07年11月酒吧经营明细表

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酒吧各种正规单据

KTV消费记录卡（正面）消费卡日期DATE 时间TIME 订房人Booking by/台房号Table/room number 咨客Consultguest房转台/ChangeTable/room………………………………………………………………………………日期DATE 时间TIME 订房人Booking by台/房号Table/room number 咨客Consultguest房转台/ChangeTable/roomKTV 服务员吧台Bar Counter 出品项目ProduceItem数量Quantity落单时间Timeof order送到时间Time ofReceived传送人DeliverbyKTV消费记录卡（背面）………………………………………………………………………………厨部Kitchen department 出品项目ProduceItem数量Quantity落单时间Time oforder送到时间Time ofReceived传送人DeliverbyKTV服务检查表房号客到时间时分看房服务员签名主服务附服务附服务工号工号工号员员员会客检查表KTV第二次检查项目第一次第三次差□好□好□好□差□差□礼节礼貌差□好□好□差□房间气氛好□差□好□服务态度差□差□好□差□好□KTV营业前准备检查表地面卫生服务配套设施好差好差（干净程度）烟盅）（色盅、杯、电器卫生门卫生差好好差（干净程度）电脑）、功放、（TV照明系统配套摆设好好差差（是否损坏）色盅）（杯、纸巾、器皿卫生洗手间卫生设施差差好好（洗手液、（杯具）绿化）服务员检查人签名房号Room number:订房人Name of the room booking客人姓名Guest Name:开房时间Room opening time:转房时间Change room time:跟房经理（组）Room service manager: 当区主管Area Supervise:值房服务员Onduty staff:看房员服务员DJ service:买单时间Time to pay a bill:买单人员Name of the person receive bill 结帐方式Check-out manner:客人离开时间Time of leave:管理人员进出时间Tine of a manager pass in and out进房时间出房时间签名备姓名注Time of Time of RemarkName Signaturecome outenter品名数量金额品名数量其它：备注：服务检查卡（正面）差□好□好□差□台面卫生差□好□差□差□好□地面卫生好□好□差□洗手间卫生好□差□好□差□好□差□时检查时间时分分时分主管签名服务员签认总控设备检查表咪音响视频总控签名正常正常正常服务检查卡（背面）送客记录迎宾签认部门工作日志日记人：月日睛阴雨HIFI-ROOM监督卡（正面）拾房服务员Name of cleaner: 买单时房间人员name of staff in the room when the bill been pay for经理签名：entertacment managerHIFI-ROOM监督卡（背面）监督部人员签名Supervise Departmensinature:KTV酒水单房号台号经手人￥合计月收银分时日（三联单：白色收银、黄色酒吧、红色经手人）HIFI-ROOM赠送单台号/房号：经手人：日期：（三联单：白色收银、黄色酒吧、红色经手人）HIFI-ROOM工程维修单维修事项：落单部门经理或（主管）签名：工程部主管签名：日期：日期：第一联落单部门第二联工程部HIFI-ROOM楼面人员买单登记表/厅房号消费金额结帐方式折扣率小费埋单经手人备注HIFI-ROOM每日订台（房）表年月日房号/台号最低消费实际消费加一超送金额订房时间订房人备注本日开房：间订房：间本日开台：间订台：间各部门环境卫生检查表A8 Bar Hygienic and State Check List部门：区域（位置）：检查人：日期：Date Department area Checker grade等级检查细则序号．Snumber Check Item 好Good 一般commonly差poor1 玻璃门、镜面、电视机及音响是否清洁、无灰尘、无裂痕？2 工作台、桌椅及沙发有无灰尘、污渍及破损？3 地面有无污痕、纸屑及色子？4 色盅、色子有无污渍及配置合理？5 墙面装饰品有无破损、污痕？6 盆景花卉有无枯萎、带灰尘现象？7 天花板有无清洁、污痕及破损、漏水痕迹？8 蜡烛杯有无清洁、污痕及破损？9 烟灰盅有无清洁、污痕及破损？10 通风口设施是否清洁、通风是否正常？11 空调设施是否运转正常？12 灯炮、灯管罩有无脱落、破损、污痕？13 吊灯照明是否正常、吊灯是否完整？14 通道有无障碍物、楼梯是否清洁？15 广告宣传品有无破损、灰尘、污痕？16 酒水牌、顾客意见卡、台卡是否清洁、是否有缺页破损？17 地毯、地板是否清洁无污痕、是否破损？18 洗手间是否清洁、有杂物、下水管道是否堵塞？19 自动空气喷香机是否有电、有气体？20 家私柜有无清洁、破损及各工用具配备合理？21 商品陈列及摆设是否合理及美观？