甲壳素及其衍生物与消化道疾病研究进展
甲壳素及其衍生物
甲壳素及其衍生物一、甲壳素的由来甲壳素(Chitin)又名甲壳质，壳多糖，壳蛋白，是法国科学家布拉克诺(Braconno)1811年首先从蘑菇中提取到一种类似于植物纤维的六碳糖聚合体，把它命名为Fungine（蕈素）。
1823年，法国科学家欧吉尔(Odier)在甲壳动物外壳中也提取了这种物质，并命名为chitoin （几丁质），chitoin希腊语原意为"外壳"、"信封"的意思。
1.1 甲壳素的分布自然界中，甲壳素广泛存在于低等植物菌类、藻类的细胞，节肢动物虾、蟹、蝇蛆和昆虫的外壳，贝类、软体动物（如鱿鱼、乌贼）的外壳和软骨，高等植物的细胞壁等，其每年生物合成的资源量高达100亿吨，是地球上仅次于植物纤维的第二大生物资源，其中海洋生物的生成量在10亿吨以上，可以说是一种用之不竭的生物资源。
甲壳素经自然界中的甲壳素酶、溶菌酶、壳聚糖酶等的完全生物降解后，参与生态体系的碳和氮循环，对地球生态环境起着重要的调控作用。
1.2甲壳素的化学结构经结构分析，甲壳素是自然界中唯一带正电荷的一种天然高分子聚合物，属于直链氨基多糖，学名为[(1，4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖]，分子式为(C8H13NO5)n，单体之间以β(1→4)甙键连接，分子量一般在106左右，理论含氮量6.9%。
其分子结构特点为：氧原子将每个碳原子的糖环连接到下一个糖环上，侧基团"挂"在这些环上。
甲壳素分子化学结构与植物中广泛存在的纤维素非常相似，所不同的是，若把组成纤维素的单个分子棗葡萄糖分子第二个碳原子上的羟基(OH)换成乙酰氨基(NHCOH3)，这样纤维素就变成了甲壳素，从这个意义上讲，甲壳素可以说是动物性纤维。
1.3 甲壳素的化学性质甲壳素有α，β，γ三种晶型。
α棗甲壳素的存在最丰富，也最稳定。
由于大分子间强的氢键作用，导致甲壳素成为保护生物的一种结构物质，结晶构造坚固，一般不熔化，也不溶于一般的有机溶剂和酸碱，化学性质非常稳定，应用有限。
关于壳聚糖及其衍生物的医药的研究进展
关于壳聚糖及其衍生物的医药的研究进展（作者:___________单位: ___________邮编: ___________）作者：凌沛学荣晓花张天民论文关键词：壳聚糖；衍生物；纳米粒；研究进展论文摘要：壳聚糖是天然多糖甲壳素的脱乙酰基产物，是一种含有游离氨基的碱性多糖，其相对分子质量从数十万到数百万不等，具有多种生理功能。
经降解和化学修饰后的壳聚糖，在某些方面具有比壳聚糖更好的生物活性。
壳聚糖及其降解物和修饰物安全性良好，且具有可降解性和组织相容性，在医药领域具有很高的应用价值。
多年来，壳聚糖及其衍生物一直是医药研发领域的热点之一。
本文根据国内外的参考文献，对壳聚糖及其衍生物的最新医药研究进展进行综述。
壳聚糖（chitosan）是天然多糖甲壳素的脱乙酰基产物，学名聚氨基葡糖，是由N-乙酰-D-氨基葡糖单体通过β-1，4-糖苷键连接起来的直链状高分子化合物。
壳聚糖是一种含有游离氨基的碱性多糖，其相对分子质量（Mr）从数十万到数百万不等。
目前已知壳聚糖及其衍生物具有抗微生物、增强免疫、调节血脂、抑制肿瘤等药理活性[1]。
另外，由于壳聚糖及其衍生物安全性良好，且具有可降解性和组织相容性，因此在药物传递系统中也得到广泛应用。
本文从药理活性和在药物传递系统中的应用两部分，对壳聚糖及其衍生物的研究进展进行综述。
1壳聚糖及其衍生物的药理活性1.1抗菌活性已有大量的研究证实壳聚糖及其衍生物具有广谱的抗菌活性，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、铜绿假单胞菌、枯草杆菌、八叠球菌、放线菌和热带白色念珠菌等均具有抑制作用。
壳聚糖的抑菌活性和多种因素有关。
壳聚糖只有在酸性溶液中才具有抑菌活性，并且溶液的pH值越低抑菌活性越强。
壳聚糖的抑菌活性也受到其脱乙酰度的影响，脱乙酰度越高，抑菌活性越强。
不同Mr的壳聚糖对于细菌的抑制活性不同，整体上抑菌活性随分子量的升高而呈降低趋势。
Seyfarth等[1]最近对一系列不同Mr的壳聚糖衍生物的抗真菌活性进行了研究，发现其抗真菌活性随着Mr的减小而降低，随着功能团掩蔽质子化的氨基而增强。
甲壳素及其衍生物在农业中的应用研究进展
甲壳素在 ８１ 法国 １１ 年由 科学家 Ｂａｏｎｔ ｒｃｎｏ 从霉菌中发现，１ ９年 Ｒ ｇｔ 壳 ８ ５ ｏ ｅ 把甲 ｕ 素与 ＫＨ共煮发现了甲壳 Ｏ 胺，以 １ 后 ０ ０多年间 对其 研究时断时续，直至二 十世纪五十 年代，才对甲壳素的结构、 性质和 制备方法有了比较详细的了解。 六十年代以 后，世 界各国 甲 对 壳素的研究开发工作变得十分活跃，国际性的甲 壳素会议在一些国 家相继
千粒重 （ ） 克
３． ７３ ３． ９５ ４ ３ ０． ３ ２ ８． ３ １ ９． ３ ８ ４． ３ ． ７２ ３． ６８ ３ ． ７６ ３． ７７ ３． ７４ ４． ０８ ４ ． ２６ ４． ２８ ４． ９０ ５． ０５ ４． ９０ ４． ６６ ４． ８０ ４． ８５
实 际产量 （ 公斤 ）
甲壳素及其衍生物在农业中的应用研究进展
（ 科学院地理 所， 中国 研究 北京， １００） ０３１
摘要 本文综述 了甲壳素及其衍生物在农业 上 作为植物生长调 节剂 、病 虫害防治剂 、果蔬保鲜 剂、食品饲料添 加剂的近期研究进展 关键词 甲壳素，农业，研究进展 ＡｂｔａｔＴ ｉａ ｃ ｇｎｒｉ ｓ ｅｅｔ ａｃｍｅｔ ｈ ｐｌｄ ｅ ｃ ｏ ｈｔ ａｄ ｅｉ ｔｅ ａａ ： ｓ ｉｅ ｅ ｌｅ ｔ ｒｃｎａｖｎｅ ｎ ｉｔ ａｐｉ ｒｓ ｒｈ ｃｉｎ ｉ ｄｒａｉ ｓ ｓ ｃ ｈ ｒ ｌ ｅ ａｚ ｈ ｒ ｔ ｅ ｄ ｎ ｅ ｅ ｅ ａ ｆ ｉ ｎ ｔ ｓ ｖ ｖ ｓ ｐａｔ ｗｈ ｕａ ｒ ｐ ｖｎ ｉｎ ｃ ｔｏ ｏ ｌｎ ｄ ｅｓｓ ｍｎｔｏ ｏ ｅｔ， ｐｎ ｔｒｇｌｏ， ｅｅ ｔｏ ａｄ ｎｒ ｌ ｐａｔ ｓａｅ ｅｉｉａ ｉｎ ｐｓｓ ｋｅｉｇ ｌ ｇｏ ｎ ｒ ｅ ｔ ｒ ｎ ｏ ｆ ｉ ｌ ｆ ｅ ｆｕｔ ａｄ ｅａｌｓ ｓ ｎ ｖｇｔ ｂｅ ｆｅｈ、 ｆｏ ａｄ ｅ ａｄｔｖ ｉ ｔｅ ｒｃ ｌｕ ｒｉｓ ｅ ｒ ｏｄ ｆ ｄ ｉｉｅ ｈ ａ ｉｕ ｔ ℃． ｎ ｅ ｄ ｎ ｇ
