法国乡村炖卷心菜的做法
卷心菜汤
卷心菜汤
八人份
水3000ml
土豆4杯
咸肉1.5斤
卷心菜2斤
现磨黑胡椒粉，盐适量
欧芹/parsley 6根
香叶/bay leaf 1片
百里香/thyme 1/2小勺
蒜末，4瓣大蒜的量
黄洋葱2颗
丁香2粒
胡萝卜2根
萝卜2根
芹菜3根
P.S. 下面我减分量做的，是原量的1/4的样子。
做法：
1. 锅内加水，切块的土豆和咸肉（我用的是培根）一起煮开。
2. 加入所有的其他材料，从卷心菜到芹菜，统统加入，大火烧开了后转小火炖2个小时。
3. 如果用的是咸肉，最后捞出咸肉，切小块回锅里，最后丢弃汤里的欧芹，适量的加盐调味即可。
汤的味道嘛，有一丢丢的甜，因为有胡萝卜在里面，
菜汤的味道还是挺不错的，我是蛮喜欢的，主食一顿，配上面包就很管饱了。
p.s. 我用的干碎的欧芹，如果是新鲜的parsley相信会给汤带来更多的香草香味。
做汤，这么简单，我就所有过程图凑一块了，因为太一目了然啦。
还有，我那闺蜜F，终于上方子了，不知道你那卷心菜还在不在了。
卷心菜的做法是什么
卷心菜的做法是什么
卷心菜又叫做洋白菜，东北地区也叫做大头菜，卷心菜的营养价值很高，热量非常的低，富含纤维素，适当的吃一些具有减肥的作用，另外卷心菜钾元素比较丰富，有预防高血压的功效，卷心菜的做法有很多，下面我们来了解一下这方面的内容。
卷心菜炒粉丝比较常见，准备半个卷心菜，准备一小把粉丝，准备二两五花肉，然后准备适量的盐、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽以及葱白。
先把卷心菜一片一片的剥开，用盐水泡半个小时，这样有利于把里面的水分析出，然后控干水分，切成丝。
粉丝要提前用冷水泡软，把五花肉清洗干净，然后切成丝，把葱白切丝，蒜切片，干辣椒去籽切成段。
锅中放入适量的花生油，放花椒爆香，然后把花椒挑出来，再放入肉丝，炒变颜色以后再放葱丝和蒜瓣，放入干辣椒，炒出香味儿，加入圆白菜，炒到圆白菜发软，然后再放入粉丝，放适量的盐、生抽，再放入一点老抽，继续中火，粉丝入味以后就可以盛盘食用了。
手撕包菜也是卷心菜比较常见的一种做法，准备半个卷心菜，
再准备适量的干辣椒，准备姜蒜、白糖、盐、酱油、植物油和食盐。
先把卷心菜用水清洗干净，然后用手撕成小块儿。
把干辣椒切成段儿，把姜和蒜切成片，锅中放适量的油，然后放入干辣椒、生姜，放入蒜，炒出香味儿。
这时倒入包菜，进行翻炒，翻炒一会儿，加入盐和白糖，继续炒到熟，然后加酱油和陈醋，搅拌均匀就可以出锅了。
炒包菜的做法步骤
炒包菜的做法步骤
包菜，又称结球甘蓝，是一种常见的蔬菜，味道清新爽口，富含维生素和纤维素，是许多人喜爱的食材之一。
下面将介绍炒包菜的做法步骤，让您可以在家轻松做出美味可口的包菜菜肴。
材料准备
首先，准备好新鲜的包菜一颗，洗净后切成小块；葱姜蒜切末备用；适量的盐、生抽、鸡精用于调味。
炒菜过程
1.热锅冷油：将锅置于火上，待锅内油温升高后，倒入适量食用油，待油温升至六
七成热时，放入葱姜蒜末爆香。
2.下包菜：将切好的包菜块放入锅中，快速翻炒均匀，让包菜块均匀裹上油汁。
3.调味品：接着加入适量盐、生抽、鸡精，根据个人口味调整用量，继续翻炒均
匀。
4.焖煮：盖上锅盖，焖煮几分钟，使包菜更容易入味，也有利于其变得更加脆嫩。
5.收汁：待包菜变软后，打开锅盖，大火翻炒至收汁，使菜品更加入味，口感更
佳。
6.出锅装盘：最后出锅前，用锅铲充分翻炒均匀，确保调味料均匀覆盖在包菜上，
出锅装盘即可。
温馨提示
1.包菜炒制时间不宜过长，避免过度软烂影响口感。
2.菜品中的调味料可根据个人口味进行调整，增加风味。
3.包菜的烹饪时间不宜过短，以免生食不易消化。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味可口的炒包菜，清新爽口，营养丰富，适合全家人一起品尝。
希望以上内容对您有所帮助，祝您烹饪愉快，美味享用！
1。
卷心菜的各种做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、油4成热后，放入花椒，炸出香味后，捞出花椒；
3、关小火，放入蒜片爆香，再放入干辣椒；
4、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、
老抽翻炒均匀；
5、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时 候水分太多影响味道；
3、快速过凉水控干水；
4、干红椒切段、姜切末；
5、小火爆香干红椒和姜末、 倒入白菜、 三分之一白醋、 糖、 转最大火翻炒均匀、放鸡精、盐、剩下的白醋、颠几下均匀 即可。如果用高汤的话、就放在和醋糖一起下。
（全程大火快炒、不得有水出现！否则视为失败）
麻辣炝莲花白
主料：圆白菜500克。
辅料：鲜红尖椒丝25克。
配料：五花肉、干辣椒、熏干 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、葱姜蒜、醋、五香粉
做法：
1.圆白菜洗净去水，用手撕成片状；
2.五花肉切片，姜蒜切片，葱切段，熏干切片；
3、油4成热后，放入花椒，炸出香味后，捞出花椒；
4.锅中放少许油，煸五花肉至微焦；
5.放入熏干至炒香生孔，放入干辣椒、五香粉、酱油、圆白 菜；
3.将卷心菜叶装入耐热袋中， 绑紧袋口， 以强微波7分钟煮 软后，以冰水或凉开水浸泡；