22 无清洁及破损？托盘有备注．其它：HIFI-ROOM工作日报表年月日当值例休病假事假其它考勤区域当区定编人数卫生状况员工好人好事及违约情况客人投诉发现问题及建议解决案与其它部门协调情况物品家私损耗情况及配置其它报告部门：报告人：HIFI-ROOM杯具领还登记表日期:部门区域杯具名称领用数量领用人签名(工号)还回数量还回人签名(工号)清洁部经手人备注(破损数量)HIFI-ROOM酒吧日报表酒吧: 日期:品名单位现存领入售出配送赠送充公剩存备注: 制表人申领单HIFI-ROOM申请部门:年月日编号品名数量单位单价用途合计:(大写) 万千百拾元角分部门主管: 采购部: 财务部: 总经理:）财务部红色第三联收货部门蓝色第二联采购部白色（第一联．HIFI-ROOM领料单编号品名单位申请数量发出数量成本单价小计:合计申请: 批准: 发货: 收货:（第一联白色仓库第二联红色财务第三联蓝色领用部门）名门夜宴入库单供应商: 年月日编号品名数量单位单价金额备注分万千百拾元角合计:(大写) 万千百拾元角分提货人: 仓库验收: 财务部: 总经理:（第一联财务第二联仓库第三联供货商）名门夜宴出库单出货部门: 年月日编号品名数量单位单价金额备注万千百拾元角分合计:(大写) 万千百拾元角分提货人: 仓库验收: 财务部: 总经理:（第一联财务第二联仓库第三联提货部门）HIFI-ROOM人员外出放行条日期: 年月日外出人员姓名：组：职务：所需时间：外出事由：: 部门经理审核日年月: 后岗当值保安验核年月日HIFI-ROOM报损单楼层: 日期:内容:(牌子/型号、数量、单位)部门:部门主管签名: 工程主管签名:以下由内务部填写物资编号单价损失金额累计折旧净损失成本组签名财务经理签名副总经理签名1、食品、酒水、百货请分单填写2、部分物资（如：家具、电器等）须经由工程部加签意见第一联：白色第二联：红色HIFI-ROOM申购单申请部门: 年月日编号品名数量单位单价用途合计:(大写) 萬千百拾元角分部门主管: 仓库：采购部: 财务部: 总经理:（第一联采购部第二联申请部门第三联财务部）HIFI-ROOM物品放行条（存根）姓名：部门：证号：物品带出公司原因：人事部签名：部门签名：………………………………………………………………………………HIFI-ROOM物品放行条值班保安：部因需带下列物品外出，请检查：物品名称规格单位数量检查情况人事部：时间：值班保安：时间：HIFI-ROOM酒吧盘存日报表酒吧：日期：货号品名单位开吧领货销售调拔关吧备注填表人：制表人：（第一联财务部第二联仓库第三联酒吧）水果采购表HIFI-ROOM．部门：日期：名称计划申购量名称计划申购量蛇果沙田柚富士苹果蜜柚国产红苹果贡梨国产青苹果鸭梨印度青苹果日本水晶梨菲律宾香蕉草莓本地香蕉进品杨桃椰子本地杨桃泰国椰青布林红提子荔枝青提子菠萝黑加伦子支皮菠萝台湾蜜瓜哈密瓜伽师瓜香瓜有仔西瓜无仔西瓜奇异果新奇士橙本地柠檬青柠檬柑子碰柑吕宋芒水蜜桃进口橙红江橙罗岗橙夏威夷木瓜(白色)收货部: 部门经理: (红色)采购部: (蓝色)水吧:HIFI-ROOM离(撤)职员工工资计算表姓名: 职位: 入职日期:月份: 本人签名:序号项目退还情况(部门签字) 计算方式/金额1 员工证、胸牌2 公司制服3 工衣柜锁匙4 其它公司物品5 宿舍6 退入职押金7 伙食补贴8 扣分等其人()9 本月上班天数元= 天月薪10 实发金额合计: : : 人事部: 财务部总经理董事HIFI-ROOM服务员轮房表年月日编号工号姓名轮房房号订房房号备注编号工号姓名轮房房号订房房号备注1 272 283 294 305 316 327 338 349 3510 3611 3712 3813 3914 4015 4116 4217 4318 4419 4520 4621 4722 4823 4924 5025 5126HIFI-ROOM入职登记表姓名部门职位员工编号入职日期薪月经手人签名额数项目入职保证金制服工作证工作牌工衣柜宿舍其它1、员工按以上要求到相关部门办理有关事项,完成后将单据第一联交回人事部.2、员工本人请妥善保管好其中一联单据,离职时交回人事部.3、如因丢失或损坏以上物品,按公司有关规定赔偿.员工签字: 日期:HIFI-ROOM人事变动通知书员工姓名员工编号所在部门现任职位入职日期现工资试用期合格、升职、调职、工资变动情况．□1、试用期合格:准予转正,工资调整为:□2、加薪;工作表现良好,予以加薪,工资调整为:□3、升职:工作表现良好,予以升职,职位调整为:薪金调整为:□4、调职:因工作需要,由原部站调往部门,职位调整为: ,薪金调整为:□5、其它:注:以上项目,请在□内选择打“√”生效日期为:离职通知□辞职□解雇□试用期不合格□裁员□其它填表日期: 最后工作日:员工签署部门经理或(主管)签署人事部签署总经理(或董事局)签署□第一联人事部□第二联财务部□第三联所属部门HIFI-ROOM房间服务（动态）记录表年月日星期：房号：形式：定房/自来/招待位数主宾姓名：电话：到场时间：离场时间：客人叫用酒水及小食：房间服务（动态）及客人意见：跟进改善记录：当值服务员：当值经理：HIFI-ROOM请假条姓名：部门：职位：备注：因需请假天，时间从月日至月日□病假□补假□事假□其它申请人：部门经理审批：年月日年月日注：休任何假期超过7天（含7天）须经总经理签批。