甲壳素／壳聚糖及其衍生物的开发与应用进展
业中 ， 甲壳索／ 壳聚糖及 其衍生物可作为食品及蔬菜水果的保 鲜剂 、 饮料的澄清剂 ， 并对人体有 保健作用； 掭加
于化妆品中 ， 它具有保湿 、 透气 、 消除毒煮、 防紫外线等作用； 用于医药中 ， 它有降血脂 、 血糖 、 血压， 治疗缺血性
贫血 等 功 能 。 关键词 ： 甲壳 索 ； 聚糖 ；衍 生 物 ； 用 壳 应
量为 ８０ ～ １． ， ． ｏ ０ 可溶性 固形物 含 量为 １ ～ １ ， 实甜 度和香 味增 加 ， ６ ７ 果 酸度 下降． 陈安和 等 研
究 了 甲壳 素衍 生物 对 草莓 的保 鲜 作用 ， 明经 处理 的草 莓 储存 １ ￣２ ｄ 其 Ｓ 表 ５ ０ ， ＯＤ（ 氧化歧 化 酶） 力 超 活 比未 处理 的高 ２ ． ～５ ． ， ｃ含量高 ７ ～１ ５ “ ． ０１ ３４ Ｖ ８ ］１种商 品名为 Ｎｕ ｒ Ｓ ｖ ６ ｔｉ ａ ｅ的 Ｎ Ｃ（ Ｏ一 ， ＯＣ Ｎ，
２ 应 用
２ １ 在 食 品 Ｉ 业 中的 应 用 ．
２ １１ 保 鲜剂 壳聚 糖及其衍 生物 用 作保鲜剂 主要 是利 用其成膜性 和 抑菌 作用． 聚糖 的保鲜 剂 ，． 左右 就 能 抑制 多种 细 菌的生 长． ０２ 以甲壳 索／ 聚糖 为 主要 成分 配 制 成果 壳
Ｖ。 ． ６ Ｎ ｏ． １２ ２
Ｍ ａ ．２ ０２ ｒ ０
甲壳 素／ 聚糖 及 其 衍 生物 的开 发 与应 用进展 壳
周 友 亚
（ 河北 师 范大 学 化 学 学 院 ． 北 石 家 庄 河 ００９） ５ ０ １
摘
要 ： 甲壳索／ 对 壳聚糖及其衍生物在食 品工业 、 化妆品 、 医药等方面的应用情况进行 了综述． 在食品工
研究进展
高分子材料在药学中的应用研究进展摘要：概述了应用于药学领域的高分子材料的研究进展。
根据用途将高分子材料分为高分子缓释药物载体、高分子药物、药物制剂和包装用高分子材料三类，分类叙述其制备方法、特点、应用。
关键词：生物吸收材料，缓释药物，靶向药物，高分子药物，微胶囊0．前言在药物制剂领域中，高分子材料的应用具有久远的历史。
人类从远古时代在谋求生存和与疾病斗争的过程中，广泛地利用天然的动植物来源的高分子材料，如淀粉、多糖、蛋白质、胶原等作为传统药物制剂的黏合剂、赋形剂、助悬剂、乳化剂。
但天然高分子药物在原料的来源，品种的多样化以及药物本身的物理化学性质和药理作用等方面存在一定的局限性，而合成材料的出现，弥补了天然材料的不足，大大的推动了药物制剂的发展。
作为药用的高分子必须具备以下几点条件：本身及分解产物应无毒，不会引起炎症和组织变异反应，无致癌性；进入血液系统的药物不会引起血栓；具有水溶性，能在体内水解为具有药理活性的基团；能有效达到病灶处，并积累一定浓度；口服药剂的高分子残基能通过排泄系统排出体外；对于导入方式进入循环系统的药物，聚合物主链必须易降解，使其有可能排出体外或被人体吸收[1]。
目前药用高分子材料主要以下三种用途：一是高分子缓释药物载体；二是高分子药物，包括带有高分子链的药物和具有药理活性的高分子；三是药物制剂和包装用高分子材料[2]。
1．高分子缓释药物载体这类药物是利用生物吸收性材料作为药物载体，将药物活性分子投施到人体内以扩散、渗透等方式实现缓慢释放。
其优点是：使用便利；能维持正常的血药浓度；不引起药物积累中毒；减少对正常细胞，组织的毒副作用；提高疗效，并可产生新的疗效；安全。
迅速，可靠经济并具有竞争力[3]。
目前存在时间控制缓释体系和部位控制缓释体系。
郑玲利，黄园[4]等研究了一种pH4.0左右敏感的包衣材料。
他们用偏苯三酸酐和顺丁烯二酸酐对羟丙基甲基纤维素(HPMC)进行化学修饰，并对产物醋酸羟丙基甲基纤维素顺丁烯二酸酯(HPMCAM)和羟丙基甲基纤维素偏苯三甲酸酯(HPMCT)的性质(ph敏感值，膜的透湿性，膜的抗张强度，玻璃化转变温度)进行了初步研究,探讨了各种因素对产物性能的影响。
壳聚糖及其衍生物在生物医药中的研究进展
摘要： 壳聚糖是一种用途很广 的天然高 分子化 合物 ， 具有 无毒 、 生物 相容 性 、 附功能 、 吸 生物 可降解 性及 多种 生物学 活性等优异性 能。本 文综述 了壳 聚糖及其 衍生物作 为药物载 体材料 、 织工程材料 、 组 医用敷料 和抗 菌 材料 的应用 ， 并且其在抗肿瘤方面也有 一定 的疗效 。 关键词 ： 壳聚糖 ； 药物载体 ； 组织工程材 料 ； 医用辅 料 ； 抗菌材料
ＸＵ Ｊｎ ， ＨＥ ｎ Ｚ ＮＧ Ｘｉｎ ｓ ｉ ， ＡＮＧ Ｘｉｏ ｍｅ ＣＨＥＮＧ Ｌ — ｉｇ ， ＨＡＮＧ Ｚ ｉ ｉ ｉｇ Ｃ Ｎ Ｈｏ ｇ ， Ｅ ａ ．ｈ Ｋ ａ — ｉ， ｉ ｎ Ｚ ｐ ｈ－ ｎ ｂ （ ． ｏｅｅｏ ｉ ｃ ｎｅａｄＥ ｇ ｅｒ ｇ Ｓｕｈ ｅｔ ｉ ｔｎ ｎｖｒｔ， ｈｎ ｄ １０ Ｃ ｉａ １Ｃ ｌｇ ｆ ｆ Ｓ ｉ ｃ ｎ ｎｉ ｅｉ ，ｏｔｗ ｓＪ ｏｏｇＵ ｉｅ ｉ Ｃ ｅｇｕ６ ０ ３ ， ｈｎ ； ｌ Ｌｅ ｅ ｎ ｎ ａ ｓｙ １
法制 作 成所 需要 的制 品 以满 足 临 床需 要 的生 物 力 学性 能 ， 引起 异体 免疫 反应 。 不
１ 壳 聚 糖 在 药 物释 放 中的 应 用 研 究
药物 释 放 系 统 ［ 是 药 物 释 放 载 体 ， 感 受 各 ３ ３ 在 种刺 激 信号 后 ， 象和 功 能 发 生变 化 ， 而对 药 物 构 从 释放 进 行病 灶 信号 控 制 ， 需要 治 疗 时 可 以定 时 、 在 定量 及定 位 释 放 药 物 的释 药 系 统 ， 种 释 药 系 统 这
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Ｋｅ ｏｄ ：ｈｔ ａ ； ｅｉ ｎ ａｒ ｒｍ ｔ ｉ ； ａｆｄｍａ ｒ ｓｓｒ ｃ ｒｓ ｎ ；ｎ ｂｃｅ ａ ｍ ｔ ａ ｙｗ ｒｓｃ ｉｓｎ ｍ ｄｃ ｅｃｒｅ ａ ｒ ｌｓ ｆ ｌ ｔ ｉ ；ｕｇ ａ ｄｅｓ ｇ ａｔ ａｔｒ ａ ｒ １ ｏ ｉ ｉ ｅａ ｃ ｏ ｅａ ｌ ｉｌ ｉ ｉ ｉ ｌ ｅ ． ｉ
