日照职业技术学院食品工程专业水产品加工与综合利用教
2023食品智能加工技术专业大学排名多少
2023食品智能加工技术专业大学排名多少2023食品智能加工技术专业大学排名全国江苏食品药品职业技术学院食品智能加工技术专业全国排名第一位;漳州职业技术学院食品智能加工技术专业全国排名第二位;食品加工技术专业就业方向有什么本专业主要就职于果蔬及饮料加工工艺、畜产水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程。
服务于区粮油食品、果蔬制品、肉制品以及发酵食品行业。
毕业生可在面包糕点生产企业、西饼屋连锁店、酿造食品加工企业、乳制品生产公司、果蔬产品加工与保鲜企业、农畜产品质量监督管理部门，以及与食品相关经销企业、各类餐饮企业(酒店、超市及快餐企业等)、科研院所等单位从事食品生产加工、开发、营销和管理工作。
食品智能加工技术专业就业前景怎么样食品智能加工技术是一门运用化学、物理、生物和高新工程技术等各方面基础知识，研究食品营养、功能开发和生产加工理论与技术的学科。
其任务是探索实现食品资源生产合理化、科学化和现代化的途径，并对食品结构与成分进行科学地调整与组合，为人类提供营养丰富、品质优良、种类繁多、食用方便、安全的食品。
食品智能加工技术专业毕业后可在食品类企事业单位，从事食品生产、食品品质监控、食品卫生检验、食品工程设计、食品开发、食品营销、食品储运与管理等工作。
食品智能加工技术专业简介食品加工技术专业培养具有化学、食品工程技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术、品质控制和工程设计等方面工作的食品工程技术人才。
学生主要学习化学、食品工程技术的基本理论和基本知识，受到食品生产技术、食品工程设计方面基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面基本能力，掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;掌握食品分析、检测的方法;具有工艺设计、设备选用、食品生产管理的能力;掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
食品加工技术主要研究食品生产技术、品质控制、新产品开发、食品企业经营管理等方面基本知识和技能，进行食品生产及管理、品质监控、产品研发等。
日照职业技术学院简介
日照职业技术学院简介日照职业技术学院前身是1987年创建的日照市第三职业高级中学，1993年升格为普通中等专业学校——日照市经济学校。
1998年4月15日，经教育部批准成为山东省第一所高等职业院校。
2008年7月，被教育部、财政部确定为国家示范性高等职业院校立项建设单位。
2011年，以优秀成绩通过国家示范院校验收。
2012年，被教育部确定为“2011-2012年度全国高校毕业生就业工作典型经验高校”，跻身全国高校就业50强。
学校地处日照大学科技园，占地1242亩，教职工908人，全日制在校生15086人，教学仪器设备总值1.66亿元，图书馆藏书145万册。
学校紧扣地方经济发展脉搏，构建起以水产、食品、旅游、机电、建筑、汽车、物流等重点专业为龙头，相关专业为支撑的专业群，13个专业大类的71个专业覆盖鲁南经济带和日照市的主要支柱产业。
面向全国29个省、市、自治区招生，招生分数连续多年在全省同类院校名列前茅，第一志愿录取率100％。
学校毕业生平均一次就业率在98%以上，社会满意度连续多年保持在95%以上。
学校始终坚持内涵建设，拥有国家示范性高等职业院校示范专业5个，国家“提升专业服务产业发展能力项目”中央财政支持专业2个，国家教学改革试点专业1个，山东省品牌专业3个，山东省特色专业6个。
建设了国家级精品课程6门，省级精品课程19门，院级精品课程105门。
打造国家级教学团队1个，省级教学团队5个，拥有泰山学者海外特聘专家、享受国务院特殊津贴专家、山东省有突出贡献中青年专家、省级教学名师等受省级以上表彰优秀教师57人次。
荣获国家教学成果奖1项，山东省教学成果奖8项。
学校以服务为宗旨，以就业为导向，走产学结合发展道路，面向社会，开放办学。
有合作企业451家，校企共建二级学院1个、专业12个、企业冠名班33个。
拥有校内实践基地120个（其中校内生产性实训基地19个），学生创新创业工作室19个，职业技能鉴定站19个，校外主要实习实训基地431个。
山东三二连读中等职业学校挂靠高等职业院校名称及专业
会计
13855
济南工程职业技术学院
会计
计算机应用
13856
山东电子职业技术学院
数字媒体应用技术
677
济南理工中等职业学校
物流服务与管理
12329
山东劳动职业技术学院
物流管理
汽车运用与维修
汽车检测与维修技术
计算机应用
计算机应用技术
电气运行与控制
工业自动化仪表
城市轨道交通供电
13855
济南工程职业技术学院
临沂职业学院
物流管理
电子商务
电子商务
603
日照市农业学校
机电技术应用
12062
日照职业技术学院
机电一体化技术
计算机网络技术
12335
济宁职业技术学院
计算机网络技术
服装设计与工艺
12841
山东服装职业学院
服装陈列与展示设计
汽车运用与维修
12946
山东水利职业学院
汽车检测与维修技术
会计电算化
会计
605
山东省临沂卫生学校
汽车运用与维修
13856
山东电子职业技术学院
汽车检测与维修技术
学前教育
14379
潍坊工程职业学院
学前教育
数控技术应用
14379
潍坊工程职业学院
数控技术
农村经济综合管理
园艺技术
649
菏泽卫生学校
助产
14118
菏泽家政职业学院
助产
医学检验技术
医学检验技术
口腔修复工艺