酒店财务报表

八、饭店财务状况和经营成果的考评饭店财务状况和经营成果的考评是指：根据现代企业制度的总体要求和国资委明确的资产保值增值为主要指标（也可按照外管企业董事会和业主要求）及管理公司为确保受托管理饭店的经济指标完成，和对饭店员工为实现饭店产品和服务的使用价值和价值能进行的技术经济活动中，人、财、物资源的充分、合理运用的综合考评。

对饭店财务状况和经营成果的考评可分为，一是：对产品服务的考评，包括对产品和服务及其各个组成部分的种类、数量、质量、价格等满足客人需求的程度；二是：对劳动占用和消耗的考评；三是：对偿债能力、获利能力、活动能力；四是：对为社会作出贡献等考评。

饭店经济效益的好坏，很难用一个指标来全面衡量，除了集团公司对管理公司受托管理全资饭店明文规定的经济指标设定和考核要求外，一般其他受托管理的饭店可用下述各项指标有重点选择性的设定作综合考评：（一）)国有资产保值增值率：主要反映投资者投入饭店的国有资产的完整性和保全性。

计算公式为：国有资产保值增值率期末所有者权益总额期初所有者权益总额=⨯100%（二）净资产收益率：是指饭店运用投资者投入资本获得收益的能力。

计算公式为：净资产收益率＝本年净利润期初所有者权益×％100（三）总资产收益率：用于衡量饭店运用全部资产获利的能力。

计算公式为：总资产收益率＝利润总额＋利息支出平均资产总额×％100平均资产总额＝（期初资产总额＋期末资产总额）÷2 （四）销售利润率：用于衡量饭店的盈利水平。

计算公式为：销售利润率＝利润总额销售收入净额×％100（五）成本费用利润率：用于反映饭店成本费用支出所带来的盈利状况。

计算公式为：成本费用利润率＝利润总额营业成本＋费用总额×％100（六）营业收入总额：是饭店最基本的经营指标，它包括客房的租金收入、餐饮和商贸收入，还包括各项娱乐设施、美容美发、客衣洗烫、电话电传、商务代办等项目的服务收入等。

酒吧软装清单明细表

酒吧软装清单明细表一、酒吧装修价格预算（一）不同规模酒吧装修预算1、小型酒吧装修报价：20-30万，这个的话面积不是很大，投入一般的装修价格就可以了，里面是肯定没有包含软装的，因为酒吧的软装和设备是比较贵的，这里介绍的是小型酒吧硬装的预算。

2、大型酒吧装修报价：50-80万，在面积上肯定是更宽敞了，服务的人群也是比较高端的，也会有一定的造型要求，再者就是比较注重私密性的，往往大型酒吧都会有包间的，就算是卡座设计也会很有特点。

（二）不同酒吧装修档次报价1、低档酒吧装修：酒吧装修主要对于室内灯光和吊顶装修要求高一点，这些弄好的话全包装修预算大约在500-800元/平方米左右才行，适合装修资金不足的风格莫过于充满个性的工业风格啦。

2、中档酒吧装修：全包价格大约在800元-1200元/平方米左右，这种装修档次就不局限于灯光和吊顶了，除了灯光和吊顶有额外的装饰之外，墙面和地面装修也比较好。

3、高档酒吧装修:全包装修预算1500元/平方米以上，这种档次的装修充满个性的同时，还得让顾客感到轻松舒适的感觉，使用的装修材料属于高档的环保型的了。

二、酒吧装修多少钱一平1、水电改造水路改造：明管(包工包料)：45元/延米；暗管(包工包料)：55元/延米电路改造：明线(包工包料)：25元/延米；暗线(包工包料)：35元/延米防水：人工费大概10元/平米，加上材料费50元/平米；注：酒吧的水电装修之重中之重，因为酒吧人口聚集，一定要确保安全性，大家一定要选择好的材料以及专业的施工团队，这样才能防患于未然；2、吊顶工程目前市面上的吊顶材料很多，其中铝扣板吊顶、石膏板吊顶以及PVC 扣板吊顶是比较适合酒吧装修的。

铝扣板吊顶60-200元/平米。

石膏板吊顶80-200元/平米；PVC扣板吊顶40-150元/平米；3、墙面、地面工程墙面：油漆选择环保型的，大概费用在18元左右；200平米的酒吧，装修刷2遍漆，费用大概在1200元左右；地面：一般来说酒吧装修地面用的材料有地砖、木地板、复合地板以及天然石材，地砖55元/平米；木地板85元/平米；复合地板110-300元/平米；天然石材160-400元/平米；4、桌椅、音响设备费用这一类由于品牌不同价格也不同，不做具体预算；5、设计费用由于酒吧要想生意好，装修设计还是很重要的，这就需要大家请专业一点的设计师来设计了，不同设计师所需要的费用也不一样。

酒吧-财务-酒吧的利润分析

酒吧的利润分析一、酒吧经营的成本分析现以相关资料为基础，以半年时间为期限，对酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。

对于新开业的酒吧用试算收益来进行成本收益分析，试算收益反映的是对未来某一时期财务状况的预测，包括一定时期内的收入、支出、利润或亏损。

现开始对每个月（平均27 天）收益进行分析，得出年收益率。

试算收益表是按每日满座销售收入来计算，每日销售额度为 5000 元左右，因项目所在深圳市区域位置不能保证每日客流量超过 300 人，而且酒吧经营会受外界天气等因素影响，因此项目试算按每月 27 天计算。