4.卷心菜叶一片片卷成筒状， 挤去水分切成约2厘米长排盘， 红辣椒丝铺撒菜上；
5.盐、糖、醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后 淋在卷以菜卷上即可。
手撕包菜
口味：咸酸味 工艺：炒
材料：
主料：圆白菜300克
调料：大蒜（白皮）5克，干红辣椒5个，花椒10粒，植 物油15克，盐3克,味精2克，鸡精2克，老抽5克，醋10克
菜谱大全-法国名菜[整理版]
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菜谱大全-法国名菜法式烩土豆【菜名】法式烩土豆【所属菜系】法国名菜【特点】味道鲜美，软嫩适口【原料】土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许【制作过程】 1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。
蒜去皮拍碎。
2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。
土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。
如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。
到土豆熟时(少司也变稠了)。
再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。
红汁黄瓜【菜名】红汁黄瓜【所属菜系】法国名菜【特点】甜咸酸辣、脆嫩清香。
【原料】嫩黄瓜500克，鲜西红柿2个，酸奶油25克，酸奶酪25克，青蒜25克，辣酱油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、盐各适量。
【制作过程】 1、黄瓜洗净，去蒂，消毒，切丁；鲜西红柿去皮，切块；青蒜摘洗干净，切末；小茴香炒熟、压碎。
2、将酸奶酪放碗内搅拌均匀，放酸奶油、小茴香末、黄瓜丁、西红柿块、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、盐拌匀，调好口味，放入冰箱中保存。
随吃随取。
草莓黄瓜【菜名】草莓黄瓜【所属菜系】法国名菜【特点】清凉脆鲜、酸甜可口。
【原料】黄瓜500克，草莓200克，白糖100克，白醋5克。
精盐、味精、清水各适量。
【制作过程】 1、黄瓜用清水洗净，切去两头，再切成“梳子背”块形，放入小盆内，加精盐腌10分钟，捞出，凉水中稍漂洗，轻轻挤干水分，盛盘内。
2、将白糖用凉开水溶化，把草莓去蒂，洗净、控干、碾碎，淋入糖水、白醋，加味精拌匀，入冰箱冷冻后。
取出，浇在黄瓜块上，即成。
芥末拌黄瓜【菜名】芥末拌黄瓜【所属菜系】法国名菜【特点】咸鲜微辣，酸香爽口。
【原料】嫩鲜黄瓜500克，香油25克，白醋5克，芥末酱10克，胡椒粉、精盐各适量。
包菜的做法大全
包菜的做法大全1. 清炖包菜:- 将包菜洗净切成小块。
- 锅中加入适量清水，放入包菜块。
- 加入盐、糖、鸡精调味。
- 中小火煮10分钟，直至包菜变软熟透。
- 起锅装盘即可。
2. 红烧包菜:- 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
- 加入包菜翻炒至变软。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖悠悠炖煮10分钟。
- 最后，加入适量水淀粉勾芡，搅拌均匀，起锅即可。
3. 蒜蓉爆炒包菜:- 包菜洗净切成小块备用。
- 锅中倒适量食用油，加入蒜蓉爆炒至香味散发出来。
- 加入包菜快速翻炒，让其变软。
- 加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
- 快速炒熟后起锅装盘即可享用。
4. 酸辣包菜:- 将包菜洗净切成小块。
- 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入包菜翻炒均匀。
- 加入少量白醋、辣椒粉、盐、鸡精、糖等调味料，翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖炖煮5分钟。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可盛出。
5. 清炒包菜:- 将包菜洗净切成小块。
- 锅中倒少量食用油，放入蒜蓉爆炒香。
- 加入包菜快速翻炒，让其变软。
- 加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
- 快速炒熟后起锅装盘即可食用。
6. 包菜炖肉:- 将包菜洗净切成小块。
- 锅中倒适量食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
- 加入肉块煸炒至变色。
- 加入包菜、生抽、料酒、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖悠悠炖煮30分钟。
- 最后，加入适量水淀粉勾芡，搅拌均匀，起锅即可。
7. 醋溜包菜:- 包菜洗净切成小块备用。
