高级免疫-益生菌对宿主机体免疫调节作用研究进展
益生菌的生理功能及研究进展.
益生菌还具有骨质疏松症的改善作用,营养强化作用,合成维生素,营养竞争作用,以及预防糖尿病,预防癌症和抑制肿瘤生长,抗高血压作用,改善肠道功能,预防阴道感染等功能。
漯河职业技术学院食品工程系毕业论文3益生菌在食品中的应用3.1益生菌在酸奶中的应用目前应用于酸奶中的益生菌主要有双岐杆菌、保加利亚乳杆菌、发酵乳杆菌、嗜热乳杆菌等。双歧发酵乳的感官特征是较轻的酸味，与其他发酵乳制品比较少发生苦味，形成具有生理活性的L+乳酸，双歧杆菌特别适宜加工发酵乳饮料，可生产兼具营养和生理功能的发酵乳制品。酸奶因口感丰富多样，营养价值较高，易于消化吸收等特点而深受消费者喜爱。因为含有活力强的乳酸菌，能起到增强消化功能，促进食欲，加强肠的蠕动和机体的物质代谢的作用，对增强人体健康十分有利。酸奶已成为中国市场上最为流行的乳制品之一，近两年其产销量保持直线上升，增长速度在30%以上。对比国外的人均酸奶消费量，我国的酸奶产品还有很大的发展空间。随着消费者对健康、安全、时尚的需求日益膨胀，酸奶的品种也呈现多样化发展趋势。从最初的原味酸奶，到调味酸奶、果粒酸奶，口味实现了多样化；从基础酸奶，到益生菌酸奶、低乳糖酸奶等，健康功能实现了多样化。3.2益生菌在啤酒中的应用双歧杆菌是一种对人体健康有重要意义的益生菌,将双歧杆菌与日常饮用的啤酒有机的结合,制成益生啤饮.通过实验筛选出了双歧杆菌的最优培养基与最适培养条件，将经厌氧培养的双歧杆菌制成休眠细胞，与适量的休眠剂乳酸链球菌素同时加入啤酒中使啤酒在不失原来口感的前提下同时具有补充肠道有益菌群的保健功能[5]。3.3益生菌在酸酪中的应用干酪也可作为益生菌的载体，因其既有发酵剂作用又兼具对人体独特的生理功能。蛋白质、脂肪水解是干酪成熟过程中最重要的变化之一，发酵剂和非发酵剂乳酸菌构成了干酪主要菌。嗜热菌L.bulgaricus和S.thermophilus是硬质意大利和瑞士干酪的常用菌；嗜温菌L.casei和L.plantarum是多种干酪成熟的主要非发酵剂[6]。4益生菌的安全性益生菌的安全性主要包括以下几个方面：①应用于人类的益生菌最好来自人体；②益生菌必须从健康人的肠道中分离；③益生菌必须经过一定时间证明其无致病性；④益生菌不能有与一些疾病(如心内膜炎、肠道不适症相联系的历史；⑤益生菌不能使胆盐早期解离；⑥益生菌不能携带可以转移的抗抗生素基因。3
益生菌的生理功能及作用机理研究进展
益生菌的生理功能及作用机理研究进展在当今的健康领域，益生菌成为了备受关注的热门话题。
随着人们对健康的重视程度不断提高，对益生菌的研究也日益深入。
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，它们定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用。
接下来，让我们一起深入探讨益生菌的生理功能以及其作用机理的研究进展。
首先，益生菌在调节肠道菌群平衡方面发挥着至关重要的作用。
正常情况下，人体肠道内存在着大量的微生物，包括细菌、真菌、病毒等，它们共同构成了肠道微生态系统。
当这个系统处于平衡状态时，人体就能保持良好的健康状况。
然而，一旦这种平衡被打破，例如受到不良饮食、抗生素使用、压力等因素的影响，就可能导致肠道菌群失调，引发各种健康问题，如腹泻、便秘、肠炎等。
益生菌能够通过与有害菌竞争肠道内的生态位和营养物质，抑制有害菌的生长和繁殖，从而维持肠道菌群的平衡。
其次，益生菌有助于增强肠道屏障功能。
肠道黏膜是人体与外界环境之间的一道重要屏障，它能够阻止有害物质和病原体进入体内。
益生菌可以通过促进肠道上皮细胞的增殖和分化，增强肠道黏膜的紧密连接，提高肠道屏障的完整性和通透性，减少有害物质的侵入，降低肠道炎症的发生风险。
再者，益生菌在免疫调节方面也表现出显著的作用。
人体的免疫系统是抵御病原体入侵的重要防线，而肠道是人体最大的免疫器官之一。
益生菌可以通过与肠道免疫细胞相互作用，调节免疫细胞的活性和分泌，增强机体的免疫应答能力。
例如，某些益生菌可以刺激巨噬细胞和自然杀伤细胞的活性，促进抗体的产生，提高机体的抗感染能力，从而降低感染性疾病的发生几率。
此外，益生菌还对营养物质的代谢和吸收有着积极的影响。
一些益生菌能够产生消化酶，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，帮助人体消化和吸收食物中的营养成分。
同时，它们还可以合成某些维生素，如维生素 B 族和维生素 K，为人体提供额外的营养支持。
益生菌在预防和治疗某些疾病方面也展现出了潜力。
益生菌及其研究最新进展
益生菌及其研究最新进展
近年来，随着人们对健康营养的日益关注，有益生菌的研究也受到了大量关注。
益生菌具有多种功能：有助于抗病毒，抗菌，抗真菌的能力，可以防止胃肠道发生疾病，增强机体免疫力，改善肠道菌群，促进肠道营养吸收，防止腹泻，改善口腔健康，抑制细菌膜，促进机体新陈代谢，调节内分泌，减少肥胖等等。
现在，有益生菌的种类越来越多，如乳酸菌，双歧杆菌，放线菌，芽孢杆菌，益生芽孢杆菌，伤寒菌，链球菌，枯草芽孢杆菌，发酵乳酸菌，蘑菇芽孢杆菌，梨形杆菌，等等。
不同种类的有益生菌对人体的作用也不同，乳酸菌可以增加抵抗力，双歧杆菌可以促进消化，放线菌可以降低血脂，芽孢杆菌可以增加血液循环，伤寒菌可以预防伤寒等。
最近，研究者们着重研究了有益生菌的抗肿瘤作用，例如研究发现，乳酸菌可以通过影响免疫细胞来帮助抑制肿瘤的生长，而双歧杆菌可以增强机体的免疫力，改善免疫系统的功能，从而有助于抗肿瘤。
益生菌及其制剂的应用及研究进展
益生菌及其制剂的应用及研究进展
益生菌是指对人体有益的微生物群落，主要包括乳酸菌、双歧杆菌和酵母菌等。
它们存在于人体的肠道、口腔、皮肤等部位，对于人体健康具有重要的作用。
益生菌制剂是将这些有益菌株进行培养和提取，制成可供人体摄入的产品，用于改善肠道菌群平衡、增强免疫力和促进消化等。
益生菌制剂的应用范围广泛。
首先，在改善肠道菌群平衡方面，益生菌制剂可调节肠道菌群的组成和功能，增加有益菌的数量，抑制有害菌的生长，从而改善消化系统的健康状况。
其次，在促进免疫力方面，益生菌制剂可以增强免疫系统的功能，提高抵抗病毒和细菌感染的能力。
