焦溜丸子怎样做,焦溜丸子如何做更好吃
炸素丸子怎么炸又蓬松又好吃
炸素丸子怎么炸又蓬松又好吃
炸素丸子，看似简单，其实也是有窍门的，有些人炸出的丸子要么丸子不酥脆，要么丸子吃起来特别的硬，那么究竟怎样才能炸出酥脆香软的丸子呢？炸素丸子，记住“三用二不用二窍门”，外酥里嫩，凉了不硬，几乎不失败。
“三用”
一用豆腐：豆腐口感软嫩，蔬菜口感清脆，二者结合，味道是相当的鲜美，而且口感也是相当的软糯。
二用鸡蛋：素丸子内加入鸡蛋，可以使丸子更加松软好吃，另外加鸡蛋后不用加水，做出的丸子更易成型，不松散。
三用面包糠：丸子表面裹面包糠，是我炸素丸子酥脆好吃的一法宝，这一步最好不要省略，当然如果家里实在没有面包糠，也可以用干馒头搓成渣代替。
这样裹面包糠炸出的丸子，不用复炸，也特别的香脆。
“二不用”
一不用淀粉：做速丸子时，加淀粉是大错特错，教你正确方法是加入少量面粉，加淀粉口感会发粘，而不是松软，凉了还会发硬、不好吃。
二不用生抽：有些人不管调什么馅料都喜欢加生抽，炸素丸子就不要加了，加了颜色太浓反而不好看。
“二窍门”
窍门一：炸素丸子时，火候很重要，不要大火炸，中小火炸丸子可以防止丸子炸糊，还可以使丸子的颜色更好看，大火炸出的丸子外皮会很干巴，而且会失去了食材本身的鲜味。
窍门二：做素丸子要加入的少量面粉，面粉只是起到粘连的作用，所以不要加多了，否则做出的丸子会发硬。
油炸丸子的做法
油炸丸子的做法
油炸丸子很好吃，制作的过程有意思，你来也来体验下吧。
下面小编为你整理了一些油炸丸子的做法。
油炸丸子的配料
猪肉馅儿300g 辅料葱花适量盐适量胡椒粉适量食用油适量
油炸丸子的做法步骤
1.将猪肉馅儿放入容器
2.加入盐，花椒粉，葱花拌匀
3.锅中放入适量的食用油，将肉馅儿团成圆形，入锅炸制
4.炸制5分钟即可
油炸丸子的其他做法
一：萝卜丝用水焯一下，一定要开着锅盖焯，这样萝卜的辛辣气就会挥发掉。
二：虾皮用热油炒一下，去腥，而且虾皮还格外香脆。
三：放一些大米饭或者馒头渣，这样就可以少放一些面粉，就不会发粘，，靠近外面的大米粒炸一下有锅巴的感觉，口感非常好。
四：放1--2个鸡蛋增加蛋白质的含量，也增加丸子的粘度。
五：放一点点泡打粉会有蓬松的口感。
最后放葱姜碎、盐、五香面、鸡粉和少许淀粉调和起来就可以炸了。
六：炸的时候一定要少放，每一次都放3--5颗丸子，这样才可以保持油锅的高温度，才可以达到外焦里嫩的口感。
由于都是熟的，不需要太长时间。
七：用小锅炸丸子，这样锅里放一点油就会达到一个丸子的高度，炸到后来可以把锅倾斜一点提高油的水平面，仍然可以很好地炸;炸完之后，可以把油倒入事先准备好的辣椒面或者花椒粒的碗里，用高温把花椒或者辣椒炸熟，顺便做出来辣椒油或者花椒油，也不用吃剩油了。
炸肉丸子的做法和配方
炸肉丸子的做法和配方炸肉丸子是一道经典的中式菜肴，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。
下面将详细介绍炸肉丸子的做法和配方。
一、食材准备1. 猪肉：选用新鲜的猪肉，肥瘦比例约为3:7或4:6，肉质鲜嫩为佳。
2. 生姜：适量，切成末或片。
3. 葱：适量，切成末或段。
4. 盐：适量，用于调整口味。
5. 酱油：适量，用于调整口味。
6. 料酒：适量，用于去腥增香。
7. 白胡椒粉：适量，用于增加风味。
8. 白糖：适量，用于增加甜味。
9. 芝麻：适量，用于增加香气。
10. 鸡蛋：1-2个，用于增加嫩滑口感。
11. 淀粉：适量，用于增加嫩滑口感和定型。
12. 面粉：适量，用于增加嫩滑口感和定型。
13. 泡打粉：适量，用于增加蓬松口感。
14. 食用油：适量，用于炸制。
二、肉丸子的制作1. 剁肉：将猪肉切成小块，放入砧板上，用刀剁成肉馅。
2. 调馅：将剁好的肉馅放入碗中，加入生姜末、葱末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、白糖、鸡蛋、淀粉、面粉和泡打粉，搅拌均匀。
3. 揉肉丸：用手将调好的肉馅揉成大小均匀的肉丸子。
4. 裹芝麻：将揉好的肉丸子放入一个装有芝麻的碗中，轻轻裹上一层芝麻。
三、炸制过程1. 热油：在锅中加入适量的食用油，大火烧至五成热（约150℃）。
2. 炸肉丸：将裹好芝麻的肉丸子放入锅中，用中火炸至外皮金黄酥脆。
3. 捞出：用漏勺将炸好的肉丸子捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
四、摆盘与享用1. 摆盘：将炸好的肉丸子摆放在盘中，可根据个人喜好进行装饰。
2. 享用：炸肉丸子即可上桌，趁热食用最佳。
五、注意事项1. 猪肉选择：选用新鲜、肉质鲜嫩的猪肉，口感更佳。
2. 调馅：根据个人口味调整盐、酱油、料酒、白胡椒粉和白糖的用量。
3. 炸制时间：炸制时间根据火候和肉丸子的大小调整，确保外皮金黄酥脆。
4. 安全事项：炸制过程中要注意油温，避免油溅伤人。
炸肉丸子是一道美味可口的菜肴，通过以上详细的做法和配方介绍，相信大家都能轻松制作出美味的炸肉丸子。
二十道素丸子家常做法
二十道素丸子家常做法20道素丸子的家常做法，味道香浓，低盐少油，喜欢吃丸子的赶紧收藏：一、蒸南瓜丸原料：南瓜300g，糯米粉300g，面粉100g，油适量，白糖80g，黑芝麻30g做法：1、把南瓜去皮切薄片，用蒸锅熟透；加少许水，用料理机打成南瓜泥。
