正宗猪肉丸子的做法和配方是什么
肉丸子的制作方法和配料
肉丸子的制作方法和配料
肉丸子是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜嫩，味道香浓，深受人们喜爱。
下面，我将为大家介绍一下肉丸子的制作方法和配料。
首先，我们需要准备以下主要食材：
1. 猪肉馅，选择新鲜的猪肉，肥瘦适中，口感更好。
2. 鸡蛋，鸡蛋可以增加肉丸子的口感和弹性。
3. 面包糠，面包糠可以使肉丸子更加松软，口感更好。
4. 洋葱，洋葱可以增加肉丸子的香气和口感。
5. 盐、胡椒粉、生抽，这些调味料可以提升肉丸子的味道。
接下来，我们来看一下肉丸子的制作步骤：
1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和生抽，用手搅拌均匀。
2. 将洋葱剁碎，加入到碗中的肉馅中，再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
3. 将面包糠撒入碗中，搅拌均匀，直到肉馅的质地变得更加均匀和细腻。
4. 取适量的肉馅，用手搓成大小均匀的肉丸子。
5. 在锅中倒入适量的油，将肉丸子放入锅中煎炸，直到金黄色。
经过以上步骤，一道美味的肉丸子就可以制作完成了。
肉丸子的制作方法并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，就可以轻松制作出美味的肉丸子。
除了以上的基本配料和制作方法外，你也可以根据自己的口味做一些调整。
比如，你可以在肉馅中加入一些蔬菜，比如胡萝卜丝、青菜丝等，这样不仅可以增加肉丸子的营养价值，还可以增加口感的多样性。
总的来说，肉丸子是一道美味可口的家常菜，制作方法简单，食材易得，是一道适合家庭日常食用的美食。
希望大家可以根据上述的制作方法和配料，尝试制作一下美味的肉丸子，享受美食的乐趣。
猪肉丸子的做法大全
《猪肉丸子的做法大全》是中国吃网为您搜集的一些菜谱，猪肉丸子做起来并不难，但怎么做，如何做得好吃，这还得看您根据菜谱一步步地做，一步步地发挥哦~~中国吃网祝您天天好心情。
本文收集了汆丸子的做法、猪肉丸子的做法、红烧猪肉丸子的做法、萝卜猪肉丸子的做法等。
1、汆丸子的做法原料：猪肉（最好是五花肉，肥瘦比例4比6）青菜、荸荠（就是地栗）、白面馒头（去皮），葱姜，盐、鸡精、食用油、少许胡椒粉。
具体做法：1将五花肉去皮，剁碎，荸荠少许（主要起到吸水的作用，不可太多）剁碎。
2青菜用水焯一下，和葱姜一起剁碎。
3白面馒头用温水稍微泡一下，主要是想让丸子更加松软4将以上几种原料混在一块，调味。
5用一大一些的锅烧水，注意水不可烧开，以锅边或锅底起小水泡为准，开始汆丸子，水滚开后两分钟将丸子捞起，放入令一准备好的凉水盆中。
以现在的天气，可以多做一些，这种丸子放在汤中煮，味道特别好。
2、猪肉丸子的做法原料:猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。
制法:1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。
碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。
砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。
炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
3、红烧猪肉丸子的做法关键词:丸子猪肉红烧材料：五花猪肉350克，鸡蛋1个，小白菜心150克，精盐2克，油500克(实耗75克)，酱油15克，料酒15克，鲜姜15克，鸡汤400毫升，味精1xx，淀粉125xx，大葱50xx。
猪肉丸子的做法及配方
猪肉丸子的做法及配方
食材:
半斤多猪肉。
1-2个鸡蛋
葱、姜、蒜适量
方法/步骤:
准备配料:
猪肉洗净后沥干水分，切成薄片，再切成细丝，最后切成肉丁，切碎。
葱、姜、蒜根据个人爱好准备。
喜欢的朋友可以切成块放一点在肉酱里。
把肉末放在碗里，量多的话也可以放在小碗里。
撒盐:
将盐花均匀撒在肉酱上，用筷子或勺子搅拌均匀。
注意撒盐，不是在某个地方倒一勺盐。
取蛋清:
用菜刀的一角在鸡蛋的大端轻轻挖一个小洞，让蛋清在破膜后流到肉
