餐厅店面管理制度(2020年)
餐饮门店的管理制度（精选3篇）
餐饮门店的管理制度（精选3篇）餐饮门店的管理制度篇1一、严格遵守餐厅，严格遵守国家法律、法规；二、严格遵守前厅部的规章制度：1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗；2、严格执行上级指令，有问题先服从后请求；3、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食；4、工作期间不许谈论私人话题，不许在一起交头接耳目；5、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻；6、上班前检查自己的仪容、仪表。
工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。
工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情；7、工作期间禁止接听私人电话，回答客人不许说“不知道”、“没有”之类的话，不许有“可能”、“也许”之类含糊不清的回答；8、大堂内不准奔跑，不许穿私人服装进出工作和客用区域。
上班时不许带提包、手袋之类的私人物品进入工作场所；9、不准打架斗殴，上班期间不许打瞌睡，不许嬉笑，不许将手插在口袋里；10、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住；11、不准带情绪看客人，不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵；12、工作期间不准偷工减料影响服务质量；13、严格执行前厅部制定的操作程序；14、不准向客人索取小费，或有类似的行为意识；15、不准做有损害餐厅和客人利益的事情；16、工作期间不许看报刊、杂志及与工作无关的书籍。
电话要在三声内接听；17、电话叫人时，要求用手捂住话筒以防噪杂声给客人听到留下不好的印象；18、从客人手中接过任何物品要说谢谢，递给客人任何物品要双手递交。
19、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客人有戒心；20、认真听取投诉，了解事情的细节。
认真听取客人讲话，中途不要打断客人，这样会使客人更愤怒，让客人把话讲完，要看着客人的眼睛，不要东张西望，显得不在乎或漫不经心的样子；21、将客人所说的内容重复一遍，请客人确定意思是否正确，并在纸上做好记录，使客人相信你很重视这件事；22、对所发生的事情表示诚恳的道歉和关心，绝不允许和客人争吵，这样可能会使客人更加生气，并对餐厅更加不满意，客人不一定总是正确的，但我们要让他感到自己是正确的。
餐饮门店管理规章制度上墙
餐饮门店管理规章制度上墙
第一条为了规范餐饮门店的经营行为，提升服务质量，保障顾客的饮食安全，制定本规章制度。
第二条餐饮门店的经营者应当依法经营，不得违反相关法律法规。
第三条餐饮门店应当保持干净卫生，定期对餐厅进行清洁消毒。
第四条餐饮门店应当落实食品安全责任制，建立健全食品安全管理制度。
第五条餐饮门店的从业人员应当经过健康体检，并接受食品安全培训。
第六条餐饮门店应当保证食品原料的质量安全，不得使用过期食材。
第七条餐饮门店应当定期对食品进行保质期检查，不合格的食品不得使用。
第八条餐饮门店应当遵守食品卫生法律法规，不得添加禁用物质。
第九条餐饮门店应当保障顾客的用餐环境安全，确保设施设备完好无损。
第十条餐饮门店应当建立健全服务质量管理制度，提升服务水平。
第十一条餐饮门店应当保护顾客的隐私信息，不得泄露顾客信息。
第十二条餐饮门店应当保证价格明码标价，不得欺诈消费者。
第十三条餐饮门店应当遵守消费者权益保护法，保障消费者的合法权益。
第十四条餐饮门店应当积极参与社会公益活动，履行社会责任。
第十五条餐饮门店应当加强与相关部门的沟通合作，共同维护公共秩序。
第十六条餐饮门店应当严格遵守各项管理规章制度，如有违规行为将受到相应处罚。
第十七条本规章制度自发布之日起生效，如有修改，以最新版本为准。
以上就是餐饮门店管理规章制度，希望广大从业人员认真遵守，共同维护餐饮行业的良好发展环境。
餐饮门店管控标准制度范本
一、总则为加强餐饮门店的管理，提高服务质量和经营效益，保障消费者权益，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本餐饮门店的所有员工及管理人员。
三、门店设施与卫生1. 门店设施应保持整洁、完好，定期进行清洁和消毒。
2. 餐饮用具、餐具、饮具等应严格清洗消毒，确保卫生。
3. 食材储存应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。
4. 门店内不得存放有毒、有害、过期或变质的食品。
四、食品加工与制作1. 食品加工、制作过程中，员工应穿戴整洁的工作服、帽子和口罩。
2. 食品加工、制作区域应保持清洁、卫生，防止交叉污染。
3. 食材处理、切割、烹饪等操作应按照规范进行，确保食品安全。
4. 食品添加剂使用应符合国家规定，不得滥用。
五、服务流程与规范1. 员工应热情、礼貌地接待顾客，主动询问顾客需求。
2. 服务过程中，员工应保持微笑，态度和蔼，用语文明。
3. 严格遵守服务流程，确保服务质量和效率。
4. 及时处理顾客投诉，做到耐心、细致、公正。