2、糯米粉、面粉里加南瓜泥、白糖，用筷子拌均匀，合成面团，用手揪一块，搓成小丸子。
3、盘子里刷一层植物油，把丸子放在盘子里。
4、蒸锅加水大火烧开，放上装有丸子的盘子，大火蒸十分钟。
5、把黑芝麻去掉杂质，用湿布粘几遍；热锅，加黑芝麻小火炒至出香味，捞出凉透。
6、把蒸好的南瓜丸子裹上芝麻即可。
二、糖醋熘素丸子原料：板豆腐300g，土豆泥15g，碎素肉10g，天然味素1茶匙，盐8g，芝麻粒1大匙，油2杯，番茄酱、糖、醋、淀粉、姜末、青椒各适量做法：1、碎素肉用热水泡5-10分钟，拧干备用；把板豆腐捻碎；将土豆泥、碎豆腐、素碎肉混合，加入天然味素、盐、芝麻，混合搅拌均匀。
2、把馅拿出一小部分，用手掌揉成球状。
3、将两杯油放入锅中，用中到大火加热，把丸子炸至金黄色即可。
4、锅底留油，烧热后倒入适量番茄酱、水淀粉、糖、醋，使油成糊状。
5、青椒切段，下锅，再倒入丸子翻炒，使丸子沾满酱汁，然后起锅。
三、营养美味蔬菜丸子原料：土豆300g，玉米粒100g，胡萝卜50g，香菇30g，芹菜10g，细食盐1/2小匙，糖1/2小匙，香菇精1/2小匙，玉米淀粉50g做法：1、将芹菜剁成未；将胡萝卜、泡软的香菇切成小丁。
2、土豆去皮洗净切成薄片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥。
3、加入玉米淀粉，用手揉成泥状，再加入1/2小匙盐、1/2小匙糖、1/2小匙香菇精，混合均匀。
4、加入胡萝卜、香菇丁、芹菜末，拌匀成面团。
5、取一小块面团，用手揉圆，外层沾裹上玉米粒；依次将所有小丸子做好，摆在盘内。
6、蒸锅内加水，将小丸子放蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可。
注意事项：1、因为蔬菜没有黏性，所以用土豆来一起混合，即有营养又可以让丸子成形。
东北炸肉丸子的简单制作方法
东北炸肉丸子的简单制作方法
炸肉丸子是一道深受大家喜爱的菜，家庭主妇们在日常生活里及重要节日待客上都可以准备这样一道既营养又简单的菜品。
店铺给大家分享，希望大家喜欢。
制作的食材
制作的步骤
1.猪肉糜
2.加入黑胡椒粉、花椒粉、葱姜末、盐
3.打入一个鸡蛋
4.加入淀粉后用筷子顺一个方向搅匀
5.将芹菜切碎放在肉馅里
6.继续搅拌上劲。
7.将一粒丸子放入油锅中试一下油温，如果下入后肉丸很快的飘上来就可以达到理想的温度了。
8.左手带一次性手套攥一把肉馅握紧，肉馅从虎口处挤出来一个圆圆的肉球即可
9.然后右手用调羹将肉丸取下放入油锅即可
10.锅里的肉丸子飘在有的上面
11.上色就可以用漏勺捞出，
12.全部捞出倒入大碗里待用
13.油锅再一次加热，将肉丸子倒入锅里进行复炸。
14.油锅里的泡泡少了就可以捞出
15.倒在铺了厨房纸吸油，凉了吃外酥里嫩。
也可以做汤的时候放入口感也是杠杠滴。
制作的小贴士
1、赶脚炸丸子里面肉的肥瘦比例最好在7:3或者6:4比较好，吃起来不祡，瘦肉多了口感不好。
2、油温达到七成热就可以炸丸子了。
喜欢吃脆的也可以复炸一次。
3、肉馅里加点根茎的蔬菜也可以起到解腻的效果(胡萝卜、白萝
卜、芹菜等)。
焦溜丸子的营养价值_焦溜丸子的功效与作用
素：8 微克锌：7.45 毫克烟酸：3.54 毫克锰：3.03 毫克膳食纤维：
2.96 克铜：2.48 毫克维生素 C：0.4 毫克维生素 B2：0.22 毫克维生
素 B1：0.2 毫克
注：营养含量均为约量仅供参考！
适用人群
支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌 食动脉硬化、低碘者忌食适合心脑血管、结石症、矿工等特殊工作者 出血性疾病、腹泻忌食、孕妇少食
说不清楚到底是因为酿豆腐的剩料才做了焦溜丸子呢，还是 因为想吃焦溜丸子了才做的酿豆腐？鱼与熊掌，美味二者得兼！
肉丸子里面调什么馅完全可以根据自己喜欢选择，我是用酿 豆腐的剩料搭配的，你也可以在肉馅里面搭马蹄或者莲藕都是不错的 选择。
做焦溜丸子的关键点有两个：一是丸子一定要复炸，才有外 焦里嫩的效果；二是溜丸子的芡汁一定煮出浓油赤酱的感觉，裹在丸 子上特别引人食欲。
如果不喜欢油炸，把肉馅和豆腐拌匀调味后，取一平盘上锅蒸 15 分 钟即可。具体做法可参考这里：梅菜蒸肉饼
口味特色
上次做了客家煎酿豆腐，挖出来的碎豆腐该怎么办？咱们今 天就把它变成一道地道的北方美食——焦溜丸子。相同的食材，完全 不同的做法，成就了一南一北两道美食。
同样都是肉末和豆腐，同样都要过油，做客家酿豆腐的时候 多了焖煮这个步骤，最后的汤汁鲜亮透明，充分体现了南方菜清爽细 腻的精致，让人吃起来没个够。而做焦溜丸子的时候复炸这一步让丸 子外焦里嫩，再裹上香浓馥郁的芡汁，便多了一份北方菜浓油赤酱的 厚重，瞬间让你胃口大开。
适于体质
平和质气郁质痰湿质特秉质血瘀质 湿热质 气虚质 阳虚质 阴虚质
副作用 暂无食材副作用信息 我来完善。 焦溜丸子食用禁忌 尽量不要与田螺、 多宝鱼、 同食。会影rue/caipu/54763.htmlTec hArticle 目录 做法 营养价值 热量 适用人群 适于体质 副作用 食 用禁忌 做法 做法： 炸 口味： 其它口味 难度： 初级入门 人数： 2 人份 准备时间： 10 分钟 烹饪时间： 猪肉馅 1 碗 虾米 1 把 豆 腐...
