杨师傅告诉你酱香饼怎样做才好吃？
土家酱香饼的做法好吃又简单
土家酱香饼培训_土家酱香饼的做法好吃又简单1、材料准备好。
2、肉末剁碎放锅里加点料酒炒散开,煸炒出油。
3、然后大蒜末,葱花。
酱,糖,芝麻。
全部倒进来。
加点水放点鱼露提鲜。
4、炒好后放凉备用。
5、面粉一边搅拌一边加温开水。
全部变雪花状。
6、然后把面粉揉成团,可以盖保鲜膜让它松弛半小时。
或者你一直揉啊摔啊。
均匀就可以了。
7、再着把面粉分成两个小面团,取一个擀成大圆形。
均匀的抹上食用油,要到处抹上边边角角。
8、然后再切成面皮,油面朝上,一块一块叠起来。
9、油面朝上面边收起成一个包子形状。
10、压平重新擀成大饼型。
11、电饼铛或者平底锅上刷一层油,然后把擀好的大饼覆在上面,整整型。
12、加热至半熟时,抹上炒好的酱。
盖好盖子煎至全熟。
1、面粉里加入盐、葱花、酵母粉。
2、加入适量水,拌成较干的面糊。
3、盖上盖发酵。
4、豆瓣酱备用。
5、饼铛刷油。
6、手上抹油,取一团面糊放在锅里。
7、檊成薄薄的片,煎好。
8、翻个面,刷上酱汁。
9、切片即可食用。
1、面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀。
2、面揪剂子每个135---150克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅。
在馅的上面在抹一层表面油。
(注意饼的厚薄跟火候的关系,有需要自己查阅)。
3、在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花。
4、饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可。
1.土家酱香饼怎么做最有营养2.做饼方法。
酱香饼的和面过程是什么-
酱香饼的和面过程是什么?在日常生活中酱香饼是属于一种比较常见的传统美食，是用小麦面粉加上和面的手法工艺所制作而成，不仅口感劲道美味，而且酱香四溢，令人回味无穷，而且其中营养价值丰富，可以补充身体所需要的蛋白质以及营养物质，而酱香饼最为主要的步骤就是和面，在和面的时候可以加入酵母粉这样面团更柔和。
酱香饼的和面过程1、面粉加入酵母、盐混合2、加入清水和成面团3、倒入油，继续揉4、将油全部揉进去5、醒发半小时以上至面团增大6、排气，常温醒发10分钟7、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒8、炒成油酥9、取一半面团擀成饼10、抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖11、卷起来12、分成4份，卷一下压扁13、擀成面饼14、抹上油15、为了区分盐的和糖的，给糖饼撒上芝麻16、烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟土家酱香饼制作过程：1、将面粉放入盆中，放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块(水不要一次加完，因为不同的面粉的吸水性不同)2、用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了;揉好的面团盖上饧20分钟3、饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了，将三种酱都准备好，其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点4、将炒锅放入油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油5、将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油6、将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味7、放入小半碗水，烧开8、放入白糖(一点就可以，微微的有点甜味就可以，当然如果喜欢吃甜的可以加量)，孜然粉、在加一勺芝麻粉，然后中小火加热9、煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，不好往饼上刷;做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存，还可以用来炒菜、拌菜、拌面等10、将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉(不要放盐，酱就够咸的了)11、再倒上食用油12、将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油13、用刀将面片像图中那样切开，中间都是连着的14、然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼15、将四周捏合16、可以将面片叠在一起后就直接擀开，也可以像我图中那样将叠在一起的面片的四周像包子一样集合在中间，这样能擀的圆一些17、将面团擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈18、将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶(其实直接擀成和锅一样大或者比锅小的饼也可以，不用皱褶也没关系，不影响味道)19、中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬，如果饼不是太厚，最好用中火或者中大火烙制20、将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱。