试算收益表计算方法为，把它看成销售收入的一定比例，通过对其他同类酒吧的销售收入和成本的分析，确定在本次计算中销售成本占饮品销售收入的比例为 35%。

试算收益表项目演算依据及过程仅金额（万元 / 月）所占营业额百分比（ % 酒水、饮料、食品、每月平均销售天数 27天，每日135000 78.26% 其他娱乐项目根据附近酒吧调查，并结合罗湖 6000021.74% 销售收入总计销售收入的总额为酒水、饮料、 195000100.00% 销售成本销售成本实际占销售收入的 6825035%二、酒吧经营收益分析酒吧运作需要日常的财务支出，现以相关资料为基础，以半年时间为期限，对酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。

对每月运行27 天状态下做出相关的费用支出预算，根据相关预算可以得知日常开支的重点，而且能根据试算收益表中的毛利润得知酒吧一个月运营的纯利润所占毛利润的百分比。

费用支出比例表费用支出演算依据及过程金额（元 / 月）所占营业额百分比（ %）薪金员工薪金由酒吧成本预算分析表得出，即： 4500023.08% 员工餐费为员工提供晚餐和夜宵补助 10 元，人数由酒 39002% 瓷器、玻璃根据酒吧经营，以及相关资料搜索，得出酒 300 0.15% 清洁器具每月的清洁器具所用清洁剂，耗费人工等费 3000.15% 百分比可知销售成本为 195000X 35°%= 68250毛利销售总额为 195000，销售成本 12675065%用总计 300元/ 月水、电、气水、电、气能源消耗根据调查得知电为最大 5000 2.56% 音乐、娱乐、结合苏荷酒吧调研，可得知，酒吧走场费用 20000 10.26% 鲜花及装饰酒吧在举行特色表演和日常营业所需的鲜花 15000.77% 行政和一般行政上的日常支出，按酒吧行业一般开支， 5000 2.56% 广告推销广告推销为酒吧开业做的广播宣传和酒吧外 100002.1% 税金根据缴纳税费情况，一般缴纳营业税 5%—138007.08% 维修、保养酒吧正式的营业都会存在一个维修和保养费 10000.51% 折旧酒吧的运营折旧，按一般物折旧及行业调查 30001.5% 其他不可估计，关系维护，可变动的支出，根据 100005.13% 费用总额费用总额为费用支出项目的总和， 10880055.79%利润已知，毛利为 126750/ 月，费用总额为 108800179509.21% 通过以上数据分析可以得知：（1）酒吧在确定运营费用支出比例的情况下可以得知其一个月的运营利润为 17950 元，一个月的开支最大的项目为薪金项目和广告推销，其他类费用开支为可压缩成本开支。

(财务管理表格)酒吧KTV可用财务表格

酒吧各类单项资金管理审批权限一览表缴款单编号：年月日缴款人：复核：出纳：注：本单一式三联，第一联会计室留存，第二联返缴款人，第三联由缴款人报缴款单位财会室。

现金申领单年月日借款单支票使用登记薄差旅费报销单报销部门：年月日附单据张注：本单一式两联，第一联会计室留存，第二联报销部门留存，由报销部门指定人员据以登记本部门费用开支。

票据交接清单编号：年月日移交人接收人注：本单一式三联，第一联会计室留存，第二联返移交人，第三联由移交人报移交单位财会室。

盘点人员编组表年月日批准：审核：制表：说明：本表由财务会计部经理编制，财务总监审核，总经理批准。

财务会计部、会计室各留存一份，其余分报本表中各经管部门和总经理。

固定资产盘点表使用部年月日使用部门负责人：会点人：盘点人：制单：注：本单一式两联：第一联财产管理部门留存，第二联报会计室。

固定资产增加单财产编号：年月日经办人：制单：注：本单一式三联：第一联财产管理部门留存，第二联交会计室，第三联交使用部门，固定资产登记卡总帐科目：本卡编号：明细科目：设卡日期：年月日财产编号：注：新卡由财会部门填制，填制完毕后转财产管理部门留存并管理。

总帐科目：明细科目：中文名称英文名称规格型式厂牌号码购置日期购置金额存放地点耐用年限附属设备固定资产登记卡本卡编号：设卡日期：年月日财产编号：名称规格数量抵押权设定解除及保险记录抵押行库设定日期解除日期险别承保公司保单号码投保日期费率保险费备注日期凭单号码摘要单位数量资产价值每月折旧额借方贷方余额移动情况折旧提列情况备注年月日使用部门用途保管员年月日本期提列数截止本期累计数资产净值填表注意事项：(1) 本卡适用于机械设备、运输设备、机电性什项设备，新卡之填写由财务部门填制。

(2)本卡编号由保管卡片单位自编。

(3)附属设备栏：应填名称、规格及数量。

20071126酒店VI应用系统明细

先做Ｌｏｇｏ，名片，礼品袋，胸牌，店徽制服类、餐饮类（茶艺馆、西餐厅）人事、会议、宣传系统可与工程同步进行。

可用图章，印章，标志延展图形作辅助。

B、VI视觉系统应用识别设计 VI system designB-1 前厅部Front Lobby 内容由经理提供B-1-01 前台房价表（DM单张）room price list on front desk（DM）备注：尺寸未定，可自行设计B-1-02 宾客意见书guests suggestion book备注：尺寸未定，可自行设计（有密封条）。

