常吃野菜治病多

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这些野菜随处可挖,都是抗癌大王

这些野菜随处可挖，都是抗癌大王1、车前草(车轮菜)：车前草功能应用清热利尿，凉血，解毒。

主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。

车前草的食用方法：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。

或将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美;或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用;或者将洗净、烫过的车前去除水分，晾干，切碎，拌入肉馅及调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩;或者将车前与大米同煮做菜粥食之。

2、蒲公英：蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。

蒲公英药用价值：蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经。

具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。

现代药理研究发现，蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用。

在剂型应用上现已制成注射剂、片剂、糖浆剂等不同剂型。

临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。

此外，蒲公英也在美容上得到了较为广泛的应用。

不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”，摆脱烦恼，使你“白璧无瑕”，容光.蒲公英的食用方法：蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。

其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。

挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。

风味尤佳。

3、苦麻子：(苣荬菜)【别名】荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、败酱【汉语拼音】qumaicai【功效】清热解毒;利湿排脓;凉血止血【主治】咽喉肿痛;疮疖肿毒;痔疮;急性菌痢;肠炎;肺脓疡;急性阑尾炎;叶血;衄血…咯血;尿血;便血;崩漏4、苦碟子：(满天星)【功效主治】清热解毒，排脓，止痛。

野菜苦菜功效与作用

野菜苦菜功效与作用野菜，又称为山菜或野生蔬菜，是指自然生长在野外的野生植物，不经人工种植的蔬菜。

野菜通常富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，具有独特的风味和食用功效。

其中，苦菜是一种常见的野菜，有着丰富的营养价值和药用功效。

苦菜的外形和普通菜蔬相似，但含有苦味物质，因此得名。

它通过与其他食材搭配，可以制作出各种健康美味的菜肴。

苦菜的主要功效包括降血糖、降血脂、抗癌抗病毒、润肠通便、增强免疫力等。

首先，苦菜含有较多的苦味素，这些苦味物质能够促进食物消化和吸收。

苦味物质刺激舌尖的苦受体，引起唾液和胃液的分泌，增加食欲和消化液的分泌，促进胃肠蠕动，帮助排除积聚的毒素和废物。

正因如此，苦菜在草药食疗中常被用于治疗消化不良、胃痛、食欲不振等症状。

其次，苦菜富含多种维生素和矿物质，对身体健康具有重要作用。

苦菜中富含的维生素A和维生素C具有抗氧化作用，能够中和自由基，减缓衰老过程，提高免疫力。

同时，苦菜还含有丰富的钾、钙、镁、铁等矿物质，有助于促进骨骼生长和修复、血红蛋白合成等重要生理过程。

此外，苦菜还具有降血糖和降血脂的功效。

苦菜中的苦味物质能够增加胰岛素的分泌，促进葡萄糖的利用和降低血糖水平。

因此，经常食用苦菜可以帮助控制血糖，预防和缓解糖尿病等相关疾病。

此外，苦菜还能降低血脂、预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生。

苦菜还具有抗癌抗病毒的作用。

研究表明，苦菜中的苦味物质具有抗菌、抗病毒等药理作用，能够中和体内的毒素和有害物质，起到清热解毒的作用，帮助预防和治疗感染性疾病。

此外，苦菜中的多酚类物质也具有抗氧化和抗肿瘤的作用，能够抑制癌细胞的生长和扩散，减少癌症的发生。

最后，苦菜还具有润肠通便的功效。

苦菜中的纤维素含量较高，能够增加肠道蠕动，促进消化道蠕动，预防便秘和结肠癌等相关疾病。

同时，苦菜中的维生素B族和矿物质也能够调节肠道功能，促进肠道内有益菌的生长，维护肠道健康，增强免疫力。

综上所述，苦菜具有多种健康功效和药用价值，是一种非常有益的野菜。

野菜的作用

野菜的作用野菜是指生长在自然环境中的植物，主要用于食物和营养补充。

野菜具有多种重要的作用，下面将详细介绍它们的七大作用。

首先，野菜是一种重要的营养来源。

它们富含各种维生素、矿物质和纤维素，是人体所需营养物质的重要提供者。

例如，绿叶蔬菜富含维生素A和C，黄色蔬菜富含β-胡萝卜素，而豆类和坚果富含蛋白质和健康的脂肪。

适量摄入野菜有助于增强免疫系统，预防和治疗疾病。

其次，野菜有助于维持健康的体重。

野菜通常是低热量、高纤维的选项，可以帮助控制摄入的总能量。

膳食纤维有助于增加饱腹感，减少食欲，从而有助于控制体重和减轻肥胖。

第三，野菜对心血管健康有益。

研究表明，野菜中的多种营养物质，如叶绿素、维生素C、维生素E和多酚类化合物等，具有抗氧化、抗炎和抗血栓形成的作用，可以降低血压、改善血脂谱，并预防心脑血管疾病的发生。