泥上，这样做出来的肉丸更嫩滑。
放天然调味品，如姜末:
加入切碎的姜末、葱花等。
放入肉酱中搅拌均匀。
放其他调味品:
当然，我们也可以根据个人口味加入五香粉、胡椒粉、鸡精等调味品，搅拌腌制5-10分钟后再烹饪！
做饭前，可以用手捏一团丸子。
如果你不想用手摸，你可以用勺子舀一球肉丸。
做健康营养的肉丸是不是挺方便的.。
蒸肉丸子的制作方法和配料
蒸肉丸子的制作方法和配料
一、配料
猪肉馅半斤、香菇1两、家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉（10克）2茶、匙油少许、香葱粒少许。
二、蒸猪肉丸子的做法
1、所有食材
2、将事先准备好的肉糜放入一个容器中。
香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀
3、将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒
4、另取一个空盘子，将少量油覆盖在盘底，然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子，铺在盘子上
5、锅中烧开水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出
6、最后在丸子上撒上香葱粒即可。
蒸制之后的浓汤宝化成鲜美的汁
三、烹饪技巧
1、鲜香菇在清洗时要注意仔细清洗根部和菌褶里面，这是容易残留泥沙的部位，清洗不净的话很不卫生，而且影响口感。
2、在蒸猪肉丸子前，先将浓汤宝拌进肉糜中，在蒸的过程中，浓汤宝会渗透进肉丸中，令肉质饱满多汁，鲜香醇厚。
炸猪肉丸子的技巧，这样做，丸子酥脆可口，放凉也不硬
炸猪肉丸子的技巧，这样做，丸子酥脆可口，放凉也不硬炸猪肉丸子的技巧，这样做，丸子酥脆可口，放凉也不硬。
炸肉丸儿可以说是每个家庭都会做的，也是逢年过节，家里必须有的。
炸的丸子是圆的，也寓意着团团圆圆有好的寓意，也是办喜事时一定会有的。
做好的肉丸可以下火锅吃，还能做成丸子汤，就是直接吃都非常好吃的，特别的酥嫩可口。
但是想要做出酥嫩可口的炸丸子，也是需要点小技巧的。
很多人在家做玩具的时候都会遇到一些问题，比如炸的丸子容易裂开，不容易成形，吃起来不筋道，凉了以后会特别的硬。
以后炸丸子的时候，只要掌握这三点小技巧，保证你做出来的丸子就是凉了照样酥嫩可口好吃。
下面小编就给大家说一下想要肉丸好吃的技巧都有哪些？第一就是炸肉丸选择猪肉的时候，猪肉一定要选择那种肥瘦相间的，不能全部用瘦肉，也不能全部用肥肉，全部用瘦肉吃起来，特别的菜，全部有肥肉的话又特别的腻。
只有用肥瘦相间的肉，做出来的丸子才会香嫩紧紧实好吃。
现在可以查着玩用到的食材：猪肉，鸡蛋，生姜，淀粉，盐，生抽，老抽，蚝油，食用油。
把猪肉洗干净多睡放到大点的盆子里面，然后把切好的生姜末放进去，打入一个鸡蛋，加入适量的蚝油，料酒，盐，生抽，老抽，顺着一个方向把肉馅给搅拌均匀，那均匀以后在里面加入一勺的食用油，加入点食用油是为了让肉馅更加的香嫩，还能锁住肉馅的水分。
很多人不喜欢在肉馅里面加鸡蛋，感觉家长今天会比较像，这时候你们可以放一点柠檬汁进去，柠檬汁有很好的去腥效果，还能增加肉馅的香味。
最后加入适量的淀粉进去，还是朝着一个方向给它拌均匀，一直搅拌到肉馅上劲比较粘稠为止，这步比较关键，肉馅拌的时间长一点，成型快，不会散开，炸出来的也比较q弹爽口，一般用手或者筷子搅拌个六七分钟就可以了。
肉馅拌好之后要静置几分钟。
下面放上有过用中火烧热以后把肉馅揉圆放进去，用中小火炸到丸子变色，从底部飘起来，这时候把它捞出来，等到丸子变凉以后，再把锅里的油加热，然后把丸子放进去重复查一遍，达到丸子变得酥脆，颜色比较深的时候，就可以捞出来了。
怎么做肉丸子？几种家常肉丸子的做法
怎么做肉丸子？几种家常肉丸子的做法大家好，肉丸子可谓是我们的传统美食，上的厅堂，下的厨房，下面我们为大家介绍家常肉丸子的几种做法。
首先介绍猪肉丸子的做法。
用肥瘦比为5：5的猪腿肉糜，不用弄得太碎，加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料（依各自口味添加），再加少许冷水，加点水口感上会更嫩的！用筷子往一个方向搅拌约五分钟，感觉肉很有弹性了为止。