六、消防安全与安全防范1. 门店应配备足够的消防设施，并定期检查、维护。
2. 员工应掌握消防知识和技能，定期进行消防演练。
3. 门店内禁止吸烟、使用明火，防止火灾发生。
4. 加强安全防范，确保门店及顾客人身、财产安全。
七、人员管理1. 员工应遵守国家法律法规、公司规章制度和门店各项管理制度。
2. 员工应接受岗前培训，熟练掌握本职工作技能。
3. 员工应积极参加公司组织的各项活动，提高自身综合素质。
4. 门店应关心员工生活，保障员工合法权益。
八、奖惩制度1. 对表现优秀、贡献突出的员工，给予表彰和奖励。
2. 对违反规章制度、造成不良影响的员工，给予批评、警告、罚款等处罚。
3. 对严重违反公司规章制度，损害公司利益的行为，依法予以处理。
九、附则1. 本制度由门店负责人负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
3. 门店可根据实际情况，对本制度进行修订和完善。
餐馆管理规章制度5篇
餐馆管理规章制度5篇第一章总则第一条为了规范餐馆管理，维护餐馆正常运营秩序，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有员工和顾客，任何人不得以种种理由违反本规章制度。
第三条餐馆营业时间为每天早上八点到晚上十点，除特殊原因需求外，不得超时营业。
第四条餐馆不得从事任何非法活动，不得向顾客兜售非法产品。
第五条餐馆在任何情况下都不得歧视任何员工和顾客。
第二章餐厅环境和安全第六条餐厅环境整洁干净，门窗干净清洁，餐桌餐椅整洁无污渍，地面无杂物。
第七条餐厨房整洁无异味，每天进行彻底清洁，定期消毒。
第八条严格控制油烟排放，保障周围环境卫生。
第九条餐厅内严禁吸烟，酒精燃烧等危险行为。
第十条定期进行设备维护保养，保障顾客用餐安全。
第三章服务规范第十一条员工需穿着整齐干净的工作服，佩戴工作牌照。
第十二条员工必须讲究服务态度，热情有礼貌。
第十三条服务员应根据顾客需求主动提供服务，保证食品质量。
第十四条员工要注意言行举止，不得辱骂顾客，发表不当言论。
第十五条如有投诉顾客，员工要及时向管理层报告，保证及时解决。
第四章食品卫生第十六条食品进货必须向厂商索取合格检验证书，保证食品安全。
第十七条食品存放要分类存储，避免交叉污染。
第十八条食品制作要规范操作，遵循食品卫生标准。
第十九条食品过期必须及时处理，不得销售。
第二十条食品检测合格报告要张贴在食品饮品售卖处。
第五章紧急事件处理第二十一条如遇火灾等紧急事件，员工要保持冷静，按规定程序处理。
第二十二条如遇暴力冲突等事件，员工要立即报警处理。
第二十三条如遇员工身体不适等事件，要及时提醒员工休息，送医院就诊。
第二十四条如遇财务异常等情况，要及时报告财务部门，进行核实处理。
第二十五条餐馆内有任何问题，员工要及时向管理层反馈，协助解决。
以上为餐馆管理规章制度，违反者将受到相应处罚，最终解释权归餐馆管理层所有。
愿每一位员工和顾客都能充分享受到愉快的用餐体验。
餐饮门面管理制度细则范本
餐饮门面管理制度细则范本第一章总则第一条为了加强餐饮门面的管理，规范员工行为，提高服务质量，确保食品安全，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮门面的各项管理工作，包括员工行为规范、卫生管理、服务流程、食品安全等方面。
第三条餐饮门面管理应遵循以人为本、规范经营、注重卫生、保障安全的原则。
第二章员工行为规范第四条员工应遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
第五条员工按规定着装，保持良好的形象。
第六条员工工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
第七条员工不准与顾客发生纠纷。
第八条员工工作中做到三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。
第九条员工工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
第十条员工休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
第十一条员工爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
第十二条员工落实例会制度，对工作进行讲评。
第三章卫生管理第十三条餐饮门面应保持干净整洁，定期进行卫生消毒。
第十四条员工工作前按要求洗手，保持手部清洁。
第十五条员工不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子。
第十六条餐具经消毒后务必存放在保洁柜内。
第十七条员工不准私自使用餐厅各种餐具。
第十八条保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
第十九条餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
第二十条经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第四章服务流程第二十一条员工应热情接待每位顾客，提供优质服务。