酱香饼的制作方法
酱香饼的制作方法主料：酱香饼皮：面粉250克、白水150克酱馅料：五花肉馅100克、豆瓣酱20克、葱姜蒜碎适量、料酒10克、食用盐适量、生抽10克、老抽5克、糖适量、生姜适量制作步骤：1. 准备酱馅料。
将五花肉馅用刀背拍松，加入少许料酒搅拌均匀，使其入味。
将葱姜蒜剁碎备用。
生姜切成细丝备用。
2. 锅中加热适量的油，放入葱姜蒜碎炒香，加入五花肉馅煸炒至肉变色。
接着加入豆瓣酱炒匀，再加入料酒、生抽、老抽、糖、盐继续炒匀。
最后加入生姜丝炒匀即可。
酱馅料制作完成。
3. 准备酱香饼皮。
将面粉倒入容器中，逐渐加入白水，并边加边用筷子搅拌均匀。
然后用手揉成光滑的面团。
将面团放置于盖上湿布的容器中饧面15分钟左右，让面团更加柔软易擀。
4. 饧面时间过后，将面团取出，揉成长条状，再切割成均匀的小份。
将小份面团擀成薄饼皮，直径约为10-12厘米。
5. 取一张饼皮放在手掌中，将酱馅料放在饼皮中央。
然后将四边向中间包起，搓成圆饼状。
重复以上步骤，将所有饼皮都包好馅料。
6. 取平底锅或不粘锅，加适量油，烧热后放入酱香饼，用中小火煎制。
当底部变得金黄酥脆时，翻面继续煎制另一面。
7. 煎好的酱香饼取出沥油，切块后即可食用。
温馨提示：1. 煎饼的时候可根据个人口味加入蛋液或蔬菜等配料。
2. 酱馅可根据个人口味偏好调整各种调料的用量。
3. 酱香饼皮的面团可根据需要添加少许盐、食用油等提味。
4. 煎制的时候要控制好火候，避免过火或火候不足。
5. 酱香饼最好趁热食用，口感更佳。
酱香饼酱料熬制配方
酱香饼酱料熬制配方
简介
酱香饼是一道在中国非常受欢迎的小吃，它的美味程度很大程度上取决于酱料的品质。
本文将介绍熬制酱香饼所需的配方和步骤。
配方
以下是酱香饼酱料熬制所需的配方：
主要材料：
•豆酱：500克
•黑酱油：200克
•香菜：适量
•大蒜：适量
•姜末：适量
•葱花：适量
•麻油：适量
辅助材料：
•白胡椒粉：适量
•鸡精：适量
•冰糖：适量
步骤
第一步：准备工作
1.将豆酱放入碗中，用水冲洗干净。
2.将香菜、大蒜、葱花洗净，切碎备用。
第二步：熬制酱料
1.取一个炒锅，加热后加入适量的麻油。
2.加入姜末和葱花炒香。
3.加入切碎的大蒜炒香。
4.加入豆酱炒熟，炒至出香味。
5.加入黑酱油，用中小火慢慢熬制。
6.加入适量的冰糖调味，再加入少许的白胡椒粉和鸡精。
7.持续搅拌炒熬至酱料变浓稠。
第三步：添加香菜
1.取另一个碗，放入切碎的香菜。
2.将熬制好的酱料倒入碗中，用勺子搅拌均匀即可。
3.酱料可以根据个人口味再次调整添加的调料量。
温馨提示
•熬制酱料时要保持中小火，避免糊底。
•建议尽量使用高品质的豆酱和黑酱油，以保证酱香饼的口感和味道。
以上就是酱香饼酱料熬制配方的详细步骤和要点。
通过按照以上步骤，您可以制作出美味的酱香饼酱料。
祝您制作成功，享受美食！。
酱香饼绝密配方是什么？
酱香饼绝密配方是什么？如果你所在的地方有小吃的话，那么肯定会看到有人在那里卖酱香饼。
酱香饼原本是北方的传统小吃，但是如今，酱香饼随着不断地普及，已经深入到全国各地，深受百姓的喜爱。
那么如果自己也想制作酱香饼的话，怎么调制酱汁呢?这就来给大家分最正宗的酱香饼做法。
酱原料：红皮洋葱10斤(洋葱头)，大葱2斤(净的),姜1斤,蒜瓣一斤，豆色拉油4.2斤,李锦记锦珍豆瓣酱4.5斤。
李锦记耗油一斤，好鸡精3两，青皮的花椒面3两，八角粉半两，小茴香粉一两，白糖3两。
，适量，卤肉香膏，山梨酸钾5克，王致和豆腐乳100克。
辣椒红(油溶一号,也就是红色素，加颜色用的)撒料;盐一斤，王守义麻辣鲜127克两袋，排骨精粉120克两袋，白胡椒，味精，白糖，适量，放容器内拌均匀,剥皮白芝麻，小香葱切碎.和面料;10斤面，6-7斤水(天冷的话要温水)，15克香甜泡打粉，15克面包改良剂，5克脆皮素，(如买不到可用酥脆剂代替，用量看说明)100克白糖酱的制作;先把葱姜蒜用刹菜机打成糊待用。
(姜和洋葱头用刀切成小块)油下锅，油四成热时把糊下锅，要不停的翻。
等锅里上面有一层清油时把李锦记豆瓣酱下锅，不停的翻，约两分钟把李锦记耗油下锅，然后下鸡精，花椒面，八角面，小茴香面，下白糖，豆腐乳，罂粟油，火锅飘香剂适量和卤肉香膏少许，待起泡约5-8分钟关火，放山梨酸钾，看颜色(红不红)加少许的辣椒红(搭颜色用的)就行了，记住李锦记豆瓣酱是大桶的7公斤的。
和面;按配方把面和好后倒点油翻下，醒20分钟后，分成1.6斤的剂，擀大薄厚均匀摸一层油，撒兑好的撒料，撒点葱花，用刀把面片中间留一个圆，切成几个等份有一片大的，然后叠刀一块，把那片大的面片包住，成一个剂放一边醒几分钟就可以擀了，这次要擀的大一些，要薄厚均匀，下锅，用夹子看看下面熟了就把饼翻过来，烙一分钟就抹酱，然后撒点葱花，撒白芝麻，出锅炉子上下火的温度210度，饼翻的时候倒点油，翻过来就可以抹酱了，然后撒芝麻和香葱。
杨师傅手把手教你酱香饼做法,让你在家吃个够!