炸丸子的做法和配方
炸丸子的做法和配方炸丸子是一道非常经典的中国传统小吃，它的口感酥脆可口，深受人们喜爱。
以下是炸丸子的详细做法和配方，共计3000字。
一、材料准备1. 主料：猪肉末500克、虾仁100克、胡萝卜1根、香菇5朵、鸡蛋1个。
2. 辅料：葱、姜、蒜适量。
3. 调料：盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、面包糠、食用油。
二、制作步骤1. 准备肉馅：将猪肉末放入大碗中，加入虾仁、胡萝卜、香菇、葱、姜、蒜等辅料，搅拌均匀。
2. 调味：在肉馅中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀。
3. 加入鸡蛋和淀粉：在肉馅中加入一个鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。
4. 搓丸子：取适量的肉馅，用手搓成丸子形状，尽量保持大小一致。
5. 沾面包糠：将搓好的丸子放入面包糠中，使其表面均匀沾上面包糠。
6. 热油：在锅中加入适量的食用油，烧至五成热。
7. 炸丸子：将沾上面包糠的丸子逐个放入油锅中，用中火炸至表面金黄且酥脆。
8. 捞出沥油：将炸好的丸子捞出，沥干多余的油分。
9. 装盘：将炸好的丸子放入盘中，即可上桌享用。
三、注意事项1. 肉馅的调味要根据自己的口味进行适量的调整，以免过咸或过淡。
2. 搓丸子时，要尽量保持大小一致，这样炸出来的丸子才会均匀受热，口感更佳。
3. 炸丸子时，油温不宜过高，以免炸糊或炸不熟。
4. 炸好的丸子要沥干多余的油分，以免影响口感。
四、炸丸子的变化1. 可以根据个人口味，加入其他蔬菜，如洋葱、青豆等，增加口感和营养。
2. 可以将猪肉末替换为牛肉末或鸡肉末，制作不同口味的炸丸子。
3. 可以在肉馅中加入适量的海鲜，如虾仁、鱿鱼等，增加口感和鲜味。
4. 可以在炸好的丸子上撒上一些调味料，如辣椒粉、孜然粉等，增加口感和层次。
五、总结炸丸子是一道非常经典的中国传统小吃，它的制作方法简单，口感酥脆可口。
通过以上的详细做法和配方，相信大家已经掌握了炸丸子的制作技巧。
可以根据个人口味进行适当的调整和创新，制作出自己喜欢的炸丸子。
这才是萝卜丸子的正确做法,不加一滴水,外酥里软,比买的还好吃
这才是萝卜丸子的正确做法，不加一滴水，外酥里软，比买的还好吃这才是萝卜丸子的正确做法，不加一滴水，外酥里软，比买的还好吃！炸丸子，是每到过年几乎家家户户都要备上一些的，尤其是北方地区，过年的时候炸上一堆东西才更能体现出过年的气氛，丸子也具有团团圆圆的美好寓意，是过年时必不可少的美味。
记得我小时候，一到过年，家家户户都会飘散着油炸食物的香气，那个时候是孩子们的好日子，一边看着父母炸东西，时不时的还能拿上一个出锅解解馋，等到东西炸好了，小孩子的肚皮早已圆滚滚滴。
炸丸子，一般有荤素两种，我家的素丸子有胡萝卜的，也有青萝卜、还会有白萝卜绿豆面的，都是相当的好吃。
炸好的丸子凉了也不怕，凉了之后的丸子还可以做溜丸子，或者烧汤的时候放入，味道依然美味无比。
准备食材：萝卜一根、香菜、食用油、食盐、胡椒粉、五香粉、面粉具体做法：1.将洗净的萝卜先擦成丝备用，白萝卜青萝卜胡萝卜都可以，根据个人口味选择，将萝卜丝用刀切碎备用。
2.切好的萝卜碎装入盆中，再把洗净的香菜（适量）切碎备用，将香菜加入到萝卜碎中，用香菜做出来的萝卜丸子更好吃。
3.接着加入一勺食盐、胡椒粉、五香粉、少许的食用油，然后将所有食材用筷子搅拌均匀备用。
4.搅匀之后撒入适量的干面粉，一边倒一边搅拌，搅成粘稠状即可。
5.现在我们开始炸丸子，将炒锅烧干，烧干之后加入适量的食用油，油的量可以大些，试一下油温，油温五成热之后关火。
6.将做好的丸子放入锅中，关火之后再炸丸子，这样炸出来的丸子颜色一致，丸子放完之后再开中火炸制。
7.炸制定型之后用铲子轻轻推动让其受热均匀，炸至颜色金黄后控油捞出，装入盘中，一道香脆好吃的萝卜素丸子就已经做好了，只要掌握这几个小技巧，零基础也可以炸出好吃的丸子，一口一个，非常的香脆好吃。
春秋战国小百科 https://炸萝卜丸子时，加面粉是大错特错！这才是最好吃的做法，太香了哈喽大家好，这里是简食记！“冬吃萝卜夏吃姜”，这萝卜可是冬天里的宝贝。
炸肉丸子怎么做酥脆好吃
炸肉丸子怎么做酥脆好吃炸肉丸子，牢记“加2水，放3样”，丸子外酥里软，酥脆好吃，放凉也不硬。
