哪些人易缺乏蛋白质
蛋白质在人体中的功能与作用
论蛋白质在人体中的功用与合理饮食适应通过一学期的生化学习，让我对生物这门自然科学有了更深的熟悉，他不单单是一门学科，更是探讨人体隐秘一种途径，在学习中让我第一次对蛋白质有了爱好。
蛋白质是人体的必需营养素，在生命活动进程中起着各类生命功能执行者的作用，几乎没有一种生命活动能离开蛋白质，所以没有蛋白质就没有生命。
那么什么是蛋白质呢？蛋白质是化学结构复杂的一类有机化合物，是人体的必需营养素。
蛋白质的英文是protein，源于希腊文的proteios，是“头等重要”意思，说明蛋白质是生命活动中头等重要物质。
蛋白质是细胞组分中含量最为丰硕、功能最多的高分子物质，在生命活动进程中起着各类生命功能执行者的作用。
咱们天天都用饭，有五谷杂粮，有肉蛋奶等等之类。
咱们都明白肉蛋奶中富含蛋白质，有些植物中也富含蛋白质，因此蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。
植物大白质中，谷类含蛋白质10%左右，蛋白质含量不算高，但由于是人们的主食，因此仍然是膳食蛋白质的要紧来源。
豆类含有丰硕的蛋白质，专门是大豆含蛋白质高达36%-40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中超级好的蛋白质来源。
蛋类含蛋白质11%-14%，是优质蛋白质的重要来源。
奶类（牛奶）一样含蛋白质3.0%-3.5%，是婴幼儿蛋白质的最正确来源。
肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。
新鲜肌肉含蛋白质15%-22%，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。
提到了摄入那么不能不说到吸收的问题，蛋白质是大分子物质可是蛋白质在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小肠中完成整个消化吸收进程。
氨基酸的吸收通过小肠黏膜细胞，是由主动运转系统进行，别离转运中性、酸性和碱性氨基酸。
在肠内被消化吸收的蛋白质，不仅来自于食物，也有肠黏膜细胞脱落和消化液的分泌等，天天有70g左右蛋白质进入消化系统，其中大部份被消化和重吸收。
未被吸收的蛋白质由粪便排出体外。
蛋白质的作用(九种作用)
❖蛋白质❖蛋白质的缺乏症❖1、体质较弱易生病。
❖2、儿童和青少年身体发育受阻。
❖3、抵抗力下降，容易疲劳。
❖4、消瘦、腹胀水肿、精神呆滞、活动能力不足。
❖5、孕妇缺乏蛋白质，可影响胎儿的正常发育。
❖蛋白质的主要食物来源❖鱼禽肉蛋提供动物蛋白。
❖蔬菜、谷物、豆类提供植物蛋白。
❖蛋白质❖蛋白质约占人体重量的20%。
纽崔莱蛋白质粉的特点：一优、二宝、三低、四健康一优：优质高蛋白蛋白质含量高达百分之九十。
二宝：含卵磷脂（调节大脑功能，调节血脂促进胆固醇的代谢）、异黄酮（植物的雌激素可以调节内分泌、它是双向调节，激素水平应该高的时候它不高，它就能给你调高了。
对更年期女性特别有好处。
对骨质蔬松、心脑血管疾病有好处，可以调节血脂，有抗氧化作用。
三低：（低脂肪、低胆固醇。
低热量）、和它相反就是三高。
四健：对妇女健康、心脏健康、运动健康、抗癌症。
16、什么是优质蛋白质？（1）大豆和动物蛋白。
（2）纽崔莱蛋白质粉提供优质高蛋白，一勺可以提供8克人体必须的蛋白质它可以完全被人体吸收。
经国家相关部门检验是安全的产品。
（3）三低的特点可以让人们以更健康的方式补充蛋白质。
动物蛋白质摄入过多会会引起三高，给你带来健康上的隐患。
（4）二氧化硅取代磷酸酸钙。
它起到抗结块。
不含香精、色素、防腐剂。
不含乳糖。
食物中蛋白质的含量：咱们中国人讲究好吃，什么好吃养牛肉：100克含20克蛋白质，但长时间的煮蛋白质会大打折扣。
羊肉：100克含13克蛋白质，但胆固醇含量高173毫克，热量也高。
猪肉：100克含蛋白质9.5克，油脂60克。
我们吃猪肉多，从来没有关注油的含量，所以心脑血管病的发病率大大提高。
鸡蛋里胆固醇含量特别高。
每个鸡蛋含330毫克胆固醇，猪肉里的油专门让鸡蛋里的胆固醇沉积在血管壁上。
所以得富裕病的人特别多。
主要是营养不均衡造成的。
黄豆里每100克含蛋白质36克，但黄豆里缺蛋氨酸。
牛奶里含有蛋氨酸，安利公司把牛奶里的蛋氨酸拿过来，把牛奶里的其它成分去掉。
小议蛋白质(文章论文)
小议蛋白质学了一学期的食品营养学，对这门学科还是很感兴趣的，当初选课时，想着我这段时间病了，就好好学学，注意一下平时的营养，而我最感兴趣的就是蛋白质了。
恩格斯说过：“生命是蛋白体的存在方式。
”喝了一学期的蛋白质粉了，作用是增强人体免疫力，适合大病初愈或身体虚弱的人，我的身体也渐渐变好了，我不知道是什么的功劳，有人说蛋白质粉确实有用，有人说那是骗人的，不论它有用无用，蛋白质，总是一个相对很重要的营养素！营养就是人体摄取食物后，在体内消化和吸收,，利用其中的营养素以维持生长发育组织更新和处于健康状态的总过程。
