甘薯营养价值高,在生产、食用环节要注意什么——访江西省农业科

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甘薯栽培技术

甘薯栽培技术陈须文　赵瑞英(江西农业大学农学院甘薯课题组) 甘薯又名白薯、红薯、地瓜、山芋、红芋、番薯、红苕,是我省的主要旱粮作物,已有260年栽培历史,常年栽培面积约240万亩。

各地种植的甘薯都是种植多年的老品种,由于栽培年限长和栽培措施不当,导致产量低、品质差,不能满足加工工业发展的需要。

因此,只有选用高产良种并采用合理栽培措施,才能提高甘薯的产量与品质。

下面着重介绍甘薯的栽培技术。

1　育苗技术1.1　育苗前准备　育苗前必须制订育苗计划,备足种薯、用具、各种物料(塑料薄膜、牛栏粪等酿热物)和确定苗床床址等。

1.2　育苗方式　根据我省春季气候特点,目前甘薯育苗方式有大棚育苗和露地塑料薄膜覆盖育苗。

塑料薄膜覆盖育苗的优点,一是提高苗床温度。

用塑料薄膜覆盖的土表层温度比露地高15℃以上,5～10厘米土层比露地平均高5～7℃。

二是保持水分。

土壤里的水分经过高温和光照不断蒸发,产生露珠回滴在苗床表面,使水分迥流。

三是发芽快,出苗多。

提高床温,保持湿度,有利于薯块萌发和薯苗生长。

1.3　苗床规格　选择地势较高,避风向阳,2～3年未种过甘薯或未做过苗床的较疏松土壤做苗床。

土壤在育苗前进行耕翻,耙平整细。

苗床畦面规格为长300～400厘米,宽120厘米。

　育苗时间　月下旬到3月上中旬。

5　育苗方法　排种前将苗床表土堆放在一边,在床底上垫一层牛栏粪或猪栏粪作为酿热物。

再铺上一层20～25厘米厚表土。

选择表皮光滑,大小适中(100～150克),无病虫、无伤、无冷害的薯种进行排种,排种时种薯背面朝上,将第二块种薯的头部压在第一块种薯1/3的尾部,使其顶端在同一水平线上,每平方米排种量为22.5～25公斤。

排完种后,立即覆盖2～3厘米厚的表土,使种薯不外露,最后用拱架塑料薄膜加平铺薄膜,双膜覆盖保温。

1.6　苗床管理　待薯芽出土后,抽去平铺薄膜,如温度过高,上午10点钟至下午3点钟将苗床塑料薄膜两端揭开通风,傍晚封闭。

甘薯营养价值及用途

甘薯营养价值及用途甘薯(Ipomoea batatas Lam)在我国别名很多，有红薯、地瓜、山芋、红苕等名称，传入我国有400用途广、适应性强，是我国重要的粮食作物，种植面积居世界首位。

近年来，随着我国农业生产的不断发展,成的变化，食品和饲料加工工业的兴起,已经发生了变化，由原来的粗粮一跃成为工业原料和优良的饲料作物。

另外，甘薯富含多种营成分，俗称“土人参”，有健身和防病之功效，如各种维生素和氨基酸食用后对人体某些疾病有预防和治疗作用，有的甚至能预防癌症的发生，成为一种重要的中药材。

随着科学技术的发展，甘薯的综合开发利用工作将进一步深入，充分显示了“甘薯浑身都是宝”的作用。

甘薯已逐步发展成为用途广泛、高产高效的经济作物。

(一)甘薯的营养价值甘薯营养丰富，富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸，是非常好的营养食品，与粮食作物相比有其独特的优点。

