碣滩茶—中日友好之茶
中国茶叶与日本茶道
中国茶叶与日本茶道中国茶文化源远流长，千百年来被视为中国人的瑰宝。
而日本茶道也是一门古老传统的艺术，强调和谐、平和与精致。
中国茶叶与日本茶道之间存在着紧密的联系，它们互相影响并共同塑造了东亚地区的茶文化。
本文将探讨中国茶叶与日本茶道的关系，并展示它们在文化交流中的重要性。
第一部分：中国茶叶与日本茶道的起源中国是茶叶的故乡，早在2000多年前，中国人就开始享用茶叶并将其作为一种重要的饮品。
茶叶在中国不仅具有药用价值，还成为社交、礼仪和艺术的一部分。
中国的茶文化深深浸润在人们的日常生活中，茶艺表演和茶道的存在使茶叶成为了人们心中一种伟大的事物。
日本茶道的起源可以追溯到9世纪，源自中国的茶道文化通过朝鲜半岛传入日本。
早期，日本茶道并没有明显的仪式性，更注重茶叶的烹制和享受。
然而，随着时间的推移，茶道逐渐融入了日本人的生活，形成了一种独特而庄重的仪式。
第二部分：中国茶叶对于日本茶道的影响中国茶叶对于日本茶道的影响不可忽视。
早期，日本的贵族宫廷将中国的茶艺引入日本。
他们从中国学习了茶叶的栽培、制作和烹饪方法，并将这些技术传播给日本人。
因此，中国的茶道文化在日本得到了广泛的传播和发展。
除了技术上的影响外，中国的茶道哲学也对日本茶道的发展产生了深远的影响。
中国茶道强调的是自然、平和和心灵的宁静，而这些精神内涵也融入到了日本的茶道中。
第三部分：日本茶道对于中国茶叶的影响尽管中国是茶叶的起源地，但日本茶道对于中国茶叶的制作和品质要求也产生了重要影响。
日本人将中国的茶叶制作技术进一步完善，通过改善采摘、加工和保存等过程，提高了茶叶的品质。
此外，日本茶道强调茶叶的新鲜度和口感的细腻平衡，这些要求也被中国茶叶制作者所接受和应用。
同时，日本茶道对于中国茶叶的推广也起到了重要作用。
日本茶道的独特仪式和精致的茶艺表演吸引了许多来自世界各地的游客，使他们对中国茶叶产生了浓厚的兴趣，从而促进了中国茶叶的出口和消费。
第四部分：中国茶叶与日本茶道的文化交流中国茶叶与日本茶道之间的文化交流是双向的。
风华致远碣滩茶茶文化产业园规划图
分析篇
1
城市解读
1.1 城市背景
官庄镇地处沅陵县东南，东与桃源县交界，西与楠木铺乡、南与杜 家坪乡接壤，北与清浪乡、陈家滩乡、五强溪镇毗邻，官庄镇西距沅陵
82公里，东距桃花源风景区60公里，距桃源县城90公里，恰好位于两
个县城的中点。为沅陵县的东大门，怀化市的北大门，素有“湘西门户” 之称。 在沅陵县城镇体系规划中，属重点建制镇，是沅陵县经济增长次中 心，是县域重要的物资集散基地，辐射半径达20余公里，辐射人口达12 万之众。巨大的消费拉动，使官庄镇成为重要的商品集散地，这里的商 务活动日趋活跃。
1
城市解读
1.4 悠久的茶文化
沅陵县产茶历史悠久，
可追溯至西晋，从古至今均
备受推崇，获誉无数。唐代 时，沅陵碣滩茶被列为朝廷 贡茶。1972年日本首相田 中角荣访华时曾向周恩来总 理问及碣滩茶之事。1982 年被命名为“中日友好茶”。 沅陵作为湖南唯一代表入选 2011年中国十大生态产茶 县名单。2010年中国（上 海）国际茶叶博览会，沅陵 碣滩茶样从1600个茶样中 脱颖而出，获得了4个金奖2 个银奖，其中送评的沅陵 “碣滩茶”获得绿茶类特别 金奖，是绿茶类最高奖项。
