第四节细胞中的糖类和脂质ZSC
第四节 细胞中的糖类和脂质 知识归纳
第四节细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
二、细胞中的脂质
1、元素组成：脂质主要是由C、H、O 3种化学元素组成，有些还含有N、P 。
2、脂肪：只含C、H、O ，储能、保温、缓冲、减压
分类：磷脂：Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｐ，磷脂是构成包括细胞膜在内的膜结构重要成分
胆固醇：构成细胞膜的重要组成成分，参与血液脂质的运输固醇性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。
D：促进人和动物肠道对钙、磷的吸收
三、生物大分子以碳链为骨架
1、单体：多糖、蛋白质、核酸等生物大分子的基本组成单位分别是单糖（葡萄糖）﹑氨基酸和核苷酸，这些基本单位称为单体，
2、多聚体：这些生物大分子就称为单体的多聚体，每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
第4节细胞中的糖类和脂质PPT课件
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【反馈练习2】
Q:花生种子和水稻种子萌发时，哪个需要 更多的O2？为什么？
答：花生。因为花生种子含脂肪多，氧化分 解时需要更多氧气。
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18
Q：多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子物质， 它们在组成结构上有没有共同点呢？
1 . 组成元素都含有C、H、O 2 . 都有它们的基本组成单位——单体，因此
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
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单糖、二糖和多糖的转化过程
糖原
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【反馈练习1】
单糖
二糖
多糖
半乳糖
核糖、
脱氧核糖、 葡萄糖
果糖
乳糖
麦芽糖、 蔗糖
糖原
纤维素、 淀粉
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二、细胞中的脂质
细胞内良好的储能物质
1、脂肪 绝热体，保温作用
联系生活：
缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官
饮食中如果过多摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管
脂质 堵塞，导致2、动磷脉脂粥样硬构化成和细冠胞心膜病以。及各种细胞器膜的重要
(C几H乎O每) 1（2秒N钟、就P有）一成人分死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类
泰国人妖 名副其实的“第一杀手” 。 胆固醇 构成细胞膜，血液中脂质的运输
限过制量高摄胆入3、固。固醇醇类食性物激素（如生动殖物器内官的脏发、育蛋和生黄殖等细）胞的的形成
C5H10O4 细胞
单
糖
葡萄糖
六碳糖 果糖
C6H12O6 半乳糖植物细胞 动物细胞.源自细胞生命活动的 主要能源物质
6
种类
分布
功能
OH H H HH
H—C—CC—6CH—1C2O—C6—C ——OH 二糖 OH OH OH OH H
必修一第二章第四节细胞中的糖类和脂质
第四节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1.概念：糖类是主要能源物质，分子是由C、H、O三种元素构成，又称碳水化合物。
2.分类：①糖类是主要的能源物质，又被称为碳水化合物②葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
常被称为“生命的燃料”。
③葡糖糖不能水解，可以直接被细胞吸收。
④蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜中含量丰富，大多数水果和蔬菜也含有蔗糖。
⑤常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖。
⑥人和动物乳汁中含量丰富的乳糖。
⑦淀粉是最常见的多糖。
【习题一】下列有关糖类的叙述，正确的是（）A．糖类都能为生物体提供能量B．叶绿体、ATP和RNA中都含有核糖C．糖原、淀粉和蔗糖彻底水解后的产物相同D．储存于肌肉细胞中的乳糖能及时补充人体所需能量【解答】解：A、糖类中的纤维素和五碳糖属于结构物质，不能为生物体提供能量，A错误；B、叶绿体中含有RNA，因此含有核糖；ATP和RNA中都含有核糖，B正确；C、糖原和淀粉彻底水解后的产物是葡萄糖，蔗糖彻底水解后的产物是果糖和葡萄糖，C错误；D、肌肉细胞中不含乳糖，D错误。
故选：B。
【习题二】下列关于糖类的叙述，错误的是（）A．葡萄糖、果糖均是还原糖B．淀粉是植物体内重要的贮能物质C．ATP、脱氧核糖核酸和核酶中都含有糖D．纤维素、麦芽糖和蔗糖彻底水解的产物都是葡萄糖【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖，蔗糖和麦芽糖是植物特有的二糖，乳糖是动物细胞特有的二糖，淀粉和纤维素是植物细胞的多糖，糖原是动物细胞的多糖。
【解答】解：A、葡萄糖、果糖均是还原糖，与斐林试剂在水浴加热的情况下呈现砖红色沉淀，A正确；B、植物细胞的多糖由纤维素和多糖两种，其中淀粉是植物体内重要的贮能物质，B正确；C、ATP中含有核糖、脱氧核糖核酸中含有脱氧核糖，核酶中含有核糖，C正确；D、纤维素、麦芽糖彻底水解的产物都是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，D错误。
细胞中的糖类和脂质
种类
五碳糖
核糖 脱氧核糖
单糖
六碳糖
葡萄糖 果糖 半乳糖
二 糖
蔗糖 麦芽糖 乳糖
淀粉
多
纤维素
糖 糖原 肝糖原
肌糖原
分布
细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有
植物细胞中 动物细胞中
植物细胞中 植物细胞中 动物细胞中 植物细胞中 植物细胞中 动物细胞中 动物细胞中
过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉 积，造成血管堵塞，危及生命．因此注意 限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内 脏和蛋黄.
