2013年人教版八年级生物上册第四章第四节《细菌和真菌在自然界中的作用》课件(1)

A.根瘤菌和植物根部
C.藻类与细菌
B.藻类与真菌
D.原生动物与根瘤菌
6.下列细菌和真菌中，营寄生生活的是(
A )。
①人体中的链球菌 ②人体皮肤中的真菌 ③使玉米得黑粉病的真菌 ④地衣中的真菌 ⑤大豆根瘤中的根瘤菌 ⑥腐烂香蕉中的枯草杆菌 A.①②③ B.④⑤⑥ C.①③⑤ D.②④⑥
课堂练习
酵母菌 含有的酶可以把酵母转 1．＿＿＿＿ 化为酒精并产生二氧化碳；乳酸菌 ＿＿＿含有 的酶能把葡萄糖转化为乳酸。 2. 制作下列食品分别要用到哪种菌： 酵母菌 醋酸菌 ；酸奶 馒头或面包＿＿＿ ；醋＿＿＿＿ 乳酸菌 酱＿＿＿ 霉菌 。 或泡菜＿＿＿＿；
第四节
细菌和真菌在自然界中 的作用
讨论：森林里的落叶会不会越积越厚？为什么？
一、作为分解者参与物质循环
水和无机物、二氧化碳 植物 植物遗体 动物 动物遗体
生物遗体（复杂的有机物）
真菌和细菌
如果没有细菌和真菌的分解，动植物的遗会堆 积如山。地球将成为一个巨大的坟场！
一、作为分解者参与物质循环
生物的遗体被谁分解了？
制造维生素
人体肠道中 的细菌
+ 食草动 物
+
人体
食物和生 存空间
食物和生 存空间
分析与思考:
根瘤菌
真 菌
含氮物质
有机物 水和无机盐 有机物 分解纤维素
有机物、生存空间
豆科植物 藻类植物 牛、羊
细 菌
细 菌
合成维生素
有机物、生存空间
人
小结
细菌和真菌在自然界中的作用： 1、作为分解者参与物质循环（腐生） 2、引起动植物和人患病（寄生）
3．防止食品腐败所依据的主 把食品内的细菌和真菌 要原理是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 杀死或抑制它们的生长和繁殖 ＿＿＿＿_＿＿＿＿＿＿＿＿。
4．有些细菌可以产生杀死某 些致病细菌的物质，这些物质称为 抗生素 ＿＿＿。
1、细菌使人患病
• 例如：链球菌可以 使人患扁桃体炎、 猩红热、丹毒等多 种疾病
扁桃体
发炎的
扁桃体
一种急性呼吸道疾病，中医称之为“烂喉 痧”，其临床特征为发热、咽峡炎 、全 身弥漫性鲜红色皮疹和疹退后明显的脱屑。
猩 红 热
是一种皮肤科的急性炎症丹 毒表现在全身的症状为原因 不明的高烧，发热以及头痛， 头晕症状。丹毒的颜色鲜红， 并且会伴有肿胀现象，发病 部位会轻微隆起，出现水肿 现象。
腐生的细菌和真菌。
它们分解后产生了什么物质？
二氧化碳、水和无机盐。
这些物质又能被谁吸收和 利用？
被植物吸收利用，进而制造 有机物。
细菌和真菌在物质循环中的作用示意图
以分解已死的或腐烂的动植物和其他有 机物来维持自身正常生 活的一种生活方式。
细菌和真菌的生活方式多样，除了腐生 之外，还可寄生。
寄生
1928年，英国的细菌学家 弗莱明（Alexander Fleming， 1881~1955）在研究细菌时发 现，培养基的其余部分都布满 了葡萄球菌的菌落，只有青霉 菌菌落的周围没有葡萄球菌的 菌落。经过深入的研究发现， 青霉能够产生一种杀死或抑制 葡萄球菌生长的物质--青霉素。 弗莱明因此获得了诺贝尔医学 或生理学奖。
转基因药品——胰岛素
科学家把控制合成胰岛素的基因转入大 肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使 之大量生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。
抗生素的副作用 长期使用抗生素，会杀死 人体内有益的细菌，病菌在总 体上会产生较强的抗药性，使 抗生素失效。
四、细菌与清洁能源和环境保护
污水处理原理——利用微生物分 解有机物
味精
曲霉：把淀粉转化为葡萄糖（制酱） 酵母菌：把葡萄糖转化为酒精和二 氧化碳（制作馒头和面包）
乳酸菌：把葡萄糖转化为乳酸 （制作酸奶和泡菜）
发酵现象：
一杯温开水+糖+酵母 搅 拌