- 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
- 加入包菜翻炒均匀。
- 加入适量白醋、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖炖煮10分钟。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可盛出。
这些是包菜的几种常见做法，可以根据个人口味及喜好调整调料的使用量。
您可以根据以上步骤尝试不同口味的包菜菜肴。
卷心菜的各种做法
卷心菜的各种做法卷心菜的各种做法卷心菜(cabbage)，又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的茎叶。
别名圆白菜、洋白菜、包包菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。
属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。
卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。
这就是“洋白菜”这一名称的由来吧。
药用价值：圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
1. 日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。
3. 此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。
所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。
4. 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
5. 新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。
6. 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
7. 多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。
圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
适合人群：1. 特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
2. 但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
卷心菜汁功效：适于时有胃痛患者饮用。
口味：甜味工艺：其他材料：主料：卷心菜300克调料：白砂糖15克1. 将甘蓝洗净后再用冷开水冲洗，稍晾干；2. 将其榨汁约150毫升。
凉拌卷心菜菜系及功效：微波菜谱口味：酸甜味工艺：拌材料：主料：卷心菜（圆白菜）400克辅料：红辣椒15克调料：盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克做法：1.卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；2. 红辣椒洗切丝备用；3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，绑紧袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水或凉开水浸泡；4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长排盘，红辣椒丝铺撒菜上；5. 盐、糖、醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。
厨房美食菜谱：五花圆白菜汤的做法
厨房美食菜谱：五花圆白菜汤的做法
圆白菜又叫包心菜，它特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
它含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食，相反，它里头所含的有粗纤维，多吃可预防便秘，正在减肥的人可以多吃一些！
食材
主料：
五花肉200g
油适量
盐适量
鸡精适量
小葱适量
姜适量
圆白菜适量
步骤
1.五花切小块，葱切末，姜切丝，圆白菜切宽点的丝
2.热锅凉油，倒入五花肉进行炒制
3.炒到有点焦干后放入姜丝和葱末进行爆炒几下，倒入圆白菜丝，加点盐进行翻炒
4.加入清水进行烧制五分钟左右
5.加入鸡精和食盐调味，出锅前撒入葱花即可
6.盛盘
小贴士：扁肉时要扁得干一些，那样后头炖的时候得有嚼头！。
炖圆白菜做法大全家常
炖圆白菜做法大全家常
关于《炖圆白菜做法大全家常》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
有很多人较为喜欢吃卷心菜，由于卷心菜吃起來营养成分较为高，并且非常的身心健康，而且原先它的价钱较为价格昂贵，作法也各种各样，因此他一直备受大伙儿的热烈欢迎，是我们家中中较为普遍的一道家常小炒，在吃的情况下还能够立即采用拌凉菜的食用方法，那麼卷心菜都有哪些生活中的作法呢?