1、胆固醇是不是吃的越多越好？
不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉 积，造成血管堵塞，危及生命．
2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？
晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D， 而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的 吸收。
请同学们看书了解单糖、二糖、多糖 的分子式，种类、分布及功能。
单糖：不能水解的糖
脱氧核糖：C5H10O4
主要存在于细胞核中
五碳糖
组成DNA分子的成分
核 糖：C5H10O5
主要存在于细胞质中
组成RNA分子的成分
葡萄糖：C6H12O6细胞主要的能源物质
分布最普遍的单糖
六碳糖 半乳糖：C6H12O6提供能量，分布于动物细胞
动物细胞中最重要的二糖
种类
淀粉
分布
功能
植物粮食作物的种 子、变态茎或根等
储藏器官中
储存能量
多糖
纤维素
植物茎干、枝叶、 构成细胞壁的
细胞壁中
主要成分
糖原
肝糖原 肌糖原
动物的肝脏中 动物的肌肉中
第二章 第4节 细胞中的糖类和脂质
• 第4节 • 细胞中的糖类和脂质
1
请观察平时膳食的几种食物图。 讨论
这些食物含有的能量一样吗? 当你在学校 参加运动会消耗了大量体力时,你认为图 中能尽快为你补充能量的食物是什么?
糖类是细胞生命活动的主要 能源物质。
一 糖类
组成元素：C、H、O
1、单糖 不能水解的糖类就是单糖
A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进 作用
B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输 C.主要作用是氧化功能 D.是构成细胞膜的重要成分
5.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖
水，这样做主要是：（满足能量需要 D、稀释血液
6.发芽的谷粒里所含的大量糖是：（ B ） A、蔗糖 B、麦芽糖 C、乳糖 D、葡萄糖
A.细胞质
B.细胞壁
C.细胞核
D.细胞膜
2.蔗糖、麦芽糖、乳糖在酶的作用下水解，产物 分别是（ A和B ）（ A和A ）（ A和C ）
A葡萄糖
B果糖
C半乳糖
3.动物肌肉细胞的细胞质中，所含的糖类和核酸
主要是（ C ）
A.淀粉和RNA
B.淀粉和DNA
C.糖原和RNA
D.糖原和DNA
4.下列功能不属于固醇的是（ C ）
人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输 液的成分中就含有葡萄糖。葡萄糖是细胞生命活 动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的 燃料”。
五碳糖 单糖
核糖（C5H10O5）：RNA成分 脱氧核糖（C5H10O4）：DNA成分
六碳糖 葡萄糖（C6H12O6）：主要能源物质 果糖
半乳糖
2、二糖 由两分子单糖脱水缩合而成， 二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。
2019-2020学年人教版生物必修一讲义：第2章 第4节 细胞中的糖类和脂质 Word版含答案.pdf
第4节 细胞中的糖类和脂质学习目标核心素养1．比较糖类的种类、分布及生理作用。
(重点)2．举例说明脂质的种类和作用。
(重点)3．说明生物大分子以碳链为骨架。
1．通过对糖类和脂质的结构和功能的学习，形成结构与功能相适应的生命观念。
2．通过对糖类和脂质分类及作用学习，养成比较与分类的科学思维方式。
一、细胞中的糖类1．元素组成由C 、H 、O 三种元素组成。
2．分类3．主要功能糖类是主要的能源物质。
二、细胞中的脂质1．元素组成(1)主要是C 、H 、O ，有的还含有P 和N 。
(2)特点：与糖类相比，氧的含量少，而氢的含量更多。