甘薯光合能力强，淀粉含量高，一般块根中淀粉含量占鲜重的15%-26%，高的可达30%；可溶性糖类占3%左右。

据化验，每100克鲜薯中含糖 29克、蛋白质2.3克、脂肪0.2克、粗纤维0.5克、无机盐0.9克(其中钙18毫克、磷20毫克、铁0.4毫克)。

此外，甘薯的维生素含量丰富，每千克鲜薯含维生素c 300毫克、维生素b10.4毫克、尼克酸5毫克。

维生素B1和维生素B2含量为面粉的2倍，维生素E为小麦的9.5倍，纤维素为面粉的10倍，维生素A和维生素C的含量较高，而大米、面粉为零。

甘薯中各种维生素含量之高是其他粮食作物所不及的，同时，甘薯略呈碱性，而米、面、肉类则为酸性食物，适当食用甘薯可以保持血液中酸碱度平衡。

此外，甘薯所含的维生素可刺激肠壁，加快消化道蠕动并吸收水分，有助于排便，可防治便秘、糖尿病，预防痔疮和大肠癌等疾病。

因此，常吃细粮的人配以甘薯，则可以弥补维生素之不足。

据有关资料显示，成年人每天食用100—150克甘薯，即可满足人体对各种维生素的需求。

甘薯需肥规律

甘薯需肥规律1. 引言甘薯是一种重要的食用作物，也是世界上最重要的块茎类作物之一。

它具有高产、高效、高营养价值的特点，是许多地区的重要经济作物。

甘薯的生长和产量与肥料的施用密切相关，正确的施肥管理可以提高甘薯的产量和质量。

本文将探讨甘薯的需肥规律，为甘薯的肥料管理提供指导。

2. 甘薯的营养需求甘薯的生长和发育需要大量的营养元素，包括氮、磷、钾等主要营养元素，以及钙、镁、硫、锌、铁等微量元素。

这些元素对甘薯的生长和产量起着重要的作用。

2.1 主要营养元素•氮：氮是甘薯生长所需的主要营养元素之一，它参与了甘薯植株体内的蛋白质合成、叶绿素的形成等重要过程。

氮的供应过少会导致甘薯生长缓慢，产量低下，而供应过多则会导致植株过旺，易受病虫害侵害。

•磷：磷是甘薯生长所需的另一个重要营养元素，它参与了甘薯植株体内的能量代谢、光合作用等过程。

磷的供应不足会导致甘薯的根系发育不良，影响养分吸收和转运，从而影响甘薯的生长和产量。

•钾：钾是甘薯生长所需的第三个主要营养元素，它参与了甘薯植株体内的水分调节、养分转运等过程。

钾的供应不足会导致甘薯的抗逆性下降，易受干旱和病虫害的侵害。

2.2 微量元素除了主要营养元素外，甘薯还需要一些微量元素来维持其正常生长和发育。

常见的微量元素包括钙、镁、硫、锌、铁等。

这些微量元素在甘薯的生长过程中起到了调节和促进作用。

3. 甘薯的施肥管理甘薯的肥料管理需要根据甘薯的生长阶段和土壤的养分状况进行合理施肥。

下面将介绍甘薯的施肥规律。

3.1 种植前施肥在甘薯种植前，应根据土壤的养分状况进行施肥。

一般来说，甘薯对氮的需求较大，可在播种前施用含氮肥料，如尿素、硝酸铵等，以提供足够的氮源。

此外，还可以施用含磷和钾的肥料，如磷酸二铵、硫酸钾等，以满足甘薯的其他营养需求。

3.2 生长期施肥甘薯的生长期可分为苗期、蔓延期和块茎膨大期。

在不同生长阶段，甘薯对营养元素的需求也不同。

•苗期：苗期是甘薯生长的关键时期，对氮的需求较大。

常见食物营养价值和保健功效及食用注意事项——红薯

常见食物营养价值和保健功效及食用注意事项——红薯一、食用历史据史料记载，红薯原产于美洲，由印第安人人工种植成功。

随着各国早期探险和经商先人的洲际往来，红薯走出其故乡，到欧洲非洲亚洲等有人类的居住地拓展。

哥伦布初见西班牙女王时，曾将由新大陆带回的红薯献给女王，西班牙水手又将红薯传至吕宋（今菲律宾），葡萄牙水手则将红薯传至交趾（今越南）。

红薯是16世纪末传入我国，即大明万历年间，首先传入的是广东和福建。

传入中国的红薯有多个途径，其中广东东莞人陈益或吴川人林怀兰从越南引入番薯是较为知名的一条路径。

红薯原产于南美的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥一带，二、营养价值红薯是一种营养丰富的食物，它含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有多种保健功效。

以下是红薯的主要营养价值：1.纤维素：红薯中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、降低胆固醇和血糖，预防便秘和肠癌等疾病。

2.维生素A：红薯中含有丰富的β-胡萝卜素，可转化为维生素A，有助于维持视力、免疫系统和皮肤健康。

3.维生素C：红薯中含有维生素C，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成、抗氧化和预防感冒等疾病。

4.钾：红薯中含有丰富的钾，有助于维持正常心脏功能、平衡体内电解质和降低血压。

5.烟酸：红薯中含有一定量的烟酸，有助于促进心血管健康和维持正常胆固醇水平。

6.矿物质：红薯中含有多种矿物质，例如铁、钙、锌、镁等，有助于维持健康的骨骼、牙齿和肌肉。

7.蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸等：红薯还含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸等营养物质，这些都有助于提供人体所需的营养和能量。