卷心菜用于熬汤也是很好吃的，今日给大伙儿强烈推荐一道作法极其简易的卷心菜汤，是一款很好吃的口味淡素菜汤。
原材料：卷心菜200克，小葱、姜片、麻椒、盐、芝麻油、
味精、食用油各适当。
提前准备：圆白菜切丝或用力掰成小块。
葱剁碎花，姜片切割成末。
[口味淡素菜汤]卷心菜汤做法
作法与流程：
1、锅中倒点食用油，油烧后放点麻椒炸香，捞起来丢掉无需。
然后放葱段、生姜沫炸香，再放卷心菜煸炒匀称。
2、添加适量冷水，煮沸后加盐、味精调料，熄火后淋点芝麻
油就可以了。
这类卷心菜汤做法更为简易，但喝起來口味淡美味，味儿還是非常好的，大伙儿还能够天赋加点虾米音乐、水豆腐、粉絲这类的火锅配菜。
圆白菜怎么做好吃-卷心菜的家常做法-烹饪大全
圆白菜怎么做好吃-卷心菜的家常做法-烹饪大全干锅圆白菜材料主料：圆白菜250克，调料：辣椒(红，尖，干)10克，植物油15克，盐2克，花椒3克，鸡精1克，酱油5克做法1.圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块;2.干辣椒洗净，切段;3.锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后捞出不要;4.倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。
干煸圆白菜材料圆白菜一个300克，花椒5克，辣椒干5个，醋1茶匙(5ml)，生抽1茶匙(5ml)，白糖1茶匙(5克)做法1.准备材料，锅中放水和少量的油，以及盐烧开后，倒入圆白菜焯熟2.将焯熟的圆白菜取出后，放入冷水中投凉3.准备醋，生抽，白糖的调味汁，以及水淀粉4.锅中放入少许油，倒入花椒5.小火炸香后，取出花椒粒6.锅中倒入辣椒干，炸香后7.倒入圆白菜8.倒入调味汁9.倒入水淀粉勾芡即可手撕圆白菜材料主料：圆白菜250克调料：白砂糖30克，醋15克，花生油7克，盐2克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克做法1、圆白菜去掉老叶，洗净，切成细丝，用沸水烫一下，晾凉，挤去水分，放在盘内，用精盐拌匀。
2、红辣椒切细丝待用。
3、葱、姜、蒜分别洗净，均切成丝。
4、油放入锅内，下入辣椒丝，稍炸。
5、投入葱丝、姜丝、蒜丝，煸炒一下。
6、加入醋、白糖。
7、等糖醋汁发黏，浇在圆白菜上，拌匀即成。
[圆白菜怎么做好吃_卷心菜的家常做法_烹饪大全]爆炒圆白菜步骤1.将包菜手撕成大片，五花肉、青红椒和姜切成片;2.烧热锅，放入适量的'油，下入青红椒煸炒;3.再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油;4.加入点料酒和酱油继续煸炒;5.下入手撕成片的包菜翻炒;6.加入适量的盐等调味料;7.翻炒均匀;8.转移到小干锅内，在上面码上些香菜。
小贴士1. 包菜要手撕成大片，这样更易入味且减少营养的流失;2. 先煸炒青红辣椒与姜片，爆香后下入五花肉煸炒，要将五花肉中部分油脂煸炒出来，这样才会香，再加入点料酒和酱油一起翻炒上色;3. 最后下入手撕包菜翻炒，注意包菜比较容易出水，因此要大火快速，炒软了即可;4. 转入小干锅内，如果天气比较冷，下面放在小火炉会越炒越香。
卷心菜通乳的做法是什么
卷心菜通乳的做法是什么
刚刚生产完的妈妈因为某种原因出现乳房肿胀，乳汁排出不畅。
宝宝吃不饱，家长也非常的着急，如果症状比较严重，甚至会诱发炎症，这个时候对于哺乳期妈妈来说，应该及时的进行通乳，方法有很多，其中卷心菜通乳很多人都不了解，我们来介绍一下。
当乳汁排出不通畅的时候，会明显感觉到哺乳期母亲乳房出现紧绷，乳房有点发亮的症状，另外乳头也不会那么突出，会感觉很疼痛，有时感觉红肿，甚至会引起发烧的症状。
