冬季巧吃白菜(健康之谈)(二十)
白菜的功效与作用及食用方法有哪些
白菜的功效与作用及食用方法有哪些大白菜本是一种对人体很有益处的蔬菜，功效作用明显。
怎样食用白菜?下面就是店铺给大家整理的白菜的功效与作用及食用方法，希望对你有用!白菜的功效与作用1、首先对于我国的女性朋友们来说,多吃大白菜可以有效的预防乳腺癌,因为现代社会我们女性朋友们得乳腺癌的几率在逐年上升,经常科学家研究大白菜中某些营养素可以有效预防乳腺癌。
2、其次多吃大白菜可以护肤养颜,大白菜也是一种非常有效的美容蔬菜,爱美的妹妹们可以经常多吃大白菜。
3、还有大白菜还可以滋润肠道,有效的清理我们肠道中的垃圾,起到排毒的作用,从而预防肠道炎,肠道癌等等肠胃疾病。
4、还有大白菜还可以补充我们体内维生素C的不足,多吃大白菜可以有效的补充体内的维生素C,让我们可以避免由于缺乏维生素C而引起的各类疾病。
白菜的食用方法1.干锅辣白菜食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。
做法：1)准备好所有的食材。
2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
4)倒入五花肉翻炒。
5)炒至五花肉吐油微黄。
6)再放入青辣椒炒香。
7)淋入黄酒炒香。
8)再加入老抽。
9)加入蚝油。
10)炒至五花肉上色。
11)放入切片的大白菜翻炒。
12)加少许盐。
13)在加入白糖继续翻炒。
14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
15)把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
2.白菜肉卷食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。
做法：1)食材：白菜叶、肉馅。
2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
3)搅打好的肉馅。
4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。
5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。
6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。
吃白菜的4个好处
吃白菜的4个好处
1. 补钙和骨骼健康：
大白菜含有丰富的钙质，对于那些不喜欢喝牛奶或需要非乳制品钙源的人来说，食用大白菜是补充钙的好选择。
钙有助于维护骨骼和牙齿的强度。
2. 保持血管弹性预防心血管疾病：
小白菜富含粗纤维和抗氧化物质，这些成分可以帮助降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的形成，从而有助于维持血管弹性，对心血管健康有益。
3. 护肤与延缓衰老：
白菜中所含的大量维生素C、胡萝卜素等抗氧化剂，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，有助于保持皮肤亮丽，减缓衰老过程。
4. 消化系统健康与防癌作用：
粗纤维能有效促进肠道蠕动，有助于预防便秘，同时其还能结合脂肪和胆固醇，帮助排除体内的有害物质，减少毒素在体内停留时间，起到防癌抗癌的效果。
含有的钼元素和其他抗癌化合物，如维生素C 生成的“透明质酸抑制物”，被认为具有抑制癌细胞繁殖的作用，有助于降低某些癌症的风险。
最合适冬天吃的10种蔬菜
最合适冬天吃的10种蔬菜核心提示：你知道冬季养生吃什么吗？你知道冬季吃什么蔬菜好吗？你知道冬季吃什么蔬菜养生吗？冬季养生菜1、小白菜中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。
小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。
还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
冬季养生菜2、菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。
其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。
冬季养生菜3、芹菜中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。
芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。
系粮食中营养较为丰富的食品。
由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A 和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。