总之，红薯是一种营养丰富、具有多种保健功效的食物，适量食用对人体健康有益。

三、保健功效1.保护眼睛：红薯中含有大量胡萝卜素，能在体内转化成维生素A，维持正常的视觉功能，降低患上夜盲症风险。

2.保护心脏：红薯含有叶酸和钾元素，可保护心血管，特别是钾元素，能维持体液酸碱性平衡，维持心脏和血压平稳。

甘薯生产的重要意义

甘薯生产的重要意义甘薯是一种重要的农作物，具有广泛的适应性和多种用途，对社会、经济和环境都有重要的意义。

以下是甘薯生产的几个重要意义：其次，甘薯是一种重要的经济作物，对农村经济和农民收入有重要意义。

甘薯的种植和加工可以创造就业机会，促进农村经济发展。

甘薯不仅可以作为食品原料，还可以用于酿造酒精、生产淀粉、制作饲料等。

甘薯的加工价值高，可以增加农产品的附加值，提高农民的收入。

甘薯的种植和销售也可以提供农民的财源，改善他们的生活水平。

再次，甘薯是一种重要的环境保护作物，对生态环境有重要意义。

甘薯具有很强的抗旱能力，可以在干旱地区生长，减少水资源的需求。

与其他农作物相比，甘薯的生长适应性广泛，需要的农药和化肥用量较少，能够减少农业对环境的负面影响。

另外，甘薯的生长可以改善土壤结构，增加土壤有机质的含量，提高土壤肥力。

甘薯还可以用于土地的护坡和水土保持，有效地防止水和风蚀，减少土地的侵蚀和退化。

最后，甘薯是一种重要的农作物遗传资源，对农业科学研究和品种改良有重要意义。

甘薯的生物多样性较高，具有多个种类和品种，拥有丰富的基因资源。

这些基因资源对于改善传统作物的抗病能力、提高产量、提高抗逆性和改良营养品质非常重要。

甘薯的遗传资源还对于其他经济作物的遗传改良具有参考价值。

总的来说，甘薯的生产对社会、经济和环境都有重要的意义。

甘薯不仅可以提供丰富的粮食和营养，增加粮食供应，促进农村经济发展，还可以减少对水资源的需求，改善土壤质量，保护生态环境。

同时，甘薯的遗传资源对于农作物品种改良和农业科学研究也具有重要的意义。

因此，加强甘薯的研究和生产具有重要的战略意义和发展前景。

创新良种推广模式实现“迷你甘薯”产业化

关键词：甘薯；良种推广；创新模式；包装品牌；高盈利；产业化
ＩｎｏａｉｏｅｏｔｎｓｏｆＧｏｄＶａｉｔｎａｉｉｎｄｕｔｉｉａｉｎｆＭｉｗｅｔＰｔｔｎｖｔｎｇＭｄｆＥｘｅｉｎｏｏｒｅｙａｄＲｅｌｚｎｇＩｓｒａｚｔｏｏｎｉＳｌｅｏａｏ
（ＣＶ一和浙江电视台播出科教片 “ 山迷你甘薯ＣＴ７）高栽培技术 ” 。众多新闻媒体的宣传， “ 宝宝 ” “ 使红牌迷
你甘薯 ” “ 香 ” 系列品种的认知度骤然上升。的心等
的特色佳肴，深受消费者青睐。２００４年，韩国召开在的“ 日韩甘薯专题讨论会 ” 中上获悉，日本、国也在韩
一
１以市场为导向，出“ 你甘薯 ” 品概念提迷商
在美国、日本、国及我国台湾等经济发达的国韩家或地区，甘薯主要以鲜食为主，鲜薯消费量占生产
总量的６％ｔ。０世纪９０ ”２０年代以来，国人民生活逐我
ｓｅｔｐｔｔａｅｎｄｖｌｐｄｔａｉｙｐｏｌｓｎｅｆｓｂｅｆｏｆｖ￣ｎｕｔｍｅｓｉｈｎ．Ｃｍｂｎｄｗｔｅａｉｔｅｅｔｎｗｅｏａｏｈｓｂｅｅｅｏｅｏｓｔｆｅｐｅ ’ ｅｄｏｔｌｏｄｏａｏｓｃｓｏｒｎＣｉａｏｉｅｉｎｗｖｒｅｙｓｌｃｉ，ｓａｈｏ

甘薯的基础知识及高产栽培技术

甘薯的基础知识及高产栽培技术甘薯，又称红薯、番薯，是一种主要作为食用植物的根茎类作物。

它的产地可追溯到南美洲中部，是一种具有丰富营养价值的作物，被广泛种植和消费。

甘薯的主要特点是茎不高，采用缠绕式生长方式。

其根茎呈纺锤状，根部比较粗大。

甘薯的叶片呈掌状或心状，绿色而且光滑。

该植物花朵小而紧密，有时呈粉红色或白色。

花期一般在秋天。

甘薯栽培技术主要包括以下几个方面：1.品种选择：甘薯的品种繁多，根据不同的需求选择适合自己栽培的品种。

常见的品种有“红薯1号”、“红薯24号”等。

品种选择时要综合考虑气候、土壤等因素。

2.土壤要求：甘薯适宜在疏松、肥沃、排水良好的中性或微酸性土壤中生长。

土壤pH值应在5.5-7之间。

若土壤酸性过高，可适量添加石灰进行中和。

3.良好的前期准备：在甘薯种植前，应进行良好的前期准备工作。

首先，进行深耕犁地，松土，除草，清除杂草等。

平整整个种植区域，并将其划分为适合种植的薯块。

4.种薯处理：甘薯种植的原料可选用整个块根或将根切成2-3厘米长的薯块。

薯块应选取大小均匀、无病虫害和毒素的健康薯块。

在种植前将薯块浸泡30-40分钟，然后晾干。

5.播种和定植：适宜的种植季节应在气温稳定，无霜期开始。

将种薯按照适宜的行距（通常为80-100厘米）放置在沟槽中，并覆土。

每穴可种植两块种薯。

6.管理与施肥：甘薯生长期较长，需要对其进行适当的管理和施肥。

管理包括浇水、除草、松土和施肥等。

浇水要充分，但不能过量，以保持土壤湿润。

及时除杂草，保持土壤湿润和透气。

施肥时应根据土壤肥力状况和植株需求进行合理施肥。

7.病虫害防治：甘薯易受到病虫害的侵袭，特别是斑点病、白粉病和蚜虫等。

及时发现并采取相应的综合防控措施，如合理使用农药、病虫害防治。

8.收获和储存：根据不同品种和栽培条件，一般在田间生长100-130天即可收获。

收获时应剪断植株，小心取出地里的根茎。

收获后应晾晒一段时间，从地里取出的甘薯可储存在阴凉、通风、干燥的地方。

甘薯食品加工及研究现状

５甘薯（Ｉｐｏｍｏｅａ　ｂａｔａｔａｓ　ＬＡＭ．）属旋花科甘薯属，俗称红薯、白薯、番薯、地瓜、山芋、红苕。

甘薯因其产量高、抗干旱、耐瘠薄、适应性广及营养丰富，已成为全球性种植的主要块根作物之一，广泛应用于食品工业、轻化工业及饲料工业。

我国是世界上甘薯最大的生产国，占世界甘薯生产量（１．３３亿ｔ）的８８％。

由于人民生活水平的提高，对食品的营养和品质越来越讲究，因此，富含维生素、矿物质和食用纤维的甘薯又重新回到人们的餐桌，受到人们的重视。

大力发展甘薯综合加工，使其形成产业链，对于充分利用我国的甘薯资源、扩大产品用途、改善人们食物结构、提高农民收入有着较大的经济和现实意义。

一、甘薯的食用及药用价值随着现代医学和营养学的深入研究，人们对于甘薯的营养保健作用有了进一步的提升，对甘薯医学价值和营养价值有了新的认识，一改过去的“粗粮”概念。

