禽业屠宰企业设备管理方案

立式脱毛机主要是调整打毛棒上下左右的间隙。上部‘链条加紧杠杆’过松过紧都容易造成链条卡死；
注意链条挂钩与挂牌的连接处，可以很灵活的左右转动。否则容易卡住拉断链条。
粗脱毛与精脱毛的打毛棒的软硬和长短是不同的，注意不能混用。
打毛机上下调整螺
检查挂鸡台链条系统安装运行是否达标：链条规格必须和合同一致；轨道高度必须平行；滚轮运行噪音要求无异常声响；180-360度转盘必须平行；固定支架必须牢固；电动机及变速箱运行噪声、必须正常；变速箱润滑油必须到达试镜中部以上。油质（中负荷齿轮油）是否合格？
应该在合适的位置安装链条急停开关。作为运行中事故的紧急控制。
净膛滑槽供水管道应该有统一阀门控制。利于冬季管道的排空，防止冻堵。然后再细分每个工序的阀门，单独控制水量的大小。
车间下水道前1米处增加沉淀池并加装格栅，下水道管径不小于400毫米。
链条配电箱加装急停开关，并且做防水处理。
链条末端预冷槽处卸禽器的调整和前面胴体过磅处卸禽器的调整一样。
防疫除蝇灭鼠装置必须完善。
6）麻电机与淋血槽之间预留出放血人员的位置，一般要求不小于3米。
3.放血人员位置特别增加照明增强亮度，方便操作。
4.淋血槽应有较大的倾斜角度，出口口径不能小于150毫米。
5.下水道口径不小于400毫米。否则血块很容易堵塞出水口。且在下水道出口前一米处，建造1*0.4*0.5（单位：米）规格的沉淀池。
和项目部必须详细的沟通，将厂区高压进线电缆、低压电缆、水管、下水道、蒸汽管道的分布情况了解清楚。最好有详细的图纸。
详细了解各设备的合同书，安装施工说明书……对施工过程中不合标准的要及时提出整改。（如设计要求的材质必须与实际一致；要求的品牌必须一致；安装尺寸必须一致；安装位置必须一致。设备厂家应该提供的备件，承保部件，保修时间。）也为以后的验收做准备。
6照明灯的安装（要求尽量降低高度，减小照明功率，节能；要求安装防爆灯，防止水和湿气对照明灯造成安全隐患）
在合适的位置预留五孔插座（利于品管称量鸡只均重和后期生产维修的需要）
电动机电源线和照明灯及插座线路必须套管。照明灯开关和五孔插座全部安装防溅盒（安全需要）
安装220-380伏动力配电箱（夏季鸡只降温安装降温风扇用）
车间照明开关和插座全部加防溅盒。
要求有通风除湿设备。
副产车间
1.因副产车间产品污物特别多，要求下水道管径400毫米；下水道前相隔1米加两个沉淀池，并加格栅；
2.因副产品要求冲洗的较多，车间需要均匀分布水管；且需要冷、热水管有明显标志可以区分。
3.为了鸡爪脱黄皮的需要，要求有专用的蒸汽管道。且管道做好保温，防止烫伤。
.广场面积必须够用。以适应车辆转弯。
必须有雨棚；雨棚外延要求6-8米
如果有下水道；有化粪池；下水道盖板必须坚固，必须用铸铁盖板。
二．挂鸡台：
1.挂鸡台是否需要封闭？（必须适应特殊地区冬季严寒环境下挂鸡的要求）。挂鸡台高度1200毫米，比较适合车辆停放卸装鸡只。
2.挂鸡台面积必须符合生产要求（面积太小会影响鸡笼的摆放，和人员的操作）
3.挂鸡台链条的长度和周围空间必须符合生产人员挂鸡的需要（过短的链条长度会影响挂鸡效率；空间的狭小也不利于挂鸡台人员的操作速度）
4.鸡笼滚轮输送带的安装位置（安装位置尽量不影响人员操作和鸡笼的摆放）
5.清洁水管安装位置（要求在挂鸡台两侧安装，有利于清洁卫生）
新开工企业工作指南
设备设施安装与调试
一．项目部分
供水是否达到生产设计的要求。当地的自来水管网与我公司的距离、水压、供水量是否会影响我们的使用。（如：突泉福润投产时当地政府与项目部承诺的供水问题迟迟不能解决。当地政府为我公司的运行打了2眼100米的深井。但是实际情况是，当地的地质构造在100米范围根本不适合打井出水量太小。且距离厂区有1000米的距离，厂区水压低。连续生产很快就没有水了。无法达到生产的要求。）
原料进厂门后要求必须立即进行消毒防疫，必须有消毒池。
车间防疫消毒设备是否完善达到要求：纱窗、灭蝇灯、捕蝇笼、消毒池、洗手池、卫生间、
工程检修设备、维修工具、常用备件、工作服、劳保用品、必须及时到位，便于工程人员工作；也利于验收时做检测。
二．以下是对生产设备设施调整的详细注意事项：
进鸡广场：
四．浸烫脱毛间
浸烫柜调整主要事项：
鸡只在出浸烫柜后必须再进入单独的汤头池。浸烫柜温度一般在60-61度，烫头池温度一般在65度。这样利于提高鸡头的脱毛率。
浸烫柜进水阀门必须安装在浸烫柜外部（这样利于在外部调整水量），浮球必须是不锈钢材质(以适应热水环境中的要求）。
3.浸烫柜温度控制系统：自动温控系统一般不太耐用----温度传感器容易出现温度误差；电磁阀也容易因气质差和管道杂质，造成卡死。长期稳定还是以人员手动控制为主。温度传感器推荐用压力指针式温度计。在浸烫池前后各安装一个，可以更好的观察比较温度是否稳定。