——以碣滩茶文化的起源由来为设计主题，在设计 中讲一个故事，体现碣滩茶文化“和”的禅境。
当他由洞庭溯沅水而上，到了沅陵县境内胡家坪时，被这里秀美的山水和淳朴 的民风所吸引，于是泊舟停行，暂住当地胡员外家。员外之女胡凤娇，美丽大方， 善解人意，每日亲手烹制碣滩茶招待客人，日久，因茶生情，结为伉俪。 神龙元年，张柬之等发动政变，武则天被逼退位，李旦回到京城，即皇帝位， 不久，差人接胡凤娇进京。凤娇就将李旦喜爱的碣滩茶带入宫廷。唐睿宗将这些茶 叶分赐群臣，文武百官觉得甜醇爽口，无不交口称赞，一致建议把碣滩茶列为岁贡。 朝廷自此开始每年派人前往沅陵碣滩督造监制茶叶。碣滩茶不仅成为朝廷官员的特 供，还被朝廷用来赠送外国使节，使之流传到日本、印度，享誉海内外。 沅陵人民的优秀女儿凤娇，也因此成为碣滩茶走出大山走向世界的第一人。
中国茶文化与日本茶道对照
中国茶文化与日本茶道对照茶是中华文明最具精华、最具权威、最具价值的部份。
100连年前，中国茶叶曾经垄断着世界茶叶市场，和磁器、丝绸等成为中国的代名词，中国的各大名茶更是蜚声海外，誉满天下。
然100年后的今天，中国茶叶活着界上的地位是，面积第一，产量第二，出口第三，创汇第四。
印度、日本、斯里兰卡等国家或在总量上，或在单品上都超过了中国。
在学习我国茶文化的同时，作为一名日语系的学生，也需对日本的茶道有必然了解。
因此便以学习茶文化为契机，在两国文化的层面上简单地研究一下本国与日本茶文化的不同。
中国茶叶最先传入日本，约在汉代就开始了。
唐朝的遣唐使多是日本的僧人，高僧最澄禅师和空海禅师到中国天台山国清寺学习，回日本时带回茶籽种于日本滋贺县。
后来再经几回的传入与演变，而进展成现在的日本茶道。
在这一文化传入进程中起要紧作用的是佛教的僧侣们。
他们去中国学习佛教，同时将寺院的生活文化也带了归去。
其中之一即是饮茶于茶礼。
由此，日本茶文化自开初就与佛教结下了不解之缘。
在饮茶风俗传入日本的初期，饮茶活动是以寺院、僧侣为中心展开的。
由此可见，日本的茶道艺术的思想背景为佛教，其思想的核心是“禅”。
了解了茶是如何传入了日本，下面我想针对中日两国的茶文化等得不同，来进行一下比较。
第一比较的是品茶的整体环境。
中国品茶的地址有茶社、茶轩之类，这些地址有的会有中国古代园林设计的表现，而且也注重整体美感，但相对来讲人比较多。
还有大部份的人喜爱在自己家里品茶。
而日本品茶大体场所是茶室，茶室是为了茶道所建的建筑。
大小以四叠半（塌塌米）为标准，大于四叠半的茶室称作“广间”，小于四叠半的则称作“小间”。
水屋是位于茶室旁的空间，用来预备及清洗茶道具。
进入茶室，通常会看到一些出名的书画，或是漂亮的插花。
这时，客人不能直接走进坐下，而是应该先鉴赏一下书画和插花，以示对主人的体味的确信。
随后进入后就坐时，一般客人与贵宾所做的位置也不一样。
主人也是从与客人不一样的门口进入茶室的。
碣滩茶历史及故事
/碣滩茶赋词作家石煌远被称为湖南怪才，宋祖英、刘欢等二十多位著名歌唱家都在中央电视台及全国多家省级电视台演唱过他的作品。
他花甲以前的作品，几乎每篇都是用酒泡出来的，离开酒精的刺激，他的创作灵感就无从发挥。