口腔医学技术
康复技术
康复治疗技术
护理
护理
汽车检测与维修技术
骨干教师培训汇报
吕祝章：博士，日职教师， 参与质检中心工作 原子荧光分析技术以及在 食品药品检测中的应用
方向＞努力 意识＞技术 行动＞思考
鲁曾，硕士研究生，ISO22000食品 安全管理体系国家注册审核员、有 机产品国家注册审核员。食品安全 质量监管
专业技能实训模块
2014年7月3日 日照市食品药 品检验检测中心正式成立，日 照市食品药品检验检测中心整 合了原市药品检验所、市质监 部门所属的食品检验中心和山 东省茶叶检验中心三家检验机 构，是法定的综合性检验检测 机构，承担食品、药品、化妆 品、保健食品等检验检测职能 。
食品检测及大型仪器分析 骨干教师国家培训汇报
农学与马铃薯工程系 康 俊
日照职业技术学院大型仪器分析国培汇报
首先是感谢 感谢学院给我提供这次十分珍贵的国培机会；
感谢农学与马铃薯系的领导和各位老师信任，使我有这 次难得的学习经历
日照职业技术学院介绍
日照职业技术学院坐落在美丽的海滨城市—日照。学院始建于1987年，是经国家 教育部批准建立的山东省第一所高等职业院校，是国家示范性高等职业院校，是 一所公办全日制普通高校。 学院先后被列为国家百强高等职业院校、国家紧缺人才培养计划、山东省教书育 人先进单位、国家科技成果重点推广项目技术依托单位、国家紧缺人才培养基地、 全国艺术教育先进院校，是山东省高职人才培养工作水平评估优秀院校和山东省 就业工作评估优秀院校、2005年被山东省教育厅确定为山东省首批骨干示范性职 业技术学院。
实训地点
实训室主要为：色谱工作室、光谱工作室、微生物工作室 主要内容为： 茶叶中重金属的检测、水产品中抗生素的检测 大肠菌群的检测等。
专业技能实训
专业技能实训
专业技能实训--光谱
原子，荧光仪器分析室
《食品加工技术》课程标准
《食品加工技术》课程标准课程代码：B0308007课程类别：专业核心课程授课系（部）：药品与环境工程学院学分学时：4 / 70一、课程定位与作用1.课程的定位：该课程是食品营养与检测专业的专业基础课程，是校企合作开发的基于工作过程的课程，以学生为主体，老师为主导，以典型食品加工工作任务为驱动，来设计贴近工作情形的教学情境及内容。
2.课程的作用：本课程在专业人才培养过程中起到了筑牢专业基础的作用，能培育学生热爱食品行业的情感，能培养学生动手制作食品的能力，更重要的是，培养善于观察细节，遇事冷静处理，善于思考总结的职业素养，课程符合高技能人才培养的目标和专业相关技术领域职业岗位（群）的任职要求，本课程对学生职业能力培养和职业素质养成起到的很好的支撑作用。
3.与其他课程的关系：前导课程：微生物学、有机化学、生物化学；后续课程：食品营养与配餐、食品添加剂应用技术等。
二、课程目标参照行业企业、职业岗位标准和技术要求确定本课程的职业能力目标，以人才培养方案的培养目标为依据，根据该课程在培养方案中的地位和作用，用具体、可校验的语言，准确描述课程实际能够达到的教学目标，以工作任务为载体进行课程的整体设计，对学生在整个过程中要得到的职业能力培养提出明确的要求。
1.知识目标（1）了解我国工业食品的分类、现状及发展趋势；（2）掌握典型各类典型食品的加工原理、加工工艺及要点；（3）掌握典型食品易出现的质量问题及控制措施；2.能力目标（1）能根据加工工艺，较好地完成典型食品地制作；（2）能处理好加工过程出现的质量问题；（3）能设计新型加工食品；3.素质目标（1）培养学生热爱食品行业；（2）培养学生良好的职业道德；（3）能自主学习新知识、新技术；（4）能够独立制定工作计划并实施；（5）学会与人协作、良好沟通、组织协调；三、课程设计1.设计基本理念本课程在现代高等职业教育项目化教学理念指导下，依据工作岗位对职业能力的需求，以典型工作任务为载体，选取具有代表性的项目作为课程内容，让学生在完成具体项目的过程中掌握相关理论知识、实践技能等内容。
《食品工艺学》课程标准
《食品工艺学》课程标准课程编号：SP3305课程名称：食品工艺学适用专业：食品营养与检测教学模式：教学一体化计划学时：64一、课程性质《食品工艺学》课程是从事食品行业产品的开发、生产和管理的技术人员必备的知识和技能，是必须学习和掌握的，是本专业的核心主干课程。
主要研究食品加工中的原料、食品加工的理论、加工工艺及工艺技术参数、产品的质量控制、食品包装与流通控制，实现加工生产合理化、科学化的学科。
二、课程目标教学目标和总体要求是让学生掌握食品保藏技术及常用常见食品的加工方法；要求学生具有对食品加工工艺的初步设计能力；具有食品保鲜保藏的基本能力。
通过行为导向的项目式教学，加强学生实践技能的培养，培养学生的综合职业能力和职业素养、独立学习及获取新知识、新技能、新方法的能力和与人交往、沟通及合作等方面的态度和能力。
通过本课程的实践教学，使学生较深刻地认识到食品加工在工业企业当中的应用，更好地把理论与实践结合起来，从而实现本专业的培养目标。
在课程建设一开始就注重将相关职业资格标准融入课程标准，经过本课程学习的学生90%以上能直接通过职业考证。
1.知识目标（1）掌握食品保藏技术要点及常用常见食品的加工方法。
（2）熟悉食品工业新技术。
（3）初步具有设计简单实验进行加工能力。
2.能力目标（1）熟练掌握食品保藏方法。
（2）能正确设计食品简单加工。
（3）能按按照要求设计常见食品加工及工艺改进。
3.素质目标在以实际操作过程为主的项目教学过程中，锻炼学生的团队合作能力、专业技术交流的表达能力、制定工作计划的方法能力、获取新知识、新技能的学习能力和解决实际问题的工作能力。
三、课程设计（一）课程设计的基本理念食品工艺学专业培养的是应用性专门人才，而课程和教育内容体系的构建和执行是人才培养水平质量的重点。