第四，野菜有助于消化系统的健康。

由于野菜富含膳食纤维，可以增加粪便的体积和重量，促进肠道蠕动，减少便秘的发生。

此外，野菜还含有益生菌，对调节肠道菌群平衡具有积极作用。

第五，野菜对预防慢性疾病具有重要作用。

大量研究表明，高水平的野菜摄入与慢性疾病，如高血压、糖尿病和某些类型的癌症的风险降低相关。

这可能是由于野菜中所含的抗氧化剂和抗炎物质的作用。

第六，野菜有助于改善肠道环境。

野菜中的纤维素可以被肠道菌群发酵，产生短链脂肪酸，如丙酸、乙酸和丁酸等，这些物质对肠道细胞的健康至关重要。

短链脂肪酸还可以促进营养物质的吸收和利用，提高肠道屏障功能。

最后，野菜对环境的保护也具有重要作用。

与畜牧业相比，蔬菜生产所需的土地、水和能源较少，能够减少温室气体的排放和水资源的消耗。

此外，野菜生产通常不需要使用大量的化肥和农药，对土壤和水质的污染也较少。

总结而言，野菜具有多种重要的作用。

它们是一种重要的营养来源，有助于维持健康的体重、心血管健康和消化系统的健康。

野菜还可以预防慢性疾病，改善肠道环境，并对环境的保护起到一定作用。

常见路边与田地的草药名称

常见路边与田地的草药名称草药是指用于治疗疾病或保健的植物，具有广泛的应用价值。

在路边和田地里，我们常常可以看到各种各样的草药，这些草药既可以用于食品调味，也可以用于中药制剂。

下面将介绍一些常见的路边与田地的草药名称。

一、常见路边和田地的野菜1. 蒲公英蒲公英是一种常见的野菜，味道微苦，富含维生素C、胡萝卜素、铁和钙等多种营养成分。

蒲公英还具有利尿、消炎、清热解毒等功效。

2. 马齿苋马齿苋是一种营养丰富的野菜，含有丰富的蛋白质、钙、铁和维生素C等营养成分。

马齿苋还具有清热解毒、利尿消肿等功效。

3. 花椰菜花椰菜是一种十分常见的蔬菜，但它也可以在野外生长。

花椰菜富含维生素C、维生素K和膳食纤维等营养成分，还具有抗氧化、降低胆固醇等功效。

4. 马齿笕马齿笕是一种味道微苦的野菜，富含蛋白质、钙、铁和维生素C等营养成分。

马齿笕还具有清热解毒、利尿消肿等功效。

二、常见路边和田地的草药1. 狗尾巴草狗尾巴草是一种常见的野草，具有清热解毒、利尿消肿等功效。

狗尾巴草还可以用于治疗风湿病和关节炎等疾病。

2. 金银花金银花是一种常见的野生植物，富含多种营养成分，如维生素C、钙、镁和锌等。

金银花还具有清热解毒、消肿止痛等功效，可以用于治疗感冒和发烧等疾病。

3. 菊花菊花是一种常见的野生植物，富含多种营养成分，如维生素C、钙、镁和锌等。

菊花还具有清热解毒、消肿止痛等功效，可以用于治疗感冒和发烧等疾病。

4. 薄荷薄荷是一种常见的野草，具有清凉解暑、祛湿止痛等功效。

薄荷还可以用于治疗头痛、口干舌燥等不适。

5. 银杏叶银杏叶是一种常见的野草，富含多种营养成分，如黄酮类化合物和酚类化合物等。

银杏叶还具有增强记忆力、预防老年性认知障碍等功效。

6. 罗汉果罗汉果是一种常见的野生植物，富含多种营养成分，如维生素C、钙和铁等。

罗汉果还具有清热解毒、润肺止咳等功效，可以用于治疗喉咙肿痛和咳嗽等疾病。

三、注意事项虽然这些路边和田地的草药看起来很安全，但在采摘和使用时仍需注意以下事项：1. 采摘时要选择干净、无污染的地方。

野菜大全

野菜大全野菜介绍野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。

荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等，被称为“天然之珍”；蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；马齿苋也能消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效；苦菜则可以清热、冷血、解毒，治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等；灰菜去湿、解毒、杀虫，可用于周身疼痒或皮肤湿疹；野苋菜有清热利湿的作用，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等；蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴，用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。

日本有报道说，少量吃野菜可以长寿。

1、需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。

这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

2、树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。

若是炒着吃，即粘又涩，难以下咽。

3、像马齿苋这样的野菜，用打入鸡蛋的淀粉裹了，炸成椒盐马齿苋，风味更佳。

4、东风菜适合与荤菜搭配，像东风菜炒肉丝，虾仁炸东风菜，都是不错的选择。

野菜种类：1、马齿克儿：又叫马齿苋、马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，马生菜等，含有大量蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，并且富含去甲肾上腺素和钾盐。