甲壳素_壳聚糖及其衍生物的最新应用进展
甲壳素/壳聚糖及其衍生物的最新应用进展董静※(综述)，刘群(审校)(天津市第四医院烧伤科，天津300222)中图分类号:R644文献标识码:A文章编号:1006-2084(2011)06-0921-02摘要:甲壳素是存在于自然界中的唯一带阳离子的糖类聚合物，来源于节肢动物和低等植物的真菌和藻类。
前者大量存在于海洋之中，以虾蟹为主，能够被生物降解，产量仅次于纤维素。
甲壳素脱乙酰化的产物称为壳聚糖，壳聚糖经结构修饰后可得到一系列适合不同需要的性能优良的衍生物。
甲壳素、壳聚糖及其衍生物特殊的结构特征不仅决定其具有良好的物理、化学、机械性能，还具有很好的生物相容性、降解性、免疫抗原性小、无毒性等特殊的生物医学特性。
同时具有良好的生物安全性，使其在医药保健、农业、食品工业、水处理、纺织、化工、化妆品等领域均有广泛的应用。
关键词:甲壳素;壳聚糖;衍生物The Latest Research Progress in Use of Chitin /Chitosan and their Derivates DONG Jing ，LIU Qun．(Department of Burns ，the Fourth Hospital of Tianjin ，Tianjin 300222，China )Abstract :Chitin is the only cationic carbohydrate polymer existing in the nature ，deriving from arthro-pods ，fungi ，and algae．The former source is mainly abundant in ocean ，especially in shrimps and crabs ，which can be biologically degraded ，only second to cellulose in production．Chitosan ，a deacetylated product of chi-tin ，can synthesize a series of derivatives with excellent properties for different needs through the structuralmodification．The structures of chitin ，chitosan ，and its derivatives not only render themselves good physical ，chemical ，and mechanical properties ，but also favorable biocompatibility ，biodegradability ，minimal immuno-genicity ，and non-toxicity．Additionally ，they also have good biosafety profiles．Therefore ，they have a wide-range application in healthcare ，agriculture ，food industry ，water treatment ，textiles ，chemicals ，cosmetics and other fields．Key words :Chitin ;Chitosan ;Derivates 甲壳素是自然界除蛋白质外数量最大的含氮天然有机高分子化合物，早在400年前《本草纲目》中就有甲壳素应用的记载［1］。
甲壳素的应用及最新研究进展
甲壳素的应用研究与展望刘淑君090524115摘要：从虾和蟹的壳中提取的甲壳素是一种非常重要的生物材料，应用范围十分广阔，在食品，医药，环保等领域有极其广泛的用途，它在制成人造皮肤, 隐形眼镜, 化妆品, 纸张、食品等方面起着其他材料所无法替代的重要作用, 尤其在整个国际社会日益重视环境的今天, 它在污水处理和用来生产可自然分解的薄膜包装材料上大有用武之地,甲壳素的研究开发已成为世人瞩目的高新科技领域和获利颇丰的新兴产业。
本文主要介绍了甲壳素的应用以及国内外研究进展。
关键词：甲壳素，壳聚糖，应用，发展前景前言甲壳素广泛存在于海洋甲壳动物外壳、软体动物内骨骼、昆虫翅膀、菌类及藻类细胞壁内。
这些虾壳原本是废弃物，几乎成为环境污染源，经过近40多年国内外学者研究，竟变废为宝，一跃成为跨世纪的引人瞩目的全球性热门科研课题，并竞相开发出一系列的甲壳素类高科技产品，应用于工业、农业、国防、化工、环保、医药、保健、美容、纺织等诸多领域。
至今，国内发表的甲壳素研究成果已超过400多项，我国甲壳素事业呈现出欣欣向荣的发达景象，一些发达国家争相投入大量资金对甲壳素进行深入研究开发。
目前甲壳素是日本政府惟一准许宣传疗效的机能性食品。
1993 年日本厚生省受理了甲壳素作为癌细胞转移抑制剂静门注射药品的申请。
1996年，甲壳素又通过了美国药品、食品管理局(FDA)及欧共体(EC)检测，核准在美国、欧洲市场销售。
甲壳素的研究开发及其商业产品已出现了全球竞争趋势，并将保持持续稳定的高速发展趋势。
1.甲壳素分子组成和分布1. 1甲壳素分子组成甲壳素又名甲壳质和壳多糖,是法国科学家布拉克诺1811 年首次从蘑菇中提取的一种类似于植物纤维的六碳糖聚合体, 被命名为Fungine( 茸素) 。
1823年法国科学家欧吉尔( Odier)在甲壳动物体外壳中也提取了这种物质, 并命名为几丁质和几丁聚糖, 是几丁胺粉的合称。
经结构分析甲壳素是自然界中唯一带正电荷的一种天然高分子聚合物, 它由几丁质与几丁糖组成, 是天然无毒性高分子, 并且具有生物可分解性, 它的构造类似于纤维素, 由1 000~ 3 000个n- 2葡萄糖胺聚合物组成, 属于直链氨基多糖。
甲壳素-壳聚糖及其衍生物抗菌、抗肿瘤活性研究进展
