BRC与IFS标准比较
食品安全标准与认证体系国际对比
食品安全标准与认证体系国际对比随着全球贸易的不断增加和消费者对食品安全的关注日益增长，各国都开始重视并积极推进食品安全标准与认证体系的建立。
国家制定和实施的标准和认证体系直接影响到食品安全和国际贸易的发展。
本文将比较国际间的食品安全标准与认证体系，探讨其差异和各自的优劣。
一、欧盟食品安全标准与认证体系欧盟（European Union，EU）是世界上最大的食品贸易区之一，其对食品安全的要求十分严格。
欧盟在食品安全领域有着完善的法律法规体系，其中最重要的是欧洲食品安全局（European Food Safety Authority，EFSA）负责食品风险评估和食品安全监管。
此外，欧盟还制定了一系列的法规和指令，如《食品安全的一般原则和要求》、《食品卫生包装材料的法律框架》等，以确保食品的安全和质量。
在欧盟，食品生产企业需要通过ISO 22000食品安全管理体系认证，以确保其生产过程符合食品安全要求。
此外，欧洲还有一些国家和地区推行了更为严格的食品安全标准和认证体系，如英国的BRC全球食品安全标准、法国的IFS食品安全管理体系等。
二、美国食品安全标准与认证体系美国对食品安全的管理主要由美国食品药品监督管理局（Food and Drug Administration，FDA）负责。
FDA制定了一系列的法规和指南，如《食品安全现代化法案》、《食品安全规范》等，以确保生产、加工和销售的食品符合美国的食品安全标准。
在美国，食品生产企业需要遵守FDA的食品安全规范，并通过FDA的注册和审查程序来确保其生产的食品符合相关标准。
此外，美国还推行了一些行业标准和认证体系，如全球食品安全倡议（Global Food Safety Initiative，GFSI）认可的FSSC 22000食品安全管理体系、美国农业部有机食品认证等。
三、中国食品安全标准与认证体系中国也制定了一系列的食品安全标准和认证体系，以保障食品质量和安全。
食品安全全球标准证书
食品安全全球标准证书BRC食品安全全球标准认证在全世的接受度非常高，在超过130个国家有28000多家企业通过BRC的认证，BRC是被GFSI认可的第一个也是使用最多的标准，目前BRC食品标准在我国的发证量约为1500家，至今BR(已发展了7大认证标准，涵盖了食品包括宠物食品)、消费品、包装材料，从初级原材料加工、产品制造、包装、储存、否送、代理、经销、终端零售等环节的产品链的有关质量和安全的认证。
BRC认证费用以及人天收费结构为:BRC注册费+审核人天费用+审核员差旅费用。
不同BRC标准对于审核人天的计算公式不同。
通常是根据企业的规模，例如面积、人数、产品类别、操作的复杂程度等因素计算现场审核时间。
具体报价请咨询验厂之家。
BRC证书的等级划分BRC证书分为A、B、C、D四个等级认证产品类别和等级不同有效期也会不同，有周期分为: 6个月、12个月、24个月A级证书：不符合项：轻微；10个或者10个以下，证书一年有效期B级证书：不符合项：严重: 2个或2个以下，轻微: 11-20个；证书一年有效期C级证书：不符合项：关键:1个或1个以上，严重: 3个或3个以下，轻微: 21个或21个以上；证书6个月有效期D级证书：不合格,基本原则: 1个或1个以上；不颁发证书BRC认证包含哪些方面?1、HACCP体系2、质量管理体系(QMS)3、工厂环境/设施标准4、产品控制5、加工过程的控制6、个人认可BRC的零售商有哪些?Aldi、ASDA、 Boots、CoOPWholesale (CWS) 、 lceland、Kwiksave、Littlewoods、 Morrisons、Netto、Safeway、Sainsburys、Somerfield、Spar、 Tesco、Waitrose、Wal MartBRC认证的好处①提供一个统一的标准和协议，作为第三方认证机构的审核依据②企业可通过一次BRC认证审核，定期向其客户及相关组织证明其管理水平，减少时间和成本③食品制造商和供应商可向潜在客户证明其食品安全和质量体系方面的能力:④范围广泛，涵盖了质量，卫生和产品安全等领域!⑤将食品供应链中相关法规要求涵盖在内;⑥企业方要求供应商采纳该标准以确保遵循良好的安全管理规范⑦通过监督审核及对纠正措施的确认，保证制造商不断改进其体系和标准零售商的五大责任：（1）确保提供详细的产品规格说明，不得违反相关法律、综合标准或生产准则的要求（2）确保供货商拥有生产相关产品的资格，生产经营符合相关法律、生产守则及农业标准的要求（3）随时走访供货商的工厂，审核其资质能力，听取对该供货商的审核报告（4）建立一套风险评估体系，对产品进行检验、测试或分析（5）监督并处理客户投诉。