经营司进厂之后，项目部的有些项目工程还没有完成。施工方的用水用电都是我们经营公司的费用。必须单独计量。请项目部与施工方进行核算。
变压器的耐压试验和高低压配电柜的验收必须严格按照标准。变压器的容量设计一般都很大。经营公司短时间内如果产量没有大的提升，应核算运行容量，考虑将某台变压器报停。必须详细了解报停的程序。重新投入时需要的手续等细节。（如：变压器报停时：必须停掉高压断路器和隔离开关，合上地刀。拆掉报停变压器高压接头，并且需要电业局现场查看。台费？有无峰谷平？电量单价？是否含税？）
加工净膛间链条转挂长度空间不小于3米，利于转挂人员操作。
轨道必须水平及固定架必须稳固；链条与转轮及180-360度转盘的配合，挂上重物，由慢到快，逐渐调试，无抖动和异常噪声，直至顺畅正常。
如果需要胴体过磅，需要在净膛区后部，相应降低轨道的高度，增加卸禽器。并使胴体过磅后，高度适合人员转挂。
胴体过磅需要预留出卸禽器的安装位置，人员与电子称的摆放空间。
杆必须经常润滑，且两端一起水平调整。否则容易卡住、拉伤调整螺杆。
南京‘佳士得’的脱毛机调整螺栓位置太高，人员必须借助台架才能正常操作。应与设备厂家联系提供台架。
电动机接线盒必须做防水处理。电源线必须套管且在棚顶固定，不能影响设备操作使用。
传动皮带和转轮的接触方式是有一定倾斜角度的，必须调整好松紧度。否则运行一段时间后，很容易掉带。
预冷槽运行对调速的要求较高，一般采用变频器调速。配电箱必须做防水处理，并且加急停按钮；预冷槽电动机与变速箱要求有不锈钢盖板；变速箱齿轮油油位不低于试镜3/4；
预冷槽排水口接至下水道口，防止随意大面积排水。
沥水笼要求底角平稳，无位移。沥水笼的支撑滑轮要求运转无抖动，。传动电动机的‘运转拨轮’建议采用聚四氟材质，以增加使用寿命。
脱毛组上部不能调整的过紧，否则容易造成断爪。
脱毛间下水道连接至鸡毛池。池底排水管径必须达到400毫米以上，而且档毛格栅缝隙不能过大。为了防止堵塞下水道，可以在档毛格栅前再增加一组格栅。
为了鸡毛池向外运送鸡毛方便。需要使运送平台与门口高度一致。且门口外延坡度不能过大，否则容易滑倒。
照明灯安装高度在3米左右。以在不增加照明功率的情况下，充分达到照明要求。
配套设施的建设是否完善：自行车棚、小车库、篮球场的建设；浴室面积是否合适；宿舍楼最高处的供水压力是否达标；食堂的设计是否合理；辅料库面积是否够用？；挂鸡台面积是否够用？；发货台必须有雨棚，面积必须够用；绿化带与车间必须预留有足够空间距离以适合要求：（根据商检要求，处于防虫鼠害，绿化与车间外墙要有1.50米的防护距离）；厂区下水道需要雨水管道与污水管道分离。以减轻污水处理的压力；下水道、沉淀池、化粪池分布必须合理；厂区高低压电缆的敷设(地埋）必须符合要求；道路、厂房施工过程中及时了解对厂区原设计下水道、管道、电缆的影响和改动；
车间消防设施必须齐全，包括：消防栓、灭火器、应急照明灯、消防指示牌且安装必须合理，安全。
13.防疫除蝇灭鼠装置必须完善。
三．放血间：
1.放血间链条长度必须足够满足淋血时间的需要。（鸡只在链条上淋血时间3-5分钟）
2.麻电机的调
整注意事项：
8.浸烫柜风机进风口接管加长，尽量远离浸烫柜，避免吸入过多潮湿气体，缩短涡轮寿命。
9.调整浸烫柜内360度转盘，保证水平角度和运转平顺。
10.注意浸烫柜前后轨道起伏与链条挂架滚轮的接触紧密，避免悬空，造成链条转动不稳定。
脱毛机调整主要事项：
新工厂一般以立式脱毛机为主由两组粗脱毛机和一组精脱毛机组成。以诸城‘众大’与南京‘佳士得’为主。特殊有进口‘精脱毛鸡机’。
11.车间消防设施必须齐全，包括：消防栓、灭火器、应急照明灯、消防指示牌且安装必须合理，安全。
预冷间
预冷槽的长度和高度与宽度决定容量。根据设计的生产能力配备预冷槽的大小。
冷水机组的配备必须适应预冷槽的容量。预冷水处理周期内可以保证生产的需求。
新公司的制冰机一般都安装在预冷槽的正上方，偏离的可以加滑槽。滑槽的坡度不小于40度。防止影响片冰的下滑，造成堵塞。
厂区路面在合适的位置预留'备用管道'，以备后期网线、电缆、水管等过路。
厂区供水管网预留出口。预备以后外接供水或自备井的接入。
厂区供水、供气管路应根据当地冬季气温的不同进行设计。严寒地区必须将供水、供气管路采用地埋方式，深度低于当
制冰机的安装高度，要求水压必须足够达到0.25Mpa以上。防止无法达到压力而‘缺水保护’停机。如果水压不能达到，可以采用加装增压泵加压的方式解决。
制冰机应增加异地控制箱，安装在预冷间，并且有急停按钮。方便车间员工及时启停。
顶棚换气扇分成几组，按蒸汽量的大小合理调整启停。节约能源。
脱毛机配电箱必须做防水防潮处理，并且安装漏电断路器和急停开关。