而营养素就是具有营养功能的物质，包括蛋白质，脂类，碳水化合物，维生素，矿物质，水等六大类。
营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。
食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。
蛋白质脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称三大产能营养素。
六大营养素简介——如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。
人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素之一. 脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化物供能量的2倍；脂肪是人体内能量供应的重要的贮备形式；脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤；碳水化合物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用；维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症；矿物质是人类不可缺少的又一类营养素，它包括人体所需的元素，如钙、磷、铁、锌、铜等。
白胆白低是什么引起的
白胆白低是什么引起的白胆白低是什么引起的？生活中有些人体检时出现白蛋白低的情况，其实引起白蛋白低的原因是有许多的。
所以接下来小编为你讲解白胆白低是什么引起的。
感兴趣可以看看。
文章目录白胆白低是什么引起的1、白胆白低是什么引起的1.1、白蛋白偏低通常是营养状态不太好;球蛋白偏低一般是免疫功能低下或者服用了免疫抑制剂等,但光看这两个指标,很难确定问题,还要看总蛋白、白蛋白与球蛋白比值等。
1.2、白蛋白低与肝功能异常有关还与肝脏合成蛋白质功能下降有关,饮食上以高热量,高蛋白质和维生素丰富而易消化的食物为宜,但不要过量,因为会加重肝脏负担。
1.3、如果患上急性或者是慢性肝病的话,则会导致白蛋白合成不足,从而出现白蛋白偏低的情况。
并且还会出现蛋白质营养不良的情况。
1.4、营养不良性低蛋白血症或消化道疾患,不能很好地吸收消化,缺乏制造蛋白的原料,如胃癌,肠癌,肝癌。
1.5、肾源性低蛋白血症,由于肾脏正常的排泄屏障受损引起的大量血清白蛋白从尿液中排出,且丢失的蛋白总量大大超过人正常饮食摄入的蛋白的量,即会导致白蛋白偏低的原因。
2、白胆白的正常参考值白蛋白的正常参考值是:新生儿28～44g/L;14岁后38～54g/L;成人35～50g/L;60岁后34～48g/L。
白蛋白是由肝实质细胞合成的一种蛋白质,是人体营养状况的评价指标。
在肝功能检查中,白蛋白通常与球蛋白结合起来反映肝脏的受损情况。
3、白胆白低的危害有哪些人血白蛋白有一定的副作用,主要副作用是出现恶心呕吐、发热、寒颤、皮疹、血压下降等症状,如果快速输注的话可引起血管超负荷导致肺水肿,偶有过敏反应。
3.1、蛋白质缺乏的症状为代谢率下降,即体质较弱,易生病。
儿童、青少年可引起发育受阻。
3.2、免疫力低下,易疲劳,影响睡眠,严重的可出现水肿、腹胀、神情呆滞、或动力不足等。
3.3、孕期的妇女会影响胎儿的发育。
3.4、肌肉弹性下降,生成皱纹。
3.5、可造成血液、心脑血管的病变。
人体最重要的7大营养要素
1.水：没有它七天就会死!2.蛋白质：伤口的自动缝合机!3.脂类：身体的能源库!4.碳水化合物：热能最主要的来源!5.维生素：防止疾病的重要物质!6.矿物质：营养的活跃分子!7.膳食纤维：杜绝消化道癌!水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。
水在生命演化中起到了重要的作用。
水是一切生命所必需的物质，是饮食中的基本成份，在生命活动中有重要生理功能。
1.人体构造的主要成份，水占成人体重的50%～60%;2.营养物质的溶剂和运输的载体;3.调节体温和润滑组织。
蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质，没有蛋白质就没有生命。
蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。
人体内的蛋白质每天都处在不断分解和合成之中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内全身的蛋白质就换新一遍。
