食堂勤杂岗位安全职责正式版

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食堂勤杂工岗位职责

1、食堂厨房勤杂工岗位职责

一、热爱公司，爱岗敬业，自觉维护公司的和谐、团结和稳定，自觉维护公司良好形象。

1、严格履行岗位职责，全面完成各项工作任务。

2、严禁任何恶意破坏公司形象的言行，如散布谣言、拉帮结派、制造混乱。

3、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。

二、在后勤助理和厨师长的领导下开展工作，遵守厨房纪律、服从工作分配、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。

1、搞好食堂各项卫生安全工作。

（1）认真执行食品卫生法，搞好餐具的清洗和消毒工作，把住餐具卫生质量关，严防病从口入，严防食物中毒。

（2）搞好食堂环境卫生工作，要求炊具放置有序，保证餐桌面和地面干净、无油渍。

（3）保证餐厅地面干净，小心地滑，严防员工摔伤。

（4）按规操作、注意安全，防止工伤、火灾事故。

2、搞好后勤服务工作。

（1）树立为员工服务的思想，服务热情、快捷、周到。

（2）及时摆放调味品、卫生纸、牙签等物品。

（3）对乱丢垃圾的员工委婉提醒、严禁恶语伤人。

3、做好成本控制工作。

（1）爱护食堂公用财产，对损坏或缺少的物资及时上报。

（2）食品采购验收做到大公无私，确保食品的数量和质量。

三、配合厨师做好洗菜等饭菜准备工作。

四、完成好领导交办的其他工作。

2、食堂勤杂工岗位职责

一、勤杂工要全面做好所定范围的卫生清扫工作，树立为师生服务的思想，认真清扫，创造清洁卫生的环境。

二、要严格执行餐厅的各项管理制度，对违反制度的行为要批评和制止。

三、要按时上下班，尽职尽责。

四、清扫餐厅要做到地面拖扫干净，做到桌面无剩饭剩菜，并注意保持。

食堂人员安全生产职责（4篇）

食堂人员安全生产职责

食堂作为一个集中供餐的场所，人员安全生产职责尤为重要。食堂人员包括厨师、服务员、清洁工和管理人员等。他们应该具备一定的安全意识，严格遵守相关的安全规定，确保食堂的正常运营和从业人员的身体健康。下面是食堂人员在安全生产方面的职责。

1. 厨师

厨师是食堂的核心人员，他们负责食材的采购、加工和烹饪。厨师在工作过程中应严格遵守食品安全卫生的相关规定，包括：选购食材要检查其质量和保质期，杜绝使用过期变质的食材；加工和烹饪过程中要保证操作规范，避免食品污染；保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴整洁的工作服等；定期参加食品安全培训，提高自己的安全意识。

此外，厨师还应当严格控制火源的使用，防止火灾的发生。他们应该定期对厨房的燃气设施进行检查，确保安全使用；在烹饪时要小心使用油烟机，避免油烟积聚导致火灾；在出现火灾时要及时采取灭火措施，并向相关部门报警。

2. 服务员

服务员是与消费者直接接触的人员，他们需要确保食堂顺利运营，并为消费者提供良好的用餐环境和服务体验。服务员的安全生产职责包括：保持用餐区域的卫生清洁，及时清理碎屑和餐具、过滤器具等；确保用餐区域通风良好，防止二氧化碳中毒；熟悉食品安全知识，如食品存放、保管和处理等要求；保持乐观的态度，与消费者积

极交流，及时了解并解决他们的问题；关注消费者用餐过程中的安全隐患，如发生摔倒、吞咽困难等情况，及时提供帮助。

3. 清洁工

清洁工是食堂的后勤人员，他们负责食堂的日常清洁工作，包括清洁用具和设施、扫除地面垃圾等。清洁工在工作中应注重自身安全，包括：佩戴个人防护用品，如手套、口罩等；避免使用有害化学品清洁食品接触表面，确保卫生安全；定期参加清洁工作岗前培训，提高安全意识和操作技能；掌握正确的清洁工具使用方法，避免伤害自己和他人；保持用水、用电和用气设施的正常使用，避免事故发生。