第二十二条员工了解各产品的性能，向客户合理地介绍。
第二十三条员工工作后对本次服务是否满意，征求顾客意见，不断提高服务质量。
第二十四条员工在服务过程中，遇到问题及时向上级汇报，寻求解决方案。
第五章食品安全第二十五条餐饮门面应建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
第二十六条员工应掌握食品安全知识，遵守食品安全操作规程。
第二十七条员工发现食品安全问题，立即上报，并采取措施予以处理。
第六章奖惩制度第二十八条对遵守本制度的员工，给予适当的奖励。
餐饮门店的管理制度（通用14篇）
餐饮门店的管理制度餐饮门店的管理制度（通用14篇）在现在社会，越来越多地方需要用到制度，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
到底应如何拟定制度呢？下面是小编为大家整理的餐饮门店的管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐饮门店的管理制度篇1一、基本要求1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。
1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。
上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。
1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所；不长时间会客；严禁在工作场所内做与工作无关的活动。
1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。
1.5、保守本店经营机密。
二.工作要求2.1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。
2.2、不因自己心情而影响工作质量。
不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。
2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。
不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。
2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。
2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理；因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。
三.对待顾客3.1、记住顾客是我们的老板；在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题；任何情况下，均不得与顾客发生争执。
3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。
在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。
餐饮店经营规章制度
餐饮店经营规章制度第一章总则第一条为规范餐饮店的经营活动，保障员工权益，提高客户满意度，特制订本规章制度。
第二条餐饮店员工必须严格遵守本规章制度，如有违反，将受到相应的处罚。
第三条餐饮店的管理人员应当严格执行本规章制度，并对员工进行监督和管理。
第四条餐饮店的员工应当加强沟通，团结合作，共同致力于提高服务质量，提升经营业绩。
第二章经营规定第五条餐饮店经营时间为每天早上7点至晚上10点，如有特殊情况需调整营业时间，需提前向管理部门报备。
第六条餐饮店的员工应当遵守服务流程，礼貌待客，细心倾听客人需求，主动为客人提供帮助。
第七条餐饮店的员工应当将客人的点餐需求及时传达给后厨，确保食品的及时制作。
第八条餐饮店的员工应当按规定穿着门店统一的工作服装，保持仪容整洁，不得穿着拖鞋、拖鞋等不符合形象的服装。
第九条餐饮店的员工应当保持店内卫生整洁，严格执行卫生规定，保证食品安全。
第十条餐饮店的员工在工作期间不得私自接受客人的打赏、礼物等，不得私自与客人发生感情纠纷。
第三章管理要求第十一条餐饮店的管理人员应当制定合理的班组轮班制度，合理安排员工的工作和休息时间。
第十二条餐饮店的管理人员应当定期进行员工培训，提升员工的服务意识和技能水平。
第十三条餐饮店的管理人员应当定期检查设备设施，确保设备设施的正常运作。
第十四条餐饮店的管理人员应当保护员工的合法权益，维护良好的劳动关系。
第十五条餐饮店的管理人员应当及时处理员工的工作投诉，协调处理工作矛盾。
第四章处罚与奖惩第十六条对于违反本规定的员工，将给予相应的处罚，包括扣工资、调岗等。
第十七条对于员工努力工作，取得成绩者，将给予相应的奖励，包括加薪、调岗等。
第十八条对于多次违反规章制度或严重违规者，将予以开除处理。
第五章附则第十九条本规章制度自公布之日起正式执行，如有需要修改，经经营者同意后方可生效。
第二十条对于本规章制度未尽事宜，按照相关法律法规执行。
第二十一条本规定解释权属于经营者。
餐饮门店的规章制度
餐饮门店的规章制度一、进店前的规定1.顾客在进入餐饮门店之前，应予以热情的问候和迎接。