将锅里放冷水放在火上（里面可放事先发好的香菇等），在一只手掌上放上少许淀粉，另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜（亦可如鹅蛋大小），在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后，拢成圆形，放如锅中，注意锅里的水不能太热，最好是凉水。
肉丸在水里要小火煮20——30分钟，待油煮出来再加些蔬菜等。
特别注意点：不能光用瘦肉，一定要加相当量的肥肉，不然不会滑嫩的；丸子做好后一定是下到冷水中。
家常肉丸是江苏淮安地区的一道传统名菜，它是用猪五花肉、山药、糯米粉等制成丸子后，再经油炸而成的。
成菜色泽金黄，外酥内嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。
原料：去皮猪五花肉（肥四瘦六）500克，山药200克，糯米粉30克，鸡蛋1个，生姜10克、大葱30克、精盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、味精适量、干淀粉适量、色拉油1500克（约耗75克）、生菜叶若干张制法：1、猪五花肉洗净，与生姜、大葱一起剁成肉茸（或用搅拌器绞成肉茸）；山药去皮洗净，剁成山药碎粒。
2、将五花肉茸纳盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、磕入鸡蛋，顺一个方向搅打上劲，再加入山药碎粒、糯米粉及少许清水，继续搅打上劲，即成山药肉茸。
3、炒锅置火上，注入色拉油烧至六七成热，将山药肉茸挤成3．5厘大小的丸子下入锅中，同时改小火，炸3～5分钟后再改大火，炸至丸子色呈金黄且外表酥脆时，捞出装入垫有生菜叶的盘中，即成。
上面说了水汆丸子、油炸丸子，下面说微波丸子。
材料：夹心肉馅、葱姜末、干淀粉、黄酒少许、盐少许、清水若干将上述材料沿同一方向搅拌上劲。
用小勺舀出适量肉馅，放在掌心，在左右掌心间来回摔打几回，就会形成光滑的圆形。
炸肉丸子的做法和配方
炸肉丸子的做法和配方炸肉丸子是一道经典的中式菜肴，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。
下面将详细介绍炸肉丸子的做法和配方。
一、食材准备1. 猪肉：选用新鲜的猪肉，肥瘦比例约为3:7或4:6，肉质鲜嫩为佳。
2. 生姜：适量，切成末或片。
3. 葱：适量，切成末或段。
4. 盐：适量，用于调整口味。
5. 酱油：适量，用于调整口味。
6. 料酒：适量，用于去腥增香。
7. 白胡椒粉：适量，用于增加风味。
8. 白糖：适量，用于增加甜味。
9. 芝麻：适量，用于增加香气。
10. 鸡蛋：1-2个，用于增加嫩滑口感。
11. 淀粉：适量，用于增加嫩滑口感和定型。
12. 面粉：适量，用于增加嫩滑口感和定型。
13. 泡打粉：适量，用于增加蓬松口感。
14. 食用油：适量，用于炸制。
二、肉丸子的制作1. 剁肉：将猪肉切成小块，放入砧板上，用刀剁成肉馅。
2. 调馅：将剁好的肉馅放入碗中，加入生姜末、葱末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、白糖、鸡蛋、淀粉、面粉和泡打粉，搅拌均匀。
3. 揉肉丸：用手将调好的肉馅揉成大小均匀的肉丸子。
4. 裹芝麻：将揉好的肉丸子放入一个装有芝麻的碗中，轻轻裹上一层芝麻。
三、炸制过程1. 热油：在锅中加入适量的食用油，大火烧至五成热（约150℃）。
2. 炸肉丸：将裹好芝麻的肉丸子放入锅中，用中火炸至外皮金黄酥脆。
3. 捞出：用漏勺将炸好的肉丸子捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
四、摆盘与享用1. 摆盘：将炸好的肉丸子摆放在盘中，可根据个人喜好进行装饰。
2. 享用：炸肉丸子即可上桌，趁热食用最佳。
五、注意事项1. 猪肉选择：选用新鲜、肉质鲜嫩的猪肉，口感更佳。
2. 调馅：根据个人口味调整盐、酱油、料酒、白胡椒粉和白糖的用量。
3. 炸制时间：炸制时间根据火候和肉丸子的大小调整，确保外皮金黄酥脆。
4. 安全事项：炸制过程中要注意油温，避免油溅伤人。
炸肉丸子是一道美味可口的菜肴，通过以上详细的做法和配方介绍，相信大家都能轻松制作出美味的炸肉丸子。
炸猪肉丸子的做法配方是怎样的-
炸猪肉丸子的做法配方是怎样的?