因此在课程设置、课程内容选择和课程形式上突出应用性、实践性。
课程内容上，突出基础理论的应用和实践能力的培养。
专业能力培养上，有针对性和实用性。
山东专科学校排名,山东专科学校排名榜单
山东专科学校排名,山东专科学校排名榜单2023年山东共有50所专科学校参与了2023山东专科学院排名，其中排名第一的是山东商业职业技术学院，排名第二的是日照职业技术学院，排名第三的是山东医学高等专科学校。
(本资料来源于网络，仅供参考)2023年山东专科学校排名山东专科学校排名学校名称类别1山东商业职业技术学院财经2日照职业技术学院综合3山东医学高等专科学校医药4青岛酒店管理职业技术学院财经5菏泽医学专科学校医药6山东职业学院理工7山东城市建设职业学院理工8济南护理职业学院医药9威海职业学院综合10山东电力高等专科学校理工11滨州职业学院综合12青岛职业技术学院综合13山东省经济管理干部学院综合14淄博师范高等专科学校师范15烟台职业学院综合16聊城职业技术学院综合17济南职业学院综合18潍坊职业学院综合19山东省农业管理干部学院综合20山东中医药高等专科学校医药21山东传媒职业学院综合22山东理工职业学院综合23山东科技职业学院理工24济南工程职业技术学院理工25山东司法警官职业学院政法26山东外贸职业学院财经27山东水利职业学院理工28山东劳动职业技术学院理工29山东轻工职业学院理工30山东商务职业学院综合31青岛港湾职业技术学院理工32济南幼儿师范高等专科学校师范33淄博职业学院综合34山东力明科技职业学院综合35山东外国语职业学院语言36山东交通职业学院理工37山东药品食品职业学院医药38烟台工程职业技术学院理工39山东工业职业学院理工40济宁职业技术学院综合41山东经贸职业学院财经42山东畜牧兽医职业学院农林43东营职业学院综合44山东旅游职业学院财经45山东电子职业技术学院理工46青岛远洋船员职业学院理工47枣庄职业学院综合48山东外事翻译职业学院综合49烟台汽车工程职业学院理工50泰山职业技术学院综合【山东商业职业技术学院】山东商业职业技术学院，是经教育部批准设立的省属高职院校，学校是国家示范性高职院校、全国职业教育先进单位、全国毕业生就业典型经验(高校)50强高校，山东省教育工作先进单位、山东省德育示范高校、山东省首批大学生创业教育示范校。
高职与本科一体化分段培养的课程衔接探索与实践——以食品加工技术专业“3+2”为例
77OCCUPATION2018 11专业建设M AJOR高职与本科一体化分段培养的课程衔接探索与实践——以食品加工技术专业“3+2”为例文/刘丹赤摘 要：针对高等职业教育与本科教育衔接的问题，本文以日照职业技术学院与齐鲁工业大学一体化分段培养的食品加工技术专业“3+2”为例，介绍了双方共同探析人才培养目标、课程体系、课程标准、课程内容等方面具体衔接途径，构建高职与本科一体化分段培养课程衔接的实施框架和组织体系，完成一体化课程体系承载的两个层次人才培养的目标，实现一体化分段培养的融合贯通的实践做法，为一体化分段培养的课程衔接提供借鉴。
关键词：专本一体化培养 课程衔接 食品加工技术专业课 题：本文系2016-2017年度山东省教育科学“十三五”规划重点资助课题《高职与本科一体化分段培养的课程标准与课程内容衔接研究》（课题编号：ZZ2017023）阶段性成果。
一、改革探索的背景为丰富人才培养类型，打通和拓宽技术技能型人才成长通道，2013年山东省首次在11所高职院校和本科高校开展高职与本科“3+2”对口贯通分段培养试点工作，在建立上下衔接贯通的技术技能型人才培养体系、增强育人适应性方面迈出坚实步伐，在此基础上，按照“积极稳妥、扎实推进”的原则，近两年进一步扩大了试点院校范围和专业覆盖面。
推进高职与本科一体化分段培养的课程标准与课程内容衔接是山东省高等教育改革发展的必然趋势和内在要求。
与国外相比，我国关于高职与本科一体化分段培养的研究起步较晚。
2012年，江苏省率先开展了高职与应用型本科“3+2”分段培养的试点。
山东省在2013年开展了高职高专院校与普通本科“3+2”分段培养试点工作。
目前国内关于课程衔接的研究还处于实践探索和理论构建阶段，主要有理论反思、问题探讨、比较研究、策略分析等研究内容，尚未形成独立成熟的课程衔接体系。
二、食品加工技术专业“3+2”分段培养的课程衔接实践1.系统设计了分层递进的一体化人才培养目标人才培养方案制订严格遵循了贯通性原则、可操作性原则、课程适度原则、可持续性原则和规范性原则。
山东省第三批职业教育技艺技能传承创新平台名单(高职、中职)
序号
平台名称
主持人
单位名称
98
数控综合加工技艺技能传承创新平台
吕金梁
济南市历城职业中等专业学校
99
智能制造技艺技能传承创新平台
江长爱
济南市历城职业中等专业学校
100
建筑智能化技艺技能传承创新平台
伊爱焦
济南科技中等职业学校
101
汽车修理技能创新平台
左效波
青岛交通职业学校
102
鲁菜文化餐饮开发及教育创新平台
夏海龙
青岛烹饪职业学校
103
中国传统节日服饰设计传承与创新平台
张勇
青岛华夏职业学校
104
“三创制导”单片机技术技能传承平台
王皓
淄博信息工程学校
105
枣庄市非遗传承创新平台
李建
枣庄经济学校
106
智能新能源汽车技术应用传承创新平台
李文峰
枣庄市台儿庄区职业中等专业学校
电子商务产学研人才培养中心
刘秀花
安丘市职业中等专业学校
118
中国核雕制作技能传承创新平台
郑金萍
山东省潍坊商业学校
119
中药鉴别传承创新平台
谢卫洪
曲阜中医药学校
120
畜牧生产核心技能技艺传承平台
刘召乾
济宁市高级职业学校
121
药学服务技术技能传承创新平台
张文利
山东省济宁卫生学校
122
无土栽培技艺技能传承创新平台
临沂市商业学校
133
