普洱茶多糖降血糖及抗氧化作用研究
普洱茶中茶多糖在降糖降脂中的活性研究
2018年第06期基金项目：课题编号：吉教科合字［2010］第23号作者简介：李群（1982-），女，教师，研究方向：生物化学、健康用药指导。
1普洱茶与人体健康普洱茶、铁观音、大红袍等，这些我们日常生活中经常饮用的茶品，已经成为了大多数人生活中的一部分。
随着大家对健康知识的重视和学习，对饮茶在身体保健方面的作用，从一知半解逐渐变成颇有研究，适量饮茶对人体是很有好处的已经成为大家的共识。
1.1普洱茶的生产与饮用普洱茶是中国的名茶之一，主要集中产于山区丘陵集中、风景秀丽的西南边陲西双版纳地区，较高海拔的生长环境，特殊的气候条件和土壤因素，不仅使得普洱茶口感独特，也造就了其丰富的元素组成和营养价值。
普洱茶的加工工艺同大多茶叶加工并无明显区别。
但在加工过程中，有很多环节有一些特殊的注意事项。
例如，在鲜叶摊放环节需要注意鲜叶分级把关要严；杀青工序要确保没有青草味，注意杀透、杀匀；杀青叶工序要及时揉捻成条，并且在揉捻中注意加压不宜过重，时间也要掌控在半小时左右；解块环节要注意解散结块茶；在日光干燥环节，要注意必须以日光晒干，在日光晒期间可再揉捻一次以使茶条紧结。
从整个流程可以看出，普洱茶的加工工艺还是相当讲究的，细致的工艺要求也造就了其高品质的茶叶质量。
1.2普洱茶中的茶多糖普洱茶除了以口感极佳以外，营养物质丰富也是他的一个重要优点。
特别是普洱茶中，茶多糖的含量尤其丰富。
相关研究表明，茶叶越是粗老，其中含有的茶多糖就越丰富。
茶多糖是一种复合物，主要成分为灰分、糖类、果胶、蛋白质等。
除此之外，还含有大量的矿物质元素。
茶多糖还有一个专业名字就是茶活性多糖，从酸碱性上来讲，它是一种酸性糖蛋白。
茶多糖功能性研究一直是很多专家学者热衷的领域。
作为一种天然活性物质,茶多糖有重要的应用价值。
包括一些国家的专业学者发现，茶多糖不仅具有调节免疫和抗凝血、抗血栓的作用，还在降血糖、降血脂、抗氧化等方面有出色的表现。
而且从药物学上来讲，茶多糖在治疗糖尿病方面有特殊功效。
多糖抗氧化作用的研究和应用
多糖抗氧化作用的研究和应用多糖抗氧化作用的研究与应用氧化过程是人体或者生物体代谢过程中不可避免的一个环节，也是衰老的一个重要因素。
噪音、污染物、电磁波等人为因素也能够加速氧化过程的发生。
多糖在抗氧化方面的优势，在现代药理学的发展中逐渐被发现和利用。
一、多糖对人体的影响1、免疫调节作用：人体免疫系统是正常生理现象，维护人身健康的基本保障。
多糖通过调节人体免疫系统，增强免疫力，防止感染。
近期的研究表明，多糖能够刺激B细胞造血，增强人体天然Killer细胞活性，增强造血干细胞等免疫细胞功能。
2、降血糖作用：多糖还能够强化胰岛素的分泌作用，并改善丙氨酸对胰岛素的敏感性。
因此多糖对于糖尿病人能够提供一定的帮助。
在一项中国人群研究发现，养殖业中经常使用的雷公藤、可可、中南巫芝等多糖物质，能够明显改善人体代谢情况。
3、美容养颜作用：多糖有助于男女保持一定的自然美颜和美体。
多糖对肌肤有抗老、抗氧化、促进组织修复等多重养护效果。
部分国内美容化妆品厂家也开始在他们的护肤产品中使用多糖的这种美容养颜效果。
二、多糖的抗氧化作用氧化是一种自然现象，氧化使得人体内的化学反应发现产生“自由基”等有害物质，进而对人体细胞造成伤害甚至加速衰老。
因此我们需要适当地采用抗氧化保健品来阻止自由基代谢和氧化反应的发生。
而多糖便具备细胞抗氧化能力。
多糖这种保健品的抗氧化能力在国际上也得到越来越多的关注和重视。
因为多糖虽然属于一种天然有机物，但它在植物、菌物体内含有非常具有抗氧化活性的物质。
此外，多糖不同于人造保健品，具有安全性和长期的效果。
三、多糖的应用领域1、孕婴产品：多糖在一般的食品及保健品中具有显著效果，但多糖在医学领域的应用更为广泛。
较早的多糖研究表明，人乳成分中含有多糖物质并进而启发了多糖领域的开发和应用。
随着多糖研究逐渐深入，多糖在孕婴产品中的应用也越来越受到欢迎。
2、医药领域：多糖与医学领域的结合最早出现在免疫调节方面，而后目光逐渐延伸到其他方面。
喝了普洱茶能降血糖吗
喝了普洱茶能降血糖吗文章目录*一、喝普洱茶能降血糖吗1. 普洱茶降血糖很有效2. 普洱茶能降血糖但不能代替药品3. 多喝普洱茶能降血糖减少血管疾病*二、降血糖的最有效方法*三、吃什么降血糖最快最好1. 紫菜降血糖最快最好2. 苦瓜降血糖最快最好3. 山药降血糖最快最好4. 黑木耳降血糖最快最好喝普洱茶能降血糖吗1、普洱茶降血糖很有效普洱茶不但可以的降血糖,而且很有效果,普洱茶降压降血糖是因为其中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用,而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰,增加血管的有效直径,通过使血管舒张而使血压下降。
普洱茶中的茶色素(降糖、降脂、养胃)、茶多酚、茶多糖(抗氧化)和咖啡因(强化降糖功效)的含量要高于普洱原茶。
