包春卷教案

篇一：大班主题系列活动：做春卷大班主题系列活动：做春卷——半日开放活动设计意图：现在的孩子大部分都是独生子女，在家庭中被受宠爱、呵护，动手能力较差，有些家长在教育思想上存在着一些值得重视的问题，对孩子的生活百般照顾，“饭来哄着张口，衣来哄着抬手”，幼儿的劳动观念比较淡薄，体验不到成人劳动的辛劳。

殊不知，对于大班的幼儿，他们的自我意识已逐步增强，有着强烈的表现欲望。

于是我们针对本班幼儿的特点，设计了这一家园主题系列活动——做春卷，邀请家长共同参与，通过“讨论春卷的制作方法”、“我们的小手真能干”、“小小餐厅”等系列活动，让幼儿玩中做，做中学，给予他们充分的动手机会，培养他们做事的条理性和克服困难的勇气，在生活中，增强了幼儿的劳动观念，为幼儿搭建了一个自我展示的舞台。

活动目标：1、在家长的帮助下，幼儿学习并掌握做春卷的方法，体验劳动的辛劳，增强劳动意识。

2、在做、玩、吃中，培养幼儿的分享行为及活泼乐观的生活态度。

活动准备：事先准备一盘已炸好的春卷；一盆植物韭菜；幼儿操作用的未捡过的韭菜及春卷皮；相应的识字卡片及包春卷过程的示意图。

活动过程：活动之一：讨论春卷的制作方法一、启发谈话：小朋友，你在家里最喜欢吃爸爸妈妈做的什么菜？它们是怎么做出来的？（幼儿自由议论）（幼儿很兴奋地说出了平时吃过的菜肴的名称：如红烧肉、炒青菜、鱼汤等等，教师适时地帮助幼儿回忆这些菜肴的做法，幼儿能根据自己的生活经验将所见所闻大胆地表述出来。

）二、出示一盘春卷，认识春卷，并讨论其制作过程。

1、谁吃过这种菜？它叫什么名字？谁来介绍这盘菜的做法？2、我们请来一位妈妈介绍春卷的制作过程。

（因大部分幼儿平时都吃过春卷，平时也都参与制作过，幼儿回答问题的积极性较高，他们能简要地说出制作春卷的各个环节。

）3、讨论春卷馅料的制作方法，着重认识韭菜这一蔬菜的特征及其生长。

（出示一盆韭菜，并演示割韭菜的方法。

）（幼儿对长在盆里的韭菜很感兴趣，但对其名称不是太了解，有的说是大蒜，有的说是葱，通过观察活动，幼儿获知了韭菜区别于其他植物的特征；当老师提问：“我们人身上还有哪些也是和韭菜差不多，剪掉了还会长出来呢？”，幼儿众说纷纭，进一步将自己的生活经验进行概括，如幼儿说：头发、指甲等，将幼儿的生活经验进行迁移，幼儿兴趣浓厚。

）三、幼儿自编律动：做春卷。

1、总结做春卷的过程，边总结边出示相应的字卡：买菜→捡菜→洗菜→切菜→炒菜→包春卷→炸春卷→吃春卷。

2、启发幼儿将买、捡、洗、切、炒、包、擦汗等动作编入律动，进一步体验劳动的辛劳，感受劳动的喜悦。

（在音乐氛围中，幼儿自编各种劳动动作，在音乐声中翩翩起舞，小朋友兴趣盎然，培养了他们活泼开朗的性格，更进一步激发了幼儿参加劳动的欲望，为下一个活动“我们的小手真能干”做了铺垫。

）活动之二：我们的小手真能干一、幼儿实践活动，制作春卷馅。

（教师带领幼儿一起制作馅料，尽管幼儿对劳动有着积极的参加欲望，但在劳动过程中总会遇到一定的困难，如何去捡菜、洗菜等环节，对于动手能力较强的幼儿很快就完成了，而平时不怎么动手的小朋友就着实遇到了困难，这就需要孩子用耐心、毅力去克服它，也确实让孩子体验到了劳动的不易。

）二、出示包春卷的示意图，幼儿劳动。

摊平放馅卷至中间两边向里折、沾水成品（当出示馅料时，幼儿一个个都跃跃欲试，纷纷用鼻子嗅着香味，幼儿急不可待，他们对包春卷已积累了一定的感性经验，再配上简明的示意图、明快的语言，大大调动了幼儿的积极性，一个个憨态可掬的春卷宝宝从孩子们稚拙的手中诞生了，有的胖，有的瘦，有的馅都露出来了，但他们对自己的劳动成果爱不释手，欢呼着、雀跃着，从而培养了他们爱劳动的情感，并学会珍惜自己的劳动成果。