食材：猪肉，马蹄，鸡蛋，玉米淀粉，葱姜，花椒，第一：先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒入适量的清水，放入葱姜花椒，大火烧开之后继续煮三十秒钟关火，然后我们只要水，不要葱姜花椒，拿一个漏勺，将花椒水隔离出来晾凉备用，准备五个马蹄，有的地方也叫荸荠，先将马蹄削皮，然后切成片，最后剁成末第三：下面开始调馅，先放入半勺十三香，再放入一勺盐，然后第一次倒入葱姜水，沿着一个方向将肉搅打上劲，葱姜水分一共分三次放，将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了，再打入一个鸡蛋，一个方向搅拌均匀，然后再放入适量的玉米淀粉，最后放入马蹄，搅拌均匀就可以了第四：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候，我们开始炸丸子，左手抓肉馅，然后用左手虎口处挤出丸子，用勺子挖出放在锅中，将丸子炸至微黄之后，捞出稍微晾凉，油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸，等炸至外表焦黄捞出来。
第五：另起一锅，倒入适量的清水，水开之后，倒入适量的蚝油，生抽，少许老抽上色，然后倒入炸好的肉丸，盖上盖子中火煮十分钟，加入适量的水淀粉，让汤汁变得更加的浓稠，最后放入葱花和香菜，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。
炸肉丸子必备知识点：1）猪肉一定要选择肥瘦相间的，太肥吃起来有点腻，也没有嚼劲，太瘦的吃起来又太柴了，肥瘦相间吃起来口感会好一些，虽然现在有各种各样的绞肉机，但是肉丸最好用刀剁肉馅，这样更加有嚼劲2）花椒水是一定不能省的，并且需要分三次打入，这样让肉馅能吸收更多的水分，把肉馅打至有胶质感，吃起来才会爽滑又劲道，鸡蛋可以增加肉丸的滑嫩，玉米淀粉可以增加丸子的嚼劲，马蹄口感清脆，让丸子吃起来不油腻3）炸丸子一定要复炸一遍，炸至外表焦黄就可以，这样不容易出现夹生的情况，也可以保证丸子外酥里嫩。
糊丸制作方法
糊丸制作方法
糊丸是一道传统的中国汉族食品，制作过程简单，口感独特。
下面将介绍糊丸的制作方法。
准备材料
制作糊丸所需的材料有：
•糯米粉：500克
•红豆沙馅：适量
•清水：适量
•白糖：适量
制作步骤
1.将糯米粉倒入一个大碗中，并逐渐加入适量的清水，边倒边搅拌，直
至糯米粉变成糊状。
2.在一个锅中加入适量的水，并放在火上煮沸。
3.将红豆沙馅均匀地分成小团，每个小团大小适中。
4.用手将糯米粉糊舀出一小勺，将红豆沙馅团包在糊丸中心，然后用手
轻轻地搓成圆形。
5.将搓好的糊丸放入煮沸的水中，煮熟后捞出。
6.另起一锅，加入适量的清水和适量的白糖，将其煮沸。
7.将煮好的糊丸放入煮沸的白糖水中煮一会，直至糊丸表面略带黏稠。
8.将煮好的糊丸取出，沥干水分，装盘即可食用。
温馨提示
•煮沸的水要足够多，以免糊丸煮熟后沾粘在一起。
•煮糊丸的时间要适当，过长的时间会导致糊丸变硬。
•在煮糊丸时，可以根据个人口味在白糖水中加入适量的桂花或其他调味品，增加糊丸的香气。
•制作糊丸时可以根据个人口感选择是否搓出纹路，搓出纹路的糊丸口感更加丰富。
总结
糊丸是一道古老而美味的传统食品，制作方法简单，材料易得。
通过按照上述步骤制作，可以在家中享受到真正的糊丸美食。
不同口味的糊丸也可以根据个人喜好进行变化，例如加入豆沙馅外，还可以尝试加入花生馅、黑芝麻馅等不同口味的馅料。
希望大家能够尝试制作出自己喜欢的糊丸，并度过一个美好的用餐时光。
干锅丸子的做法
干锅丸子的做法干锅丸子是一种比较常见的食物。
当然，丸子的种类有很多种，因此干锅丸子的类型也是多种多样的，比如说马蹄小米丸子、糖醋藕圆、焦溜丸子，都是比较常见的丸子的做法。
当然，这些丸子的口味也是比较鲜美且特别受欢迎的。
下面，就为大家详细介绍这几种丸子的做法！一、马蹄小米丸子1.肉馅中加盐2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，拌匀。
2.马蹄和胡萝卜去皮切成小丁，香菇洗净切小丁，加入到肉馅中拌匀。
3.取一块肉馅团成小球状，和元宵大小差不多。
4.将团好的小肉球放小米中滚一圈，使其表面蘸上一层小米。
小米提前浸泡3个小时，这样更易熟。
5.将每个肉丸下垫上一片胡萝卜，顶端插个枸杞，既能装饰又可以吃。
6.将肉丸入蒸锅，大火烧开后转小火，蒸10分钟出锅。
二、糖醋藕圆1.莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。
剩下一些刨粗丝。
洋葱切碎。
2.莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。
再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。
3.取一团馅，揉成球。
4.锅中放油，烧至七成热。
下入藕丸，炸至金黄色捞出控油。
5.控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油。