2.顾客不得携带任何危险物品和违禁品进店。
3.顾客需按照指示，有序排队等待入座。
二、店内的卫生要求1.餐饮门店应保持店内整洁、干净，定期进行清扫和消毒。
2.店内所有餐具、饮具、厨具等均需经过严格的清洗和消毒后再次使用，并按照规定摆放。
3.厨房工作人员需穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
三、顾客点餐的规定2.顾客点餐后需等待服务员确认，并向服务员提供相应信息。
3.顾客如需特殊定制或修改菜品，应提前告知服务员。
四、菜品制作及送餐的规定1.厨房工作人员应按照菜品的标准操作流程进行制作。
2.厨房工作人员需严格遵守食品安全操作规程，保证菜品的安全卫生。
3.送餐员应礼貌待客，将食品迅速送到顾客手中，并核实菜品是否完整。
五、用餐时的规定1.顾客应按照规定的座位用餐。
2.顾客应文明用餐，不得大声喧哗，不得乱丢食物或纸巾。
3.顾客不得随意更换座位，如需更换应事先与服务员沟通。
六、支付及离店的规定1.顾客应在用餐结束后，按照菜单上的价格进行结账。
2.顾客可通过现金、刷卡或移动支付等方式进行支付。
3.顾客离店前应主动回收座位上的垃圾，并保持座位的整洁。
4.顾客离店时，应主动向服务员道别并表示感谢。
七、员工行为规范1.员工应穿戴整洁的工作服、帽子，并携带工作证件。
2.员工需礼貌待客，微笑服务，并提供帮助与回答顾客的问题。
3.员工不得以任何形式接受顾客的贿赂或携带违禁品进店。
4.员工不得在工作期间私自吃喝、与他人闲聊或使用手机等。
以上是餐饮门店的规章制度，旨在维护营业场所的秩序与卫生，提升顾客的用餐体验。
餐饮店规章制度(四篇)
餐饮店规章制度1. 接待客人：- 客人进店时，员工需问候客人并引导他们入座。
- 员工应礼貌地与客人交流，提供菜单和餐饮建议。
- 注意客人的饮食偏好和过敏反应，并适应客人的需求。
2. 餐厅秩序：- 保持饭店干净整洁，包括桌面、餐具、玻璃器皿和地面。
- 每个员工都需要根据职责完成日常清洁任务，如垃圾清理、地面清洁和卫生间清洁等。
3. 员工着装：- 员工在工作时需要穿着整洁的工作服，服装干净、整齐，和其他员工保持一致。
- 应佩戴名牌，方便客人辨识。
4. 安全卫生：- 好餐饮店需要遵守食品安全和卫生标准，确保食物质量和客人的健康。
- 餐厅应定期清洁和消毒厨房设备、餐具和食品储藏区域。
- 员工在工作时需要保持良好的个人卫生，包括清洁的手指甲、没有长发等。
5. 客户保密：- 员工需要保护客人的个人信息和隐私。
- 不得将客人信息用于任何未经授权的用途。
6. 员工纪律：- 员工应按时上下班，不得迟到早退。
- 员工应礼貌对待同事和上级，并协助和支持工作团队。
7. 投诉处理：- 如有客人提出投诉，员工需要及时处理，并向上级报告。
- 员工需要以专业的方式对待客人的投诉，并尽力解决问题。
8. 禁止行为：- 员工不得吸烟、喝酒和使用违禁药物，也不得在工作时间和工作地点消费酒精。
- 员工不得使用手机或其他电子设备干扰工作。
以上规章制度旨在确保餐饮店的顺利运营，员工需遵守这些规定。
餐饮店规章制度（二）餐饮店的规章制度是为了保障顾客和员工的安全，并确保餐厅的正常经营运行。
以下是一些常见的餐饮店规章制度：1. 工作时间：规定员工的上班时间和下班时间，并制定加班和休假政策。
2. 员工着装规定：规定员工的服装要求，如穿着整洁、统一的工作服，并禁止佩戴过多的饰品。
3. 卫生和食品安全：确保餐厅的卫生标准符合相关法律法规，并采取必要的食品安全措施，如定期清洁、消毒、储存食品等。
4. 堂食和外卖规定：制定堂食和外卖服务的具体规定，如外卖送达范围、送餐时间等。
餐饮公司门店管理制度范本
第一章总则第一条为规范门店运营管理，提高服务质量，保障顾客满意度，确保公司利益，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司旗下所有门店，包括但不限于餐厅、咖啡馆、快餐店等。
第三条门店管理人员应认真执行本制度，确保各项工作的顺利进行。
第二章门店人员管理第四条门店人员应具备良好的职业道德和业务能力，服从公司管理。
第五条门店人员应按时上下班，遵守劳动纪律，不得迟到、早退、旷工。
第六条门店人员应按规定着装，保持良好的仪容仪表，展示公司形象。
第七条门店人员应熟练掌握本职工作技能，不断提高服务水平。
第八条门店人员应积极参加公司组织的培训，提高自身综合素质。
第九条门店人员应爱护门店设施，不得随意损坏。
第三章门店卫生管理第十条门店应保持整洁、卫生，定期进行消毒、清洁。
第十一条门店厨房、卫生间等易污染区域应加强管理，防止交叉污染。
第十二条门店员工应保持个人卫生，工作前必须洗手、剪指甲。
第十三条门店员工不得在工作场所吸烟、喝酒。
第四章门店食品安全管理第十四条门店应严格执行食品安全法律法规，确保食品卫生、安全。
第十五条门店应建立食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的卫生管理制度。
第十六条门店应使用合格的食品原料，不得使用过期、变质、有毒有害的食品。
第十七条门店应定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。
第五章门店财务管理第十八条门店应严格执行财务管理制度，确保财务收支合法、合规。