杨师傅手把手教你酱香饼做法，让你在家吃个够！酱香饼好吃，可惜自己不会做，关注郑州杨师傅，让杨师傅手把手教你酱香饼做法，让你在家吃个够！土家酱香饼也叫湖北酱香饼、香酱饼，它以香、甜、酥、脆牢牢地扣住食客们的胃，让你三天不吃想得慌。
想自己在家做着吃请看郑州杨师傅为你分享的土家酱香饼做法：准备材料：小麦粉300g色拉油30ml，八角一个，花椒粒20粒，豆瓣酱10g，水200g，花椒粉一小勺，黄酱10g，蒜蓉酱10g，孜然粉一小勺，芝麻一大勺，白糖小班少，小葱一把。
酱香饼做法之和面方法：1、将面粉六两放入盆中，放温水四两，用筷子边倒水边搅拌成小面块（水不要一次加完，注意软硬程度，因为不同的面粉的吸水性不完全一样）2、再将小面块揉和成光滑的面团，盖上盖子饧20分钟。
3、饧面的时候可以做饼上面刷的酱料。
土家酱香饼做法之酱的做法：1、准备好三种酱（四川红油豆瓣酱10g、海天牌子黄豆酱10g、甜面酱10克、蒜蓉辣酱10g），四川豆瓣酱提前用刀剁碎；2、热锅放入100克菜油，马上放入花椒20粒和八角一粒，小火加热，直到香料变黄，溢出香味后，捞出不用，只要油。
3、将剁碎的四川红油豆瓣酱放入锅里，小火慢慢超出香味和红油；4、将黄豆瓣酱和蒜蓉酱倒入锅里也炒出香味。
5、然后放入小半碗水，烧开；6、放入白糖一小勺，尝尝少微有点甜就可以了，再加孜然粉一小勺，一大勺芝麻粉，（小伙加热炒熟压碎）。
7、煮到象稀饭的状态就可以关火了，不要太干，太干不容易往饼上刷，做好的酱料一次用不完最好冷藏保存，以后拌面、炒菜都可以用，味道还不错。
酱香饼做法之烤饼详细步骤：1、将饧好的面平均团分成2-3分，取其中的一份，擀成大圆薄片，撒上花椒粉一点点，不放盐。
2、再刷上一层食用油。
3、然后用刀从圆心切开，沿半径卷起，最后把大头捏在一起，4、和面板撒一层面粉，大头向下放在和面板上，然后用手向下按平。
5、把按平的面块擀成薄点的大病，饼比锅大一圈。
6、将平底锅烧热放入油（多一些），然后放入擀好的大饼，饼擀得大，向里拢让饼形成自然的褶皱。
郑州杨师傅手把手教你土家酱香饼怎样做!
郑州杨师傅手把手教你土家酱香饼怎样做！学正宗土家酱香饼技术，到郑州杨师傅小吃培训，签订包学会协议后，郑州杨师傅手把手教你土家酱香饼怎样做！毕业再送你秘制配方，让别人无法复制你的味道。
经典的配方、独到的口味，让你的酱香饼供不应求，天天都是好生意！土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族特有的小吃，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间。
06年它被人们掀开了面纱，走出了大山，走进了都市，已成为都市人生活中不可多得的美味食品，在很短的时间内畅销全国大中小城市，至今仍然卖得非常火爆。
我特别爱吃酱香饼，但我们只能到街上买着吃，是否卫生无曾知晓，如果你也爱这种街头流行小吃，也忌惮街头小吃的安全性，那你就和我一起，学学酱香饼的家庭做法，自己动手累是累了一些，但吃着放心。
下面，咱们就参观杨师傅飘香小吃，让郑州杨师傅手把手教你土家酱香饼怎样做！打好笔记，具体的方法步骤可要记清啊：香肉酱配方：猪肉馅120克，郫县豆瓣酱30克，番茄酱30克，黄豆酱30克，蒜蓉辣酱30克，熟芝麻30克（黑白各15克），白糖20克，鸡精适量。
加工方法：锅子烧热，倒入足量的油，放入葱段、姜片、八角、花椒，炸香，用滤网过滤掉渣滓即可。
黑白芝麻，放烤箱烤180度，烤3分钟左右。
锅子烧热，倒入炸好的花椒油，放入猪肉馅，煸炒。
倒入四种酱料。
煸炒出红油。
放入白糖。
放入黑白芝麻。
加入一碗清水，煮大约5分钟，加入少许鸡精，煮至粘稠，剩少许水分时，关火。
稍晾，将其放入搅拌杯内。
用料理机绞碎成肉酱。
将肉酱倒出，晾凉即可使用。
取花椒油100克，慢慢加入70克面粉，搅拌均匀，成为粘稠可流动的油面糊。
太稀了刷的少，起酥效果差。
太稠了放的多，起酥效果好，但吃多了会感觉腻。
这个量，我做完6个饼，还剩了一小部分，可以冷藏保存，做葱油饼用掉。
蘸馒头，卷饼，均可。
取温水200克，加入面粉300克。
用筷子搅拌成絮状。
和成软面团，静置饧发20-30分钟。
取出饧好的面团，揉匀成为光滑的面团。