变电站微机保护校验及检修技艺技能传承创新平台
殷乔民
临沂电力学校
134
徐公砚技艺技能传承创新平台
水产品加工技术课程标准
《水产品加工技术》课程标准(课程代码： )一、适用对象本课程标准适用于食品加工技术专业三年制高等职业教育层次学生。
二、课程性质本课程是高等职业学院食品加工技术专业的一门专业核心课程。
其任务是使学生具备从事水产品生产所必需的理论知识、职业技能、创新思维和职业素养，是衔接“学习”和“工作”的重要环节。
三、参考学时60学时。
四、学分4学分。
五、课程目标通过本课程的学习，学生可以掌握水产品加工的有关基础知识，掌握水产品加工、质量管理、产品质检等基础技能，并可在教、学、做中培养自主学习能力、产品研发意识、创新能力以及职业素养。
六、设计思路根据水产品类职业岗位的任职要求，参照相关职业资格标准，以“源于企业工作任务”和“基于工作过程的岗位技能要求”为标准进行课程设计，以项目为逻辑主线组织课程内容，所选项目就有典型性和可操作性，最终以产品的形式进行考核和评价。
通过全程参与，重点培养学生的职业技能、创新思维和职业素养。
七、内容纲要参考学时：2学时学习目标：1、水产利用化学的意义2、从水产品利用上看鱼贝类的特性3、水产品加工的内容、意义、研究现状和发展趋势4、世界水产加工领域基础研究成果5、要解决的主要科学问题绪言学习目的要求：使学生了解水产利用化学的意义、掌握渔获物的不稳定性以及鱼种及其组成成分的多样性、掌握水产品资源生理活性物质、有毒物质的存在、掌握水产食品原料肌肉组成、营养成分、浸出物成分的特点、掌握容易腐败变质的原因。
课程内容要点：一、水产利用化学的意义二、从水产品利用上看鱼贝类的特性三、水产品加工与综合利用的内容、现状和发展趋势项目一水产食品原料学参考学时：14学时学习目标：了解各水产动植物分类、特征、物性。
掌握常见经济水产动植物的生活习性、营养特点、经济价值、典型加工产品。
模块一常见水产食品原料模块二水产动物原料的营养成分模块三海藻的营养成分模块四鱼贝类的色、香、味模块五水产原料中的生物活性物质模块六水产原料的有毒物质项目二水产品加工技术参考学时：24学时学习目标：掌握水产品冻结保藏、水产品干制品、水产罐头食品、海藻食品加工、以及名贵水产品加工的原理和工艺。
《食品理化检验》课程标准
《食品理化检验》课程标准1.课程简介食品加工技术课程是我院食品加工专业的专业核心课程，课程以工学结合为切入点。
本课程以“培养学生理解现代的食品加工技术的基本理论、基本知识，掌握典型食品的生产方法和工艺技术等基本技能，并具备良好的职业素养”为教学目标，使学生掌握最基本的食品加工的工艺知识，为今后进一步学习食品领域的专业课程或从事食品科研、产品开发、工业生产管理及相关领域的工作打下基础。
该课程与职业资格证书的考核要求紧密，通过该课程的学习，学生参加职业技能鉴定，获取中级职业资格证书，培养学生的职业能力。
该课程教学团队紧密结合企业发展需求实际，以就业为导向、以职业能力培养为重点、以工作过程为依据、以实训项目为载体、以职业技能和职业素养的培养为主旨，充分体现职业性、实践性和开放性的要求，更好地激发了学生学习兴趣，方便了因材施教。
本课程与职业资格证书的关系食品加工技术是一门具有较强的实践性、理论性的学科，是食品加工专业的主干课程和核心课程。
课程发展的早期阶段：本课程以各种食品的生产工艺为主线，通过食品加工环节和过程展示，培养学生理论联系实际，解决生产中的实际问题。
课程发展的改革阶段：随着市场经济的发展和人才的需求结构的变化，课程小组成员从理论和实践实训两方面进行教学改革。
对课程内容进一步精选，整合和精简，重构少而精的教学内容。
理论够用就行，加大实践教学内容。
按照项目教学法，从培养学生的动手能力出发，整个教学内容分为8个项目。
同时，在课堂内容上强调基本原理及共性部分的讲授，通过代表性的实验帮助学生掌握有关教学内容。
完善了现有教材的配套相关教学资源。
3．课程在人才培养方案中的地位和作用核心课程：对食品生产加工能力进行培养的一门专业学习领域课程，将人才培养目标定为培养熟练掌握食品加工及管理基本知识与技能，具备一定的产品创新及研发能力的高技能人才。
前导课程：有机化学、无机化学、食品生物化学、食品保藏等；支撑后续课程：食品质量管理、食品安全与卫生、食品综合实训、顶岗实习等。
《水产品加工技术》课程标准
《水产品加工技术》课程标准（一）课程性质水产品加工技术是构建于《食品生物化学》、《食品微生物技术》、《食品保藏技术》、《食品检验分析技术》、《食品机械与设备》等前导课程基础之上，以生产任务为载体，以学生职业能力培养为主线，针对水产品加工岗位能力进行培养，综合性实践性较强的一门专业核心课程。
（二）课程基本理念《水产品加工技术》设计的总体思路是根植行业、面向教育、校企合作、全程共建，以职业岗位能力分析为切入点，以水产品加工车间车间主任岗位职业要求为核心，提炼水产品加工行业企业的典型工作任务，根据岗位职业能力要求确定课程培养目标；根据岗位典型工作任务选取教学内容；根据岗位工作过程并遵循职业成长规律和学生认知发展规律设计教学实施方案；根据岗位工作评价标准制定课程评价体系，使学生在真实的工作过程中学习知识，提高技能。
课程组依据水产品加工行业发展与水产品加工职业岗位需求，针对课程培养目标与特点，从专业规划、课程设置开始，全程与地方行业龙头企业密切合作，进行课程内容设计，教学模式设计，实施方案设计和评价体系设计。
（三）课程设计思路1课程设计原则通过与多家水产加工企业技术骨干讨论，根据企业实际的岗位任务设置，分析归纳确定出水产品加工与质量控制岗位的实际工作任务。
分析每一项实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求，并充分考虑到本行业企业发展的需要，确定所需的知识点、技能点和素质要求，汇总为本课程的教学内容。