食堂工作人员安全生产职责（3篇）

食堂工作人员安全生产职责

1、负责食堂设施设备日常清洁、维护工作。

2、做好燃气具、电气设备的使用安全，及时关好液化气阀门和电气开关，经常检查，发现异常及时汇报处理。

3、负责食堂原料、食品质量验收工作，符合食堂卫生制度要求，做到无毒无害。

4、原料储藏要做到分类分架、离墙离地、先进先出。

5、负责厨房、餐厅及周边清洁卫生工作，搞好三防，做到无蝇、无鼠、无蟑螂及其他有害昆虫。

6、工作人员必须穿戴清洁的工作服、帽，保持个人卫生。

7、做好每一餐食物留样工作，一旦发生食物中毒可作为医生诊断及事故调查依据。

8、积极做好预防和控制食物中毒工作，一旦发生食物中毒立即以最快的方式向安环部报告，联络急救医疗机构，同时保护现场，封存可疑食品，协助查清事故原因。

食堂工作人员安全生产职责（2）

食堂工作人员的安全生产职责主要包括以下几个方面：

1. 防火安全：确保食堂内的火源使用安全，如燃气、明火等，要严格按照规定使用，并进行定期检查和维护。同时，要保持厨房的通风良好，避免油烟积聚引发火灾。

2. 食品安全：负责食堂的食品采购、储存和加工过程中的安全管理。包括严格控制食品的新鲜度、储存条件、加工操作规范等，防止食品受到污染和变质，确保供应的食物安全卫生。

3. 用电安全：食堂内存在大量的电器设备，如电饭煲、冰箱、电磁炉等。工作人员要保证电器设备的正常使用，遵循操作规范，定期进行设备检查和维护，并确保电线线路的安全，防止触电事故发生。

4. 用气安全：食堂内使用的燃气设备，如燃气灶具、燃气热水器等，要定期检查燃气管道和阀门的安全性，确保使用安全。同时，要加强燃气使用知识的培训，提高工作人员的安全意识。

勤杂人员安全职责(3篇)

勤杂人员安全职责

勤杂工是本岗位安全操作的直接责任者，负责本岗位的日常安全工作。

1、严格遵守国家及地方政府安全生产法律法规，贯彻执行公司安全管理制度，并在工作中严格组织落实。

2、根据公司安全生产和职业健康目标，执行本岗位的实施计划和考核办法，确保完成全年安全生产和职业健康目标。

3、参加各类相关的安全生产教育培训，提高安全技能，确保本岗位达标。

4、严格执行作业安全审批制度，加强对本岗位的安全日常检查、监督，发现“三违”现象及时制止。

5、做好本岗位的安全防护，勤杂作业必须穿戴劳动防护用品。

6、负责本岗位的安全装置、防护设施的运行、维护，并对警示标志的悬挂和消防设施器材进行维护保养。

7、开展隐患排查及其治理工作，落实分工、实施监控并及时上报。

8、对生产现场和作业过程中存在的风险进行辨识，并制定相应的控制措施，熟悉岗位危险有害因素，工作中认真做好控制措施。

9、积极参加应急演练，掌握事故应急处理办法，熟练使用各种消防设施。

10、接受本部门进行的安全检查，对检查出的问题进行及时整改。

11、发生安全事故时及时赶赴现场，进行抢救并上报事故情况。

12、开展本岗位定置管理工作，确保本岗位达标。

勤杂人员安全职责（2）

勤杂人员在工作中的安全职责包括以下几方面：

1. 遵守安全操作规程：勤杂人员应熟悉和遵守公司或组织的安全操作规程，包括安全穿戴、使用防护设备、搬运重物等。

2. 维护工作场所安全：勤杂人员应保持工作场所的整洁和安全，随时清理和标记地面上的障碍物、清理危险品、及时报修损坏或有问题的设备，确保工作场所没有安全隐患。

食堂勤杂工岗位职责

食堂勤杂工是食堂工作团队中不可或缺的一员，他们承担着维持食堂秩序和环境卫生的重要责任。在这篇文章中，我们将详细介绍食堂勤杂工的岗位职责。

一、食堂清洁和卫生

食堂勤杂工的首要职责是保持食堂的清洁和卫生。他们负责每天早晨的清洁工作，包括清洁桌面、擦拭餐桌和椅子、清理地面等。他们还需要定期清洁灶台、油烟机、炉灶等设备，确保食堂设施的整洁和正常运转。