此外，益生菌制剂还可用于预防和治疗肠道相关疾病，如腹泻、便秘、肠易激综合征等。
在益生菌及其制剂的研究方面，目前已经取得了一些重要的进展。
首先，研究者已经发现不同的益生菌菌株对人体有不同的功效，因此，正在进行进一步的筛选和鉴定工作，以找到更具活性和效果的益生菌菌株。
其次，研究人员正在研究如何提高益生菌制剂的存活率和生存能力，以确保其在人体内能够发挥最大的效果。
此外，还有研究表明益生菌制剂可能与人体的基因组有关，即不同的个体可能对益生菌制剂的反应存在差异，这一现象称为“益生菌个体化”或“肠道健康个体化”，正在引起研究者的广泛关注。
总的来说，益生菌及其制剂在人体健康领域的应用前景广阔。
随着对益生菌及其制剂的进一步研究和认识的深入，相信将会有越来越多的益生菌产品上市，为人类健康提供更多的选择。
同时，随着基因组学和微生物组学的发展，未来还有望实现益生菌个体化治疗，为每个个体提供量身定制的益生菌制剂，进一步改善健康状况。
益生菌健康功能的研究进展
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益生菌类保健食品研究进展
益生菌类保健食品研究进展摘要：本文综述了益生菌类保健食品的研究进展，包括益生菌的种类、功能及其在保健食品中的应用。
文章分析了益生菌类保健食品的优缺点，并探讨了未来研究的发展方向。
引言：益生菌是一种对宿主有益的微生物，可以改善肠道微生态平衡，促进人体健康。
近年来，随着人们对健康的不断提高，益生菌类保健食品的研究和应用也越来越受到重视。
本文旨在综述益生菌类保健食品的研究进展，为相关领域的研究提供参考。
正文：益生菌的种类益生菌主要包括乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等，不同种类的益生菌具有不同的生理功能和特点。
例如，乳酸菌能够调节肠道菌群，改善消化功能，而双歧杆菌则能够抑制肠道有害菌的生长，提高免疫力。
益生菌的功能益生菌的主要功能包括改善肠道微生态平衡、促进营养物质吸收、提高免疫力、预防肠道感染等。
研究表明，益生菌可以通过调节肠道微生物群落，改善肠道微生态平衡，从而达到预防和治疗肠道疾病的目的。
益生菌还可以促进营养物质的吸收，提高人体免疫力，预防感染等疾病。
益生菌在保健食品中的应用益生菌在保健食品中的应用广泛，主要包括益生菌饮料、益生菌酸奶、益生菌片剂等。
这些保健食品通过添加益生菌，可以达到改善肠道健康、预防疾病的目的。
益生菌还可以应用于改善皮肤健康、减轻过敏症状等领域。
益生菌类保健食品的优缺点益生菌类保健食品的优点主要包括改善肠道健康、预防疾病、促进营养吸收等。
然而，益生菌类保健食品也存在一些缺点，例如稳定性差、对储存条件要求高、生产成本较高等。
因此，针对这些问题，未来研究需要加强益生菌的稳定性和储存条件研究，以解决其在应用中的局限性。
益生菌类保健食品在改善肠道健康、预防疾病、促进营养吸收等方面具有重要作用。
然而，其存在稳定性差、对储存条件要求高、生产成本较高等问题，需要进一步加以研究解决。
未来益生菌类保健食品的研究方向可以包括开发新的益生菌种类，研究其在调节人体免疫、预防癌症等方面的作用，以及优化益生菌保健品的生产工艺和储存条件，提高产品的稳定性和效果。
益生菌对炎症和免疫系统影响的研究进展
・
前 沿 进 展 ・
益 生 菌 对 炎 症 和 免 疫 系统 影 响 的研 究进 展
胡金 娥
【 摘要 】 益生茵有 利于人体健康 ，现在 不但作 为食品添加剂 广泛 地使 用，还可应 用于 胃肠 炎的治疗、 胃肠管道
ｔ ｈ ｅ ｓ ｅ ｑ ｕ ｅ ｓ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ．
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益生 菌 （ ｐ ｒ ｏ ｂ ｉ ｏ ｔ ｉ ｃ ｓ ）是 能产生确切健康功效从而改善宿主
（ Ｓ ＭＡ） 、 去 甲肾上腺 素和 Ｄ Ａ再 摄取 抑制 剂 （ Ｎ Ｄ Ｒ Ｉ ｓ ） 等。Ｐ Ｓ Ｄ 药物 治疗 时 ， 应 根据 Ｐ Ｓ Ｄ的不 同类 型 ， 结 合患 者具体 情况 选择 药物 。经正规治疗后大多数患者 的抑郁症 状可 以消除 ， 有助于 肢体功 能的恢 复 ， 使患者社会交往和生活能力尽快得到恢复。 ４ ． ２ 心理治疗 早期 心理干预 也是 治疗 Ｐ Ｓ Ｄ的重 要方 法 ， Ｐ Ｓ Ｄ的心理干预方法包括支持性心理治疗 、 认知行为疗法 、 放松
Ｃｈ ｉ ｎ ａ
【 Ａ ｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ 】
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益生菌的生理功能及作用机理研究进展
益生菌的生理功能及作用机理研究进展摘要：益生菌是指定的能够改善宿主健康的活性微生物。
在一定条件下，这些微生物能够定植于人或动物肠道、生殖系统内，改善宿主微生态平衡，发挥有益作用。
益生菌是人类健康不可或缺的有益菌，它们在食品、保健品和医疗行业中得到了广泛应用。
近年来，随着对益生菌研究的不断深入，其生理功能及作用机理也逐渐被揭示出来，其应用前景也越来越广阔。
关键词：益生菌；生理功能；作用；引言益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，可定殖于人体肠道、生殖系统内，对宿主起到有益作用。
其主要生理功能为：降低肠道细菌易位；增强免疫；改善胃肠道功能；增强肠道屏障功能；预防或治疗感染性疾病等。
益生菌的生理功能及作用机理的研究成为当前益生菌研究的热点。
一、降低肠道细菌易位肠道细菌易位是指肠道菌群中的某些细菌发生移位，侵入肠粘膜下组织，引起肠粘膜炎症的现象。
肠道细菌易位对人体的健康有严重影响，如引起腹泻、炎症、胃肠道疾病等。
研究表明，益生菌可抑制肠内致病菌生长繁殖，从而降低肠道细菌易位的发生。
益生菌可以通过竞争性拮抗作用，与致病菌竞争肠腔内营养物质和水分，从而抑制或降低致病菌的生长繁殖；还可通过分泌抑菌物质和益生菌自身代谢产物抑制致病菌生长。