每天摄入的蛋白质又不能储存，所以每天供应足够的蛋白质是非常重要的。
蛋白质是由碳氢氧氮组成的含氮化物，基本结构是氨基酸。
构成人体的氨基酸有22种，其中有9种是人体自身不能合成的，必须从饮食中摄取，称为必需氨基酸。
其它13种为非必需氨基酸。
氨基酸的不同组合构成人体不同种类的蛋白质。
蛋白质作为能量代谢时，因含氮元素而不能被完全氧化，会产生尿酸、肌酐、尿素等废物经肾脏排出体外。
肾功能有病变者，控制蛋白质的摄入量。
1.制造和修护人体组织。
构成人体的肌肉、血液、皮肤、骨骼、头发、指甲等人体各种组织和器官，制造新组织，修护坏组织，如帮助伤口愈合。
2.构成人体内多种重要生理作用的物质，如酶、激素、抗体、血红蛋白等。
酶在人体内主要起X化作用，参与人体的各种化学反应。
激素在人体内主要起着重要的调节作用，促进和控制身体各种腺体、器官的活动信息。
如甲状腺负责新陈代谢等。
抗体制造免疫细胞，β淋巴细胞和T淋巴细胞有记忆功能，它们对以前遇到过的任何感染能快速作出反应，提高人体的免疫力。
中国老年人普遍缺乏蛋白质！如何通过饮食补充优质蛋白，更好地促进机体吸收和利用？
中国⽼年⼈普遍缺乏蛋⽩质！如何通过饮⾷补充优质蛋⽩，更好地促进机体吸收和利⽤？蛋⽩质⼈体在与外界作⽃争维持免疫⼒的过程中，抗体是必不可缺的武器。
蛋⽩质是形成抗体的基础，缺乏蛋⽩质直接影响抗体合成，相当于打仗没有⼑枪。
除此之外，蛋⽩质对⼈体还有许多重要作⽤。
第⼀，它是建造⾝体的主要原料。
⼈体内蛋⽩质的含量约为16%，从每⼀个细胞，到肌⾁、⾎液、⽪肤、头发，都需要蛋⽩质作为主要原料，甚⾄⽛齿和⾻骼中，蛋⽩质也是重要成分。
未成年⼈的⽣长发育过程当中，组织器官的长⼤，⾎容量的增加，都需要蛋⽩质的⽀持；成年之后，细胞的衰⽼更新，组织的新陈代谢，也需要⼀定数量的蛋⽩质。
如果没有蛋⽩质供应，细胞的更新⼯作就会失去原料，受损伤的⾝体组织也⽆法修复。
第⼆，它是⼈体内各种酶、激素和免疫因⼦的主要成分。
这些物质⼗分重要，帮助消化吸收，参与体内化学反应，调节⾝体机能，帮助抵抗疾病。
还有⼀些蛋⽩质是⼈体内的运输⼯具，帮助运送营养物质，⽐如，脂蛋⽩是⾎液中脂肪成分的运输⼯具，⾎红蛋⽩能够运输氧⽓。
第三，它能帮助⼈体维持酸碱平衡和渗透压平衡。
在严重缺乏蛋⽩质的时候，⾎液的胶体渗透压下降，⽔分进⼊组织，会引起⽔肿，是蛋⽩质营养不良症的重要表现。
第四，蛋⽩质可以作为⼈体的能源物质。
蛋⽩质可以⽤来合成葡萄糖，以供应⼤脑活动所需的能源，⽽脂肪则不能，所以当⼈体能量供应不⾜，特别是碳⽔化合物严重不⾜时，蛋⽩质就会被分解代谢产⽣能量。
此外，⼈体中还有其他许多功能与蛋⽩质有关。
⽐如感觉味道需要味觉蛋⽩；⾎液凝固需要凝⾎纤维酶原；眼睛的视觉需要视觉蛋⽩；黏膜表⾯的润滑和保护需要粘蛋⽩等。
蛋⽩质是⽣命的物质基础，是构成⼈体组织的主要成分，它占⼈体全部重量的20%左右，约占⼈体总固体量的45%。
⼈体的⼀切细胞组织都由蛋⽩质组成，如⼤脑、⾎液、⽪肤、⾻骼等⼀切组织器官都含有蛋⽩质。
它也是机体⽣长和修复所不可缺少的营养素。
你摄⼊的蛋⽩质够吗？专家告诉我们，中国⽼年⼈普遍缺乏蛋⽩质，50岁以上的⼈群，超过⼀半的⼈有蛋⽩质摄⼊不⾜的问题。
蛋白粉哪种好？正确辨别优劣蛋白粉看这三点
想要提高免疫力却不知哪种适合自己，市面上一些蛋白粉的蛋白质比例高得夸张但价钱便宜得不正常，多半是使用的原料粉，虽然能饮用但不是很有安全保障。
蛋白粉本身的原材料确实不贵，是因为加工处理程序的繁琐和专业性才将蛋白粉的价格等级区分开来。
想要挑选到合适的产品，首先要学会辨别优劣蛋白粉，防止掉入宣传陷阱。
选择优质的蛋白粉，把吃进去的蛋白质高效吸收，提高身体素质才能快人一步。
那么蛋白粉哪种好怎么选？哪些人需要补？下面就来教大家辨别优劣蛋白粉以及哪些人适合吃，看看有没有你。
什么人适合吃蛋白粉1、免疫力低的人：蛋白质是人体免疫细胞、抗体的重要组成成分。
身体的免疫功能大都需要蛋白质，像免疫防御、免疫应答、免疫反应功能都是依靠蛋白质实现的，缺乏蛋白质就不能形成免疫力，不能形成强大的免疫系统。
免疫力低下，会出现很多身体问题，这类人可以通过补充蛋白质来增强体质。
2、素食主义者：近两年来，很多人开始重视养生，其中有一类人非常追崇素食养生，但含有优质蛋白的植物性食物比较少，大豆及其制品是他们获取优质蛋白的主要途径，但是单一的大豆营养含量并不能完全满足身体对氨基酸的需求，需要多种植物性蛋白和动物性蛋白同时摄入，才能达到每日的营养摄入标准。
这种情况下蛋白粉就非常适合用来做额外的补充。
3、减肥和健身的人群：减肥主要还是减脂肪，但是如果为了减少脂肪的摄入而不吃肉，只吃点水果和蔬菜，可能身上的脂肪还没减掉，健康已经丢掉不少。
若真打算通过节食来减肥，起码也要保证每天有足够的蛋白质摄入，为了预防蛋白质缺乏，又不想吃高脂高油的食物，就可以食用蛋白粉进行蛋白质的补充。
