丰汇煤矿食堂管理制度
煤矿企业食堂管理制度
第一章总则第一条为保障煤矿企业员工饮食安全，提高员工生活质量，加强食堂管理，特制定本制度。
第二条本制度适用于本煤矿企业内部食堂，包括食堂工作人员、食堂管理人员及就餐员工。
第三条食堂管理应遵循“安全、卫生、营养、方便、经济”的原则，确保员工身心健康。
第二章食材采购与存储第四条食材采购必须选用新鲜、安全、合格的原料，严禁采购腐烂、变质、过期及不合格的食品。
第五条采购部门应定期与供应商签订供货合同，明确质量要求、供货时间、价格等条款。
第六条食材验收应严格执行验收标准，对不合格食材予以退回或处理。
第七条食材存储应按照分类、分区、分架、分柜的要求，保持库房清洁、通风、干燥。
第八条食材库存定期盘点，确保账物相符。
第三章食堂卫生与安全第九条食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。
第十条食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲、勤换工作服。
第十一条食堂内环境要保持清洁，每日进行清扫、消毒。
第十二条食堂炊具、餐具、器皿等必须定期清洗、消毒。
第十三条食堂操作间应配备消防设施，确保消防安全。
第四章食品加工与供应第十四条食品加工应严格按照操作规程进行，确保食品安全。
第十五条食品加工过程中，应控制好温度、时间、火候，确保食品熟透、卫生。
第十六条食堂应根据员工需求，合理搭配膳食，保证营养均衡。
第十七条食堂应提前制定食谱，提前一天公布，并根据实际情况进行调整。
第五章就餐秩序与文明第十八条就餐时间应按照规定进行，员工应按时就餐。
第十九条就餐时，员工应自觉排队，文明就餐，不浪费食物。
第二十条食堂内严禁吸烟、饮酒、大声喧哗。
第二十一条就餐结束后，员工应将餐具放在指定位置，保持食堂整洁。
第六章考核与奖惩第二十二条食堂工作人员应定期进行考核，考核内容包括工作态度、工作质量、卫生状况等。
第二十三条对工作表现优秀、成绩突出的食堂工作人员给予表彰和奖励。
第二十四条对违反本制度的行为，视情节轻重给予批评教育、经济处罚或解除劳动合同。
煤矿食堂职工餐管理制度
第一章总则第一条为了加强煤矿食堂的管理，保障职工的饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于煤矿食堂的职工餐管理，包括食堂工作人员和就餐职工。
第三条食堂管理应遵循安全、卫生、营养、经济、方便的原则，确保职工就餐的满意度。
第二章食堂管理职责第四条食堂主管负责食堂的整体管理工作，包括但不限于：1. 制定和实施食堂管理制度；2. 组织食堂工作人员进行业务培训；3. 确保食堂的卫生、安全、营养和成本控制；4. 定期检查食堂的运营情况，提出改进措施。
第五条食堂工作人员职责：1. 严格遵守食堂管理制度，确保食品安全；2. 严格执行操作规程，保证饭菜质量；3. 保持工作区域清洁，确保环境卫生；4. 配合食堂主管完成各项工作任务。
第三章食堂运营管理第六条就餐时间：1. 早餐：07:00-07:302. 午餐：12:00-12:303. 晚餐：18:00-18:30第七条伙食标准：1. 早餐：提供包子、馒头、油条、豆浆等；2. 午餐和晚餐：提供两荤一素一汤，荤菜和素菜种类丰富，满足不同口味需求；3. 伙食费用：按照国家规定和公司实际情况确定，确保职工合理负担。
第八条就餐方式：1. 职工需佩戴工作证排队就餐；2. 就餐时保持安静，文明用餐，不浪费食物。
第四章食堂卫生管理第九条食堂卫生管理：1. 食堂内所有设施、用具必须每天进行清洁消毒；2. 食材采购、加工、储存、运输等环节严格执行卫生规范；3. 食堂工作人员需定期进行健康检查，确保身体健康。
第五章食堂安全管理第十条食堂安全管理：1. 食堂内禁止存放易燃易爆物品；2. 食堂内电气线路、设备定期检查，确保安全；3. 食堂工作人员需定期进行安全培训，提高安全意识。
第六章奖惩制度第十一条对遵守食堂管理制度、表现突出的职工给予表扬和奖励；第十二条对违反食堂管理制度、造成不良影响的职工给予批评教育或处罚。
第七章附则第十三条本制度由煤矿食堂主管负责解释；第十四条本制度自发布之日起施行。
煤矿食堂员工就餐管理制度
第一章总则第一条为规范煤矿食堂员工就餐秩序，提高食堂管理效率，保障员工身体健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于煤矿食堂全体员工。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，确保食堂管理有序、高效。
第二章就餐时间与地点第四条煤矿食堂实行三餐制，早餐时间为07:00-07:30，午餐时间为11:30-12:30，晚餐时间为17:30-18:30。
第五条员工应按照规定时间到指定地点就餐，不得擅自提前或推迟。
第六条食堂设有多功能餐厅，员工可根据个人需求选择不同档次的餐厅就餐。
第三章就餐纪律第七条员工进入食堂后，应自觉排队，不得插队，服从食堂工作人员的管理。
第八条食堂内严禁大声喧哗、吸烟、随地吐痰等不文明行为。
第九条员工应爱护食堂设施，不得随意损坏、挪动或占用。
第十条员工用餐完毕后，应将餐具放到指定位置，保持餐厅卫生。
第四章食品安全与营养第十一条食堂应确保食品质量，严格执行食品安全标准，定期对食品进行抽检。
第十二条食堂应根据员工需求，合理搭配膳食，保证营养均衡。
第十三条食堂应提供丰富多样的菜品，满足员工口味需求。
第五章损坏赔偿第十四条员工如有损坏食堂设施、餐具等情况，应照价赔偿。
第十五条员工在用餐过程中，如有食物中毒等安全事故，应立即向食堂负责人报告，并积极配合调查处理。
第六章附则第十六条本制度由煤矿食堂管理部门负责解释。