BRCGS及IFS食品安全双认证食品安全过敏原风险评估报告
BRCGS及IFS食品安全双认证食品安全过敏原风险评估报告
2020年09月28日发布
xxxx食品有限公司
一、目的
为了防止储存、生产等过程发生过敏原污染、交叉接触等，依据BRCGS第8版全球食品安全标准、IFS国际食品标准要求。
二、xxxx过敏原识别清单
三、过敏原风险评估
三、过敏源控制程序
1、目的
建立过敏源控制程序，通过从源头上进行控制、过敏源物质的运输、过敏源物质的入库贮存及生产工艺和生产环节中的消毒工序控制等，避免交叉污染,降低将公认的过敏物质转移到食品的机会，确保食品安全，从而保护公众健康。
BRC认证与IFS认证的实质区别
BRC认证与IFS认证的实质区别BRC认证与IFS认证的实质区别 IFS认证和BRC认证的区别：IFS 认证的特色在于跟踪审核，BRC认证没有监督审核，当审核的结果不能颁发证书时，要求进行跟踪审核。
而BRC认证的特色在于“飞行”审核为了证明对质量和安全体系的信心，公司可以选择进行“飞行”审核。
该审核向公司的顾客提供独立的、不通知的关于体系和程序的评审。
是否参与这一项目由公司决定，在年度审核中获得A或B级认证的公司也可以参与。
公司应在年度审核时向认证机构表明参与这一项目的意向。
在证书有效期内的12个月随时可进行“突击”审核，但通常在第6-12个月的时间间隔内进行。
BRC认证的流程 1.HACCP手册2.质量手册3.管理评审控制程序和管理评审纪录4.质量目标评估记录 5.内审程序，计划，记录 6.管理例会记录 7.客户投诉处理程序/纪录8.顾客满意度调查记录 9.供应商评估监控程序及记录 10.文件和记录控制程序11.产品规格描述（原料，辅料，包装，终产品）12.建立HACCP使用到的标准，法规，指南，学术性刊物等13.销售国的食品法律法规14.合同评审程序，抽查销售合同15.纠正措施纪录16.产品追溯程序，罐码系统 17.追溯性验证报告（成品追原料，原料追成品）IFS的认证流程： 1、IFS认证需求 2、选择IFS认证机构 2.1确定审核范围 2.2碲定审核人天 2.3确定审核日期 3、IFS审核 3.1首次会议 3.2文件审核 3.3现场审核 3.4审核结论 3.5末次会议 4、审核后续 4.1编制初步的审核报告 4.2企业纠正措施计划 4.3验证纠正措施计划 5、审核报告和证书的发放BRC认证与IFS认证的相同与异处BRC认证与IFS认证可以安排预审核；只有一阶段审核，-般是在现场审核；BRC 和IFS的区别：基本相同，不同之处在于跟踪审核和飞行审核的进程的差异，还有BRC现场分6个步骤，多了一个现场回顾流程，实际上IFS 审核在实际操作中也有，这不是大的区别；还有BRC对验证不符合项的要求和IFS不同，BRC要求AB类提交纠正措施证据即可，而IFS要求审核员进行验证后才可进入下一流程。
食品安全管理体系的建立与应用
食品安全管理体系的建立与应用随着社会和经济的发展，食品安全问题已经成为人们日常生活中不可忽视的问题。
为了保障消费者的健康和安全，食品安全管理体系逐渐成为各国政府和企业重视的重要管理体系。
本文将探讨食品安全管理体系的建立与应用。
一、食品安全管理体系的概念食品安全管理体系是指企业为了保障消费者健康和安全而建立的管理体系。
其目的在于通过对食品生产、加工、运输、销售等各个环节的管理和监督，确保食品符合有关国家和地区的法律法规、标准和规范，从而保障消费者的食品安全。
二、食品安全管理体系的标准食品安全管理体系的标准很多，如ISO22000、HACCP、BRC、IFS等。
其中，ISO22000是一种国际标准，包含了食品安全管理体系的全部内容，要求企业从食品生产开始到销售全过程的风险评估、管理和控制。
HACCP是一种食品安全控制体系，强调食品生产过程中的风险控制。
BRC（英国零售联合会标准）和IFS（国际食品标准）则是由于欧洲超市对供应商食品安全的要求而出现的标准。
三、食品安全管理体系的建立企业建立食品安全管理体系需要经过以下步骤：1. 制订食品安全管理手册：该手册包含了企业的食品安全政策、目标和具体操作程序等内容。
2. 确定食品安全管理团队：该团队由企业内部专家和外部专家共同组成，专门负责食品安全管理体系的建立和实施。
3. 进行HACCP风险评估：HACCP风险评估是指对食品生产和加工过程中可能存在的危险点进行评估和控制，从而保证食品的安全。