据研究数据显示，高蛋白饮食减去的脂肪和瘦体重比值为6.3：1，而低蛋白是3.8：1，[1]所以高蛋白更易减掉脂肪同时还能保持健美的身材。
蛋白粉哪种好呢，主要看三点。
辨别优质的蛋白粉三个重点1、蛋白质中氨基酸组成跟人体接近程度：动物性蛋白质里的氨基酸组成更加接近人体，属于优质蛋白。
人到老年最易缺乏5种营养素,吃这些食物补充效果好
人到老年最易缺乏5种营养素，吃这些食物补充效果好55岁以后，人体开始步入老年期，人体的各项代谢功能都会下降。
牙口不好，一些东西吃不了，即便能吃下去，身体的消化、吸收功能也减退了，就容易出现营养缺失的现象。
因此，老年人要合理安排饮食，才能够适时补充人体所需的营养。
对于老年人而言，最容易缺乏5种营养素，在生活中需要适当补充。
1、钙随着年龄增长，身体机能减退，肠道钙吸收率下降，成骨机能下降，骨钙丢失速度增加。
因此，人过50岁，补钙得提上日程，首推食补。
补钙建议：多吃些高钙食物，比如每天喝400毫升牛奶（含钙大约500毫克），同时还可以适当增加鸡蛋、虾皮、芝麻、豆腐、海带、紫菜、黑木耳、绿叶菜等富含钙的食物摄入量。
除了饮食外，还要多晒太阳，补充维生素D。
因为维生素D可以促进人体对钙质的吸收与利用，还能防止钙质的流失。
2、优质蛋白质优质蛋白质中氨基酸的利用率高，能够改善老年人由于蛋白质在体内的逐渐消耗而产生的负氮平衡身体。
优质蛋白质还能提高人体免疫力，帮助老年人抵御有害细菌的侵袭。
建议：老年人每天应进食3—5份高蛋白食物，包括鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆腐、豆浆、坚果、鱼类等海产品。
早餐可以吃1—2份；午餐吃1份，晚餐吃1—2份即可。
3、膳食纤维老年人的消化功能变弱，吃了粗纤维的食物不好消化，因此很多老人吃得就比较精细，但这样做会引起便秘。
这个时候建议老年人补充一些粗粮，如糙米、玉米、全麦面包、土豆、南瓜等等。
研究发现：多吃富含膳食纤维的食物可帮助人体排便、降低心血管疾病、呼吸道疾病、传染病及某些癌症的死亡危险，增加长寿几率。
因此，美国心脏协会建议尤其是中老年人每天应摄入25克的膳食纤维。
4、B族维生素维生素B族包括维生素B1、维生素B2、维生素B6，维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等，它们促进人体新陈代谢，并将三种营养物质（糖、脂肪、蛋白质）转化为热量时不可缺少的物质，缺乏它们会引起代谢紊乱、食欲减退、精神抑郁等症状。
蛋白质营养不良的分类和判断
蛋白质营养不良的分类和判断？答：蛋白质营养不良的分类：1）水肿型营养不良；以蛋白质缺乏为主。
2）消瘦型营养不良；以能量不足为主。
3）混合型营养不良即蛋白质和能量均有不太程度的缺乏。
蛋白质营养不良的判断可以通过主要体征来判断：1）水肿型营养不良：主要表现为水肿、腹泻、常伴发感染、头发稀少易脱落、表情淡漠或情绪不好。
2）消瘦型营养不良：主要表现皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内在器官萎缩。
四肢犹如“皮包骨”3）混合型营养不良主要体征：生长停滞，体重下降，易遭受感染，也可发生低血压，低体温和心跳过速等症状。
2、什么标准人？标准人的概念和计算方法。
答：以体重60kg成年男子从事轻体力劳动者为标准人，由于调查对象年龄、性别和劳动强度有很大的差别，所以无法用营养素的平均摄入量进行互相间的比较，一般将各个人群都折合成标准人进行比较。
以其能量供给量10.03MJ(2400kcal)作为1，其他各类人员按其能量推荐量与10.03MJ之比得出各类人的折合系数。
然后将一个群体各类人的折合系数乘以其人日数之和被其总人日数除即得出该人群折合标准的系数（混合系数）。
3、分别写出三种有氧运动方式和无氧运动方式。
答：有氧运动：步行、骑车、游泳（健美操，慢跑等）无氧运动：举重、跳跃、快跑（力量训练，器械训练等）4、鱼贝类肉中甲基汞来源毒性特点及中毒表现？答：来源：含汞的废水排入江河湖海后，其中所含的金属汞或无机汞可以在水体（尤其是底层污泥）中某些微生物的作用下转变为毒性更大的有机汞，并可由于食物链的生物富集作用而在鱼体内达到很高的含量。
毒性特点：汞是强蓄积性毒物，在人体内可长期存在。
中毒表现：主要表现是神经系统损害的症状。
如运动失调、语言障碍、视野缩小、听力障碍、感觉障碍及精神症状等，严重者可致瘫痪、肢体变形、吞咽困难甚至死亡。
甲基汞还有致畸作用和胚胎毒性。
人体的七大营养素
人体的七大营养素我们的人体就象一个高楼大厦，是一个伟大的工程。
例如一座大楼由水泥、沙子、钢筋、砖块等组成，那为什么有的楼很结实有的楼却成为豆腐渣工程，就因为原料相同但原料的质量却不一样。
就想我们人体都由骨头、肉、血、皮肤等组成但每个人的体质都不一样。
我们的人体基本上由七大营养素组成，就是水、蛋白质、矿物质、维生素、脂肪、碳水化合物及纤维素等七种。