（一）甘薯的食用价值甘薯的食用营养价值较高，除富含淀粉和可溶性糖外，还含有蛋白质及多种维生素、氨基酸和钙、磷、铁等无机盐类。

此外，甘薯的茎尖及叶也是营养丰富的蔬菜食品。

甘薯的主要营养成分见表１。

甘薯是“生理碱性”食物，可以中和由肉、蛋、米、面所产生的酸性物质，调节人体内的酸碱平衡。

另外甘薯还富含纤维素，有助于加快消化道蠕动、预防痔疮和大肠癌的发生。

美国北科罗拉多甘薯委员会（Ｔｈｅ　Ｎｏｒｔｈ　Ｃａｒｏ－ｌｉｎａ　Ｓｗｅｅｔ　ｐｏｔａｔｏ　Ｃｏｍｍｉｓｓｉｏｎ）研究发现，甘薯富含β胡萝卜素，提供丰富的ＶＥ，但不增加脂肪摄入。

另外甘薯还富含ＶＢ６、铁、钾及膳食纤维。

营养行动健康通讯（Ｔｈｅ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　Ａｃｔｉｏｎ　ＨｅａｌｔｈＬｅｔｔｅｒ）公布了对５８种蔬菜的几种营养成分（ＶＡ、ＶＣ、叶酸、铁、铜、钙和纤维）的评价结果，表明甘薯以５８２分位居首位，而与其最接近的是胡萝卜，分数为４３４。

公众兴趣科学中心（Ｔｈｅ　Ｃｅｎｔｅｒ　ｆｏｒ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ｉｎ表１甘薯的主要营养成分表（每１００ｇ含量）部位名称蛋白质脂肪（糖）热量粗纤维钙磷铁胡萝卜素ＶＢ１ＶＢ２ＶＢ６尼克酸ＶＣ（ｇ）（ｇ）（％）（ｋＪ）（ｇ）（ｍｇ）（ｍｇ）（ｍｇ）（ｍｇ）（ｍｇ）（ｍｇ）（ｍｇ）（ｍｇ）（ｍｇ）鲜甘薯２．３０．２２９５３１．４０．５１８２００．４１．３１０．１２０．０４ＮＤ０．５３０甘薯叶２．８０．８４．１ＮＤ１．１１６３４２．３６．４２０．０７０．２４０．７ＮＤ３２嫩芽２．４０．３５．０ＮＤ１．４５６７６１．２３．２００．１１０．１６１．５ＮＤ２１注：ＮＤ指未测Ｐｕｂｌｉｃ　Ｉｎｔｅｒｅｓｔ）再次对普通蔬菜的营养价值进行评价，结果显示甘薯仍位居第一，随其后是白马铃薯（Ｗｈｉｔｅｐｏｔａｔｏ），但评分不到甘薯评分的一半。