去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖的代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。

马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，长期食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。

此外，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用，有“天然抗生素”的美称。

马齿苋能治糖尿病2、折耳根：又叫鱼腥草、臭菜、侧耳根、臭草根、臭灵丹、朱皮拱、岑草、蕺儿菜、折耳菜。

路边的野菜莫乱采

炎和糖尿病人的佳肴等。
▲富含无机盐、维生素等人体必需的营养成分。野菜
中含有各种无机盐，其中特别有益的元素，如钙、镁、磷、钾、
钠、、、等。铁铜锰这些元素在野菜中含量的比例基本是一致的，符合于人体需要量的比例。正因此，食野菜，采不致于产生因某种元素过量而影响代谢，而从野菜中得到的维生素和无机盐，大都有益于人体生长和身体健康，尤其对缺乏蔬
：医疗保健价值。荠菜具有健胃和脾、目止血、尿解毒如明利
！功效，民间有“ 荠菜当灵丹” 的说法：马兰莱清热解毒，止血
利尿，对牙龈出血、炎、ＯＥ热、风等有一定的疗效；肝ｄ高惊苜蓿是止血、喘的良药；定蒲公英有清热解毒作用，是患肝
对症治疗，可服用通用解毒剂（活性炭４份、－氧化
的方法是吃鸡蛋清，生牛奶或用大蒜捣汁后冲服，主要作用是能吸附或中和生物碱，类、其苷重
４苷类中毒症状：氰苷中毒可见眩晕、路摇晃、木、、如走麻瞳孔散镁２、份鞣酸２水１０，份、０份）此外，民间最简单
，
如黄花菜、菜等，蕨百合和野山药也都可以干制。马齿苋干制后，做
或做红烧肉的配菜，独特的风味。有
野菜中毒须防治有方
在采摘野菜食用时，一旦误采了有毒野菜而
发生中毒，用后有头痛、晕、食头恶心、腹痛、腹泻等症状，即进行急救治疗。应立

多吃这六种野菜，养生功效好

多吃这六种野菜，养生功效好春天是万物勃发的好季节，大量的野菜在田间也冒出来，此阶段是采摘野菜的最佳时间段，但是一定要选择正确的野菜，错误的吃法可能会引起食物中毒。

下面和小编一起来看看吧。

1、马齿苋在马齿苋里边含有大量的核黄素、蛋白质以及抗坏血酸，同时胡萝卜素和脂肪也是非常丰富的，具有凉血止血以及清热解毒的功效。

另外里面含有大量的去甲肾上腺素，能够调节身体中糖代谢的过程，可以有效的降低血糖的浓度。

里面含有的欧米茄三不饱和脂肪酸，能够抑制甘油三酯，保护了心血管，但是孕妇不能吃。

2、蒲公英蒲公英里面含有大量的亚油酸以及维生素，同时胆碱以及氨基酸、微量元素也非常丰富，具有消肿利尿以及清热解毒的功效，能够提高身体免疫系统。

在吃的时候可以放在开水里烫，然后使用冷水漂洗，可以把蒲公英和蜂蜜、绿茶及甘草搭配在一起服用，能够增强其消肿和清热解毒的功效。

3、曲麻菜在曲麻菜里面含有丰富的矿物质，具有清热解毒以及凉血止血的功效，能够辅助治疗咽喉肿痛、便血、腹泻和急性的阑尾炎，另外在曲麻菜里面能够提取某种特殊物质，可以抑制急性淋巴细胞性的白血病。

4、荠菜在荠菜里面含有丰富的膳食纤维、脂肪，蛋白质以及碳水化合物，另外维生素以及胡萝卜素也是非常丰富的，能够降血脂和降血压，同时也能够达到消炎抗病毒、抗癌防癌和通便的功效，防止干眼症以及夜盲症。

5、车前草在车前草里面含有丰富的维生素、胡萝卜素和碳水化合物，另外含有的柠檬酸、草酸以及矿物质也非常丰富，具有凉血解毒和清热利尿的功效，能够辅助治疗膀胱炎、咽喉肿痛和尿血等。