第十七条本制度自发布之日起施行。
第七章奖励与处罚第十八条对遵守本制度、表现突出的员工，给予表彰和奖励。
第十九条对违反本制度、造成不良影响的员工，给予批评教育或处罚。
第二十条本制度未尽事宜，由煤矿食堂管理部门根据实际情况予以补充。
通过实施本制度，旨在规范煤矿食堂员工就餐秩序，提高食堂管理效率，为员工提供优质、安全的就餐环境，保障员工的身体健康。
煤矿班中餐食堂管理制度
第一章总则第一条为确保煤矿职工的饮食安全，提高班中餐食堂的管理水平，保障职工的身体健康，根据国家有关法律法规，结合煤矿实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本矿所有班中餐食堂，包括食堂工作人员、管理人员及就餐职工。
第三条班中餐食堂的管理应遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的原则，确保食品安全、卫生、营养、快捷。
第二章食品卫生管理第四条食堂必须依法取得《食品卫生许可证》，并每年进行年审。
第五条食堂应建立健全卫生管理制度，包括防蝇、防鼠、防霉、防污染等措施。
第六条食堂工作人员应持有有效健康证明，并定期进行健康检查。
第七条食堂应使用清洁的餐具，定期进行清洗、消毒，确保餐具卫生。
第八条食堂应严格食品采购、加工、储存和销售环节，防止食品变质、污染。
第三章营养与质量管理第九条班中餐应保证足够的数量和质量，满足井下职工的基本营养需求。
第十条食堂应适时变换品种，确保职工吃的满意。
第十一条食堂应保证食材新鲜、卫生，杜绝使用过期、变质食品。
第十二条食堂应定期进行口味调查，了解职工需求，不断改进饭菜质量。
第四章服务与管理第十三条食堂应设立服务台，为职工提供咨询服务。
第十四条食堂应保持环境整洁，定期进行清洁、消毒。
第十五条食堂工作人员应热情服务，礼貌待人，维护食堂秩序。
第十六条食堂应设立投诉举报电话，及时处理职工反映的问题。
第五章奖惩与监督第十七条对严格遵守本制度，在食品安全、卫生、服务质量等方面表现突出的食堂和个人，给予表彰和奖励。
第十八条对违反本制度，造成食品安全事故的食堂和个人，视情节轻重，给予批评教育、罚款、停职等处分。
第十九条本制度由矿行政部负责解释。
第二十条本制度自发布之日起实施。
第六章附则第二十一条本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。
第二十二条本制度由矿行政部负责修订和解释。
煤矿单位食堂管理制度
第一章总则第一条为确保煤矿单位食堂的食品安全、卫生、秩序和效率，提高员工的生活质量，保障员工的身体健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于本煤矿单位食堂的所有工作人员、就餐员工及食堂相关服务人员。
第二章食堂管理职责第三条食堂主任负责食堂的全面管理工作，包括食品安全、卫生、人员管理、财务管理等。
第四条食堂管理员负责日常食堂的运营管理，确保食堂各项制度落实到位。
第五条食堂厨师负责食品的制作和烹饪，保证食品质量。
第三章食品安全与卫生第六条食堂必须取得卫生行政部门颁发的卫生许可证，方可营业。
第七条食堂工作人员必须持有有效的健康证明，上岗前需进行体检。
第八条食材采购必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的食材。
第九条食材储存必须分类存放，生熟分开，确保食品卫生。
第十条食品加工过程必须符合卫生规范，保证食品清洁、新鲜、无污染。
第十一条食堂餐具必须定期消毒，保持清洁卫生。
第四章食堂秩序管理第十二条食堂就餐区域保持整洁，不得堆放杂物。
第十三条食堂就餐人员应遵守公共秩序，排队就餐，不得插队。
第十四条食堂工作人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员。
第十五条食堂工作人员应妥善保管食堂财物，防止丢失。
第五章财务管理第十六条食堂财务必须严格执行财务制度，确保资金安全。
第十七条食堂食材采购、库存、销售必须建立详细的台账，定期进行盘点。
第十八条食堂收入和支出必须公开透明，接受员工监督。
第六章奖惩制度第十九条对认真履行职责、表现突出的食堂工作人员给予表彰和奖励。
第二十条对违反食堂管理制度、造成不良影响的员工给予批评教育或处罚。
第七章附则第二十一条本制度由煤矿单位食堂管理委员会负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起实施。
煤矿单位食堂管理制度的具体实施细则如下：一、食堂工作人员必须每天早晨参加晨会，明确当天的工作任务和注意事项。
二、食堂厨师在制作食品前，必须对食材进行严格检查，确保食材新鲜、无污染。
三、食堂餐具在每次使用后必须进行彻底清洗和消毒。
矿山员工食堂管理制度
第一章总则第一条为保障矿山员工饮食安全，提高员工生活质量，加强食堂管理，特制定本制度。
第二条本制度适用于矿山所有员工食堂的管理工作。
第三条食堂管理应遵循“安全第一、卫生为主、营养均衡、服务至上”的原则。
第二章食堂工作人员管理第四条食堂工作人员应具备健康证明，无传染性疾病，持有相关职业资格证书。
第五条食堂工作人员应着装整齐，佩戴工作牌，保持个人卫生，不得在工作时间吸烟、饮酒。
第六条食堂工作人员应接受专业培训，熟悉食品加工、烹饪、储存、配送等各个环节的操作规范。
第七条食堂工作人员应严格遵守食品安全法规，确保食品原料新鲜、卫生，防止食品污染。
第八条食堂工作人员应定期参加健康体检，确保身体健康。
第三章食材采购与储存第九条食材采购应选择正规渠道，确保食材质量，严禁采购过期、变质、假冒伪劣食品。
第十条食材验收应严格把关，对验收不合格的食材有权拒收。