猪肉的吃法有很多种，其中炸猪肉丸子是最为常见的一种，其做法非常简单，先在盆里放上猪头糜，盐，味精，葱姜蒜等，然后拌匀，腌十分钟再加入面粉等就可以了;锅里放入油，烧热之后放入揉好的肉丸子，炸一会就可以出锅食用了。
一、炸猪肉丸子的做法
1、取一个盆，加入猪头糜，加盐，味精，葱姜蒜，拌匀，腌十分钟入味，然后加入面粉，加温水，搅成糊状，这个要掌握好，不能太稠也不能太稀，弄好后放置片刻。
2、把锅烧热后，放入油，视锅深浅倒，差不多到过锅的三分之一位置，油热了之后，把拌好的肉末拿过来，用手挤出丸药大小左右，太大了炸不熟，太小容易碎，一次不要加入太多，加入十几个左右，炸到颜色金黄后用漏勺捞出，架空漏勺，往下滴一下油，下第二锅，全部炸完后，等丸子稍微凉一下炸第二遍，第二遍不能炸太久，否则会变黑，第三遍可炸可不炸，主要作用就是往外吐油，然后放一下就可以吃了。
3、如果想吃炸的就可以吃了，想吃卤丸子可以在锅里弄一些卤汁，浇在丸子上，加入一些葱丝，香菜丝就可以了。
二、猪肉的营养价值
1、补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
广东人猪肉丸的制作方法
广东人猪肉丸的制作方法广东人猪肉丸是广东传统的一道美食，制作方法简单，口感美味。
下面我为您详细介绍一下广东人猪肉丸的制作方法。
材料：1. 猪肉（五花肉）500克2. 淀粉适量3. 温水适量4. 姜末适量5. 料酒适量6. 盐适量7. 白胡椒粉适量8. 鸡精适量9. 鲜香葱花适量10. 香菇适量11. 鸡蛋适量步骤：1. 将猪肉剁成细肉末，最好用刀背拍打一下，这样丸子的口感会更好。
2. 将猪肉末放入大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、姜末和料酒，搅拌均匀。
然后再加入适量的淀粉，继续搅拌，直到猪肉末变得粘稠。
3. 将香菇洗净切成细末，加入猪肉末中，再加入鸡蛋，开始顺着一个方向搅拌，这样可以使猪肉末更加粘稠。
4. 加入适量的温水，最好一次添加一些，搅拌均匀后再继续加入，以免过于稀薄。
5. 继续搅拌至猪肉末变得有弹性，然后倒入一些温水，搅拌至猪肉末的湿度适中，形成细腻的丸子状。
6. 将猪肉末放入冰箱中冷藏15分钟，这样会使得丸子更有弹性。
7. 取出冰箱中的猪肉末，在手上涂抹适量的油，可以防止粘手。
8. 取适量的猪肉末放在手心，然后用另一只手摇动，使猪肉末形成圆形丸子。
9. 将丸子放入沸水锅中煮熟，期间记得不断搅拌，以免丸子粘底。
10. 煮熟的猪肉丸浮起水面后继续煮1至2分钟，直到丸子变得口感更加弹牙。
11. 捞出煮熟的猪肉丸放入凉水中冷却，并沥干水分。
12. 取适量的鸡精、盐、鲜香葱花，撒在猪肉丸上即可。
至此，广东人猪肉丸就制作完成了。
您可以根据个人喜好选择搭配各种蘸料，如豆沙、酱油、辣椒酱等。
这道美食适合作为主食、下酒菜或者夜宵，口感独特且美味可口。
希望您能够喜欢！。
自制猪肉丸是如何制作的呢
自制猪肉丸是如何制作的呢
关于《自制猪肉丸是如何制作的呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多的人喜爱吃荤，因而生猪肉便是我们常常服用的美味可口的肉类食品，因而许多的人喜欢吃猪肉丸，实际上猪肉丸的做法是有一定的方式的，要想吃美味可口的猪肉丸的人就学习培训一下猪肉丸的做法吧，那麼下边请美食专家为我们介绍一下吧。
1、原材料：极好的生猪肉，胖瘦的占比可依据自身的喜好，冬季的情况下能够按胖瘦3：7，夏季就可以2：8了。
细细小葱，姜，生鸡蛋，欠粉，盐，味精，色拉油。
2、做法：将生猪肉剁碎猪肉泥，添加葱段，生姜沫，生
鸡蛋，用盐，味精，色拉油调好口感就可以了。
大伙儿是否感觉太简易了，不要着急，关键是3：
3、猪肉丸子的制做秘诀：
最先是切肉，在做四喜丸子的情况下注重的是细斩粗剁，但是做姥姥的秘制猪肉丸子就需要细斩细剁了，不但是生猪肉，姜还要那样，反复的剁，以至于只有在肉丸子中吃到姜味而看不到生姜沫。
同样，葱段还要切的细细，总而言之，此肉丸子是美人娇型的，因此大伙儿切勿破旧立新。
另一个秘诀便是拌和了，把原材料混和在一起，调好口感后，就用筷子刚开始顺时针方向拌和，一直搅到全部的东西溶为一体，并且肉早已很粘的水平。
最终便是熟度的把握了，待锅中的水沸腾后，从手掌挤压尺寸适度的肉丸子，水再度开启后就马上将火合上，在肉丸汤里能够放许多东西，例如黑木耳，菌类，蔬菜哪些的，就看着你的爱好了。
