有机水产品养殖操作规程

松滋市忠祥鱼业开发有限公司洈水水库

有机水产品养殖操作规程

第一部分、范围

本技术细则包括：水库的选择、水库的水质调节、鱼种的选择与投放、成鱼的饲养、水库日常管理、鱼病的防治、成鱼的捕捞、运输和销售。

第二部分、规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。GB/T19630－有机产品

GB3095－环境空气质量标准

GB11607渔业水质标准

GB15618－土壤环境质量标准

第三部分、养殖过程流程

每年12月至次年1月投放0.2-0.4公斤大规格鳙鱼、鲢鱼种，用免疫疫苗浸泡免疫；----全年加强管理，防逃、防盗；---养殖三年后5月进行成鱼捕捞。

注：养殖用水符合GB11607渔业水质标准，鱼种来自省级水产良种场，利用天然饵料养殖，严禁使用国家禁用的渔药，生产、捕捞、运输、销售均有记录。以上各环节，由单位质量安全监督组负责管理。

第四部分、养殖管理

（一）水库的水质调节

1、水质调节的目的

遵照一定的有机农业生产标准，遵循自然规律和生态学原理，采用一系列可持续发展的养殖技术，创造一个持续稳定的养鱼生态环境，使各种饵料生物保持在一个合理状态以满足鱼类摄食和生长需要。

2、水质调节的方法

一般采用两种方法：一是以鱼养水，通过调节一些以浮游生物为饵料的滤食性鱼类的数量，达到调节水质的目的。二是调节水位从而调节水质。主要采用以鱼养水的方法，既可充分利用水资源，又可避免鱼类自身污染。

（二）苗种的选定

1、鱼种的选择与消毒

a、鱼种选择：

选择适应当地生活环境，生长速度快，抗病能力强、孤雌繁殖的品种。

应选择有机种苗。当从市场上无法获得有机种苗时，可以选用未经禁用物质处理过的常规种苗，但应制订获得有机种苗的计划。

选择体体重200--400克左右，成活率相对较高，色泽新鲜，活动力强、大小均匀、无伤病、鳞鳍完整、头小背厚、抵御凶猛鱼类的能力强的优质鳙鱼、鲢鱼鱼种。

所购苗种应拥有检验检疫合格证。

b、消毒：鱼种投放前进行消毒防疫，用免疫疫苗浸泡免疫。

2、鱼种的投放

a、投放时间与方法：秋末冬初或早春、晴暖无风天气且选择在上风处投放，避免投放的鱼种被风吹到岸边搁浅。

b、投放密度：为充分利用水体饵料资源，采取立体高效混合养殖，以鲢、鳙为主，搭配巧嘴红鲌、鲤、鲫鱼等。为避免水体超载，应该合理密度放养。因水库水体大，凶猛鱼类多，宜投放大规格鱼种。体重200-400ｇ左右的鱼种，三年后体重鳙鱼达到3-4kg、鲢鱼达到2-2.54kg以上捕捞上市。

（三）水库的选定

1、养殖基地选址时，考虑到维持养殖基地的水生生态环境和周围水生、陆生生态系统平衡，并有助于保持所在水域的生物多样性。有机水产养殖基地不受污染源和常规水产养殖场的不利影响。水库周围生态环境良好,干旱或农业灌溉时仍能满足养鱼用水，远离城区、工矿区，没有农业废弃物或医疗垃圾、没有工业“三废”等污染。

2、水库边界清晰，所有权和经营权明确。

3、水质：水质控制主要执行GB11607渔业水质标准。另外，由于洈水水库是松滋市的饮用水源地，故这个水库也执行GB5749生活饮用水卫生标准。当然，由于水库具有农田灌溉功能，也使用GB5084农田灌溉水环境质量标准。

(四)日常管理规程

1、养殖和捕捞区界定清楚，以便对水质等要素进行检查。

2、以天然饵料为食物来源，不投喂人工饲料。

3、经常巡罗,观察鱼的动态。防止偷鱼、毒鱼、电鱼等事件发生。搞好安全生产。

4、掌握天气、水温、季节、水质、鱼类生长和摄食情况，适时搞好轮捕轮放。

5、及时捞除杂草和水面污物，死鱼及时捞出并远离养殖区深埋，预防鱼病发生。

6、搞好汛期安全生产，防止逃鱼和其他意外事故发生。搞好大风大雨天气生产，确保人员安全。

7、定期检查鱼体，检测水质，冰雪天气注意观察，防治鱼病及防止浮头等渔业灾害发生。

8、做好各种纪录，包括养殖生产记录、鱼病防治纪录、捕捞运输纪录、购买苗种销售成鱼纪录等，建立可追溯制度。

9、轮捕轮放、捕大留小。

10、定期抽样检测水质和产品质量，确保质量安全。

第五部分、生产中投入品的控制规程

（一）饵料。生产中不投喂人工配合饲料，饵料来源于水库中的天然饵料，主要是浮游生物、底栖生物、有机碎屑、水草等。

（二）疾病预防措施及防治规程

1、防治原则

预防为主，综合防治。鱼病防治的基本原则应是从鱼——病害整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病害孳生和有利于养殖品种生长的最佳环境条件，保持渔业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病害所造成的损失。优先采用渔业措施，通过选用抗病品种，培育壮苗，加强养殖管理，开展生态养殖等一系列措施起到防治病害的作用。

2、鱼病的治疗方法

a、原则上不使用渔药，选择适合当地条件、抗性强的的品种进行标准化生态养殖。养殖对象的健康主要通过预防措施（如进行免疫、优化管理）来保证。所有的管理措施应当旨在提高生物的抗病力。

b、如果发现鱼患病，应优先采用自然疗法。

第六部分、捕捞及运输、保管规程

（一）水产品捕捞规程

1、有机水产品的捕捞量不能超过生态系统的再生产能力，不能影响自然水域的持续生产，也不能威胁到其他物种的生存。

2、尽可能采用温和的捕捞措施，以使对水生生物的应激和不利影响降至最小程度。

3、捕捞工具的规格应符合国家有关规定。

4、实行轮捕轮放。

（二）捕捞后的管理规程

1、水产品捕捞后尽快筛选分类、称重、装车。

2、在运输过程中要有专人负责管理运输对象，使其保持健康状态。

3、运输用水的水质、水温、含氧量、pH值，以及水生生物的装载密度都应适应所运输物种的要求。

4、应尽量减少运输的距离和频率。

5、运输设备和材料应对生物没有潜在的毒性影响。

6、在运输前或运输过程中禁止使用化学合成的镇静剂或兴奋剂。

7、运输时间一般不应超过10h，运输过程中，不应对运输对象造成可以避免的影响或物理伤害。

第七部分、成鱼销售

根据市场需求，将达到商品鱼规格的成鱼采用拉网捕捞和张网捕捞，投入市场销售。

（一）为保证完整性和可追溯性,销售者在销售过程中应当采取但不限于下列措施:

—不同基地的产品应避免混合；

—产品避免与不允许使用的物质接触；

—建立产品的购买、运输、储存、出入库和销售等记录。

（二）应在销售场所设立销售专区或陈列专柜。