在食堂使用期间，勤杂工需要时刻保持监督，确保食堂环境的整洁和卫生。他们负责清理餐具、垃圾桶和地面的垃圾，确保食堂始终保持干净整洁的状态。此外，他们还需要保持洗手间的卫生，定期清洁马桶、洗手池等设施，保障员工和食客的使用体验。

二、食物准备和分发

除了保持食堂的清洁和卫生，食堂勤杂工还需要参与食物的准备和分发。他们负责帮助厨师将食材切割、洗净，并按照要求分配到不同的炒菜台和锅灶上。他们需要时刻保持食材的新鲜和卫生，确保菜品的质量和口感。

在食物分发环节，勤杂工需要负责摆放餐盘、盛装食物，并按要求进行分发。他们需要对饭菜的分量进行准确掌握，确保每个人都能够

享受到适量的食物。此外，勤杂工还需要保持食物分发区的整洁和有序，确保食客能够顺利取餐。

三、食堂设施和器具维护

食堂勤杂工还负责对食堂设施和器具进行日常维护。他们需要及时

检查和维修食堂设备，如水龙头、灶具、排风机等，确保其正常运行。当设备出现问题时，他们需要迅速修复，以避免对食堂工作造成不必

要的延误。

此外，勤杂工还需对餐具进行保养和清洁。他们负责清点餐具库存

和补充不足，确保每天供应足够的餐具。同时，他们需要对餐具进行

食堂工作人员安全生产职责（四篇）

食堂工作人员安全生产职责

食堂工作人员在安全生产方面有以下职责：

1. 遵守相关安全操作规程和制度，确保食堂内部的安全环境。

2. 确保使用的食品原材料符合卫生标准，并妥善保存，避免食物受到污染。

3. 检查和维护食堂内部的设备，确保其正常工作。注意设备的安全使用，避免发生意外事故。

4. 定期清洁食堂内部的卫生设施，如厨房、餐具、餐桌椅等，确保食堂能保持良好的卫生状况。

5. 对员工进行安全培训，教育员工正确使用设备和工具，提高他们的安全意识。

6. 严格执行食品卫生操作规程，如洗手、戴手套等，确保食品从加工到送达客户的整个过程符合卫生标准。

7. 及时报告和处理食品安全问题，如食物变质、发霉等，确保食品安全。

8. 配合相关部门进行巡检和审查，参与食品安全的监督工作。

9. 发现隐患和风险时，及时采取措施解决，并向上级领导报告。

10. 参与事故的应急处理和事故调查，为事故发生后的善后工作提供支持。

这些是食堂工作人员在安全生产方面的主要职责，他们需要严格遵守相关规定，不仅保护自己的安全，也保障广大食客的生命健康。

食堂工作人员安全生产职责（二）

1、负责食堂设施设备日常清洁、维护工作。

2、做好燃气具、电气设备的使用安全，及时关好液化气阀门和电气开关，经常检查，发现异常及时汇报处理。

3、负责食堂原料、食品质量验收工作，符合食堂卫生制度要求，做到无毒无害。

4、原料储藏要做到分类分架、离墙离地、先进先出。

5、负责厨房、餐厅及周边清洁卫生工作，搞好三防，做到无蝇、无鼠、无蟑螂及其他有害昆虫。

6、工作人员必须穿戴清洁的工作服、帽，保持个人卫生。

食堂勤杂岗位安全职责范本（2篇）

食堂勤杂岗位安全职责范本

食堂勤杂岗位是食堂中至关重要的一环，担负着保障食堂安全卫生的重要任务。在这个岗位上，员工需要做好各项工作，确保食堂的正常运营和顾客的就餐安全。以下是食堂勤杂岗位的安全职责范本：