以上便是美食专家为我们详细介绍的这一问题的观点，依照所述的美食专家的方式来开展制做，那样可以协助想要做猪肉丸的人来学习培训制做猪肉丸的方式，猪肉丸不仅是较为美味可口，也不会对身体造成伤害，因而要想吃美味可口的人能够安心的服用。
猪肉丸做法是什么
猪肉丸做法是什么关于《猪肉丸做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信如今很多人都十分喜欢吃猪肉丸子，尤其是吃火锅的情况下或是是平常家中边铁锅炖菜的情况下都是放一些猪肉丸子，那麼猪肉丸做法大伙儿知道吗？坚信很多人是不清楚的，平常日常生活大家吃猪肉丸子全是上商场选购的，那麼猪肉丸的做法都有哪些呢，今日我也把它共享给大伙儿，让大家都学好做猪肉丸子，下边可以看猪肉丸做法。
作法1。
把猪夹心肉或前腿肉清除后切割成片状，千万别加白肉了（加白肉得话猪肉丸会变松，但是口味的爱好是很本人的，建议您自身掂量需不需要加白肉，渐渐地调节，找到自身令人满意的口味）。
把小肉平摆放在盘上，或放进包装袋中挤扁成薄块，放进速冻冷库最少2～3钟头，让它变为半结冻情况，或结为冰后再退冰，让肉粒脱水。
脱了水的肉粒弄成的猪肉丸会更牢固Q弹。
2. 把肉分做2批号，每1次把500g的猪肉片放进食材调养机内，开启机器，渐渐地添加1 粒鸡蛋液，搅拌1～2分鐘至成肉浆，在调养机再次旋转的状况下，先添加2～3汤匙匙的糖搅拌1分鐘，然后添加2汤匙的盐搅拌1分鐘，最终下1汤匙的发粉搅拌1分鐘（全部全过程大概4～5分鐘或更久，需看设备的输出功率）。
进行后再反复调养此外一批。
假如您的调养机有中小型号的，您就得掂量分3批号或4批号调养了。
3. 把所有的猪肉酱倒进一个小盆内，添加（C）的混和料，用根擀面棍或大饭匙，顺一个方位用劲负荷率的搅拌最少8～10分钟至肉浆起胶（肉浆会发光，并且很黏）。
如可以用电动搅拌器，实际效果会比较好。
用桨型搅拌器打过8分鐘后的猪肉酱（还能清晰的见到肉筋），模样明亮及粘性很高，盖起来冷冻好多个钟头，最好冷冻过夜后才打再次制做成成丸，猪肉丸口味会更Q 弹。
4. 煮滚一锅水，水滚后歇火或转为最少火，此刻能够在肉浆内添加喜爱的一种或大量（D)调料原材料进猪肉酱里提升口味。
搅拌均匀後刚开始挤猪肉丸。
5. 先门把打湿，用手掌挤肉浆，再用个1/2汤勺的圆底量匙掀起猪肉丸，放入开水内。
猪肉丸的制作方法 家常
猪肉丸的制作方法家常猪肉丸是一道非常受欢迎的家常菜品，制作方法简单，口感鲜美。
下面我将详细介绍猪肉丸的制作方法。
材料准备：- 猪肉绞肉500克- 洋葱半个- 姜末适量- 大葱适量- 大蒜适量- 鸡蛋一个- 盐适量- 酱油适量- 白胡椒粉适量- 料酒适量- 面粉适量- 温水适量- 红糖适量（可选）步骤1: 准备工作首先，将猪肉绞肉放入一个大碗中备用。
洋葱、蒜、姜、大葱分别切成末备用。
步骤2: 调制猪肉馅将大碗中的猪肉绞肉加入葱姜蒜末，再加入鸡蛋、适量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀并腌制15分钟，待肉中的调料充分渗入。
步骤3: 搅拌肉馅搅拌猪肉绞肉，用力将肉拍打起劲，整体搅拌上百次才能使肉质更为细腻，口感更好。
步骤4: 加入面粉将适量的面粉放入肉馅中，加入温水搅拌均匀，直到肉馅比较粘稠。
如果需要增加香甜味，也可以加入一些红糖。
步骤5: 滚动成丸子将搅拌均匀的肉馅用手握成小丸子状，再用力将丸子滚圆，使其看起来更加整齐。
步骤6: 圆猪肉丸将滚圆的猪肉丸放在盘子上，备用。
步骤7: 煮熟猪肉丸将一锅水放在火上，加热至水沸腾，然后将准备好的猪肉丸放入水中，用中火煮5分钟。
在煮的过程中，可以用木勺轻轻搅动猪肉丸，以免粘底。
步骤8: 味道提升等猪肉丸变色后，可以加入一些调料，例如适量的酱油和葱花，为其增添更丰富的口味。
步骤9: 煮熟后捞起待猪肉丸完全变色，短糸发硬后，用漏网捞出猪肉丸，放在盘子上备用。
步骤10: 调制汤汁将另一锅水倒掉，重新加水煮沸，加入适量的盐、胡椒粉和一些葱花和姜末，搅拌均匀。
步骤11: 加入猪肉丸当水煮沸后，将煮熟的猪肉丸放入锅中，继续煮煮制10分钟，以使其更入味。
步骤12: 离火煮熟的猪肉丸可以根据个人口味选择冷敲或者冷却。
步骤13: 准备碟盘在碟盘上蘸上少量的酱油和大葱姜末，使猪肉丸更加美味。
步骤14: 盛盘享用最后，将煮熟的猪肉丸放到盘子中，撒上葱花和姜末，即可食用。
以上就是制作猪肉丸的详细步骤，简单易行，大家可以根据个人口味调整配料和比例。
白萝卜猪肉肉丸子的制作方法