如何种植甘薯

如何种植甘薯甘薯（Ipomoea batatas），又称红薯或者红薯薯，是一种常见的根茎类作物。

它以丰富的营养价值和适应性强而受到广泛种植。

本文将介绍如何种植甘薯，并提供相关的技巧和注意事项。

1. 地点选择甘薯生长适温范围在20°C-30°C之间，最适温度为25°C。

因此，在种植甘薯之前，我们需要选择一个适宜的地点。

通常来说，选取疏松、排水良好的土壤，避免盐碱地和积水地。

此外，充足的阳光也是甘薯生长所需要的。

2. 耕作准备在种植甘薯之前，地面需要进行耕作准备。

首先，除去所有的杂草和残株，以免对甘薯的生长产生不利影响。

然后，松土并施入有机肥料，以提供充足的养分。

最后，进行充分的平整，保证土壤表面平整，有利于甘薯块茎的生长。

3. 种植方式甘薯的种植方式可以选择扦插、块茎插秧或直接播种。

其中，扦插是最常用的方式。

将选好的健康甘薯块茎切成3-5厘米长的块，每个块茎上留有2-3个芽眼。

然后，将这些块茎插入已经准备好的土壤中，每株间距约30-40厘米，保证芽眼朝上。

插秧后轻轻覆土，并浇透水。

如果选择直接播种，那么在播种前需要将甘薯块茎进行发芽处理。

4. 管理与保护甘薯在生长过程中需要适当的管理与保护。

首先，保持适宜的湿度。

保持适度的土壤湿润可以促进甘薯的生长，但避免过度浇水，以免造成积水和媒介病害。

其次，定期进行除草工作，以免杂草竞争养分和空间。

此外，喷洒防治病虫害的农药也是必要的，以保持甘薯的健康生长。

5. 收获与储存一般来说，甘薯的生长周期在3-4个月左右。

当甘薯块茎长至足够大小时，就可以进行收获。

小心地使用锄头或者铲子将甘薯块茎从土壤中挖出。

收获后，将甘薯块茎进行清洗和晾晒，然后储存在阴凉、通风、干燥的地方。

这样可以延长甘薯的保鲜期。

总结：种植甘薯需要选择适宜的地点，进行耕作准备，选择合适的种植方式，并在生长过程中进行相应的管理与保护。

合理的种植技术和注意事项，可以增加甘薯的产量和品质。

甘薯栽培技术要点

甘薯栽培技术要点甘薯（又称红薯、番薯）是一种经济作物，具有丰富的营养成分和广泛的应用价值。

为了获得高产高质的甘薯，合理的栽培技术非常重要。

本文将从选种、育苗、田间管理等方面介绍甘薯栽培的要点。

一、选种1.品种选择：选择适应当地气候、土壤条件并且抗逆性较强的优质品种。

常见的品种有红薯01、川蜜二号等。

2.病虫害抗性：尽量选择抗病虫害的品种，如抗病毒病、抗蚜虫的品种，以减少病虫害发生。

二、育苗1.基地选择：选择土壤肥沃、排水良好、病虫害较少的基地。

避免选择连作甘薯的地块。

2.地块消毒：可使用适量的化学消毒剂消毒地块，以减少病虫害发生。

3.良种选择：选取外观完整、无病害的种薯作为母株，进行良种繁育，以保证良好的生产效益。

4.育苗方法：可采用扦插苗法、穗条苗法等不同育苗方法。

在育苗期间注意保持空气湿度和温度，及时补充养分。

三、田间管理1.整地准备：进行翻耕、耙耙平、开沟沤腐等工作，为甘薯的生长创造良好的生长条件。

2.适时播种：根据当地的气候条件，选择适宜的播种期。

一般在土壤温度达到15℃以上时进行播种。

3.行距密度：根据品种特性和土壤肥力，确定适宜的行距和株距。

通常行距在75厘米左右，株距在30-35厘米之间。

4.施肥水肥管理：合理施用有机肥和化肥，特别是在萌芽期、生长期和扩叶期增加氮肥的施用量。

注意保持土壤湿润，及时排水，防止积水。

5.病虫害防治：及时发现病虫害的发生，采取针对性的防治措施，如喷洒农药、病毒检测等，以防止病害扩散。

6.除草管理：定期进行除草，以减少杂草对甘薯的竞争，保证甘薯的正常生长和产量。

四、收获和储存1.收获时机：根据品种的生长周期和地上部分的枯黄程度，决定最佳的收获时机。

通常在地上部分枯萎后，进行甘薯的挖掘。

2.甘薯挖掘：使用合适的工具，将甘薯小心地挖出，避免损伤甘薯。

注意避免阳光直射和长时间暴露在外，防止甘薯晒伤。

3.储存条件：将甘薯放置在阴凉、通风良好的地方，避免潮湿和温度过高。

红薯的功效与作用与禁忌

红薯的功效与作用与禁忌红薯，又称为甘薯、番薯，是一种营养丰富的植物。

它不仅味美可口，而且具有多种保健功效。

红薯是传统的农作物，被广泛种植于许多国家。

除了供人们食用外，红薯还可用于制作各种美食、药物和化妆品。

它的营养价值高于普通的土豆，含有大量的维生素和矿物质，对人体健康有着积极的影响。

在本文中，我们将详细介绍红薯的功效与作用，并分享一些关于红薯的禁忌事项。

红薯富含营养素，被誉为“地下苹果”。

它富含碳水化合物、蛋白质、纤维、钾、钙、铁、维生素A、维生素C等。

红薯中的碳水化合物是食物中重要的能量来源之一，可提供体力活动所需的能量。

红薯中的纤维有助于消化系统的正常运作，帮助排除体内的废物和毒素。

纤维还可以促进饱腹感，减少暴饮暴食和体重增加的可能性。

红薯富含维生素A和维生素C，这两种维生素都是强效的天然抗氧化剂，可以帮助减少自由基对细胞的损害，提高免疫力，预防某些疾病的发生。

红薯中的钾有助于保持体内正常的电解质平衡和心脏功能。

此外，红薯还含有一些重要的微量元素，如铁和钙，有助于维持健康的血液循环和骨骼发育。

红薯具有多种保健功效。

首先，红薯有助于控制血糖。

由于红薯中含有较多的纤维，它可以减慢葡萄糖的释放速度，稳定血糖水平。

这对于糖尿病患者来说尤为重要。

其次，红薯有助于降低胆固醇。

红薯中的纤维可以帮助减少胆固醇的吸收，保护心血管健康。

此外，红薯还含有一种称为“白薯皂苷”的物质，可以帮助降低胆固醇水平。

第三，红薯有抗癌活性。

红薯中的一些化学成分具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤的作用。

这些成分可以帮助减少癌细胞的生长和扩散，并对人体的正常细胞产生保护作用。

最后，红薯还被认为对延缓衰老和改善记忆力有益。

红薯中的维生素C和抗氧化物质可以帮助减少因氧化而引起的细胞损伤和衰老。

红薯的功效不仅体现在人体健康方面，还体现在美容和养颜方面。

红薯中的维生素A可促进皮肤细胞的再生，保持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹和斑点的出现。