发酵的概念：
细菌和真菌在无氧条件下，分 解有机物质并产生少量能量和 生成其他物质的过程。
酵 母 菌
葡萄糖
酵母菌Βιβλιοθήκη 二氧化碳＋水＋能量3、与动植物（共生）
`
细菌和真菌能够危害动 植物以及人类的健康，它们 的存在对人类有没有益处呢 ？
第五节 人类对细菌和真 菌的利用
一、细菌、真菌与食品的制作
利用细菌或真菌制作的食品
醋是以醋酸菌为菌种的发酵食品
醋
豆腐乳是一类以霉菌（毛霉） 为主要菌种的大豆发酵食品。
腐乳
味精是谷氨酸棒状杆菌在无氧 条件下合成谷氨酸，再进一步加工 形成的
巴氏消毒法
真空包装：
依据破坏需氧菌 类生存环境的原理。
脱水干燥保藏法
低温冷藏冷冻保藏法
罐装法： 依据高温消毒和防止与细菌和真 菌接触的原理。
糖渍保藏法
盐渍保藏法
熏制保藏法
化学防腐剂保藏法
苯甲酸、苯甲酸钠 丙酸钠、 丙酸钙 山梨酸、山梨酸钾
对羟基苯甲酸丙酯
三、细菌、真菌与疾病防治
弗莱明
指一种生物长期或暂时生活在 另一种生物的体表或体内。吸取后 者的营养物质来维持生活的一种生 活方式。
细菌和真菌中有一些种类是寄生生活的,它们能 够从活的动植物体和人体内吸收营养物质,导致 动植物和人患不同的疾病。
沙门氏菌
链球菌
二、引起动植物和人患病
• 1、细菌引起人患病 • 2、真菌引起人患病 • 3、真菌引起植物患病
豆 科 植 物 的 根 瘤
豆 科 植 物 的 根 瘤 根瘤菌
含氮无机盐
有机物
豆科植物
地衣
藻类
真菌
地衣的横切面
地衣是真菌与藻类共生在 一起而形成的。
有机物（光合作用）
藻类
水和无机盐
真菌
其他共生的例子：
大部分食草动物以及人体和它们胃肠内 里的一些细菌
细菌、真菌与动物共生
分解纤维素 食草动物 胃肠内的 细菌
细菌真菌与食品的保存
细菌真菌与疾病防治 细菌与清洁能源和环境保护
课堂测验
1、枯草杆菌使梨和苹果腐烂，它是（ C ）
A.生产者 B.消费者 C.分解者 D.非生物组成 2.细菌对自然界的最重要影响是( A )。
A.分解动植物遗体 C.杀死多余动植物 B.制造有机物 D.净化空气
5.豆科植物的根瘤是由哪两种生物共同生活所形成 的?( A )
什么是抗生素？
细菌和真菌可以引起多种 疾病。但有些真菌却可以产生 杀死某些致病细菌的物质，这 些物质称为抗生素。抗生素可 以用来治疗相应的疾病。
青霉素：从青霉菌中提取。 主要用于治疗多种细菌性疾病，如 肺炎、脑膜炎、淋病等。
金霉素：也叫”氯四 环素”，从金霉菌（金色 链丝菌）培养液里提取。
主要用于治疗对青霉 素产生了抗药性的细菌感 染，以及斑疹伤寒、异型 肺炎、沙眼、阿米巴痢疾 等疾病。
丹 毒
电镜下的链球菌
(颜色经人工处理)
2、真菌引起人患病
一些真菌寄生在人的体表或体内，引起患 手癣、足癣等疾病。
手 癣
足 癣
甲 癣 （灰指甲）
臂
癣
3、真菌引起植物患病
小麦叶锈病
棉花枯萎病
真菌
真菌从植物体 吸收大量营养， 使作物严重减 产。
水稻瘟病
玉米瘤黑粉病
三、与动植物共生：
有些细菌和真菌与动物或 植物共同生活在一起，相互依 赖，彼此有利，一旦分开，两 者都不能独立生活，这种现象 叫做共生。
酵母菌 （有氧） 葡萄糖 二氧化碳＋酒精＋少量能
量（无氧）
细菌和真菌能使香蕉和
梨腐烂，能使馒头和面包发
霉，怎样才能使食品的保存 时间长一些呢？
二、细菌、真菌与食品的保存
食品腐败的原因：
细菌和真菌从食品中获得有机物，并 在食品中生长和繁殖，导致食品腐烂。
防止食品腐败的主要原理： 杀死食品内的细菌和真菌，或抑 制它们的生长和繁殖。
四、细菌与清洁能源和环境保护
污水处理原理——利用微生物分解有 机物 1．有氧条件下——一些细菌将废水 中的有机酸、氨基酸等有机物彻底分解成 二氧化碳和水。 2．无氧条件下——一些杆菌和甲烷 菌通过发酵把污水中的有机物质分解，产 生的甲烷可以用于照明、取暖或发电。
课堂小结
细菌真菌与食品的制作
人类对细 菌和真菌 的利用