一场病后，他开始弃酒改喝碣滩茶，不但缓解了身上许多老年人常有的毛病，创作的精力和灵感仿佛也回归到年轻时代，精彩佳作不断涌现，中央电视台国际频道现场直播的国际道教论坛开幕式上，孙楠演唱了他的《悟道》。
除了歌词创作成果丰硕，他还重新开始停笔多年的戏剧创作，先后编写了《满朝荐》和《生命之光》两部引起轰动的大戏。
说起这些成果，他对碣滩茶赞不绝口，称赞碣滩茶“百代先贤，露染白毫画岭绿；千年帝相，风摇玉盏闻春香”；说碣滩茶“点点滴滴都是爱，一杯一盏总关情”，是“竭滩贡茶，御饮天香”。
或感茶姑凤娇之冰心素洗，方安李旦于皇室危都传说唐高宗第八个儿子李旦，被其母武后贬到辰州（今沅陵），流落在胡家坪胡员外家，与员外之女胡凤姣产生了爱情。
武后退位后，李旦回朝当了皇帝，即后来的唐睿宗。
李旦称帝后不久，便差人接胡凤姣进京。
官船由辰州东下，途至碣滩，凤姣品尝到碣滩茶，觉得甜醇爽口，十分欣赏，便带回朝廷，赐文武百官品饮，大家都赞不绝口。
此后，碣滩茶被列为贡品，朝廷每年派人督制茶叶。
王阳明书院举盏说心悟明朝正德五年春，著名哲学家王阳明自贵州赴庐陵任职，途经沅陵，受地方学子盛情相邀，寓居龙兴讲寺，为沅陵学子讲授他创立的“致良知”学说。
王阳明讲学，不局限于课堂，经常是携带茶炊，率领学子们到河涨洲、二酉山等地，一面烹煮学子们敬献的碣滩茶，一面给学子们讲授他的“王学”，在大自然的美景中完成心灵的净化和升华。
在他离开沅陵前夕，听说好友杨子器（字名父）要来沅陵，还特意在龙兴讲寺的墙壁上为杨子器题写了一首七律，其中“好景同游不同赏”一句，蕴含哲理，耐人回味。
董其昌宝殿清目谢活佛明万历年间的南京礼部尚书董其昌出使长沙，完成公务后，接着溯沅水而上，深入五溪考察地方民风和教育状况。
碣滩茶的来历及其演变
并从那时起
。
恢复 了 褐滩 这座 茶 园 的生 产
“ ”
我 和我 的 同 行在抵 达 玩 陵 的 第 二 天
褐滩
,
,
便 乘 坐小客轮 沿玩 水 顺 江而
。
行不 到 三 个 小 时 就到 了褐滩
。 , , ,
’
原 因 滩 中礁 石 竖 立如碑 而 故名
,
褐滩 茶
,
则 又因
产 于 褐 滩北 面 山 坡而 得名 当 我 们 一行弃 舟 登岸 来到褐 滩 茶 场 时 只见 那 气势磅 礴 的 古 茶 园 一 株 株 一行 行 一层层 宛如 一 团 团 绿 色 绣球 的茶 树 枝 繁 叶茂 青 翠 欲滴 从 山 脚 铺 展 到 山 顶 采 摘 新茶 的小 伙 子 姑 娘们 穿 红着 绿 男 女相 间 雀跃般 地采摘 不 停 正 是
,
。
为 保持 竭 滩 茶 原 有 质 地
、
他 们对 场 内
。
外 原 来 留存 下 来 的 一 颗 颗 东 零 西 散 的古茶 树 内一千 零 七十 八亩新 茶 级 褐 滩毛 尖
,
采用插枝
埋芽 办 法
,
,
进 行 无性 繁 殖
”
,
现在 场 每年 采
均 已 正 式 采摘
在 继 续蓄树 养蓬
。
“
扩 大 采茶 面 的原 则下
, , , 。 、 , , , ,
一 派宜 人 的 茶 乡 风光
。
在 场 主 事 人 卢光 荣 的 陪 同下
,
我 们 参观 游 历 了这 座 占地 一 十 五 座 小 山 峰
,
一十 八 条 沟 谷
.