第十一条食材储存应分类存放，生熟分开，保持干燥、通风，防止霉变、腐烂。
第十二条食材库存应定期盘点，确保库存与实际相符。
第四章食品加工与烹饪第十三条食品加工、烹饪应遵循卫生操作规范，确保食品熟透、无污染。
第十四条食品加工、烹饪过程中应使用符合国家标准的烹饪工具和设备。
第十五条食品加工、烹饪人员应保持双手清洁，不得用手直接接触熟食。
第十六条食品加工、烹饪过程中应避免交叉污染，确保食品安全。
第五章食堂环境卫生与消毒第十七条食堂应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
第十八条食堂工作人员应保持工作区域整洁，不得堆放杂物。
第十九条食堂应配备足够的餐具、厨具，确保清洁、消毒到位。
第二十条食堂应定期对餐饮用具、厨房设备进行维护、保养。
第六章员工就餐管理第二十一条员工就餐应自觉排队，不得插队、拥挤。
第二十二条员工就餐时应爱护餐具、厨具，不得损坏。
第二十三条员工就餐完毕后，应将餐具、厨具送回指定位置，保持食堂卫生。
第七章违规处理第二十四条食堂工作人员违反本制度，一经发现，将按照相关规定进行处理。
煤矿食堂管理制度排版模板
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一、食堂基本管理
1. 食堂内严禁吸烟、打闹、赌博等不良行为；
2. 食堂内严禁私自带食品，并定期检查；
3. 食堂内严禁携带易燃易爆物品；
4. 食堂内不得乱丢垃圾，保持环境整洁；
5. 食堂内安静用餐，遵守食堂规定时间。
二、餐饮服务指导
1. 餐饮服务时间为早餐、午餐、晚餐，准时提供；
2. 提倡健康饮食，合理搭配菜品；
3. 厨房定期清洁，保持食品安全；
4. 提供清洁餐具，保证食品卫生；
5. 餐饮服务员工须着工服上岗，保持仪容整洁。
三、食品安全管理
1. 食材采购由专人负责，保证食品质量；
2. 食物存储标明日期，按时使用；
3. 食品加工过程严格遵守卫生规范；
4. 菜肴备菜要求严格按照工艺要求；
5. 食品样品定期送检，确保安全。
四、食堂设备维护
1. 定期对食堂设备进行维护保养；
2. 发现设备故障要及时报修处理；
3. 确保设备安全使用，避免事故发生；
4. 对食堂设备进行定期检查，确保运行正常；
5. 对新设备的投入使用前进行检验，合格后方可使用。
五、食堂卫生管理
1. 食堂环境每日清洁，保持整洁卫生；
2. 厨房设备、餐具等定期清洗消毒；
3. 定期进行卫生检查，确保食品安全；
4. 垃圾分类处理，保持环境卫生；
5. 食堂员工要求做好个人卫生，穿戴整洁。
六、餐饮服务监督
1. 食堂管理人员定期督导检查；
2. 对食堂员工进行考核奖惩制度；
3. 定期组织培训，提升服务质量；
4. 确保食品价格公开透明；
5. 接受上级领导的监督检查，及时整改问题。
煤矿员工食堂管理制度
第一章总则第一条为确保煤矿员工食堂的食品安全、卫生、有序，提高员工就餐质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于煤矿所有员工食堂，包括食堂工作人员、管理人员及就餐员工。
第三条本制度旨在规范食堂管理，提高食堂服务质量，保障员工身心健康。
第二章食堂工作人员管理第四条食堂工作人员应具备良好的职业道德，热爱本职工作，确保食堂各项工作顺利开展。
第五条食堂工作人员需参加岗前培训，熟悉食品安全、卫生等相关知识，并取得相应资格证书。
第六条食堂工作人员应严格遵守工作时间，按时上下班，不得迟到、早退。
第七条食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，工作服整洁，不得穿着不规范。
第八条食堂工作人员需定期进行健康检查，确保身体健康，无传染性疾病。
第三章食材采购与验收第九条食材采购应遵循公开、透明、合理原则，由专人负责。
第十条采购人员应定期对供应商进行考察，确保食材质量。
第十一条食材验收应严格按照国家标准和公司规定执行，确保食材新鲜、安全。
第十二条食材入库后，需进行登记、分类存放，确保食材质量。
第四章食品加工与烹饪第十三条食品加工应严格按照操作规程进行，确保食品安全。
第十四条食品加工过程中，严禁使用过期、变质食材。
第十五条食品烹饪应保证色、香、味、形俱佳，满足员工口味。
第十六条食品加工过程中，应严格控制温度、时间，确保食品熟透。
第五章食堂卫生管理第十七条食堂应保持环境卫生，每日进行清洁消毒。
第十八条食堂地面、墙壁、门窗等应定期进行清洁、保养。
第十九条食堂工作人员应定期对厨房设备、餐具进行清洗、消毒。
第二十条食堂内不得存放无关物品，确保食堂整洁有序。
第六章就餐秩序管理第二十一条就餐时间，食堂应保证食材充足，满足员工需求。
第二十二条员工就餐应自觉排队，文明用餐，不浪费粮食。
第二十三条食堂工作人员应维持就餐秩序，确保就餐环境安静、舒适。
第七章奖惩与监督第二十四条对遵守本制度、表现突出的食堂工作人员给予表彰和奖励。
第二十五条对违反本制度、造成不良影响的食堂工作人员，给予批评教育或相应处罚。
矿山食堂管理制度
第一章总则第一条为加强矿山食堂的管理，提高食堂服务质量，确保员工饮食安全与营养，特制定本制度。
第二条本制度适用于矿山食堂及全体员工。
第三条食堂管理应遵循“安全、卫生、营养、便捷”的原则。
第二章食堂人员管理第四条食堂工作人员必须持有健康证、上岗证等相关证件，每年进行一次健康检查，不合格者不得上岗。
第五条食堂工作人员应具备良好的职业道德和服务意识，文明服务，热情待客，确保服务质量。
第六条食堂工作人员应定期接受培训，提高业务技能和食品安全知识。
第三章食材采购与储存第七条食材采购应严格把关，确保食材新鲜、安全、合格。
第八条采购人员应定期对供应商进行评估，确保食材质量。