东北酱香饼的做法及配方是什么-
东北酱香饼的做法及配方是什么?在日常生活中酱香饼是属于一道比较常见的美食，酱香饼的味道不仅酥脆可口，而且其中营养价值丰富，容易消化，深受大众的喜爱，而东北酱香饼的味道口感独特，具有独特的酱香味道，非常适合现代人群食用，而且制作方法也很简单，自己在家也可以轻松制作。
东北酱香饼的做法是什么?材料1、白砂糖380公克，盐4公克，即溶麦片285公克，白油385公克，2、鸡蛋2个，3、低筋面粉285公克，小苏打粉7公克，泡打粉4公克，4、酒香葡萄干适量，5、新鲜迷迭香适量做法1、将材料1放入搅拌器中打匀，再将鸡蛋分次加入拌匀(1次1个)，接着放入材料3搅拌均匀，最后再加材料4拌匀成湿软的面团。
2、烤盘上先铺1层烤盘纸，用手将面团分揉成大小适中的圆球，间隔排放在烤盘上，再用掌心按压成略具厚度的圆片状，送入预热好的烤箱以180℃烤15分钟即可。
其他做法1、将面粉加入适量水，和成软硬适中的面团，醒十分钟左右。
2、将面团按扁，擀成圆饼。
3、在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量盐。
4、在距面饼圆心二分之一处开口，用刀向饼的外周切上六七刀，将饼外周分成若干份。
5、将每一份饼皮向中心处折过去。
6、最后一份，用手抻大一些，将所有饼皮包住，翻面，将收口收紧，再次醒十分钟左右。
7、将面饼擀成比平底锅大一倍的面皮。
8、平底锅内倒入油，量要多些，铺平整个锅底。
放入面皮，因为饼比锅大，所以饼皮要起褶皱，尽量让褶皱分布均匀些。
盖上盖子，中小火煎制。
9、趁此时间，可以调配酱料。
将适量番茄酱倒入碗中，用少许凉开水稀释，再加少许盐、黑胡椒粉，放入微波炉高火三十秒即可。
10、待底面饼皮呈金黄色时即可翻面。
11、另一面也煎好后，提起饼，稍控一下油。
12、将饼放在面案上，在饼的上层刷上酱料，尽量让酱料渗透到褶皱里。
13、切成大方块即可。
厨房美食菜谱：自制酱香饼的做法
厨房美食菜谱：自制酱香饼的做法
在首都的时候每次去逛街都要买上几块钱的土家酱香饼、拿着小纸袋子总小竹签扎一代吃那感觉倍爽！离开首都也找不到那幺地道的土家酱香饼了也没有了吃酱香饼嘛倍爽的感觉了……只能自己仿制酱香饼了！味道粒卖相还不错哦！
食材
主料：
面粉500g
面粉0适量
步骤
1.温水和面不能太硬了
2.把面揉成面团醒十分钟
3.用和面的碗把面团扣上
4.准备各种食材这里的酱是我事先调制好的用的时候方便、酱的调制是这样的：蒜蓉酱一代、甜面酱一代，烧烤酱一代、老干妈豆豉少许、海天黄豆酱一小碗、热火倒然后把所有酱都放进去煮来放点芝麻出锅！每次都做一餐盒放冰箱还可以烧饼夹肉夹生菜的时候放！
5.面团擀薄
6.放油和五香粉涂匀
7.角状折叠
8.擀成薄片大点
9.入锅烙制金黄色翻面
10.刷酱放葱花和白芝麻
11.放芝麻出锅
12.切块上盘美味的酱香饼完成了！。
用平底锅就能搞定酱香饼，窍门全在这了！
用平底锅就能搞定酱香饼，窍门全在这了！文章转载自汇聚一群热爱美食的人，为你分享一份菜谱今天的“美味”就是——平底锅版秘制酱料酱香饼！会吃的人都知道酱香饼真正好吃，就耍在表面那层酱上。
怎么能做到甜辣可口，咸而不燥，酱香浓郁，今天小鲜都给你整明白了！酱香饼，是学生时代的美食符号。
早起冲到食堂，眼瞅着店主把面前翻滚着撩人香气的饼，切好装进纸袋里。
刀切过刚刚出炉的油滋作响的饼皮，“咔嚓”声全是食欲的叫嚣。
一手拿着纸袋，另一手拿着竹签稳稳戳一块。
得趁热咬进嘴里，浓郁的酱香瞬间攻陷味蕾，咸辣中带着酱汁的香甜，层次丰富的口感，是绝对的欲罢不能！打开看点快报，查看高清大图酱汁浓郁的酱香饼打开看点快报，查看高清大图面团做法1、大盆中倒入250g中筋面粉，盐，和沸水用筷子调成絮状，再倒入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。
2、小碗中倒入花椒粉、孜然粉，熟芝麻，将食用油烧热后，泼在调料上，搅拌均匀。
3、把醒好的面团分成四份，取一块用擀面杖擀圆，涂上一层油酥。
4、把面饼从圆心切开一半，从一端卷起来，收口捏紧。
用手压成饼状，再用擀面杖擀平。