6.调水淀粉和万能糖醋汁。
(糖醋汁口诀1:2:3:4:5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。
)7.锅中放少许油，油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉，将藕丸放入汁中裹匀出锅。
三、焦溜丸子1.肉馅中加入1克盐，葱姜蒜末，面包糠扮匀，如果没有面包糠也可用馒头碴。
2.将黄瓜切成片，木耳中间切一刀成小片。
3.调碗汁。
碗中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，淀粉少许，水适量，葱姜蒜末适量调成汁。
4.锅中放入适量的油，油温6成热时，将肉馅做成丸子下入油中，中小火炸至金黄，丸子漂起。
5.捞出沥油。
外焦里嫩。
到这步其实就是干炸丸子。
6.锅中留些底油，放入木耳和黄瓜炒匀，再放入丸子煸炒。
倒入碗汁，炒匀出锅。
糊丸的制作方法
糊丸的制作方法糊丸，又称汤圆，是一种寓意团圆的中式传统食品，深受广大消费者的喜爱。
糊丸的制作方法并不复杂，只要掌握了制作的技巧，任何人都可以在家中轻松制作出美味可口的糊丸。
下面我将详细介绍一下糊丸的制作方法，希望能对大家有所帮助。
让我们准备好所需的食材：糯米粉、红豆沙、花生馅、椰蓉、糖、水等。
这些食材可以根据个人口味进行选择和调整，因为有人喜欢纯正的传统糊丸，有人喜欢时尚的新口味糊丸。
在准备食材的过程中，注意保持食品的卫生与安全。
我们需要做好糊丸的面团。
取一定量的糯米粉放入容器中，逐渐加入温水并搅拌，直至面团光滑柔软为止。
在搅拌的过程中，可以根据需要添加适量的糖来增加口感。
搅拌均匀后，将面团揉成长条状，再将其分割成小剂份的圆球备用。
然后，将分割好的面团小圆球擀成薄片，然后包入红豆沙、花生馅、椰蓉等馅料。
包馅时，要注意将面团包裹得严实，避免馅料漏出。
包好馅料后，用手轻轻搓圆，使得糊丸的形状均匀美观。
接下来，我们需要将准备好的糊丸放入沸水中煮熟。
在水煮的过程中，糊丸的馅料会散发出诱人的香味，而糯米粉的绵密口感也会逐渐展现出来。
当糊丸浮起并在水中滚动时，表示煮熟了，这个时候把煮好的糊丸捞出放在碗里。
可以根据个人口味在煮好的糊丸上撒上一些椰蓉或者浇上一些糖浆，增加口感和美观度。
糊丸可以热吃也可以冷吃，无论是作为正餐的一部分还是作为小吃，都是一种美味的享受。
糊丸的制作方法并不复杂，只要有耐心和细心，就可以在家中轻松制作出美味可口的糊丸。
而自制的糊丸不仅口感更加纯正，而且更能享受到制作过程带来的乐趣。
希望以上的制作方法能够对大家有所帮助，也希望大家可以在制作糊丸的过程中找到快乐与满足。
炸萝卜丸子怎么做才又香又脆
炸萝卜丸子怎么做才又香又脆1、准备一两根白萝卜或者青萝卜，去皮洗净，刨出细丝，锅中加足量清水，大火煮开，把萝卜丝放进去，再次煮到水开捞出，记得不要煮时间太久，就烫软不太硬就好，不建议煮熟烂，否则口感差。
2、萝卜丝冲凉，用手分次挤掉萝卜丝的水分，放案板上稍微剁几刀，不用特别碎，小拇指那么长的就可以，这样团出来的丸子更蓬松。
3、萝卜丝中加食盐、十三香、鸡精、鸡蛋，搅拌均匀，建议调料放好尝味后再放鸡蛋，味道淡一些吃起来更香，如果一个大萝卜，用两个鸡蛋，鸡蛋起到蓬松的效果不能太少。
4、搅拌好后，一个馒头搓出馒头渣放进萝卜丝里，搅拌均匀，再放少许红薯淀粉和少许面粉搅拌，面粉和淀粉必不可少，但是量又不能太多。
5、放好后搅拌均匀，馅料有黏性又有一点点稀，这种状态说明正好，如果特别稀，可以再放一点馒头渣，如果黏性不好，再放一点面粉。
6、找一口深锅，加足量食用油，烧热到五成热的时候关火，然后立马用手团出丸子，团丸子要注意，要确保里面有空隙，不那么紧实，松松地粘合黏合在一起就好，放进锅中。
7、放了一些丸子后，开中小火，炸到丸子定型，拨动丸子，一直炸到丸子金黄捞出，这样丸子就炸好了。
做的过程要记住四放和二窍门。
四放指的是：面粉、红薯淀粉、馒头渣、鸡蛋。
面粉可以将萝卜丝很好地粘合黏合在一起，如果少了面粉，黏性差，放进锅里炸容易散。
红薯淀粉可以让丸子更酥脆。
馒头渣可以让丸子更酥脆，且更蓬松。
鸡蛋可以让丸子蓬松起来。
二窍门：馒头渣比面包糠更好用，馒头渣没什么味道，而面包糠味道太多，做出来的萝卜丸子比较难吃。
炸萝卜丸子时火候也很重要，建议新手，可以先将油烧热再关火，这么做可以避免丸子入锅后炸煳，炸的时候不能大火不能小火，中小火更合适，丸子内外受热均匀，口感好，不容易糊，也不吸油，酥脆好吃。
以上都做到了，保证做出来的萝卜丸子又香又脆。
教你油炸丸子的10种做法，简单易学外酥里嫩，一口一个真好吃