要想缓解这样的症状，就应该及时的排出乳汁。
当然排出乳汁最好的方法就是要让宝宝正确的吮吸乳头，如果宝宝无法正常的吮吸，就应该用手挤，或者用吸奶器来吸出，为了能够顺利的让哺乳期妈妈乳汁顺畅的排出，这时候不要采取热敷的方法，应该采取冷敷的方法，下面我们来介绍一下卷心菜冷敷的方法。
把卷心菜清洗干净，撕下一片卷心菜叶子，然后敷在乳房上，半个小时左右，一直到卷心菜蔫掉，然后再取另一个新鲜的卷心菜继续冷敷，可以多次重复上面这个过程。
这种通乳的方法对于很多哺乳期的妈妈都有很好的治疗的效果。
卷心菜通乳的原理很多人都不了解，科学上也确实没有一个统一的说法，据说卷心菜里面含有某种酶，能够促进冷敷的效果，另外卷心菜冷敷还能够改善肿痛肿胀的症状。
这样能够促进乳汁的排出，当然最终需要解决的方法还是需要宝宝来吮吸，或者用挤奶器、用手挤的方法。
但卷心菜能够帮助刚生产完的母亲顺利的通乳。
私家珍藏的卷心菜做法征服无数家庭主妇
私家珍藏的卷心菜做法征服无数家庭主妇
卷心菜在大家的身边并不陌生，其实许多人都知道卷心菜的做法，每一种做法都可能会带来不少的影响的，对于卷心菜的诸多做法人们要十分认真的去了解，为了让大家更加深入的认识这些做法，同时让人们留住男人的心，人们在生活中要很好的认识到卷心菜的做法的。
卷心菜沙拉绝对是很多人都知道的，在生活中人们都了解这些做法会给人们带来不少的影响的。
卷心菜沙拉到底该如何做呢?每一个人都该很好的了解这些做法，只有深入的了解了卷心菜的做法之后人们才可以更加好的做菜。
每一种食物都可能会带来不同的感受的。
对于卷心菜这样拥有着丰富营养的蔬菜，人们更加不希望放过的。
卷心菜沙拉到底如何做呢?其实做法是非常的简单的，人们要把卷心菜撕成条状，然后清洗干净，在清水中浸泡可以去除涩味，而且能够使得味道更加的好。
将清洗好的卷心菜丝，和沙拉酱一起搅拌，这样的话简单的蔬菜沙拉就做好了。
卷心菜制作起来是非常的简单的，在制作过程中，这些小技巧也是要了解的，每个人对于卷心菜的制作都要认识得更加的清楚，因为他要知道卷心菜沙拉是每个人都应该去使用的，因为这些东西不仅含有丰富的营养而且也是诸多的人所喜爱的，在生活中制作卷心菜沙拉也是非常的重要的，生活中的我们要了解卷心菜沙拉的制作方法。
制作卷心菜沙拉是生活中的一种乐趣，每个人对于做菜可能会有不同的想法，而我们在生活中也要对卷心菜沙拉的制作有更多的关注的，在生活中这样的一个做菜的事情一定是我们要多多的重视到的。
卷心菜的做法
卷心菜的做法一年四季都可以吃到卷心菜，特别是夏天，天气炎热，人们胃口有时候会不好，这时炒一个酸辣卷心菜，爽口又下饭。
下面店铺给大家分享卷心菜的做法，希望你喜欢。
卷心菜的做法一：醋烹洋白菜材料准备主料：卷心菜1棵。
调料：食盐1.5茶匙，葱1段，蒜2瓣，干辣椒1个，陈醋2汤匙，植物油2汤匙。
制作方法1、洋白菜手撕成大片，将较硬的菜梗摘除，洗净后沥水备用，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
2、锅内倒入适量的植物油，放入干辣椒大火炸，爆炒至香味飘出，辣椒变为棕红色，放入葱姜蒜爆香。
3、葱姜蒜炸至焦黄时，放入控干水的卷心菜，快速倒入适量陈醋，大火快速翻炒。
4、调入盐，继续翻炒，炒至洋白菜变色变软，再次淋入少许陈醋，快炒出锅。
卷心菜的做法二：耗油手撕卷心菜材料准备主料：卷心菜500克。
调料：食盐1/2茶匙，葱12克，蒜6克，生抽1/2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉2汤匙，植物油2汤匙，红尖椒3个，五香粉1/3茶匙。