6、猪毛菜在猪毛菜里面有大量的硒、生物碱、黄酮和糖类等，具有镇静降血压的功效，能够辅助治疗高血压、大便干燥和头晕目眩等。

平时可以把猪毛菜凉拌着吃，把茎叶和根清洗干净放在开水里面焯一下，捞出来切成段，然后放入调料味调拌均匀即可。

温馨提示虽然野菜有一点好处，但是不能一次性吃太多，在吃的时候尽量在清水里浸泡30分钟之后清洗干净，在吃之前用开水焯一下，这样能够降低毒性，同时也能够去除污染物。

多吃野菜好处多

多吃野菜好处多
如皋四季分明，气候润温，无霜期长，非常适宜植物在野外自然生长，可以说大自然为如皋人菜吃野菜提供了由于的条件。

在如皋人眼中，蓬勃生长的野菜时大自然的精髓，它采集天地间灵气，吸取日月之精华，是保佑生命的珍馐佳肴，所以在长寿之乡的饭桌上一年四季都有新鲜碧绿的野菜佐餐。

当地民谚说：“如皋人好奇怪，有菜不吃吃野菜。

”
野菜的采集和食用在如皋有着悠久的历史，当年董小宛隐居如皋时就采摘藕蒿蒴、桃梅蓉菊等各种鲜花野菜，腌制咸菜，经她手制作的菜肴、糕点等都有一种异香绝味，被认为是难得的长寿佳品。

现代如皋人会在春天摘春萶头、枸杞头，夏天挖芦笋和小蒜，秋冬吃胡萝卜缨、荠菜、芜荽。

从中医角度看，野菜不仅能够丰富餐桌，还是一味防病治病的良药。

比如，如皋人常吃的荠菜就有清肝明目、中和脾胃、止血降压的作用，能治疗痢疾、肝炎、高血压、眼病等疾患；蒲公英有清热解毒功效，适合于糖尿病、肝炎病人食用；马齿笕不嫩消炎解毒作用显著，而且还能预防痢疾，并
对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特疗效；苦菜则可以解毒、冷血，治疗痢疾、黄疸、肛瘘；野笕菜清热利湿，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺重大、咽喉肿痛等病症；蕨菜具有清热、利尿、益气、养阴的作用，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等症的辅助治疗。

农村这三种野菜,高血压、酒精肝、动脉硬化的人要多吃!

农村这三种野菜，高血压、酒精肝、动脉硬化的人要多吃！又到了一年的春季，野菜掀起了早市的高潮，尤其受到一些叔叔阿姨们的喜爱，或许现在的年轻人只是喜欢去野外挖野菜的感觉，而多过吃野菜的味道~但是，你知道吗?野菜不仅仅是美食，还有对人体有很多的好处，可以起到治病的效果，今天就来给大家介绍三种野菜!1、荠菜————高血压者要多吃荠菜,又名荠,俗称地菜、枕头草、护生草等。

民间有句谚语:“到了三月三,荠菜赛灵丹。

”但很多人不知道，荠菜这个东西，含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

对高血压人群有着特殊的意义，是特别适合高血压患者春天吃的一种菜。

荠菜虽好，也要会吃才行第一，要挑没开花的荠菜，这样营养价值更高，口感也更好。

荠菜的根营养价值高，不用摘掉，洗干净就行了。

第二，荠菜无论是做馄饨馅，还是做汤，还是凉拌，都不要久烧久煮，要不然营养价值会流失。

第三，阴虚火旺者不宜食用。

此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用。

2、蒲公英————酒精肝要多吃蒲公英是春天里的下火草，被视为解毒剂的时间已超过100年，不仅能够养肝护肝清肝毒，尤其是对酒后引起的肝损伤有帮助，还能够祛火消炎、清热解毒等。

蒲公英跟乳蓟的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。

特别是蒲公英根，它是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。

蒲公英虽好，也要会吃才行第一、蒲公英根部营养价值也很丰富，可以起挖出来，洗干净即可。

第二、切勿自作主张的加大蒲公英的用量;对其过敏者禁用;阴寒证者禁用。

第三、如果不喜欢吃新鲜的蒲公英，可以将其炒制成茶，泡水喝，淡淡的苦味里有隐隐的清香气味，可以防病祛疾，促进健康。

排毒减重，蒲公英荷叶茶：玫瑰花瓣0.3g，蒲公英根0.7g，荷叶2g排毒养颜，蒲公英玫瑰茶：玫瑰0.5g，蒲公英根3.5g清热去火，金蒲菊茶：蒲公英2.2g，胎菊0.5g，金银花0.3g 调节血糖，蒲公英龙须茶：玉米须1g，蒲公英0.4g，玉竹0.3g，玫瑰花0.3g排毒祛湿，蒲公英薏苡仁茶：蒲公英根1g、薏苡仁1g、赤小豆0.7g、马齿苋0.5g、芡实0.2、绿茶0.2、淡竹叶0.2、槐花0.2。