3 15
“
碣滩茶介绍
碣滩茶介绍碣滩茶，湖南省沅陵县特产，中国国家地理标志产品。
碣滩茶，得名于唐，明清时代称它为“辰州碣滩茶”，产自湖南武陵山沅水江畔的沅陵碣滩山区。
碣滩茶为绿茶，其形、色、香、味均独特无二，其外形条索紧细，挺秀显毫，色泽绿润，内质香高持久，有栗香气，滋味鲜醇甘爽，饮后回甘，冲泡后汤色黄绿清透，杯中茶叶时起时落如银鱼游翔。
最为奇妙的是，近者因“醉”而不闻其香，远者因“渴”倒倍觉芬芳。
一人品茶满屋香气，正是碣滩茶与众不同之处。
1972年，当时的日本首相田中角荣来华访问，曾向周恩来总理夸赞碣滩茶，并称之为“中日友好之茶”。
2011年03月28日，原国家质检总局批准对“碣滩茶”实施地理标志产品保护。
产品特点品质特性碣滩茶是中国卷曲形绿茶的代表。
其外形条索卷曲，锋苗秀丽，色泽绿润，白毫显露；冲泡时，茶叶宛若游龙戏虾；冲泡后，汤色黄绿清透，有毫浑，滋味鲜爽甘醇，饮后回甘。
[1]品种分类碣滩绿茶碣滩绿茶系选用武陵山脉高山生态茶园优质鲜叶为原料，经传统工艺与先进设备相结合精制而成，色、香、味、形独特。
一人品茶满室皆香，乃是碣滩茶的出众之处。
碣滩红茶碣滩红系选用武陵山脉高山生态茶园清明前良种茶树幼嫩鲜叶，参考湖红功夫茶传统工艺并改进精制而成，鲜叶原料经过萎凋、发酵、揉捻、烘焙、复干等工艺制成的红茶具有条索紧细、色泽乌润，汤色红亮，香气芬芳鲜爽，滋味醇厚甘甜，叶底细嫩红亮等特点。
碣滩高山茶区得天独厚的自然环境赋予茶树丰富的内含物质，特别是碣滩红独特的发酵工艺，更是将碣滩茶的资源优势发挥到了极致。
碣滩黑茶湖南黑茶源于唐宋，历史悠久，底蕴深厚。
碣滩黑茶系选用武陵山脉高山生态茶园优质原料精制而成。
将鲜叶原料通过、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工艺初制成黑毛茶，再经筛选高温蒸汽压制成形，经过一定时间和条件的储藏，使内含物质稳定在一个科学的水平。
碣滩黑茶汤色金黄明亮、滋味甘醇、陈香纯正浓郁，存放愈久，品质愈佳。
具有降脂减肥、降血糖、调理肠胃及抗癌、抗突变等保健功效。
碣滩茶品牌建设浅析
碣滩茶品牌建设浅析近年来，茶叶产业竞争日趋激烈，茶叶品牌效应日益凸显。
以“碣滩茶”为代表的区域公用品牌获得了长足发展，品牌价值不断攀升。
本文研究分析了“碣滩茶”品牌发展的现状，探讨改进“碣滩茶”品牌建设的对策与措施，旨在推动“碣滩茶”品牌发展，促进碣滩茶产业健康持续发展。
一、碣滩茶品牌建设现状与优势1.品质特性造就品牌辨别力 碣滩茶原产于沅陵县碣滩村，外形分卷曲型和银针型两种类型。
卷曲型表现为条索紧秀匀齐略弯曲，银毫满披隐翠，汤色嫩绿明亮，嫩香高而持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀亮，耐冲泡，冲泡后杯中茶叶时起时落如银鱼游翔；银针型表现为挺直匀齐，干茶色泽绿润显毫，香气显栗香，滋味鲜爽，汤色黄绿明亮。