制作方法1、将卷心菜撕成块状，洗净后沥水备用，葱洗净后切碎，蒜去皮切成末。
2、锅内倒入适量植物油，油热后放入葱段、蒜蓉、红尖椒爆香，撒上些许五香粉，小火炒至香味飘出。
3、转为大火，倒入卷心菜，快速翻炒，调入适量盐炒匀，炒至卷心菜变软时，倒入适量生抽，放入适量蚝油，翻炒均匀。
4、打圈倒入水淀粉炒匀，即可出锅。
卷心菜的做法三：鱼丸炒卷心菜材料准备主料：潮汕鱼丸250g卷心菜400g辅料：油，鱼露，白砂糖，鸡粉，粟米粉，胡椒粉，清水。
制作方法1、将卷心菜洗净后沥干水分，切成细丝备用，鱼丸洗净对半切开备用，取一小碗，放入胡椒粉、砂糖、麻油、粟米粉、鱼露、鸡粉和凉白开拌匀。
2、起锅热油，放入鱼丸，煎至金黄后盛出备用，锅内留油，放入切好的卷心菜，煸炒一会儿，倒入先前调好的料汁，大火翻炒，直到收汁。
3、倒入炒过的鱼丸，翻炒均匀即可出锅。
卷心菜百科
卷心菜百科卷心菜 (cabbage)，又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的卷心菜茎叶。
别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。
属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。
卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。
这就是“洋白菜”这的由来吧。
卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。
德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。
西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。
现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。
卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。
16世纪开始传入中国。
据《本草纲目》中记载，甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。
故人们誉称为“不死菜”。
生物学特性植物学特征甘蓝为二年生草本植物，根系主要分布在30CM以内土层中。
茎短缩，又分内、外短缩茎，外短缩茎着生莲痤叶，内短缩茎着生球叶。
甘蓝的叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶，叶片深绿至绿色，叶面光滑，叶肉肥厚，叶面有粉状蜡质，有减少水分蒸腾的作用，因而甘蓝比大白菜的较强的抗旱能力。
花为总状花序，异花授粉，甘蓝所有的变种和品种之间相互杂交。
果实为长角果，种子圆球形，红褐或黑褐色，千粒重4G左右。
生长发育在正常情况下，北方以秋作甘蓝采种，第一年形成叶球，完成营养生长，经过冬季低温完成春化，第二年春通过长日照完成光周期而开花结实。
它的生长过程所经过的各个卷心菜生长时期和大白菜基本相同。
但各生长时期所需日数较长，发芽期需8 ——10天；幼苗期需25——30天；莲座期，早熟品种需20——25天，中、晚熟品种需30——35天；结球期，早熟品种需20——25天，中、晚熟品种需30——50天。
甘蓝是冬性较强的作物，由营养生长转为生殖生长对环境条件要求严格，要求幼苗长到一定大小以后才能接受低温感应，在0——12°C下，经50——90天可完成春化。
法国乡村炖卷心菜的做法
法国乡村炖卷心菜的做法想要做好一道菜，没有大家想象的那么难，只要自己准备好食材，餐具，掌握好火候，然后根据下文关于法国乡村炖卷心菜的步骤做起来，相信你一定可以的。