甲壳素/壳聚糖及其衍生物抗菌、抗肿瘤活性研究进展作者：何乃普， 宋鹏飞， 王荣民， 张慧， 王云普作者单位：西北师范大学甘肃省高分子材料重点实验室,兰州,730070刊名：高分子通报英文刊名：POLYMER BULLETIN年，卷(期)：2004(3)被引用次数：25次1.Muzzarelli R A A查看详情 19972.Dumitriu S;Chornet E查看详情 19983.Majeti N V;Ravi K查看详情 20004.张文清;柴平海;金鑫荣;应东飞查看详情 19995.谭天伟查看详情 19996.Ueno H;Mori T;Fujinaga T查看详情[外文期刊] 20017.Cho Y W;Cho Y N;Chung S H Water-soluble chitin as a wound healing accelerator.[外文期刊] 1999(22)8.夏文水;吴焱楠查看详情 1996(04)9.鲁从华;罗传秋;曹维孝壳聚糖的改性及其应用[期刊论文]-高分子通报 2001(6)10.Jeon Y J;Park P J;Kim S K查看详情[外文期刊] 200111.No H K;Park N Y;Lee S H查看详情[外文期刊] 200212.Cuero R G查看详情 199913.Jeon Y J;Kim S K查看详情 199814.杨冬芝;刘晓非;管云林;李志,姚康德查看详情[外文期刊] 200115.Jia Z S;Shen D F;Xu W L查看详情[外文期刊] 200116.沈东风;孔祥东;贾之慎壳聚糖及其衍生物的抗菌活性研究进展[期刊论文]-海洋科学 2000(07)17.Shahidi F;Arachchi J K V;Jeon Y J Food applications of chitin and chitosans [Review][外文期刊] 1999(2)18.杨冬芝;刘晓非;管云林壳聚糖的降解改性及其应用[期刊论文]-牙膏工业 1999(2)19.庄品;李治;刘晓非;李松晔,管云林壳聚糖/纤维素抗菌纤维的研究与展望[期刊论文]-化工进展 2002(05)20.黄立新;谢林明;崔毅华蛹壳聚糖对真丝织物的抗菌防皱整理[期刊论文]-丝绸 2003(04)21.赵铁;杜予民;唐汝培壳聚糖水杨酸盐-明胶共混膜结构表征及其抗菌性[期刊论文]-分析科学学报 2002(02)22.郑化;杜予民纤维素/羧甲基壳聚糖共混膜结构与抗菌性能[期刊论文]-高分子材料科学与工程 2002(04)23.严瑞瑄水溶性高分子 199824.何学斌;薛存宽;杜予民;肖玲壳多糖抗肿瘤作用的实验研究[期刊论文]-中成药 2003(07)25.何学斌;薛存宽;沈凯;蒋鹏壳多糖抗肿瘤作用及对荷瘤小鼠免疫功能的影响[期刊论文]-医学导报 2003(04)26.Suzuki K;Mikami T;Okawa Y查看详情 198627.Tokoro A;Tatewaki N;Suzuki K查看详情 198828.Mizunu T;Kawagishi H;Mizun K静冈大学农学部研究报告 198629.Shiratori Y;Nagtsuyu H;Umishio K查看详情30.文镜;吕菁菁;戎卫华;金宗濂查看详情31.Qin C Q;Du Y M;Xiao L查看详情[外文期刊] 200232.刘艳如;余萍水溶性壳聚糖对小鼠免疫功能与移植性肿瘤的影响[期刊论文]-福建师范大学学报(自然科学版) 1999(04)33.王芳宇;何淑雅;李邦良;费树荣水溶性壳聚糖抗肿瘤作用的实验研究[期刊论文]-中国生化药物杂志 2001(01)34.Maria G;Jan I;Elzbieta W查看详情 1996(05)35.郭振楚;韩永生;封惠侠三种多糖的光谱鉴定、化学改性及活性[期刊论文]-光谱学与光谱分析 1999(01)36.Claus T查看详情 199837.Murata J;Saki I;Nishi N查看详情 1989(09)38.Murata J;Saki I;Matsuno K查看详情 1990(05)39.Saki I;Murata J;Nakajina M查看详情 1990(12)40.Murata J;Saki I;Makabe T查看详情 1991(01)41.Tokura S;Tamura H;Azuma I查看详情 199942.Lee J K;Lim H S;Kim J H查看详情 200243.Kimura Yoshiyuki;Okuda Hiromichi查看详情[外文期刊] 1999(07)44.Kimura Yoshiyuki;Okuda Hiromichi甲壳素,壳聚糖研究 1999(02)45.Pavis H;Wilcock A;Edgecombe J查看详情 2002(06)46.Nsereko S;Amiji M查看详情[外文期刊] 200247.Son Y J;Jang J S;Cho Y W查看详情[外文期刊] 200348.Chen W R;Liu H;Nordquist J A;Nordquist R E Reactive ion etching of ZnSe, ZnSSe, ZnCdSe and ZnMgSSe by H-2/Ar and CH4/H-2/Ar[外文期刊] 2000(6A)49.Chen W R;Adams R L;Carubelli R;Nordquisa R E查看详情 199750.Tokumitsu H;Hiratsuka J;Sakurai Y查看详情[外文期刊] 2000(02)51.Tokumitsu H;Ichikawa H;Fukumori Y查看详情[外文期刊] 1999(12)52.Futoshi Shikata;Hiroyuki Tokumitsu;Hideki Ichikawa;Yoshinobu Fukumori查看详情[外文期刊] 200253.Shim B C;Park K B;Jang B S查看详情[外文期刊] 200154.Kim J R;Kim Y M;Park K B查看详情 19961.王磊.潘可风.黄远亮.WANG Lei.PAN Ke-feng.HUANG Yuan-liang甲壳素、壳聚糖在骨修复方面的研究进展[期刊论文]-口腔颌面外科杂志2007,17(4)2.