教你油炸丸子的10种做法，简单易学外酥里嫩，一口一个真好吃第一种炸丸子材料金针菇，火腿肠，胡萝卜，葱花，鸡蛋，面粉做法1金针菇去根切碎，加入火腿碎，胡萝卜碎，葱花，1个鸡蛋，少许盐、五香粉，3汤勺面粉，拌匀成浓稠的面糊2锅里油烧6成热，手挤出丸子，小勺往锅里下丸子，小火炸至金黄捞出，锅里油再次烧热，丸子全部放入复炸30秒就搞定啦第二种炸丸子材料青萝卜150克，胡萝卜150克，鸡蛋2个，普通面粉约200克，食盐，蚝油，生抽。
1青萝卜和胡萝卜清洗干净刨成丝，焯水2分钟左右沥干水捞出，剁成小段段。
2将所有食材放入碗中，搅拌均匀，呈不可流动的面糊，如果觉得太稀，可以适当添加面粉进去。
3锅中烧油，一只手取适量面糊从虎口挤出丸子，再用勺子将丸子取下，油温7成热将丸子放入4炸定型捞出，油温升高后将丸子再次放回锅中炸上色，变硬即可出锅第三种炸丸子材料：土豆1个，胡萝卜1根，鸡蛋1个，普通面粉150克，葱花，盐1小勺，胡椒粉1小勺，清水少许。
做法：1土豆，胡萝卜去皮切丝，加入鸡蛋，葱花，加盐，胡椒粉调味，加入普通面粉，少许清水，搅拌成面糊。
2手取面糊用虎口挤出丸子，油烧六成热，轻微冒烟，用勺子取出放入锅中炸。
3炸定型捞出，待油温升热，回锅复炸成金黄色捞出第四种萝卜丸子材料：青萝卜半个，胡萝卜一根，鸡蛋2个，面包糠，面粉，葱，姜，五香粉，盐过程：1青萝卜胡萝卜洗净去皮刨丝，然后倒入少许盐腌制5分钟，挤干水，放入香葱碎和姜末，倒入蛋液，搅拌均匀2加入五香粉和少许盐拌匀，倒入面包糠，搅拌均匀，加入面粉，搅拌成粘稠状即可3锅中油加热到7成热，一只手的虎口处挤出丸子，炸至成型捞出，油温升高后将丸子倒入油锅中炸至上色即可第五种素丸子食材：胡萝卜两根（大概400g），香菜100g，鸡蛋一个，小葱两根，姜一小块，盐，孜然粉，五香粉，面粉150g，燕麦片60g 做法：1香菜切碎，胡萝卜削皮后擦丝，姜去皮切末，小葱洗净切末2香菜碎和胡萝卜丝放在一个大碗里，打入一个鸡蛋，➕葱姜末、一勺孜然粉、一勺五香粉、一勺半盐，搅匀放置十分钟3放一会儿蔬菜就出水了，然后➕150g面粉、60g燕麦，搅拌均匀4油烧至六七成热，用手把面糊挤成丸子，下入锅里炸制，开中小火就可以啦～炸到丸子浮起，变得焦黄酥脆就可以出锅了第六种西兰花丸子食材西兰花半颗，胡萝卜半根，鸡蛋1个，香菜30克，面粉适量。
洛阳水席焦炸丸子的描写
洛阳水席焦炸丸子的描写1.洛阳水席焦炸丸子金黄酥脆，外皮香脆内里鲜嫩。
2.每一个洛阳水席焦炸丸子都散发着诱人的香气。
3.沾上特制的酱汁，洛阳水席焦炸丸子更加美味可口。
4.炸丸子的外皮炸得酥脆，咬下去声音清脆。
5.丸子内馅鲜嫩多汁，吃起来口感极佳。
6.香味四溢的洛阳水席焦炸丸子让人垂涎欲滴。
7.炸丸子上撒满了香料，让人馋涎欲滴。
8.洛阳水席焦炸丸子炸得金黄诱人，看着就让人食指大动。
9.丸子外层酥脆，内部鲜嫩多汁。
10.每一口洛阳水席焦炸丸子都是满满的满足感。
11.炸丸子的香气扑鼻而来，让人忍不住咽口水。
12.洛阳水席焦炸丸子外层金黄酥脆，内里清香可口。
13.丸子炸得恰到好处，外皮不油腻，口感极佳。
14.每一颗洛阳水席焦炸丸子都是厨师用心制作的杰作。
15.丸子的肉质鲜嫩，嚼起来绵软可口。
16.炸丸子吃起来口感极好，让人爱不释手。
17.一口咬下去，炸丸子的香味在口中弥漫开来。
18.香喷喷的洛阳水席焦炸丸子让人食指大动。
19.炸丸子的外皮炸得酥脆，内部的馅料香甜可口。
20.洛阳水席焦炸丸子是一道令人回味无穷的美味佳肴。
21.金黄酥脆的焦炸丸子22.外皮酥脆，内里鲜嫩多汁23.丸子炸得香气扑鼻24.一口咬下，汁水四溢25.焦炸丸子外脆内嫩26.每一口都是满满的幸福感27.丸子外酥内软，入口即化28.炸丸子酥脆鲜嫩美味29.油炸丸子色香味俱全30.外表焦脆，内部软糯31.口感丰富，回味无穷32.丸子里香醇浓郁33.炸丸子外脆内软34.一口咬下，香味四溢35.焦炸丸子滋味浓郁36.丸子香鲜诱人37.每一颗丸子都是美味的享受38.丸子金黄酥脆，香味诱人39.焦炸丸子皮脆馅嫩40.丸子外层金黄酥脆，口感独特41.洛阳水席焦炸丸子，外酥里嫩，香味扑鼻42.丸子大小适中，金黄色的外表诱人43.一口咬下去，肉汁四溢，口感鲜美44.炸丸子的外皮酥脆，内馅鲜嫩45.洛阳水席焦炸丸子，色泽金黄，诱人食欲46.香味扑鼻而来，令人垂涎欲滴47.丸子刚出锅时，炸丸子外酥里嫩48.丸子炸至金黄，香味四溢49.洛阳水席焦炸丸子，外皮香脆，内馅鲜嫩50.炸丸子的外表金黄，内里满是肉汁51.一口咬下去，让人回味无穷52.丸子大小适中，非常好下咽53.炸丸子炸至金黄酥脆，口感极佳54.洛阳水席焦炸丸子，经典美食，香气扑鼻55.炸丸子的外皮金黄脆脆，内馅鲜美56.吃一口炸丸子，让人心情愉悦57.丸子炸制得恰到好处，味道鲜美58.洛阳水席焦炸丸子，口感香酥可口59.炸丸子外酥内嫩，层次分明60.丸子炸得恰到好处，很下饭61.