1. 保持食堂区域的整洁和卫生，经常清扫地面，保持地面干燥洁净，防止顾客滑倒或摔伤。

2. 定期清洗和消毒食堂用具、餐桌椅等设备，确保食品接触物的卫生安全，防止交叉污染。

3. 检查食堂餐具、食品摆放、餐桌椅的正常使用情况和安全性，及时修理或更换有问题的设备，确保顾客的安全使用。

4. 定期检查食堂厨房的用电设备和燃气设备，确保其正常运行，防止安全事故的发生，做好用电和用气的安全管理工作。

5. 做好食堂垃圾的分类和处理工作，定时清理垃圾桶，防止垃圾积存引发异味和卫生问题，保障食堂环境的整洁。

6. 关注食堂出入口、走廊和紧急通道的畅通情况，随时保持通道的安全性，确保在遇到紧急情况时顾客和员工能够迅速疏散。

7. 食堂内设置明显的警示标志，明确指示安全注意事项、疏散路线等，提高员工和顾客对安全的意识和认知。

8. 及时发现并报告食品安全问题，如发现食品变质、过期、受到污染等情况，及时通知相关部门或负责人，共同采取措施，确保食品安全。

9. 熟知食堂的灭火器材等消防设备的位置和使用方法，做好食堂内部火灾隐患的排查和消除，确保食堂的消防安全。

10. 遵守食品安全和劳动安全相关法规，配合食堂管理人员进行培训和安全演习，提高自身安全意识和应对能力。

食堂勤杂岗位的安全职责非常重要，需要员工保持高度的责任心和敬业精神。只有做好安全工作，确保顾客的就餐安全和食堂的正常运营，才能为食堂提供良好的服务，促进食堂的发展。

餐饮勤杂工岗位职责

餐饮勤杂工是餐饮行业中一个重要的职位。他们的工作内容多样，涵盖了餐厅日常运营的各个环节。本文将重点介绍餐饮勤杂工的职责以及他们在岗位上的具体工作内容。

一、餐饮勤杂工的职责

餐饮勤杂工是保持餐厅整洁和日常运营顺利进行的关键人员。他们的职责主要包括以下几个方面：

1. 清洁卫生：餐饮勤杂工负责对餐厅内外的卫生状况进行清洁和维护，包括清扫地面、擦拭桌椅、收拾垃圾等。他们需要保持餐厅的整洁和卫生，为客人提供一个舒适的用餐环境。

2. 餐具摆放：餐饮勤杂工需要负责对餐厅的餐具进行摆放和整理。他们需要确保每个餐桌都有足够的餐具，并保持餐具的干净和整齐。

3. 配合协助：餐饮勤杂工需要与其他员工密切合作，配合厨师、服务员等岗位的工作。他们可能需要为厨师提供一些基本的食材准备工作，或者协助服务员进行餐厅的排队、引导等工作。

4. 维护设施：餐饮勤杂工需要负责设施的维护和日常巡检。他们需要确保餐厅的电器设备正常运转，水电设备通畅，以及其他设施的正常使用。

5. 店外杂务：餐饮勤杂工有时也需要协助餐厅外的一些杂务工作，比如清理外围环境、配送餐食等。

二、餐饮勤杂工的具体工作内容

具体来说，餐饮勤杂工的工作内容包括以下几个方面：

1. 清洁餐厅：餐饮勤杂工需要定期打扫餐厅地面、墙面和天花板，

保持餐厅的整洁。他们还需要擦拭餐桌椅、摆放餐巾纸和调料，并确

保餐桌面积清洁干净。

2. 换洗餐具：餐饮勤杂工需要对使用过的餐具进行清洗和消毒，并

妥善摆放在指定位置。他们需要保证餐具的数量和质量，以满足客人

的需求。

3. 协助厨师：餐饮勤杂工有时会协助厨师进行一些简单的食材准备

餐厅勤杂工岗位职责(共5篇)

餐厅勤杂工岗位职责〔共5篇〕

第1篇：餐厅勤杂工、洗碗工岗位职责

一、仪表整洁，注意个人卫生。

二、勤收餐具，保持桌面整洁。

三、餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。

四、餐具、碗、筷实行“四过关”(1刷、2洗、3清、4消毒)。

五、坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或穿插感染。

六、保护餐具、机械，注意节约水、电、汽等。

第2篇：餐厅勤杂工洗碗工岗位职责

餐厅勤杂工、洗碗工岗位职责

一、仪表整洁，注意个人卫生。

二、勤收餐具，保持桌面整洁。

三、餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。

四、餐具、碗、筷实行“四过关”(1刷、2洗、3清、4消毒)。

五、坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或穿插感染。

六、保护餐具、机械，注意节约水、电、汽等。

第3篇：勤杂工岗位职责

勤杂工岗位职责

1．严格遵守学校的一切规章制度，工作积极主动。树立全心全意为教学效劳、为师生效劳的思想，进步效劳意识。

2．穿工作服上岗，工作时间必须坚守岗位，不得擅自离岗，不得在工作时间做其它与工作无关的事。

3．主动完成落实到个人的详细工作〔如维修工作、清洁工作、厕所卫生等〕。

4．维修人员每天需做好校园财产巡视检查工作，并做好记录。遇到破损，及时反映，及时维修。催促各班做好财产保管、赔偿工作。负责管理好维修器材，平时要坚持原那么，照章办事，不询私情，工作中注意精打细算，做到合理用料，节约用料，防止浪费。