第九条食材储存应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。
第十条定期对食材进行盘点，确保账实相符。
第四章食品加工与制作第十一条食品加工应严格按照卫生标准进行，确保食品卫生。
第十二条食品加工过程中，工作人员应穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。
第十三条食品加工设备、工具应定期清洗、消毒，确保卫生。
第十四条食品加工应采用合理的烹饪方法，保证食品的营养和口感。
第五章食堂环境卫生第十五条食堂应保持整洁，定期进行清扫、消毒。
第十六条食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，保持工作服整洁。
第十七条食堂内禁止吸烟、饮酒，保持空气流通。
第十八条食堂垃圾应及时清理，保持环境卫生。
第六章员工就餐管理第十九条员工就餐应遵守食堂秩序，保持食堂安静。
第二十条食堂工作人员应按时开饭，确保员工及时就餐。
第二十一条食堂应提供多样化的菜品，满足员工需求。
第七章财务管理第二十二条食堂财务应严格执行公司财务制度，定期进行财务审计。
第二十三条食堂采购、库存、销售等情况应定期公示，接受员工监督。
第八章奖惩制度第二十四条对食堂工作人员在工作中表现突出、服务质量优良者给予奖励。
第二十五条对违反本制度、造成不良影响的食堂工作人员，视情节给予处罚。
第九章附则第二十六条本制度由矿山食堂负责解释。
煤矿食堂管理制度及流程范文
煤矿食堂管理制度及流程范文煤矿食堂管理制度及流程范文第一章总则第一条为规范煤矿食堂的管理，提高食堂安全卫生水平，保障煤矿员工的饮食安全和健康，制定本管理制度。
第二章食堂用餐制度第二条煤矿员工按照工作岗位和班次进行分组，确保每个员工有规律的饮食时间，并按照规定的用餐地点就餐。
第三条食堂提供早、中、晚三餐，合理搭配饮食，满足煤矿员工的膳食需要。
食堂应提供多样化的菜品选择，确保煤矿员工获得足够的营养。
第四条食堂应提供饮用水和饮料，确保员工饮水安全。
饮用水应该来源于安全、无污染的源头。
第五条食堂要定期进行菜品检测，确保食材质量符合卫生要求。
食堂采购的食材来源应符合卫生规定。
第六条食堂按照员工的实际用餐人数安排食材食品的准备，避免食物过量浪费。
第三章食堂安全卫生制度第七条食堂应定期进行内外部环境的清洁卫生工作，采取有效措施防止蟑螂、老鼠等害虫的滋生。
第八条食堂工作人员应做到个人卫生，定期进行健康检查，携带健康证明上岗工作。
第九条食堂工作人员应统一着装，佩戴工作帽和手套。
在食物加工过程中，应注意洁净，避免污染食品。
第十条食堂应设立洗手间，并配备洗手液、肥皂等洗手用品。
工作人员及员工用餐前后应洗手。
第十一条食堂应配备消防器材，并定期进行消防器材的检查和维护保养。
应制定火灾应急预案，并进行员工的消防培训。
第十二条食堂应定期对厨房设备进行保养和维修，确保设备正常运作和使用安全。
第四章食堂管理流程第十三条煤矿食堂应根据员工的用餐数量和时间，制定用餐计划。
计划中应包括食物种类、数量和配餐比例等信息。
第十四条食堂工作人员应按照用餐计划进行食材采购和备餐工作。
第十五条食堂工作人员在备餐过程中，应注意食品加工和储存的卫生设施要求，及时清理厨房垃圾，并保持食品的新鲜和卫生。
第十六条食堂工作人员应将备餐后的食物按照良好的卫生条件进行摆放，确保食材和餐具的干净无污染。
第十七条食堂员工准时开餐，并按照用餐计划进行食物分配。
员工用餐完毕后，及时清理餐桌和餐具，并保证用餐环境清洁。
煤矿单位的食堂管理制度
第一章总则第一条为保障煤矿单位员工饮食安全，提高食堂服务质量，确保员工身体健康，根据国家有关法律法规和行业标准，结合本矿实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本矿食堂的所有工作人员及就餐员工。
第三条本制度旨在规范食堂管理，提高食堂服务水平，确保食堂环境卫生，确保食品安全，保障员工身体健康。
第二章食堂管理职责第四条食堂经理负责全面领导食堂管理工作，对食堂各项工作负总责。
第五条食堂厨师负责食品制作、加工，确保食品质量。
第六条食堂服务员负责食堂环境卫生、餐具消毒、员工就餐服务等。
第七条食堂采购员负责食品采购、验收、储存等工作。
第八条食堂安全员负责食堂安全管理工作，确保食堂无安全事故发生。
第三章食品安全第九条食堂必须遵守国家食品安全法律法规，严格执行食品卫生标准。
第十条食堂采购食品必须从合法渠道进货，确保食品来源正规、安全。
第十一条食堂应建立食品采购、验收、储存、加工、供应等全过程的质量安全控制体系。
第十二条食堂工作人员必须持有健康证明，上岗前需进行健康检查。
第十三条食堂食品加工过程中，必须遵守卫生操作规程，确保食品卫生。
第四章食堂卫生第十四条食堂应保持清洁卫生，每天进行清洁消毒，确保食堂环境整洁。
第十五条食堂餐具必须每天进行高温消毒，确保餐具卫生。
第十六条食堂工作人员必须保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、工作帽。
第十七条食堂仓库应保持干燥、通风，防止食品霉变、变质。
第五章食堂服务第十八条食堂应合理安排员工用餐时间，确保员工按时就餐。
第十九条食堂应提供多样化的菜品，满足员工口味需求。
第二十条食堂应提供良好的就餐环境，确保员工用餐舒适。
第二十一条食堂工作人员应礼貌待人，热情服务，解决员工在用餐过程中遇到的问题。
第六章食堂财务管理第二十二条食堂应建立健全财务管理制度，确保财务收支透明。
第二十三条食堂应定期公布财务报表，接受员工监督。
第二十四条食堂工作人员应严格执行财务制度，严禁挪用、侵占食堂资金。
第七章附则第二十五条本制度由食堂经理负责解释。