打开看点快报，查看高清大图如果你觉得和面太麻烦，也可以用手抓饼代替啊打开看点快报，查看高清大图调料做法1、在锅中加入食用油烧热，倒入葱姜蒜末爆香，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
2、在锅中加入甜面酱、辣酱、五香粉、白砂糖，翻炒均匀。
3、倒入清水，小火熬煮10分钟，直至酱汁浓稠，加入熟芝麻搅拌均匀，就可以啦～打开看点快报，查看高清大图最后就是煎饼了～在不粘锅中倒入少许油，烧至7成热，放入面饼盖上锅盖，煎至两面金黄焦脆。
关火后涂上酱汁（想刷多少刷多少），撒上葱花芝麻，切成小块，就可以吃啦！上学的时候，总怕赶不上好时候，吃不到刚出炉的那股热乎劲儿。
现在在家自己做。
打开看点快报，查看高清大图刚出锅的饼，热气都带着酱汁的浓郁鲜辣。
刀下去的一瞬间，“咔嚓“的脆响是耳朵就能尝到的酱香焦脆！吸溜着送进嘴里，第一口感受到的，就是酱料的浓郁攻击。
家常酱香饼的家常做法
怎么做家常酱香饼简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗家常酱香饼。
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做家常酱香饼需要什么材料
面粉500克，蒜蓉辣酱1包，香葱1根，食用油适量
家常酱香饼怎么做好吃又简单
做法分解1：500克面粉，分次加120毫升开水，再加入120毫升冷水，搅成絮状，揉成面团
做法分解2：盖盖子，醒20分钟
做法分解3：准备葱花
做法分解4：面包撒干面粉，取出面团，揉至光滑，再搓成条状，切成等量面剂
做法分解5：面剂擀成薄饼，刷一层油，切一刀，卷起来
做法分解6：底部收口，压扁，再擀开
做法分解7：小火煎至两面金黄色，刷一层蒜蓉辣酱，撒葱花，芝麻，即可出锅
做法分解8：成品
做法分解9：成品
做法分解10：成品
家常酱香饼的做法窍门。
自制酱香饼的做法【健康养生食谱】
自制酱香饼的做法
文章导读
能吃是福，这话一点儿也不假，因为吃和我们的健康直接相连。
吃得好，自然身体就好。
而常年在外吃饭的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。
所以为了改变这一切，你现在需要跟我一起学一下自制酱香饼的做法。
3.2用将发好的面洒上面粉轻揉成圆团状，用擀面杖将面擀成薄厚1厘米的饼
4.1将平底锅放在火上倒入少许花生油稍微加热，放入面饼，小火滋，滋黄了一面然后翻面饼，注意要翻面饼防止糊。
5.2将盘好的面团用擀面杖擀成薄厚为5毫米的圆饼，撒上一层白芝麻（芝麻是用水洗过的，稍湿），用擀面杖稍擀一下使芝麻粘在面饼上
6.外焦里嫩，发面煎的饼吃起来口感要好些，而且胃不好的吃发面饼更养胃！
7.切块，外面一层芝麻香焦，里面软软的透着一股葱花的香气，味道真的好极了！
自制酱香饼介绍就到这里了，朋友们您是否对这道菜感兴趣，学会了它的制作方法？那么赶快回家，在厨房自己尝试一下吧！。
酱香饼——不用发酵，做出外酥里嫩的酱香饼有诀窍
酱香饼——不用发酵，做出外酥里嫩的酱香饼有诀窍
食材：
低筋面粉、豆瓣酱、黄豆酱或甜辣酱等个人比较喜欢的酱料、胡椒粉或孜然粉、辣椒粉等
做法：
1、面粉分两半，一半少量多次加入开水搅匀揉成耳垂一般光滑不沾手的面团；另一半则少量多次加入清水搅匀揉成光滑不沾手的面团；然后将这两个面团均匀的揉和在一起。
2、将揉好的面团盖上保鲜膜，静置半小时左右。
3、将静置好的面团，擀成一个大片，不切断，分成9块，均匀的刷上一成油，并均匀的撒上一层自己喜欢的调料，如椒盐或胡椒粉。
4、随后将面皮一个个叠起来，叠成正方形。
5、起锅热油，放入饼胚，小火煎制，直至两面微微泛黄即可。
6、调味料；起锅烧油，下入豆瓣酱煸炒出香味后，以1:1的比例
下入黄豆酱，快速翻炒均匀，倒入适量水淀粉，拌匀煮熟即可
7、随后将酱料均匀的刷在饼皮上，切块撒上葱花即可。
土家酱香饼简单的做法
土家酱香饼简单的做法小编为您详细介绍土家酱香饼简单的做法，土家酱香饼的一般做法，土家酱香饼的由来等知识，更多请查阅店铺网。
土家酱香饼简单的做法1、面粉一分为二。
一半将开水浇入面粉中,搅拌至水分消失,揉成团。
另一半加入凉水,搅拌至水分消失,揉成团。
2、准备炒酱的材料,其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