因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
冬季养生菜5、包心菜其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。
包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。
它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。
其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
冬季养生菜6、豆芽菜黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。
豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。
豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。
冬季养生菜7、莴笋莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。
秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。
莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
白菜功效与作用及禁忌
白菜功效与作用及禁忌白菜，又称大白菜、包菜，是十字花科植物，属于萝卜种，是一种常见的蔬菜品种之一。
白菜是中国人日常饮食中非常重要的一部分，从古至今都是我们餐桌上的常见食材之一。
白菜具有很高的营养价值和药用价值，被很多人称为“百神草”。
白菜含有丰富的维生素C、叶酸、硫胺素、纤维素等成分，常吃白菜可以起到很多保健作用，是人们日常饮食中重要的蔬菜之一。
一、白菜的主要功效与作用1. 润肺止咳：白菜性寒凉、味甘，入肺、胃经，能清热止咳、润肺和胃。
白菜中含有丰富的维生素C和纤维素，可以有效增强人体免疫力，促进防病、健康。
白菜中的维生素K含量也较高，有利于血液的凝结，预防肺出血等疾病。
2. 抗氧化：白菜中富含维生素C，它是一种强效的抗氧化物质，能够清除体内的自由基，减少对细胞的伤害，预防人体老化。
同时，白菜中的维生素E也具有抗氧化的功能，可以起到延缓衰老的作用。
3. 抑制肿瘤：白菜中含有丰富的异硫氰酸酯类化合物，特别是硫化丙基等物质，有抗癌作用。
这些物质能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，保护人体细胞免受癌症侵害。
4. 降血糖：白菜中含有一种名为胰岛素样多肽的物质，它与人体的胰岛素非常相似，具有降低血糖的作用。
对于糖尿病患者来说，经常食用白菜可以起到控制血糖的作用。
5. 促进消化：白菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。
同时，白菜中还含有一种特殊的物质——脱硫胡萝卜素，对人体肠道内的细菌有一定的杀菌作用，有助于维持肠道的健康。
6. 保护心脑血管：白菜中的维生素K可以促进钙的吸收与储存，有助于保护心脑血管的健康。
另外，白菜中还含有一种叫胆碱的物质，能够减少血液中的胆固醇含量，预防心脑血管疾病。
二、白菜的药用价值1. 抗癌治疗：白菜中的硫化物能够提高人体内的解毒酶活性，促进对肿瘤细胞的毒性作用，从而发挥抗癌的作用。
此外，白菜中的芥子酸也具有抗癌作用，能够抑制肿瘤的生长。
2. 利尿健胃：白菜中富含的钾元素能够促进尿液的分泌，有利于排出体内的废物和毒素。
冬季白菜介绍
小雪既来，隆冬将至华北地区的最低气温已降至零下咱们庄里人一场热闹的囤菜“大戏”又将上演而它的主角就是石湖居士赞为“味如蜜藕更肥醲”的“菘”——大白菜俗话说，“百菜不如白菜，白菜可做百菜”。
大白菜是最平民的蔬菜种类之一，在人们心目中的地位不可取代。
尤其是“小雪铲白菜”，这时候的白菜清淡可口，滋味鲜美，真是最好不过了！这个冬天，为您准备了充足的过冬白菜，和您一起“玩转”白菜，吃出健康，赶快来看看吧！百菜不如白菜《本草纲目》记载：“白菜通肠胃，除胸中烦、解酒渴、消食下气、治瘅气，冬季尤佳。
齐白石曾言“牡丹为花中之王，荔枝为果之先，独不论白菜为蔬之王。
”现代科学也表明，白菜的营养价值不容小觑，有非常好的养生功效，当得起蔬菜之王的美誉。
白菜是维生素“大户”，含有丰富的胡萝卜素及维生素A、C、E，有良好的抗氧化作用；富含的纤维素能促使胃肠蠕动，增强消化能力，有润肠通便、清火作用；作为十字花科家族的一员，还含有异硫氰酸酯，已经被证实具有很好的抗癌作用。
白菜可做百菜上到低调奢华的开水白菜，下到家常生活的熬白菜，白菜烹调方法多样，无论炒、蒸、涮、凉拌，还是腌制，都可做成美味佳肴。