经测定，碣滩茶水浸出物直至49.8％，高出国家标准12.8％，居全国绿茶类之首，被誉为“中国高端绿茶的杰出代表”。
其茶多酚、氨基酸含量均远远高于同类茶平均水平，具有高锌、高锰、低铝、富硒等特质，味香持久，鲜醇甘爽，曾有诗人赞颂其“形若碧云茸若霜，巧艺天工芽中藏，清汤绿叶醉人眼，越夜长留唇齿香”。
2.产业发展提升品牌竞争力 沅陵县现有茶园面积1.2万公顷,可采茶园0.8万公顷。
全国各地开设沅陵“碣滩茶”大茶网体验店600多家，已建成沅陵县茶叶现代农业产业集聚区1个，打造以“天湖”“干发”“凤娇”等碣滩茶企业品牌为中心的省级现代农业特色产业园6个、以“湘瑞健”“鼎楠”等碣滩茶企业品牌为中心的市级现代农业特色产业园5个。
2021年全县茶叶产量达1.5万吨、综合产值23亿元，涉茶企业120余家，其中茶叶加工企业72家、省级龙头企业3家、市级龙头企业12家，名优茶生产线90条，涉茶人口12万余人。
3.权威评价塑造品牌影响力 2010年，“碣滩茶”荣获中国（上海）国际茶博会绿茶类最高奖项——特别金奖； 2011年，“碣滩茶”成为国家地理标志保护产品，取得了国家地理标志证明商标；2015年，“碣滩茶”荣膺意大利米兰世博会“百年世博中国名茶金奖”；2017年，“碣滩茶”品牌荣膺“中国优秀茶叶区域公用品牌”“2017年湖南十大农业区域公用品牌”；2018年，“碣滩茶”荣获“湖南十大名茶”。
碣滩茶-沅陵碣滩茶
/ylcyw/沅陵碣滩茶1、碣滩茶的历史沅陵产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚。
其历史记载可追溯到一千八百年前的西晋。
据西晋《荆州土地记》载：“武陵七县通出茶，最好。
”武陵七县辖沅陵县。
唐魏王李泰《坤元录》：“辰州溆浦县西北三百五十里无射山，云蛮俗当吉庆之时，亲族集会，歌舞于山上，山多茶树。
”无射山在沅陵境内。
清同冶十二年《沅陵县志》载：唐·权德舆作陆贽《翰苑集》序云：领新茶一串作此字，即今茶苑之茶。
“邑中出茶处多，先以碣滩产茶者为多，后界亭盛行，极先摘者名曰白毛尖，今且以之充土贡矣”。
相传1300多年前的盛唐时期，唐睿宗的娘娘胡凤姣从故里沅陵胡家坪回京，夜泊碣滩，品尝到碣滩茶，觉香气馥郁，甘醇爽口，便择其佳制，带回京都，唐睿宗赏赐众大臣品尝，无不交口称赞。
此后，碣滩被指令辟为茶园，官府每年派人督造监制，后传到了日本和印度。
1972年9月，日本首相田中角荣访华，他曾向周恩来总理问及碣滩茶，至此碣滩茶得到周总理及各级政府的关心，在之后的中日友好交流中，碣滩茶被命为“中日友好茶”。
图1 清同治十二年沅陵县志、碣滩茶的品质碣滩茶地理证明商标产品有碣滩绿茶、碣滩红茶、碣滩黑茶系列，理标志保护产品有碣滩一号、碣滩银针、碣滩银毫、碣滩翠峰。
碣滩绿茶其形、色、香、味均很独特。