2课程设置依据《水产品加工技术》课程是根据我院食品加工技术专业人才培养目标设定的一门专业核心课。
山东省是海洋大省，海洋资源得天独厚，海洋产业已经成为山东省新的重要经济增长点之一，发展潜力巨大。
特别是建设“海上山东”战略决策，使水产品加工业得到持久发展，山东省水产品总产量、产值、出口创汇等指标已连续十多年保持全国首位，水产加工业已成为山东沿海食品行业的重要分支。
随着区域水产品加工业的发展和水产品深加工项目增加，对水产品加工高技能综合性专业人才的需求量也越来越大。
日照职业技术学院简介一
一、日照职业技术学院简介
6 开放办学
与韩国现代汽车集团合作创办现代集团在华最大的人才培养 培训基地——现代汽车学院。并利用482万欧元奥地利政府贷款， 建设高水平校内生产性实训基地。
一、日照职业技术学院简介
7 招生就业
面向全国26个 省、市、自治区招生
连续六年一志愿录取率100% 毕业生就业率、用人单位满意度在山东省高职院校中名列前茅
一、日1988 日照市第三职业高中
1993
日照市经济学校
1998
日照职业技术学院
2008
2011
山东省第一所职业技术学院
国家示范性
顺利通过国家示范性
高等职业院校 高等职业院校建设省
级验收
一、日照职业技术学院简介
2 设施先进、环境优美的校园 地滋楼
占地面积1242亩 建筑面积42.6万平方米 教学仪器设备总值1.65亿元 在校生15000余人 教职工900余人
学术报告厅
清水湖
体育场
一、日照职业技术学院简介
3 专业布局
产业布局
水产业 食品业 旅游业 制造业 制造服务业
构建 与地 方经 济发 展相 适应 的专 业布 局
重点专业
水产养殖技术
食品加工技术
旅游管理
机电一体化技术 汽车检测与维修 技术
未来就业前景好的专科专业排名
未来就业前景好的专科专业排名就业前景好的专科专业1、船舶工程技术专业随着经济的发展，中国的航运也在飞速发展，这也导致中国对船舶工程技术专业的人才需求急剧增加。
船舶工程技术专业也成为了一个就业前景广，福利待遇好专业。
专科生选择这个专业毕业后，可以去从事船舶的生产设计、建造、修理等工作。
2、水产养殖技术专业水产养殖技术专业毕业的学生想要找一份工作很容易，但是这个专业却是比较艰苦的，而且这个专业的工作环境也比较恶劣，但是这个专业的发展前景还是不错的。
这个专业的专科生毕业后可以去从事水产养殖或是技术专员等工作。
3、建筑工程技术专业建筑工程技术专业属于土建施工类专业的一种，这个专业毕业后待遇优厚，发展前景非常好。
选择这个专业的专科生在毕业后可以去到建筑施工、设计、科研及教育部门工作。
4、物联网应用技术专业物联网应用技术专业是从_年才开始首次招生的新兴专业，但是从目前行业的发展趋势和市场需求来看，这个专业未来的发展前景是非常好的。
5、影视动画专业随着我国动画产业的兴起，具备专业知识的优秀人才需求开始增多。
而在很多专业人才不断的努力下，我国的动画产业有了很大的进步，同时也可以预见影视动画产业未来的前景是很不错的。
高职专科高校办学形式高职(高等职业学院)和高专(高等专科学校)都是专科(大专)层次的普通高等学校，是我国高等教育体系不可或缺的部分。
高职高专的形式包括职业技术学院、高等专科学校、职业大学，独立设置的成人高校、本科院校内设立的高等职业教育机构或二级学院、具有高等学历教育资格的民办高校等。
专科层次的普通高等学校名称为“__专科学校”“__高等专科学校”“__职业技术学院”或“__职业学院”，如__医学高等专科学校、__职业技术学院、__职业学院等。
日照职业技术学院建设任务书
院校编号08-15国家示范性高等职业院校项目建设任务书院校名称日照职业技术学院举办单位日照市人民政府主管部门山东省教育厅所属省份山东省示范性高等职业院校建设计划实施工作办公室制二○○九年二月填写要求一、请依据批准立项的国家示范性高等职业院校建设项目如实填写;二、各级项目进度均须明确年度目标、可监测指标及经费预算;三、请按照本任务书格式填写，其中第3A、3B、3C、4A、4B、4C、5表须按照立项项目逐项填写，分项分页;四、本任务书请用A3纸打印，一式20份上报。
表格目录1．项目基本情况 (2)2．院校综合建设进度表 (8)3A－01．中央财政重点支持专业资金投入预算表（水产养殖技术） (10)3B－01．中央财政重点支持专业建设进度表（水产养殖技术） (11)3C－01．中央财政重点支持专业所在专业群建设进度及资金投入预算表（水产养殖技术） (17)3A－02．中央财政重点支持专业资金投入预算表（食品加工技术） (18)3B－02．中央财政重点支持专业建设进度表（食品加工技术） (19)3C－02．中央财政重点支持专业所在专业群建设进度及资金投入预算表（食品加工技术） (26)3A－03．中央财政重点支持专业资金投入预算表（旅游管理） (27)3B－03．中央财政重点支持专业建设进度表（旅游管理） (29)3C－03．中央财政重点支持专业所在专业群建设进度及资金投入预算表（旅游管理） (37)4A－01．非中央财政支持专业资金投入预算表(机电一体化技术) (38)4B－01．非中央财政支持专业建设进度表(机电一体化技术) (39)4C－01．非中央财政支持专业所在专业群建设进度及资金投入预算表(机电一体化技术) (45)4A－02．非中央财政支持专业资金投入预算表（汽车检测与维修技术） (46)4B－02．非中央财政支持专业建设进度表（汽车检测与维修技术） (47)4C－02．非中央财政支持专业所在专业群建设进度及资金投入预算表（汽车检测与维修技术） (54)5．院校其他项目建设进度及资金投入预算表 (55)6．资金投入预算汇总表 (64)7．