4. 制定食品安全控制程序：根据HACCP评估结果，制定食品安全控制程序，确保食品从生产到销售的过程中符合有关法规和标准。
5. 建立食品安全档案：包括食品安全培训、食品安全监测和检验记录、食品安全事故处理记录等内容。
四、食品安全管理体系的应用食品安全管理体系的应用包括以下几个方面：1. 食品生产和加工过程中的控制：企业应遵循食品安全控制程序，对生产和加工过程进行管理和监督，以确保产品的质量和安全。
国际食品认证
国际食品认证邢敬荣香港国际安全食品认证中心摘要：为食品企业提供对国际食品认证的了解欧洲食品标准——IFSIFS（InternationalFoodSupplierStandard）国际食品供应商标准，是德国和法国食品零售商组织为食品供应商制订的质量体系审核标准，许多知名的欧洲超市集团在选择食品供应商时要求供应商要拥有IFS认证。
如果淘到带有这个认证的食品，很可能说明你买到的东西在欧洲大超市里有销售，这样也能放心一些。
最安全认证——HACCP20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局（NASA）共同制定的，最初是为宇航员提供食品安全方面的保障。
在美国、英国、澳大利亚和加拿大等国家，非常认同这个认证标准。
HACCP认证比QS质量认证更为严格，带有HACCP认证的食品在生产时存在被污染的可能性很小。
英国食品安全认证——BRC1998年，英国零售商协会应行业需要，制定了BRC食品技术标准，虽然不是强制性认证，但是很多食品生产商和国家都认同这个标准。
同时BRC认证还推出四类全球食品标准，包括食品、消费品、食品包装和非转基因食品身份。
所以在英国销售的食品基本都拥有BRC认证标志。
美国食品、药品认证——FDA由美国食品和药物管理局(FDA)通过的认证，确保美国本国生产或进口的食品、化妆品、药物、生物制剂、医疗设备和放射产品的安全。
就食品来说，FDA认证主要监控食品的新鲜度、安全性、食品添加剂、有害成分等。
经常海淘的妈妈对FDA认证应该不陌生，美国产的婴儿食品、保健品、药品等都要经过FDA认证。
有机农业最高认证——德米特（Demeter）德米特（Demeter）是有机农业的最高标准体系。
德米特源于1924年在德国成立的历史最悠久的有机农业团体——生物动态经营方式研究组织，由于德米特认证在品管规定比欧盟等其他品管法规更严格甚至严苛，因此获得了“有机农业的最高标准”、“比Organic更上层楼的认证”、“有机中的有机”等美誉。
国际上认可度较高的食品类质量管理体系认证
国际上认可度较高的体系认证在所有的行业中，食品行业的认证或审核不是最多的，也是最多的之一，包括ISO 9001、ISO 22000、HACCP、BRC 、FSSC22000、IFS、SQF、DUTCH HACCP、PAS 220、AIB、FPA、Halal，Kosher，IP, GAP、GLOBAL GAP 、CHINA GAP 、ORGANIC（有机认证）、JAS、FAMI-QS、环境管理体系认证（ISO14001）、SA8000社会责任管理体系认证、OHSAS 18001职业健康与安全管理体系、GMP+FSA饲料安全保证计划等。
一、ISO 9001质量管理体系标准ISO9001质量管理体系标准，它展示了组织对满足质量最高标准和客户满意的承诺，并且支持质量管理体系的持续改进。
ISO9001建立在八大质量管理原则基础上：顾客导向领导力全员承诺过程方法改进持续改进基于证据的决策关系管理ISO9001能够提升企业营运的可靠性，增强绩效且对最终利润有潜在正向影响。
对产品质量的承诺促使企业持续改进，也必将对企业文化产生积极的影响。
到目前为止，全球共签发了110多万张ISO9001证书。
有效的ISO9001证书能够证明组织已符合国际上广泛认可的质量管理原则二、ISO 22000食品安全管理体系ISO22000是世界上第一部食品安全管理体系的国际标准（指获得ISO成员国2/3投票通过）。
第一部涵盖食品链中几乎所有类型组织，包括种植、养殖、加工、储运、销售等与食品相关的组织，另外还有杀虫剂、清洁剂、饲料、包装物、清洁服务等与食品间接相关的组织。
第一部与ISO9001接口非常好的标准，标准结构完全与ISO9001一致。
这一点非常重要，因为大多数企业在管理标准化中已经熟悉了ISO9001标准，对管理体系在组织中落地有很大的帮助。
食品安全需要由食品链中各个组织来保证。
比如三聚氰胺事件，发生源是在供应链上游，是饲养、饲料等造成的，作为终端产品的制造者三鹿，只是管理中出现了纰漏（故意/非故意可能都有），最终导致了经营危机，结果成为行业的牺牲品。