在对120名糖尿病患者普洱茶体验中发现,对注射胰岛素和口服降血糖药严重抵抗的患者,在不停用药和不改变饮食习惯的情况下,饮用定量普洱茶水的体验者,70%糖尿病患者血糖下降至7以下,血糖值平均下降35%。
其中,40%饮用普洱茶的Ⅱ型糖尿病患者(不停用药)血糖降至正常值,而参与体验的正常人血糖值无改变。
科学饮用普洱茶有助于预防或辅助治疗Ⅱ型糖尿病,并减少Ⅱ型糖尿病导致的并发症。
经研究证明,茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果,其作用类似胰岛素。
给小白鼠注射茶多糖7小时后,其血糖下降70%。
而普洱茶中含有较多的茶多糖,是预防和治疗糖尿病的理想饮品,民间也有用普洱茶治疗轻度糖尿病的习俗,而且是茶越粗效果越好。
2、普洱茶能降血糖但不能代替药品普洱茶有降血糖的功效,但只能起到辅助作用,不能替代药品。
目前治疗糖尿病最有效的治疗方法是采用传统中药玄参、益智仁、沙菀子、补骨脂、鹿茸、海南陈、人参、枸杞子等配合治疗,这些药物打破了常规的降糖疗法,药物中独有的活性成分经人体转化能彻底恢复胰岛细胞功能,清除糖尿病致病根源—糖毒素打破胰岛素β细胞与胰岛素受体周围的生物屏障,恢复人体正常糖代谢功能,快速达到平稳血糖的目的疗效独特。
多糖抗氧化活性研究
多糖抗氧化活性研究引言：近年来，抗氧化活性成为了食品、保健品和医药领域研究关注的焦点之一、氧化过程会导致细胞膜的损伤、DNA的断裂及功能性蛋白质的氧化，进而导致各种疾病的发生。
因此，发现和开发具有抗氧化活性的天然产物成为了研究者们的目标之一多糖作为一种具有广泛生物活性的天然产物，在抗氧化活性方面表现出了巨大的潜力。
多糖具有特殊的结构和化学性质，因此被认为是一种重要的天然抗氧化剂。
材料与方法：在本次研究中，我们从植物中提取了多糖，并对其抗氧化活性进行了评估。
提取多糖的方法是首先将植物切碎，然后使用特定溶剂进行提取。
提取得到的多糖溶液经过浓缩和干燥，最终得到多糖粉末。
抗氧化活性的评估主要采用了自由基清除能力和铁离子螯合能力这两种方法。
自由基清除能力的测定使用了DPPH（2,2-二苯基-1-苦基肼）自由基清除实验，原理是通过测定多糖对自由基DPPH的清除能力来评估其抗氧化活性。
铁离子螯合能力的测定使用了FER（铁离子还原力）方法，通过观察多糖对Fe3+的还原能力来评估其抗氧化活性。
结果与讨论：我们发现，提取得到的多糖具有较强的抗氧化活性。
在DPPH自由基清除实验中，多糖对DPPH的清除率在100μg/mL浓度下达到了80%以上。
在铁离子还原力实验中，多糖对Fe3+的还原能力也较强，对不同浓度的Fe3+产生了不同程度的还原作用。
多糖的抗氧化活性可能与其特殊的结构和化学性质有关。
多糖中富含的羟基、羟乙基和酚羟基等官能团可以与自由基发生反应，抑制自由基的活性。
此外，多糖还具有一定的金属螯合能力，可以与金属离子发生配位反应，从而减少金属离子对氧自由基的促进作用。
结论：本研究表明，从植物中提取得到的多糖具有较强的抗氧化活性。
多糖可能通过清除自由基和螯合金属离子等机制发挥其抗氧化活性。
多糖的抗氧化活性为其在食品、保健品和医药领域的应用提供了新的理论基础。
然而，还有许多方面需要进一步研究。
首先，需要进一步探究多糖的抗氧化活性与其结构和化学性质之间的关系。
普洱茶中的小分子肽
普洱茶中的小分子肽普洱茶是中国传统的名茶之一，以其独特的香气和独特的药用价值而闻名于世。
普洱茶中的小分子肽是其独特之处之一，具有许多健康益处。
本文将介绍普洱茶中的小分子肽的来源、健康功效以及饮用普洱茶的注意事项。
普洱茶中的小分子肽是从茶叶中提取的一种天然活性物质。
它们是由氨基酸组成的短链肽，具有较低的分子量和较高的活性。
普洱茶中的小分子肽主要来源于茶叶中的蛋白质，在茶叶的发酵过程中逐渐生成。
通过科学的提取和纯化技术，可以将这些小分子肽从茶叶中提取出来，并应用于保健食品、药物等领域。
普洱茶中的小分子肽具有许多健康功效。
首先，它们具有抗氧化作用。
普洱茶中的小分子肽可以帮助清除体内的自由基，减少氧化损伤，延缓衰老过程。
其次，它们具有抗炎作用。
普洱茶中的小分子肽可以抑制炎症反应，缓解炎症症状。
此外，普洱茶中的小分子肽还具有调节血糖、降低血脂、增强免疫力等功效。
饮用普洱茶时需要注意一些事项。
首先，要选择优质的普洱茶。
优质的普洱茶叶中含有更多的小分子肽，具有更好的保健效果。
其次，要控制饮用的量。
虽然普洱茶中的小分子肽对人体有益，但过量饮用可能会对身体造成负担。
一般来说，每天饮用1-2杯普洱茶即可。
最后，要注意保存普洱茶。
普洱茶叶中的小分子肽容易受潮、变质，所以要将茶叶放在干燥、通风的地方保存，避免阳光直射。
总的来说，普洱茶中的小分子肽是一种具有丰富健康功效的活性物质。
它们可以抗氧化、抗炎，调节血糖、降低血脂，并增强免疫力。
饮用普洱茶时要选择优质茶叶，并控制饮用量，注意茶叶的保存。
通过合理饮用普洱茶，可以享受到小分子肽带来的健康益处。
但是需要注意的是，普洱茶中的小分子肽并不能替代药物治疗，如有疾病或健康问题，应及时咨询医生。
饮用普洱茶要坚持适量适度，才能更好地发挥其保健作用。
茶多糖的提取方法总结