专家论证意见 (65)8．院校举办方承诺 (66)9．地方政府支持承诺 (67)10．审核意见 (68)备注：页码根据项目填写的实际页数编制1．项目基本情况院校基本信息法人代表信息姓名部门及职务联系人信息姓名部门及职务办公室电话传真办公室电话传真手机E-mail手机E-mail 通信地址邮编建设总目标及项目分年度建设目标【指导思想】以高等职业教育改革和发展的方针政策为指导，以科学发展观统领全局，全面贯彻落实教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高【2006】16号）和教育部、财政部关于实施国家示范性高等职业院校建设计划的文件精神，结合《山东省国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》提出的重点发展机械设备产业、食品产业、加快发展现代农业、繁荣发展服务业、积极发展建筑业等发展战略，满足培养高素质高技能人才的需要，坚持“为学生的明天负责，为地方经济社会发展服务”的办学宗旨和“理论与实践并重、技术与人文融通”的办学理念，以校企合作、工学结合为平台，以重点专业建设为龙头，加强内涵建设，开放办学，全面提升专业建设整体水平，提高人才培养质量。
日照职业技术学院专业名称及专业大类一览表
土建大类
36
文秘
语言文化类
文化教育大类
37
文化市场经营与管理
语言文化类
文化教育大类
38
商务英语
语言文化类
文化教育大类
39
应用语
语言文化类
文化教育大类
40
语文教育
教育类
文化教育大类
41
英语教育
教育类
文化教育大类
42
计算机教育
教育类
文化教育大类
43
艺术设计
艺术设计类
艺术设计
44
摄影摄像技术
广播影视类
专业名称及专业大类一览表
序号
专业名称
专业类
专业所属大类
1
冶金技术
材料类
材料与能源大类
2
电子商务
市场营销类
财经大类
3
市场营销
市场营销类
财经大类
4
工商企业管理
工商管理类
财经大类
5
物流管理
工商管理类
财经大类
6
会计
财务会计类
财经大类
7
会计电算化
财务会计类
财经大类
8
投资与理财
财经金融类
财经大类
9
税务
财经金融类
18
环境监测与治理技术
环保类
环保、气象安全
19
道路桥梁工程技术
公路运输类
交通运输大类
20
旅游管理
旅游管理类
旅游大类
21
酒店管理
旅游管理类
旅游大类
22
水产养殖技术
水产养殖类
农林牧渔大类
23
食品科学与工程专业3 2分段联合培养转段录取工作方案
食品科学与工程专业“3+2”分段联合培养取工作方案齐鲁ZDIk大学二。
一六年三月根据山东省教育厅《山东省职业院校与本科高校对口贯通分段培养转段工作实施方案》鲁教学发［2015)3号、《山东省教育厅关于做好2016年职业院校与本科高校对口贯通培养转段工作的通知》鲁教学字(2015)18号、《关于做好职业院校与本科高校对口贯通分段培养转段考核测试工作的意见》鲁教学字［2013)24号等文件精神要求，为做好对口贯通分段培养转段录取工作，特制订如下工作方案。
一、组织领导成立以齐鲁工业大学分管校长为组长的分段培养转段录取工作领导小组(以下简称校转段录取领导小组)，成员包括教务处、监察处主要负责人及轻工学部部长、食品科学与工程学院院长(系主任)。
领导小组成员实行回避制度。
校转段录取领导小组全面负责我校转段录取工作。
主要职责是审定我校转段录取工作实施细则、转段测试考生名单和拟录取考生名单，监督、检查转段录取工作。
教务处负责具体工作的组织实施。
校监察处对录取工作全过程实行监督检查，对违反招生工作纪律的部门和个人，及时发现，坚决纠正、严肃处理，确保转段录取工作平稳有序、公平公正。
二、录取对象按照“3+2”计划录取，经注册具有“3+2”正式学籍，过程考核合格的高职毕业生。
三、录取办法校转段录取领导小组设定专业基础知识和专业基本技能测试成绩合格标准。
省设定文化基础知识测试成绩合格标准。
对达到合格标准的考生，在省下达的转段本科招生计划内依据综合测试成绩择优录取。
对录取结果，齐鲁工业大学和日照职业技术学院双方要通过网站等多种渠道进行公示，接受社会监督，确保公平公正。
公示期不少于5个工作日，公示期满无异议后，齐鲁工业大学于2016年6月底前将录取结果报送省教育招生考试院。
四、相关工作制度（一）责任追究制度校转段录取领导小组对录取过程的公平、公正和录取结果全面负责。
要完善对录取工作过程的监督，严肃处理违纪、违规事件。
（二）监督制度监察处将对录取工作进行全面、有效监督、监察。
2019年山东省高等职业教育高水平专业群建设项目立项名单
高端装备产业
25
山东职业学院
城市轨道交通专业群
城市轨道交通车辆技术
高端装备产业
26
潍坊职业学院
化工生产技术专业群
应用化工技术
高端化工产业
27
日照职业技术学院
现代土木施工专业群
建筑工程技术
建筑产业
28
东营职业学院
石油化工专业群
石油化工技术
高端化工产业
29
山东交通职业学院
现代物流专业群
物流管理
55
山东劳动职业技术学院
高端装备制造专业群
机械设计与制造
高端装备产业
56
山东理工职业学院
新能源汽车技术专业群
新能源汽车技术
新能源新材料产业
57
山东城市建设职业学院
建筑设备类专业群
城市燃气工程技术
建筑产业
58
山东旅游职业学院
旅ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ管理专业群
旅游管理
精品旅游产业
59
山东工业职业学院
绿色钢铁生产技术专业群
黑色冶金技术
35
青岛职业技术学院
文化旅游专业群
旅游管理
精品旅游产业
36
济宁职业技术学院
工程机械智能制造专业群
机电一体化技术
高端装备产业
37