红薯中的抗氧化物质也可以帮助减少肌肤暗沉和色素沉积。

生红薯的功效与作用

生红薯的功效与作用生红薯的功效与作用红薯，又称为甘薯、地瓜，是一种常见的块茎类植物，属于早熟忍冬科。

红薯是我国重要的食用和经济作物之一，其主要种植区域包括南方和西南地区。

红薯不仅具有丰富的营养价值，而且被广泛用于食品加工工业、饲料、医药等领域。

本文将探讨生红薯的功效与作用，从而更好地了解这种营养丰富的食物。

一、营养成分红薯营养丰富，含有多种人体所需的营养物质。

根据研究，每100克生红薯中含有1克蛋白质、0.2克脂肪、22克碳水化合物、0.9克纤维和5克糖分。

此外，红薯还包含丰富的维生素A、维生素C、维生素E和多种矿物质，如钾、钙、镁和铁等。

1. 维生素A：红薯是维生素A的良好来源。

维生素A对保护视力、促进生长发育、增强免疫力等具有重要作用。

每100克生红薯中约含有7700微克的维生素A，满足成年人每天所需摄入量的50%以上。

2. 维生素C：红薯也是维生素C的重要来源。

维生素C对抗氧化、增强免疫力、促进胶原蛋白合成等有益作用。

每100克生红薯中含有20毫克的维生素C，能够满足成年人每天所需摄入量的33%。

3. 维生素E：维生素E是一种脂溶性维生素，有抗氧化作用，可以保护细胞膜免受自由基损伤。

每100克生红薯中约含有1毫克的维生素E，能够满足成年人每天所需摄入量的8%。

4. 矿物质：红薯富含多种矿物质，包括钾、钙、镁、铁等。

钾是一种重要的电解质，参与调节体液平衡、维持正常心脏功能等。

每100克生红薯中含有370毫克的钾，能够满足成年人每天所需摄入量的12%。

此外，红薯还含有适量的钙、镁和铁等矿物质，对于骨骼健康和红细胞形成也具有一定的帮助。

二、健康功效生红薯具有多种健康功效，对人体具有积极的影响。

以下是几个主要的方面。

1. 促进消化：生红薯含有丰富的膳食纤维，对促进肠道蠕动、预防便秘等具有益处。

纤维素还能够降低胆固醇和血糖水平，对预防心血管疾病和控制血糖起到积极作用。

2. 增强免疫力：红薯含有丰富的维生素C和维生素A，可增强免疫力，提高抵抗力。

有关甘薯类的8个必备知识点

有关甘薯类的8个必备知识点
甘薯是一种全球广泛栽培的食用植物，以下是8个必备的知识点：
1.甘薯是一种高纤维、低脂肪、低卡路里的食品，可以为身体提供大量的营养素，其中包括维生素A、维生素C、钾、钙和铁等。

2.甘薯是一种多年生植物，最初来自南美洲。

之后，甘薯在欧洲被引进，并在整个大陆上流行起来。

3.甘薯可以通过多种方式烹调，包括蒸、煮、烤和炸等。

食用前应该去掉甘薯的表皮，并用水冲洗干净。

4.甘薯可以是橙色、粉色、紫色或白色。

其中，橙色甘薯是含有大量维生素A的较好来源，特别适合于儿童和孕妇等人群。

5.甘薯有时也被称作“红薯”，但这两者是不同的品种。

甘薯是马铃薯科的一种植物，而红薯则是薯蓣科植物的一种。

6.甘薯具有抗氧化、降低胆固醇、预防癌症和糖尿病等多种健康功效。

此外，甘薯的皮和叶子也可作为动物的饲料。

7.甘薯可以在温暖而湿润的环境下生长，通常需要在土壤中种植。

全球生产甘薯的国家包括中国、印度、尼日利亚和越南等。

8.甘薯还可以用来制作淀粉、糖、酒精和食用油等，因此在工业和农业方面也有广泛的应用。

好吃的红薯教研活动(3篇)