洛阳水席焦炸丸子香味扑鼻，外酥内软62.金黄色的焦炸丸子外脆内嫩，入口即化63.洛阳水席焦炸丸子炸得酥脆，色泽金黄64.每一个焦炸丸子都炸得恰到好处，香气四溢65.盘子上摆放着几只外焦内嫩的丸子，馋人66.叮咚作响的焦炸丸子让人垂涎欲滴67.香脆焦炸丸子酥软可口，回味无穷68.洛阳水席的焦炸丸子散发出阵阵诱人香味69.焦炸丸子的皮炸得酥脆，内馅鲜嫩多汁70.一口咬下香脆焦炸丸子，满口生香71.焦炸丸子外酥内软，让人欲罢不能72.洛阳水席炸丸子金黄酥脆，香味诱人73.香脆焦炸丸子炸得恰到好处，味道鲜美74.焦炸丸子裹着脆口的外皮，馅料鲜香75.洛阳水席的焦炸丸子味道独特，值得品尝76.炸得金黄的焦炸丸子外脆内嫩，美味可口77.一口咬下焦炸丸子，酥脆爽口，回味无穷78.焦炸丸子馅料鲜嫩，外皮酥脆，美味可口79.洛阳水席的焦炸丸子香气诱人，让人垂涎欲滴80.一口咬下金黄的焦炸丸子，外焦内嫩，口感极佳81.鲜嫩可口的炸丸子散发出诱人的香气82.金黄酥脆的外皮包裹着软糯的肉馅83.配上特制的调料，味道更加香浓84.每口咬下去都能感受到肉汁的浓郁85.炸丸子的外皮口感香脆，入口即化86.炸丸子热气腾腾，散发出诱人的香味87.每一口都能品尝到料理师的用心88.洛阳水席的炸丸子是当地的特色美食89.吃上一口，让人有一种幸福感90.炸丸子制作精细，口感独特91.香气扑鼻，引人垂涎欲滴92.肉馅鲜嫩，口感极佳93.炸丸子的炸制技术独具匠心94.外皮酥脆，内里嫩滑95.小巧玲珑的炸丸子看起来十分可爱96.唇齿间留下的香味久久不散97.每一口炸丸子都是用心烹制的成果98.炸丸子的香味让人回味无穷99.肉馅饱满，口感十足100.洛阳水席的炸丸子是餐桌上的一大亮点101.洛阳水席焦炸丸子金黄酥脆，外脆内软，色泽诱人102.一口咬下，丸子的香味和酥脆感一起爆发103.洛阳水席焦炸丸子的外皮炸得金黄，透着诱人的油光104.丸子馅料肥美鲜嫩，口感丰富105.尝一口，丸子馅料鲜香爽口，回味无穷106.吃到丸子里面的香料，让人忍不住再来一口107.每一口丸子都带来满满的幸福感108.洛阳水席焦炸丸子炸得恰到好处，不油腻109.外脆内嫩的丸子让人吃了还想吃110.丸子沾着一层香脆的表皮，咬一口清香四溢111.丸子的馅料鲜美多汁，入口鲜嫩可口112.每一个丸子都像是精心制作的艺术品113.洛阳水席焦炸丸子的酥脆口感瞬间爆发，让人回味无穷114.丸子的口感香脆，吃起来非常过瘾115.丸子的馅料炸炸脆脆的，夹杂着浓浓的香味116.每一颗丸子都散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴117.洛阳水席焦炸丸子外脆内软，口感丰富，让人难以抗拒118.一口咬下，丸子的馅料鲜嫩多汁，令人回味无穷119.丸子的外皮酥脆，内馅细腻鲜美，回味无穷120.丸子的香味浓郁，入口即化，让人欲罢不能。
焦溜丸子的热量,卡路里,焦溜丸子减肥法
摄入大卡热量相当于做以下运动： 走路 30 分钟 跑步 30 分钟 跳绳 30 分钟 健美操 30 分钟 其他运动：
享瘦生活 尽在 39 减肥
Байду номын сангаас
焦溜丸子的热量,卡路里,焦溜丸子减肥法
GI 值少于 55 为低 大于 70 为高
什么是 GI 值？ GI 值为升血糖指数，营养学上用 GI 值来评
估食物对血糖的影响。一般认为血糖指数低的食物更容易填饱肚子，从而更有效 控制热量摄入，达到减肥效果。而高 GI 值的食物，会加速血糖上升，从而导致 胰岛素的分泌骤升，促进脂肪合成。
焦溜丸子的家常做法
焦溜丸子的家常做法焦溜丸子是鲁菜中非常受欢迎的一道菜，不仅味道很好，而且很下饭，大部分山东人在过年时都会做这道焦溜丸子，后来生活水平不断改善，焦溜丸子便成为日常生活中经常吃的一道特色菜了。
焦溜丸子外焦里嫩、味道浓郁，那么焦溜丸子要怎么做才好吃呢，我们自己在家里要如何制作这道菜。
1、焦溜丸子的家常做法步骤一将猪肉300克（肥瘦3:7或者4:6）剁成肉馅或者直接买绞好的肉馅。
2、焦溜丸子的家常做法步骤二将甜面酱20克（老方子是黄酱我没有，用甜面酱代替的，用酱油代替也可以）、香油1小勺、葱末20克、姜1小块剁末、淀粉30克、鸡蛋1个、花椒粉少许、料酒少许都放入肉馅中。
3、焦溜丸子的家常做法步骤三将肉馅顺着一个方向搅打均匀，然后放入清水2勺（我们平时喝汤的勺子），还是顺着原来的方向不停地搅打直到肉馅上劲。
4、焦溜丸子的家常做法步骤四用勺子取一小勺肉馅放到左手掌处，然后用右手手指抓着肉馅摔向左手掌，来回数次，肉馅就会变得紧实细腻，然后团成光滑的小丸子；可以将拌好的肉馅放入冰箱中冷藏1小时再做丸子后更好操作些，将手掌和手指沾些清水，做丸子的时候，肉馅不粘手，而且团好的丸子表面会更光滑。
5、焦溜丸子的家常做法步骤五取一盘子，倒一些干淀粉30克、将团好的丸子在里面滚一下。