最重要的是，白菜和其他菜蔬相搭配，自身的淡雅不会夺去配菜的味道，但也轻易不会丢失自己的特色，而往往是相得益彰。
1凉拌菜心：脆嫩又爽口白菜心是白菜最后长出的部位，它脆嫩清爽，含有丰富的水分，纤维比较少，生吃能最大限度地保留菜心中的营养。
菜心拌海蜇、菜心拌肉丝、菜心拌豆腐丝都是常见的美味吃法，需要提醒大家的是，凉拌菜最好现做现吃，以免污染。
2爆炒白菜帮：入味又营养爆炒可以选择白菜帮，其粗纤维含量高，口感更好。
但是，白菜叶不要用刀切，而是用手撕，这样更容易入味，还能减少营养流失。
醋溜白菜、辣炒白菜、木耳炒白菜……光是爆炒，白菜就能呈现多种美味。
3蒸制白菜叶：要先焯水蒸可以留住美味，有效减少营养流失。
将摘除了白菜帮的菜叶焯一下，平铺在干净的菜板上。
白菜的好吃做法4种及食用禁忌 白菜功效与作用及禁忌
白菜的好吃做法4种及食用禁忌白菜功效与作用及禁忌白菜具有补充养分、净化血液、疏通肠胃、预防疾病的功效，那么白菜有哪些好吃做法呢?我立刻就告知大家!肉烧白菜原料：净白菜帮250克，蒜黄10克，肥瘦肉片25克，猪油25克，酱油15克，精盐2克，水淀粉5克，水50克，葱、姜、蒜末少许。
做法：1.将白菜切成5厘米长1.5厘米宽的骨牌块。
蒜黄切成3厘米长的段。
2.将猪油放入锅内，下放肉片编炒新生，放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐，视肉上色投入白菜连续煸炒，待白菜出水，再加放水50克，开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒匀称即成。
炸白菜盒原料：白菜帮，猪肉，葱，姜末，精盐，鸡蛋清，香油，花椒水。
面粉做法：1.把猪肉剁成泥放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清(半个)、香油、花椒水，搅匀成馅。
2.将白菜帮用刀切成几个合页片，将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉。
把鸡蛋清(两个半)放入碗内，加上干淀粉搅匀成蛋清糊。
3.锅内入油烧至五六成熟时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成。
朝鲜辣白菜材料：白菜一棵，梨、苹果各半个。
调料：白酒、姜片、蒜瓣、辣椒粉各适量。
做法：1、将罐子洗净，擦干;白菜剖成两半，在其表面匀称抹盐，放置一夜后挤干水份;梨、苹果洗净，切块。
2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。
3、将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置35天即可。
提示：白菜抹盐放置一夜再腌制，口感更爽脆。
皮蛋炝白菜原料：白菜，皮蛋，辣椒油。
做法：1.大白菜切一块头部，然后水里放油盐，焯好，要时间长一点，把白菜焯倒了。
2.把皮蛋切好。
白菜焯后立刻过冷水，切好。
3.白菜、皮蛋、香菜、辣椒油、葱蒜末、盐拌匀。
出锅放油烧到冒烟，滋拉一下倒在白菜上面，拌开即可。
白菜的食用禁忌1.别用报纸包大白菜。
用报纸包白大菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染白菜，使人成为油墨的受害者。
哪些家常菜最适合冬天吃
哪些家常菜最适合冬天吃冬天一到，气温骤降，这时候就特别想吃一些热气腾腾、暖身又暖胃的家常菜。
今天就来跟大家唠唠哪些家常菜最适合冬天吃。
要说冬天的餐桌，那一定少不了白菜炖豆腐。
这道菜简直就是冬日里的“温暖担当”。
记得小时候，每到冬天，家里的地窖里就堆满了大白菜。
有一次，外面下着大雪，天寒地冻的，一家人都缩在家里不想出门。
妈妈就从地窖里取出一颗大白菜，又拿出一块豆腐，准备做白菜炖豆腐。
妈妈把白菜一片一片掰下来，仔细地清洗干净，那白菜叶子绿得发亮，帮子白得像玉。
豆腐呢，在案板上被切成小块，方方正正的，特别可爱。
锅里倒油，葱姜蒜爆香，然后把白菜帮子先下锅翻炒，帮子稍微变软之后再放入白菜叶子，炒得差不多了，就加入清水，放入豆腐块。
大火烧开，转小火慢慢炖着。
不一会儿，屋子里就弥漫着浓浓的香味。
我和弟弟眼巴巴地守在锅边，不停地问妈妈：“好了没？好了没？”妈妈总是笑着说：“再等等，心急吃不了热豆腐。
”终于，菜炖好了，妈妈给我们每人盛了一大碗。
那豆腐吸饱了汤汁，入口即化，白菜也变得特别软烂，带着一丝丝甜味。
我们一家人围坐在餐桌前，吃着热乎乎的白菜炖豆腐，身上的寒气一下子就被驱散了，心里暖烘烘的。
萝卜羊肉汤也是冬天的绝佳选择。
有一回，我去朋友家做客，正赶上她做萝卜羊肉汤。
她在厨房里忙活着，我就在旁边看着。
她把新鲜的羊肉切成小块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥。