第1篇一、活动背景红薯，作为我国传统的粮食作物之一，因其营养丰富、口感独特而深受人们喜爱。

近年来，随着健康饮食理念的普及，红薯的营养价值逐渐被更多人关注。

为了更好地推广红薯文化，提高红薯加工技术水平，我校特举办了一场以“好吃的红薯”为主题的教研活动。

二、活动目的1. 提高教师对红薯营养价值的认识，了解红薯在饮食中的重要性。

2. 探索红薯加工技术，提高红薯食品的品质和口感。

3. 丰富校园文化生活，增进师生之间的感情。

三、活动内容1. 红薯知识讲座活动伊始，我校邀请了农业专家为教师们进行了一场红薯知识讲座。

讲座中，专家详细介绍了红薯的种植、收获、储存等环节，以及红薯的营养成分和保健作用。

教师们通过此次讲座，对红薯有了更深入的了解，为后续的教研活动奠定了基础。

2. 红薯加工技术研讨为了提高红薯食品的品质和口感，教研活动邀请了食品加工专家为教师们讲解红薯加工技术。

专家详细介绍了红薯粉、红薯条、红薯饼等红薯食品的制作方法，以及如何通过技术创新提高红薯食品的口感和营养价值。

教师们积极参与讨论，分享了自己的经验和心得。

3. 红薯美食制作比赛为了激发教师们的创新意识和实践能力，活动还举办了一场红薯美食制作比赛。

比赛分为个人赛和团队赛，参赛选手需在规定时间内完成红薯美食的制作。

比赛现场，教师们各展其才，制作出了色香味俱佳的红薯美食。

经过评委们的评选，最终评选出了一、二、三等奖。

4. 红薯文化展示为了弘扬红薯文化，活动还安排了红薯文化展示环节。

教师们通过图片、视频等形式，展示了红薯的种植历史、营养价值以及在我国各地的特色红薯食品。

此次活动，让师生们更加了解红薯文化，增强了民族自豪感。

四、活动总结通过此次红薯教研活动，教师们对红薯的营养价值和加工技术有了更深入的了解，提高了自身的专业素养。

同时，活动也丰富了校园文化生活，增进了师生之间的感情。

1. 提高教师对红薯营养价值的认识，为今后的教育教学工作提供了有力支持。

2. 推动了红薯加工技术的创新，为红薯食品产业的发展注入了新的活力。

甘薯种植自然条件要求

甘薯种植自然条件要求甘薯是一种主食作物，也是世界上第四大主要粮食作物之一，具有浓郁的香甜味道和丰富的营养价值。

它的种植自然条件要求主要包括土壤、气候、光照、水分和海拔等方面。

以下将详细介绍甘薯的种植自然条件要求。

首先，甘薯对土壤的要求较为宽泛，适合生长发育的土壤包括砂壤土、沙壤土和石灰砂壤土等。

其中，沙壤土透水性好，不易积水，有利于甘薯的生长；而砂壤土保水性较好，能够提供足够的水分满足甘薯的需求。

同时，甘薯也对土壤的肥力要求较高，需要土壤富含有机质和充足的营养元素。

因此，在选择种植地块时，应尽量选择土壤肥沃、排水良好的地区。

其次，甘薯的生长和发育需要适宜的气候条件。

甘薯喜温暖潮湿的气候，并对温度的要求较高。

种植地区的年平均气温应在15~24C之间，日平均气温应维持在20~25C，这样有利于甘薯的生长和块根的发育。

在甘薯生长的过程中，不宜出现寒潮和霜冻的气候现象。

此外，甘薯还对日照时间有一定的要求，需要充足的阳光照射来提供光合作用所需的能量。

第三，甘薯对水分的需求较为丰富。

它需要充足的水分来满足生长发育的需要。

在开始生长的初期，甘薯对水分的需求相对较小，但当进入到藤蔓长出的阶段，水分的需求将大大增加。

因此，种植甘薯的地区应具备充沛的降水资源或者可靠的灌溉系统，以保证甘薯的正常生长发育。

最后，甘薯对海拔的要求相对较低，在海拔0~2000米的地区均可种植。

然而，在高海拔地区，气温较低，日照时间相对较短，不利于甘薯的正常生长。

因此，海拔适中的地区更加适合甘薯的种植。

综上所述，甘薯种植的自然条件包括土壤、气候、光照、水分和海拔等方面的要求。

只有在适宜的自然条件下，甘薯才能充分发挥其产量和品质的潜力，为农民带来丰收和经济效益。

因此，在选择甘薯的种植地点时，务必根据以上的条件要求进行合理的选择和规划。

猪肉的营养价值及其科学食用

猪肉的营养价值及其科学食用
吕自治
【期刊名称】《肉类研究》
【年(卷),期】2003(000)002
【摘要】本文简单介绍了猪肉的营养价值和科学食用猪肉的方法
【总页数】2页(P49-50)
【作者】吕自治
【作者单位】河北邯郸市峰峰矿区食品公司办公室,056300
【正文语种】中文
【中图分类】R15
【相关文献】
1.平遥牛肉的营养价值及其科学食用 [J], 王文;陈泽刚
2.甘薯营养价值高,在生产、食用环节要注意什么——访江西省农业科学院作物研究所研究员吴问胜 [J], 绿洲
3.舍饲型合作猪肉与其它良种猪肉食用品质对比分析 [J], 李红梅;毛红霞;张红霞
4.合作猪(蕨麻猪)猪肉与其它良种猪猪肉食用品质与营养成分含量对比分析研究[J], 牛小莹
5.猪肉的营养作用及科学食用 [J], 杜忍让;马健;王刚弟
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甘薯的营养价值有哪些

甘薯的营养价值有哪些甘薯的营养价值很高，自古以来甘薯就被作为药用植物，《本草纲目》有甘薯补虚气，益气力，健脾胃，强肾阴的记载；《金薯传习录》有甘薯疗病六益的记载。

随着现代医学的发展，甘薯己被确认为具有降糖、止血、消炎、防癌、通便等功效。

国际上一些发达国家也掀起了食甘薯热，日本、美国等国家的专家学者将甘薯称之为长寿食物。

甘薯的营养成分甘薯含有大量胶原和粘液多糖蛋白，对人体有特殊的保护作用，它能保持动脉血管的弹性，抑制胆固醇在动脉内沉积，防止动脉硬化症的出现。

甘薯还含有特殊的激素物质，有防治疾病和缓解癌症的作用。

另外，甘薯含多种维生素和氨基酸，是机体内酶系中辅酶的组成部分，是生物的生长和代谢所必需的微量有机物。

甘薯的药用价值一是甘薯对多种出血症、内分泌症、甚至血癌、乳腺癌和结肠癌都有一定的疗效。

二是甘薯含赖氨酸和色氨酸都比较丰富，因此将甘薯与其它粮食搭配食用可保持氨基酸平衡。

三是甘薯为生理碱性食物，有利于保持血液酸碱平衡，利于发育、保健、长寿。

四是甘薯所含食物性纤维总量可达2%以上，相当于米、面的10倍，甘薯纤维可增加大肠蠕动，促进排泄，预防便秘，缩短细菌在肠道停留时间，减少肠道疾病。

近年来对甘薯营养价值的新发现近年来国内外对巴西的甘薯品种西蒙一号药用效果的研究，将药用甘薯的研究更推进一步。

巴西的西蒙教授报道西蒙一号对于血癌、肺癌、乳腺癌、子宫出血、胃溃疡等病均有疗效，对骨髓性白血病无效。

日本杨天和报道利用西蒙一号治愈血癌、肾癌、肝癌、紫斑症和糖尿病共41种病症，105例。

国内北京农学院、江苏徐州甘薯研究中心、湖南省农科院等先后在多家医疗单位进行了临床实验，实验结果令人满意。

研究认为西蒙一号对于治疗鼻出血、牙出血、血友病出血、过敏性紫癜、血小板减少性紫癜均有显著疗效；并能防治白血病患者在化疗过程中引起的出血，使化疗顺利进行，缓解病情。