食品安全标准与认证体系对比研究
食品安全标准与认证体系对比研究食品安全一直是人们关注的焦点，尤其是在食品相关事件频发的背景下，对于确保食品的安全性以保护公众健康至关重要。
为了保障食品的质量和安全，各国都制定了一系列的食品安全标准和认证体系。
本文将就食品安全标准与认证体系进行对比研究，以探讨它们之间的相互关系及相应的作用。
一、食品安全标准食品安全标准是保障食品质量和安全的基础，它是在国家法律法规和国际公认的食品安全标准的基础上，由相关部门制定并实施的。
食品安全标准主要涵盖了食品的生产、加工、储存、运输和销售等各个环节，旨在规范食品生产经营者的行为，确保食品质量和安全符合相关要求。
食品安全标准通常包括以下几方面内容：1. 食品质量标准：对食品的物理、化学和微生物指标进行规定，以确保食品在生产和销售过程中符合公认的质量要求。
2. 食品添加剂标准：对食品添加剂的种类、用量和使用范围等进行规定，以确保食品添加剂的使用安全和合理性。
3. 食品卫生标准：规定食品生产经营者应当遵守的卫生要求，包括食品生产场所的卫生条件、从业人员的健康状况等。
4. 食品安全标签标准：规定食品包装上应标明的信息，如生产日期、保质期、产品配料等，以提供消费者正确的购买信息。
二、食品认证体系食品认证体系是一种对食品生产和销售环节进行全面审核和评估的体系。
通过深入调查和审查，对相关企业的食品生产、管理和质量控制等方面进行全面评估，并给予认证标志。
食品认证体系包括ISO22000、HACCP、BRC、IFS等众多体系。
不同的食品认证体系有各自的特点和要求：1. ISO22000认证：ISO22000认证是一种国际通用的食品安全管理体系认证，它基于食品质量管理的基础上，强调食品安全风险的控制和管理，以确保食品生产和供应链的安全。
2. HACCP认证：HACCP认证是一种食品安全管理体系认证，它通过对食品生产过程中的危险因素进行全面分析和控制，以确保食品生产过程中的安全性。
gfsi认可的标准
gfsi认可的标准
GFSI，即全球食品安全倡议，是一个致力于提升全球食品安全水平的非营利性组织。
为了确保食品的安全和质量，GFSI制定了一套严格的标准和要求，并认可了一系列食品安全管理体系认证标准。
目前，GFSI认可的标准包括FSSC 22000、BRC、IFS、SQF和DUTCHHACCP等。
这些标准都是经过深思熟虑并广泛接受的标准，它们在保障食品安全方面具有高度的可靠性和有效性。
FSSC 22000是一个由大型生产商发起的标准，最新版本是5.0版。
该标准涵盖了整个食品链的食品安全管理，从原料采购到产品销售都进行了规定。
通过实施FSSC 22000标准，企业可以确保其产品的安全性和可靠性，并满足消费者的需求。
BRC标准是由英国零售商协会发起的一项认证标准，最新版本号为8版。
该标准主要适用于零售商和生产商，以确保其产品符合食品安全和品质要求。
通过实施BRC标准，企业可以获得消费者的信任，并提高其在市场上的竞争力。
IFS标准是由德国和法国的零售商和生产商发起的认证标准，最新版本号为6.1版。
该标准覆盖了整个食品链的食品安全管理，包括原料采购、生产、储存和销售等方面。
通过实施IFS标准，企业可以提高其产品的安全性和品质，并获得更多零售商和消费者的认可。
除了上述标准外，还有SQF、DUTCHHACCP等标准也被GFSI认可。
这些标准的实施对于提高全球食品安全水平具有重要意义，也有助于企业获得更多商业机会和竞争优势。
6种国际食品认证标识
有点意思，国际食品认证连连看食品认证是保证食品安全的重要手段之一，全世界有几十种食品认证，小优帮你了解其中最有权威、最常见到6种。
欧洲食品标准——IFSIFS国际食品供应商标准，是德国和法国食品零售商组织为食品供应商制订的质量体系审核标准，许多著名的欧洲超市集团在挑选食品供应商时要求供应商要拥有IFS认证。
如果购买到有这个认证的食品，很可能说明你买到的东西在欧洲大超市里有销售，这样也能放心一些。
最安全认证——HACCP20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局（NASA）共同制定的，最开始是为宇航员提供食品安全方面的保障。
在美国、英国、加拿大和澳大利亚等国家，极为认可这个认证标准。
HACCP认证相对于QS质量认证较为严格，带有HACCP认证的食品在生产时存在被污染的可能性很小。
英国食品安全认证——BRC1998年，英国零售商协会应行业需求，出台了BRC食品技术标准，即便不是强制性认证，也有很多食品生产商和国家都认可这个标准。
