无公害牛肉生产用肉牛肥育的几个方面
无公害肉牛短期育肥技术要点
无公害肉牛短期育肥技术要点1、育肥前的准备（1）育肥牛的选择与准备选牛时应尽可能选择1～1.5岁的公牛（最好是杂交牛），其次是成年牛和老残牛，其中又以体型大、体瘦的牛为佳。
牛选出后，应做好如下准备工作：①编号。
牛只个别编号以便识别。
②驱虫。
用药物如丙硫咪唑、硫双二氯酚等对育肥牛进行驱虫。
③去势。
去势后性情温顺、易管理、生长快，胴体品质好；若有特殊要求则可不去势。
④去角、修蹄，以免运动不灵，影响育肥。
⑤秤重，掌握增重情况。
（2）牛舍的准备不管育肥的方式如何，都需要牛舍。
牛舍冬季要求四壁严密，不透贼风；夏季通风良好，舍内干燥。
牛舍大小，根据牛的数量决定，一般每头牛按3～5平方米为宜。
（3）饲草饲料的准备饲草饲料是育肥的物质基础，放牧育肥时要有足够的牧场；舍饲育肥时要有充足的优质青干草、青贮或氨化秸秆作基础饲料。
2、育肥方式（1）放牧育肥：放牧育肥是最经济的育肥方法。
牛主要靠放牧，或放牧之外补充混合精料、粗饲料或氨化饲料。
育肥期长短依草质而定，一般成年牛3～4个月，青年牛4～5个月；每天放牧3～5小时以上；夏季饮水4次；每头牛每日给予食盐50克，一般增重0.7～1公斤／日。
结束时青年牛增重100～130公斤，成年牛增重80～100公斤。
（2）舍饲育肥通常，牛白天放在户外，让其得到充分的阳光，晚上牵入舍内，限制牛运动，每天梳刷2次。
一般每天给氨化饲料2次，饮水2次，另外午间给予酒糟、棉籽饼之类的混合料和优质饲草、青贮料等。
每周再用盐20～30克给牛抹口擦舌，促进食欲。
这种方式几乎不再受时间的限制，而是常年的舍饲育肥，尤其是一些兴起的专业化肉牛场、肉牛户都采用这种方法。
在缺乏草场的地区，舍饲育肥是肉牛生产的主要方式。
3、牛的育肥饲料配方下面介绍几种精料配合比例：（1）玉米面60～65％，豆饼20～25％，麦麸15～20％，面粉20％，食盐1％。
以总份量为100％，可适当调整。
（2）玉米面53％，高粱10％，麸皮7％，黄豆17％，骨粉2％，食盐1％。
肉牛常用的育肥方法介绍 肉牛短期快速育肥方法 - 养牛技术
肉牛常用的育肥方法介绍肉牛短期快速育肥方法-养牛技术随着养牛业的迅速发展，短期育肥牛不断地增加，越来越多的人以短期育肥牛作为发家致富的好项目，并取得了可观的经济效益。
但在肉牛育肥过程中还存在一些问题，要真正搞好肉牛短期育肥，获得较高的经济效益，应做好以下工作。
下面一起来了解一下：肉牛常用的育肥方法介绍肉牛短期快速育肥方法。
1、持续育肥法持续育肥法是指犊牛在断奶后直接的转入育肥阶段进行育肥，一直饲养到12 -18月龄，体重达到400-500 kg出栏。
这种方法主要是利用犊牛生长发育、增重的速度较快，饲料的转化率高，并且瘤胃的功能还不完善，可完全的消化吸收精饲料的特点进行育肥肉牛的方法。
使用这种方法，精料的饲喂比重较大，约占总营养物质的50%以上。
持续育肥法的饲养方式主要有放牧加补饲、放牧与舍饲相结合、完全舍饲的方式，养殖者可根据本场实际的生产情况，以及当地牧草的资源来确定最适宜的饲养方式。
放牧加补饲持续育肥法。
这种方法较适用于牧草条件良好的牧区，犊牛在断奶后可随母牛放牧，同时要根据草场的情况适当的进行补饲，喂一些精料和干草，以使其获得充足的营养物质，使其到18月龄时体重达到400 kg。
放牧与舍饲相结合持续育肥法。
这种育肥方式较适用于9 -11月份出生的犊牛，在牧草旺盛时进行放牧饲养，在断奶后以饲喂粗饲料为主，进入冬季后，牧草缺乏，则进行舍饲饲养，以饲喂青贮料或者青干草为主，饲喂时要控制好精料的饲喂量，每天的饲喂量不宜超过2kg，使平均日增重保持在0.9 kg。
到6月龄时牧草旺盛的季节再进行放牧饲养，要求平均日增重达到o．8 kg，12月龄时再转入舍饲饲养，让其自由采食青贮料或青干草，每天饲喂2-5 kg的精料，使其到18月龄时体重达到400 kg。
完全舍饲持续育肥法。
这种方法是指犊牛在断奶后直接在原圈舍内进行持续育肥，其饲养要根据育肥的强度以及屠宰时的月龄来定，这种方法可根据市场的需求、养殖成本、牛场的条件以及饲养的品种来科学的制定育肥计划。
无公害肉牛生产的技术要点
３ ． ３ 免 疫
牛群的 防疫应符 合 《 无 公 害 食 品 肉 牛 饲 养 兽 医 防 疫 准
则》 （ Ｎ Ｙ５ １ ２ ６ ）的 要 求 ， 防 疫 器 械 在 防疫 前 后 应 彻 底 消 毒 。