目前研究表明，益生菌分泌的抑菌物质有乳酸、醋酸、苹果酸、柠檬酸等；益生菌产生的代谢产物有乳酸、乙酸等。
这些物质都具有较强的抑菌作用。
1.1分泌抑菌物质乳酸是益生菌分泌的主要抑菌物质，是乳酸菌代谢产生的乳酸与其他有机酸共同作用的结果，一般与 pH值有关。
乳酸能显著抑制大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等革兰氏阳性菌的生长。
乳酸还可以抑制志贺氏菌、沙门氏菌和李斯特菌等革兰氏阴性菌的生长，也能抑制其他革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌的生长。
乳酸对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌和痢疾杆菌等有明显的抑制作用。
乳酸还可以通过与细菌细胞膜上的脂多糖结合，降低细菌细胞膜通透性；还能激活胞内一些酶，影响细胞内能量代谢，导致细胞死亡；还能使细菌表面产生疏水性物质，导致细菌表面疏水性丧失，从而抑制其粘附和入侵。
益生菌对人类健康的调节作用研究
益生菌对人类健康的调节作用研究益生菌，又称为“好菌”，其主要的功能是在人体内维持肠道健康和促进营养吸收。
随着人们对健康的重视程度不断提高，益生菌的使用也越来越普遍。
近年来，越来越多的研究也表明，益生菌的确对人类健康起到了重要的调节作用。
益生菌的种类繁多，其中最常见的是乳酸菌和双歧杆菌。
乳酸菌主要分布于乳制品中，如酸奶、奶酪等。
双歧杆菌则广泛存在于人体内的肠道中，也常被添加到食品中作为益生菌补充品。
首先，益生菌能够改善肠道健康。
人们肠道内有大量的细菌，其中有一部分是有害细菌，如大肠杆菌等。
当这些有害细菌数量过多时，就会影响肠道健康，引发各种消化系统疾病。
而益生菌能够通过与有害细菌竞争、占领肠道位置等方式，改善肠道内微生物群落的平衡，从而促进胃肠蠕动，维持肠道健康。
其次，益生菌能够增强免疫力。
人体免疫系统的主要功能是保护身体免受外来病原体、细菌、病毒等侵害。
益生菌能够通过多种途径增强免疫力，如调节免疫细胞的活性、促进免疫细胞增殖等。
许多研究表明，益生菌摄入量的增加能够改善人体的免疫状况，减少患感冒、过敏等疾病的风险。
此外，益生菌能够调节肠道菌群的代谢功能，促进营养物质吸收。
肠道组织中有一类特殊的细胞，称为肠道上皮细胞。
这些细胞的主要功能是吸收、转运营养物质。
而益生菌能够促进肠道上皮细胞的正常代谢功能，增强养分的吸收效率。
此外，益生菌还能够促进肠道内胆酸的合成和代谢，从而间接地影响血液中的胆固醇水平。
最后，益生菌对于一些特定人群，如老年人、孕妇、儿童等具有特殊的保健作用。
例如，益生菌能够改善老年人体内微生物群落的平衡，提高营养物质吸收利用率，降低患肠道疾病的风险。
孕妇在孕期摄入一定量的益生菌，不仅能够促进腹部舒适，还可以改善胎儿肠道菌群的结构。
儿童在生长发育阶段摄入益生菌，有助于促进微生物群落的平衡，减少肠道疾病的发生率。
总之，益生菌在人类的健康中发挥着不可替代的作用。
合理的摄入益生菌，有助于改善肠道健康、增强免疫力、促进营养吸收，甚至对一些特定人群有特殊的保健作用。
益生菌的研究现状及其进展
益生菌应用的研究现状及其最新进展摘要：益生菌是指一类活的在摄人适当的量时能够对人体产生有益作用的微生物。
本文主要综述了益生菌在临床方面的功能和在食品工业中的应用以及益生菌的安全性问题。
关键词：益生菌、功能、安全性、研究进展益生菌被定义为“经适量服用后，有益于其宿主健康的活的微生物”[1]。
随着人们生活水平的提高和消费者保健意识的不断增强，益生菌类食品及保健品的开发日益引起广大研究人员的兴趣，逐渐成为科研及生产领域的热点。
耐药性病原菌的增多和对药物天然替代品需求的增加，益生菌在临床医疗中被广泛使用。
目前益生菌主要应用于治疗消化系统疾病，其中对腹泻，肠道易激综合症的治疗效果最为明显，随着临床研究开发的不断深入，人体益生菌作为治疗及辅助药物在其他各系统的研究也逐渐增多，显示出了巨大的应用潜质[1]。
益生菌中的传统发酵乳酸菌菌株有着较长的安全使用历史。
自从人们开始发酵牛奶作为食物以来，包括乳酸杆菌和肠球菌在内的不同菌种都已经被用于日常生产。
到目前为止，有关这些菌株有害作用的报道还很少，但随着新菌株的不断应用，我们不能盲目地认为新筛选出的益生菌菌株与已检测过的菌株或传统菌株具有同样的安全性[2]。
其摄人后对人体的安全性也是一个不可忽视的问题。
1 益生菌的分类及生物学特性1.1 益生菌的分类目前，常用的益生菌菌种有乳酸杆菌、双岐杆菌和一些链球菌。
其中，双岐杆菌有青春双岐杆菌、短双岐杆菌等；乳酸杆菌有嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、发酵乳杆菌、胚芽乳杆菌、短乳杆菌、纤维二糖乳杆菌和乳酸乳杆菌。
其他用作益生菌的链球菌有：粪链球菌、乳链球菌、嗜热唾液链球菌和乙酸乳酸双链球菌。
此外，还有明串球菌属、足球菌属、丙酸杆菌属和芽孢杆菌属的菌种也可用作益生菌[3]。
通常，应用于人体的益生菌有双岐杆菌、乳酸杆菌、肠球菌、枯草杆菌、腊样芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、酵母菌等。
1.2 益生菌的生物学特性乳酸菌类益生菌中，除部分菌具有蛋白水解能力外，一般乳酸菌的蛋白质分解能力较差，在培养时要依赖于培养基中现成的氨基酸作为氮源。
益生菌防治呼吸道感染的研究进展
益生菌防治呼吸道感染的研究进展呼吸道感染是一种较常见的呼吸道疾病，在全球发病率和死亡率较高，已成为全球关注的重要问题。
抗生素用于治疗呼吸道感染的效果显著，但大量及不合理地使用抗生素易造成菌群失调，导致人体免疫力低下，尤其是在儿童和老年人中易出现反复感染。
本文就益生菌对呼吸道菌群的调节作用进行综述。