野香菜的功效与作用点

野香菜的功效与作用点野香菜又称马齿苋，是一种具有丰富营养价值和药用价值的野生蔬菜。

它具有独特的香味和辣味，可供烹饪食用，也可制成药材。

野香菜含有丰富的维生素和矿物质，具有抗氧化、降血脂、防癌抗癌等健康功效。

以下将详细介绍野香菜的功效与作用。

一、抗氧化作用野香菜富含抗氧化剂，如维生素C、维生素E和类黄酮等。

这些抗氧化剂可中和体内的自由基，减少氧自由基对细胞的伤害，延缓细胞老化，保护人体各个器官的健康。

二、降血脂作用野香菜中的含苏氨酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，减少动脉壁的脂质沉积，防止动脉硬化的发生。

同时，野香菜中的纤维素能够加速胆固醇的代谢和排泄，起到降低血脂的作用。

三、促进消化野香菜中富含膳食纤维，可增加肠道蠕动，促进食物在肠道的排空，减轻便秘症状。

此外，野香菜中的一种物质称为马齿菜碱，具有刺激胃液分泌和增加胃肠蠕动的作用，有助于改善胃肠功能，促进消化。

四、预防贫血野香菜中含有丰富的铁元素，可增加血红蛋白的合成和储存，预防和改善贫血症状。

此外，野香菜中的维生素C和叶酸等也具有促进血液造血的作用，能提高身体的免疫力和抵抗力。

五、促进生长发育野香菜中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是促进生长发育的良好营养来源。

其中的维生素D有助于钙的吸收和利用，有助于骨骼的生长和发育。

同时，野香菜中的维生素B族和矿物质也对于神经系统的发育和功能起到重要作用。

六、抗癌作用野香菜中含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化和抗突变的作用。

它们可以清除体内的有害物质和自由基，减少癌变的风险。

此外，野香菜中的一种叫做槲皮素的物质，具有抗肿瘤的效果，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