萝卜呢，去皮切成滚刀块。
焯好水的羊肉捞出来冲洗干净，放入砂锅里，加入姜片、葱段、花椒、八角，大火煮开后转小火慢慢炖。
炖了一个多小时后，把萝卜块放进去，继续炖。
朋友一边炖一边跟我说：“这萝卜羊肉汤啊，就得小火慢炖，这样才能把羊肉的鲜味和萝卜的清甜都炖出来。
”我闻着那越来越浓的香味，口水都快流出来了。
终于，汤炖好了，朋友往碗里撒上一把葱花和香菜，那颜色，那香味，简直绝了！我迫不及待地喝了一口，羊肉鲜嫩，萝卜清甜，汤汁鲜美无比，一碗下去，浑身都舒坦了。
还有土豆烧牛肉，这道菜在冬天吃也特别满足。
冬天时令蔬菜有哪些 这7种营养还保健
冬天时令蔬菜有哪些这7种营养还保健
冬天时令蔬菜有哪些，说到冬天适合吃的蔬菜，不少人都不知道冬季时令蔬菜有哪些，其实冬天适合吃的蔬菜有很多，如养胃补肾的山药、消食养肺的白萝卜，下面为大家推荐7种冬天适合吃的蔬菜。
一、山药：补气、护心血管
山药淀粉含量高，可为抵御寒气，提供较多的热量。
其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分，不但有利于肌肤保湿，更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。
二、白萝卜：降脂、软血管、升免疫
白萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。
冬天若是上火了，出现嗓子疼、鼻塞等症状，可适当吃点白萝卜来缓解症状。
此外，白萝卜中含有木质素和多种酶，有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用；其富含的矿物质可帮助人体提高免疫力，预防冻疮等疾病。
三、莲藕：清热润肺，健脾开胃
鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。
将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。
煮熟后的莲藕是温性的，健脾开胃。
四、油菜：活血化瘀，降血脂
油菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等
患者食之。
同时，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。
推荐：清炒油菜
油菜500克，洗净切成3厘米长段，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
常吃能降低血脂，适合高血压，高血脂人群。
白菜的功效与作用
白菜的功效与作用1.增强抵抗力白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防肠癌等疾病。
在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。
大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
白菜的功效与作用1.增强抵抗力白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防肠癌等疾病。
在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。
大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
菠菜的营养及功效1、菠菜富含大量的矿物质，维生素和其他重要的元素，如硫胺素和核黄素。
2、菠菜有助于建立一个良好的视力。
β-胡萝卜素，叶黄素和呫吨目前在菠菜防止维生素A缺乏病。
3、菠菜也对心脏有益的食物。
4、菠菜有助于强化肌肉。
5、菠菜还可以防止白内障等严重眼疾的问题。
6、菠菜有助于建立健康和发光的皮肤，因为在它目前的高量维生素A。
芹菜的营养1、芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。
2、其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。
3、此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。
大白菜满分作文
大白菜满分作文我对白菜有很深的感情，很爱吃白菜。
冬天回老家，总会对妈妈说：今晚大锅炖白菜！真的，我妈炖的白菜特别有味道。
卷心菜过去是北方冬天最常见的蔬菜。
在老家，盛夏在菜地锄土豆后种白菜，秋霜前砍下来，整齐地放在角落里。
晒了一段时间的太阳，冬天可以把外面的一些坏菜去掉藏在地窖里，也可以选择一些酸菜，这样有助于我过冬。
这是很多年前的事了。
那时候，谁没有在老家挖个菜窖？不储存一整个冬天的白菜怎么办？小时候生活比较辛苦，肉少油少。
然而，每当我妈妈煮白菜时，她似乎有一种诀窍，让它像最普通的白菜一样美味。
