初中生物_合理营养与食品安全教学设计学情分析教材分析课后反思

《合理营养与食品安全》教学设计
一．教材分析
本节课的内容是人教版《生物学》七年级下册第二章、第三节“合理营养与食品安全”。

本节教学可以说是本章的一个小结，第一节“食物中的营养物质”、第二节“消化和吸收”的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。

因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。

二．学情分析
本节知识与学生自身健康密切相关，本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。

提前布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。

通过写为亲人设计食谱、实验探究挑选食材和包装袋分析，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。

同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。

三．教学方法
运用问题式教学法，即“情境——问题——探究——结论——应用”五个基本教学环节之中。

四．教学目标
（一）、知识与技能：
1、使学生明确何谓“合理营养”，把知识用于实践。

2、掌握食品安全的有关知识。

（二）、过程与方法：
1、分析和观察生活中常见的不合理饮食现象，明确什么是合理膳食。

2、通过播报食品安全事件，引发对食品安全的认识，在生活中注意食品安全。

（三）、情感态度与价值观：
1、确立积极、健康的生活态度；培养关注他人的饮食和健康的思想情感。

2、通过关注生活中的食品安全事件，激发学生学习生物的兴趣，使学生知道知识来源于生活，服务于生活。

五、重点和难点：
1、怎样做到合理营养。

2、关注食品安全，掌握食品安全的有关知识。

六、教学过程
1.创设情境引入新课
同学们，你们早餐都吃了什么？现在我们请同学来介绍一下。

依次请几位学生介绍后，其他同学帮助分析哪位同学的早餐营养
是最好。

引导学生思考从什么角度评价的，进一步提出那么什么样的饮食算是合理的营养？
设计意图：创设逼真的教学情境，激发学生主动学习的热望。

在刚刚上课就以牢牢抓住学生的注意力，由此引出课题：什么是合理的膳食？
2.阅读课本、自主学习
让学生阅读课本32页的内容，完成导学案上自主学习1。

引导学习理解合理营养的含义，并能解释概念中的关键词。

3.联系实际、交流合作
生活中还有哪些饮食现象是不合理的？针对不良的饮食习惯我们该怎么做？引导学生回归生活，感悟科学道理。

学生在其中讨论分析，感悟、交流。

设计思想：让学生通过观察、举例，利用学过的有关食物的消化和吸收、食物中的营养物质等知识，结合生活中的具体做法自己去分析、体会偏食和挑食等作法的不良危害，激发学生学习的热情和探究的欲望，为学习合理营养做好铺垫。

4.阅读分析、交流合作
利用课件展示“平衡膳食宝塔”引导学生阅读分析：“平衡膳食宝塔”中的食物分哪几种类型？饮食遵循什么原则？最后总结、归纳出合理的饮食结构。

设计思想：利用课件引导学生通过观察、思考、分析，逐步深入
进行探究，重点理解什么是合理的饮食结构？从而得出合理营养的真正含意。

4、实际设计，合作探究
利用学过的合理饮食结构的相关知识，鼓励学生利用所掌握的合理营养知识，设计一份营养合理的午餐食谱。

学生要注意讨论在设计食谱时应考虑到哪些因素？
设计思想：这一环节让学生通过动手实验设计，展示、交流设计的结果，使他们从机械接受知识转变为自主学习、主动探究，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识，从“学会”转变成“会学”。

5、实验探究，交流合作
请学生仔细观察实验材料，.对比两种食材，做出正确的选择并说明理由，思考实验桌上的食材给你提供了哪些营养物质？归纳挑选食物有什么技巧？
设计思想：让学生通过实物展示、观察、交流，既培养了学生动手操作的能力，又能有效增强学生的合作意识。

（6）、情感升华、结束新课
通过感恩活动，让学生利用周末为父母做一顿午餐，关心自己的日常饮食，关注家人的身体健康
巩固练习：
1.合理膳食是指（）
A蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B糖类是主要的供能物质，应多吃 C应以肉类、蔬菜、水果为主 D各种营养物质的比例合适，互相搭配
2.合理膳食对青少年的生长发育非常重要。

下列饮食习惯正确的是（）
A不挑食、不偏食 B不吃早餐 C以可乐等饮料代替水 D常吃煎炸食品
3.人们一般一日三餐，科学论证，早餐、中餐、晚餐供应的热量比例是（）
A1:2:1 B2:3:3 C3:4:3 D3:3:3
4、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰
富的食品，因为蛋白质（）
A体生长发育必需的物质 B主要供能物质 C容易消化的 D有机物。