肉 牛 饲 养 场 常 规 监 测 的 疾 病 至 少 应 包 括 ： 口蹄 疫 、结 核 病 、 布 鲁 氏 菌 病 。 不 应 检 出 的 疫 病 如 ：牛 瘟 、 牛 传 染 性 胸 膜 肺 炎 、 牛海 绵 状 脑 病 。
交 易 市 场 和 畜 牧 场 污 染 源 。 牛 场 距 离 干 线 公 路 、 铁 路 、 城
镇 、居 民区和公共场 所 ５ ０ ０ ｍ 以 上 ，牛 场 周 围有 围墙 （ 围墙
药物 的使用 应符合 《 无 公 害 食 品 肉 牛 饲 养 兽 药 使 用 准
则》 （ Ｎ Ｙ ５ １ ２ ５ ）的要 求 。 肉牛 育 肥 后 期 使 用 药 物 时 ，应 根 据
要 求 执 行 休 药 期 。 发 生 疾 病 的种 公 牛 、 种母 牛 及 后 备 牛 必 须
高＞ １ ． ５ ｍ） 或 防 疫 沟 （ 防疫 沟 宽＞ ２ ． ０ ｍ） 周 围 建 立 绿 化 隔 离 带 。 饲 养 区 内不 应 饲 养 其 他 经 济 用 途 的 动 物 。饲 养 区 外 ｌ ｋ ｍ 内不 应 饲 养 偶 蹄 动 物 。 牛场 管 理 区 、生 活 区 、生 产 区 、粪 便 处 理 区 应 分 开 。 牛 场 生 产 区 要 布 置 在 管 理 区 主 风 向 的 下 风 或 侧 风 向 ． 隔 离 牛 舍 、污 水 、粪 便 处 理 设 施 和病 、死 牛 处 理 区设 在 生 产 区 主 风 向 的 下 风 或 侧 风 向。 实 行 按 生 长 阶 段 进 行 牛 舍 结 构 设 计 ． 牛 舍 布 局符 合 实 行 分 阶 段 饲 养 方 式 的 要 求 。牛 场 应 设 有 废 弃 物 贮 存 、处 理设 施 ．防 止 泄 漏 、溢 流 、恶 臭 等 对 周 围 环 境 造 成 污 染 。牛 舍应 通 风 良好 ，温 度 、湿 度 、气 流 、光 照符 合 肉牛
无公害牛肉安全生产技术
无公害牛肉安全生产技术
无公害牛肉安全生产技术是指在牛肉生产过程的各个环节，从家畜的健康状况、饲养
管理、养殖场的日常管理、转移、屠宰到上市，健康管理每一个环节均采取有效的技术措施，以确保畜牧产品的质量和安全。
首先，要保证质量安全，必须从出生开始就开展家畜健康检查。
每只家畜出生后，都
要进行健康检查，记录它们体重、颜色、肤质、舌型等各项指标，以确定它们的健康状况。
其次，牛肉安全生产要求养殖场必须使用质量及时可靠的饲料，并定期对饲料中的维生素、微量元素等物质进行检测，以确保使用安全的饲料。
此外，对于牛肉安全生产中的家畜转移，养殖场应制定严格的操作规程，在家畜转移时，要采取有效的防护措施，降低转移过
程中可能发生的病害的风险，以保证家畜在转移过程中的健康。
另外，在牛肉安全生产过程中，屠宰技术也是十分重要的。
屠宰过程一定要按照全程
无痛屠宰合格标准，并严格遵守政府有关的规定和要求，确保养殖动物除有损健康的折磨，避免伤害牲畜的活行为。
此外，还必须加强养殖人员的日常培训和日常检查，及早发现牛
的不正常情况，及时采取积极的治疗措施，防止病毒感染。
最后，在牛肉安全生产过程中，还要加强对市场畅通性的监督，并加强对小型养殖户
的管理，使其紧贴安全生产标准，以确保牛肉安全生产的效率。
总之，只有坚持无公害牛肉安全生产技术，从饲养、管理、养殖到上市，采取有效技
术措施，以确保牛肉安全生产，才能促进牛肉质量安全推向一个新台阶。
无公害肉牛生产的饲养管理 无公害肉牛生产的关键控制点 - 养牛技术
无公害肉牛生产的饲养管理无公害肉牛生产的关键控制点-养牛技术无公害肉牛生产是指在肉牛饲养、屠宰和加工过程中，采取一定的措施来保障肉牛及其产品不带有任何对人类健康有害的药物、毒物残留，同时，还应对人类生存环境不产生不良影响。
近几年来,肉牛市场价格一路走高、效益可观,促进了养牛业的发展,增加了农民养牛的积极性。
生产无公害绿色肉牛产品,是稳占国内市场,拓展国际市场的必然趋势。
下面一起来具体了解一下：无公害肉牛生产的饲养管理无公害肉牛生产的关键控制点。
1、牛场设计建设肉牛场之前，首先必须对当地的自然条件和社会经济条件进行全面了解，秉承科学合理和经济适用的原则，根据牛的品种、数量以及今后的发展规模进行确定。
牛场要选择地势高燥，地质均匀，透气透水性好，抗压性强，导热性和稀释性小，以砂壤土质为好。