2．种类和功能种类生理功能脂肪①细胞内良好的储能物质②很好的绝热体，有隔热、保温作用③能缓冲和减压，可以保护内脏器官磷脂构成细胞膜和细胞器膜等的重要成分胆固醇①构成动物细胞膜的重要成分②参与血液中脂质的运输性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成固醇维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙、磷的吸收三、生物大分子以碳链为骨架1．单体和多聚体生物大分子是由许多基本组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。
单体(基本单位)多聚体(生物大分子)单糖多糖氨基酸蛋白质核苷酸核酸2．每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
3．碳是生命的核心元素。
1．麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。
( )2．淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。
( )3．糖原是人和动物细胞的储能物质，都分布在肝脏中。
( )4．磷脂和胆固醇都是构成细胞膜的重要成分。
( )5．组成DNA 和RNA 中的糖类是同一种单糖。
( )提示：1．√2．× 纤维素不能储存能量。
3．× 肌肉中也有糖原。
4．√5．× 组成DNA 的是脱氧核糖，组成RNA的是核糖。
细胞中的糖类[问题探究]1．从糖类的元素组成上分析糖类彻底氧化分解的产物是什么？提示：H 2O 和CO 2。
细胞中的糖类和脂质(孟德尔生物学)
多
纤维素 (C6H10O5)n 植物细胞 植物细胞壁的 组成成分
糖
糖 肝糖原 (C6H10O5)n 肝脏细胞 储存能量
原 肌糖原 (C6H10O5)n 肌肉细胞
二、糖类 糖类通式：Cn（H2O）m 碳水化合物
（一）元素组成： C、H、O
单糖：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖 （C6H12O6）
（二）种类 二糖：蔗糖、麦芽糖 （C12H22O11）
3.对糖尿病人，控制的并不仅仅是甜味食品，米 饭和馒头等主食都需定量摄取，原因是（ D ）
A．糖尿病人的消化功能不好 B．糖尿病人的吸收功能不好 C．米饭和馒头中含有大量葡萄糖 D．米饭和馒头中的淀粉经消化也能分解成葡萄糖
吃糖多了会变胖
糖在人体内可以转化成脂肪
脱水缩合
+
水解
脂肪的元素：C、H、O 脂肪的C、H含量比糖高，储能较多
Lactose
肠道缺乏乳 糖酶
乳糖不耐症
葡葡 萄萄 糖糖
葡 萄
果
糖糖
葡半 萄乳 糖糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
2分子单糖 脱水缩合
分解
二糖
- 1,4糖苷键
直链淀粉
- 1,6糖苷键
- 1,4糖苷键
支链淀粉
肝糖原
肌糖原
糖原：动物细胞的储能物质
核糖 （C5H10O5）
是组成RNA的成分
答：
化学元素
基本单位
A
B
C
生物大分子
D
蛋白质
E
主要功能
储能物质
F
遗传物质
(1) A是葡萄糖；在动物细胞内，D代表的是 多糖 ，在植物细胞内，D表示 淀粉。 （2）B是 氨基酸；B形成肽链的方式为 脱水，缩形合成的化学键是 肽键，该化学键结构式表
第四节细胞中的糖类和脂质ZSC
不是。如糖精、木糖醇等。
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一、细胞中的糖类：
元素组成： C、H、O（三种）
又叫“碳水化合物” 种类： 单糖、二糖、多糖 主要功能：糖类是主要的能源物质
2019/4/4
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2019/4/4
几种多糖的分子组成示意图
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人在患急性肠炎时，往往 采取静脉输液治疗，输液 中含有葡萄糖。你们知道 为什么吗?