山东水利职业学院
水利工程与管理专业群
水利工程
水利水电产业
38
山东交通职业学院
现代航海专业群
轮机工程技术
现代海洋产业
39
东营职业学院
现代信息技术专业群
计算机网络技术
新一代信息技术产业
附件1
山东省高等职业教育高水平专业群建设项目立项名单
高职食品类专业“分析化学”微课程资源库建设的探索与实践
2016年第27期教学资源库建设课程资源库建设是高等职业教育加强内涵建设、提高教学质量、探索高技能人才培养模式的重要工作任务和途径。
微课程的出现，给我们带来了学习方式上的重要变革。
它对于转变教师的教育观念，促进教师学习新的教学理念以适应新形势下先进的教育思想、技术、手段、方法，以及提高学生的学习兴趣，改变学生的学习方式，培养学生独立自主、合作探究的终身学习能力有着积极的促进作用。
课程组根据多年的教学实践，依托职业教育农产品与食品质量检测技术教学资源库项目，在做好课程整体设计基础上，开发出覆盖所有知识点，有内在逻辑联系、体系化的“分析化学”微课程资源库，这在一定程度上解决了现有的微课大多是某一知识点的单一微课的问题。
[1]一、建设思路按碎片—积件—模块—课程，分层建设完整的分析化学微课程资源库，资源库覆盖课程所有知识点，资源库包括微设计、微视频、微课件、微教材、微测试、微素材、微拓展等资料。
在教学实施中改革传统的教学方式、学习方式，解决微课教学与传统课堂教学不能有效对接的问题，提高教学质量。
同时，通过课程建设，更新教师和学生传统的教育观念，营造微课的学习氛围，为学生自主学习搭建平台。
二、建设内容在具体实践中，依据教学标准、检测行业标准、近几年食品检测类技能大赛规程及教学资源开发标准，进行课程资源库建设。
（一）教学团队建设课程建设是否能够持续发挥成效，很大程度上取决于组建的优秀教学团队。
1.通过培训、企业调研和顶岗锻炼，不断提升课程负责人的课程建设与改革、课程团队、科研团队建设的能力。
2.通过研讨、座谈、校企合作共育双师等措施培养课程组主要成员，使其具备较强的教学能力、课程开发能力和“双师”素质。
3.通过进一步引入行业企业的专家和指导教师，来扩大兼职教师队伍。
通过课程建设，组建一支专业带头人作为课程负责人，拥有较高教学水平和职业素养，教育教学理念新，学科专业扎实，掌握一定的现代教学技能，且学历、职称、年龄、专兼结构比例合理的师资高职食品类专业“分析化学”微课程资源库建设的探索与实践刘丹赤，王秀敏，汪海燕摘要：阐述了依托职业教育农产品与食品质量检测技术教学资源库项目，在做好课程整体设计基础上，开展“分析化学”微课程资源库的建设。
基于MOOC的O2O教学模式构建--以“食品理化检验技术”课程为例
基于MOOC的O2O教学模式构建--以“食品理化检验技术”
课程为例
刘丹赤;夏之云;张斯荷
【期刊名称】《农产品加工》
【年(卷),期】2022()20
【摘要】以“食品理化检验技术”国家精品在线开放课程程为例,开展了基于MOOC的O2O混合式教学模式实践,探索了O2O混合式教学设计、实践等方面
内容。
通过成绩分析和问卷调查与传统教学模式进行对比分析,表明基于MOOC
的O2O混合式教学成效显著,为职业院校基于MOOC的具体应用模式提供有益参考。
【总页数】3页(P108-110)
【作者】刘丹赤;夏之云;张斯荷
【作者单位】日照职业技术学院
【正文语种】中文
【中图分类】G712
【相关文献】
1.基于MOOC的建筑类课程O2O混合式教学实践——以《建筑识图与构造》课
程为例2.基于智慧职教云的O2O教学模式的课程构建——以健康评估课程为例3.基于MOOC构建《护理基本技术》课程模块化教学模式——以永州职业技术学院为例4.基于MOOC的高职英语O2O混合式课堂教学模式探讨——以廊坊燕京职
业技术学院省级精品在线开放课程应用为例5.O2O教学模式在高职公共英语MOOC课程中的构建
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日照职业技术学院食品工程专业水产品加工与
综合利用教
Document number【SA80SAB-SAA9SYT-SAATC-SA6UT-SA18】
日照职业技术学院
食品工程专业《水产品加工与综合利用》
教学方案
李玉环
一、课程简介
水产品加工与综合利用是食品工程专业开设的一门专业必修课，教学周数是11周，每周6节课，其中有2节实验课，理论课共44学时，实验课22学时，本课程主要让学生掌握水产食品的加工方法、水产品的综合利用，海洋新型食品的综合开发以及水产食品的质量安全控制。
通过本课程的学习，学生能够在水产品加工的企业，水产资源综合利用企业和海洋生物制药单位直接顶岗。
二、课程教学基本要求
水产食品学
1、掌握水产冷冻食品的原理、生产技术及设备。
2、掌握常见水产品加工工艺。
3、了解水产冷冻食品的质量保持。
4、掌握水产干制品加工及保藏原理、干制加工方法、加工技术及保藏与劣变。
5、掌握水产腌制品加工原理、方法、腌制过程的质量变化及主要腌熏制品的加工工艺。
6、掌握罐头食品生产的基本原理、生产工艺。
7、掌握海藻食品的加工工艺。
水产品综合利用
1、掌握鱼糜的凝胶形成。
2、掌握冷冻鱼糜的生产技术及冷冻鱼糜的品质。
3、掌握鱼糜制品加工的基本原理、主要品种及其生产工艺。
4、了解鱼糜制品的辅料及添加剂。
5、掌握鱼糜制品的质量评定。
6、掌握水产模拟食品的生产。
7、掌握水产调味料的生产原理、工艺及产品质量标准。
8、掌握几种海洋性功能食品的种类、提取与精制。
9、了解海洋性功能的药理作用、安全性以及开发。
海藻工业
1、了解褐藻工业概况
2、掌握海带的综合利用，掌握褐藻胶甘露醇和碘的生产原理、生产技术、生产工艺参数和工艺流程。
3、了解褐藻胶、甘露醇的应用。
4、了解红藻工业概况。