马继安甲壳素的应用和制造[期刊论文]-现代渔业信息2002,17(5)3.玉顺子甲壳素及其衍生物药理作用的研究进展[期刊论文]-时珍国医国药2006,17(10)4.宋超.吉爱国.宋淑亮.梁浩.王伟莉甲壳素及其衍生物在医用领域的最新研究进展[会议论文]-20065.周彦斌.曾庆孝.吴小勇.宁初光壳聚糖与胃肠道健康[期刊论文]-广州食品工业科技2004,20(z1)1.张晓菲.刘丽宏.丁春雷.杨润涛.赵长琦印迹壳低聚糖在小鼠体内的代谢与组织分布[期刊论文]-中国药理学与毒理学杂志 2011(3)2.覃容贵.吴建伟.国果.付萍蝇蛆壳聚糖急性毒性实验[期刊论文]-时珍国医国药 2009(3)3.杨靖亚.吴宏忠.于有军.刘建文羧甲基壳聚糖抗肿瘤及免疫增强活性研究[期刊论文]-中国临床药理学与治疗学2007(12)4.杜经武.来水利.颜珩烨H2O2/ClO2法制备低聚壳聚糖[期刊论文]-陕西科技大学学报（自然科学版） 2008(4)5.吴迪.柴云甲壳素及其衍生物在制剂中的应用和前景[期刊论文]-实用医技杂志 2006(19)6.孔高原.王军强.闫训友壳聚糖对金顶侧耳液体发酵可溶性糖含量的影响[期刊论文]-西南农业学报 2012(5)7.史振霞.吴智艳壳聚糖对香菇菌丝生长代谢的影响[期刊论文]-食用菌学报 2011(4)8.孙芳利.段新芳.毛胜凤.吕建全.王建辉壳聚糖金属配合物处理后竹材的防褐腐作用及力学性能[期刊论文]-林业科学 2007(8)9.吴智艳.史振霞.王利荣壳聚糖对平菇菌丝体生长代谢的影响[期刊论文]-北方园艺 2007(7)10.吴智艳.史振霞.王利荣不同浓度壳聚糖对平菇菌丝体生长代谢的影响[期刊论文]-食用菌 2007(4)11.张瑞娟甲壳素及其衍生物的药理作用及研究进展[期刊论文]-内蒙古中医药 2013(29)12.许云辉.杜兆芳.刘新壳聚糖亚胺改性棉纤维的结构与性能[期刊论文]-纺织学报 2012(9)13.钟志梅.邢荣娥.刘松.汲霞.郭占勇.李鹏程壳聚糖在饲料添加剂中的应用研究[期刊论文]-海洋科学 2008(3)14.李和生.孙玉喜.王鸿飞果胶酶降解壳聚糖工艺优化及特性动态变化分析[期刊论文]-农业机械学报 2006(1)15.吴秋小.黄冠庆.潘俊福.曾得寿壳聚糖对0～3周龄三黄肉仔鸡生产性能和免疫力影响的初探[期刊论文]-饲料工业 2007(2)16.刘琨.侯本祥.杨圣辉.李金陆壳聚糖体外抑菌实验研究[期刊论文]-现代口腔医学杂志 2007(3)17.何康.冯有辉.艾春媚硫酸壳聚糖体内抗肿瘤作用的实验研究[期刊论文]-中国临床药理学与治疗学 2008(1)18.孙振玲.刘俊龙抗菌塑料的制备及应用研究进展[期刊论文]-塑料科技 2007(10)19.刘琨.侯本祥.杨圣辉氢氧化钙、甲壳素体外抑菌实验研究[期刊论文]-牙体牙髓牙周病学杂志 2006(12)20.李冰.封桂英几丁糖的生物学性能及其在口腔颌面外科领域的应用[期刊论文]-承德医学院学报 2006(1)21.付小蓉.朱昊.黄丹棉织物壳聚糖衍生物抗菌整理[期刊论文]-印染 2010(13)22.张爱英.王学东.邓树娥.孙凤祥.王振松磺化壳聚糖对MCF-7的体外抑制作用研究[期刊论文]-现代生物医学进展 2010(10)23.张礼华.胡人峰.沈青植物多酚在高分子材料中的应用[期刊论文]-高分子通报 2007(8)24.李冰几丁糖关节腔内注射对兔颞下颌关节骨关节病的预防作用[学位论文]硕士 200525.杨黎明壳聚糖的改性及其智能水凝胶的研究[学位论文]博士 2005引用本文格式：何乃普.宋鹏飞.王荣民.张慧.王云普甲壳素/壳聚糖及其衍生物抗菌、抗肿瘤活性研究进展[期刊论文]-高分子通报 2004(3)。
甲壳素及其衍生物的药理作用及研究进展
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１ ０ ４
内蒙古 中医药
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甲壳素、壳聚糖的化学改性及其衍生物应用研究进展
・
收稿 日期 ： ０ １ ０—１ ２ ０ 一１ ｌ
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基金 项 目 ：教 育 部博 士学 科 点寺 项 研 ． 基 金鞋 且 琐 ｇ（０１０ ８ ｌ） 武 ｌ ｌ２ （ ４ ６ ５ Ｊ ０ 作者 简介 ：枉 玉 庭 （９ ２一） 男 ， 北 鄂 卅 ＾． 授，ｇ￣ 生 导 师， 究 力 向 ： 境 点 好 材 率 的 合 成 丑 应 用 Ｅ ・ ｈ ｘｔ ｗｈ １４ ， 翻 ｌ 教 ｌ 研 ｝ － Ｉ ｘ ￣＠ ： ｓ ｕ
汪 玉 庭 ”． 刘 玉 红 ， 张 淑 琴
（ 汉 大 学 资 源 与 环 境 科 学 学 院 环 境 科 学 系， 北 武 汉 武 湖
摘
４ ０７ ） ３ ０ ２
要 ： 简要 评 述 了 甲壳 素 和 壳 泉耱 化 学 改性 的研 究进 展 ， 论 了酰 化 、 化 、 化 、 枝 和 竟 联 等 化 学苴 性 讨 醚 酯 接
甜 ｕ ｃ ．ｎ
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ｌ８ ０
汪 玉 庭 ， 荆玉 红 ． 张 淑 琴
１ 酰化 改 性 及 应 用
在 甲壳素 和壳 聚糖 的化 学改 性 中， 酰化 改 性是 研究 得 较 多的 。 甲壳 素 和 壳 聚糖 通 过 与 酰氯 或 酸酐
反 应 ， 大 分 子 链 上 导入 不 同 分 子 量 的 脂 肪 旅 或 芳 香 族 酰 基 。 酰 化 反 应 可 在 羟 基 （０ 一酰 化 ） 氨 基 在 或 （Ｎ 一酰 化 ） 进 行 Ｊ 酰 化 产 物 的 生 成 与 反 应 溶 剂 、 基 结 构 、 化 剂 种 类 和 反 应 温 度 有 关 。 上 。 酰 催
甲壳 素 （ｈｔ ） 自然界 中大 量存 在的 唯一 的氨基 多糖， 化学 命名 为 ０ １ ４ ～２ ｃ ｉｎ 是 ｉ 其 一（— ） 一乙酰 氨基 一 ２ 一脱 氧 一Ｄ一葡 萄糖 。 壳 聚糖 （ ｈｔｓｌ 是 甲壳素 的脱 乙 酰基 产 物 ， ｃｉ ａ ） 。 １ 也叫脱 乙酰 甲壳 素 ， 称 （ Ｔ ） 简 Ｃ Ｓ。