5．清洁工每天应做好校区卫生保洁工作。做到包干区内无纸屑、杂物，厕所根本无臭，地面无积水，台面、墙面无污渍，窗明矶净。每天清扫校内卫生箱。

6.登记保管好自己的工具，并及时进展修理。

食堂勤杂工岗位职责

食堂勤杂工是餐厅或食堂中非常重要的一环，他们负责保持食堂的整洁、卫生，保障食品安全以及为顾客提供良好的用餐环境。以下将为大家详细介绍食堂勤杂工的具体岗位职责。

1. 清洁工作

食堂勤杂工的主要职责之一就是保持食堂的清洁。他们需要定时清理桌椅、地面、厨房设备等物品，确保食堂内部的卫生状况符合相关监管标准。清洁工作不仅包括日常的整理和清洁，也可能需要进行一些特殊的清洁任务，比如定期清洗排水管道、消毒厨房设备等。

2. 垃圾处理

食堂勤杂工负责垃圾的分类、搬运和处理工作。他们需要时刻保持食堂周围环境的整洁，及时清理垃圾桶，保证垃圾分类准确，确保垃圾不会对食堂卫生产生影响。

3. 餐具摆放和清洗

食堂勤杂工需要负责清洗和摆放餐具，确保每一个进食用具都是清洁的。他们需要根据不同的餐具类型进行分类、清洗和摆放，保持餐具的整齐和干净。

4. 协助厨房工作

食堂勤杂工可能需要协助厨房工作，比如清洗蔬菜、打荤菜、备菜等工作。他们需要配合厨房工作人员，确保食品加工安全卫生，做好相关清洁工作。

5. 维护设备

食堂勤杂工通常也需要负责食堂设备和设施的维护工作，及时发现并报告设备故障，保证设备的正常运转。他们可能需要做一些简单的维修工作，或是协助维修人员处理设备故障。

总结：食堂勤杂工在食堂运营中发挥着重要的作用，他们通过保持食堂的清洁、为顾客提供干净整洁的用餐环境，保障了食堂的正常运转和食品安全。希望通过以上介绍，大家对食堂勤杂工的岗位职责有了更深入的了解。

食堂员工安全责任书

一、安全责任意识

1.1 作为食堂员工，我深知安全工作是我最基本的职责，是保障自身和他人安全的重要任务。因此，我将时刻保持高度的安全责任意识，不轻视、不忽略任何与安全相关的事项。

1.2 我将严格遵守食堂的安全制度和规章制度，严禁违规操作、违禁行为和违章行为，始终保持高度的警惕性，为食堂的安全提供坚实的保障。

二、个人安全防护

2.1 我将主动配戴好个人防护用品，包括但不限于口罩、工作服、手套等，并严格按照规定使用和更换。保持清洁卫生,不将污染物带入食堂，确保食品的安全与卫生。

2.2 我将遵循食堂的安全操作规程，正确使用和维护相关设备，并且定期参加安全培训，不断提升自己的安全意识和技能。

2.3 在工作中，我将时刻注意自身的工作环境和周围的安全状况，及时发现和报告存在的安全隐患，确保及时排除隐患，保障自身和他人的安全。

三、食品安全控制

3.1 我将严格按照食堂的操作规程，确保食品原材料的储存、配送和使用符合相关的安全标准和法规要求。

3.2 在食物的加工和制作过程中，我将严格遵守食品卫生操作规范，保持操作区域和器具的清洁，防止交叉污染，并定期对设备和仓库进行清洁和消毒工作，确保食品的安全与卫生。