甘薯营养品制作

甘薯营养品制作•甘薯的营养价值•甘薯的营养品制作方法•甘薯营养品的食用方法目录•甘薯营养品的保存方法•甘薯营养品的生产工艺流程甘薯富含碳水化合物，可以为人体提供能量，同时还可以促进肠胃蠕动，帮助排便。

甘薯的基本营养成分碳水化合物甘薯中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，对心血管健康有益。

膳食纤维甘薯富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钾、铁等，对人体新陈代谢和生长发育有重要作用。

维生素和矿物质甘薯中的多种抗氧化物质可以抵抗自由基对人体细胞的损害，预防衰老和癌症。

抗氧化甘薯中的营养成分可以增强人体免疫力，提高抵抗力，预防感冒等疾病。

增强免疫力甘薯中的膳食纤维和黏液蛋白可以减缓人体对葡萄糖的吸收，有助于调节血糖。

调节血糖甘薯的保健功能甘薯的抗癌作用预防结肠癌甘薯中的膳食纤维和多种抗氧化物质可以预防结肠癌的发生。

抑制肝癌和胃癌甘薯中的某些成分可以抑制肝癌和胃癌细胞的生长和扩散。

提高免疫功能甘薯中的营养成分可以增强人体免疫力，提高抵抗力，预防癌症的发生。

甘薯粉条的制作01准备材料：甘薯、木薯粉、水。

02清洗甘薯并去皮，切成小块。

03将甘薯块放入搅拌机中，加入适量水，搅拌成甘薯浆。

04在甘薯浆中加入适量木薯粉，搅拌均匀。

05将甘薯浆倒入锅中，用小火加热，不断搅拌，直到浆变得粘稠。

06将甘薯浆倒入一个平整的盘子里，晾干后即可切成粉条。

甘薯糖水的制作将甘薯去皮，切成小块。

将甘薯块放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮15分钟左右，直到甘薯变软。

关火，将糖水倒出，晾凉后即可饮用。

加入适量冰糖，继续煮5分钟左右，直到糖完全溶解。

准备材料：甘薯、冰糖、水。

准备材料：甘薯、燕麦片、牛奶。

将甘薯去皮，切成小块。

将甘薯块放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮15分钟左右，直到甘薯变软。

将煮软的甘薯块放入搅拌机中，加入适量牛奶，搅拌成甘薯泥。

在甘薯泥中加入适量燕麦片，搅拌均匀。

将混合物倒入一个平整的盘子里，晾干后即可切成小块。

甘薯的功效与作用

甘薯的功效与作用甘薯是一种普遍食用的植物，其可食用部分主要为块茎，是一种高纤维、低脂肪、富含糖类、蛋白质、维生素、矿物质和其他营养物质的滋补食品。

甘薯不仅口感甜美，而且具有多种功效和作用。

本文将详细介绍甘薯的营养成分及其对人体健康的各种益处。

一、甘薯的营养成分1. 碳水化合物：甘薯富含碳水化合物，是人体能量的主要来源之一。

其含有的淀粉在消化道中可被逐渐分解为葡萄糖，提供给身体进行能量代谢。

2. 蛋白质：甘薯也是一种良好的植物蛋白质来源，尤其是对于素食者来说。

其含有大量的天冬氨酸和精氨酸等必需氨基酸，对人体健康具有重要作用。

3. 脂肪：甘薯的脂肪含量相对较低，而且主要为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

4. 纤维素：甘薯富含膳食纤维，其中包括可溶性纤维和不可溶性纤维。

可溶性纤维可增加肠道菌群的多样性，有利于促进肠道健康；而不可溶性纤维则可促进肠蠕动，预防便秘。

5. 维生素：甘薯含有丰富的多种维生素，包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6和叶酸等。

其中，维生素A是保护视力、维持皮肤健康的重要物质；维生素C是抗氧化剂，有助于增强免疫力；维生素B族能够帮助身体正常运转，维持神经系统的正常功能。

6. 矿物质：甘薯富含钾、镁、钙、磷、铁和锌等矿物质。

其中，钾能够平衡体内的钠盐含量，维持体液的正常平衡，有助于预防高血压和心脑血管疾病；铁能促进血液中血红蛋白的合成，预防贫血。

除了上述主要营养成分外，甘薯还含有多种多酚类抗氧化物质，如花青素、黄酮类物质等，具有较强的抗氧化能力，有助于预防慢性疾病的发生。

二、甘薯的功效与作用1. 提供能量：甘薯中富含的碳水化合物能够提供身体所需的能量，适合作为运动前后的能量补充食物，也是体力劳动者和运动员的重要能源来源。

2. 促进消化：甘薯中的纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

此外，膳食纤维还可增加益生菌的数量，维持肠道菌群的平衡，在肠道内形成一种良好的微生态环境，有益于消化和吸收。