6、焦溜丸子的家常做法步骤六滚好的丸子放到手里晃动几下，将上面多余的干淀粉晃掉。
7、焦溜丸子的家常做法步骤七将全部丸子都裹上干淀粉；裹上干淀粉的丸子最好立刻就开始炸制，停留的时间长了，淀粉就会被肉馅浸湿了。
8、焦溜丸子的家常做法步骤八将丸子开始裹干淀粉的时候就要开始将油放锅里加热；然后用筷子头插入油中，如果筷子头周围有密集的泡泡就可以将丸子放入，中小火将丸子炸成金黄色，或不要太大以免丸子外面都焦了，里面还不熟：我用的是豆油炸的，所以炸好的丸子是金红色的，用色拉油炸出来的是金黄色的。
9、焦溜丸子的家常做法步骤九另取一炒锅舀少许炸丸子的油，放葱20克、姜2片、蒜3瓣炒出香味。
炸萝卜丸子 教你做美食 简单又好吃
萝卜是我们很常见的一种食材，白萝卜生吃促消化，熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。
而今天要给大家推荐的是炸萝卜丸子，制作简单且营养丰富，口感酥软。
炸萝卜丸子
1、将萝卜去皮清洗干净，同时生姜大蒜也洗好备用;
2、将萝卜擦丝后放入适量的盐搅拌均匀腌制半个小时;
3、趁这时将生姜大蒜切末备用，将腌制好的萝卜攥出水份备用;
4、将萝卜丝抖散放入鸡蛋和胡椒粉还有生姜大蒜末搅拌均匀，放入适量的淀粉也搅拌均匀(淀粉不用太多);
5、最后在放入适量的面粉，一边加一边和面直到能做成丸子形状即可;
6、戴上一次性手套一手挤丸子另一手用勺子配合着往油锅里放;
7、坐锅放油开中火烧热后放入萝卜丝丸子开炸，不要过早翻动端起锅晃动即可，等一面炸黄后翻面在炸;
8、炸到萝卜丸子完全都变黄了也浮起来了即可关火捞出控油随后装盘即可开吃(同样的方法依次炸完所有的)。
以上是关于炸萝卜丸子的做法，你学会了吗?萝卜中的矿物质含量很高，可以增强人体免疫力，预防感冒萝卜不可煮得太烂，斩时要细匀，挤干水分。
萝卜肉圆在常温下可保存数日，可煮
可烧、亦可烧汤，其味佳美。
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焦溜丸子怎样做，焦溜丸子如何做更好吃
家有妙招：
材料：猪腿肉（4分肥6分瘦绞肉）250克、香葱适量、生姜适量、大蒜5瓣、玉米淀粉40克（马蹄可选）
调味料A：盐1/4小匙，黄酱1小匙，砂糖1/2小匙，味精1/4小匙，葱白粒1小匙，姜泥1/2小匙，玉米淀粉1又1/2大匙，清水2大匙，芝麻香油1/2大匙
调味料B：陈醋2大匙，砂糖2大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，清水40ml，水淀粉30ml（玉米淀粉1大匙，清水2大匙）
制作方法：
1.将4分肥6分瘦的猪肉切成小块，再粗略剁成蓉。
香葱切碎分开葱白和葱绿，生姜磨成泥。
2.将肉馅加入调味料A，用筷子顺时针使劲搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。
3.用汤匙将肉馅挖成均等的大小，用双手互相抛动将肉馅整形成圆球状。
4.打散一颗鸡蛋，将肉丸先滚上一层鸡蛋液。
5.再滚上薄薄的一层玉米淀粉。
6.在给肉丸沾粉的过程中，就要开始将油锅烧热了，否则沾好的粉会被浸湿。
7.油锅烧至7成热，放入肉丸，用中火炸至定形捞起沥干油。
8.炸好的肉丸
9.锅内再放1大匙沙拉油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱白粒炒出香味。
10.加入醋，糖，生抽，老抽，料酒，清水煮开。
11.将玉米淀粉和冷水调成水淀粉，倒入锅内。
12.再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘，洒上葱绿粒装饰即可。
制作心得：
1.猪肉可以买现成的猪绞肉，也可以用猪腿肉自己剁。
我没有做的太正宗，因为不喜欢吃全部是肉的，所以加了些马蹄碎在肉馅里面，这样吃起来不会太腻，而且爽口，您也可以试试.
2.黄酱很咸，不需要再放太多的盐了，否则会太咸，没有黄酱不入也行的。
3.夏天时天气炎热，肉馅脂肪软化使之不容易成形，可先搅好后放入冰箱冷藏变硬些再操作。
4.粘上粉的肉丸要尽快放入油锅内炸，否则时间长了粉被浸湿，就会沾在盘子上了。
5.做酱汁的醋和糖的比例是1：1这样就不会太甜也不会太醋，酱汁中放了生抽不要再放盐了，要把握好所种调味的量。
《焦溜丸子》是道经典鲁菜，这肉丸是外酥内嫩，酸甜咸鲜，双重口味。
我这个不爱吃肉的人，也忍不住一口接一口的吃，用来宴客一定很受欢迎。
要注意的是，它虽是酸甜口味，却没有糖醋排骨那么甜，因为加了糖和醋吃起来一点也不觉得腻,而是又香又甜。
家有妙招：
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