[Abstract]Respiratory tract infection is a common respiratory disease with high incidence and mortality in the world and has become an important issue of global concern.Antibiotics are effective in treating respiratory infections，but large numbers and unreasonable use of antibiotics can cause imbalance of flora，which resulting in low immunity to the human body，especially in children and the elderly，recurrent infection is easy to appear.In this paper，In this paper，the regulation role of probiotics on respiratory flora is reviewed.[Key words]Probiotics；Respiratory flora；Respiratory infections；Antibiotics呼吸道作为人体与外界相通的开放性腔道时刻受到各种微生物的刺激，呼吸道感染已成为全球发病和死亡的主要原因。
抗生素的使用可以缓解呼吸道感染的症状，但不适当或广泛使用抗生素可能导致细菌耐药性的产生，并扰乱人类微生物群落的正常平衡，促进病原体的定殖、降低相关疫苗的可用性。
益生菌的免疫调控作用研究进展
益生菌的免疫调控作用研究进展王淑梅1,邸维2,妥彦峰%,孟令波1(1.哈尔滨学院食晶工程学院，黑龙江哈尔滨150086；2-广东科贸职业学院食晶与生物工程学院，广东广州510430；3.大连工业大学食晶学院，辽宁大连116034)摘要：从益生菌对机体的非特异性和特异性免疫调控2方面进行相关论述，详述了益生菌在相关免疫调节过程中发挥的作用&关键词：益生菌；免疫调控;特异性免疫;非特异性免疫Research progress on immune regulation of probioticsWANG Shu-men,DI Wen,TUO Yanheng3,MENG Ling-bo1(1.College of Food Engineering,Harrin University,Hai*b in150086,Heilongjiang,China；2・SC oo I of Food and Bioengineering,Guangdong Polytechnic of Science and Trade,Guang hhou510430,Guangdong,Chnna；3・College of Food Sciench,Dalian Polytechnie University,Dalian116034,Liaoning,China) Abstract:The non・speciPc and specific immune reaulation of probiotice on the body were discussed, and the rota of probiotice in the process of immune reaulation was descI•ided-Key wo S s：probiotic;irnmuna reaulation;specific irnmunity；non-specific immunity中图分类号：TS201.2文献标志码：A文章编号：1008-9578(2021)05-0023-04人体消化道内寄生着10万亿个细菌，约是人体细胞的10倍，有500种以上不同种类。
最新益生菌及其制剂的应用及研究进展
最新益生菌及其制剂的应用及研究进展在当今的健康领域，益生菌及其制剂正逐渐成为备受关注的焦点。
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，它们定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用。
随着科学研究的不断深入，益生菌及其制剂在多个领域的应用取得了显著进展。
一、益生菌的种类常见的益生菌种类繁多，包括双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等。
这些益生菌在维持肠道健康、增强免疫力、促进营养物质吸收等方面发挥着重要作用。
双歧杆菌是肠道菌群中的重要成员，有助于维持肠道的正常菌群平衡，抑制有害菌的生长。
嗜酸乳杆菌能够产生乳酸和抗菌物质，对肠道病原体具有一定的抑制作用。
干酪乳杆菌则在调节肠道功能、缓解肠道炎症方面表现出色。
鼠李糖乳杆菌对于改善过敏体质、增强肠道屏障功能具有积极意义。
二、益生菌制剂的形式目前，市场上的益生菌制剂形式多样，以满足不同人群的需求。
常见的制剂形式包括胶囊、片剂、粉末、口服液等。
胶囊和片剂具有方便携带和服用的优点，适合成年人日常补充益生菌。
粉末制剂通常可以直接冲服，也可以添加到食物或饮料中，对于儿童和老年人来说较为适用。
口服液制剂则具有吸收快、口感好的特点，更容易被接受。
三、益生菌及其制剂在医疗领域的应用1、肠道疾病的治疗益生菌在治疗肠道疾病方面的应用越来越广泛。
对于腹泻，特别是抗生素相关性腹泻，补充益生菌可以调节肠道菌群，恢复肠道微生态平衡，缓解症状。
此外，益生菌对于炎症性肠病，如溃疡性结肠炎和克罗恩病，也有一定的辅助治疗作用，能够减轻肠道炎症，改善患者的生活质量。
2、免疫调节益生菌能够通过调节免疫系统的功能，增强机体的抵抗力。
研究表明，特定的益生菌菌株可以刺激免疫细胞的活性，增加免疫球蛋白的产生，从而提高人体对病原体的防御能力。
对于易感冒、过敏等免疫功能较弱的人群，适当补充益生菌有助于增强免疫力，减少疾病的发生。
3、代谢性疾病的防治益生菌在代谢性疾病，如肥胖、糖尿病等的防治中也展现出了潜力。
益生菌科学研究的十大前沿领域
益生菌科学研究的十大前沿领域1. 益生菌与免疫系统：研究发现，益生菌可以调节免疫系统，增强机体的免疫力。
进一步研究益生菌与免疫系统的关系，有望开发新的免疫治疗方法。
益生菌与免疫系统：研究发现，益生菌可以调节免疫系统，增强机体的免疫力。
进一步研究益生菌与免疫系统的关系，有望开发新的免疫治疗方法。
2. 益生菌与肠道健康：肠道是人体最大的免疫器官，益生菌在维持肠道健康方面起着重要作用。
研究益生菌与肠道微生态的相互关系，有助于治疗消化系统疾病。