人体所有的病变都由这七种营养素的不同比例造成的，如果我们把握好他们的比例就可以减少疾病的发生。
下面我们就谈谈这七种营养素在人体的作用及在人体的比例。
一、水水是生命的源泉。
人对水的需要仅次于氧气。
人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继绩活几周或带病活上若干年，但人如果没有水，却只能活几天。
由此可见，水对人的生存是多么重要。
水是一切生命必需的物质。
尽管它常常不被认为是营养素之列，但鉴于它在生命活动中的重要功能，且作为饮食中的基本成分，必须从饮食中获得，故也常被当作一种营养素看待。
一、水的分布及来源水是人体中含量最多的成分。
成年男子含水量约为体重的60%，女子为50-55%。
体内含水量与年龄和性别有关，年龄越小，含水量越多。
由此看来，《红楼梦》中贾宝玉说“女人是水做的骨肉”并不确切。
体内水的来源包括饮水、食物中的水、内生水三大部分。
通常每人每日饮水约1200毫升，食物中含水约1000毫升，内生水约300毫升。
内生水主要来源于蛋白质、脂肪、碳水化合物代谢产生的水，每克蛋白质产生的代谢水为0.41毫升，脂肪为1.7毫升，碳水化合物为0.6毫升。
体内水的排出以肾脏为主，约占60%，其次是经肺、皮肤和粪便。
人体每天水的来源和排出量维持在2500毫升左右。
二、生理功能水的生理功能主要是：1、人体构造的主要成分。
水是保持每个细胞外形及构成每一种液体所必需的物质。
2、营养物质的载体。
摄入体内的各种营养物质，都必须通过水运送到机体各部分进行代谢，发挥作用。
3、代谢产物溶剂。
儿童缺乏蛋白质的后果
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生活常识分享儿童缺乏蛋白质的后果
导语：蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。
机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
如果儿童缺少蛋白质的话就会有很多的不良影响，
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。
机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
如果儿童缺少蛋白质的话就会有很多的不良影响，但是很多家庭都不太清楚儿童缺乏蛋白质的后果，那么接下来就请权威专家为大家讲解一下吧。
消瘦型营养不良
早期表现为体重不增乃至减轻。
病程久的，皮下脂肪层不丰满或完全消失。
皮下脂肪消失的顺序是先腹部，其次是胸、背部，然后上、下肢、殿部，最后额、颈及面颊部。
当面部皮肤脂肪层消失时，额部形成皱纹，颧骨突出，颏部变长，形成老人外貌。
在营养不良的早期，若仅看面部而不做全身检查，则不易发现消瘦。
皮下脂肪大量消失时，皮肤干燥、松弛，失去弹性。
患儿初期往往多哭而烦躁，继而变为迟钝。
初期食欲尚佳，继而低下以至消失，常有呕吐及腹泻等急性消化紊乱的表现。
水肿型营养不良
水肿是其特征，身体两侧的水肿是对称的，先见于下肢，尤以足背为显著。
病程较久者，腹部、腰骶部、外生殖器，甚至手背及臂均可见显著凹陷性水肿。
严重病例可见腹壁、颜面、眼睑以及结膜等处发生水肿。
面部水肿患儿大都经实验室检查可发现血浆白蛋白显著下降，水肿严重时，能降到20克/升以下。
此外，患儿常表现为虚弱和精神抑制，皮肤干燥发凉，毛发干燥变黄易脱落，指甲生长迟缓等。
以上就是为大家带来的关于儿童缺乏蛋白质会有什么后果的相关文。
特定人群的营养与膳食
一、孕妇的营养需求 二、乳母营养 三、婴幼儿营养 四、儿童和青少年营养 五、中老年人的营养与膳食 六、饮食与美容
一、孕妇的营养需求
1、能量：需要量比平时要大，主要是由于要 额外负担胎儿的生长发育、胎盘和母体组织 的增长所需的能量。
营养学会建议：能量的摄入自孕中期(妊娠4个 月)开始较非孕期增加836.8kJ／d。
4）碘
碘不足可导致孕妇的甲状腺发生病理性改 变，出现甲状腺肿大或甲状腺激素水平下 降，可致胎儿(特别是在妊娠早期缺碘)甲状 腺功能低下，导致胚胎和胎儿期的脑发育 障碍，即克汀病。
中国营养学会建议孕期碘参考摄入量为 175μg／d。
4、维生素
➢大量动物试验表明，母体维生素缺乏 可导致胎儿生长发育迟缓及先天性畸 形。
➢推荐孕期参考摄入量为10μg／d。
3）维生素E
➢孕期供给足够的维生素E，可减少新生 儿溶血和溶血性贫血的发生。
➢推荐孕期参考摄入量为14mg／d。
4）维生素B1
➢孕妇缺乏维生素B1会造成神经系统的损害， 可能致新生儿脚气病。
➢荐孕期参考摄入量为1.5mg／d。
5）叶酸
➢孕妇缺乏叶酸可导致妊娠期巨细胞性贫血、 会产生无脑儿、脊柱裂以及低体重出生儿 等。