而且BRC认证还制定四类全球食品标准，包括食品、食品包装、消费品和非转基因食品身份。
因此在英国销售的食品基本都要通过BRC认证。
美国食品、药品认证——FDA由美国食品和药物管理局(FDA)通过的认证，保证美国本国生产或进口的食品、化妆品、药物、医疗设备和、生物制剂、放射产品的安全。
就食品来说，FDA 认证主要管控食品的新鲜度、安全性、食品添加剂、有害成分等。
有经验的海淘的妈妈对FDA认证有所了解，美国产的保健品、婴儿食品、药品等都要通过FDA 认证。
有机农业最高认证——德米特（Demeter）德米特（Demeter）是有机农业的最高标准体系。
德米特源于1924年在德国成立的历史最悠久的有机农业团体——生物动态经营方式研究组织，由于德米特认证在品管规定比欧盟等其他品管法规更严格甚至严苛，因此获得了“有机农业的最高标准”、“比Organic更上层楼的认证”、“有机中的有机”等美誉。
gfsi认可的基本标准认证
gfsi认可的基本标准认证
GFSI（全球食品安全倡议）是一个全球性的食品安全倡议，旨
在推动全球食品供应链的食品安全标准和认证的一致性。
GFSI并不
直接进行认证，而是通过认可、承认和推荐一系列基本标准，以确
保食品供应链中的食品安全。
以下是一些GFSI认可的基本标准认证：
1. BRC（英国零售商协会）全球食品安全标准，BRC全球食品
安全标准是一套广泛应用于食品生产和加工企业的标准，涵盖了食
品安全管理体系、生产环境、产品安全等方面。
2. SQF（食品安全质量）认证，SQF认证是一种基于HACCP（危
害分析和关键控制点）原理的食品安全管理体系，包括供应链管理、产品质量控制、食品安全计划等方面。
3. FSSC 22000（食品安全系统认证），FSSC 22000是一种全
球认可的食品安全管理体系，基于ISO 22000标准和技术规范，包
括食品安全管理、预防控制、风险评估等方面。
4. IFS（国际食品标准）认证，IFS是一种广泛应用于食品生
产和加工企业的标准，涵盖了食品安全和质量管理、企业管理体系、生产过程等方面。
5. FAMI-QS（饲料添加剂和前混合物质量与安全）认证，FAMI-QS认证是一种特定于饲料添加剂和前混合物质量与安全的认证，涵
盖了原料采购、生产过程、产品控制等方面。
这些基本标准认证都是经过GFSI认可的，符合GFSI的要求和
指南，可以帮助企业确保其食品生产和供应链的食品安全，并提供
国际认可的证明。
然而，具体的认证选择应根据企业的需求、产品
类型和市场要求进行评估和决策。
gfsi认可的基本标准认证 -回复
gfsi认可的基本标准认证-回复有关GFSI认可的基本标准认证，我会一步一步地回答您的问题。
首先，我们需要了解GFSI是什么。
GFSI代表全球食品安全倡导者（Global Food Safety Initiative），是一个由全球食品零售商、制造商、供应商和其他相关组织组成的非营利性联盟。
GFSI的目标是促进食品安全，鼓励食品行业采用一致的食品安全标准和认证体系。
在GFSI的框架下，有多个认可的基本标准，这些标准由不同的认证机构制定。
这些标准包括但不限于以下几个：1. BRC全球食品安全标准（British Retail Consortium Global Standard for Food Safety）2. FSSC 22000食品安全管理系统认证（Food Safety System Certification 22000）3. IFS国际食品标准认证（International Featured Standards）4. SQF食品安全认证（Safe Quality Food）接下来，我们将逐一探讨这些标准的要求和程序。
首先是BRC全球食品安全标准。
该标准要求组织建立和维护一套全面的食品安全管理体系，以确保食品的质量和安全。
标准的要求包括：食品安全和质量管理体系、建筑和设施、产品控制、过程控制、人员培训和意识、食品防护政策和程序等。
获得BRC认证需要进行初步评估和认证审核。
接下来是FSSC 22000食品安全管理体系认证。
该认证是基于ISO 22000食品安全管理体系的要求，并添加了先进的食品安全要求。
为了获得FSSC 22000认证，组织需要建立并维护一个以食品安全为中心的管理体系，包括食品安全政策、风险分析、计划、实施和操作控制、验证、监控和持续改进等方面的要求。
认证的过程包括文件审核、现场审核和认证审核。
然后是IFS国际食品标准认证。