甲壳素及其衍生物壳聚糖的应用研究进展
甲壳素及其衍生物壳聚糖的应用研究进展(chitin)又名几丁质，是自然界中含量仅次于纤维素的一种多糖，同时，也是地球上数量最大的含氮有机化合物。
其在自然界中主要存在于节肢动物(主要是甲壳纲如虾、蟹等，含甲壳素高达58%～85%)、软体动物、环节动物、原生动物、腔肠动物、海藻及真菌等中，另外在动物的关节、蹄、足的坚硬部分，自从1811年法国科学H·Braconnnot发现甲壳素以来，甲壳素逐渐被认识和利用。
近年来，国内外相关的研究日趋活跃，甲壳素和壳聚糖已被现代科学称之为继糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等五大生命要素之后的第六生命要素[1]。
甲壳素和壳聚糖经过改性之后生成的改性高分子具有无毒，可完全被生物降解、在自然界形成良性循环等诸多优点，显示了良好的应用前景。
本文主要介绍近年来甲壳素/1Papineau等认为，由于壳聚糖分子的正电荷和细菌细胞膜上负电荷的相互作用，使细胞内的蛋白酶和其他成分泄漏，从而达到抗菌、杀菌作用。
他们研究发现，用量为0.2mg/ml的壳聚糖乳酸盐对大肠杆菌具有较好的抑制作用，而且壳聚糖谷氨酸盐对酵母菌如酿酒酵母的繁衍也具有较好的抑制效果，1mg/ml的壳聚糖乳酸盐会使酵母菌在17min内完全失去活性。
Sudharshan等指出，由于壳聚糖可渗入细菌的核中并和DNA结合，抑制mRNA的合成，从而阻碍了mRNA与蛋白质的合成，达到抗菌作用。
他们研究了水溶性壳聚糖如壳聚糖乳酸盐、壳聚糖谷氨酸和壳聚糖氢化谷氨酸对不同细菌增殖的影响。
结果发现，壳聚糖乳酸盐和壳聚糖谷氨酸盐对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都有较好的抗菌作用。
Chen等[2]研究了脱乙酰度为69%的壳聚糖、磺化度为0.63%的壳聚糖、磺化度为13.03%的壳聚糖和硫代苯甲酰壳聚糖对牡蛎的防2败变质，从而缩短肉制品的贮存寿命和破坏肉制品的风味。
Darmadji和Izumimoto研究了用壳聚糖处理的牛肉的氧化稳定性效果。
甲壳素及其衍生物的免疫活性及应用研究进展
６数 量 远 大 于 甲壳 素 或 其 他 甲 壳 素 衍 生 物 ． 种 化 这
学结构 的差异 可能影 响分子的 高级结构 ， 最终 导致免疫
生物对 生物机体 是相对安 全的． 这是 甲壳素具 有生物相
调节活性 的变化． 实验 证明 ： 在使 用乙酰 胺基 葡六糖 时 ，
１ｍ ／ ｇ ｇ ｋ 的剂量下胸腺细胞 产 生 了 比对 照组 多 ３ ４倍 的 ．
［ 摘 要 ］ 甲壳素在甲壳素酶的作用下或用其它化学方法可产生一 系列甲壳素的衍 生物 ， 它们
无毒 、 害 ， 无 具有 良好 的 组织 相容 性 、 生物 可 降解性 、 可再 生性 等 ， 生物机 体是 相 对安 全 的． 对 本
文 阐述 甲壳素及 其衍 生物的 抗癌 、 茵 、 疫调 节等功 能及 其在 生物 学方 面的应 用． 抗 免
１ １ 免 疫 调 节功 能 ．
对 照组的 ２７倍 ， ． 巨噬 细胞 的活性 、 Ｔ细胞 的作用都 显著
上 升 引．
１２ 抗 茵 、 病 毒 功 能 ． 抗
壳 聚 糖 为 典 型 的 Ｂ细 胞 活 化 剂 ， 以 提 高 巨 噬 细 胞 可
壳 聚糖 具有广谱 的抗 菌活性 ， 对革 兰氏 阳性 菌及 白 色念珠 菌（ ａｄｄ ｌｉ ｎ ） Ｃ ｎ ｉａａｂｃ ｓ 均具有 明 显的抑 制作 用 ， ａ 并
亲 和 性 、 肿 瘤 活 性 、 导 活 性 ” ． 京 联 合 大 学 应 用 抗 诱 Ｊ北
文理 学院保健 食品功 能检测 中心的研究 表明 ， 壳聚糖 具 有增强单核 巨噬细胞 和 Ｎ Ｋ细胞 活性 的功能 ， 细胞 免 对 疫和体液免疫 功能均有增强作用． 已有研究表明 ： 聚糖 壳 能显示 出较强 的核酸结 合能力 ， 可提 高核酸对 裂解酶 的 稳定 性 ； 同时 ， 由于壳 聚糖具 有天 然免 疫活 性 ， 能 还
甲壳素及其衍生物在医药领域的应用
甲壳素（ｈ ｉ 又名几丁质 、 ｃｉｎ ｔ） 甲壳质 、 壳多糖等 ， 广泛存在于甲壳纲动物如蟹 、 、 虾 昆虫及真菌中， 其资 源 丰富 ， 产量 仅次 于纤维 素 ， 自然界第 二大有机 物质 。壳聚糖 （ｈｔｓｎ 是 甲壳素 最重 要 的衍生 物 ， 甲 是 ｃｉ ａ ） ｏ 是
壳 素部分或 全部脱 乙酰基 的产物 。研究发 现 甲壳 素及 其衍 生 物具 有相 似 的生 物 特性 ：１ 生物 可 降解 性 ， （） 在生 物体 内通 过溶菌 酶 的作 用可 以分解 。（） 物相容性 ， ２生 兼有 高等动物 组织 中胶原 质和 高等 植物组 织 中 纤维素 两者 的生物功 能 ， 对动 、 植物都具 有 良好的适应 性 ， 与生物体 的亲 和性能体 现在 细胞 水平 上 ， 生抗 产 原 的可 能性很 小 。（） ３ 具有加快 伤 口愈合能力 ， 对受损 伤 的生物体 能诱生 特殊细胞 ， 快创 伤愈 合 ， 别是 加 特 促 进愈合 张力 的增 长 。（ ） 口服毒性 ， ４无 壳聚糖 与 体 内存在 的无 毒 氨 基葡 萄糖 结 构类 似 ， 故作 为人 体 服用 材 料应是 安全 的 ， 实验也 证 明 ， 它是安全 的机体 用材料 。（） 血清 中的 中分子量 物质具 有 高透过 性 。（ ） ５对 ６ 对 血清蛋 白质等 血液成分 的吸 附能力很 大 。（） ７具有 消炎 、 止血 、 镇痛 和抑 菌等性 能 ， 这些 生 物学 特性使 得
通过体 内酶 自然降解 ， 降解产 生 Ｎ一 乙酰葡糖胺 ， 可大大 提高伤 口的愈合 速度 ， 用于治 疗大 面积 烧伤 、 伤 烫
效果 良好 。 １ ２ 吸收性 手术缝合 线 ．
研究 表 明嘲 ， 甲壳素对 烷基 锂 、 化酶及受 感染 的尿等 的抵 抗力 比聚乳 酸和 羊肠 要好 ， 消 另外 ， 甲壳 素纤 维的强 度能满 足手术操 作 的需 要 （ 在酰 胺 一氯 化锂 溶剂 中纺 出的复 丝抗 张强 度 约 为 ５ ｇ ｍｍｚ ； 性柔 ０ｋ ／ ）线