第十九条门店应定期进行财务核算，及时上报财务报表。
第二十条门店应加强库存管理，防止浪费和损失。
第六章门店顾客服务第二十一条门店应设立顾客服务台，负责接待顾客、解答疑问、处理投诉。
第二十二条门店员工应热情、礼貌地对待顾客，主动提供帮助。
第二十三条门店应建立健全顾客投诉处理机制，及时解决顾客问题。
第七章门店安全保卫第二十四条门店应加强安全保卫工作，确保门店及顾客安全。
第二十五条门店应定期进行安全检查，消除安全隐患。
第二十六条门店员工应熟悉消防安全知识，掌握灭火器材的使用方法。
餐饮门店规章管理制度大全
餐饮门店规章管理制度大全第一章总则第一条为规范餐饮门店的经营行为，提高服务质量，保障消费者权益，制定本规章管理制度。
第二条餐饮门店指餐饮服务场所，在本规章中统称为“门店”。
第三条本规章适用于所有门店，门店负责人及员工均应严格遵守。
第四条本规章应当依法合规，服务规范，管理规范。
第五条门店负责人应当严格遵守本规章规定，加强对员工的管理和培训。
第二章门店经营管理第六条门店经营负责人应当具备相关资质和经验，并依法合规开展经营活动。
第七条门店应当设立完善的营业执照、卫生许可证、食品经营许可证等相关证照，严格按照法律法规和相关规定操作。
第八条门店应当定期进行设备设施检查，确保营业环境的卫生和安全。
第九条门店应当制定完善的用餐流程和服务标准，确保服务质量。
第十条门店应当定期组织员工进行安全教育和服务技能培训，提高服务质量。
第十一条门店应当建立健全的卫生管理制度，保障食品安全。
第三章门店服务管理第十二条门店应当建立完善的客户投诉处理机制，及时解决各类投诉。
第十三条门店应当制定明确的优惠政策和消费者权益保障措施，保护消费者权益。
第十四条门店应当建立完善的员工管理制度，制定明确的员工岗位职责和工作绩效考核制度。
第十五条门店应当制定完善的消防安全管理制度，定期进行安全演练。
第十六条门店应当建立健全的食品安全追溯体系，确保食品安全。
第四章门店经营行为规范第十七条门店应当严格遵守法律法规，不得从事非法经营活动。
第十八条门店应当保持诚信经营，不得发布虚假广告，不得以次充好。
第十九条门店应当严格执行价格规定，不得擅自涨价，不得搞垄断行为。
第二十条门店应当合理设置餐饮价格，并在醒目位置公示。
第二十一条门店应当执行就餐环境卫生管理制度，确保用餐环境卫生。
第二十二条门店应当建立完善的用餐预订制度，提供预订服务。
第五章门店经营行为违规处理第二十三条对违反规章管理制度的门店，经核实后应当给予批评教育和警告，并要求整改。
第二十四条严重违规行为，造成客户投诉和影响的，应当进行严肃处理，包括罚款、暂停营业或吊销营业执照等。
餐饮门店规章制度范文模板
餐饮门店规章制度范文模板一、总则第一条为了维护餐饮门店的正常经营秩序，保障消费者和员工权益，提高服务质量，根据国家相关法律法规，制定本规章制度。
第二条餐饮门店全体员工应严格遵守本规章制度，维护门店声誉，积极参与门店管理。
第三条餐饮门店规章制度适用于门店内所有员工，包括管理人员、厨师、服务员等。
二、工作时间与休息第四条员工应按照门店规定的班次和工作时间进行工作，不得迟到、早退、旷工。
第五条员工如需请假，应提前向上级管理人员申请，经批准后方可离岗。
请假期间，如有急事可联系门店负责人。
第六条员工下班后，应将工作交接清楚，确保门店正常运营。
三、服务规范第七条员工应以礼貌、热情、耐心、细致的态度为消费者提供服务，确保消费者满意度。
第八条员工应掌握菜品制作、服务流程，严格按照操作规程进行工作，确保食品安全。
第九条员工在服务过程中，不得擅自离岗、聊天、打闹，不得占用消费者座位、打扰消费者用餐。
第十条员工应保持工作服帽整洁，佩戴工作证，保持个人卫生。
四、员工行为规范第十一条员工应遵守国家法律法规，不得参与违法活动，不得损害门店利益。
第十二条员工应尊重同事，团结协作，互相帮助，共同提高。
第十三条员工不得在门店内吸烟、饮酒，不得赌博、打架斗殴。
第十四条员工不得擅自将门店物品带回家或转赠他人，如有损坏，应照价赔偿。
第十五条员工应积极参加门店组织的培训、活动，提高自身业务能力和综合素质。
五、奖惩制度第十六条员工在工作中表现优秀，门店将给予表彰、奖励。
第十七条员工违反本规章制度，门店将根据情节轻重给予警告、罚款、停职、解除劳动合同等处分。
第十八条员工对门店的处分决定有异议，可向门店负责人提出申诉，门店负责人应在3个工作日内给予答复。
六、附则第十九条本规章制度自颁布之日起生效，门店有权根据实际情况予以修改和完善。
第二十条本规章制度未尽事宜，按国家法律法规和门店规定执行。
第二十一条本规章制度解释权归餐饮门店所有。
通过以上规章制度，餐饮门店可以规范员工行为，提高服务质量，确保门店的正常运营。
餐饮店管理制度
餐饮店管理制度第一章总则第一条为了规范餐饮店的运营管理，提高服务质量，保障食品安全，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于餐饮店的所有员工，并严格执行，违反者将受到相应的处罚。
第三条餐饮店的管理人员要全面了解本管理制度，并严格执行，确保餐饮店的规范运营。
第四条员工要严格遵守本管理制度，服从管理人员的指挥，提高服务质量，确保食品安全。
第五条餐饮店管理人员要定期对员工进行培训，提高员工的服务意识和食品安全知识。
第二章岗位职责第六条餐饮店经理要负责店内的整体管理工作，包括人员调配、业绩考核、客户投诉处理等。