该认证旨在确保供应商和零售商遵守一系列食品安全和质量要求。
食用油的国际标准了解油类产品的质量认证
食用油的国际标准了解油类产品的质量认证食用油的国际标准：了解油类产品的质量认证食用油作为我们日常生活中必不可少的食品之一，其质量安全问题备受关注。
为了保障消费者的权益，国际上制定了一系列的标准和质量认证体系，以确保食用油的品质合格。
本文将介绍食用油国际标准的了解以及相关的质量认证体系。
一、食用油的国际标准食用油的国际标准是由国际标准化组织（ISO）制定的，其目的是建立一套普世的标准，以指导食用油的生产和销售。
ISO标准涵盖了食用油的各个方面，包括其原料、生产工艺、储存条件、包装要求等。
1. 原料标准ISO标准对原料提出了一些要求，比如油料的品种、产地、质量等。
不同种类的油料具有不同的特性，而标准的目的是确保选用的油料符合安全和卫生要求。
2. 生产标准ISO标准规定了食用油的生产工艺和加工要求。
包括原料的处理、萃取、脱臭、炼制等环节，以及油脂的含水量、酸价、过氧化值等指标的要求。
这些标准旨在确保生产过程中的卫生安全和产品质量的稳定性。
3. 储存和包装标准ISO标准还规定了食用油的储存和包装要求。
食用油的储存条件对产品的质量和保质期有着重要的影响，因此标准对于储存环境的温度、湿度、光照等方面有了明确的规定。
此外，食用油的包装也需符合相应的安全要求，以保证产品在运输和销售过程中不受到污染。
二、食用油的质量认证体系除了国际标准，食用油的质量认证体系也是保障产品质量的重要手段。
以下是几个较为常见的质量认证体系：1. ISO 22000食品安全管理体系认证ISO 22000是一种食品安全管理体系认证。
该认证通过对食品供应链的全过程管理，确保了食用油的生产全过程的安全和可追溯性。
ISO 22000认证要求企业建立健全的食品安全管理体系，包括风险评估、危害分析、关键控制点的确定等。
2. BRC全球食品安全标准认证BRC全球食品安全标准认证是制定在英国的一个食品安全管理体系。
该认证要求企业建立和维护食品安全、质量和操作性的管理系统，以确保生产的食用油符合安全和质量标准。
粮食质量标准与认证体系
粮食质量标准与认证体系概述粮食是人类赖以生存的重要物质基础，其质量直接关系到人们的健康和生活质量。
为了保障粮食的质量安全，各国采取了一系列的标准与认证体系，以规范粮食生产、加工和流通环节，确保产品的合规和安全。
本文将介绍粮食质量标准与认证体系的重要性，并重点探讨国际标准化组织（ISO）制定的粮食质量标准以及一些著名的国际认证机构。
粮食质量标准的重要性粮食质量标准是对粮食品质特性和安全要求的规定，它对于确保粮食产品的质量安全、促进粮食产业的发展以及推动农产品国际贸易具有重要意义。
首先，粮食质量标准可以提供消费者对粮食品质的准确信息，确保消费者健康和权益的保护。
其次，标准化的生产和加工过程可以降低粮食产品的生产成本，并提高质量稳定性，增强产品竞争力。
此外，粮食质量标准还可以降低粮食产品贸易壁垒，促进国际贸易合作与发展。
国际标准化组织（ISO）的粮食质量标准国际标准化组织（ISO）制定的粮食质量标准被广泛应用于全球范围内的粮食生产制造和贸易活动中。
ISO 22000是ISO组织制定的食品安全管理体系标准，它可以帮助组织制定并实施一套基于风险的管理体系，以确保食品安全。
ISO 9001则是ISO组织制定的质量管理体系标准，其适用于各类组织，包括粮食生产企业，以确保产品的质量稳定和持续改进。
著名的国际认证机构为了确保粮食质量标准的有效实施，各国建立了相应的认证体系，以审核和认证企业的质量管理体系是否符合标准要求。
以下是一些著名的国际认证机构：1. 国际食品标准组织（IFS）：IFS是一种餐饮、零售和生产行业的标准，旨在确保食品安全和质量。
其认证适用于超市、餐厅、加工企业等。
2. 全球食品安全倡议（GFSI）：GFSI是由国际零售商协会成立的，旨在建立一套全球认可的食品安全标准。
该倡议认可了多个食品安全标准，如BRC（英国零售联合会管理体系标准）、SQF（食品安全和质量管理体系标准）等。
3. 中国认证认可协会（CNCA）：CNCA承担着中国境内企业的认证认可工作，包括粮食生产企业的质量管理体系认证。
食品专业相关的认证
食品专业相关的认证
食品专业是一个涉及到人类健康的行业，因此相关的认证是非常重要的。
以下是一些与食品专业相关的认证：
1. HACCP认证：HACCP是食品安全管理的国际标准，它强调在食品生产和加工的各个环节中，应采取措施预防污染和食品安全问题的发生。