➢预防：新生婴儿自2周开始，添加鱼肝油，从一 滴开始，逐渐增加至6滴。也可服用强化维生素 D的牛奶，辅食添加时可多选用含维生素D丰富 的食物，同时适当照太阳以增加皮下产生的维生 素D，每日晒1h一般可达到预防效果。
2）缺铁性贫血
➢多见于6个月至2岁婴幼儿。 ➢原因：一是母亲在妊娠期营养不良或早产，使
但婴幼儿各种生理机能尚未发育成熟，消化 吸收功能较差，故对食物的消化吸收及排泄 均有一定限制。
女人缺乏蛋白质的症状如何解决呢？
女人缺乏蛋白质的症状如何解决呢？
蛋白质是身体的基础物质，也是身体的能力存储器，人体的蛋白质随时都在更新，因此，人们必须每天补充蛋白质，以保证身体的正常所需。
如补充不足就容易造成身体出现较严重的疾病症状，其中，女人缺乏蛋白质的危害比较严重，可导致诸多生理问题。
下面就来看看女人缺乏蛋白质的症状如何解决呢？
★蛋白质缺乏主要表现：
1、水肿，尤其下肢显著。
头发变色，易脱落；
2、肝脏肿大；
3、表情变的淡漠，迟钝。
身体虚弱等。
★解决方法：
应该多从食物中摄取。
多吃蛋白质含量高，质量好的食物。
比如禽畜鱼肉 这些都是动物蛋白。
不过，过多的摄入蛋白质对身体是有害的，尤其是动物蛋白有较多的脂肪和胆固醇。
蛋白质的缺乏并不仅指蛋白质的摄入量不够，还包括蛋白质摄入品种不均衡问题。
这是因为蛋白质是由氨基酸构成，有8种氨基酸人体不能自行合成，必须通过食物摄取，这8种氨基酸病被称为必需氨基酸。
当必需氨基酸缺乏时，一部分重要蛋白质无法合成，就会出现某种蛋白质缺乏的症状。
除免疫力低下、人变得消瘦等明显症状外，生活中身体的一些小信号也提示蛋白质不足。
如头发从黑亮变得枯黄、干燥、易断裂，脱发变多，头发长得很慢;如指甲变软、分层、易断裂;
如食欲低下、容易消化不良等，都是蛋白质缺乏，导致人体中的正常生理活动无法良好开展的表现。
对于女性来说，一部分蛋白质缺乏的症状往往令她们无比纠结，甚至花费大笔金钱做美容、买化妆品、做头发保养，但实际上，她们仅仅需要做的是改善自己的膳食结构，增加优质蛋白质的摄入，就能轻松又健康地解决大部分美容问题。
蛋白质缺乏图片
15
一平匙10公克提供8公克蛋白质，约等于 1杯牛奶或1颗鸡蛋。
低脂肪、低热量、低胆固醇，一平匙
优质蛋白素的胆固醇值只是鸡蛋的1/25而已。 含80%蛋白质，蛋白质国际公认标准最高评价 (PDCAAS=1.0)，消化率达95 - 97%，是市面 上最好的优质蛋白质。
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纽崔莱优质蛋白素
可添加于食物、饮料中，也可在烹饪中加入适 量优质蛋白素而不改其风味。 来自天然大豆及牛奶蛋白质，提供所有的必需 胺基酸。 绝不添加任何防腐剂、人工香料、化学色素。
蛋白质缺乏症状头发枯黄断裂指甲密合度不完整脸的皮肤无光泽粗糙肌肉松弛肌肉无力内脏下垂a消化不良b厌氧性细菌易繁殖胀气c便秘血液低血压贫血免疫系统抵抗力弱水肿蛋白质主要食物来源肉鱼豆蛋奶类纽崔莱优质蛋白素纽崔莱优质蛋白素一平匙10公克提供8公克蛋白质约等于1杯牛奶或1颗鸡蛋
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蛋白质缺乏症状
头发枯黄、断裂、指甲ຫໍສະໝຸດ 合度不完整 脸的皮肤无光泽、粗糙
肌肉松弛（肌肉无力、内脏下垂） （a）消化不良 （b）厌氧性细菌易繁殖→胀气 （c）便秘
血液（低血压、贫血）
免疫系统 → 抵抗力弱 水肿
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蛋白质主要食物来源
肉 、鱼 豆 、 蛋 、 奶类
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纽崔莱优质蛋白素
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纽崔莱优质蛋白素
蛋白质是什么？
第一节蛋白质蛋白质是人体内含量最多的物质，是生命不可或缺的物质。
没有蛋白质就没有生命，蛋白质在生命与健康的维持上发挥着重要的生理功能。
一、蛋白质的生理功能食物中的蛋白质在胃肠道被消化成氨基酸后被吸收入血，并随血液循环被运送到全身各处，发生合成或分解代谢，从而发挥其生理作用。
1、构成组织血液中的氨基酸可以合成蛋白质以构成体组织，人体的任何组织器官、任何细胞都含有蛋白质，是肌肉、骨骼等重要组织的主要成分，即使脂肪组织也含有蛋白质。
在体内，蛋白质的含量约占体重的17~20%，占人体干重的55%。
2、形成许多具有生理功能的活性成分氨基酸除合成构成人体的蛋白质外，还可以合成许多具有生理活性的成分，对维持机体健康、调节机体生理生化反应发挥重要作用。
如合成参与机体防御的抗体和补体；催化体内生理生化反应的酶；参与机体凝血的纤维蛋白原；调节机体生长发育、代谢的蛋白类激素；参与体内解毒的谷胱甘肽等。