1.12牛腱子肉和小牛肘最好捆一下，这样炖出来的肉好看又有嚼头2.21牛绞肉和猪肉拌匀，加入少许欧芹碎和胡椒粉，不要加盐，拌匀3.1这种卷心菜是最适合做炖菜，稍微汆烫，口感爽脆，文火久炖，清甜而不熟烂，非常好4.2把肉类洗净，汆去血水，再次用温水洗净。
找个大锅，把肉放到锅里，芹菜和韭葱切段，绑好，香叶和百里香用韭葱裹好缠紧，全部放到锅里，加上清鸡汤，再加入少许清水，以淹没所有材料为准，大火烧开后，转小火，慢炖两到三个小时5.找个能放入整个卷心菜的大锅，加入半锅水，大火烧开。
同时，卷心菜摘去老叶，冲洗一下，沥干水分。
水开后，加入少许色拉油，把整个卷心菜放到锅里煮，水最好淹没卷心菜。
煮15分钟后，立即放到冷水里过凉6.配菜切大块，用一根韭葱切成四五寸见长的段，另一根韭葱横剖成两半，锅里加水，放一些色拉油，水烧开后，把配菜块放到水里汆烫一下，过凉水7.用小刀沿着卷心菜菜梆部分切几刀，使叶片和菜梆分离8.肉炖了三个小时后，把先前汆好的配菜放到锅里，继续用小火炖1小时9.肉馅加入适当的盐，取一片卷心菜叶，在梗部放上少许肉馅，卷一圈10.把左右多余的叶子同时向中间折过来，最后往上卷，卷好后用长的韭葱叶捆绑11.这就是做好的酿卷心菜，通常每人一个到两个卷就够了12.所有的菜炖好后，临上桌前，从炖锅里舀出少许汤，把酿卷心菜煮熟，最后搭配其他的炖菜，上桌就可以了很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来今天的介绍，赶快把这道新学的法国乡村炖卷心菜呈上桌吧！。
煨煮填馅卷心菜
煨煮填馅卷心菜（4人份）第一步：材料准备1、主食材：半个绿色卷心菜（一半菜心飞水切薄片），切掉根将叶片一片一片取下不破损，沸盐水飞水煮软不烂后捞出泡冰水，用纸吸水。
黄油2、馅料：80克小牛肉、125克猪肩肉、25克肥猪油绞碎，盐、白胡椒，50克洋葱切碎，黄油，25克面包芯，25毫升牛奶，1个蛋，1汤匙扁叶欧芹剁碎，烟熏胸肉切薄片，网膜脂肪3、煨煮：50克胡萝卜、50克根芹切碎（可选配菜的边料），50克洋葱切碎，2个蒜瓣拍碎，1个香料束，100克烟熏胸肉去皮切拉东，250毫升小牛高汤4、配菜：2个大胡萝卜、300克长萝卜、300克根芹、300克大土豆切1*1*6厘米长条，50克黄油，粗盐、现磨白胡椒第二步：卷心菜包制作1、黄油炒洋葱炒软后取出，和肉馅、欧芹碎、面包糠、牛奶、鸡蛋、盐、胡椒粉用木勺搅匀2、菜心过小不能包裹的部分挤去多余水分切碎拌入馅中3、切掉卷心菜的粗梗，猪网膜铺小碗里，碗底放胸肉薄片，铺一层卷心菜放入肉馅填一部分，再铺一层卷心菜填入肉馅，如此重复一共三层肉馅，最后铺卷心菜，用底部的菜包起来，再将猪网膜包起来4、卷心菜倒扣出来，绑上线固定第三步：菜包煨煮1、少量黄油炒拉东，再放入洋葱、蒜碎，胡萝卜、根芹、香料束、欧芹梗，倒入小牛高汤2、放入卷心菜包，煮沸后包锡纸，放入烤箱180度烤35分钟，中途取出浇汁（包锡纸10*2分钟，不包锡纸5*3分钟）至中心温度65-70度第四步：配菜制作1、粗盐水将配菜分别煮熟后混一起泡冰水（土豆不泡水）2、吸干水分放在一个锅中加黄油、煨煮酱汁保温调味第五步：摆盘1、烤好的卷心菜包去绑线浇少许酱汁烤箱保温亮面，汤汁过滤收浓调味，加少许冷黄油勾芡2、菜包摆上，配菜切条摆栅栏状，酱汁浇边，小叶香芹点缀。
法国清淡菜汤的做法
法国清淡菜汤的做法
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。
下面，就来给大家介绍一下关于法国清淡菜汤这道菜的做法。
1.准备好材料。
2.按图示把材料切成可口的大小块儿备用。
3.热锅倒入少量橄榄油。