B-1-03 酒店名片 hotel name card备注：中英文B-1-04 行李寄存牌luggage storage hang tag备注：经理提供样板，内容B-1-05 住宿登记卡/钥匙卡备注：经理提供样板B-2 大堂吧HallB-2-01 餐台纸dinning table tissueB-2-02 餐牌dinning cardB-2-03 酒水牌 drinks cardB-2-04 杯垫 coastersB-3办公用品类Office suppliesB-3-01 信封EnvelopB-3-02 信纸、便笺letterhead and memo备注：分为客用信纸和内用信纸。

客用信纸内留大量空白，纸质较好。

B-3-03 文件夹file folderB-3-04 铅笔、圆珠笔pencil and ball penB-3-05 员工胸牌staff working ID Card备注：注意用底色设计区分为酒店高层和基层两种胸牌B-3-06 酒店店徽备注：酒店高层佩戴的店徽，要以Logo为基础。

B-3-07 传真纸B-4 客房部Room departmentB-4-01 住房卡、酒店欢迎卡room card and hotel welcome cardB-4-02 便笺夹 memo folderB-4-03 洗衣袋 laundry bag备注：环保，布质B-4-04 “请勿打优”“请即打扫”双面挂牌Double-sided hang tag with both don't disturb and please clean up on each sideB-4-05小酒吧酒水单（客房内）little bar drink list (room service)备注：皮质，规格相同B-4-06 针线包sewing bagB-4-07 牙刷盒toothbrush boxB-4-08 香皂盒soap boxB-4-09 浴帽盒shower cap boxB-4-10 浴液、香波瓶liquid soap and shampoo bottleB-4-11 梳子及包装盒comb and packing boxB-4-12 护理盒nursing caseB-4-13 纸巾盒tissue boxB-4-14 火柴盒match boxB-4-15 面巾、方巾、地巾face-cloth, hood and towels备注：参照样品。

酒吧、餐厅通用记账表

营业额
0
74603.89
合计
0
支出明细
合计
0 总和
74603.89
6月5日记账明细（1店）收入明细
营业额
余额
昨日余额
合计
0
支出明细
合计
6月5日记账明细（2店）收入明细
营业额
0
74603.89
0
74603.89
合计
0
支出明细
合计
0 总和
74603.89
6月6日记账明细（1店）收入明细
营业额
余额
0
74603.89
合计
0
合计
0
合计
0
合计
支出明细
总和
74603.89
6月12日记账明细（1店）收入明细
营业额
余额
昨日余额
支出明细
6月12日记账明细（2店）收入明细
营业额
0
74603.89
合计
0
支出明细
合计
0 总和
74603.89
6月13日记账明细（1店）收入明细
营业额
余额
昨日余额
合计
0
支出明细
0 总和
-24885.85
6月7日记账明细（2店）收入明细
余额
昨日余额
0
-24885.85
0 总和
-24885.85
6月8日记账明细（2店）收入明细
余额
昨日余额
0
-24885.85
0 总和
-24885.85
6月9日记账明细（2店）收入明细
余额
昨日余额
0
-24885.85

酒吧经营的成本收益分析

酒吧经营的成本收益分析(一)销售收入对酒吧经营的作用1.酒吧销售收入的实现说明酒吧经营的产品满足了市场需求，得到了市场的认同.适销对路、质优价廉的产品在市场上处于有利的竞争地位，并能及时销售出去.2。

销售收入是企业继续经营的保证酒吧只有及时取得销售收入，才能以此抵补经营过程中的各种耗费，并用于下一生产周期购买原材料及支付工资和各项费用，使经营过程能够不间断地进行.3.取得销售收入是实现资金周转的必要条件现代企业资金运动过程，一般可分为资金的筹措、使用、耗费、收入和分配5个阶段。

其具体资金运动是从货币资金开始，最后再回到货币资金阶段,继续上述过程的循环反复，最后回到货币资金，在具体经营过程中表现为产(商)品销售收入的实现。

由于再生产的不断进行而引起的连续不断的资金循环,就是资金周转。

要实现并加速企业资金周转过程，提高资金的利用效果，就必须及时取得销售收入，这是实现资金周转的必要条件。

(二）酒吧经营的成本收益分析对于经营中的酒吧可根据过去一段时间内企业的实际收入和开支情况来进行成本收益分析。

对于新开业的酒吧用试算收益表来进行成本收益分析。

试算收益表反映的是对未来某一时期财务状况的预测，包括一定时期内的收入、支出、利润或亏损。

项目金额所占百分比（%）饮料、食品、水果拼盘2190000 91.25其他娱乐项目210000 8。

75销售收入总计2400000 100销售成本840000 35毛利1560000 65费用薪金240000 10薪资税及员工福利72000 3.0员工餐费72000 3。

0瓷器、玻璃器皿、银器、餐巾、吸管、牙签36000 1。

5洗衣及制服36000 1。

5清洁器具31200 1.3宾客餐纸14400 0。

6水、电、气能源72000 3。

0音乐、娱乐、表演120000 5。

0酒单制作12000 0.5执照费2400 0.1垃圾处理2400 0.1鲜花及装饰14400 0.6行政和一般开支84000 3.5广告推销478000 2。

酒吧利润分析

酒吧利润分析 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998酒吧的利润分析一、酒吧经营的成本分析：现以相关资料为基础，对酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。