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1g糖原释放的能量高达17KJ
1g脂肪释放的能量高达39KJ
2019/4/4
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种类
作
用
分 布
脂 肪 （C、H、O) 磷 脂 胆固醇
固 醇
储能物质，保温，绝 热，缓冲和减压。 细胞膜和各种细胞器膜 的重要成分 细胞膜的重要成分 参与血液中脂质运输 促进动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成 促进肠道对Ca 和 P的吸 PZZX---ZSC 收
2019/4/4 PZZX---ZSC 17
阻止脂肪来源
1.选择多样且均衡的食物，摄取纤维含量高的食 物，尽量 减少摄取脂肪含量高及高度精制的甜食。 2.每天定时适量的进食三餐，不可省略任何一餐。 3.不要太晚进食晚餐，临睡前3小时不可进食。 4.每餐所要吃的食物先放入一个盘子里，然后慢 慢进食。 5.养成每餐只吃七分饱的感觉，饥饿的时候补充 一些低卡路里的点心。 6.少喝热量高的酒精饮料，选择低卡路里的饮料 或喝白开水。
糖类之间的转化
淀粉
多糖
麦芽糖
二糖
葡萄糖
单糖
糖尿病与糖的摄取量有关吗?为什么 要严格限制糖尿病人的甜味食品以及 米饭、馒头等主食?
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2020/5/6
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思考与讨论 1. 皮下、大网膜和肠系膜等部位
某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
大网膜 肠系膜
2. 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有 较高的脂肪。
2020这/5/6些植物的脂肪多储存在PZ它ZX-们--ZS的C 种子里。
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1. 脂肪和脂质可以等同吗？ 脂肪是脂质的一种 身体中脂质有三种：脂肪，磷脂，固醇
米饭、馒头等主食?
米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后
生成的是葡萄糖。 2020/5/6
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我们知道肥肉吃多了极易发胖。那 么，大量吃糖会发胖吗，为什么？
会，因为糖在身体中会转化成脂肪。
脂肪是脂质的一种，身体中脂质有三 种：脂肪，磷脂，固醇
组成脂质的化学元素主要是： C、H、O,有些脂质还含有P和N
思维拓展：是不是所有甜的都是 糖类？
不是。如糖精、木糖醇等。
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一、细胞中的糖类：
元素组成：C、H、O（三种）
又叫“碳水化合物” 种类： 单糖、二糖、多糖 主要功能：糖类是主要的能源物质
2020/5/6
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几种多糖的分子组成示意图 2020/5/6
2020/5/6
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3．动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是
A．脂肪→蛋白质→糖类
B．脂类→糖类→蛋白质
C．糖类→脂肪→蛋白质
D．蛋白质→糖类→脂肪
4．糖原、核酸、淀粉的基本组成单位分别是：
A．碱基、单糖、氨基酸
B．葡萄糖、碱基、葡萄糖
C．葡萄糖、核苷酸、葡萄糖
D．单糖、碱基、葡萄糖
2 .脂肪的 元素组成： C ,H,O
3.脂肪的分布：动物皮下、大 网膜、肠系膜
4.脂肪的作用：储能物质 绝热、保温作 用、缓冲和减 压作用
2020/5/6
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肥胖给人们的工作带来不便.