益生菌与肠道健康：肠道是人体最大的免疫器官，益生菌在维持肠道健康方面起着重要作用。
研究益生菌与肠道微生态的相互关系，有助于治疗消化系统疾病。
3. 益生菌与心脑血管疾病：益生菌通过调节肠道菌群影响人体内环境，可能对心脑血管疾病具有预防和治疗作用。
进一步研究益生菌在心脑血管疾病中的机制和应用，对健康有重要意义。
益生菌与心脑血管疾病：益生菌通过调节肠道菌群影响人体内环境，可能对心脑血管疾病具有预防和治疗作用。
进一步研究益生菌在心脑血管疾病中的机制和应用，对健康有重要意义。
4. 益生菌与肠道肿瘤：肠道肿瘤是常见的恶性肿瘤之一，研究发现益生菌可以通过抑制肠道炎症反应、改善肠道黏膜屏障等机制，减少肠道肿瘤的发生和发展。
益生菌与肠道肿瘤：肠道肿瘤是常见的恶性肿瘤之一，研究发现益生菌可以通过抑制肠道炎症反应、改善肠道黏膜屏障等机制，减少肠道肿瘤的发生和发展。
5. 益生菌与中枢神经系统：肠道与中枢神经系统之间存在密切的相互作用，益生菌作为调节肠道菌群的重要因素，对中枢神经系统功能有影响。
研究益生菌与中枢神经系统之间的关系，有助于治疗与神经相关的疾病。
益生菌与中枢神经系统：肠道与中枢神经系统之间存在密切的相互作用，益生菌作为调节肠道菌群的重要因素，对中枢神经系统功能有影响。
研究益生菌与中枢神经系统之间的关系，有助于治疗与神经相关的疾病。
6. 益生菌与代谢性疾病：研究发现，益生菌可以通过调节肠道菌群影响能量代谢和物质代谢，对代谢性疾病如肥胖、糖尿病等具有潜在的治疗效果。
益生菌作用机理的研究进展
益生菌作用机理的研究进展在当今的健康领域，益生菌越来越受到人们的关注和重视。
益生菌被定义为当摄入足够数量时，对宿主健康有益的活微生物。
随着科学研究的不断深入，对于益生菌作用机理的认识也在逐步加深。
益生菌能够通过多种途径对宿主产生有益影响。
首先，它们能够调节肠道菌群平衡。
人体肠道内栖息着大量的微生物，这些微生物形成了一个复杂的生态系统。
当肠道菌群失衡时，可能会导致各种健康问题，如腹泻、便秘、炎症性肠病等。
益生菌的定植和生长可以增加有益菌的数量，抑制有害菌的繁殖，从而恢复肠道菌群的平衡状态。
益生菌还能增强肠道屏障功能。
肠道黏膜是人体与外界环境接触的最大界面之一，它起着阻挡病原体和有害物质进入体内的重要作用。
益生菌可以促进肠道上皮细胞的增殖和分化，增强肠道黏膜的紧密连接，提高肠道的物理屏障功能。
此外，益生菌还能刺激肠道分泌黏液，进一步增强肠道的化学屏障功能。
在免疫调节方面，益生菌发挥着关键作用。
肠道是人体最大的免疫器官之一，肠道内的微生物与免疫系统密切互动。
益生菌可以通过与肠道免疫细胞相互作用，调节免疫细胞的活性和细胞因子的分泌，从而增强机体的免疫防御能力。
例如，某些益生菌可以刺激巨噬细胞和自然杀伤细胞的活性，增强其对病原体的吞噬和杀伤作用。
同时，益生菌还可以促进调节性 T 细胞的分化，抑制过度的免疫反应，维持免疫系统的平衡和稳定。
益生菌在营养代谢方面也具有重要意义。
它们可以参与食物的消化和吸收过程，帮助宿主更好地获取营养物质。
例如，一些益生菌能够产生消化酶，如蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等，帮助分解食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，提高营养物质的利用率。
此外，益生菌还能合成维生素，如维生素 B 族和维生素 K 等，为宿主提供额外的营养支持。
除了对肠道健康的直接影响，益生菌还对其他系统和疾病产生有益作用。
在心血管系统方面，一些研究表明，益生菌可以降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。
其作用机制可能与益生菌对胆固醇的吸收和代谢调节有关。
益生菌科学研究的十大前沿领域
益生菌科学研究的十大前沿领域1. 基因组学研究：通过对益生菌的基因组进行测序和分析，研究人员可以了解不同菌株之间的遗传差异以及其对宿主的影响。
基因组学研究：通过对益生菌的基因组进行测序和分析，研究人员可以了解不同菌株之间的遗传差异以及其对宿主的影响。
2. 益生菌与宿主免疫系统关系：研究人员正在深入研究益生菌与宿主免疫系统之间的相互作用，探索益生菌如何调节宿主的免疫反应以及对疾病的影响。
益生菌与宿主免疫系统关系：研究人员正在深入研究益生菌与宿主免疫系统之间的相互作用，探索益生菌如何调节宿主的免疫反应以及对疾病的影响。
3. 益生菌与肠道菌群的相互作用：肠道菌群是人体内最丰富的微生物群落之一，研究人员正在研究益生菌与其他肠道菌群之间的相互作用及其对宿主健康的贡献。
益生菌与肠道菌群的相互作用：肠道菌群是人体内最丰富的微生物群落之一，研究人员正在研究益生菌与其他肠道菌群之间的相互作用及其对宿主健康的贡献。
4. 益生菌对肠炎和炎症性肠病的治疗作用：益生菌已被证明对肠炎和炎症性肠病具有治疗作用，研究人员正在深入研究其具体机制以及如何最大限度地利用这种治疗潜力。
益生菌对肠炎和炎症性肠病的治疗作用：益生菌已被证明对肠炎和炎症性肠病具有治疗作用，研究人员正在深入研究其具体机制以及如何最大限度地利用这种治疗潜力。
5. 益生菌与心理健康之间的关联：越来越多的研究表明，肠道菌群与心理健康之间存在着密切的关系，研究人员正在探索益生菌对抑郁症、焦虑症和其他心理疾病的潜在治疗效果。
益生菌与心理健康之间的关联：越来越多的研究表明，肠道菌群与心理健康之间存在着密切的关系，研究人员正在探索益生菌对抑郁症、焦虑症和其他心理疾病的潜在治疗效果。
6. 益生菌在肠道癌症预防中的作用：一些研究结果表明益生菌可能对预防和治疗肠道癌症具有一定的作用，研究人员正在进一步研究益生菌对癌症发生机制的影响。
益生菌在肠道癌症预防中的作用：一些研究结果表明益生菌可能对预防和治疗肠道癌症具有一定的作用，研究人员正在进一步研究益生菌对癌症发生机制的影响。
益生菌的益生作用及其机理研究展望
益生菌的益生作用及其机理研究展望在当今的健康领域，益生菌越来越受到人们的关注和重视。
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，它们定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用。