）活动之三：小小餐厅一、长和幼儿共同布置、美化餐厅。

（家长和幼儿互动，共同商量、齐动手布置小小餐厅，增强了亲子之间的情感交流。

二、幼儿学做小主人，开展游戏活动。

（幼儿在《扮家家》的歌曲声中，欢快地舞蹈、歌唱，调动起他们学做小主人的欲望，他们有模有样地扮演小主人，与父母一起分享自己的劳动成果。

通过游戏活动，进一步培养了幼儿与他人交往、合作的技能及正确的劳动观念。

）篇二：包春卷包春卷梅宇翔星期五下午，我们四（3）班到食堂里举行了包春卷的活动，同学们都高兴得手舞足蹈。

首先我们在教室里听杨老师讲了些关于春卷的知识和来历。

通过杨老师的讲解我们知道了春卷以前叫“春饼”，是128道菜中九道主菜里面的一个，听完讲解我们就来到期盼已久的食堂自己亲自包春卷。

一进入食堂就看到大人们忙得不亦乐乎。

哇，他们包的春卷就像一个个双胞胎一样，我也早已摩拳擦掌、跃跃欲试了。

首先我们将黏在一起的春卷皮一张一张地撕下来摊在桌上，撕了第一张，破了；撕了第二张还是破了。

这可把我急坏了，杨老师一看，告诉我：撕的时候动作要轻一点，春卷皮本来就很薄的，你一用力它就破了。

哦，原来是这样。

可别小瞧这简单的活儿。

可得要有耐心+细心。

撕好了皮，然后在春卷皮上放了一些馅儿，接着我小心翼翼地将它们卷起来，把两边向中间对折，再折过去，一个完整的春卷形成了。

咦！为什么我们的春卷和大人们的不太一样呢？哦，原来我们包的春卷有大有小、有长有短，大的挺着将军肚，小的就像饿得前胸贴后背一样，还有的裂开了嘴巴在向我们微笑嘞。

真是千姿百态、形态各异啊！这是我吃过的最好吃的春卷，到现在那春卷的味道还留在我的嘴边。

篇三：烹饪文学作品欣赏3.5春卷教案春卷【教学目标】1. 通过反复阅读，提炼文章要点，领会主旨。

2. 品味春卷，学做春卷。

3. 学习品味舒婷散文的语言特色，感受诗人笔下春卷的魅力。

【教学重点】1. 通过反复阅读，提炼文章要点，领会主旨。

2. 品味春卷，学做春卷。

【教学难点】学习品味舒婷散文的语言特色，感受诗人笔下春卷的魅力。

【教学方法】引导学生通过朗读、讨论，感受作者的春卷情结。

【课时安排】一课时【教学过程】一、导入新课：中国的饮食文化很发达，就是同一种食物由于地域不同而差异甚大，比如春卷。

说起春卷，似乎并不陌生，因为我们浙江一带每逢春节常做，做客时也能时常吃到，并未觉得有什么特殊之处，也不怎么好吃，可偏偏有一位女诗人却对它情有独钟，还专门为它立传写了一篇名为《春卷》的文章呢？莫非这春卷也算是世上稀罕之物、人间美味？下面就让我们一起跟随诗人舒婷去细细品味一下厦门春卷那独特的味道吧！二、作者简介：舒婷（1952- ），原名龚佩瑜，曾用名龚舒婷，朦胧诗派的代表作家之一，现当代诗人，福建厦门人。