第七条厨师要负责食品的制作，确保食品的质量和卫生。
第八条服务员要负责客户的接待和服务工作，提供优质的服务，满足客户的需求。
第九条后厨人员要负责食材的采购和储存工作，确保食材的新鲜和卫生。
第十条收银员要负责客户的结账工作，确保账目准确无误。
第三章服务流程第十一条客户入店后，由服务员引导就座，提供菜单并解释菜品。
第十二条客户点菜后，服务员及时通知厨师进行制作。
第十三条厨师制作完成后，交由服务员送至客户桌边，并询问客户是否需要其他服务。
第十四条客户用餐结束后，服务员及时清理餐桌，并为客户结账。
第四章食品安全第十五条餐饮店的厨师要定期接受食品安全培训，了解食品安全的基本知识和操作规程。
第十六条食材的采购要选择正规的供应商，确保食材的质量和卫生。
第十七条食材的储存要分门别类，避免交叉污染，确保食材的新鲜和卫生。
第十八条厨房操作人员要保持个人卫生，戴好帽子、口罩、手套等防护用品，严禁因私人原因干扰餐饮店的正常运营。
第十九条食材的加工和制作要遵循食品安全的操作规程，避免食品污染和交叉污染。
第二十条餐饮店的管理人员要定期对厨房进行卫生检查，及时发现问题并加以整改。
第五章客户服务第二十一条服务员要保持良好的仪表仪态，提供礼貌周到的服务。
第二十二条客户提出投诉或建议时，服务员要认真听取，并及时反馈给管理人员，确保问题得到及时解决。
餐饮店管理制度(8篇)
餐饮店管理制度（8篇）餐饮店管理制度（精选8篇）餐饮店管理制度篇1为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
二、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。
三、各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。
四、单位卫生管理人员每周 1-2 次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
五、建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。
用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒(推荐的场所、设施、设备及工具的清洁计划，清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。
六、应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。
七、品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。
八、用化学消毒的.设备及工具消毒后要彻底清洗。
已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。
九、食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。
十、食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。
十一、用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。
十二、用具要有专人保管、不混用不乱用。
十三、冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人管理。
十四、品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具及时更换。
餐饮店面管理制度
餐饮店面管理制度•相关推荐餐饮店面管理制度（通用15篇）在生活中，制度对人们来说越来越重要，制度具有合理性和合法性分配功能。
制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编收集整理的餐饮店面管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐饮店面管理制度篇1第一节餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、落实例会制度，对工作进行讲评。
第二节餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第三节餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。
六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。
第四节餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。
二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。
三、定时清洗空调虑网。
四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。
五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。