地面有一定的坡度，以1%～3%比较理想，切忌超过25%。
地下水位在2m以下，要求有充足的水源，且水质符合《生活饮用水卫生标准》。
同时，要选择适宜种植优质牧草且土地广阔的场地，确保饲料和饲草充足。
牛场要建设在公路、铁路附近等交通方便的地方，以便于牛和大量饲料的运人，粪肥和育肥牛的运出，但要注意与交通主干道的距离在300m以上，与居民点、村庄的距离在500m以上，并处于主风向的下风向。
确保牛场附近lkm内没有大型化工厂、肉品加工厂、屠宰场、活畜交易市场、饲料厂、畜牧场、采矿场和皮革厂等污染源，还要远离居民点污水排出口。
牛场周围建有高于1. Sm的围墙或宽度大于2m的防疫沟，周围建立绿化隔离带。
肉牛场的建筑物主要有育肥牛舍、病牛舍、兽医室、饲料加工间、饲料库、青贮窖、氨化池、水塔、车库、职工生活区和行政管理区等。
2、选种目前，国内饲养的肉牛多为引进品种，如夏洛莱、西门塔尔等为主要品种，还可以选择引进品种与本地肉牛品种进行杂交的后代。
要选择生长速度快，体质健壮，抗病力强，前躯高宽，四肢与体躯较长，后肢飞节高，身体各部位发育良好，能够适应当地生长条件的肉牛品种进行饲养。
无公害肉牛生产的控制要点
１栏舍顶及 隔热设施
采 用天 窗式 （ 叫钟式 楼 ） 也 屋顶 进行 隔热 。天 窗 式 养殖 房 屋会 自然 形 成空 气 流 通 ，不 断地 将 热气 流 通 过天 窗送 出 去 ， 将室 外 空气 吸 收进 来 ， 流 市 大部 北 分都 是 采用 这种 方式 。屋顶 层用 隔热材 料 建造 ， 以 可 避免 太 阳辐 射 ， 使猪 舍 温度 的升 高 。 促 猪 舍周 围 的绿化 起 到 隔热 的作 用 。在 圈舍 前 后 栽 种 高 大 阔 叶树 或种 植 草 坪 ， 以减 少太 阳辐射 热 ， 可
牛场后 ， 隔离观察 １ － ０天 ， ５３ 经检查健康合格 后 ， 入繁殖 、 转 育 肥舍 。严禁从疫 区， 存在 高风险疫病 的地 区引种或购买牛只 。
３ 兽 药使 用
预防 、 诊断 和治疗 肉牛疾病所 用兽药 ， 必须符 合 《中华人
５ 养 殖场 的管 理
遵循无公害 肉牛生 产饲 养管理工作制度化 、 规范 化 、 程序 化的原则。本着 确保各项 管理落实 到位 的前提 ， 制定人员 管珊 制度 、 饲养 制度 、 药饲 料采购 保管使用制 度 、 兽 肉牛 防检疫 制 度、 卫生 消毒制度 、 牛报告制度等。 病 从事 肉牛饲养和管理 的人员应健康无病。凡一 岗的人员应
并 减 少 地 面反 射 热进 入 猪 舍 ，提 高 猪 舍 外 围 防护 结 构 的隔热 能力 。
是启动发酵床 ， 让菌种复活繁殖。如果添加过多的能 量饲 料 ， 就会 造 成 菌种过 多 繁殖 。在 夏季 初 建发 酵床 每 ２ 方米 面 积添 加玉 米 ５ １ 克 即可 。 ０平 ～ ０千
肉牛有哪些肥育方式
如果有较大面积的草山草坡可以种植牧草，在夏天青草期除供放牧外，还可保留一部分草地，收割调制青干草或青贮料,作为越冬饲用。这种方式也可称为放牧育肥,且最为经济，但饲养周期长。
二、舍饲肥育方式称为舍饲肥育。舍饲的突出优点是使用土地少，饲养周期短，牛肉质量好，经济效益高。缺点是投资多，需较多的精料。适用于人口多，土地少，经济较发达的地区。美国盛产玉米，且价格较低，舍饲肥育已成为美国的一大特色。
此法的优点是：可利用最廉价的草地放牧，牲牛断奶后可以低营养过冬，第二年在青草期放牧能获得较理想的补偿增长。在屠宰前有3—4个月的舍饲肥育，胴体优良。
舍饲肥育方式又可分为拴饲和群饲。
拴饲 舍饲肥育较多的肉牛时，每头牛分别拴系给料称之为拴饲。其优点是便于管理，能保证同期增重，饲料报酬高。缺点是运动少，影响生理发育，不利于育肥前期增重。
一般情况下，给料量一定时，拴饲效果较好。
群饲 群饲问题是由牛群数量多少、牛床大小、给料方式及给料量引起的。一般变六头为一群，每头所占面积4米2。为避免斗架，肥育初期可多些，然后逐渐减少头数。或者在给料时，用链或连动式颈枷保定。如在采食时不保定，可设简易牛栏像小室那样，将牛分开自由采食，以防止抢食而造成增重不均。但如果发现有被挤出采食行列而怯食的牛，应另设饲槽单独喂养。
此法通常适用于热带地区，因为当地夏季牧草丰盛,可以满足肉牛生长发育的需要，而冬季低温少雨，牧草生长不良或不能生长。
我国东北地区，也可采用这种方式。但由于牧草不如热带丰盛，故夏季一般采用白天放牧，晚间舍饲，并补充一定精料，冬季则全天舍饲。