甲壳素及其衍生物纤维的研究进展
Ｐｒ ｐａ ａｉ ｎ ｏ ｉｉ Ｃｈ ｔ ａ ｎ ｅｒＤｅ ｉ ａ ｉ ｅ ｂ ｒ ｅ ｒ ｔｏ ｆＣｈ ｔ ｎ， ｉｏｓ ｎ ａ ｄ Ｔｈ ｉ ｒｖ ｔｖ ｓＦｉ ｅ ｓ
Ｌ ＵＹ ｎ — ， Ｌ Ｕ Ｚ ａ － ｎ ， ｗＵ ｎ ｄ Ｉ ｏ ｇｌ ｅ Ｉ ｈ ｏｆ ｇ ｅ Ｑｉｇ ｉ
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第 ３卷 第２ ２ 期
２ ０ 年 ４月 ０７
高 科 技 钎 僚 与 应 用
Ｈｉ ｅ ｈ Ｆ ｂ ｒ＆ Ａｐ ｌ ａ ｉｎ － ｃ ｉｅ Ｔ ｐｉ ｔ ｃ ｏ
、 １ ２ ＮＯ ２ ， ． ． ｏ３ Ａｐ ．２ ０ ｒ ０７
甲壳素及 其衍 生物纤维 的பைடு நூலகம்究进展
刘永 乐 ，刘 兆 峰 ，吴 清 基
（ 东华 大学化 纤研 究所 ，上 海 ２ ０ ５ ） ０ ０ １
摘 要： 回顾 了用不 同溶剂溶解 甲壳素并纺制纤维的尝试 ，以及 壳聚糖 乙酸 水溶 液的纺丝 工艺和通过后处理提 高壳聚糖纤维 强度的方法；对 甲壳素和 壳聚糖的化学改性和衍生物纤维 的制备作 了综述 。 关键词 ： 甲壳素；壳聚糖；纤维；溶剂；后处理；衍生物 中图分类号 ：Ｔ ４ ． Ｑ３ １ ５ 文献标识码 ：Ａ 文章编 号 ：１０ —８ ５（ ０ ７ ２０ ２ —５ ０ ７９ １ ２ ０ ）０ —０ ６０
料 ， 是 由于 分子 内和分 子间强氢键 作用 和 高结晶 但
１ 甲壳素的溶剂与纤维纺制
１１ 无机酸溶剂 ． 在 甲壳素 的早 期研 究 中， 常用 浓 盐酸 和 浓硫 酸溶解 甲壳素 。这些 溶剂 都有 高腐蚀 性 ，甲壳素 在
其 中会 被 水 解 ，聚 合 物 溶 液很 不 稳 定 。１ ２ ９ ６年 ， Ｋ ｎｋ ［将 ６％～ １ 甲壳素溶 解在 冷浓硫 酸溶 液 ｕ ｉｅ１ ３ ０％ 中， 以湿 法 纺 丝得 到 的抗拉 强 度 为 ２２ Ｎ／ｔｘ ．１ｃ ｄｅ ， （ 设密 度 为 １４ ｇ ｃ ） 的纤 维 。 同年 ，Ｋｎ ｃ ｔ 假 ． ／ｍ３ ｅ ｈ 和 Ｈｉｂ ｒ４把 甲壳 素 溶解 在冷 的浓 盐 酸 中 ，得到 ｂ ｅｔ １ ［
甲壳素及其衍生物在制剂中的应用和前景
［ 键 词 ］甲 壳 素 ； 生物 ； 剂 关 衍 制 ［ 图 分 类 号 ］Ｒ ４ ． ［ 献 标 识 码 ］Ｂ ［ 中 ４６ １ 文 文章 编 号 ］１７ —０ ８ ２ ０ ）９３ ３ －２ ６ １５ ９ （０ ６ １－４ ００
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实用 医技 杂 志 ２ ０ ０ ６年 ｌ Ｏ月 第 ｌ ３卷 第 ｌ ９期 （ 半月 刊 ） Ｊ ＭＴ，Ｏｃｏ ｅ ．２ ０ ，Ｖｏ． ３ Ｎｏ １ （ ｅ ｍｏ ｔ ｌ） Ｐ ｔｂ ｒ ０ ６ １ １ ， ． ９ Ｓ ｍｉ ｎ ｈｙ
本研 究 资 料 表 明 ， 期 糖 尿 病 肾 病 患 者 经 严 格 的 血 糖 控 早 制 ， 蛋 白 的排 泄 减 少 ， 用 蒙 诺 后 效 果 尤 为 显 著 ， 方 案 值 尿 加 此
ＡＣＥ ｔ ａ ｉ ｃｍ ｅ ａ ｏ ｉｍ ｆｂｒ ｄ ｋ ｎ ｎ： ｎ ｉ ｅ ｓ ｅ ｉ ｓ ｓ ｕ ｙ ｏ ｃ ｒｄ ａ ｔ ｂ ｌ ｓ ｏ ａ ｙ ｉ ｉ ａ ｎｔ ｒ ｐ ｃｅ ｔ ｄ
ｔ ｎｓ ｔ ｈｏ ｉ ｒｎ ｌｎ ｕ ｃ ｎｙ Ｊ． ｉ Ｐ ａｍ，９ １２ ： ｉ ｔ ｗｉ ｃｒｎｃ ｅ ａ ｉｓｆ ｉｅ ｃ￣ ］Ｃｌ ｈ ｒ １９ ，０ ｅ ｈ ｆｉ ｎ
自然 界 仅 次 于纤 维 素 的第 二 大 生 物 衍 生 资 源 。 甲壳 素 又 名 甲
壳 质 ， 多 糖 ， 一 种 胺 基 多 糖 ， 种 阳 离 子 型 天 然 高 分 子 聚 壳 是 一 合 物 ， 良好 的 成 膜 、 有 絮凝 、 物 相 容 、 生 物 降 解 和 无 毒 等 特 生 可 性 ， 本 身 具 有 抗 菌 、 癌 、 病 毒 等 药 理 作 用 且 抗 抗 。因 此 ， 甲
甲壳素及其衍生物在食品工业中的应用新进展
１ 微 量元 素调节 食 品 ４
水 溶 性 壳 聚 精 可 作 为 在 食 品 中 引 进 人 体 所 需 微 量 元 素 如 钙 铁 、 等 的 载 体 陈 盛 等 人 将 水 溶 性 壳 锌
聚糖与 Ｚ ｎ配 位 形 成 络 台 物 制 成 多 糖 锌 ， 一 种 理 想 是 的 补 锌 剂
甲 壳 素 经 过 系 列 化 学 修 饰 和 改 性 ， 磺 化 羧 如 甲基 化 、 化 等 反 应 ， 以 获 得 具 有 特 定 用 途 的 甲壳 酰 可
素 系 列 衍 生 物
１３ 胃肠道 保健 食品
甲 壳 素 与 胃 酸 作 用 可 形 成 一 种 胶 状 液 ， 粘 附 在
宵 壁 ｔ形 成 一 层 保 护 膜 ． 防 止 胃 酸 对 胃 部 损 伤 面 的 －
甲壳 素 及 其 衍 生 物 资 源 丰 富 、 质 独 特 、 令 无 性 安 毒 ， 应 用 范 匍 相 当 广 泛 ． 其 在 食 品 医 药 、 妆 其 尤 化 品 、 业 、 保 等 打 面 最 为 活 跃 。 率 文 就 近 年 来 甲 壳 农 环 素 及 其 衍 生 物 冉－ 品 工 业 中 的 应 用 新 进 展 作 综 食
ｏ ｉ ｍｏｂ ｌ ｄ ｎ ｙ ｅ ｆｍ ｚｅ ｅ ｚ ｍ ｉ
脚
￣ ｒ ｓｃ ｉ ：ｃ ｉｓ ｎ ｅｉａｉ ｓ ｆｏ ．ａ ｐｉａｉｎ ， ｔ ｈｔ ａｌ ｉ ｈｔ ａ ：ｄ ｒ ｔ ｅ ； ｏ ｄ ｐ ｌ ｔ ｎ ｏ ｖ ｖ ｃ ｏ
文 献标 识码 ：Ａ
相 当 于 它 们 重 量 许 多 倍 的 脂 类 物 质 如 脂 肪 酸 、 胆 固 醇 、 油 三 脂 等 生 成 络 台 物 ， 于 这 些 络 合 物 不 能 被 甘 由
甲壳素及其衍生物在医药领域中的应用