第五节后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。
二、按岗位要求规范操作，保证质量。
三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。
四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。
餐厅店面管理制度（3篇）
餐厅店面管理制度一、必须将《餐饮服务许可证》悬挂或摆放在就餐场所醒目位置，并按照许可范围依法经营。
二、服务员要做到衣服清洁、整齐、仪表大方。
三、桌椅、用具、台布做到无积污、无油渍、摆设整齐；餐厅、包间要保持整洁，围餐摆位餐饮具只准提前____小时，餐饮具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。
四、分发餐饮具、茶杯时，手指不能接触餐饮具、茶杯内壁。
必须在客人入坐后，才能分发小菜和调料。
五、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐食品安全。
六、销售直接入口食品要使用专用工具。
专用工具要消毒后使用，定位存放。
七、端菜时手指不接触食品，客人进餐时倒酒水，瓶口不能与杯口接触，分菜工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用过的餐饮具及时撤回，并揩净台面。
八、餐巾要清洗消毒(蒸汽消毒____度以上____分钟)。
未消毒过的餐巾不能拿给客人用。
九、茶壶每次使用后，清洁壶内壶身；收位时剩余茶饭、用过的餐饮具要直接运送到餐饮具洗涤消毒室，不得乱放。
十、经营期间，店面不准乱挂乱贴广告宣传物品和其他东西，店面和门前不准乱摆乱放摊点、空调散热器等其他东西，不准出店经营和占道经营等有损市容形象的行为，严格遵守“门前三包”规定。
餐厅店面管理制度（2）是指对餐厅店面的管理规范和流程的制定和执行。
以下是一些常见的餐厅店面管理制度内容：1. 员工出勤制度：规定员工的上下班时间、考勤方式和迟到早退等违规行为的处理办法。
2. 服务质量管理制度：明确服务标准，包括员工的仪容仪表、服务态度、沟通技巧等方面的要求，以确保顾客满意度。
3. 卫生安全管理制度：规定店内卫生要求，包括清洁、消毒、食品安全等方面的标准和程序。
4. 店内设备和器具管理制度：规定店内设备和器具的使用、维护和保养要求，确保设备的正常运转。
5. 店内秩序和流程管理制度：规定顾客入座、点餐、上菜、结账等流程，以及员工工作分工和配合要求，确保餐厅运营的顺畅。
餐厅店面管理制度
餐厅店面管理制度一、总则为了加强餐厅的管理，提高服务质量，保障顾客和员工的安全，特制定本管理制度。
本管理制度适用于餐厅的所有员工和管理人员。
二、员工管理1. 员工必须遵守国家法律法规，遵守餐厅的规章制度，服从管理人员的安排。
2. 员工应具备良好的职业道德，诚实守信，不得利用职务之便谋取私利。
3. 员工应保持良好的工作态度，遵守工作时间，不得迟到、早退、旷工。
4. 员工应保持良好的个人卫生习惯，不得在工作时吸烟、饮酒、嚼槟榔等。
5. 员工应积极参加培训，提高自己的业务水平和服务技能。
三、服务管理1. 员工应热情、礼貌地接待每一位顾客，主动为顾客提供菜单和酒水单，介绍餐厅的特色菜品和优惠活动。
2. 员工应尊重顾客的选择，不得强迫顾客点餐或推销酒水。
3. 员工应保证菜品的质量和服务的水准，及时为顾客上菜，确保顾客的用餐体验。
4. 员工应妥善处理顾客的投诉和建议，及时反馈给管理人员，及时解决问题。
5. 员工应保持餐厅的卫生和整洁，及时清理餐桌和地面，保持餐厅的整洁和舒适。
四、安全管理1. 员工应遵守餐厅的安全规定，定期进行安全培训，提高安全意识。
2. 员工应保证餐厅的电器设备和消防设施的正常运行，及时检查和维护。
3. 员工应保证餐厅的食品卫生安全，不得使用过期或变质的食材，及时清理变质的食品。
4. 员工应保证餐厅的顾客和员工的安全，及时发现和处理安全隐患，及时疏散顾客。
五、财务管理1. 员工应遵守餐厅的财务制度，不得私自动用餐厅的财物。
2. 员工应妥善保管餐厅的财物，及时上交顾客的遗失物品。
3. 员工应准确记录餐厅的收入和支出，及时上交财务报表。
六、其他1. 员工应遵守餐厅的其他管理制度，如考勤制度、奖惩制度等。
2. 员工应积极参加餐厅的集体活动，增强团队凝聚力。
3. 员工应保持良好的沟通和协作，及时向管理人员反馈问题和建议。
本管理制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可由餐厅管理层根据实际情况进行补充和修改。
餐饮档口管理规章制度
餐饮档口管理规章制度第一章总则第一条：为规范餐饮档口经营行为，提高食品安全质量，保障消费者权益，根据相关法律法规，制定本规章制度。
第二条：本规章制度适用于所有在本市经营的餐饮档口，包括餐饮摊点、小吃档口等。
第三条：餐饮档口经营者应严格遵守本规章制度，认真履行档口管理职责，维护经营秩序。
第四条：档口管理者应严格执行法律法规，加强餐饮卫生管理，确保食品安全。
第二章经营管理第五条：档口经营者应按照相关应税额规定交纳税款并保存相关票据。
第六条：档口经营者应定期检查设备设施，确保设备设施正常运行。
第七条：档口经营者应做好食品储存和保鲜工作，确保食品质量。
第八条：档口经营者应规范与供应商的合作关系，保证食品供应的质量和安全。