在全球经济复苏步伐放缓的背景下，世界茶叶生产依然保持上涨的态势。
茶树种植面积和茶叶产量持续上涨，产大于销的问题依然严重。
2017年，我国茶叶产业发展呈现出产业规模惯性扩张，茶类结构继续调整的特点；2017年全国干毛茶总产量约为260.9万吨；市场需求不足，销售状况不容乐观。
目前，我国经济已进入新常态，茶叶消费增长动力不足的现状仍将继续维持，茶叶企业产能增长速度与老百姓茶叶消费增长速度已经严重不匹配，这是茶叶产业发展面临的难点之一。
为了解决此问题，应扩大茶叶的应用领域，而从茶叶中提取功能成分茶多糖不失为一个好的方法。
茶多糖（TeaPolysaccharides，TPs）是茶叶中具有生物活性的复合多糖，由糖类、蛋白质、果胶和灰分等物质组成，具有降血糖、降血脂、抗血栓、抗癌、抗辐射和增强机体免疫力等多种功效，尤其是降血糖功效明显，对糖尿病的防治具有显著效果。
目前，国内外提取茶多糖的方法主要有水浸法、酸提法、碱提法以及辅助提取法，如微波辅助提取法、酶辅助萃取法和超声波辅助萃取法等。
酸提法和碱提法均对提取条件要求高，所以应用情况不多。
倘采用这两种方法提取茶多糖，应特别注意，使用稀酸法浸提时，时间要短，温度也不要太高；使用稀碱法浸提，则应在氮气流中操作，以防止茶多糖降解失效。
当前，采用较多的茶多糖浸提法主要是水浸法及相关辅助萃取法。
1水浸提法茶多糖的水浸法，首先要把原料磨碎，然后再用水浸提。
焦自明等以低档茶叶提取茶多酚后的茶渣为原料，研究茶多糖的水提工艺及初步纯化技术。
分别对提取过程中的料液比、浸提时间、浸提温度、浸提次数进行了单因素实验，并用L9（3）正交实验优化提取工艺，用醇沉及脱蛋白技术对茶多糖进行初步纯化，得出优化的工艺：料液比1∶30，浸提温度85℃，浸提时间2h，浸提次数3次，浓缩液与95%乙醇用量比为1∶5，乙醇沉淀静置6h，Sevage法脱蛋白3次，茶多糖的得率为4.10%。
水浸法由于操作方便、成本低，因而应用广泛，与其配套的辅助萃取法也被很多研究者采用并作深入研究，因为单纯的水浸法萃取率偏低。
茶叶中多糖含量的测定
素的损失。 则这些强氧化剂与抗坏血酸、 硫脲等还原剂反应而影响五价砷的 还原， 从而影响砷元素的测定。 #) 0) 8 消解过程最好在通风橱中进行。 参考文献 % # = 8 杨惠芬等主编 ) 食品卫生理化检验标准手册 ) 中国标准出 版社出版， %""6) 阎军等 ) 应用 <L? M ##$% 型双道原子荧光光度计联合测定 进口食品中砷和汞 ) 原子荧光分析方法手册 （ 内部资料 ） ) 王鹏等 ) 氢化物原子荧光法测定化妆品中微量砷 ) 原子荧 光分析方法手册 （ 内部资料 ） ) 陈素兰等 ) 双道原子荧光法测定土壤中砷和汞 ) 环境监测 管理与技术， %""" ， %% （ #） )
!\ 实验方法 [ X ，
吸光度 S Z V ，由回归方程求出此精制茶多糖贮备液中葡萄糖浓 度， 测得其葡萄糖含量， 按下式计算换算因子。因茶多糖干燥后 溶解性降低， 故按 $( #( $ 中的方法制得多糖透析液后取等量 $" 经醇沉洗涤后， 一份直接加蒸馏水溶解 （ 复水性 3’ 透析液两份， 好） ， 定容， 比色， 测定多糖含量； 另一份真空干燥至恒重， 称得 精制茶多糖的干重， 由二者计算平均换算因子。
茶多糖是茶叶中极具开发价值的一种生理活性物质。现 代药理研究证实， 茶多糖具有降血糖、 降血脂、 降血压及减慢心 率、 耐缺氧的作用， 同时茶多糖在抗凝血、 防血栓形成、 保护血 相和增强人体非特异性免疫功能方面均有明显效果 [ $ \ 。 茶叶中多糖含量的测定对于提取茶多糖所用原料的选择 及茶多糖提取工艺提取率高低的评价都具有重要的意义。汪东 均为六级茶， 茶多糖 风等 研究表明对同一品种的红茶和绿茶，
岩藻糖、 葡萄糖、 半乳糖等组成的杂多糖， 其具体的单糖组成与 茶叶的品种有关。而不同的单糖与蒽酮 @ 硫酸试剂显色情况不 同，不同单糖标准曲线的斜率不同，因而仅采用葡萄糖做标准 的测定结果， 会存在一定的误差， 结果比实际含量偏低。迄今为 止的文献，有关茶叶中多糖准确含量的测定尚未见报道。本文 用精制茶多糖测得茶多糖对葡萄糖的换算因子，然后将经前处 理除杂后的茶样用水提取，蒽酮 @ 硫酸法比色测定，对江西婺 源不同茶场茶叶中多糖的含量进行了测定，并与其它产地、品 种的茶叶进行了比较。 $ $( $ 材料与方法 实验材料 上海第三分析仪器厂 ） ， !#$ 分光光度计 （ ]Z$$"M 电子天平 （ 上海精天电子仪器厂 ） ，电子恒温不锈钢水浴锅 （ 上海宏兴机 械仪器实业制造公司 ） ， 旋转蒸发仪 （ 上海申生科技有限公司 ） ， 上海实验仪器总厂 ） ，‘Ga @ ! 型离心 ^_ @ A#Z 型真空干燥箱 （
普尔茶的作用和功能主治
普尔茶的作用和功能主治一、普尔茶的作用普尔茶是一种发酵茶，具有许多有益的作用，其主要作用包括：1.帮助消化：普尔茶中富含特殊的微生物和有益的酶，可以帮助促进肠道消化吸收，缓解胃部不适。
2.降脂减肥：普尔茶中的茶多酚和儿茶素能够抑制脂肪的合成和吸收，有助于降低胆固醇和脂肪含量，达到减肥的效果。