我妈每次炖白菜，都会在菜里加一点土豆，放在大锅里用文火炖到几乎没有汤。
很好吃。
我妈从来没有忘记告诉我们：吃白菜是有益的，它可以解毒，而且是可以的。
我们一边喝小米粥，一边埋着头嚼着糖醋玉米面饼。
卷心菜陪伴我们度过了童年和最艰难的岁月。
稻香一直流进我们的记忆，流进我们的心里。
长大后看了很多书，对白菜有了一些了解，对白菜的感情也加深了。
在我看来很明显，我们对白菜的喜爱是经过岁月磨砺的选择，是悠久历史文化的结果。
饮食习惯总是有其深刻的根源。
白菜在中国有着悠久的历史。
《诗经谷风》中有一句话是这样说的：“以粮为风，以阴为雨”。
夫妻共同分担，不应该生气水火不容。
挑菲律宾，不带以下尸体？”描述，“青蒿”包括绿芽、芥菜、莼菜等，而莼菜是白菜等蔬菜。
《齐书》有一段描述“叶留在王坚去摆菜，却把荠菜(白菜)放在盘子里”(《武陵昭王晔传》)。
中医学家陶弘景在《神农本草经集注》中说：“菜里有杂草，是吃得最多的。
“很显然，白菜已经是一种常见的蔬菜很长时间了，无论放在贵族的餐桌上还是普通人的餐桌上。
大白菜之名，是拜宋代科学家苏颂所赐。
他把荠菜的名字改成了大白菜的通俗名称。
他在《在图经本草》中介绍：“扬州是一种中国荠菜，叶子又圆又大.无残留，优于其他国家。
这叫大白菜。
”宋代范成大《四时田园杂兴》中也有两首关于白菜的诗。
其中有一句是这样写的：“拾雪塌地，滋味更丰富如蜜藕。
男人吃小白菜对身体有什么好处？
男人吃小白菜对身体有什么好处？在寒冷的冬季，农村认为就是吃白菜的季节，的确，在农村里冬季里的蔬菜几乎就是白菜，不是因为它便宜，而是白菜给我们带来的营养价值，白菜的好处很多。
男性饮食中也经常出现白菜，白菜是一种粗纤维的食物，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外。
在寒冷的冬季，农村认为就是吃白菜的季节，的确，在农村里冬季里的蔬菜几乎就是白菜，不是因为它便宜，而是白菜给我们带来的营养价值，白菜的好处很多，男性饮食中也经常出现白菜，因为现在不光女人关注于健康，男人也关注健康，白菜的品种很多，有大白菜有小白菜，小白菜虽然小但是营养价值也非常的高。
小白菜的又名叫做青菜，青菜对我们人体也有很高的营养价值。
青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
我们知道白菜是一种粗纤维的食物，我们知道不管是在什么季节粗纤维的食物对我们都是有好处的。
青菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
女人喜欢吃青菜的原因就是青菜可以润泽我们的皮肤，让女人们延缓衰老。
青菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
在白菜中含有很多的抗癌物质，这是很多老年人选择白菜的理由，那么青菜里面有没有这种矿物质呢?青菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。
此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
男人经常吃青菜对我们有着很多的功效，我们知道白菜的好处很多，其实青菜的好处也有很多，青菜可以让我们缓解咳嗽，身热，口渴等症状。
白菜的食用疗效和食用方法
白菜的食用疗效和食用方法秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。
若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。
以此达到治疗功效。
1、大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。
所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3、大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4、白菜含有丰富的粗纤维。
大白菜也可以风干做一道美味的菜佳肴：大白菜在东北的冬天将其放在风吹日晒的冰雪两重天变化中，使得白菜的水分丢失，营养保留的状态下将白菜洗干净放进锅内煮熟后捞出来放到冷水中在沥干水拿出来切好，与鸡蛋酱，小葱，香菜放在一起吃，很香的。
小白菜和其他蔬菜一起做味道很好。
因为烹饪叶子所需时间很短，所以应把菜帮先烹熟后再放入叶子，菜帮烹饪时间也不要长大，这样才能保持其鲜脆的口感。
小白菜可入汤，也可以与面包和米饭一起食用。
其菜帮和叶子可以分开来烹食，菜帮可以替代芹菜，而叶子可以替代菠菜和甜菜而食用。
芥蓝可以生食也可以烹食。
烹食的话可以像花椭菜那样做，只是所需时间短些。
芥蓝炒食的话，味道会很不错。
白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。
祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症坏血病。
大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。
白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”即从水井中刚打上来的井水，服之有效。
对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。
若吃多了，可用生姜解之。
白菜能降低女性乳腺癌发生率。
白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。
小雪节气应吃什么蔬菜
小雪节气应吃什么蔬菜小雪节气，是二十四节气中的第二十个节气，此时气温逐渐降低，天气变得寒冷干燥。
在这样的时节里，选择合适的蔬菜来滋养身体就显得尤为重要。
那么，小雪节气到底应该吃些什么蔬菜呢？白菜是小雪节气里不可或缺的蔬菜之一。
俗话说：“百菜不如白菜”，白菜富含维生素 C、维生素 E、膳食纤维等营养成分。
在寒冷的冬天，来一碗热气腾腾的白菜豆腐汤，不仅能够温暖身体，还能补充营养。
而且，白菜的储存相对容易，价格也实惠，是老百姓餐桌上常见的美味。
萝卜也是小雪节气的佳选。
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜具有下气、消食、润肺、解毒生津等功效。
无论是生吃、凉拌，还是煲汤、炖煮，萝卜都有其独特的风味。
尤其是在小雪节气，人体的新陈代谢相对较慢，吃些萝卜可以促进消化，增强身体的抵抗力。
菠菜在小雪节气同样值得一吃。
菠菜含有丰富的维生素 A、维生素C、铁、钙等营养元素。
经常食用菠菜能够养血止血、润燥滋阴。
对于在冬季容易出现皮肤干燥、嘴唇干裂的人来说，多吃菠菜可以起到很好的缓解作用。
芹菜也是这个时节不错的选择。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等营养成分，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿等功效。
小雪节气里，来一盘清炒芹菜，既清爽可口，又有益健康。
山药也是小雪节气适合食用的蔬菜。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
同时，山药还具有滋肾益精、益肺止咳等作用。
无论是蒸着吃、煮着吃，还是做成山药粥，都是冬日里的滋补佳品。
此外，还有西兰花。
西兰花富含维生素 C、胡萝卜素、矿物质等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力等功效。
在小雪节气，适当食用西兰花，可以为身体提供丰富的营养，增强抵御寒冷天气的能力。
除了以上提到的蔬菜，还有一些其他的蔬菜在小雪节气食用也非常有益。
比如，洋葱具有发散风寒、杀菌的作用；芋头富含膳食纤维和多种矿物质，能增强人体的免疫功能；还有南瓜，其富含的胡萝卜素和维生素 C 有助于增强体质。
白菜的功效与作用禁忌
白菜的功效与作用禁忌白菜，属于十字花科蔬菜，是广泛种植和食用的一种蔬菜品种。
白菜具有丰富的营养价值和多种功效，被广泛地应用于日常饮食以及食疗中。
本文将详细介绍白菜的功效与作用，以及一些禁忌事项。
一、白菜的营养价值白菜含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、叶酸、钙、镁、钾、磷、铁等多种营养成分。
特别是维生素C的含量较高，每100克白菜中含有维生素C约50毫克，是高含量的蔬菜之一。
此外，白菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增强排便功能。
以下是白菜主要营养成分的功效与作用：1. 维生素C：维生素C是一种强效的抗氧化剂，具有促进胶原蛋白合成、增强血管弹性、预防心脑血管疾病的作用。
此外，维生素C还能提高机体的免疫力，促进伤口的愈合，预防感冒和牙龈出血等症状。
2. 维生素E：维生素E对细胞膜具有保护作用，能够抑制细胞膜的脂质过氧化反应，对心脑血管疾病具有预防和改善作用。
此外，维生素E还具有抗衰老、防癌、防止皮肤干燥等作用。
3. 胡萝卜素：白菜中的胡萝卜素主要是β-胡萝卜素，经过人体内转化后，可以转化为维生素A。
维生素A对维持视力、促进骨骼生长、增强机体免疫力等方面起到重要作用。
4. 叶酸：叶酸对胎儿脊柱和大脑的发育起着重要作用，孕妇适量摄入叶酸可以预防胎儿神经管缺陷的发生。
此外，叶酸还具有降低血液中同型半胱氨酸水平的作用，有助于预防心脑血管疾病。
5. 钙：钙是人体骨骼和牙齿的重要构成成分，对保持骨骼健康和增加骨密度具有重要作用。
此外，钙还能参与神经传导、维持心脏的正常功能等。