白萝卜猪肉肉丸子的制作方法原料：1.猪肉：500克2.大白萝卜：500克3.葱末：适量4.姜末：适量5.料酒：适量6.酱油：适量7.盐：适量8.糖：适量9.鸡精：适量10.白胡椒粉：适量11.水淀粉：适量步骤1：准备材料将猪肉切成细丁，用刀背拍打松弛，放入碗中。
将白萝卜去皮，用细丝刨子刨成菱形薄片，再切成细丝，用锅加热煸炒至断生，捞出控水备用。
将葱姜分别切末备用。
步骤2：搅拌肉馅将炒熟的白萝卜丝放入猪肉碗中，加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、白胡椒粉适量，用手顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅有些粘性。
步骤3：搓制肉丸用手沾湿水，取适量肉馅，搓成丸子状，大小均匀。
搓好的肉丸放在一个盘子中备用。
步骤4：烹饪将炒锅加热，加入适量的食用油，待油热后转小火，将肉丸一个一个放入锅中，用小火煎至两面金黄色，这样可以保持肉丸的形状和嫩滑口感。
步骤5：调制汤汁用煎肉丸的锅加入适量清水，大火烧开，加入适量葱姜末，再加入一些盐、糖和鸡精，尝味道。
可以根据个人口味自行调整。
步骤6：炖煮汤汁烧开后，加入事先搓制好的肉丸，再加入适量的葱姜末，炖煮10分钟。
炖煮的时间要掌握好，以防肉丸过熟或煮破。
步骤7：加工炖好的白萝卜猪肉肉丸子捞出，摆放在盘中。
将汤汁再烧开，用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即可。
如此，一道香气四溢、味道鲜美的白萝卜猪肉肉丸子就做好啦！大家可以根据自己的喜好，配以一些蔬菜或米饭一起享用。
祝您好胃口！。
猪肉丸子怎么做好吃
猪肉丸子怎么做好吃
1、原材料：前腿肉、馒头、鸡蛋、料酒、生姜、食盐、胡椒粉、五香粉、生抽、玉米淀粉、食用油。
2、做肉丸子要选择肥肉相间的猪前腿肉，我们今天用一斤的肉在做，先把猪肉洗干净，再把它切成肉片，最后把猪肉剁成肉泥。
3、再拿一个馒头剥掉外皮（不要用热的馒头，要用凉的馒头，这样好剥皮），用热水泡一到两分钟，会看到碗里面的水分慢慢的变少，馒头慢慢的膨胀起来，等到馒头吸满了水分以后，用纱布包起馒头把水分挤出来直接放到肉馅里面。
4、用手把馒头抓碎了以后，再打一颗鸡蛋进去，倒一些料酒，切点姜末放进去，加一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺五香粉、再倒一点生抽，一个方向把肉馅搅匀，搅到肉馅呈一种非常粘稠的状态。
5、肉馅搅好了以后加入一百克的玉米淀粉，用手直接把它们抓匀，抓至肉馅上劲就可以了，也可以把肉馅摔打一下，这样会更快上劲。
6、热锅到油，等到锅中的油放进筷子后冒小泡泡以后就可以开始炸丸子了，左手抓一把肉馅攥紧让肉馅从虎口处挤出来，再用勺子把肉馅挖出来，就是一个圆圆的形状了，把肉球放入油锅中炸制。
7、下丸子的时候要慢慢的放进去，小心溅起油来烫到手，用中火慢慢的炸，等到丸子都变成金黄色的时候就可以捞出来了，捞出来
以后可以在容器里面放上一层油纸，这样就能吸掉丸子上的油了。
8、好了，我们的酥炸肉丸就做好了，可以直接吃。
猪肉丸子的做法及配方
猪肉丸子的做法及配方
材料：
-500克猪绞肉
-2个鸡蛋
-1/2杯面包糠
-2勺料酒
-1勺生抽
-1勺蚝油
-1勺姜末
-2瓣蒜末
-适量盐
-适量胡椒粉
-适量食用油
步骤：
1.将猪绞肉放入大碗中，加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、姜末、蒜末、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2.将面包糠撒在一个大盘子里。
3.将猪肉混合物用手揉搓几分钟，使其更加粘稠。
4.取适量猪肉混合物，用手搓成丸子形状，然后在面包糠中滚
一下，使其表面均匀包裹上一层面包糠。
5.重复以上步骤，直到所有的猪肉混合物用完。
6.将平底锅加热，倒入适量食用油，待油热至五成热时，将丸子放入锅中。
7.用中小火煎煮丸子，煎至两面呈金黄色。
8.用筷子轻轻翻动煎煮的丸子，确保丸子熟透。
9.将丸子捞出，放在厨房纸巾上沥油。
10.享用前可以蘸一些自己喜欢的调料，如蒜泥、花生酱或辣椒酱。
提示：猪肉丸子可以搭配清炖汤、火锅或者做成肉丸子面等多种美食。
肉丸子怎么做不会散？
肉丸子怎么做不会散？关于《肉丸子怎么做不会散？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多盆友在家里亲自动手制做猪肉丸子，在水焯或是煎炸的情况下，猪肉丸子便会散掉，那样也就寓意制做猪肉丸子失败了。