2020/5/6
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阻止脂肪来源
1.选择多样且均衡的食物，摄取纤维含量高的食 物，尽量 减少摄取脂肪含量高及高度精制的甜食。 2.每天定时适量的进食三餐，不可省略任何一餐。 3.不要太晚进食晚餐，临睡前3小时不可进食。 4.每餐所要吃的食物先放入一个盘子里，然后慢 慢进食。 5.养成每餐只吃七分饱的感觉，饥饿的时候补充 一些低卡路里的点心。 6.少喝热量高的酒精饮料，选择低卡路里的饮料 或喝白开水。
提供能量
麦芽糖 二 蔗糖 糖 乳糖
纤维素
多 淀粉
糖
糖原 2020/5/6
植物细胞 动物细胞
提供能量
植物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质
动物细PZ胞ZX---ZS动C 物细胞主要的储能物1质0
糖类之间的转化
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
多糖
二糖
单糖
糖尿病与糖的摄取量有关吗?为什么
要严格限制糖尿病人的甜味食品以及
5．下列属于植物二糖的是
A．蔗糖 纤维素 B．麦芽糖 葡萄糖
C．淀粉 2020/5/6 纤维素 D．蔗糖 PZZX---ZSC 麦芽糖
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5.下列功能不属于固醇的是（ C ）
A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成 有促进作用
B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质 的运输
C.主要作用是氧化功能
2020/5/6
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1g糖原释放的能量高达17KJ 1g脂肪释放的能量高达39KJ
2020/5/6
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种类 脂肪 （C、H、O)
磷脂
胆固醇
固 醇
性激素
ห้องสมุดไป่ตู้
作用
储能物质，保温，绝 热，缓冲和减压。
细胞膜和各种细胞器膜 的重要成分 细胞膜的重要成分 参与血液中脂质运输
促进动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成
分布
动物皮下、大 网膜、肠系膜； 植物种子 脑、卵细胞、 肝脏、大豆种 子
动物内脏、 蛋黄
动物细胞
维生素 2020/5/6 D
促进肠道对Ca 和 P的吸
收
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动物细胞 20
三、生物大分子以碳链为骨架
1、单体:
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的 基本单位。每个单体都以若干个相连的碳原子构成的 碳链为基本骨架。
含糖类比较多的食物
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3
糖类是主要的能源物质
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?
白糖
黄糖（红糖） 冰糖
麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。 2020/5/6
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4
1.这些糖有什么共同特点？
它们都是甜的。
2.是不是所有的糖类都是甜的？ 不是。有些糖类是没有甜味的比 如说纤维素，淀粉等。
脂肪
2．脂质 分类 磷脂
固醇 功能
20203/5/．6 生物大分子以碳PZZ链X---Z为SC 骨架
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1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他
喝葡萄糖水，这样做主要是（C）
A、补充水分
B、提供各种营养
C、满足能量需要
D、稀释血液
2、谷物中含量丰富的多糖是（ C ）
A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。
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人在患急性肠炎时，往往 采取静脉输液治疗，输液 中含有葡萄糖。你们知道 为什么吗?
临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以 为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命 活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃 料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的 能量，为病人的生命活动提供能量。
1g葡萄糖释放的能量大约为17.15 kJ
第4节 细胞中的糖类和脂质
2020/5/6
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1
平日膳食的几种主要食物
汉堡
橙子 番茄 佛手瓜
烤肠 红豆 米饭
青菜 萝卜
2020/5/6
草莓 辣椒 牛肉片 PZZX---ZSC
2
1.我们为什么要吃饭呢？ 因为肚子饿，身体没有能量了。
2.这些食物的能量一样吗？ 不一样
3.当你在学校参加运动会消耗了大 量体力时,你认为图中能尽快为你补 充能量的食物是什么 ?
D.是构成细胞膜的重要成分
6.有人分析了一种有机物，发现含有C、H、
O、N等元素，该样品可能是（ B ）
A、脂肪 B、氨基酸 C、核糖 D、葡萄糖
2020/5/6
PZZX---ZSC
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2、多聚体: 生物大分子又称为单体的多聚体。
单体 单糖
缩合或聚合
多聚体 多糖
氨基酸
蛋白质
核苷酸
核酸
2020/5/6
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本节知识网络自主构建：
组成元素： C、H、O
1．糖类
单糖 ：举例—分布—功能
分类 二糖 ：举例—分布—功能
多糖 ：举例—分布—功能 组成元素：C、H、O（ P和N）
2020/5/6
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如何区分糖的种类 单糖——不能水解的糖 二糖——由两分子单糖脱水缩
合而成的糖。 多糖 ——由多个单糖脱水缩合
而成的糖。
2020/5/6
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种类
分布
五碳糖 核糖
单
脱氧核糖 动植物细胞
糖
葡萄糖
六碳糖
果糖
半乳糖
植物细胞中 动物细胞中
功能
组成RNA 组成DNA 主要能源物质