4.姜炒出香味后放入胡萝卜炒片刻。
5.放土豆和圆葱炒片刻。
6.放入香肠炒片刻。
7.放入适量的水和糖盐。
8.盖盖儿大火烧开后，小火烧至菜熟，3分钟左右。
9.最后放入包心菜，白胡椒调味，包心菜断生就好了。
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天给大家分享的法国清淡菜汤您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
卷心菜怎么做好吃
卷心菜，也叫包菜，在一些北方地区被称为茴香，在抗癌蔬菜中排名第五，也就是说，在它的营养成分中，具有有效抗癌细胞的成分仍然相当高，并且它可以提高人体免疫力，具有低热量、杀菌和抗炎作用，特别是在夏天。
最近，减肥菜单仍然是清淡的，少油少盐。
然而，这种包心菜不仅美味，而且非常丰盛。
这种方法保持了卷心菜的松脆，不像油炸卷心菜那样油腻，这种方法新颖简单。
它不改变肉，尝起来比肉更香。
1.将大蒜切成块备用。
那些不习惯生大蒜的人应该往下看，因为这样做可以减少大蒜的辛辣，让整道菜味道简单可口。
没有必要担心大蒜的味道太浓。
2.剥下一两层卷心菜，清洗干净，切掉中间的硬核，然后把卷心菜切成细丝。
3.向沸腾的锅中加入适量的水。
煮沸后，将卷心菜丝放入锅中，用热水热烫大约20秒钟。
4.取出焯过的卷心菜，放入沥干的篮子里浸泡在水中。
5.将煎锅加热，倒入少许油，用小火搅拌蒜末，加入适量盐。
当你看到切碎的大蒜呈微黄色并有大蒜的味道时，这意味着大蒜几乎被油炸了，所以你可以把火关了。
6.将卷心菜放入沥干水中，倒入少许酱油，然后将炸好的蒜末和油倒在卷心菜上，边吃边搅拌。
这种美味、简单、方便的蒜薹，口感酥脆爽口，有蒜味，不辣口。
以上就是关于卷心菜怎么做好吃的相关内容了，大家在做的时候可以按照以上的方法来操作，希望对大家有所帮助。
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法国乡村炖卷心菜的做法
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想要做好一道菜，没有大家想象的那么难，只要自己准备好食材，餐具，掌握好火候，然后根据下文关于法国乡村炖卷心菜的步骤做起来，相信你一定可以的。
1.12牛腱子肉和小牛肘最好捆一下，这样炖出来的肉好看又有嚼头
2.21牛绞肉和猪肉拌匀，加入少许欧芹碎和胡椒粉，不要加盐，拌匀
3.1这种卷心菜是最适合做炖菜，稍微汆烫，口感爽脆，文火久炖，清甜而不熟烂，非常好
4.2把肉类洗净，汆去血水，再次用温水洗净。
找个大锅，把肉放到锅里，芹菜和韭葱切段，绑好，香叶和百里香用韭葱裹好缠紧，全部放到锅里，加上清鸡汤，再加入少许清水，以淹没所有材料为准，大火烧开后，转小火，慢炖两到三个小时
5.找个能放入整个卷心菜的大锅，加入半锅水，大火烧开。
同时，卷心菜摘去老叶，冲洗一下，沥干水分。
水开后，加入少许色拉油，把整个卷心菜放到锅里煮，水最好淹没卷心菜。
煮15分钟后，立即放到冷水里过凉
6.配菜切大块，用一根韭葱切成四五寸见长的段，另一根韭葱横剖成两半，锅里加水，放一些色拉油，水烧开后，把配菜块放到水里汆烫一下，过凉水
7.用小刀沿着卷心菜菜梆部分切几刀，使叶片和菜梆分离
8.肉炖了三个小时后，把先前汆好的配菜放到锅里，继续用小火炖1小时
9.肉馅加入适当的盐，取一片卷心菜叶，在梗部放上少许肉馅，卷一圈
10.把左右多余的叶子同时向中间折过来，最后往上卷，卷好后用长的韭葱叶捆绑
11.这就是做好的酿卷心菜，通常每人一个到两个卷就够了
12.所有的菜炖好后，临上桌前，从炖锅里舀出少许汤，把酿卷心菜煮熟，最后搭配其他。