有诗赞誉“形若碧云茸若霜，巧艺天工芽中藏，清汤绿叶醉人眼，越夜长留唇齿香。
”近者因“醉”而不闻其香，远者因“渴”倒倍觉芬芳。
图2 碣滩绿茶图3 茶汤、叶底图4 碣滩红茶图5 茶汤碣滩黑茶汤色橙黄明亮，香气纯正，滋味醇厚，叶底黄褐，韵味无穷，有“叶黑汤金，茶中古玩”之誉。
主要产品有黑茶饼、黑茶砖、百两茶、千两茶等系列。
系采用清明前茶树良种之单芽，通过传统工艺精制而成。
外形紧秀匀齐略卷曲、色泽银毫满披隐翠、香气嫩香高长、滋味鲜爽回甘、汤色嫩绿明系采用清明前茶树良种之单芽，经传统工艺与先进加工设备结合1991年碣滩茶被评为“国际文化名茶”，载入《中国名茶录》。
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国土资源导刊
滔
滔沅水数百滩，其中以清浪滩最负盛名，逆清浪滩而上十公里有
一山名碣滩山。
碣滩，因“滩中礁石竖立如碑”而名；碣滩茶，又因产于沅水北岸碣滩山坡而名。
碣滩山巍峨壮观，驼峰突兀，湍急
的沅水在清浪滩头激起层层浪花，被江风雾化，飘然缭绕，使碣滩山终年笼罩在云雾之中，每临阳光普照显得神秘如幻。
高山雾雨出好茶，驰名中外的碣滩茶便出产于此。
碣滩茶有绿茶和毛尖两种，其形、色、香、味均独特无二。
锋叶油滑皎
洁，身骨柔嫩匀称，银毫细密如织，冲泡后汤色黄绿清透，杯中茶叶时起时落如银鱼游翔。
更有趣的是，近者因“醉”而不闻其香，远者因“渴”倒倍觉芬芳。
一人品茶满屋香气，正是碣滩茶与众不同之处。
名茶出自名山，素有“湘西门户”
地理·“唯一·地标行”系列之三
碣滩茶：
中日友好之茶采茶胜景
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之称的沅陵县东临洞庭湖平原，西枕武陵群山。
这里山高林茂，是土家族、苗族聚居地，盛产碣滩、官庄、二酉清、齐眉锋等数十种名茶，其中碣滩茶最负盛名。
解放后这里的茶业发展蒸蒸日上，不仅产量剧增，而且名茶辈出，以碣滩茶、官庄茶为代表的沅陵茶纷纷在全省和全国各种名茶评比会上夺魁拿奖。
周恩来盛赞碣滩茶
追溯“碣滩茶”历史，至少已有1300多年。
相传唐高宗第八个儿子李旦，被武太后贬至辰州（即今沅陵），流落在胡家坪胡员外家当佣人，与员外之女胡凤姣产生了爱情。
高宗退位，李旦回朝做了皇帝，即后来的唐睿宗。
李旦称帝后不久，即差人接胡凤姣进京。
官船由辰州东下，途至碣滩，凤姣品尝到碣滩茶，甚觉甜醇爽口，便带回朝廷，赐文武百官品饮，皆赞不绝口。
此后，朝廷将碣滩大叶茶种茶树，每年派人督造，列为贡品。
此茶后来流传日本。
因此，1972年，当时的日本首相田中角荣来华访问，曾向周恩来总理夸赞碣滩茶，并称之为“中日友好之茶”；
1991年，在有17个国家400多个地区参加的茶叶评比中，碣滩茶力挫群芳，一举
夺得国际“皇后”牌金奖，自此碣滩茶
有了进一步恢复和发展。
今日碣滩，十五峰和十八谷，已被