2. ISO 22000认证：ISO 22000是一种基于食品安全管理系统的认证，它强调食品生产和加工的全面控制，包括供应链管理、产品开发、生产、分销和服务等环节。
3. GMP认证：GMP是良好生产规范的缩写，是食品和药品生产企业必须遵守的标准。
GMP认证强调规范的生产环境、工艺流程、设备和人员管理等方面。
4. BRC认证：BRC是英国食品零售商协会制定的认证体系，旨在确保食品安全和质量。
BRC认证是对供应商的一种认可，它要求供应商在产品质量、食品安全、环境管理等方面达到一定的标准。
5. IFS认证：IFS是国际食品标准化组织制定的认证体系，它强调食品安全和质量，对供应商的管理、产品检验、食品安全等方面提出了严格要求。
以上认证都是食品专业相关的认证，它们的共同目的是确保食品安全和质量，提高消费者对食品的信任度，保护消费者的健康和权益。
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BRC简介
第三章 基本知识与技能
第九节 BRC标准简介 BRC标准简介
3、BRC标准内容 BRC标准内容 产品控制 4.1产品设计/开发 4.1产品设计 产品设计/ 4.2特殊处理要求 4.2特殊处理要求 4.3金属探测/ 异物探测 4.3金属探测 金属探测/ 4.4产品包装 4.4产品包装 4.5产品检验和分析 4.5产品检验和分析 4.6储藏、周转 4.6储藏 储藏、 4.7产品放行 4.7产品放行 4.8不合格品的控制 4.8不合格品的控制
工厂环境标准 3.1外部环境标准 3.1外部环境标准 3.2内部环境标准 3.2内部环境标准 3.3设施结构 3.3设施结构 原料处理 初加工 加工 包装 储藏区域 3.4设备 3.4设备 3.5维护保养 3.5维护保养 3.6员工设施 3.6员工设施 3.7物理性和化学性物的污染 3.7物理性和化学性物的污染 3.8设施的管理、维护和卫生 3.8设施的管理 设施的管理、 3.9废弃物/废弃物的处理 3.9废弃物 废弃物/ 3.10虫害控制 3.10虫害控制 3.11运输 3.11运输
品管员/ 品管员/质检员 上岗培训
东海钓夫
培训是为了共同提高
前
言
人们有权利期望所食用的食品是安全的和适宜的。 人们有权利期望所食用的食品是安全的和适宜的。 安全性：当根据食品的用途进行烹调或食用时, 安全性：当根据食品的用途进行烹调或食用时,食品不 会对消费者带来损害的保证。 适宜性：根据食品的预期用途, 适宜性：根据食品的预期用途,食品可以被人们接受的 保证。 －－CAC《食品卫生通则》 －－CAC《食品卫生通则》
第三章 基本知识与技能
第九节 BRC标准简介 BRC标准简介
3、BRC标准内容 BRC标准内容
质量管理体系 2.1总的要求 2.1总的要求 2.2质量方针 2.2质量方针 2.3质量手册 2.3质量手册 2.4组织结构、职责、和管理权 2.4组织结构 职责、 组织结构、 限 2.5管理承诺 2.5管理承诺 2.6以客户为关注焦点 2.6以客户为关注焦点 2.7管理评审 2.7管理评审 2.8资源管理 2.8资源管理 2.9内审 2.9内审 2.10采购 2.10采购 2.11文件要求 2.11文件要求 2.12纠正措施 2.12纠正措施 2.13可追溯性 2.13可追溯性 2.14风险管理和产品召回 2.14风险管理和产品召回 2.15客户投诉的管理 2.15客户投诉的管理
BRCIFS和SQF等认证介绍
BRC的成员
二、Trade Association Members（贸易组织）
三、Associate Members（相关组织）
BRC全球标准
转基因食品成分及产品 消费品
…… 食品
包装及包装材料
仓储和物流
BRC全球标准认证
法律的 安全的 质量及环境的
BRC认证
工厂审核的 国际标准的 行业的GMP
产品对消费者的安全和风险
BRC本身不进行任何的认证和发证活动；
BRC授权第三方认证机构对需要做BRC 全球标准认证的企业进行相关的认证或发证。
BRC的发展过程
2003年 2002年 1998年 1996年
消费品标准公布 食品包装标准公布 BRC食品标准正式公布 BRC食品标准产生
国际食品安全状况
国际食品添加剂法典委员会第41届会议信息，将有20种食品
添加剂的新标准或修改标准，以及111种香料的新标准将
在
今年7月的国际食品法典委员会上审议，核准后
的国际食品安全事件： 1、日本“问题大米”挑战食品安全底线； 2、美国产畅销婴儿奶粉发现三聚氰胺； 3、爱尔兰猪肉污染二恶英； 4、高致病性人畜共患禽流感； 5、加拿大肉品毒倒消费者（李斯特菌）； 6、美国输华大豆检出种衣剂； ……