益生菌的益生作用多种多样。
首先，它们有助于维持肠道的正常功能。
肠道是人体最大的免疫器官，也是营养物质吸收的重要场所。
益生菌可以通过调节肠道菌群的平衡，抑制有害菌的生长，从而减少肠道疾病的发生。
例如，它们可以缓解腹泻、便秘等常见的肠道问题。
对于那些因为饮食不当、压力过大或者使用抗生素等原因导致肠道菌群失调的人群，补充益生菌往往能够帮助恢复肠道的正常节律。
其次，益生菌对免疫系统的调节作用也不可小觑。
免疫系统是人体抵御外界病原体入侵的防线，而肠道中的微生物群与免疫系统的发育和功能密切相关。
益生菌能够刺激免疫细胞的活性，增强机体的免疫力，使我们更好地抵抗感染和疾病。
研究表明，某些益生菌可以增加免疫球蛋白的产生，提高巨噬细胞和自然杀伤细胞的活性，从而增强人体的天然防御机制。
再者，益生菌在改善心理健康方面也展现出了一定的潜力。
肠道和大脑之间存在着密切的联系，被称为“肠脑轴”。
益生菌可能通过影响肠道内神经递质的合成和代谢，进而对情绪和认知产生调节作用。
一些研究发现，补充特定的益生菌菌株可以减轻焦虑、抑郁等情绪问题，提高心理韧性。
此外，益生菌还有助于营养物质的吸收和代谢。
它们可以分解一些难以消化的食物成分，如膳食纤维，产生短链脂肪酸等有益代谢产物。
这些代谢产物不仅为肠道细胞提供能量，还具有调节肠道炎症、维护肠道屏障功能等重要作用。
那么，益生菌发挥这些益生作用的机理究竟是怎样的呢？目前的研究认为，主要包括以下几个方面。
竞争排斥机制是其中之一。
益生菌可以与有害菌竞争肠道内的生态位和营养物质，从而限制有害菌的生长和繁殖。
它们还可以产生一些抗菌物质，如有机酸、细菌素等，直接抑制有害菌的存活。
调节肠道屏障功能也是关键。
益生菌的免疫调节作用及其在肠道疾病治疗中应用的研究进展
益生菌的免疫调节作用及其在肠道疾病治疗中应用的研究进展郭晓敏;杨桂连;王春凤【摘要】益生菌通过肠道上皮细胞对机体的特异性免疫和非特异性免疫进行调节,通过调节肠道菌群、稳定肠道屏障和调节细胞因子等方式治疗肠道疾病.本文作者就益生菌的免疫调节效应及其对肠道疾病的治疗作用进行综述,为益生菌的进一步研究以及开发应用提供参考.【期刊名称】《吉林大学学报（医学版）》【年(卷),期】2013(039)004【总页数】4页(P859-862)【关键词】益生菌;免疫调节作用;肠道疾病;特异性免疫;非特异性免疫【作者】郭晓敏;杨桂连;王春凤【作者单位】吉林农业大学动物科学技术学院动物微生态研究室,吉林长春130118;吉林农业大学动物科学技术学院动物微生态研究室,吉林长春130118;吉林农业大学动物科学技术学院动物微生态研究室,吉林长春130118【正文语种】中文【中图分类】Q939.91肠道是机体最大的免疫器官，而肠黏膜是执行局部特异性免疫反应的场所，其免疫基础是肠道相关淋巴组织（gut associated lymphoid tissue，GALT），GALT 是黏膜免疫反应主要的诱导和效应部位［1］。
研究［2］发现：摄入细菌能帮助免疫系统特别是GALT成熟；而摄入非致病性细菌能帮助GALT成熟并减少感染的几率。
益生菌是机体肠道共生菌群的重要组成部分［3］，对机体无致病性，根据联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）在2001年给出的定义：益生菌是活的微生物，当机体摄入足够量时，可对机体产生有益作用［4］。
益生菌可以调节宿主肠道内菌群平衡；作用于肠道，刺激机体特异性或非特异性免疫［5］；通过分泌不同的细胞因子，达到调节机体免疫系统的目的［6］；益生菌对治疗肠道疾病也发挥有益作用。
本文作者将益生菌的免疫调节作用及在治疗肠道疾病中的应用进展综述如下。
1 益生菌的免疫调节作用免疫是指机体免疫系统识别自己与异己物质，并通过免疫应答排除抗原性异物，以维持机体生理平衡的功能。
益生菌免疫研究进展
益·生·菌·免·疫·研·究·进·展丁 轲1,倪学勤1,潘康成1,余祖华2(1.四川农业大学动物科技学院,四川雅安625014;2.河南科技大学动物科技学院,河南洛阳471003)中图分类号:S852.4 文献标识码:A 文章编号:052926005(2005)09200402031 免疫机理1.1 特异性免疫 由于原籍菌与宿主组织具有相同的或相似的抗原性,导致宿主对原籍菌不易产生抗体;对于一些外籍菌或发生定位转移的原籍菌,机体仍然能产生特异性抗体,并且这种抗体能象正常的免疫抗体一样提供保护。
用无菌动物进行的实验表明,大肠杆菌的生理作用之一是它的广谱免疫原性,如无大肠杆菌的免疫作用,动物就不能抵抗其他任何肠杆菌的攻击,普通动物因有大肠杆菌抗原的不断刺激所形成的免疫,所以能抵抗其他肠杆菌的入侵和致病作用。
1.2 抗肠毒素作用 许多大肠杆菌可以产生肠毒素,肠毒素抢占肠上皮的受体,阻碍其他细菌的吸附作用并可导致肠上皮失水过多,而乳杆菌可以使肠毒素失活。
另外,正常菌群的大肠杆菌不断产生的微量肠毒素,作为一种免疫原不断地刺激宿主产生抗体,从而抵抗细菌肠毒素的攻击[2]。
1.3 非特异性免疫 正常菌群在免疫方面的作用,更重要的还是非特异性免疫反应。
正常菌群作为抗收稿日期:2003210219作者简介:丁轲(19712),男,博士,研究方向为分子微生态学和动物传染病学,电话:(0835)2882386,E2m ail:keding19@ 原,能够刺激宿主的免疫器官发育,加快免疫机能成熟。
通过无菌动物与普通动物的对比试验研究发现,无菌动物的淋巴组织发育不良,淋巴细胞增殖能力低下,白细胞减少,浆细胞形成受阻,免疫记忆时间变短,无移植排斥反应,巨噬细胞溶酶体的酶能不足,正常体液中的补体和溶菌酶含量低。
而当无菌动物暴露在有菌的条件下,这些指标都有不同程度的改善。
益生菌对宿主机体免疫调节作用研究进展