采用半舍饲半放牧肥育应将母牛控制在夏季牧草期
群饲的优点是节省劳动力，牛不受约束，利于生理发育。缺点是：一旦抢食，体重会参差不齐；在限量饲喂时，应该用于增重的饲料反转到运动上，降低了饲料报酬。
肉牛无公害育肥饲养技术
肉牛无公害育肥饲养技术作者：何威来源：《现代畜牧科技》 2015年第8期何威（哈尔滨市呼兰区利业镇畜牧发展中心 1 50025）无公害育肥牛饲养是指在饲养、屠宰和加工过程中，使牛肉本身不带有任何对人类健康有害的药物、毒物残留，即一切对人类有不良作用的物质都不能超标准的留在肉牛体内。
1 育肥牛饲养的类型无公害育肥牛饲养从饲养时间可分为长时间和短时间饲养；从日粮营养水平可分为低营养水平、中营养水平和高营养水平育肥饲养；从育肥饲料分类可分为粗饲料型、半粗半精料型、精饲料型；从育肥饲养方式可分为一般（普通）育肥饲养及强度育肥饲养；从牛肉质量要求出发，可分为高档肉牛育肥饲养和普通肉牛育肥饲养；从牛肉安全品质出发，肉牛育肥饲养可分为无公害育肥牛饲养、绿色食品育肥牛及有机食品育肥牛饲养等。
但这些饲养方式也有相同之处。
架子牛经过过渡期饲养后，应立即进入育肥期。
肉牛育肥期的饲养和管理主要目的是尽量多的增加体重，尽量少的饲料投入；肉牛在育肥期内有强壮的体质，为达到肉牛育肥目标打下良好的基础。
2 育肥饲养前的准备育肥牛饲养专业户或育肥牛场在进行肉牛育肥饲养前需要了解几个问题，在育肥过程中要不断核算牛的增重和饲养成本，育肥结束后还要认真总结盈利或失败的经验和教训。
2.1 为健康而消费无公害牛肉特别受消费者青睐。
在未来的牛肉市场上无公害牛肉的销售量会与日俱增，该种牛肉价格会高于普通牛肉。
因此，育肥牛饲养户或育肥牛场的决策者应树立无公害意识，为消费者生产放心的无公害牛肉。
2.2 了解和认识牛肉市场的特点养牛户的目的是为市场提供符合用户要求的牛肉产品。
因此，养牛户充分了解和认识牛肉市场十分重要。
育肥牛专业户要充分了解牛肉市场信息和屠宰企业收购育肥牛的标准，从而有目的地进行肉牛育肥。
一要了解市场需要的牛肉规格和质量，高级宾馆、饭店十分青睐高档（高价）牛肉，普通消费者需求优质牛肉的消费格局也初步形成；二要了解屠宰企业收购无公害育肥牛的标准，目前肉牛屠宰厂对育肥牛的分类定级很粗糙，仅分为阉牛、公牛、母牛、体重、体质、体膘、体表面有无伤痕等，并且不作为肉牛最后定价的依据；三要了解屠宰企业收购无公害育肥牛的计价办法和标准。
无公害肉牛育肥的要点
无公害肉牛育肥的要点作者：李国华来源：《现代畜牧科技》 2016年第2期李国华（黑龙江省鹤岗市绥滨县畜牧兽医局，黑龙江鹤岗156200）摘要：无公害肉牛育肥的要点是饲喂无农药残留的饲料，减少或者停止使用各种抗生素和化学兽药，使用天然无污染药物来代替，如中草药制剂等，从而提供优质的牛肉。
现主要对无公害肉牛育肥进行阐述，供广大养牛户参考。
关键词：无公害；肉牛育肥；牛场选址；营养需要；饲料安全；育肥方式；规范管理中图分类号：S815.8 文献标识码：B 文章编号：2095-9737(2016)02-0012-011 牛场选址及布局牛场应选择建设在背风向阳、地势高燥、易于防疫和排水良好的地方，如果是丘陵山区，可选择建设在阳坡，且坡度控制在20度以内。
牛场周围确保充足水源，水质优良，同时具有充足、可靠的电力；确保周围3000m内没有任何污染源，如大型畜牧场、皮革厂、采矿厂、肉品加工厂及化工厂等；与干线铁路、公路、村镇居民区以及其他公共场所保持lOOOm以上的距离。
另外，注意不能够选择在在国家和当地法律规定的自然保护区、旅游区、水源保护区等地方建场。
牛场要按照规定划分成管理区、生产区、隔离区几个部分，其中管理区侧风向或者下风向处设置生产区，生产区侧风向或者下风向处设置隔离区，确保各区之间具有超过50m的距离。
牛场周围设有防疫围墙，大门出入口设置车辆消毒池和人员更衣消毒室。
牛场内确保清洁道路和污道分清，必须完全分开，不能够交叉混用。
牛场内确保“三通”，即保证路通、电通、水通，在场内的车辆通道和空地上种植树木绿化。
另外，牛场内要专门设置办公性区域、饲养员居住、病牛隔离室、兽医室、病死牛焚化设施以及污水、粪便处理场所。
2 营养需要及饲料安全肉牛所需的营养主要是能量、水、蛋白质和矿物质等，且由于其育肥目的、体重、年龄的不同，所需的蛋白质也会有所不同。