3、将炒锅放入油,加入几颗冰糖。
当冰糖化掉的时,将三种酱放入锅里的油中,小火炒出香味,放入小半碗水,烧开。
4、将芝麻放入锅中,小火炒香。
一半用擀面杖碾成芝麻碎。
一些用来备用。
5、将醒好的面团分成3份,取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
6、卷起后,收紧两头。
向相反的方向旋转成,压成圆饼。
7、向相反的方向旋转成,压成圆饼。
8、擀成薄薄的圆饼。
9、放入预热好的电饼铛中,烙至两面微黄。
10、用油刷刷上炒好的酱。
11、撒上葱花或蒜苗碎。
12、撒上熟芝麻碎,盖上盖,再烙两分钟。
土家酱香饼的一般做法土家酱香饼做法一1、面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀。
2、面揪剂子每个135---150克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅。
在馅的上面在抹一层表面油。
3、在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花。
4、饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可。
土家酱香饼做法二1、用芝麻酱、海鲜酱、甜面酱,按照1:1:1的比例来调和。
其中芝麻酱加一小勺香油,少许清水,先搅拌开来,成为比较细腻的芝麻酱后再加入海鲜酱和甜面酱。
2、面粉加入适量的清水,揉成比较软的面团。
醒15分钟。
3、面醒好后,赶成长条,刷上油,分成同等的小剂子,剂子赶成薄片,越薄越好。
4、预热好电饼铛后,把电饼铛上灯关闭,放入擀开的面饼。
5、刷上一层酱料,再撒上一层小葱花和白芝麻。
用铲子翻开一角,饼底上色成金黄色即可。
趁热切开,饼底香脆,酱香浓郁。
土家酱香饼做法三1、湿红辣椒切碎,和豆瓣酱炒匀(我是以前炒的,这次就直接加了)。
2、油烧热,放干辣椒,花椒,大料,煸出香味后捞出。
酱香饼怎么做？
酱香饼怎么做？酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。
酱香饼又号称“中国披萨”。
制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。
每天看外面卖的酱香饼鲜香味美，香辣开胃，吃了还想吃，那么酱香饼能自己在家做吗？答案当然是可以的。
今天小董做一个咸香松脆的酱香饼，大人孩子都喜欢吃，好吃到停不下来，下面跟小董一起看下吧。
【主料】面粉【配料】食用油，姜，蒜，葱，豆瓣酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，酵母粉【调料】盐，蚝油，孜然粉，五香粉，八角，花椒，香叶，——【具体制作过程】——第一步：主要食材处理准备一碗面粉，放3g酵母粉，一半用开水烫面，另一半用凉水和面，搅拌成絮状，加入20毫升食用油，这样做的饼更加柔软，和成光滑的面团，在表面抹一层食用油，盖上保鲜膜醒面半个小时左右第二步：做酱料和油酥醒面过程做油酥和酱料，准备20g面粉，倒入30g热油，搅拌成稀油酥备用；做酱料准备的材料有郫县豆瓣酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，耗油，姜，蒜，香葱，孜然粉，五香粉，八角，花椒，香叶，姜切丝，蒜切片，香葱切段备用，锅中倒入油，放入八角花椒香叶炸香，再放入葱姜蒜，小火炸至葱蒜焦黄，然后捞出来，放入两勺蒜蓉辣酱，两勺郫县豆瓣酱，再倒入适量的甜面酱，一勺耗油，搅拌均匀，放入孜然粉、五香粉。
加少量的清水稀释一下，炒成这种粘稠度就可以了第三步：和面处理将醒好的面团取出来，搓成长条，切成三个大小均匀的剂子，不用揉面直接擀成圆饼，然后均匀抹一层油酥，用刀划开，然后沿着一边卷起来，封口后大头朝下按压一下，再盖上保鲜膜二次醒发10分钟，醒好之后擀成圆饼第四步：烹饪处理电饼铛中刷油，油热之后放入擀好的饼，摊平，上面再刷一层油，盖上盖子焖一分钟，烙至两面焦黄后在上面刷一层做好的酱料，再撒点熟芝麻就可以出锅了，将饼切成小块，先看看这个饼，层次分明，外脆里软，一口下去酱香味十足。