煤矿职工食堂厨房管理制度
第一章总则第一条为确保煤矿职工食堂厨房的安全、卫生、高效运行，提高职工用餐质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于煤矿职工食堂厨房的日常管理和工作规范。
第三条厨房管理应遵循安全第一、卫生至上、服务至上、勤俭节约的原则。
第二章厨房安全管理第四条厨房工作人员必须具备相应的健康证明，确保身体健康，无传染病。
第五条厨房内禁止吸烟、饮酒，严禁使用明火，确保消防安全。
第六条厨房内电气设备应定期检查、维护，确保电气安全。
第七条厨房内应配备足够的消防器材，并确保消防器材的有效性。
第八条厨房工作人员应熟悉紧急疏散路线和应急处理措施，确保在发生火灾、煤气泄漏等紧急情况时，能够迅速、有效地处置。
第三章厨房卫生管理第九条厨房工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
第十条厨房内应保持整洁，地面、墙面、设备、餐具等要定期清洁消毒。
第十一条厨房工作人员应严格按照食品卫生要求操作，防止食物中毒。
第十二条厨房内的食材、调料等要分类存放，避免交叉污染。
第十三条厨房内禁止使用过期、变质、污染的食材。
第四章厨房生产管理第十四条厨房工作人员应严格遵守操作规程，确保生产安全。
第十五条厨房生产应按照食谱进行，保证饭菜的色、香、味、形。
第十六条厨房生产过程中，应保证食材的新鲜度和质量。
第十七条厨房工作人员应按照标准进行食材加工，保证饭菜的定量、足称。
第十八条厨房生产过程中，应严格控制成本，做到勤俭节约。
第五章厨房设备管理第十九条厨房设备应定期检查、保养，确保设备正常运行。
第二十条厨房设备损坏应及时维修，禁止私自拆解、改装设备。
第二十一条厨房设备应分类存放，确保设备清洁、有序。
第六章厨房人员管理第二十二条厨房工作人员应具备良好的职业道德和服务意识。
第二十三条厨房工作人员应按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排。
第二十四条厨房工作人员应积极参加培训，提高自身业务水平。
第二十五条厨房工作人员应团结协作，互相尊重，共同维护厨房的正常秩序。
矿山员工食堂管理制度
第一章总则第一条为确保矿山员工饮食安全、营养、卫生，提高员工生活质量和满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于矿山所有员工食堂的管理。
第三条食堂管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 营养均衡，口味适宜；3. 节约资源，减少浪费；4. 文明就餐，礼貌待人。
第二章食堂管理职责第四条食堂管理部门负责制定食堂管理制度，组织实施，并对食堂工作进行全面监督。
第五条食堂工作人员应具备以下条件：1. 具有良好的思想品德和职业道德；2. 掌握基本食品安全知识和操作技能；3. 身体健康，无传染性疾病。
第六条食堂管理部门应建立健全以下工作制度：1. 食品采购、验收、储存、加工、供应等环节的卫生管理制度；2. 食品安全责任追究制度；3. 食堂工作人员培训考核制度；4. 食堂卫生检查及整改制度；5. 食堂设备设施维护保养制度。
第三章食品安全管理第七条食堂采购食品必须符合国家食品安全标准，严禁采购和使用过期、变质、有毒有害食品。
第八条食堂应配备必要的食品检验设备，定期对食品进行检测，确保食品安全。
第九条食堂工作人员在加工、储存、供应食品过程中，必须严格遵守食品安全操作规程，防止交叉污染。
第十条食堂应建立健全食品留样制度，每餐留样不少于100克，留样时间不少于48小时。
第四章食堂卫生管理第十一条食堂应保持清洁卫生，定期进行消毒、除臭、除鼠、灭蝇等工作。
第十二条食堂工作人员应穿戴整洁的工作服，定期进行健康检查，确保身体健康。
第十三条食堂应设立垃圾分类收集点，对餐厨垃圾、废弃餐具等进行分类处理。
第五章食堂就餐管理第十四条员工就餐应自觉排队，文明用餐，不浪费粮食。
第十五条食堂应设置餐具回收点，员工就餐完毕后，自觉将餐具放入回收点。
第十六条食堂工作人员应定期对就餐环境进行检查，确保就餐秩序良好。
第六章奖励与处罚第十七条对在食堂管理工作中表现突出的个人或集体，给予表彰和奖励。
第十八条对违反本制度的行为，给予批评教育，情节严重的，依法依规进行处理。
煤矿员工就餐管理制度
第一章总则第一条为加强煤矿员工的就餐管理，提高就餐效率，保障员工身体健康，确保生产秩序稳定，特制定本制度。
第二条本制度适用于本煤矿所有员工就餐行为。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，确保员工就餐权益得到充分保障。
第二章就餐时间与地点第四条煤矿员工就餐时间为每日三餐，具体时间根据生产实际情况和员工作息时间制定。
第五条员工就餐地点为煤矿食堂，特殊情况需在其他地点就餐的，需经食堂管理人员批准。
第三章就餐方式与流程第六条员工就餐采用刷卡制，每人发放一张食堂就餐卡，用于就餐消费。
第七条员工进入食堂就餐时，应主动出示就餐卡，按次序排队打饭，不得插队。
第八条员工应根据自身需求，合理盛饭盛菜，避免浪费。
第九条员工用餐结束后，应将餐具送至指定回收点，保持食堂环境卫生。
第四章就餐纪律第十条员工就餐时，应保持安静，不得大声喧哗，影响他人用餐。
第十一条员工不得在食堂吸烟、酗酒，不得携带宠物进入食堂。
第十二条员工不得在食堂内从事与就餐无关的活动，如赌博、打架斗殴等。
第五章节约与卫生第十三条员工应养成节约粮食、节约用水的良好习惯，杜绝浪费。
第十四条员工用餐后，应保持桌面整洁，不得随意丢弃食物残渣。
第十五条员工应自觉维护食堂环境卫生，不得乱扔垃圾、乱涂乱画。