此外，某些氨基酸脱羧基可以形成活性胺，如色氨酸脱羧形成色胺进而形成5-羟色胺、酪氨酸脱羧形成多巴胺，多巴胺还可以形成肾上腺素等。
3、参与体内物质的运输人体的组织、细胞通过不断地与外界进行物质交换，获取营养成分、排除代谢废物得以生存，许多营养成分如氨基酸、葡萄糖、矿物质等不能直接穿过生物膜，须在载体的帮助下才能穿过生物膜；脂类、矿物质在血液中的运输也需要蛋白质作为载体完成。
4、维持机体内环境的稳定机体的内环境由血液和组织间液构成。
血液作为运输动脉为人体提供各种必需的成分；细胞间液是细胞生存的场所，细胞从细胞间液中获取营养并将代谢废物排入细胞间液再排出体外。
细胞的生存受温度、渗透压和pH等因素的影响，维持内环境的稳定就是保持血液和细胞间液的温度、渗透压和pH的稳定。
蛋白质可以构成缓冲对，维持内环境的pH稳定，并参与维持血液和组织间液的胶体渗透压。
5、提供能量蛋白质在体内发生分解代谢可产生能量，每g蛋白质可以产生4kcal 能量。
老年人低蛋白血症研究进展
老年人低蛋白血症研究进展一、老年人低蛋白血症的原因1．营养素摄入不足：(1)老年人自身对食物的采购和制做存在一定的困难，会导致营养素摄入不足；(2)老年人口咽生理功能的退化，如味觉和(或)嗅觉减退、牙缺失、咬肌萎缩、吞咽反射钝化等，既影响进食的兴趣，又影响富含蛋白类食物的粉碎和吞咽；(3)众多老年人特有或高发的疾病，如帕金森病、阿尔茨海默病、抑郁/焦虑、卒中、衰弱症、厌食症等，常存在吞咽困难，味觉、食欲显著减退，影响营养素尤其是蛋白质的摄入。
2．合成减少：老年人的血浆白蛋白水平随增龄生理性降低。
在此基础上，如叠加各类急慢性肝病，就更易发生低蛋白血症，甚至伴发高度水肿或大量腹水。
老年人是急性感染的高发人群，感染急性期机体肿瘤坏死因子α、白细胞介素1、白细胞介素6等炎症因子增加，抑制肝细胞内白蛋白mRNA表达，白蛋白合成减少。
此外，体内某些激素水平可影响肝脏合成白蛋白，李维勤等指出，胰岛素、生长激素和胰高糖素对白蛋白的合成有重要的调节作用，对低蛋白血症大鼠使用上述激素后可观察到明显改善低蛋白血症的现象。
3．丢失或消耗增加：老年患者免疫力下降，急性感染性疾病的发生率较高，急性感染时，肿瘤坏死因子(TNF)等炎症介质可破坏血管内皮的屏障功能，毛细血管通透性增加，导致大量白蛋白渗漏至组织间隙；白蛋白从血管内血浆到血管外体液的分布速率及白蛋白的分解速率在急性感染时明显增加；感染应激状态下白蛋白半衰期明显缩短，Spiess等用125I标记白蛋白分子发现，应激状态下白蛋白的半衰期为5～10 d，较正常的10～15 d明显缩短，进一步加重低蛋白血症。
肠道也是白蛋白丢失的重要场所，急性感染患者肠道功能紊乱，肠黏膜屏障受损，毛细血管通透性增加，使大量白蛋白经肠黏膜微血管壁渗漏至肠腔内而丢失，同时叠加肠内营养吸收减少，导致低白蛋白血症。
此外，老年人慢性肾脏疾病(常伴有不同程度的蛋白尿)和恶性肿瘤(慢性营养消耗)高发，也是老年人易发生低蛋白血症的常见原因。
老年人的营养素需要量
老年人的营养素需要量根据老年人机体形态和生理功能均已发生一系列改变这一特点，老年人的营养素及热能供给应有别于青壮年时期，现分述如下：（一）热能随着年龄的不断增长，老年人的活动量逐渐减少，能量消耗降低，机体内脂肪组织增加，而肌肉组织和脏器功能减退，机体代谢过程明显减慢，基础代谢一般要比青壮年时期降低约10～15％，75岁以上老人可降低20％以上。
因此，老年人每天应适当控制热量摄入。
45岁以上老年前期热能供给标准依据劳动情况不同，男性为每日9240～12600千焦（2200～3000千卡），女性为7980～10080千焦（1900～2400千卡）不等；60岁以上老人，男性8400～10500千焦（2000～2500千卡），女性7140～8820千焦（1700～2100千卡）；70岁以上老人，男性7560～8400千焦（1800～2000千卡），女性6720～7560千焦（1600～1800千卡）；80岁以上老人，男性6720千焦（1600千卡），女性5880千焦（1400千卡）。
老年人热能供给量是否合适，可通过观察体重变化来衡量。
一般可用下列公式粗略计算：男性老人体重标准值（公斤）＝［身高（厘米）—100］×0.9女性老人体重标准值（公斤）＝［身高（厘米）—105］×0.92实测体重在上述标准值±5％以内属正常体重，超过10％为超重，超过20％为肥胖，低于10％为减重，低于20％为消瘦，在±5％～±10％范围内为偏高或偏低。
流行病学调查资料表明，体重超常或减重、消瘦的老年人各种疾病的发病率明显高于体重正常者。
因此老年人应设法调整热量摄入，控制体重在标准范围内，以减少疾病发生。
（二）蛋白质老年人对蛋白质的利用率下降，维持机体氮平衡所需要的蛋白质数量要高于青壮年时期，而且老年人对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。