装盘就可以开吃了成品图：好了，这样一道咸香味美的酱香饼就做好了，劲道又好吃。
香辣酱香饼的做法
香辣酱香饼的做法
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。
也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。
如果你愿意，自己在家可以做得更好。
那么，现在就让我来为大家介绍下有关香辣酱香饼做法
1.准备好面粉。
2.1准备好花椒粉、芝麻酱、辣椒粉等。
3.2面粉加温水和好，揉匀成光滑面团，静置15分钟。
4.1取一面团，擀成面皮，刷上油酥。
5.2芝麻酱和香油、花椒粉、辣椒粉、盐、少许面粉，调匀成油酥。
6.1分成若干小剂子。
7.2从一端卷起，卷成长卷。
8.捏合两头，擀成饼胚。
9.撒上白芝麻，擀匀压实。
10.煎锅烧热，刷上少许菜籽油，放入饼胚，小火两面煎黄。
11.煎好的饼，香辣有味儿，层次分明。
想要做好香辣酱香饼这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。
其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
酱香饼教你在家做，酱料做法详细讲解，比卖的还好吃
酱香饼教你在家做，酱料做法详细讲解，比卖的还好吃
街边的酱香饼一直是我的最爱，可惜现在疫情买不到了，今早自己做了一份，想不到儿子比我还爱吃，就着饼还喝了一大杯牛奶酱香饼
原创作者芊芊W
所需食材：
酱料
洋葱小半个葱白6段
大蒜6瓣姜1小块
豆瓣酱2勺黄豆酱
甜面酱1勺豆腐乳1块
料酒1勺清水2勺
白糖一丢丢五香粉半勺
鸡精半勺白芝麻适量
芝麻油适量
面饼
面粉500克水270克
花椒粉适量热油适量适量
葱花适量
制作步骤：
1、洋葱、葱白、大蒜、姜，放入料理机
2、豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、豆腐乳1块、白糖一丢丢、五香粉小半勺、料酒1勺、清水2勺，搅打成泥
3、锅里放油，润润锅
4、倒入酱，翻炒出香味
5、洗料理机的水再倒入锅中，大概吃饭的碗半碗
6、熬一会
7、熬的比较浓稠了，放鸡精和白芝麻，搅和搅
和8、最后倒点芝麻油，再搅和搅和9、准备一个玻璃保鲜碗，洗洗干净，搽干净水10、酱倒进去，待冷却了放冰箱可保存3个月11、500克面粉加270克水，揉至光滑，保鲜膜盖住松弛几分钟12、这个时候准备花椒粉13、烧一点热油滋拉～～香气四溢～～14、松弛好的面团分成小剂子15、擀薄16、刷花椒油17、卷起来18、再卷起来19、擀薄一点20、不粘锅放少量油，也可以不放油，把面饼放入烙21、一面好了就翻个面22、刷上酱料（没用完的酱可以继续保鲜盒封好放冰箱，下次继续用哦）23、撒上白芝麻和葱花等到另外一面烙好了就可以出锅了，切切切就OK
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配方酱香浓郁，面饼酥软，教你一学就会的酱香饼做法
配方酱香浓郁，面饼酥软，教你一学就会的酱香饼做法
酱香饼大家一定都不陌生，记得小时候经过饼铺，常会去买份酱香饼，切成块用竹签叉着吃，面饼的酥脆搭配上酱汁的咸甜，简直不要太美味！那么今天就给大家带来酱香饼的做法~
材料准备：
面粉1kg / 水600g / 盐12g / 油适量 / 葱花适量 / 百钻酥脆剂适量 / 安琪酱香饼风味酱适量 / 安琪烧饼伴侣改良剂3-5g
制作步骤：
1. 将面粉、盐、安琪烧饼伴侣改良剂、水、油混合均匀
2. 用和面机慢速2分钟揉成团，在快速揉至面团光滑
3. 面团表面抹油，密封松弛30-60分钟
4. 制作饼的操作台刷油，将醒好的面用刷过油的擀面杖擀开
5. 擀开的面片上抹百钻酥脆剂，卷成条状，抹油
6. 从长条的两端同时团成旋涡状的面片，两个面片上下叠在一起，密封松弛30分钟
7. 将醒好的面团擀成大小适当的面片
8. 电饼铛刷油烧热，将面片卷到擀面杖上放入电饼铛中
9. 上下火180度，烙至颜色两面金黄
10. 饼表面刷上安琪酱香饼风味酱，撒上葱花即可食用
安琪酱香饼风味酱料