第六章违规处理第十六条对违反本制度的行为，食堂管理人员有权予以制止，并按照以下规定进行处理：1. 对违反就餐纪律的员工，予以口头警告或书面警告；2. 对严重违反就餐纪律的员工，予以罚款，罚款金额根据情节轻重而定；3. 对屡教不改的员工，视情节给予行政处分或解除劳动合同。
第七章附则第十七条本制度由煤矿食堂管理人员负责解释。
第十八条本制度自发布之日起施行。
第十九条本制度如与本煤矿其他相关规定冲突，以本制度为准。
矿山职工食堂管理制度
第一章总则第一条为保障矿山职工的饮食安全，提高职工的生活质量，确保矿山生产秩序的正常运行，特制定本制度。
第二条本制度适用于矿山内部职工食堂的管理工作，包括食堂的日常运营、食品采购、加工、供应、卫生及服务等方面。
第三条食堂应坚持“以人为本，服务至上”的原则，为职工提供安全、卫生、营养、美味的饭菜。
第二章食品安全与卫生第四条食堂应严格按照国家有关食品安全法规和标准，确保食品卫生安全。
第五条食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查，无传染病、皮肤病等疾病。
第六条食堂应建立健全食品采购、加工、储存、供应等环节的卫生管理制度，确保食品卫生。
第七条食堂应定期对厨房、餐厅、餐具等场所进行消毒，保持环境整洁。
第八条食堂应使用符合国家标准的食品原料，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。
第三章食品采购与加工第九条食堂应根据职工需求，制定合理的菜单，确保饭菜品种丰富多样。
第十条食堂采购员应定期对市场进行考察，选择质量可靠、价格合理的供应商。
第十一条食堂应建立采购台账，详细记录采购品种、数量、价格、日期等信息。
第十二条食堂加工过程应严格按照操作规程进行，确保食品质量。
第十三条食堂应定期对加工设备进行清洁、维护，确保设备正常运行。
第四章食品供应与服务第十四条食堂应按时开餐，确保职工就餐时间充足。
第十五条食堂应设置合理的服务窗口，提高供餐效率。
第十六条食堂应建立健全服务评价机制，及时了解职工需求，不断改进服务质量。
第十七条食堂应设置投诉渠道，及时处理职工反映的问题。
第五章财务管理第十八条食堂应建立健全财务管理制度，确保食堂财务公开、透明。
第十九条食堂应定期进行财务审计，确保财务收支合理。
第二十条食堂应合理控制成本，提高经济效益。
第六章奖惩与监督第二十一条食堂工作人员应遵守本制度，认真履行职责。
第二十二条食堂工作人员有下列情形之一的，给予警告、记过、降职或解除劳动合同等处分：（一）违反食品安全法规和标准，造成严重后果的；（二）贪污、挪用食堂资金或物资的；（三）严重违反劳动纪律，影响食堂正常运营的。
煤矿食堂职工管理制度
第一章总则第一条为保障煤矿职工的饮食健康，提高食堂服务质量，确保食堂管理规范化、制度化，特制定本制度。
第二条本制度适用于煤矿食堂全体工作人员及就餐职工。
第三条食堂管理应遵循“安全、卫生、营养、高效”的原则，努力为职工提供优质、舒适的就餐环境。
第二章职责分工第四条食堂主管：负责食堂的整体管理工作，包括人员安排、菜品质量、卫生状况、成本控制等。
第五条食堂厨师：负责菜品的制作、烹饪和卫生工作，确保食品质量和卫生。
第六条食堂服务员：负责餐厅的清洁卫生、餐具消毒、秩序维护等工作。
第七条食堂采购员：负责食材的采购、验收和库存管理，确保食材质量。
第八条食堂会计：负责食堂的财务管理工作，确保账目清晰、准确。
第三章食品安全与卫生第九条食堂应严格执行国家食品安全法规和标准，确保食品卫生。
第十条食材采购必须符合食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害的食品。
第十一条食材加工、烹饪过程中，必须严格遵守操作规程，确保食品卫生。
第十二条食堂应定期进行卫生检查，保持厨房、餐厅等场所的清洁卫生。
第十三条食堂工作人员必须持健康证明上岗，定期进行健康检查。
第四章食堂服务与管理第十四条食堂应制定合理的菜品价格，确保职工就餐的经济实惠。
第十五条食堂应提供多样化的菜品，满足不同职工的口味需求。
第十六条食堂应确保用餐环境整洁、舒适，为职工提供良好的就餐体验。
第十七条食堂应加强成本控制，提高食堂经济效益。
第十八条食堂应建立健全各项管理制度，加强内部管理，提高工作效率。
第五章违规处理第十九条食堂工作人员违反本制度，一经发现，将根据情节轻重给予警告、罚款、停职或解聘等处理。
第二十条食堂职工违反就餐规定，一经发现，将根据情节轻重给予警告、罚款等处理。
第六章附则第二十一条本制度由煤矿食堂主管负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起施行。
通过以上制度的实施，旨在规范煤矿食堂的管理，提高食堂服务质量，确保职工的饮食安全和身体健康，为煤矿的安全生产提供有力保障。
煤矿员工食堂管理制度
第一章总则第一条为保障煤矿员工的饮食健康，提高员工的工作效率和生活质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于煤矿全体员工食堂的管理工作。
第三条员工食堂应遵循“安全第一、卫生至上、营养均衡、经济实惠”的原则，为员工提供优质、高效、舒适的餐饮服务。
第二章组织与管理第四条建立健全食堂管理组织机构，设立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。
第五条食堂管理委员会下设办公室，负责具体实施食堂管理制度，协调各部门关系，确保食堂各项工作有序进行。
第三章食品安全与卫生第六条食堂必须取得《食品经营许可证》，并严格执行食品安全法规和标准。
第七条食堂原材料采购应确保来源合法、质量合格，严禁使用过期、变质、有毒有害食品。