因此，老年人补充足够蛋白质极为重要，蛋白质对于维持老年人机体正常代谢，补偿组织蛋白消耗，增强机体抵抗力，均具有重要作用。
如何判断自己是否缺蛋白质？ 精准营养 医师健康管理师营养师短视频拍摄文案脚本
一提词器文档
如何判断自己是否缺蛋白质？
如果有以下3种表现，则说明自己可能缺乏蛋白质。
1、指甲病态：指甲变软、分层、易断裂。
2、头发变脆变细：为了保存能量和储存蛋白质，身体会减少头发中蛋白质的含量，这样头发就会脱落或者变细。
3、水肿：当蛋白质摄入不足时，下半身会水肿。
可以这样检测：用手按压身体，如果凹痕很久没消退，则可能出现了水肿。
如果存在以上表现，并经医师排除了其他相关疾病及禁忌，可适量补充蛋白质。
健康的人和蛋白质缺乏的人，通过饮食摄入蛋白质的量是不一样的。
健康的人采用1+12+2吃法：每天适量吃主食之外，喝1袋牛奶，1个鸡蛋，2两瘦肉，2两豆腐，不算其他食物，则能够达到每日所需的量。
蛋白质缺乏的人采用1+13+3吃法：每天喝1袋牛奶，1个鸡蛋，3两瘦肉，3两豆腐，来逐渐补充蛋白质。
二分镜脚本
三所需物料无。
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随着经济水平的提高，中国人的膳食结构也在发生变化，许多人认为最好的膳食就能达到营养均衡的效果，殊不知吃得好不一定能吃出健康。
营养科学家认为，健康需要做到营养均衡，而蛋白质不足是国人常见的营养问题。
1.国人蛋白质普遍缺乏
根据《中国预防医学杂志》发布的中国九省(区)18-4岁居民膳食蛋白质摄入状况及变化趋势数据显示：我国居民膳食蛋白质摄入状况呈明显下降趋势。
随着年龄的成长蛋白的需求量会逐渐增加。
其中老年人、妊娠期女性、手术期人群和部分疾病患者这四类人群最易缺乏蛋白质。
老年人由于消化功能衰退，吸收能力降低、对食用高蛋白食物兴趣降低；以蔬菜、米面等低蛋白食物为主的饮食习惯；慢性疾病增加机体营养消耗，低蛋白血症发病率升高、药物副作用等问题都是造成老年人蛋白质缺乏的原因。
值得注意的是随着年龄的增长，老年人会患上“少肌症”，蛋白质缺乏将促使该疾病的恶化，减少老年人的寿命，少肌症也被列为死亡的第六大因素。
女性在怀孕的早中晚期和哺乳期对蛋白质的需求量较大，但根据中国人的传统习惯会在怀孕和月子期间大量摄入高脂、高胆固醇食物，优质蛋白摄入不足，易导致营养摄入不均衡，更会增加妊娠性疾病（妊娠糖尿病、高血压等）和巨大儿的风险。
手术期患者在手术全过程中蛋白质的分解会加速，术后伤口愈合需要更多的高质量蛋白质，患者的蛋白质需求量会在短时间内急剧增加。
手术后身体处于应激状态，每日需保证1.5g/kg的蛋白摄入才能有效限制氮的丢失（B级），相当于60公斤重患者每天需补充90克蛋白质。
肝病患者和糖尿病患者也是蛋白质缺乏的高危人群。
肝脏是合成血浆中蛋白的器官，血液蛋白水平降低会患低蛋白血症，增加心衰、死亡的风险。
而长期严格控制饮食的糖尿病患者不得不拒绝肉、蛋等优质蛋白的摄入。
2.补充蛋白质，重“量”也要重“质”
处于疾病状态、生长发育时期、特殊生理期以及特殊年龄的人群应到医院门诊进行正规的营养诊断来确定人体是否缺少蛋白质，并根据诊断结果来制定营养补充计划。
蛋白质的补充，除了够量更需优质。
蛋白质分为非完全蛋白、半完全蛋白、完全蛋白。
完全蛋白属于优质蛋白，其中的氨基酸种类齐全且比例与人体细胞比例相近，最重要的是含有人体所需的所有9种必须氨基酸，必须氨基酸为人体必要同时又无法自身合成的氨基酸，因此需通过额外摄入补充。
从这一点来说，肉蛋奶能更好地补充人体所需的优质蛋白。
但是，很多人不喜欢吃肉和蛋，认为胆固醇过高，工业化养殖中饲料的激素和抗生素都会通过吃肉和蛋进入人体。
有些人认为喝牛奶可以补充蛋白，实际上牛奶中的蛋白质含量非常少，100g 仅含2%，含量3%已经是极高品质的牛奶了。
母牛产在产乳时会分泌激素进入牛奶，激素会影响人类发育引发癌症、骨质酥松，牛奶中的蛋白和乳糖还会引发宝宝过敏。
事实上，植物中的蛋白质是最安全的，可是绝大多数植物的蛋白质为非完全蛋白，豆类的蛋白也只能算作半完全蛋白。
那么如何通过植物来有效补充优质蛋白质呢？一种宇航员吃的食物可以达到良好的效果，那就是被称为粮食之母的“藜麦”，五台山上的藜麦还被称作“素食之王”。
联合国粮农组织也推荐它是唯一的最适合人类的全营养食品，科学家认为它除了包含多种维生素、矿物质、欧米茄3等微量元素，最重要的是含有完全蛋白质，且含量接近牛肉，100g总含有约15-20g的优质蛋白。
藜麦是典型的高寒作物，在光照充足、昼夜温差大、土壤肥沃的环境中，营养元素含量极高，是“营养黄金”，非高寒地区和贫瘠的土壤中则“营养不良”。
我们可以选择种植环境优异的地区出产的藜麦来补充优质蛋白，既安全又健康，既有量又有质。