1000余亩绿油油的茶树装扮起来，茶园生机盎然，茶的加工工艺亦有进一步改进。
“茶七酒八”，茶乡人的珍贵礼物
每临万物复苏季节，在沅陵茶乡，不论是到白云深处的羊肠小径上踏春，还是在大街小巷田头地角散步，绿色的沸腾里处处飘溢着淡淡的幽香。
在城镇，有茶行、茶店、茶馆、茶楼、茶市和茶集；在乡村，有茶亭、茶庄、茶园、茶山和茶驿。
茶能清心提神激发灵感，喝的人多了，自然又出现了茶联、茶诗、茶谜、茶令、茶灯舞、茶歌、茶道等各种妙趣横生而内涵博大的茶文化现象。
伴随着茶的清香，你若在茶乡的街头巷尾、田间地垄悠游，吊脚楼里、青青竹林或螺纹般盘满山头的茶园里会突然飘出一支支婉转动人的茶歌：“正月采茶是新年，姊妹双双点茶园……”
有时茶歌是解闷儿的黄鹂，有时茶歌是交心的风雨桥，更多的，茶歌却是土家、苗家阿哥阿妹划向爱河彼岸的乌篷船。
你不论到哪寨哪宅串门或办事，
穿着少数民族服装的采茶姑娘
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国土资源导刊
茶乡人总会架上鼎罐把山泉烧得哗哗响，为你献上一杯热气腾腾的香茶。
要是来了贵客，茶乡人还会郑重摆出茶盘阵夹道迎接。
“茶七酒八”，茶乡人与客寒暄免不了谈茶和品茶，投机时还常常按献茗、受茗、闻香、观色、尝味、反盏等六道礼序切磋茶道。
家人出门，总有人（昔日用竹筒，今朝用罐头瓶和老板杯）备足早已泡好的茶水连同亲密的祝愿一同放在行包里。
看望亲朋好友或上司，最好的礼物自然是既轻便又贵重的茶了。
茶的幽香伴随茶乡人生命的全过程
产茶时节，家家户户几乎朝朝暮暮不忘茶神：晨祭早茶神，午祭日茶神，
夜祭晚茶神。
其目的是“茶叶多多长，茶叶清又亮，树神多保佑，产茶千万担”。
当然，这是茶乡人一年的希望。
茶的幽香几乎伴随着茶乡人生命的全过程。
婴儿出生了，要用茶水洗眼洗澡，说是消灾、免病，易养成人。
“家有一园茶，累得子孙爬”，女子从小要学会摘茶、揉茶、唱茶歌；男子从小要学会种茶、制茶、品茶、熟悉茶道茶俗。
男婚女嫁要送“三茶六礼”。
“一女不受两家茶”，茶的分量远远超过茶本身。
在寿终正寝时，家人总要在他的口腔里放上一片茶叶，说是魂不迷关，体不发腐。
茶乡人生不离茶，死不舍茶，茶作为特定文化已深深融进茶乡人的血脉、茶乡人的生活。
难怪有人说，一部
茶的历史，就是茶乡人的世代发展史。
如今，当市场经济的惊涛骇浪席卷湘西山寨时，千百个土家、苗家山寨作坊式的揉茶间消失了，喧嚣的公路边那高大整齐的茶厂挺起了茶乡人的胸膛。
勤劳质朴的茶乡人一面承继着祖辈的传统，一面从长沙请来茶叶专家，并借助国家重点工程五强溪库区移民和山地开发机遇，在“高峡出平湖”的沅水两岸白云青峰间扩大茶园５万亩，将丰富的茶文化糅进茶的装潢，开发出近百个精致品种，作为旅游系列拳头产品打入海内外市场。
“酒香不怕巷子深。
”碣滩、官庄茶已畅销日本、印度、斯里兰卡等国家和台湾地区，成为湖南湘西的一张重要名片。
游客盛赞碣滩茶。