对于不同月龄的肉牛，饲喂的日粮中应分别含有不同水平的蛋白质，犊牛阶段控制在20%，3～6月龄控制在16. 5%，7～9月龄控制在is%，10～12月龄控制在12%，13～36月龄控制在10%～11%。
肉牛无公害养殖应该注意的几个问题
做好饲养管理的记录，包括肉牛的生长速度、饲料消耗 、健康状况等，以便于跟踪和溯源。
05
肉牛无公害养殖的疫病防治
疫病的预防
科学饲养管理
通过合理的饲养管理，增 强肉牛的免疫力，减少疾 病的发生。
定期健康检查
定期对肉牛进行健康检查 ，及时发现潜在的疾病。
疫苗接种
根据当地疫病流行情况， 定期为肉牛接种疫苗，提 高免疫力。
疫病的控制
及时治疗
一旦发现肉牛患病，应立即进 行治疗，防止疾病扩散。
隔离措施
将患病肉牛隔离，防止疾病传播 给其他健康的牛。
消毒措施
对牛舍、用具等进行定期消毒，杀 灭病原体。
疫病的防治
建立防疫制度
建立完善的防疫制度，严格执 行进出牛舍、用具等方面的消
毒规定。
疫病监测
定期进行疫病监测，及时发现 潜在的疾病，采取防治措施。
《肉牛无公害养殖应该注意 的几个问题》
xx年xx月xx日
目 录
• 肉牛无公害养殖的基本概念 • 肉牛无公害养殖的场地选择与建设 • 肉牛无公害养殖的饲料与饮水 • 肉牛无公害养殖的饲养管理 • 肉牛无公害养殖的疫病防治 • 肉牛无公害养殖的环境保护与人员健康
01
肉牛无公害养殖的基本概念
什么是肉牛无公害养殖
3
设施
配备饲料加工设备、饮水设施、消毒设施等必 要的生产设备。
场地的管理
卫生
建立严格的卫生管理制度，定期进行消毒和防疫 工作。
废弃物处理
Hale Waihona Puke 对牛粪和污水等进行无害化处理，避免对环境和 牛群健康造成影响。
环境监测
定期对养殖环境进行监测，确保符合无公害养殖 的标准。
肉牛育肥的几个方面
粒， 或按每千克体 重皮 下注射 “ 虫克星” ０ ． ０ ２ 毫升 ， 可 驱 除体 内外绝 大多 数寄生 虫 。然 后用 茶 叶 ４ ０ ０克 、 伍 草藓 ２ ０ ０克 、 双花 ２ ０ ０克 ， 煎 汁 内服 ， 可 起 到 脾 健
日 增重潜力很大。 ②经济效益高 。 荷斯坦牛从 １ ３ ６ 千 克 直 线 育肥 到 ４ ５ ０千 克 ， 饲料 利 用效 率 最 高 ， 肌 肉大 理 石 纹 最理 想 ， 皮 下脂 肪 最 少 ， 牛 肉等 级 最 高 。③ 利
用 粗 饲料 的能 力强 。即使利 用 比例粗 饲 料育肥 ， 也 可
胃增加 采食 量 的作用 ， 为快 速育 肥 打好 基 础 。 肉牛 的饲 喂方 法是 ：① 氨 化秸 秆 加 棉 籽 饼 饲 喂 法。 ｌ岁左右 的 肉牛 ， 除每天 喂 ４千克脱 毒棉 籽饼 外 ，
再 采食 氨 化麦 秆 。用这 种方法 喂牛 ， 平 均每 天每 头 牛
优势 ： ① 生产 潜 力 大 。 因荷斯 坦 牛初 生 重 大 ， 成 年 体 重业 更 大 ， 可达 ６ ５ ０ ～ ７ ０ ０千 克 ， 高 于 肉牛 品 种 ， 因 此
可获 得利 润 １ ． ５ 元 以上 。②酒 槽加 精料 饲养 法 。１岁
左 右 的夏 洛来 牛 ，每 天 可 饲 喂 含 玉 米 ４ ６ ％ ，豆 饼
以获 得 很 高 的效 益 。饲 喂方 法 是先 用 粗 饲料 饲 养 到
３ ５ ０克 ， 然后增 加 精饲 料喂 到 ５ ０ ０千 克 。
无公害肉牛育肥的要点
无公害肉牛育肥的要点李国华(黑龙江省鹤岗市绥滨县畜牧兽医局,黑龙江鹤岗156200)摘要:无公害肉牛育肥的要点是饲喂无农药残留的饲料,减少或者停止使用各种抗生素和化学兽药,使用天然无污染药物来代替,如中草药制剂等,从而提供优质的牛肉。
现主要对无公害肉牛育肥进行阐述,供广大养牛户参考。
关键词:无公害;肉牛育肥;牛场选址;营养需要;饲料安全;育肥方式;规范管理中图分类号:S815.8 文献标识码:B文章编号:2095-9737(2016)02-0012-011 牛场选址及布局牛场应选择建设在背风向阳、地势高燥、易于防疫和排水良好的地方,如果是丘陵山区,可选择建设在阳坡,且坡度控制在20度以内。
牛场周围确保充足水源,水质优良,同时具有充足、可靠的电力;确保周围3000m内没有任何污染源,如大型畜牧场、皮革厂、采矿厂、肉品加工厂及化工厂等;与干线铁路、公路、村镇居民区以及其他公共场所保持1000m 以上的距离。