益生菌对宿主机体免疫调节作用研究进展姜艳美;王加启;邓露芳;卜登攀;刘开朗;魏宏阳;周凌云;雒秋江【期刊名称】《乳业科学与技术》【年(卷),期】2008(031)003【摘要】益生菌是一类对宿主机体健康有益的低致病性或无致病性微生物.大量研究表明,益生菌能够维持宿主肠道菌群平衡,作用于肠道黏膜免疫系统,引起体液免疫和细胞免疫应答,从而调节机体的免疫功能.就益生菌的免疫调节作用途径,及其对机体体液免疫和细胞免疫的影响进行了综述.【总页数】4页(P139-142)【作者】姜艳美;王加启;邓露芳;卜登攀;刘开朗;魏宏阳;周凌云;雒秋江【作者单位】中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室,北京100094;新疆农业大学;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室,北京100094;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室,北京100094;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室,北京100094;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室,北京100094;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室,北京100094;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室,北京100094;新疆农业大学【正文语种】中文【中图分类】TS252.5【相关文献】1.益生菌对机体免疫调节作用研究进展 [J], 宋艳画;胡文举;辛鹏程2.戊酸雌二醇结合益生菌治疗产后阴道炎对阴道微生态及机体免疫功能的调节作用分析 [J], 范小琴;曾博洁;刘元春3.补充益生菌对肥胖机体免疫调节作用的研究进展 [J], 蒙双利;孟荟萃4.益生菌对宿主免疫功能的调节作用 [J], 郝生宏;佟建明;萨仁娜;贺永明;冯焱5.益生菌对宿主免疫功能的调节作用 [J], 郝生宏;佟建明;萨仁娜;贺永明;冯焱因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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益生菌对宿主机体免疫调节作用研究进展摘要: 益生菌是一类对机体健康有益的低致病性或无致病性微生物。
大量研究表明, 益生菌能够维持宿主肠道菌群平衡, 作用于肠道黏膜免疫系统, 引起体液免疫和细胞免疫应答, 从而调节机体的免疫功能。
本文就益生菌的免疫调节作用途径, 及其对机体体液免疫和细胞免疫的影响进行了综述。
关键词: 益生菌; 免疫调节；The Advancement of Probiotics for Host ImmunomodulationAbstract: Probiotics have been defined as living microorganisms with low or no pathogenicity that exert beneficial effects on the health of the host. Many studies have demonstrated that probiotics couldmodulate immune system by maintaining the balance of gut microflora, stimulating gut mucosal immune tissue and induce cellular or humoral immune response. The immunomodulation pathway of probiotics, humoral and celluar immunity influenced by probiotics were reviewed.Key words:probiotics; immunomodulation益生菌是对机体健康有益的一类低致病性或无致病性微生物。
作为促进机体健康的有益菌, 益生菌具有多方面的功能: 不仅可以促进营养物质消化吸收, 减轻机体的应激反应, 降低血胆固醇,还可以调节免疫功能[1]。
研究表明, 益生菌一般能够在肠道内定殖, 维持肠道菌群平衡, 刺激胸腺、脾脏和法氏囊等免疫器官的发育, 增强巨噬细胞的吞噬活性, 活化肠道相关淋巴组织, 促进免疫球蛋白 A 的生成, 调节机体的免疫功能。
本文在国内外相关研究的基础上, 着重综述了益生菌对机体的免疫调节作用及其作用机制。
目前益生菌的应用都是通过消化道，消化道特有的结构特征对益生菌的作用产生着重要作用，其主要原因有：1 肠道黏膜免疫肠道最基本的功能是消化和吸收养分供机体代谢需要, 肠道黏膜面积巨大, 时刻要抵御经口进入的大量的微生物和食物等抗原的侵袭, 担负着重要的免疫功能。
肠道黏膜免疫系统主要由肠道相关淋巴组织和有关细胞与分子成分, 如淋巴细胞、巨噬细胞、粒细胞、抗体、溶菌酶、抗菌肽等组成。
肠道相关淋巴组织( GALT) 是机体最大的淋巴组织, 包括黏膜淋巴结、上皮间淋巴细胞、固有膜淋巴细胞和滤泡相关上皮层[3]。
肠黏膜的分泌型 ( sIgA) 是机体黏膜免疫系统的一部分, IgA 主要由黏膜淋巴结和固有膜淋巴细胞分泌产生, 与肠上皮腺体细胞合成的分泌片结合后形成 sIgA, 它既可以抵抗肠腔内的蛋白水解酶的水解作用, 也不会激活补体。
经肠粘膜上皮细胞释放到肠腔内的 sIgA, 和肠黏膜表面的正常菌群混合存在, 可以降低致病性微生物在黏膜表面的附着, 中和细菌毒素, 限制细菌的繁殖[4]。
而益生菌一般是通过口服途径进入体内, 它们首先作用的是黏膜免疫系统, 研究表明, 益生菌能够刺激机体sIgA 分泌细胞的生长, 从而增加肠道内 sIgA 的量，从而增强机体的抵抗能力。
2 口服耐受肠道黏膜免疫系统的主要功能是排除抗原和产生抗原耐受。
因为所有的食物成分和消化道正常微生物都可以被机体看作抗原, 所以口服耐受是生命维持不可缺少的免疫功能。
口服耐受是指机体对经口服途径进入肠道内的抗原保持着免疫低反应性[6]。
实验动物研究表明, 饲喂抗原的剂量和饲喂频率影响口服耐受, 高剂量抗原会导致 T 细胞未被激活处于无应答状态。
低剂量抗原诱导产生IL- 4、IL- 10 和TGF- β( 转移生长因子- β) , 从而抑制黏膜淋巴结中诱导调节性 T 细胞的活力, 使机体产生口服耐受[5]。
口服耐受是机体免疫系统的重要组成部分, 对维持机体的自稳状态有重要意义。