全料配置，酱香味浓郁、香味馥郁口感咸鲜，绵甜适中，具有蒜香和微微的辣感，适合大部分人群。
使用酱香饼风味酱，可以大大降低配酱的繁琐与难度，安全卫生、刷上即可食用，酱香饼、千层饼、手抓饼、夹馍等均可制作~。
厨房美食菜谱：冰糖酱香饼的做法
厨房美食菜谱：冰糖酱香饼的做法
冰糖酱香饼吃起来口感特别的好，酱香中透着甜味，伴着葱香十分的美味。
这样的饼当主食，连菜都省了，
O(∩_∩)O~
食材
主料：
面粉1000g
油适量
盐适量
芝麻100g
豆瓣酱适量
辣椒酱适量
冰糖适量
凉水适量
开水适量
花椒面适量
孜然粉适量
步骤
1.面粉适量放入盆中，一分为二
2.一半用开水和面，用筷子搅拌
3.另一半，用凉水和面，用筷子搅拌均匀
4.然后用手将两种面和到一起，和好后扣上盖子醒上一会
5.生芝麻放入锅中炒
6.炒熟的芝麻
7.将熟芝麻的一半去除，用擀面杖压碎备用
8.准备好孜然粉、豆瓣酱、辣椒酱、芝麻粒
9.葱花适量
10.油热后放入冰糖
11.冰糖化后，放入葱花豆瓣酱、辣椒酱、孜然粉和适量的水，将酱炒香
12.超好的酱备用
13.醒好的面，取出一块，擀成饼状，在饼上撒上花椒面和芝麻粉（压碎的粉）
14.将饼卷好，一切为二
15.两面口封好，一捏压成饼状
16.擀成大饼状
17.放入电饼铛中烤，两边烤至金黄色时，在一面刷上刚才炒的酱，撒上适量芝麻和葱花，在烤一会即可小贴士：1、炸酱的时候注意放入的冰糖不要太多，喜欢吃甜口的可以多放点，不喜欢的就少放或不放；
2、饼上除了放入花椒面和芝麻粉外，还可以加入适
量的油，这样做出来的饼分层；
3、擀的饼不要太薄，厚点的吃起来口感比较好。
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杨师傅告诉你酱香饼怎样做才好吃！
酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆，是年轻人特别是学生的理想食品，它刚推出市场的时候相当火暴，数十人排队购买的现象天天可见，这么好吃的美食，你会做吗？下面就让杨师傅告诉你酱香饼怎样做才好吃！
酱香饼是一种与葱油饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，饼坯子和葱油饼十分相似，葱油饼做时把葱末放在饼内，只撒盐和调料，不放酱料；而酱香饼做时不放葱末，待饼子熟了之后把芝麻、香葱末撒于表层，吃起来有新鲜葱香之味，这种味道葱油饼是没有的。
土家酱香饼刚传入郑州时，家家门前都排起了长队，购买者一波接着一波，直到现在酱香饼生意比比皆是，家家仍是生意火爆，客源爆满，这种现象只有一种解释，那就是酱香饼的确好吃，能适合大人和孩子的口味。
那么酱香饼好吃的关键是什么，酱香饼怎样做才好吃
呢？下面就看看具有十多年经验的杨师傅是怎样做酱香饼的。
土家酱香饼好吃有三个关键，一是做面饼的关键，二是烤面饼的关键，三是熬制酱料的关键。
先说面饼的关键，做酱香饼的面粉要求中等筋度，最好用混合粉（上不提取精粉，下不抛弃黄粉，是小麦去皮后的全部），这种面粉口味原始，营养丰富，富含B族维生素，久食有益健康，酱香饼不要求太白，所以不加增白剂的那种面粉就可，面粉太白反而影响效果，颜色会不理想。
选好面粉就说做法，做饼时幹面要均匀，油盐要适中，面坯要擀的比锅口稍微大一些，放入锅内拢一拢，才会有褶皱出现。
第二个关键是烤饼，烤酱香饼要求锅内多放一些油，说是烤饼，其实叫炸饼，象油炸一样才对，两面炸焦后刷上香酱即可。
第三个关键是熬酱，也是关键的关键。
土家酱香饼的香酱是由三十多种香料，按照严格的搭配比例，经过科学严谨的制作程序，慢慢熬制而成，不同的原料在不同的时间添加，决定了酱香饼的不同味道，
先后顺序稍有差别，做出的酱香饼就有天壤之别，所以土家酱香饼做法特别讲究。
掌握以上三个关键，你做出的酱香饼一定好吃，只有好吃的酱香饼才能让你的生意红火。
想做小吃生意就选择经营土家酱香饼，再学一手正宗、好吃的酱香饼技术，杨师傅郑州酱香饼培训有着近十年的加工经营历史，做法技术独特，口味正宗好吃，到这里学习酱香饼技术能学到正宗的湖北酱香饼技术，做起生意才有大的竞争力。
杨师傅向你承诺，技术包教包会，学不会退费，也可免费再学，终身免费技术升级，今后有问题可随时咨询。