要想猪肉丸子更为的紧实和具备延展性，那麼在制做的情况下就需要多费一些活力了，能够对猪肉酱加上适度的鸡蛋清和木薯淀粉，随后持续的对其开展拌和了解出現胶原纤维物质。
猪肉丸所需原材料：生猪肉(痩7肥3)一斤，姜蒜30 克，白胡椒粉10 克，木薯淀粉20克，十三香8克。
盐10克，芝麻油，5克。
生鸡蛋1克，以上便是做肉丸所需原材料准备充分好预留!接下去刚开始共享猪肉丸选肉方法方法一最先我们我们在做肉丸时要挑选三分肥七分，瘦的生猪肉来做，具有猪瘦肉又有白肉，做出去的猪肉丸香而绵软，非常美味，假如你所有应用猪瘦肉做出去的肉丸子非常柴，干瘪的，口味受到非常大影响的。
选肉选三分肥七分瘦的生猪肉,假如讨厌吃肥肉也没事儿能够挑选猪瘦肉,仅仅口味沒有添加白肉的猪肉丸子吃起來变香。
方法二：1.一般家中做肉丸全是买更好肉以后立即用碎肉机，绞成饺子馅，实际上那样不是对的，2.恰当的作法是要用刀剁，用刀剁出去的饺子馅，搞好的肉丸子口味会更好，假如你动手能力炖饺子馅确实是馅不便得话，能够先用碎肉机过一遍随后再用刀剁，那样还可以，方法三，调肉馅时间：1.饺子馅剁好以后进到调肉馅阶段，2.将剁好的猪肉泥放进盆中添加姜蒜，(姜蒜可以用适当小水泡10分钟上下做成葱姜水)3.如果是添加姜蒜沫炸肉丸，葱非常容易糊，改成葱姜水，实际效果非常好，一来能够提升肉丸子的细嫩度，二来能做到除腥的实际效果。
4.葱姜水要分批号的添加，边加河边顺时针方向搅拌，直至水份彻底被饺子馅消化吸收。
以后将生鸡蛋粉碎取鸡蛋清，将鸡蛋清放进盆中放调味品，最终放进木薯淀粉，将饺子馅搅拌均匀上力。
5.锅中入油，五成热时，将调好的饺子馅做成猪肉丸，随后下油锅炸制，不喜欢吃炸萝卜丸子的盆友，能够入锅煮，维持80℃的温度，将肉丸子煮开就可以，6.猪肉丸搞好了之后，能够二次生产加工，做红烧肉丸，火锅猪肉丸，肉丸汤，味儿都特别好的，猪肉丸一通道，鲜美Q弹。
丸子馅的做法和配料
丸子馅的做法和配料丸子馅的做法跟我们制作包子的做法是接近的，我们需要将猪肉馅和到有黏性，然后加入猪肉捏成圆形，然后加入馅料，然后在将肉丸放进清水中煮熟就可以形成了，这时候做出来的丸子就包含着馅料了。
丸子馅的配料一般是姜葱、酱油以及香油等调料，大家可以根据自己的口味去选择它的做法。
肉丸子的家常做法1椒盐丸子原料：猪肉馅、姜末、葱末、鸡蛋、沙拉油、盐、细砂糖、水、酱油、料酒、白胡椒粉、香油。
做法：1、猪肉馅放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50ml的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、继续加入葱末、姜末及调味料(酱油10ml，料酒10ml，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙)，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热锅，加入沙拉油，将肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可，食用时沾胡椒盐一同伴食。
2炸素丸子原料：北豆腐500克、胡萝卜1根、米饭100克、姜末5克、干淀粉10克、食用油适量做法：1、胡萝卜洗净去皮切碎。
2、将豆腐和米饭放入容器，用手抓散。
3、加入胡萝卜碎，调入盐、姜末、干淀粉，拌匀。
4、将馅料团成个头均匀的小丸子。
5、入7成热油锅炸至金黄色捞出，待油温升至8成热，再入锅复炸至焦脆即可。
小窍门：1、油温要掌握好，油热后先小火炸熟再大火上色，成金黄色或略深即可出锅。
2、炸好的萝卜丸子外焦里嫩，可以炸熟后直接吃，也可以吃火锅、做溜丸子或汤。
3糯米丸子原料：糯米适量、肉末适量、木耳适量、香菇适量、胡萝卜适量、葱花适量做法：1、准备好材料，糯米浸泡一个晚上，木耳和香菇洗好。
2、香菇和木耳剁小粒，和肉末拌在一起，加入盐、十三香、老抽、生抽、料酒搅拌起劲，再分次加入水淀粉，搅拌至起胶状。
3、手上沾点水，将搅拌好的肉馅做成小丸子。
4、做好的丸子放糯米中滚一下，让糯米充分沾在丸子上。
5、胡萝卜切片，将沾满糯米的丸子放上胡萝卜片上。
6、放蒸锅中，大火烧开转中小火蒸30分钟即可，撒上葱花和胡萝卜粒装饰。
肉丸子的6种家常做法，鲜嫩多汁无腥味，丸子滑嫩有嚼劲，大人小孩都爱吃！