七、缓解生理痛经野香菜中的一种叫做丝氨酸的物质，可以起到舒筋活血、缓解痛经的作用。

研究表明，野香菜中的丝氨酸可通过改善血液循环和调节荷尔蒙平衡，减轻痛经的症状，并提高女性的生活质量。

八、抗炎作用野香菜中的某些成分具有抗炎作用，能够减轻炎症反应，缓解关节疼痛和肿胀。

野菜的营养价值

野菜的营养价值野菜是指生长于田园，山野或野外自然环境中的各种野生植物。

与市场上出售的常见蔬菜相比，野菜可能在外观上或种植方式上有所差异。

然而，野菜却具有丰富的营养价值，可以为人体提供各种重要的营养物质。

本文将探讨野菜的营养价值，并介绍其对健康的益处。

首先，野菜是膳食纤维的良好来源。

膳食纤维是一类无法被人体消化的碳水化合物，但具有许多重要的功能。

膳食纤维有助于增加饱腹感，减少饮食摄入的热量，有助于控制体重。

此外，膳食纤维还有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并降低患结肠癌等疾病的风险。

野菜中含有丰富的膳食纤维，因此经常食用野菜可以满足人体对膳食纤维的需求，并带来上述益处。

其次，野菜富含维生素和矿物质。

维生素是人体所需的微量营养物质，对于身体的正常功能非常关键。

例如，维生素C具有抗氧化作用，有助于增强免疫系统和维持血管健康。

而维生素A则对于维护眼睛健康和支持正常生长发育至关重要。

野菜如苦菜、龙须菜和马齿菜等常见野菜富含维生素C和维生素A，可以提供这些维生素的重要来源。

此外，野菜还含有多种矿物质，如钙、铁、锌和镁等。

这些矿物质参与许多生化反应和生理过程，对于维持健康非常重要。

另外，野菜也是抗氧化剂的宝库。

抗氧化剂是一类能够抵抗自由基损伤的化合物。

自由基是一种高度活跃且不稳定的分子，它们可能损害细胞和组织，导致炎症、癌症和老化等疾病的发生。

野菜中常含有丰富的抗氧化剂，如类黄酮、多酚和维生素C等。

这些化合物能够帮助中和自由基，并保护身体免受其损害。

因此，野菜的摄入对于维护整体健康非常重要。

除了上述营养成分，野菜还含有许多其他活性物质，具有潜在的健康益处。

例如，野菜中的黄酮类物质被研究发现具有抗癌和抗炎作用。

而其他植物化合物，如异硫氰酸酯，被认为具有抗氧化、抗菌和抗炎的活性。

这些活性物质不仅能够帮助保护身体免受疾病的侵害，还可能对人体的多个系统产生积极的作用。

综上所述，野菜具有丰富的营养价值，包括膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂等。

野菜治病多

野菜治病多1、马齿菜能治糖尿病马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。

一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。

它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。

由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。

因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。

此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。

它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。

比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。

2、吃蒲公英对肝有好处蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。

它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。

蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。

它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

3、苦菜可抑制白血病苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。

茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。

晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。

苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。

苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

4、蕨菜有安神作用蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。

蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。

吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。

常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

野菜功效与作用

野菜功效与作用野菜是指在自然状态下生长并非人工种植的蔬菜，其营养成分更为丰富，功效与作用也更加多样。

本文将介绍一些常见的野菜以及其功效与作用。

一、蕨菜蕨菜是一种常见的野菜，具有清热解毒、健胃消食、益肠通便的功效。

蕨菜富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙等营养成分。

常食蕨菜可以促进消化吸收，增加食欲，预防便秘，改善贫血，提高免疫力。

二、蒲公英蒲公英又称为蒲公英叶，具有清热解毒、利尿消肿、降低血脂的功效。

蒲公英富含微量元素锌、铁、锰、铜等，还含有维生素A、维生素B、维生素C等多种营养成分。

常食蒲公英可以促进尿液排出，有利于清除体内的废物和有害物质，预防水肿，降低胆固醇，保护心血管健康。

三、苣荬菜苣荬菜又称为苣荬菜苗，具有清热解毒、利尿消肿、降血压的功效。

苣荬菜富含膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁、钾等营养成分。

常食苣荬菜可以促进体内废物排出，减轻体内毒素负担，有助于降低血压，预防心血管疾病。

四、马齿苋马齿苋又称为血压草，具有清热解毒、活血化瘀、降血压的功效。

马齿苋富含膳食纤维、锌、铁、硒、维生素C等营养成分。

常食马齿苋可以增加肠道蠕动，促进排便，有助于排除体内毒素，降低血压，改善血液循环，保护心脑血管健康。

五、茼蒿茼蒿又称为羊肚菜，具有滋阴润燥、健胃消食、补血强身的功效。

茼蒿富含膳食纤维、维生素C、维生素E、维生素K、铜、锰等营养成分。

常食茼蒿可以促进消化吸收，增加食欲，改善贫血，增强免疫力，提高机体抗病能力。

六、苜蓿芽苜蓿芽是一种常见的野菜，具有清热解毒、利尿消肿、美容养颜的功效。

苜蓿芽富含维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、钙、钾等营养成分。

常食苜蓿芽可以促进体内废物排出，清除体内有害物质，有助于美容养颜，预防皮肤问题。

七、马齿菜马齿菜又称菜叶菜，具有清热解毒、养肝明目、增强免疫力的功效。

马齿菜富含维生素C、维生素K、胡萝卜素等多种营养成分。

常食马齿菜可以促进新陈代谢，加速废物排出，有助于保护肝脏健康，改善视力，提高机体抗病能力。

春来野菜香采食当思量

春来野菜香采食当思量
编辑日期：2004-3-15 作者：来源：《人民日报》有效性：在人们提倡返璞归真崇尚天然的今天，新鲜无污染的野菜逐渐受到青睐而走上餐桌。

我国野菜种类多达300 余种，常见的、营养成分高的就有100多种。

生长在田野山区的野菜，由于自然生长未经人工栽培，没有农药污染，为人们提供了可食菜肴，丰富和调节着人类的生活与饮食。

野菜不仅能丰富餐桌，它还是防病治病的良药：荠菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒功效，民间有“荠菜当灵丹”的说法；马兰菜清热解毒，止血利尿，对牙龈出血、肝炎、小儿高热、惊风等有一定的疗效；苜蓿是止血、定喘的良药；马齿苋消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症，食之常获良效；苜蓿、蒲公英有清热解毒作用，是患肝炎和糖尿病人的佳肴；薇菜具有清热、降压作用，尤其适合患高血压病的老人食用；木耳、蕨菜等可防治癌症。

家菜不如野菜香，但营养学专家提醒人们，春食野菜当慎重。

必须了解野菜再来食用。

如苦菜性味苦凉，有解毒、败火之功效，但过量食用则可伤人脾胃。

青青菜含有生物碱，为凉血止血药物，常食则可致人脾胃虚寒，血淤。

由于我国大多数城市的供水紧张，多数工厂的用水都是经过反复使用后再排出，加上污水处理能力不足，工业废水中的有毒物质含量就会相当高，生长在河边、沟畔的野菜也就相应的具有毒素，采摘者却无法分辨出哪些有毒、哪些无毒，食用时虽味道鲜美，但同时也将有害物质吃进体内，给身体健康带来隐患。