6. 镁：白菜中的镁含量较高，镁对人体内的各种酶活性和酶系统起着重要调节作用，参与机体的蛋白质合成、碳水化合物代谢以及神经系统的正常功能。
7. 钾：钾是维持人体酸碱平衡和细胞内外液体平衡的重要元素，对维持正常血压和心脏的正常功能起着重要作用。
二、白菜的功效与作用1. 消暑解渴：夏季食用白菜具有清热解暑、解渴生津的作用。
白菜具有生津止渴的功效，能够有效地缓解夏季炎热的症状。
冬天吃什么菜好？白菜是冬天保健良药
冬天吃什么菜好？白菜是冬天保健良药
白菜除了含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质之外，还含有纤维素。
纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，能促进人体对蛋白质的吸收，对人体血糖正常平衡能起良好作用。
据古医书《名医别录》记载，白菜能“通利胃肠，除胸中烦，解酒毒”。
因此，寒冬白菜是一种家庭保健的良药。
民间常用白菜与葱、姜、萝卜等同煎汤可用来治感冒，或同捣烂后炒热外敷腹腔，以治胃痛。
白菜根配银花、紫背浮萍，煎服或捣兰外敷，对治疗过敏性皮肤病具有良好的效果。
另外，最好不要食用隔夜的白菜，由于白菜含有硝酸盐，食用后会使人体血液里的低铁血白蛋白氧化为高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状。
白菜作用与功效
白菜作用与功效白菜是一种常见的蔬菜，也是我国传统的农作物之一。
它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种对人体健康有益的作用与功效。
本文将介绍白菜的营养成分、保健作用、烹饪方法等方面的知识。
一、白菜的营养成分白菜富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等。
其中，白菜的蛋白质含量较高，而脂肪和糖类含量相对较低。
此外，白菜还富含钙、钾、磷、铁、硒等矿物质，以及维生素A、维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素。
二、白菜的保健作用1.滋阴养胃白菜含有丰富的纤维素，能够促进胃肠蠕动，改善便秘情况。
此外，白菜中的维生素C和维生素A具有保护胃黏膜的作用，有助于防止胃酸对胃黏膜的侵蚀。
因此，适量食用白菜对于滋阴养胃，改善胃肠功能有很好的作用。
2.降脂减肥研究发现，白菜中的纤维素能够促进胆固醇的排出，降低血液中的胆固醇含量，从而对预防高血压、高血脂等心血管疾病具有一定的保护作用。
此外，白菜低热量、高纤维的特点，使其成为减肥人士的理想食材。
3.抗氧化白菜富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够中和自由基，减轻氧化应激对身体的损害。
此外，白菜还含有硒等微量元素，具有促进酶的活性，增强细胞抗氧化能力的作用。
4.抗癌防癌白菜中的维生素C、维生素E和硒等成分，能够抵抗癌细胞的形成，并有一定的抗癌作用。
此外，白菜中的纤维素有助于消化道废物的排出，预防结肠癌的发生。
5.促进骨骼健康白菜中富含的钙、磷和维生素K等营养物质对于骨骼健康具有重要的作用。
钙和磷是构成骨骼的主要矿物质，维生素K能够促进骨骼中的钙的吸收和固定。
因此，适量食用白菜有助于预防骨质疏松症和骨折等骨骼疾病。
三、白菜的烹饪方法白菜在烹调上有多种不同的做法，如清煮、炖汤、炒菜等。
下面介绍几种常见的白菜烹饪方法。
1.白菜炒肉片将白菜切片，猪肉切片，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入猪肉片煸炒至变色，再加入白菜片翻炒几分钟，最后加入盐、鸡精等调味料即可。
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冬季巧吃白菜（健康之谈）（二十）
冬季正是白菜大量上市的时节，我们一定要多多购入。
它不仅价廉物美，还具有多种养生防病的功效。
白菜在词典里叫“菘”。
它富含维生素C和膳食纤维矿物质。
口感上老少咸宜。
吃白菜可以预防癌症。
因为白菜对消化道肿瘤有很好的保护作用。
它富含硒，而硒是预防肿瘤的一种元素。
大白菜叶子上的营养多，帮子比里面的叶子营养更多。
怎样做白菜才会让维生素C流失最多少？是先焯后炒还是直接炒或凉拌？答案是：先焯后炒。
醋熘白菜片一定要先焯后炒。
白菜还有解酒的功效。
酒席上一定要有凉拌白菜，硒可以帮助肝脏合成酶，帮助肝脏工作。
白菜汁可以解酒。
如何保存白菜可以减少水分流失？最好是将白菜放于阴凉通风处，而用塑料袋保存容易烂，纸包裹会有铅。
下面介绍白菜保存的小妙招：用白菜帮子保存白菜。
用白菜帮包韭菜还可以储存韭菜。
冬季积酸菜的最佳食用时间应是60天。
而只积10天的白菜绝对不能吃，它会有毒，会使亚硝酸盐的含量直线上升。
吃适时的酸菜是有好处的，酸菜经过发酵产生了B族维生素。