对于新开业的酒吧用试算收益来进行成本收益分析，试算收益反映的是对未来某一时期财务状况的预测，包括一定时期内的收入、支出、利润或亏损。

现开始对每个月（平均30天）收益进行分析，得出年月收益率。

试算收益表是按每日满座销售收入来计算，每日销售额度为2万元左右。

试算收益表计算方法为，把它看成销售收入的一定比例，通过对其他同类酒吧的销售收入和成本的分析，确定在本次计算中销售成本占饮品销售收入的比例为30%。

演算依据及过程：项目：（酒水、饮料、食品、水果、纸巾）酒吧每月平均销售天数30天，估计每日销售额为20000元、则收入为：20000×30（天）＝600000元销售成本实际占销售收入的30%、由销售收入和销售成本占销售的百分比可得知销售成本为600000×30%＝180000元（销售成本）毛利：月销售总额为600000元，月销售成本为180000元可得毛利为：600000—180000=420000元二、酒吧经营收益分析酒吧运作需要日常的财务支出，现以相关资料为基础、对酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。

对每月运行30天状态下做出相关的费用支出预算，根据相关预算可以得知日常开支的重点，而且能根据试算收益表中的毛利润得知酒吧一个月运营的纯利润所占毛利润的百分比。

薪金：员工薪金由酒吧成本预算分析表得出：（22万左右）含小蜜蜂及营销部员工提成及工资。

员工餐费：为员工提供晚餐和夜宵补助10元，人数由酒吧成本预算分析中的人员配备可得知有60人左右、可知餐补为60×10×30＝18000元/月。

水、电、气、能源消耗根据调查得知电为消耗最大、三者总计为15000/月元左右。

酒吧筹备工作内容及时间表

LISTEN BAR筹备工作内容及时间表营运1.拟定酒水单及包厢形式价格：拟定及设计时间：酒水单确定及制作时间：10月26日；包厢形式、价格及营业时间的确定时间：10月25日；酒水套餐到位时间：10月25日；前期培训时间：10月25日-11月25日。

编写营业用品目录：时间期限：11月15日前；其间寻找厂商：11月15日前；依据采购清单所定到位时间，物品到位。

2.服务流程的确定：A.接待服务流程（10月30日确定）；B.吧台服务流程（10月30日确定）；C.转接站服务流程（11月5日确定）；D.出品台工作流程（11月10日确定）；E.整体服务流程（11月5日确定）。

3.吧台、超市、出品台、主管出品内容流程的确定：超市流程确定时间：11月10日；人员甄选时间：11月8日；人员确定时间：11月5日所有员工参加复试；酒吧/出品台确定时间：11月10日前。

4.吧台、酒吧原料采购清单：吧台原料清单；供应商甄选；厨房原料清单；所有原料到位时间：11月20日前定；注：依据原料保鲜度而定。

5.人员培训：培训内容及培训确定；培训场地、培训器材设备、服装到位、开始时间暂定：12月1日前储干及后勤人员培训：11月15日筛选培训7天。

服务人员培训：10月25日-11月25日考核时间月日6.吧台、转接站、出品台、前接待台、卡座、散台，酒吧台、（1F）公共空间设备器皿、设备、酒吧台设备的确定：各项设备清单确定时间：10月28日；吧台、转接站、备餐间、洗消间，前台接待；酒吧：散台，卡座完工时间：厂商甄选定位时间：吧台、转接站、出品台、、前台接待（1F）、公共空间设备器皿；7.人员制服、铭牌、培训服装制定及分班工作：培训服装的确定：人员制服甄选：制服铭牌到位：10月30日前；分班工作确定：11月25日前；8.营运现场的清洁及各动线的检查：清洁工作开始时间：培训课余时间根据时间安排；各运线演练时间：11月15日；清洁演练工作结束时间：11月25日；9.仓库管理：仓库管理模式及制度拟定：10月30日前；定案时间：11日20日前；10.项制度及岗位职责的拟定：人事管理章程、薪资管理制度、奖惩条例、员工宿舍管理制度、考勤制度最晚定案时间：11月5日前；例会制度、保安工作各项管理、相关营业部门制度、文件批示流程及管理办法拟定时间：11月10日前；工程相关制度拟定时间：10月30日前；最晚定案时间：11月10日；所有相关表格同制度一起定案，急需使用的定案后即时发包制作，其他部分月日前必须到位。

酒吧成本核算表格

以下是一个简单的酒吧成本核算表格模板，包括酒水、饮品、小吃和人工成本等项目。请注意，这只是一个示例，实际成本核算表格可能需要根据您的具体情况进行调整。
成本项目
单位成本（元）
单价（元/杯/份）
数量（杯/份）
总成本（元）
酒水
饮品
小吃
人工成本
ห้องสมุดไป่ตู้其他费用
在填表时，您需要根据您的酒吧经营情况和成本数据，填写相应的单位成本、单价和数量，并计算出总成本。通过比较不同成本项目的总成本，您可以分析出酒吧经营中哪些方面需要优化和改进，从而降低成本和提高利润。

酒吧绩效考核表(最新版)