《人民日报》 (2004年02月12日第十五版)
责编：N207。

18种野菜治18种病

不要小看了那些不起眼的野菜哦,很多野菜都是可以吃的,有些还能够治病呢,下面,专家们来看看这些可以治病的野菜吧.香椿香椿：补肾养发生发。

香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。

凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

例如：香椿炒蛋。

柳叶柳芽柳叶柳芽能败火。

柳叶有清热，败火，解毒的作用。

柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。

现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。

黄花菜黄花菜（忘忧草）:补虚下奶，平肝利尿，消肿止。

镇静，利尿，消肿。

吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后可；凉拌或者热炒。

蒲公英（婆婆丁）:清热消肿，对肝有好处。

婆婆丁的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

马蜂菜马蜂菜（马齿苋）:可防治糖尿病。

马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。

如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

荠菜荠菜（地菜）:止血、降血压。

吃法：包饺子、包子、馄饨。

另外荠菜不能生食、也不宜多食。

地肤地肤（扫帚苗）:治疗膀胱炎、尿道炎。

强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。

吃法：凉拌，包饺子、包包子。

灰菜灰菜：清热、抗癌。

灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

苋菜（西甜骨）:防贫血。

苋菜是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。

特别是贫血患者，更适宜较多食用。

因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。

吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺，做烫菜，做粥。

野艾蒿野艾蒿:散寒止痛，温经止血。

野艾蒿用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血，衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。

吃野菜能治病吗

吃野菜能治病吗作者：来源：《家庭医学·下半月》2016年第04期野菜新鲜可口、营养丰富，其好处很多人都知道，甚至有些人在微信或网上打出“吃一种野菜治一种病”“吃对野菜能治病”等题目。

吃野菜真的能治病吗？春季里常见的野菜很多都是中医学里的草药，如车前草、马齿苋、茵陈、枸杞苗、鱼腥草等，它们都有各自的特性及特有的功效。

河南省中医院治未病科的吕沛宛副主任医师对养生有自己独到的见解，认为养生方法不论新旧、贵贱，适合自己就是最好的。

而对于野菜的食用，吕医生同样建议大家听从自己身体的召唤，以适合自己为原则，不要盲目跟随吃野菜潮流。

野菜虽具有一定的药物功效，但因作为食物吃的量一般较少，在某种程度上很难达到治疗疾病的效果。

如果吃了野菜之后身体出现不适，就一定不要再吃，并及时咨询医生。

本刊编辑特地采访了吕医生，并将采访内容整理成文，望能对喜欢野菜的读者朋友有所帮助。

药物鲜品类野菜车前草车前草，就是中药车前子的原生植物，有的地方叫车轱辘菜、钱串子，在路边、田埂都能见到。

车前草味甘性寒，能利水、清热、明目、祛痰，对咳嗽、小便不通、黄疸、咽喉肿痛等有一定疗效。

它最大的作用是清利下焦湿热，如尿频、尿黄、小便淋漓不尽或有灼热刺痛感，阴囊或外阴潮湿，女性白带多而且是黄色，或天一热就容易上火、长脚气；春天阳气升发，体内的湿热也向外发，到皮肤上表现出脱皮、出小水泡等，都是体内有湿热的表现，这时候就可以吃些车前草来清热利湿，适当调理。

【吕大夫小贴士】需要注意的是，如果是阳虚体质，不宜吃去火的野菜。

平时我们吃普通蔬菜，若脾胃功能不好，还要加点佐料，更何况是性质偏寒凉的野菜。

为什么我们炒菜的时候要加姜、蒜、大料等佐料？因为平常吃的蔬菜虽多为平性，但均略带苦味，略带有凉性；而脾胃和人体气血是喜温的，温暖的时候脾胃才能运作正常、气血才能流通，所以我们的祖先就发明了做菜加佐料的方法，除了让口感更好，也是为了缓解偏凉的菜性。

因此，烹制车前草入馔，一定要加姜、蒜等热性佐料。

野菜子的功效与作用

野菜子的功效与作用野菜子是一种常见的野生植物，也被称为野菜花、山菜花等。

它的学名为Amaranthus tricolor，属于苋科植物，是一种可以食用的绿叶蔬菜。

野菜子在我国南北各地都有分布，尤其在江苏、安徽、湖南等地盛产。

它的叶片绿色而有光泽，呈三角形或卵状椭圆形，口感嫩滑，味道鲜美。

野菜子呈现出丰富的色彩，有黄绿色、绿色、红色等多种品种，被人们视为一道美味佳肴。

除了可食用之外，野菜子在食疗、药疗等方面也具有一定的功效和作用。

首先，野菜子具有滋补养颜的作用。

野菜子含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素B1等，这些物质对于保护人体健康和增强免疫力起着重要作用。