3.3 我将对食品质量问题进行及时的检查、发现和报告，确保问题得到妥善处理，防止不合格食品流入市场。

四、火灾事故防控

4.1 我将严格遵守食堂的消防制度和规章制度，确保消防设施和设备的正常运行和定期检修。

4.2 我将保持警觉，如发现火灾隐患或异常情况，立即报告上级，确保火灾隐患得到及时排除。

酒店厨房勤杂工岗位职责(共8篇)

酒店厨房勤杂工岗位职责〔共8篇〕

第1篇：厨房勤杂工岗位职责

厨房勤杂工岗位职责

一、热爱公司，爱岗敬业，自觉维护公司的和谐、团结和稳定，自觉维护公司良好形象。

1、严格履行岗位职责，全面完成各项工作任务。

2、严禁任何恶意破坏公司形象的言行，如分布谣言、拉帮结派、制造混乱。

3、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。

二、在后勤助理和厨师长的领导下开展工作，遵守厨房纪律、服从工作分配、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。

1、搞好食堂各项卫生平安工作。

〔1〕认真执行食品卫生法，搞好餐具的清洗和消毒工作，把住餐具卫生质量关，严防病从口入，严防食物中毒。

〔2〕搞好食堂环境卫生工作，要求炊具放置有序，保证餐桌面和地面干净、无油渍。

〔3〕保证餐厅地面干净，小心地滑，严防员工摔伤。

〔4〕按规操作、注意平安，防止工伤、火灾事故。

2、搞好后勤效劳工作。

〔1〕树立为员工效劳的思想，效劳热情、快捷、周到。

〔2〕及时摆放调味品、卫生纸、牙签等物品。

〔3〕对乱丢垃圾的员工委婉提醒、严禁恶语伤人。

3、做好本钱控制工作。

〔1〕保护食堂公用财产，对损坏或缺少的物资及时上报。

〔2〕食品采购验收做到大公无私，确保食品的数量和质量。

三、配合厨师做好洗菜等饭菜准备工作。

第2篇：厨房勤杂工岗位职责

厨房勤杂工岗位职责

一、热爱公司，爱岗敬业，自觉维护公司的和谐、团结和稳定，自觉维护公司良好形象。

1、严格履行岗位职责，全面完成各项工作任务。

2、严禁任何恶意破坏公司形象的言行，如分布谣言、拉帮结派、制造混乱。

3、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。

食堂勤杂员岗位职责(共7篇)

食堂勤杂员岗位职责〔共7篇〕

第1篇：食堂杂工岗位职责

食堂杂工岗位职责

1.做好个人卫生，上岗前着装整洁，做到“四勤”。

2.做好每天班次所需工作，如切配，协作、菜品清洗工作。在工作完成后及时清扫周边卫生，清理残渣。

3.餐厅工作人员要负责好餐厅的清洁卫生，以及就餐时的秩序，保障就餐人员在一个好的工作环境下就餐。就餐完毕后及时清扫餐厅。

4.菜品清洗人员负责好菜品的清洗工作，做到菜中无污物。

5.所以杂工均应该持有安康培训合格上岗证。

第2篇：幼儿园夜班值班员及勤杂员岗位职责

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6、要熟记各种报警，会使用灭火器，发现问题会进展紧急救护。