3.抗菌作用：普尔茶中的茶多酚和儿茶素具有抗菌作用，可以预防和缓解口腔感染、食物中毒等问题。
4.促进血液循环：普尔茶中的多酚有助于保护心血管健康，促进血液循环，降低心脏病和中风的风险。
5.抗氧化：普尔茶中的茶多酚具有很强的氧自由基清除作用，有助于延缓衰老，保护皮肤免受环境污染和日晒的伤害。
二、普尔茶的功能主治普尔茶因其独特的发酵过程和药用价值，在中医中被广泛应用，具有以下功能主治：1.健胃消食：普尔茶具有理气健胃的作用，可以帮助消化并增加胃肠蠕动，缓解胃痛、消化不良和食欲不振等问题。
2.排毒养颜：普尔茶中的多酚有助于清除体内多余的毒素，改善肌肤质量，使皮肤更加光滑细腻，有助于延缓衰老。
3.降血脂降血压：普尔茶中的茶多酚能够降低胆固醇和血脂含量，并具有降压作用，对高血脂和高血压患者有一定的帮助。
4.减肥瘦身：普尔茶中的茶多酚和儿茶素能够抑制脂肪的合成和吸收，有助于减肥瘦身，尤其对腹部和脂肪堆积较多的部位效果更佳。
5.调理肠道菌群：普尔茶中的微生物有助于调理肠道菌群平衡，促进有益菌的生长，改善便秘和肠道问题。
总结：普尔茶是一种具有多种功效和功能的茶叶，包括帮助消化、降脂减肥、抗菌作用、促进血液循环和抗氧化等作用。
在中医中，普尔茶被广泛应用，主要功能包括健胃消食、排毒养颜、降血脂降血压、减肥瘦身和调理肠道菌群等。
通过适量饮用普尔茶，可以改善身体健康、延缓衰老，并促进身体内外的美容效果。
普洱茶的主要化学成分及其保健作用的研究
农 业 与 技 术
２０ 年 １ ０８ Ｏ月 ・ ２・ ７
多糖 是 茶叶 中一 种具有 防辐射 、抗凝 血 、降血糖 、 降血 脂及 增强 免 疫 力 等 多 种生 物 功 能 ，是 茶 叶 中 的一 种单 糖 ，双 糖 及 多糖 的 混合 物 。 陈朝 银 ，叶
势 ，第 五 翻 茶 坯 的 咖 啡 碱 含 量 较 原 料 增 幅
一
般茶叶中儿茶素含量高达 ７ ％左右 ，但是由于 ０
普洱茶的后发酵工艺 ，使得其 中一些被氧化 ，含 量有所降低。侯冬岩，回瑞华等［人研究表 明普 ］ 洱生茶中的茶多酚 的含量约为 １０—１ ｔ／ ，而 ２ ５ｔ ｇ ０ｇ
１ 普 洱茶 制作工艺
普洱熟 茶 的多酚 含 量 则 为 ３ ０—５ｔ／ ，普 洱 生 茶 ０ｇｇ ｔ
多糖 的最佳 提取 条 件 为结 果 为 浸 提温 度 ８ ℃ ，浸 ０ 提时 间 为 ｌ ，浸 提 １ ，测 得普 洱 茶 中多糖 含 量 ｈ 次 可 达 ２０ ｇｇ 右 。多糖 含量 随着 翻堆 次数 增 加 ， ０ｍ ／ 左 可 能时候 发 酵工 艺 的所 用 使 多 糖 水 解 而增 加 了可 溶 性糖 的含 量 。
与熟茶的多酚含量差异如此之大，与熟 茶的后发 云南大叶种茶一杀青一揉捻一晒干 （ 普洱毛
茶 ）一 渥堆 一 晾干一筛 分一 蒸压成 型一 普洱茶 ［ － ’ １ ］
酵工艺联系很大 ，后发酵的高温湿热促 进了多酚
的氧化 ，致使多分酚含量减少而茶色素含量增高。 滕宝仁 ，彭增华【等研究表 明多酚在普洱茶中含 ］
第 ２卷 ８
・
第５ 期
ｌ Ｏ月
农 业 与 技 术
Ａｇｉｕ ｔｒ ＆Ｔ ｃ ｎ ｌｇ ｒｃ ｌ ｅ ｅ ｈ ｏｏ ｙ ｕ
野生普洱茶功效与作用
野生普洱茶功效与作用野生普洱茶，顾名思义，是一种采自野生茶树、经过特殊工艺加工而成的普洱茶。
与种植普洱茶相比，野生普洱茶因其生长环境和生长方式的差异，具有更加独特的特点和功效。
本文将详细介绍野生普洱茶的功效与作用。
一、抗氧化作用：野生普洱茶富含茶多酚，这是一种有效的天然抗氧化剂。
茶多酚可以中和自由基，减少自由基对细胞的伤害，从而达到抗衰老的功效。
另外，野生普洱茶还含有丰富的维生素C和维生素E，这两种维生素也是抗氧化的重要成分。
饮用野生普洱茶可以帮助身体抵抗自由基的侵害，延缓衰老的过程。
二、降脂降压：野生普洱茶中含有一种特殊的物质——儿茶素。
儿茶素可以帮助抑制脂肪的合成和蓄积，同时还可以促进脂肪的分解和代谢。
饮用野生普洱茶可以有效降低血脂和胆固醇的含量，减少脂肪在体内的积累，从而起到降脂的作用。
另外，野生普洱茶还含有丰富的咖啡因和茶碱，这些成分可以促进血液循环和新陈代谢，降低血压和心脏负担。
三、抗菌消炎：野生普洱茶中含有丰富的茶多酚和鞣酸等成分，这些成分具有抗菌消炎的作用。
饮用野生普洱茶可以帮助抵抗细菌、病毒和真菌的侵袭，减少炎症的发生。
此外，野生普洱茶还对口腔疾病有一定的预防和治疗效果，可以减少龋齿和口腔溃疡的发生。
四、帮助消化：野生普洱茶具有促进消化的作用。
饮用野生普洱茶可以增加胃肠道的蠕动，促进食物的消化和吸收。
此外，野生普洱茶中的茶多酚和鞣酸等成分还可以调节肠道菌群的平衡，促进益生菌的生长，对便秘和肠胃不适有一定的改善作用。
五、降血糖：野生普洱茶中的茶多酚和儿茶素等成分可以帮助降低血糖。
饮用野生普洱茶可以减少食物中糖分的吸收，提高胰岛素的敏感性，促进血糖的稳定。
对于糖尿病患者来说，饮用野生普洱茶有助于控制血糖水平。
六、保护心血管：野生普洱茶中的儿茶素和茶多酚等成分可以调节血液黏稠度，促进血液循环，降低血小板的聚集，减少血栓的形成。
此外，野生普洱茶还具有抗血脂、抗高血压的作用，可以保护心血管健康，预防心脑血管疾病的发生。