15%
5%
100%
0.00 0.00 0.00
全员
人力资源数据
监察部
人力资源数
鸡尾酒吧管
据
理干部财务数据
财务数据
0.00
被考核者姓名：考核维度
岗位及职务：鸡尾酒吧主管
主要指标测算公式激情2011年度绩效考核表考核周期：
考核期限：
考核标准/分值
工作内容及任务权重分值
目
计划事项
标
任
务
临时任务
管理积分 KPI指标
考核项目（考核项）
出勤率
劳动纪律投诉表扬
个人得分
部门得分
考核项目
下属人员出现重大违规（200元以上）
组织效率
权重
实际完成
得分考核对象数据来源40% Nhomakorabea0
管理干部领导评分
激励项目（加分项）
内刊投稿
合理化建议
考核评分标准月0次，超出积0分
小计
0 0.00
（包括自离人员），否则得0分（不含1人）
销售任务完成得满分，否则积0分
得满分，或者与经营指标同比超标不扣分，营指标增长比例得0分
30% 15% 15% 权重 5% 5%
激励项目（加分项）
培训授课
内刊投稿
考核评分标准每月0次，超出积0分
部门流失率
部门人员主动离职1人以下（包括自离人员），否则得
鸡尾酒销售
按当店确定鸡尾酒销售任务完成得满分，否则
成本控制
易耗品成本率控制在指标内得满分，或者与经营指标同高于经营指标增长比例得0分
合计
1年度绩效考核表
考核期限：考核标准/分值

KTV营业物品明细清单

万能充4个、NOKIA充电器4个、
16
迷你USB充电器8个、苹果4充电
器6个、欢迎光临地毯1个、
14
1
2
1
5
前厅部和DJ总共5个
13
（长短两款各两包
5
两大一小
6
前厅部和DJ总共5个
2
前厅部和DJ总共2个
83
文件夹
本
84
文件架
个
85
剪刀
把
86
便签本（大）
本
87
便签本（小）
本
88
炭黑圆珠笔
盒
89
修正液
147
吧凳
148
赠送章
149
挂账章
150
免单章
151
信用章
盒
2
部
3
个
6
个
2
个
2
个
3
套
1
台
2
个
1
台
2
个
3
个
1
个
1
个
1
个
1
保洁部
152
扫把
把
40
153
拖把
把
30
154
抹布
块
100
155
清洁球
个
80
156
马桶刷
把
100
157
百洁布
块
40
158
刮刀
把
20
159
水桶
只
20
160
玻璃水
瓶
20
161
铲刀
把
50
162

2020年(财务管理表格)酒吧KTV可用财务表格

（财务管理表格）酒吧KTV可用财务表格缴款单编号：年月日缴款人：复核：出纳：注：本单一式三联，第一联会计室留存，第二联返缴款人，第三联由缴款人报缴款单位财会室。

现金申领单年月日注：本单由会计室使用并管理。

借款单年月日注：本单由会计室使用并管理。

支票使用登记薄差旅费报销单报销部门：年月日附单据张注：本单一式两联，第一联会计室留存，第二联报销部门留存，由报销部门指定人员据以登记本部门费用开支。

票据交接清单编号：年月日移交人接收人注：本单一式三联，第一联会计室留存，第二联返移交人，第三联由移交人报移交单位财会室。

盘点人员编组表年月日批准：审核：制表：说明：本表由财务会计部经理编制，财务总监审核，总经理批准。

财务会计部、会计室各留存一份，其余分报本表中各经管部门和总经理。

固定资产盘点表使用部门：年月日使用部门负责人：会点人：盘点人：制单：注：本单一式两联：第一联财产管理部门留存，第二联报会计室。

固定资产登记卡总帐科目：本卡编号：明细科目：设卡日期：年月日财产编号：固定资产移转单财产编号：年月日注：本单一式四联，第一联财产管理部门留存（如资产在公司内部两个单位之间移转，则要复印一联送移入单位的财产管理部门），第二联交财务会计部（如资产在公司内部两个单位之间移转，则要复印一联送移入单位的财会部门），第三联交移入部门，第四联交移出部门。

固定资产减损单财产编号：年月日物资管理员：使用人或保管人：注：本单一式四联，第一联财产管理部门留存，第二联交会计室，第三联使用部门存查，第四联如减损财产缴库，则本联由物资管理员保管，如未能缴库，由财产管理部门暂为保管。

固定资产出售比价单经办人：注：本单一式三联，第一联由招商比价部门自存，第二联送财务会计部，第三联送财产管理部门。

酒吧开业经营必备单据大全

酒吧开业经营必备单据大全一.消费记录卡
二.KTV服务检查卡
三.监督卡
四.酒水单（三联单）
五.赠送单
六.工程维修单
七.楼面人员买单登记表
八.每日订台（房）表
九.各部门环境卫生检查表
十.工作日报表
十一.杯具领还登记表
十二.酒吧日报表
十三.直拔单
十四.领料单
十五.人员外出放行条十六.报损单
十七.申购单
十八.物品放行条（存根）十九.酒吧盘存日报表二十.水果采购表
二十一.离(撤)职员工工资计算表二十二.DJ 轮房表
二十三.入职登记表
二十四.人事变动通知书
二十五.KTV房间服务（动态）记录表二十六.请假条
二十七.雇员犯规及警告通知二十八.订房统计表
二十九.KTV房态表
三十.酒吧每日交班表
三十一.区房间状态一览表（主管级填写）三十二.营业后全场检查表（保安部）三十三.KTV部营业前查房表。