当口服耐受被抑制时, 体内 Th1 和 Th2 细胞比例失衡, Th2 细胞数目增加从而促进了 IgE 的分泌, 诱发变态反应病。
将婴儿双歧杆菌定植到无菌小鼠的肠道后，可以建立对乱蛋白的耐受，说明益生菌能够影响口服耐受的建立。
3 消化道菌群对免疫功能的影响新生动物出生时肠道是无菌的, 出生后消化道菌群逐渐建立。
消化道菌群的建立受母体肠道微生物组成、接触环境和食用食物组成的影响, 通常可分为三类: 固有菌、外来菌和病原菌。
固有菌指正常动物消化道定植的, 伴随宿主进化而来的细菌; 病原菌即能引起疾病的细菌; 外来菌则既非固有菌, 又非病原菌, 是一类不引起宿主发病的过路菌。
固有菌多为厌氧菌, 种类繁多, 主要有 5 大类细菌: 脆弱类杆菌、真杆菌、双歧杆菌、消化链球菌和梭菌[6]。
固有菌和肠黏膜在肠道内共同构成一道保护屏障, 阻止细菌、病毒和食物抗原入侵。
无菌动物由于缺乏肠道微生物, 体内黏膜淋巴结的数目要比正常动物少, IgA 分泌细胞的数量仅是正常动物的十分之一。
免除无菌状态后, 动物的免疫系统可恢复正常发育。
这说明肠道微生物对机体的免疫系统发育有重要的作用[3]。
Gronlund 等研究发现, 0- 6 个月的健康新生儿肠道内脆弱类杆菌和双歧杆菌定植的时间越早, 外周血中 IgA 分泌细胞出现的越早; 随着肠内脆弱类杆菌和双歧杆菌定植数目的增加, 外周血中的IgA 分泌细胞的数量也逐渐增加。
由此可见, 肠内固有菌可以促进肠黏膜内免疫器官的发育成熟[7]。
体内和体外试验表明, 益生菌能够通过产生有机酸降低肠道 pH, 营养竞争、占位、产生细菌素等方式抑制病原菌的生长, 维持肠道固有菌群, 保持肠道内菌群平衡[8]。
4 益生菌的免疫调节作用4.1 益生菌细胞壁成分具有免疫刺激功能益生菌大部分是非病原性革兰氏阳性菌, 其细胞壁主要组分为肽聚糖( PG) 、多糖( PS) 和脂磷壁酸( LTA) , 它们都有免疫刺激特性。
PG 能直接活化宿主的巨噬细胞、内皮细胞、中性粒细胞等免疫细胞。
被活化的巨噬细胞可释放 TNF- α、IL- 1、IL- 6、IL- 8、IL- 12 以及蛋白酶，如弹性蛋白酶和组织蛋白酶等[5]。
LTA 是一种锚定于革兰氏阳性菌细胞质膜疏水性脂的甘油磷脂多聚物, 它一直延伸通过细胞壁肽聚糖达到细胞壁表面。
在溶菌酶的溶菌作用、白细胞的阳离子肽、β内酰胺等诱导下, LTA 可以非特异性地连接到靶细胞的膜磷脂或特异性地连接到 CD14 和TLR2。
LTA 结合分泌性CD14 后可以抑制肠道革兰氏阴性病原菌的脂多糖对肠道上皮细胞的作用, 从而控制其引起的炎症反应[9]。
4.2 益生菌调节肠道黏膜免疫的作用途径益生菌与肠道上皮细胞及黏膜固有层免疫细胞相互作用诱导的肠道局部免疫反应[2], 先天性免疫应答被激活。
M细胞( MC) 与上皮组织相连的膜细胞、上皮细胞( EC) 和并指树突状细胞( DC) 处理益生菌后以不同种的内化方式进入小肠内腔。
益生菌与上皮细胞相互作用后, 菌体或片段被内化, 首先与消化道固有膜中的抗原呈递细胞( APC) 、巨噬细胞和( 或) 树突状细胞相互作用, 益生菌与上皮细胞相互作用诱导 IL- 6 的释放。
巨噬细胞和树突状细胞吞噬益生菌或片段,从而诱导细胞因子如 TNF- α和 IFN- γ的产生,增强上皮细胞的兴奋和免疫相关细胞之间的相互干扰。
还刺激肥大细胞产生 IL- 4。
其他细胞因子如 IL- 6 和 IL- 10 也被刺激产生来增强细胞因子网络, 摄入的细菌或片段也可通过吞噬作用清除。
IL- 6 能够促进产生 IgA 的 B 淋巴细胞的克隆扩张, 增加产生 IgA 的 B 淋巴细胞的数量和通过这些细胞进入肠道固有膜中原浆细胞。
IL- 6与 IL- 4 和 TGF- β( 本实验为测定) 结合能够诱导胸腺依赖性 B 细胞表面抗原从 IgM 转变为 IgA,通过这种方式增加肠道固有膜分泌 IgA 的 B 细胞的数量[2]4.3 益生菌对体液免疫的影响大量研究表明益生菌能够刺激人类和啮齿动物分泌 sIgA 细胞增殖, 从而使得 sIgA 水平上升( 表1) 。
Perdigon 等 1995 年报道, 口服嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌可以剂量依赖性地促进小肠 sIgA产生和 sIgA 分泌细胞的增殖。
在沙门氏菌感染时, 饲喂酸奶酪的小鼠血清中 IgA 浓度显著高于饲喂牛奶的小鼠, 主要是由于肠道 B 细胞分泌IgA 进入循环系统而增加了血清 IgA 浓度。
Perdigon 等 1999 年发现, 口服干酪乳杆菌可以增加小肠液中 sIgA 的浓度, 并认为这是由于乳酸菌刺激肠道黏膜淋巴结和 CD4+T 淋巴细胞向 CD8+T 淋巴细胞转变的结果。
另有研究表明, 益生菌能缓解 IgE 介导的超敏反应, 小鼠口服热灭活干酪乳杆菌亚种 Shirota, 能够抑制卵白蛋白诱导的血浆 IgE 的生成。
与对照组相比, 卵白蛋白诱导的脾脏细胞产生 IgE 的量显著降低。
益生菌不仅可以促进小鼠口服耐受的建立, 对于不能建立口服耐受而诱发的变态反应, 也有较强的控制作用。
表 1 益生菌的体液免疫调节作用[5]益生菌菌株试验对象测定指标效果双歧杆菌, 口服( 热灭活) 啮齿动物卵白蛋白诱导的系统抗体反应抑制体外脾脏细胞 IgE 和血浆干酪乳杆菌,口服( 活菌) 啮齿动物营养不良动物肠道感染和抗体产生促进 sIgA 抗体的产生, 减轻肠嗜酸乳杆菌+消化链球菌口啮齿动物大肠杆菌易位和血清中总的抗大肠减少大肠杆菌的易位, 促进抗大两岐双歧杆菌,口服( 活菌) 人类脊髓灰质炎病毒诱导的总 IgA 促进 sIgA 抗体的产生4.4 益生菌对细胞免疫的影响益生菌对机体细胞免疫的影响, 主要包括激活巨噬细胞、B 淋巴细胞和NK 细胞, 促进白介素( IL) 和干扰素( IFN) 等细胞因子的产生( 表 2) 。
乳酸菌能够通过刺激或抑制 Th1 型 T 细胞介导的免疫反应来调节免疫反应, 如干酪乳杆菌能够促进Th1 型细胞因子 IL- 12、IFN-γ和 TNF-α的生成[10]。
IL- 12 能够诱导 NK 和 T 细胞分泌 IFN- γ,促进前体 T 细胞转化为功能性 Th1 型 T 细胞来调节机体粘膜和系统免疫。