4种茶的多酚含量、抗氧化性及抑制α-淀粉酶活性的比较
4种茶的多酚含量、抗氧化性及抑制α-淀粉酶活性的比较张燕;余根益;高敏;葛思媛;李钰铃;詹晓敏;盛钊君【摘要】将新会柑普茶与普洱茶、毛尖、滇红几种常见的茶叶品种进行成分和功效比较,为这一茶叶家族新成员的健康功效提供科学依据,为其产业发展提供科学指导.以没食子酸为标准品,运用福林酚比色法比较柑普、普洱、滇红和毛尖的多酚含量;采用分光光度法测试4种茶的DPPH和ABTS自由基清除能力,从而评价4种茶的体外抗氧化活性;以阿卡波糖为阳性对照,采用分光光度法测试了茶乙醇粗提物对α-淀粉酶的抑制效果,初步评价4种茶的降糖活性.结果表明:4种茶提取物的多酚含量从高到低依次为毛尖(369.5 mg/g)、滇红(237.0 mg/g)、普洱(200.5mg/g)、柑普(194.8 mg/g);4种茶提取物清除DPPH自由基的能力从强到弱依次是毛尖(IC50=4μg/mL)、滇红(IC50=6 μg/mL)、普洱(IC50=15 μg/mL)和柑普(IC50=18 μg/mL);4种茶提取物清除ABTS自由基的能力从强到弱依次为毛尖(IC50=2 μg/mL)、滇红(IC50=3 μg/mL)、柑普茶和普洱茶(IC50=7 μg/mL);以阿卡波糖为阳性对照,4种茶对α-淀粉酶的抑制作用从强到弱依次为毛尖(IC50=12.9 mg/mL)、滇红(IC50=19.0 mg/mL)、普洱(IC50=21.O mg/mL)和柑普(IC50=24.9 mg/mL),α-淀粉酶抑制能力均优于阿卡波糖(IC50=26.7 mg/mL).4种茶均具有较好的抗氧化和α-淀粉酶抑制活性,且这两种生理活性与多酚含量呈正相关,在保健食品开发方面具有较大的潜力.【期刊名称】《河南工业大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2019(040)001【总页数】5页(P79-83)【关键词】茶提取物;柑普茶;多酚;α-淀粉酶;抗氧化【作者】张燕;余根益;高敏;葛思媛;李钰铃;詹晓敏;盛钊君【作者单位】五邑大学生物科技与大健康学院,广东江门529020;五邑大学生物科技与大健康学院,广东江门529020;五邑大学生物科技与大健康学院,广东江门529020;五邑大学生物科技与大健康学院,广东江门529020;五邑大学生物科技与大健康学院,广东江门529020;五邑大学生物科技与大健康学院,广东江门529020;五邑大学生物科技与大健康学院,广东江门529020;江门大健康国际创新研究院,广东江门529000【正文语种】中文【中图分类】TS201.20 引言茶作为重要的饮品，不仅在国内特别受欢迎，在国外也很畅销。
普洱茶多糖增强免疫功能研究
１ ３ Ｅ玫 瑰 花 环 试 验 ．
１ ３ １ 动物模型建立 ．．
作者简介 ： 蒋成砚 （ ９７ ， ， １７ 一） 男 云南宣威人 ， 硕士 ， 助教 ， 主要从事微
生物及 免疫学研究 。Ｅ—ｍａ ： ｙ ｂｏ ｇ＠１６ ｃｒ。 ｉ ｊ — ｉｏｙ ２ ． ｏ ｌｅ ｌ ｎ 通信作者 ， 张以芳 ， ， 男 云南 曲靖人 ， 博士 ， 教授 ， 主要从事微 生物与免
置于 ４℃冰箱保存过夜 ， 出部分血清。于 ４０ ０ｒｒｉ 析 ０ ａ ｎ的转 ／ 速离心 ５ｒｉ， ｎ 分离的血清置于新 的 Ｅ ｐｎ ｏ 管中 ， ａ ｐｅ ｄｆ ４℃冰箱 保存 ， 于泳前血清尿素氮的测定 。 用 １ ２４ 操作方法 ．． 取盛有 ２ ５ｍ Ｐ 一１４ ． ＬＲ ＭＩ ６０营养液 的培 养小瓶 ， 加入 Ｐ Ａ， Ｈ 最终含量为 ５ ７ ｇ ｍ Ｏ～ ０￣ ／ Ｌ营养液。营养 液 中加入 Ｐ Ａ可使淋 巴细胞转化 率达到 ７ ％左右 。试验第 Ｈ ０ １ ， ５ｄ 无菌抽取小 鼠全 血 ０ ５ｍＬ 注入 含有 Ｐ Ａ营养液 小瓶 ． ， Ｈ
饲喂方法及采血方法同“ ． ” １２ 。 无 菌采取 家兔心脏 血
１３２ １ ． ． ％家兔 红细胞 悬液 的制备
５ｍＬ 置于阿 氏液中保存 ， ， ４℃保存 备用 ， 再取 阿氏液保存 的 家兔血 ， Ｈ ｎ ’ 液洗 ３次 ， ０ ｒ ｎ离心 １ ｉ ， 用 ａｋ ｓ ２０ ０ｒａ ／ｉ ０ｒ ｎ后 将 ａ 压积红细胞 用 Ｈ ｎ ’ 液配成 １ ａｋ ｓ ％的红细胞悬 液 ， 含红细胞数 约 为 １Ｘ１ 爪／ｉ。 ０ ｎ ｌ
无菌挖弃小 鼠眼球 ， 采约 １ｍＬ血液 ， １３ ２ 所 述方 按“ ． ． ”
茶叶中茶多糖含量的比较分析
茶叶中茶多糖含量的比较分析作者：宋励修秦建来源：《安徽农业科学》2016年第23期摘要 [目的]比较分析不同种类代表茶叶中茶多糖含量。
[方法]采用水提法提取各种代表茶叶中的茶多糖，用硫酸-酚比色法测量茶叶中的茶多糖含量。
[结果]在不同制备工艺茶叶中，青茶和黑茶的茶多糖含量较高，而黄茶和红茶的含量较低；在不同产地绿茶中，浙茶茶多糖含量比较高而徽茶的含量较低；在不同熏花种类中，素茶茶多糖含量较花茶高。
[结论]不同种类茶叶茶多糖的含量存在较大差异。