酒吧业2024全新版聘用协议模板版A版

20XX 专业合同封面COUNTRACT COVER甲方：XXX乙方：XXX酒吧业2024全新版聘用协议模板版A版本合同目录一览1. 协议概述1.1 协议类型1.2 协议双方1.3 协议有效期2. 工作内容2.1 工作地点2.2 岗位职责2.3 工作时间3. 薪资福利3.1 薪资结构3.2 奖金制度3.3 社会保险3.4 福利待遇4. 劳动合同的签订与解除4.1 签订流程4.2 合同续签4.3 合同解除4.4 解除后的权益处理5. 保密协议5.1 保密内容5.2 保密期限5.3 违约责任6. 知识产权6.1 作品归属6.2 使用权6.3 保护措施7. 争议解决7.1 协商解决7.2 调解解决7.3 仲裁解决7.4 法律途径8. 法律适用与管辖8.1 适用法律8.2 争议管辖9. 其他约定9.1 通知与送达9.2 合同修改9.3 合同解除9.4 违约责任10. 附件10.1 职位说明书10.2 薪资结构表10.3 福利待遇明细11. 签署页11.1 甲方（酒吧）签署11.2 乙方（员工）签署12. 附录12.1 相关法律法规12.2 术语解释13. 合同附件13.1 身份证明复印件13.2 学历证明复印件13.3 其他相关证明文件14. 合同签署日期与版本14.1 签署日期14.2 版本编号第一部分：合同如下：第一条协议概述1.1 协议类型本协议为酒吧业2024全新版聘用协议模板版A版，是甲方（酒吧）与乙方（员工）之间关于劳动条件、权利义务等方面的书面协议。

1.2 协议双方甲方：酒吧，地址位于市区街道号，营业执照号：。

乙方：，性别：，身份证号：，联系电话：。

1.3 协议有效期本协议自双方签字之日起生效，有效期为一年，自2024年1月1日至2024年12月31日。

第二条工作内容2.1 工作地点乙方的工作地点为甲方酒吧，地址位于市区街道号。

2.2 岗位职责乙方在本协议有效期内，应按照甲方的要求，履行如下岗位职责：（一）负责酒水的制作与服务；（二）维护酒吧的日常运营秩序；（三）完成甲方交给的其他相关工作。

酒吧.成本管理利润预算表(酒吧策划二附件二十三)

月租/水电 6821 8.20%
其它 0.00%
余留
82 16.67%
19346 13.33%
9750 6.72%
46915 0.00%
3943 0.43%
153769 16.67%
123015 13.33%
39000 4.23%
351622 0.00%
月消量箱天消量箱天消量打
483.64 16.12 32.24
营业额核对酒进货一箱平
均酒卖出一箱
酒卖出一打实用面积大34
方
145092.00 60.00 300.00 150.00
顶级场所
预算卡座数预算高座数 JT营业额除天除桌，每桌平均消费顶级X增加的价格档次问题新增的消费预估平均25% 每天营业额每月营业额
酒吧保守利润预
JT实况：
营业额工作人员工资
83207
22883
27.50%
消耗品 1141 1.37%
JT廊坊实况： 145092
41800 28.81%
1141 0.79%
项级酒吧预算：
922613
235500 25.53%
7253 0.79%
设备 1338 1.61%
1338 0.92%
8511 0.92%
纯利润
0.28
0.32
0.38
16 25 372 744 930 38133 1143995
JT中山：
月消量箱天消量箱天消量打每打酒平均价营业额核对酒进货一箱平均酒卖出一箱酒卖出一打
483.64 16.12 32.24 85.86 83051.80 40.00 200.00 100.00

酒吧财务管理制度（精简版）

酒吧财务管理制度酒吧财务管理制度酒吧财务管理制度参考为了更好地完善本店的财务制度，特制定以下规定。

1、每天上班前服务员向经理领取酒水单并做好登记工作。

次日上班前由经理监督盘点酒水单的张数。

如有丢失按每张20元罚款。

2、收银员收款后盖章须直接把红单交给服务员，有服务员交给吧司取货。

3、吧司看单后出酒，吧司的红单与收银台的白单必须保持一米以上的距离。

4、吧司与收银员要做好每天的日销售报表。

5、吧司管货，收银员管钱，所有货物必须开单才能出货，每月盘点如有缺货由吧司负责。

6、酒水单需要涂改时必须经过服务员、经理和吧司签名才能有效。

7、服务人员开错单，送错酒水烧烤小吃等由该服务人员负责。

8、存酒单由客人自行保管，剩余的酒水进库房作增加库存处理，其他人员不得私自处理剩余的酒水。

9、获奖的瓶盖上缴公司统一按规定处理，不得私自藏匿，否则，每发现一个罚款10元，第二次发现按开除处理。

10、每张报销单必须由经办人、验收人和经理签名方可报销。

11、每店店长享有200元内非正常支出的决定权，超出200元的非正常开支必须报请总经理批准。

12、每店店长享有一定量的签单权，财务必须做好签单的每天登记工作。

13、每月的月底为固定盘点时间，月中不定期盘点1-2次，由财务主管负责安排时间。

盘点必须经理、收银和吧司到场监督，并在盘点单上签名确认。

14、收银员每天按要求备好定量的备用金，有特殊情况要及时向财务主管汇报。

财务主管人员和监督员有权在任何时间进吧台检查财务收入情况，收银员要密切配合。

15、公司的任何人员都必须对外保守公司的财务秘密，不得向外泄露任何财务情况，否则，以开除论处，造成公司的财务损失，由该人员负责赔偿。

16、每月的月底为发放工资时间，10日为发放提成、奖金、补助时间。

财务必须提前两天做好工资和提成报表，由财务和店长核准，并报请总经理批准后方可发放。

17、除招待需要，任何人不许签单挂账。