另外,注意不能够选择在在国家和当地法律规定的自然保护区、旅游区、水源保护区等地方建场。
牛场要按照规定划分成管理区、生产区、隔离区几个部分,其中管理区侧风向或者下风向处设置生产区,生产区侧风向或者下风向处设置隔离区,确保各区之间具有超过50m 的距离。
牛场周围设有防疫围墙,大门出入口设置车辆消毒池和人员更衣消毒室。
牛场内确保清洁道路和污道分清,必须完全分开,不能够交叉混用。
牛场内确保“三通”,即保证路通、电通、水通,在场内的车辆通道和空地上种植树木绿化。
另外,牛场内要专门设置办公性区域、饲养员居住、病牛隔离室、兽医室、病死牛焚化设施以及污水、粪便处理场所。
2 营养需要及饲料安全肉牛所需的营养主要是能量、水、蛋白质和矿物质等,且由于其育肥目的、体重、年龄的不同,所需的蛋白质也会有所不同。
对于不同月龄的肉牛,饲喂的日粮中应分别含有不同水平的蛋白质,犊牛阶段控制在20%,36月龄控制在16.5%,79月龄控制在15%,1012月龄控制在12%,1336月龄控制在10%11%。
肉牛无公害育肥饲养技术
肉牛无公害育肥饲养技术何 威(哈尔滨市呼兰区利业镇畜牧发展中心 150025) 无公害育肥牛饲养是指在饲养、屠宰和加工过程中,使牛肉本身不带有任何对人类健康有害的药物、毒物残留,即一切对人类有不良作用的物质都不能超标准的留在肉牛体内。
1 育肥牛饲养的类型无公害育肥牛饲养从饲养时间可分为长时间和短时间饲养;从日粮营养水平可分为低营养水平、中营养水平和高营养水平育肥饲养;从育肥饲料分类可分为粗饲料型、半粗半精料型、精饲料型;从育肥饲养方式可分为一般(普通)育肥饲养及强度育肥饲养;从牛肉质量要求出发,可分为高档肉牛育肥饲养和普通肉牛育肥饲养;从牛肉安全品质出发,肉牛育肥饲养可分为无公害育肥牛饲养、绿色食品育肥牛及有机食品育肥牛饲养等。
但这些饲养方式也有相同之处。
架子牛经过过渡期饲养后,应立即进入育肥期。
肉牛育肥期的饲养和管理主要目的是尽量多的增加体重,尽量少的饲料投入;肉牛在育肥期内有强壮的体质,为达到肉牛育肥目标打下良好基础。
2 育肥饲养前的准备育肥牛饲养专业户或育肥牛场在进行肉牛育肥饲养前需要了解几个问题,在育肥过程中要不断核算牛的增重和饲养成本,育肥结束后还要认真总结盈利或失败的经验和教训。
2.1 为健康而消费无公害牛肉特别受消费者青睐。
在未来的牛肉市场上无公害牛肉的销售量会与日俱增,该种牛肉价格会高于普通牛肉。
因此,育肥牛饲养户或育肥牛场的决策者应树立无公害意识,为消费者生产放心的无公害牛肉。
2.2 了解和认识牛肉市场的特点养牛户的目的是为市场提供符合用户要求的牛肉产品。
因此,养牛户充分了解和认识牛肉市场十分重要。
育肥牛专业户要充分了解牛肉市场信息和屠宰企业收购育肥牛的标准,从而有目的地进行肉牛育肥。
一要了解市场需要的牛肉规格和质量,高级宾馆、饭店十分青睐高档(高价)牛肉,普通消费者需求优质牛肉的消费格局也初步形成;二要了解屠宰企业收购无公害育肥牛的标准,目前肉牛屠宰厂对育肥牛的分类定级很粗糙,仅分为阉牛、公牛、母牛、体重、体质、体膘、体表面有无伤痕等,并且不作为肉牛最后定价的依据;三要了解屠宰企业收购无公害育肥牛的计价办法和标准。
肉牛无公害育肥技术
肉牛无公害育肥技术肉牛生产是影响人类健康状况和营养学的重要来源，在牛肉养殖过程中，饲养环境和食物十分重要，而这其中的一项最重要的技术就是无公害育肥技术。
无公害育肥技术的采用，可以改善牛的健康状况，提高养殖和饲料质量，养出优质肉牛，同时也能降低养殖过程中产生的污染物，维持家畜种群健康，促进社会经济发展，保护自然生态环境。
无公害育肥技术的个主要方面：1.选择健康的原料和饲料：原料的质量和品质直接影响到肉牛的健康状况和发育，饲料可以选择符合标准的小麦、玉米、大豆等，以及维生素、微量元素、氨基酸的配比，以确保营养均衡；2.灵活饲养：采用灵活的饲养方法，根据实际情况，了解生猪的饮食习性以及发育阶段，采取相应的饲养策略；3.养殖环境控制：注重室内温度、湿度、通风、透光等条件的控制，使猪群舒适。
同时，还要注意清洁和消毒，防止在养殖场产生细菌；4.加强防疫：采取有效的饲养规范和合理的预防措施，充分控制疫病的发生；5.增加运动锻炼：可以把室内的牲畜放到室外或者牛栏中，做一定量的体力活动，增加牲畜的运动量。