该研究为全面了解不同种类茶叶茶多糖含量提供了参考依据，为茶叶的种植、加工及质量评估提供了理论指导。
关键词茶叶；茶多糖；水提法；含量分析中图分类号 S37；S571.1 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2016）23-035-02茶叶的种植在我国已有几千年的历史，茶已成为一种深受人们喜爱的日常天然保健饮料。
现代科学研究证实，茶叶中含有丰富的生物活性物质、维生素、氨基酸以及人体必需的微量元素，具有降血糖、降血脂、降血压、抗衰老、防辐射、防龋齿、抗过敏、消炎灭菌、抗肿瘤、增强机体免疫力等多种生物学作用[1]。
茶多糖是茶叶中一类与蛋白质结合在一起的酸性多糖或酸性糖蛋白，作为茶叶中最主要的生物活性物质之一，在茶叶的多种药理作用中扮演重要角色[2]，其分离提取及相关药理作用分析成为近年来茶叶研究的一个热点。
我国地域辽阔，茶叶资源非常丰富。
根据茶叶的主要产地，全国可分西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区四大茶区，每一茶区茶树品种资源丰富，主产多种不同类型的茶叶。
根据不同的制茶工艺，我国的茶叶又可分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶六大类，每一大类又有多个代表品种[3]。
茶多糖作为茶叶中的一类重要药理活性物质，在不同产地或不同加工工艺产生的不同种类茶叶中茶多糖含量[4]的差异如何，目前国内外还鲜见系统地研究报道。
因此，有必要对不同品种代表茶叶中茶多糖含量进行比较分析，以期对茶多糖的相关研究和应用提供理论基础，为茶叶的种植、加工及综合质量评估提供理论依据，为茶叶的进一步研究开发提供参考依据。
普洱茶功效与作用及禁忌
普洱茶功效与作用及禁忌普洱茶是一种古老的中国茶，以其独特的发酵工艺和独特的香气而闻名于世。
通过多年的研究和实践，人们发现普洱茶具有许多功效和作用，并且在日常生活中广泛使用。
然而，由于其独特的性质，也存在一些禁忌需要注意。
本文将探讨普洱茶的功效与作用，并列出一些禁忌，以供参考。
第一部分：普洱茶的功效与作用1.促进消化：普洱茶中含有丰富的鞣酸，可以促进胃酸和胃液的分泌，增加消化酶活性，帮助消化食物，缓解胃部不适和消化不良的症状。
2.降脂减肥：普洱茶中含有多种生物活性物质，如儿茶酚、黄酮类、多糖类等，这些物质可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，抑制脂肪的合成，促进脂肪的分解和代谢，达到减肥的效果。
3.调节血压：普洱茶中含有一种叫做普洱素的物质，可以通过调节神经系统和内分泌系统的活动，减少心脏负担，降低血压，预防和改善高血压的症状。
4.抗氧化防衰老：普洱茶中富含茶多酚，这是一种强效的抗氧化剂，可以中和自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓衰老过程，提高皮肤的弹性和紧致度。
5.降血糖：普洱茶中的多糖类物质可以增加胰岛素的分泌和利用，提高胰岛功能，降低血糖，预防和改善糖尿病的症状。
6.抗菌消炎：普洱茶中的茶多酚和儿茶酚等物质具有杀菌和消炎作用，可以有效抑制病原菌的生长，预防和治疗口腔、消化道和呼吸道等感染疾病。
7.消除疲劳：普洱茶中富含的咖啡因和茶多酚可以刺激中枢神经系统，提神醒脑，增强体力和耐力，缓解疲劳和压力。
第二部分：普洱茶的禁忌1.孕妇：孕妇在怀孕期间应避免过量喝普洱茶，因为茶叶中的咖啡因和茶碱等物质会对胎儿造成一定的刺激，可能影响胎儿的健康发育。
2.低血压患者：普洱茶具有降压作用，因此低血压患者在饮用普洱茶前应咨询医生，避免造成血压过低的情况。
3.肝病患者：普洱茶中的各种生物活性物质对肝脏有一定的刺激作用，因此肝功能不全或肝病患者应慎重饮用，以免加重病情。
4.胃病患者：普洱茶具有促进胃酸和胃液分泌的作用，因此胃溃疡和胃炎等胃病患者应避免饮用，以免加重病情。
植物多糖的降血糖与降血脂作用
植物多糖的降血糖与降血脂作用一、本文概述随着现代生活节奏的加快和饮食习惯的改变，糖尿病和高血脂等代谢性疾病的发病率逐年上升，严重影响人们的健康和生活质量。
近年来，植物多糖作为一种天然活性成分，因其独特的生物活性，特别是在降血糖和降血脂方面的显著作用，受到了广泛关注。
本文将对植物多糖的降血糖与降血脂作用进行深入研究，探讨其作用机制和应用前景，以期为相关疾病的治疗和预防提供新的思路和方法。
本文将介绍植物多糖的来源和分类，阐述其结构和性质，为后续研究奠定基础。
通过文献综述和实验研究，详细探讨植物多糖对降血糖和降血脂的具体作用及其机制。
在此基础上，进一步分析植物多糖的生物活性与结构之间的关系，为其结构优化和活性提高提供依据。
本文还将对植物多糖的应用前景进行展望，以期为推动其在医药、食品、保健品等领域的应用提供理论支持和实践指导。
通过本文的研究，我们期望能够为植物多糖在降血糖和降血脂方面的应用提供更为全面和深入的理解，为相关疾病的防治提供新的途径和策略。
也希望能够引起更多学者和科研人员的关注，共同推动植物多糖研究的深入发展。