肉丸子的6种家常做法，鲜嫩多汁无腥味，丸子滑嫩有嚼劲，大人小孩都爱吃！一、鸡蛋酿肉丸食材鸡蛋3个、猪肉馅200克、香菇1朵、胡萝卜1节、葱末少许、盐半茶匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、油适量、水淀粉适量、水适量。
做法1、鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。
捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用。
2、猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀。
3、用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内。
4、入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出。
5、锅中入油，放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀。
6、淋在蒸好的肉丸上即可。
二、蒸莲藕肉丸食材莲藕适量、猪肉适量、生姜适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、盐适量。
做法1、准备好猪腿肉；洗净、剁成末备用。
2、莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用。
3、莲藕粒、生姜末倒入猪肉中。
4、加入盐、生抽、黑胡椒粉。
5、莲藕、肉末充分搅拌上劲。
6、做成莲藕肉丸子，码放在盘中。
7、放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。
8、蒸好的莲藕肉丸趁热食用。
三、双菇牛肉丸食材牛肉适量、香菇适量、双孢菇适量、洋葱适量、青红椒适量、高汤少许、水淀粉适量、鸡蛋1个、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、料酒适量、味极鲜适量。
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做法1、剁碎的牛肉馅中加入葱姜水，搅匀去腥。
2、打入鸡蛋搅匀。
3、洋葱、香菇和双孢菇剁碎末搅入肉馅。
4、搅好的馅中加五香粉、鸡精、料酒、味极鲜、盐搅拌均匀。
5、加入适量水淀粉，将馅搅打至有弹性，制丸。
6、将制好的丸子放入8、9成热的油锅炸熟。
7、复炸一遍。
着色均匀后捞出。
8、少许高汤加热，加盐、鸡精、少许水淀粉烧开，撒上青红椒碎沫关火，浇到牛肉丸上即可。
四、番茄烧汁肉丸子食材五花肉500克、香葱适量、西红柿适量、洋葱适量、鸡蛋2枚、盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺。
做法1、香葱切末、五花肉切大块备用。
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正宗猪肉丸子的做法和配方是什么小的时候，每到过年，家家户户都会做一道美味的食物，就是猪肉丸子。
猪肉丸子就是用剁碎的猪肉捏成一个个丸子，用来制作各种菜肴。
猪肉丸子可以做汤、可以油炸，不管哪种做法，都会有猪肉的香味留存在齿间，回味无穷。
下面详细解说猪肉丸子的做法。
1食材明细
猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜
2制作方法
在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。
葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。
然后搓成小丸子。
入油锅，用小火炸至熟。
捞起沥油。
利用余油，炒香蒜和葱。
加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。
然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。
3营养价值
中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解
热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。