1972年参加工作，历任厦门灯泡厂工人，福建省作家协会专业作家，文学创作一级。

福建省文联副主席、作家协会副主席。

福建省第六、七、八届政协委员，中国作家协会第五届理事，第六届全国委员会委员。

1979年开始发表作品。

1983年加入中国作家协会。

著有诗集《双桅船》、《会唱歌的鸢尾花》、《始祖鸟》，散文集《心烟》、《秋天的情绪》、《硬骨凌霄》、《露珠里的“诗想”》、《舒婷文集》(3卷)等。

诗歌《祖国，我亲爱的祖国》获1980年全国中青年优秀诗歌作品奖，《双桅船》获全国首届新诗优秀诗集奖、1993年庄重文文学奖。

三、字词检查：读准下面加点的字词并解释它们的意思：1．虔诚(qián chéng)：恭敬而有诚意。

．．2．熙熙(xī xī)：热闹的样子。

．．3．芜荽（yán·suī）：别名香菜。

．．4．煸（biān）：一种烹调方法，将食物放入热锅中，不断地翻炒。

．6．面面相觑（qù）：形容人们因惊惧或无可奈何而互相望着，都不说话。

觑，看。

． 7．惊诧（chà）：惊讶诧异。

．8．择(zhái)菜：把蔬菜中不能吃的部分剔除，流下可以吃的部分。

．9．不寒而栗（lì）：不冷而发抖。

形容非常恐惧。

栗，打颤，畏惧，发抖。

．采用抢答的方式，要求学生读出音、说出义。

四、初读课文，整体感知：（一）朗读课文让学生用自己喜欢的方式自由朗读课文。

（二）整体感知学生自由朗读后发言，有何收获，遇到了什么问题。

（1）谈收获谈感受。

（2）质疑问难。

对于提问有价值的学生进行表扬，同时找出有代表性的问题，供全班讨论，交流。

五、熟读课文，合作探究：（一）学生分小组进行朗读比赛，并由学生互评，教师相机指导。

（二）分小组问题探究。

采用头脑风暴法，分成4组，确定组长，由组长负责记录组内成员的思考答案并进行汇总，然后全班交流。

1．春卷在我国很多地方都有，但舒婷却说“只有闽南人心领神会”？说说你的理解。

参考：①春卷，又名薄饼，是闽南一道传统的节庆美食，立春时节闽南人往往有吃薄饼的习俗。

②福建春卷，与众不同，自成一家，发展得越加精美考究。

③春卷尽管在我国很多地方都有，但这做法和味道却迥然不同，正如舒婷说言，可能“只有闽南人心领神会”，这只是诗人的偏爱之词，体现了作者对家乡的深厚情谊。

2．有客自远方来，北方是饺子，南方是春卷。

饺子可以随到随包，而春卷，“即使上宾有如总统”，“却也不肯召之即来”，这是为什么？参考：因为做春卷有讲究，需要满足三个条件，即首先“要看季节”，最好在春节前后；其次“要有充足的时间备料”，各种原料要齐全；第三“还要有好心情”，因为刀工要求特别细致，尽管“霜降以后，春卷的主力军纷纷亮相”，但还是未到时候，非等到“翡翠般的豌豆角上市”不可。

想必这做春卷也讲究“天时”、“地利”、“人和”？照此看来，这厦门春卷做起来可是篇学问，是篇大文章哦！3．根据课文内容，用自己的话说说厦门春卷的制作过程及注意事项。

参考：除了“五花肉切成丝炒熟”，“豆子切成丝炒黄”，“包菜、大蒜、豌豆角、红萝卜、香菇、冬笋各切成丝炒熟，拌在一起，加上鲜虾仁、海蛎、扁鱼丝、豆干丝、肉丝，煸透，一起装进大锅里文火慢煨”外，对春卷皮的制作要求也很高。

“春卷皮”须摊得薄，柔韧，才不容易破。

包春卷也马虎不得，否则“溃不成卷”，或者就成了鲁迅文章里所形容的小枕头一般了，难看不说，味道也变了。

4．本文语句优美，用字考究，描写生动，刻画传神，请根据你的理解举例说明。

参考：比如：“主妇们从市场回家，倾起一边身子走路——菜篮子那个重呀!”一“倾”一“重”，便把菜篮子内菜品的丰富多彩和份量之重凸显了出来。

再如：“到一个外地驻厦门办事处去玩的时候，那儿几个巧媳妇雄心勃勃想偷艺，要做春卷，取出纸笔，要我一一列账备料。

我如数写完，她们面面相觑，无人敢接。

”其中的“雄心勃勃”和“面面相觑”这两个成语颇为有趣，既写出那些媳妇开始的满腔热情和结尾的灰心丧气，又刻画出那些媳妇生动形象的神态。

一个“巧”字在春卷面前形成鲜明的对比，也是从侧面刻画春卷的工序之繁琐。

六、课堂小结：纵观全文，舒婷散文的特点有幽默，还有真诚和随意。

在这里，我们丝毫看不到一个著名女诗人居功自傲的影子，而是看到一位平凡女性在现实生活中所面对的琐碎家务和尴尬，很容易引起读者的共鸣。