综述甲壳素及其衍生物在医药领域中的应用白求恩国际和平医院程志杜娜!（石家庄050082）关键词甲壳素；壳聚糖；衍生物；医药领域中图分类号：R 284.2文献标识码：A文章编号：1007-5615（2004）03-0040-04甲壳素又名甲壳质、几丁质，是来自甲壳类动物的天然高分子材料，是唯一商品化的碱性多糖。
其化学名称为（1，4）-2-乙酰氨基-2-脱氧-!-D -葡聚糖，是一种线性生物聚合体。
甲壳素不溶于水，也不溶于酸碱水溶液，化学性质相当稳定，由于其分子中乙酰胺基的存在，分子间形成很强的氢链，降低了其应用范围。
甲壳素的主要衍生物是甲壳素脱除乙酰基后的产物—脱乙酰甲壳素，又名壳聚糖或可溶性壳聚糖，其溶解性大大改善，应用范围更广泛。
甲壳素和壳聚糖不与体内组织产生异物反应，在体内被溶菌酶降解为对人体无毒的N —乙酰氨基葡萄糖和氨基葡萄糖［1］。
因其无毒，具有良好的生物相容性和可降解性，在医药领域有相当高的应用价值。
笔者就国内外文献中甲壳素及其衍生物在医药领域中的应用综述如下。
1甲壳素及其衍生物的性能及特点甲壳素为内含结晶型结构的类白色无定性粉末，约270C 时分解，几乎不溶于水、稀/浓碱、乙醇及其它有机溶剂，可溶于浓盐酸、硫酸、78%~97%磷酸及无水甲酸。
采用不同原料和不同方法制备的甲壳素，其溶解度、分子量、乙酰基值和比旋光度等均有差别。
壳聚糖为阳离子聚合物，约185C 分解，不溶于普通有机溶剂，在碱液中稳定，有很强的亲水性，可在稀盐酸、稀醋酸溶液中膨胀形成凝胶，依此特性可制成各种缓释和控制制剂。
因制备工艺和需求的不同，脱乙酰度由60%~90%不等。
脱乙酰度和平均分子量是它的两个主要性能指标。
根据产品和黏度的不同又可分为高黏度、中黏度和低黏度3种不同的类型。
壳聚糖容易成膜，将壳聚糖浇注成有柔性的无色透明膜时，此膜具有良好的黏附性、通透性及一定的抗拉强度，若与聚乙烯醇混合制膜时，抗拉强度还可以大大提高。
甲壳素及其衍生物药理作用的研究进展
甲壳素及其衍生物药理作用的研究进展【关键词】甲壳素；，，药理作用摘要：目的介绍甲壳素药理作用的研究进展，为临床应用和深入研究提供参考。
方法广泛查阅相关文献资料，进行分析，整理，归纳。
结果甲壳素具有抗菌抗感染、降脂、降血糖、抗肿瘤、抗凝血、抗辐射、保护肝脏等药理作用。
结论甲壳素具有广泛的药理作用及其应用价值，值得深入研究。
关键词：甲壳素；药理作用甲壳素又名几丁质、甲壳质、壳多糖等，是一种维持和保护甲壳动物和微生物躯体的线性氨基多糖，广泛存在于甲壳纲动物如蟹、虾、软体动物、昆虫、真菌、海藻及高等植物细胞壁中，其资源丰富，产量仅次于纤维素，是自然界第二大有机物质，也是自然界除蛋白质外数量最大的含氮天然有机高分子，每年自然界生物合成量约为100亿吨。
在甲壳素被发现的一个多世纪以来，人们对此类化合物进行了大量的基础和应用研究，揭示了其在食品、美容、纺织、环境保护、农业、生物等一系列领域的应用价值，发现甲壳素有纤维素所没有的特性，是目前世界上唯一含阳离子的可食性动物纤维，也被认为是继蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质以外的第六生命要素，可以应用在工业领域（如取代塑料）、农业领域（不需要农药的肥料），化妆品领域（调整皮肤等）、医药、膜材料和其他环保、健康领域。
壳聚糖(chitosan)是甲壳素最重要的衍生物，是甲壳素部分或全部脱乙酰基的产物。
自1811年Braconnol发现甲壳素和1894年Hoppe将甲壳素与KOH在180℃下熔融得到壳聚糖以来，近年来，随着高分子科学和生物医学工程的发展，甲壳素及其衍生物在医药方面的应用研究也日益增多。
国内、外多项实验已经证明，甲壳素及其衍生物具有多种药理作用，临床用于治疗相关病症收到了良好的效果［1］。
现对甲壳素及其衍生物在药理作用及其应用方面作一综述。
1 抗菌抗感染甲壳素及其多种衍生物均具有不同程度的抗感染作用，以甲壳素六聚糖为最强。
小分子的脱乙酰甲壳素具有质子化铵，质子化铵与细菌带负电荷的细胞膜作用，吸附和聚沉细菌，同时穿透细胞壁进入细胞内，扰乱细菌的新陈代谢及合成而具有抗菌作用；体外实验表明，当壳聚糖质量浓度为6 g/L时，约有50％革兰阴性菌被抑制，10 g/L时抑菌率达60％～100％。
甲壳素及衍生物在食品工业中应用
甲壳素及衍生物在食品工业中应用提纲：1. 甲壳素及衍生物的特性和构成成分2. 甲壳素及衍生物在食品保鲜、增加口感和改善营养价值方面的应用3. 甲壳素及衍生物在食品加工中的应用方法和技术4. 甲壳素及衍生物在食品产业中的市场前景和优势5. 甲壳素及衍生物在未来食品行业中的发展趋势提纲一：甲壳素及衍生物的特性和构成成分甲壳素是一种多聚糖。
多聚糖是由多个单糖分子通过化学键结合而形成的碳水化合物。
甲壳素主要存在于贝壳、虾、蟹等甲壳类生物的外壳、鳞片和甲壳质层中。
它是一种天然的高分子化合物，具有保湿、抗菌、抗氧化和增强机体免疫功能的特性。
甲壳素的化学结构是：N-乙酰葡萄糖胺和D-葡萄糖构成的聚合物。
甲壳素酸是甲壳素的降解产物，是一种多聚酸。
它在水溶液中的离子浓度非常微小，不能形成凝胶或黏性溶液。
但是它可以与各种阳离子形成稳定的络合物，使其能够在食品工业中被广泛应用。
提纲二：甲壳素及衍生物在食品保鲜、增加口感和改善营养价值方面的应用甲壳素和甲壳素衍生物在食品工业中有很多应用。
其中最主要的是在保鲜方面。
甲壳素有极高的吸水性，可以吸收食品中多余的水分，减少食品的水分含量，从而延长其保存期限。
甲壳素还能吸收氧气，防止氧化反应的发生，保护食品的营养成分和口感。
甲壳素还可以用来改善食品的营养价值和口感。
甲壳素具有丰富的氨基酸和多元不饱和脂肪酸等营养成分，可以提高食品的蛋白质和脂肪含量。
另外，它还可以改善食品的质地和口感，增加食品的嚼劲和口感。
提纲三：甲壳素及衍生物在食品加工中的应用方法和技术甲壳素及其衍生物在食品加工中的应用方法和技术主要有两种：一种是将甲壳素添加到食品中，改善其质地、口感和营养价值；另一种是将甲壳素应用于食品包装中，用来保鲜和防止掉色。
将甲壳素添加到食品中的方法非常简单，可以直接加入到食品中，或者作为食品的包装材料。
甲壳素还可以通过化学方法进行改性，以增强其功能性和应用范围。
甲壳素在食品包装中的应用主要是利用其优异的吸水性和吸氧性。