第八条食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。
第九条食堂操作间、储藏室等场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。
第十条食堂工作人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生，严格执行食品操作规范。
第四章饮食供应第十一条食堂应根据员工的饮食习惯和营养需求，制定合理的膳食计划。
第十二条食堂应提供多样化的菜品种类，注重营养搭配，确保膳食均衡。
第十三条食堂应按照规定的时间提供早餐、午餐和晚餐，确保员工按时就餐。
第十四条食堂应根据员工人数和需求，合理调整菜品种类和数量，确保供餐质量。
第五章服务与监督第十五条食堂工作人员应热情服务，主动为员工提供帮助，确保员工就餐舒适。
第十六条食堂应设立意见箱，收集员工对食堂的意见和建议，及时改进服务质量。
第十七条食堂应定期对员工进行满意度调查，了解员工对食堂工作的满意度。
第十八条食堂应接受上级部门和社会各界的监督，确保食堂管理工作规范、透明。
第六章奖惩第十九条对食堂工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。
第二十条对违反食堂管理制度的个人和集体，给予批评教育，情节严重的，依法依规处理。
第七章附则第二十一条本制度由食堂管理委员会负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起施行。
第八章食堂环境与设施第二十三条食堂应保持整洁、舒适、安全的就餐环境，定期进行绿化和美化。
煤矿单位食堂管理制度
第一章总则第一条为确保煤矿单位食堂的安全、卫生、高效运行，保障广大职工的饮食健康，提高食堂服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于煤矿单位食堂的所有工作人员及就餐职工。
第二章组织与管理第三条食堂设立管理委员会，负责食堂的全面管理工作。
管理委员会由食堂负责人、后勤部门负责人、职工代表等组成。
第四条食堂负责人负责食堂的日常管理工作，包括人员安排、食品安全、财务管理、卫生管理等。
第五条食堂工作人员应具备良好的职业道德和服务意识，持有健康证明，定期参加食品安全培训。
第三章食品安全第六条食堂必须严格执行国家有关食品安全法律法规，确保食品来源安全可靠。
第七条食材采购必须经过严格的质量检验，严禁采购腐烂、变质、过期食品。
第八条食材储存必须符合卫生要求，生熟食品分开存放，定期检查，防止交叉污染。
第九条食堂必须配备必要的食品安全检测设备，定期对食品进行抽样检测。
第十条食堂工作人员必须穿戴整洁的工作服，定期进行健康检查，确保身体健康。
第四章食堂卫生第十一条食堂必须保持环境卫生，定期进行清洁消毒。
第十二条食堂操作间、仓库、食堂地面、餐桌、餐具等必须保持清洁卫生。
第十三条食堂工作人员必须养成良好的卫生习惯，勤洗手、剪指甲、勤换工作服。
第十四条食堂必须定期进行卫生检查，对不符合卫生要求的，责令整改。
第五章服务质量第十五条食堂应提供营养均衡、口味适中的饭菜，满足职工的不同需求。
第十六条食堂应合理定价，确保饭菜价格合理。
第十七条食堂应提供优质的服务，对就餐职工礼貌待人，热情服务。
第十八条食堂应设立意见箱，及时收集职工的意见和建议，不断改进服务质量。
第六章财务管理第十九条食堂财务管理必须严格执行国家财务制度，确保财务公开透明。
第二十条食堂收支必须做到日清月结，定期公布账目，接受职工监督。
第二十一条食堂管理人员必须廉洁自律，严禁贪污、挪用公款。
第七章奖惩第二十二条对遵守本制度、工作表现突出的食堂工作人员给予表彰和奖励。
第二十三条对违反本制度、造成不良影响的食堂工作人员，视情节轻重给予批评教育、罚款或解聘等处理。
煤矿职工食堂管理制度
煤矿职工食堂管理制度煤矿职工食堂管理制度1、就餐人员必须按规定的时间就餐，错过就餐时间则自行解决，特殊情况除外（一般指井下工作人员）。
2、就餐人员要养成文明就餐的好习惯，讲秩序、讲卫生，使用公筷，不随地吐痰，按自己的食量添加饭菜，不允许浪费，违反此项将进行批评教育，屡教不改者将给予50元的经济处罚。
3、就餐时不要将骨头或菜渣随意乱丢，要将其丢到指定的泔水桶内，以免招惹苍蝇；洗碗时不要将剩饭菜倒入洗碗槽内，以免造成堵塞。
4、自己的碗筷自己保管，如有丢失食堂概不负责。
5、职工食堂是专为我矿员工服务的，就餐人员繁多，非本矿职工不要到食堂就餐。
如有家属来矿，可以安排在食堂就餐，并按每天15天缴纳生活费，以矿部就餐通知单为准，费用将从该职工的工资中扣除。
6、爱护食堂公物，不允许擅自占为已有。
7、不在食堂就餐的员工，不要到食堂贮存食物和加工食物，以免造成误会而产生不良影响。
食堂炊事员岗位责任制1、食堂工作人员必须安心本职工作，服务态度热情，提供优质的就餐服务。
2、努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，讲究营养口味，坚持健康标准，做到饭热、菜香，保证员工吃饱吃好。
3、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。
4、严格执行卫生操作，保持食堂内外和饮具、灶具的清洁卫生。
5、食堂人员负责食堂内外的清洁卫生，工作时要穿工作服，常清洗炊具，常理发、剪指甲。
做到无蝇、鼠、蟑螂等，严防和杜绝食物中毒发生。
6、认真负责保管好食堂物品，以免造成浪费。
对于造成严重浪费的行为，按相关给与处罚。
并对在食堂拿用物品的行为给与指正，并向办公室反映。
7、热情接待临时性来客和领导。
8、如需要请假，请提前两天告知办公室。