二、植物多糖的降血糖作用植物多糖作为一种天然活性物质，近年来在降血糖领域的研究中逐渐崭露头角。
许多植物多糖被发现具有显著的降血糖作用，为糖尿病的治疗提供了新的可能。
植物多糖降血糖的主要机制包括增强胰岛素敏感性、促进葡萄糖转运和利用、抑制糖异生等。
植物多糖中的某些成分能够与胰岛素受体结合，提高细胞对胰岛素的敏感性，从而增加葡萄糖的摄取和利用。
植物多糖还可以促进葡萄糖转运蛋白的表达，加速葡萄糖进入细胞内部，减少血糖浓度。
植物多糖中的某些活性成分能够抑制糖异生过程，减少肝脏内葡萄糖的产生，进一步降低血糖水平。
目前，已有许多研究证实植物多糖的降血糖作用。
例如，某些中草药中的多糖成分被证明能够有效降低糖尿病患者的血糖水平，改善糖代谢紊乱。
一些食物中的植物多糖，如燕麦、黑木耳、银耳等，也被发现具有显著的降血糖效果。
普洱茶保健功效进展
普洱茶保健功效研究进展【摘要】本文综述了普洱茶化学成分以及在抗肿瘤、减肥、降血脂、抗氧化、降血糖、抗疲劳、抗病毒、杀菌消炎等方面的研究进展。
研究证实，普洱茶中的茶褐素在降脂减肥，杀菌方面具有独特功效，饮用普洱茶不会造成钙流失。
最新研究表明，普洱茶能显著抑制艾滋病病毒和乙型肝炎病毒活性，对这两种病毒有潜在药物功效。
【关键词】普洱茶；保健；茶褐素；减肥doi：10.3969/j.issn.1004-7484（x）.2012.08.052 文章编号：1004-7484（2012）-08-2449-03research progress of health care efficacy of pu-erh tea xue zhi-qiang，li ya-li，bei ming，zhou hong-jie【abstract】 it was reviewed that the chemical composition of pu-erh tea and the research progress in antitumor，reduce weight，antiatheroscloresis，antioxidation，antidiabetics，antifatigue，antivirus，the antibacteria and antiphlogosis.research indicates that the theabrownin in pu-erh tea has distinctive function in reduce bloodlipid，reduce weight and antibacterial.it has already been confirmed that pu-erh tea drinking would not cause the loss of calcium.the latest research indicates that pu-erh tea can significantly suppress the activity of hiv and hepatitis bvirus，these show us that pu-erh tea has apparent health care function and the potential drug efficacy for virus.【key words】 pu-erh tea；health care，theabrownin；reduce weight普洱茶是云南特色茶，按照形成和转化途径分为传统普洱茶和现代普洱茶[1]。
茶多酚的提取
[4]陈华才,吕进,体春红,等.近红外光谱法测定茶多酚中总儿茶素含量[ J ] .中国计量学院学报, 2005 , 16 ( 1 ) : 17 .
[5]郎惠云,廖晓玲,杜月琴.差示分光光度法测定茶多酚的含量[ J] .分析科学学报, 2003, 19 ( 2) : 151 - 153 .
b.金属离子沉淀法茶多酚在一定条件下可与某些金属离子络合生成结晶性沉淀，使其从浸提液中分离出来，与茶叶中的咖啡碱、单糖、氨基酸等组分分离，从而制备茶多酚。该法制备茶多酚的主要步骤为：茶叶经热水浸提后，调节pH值，加入沉淀剂形成茶多酚与金属离子的沉淀物，沉淀经酸转溶和乙酸乙酯萃取，干燥后可得茶多酚产品。常用的沉淀剂有Al3 +、Ca2 +、Fe2 +、Mg2 +、Zn2 +、Ba2 +等多种离子，其中Zn2 +、Al3 +是茶多酚得率较高的弱酸性沉淀剂，但存在于产品中的Al3+易引发老年性痴呆症，故多选用Zn2+为沉淀剂。余兆祥等采用Zn2+和Al3+的复合沉淀剂提取低档绿茶中的茶多酚，获得了纯度大于96%的淡黄色茶多酚晶体，提取率为10.4%，较单一沉淀剂高约1%。金属离子沉淀法制取茶多酚，在茶叶浸提液中加入沉淀剂即可得到茶多酚与金属的结晶性沉淀物，因而不必浓缩浸提液，可在一定程度上降低能耗；同时，该方法选择性强，产品纯度较高，无须使用大量的有机溶剂和氯仿等有毒物质，成本低。但是，该方法需在碱性条件下进行，再以酸转溶，大量酸碱溶液的利用，导致废液、废渣、废水处理量大，对环境污染大；此外，茶多酚容易被氧化而损失较大。综合来看，虽然该方法生产的茶多酚产品中，咖啡碱含量低，但因使用重金属盐作沉淀剂，产品中重金属离子残留高，而金属离子有一定的毒性，达不到食品工业标准，限制了产品的应用。