7、负责院子、大型玩具、花坛、休闲区、办公室、接待室、科学发现室、备课室、水房、大厅、门厅等公共场所的卫生清洁工作，大型玩具周末进展消毒。

8、管理好饲养和种植的各类动植物，完成内部的小型维修工作。

9、主动热情的做好家长接待工作，坚持讲普通话，礼貌待人，仪表整洁，举止文雅，使用标准用语“你好、请出示、请问、请进、对不起”等等。

10、完成领导临时交办的各项临时性工作。

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第3篇：食堂杂工的岗位职责

食堂杂工岗位职责

〔一〕择菜、洗菜、传菜工

1.负责原材料清洗，选摘，确保送达厨房作业的原材料清洁，卫生、无异物，无腐烂变质物

2.负责按照原材料不同分类存放

3.负责清理清扫操作间

4.按照厨师及前厅效劳员安排，负责宴席传菜

〔二〕洗碗

1.严格执行“四过关”〔1刷2洗3清4消毒〕，保证餐具的卫生质量

2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或穿插感染

食堂勤杂工岗位职责

在一个食堂中，勤杂工是扮演重要角色的人员之一，他们担负着许

多不可或缺的职责，确保食堂的日常运作和食品卫生安全。下面将详

细介绍食堂勤杂工的岗位职责。

一、清洁食堂区域

食堂勤杂工的首要职责是保持食堂的清洁。他们需要定期清扫、擦

拭和消毒食堂内的桌椅、地面、餐具和厨房设备等。勤杂工需要确保

食堂的环境整洁，创造一个愉快的用餐环境。

二、收拾餐具和食品残渣

勤杂工负责收拾餐桌上的脏餐具，包括餐盘、碗、勺子和筷子等，

然后进行清洗和消毒，确保下一位顾客使用的餐具是干净卫生的。同时，他们还需要清理食物残渣和垃圾并妥善处理。

三、补充食品和调料

勤杂工负责检查并补充食堂里的各种食品和调料。他们需要及时补

充食品，确保食堂内的供应充足，并保证食材的新鲜度。此外，勤杂

工还需检查和替换调料瓶、砧板等厨房用具，保持厨房的整洁和秩序。

四、维护食堂卫生

食堂勤杂工需要负责维护食堂的卫生状况。他们需要定期清洁食堂

的油烟机、排污管道和垃圾处理设施，确保食堂厨房的正常运作和卫

生。此外，勤杂工还需要检查食堂内的灭火器和其他安全设备，并随

时保持其功能正常。

五、协助厨师和服务员

在繁忙的用餐时段，食堂勤杂工需要协助厨师和服务员的工作。他

们可以帮助厨师进行食材准备、食品加工和烹饪。同时，勤杂工还可

以为服务员提供支援，包括清理餐桌、接待顾客和提供必要的协助等。

六、遵守食品安全规范

食堂勤杂工必须全面理解和遵守食品安全规范。他们需要妥善处理

和储存食品，确保食品的新鲜度和卫生安全。勤杂工还需要遵守食堂

的工作流程和操作规范，以保证食堂的卫生和顾客的健康。

食堂工作人员岗位职责(通用15篇)

食堂工作人员岗位职责1

一、管理员职责

1．全面负责食堂工作人员的政治思想工作，发现问题，及时帮助解决。 2．负责调配食堂工作人员的劳动。

3．考核食堂工作人员的出勤情况、劳动态度、工作态度。

4．抓好食堂的安全卫生工作，关心食堂人员的身体健康，贯彻食品卫生法，杜绝食物中毒事故。

5．教育、督促食堂人员爱护公物，节约能源。

6．根据学生的身心特点，进行营养调配，公布每周的菜谱。

7．配合财务部门搞好成本核算，定期公布伙食账目。

8．参加学校组织的会议，及时反馈各方面的信息。

9．对学校总务处负责。

二、保管员职责

1．协调食品仓库适当的库存。食品应分类、分架、隔墙、离地存放，并有明显标记，定期检查，处理变质或超过保质期的食品。

2．计划日常市场价格，保证所有菜肴不亏本。

3．检查每天接收的食品，保证符合食品质量要求，拒收腐烂变质食品，并要有验收纪录。

4．对购进质次食品原料，须立即向采购部门询问原因，并提出处理意见。 5．保持厨房设备处于最佳运行状态，提出设备更新计划。

6．食品进出的过磅工作，做好领取手续，做到帐物相符。

7．经常翻仓，保持食品的新鲜。

8．填写每日报表，掌握食堂的工作状况。

9．储存食品的'场所、设备应当保持清洁，无霉斑，鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有霉物品，禁止存放个人生活用品。

三、班组长职责

1．微协调食堂人员的工作安排，使各岗位保持正常运转。

2．保证加工食品符合质量要求，及时检查班组的食品加工情况及卫生状况。

3．安排班组人员的作息时间，保持食堂处于良好的运行状态。

食堂工作人员工作职责(精选20篇)

食堂工作人员工作职责（精选20篇）

食堂工作人员工作职责篇1

1、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。

2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。

3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。

4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。

5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。

6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、安全。

7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。

8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。

9、制止非工作人员进入食堂。

10、节约用水用电。

食堂工作人员工作职责篇2

一、食堂管理员

（一）岗位职责

1、在后勤主管领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体食堂员工完成公司交给的各项工作任务。

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。