5、某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（）
A、豆类、糙米，全粒谷物
B、胡萝卜、黄玉米
C、肉、蛋、奶
D、新鲜的蔬菜、水果。

6、牛奶中含有较多的__ ，可以促进身体的生长，增强体质。

所以
青少年学生每天应喝一定量的牛奶。

（）
A蛋白质、钙 B蛋白质、糖类 C维生素 D维生素
7、青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的蛋白质。

下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是。

（）
A、是构成人体细胞的基本物质
B、人的生长发育、组织更
新离不开蛋白质
C、能为人的生理活动提供能量
D、是人体的主要供能物质
8.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法( )
A、进行高强度的体育运动
B、到药店买减肥药
C、尽量少吃或不吃食物
D、适当的体育锻炼加合理膳食
9.常吃素不得夜盲症的原因是。

10、含维生素C多的食物不能高温烹调和长时间贮存的原因是____ 六．教学反思
本节课最大的特点是结合学生生活实际，使课堂成为沟通现实生
活与书本知识的桥梁，充分体现了教师对新课程理念的诠释，努力取
得很好的教学效果。

学生通过分析生活中的一些不合理饮食习惯，使
学生感悟其中的道理，让生活走进课堂，使知识的学习与解决生活中
的问题相结合。

尝试提出倡议，应用知识关心身边亲人健康，在激发
学生关爱家人的同时，使课堂生活化，让课堂活起来。

本教学设计及教学过程的不足：因两课时的内容安排一课时，所
以教学时间紧，任务多，因而对相关的内容没有足够深入的挖掘和教
学内容的扩展，例如，对于快餐、垃圾食品的营养问题；添加剂、防
腐剂的危害；食品污染的分类及怎样防止食物中毒等内容，都可以借
助教材进行延伸与扩展，增加课堂教学的生活化内容，使教学内容更
加丰富多彩，使学习知识与健康生活更加紧密结合。

学情分析
本节知识与学生自身健康密切相关，本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。

提前布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。

通过写为亲人设计食谱、实验探究挑选食材和包装袋分析，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。

同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。

效果分析
本课教学最鲜明的特色是让生活融进课堂，尽可能贴近学生的生活实际，解决生活中的科学问题。

教学过程中极力营造一种轻松、愉快的氛围，同学们在讨论、交流的活动中学习。

首先从学生饮食引入新课，联系学生能够切身体会的饮食习惯与健康问题，让学生在自主合作的学习氛围中掌握了知识，也受到了思想的教育，学生自觉形成良好的饮食习惯，增强健康意识。

通过本课的教学，我认为生物课堂教学中能多联系学生感兴趣的事，多让学生主动参与，就会取得很好的教学效果。

同时，作为教师，也要不断学习，更新知识，更新理念，引领学生创造与发展，真正实现教育的目标。

教材分析
本节课的内容是人教版《生物学》七年级下册第二章、第三节“合理营养与食品安全”。

本节教学可以说是本章的一个小结，第一节
“食物中的营养物质”、第二节“消化和吸收”的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。

因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。

1.合理膳食是指（）
A蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B糖类是主要的供能物质，应多吃C应以肉类、蔬菜、水果为主 D各种营养物质的比例合适，互相搭配
2.合理膳食对青少年的生长发育非常重要。

下列饮食习惯正确的是（）
A不挑食、不偏食 B不吃早餐 C以可乐等饮料代替水 D常吃煎炸食品3.人们一般一日三餐，科学论证，早餐、中餐、晚餐供应的热量比例是（）A1:2:1 B2:3:3 C3:4:3 D3:3:3
4、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，
因为蛋白质（）
A体生长发育必需的物质 B主要供能物质 C容易消化的 D有机物。

5、某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（）
A、豆类、糙米，全粒谷物
B、胡萝卜、黄玉米
C、肉、蛋、奶
D、新鲜的蔬菜、水果。

6、牛奶中含有较多的__ ，可以促进身体的生长，增强体质。

所以青少年学生
每天应喝一定量的牛奶。

（）
A蛋白质、钙 B蛋白质、糖类 C维生素 D维生素。