尤其是维生素A 对视力的保护作用尤为明显，常食用野菜子可以改善眼睛干涩、疲劳等症状。

此外，野菜子中富含叶绿素，可以有效促进新陈代谢，清除体内废物和毒素，使皮肤变得更加光滑、细腻，具有美容养颜的作用。

其次，野菜子具有清热解毒、利尿通便的功效。

野菜子中富含的纤维素可以增加肠道的蠕动，促进排便，缓解便秘问题。

同时，野菜子中的多种营养物质对肾脏有辅助调理的作用，能够帮助排除体内的废物和毒素，减轻肾脏的负担。

此外，野菜子还具有清热解毒的作用，可以通过改善身体内的湿热气机，缓解由湿热引起的口腔溃疡、腹泻等问题。

另外，野菜子还具有降低血脂、预防心脑血管疾病的功效。

野菜子中富含的维生素B1和维生素E可以有效降低血脂，预防动脉硬化的发生。

同时，野菜子中的多种抗氧化物质可以抑制自由基的产生，保护心血管系统的健康。

此外，野菜子中的钾含量较高，可以平衡体内钠和钾的比例，维持正常的血压水平。

因此，常食用野菜子可以降低血脂、调节血压，预防心脑血管疾病的发生。

此外，野菜子还具有抗炎抗氧化、抗肿瘤的作用。

研究发现，野菜子中的多种抗炎物质可以有效抑制炎症的发生，并具有一定的抗氧化作用，可以中和体内的自由基，预防疾病的发生。

此外，野菜子还富含类黄酮类化合物，具有抗肿瘤的活性。

常见野菜有什么功效与作用

常见野菜有什么功效与作用野菜可以说是吸取了天地精华的一种纯天然食物，充满色绿色的气息，口感清新，营养丰富。

那么常见的野菜有哪些功效与作用呢?下面由店铺为大家介绍常见野菜的功效与作用，希望能帮到你。

常见野菜的功效与作用一、刺菜食用：嫩茎叶可食。

沸水焯后炒食，做菜汤或与其他主食混合蒸食。

功效：凉血，祛痰，止血，适用于吐血，尿血，血崩，急性肝炎等病症。

二、蒲公英食用：春季采嫩苗，开水烫过，冷水冲洗后，可炒食或凉拌(加盐，味精，蒜泥，香油，芝麻酱拌匀食用，还可生食蘸酱。

功效：适用于急性乳腺炎，琳巴结炎，急性结膜炎，扁桃体炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等病症。

三、荠菜食用：荠菜吃法很多，荤素皆宜。

可凉拌，炒食做馅，做汤等。

功效：滋阴润燥，清热解毒，明目止血。

适用于内伤出血，淋病，目赤肿痛等病症。

四、猪毛菜食用：春秋采摘嫩茎叶，入沸水中焯后凉拌、炒食或做汤、做馅等，也可干制贮存，吃时再泡发。

功效：降血压。

猪毛菜硒和维生素C的含量较高，具有防癌作用，增强人体免疫能力，强身分体，延缓衰老及美容。

五、洋槐花食用：含芳香油的花，炒、煎、炸、蒸，生食皆宜。

功效：止血，适用便血，咯血，妇女血崩等病症。

六、车前草食用：采嫩叶或幼苗，用沸水烫软，投凉，清水浸泡，漂洗，捞出炒食或做汤、粥。

功效：车前草粥(新鲜车前草叶60克，小米或粳米100克，葱白一根。

加适量水)煮粥。

食用后具有利尿，明目，祛痰的功效。

七、榆钱食用：榆钱可生食，炒食。

也可做粥或蒸食。

功效：适用于体乏，心烦，失眠等病症。

食用野菜需要的注意事项野菜毕竟是野菜，在食用时有一些事项是需要额外注意的。

例如有些野菜，虽然能吃，但是也含有剧毒，因此在食用的时候我们需要格外注意，以免发生中毒现象。

同时，野菜因品种较多，做法也不尽相同，下面我们就来说说食用野菜需要注意的问题。

1、不认识的野菜不吃，以免误食有毒的野菜，导致中毒。

2、久放的野菜不能吃。

野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

常见野菜功效及种植习性

野菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的宝藏之一。

野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。

野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一。

很多野菜都具有药用价值，俗话说“偏方治大病”，野菜如果食用得当、对症，大多可视为偏方。

比如，荠菜能清肝明目，可治疗肝炎、高血压等病；蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴；苦菜可治疗黄疸等病；野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病；蕨菜益气养阴，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。

[1]如今野菜不但登上了高级饭店的餐桌，也成为了人们日常的保健食品，深受人们的青睐。

荠菜荠菜荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。

荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。

种子发芽适温为20～25℃。

生长发育适温为12～20℃，气温低于10℃、高于22℃则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。

荠菜的耐寒性较强，-5℃时植株不受损害，可忍受-7.5℃的短期低温。

在2～5℃的低温条件下，荠菜10～20天通过春化阶段即抽薹开花。

凉血止血、补虚健脾、清热利水。

春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。

马齿苋马齿苋又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，像倒卵形。

它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。

由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。

如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

蒲公英蒲公英又名婆婆丁，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。

具有抗菌、消肿利尿、清热解毒的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。