6.增加活动空间：根据牛的种类和数量，动态调整养殖场的热、湿度，保持室内通风和光照充足，让它们有足够的活动空间；7.保持牲畜水平：采用营养均衡、全面发育的方法，给牛以正确的营养支持，保持牲畜的健康水平；8.家畜免疫管理：采用毅性化的家畜免疫技术，确保牲畜的健康状况。
由于采用无公害育肥技术可以使肉牛获得较好的发育和健康状况，从而有利于提高养殖效率，减少病虫害带来的损失，增加产量，提高牛肉品质，大大提高肉牛养殖的效益。
因此，无公害育肥技术在肉牛养殖中应高度重视，它可以改善牛的健康状况，更好地促进牛肉的发展，满足人们对食用安全和心理安全的要求，并彰显养殖业者责任心，赢得良好的社会口碑。
因此，养殖业者应该加强对无公害育肥技术的研究，提高养殖的效率，并不断改进饲养管理技术，以提高和完善牲畜的健康水平，从而保护大众福祉。
无公害肉牛养殖应注意的几个方面
无公害肉牛养殖应注意的几个方面当今畜牧业的发展都面临着畜产品安全质量这一重要问题，在此期间，国内、外畜产品安全质量事件频繁发生。
随着社会的发展，人民生活水平和生活质量的提高，对高档畜产品特别是无公害肉牛的需求越来越多，无公害肉牛养殖必将快速发展。
1 牛舍的修建牛舍应选址在地势较高、干燥、背风向阳、水源充足、排水良好的地方。
在修建时应对土壤进行翻新和消毒处理。
牛舍应为平干舍，有牛床、运动场，每个牛舍面积不低于15m2，在牛舍前方设有专用饲料槽，运动场设有水槽。
牛舍地面应用水泥清光处理。
在牛舍后墙外修建排污沟，牛粪便经排污沟直接进入农村沼气池无害化处理，减少污染。
2 育肥牛的引进在基地范围内实行自繁自养的原则。
不得从疫区购进，购进的牛应隔离观察，经临床健康检查无病，并附有检疫合格证。
无检疫证必须在当地动物防疫监督机构补检。
基础母牛可为本地母牛，育肥用牛应为杂交肉牛。
肉牛饲养规模为50头以上；牛舍温度控制在5~21℃，相对湿度控制在50%~70%，饮用水采用人用自来水。
3 饲料的使用粗饲料包括牧草、野草、青贮料、农副产品和非淀粉质的块根、块茎的使用，应是在无公害食品生产基地中生产的、农药残留不得超过国家有关规定，无污染、无异常发霉、变质、异味的饲料。
配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料的购买和使用，必须由畜牧管理部门批准的经销供应，在畜牧技术员的指导下使用。
饲料原料应具有一定的新鲜度，在保质期内使用。
饲料添加剂的使用应严格按照产品说明书规定的用法、用量使用。
严禁使用违禁的饲料添加剂。
禁止使用肉骨粉、骨粉、血浆粉、蹄粉、角粉、羽毛粉、鱼粉等动物源性饲料。
合理使用微量元素添加剂，尽量降低粪尿、甲烷的排出量，减少氮、磷、锌、铜的排出量，降低对环境的污染。
4 疾病防治饲养肉牛应严格按照《动物防疫法》的规定进行预防，建立生物安全体系，防止肉牛发病和死亡，最大限度地减少化学药品和抗生素的使用。
结合当地实际情况，有选择地进行疫病的预防接种工作，并选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
壮 ，长方形体型 ，结构疏松匀称 的架子牛育肥效果 好 。膘情要适 中， 因为膘情过好 ， 难 以育肥 ， 经济效果 差； 膘情太差 ， 会影响育肥效果 。尤其是架子牛往往 是生长受阻， 处 于停 滞状 态 ， 在 选 购 架 子 牛时 应 特 别 注意 牛 生长 受 阻 时 间不 能超 过 ６个 月 ，否则 会 影 响 肥育效果。其他方面 ， 要求架子牛精神状态好 ， 两眼 有神 ， 鼻镜湿润 ， 背毛整齐有光泽 。
产 无公 害 肉牛 和牛 肉 的各 个 环节 。
和肉的品质。早去势的牛最后体重和平均 日 增重比 晚去 势 的牛 高 。如 生产 优质 牛 肉公牛方 式
按 给料 方 式 分为 以精 饲料 为 主 和前 粗 后 精 的 育 肥 方式 。前 者是 在 育肥 过 程 中更 大 限 度地 喂 给 精 饲
为达 到无 公 害 肉牛 的生 产 ，对 于 架子 牛 的购 进
应 严格 把关 。根据 无公 害 肉牛饲 养标 准 ， 不要从 疫 区
档牛肉生产 。小 白牛 肉生产 ， 指犊牛出生后完全用全 乳、 脱脂乳或代用乳饲料喂 ， 哺乳期 ３ 个月 ， 体重 １ ０ ０ 千克左 右时屠宰 ，其 肉质细致软嫩 ，营养价值 比较
长， 粗 饲料 的 比例 应该 在 ２ ０ ％左右 ， 最 低 限度不 少 于