第九条：档口经营者应制定固定的经营时间，不得擅自延长。
第十条：档口经营者应定期进行员工培训，提高员工责任意识和服务意识。
第三章食品安全第十一条：档口经营者应选用符合卫生标准的食品原料，严格执行食品安全相关法律法规。
第十二条：档口经营者应做好食品储存和保鲜工作，确保食品的新鲜和安全。
第十三条：档口经营者应定期检查厨房设备，确保食品加工过程卫生安全。
第十四条：档口经营者应制定规范的食品加工流程，确保食品加工符合卫生标准。
第十五条：档口经营者应在餐饮环节加强监督，防止食品造假或掺假。
第四章环境卫生第十六条：档口经营者应保持档口环境清洁整洁，定期进行卫生清洁。
第十七条：档口经营者应定期检查设施设备，确保设施设备卫生安全。
第十八条：档口经营者应做好垃圾分类和处理工作，确保环境卫生。
第十九条：档口经营者应加强害虫防治工作，确保环境卫生。
第二十条：档口经营者应定期对员工进行卫生健康检查，确保员工身体健康。
第五章安全防范第二十一条：档口经营者应严格执行卫生安全规定，做好火灾预防工作。
第二十二条：档口经营者应建立档口安全标准制度，确保消费者用餐安全。
第二十三条：档口经营者应定期组织员工进行应急演练，提高员工应急处理能力。
餐饮店店铺规章制度
餐饮店店铺规章制度第一章总则第一条为了保障餐饮店的正常经营秩序，提升服务质量，确保食品安全，制定本规章制度。
第二条餐饮店店铺规章制度适用于所有店内员工、顾客及供应商，具有法律效力。
第三条餐饮店店铺规章制度应当遵守国家法律法规，遵循社会公德，遵守职业操守。
第四条餐饮店店铺规章制度的内容包括店铺管理、员工行为规范、食品安全、环境卫生等方面。
第五条餐饮店店铺规章制度由店长负责执行，店内员工必须严格遵守。
第二章店铺管理第六条店铺在营业期间不得擅自关闭，如需休息或关闭，必须提前报备店长并获得批准。
第七条店内员工必须按照店长的安排完成工作任务，不得擅自离开岗位或早退。
第八条店内员工须遵守工作时间制度，不得迟到早退，否则将受到处罚。
第九条店内员工在工作期间必须穿着整洁，符合店铺形象要求。
第十条店内员工不得泄露店铺经营机密，如有违反将被追究法律责任。
第三章员工行为规范第十一条员工在工作期间必须遵守员工行为规范，礼貌待人，不得辱骂或暴力行为。
第十二条员工不得私自接受顾客礼物，不得向顾客索要小费。
第十三条员工必须如实向顾客提供相关服务信息，不得故意误导顾客。
第十四条员工在工作期间不得私自吃喝店内食品饮料，如需用餐需事先得到许可。
第十五条员工在店铺内不得私自交友，不得以店铺名义进行私人盈利活动。
第十六条员工如有违反员工行为规范行为，将受到警告、记过、开除等处罚。
第四章食品安全第十七条店铺食品必须经过严格检验合格后方可上架，不得使用过期食品。
第十八条店内员工在制作食品过程中必须做好个人卫生，严禁口水、汗水等杂质混入食品。
第十九条店内员工必须穿戴工作服、帽子、手套等防护用具，确保食品安全。
第二十条店内员工在交接班时必须对食品存储进行检查，确保食品新鲜。
第二十一条店铺食品供应商必须具备相关资质，食品安全合格证明，否则不得合作。
第五章环境卫生第二十二条店内员工必须保持店内环境整洁卫生，不得乱扔垃圾或乱放物品。
第二十三条店内员工必须定期清洁店内设施，确保店内环境清洁。
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餐厅店面管理制度(2020年)
Safety management is an important part of production management. Safety and production are in
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餐厅店面管理制度(2020年)
一、必须将《餐饮服务许可证》悬挂或摆放在就餐场所醒目位置，并按照许可范围依法经营。
二、服务员要做到衣服清洁、整齐、仪表大方。
三、桌椅、用具、台布做到无积污、无油渍、摆设整齐；餐厅、包间要保持整洁，围餐摆位餐饮具只准提前1小时，餐饮具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。
四、分发餐饮具、茶杯时，手指不能接触餐饮具、茶杯内壁。
必须在客人入坐后，才能分发小菜和调料。
五、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐食品安全。
六、销售直接入口食品要使用专用工具。
专用工具要消毒后使
用，定位存放。
七、端菜时手指不接触食品，客人进餐时倒酒水，瓶口不能与杯口接触，分菜工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用过的餐饮具及时撤回，并揩净台面。
八、餐巾要清洗消毒(蒸汽消毒90度以上20分钟)。
未消毒过的餐巾不能拿给客人用。
九、茶壶每次使用后，清洁壶内壶身；收位时剩余茶饭、用过的餐饮具要直接运送到餐饮具洗涤消毒室，不得乱放。
十、经营期间，店面不准乱挂乱贴广告宣传物品和其他东西，店面和门前不准乱摆乱放摊点、空调散热器等其他东西，不准出店经营和占道经营等有损市容形象的行为，严格遵守“门前三包”规定。
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