5、掌握琼胶的生产原理。
6、掌握不同红藻原料生产琼胶的工艺、技术参数。
7、了解琼胶的理化性质、应用。
8、了解拉胶的性质、种类。
9、掌握卡拉胶的生产原理和工艺。
水产食品的安全与控制
1、掌握水产食品原料的卫生与安全性
2、掌握了解HACCP在水产食品加工过程中的应用
3、掌握水产食品的质量标准与检验
三、课程基本内容
（二）水产品加工工艺学
第一章绪论
一、水产品加工的意义
二、我国水产品加工与综合利用的现状以及与世界水平的差距
三、国内外研究现状和发展趋势
四、水产品加工和综合利用的含义
五、水产品加工和综合利用要解决的主要科学问题
六、水产品加工工业的特点
第二章褐藻工业
第一节褐藻胶的化学组成与结构
第二节褐藻胶的理化性质
第三节褐藻胶生产的基本原理
第四节褐藻胶生产工艺
第五节海带制碘的生产工艺
第六节甘露醇
一、甘露醇的理化性质
二、甘露醇提取方法与原理
三、甘露醇的提取工艺与操作原理第三章红藻工业
第一节褐藻胶工业
一、琼胶的化学组成与结构
二、琼胶的理化性质
三、琼胶的和产原理
四、琼胶生产工艺
第二节琼脂糖
一、概述
二、琼脂糖与硫球胶的分离
三、琼脂糖的性质
四、琼脂糖的制法
第二节卡拉胶与卡拉胶工业
一、卡拉胶的化学组成与结构
二、卡拉胶的性质
三、卡拉胶的生产工艺
第四章海藻加工食品
第一节海带加工食品
第二节紫菜加工食品
第三节裙带菜加工食品
第四节其它海藻类加工食品第五章水产冷冻食品
第一节水产品冻结保藏的原理
一、冻结目的
二、冻结保藏的原理
第二节水产冷冻食品的生产技术
一、水产冷冻食品概述
二、水产冷冻食品的加工工艺
三、冻结装置
第三节常见产品加工工艺
一、冷冻海鳗片
二、冷冻熟制螯虾
三、冷冻熟制螯虾
四、冷冻鳝鱼片
五、冷冻鱿鱼块
六、冷冻翡翠贻贝
七、冷冻扇贝柱
八、冷冻白鲢鱼丸
九、冷冻虾肉丸
十、冷冻香酥虾饼
第六章水产干制品
第一节干制加工及保藏的原理
一、食品的品质与水分活度
二、通过干燥降低水分活度
第二节水产品的干制方法
一、日干与风干
二、热风干燥
三、远红外干燥
四、冷冻干燥法
第三节水产干制品加工技术
一、生干品
二、煮干品
三、盐干品
四、调味干制品
第七章水产腌熏制品
第一节食盐腌制加工的原理
一、食盐保藏食品的原理
二、食盐的渗透与影响因素
第二节腌制的方法
一、盐渍法
二、原料鱼的质量
三、食盐的质量
第三节腌制过程的质量变化
一、物理变化
二、化学变化
三、微生物引起的变质
第四节主要腌制品的加工
一、咸鱼制品
二、海哲制品
三、鱼卵腌制品
四、发酵腌制品
第五节烟熏制品
一、熏制的加工原理
二、熏制方法
三、烟熏制品
第八章水产罐头食品
第一节罐头食品生产的基本原理
第二节水产罐头的生产工艺
第三节主要水产罐头制品
第九章鱼糜制品
第一节凝胶形成能
一、鱼糜（肉糊）的形成及其凝胶化
二、凝胶形成能的第十一章水产食品质量控制
第一节水产食品原料的卫生和安全
第二节HACCP在水产食品加工过程中的应用第三节水产食品的质量标准与检验
鱼种特异性
三、潜在凝胶形成能和表观凝胶形成能
四、鱼肉鲜度和凝胶形成能
第二节冷冻鱼糜
一、鱼肉蛋白质的冷冻变性
二、冷冻鱼糜的生产工艺
三、冷冻鱼糜的品质
第三节鱼糜制品加工的基本原理
一、鱼糜制品的弹性
二、肉的精制（漂洗）
三、蛋白质的溶解（擂溃）
四、加热条件（温度）
五、弹性增强剂
第四节鱼制品的辅料及添加剂
一、淀粉
二、植物蛋白
三、油脂
四、蛋清
五、明胶
六、糖类
七、多磷酸盐
八、调味料
九、香辛料
第五节鱼糜制品的主要品种及其生产工艺
一、鱼糜制品的基本生产工艺
二、各种鱼糜制品的加工工艺
第六节水产模拟食品
第七节鱼糜制品的质量评定
一、原料（冷冻鱼糜）必检项目
二、冷冻鱼糜选检项目
三、鱼糕试验
第八节鱼糜制品生产新技术
一、焦耳加热
二、TG酶制剂
三、高压处理对鱼肉蛋白质物质的影响第十章水产调味料
第一节鱼露
一、鱼露生产原理
二、鱼露的生产工艺
三、鱼露产品质量标准
第二节虾类调味料
一、虾油
二、虾酱
三、虾头调味料
四、黑虾油
第三节蚝油
一、传统加工法
二、酶解法
第四节抽出型天然海鲜调味料
一、一般生产工艺
二、主要鱼贝类抽提物的生产
第五节水产品水解动物蛋白（水产HAP）
一、酸解型水产HAP
二、酶解型HAP
第十一章海洋功能性食品
第一节鲨鱼软骨素
第二节 n-3多不饱和脂肪酸
一、鱼油的提取与精制
二、鱼油的酯化
三、EPA与DHA的制备技术
五、鱼油的药理作用
第三节螺旋藻保健食品
一、螺旋藻的发现与安全性
二、营养成分
三、螺旋藻保健食品的开发
第十二章水产食品的质量控制
第一节水产食品原料的卫生和安全性
第二节HACCP在水产食品加工过程中的应用
第三节水产食品的质量标准与检验
四、学习方法和建议
本门课涉及的内容和领域很广，应用性很强，需要无机化学、分析化学、有机化学，食品化学、食品营养与卫生，食品卫生物学、海洋生物学等多学科的理论知识为基础，所以在学习的过程中应该多方面积累知识，同时和相关企业积极联系，及时了解当前本专业发展的现状和发展前景，掌握本门课程最新的知识和技术，通过实践巩固理论知识，提高技能，在实践中找出不足。
五、教学时数分配表
六、考核办法和要求
（一）平时成绩：包括期中考、出勤、课堂提问和作业（10%）（二）试卷成绩（80%）
（三）实验成绩（10%）
六、教材与参考书
教材：
《水产食品学》沈月新主编中国农业出版社
参考书：
（1）《鱼贝类综合利用》林洪编中国海洋大学讲义
（2）《海藻化学与工艺学》许加超编中国海洋大学讲义
（3）《水产品加工与工艺学》刘荣编大连水产学院讲义
（4）《水产品加工与利用》汪之和主编化学工业出版社（5）《水产品加技术》夏文水译中国经工业出版社（6）《水产品工业手册》纪家笙等编着中国轻工业出版社。