１ ０ ％。粗 饲料 进行 加工 处理 ， 即进行 粗 粉碎 或压 扁 加 工 。喂精 料 时 ， 要混 入 １ ０ ％一 １ ５ ％的粗 饲 料 ， 以免肥 育 牛 采食 过 多 的 精料 而 引起 消 化疾 病 。前 粗后 精 肥 育
方式 ， 即前期 以粗饲料喂主 ， 在低 营养状态下维持体 格生长 ； 后期 以饲 喂精饲料 为主 ， 在高营养状态下 ， 发挥代偿增长的优势， 加速肌 肉和脂肪的生长。 按 照 饲养 方 式 划分 为 持 续肥 育 （ 一贯肥育 ） 和 后期 集 中肥 育 （ 吊架子 肥育 ） 。持续 肥育 就使 犊 牛 断
进 品 种 与我 国地 方 良种 黄 牛 的杂 交 牛 ； １ ２ ～ １ ８月 龄 ， 体重 ３ ０ ０千克 ， 体形 外 貌 良好 的 阉牛 ， 进行 ６ ～ ８个 月 的 强度 肥育 ， 前３ ～ ４个 月 日粮精 粗 比约 为 ６ ０： ４ ０ ， 后
奶 后 就 地 转 入 育 肥 阶 段 进 行 肥 育 ，直 到 出栏 体 重 （ １ ２ ～ ｌ ８月龄 ， 体重 ４ ０ ０ ５ ０ ０千克 ） 。 后期 集 中育肥 就 是犊牛断奶后 ， 以较低营养饲喂 ， 先搭成骨架 ， 当体 重达到 ２ ５ ０千 克 以上 时进 行 强度 肥 育 ， 增 加 肌 肉、 脂 肪 的沉 积 ， 以改 善 肉质 ， 直到 ４ ５ ０ — ６ ０ ０千克 出栏 。 ・ 按 生 产不 同产 品划 分 为 小 白牛 肉 、小 牛 肉 和高
在 购买 时要 考 虑 的 因 素 有 牛 的 品种 、 年 龄 、 体 重、 性别 和 体质 外 貌 等 。 品种 ， 目前 比较好 的选 择 是
安格斯牛、 夏洛来牛 、 利木赞牛、 皮埃蒙特牛 、 西 门塔 尔牛 等 国外 引 进 肉牛 品 种 的公 牛 与本 地 黄 牛 母 牛 杂
交 的后代 ，也 可利 用 我 国地 方 黄 牛 良种 ，如 鲁 西 黄 牛、 秦川 牛 、 晋南牛、 南 阳 牛等 。年 龄 ， 选择 １ ２ ～ １ ８月 龄 的未 成年 牛 。性 别 ， 以阉牛 为 最 好 。体 重 ，应 在 ２ ５ ０ ～ ３ ５ ０千克 以上 。 体型 ， 以通 过 目测 和触 摸 ， 选 择 体 躯长， 胸深长 ， 背宽平 ， 臀部宽平 ， 颈部短粗 ， 四肢 粗
畜 禽 饲 养
无 公 害 牛 肉 生 产 用 肉 牛 肥 育 的 几 个 方 面
孙 凤 （ 黑龙 江省绥 棱县 畜牧 兽 医局 黑龙 江绥 棱 １ ５ ２ ２ ０ ０ ）
无 公 害 牛 肉的生 产 主要 注意 肉牛 品 种 、 饮水 、 饲
料， 饲养管理 ， 环境控制 ， 疾病 预防 ， 废物处 理 ， 屠宰 加 工 等几 个 重要 技术 环节 ，对 照 无公 害 肉牛 生 产 和 牛 肉标 准 ， 掌握 相关 技 术 是关 键 。 同时 ， 也 要 注 意 生
１购买 时要考虑 的因素
很 多 肉牛 肥育场 是直接 从农 户或 外地 买入 小
牛， 而 自己则不 生产 小 牛 。我们 通 常称 这种 未 经肥 育 或 不够 屠 宰体重 的牛为 “ 架子 牛 ”。架 子 牛 的优劣 直 接 关 系 到肥 育 的效 益 ，所 以要 尽 可 能选 择 有 育 肥 潜
高 。 小 牛 肉生 产 ，小 牛 肉是 指犊 牛 出生 后 ６ ～ ８个 月
内， 在 特 殊饲 养 条 件 下育 肥 至 ２ ５ ０ — ３ ０ ０千 克 时 屠 宰 。 架 子 牛快 速 肥 育 ， 一 般架 子 牛肥 育 需 １ ２ ０天 左 右 ， 可
引进 。 引进 种 牛要严 格执 行 《中华 人 民共 和 国种畜 禽 管理条例 》 第七 、 八、 九条规 定 ， 并 按 照 标 准 进 行 检
力 的架 子 牛喂养 。
料， 更小 限度地 喂给粗饲料 ， 使 肉牛快速生长发育 ， 快速 出栏 ， 但是必须保证喂给一定量 的粗饲料 。育肥 前期 ， 为 防止 脂 肪 过早 、 过快沉积 ， 粗 饲 料 的 比例 应
该在 ３ ５ ％左 右 ；育肥 后 期 ，为加 快肌 肉和脂 肪 的生
以分 为 ３个 阶段 ， 即过 渡 驱 虫 期 ， 约 １ ５天 ； 育 肥 前
疫 。购人牛要在隔离场 （ 区） 观察不少于 ３ ０ 天， 经兽 医检查确定为健康合格后方可转人生产群。
期， 约４ ５ 天； 肥育后期 ， 约６ ０ 天 。高档优质牛 肉生 产， 要 求 选择 安 格 斯 牛 、 利 木赞 牛 等 肉质 好 的 国外 引