茶多糖_精品文档
茶多糖茶多糖是一种天然的糖类物质，可以从茶叶中提取。
它具有独特的甜味和健康的功效，深受人们喜爱。
本文将介绍茶多糖的定义、来源、性质、健康益处以及使用方法等方面的内容。
1. 定义茶多糖是一类具有多种糖类成分的复合物，常见于茶叶中。
它主要由葡萄糖、果糖、半乳糖等单糖组成，具有甘甜的味道，但比普通的蔗糖甜味更为柔和。
2. 来源茶多糖主要存在于茶叶中，特别是发酵的黑茶和普洱茶中含量较高。
在茶叶经过发酵、烘焙等过程时，茶多糖会逐渐形成并丰富。
3. 性质茶多糖具有多种独特的性质和特点：•甜味柔和：相比于普通的蔗糖，茶多糖的甜味更为柔和，不会给人过甜的感觉。
•可溶性高：茶多糖在水中的溶解性较好，能够充分溶解在热水或冷水中，方便使用。
•耐高温：茶多糖能够在高温环境下保持稳定，不易受热分解，适合多种烹调方式使用。
•富含营养：茶多糖中含有多种对人体有益的营养成分，如维生素、氨基酸等。
4. 健康益处茶多糖不仅仅是一种甜味剂，还具有多种健康益处，以下是茶多糖对健康的益处：•抗氧化作用：茶多糖具有较强的抗氧化作用，可以帮助身体抵抗自由基的损害，减缓衰老过程。
•增强免疫力：茶多糖中富含的营养成分可以提高身体的免疫力，增强抵抗力，减少因感染引起的疾病。
•调节血糖：茶多糖的糖类成分相对普通糖类更为复杂，可以缓慢释放，降低血糖的飙升速度，适合糖尿病患者食用。
•保护消化系统：茶多糖中的纤维素有助于促进肠道蠕动，保护消化系统的健康，预防便秘等问题。
•降低胆固醇：茶多糖中的营养成分可以有效降低胆固醇，减少心血管疾病的发生风险。
5. 使用方法茶多糖可以在日常生活中进行多种用途的应用，以下是一些常见的使用方法：•茶饮料：可以将茶多糖溶解在热茶或冷茶中，调节甜味，增加营养。
•烹饪调味：茶多糖可以作为烹饪中的调味料，如加入汤汁、酱料等，增添甜味并提升营养。
•烘焙食品：茶多糖可以在烘焙过程中作为替代性甜味剂使用，如蛋糕、饼干等。
•保健品：茶多糖可以作为保健品的原料，制成保健茶、保健食品等，具有较好的保健效果。
茶叶多糖的降血糖、抗炎及碳粒廓清作用
茶叶多糖的降血糖、抗炎及碳粒廓清作用
王丁刚
【期刊名称】《茶叶科学》
【年(卷),期】1991(000)002
【摘要】无
【总页数】1页(P173)
【作者】王丁刚
【作者单位】无
【正文语种】中文
【相关文献】
1.枸杞多糖、茶叶多糖混合物对Ⅱ型糖尿病大鼠降血糖作用及对糖尿病并发症相关指标的影响 [J], 孙桂菊;王少康;张勇;张小强;张林;孙子林
2.合成黄藤素与天然黄藤素对正常小鼠碳粒廓清速率的影响 [J], 于浩飞;周敏;吕小波;金洪礼;武正才;张荣平
3.四氮杂冠醚铜配合物对免疫功能低下小鼠碳粒廓清水平的影响 [J], 王艳苹;陈燕
4.硒增强二十二碳六烯酸在脂多糖诱导巨噬细胞炎性反应中的抗炎作用 [J], 徐绮嫔;黄逸馨;罗正中;沈留红;姚学萍;余树民;曹随忠
5.索骨丹生物黏附片对环磷酰胺致免疫低下小鼠碳粒廓清的影响 [J], 冯改利;王薇;王青
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浙江大学硕士学位论文第２章普洱茶多糖的提取和理化性质分析２．２．２普洱茶多糖的提取
取已干燥粉碎的茶粉１００９，置于３Ｌ的圆底烧瓶中，加入１Ｌ８０％酒精，静置提取２４ｈ。
抽滤得残渣在空气中干燥后，用７０。
Ｃ热水萃取（１：１０，ｗ／Ｖ）３次，每次１ｈ，合并萃取液后在低温条件下用旋转蒸发器浓缩至原体积１０％。
浓缩液在４℃条件下，加入４倍体积的９５％乙醇，放置２４ｈ，使多糖沉淀，３００００ｒｐｍ，１０ｍｍ离心收集沉淀。
沉淀一次用无水乙醇、丙酮、乙醚交替洗涤，反复３次。
将普洱茶多糖粗品用蒸馏水（７０℃）充分溶解，用Ｓｅｖａｇ法（氯仿：正丁醇：４：１）脱蛋白，在蒸馏水中透析４８小时（透析膜８ＫＤａ），将滞留物浓缩后加入４倍体积的９５％的无水乙醇，放置２４ｈ使多糖沉淀，抽滤后将多糖沉淀加水（６０℃）溶解，旋转蒸发去除酒精残留。
最后将浓缩液放置．１６℃冰冻，转至冻干机内冷冻干燥得普洱茶多糖粉末。
２．２．３普洱茶多糖主要化学成分测定
２．２．３．１普洱茶多糖蛋白质含量的测定
采用考马斯亮蓝对普洱茶多糖蛋白质含量进行测定。
蛋白质分子均具有酰胺基团，棕红色的考马斯亮蓝Ｇ．２５０染料的阴离子与蛋白质的酰胺结合，使溶液变为蓝色，其最大吸收峰也由４６５ｎｍ变为５９５ｎｍ，蛋白质在１．１０００９９范围内，蛋白质与色素物质结合物在５９５ｎｍ波长下的吸光度与蛋白质含量成正比，可用于测定蛋白质含量。
蛋白质标准液配制：精确称取牛血清蛋白５０ｍｇ，用蒸馏水溶解定容至１００ｍｌ，即为０．５ｍｇ／ｍｌ蛋白质标准液，４℃冰箱保存。
Ｂｒａｄ南ｒｄ工作液的配制：精确称取考马斯亮蓝Ｇ．２５０４０ｍｇ加入９５％乙醇２０ｍｌ，再加入４０ｍ１８５％磷酸，最后用蒸馏水定容至４００ｍｌ，棕色瓶４℃避光保存。
标准曲线的制作：
混匀，放置１０ｍｉｎ，于５９５ｎｍ处测定其吸光值。