不能擅自脱岗，绝对不允许出现食堂无炊事员无人烹调的现象。
鲁能煤矿食堂制度2016-06-27 21:48 | #2楼第一条总则一、为了提高食堂管理的整体水平，为全体职工提供放心、卫生、舒适、优质的用餐环境和氛围，维护和确保职工的身体健康，特制定本制度。
矿山员工食堂管理制度范本
第一章总则第一条为保障矿山员工饮食安全，提高食堂管理水平，确保员工就餐秩序，特制定本制度。
第二条本制度适用于矿山食堂的日常运营和管理，包括食堂工作人员、就餐员工及食堂相关设施设备。
第二章食堂管理职责第三条食堂经理负责食堂的全面管理工作，包括人员安排、食品安全、卫生环境、财务管理等。
第四条食堂管理员协助食堂经理进行日常管理，负责食品采购、库存管理、食品加工、餐具清洗等工作。
第五条食堂厨师负责食品制作，确保食品质量，按照规定的菜谱和操作流程进行烹饪。
第三章食品安全与卫生第六条食堂必须遵守国家食品安全法律法规，确保食品安全卫生。
第七条食品采购必须选择合法资质的供应商，确保食品来源可靠、新鲜。
第八条食品加工过程必须符合卫生标准，生熟食品分开存放，定期清洗消毒加工工具和设备。
第九条食堂内禁止存放过期、变质、有毒有害食品。
第十条食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。
第四章员工就餐管理第十一条员工凭饭票或工卡在规定时间内就餐。
第十二条就餐时保持秩序，自觉排队，不插队，不喧哗。
第十三条员工应爱护食堂设施，不随意损坏餐具和设备。
第十四条就餐完毕后，自觉清理桌面，不浪费粮食。
第十五条员工如有特殊原因不能按时就餐，需提前向食堂管理员请假。
第五章食堂值班管理第十六条食堂实行24小时值班制度，值班人员负责食堂的安全、卫生、设备维护等工作。
第十七条值班人员必须坚守岗位，不得擅自离岗，确保食堂安全。
第十八条值班人员发现异常情况，应立即报告食堂经理，并采取相应措施。
第六章奖惩制度第十九条对遵守本制度、表现突出的食堂工作人员给予表彰和奖励。
第二十条对违反本制度、造成食品安全事故的食堂工作人员进行严肃处理，直至解除劳动合同。
第七章附则第二十一条本制度由矿山食堂管理委员会负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起施行。
通过以上制度的实施，旨在为矿山员工提供一个安全、卫生、舒适的就餐环境，提高员工的生活质量，为矿山安全生产提供有力保障。
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丰汇煤矿食堂管理制度
为加强对职工食堂的管理，端正工作态度，提高服务质量把职工食堂办成一个清洁、整齐、舒适、文明之家，根据煤矿安全质量标准化管理要求，结合我矿实际情况特制定食堂管理制度。
一、食堂管理的原则
1、按照国家规定持健康证，上岗作业，定期体检。
2、牢固树立“职工满意是我们不懈的追求”这一服务理念。
3、食堂内外卫生清洁，做到“四过关”（即一洗、二冲、三消毒、四保洁）各类工具设施摆放整齐有序。
4、统一服装、衣、帽整洁，讲究个人卫生，做到四勤（勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服），严禁随地吐痰，乱扔垃圾、纸屑和用手擦鼻涕。
不穿工作服外出，回岗后要洗手。
5、按时开饭，提供入井人员24小时不定时就餐。
保证饭菜质量，无凉饭。
6、不得将饭菜、垃圾等大块物品倒入下水道，以免造成堵塞，保持畅通及室内气味良好。
7、食堂外厨道、就餐大厅、洗碗池、开水器，保持清洁干净，就餐桌椅，整齐清洁。
二、粗加工原则
1、清洗加工食品先检查质量、腐败变质，有毒有害食品不加工。
2、肉类、水产品等易食品不落地存放。
3、荤、素食品分池清洗，洗过水产品的池冲洗干净后才能洗肉类食品。
4、肉类清洗后无血、无毛，鱼类清洗后无鳞、鳃及内脏。
5、活禽宰杀放血安全，取净羽毛、内脏和爪。
6、蔬菜按一捡二洗三切操作，洗后无泥、沙、杂草。
7、视频盛器用后清洗干净、荤素食品分开使用。
8、加工结束后，将地面、水泥、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。
三、配菜原则
1、检查食品质量、腐败变质有毒、有害食品不切配。
2、绞肉机等机械设备用后拆开冲洗干净。
3、工具用具做到刀不锈，砧板不霉、加工台面、抹布干净。
4、冰箱、冰柜专人管理，定期除箱，经常检查食品质量，半成品与成品分开存放。
5、配菜结束后及时整理工具，工具，清洗地面，保持室内清洁。
四、烧煮烹调原则
1、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。
2、食品充分加热，防止里生外熟。
3、隔顿、隔夜，外购熟食回烧后供应。
4、抹布生熟分开，不用抹布擦碗盘，滴在盘边汤汁用干净布擦。
5、剩饭、菜摊用纱布盖好。
6、工作结束调料加盖，工具用具灶下地面清扫洗刷干净。
五、职工就餐原则。
1、凡在矿职工必须自觉在餐厅窗口排队买饭，任何人不得随意进入食堂操作间，如不听炊管人员劝告无理取闹，特严肃处理。
2、食堂炊管人员就餐，一律在食堂内吃饭，不准将饭菜端食堂，不得搞特殊，不准单独开小灶，不准将食品饭菜随意乱藏乱吃，不准把食堂和餐具拿出食堂，如果发现按偷盗论处，情节严重的罚款、下岗和辞退处理。
3、本矿职工就餐一律使用内部饭卡，不得私收人民币。
六、库房管理
1、库房管理人员，对库房做“账、物、卡”相符，有验收记录。
2、物品要码放成型、荤素、生、熟、成品与半成品，食品与杂要分开存放。
3、库房内空气新鲜、温度适应，有防蝇、防潮、防鼠设施，保持库内无蝇、无蟑螂。
4、各类食品无霉变、发芽、虫蛀、鼠咬、成品与半成品加盖防蝇罩，不存放过期食品。