BRC全球食品标准
1992—1998年的真空状态
v 零售商的技术资源在减少和承受了很大的压力 v 第三方的检查看上去可以满足法律的要求，但是缺乏足够
的资源支持 v 没有 “标准” 的方法 v 存在混淆和冲突
SAFEWAY SAINSBURY
TESCO
BRC全球食品标准
零售商的情形- Nov 1996
BRC与IFS标准比较
总条款 1.1 管理责 任和回顾 1.1 管理责任和回顾 2．1基础建设 2．2卫生 2．3虫害控制 2．4化学控制 2．5人员操作表现 2．基本事项 2．6培训及教育 2．7处理、储存及运送 2．8带菌者许可 2．9材料控制 2．10同意使用的设备 NFPA标准 分条款 条款数 3 8 6 6 3 7 2 8 5 3 3 总条款 4.质量管 理体系 5.管理职 责 对应ISO标准 分条款 条款数 总条款 1 4 1 2 1 2 3 3 1 2 1 HACCP标准 分条款 条款数 总条款 1.HACCP 4 体系 4 1 0….. 4 4 2.质量 4 管理体 2 系 4 8 1 BRC标准 分条款 条款数 总条款 1.质量 体系的 9 管理 1 4 3 5 2 2.管理 职责 1 3 1 5 4 3.资源 管理 12 3 3 5 2 6 28 2 2 4 9 7 6 4 10 9 5 3 5 7 4 1 1 4 7 3 6 5 10 3 8 222 IFS标准 分条款 1.1质量管理体系 1.2HACCP 1.3质量手册 1.4过程 1.5文件要求 1.6记录保存 2.1管理职责 2.2管理承诺 2.3管理评审 2.4以客户为中心 3.1资源管理 条款数 5 31 7 2 6 5 11 6 3 4 3
1 1 3 3 5 1 1 4 1 1 3
4.1总 4.1.1食品安全方针 要求 4.1.2组织 4.1.3管理评审 4.2.1HACCP管理体系策划 4.2HAC 4.2.2HACCP管理体系基本要素 CP管理 4.2.3HACCP管理体系设计 体系 4.2.4控制要求的识别和策划 4.2.5监视 4.2.6纠正和纠正措施 4.2.7HACCP计划 4.2.8应急准备和响应 4.3文 件和记 录控制 4.4.1有关HACCP管理体系的记 4.4HAC 录 CP管理 4.4.2不合格品控制 体系的 记录 4.4.3通知和召回 4.4.4测量设备和方法控制 4.4.5沟通 4.5HAC 4.5.1总要求 CP管理 4.5.2验证 体系的 4.5.3确认
BRCGS及IFS食品安全双认证食品安全过敏原风险评估报告
BRCGS及IFS食品安全双认证食品安全过敏原风险评估报告2020年09月28日发布xxxx食品有限公司一、目的为了防止储存、生产等过程发生过敏原污染、交叉接触等，依据BRCGS第8版全球食品安全标准、IFS国际食品标准要求。
二、xxxx过敏原识别清单三、过敏原风险评估三、过敏源控制程序1、目的建立过敏源控制程序，通过从源头上进行控制、过敏源物质的运输、过敏源物质的入库贮存及生产工艺和生产环节中的消毒工序控制等，避免交叉污染,降低将公认的过敏物质转移到食品的机会，确保食品安全，从而保护公众健康。
2、主题内容与适用范围本程序规定了用于生产的所有原料及辅料中过敏源的控制过程，适用于采购、储运、生产前生产计划的下达、工艺标准的制定和生产全过程。
3、术语3.1 过敏：过敏是指生物体对外来的异物，所产生的一种不适当反应。
3.2 过敏源：在某些敏感的个体身上引起威胁生命的过敏反应，诱发过敏反应的抗原称为过敏源。
如过敏性休克的一类食品。
4、职责：4.1 采购部负责原料采购时过敏源的控制。
4.2 仓储管理部负责原料储存时过敏源的控制。
4.3 生产科负责生产过程中过敏源的控制。
4.4 品管科负责建立公司原辅料含过敏源清单，并及时更新清单，保证相关部门能够及时得到最新的过敏源信息。
5、具体内容和工作程序5.1 常见的过敏源种类如下：5.1.1吸入式过敏源：如花粉、柳絮、粉尘、螨虫、动物皮屑、油烟、油漆、汽车尾气、煤气、香烟等。
5.1.2食入式过敏源清单：5.1.3 接触式过敏源：如冷空气、热空气、紫外线、幅射、化妆品、洗发水、洗洁精、染发剂、肥皂、化纤用品、塑料、金属饰品（手表、项链、戒指、耳环）、细菌、霉菌、病毒、寄生虫等。
5.1.4 注射式过敏原：如青霉素、链霉素、异种血清等。
5.1.5 自身组织抗原：精神紧张、工作压力、受微生物感染、电离幅射、烧伤等生物、理化因素影响而使结构或组成发生改变的自身组织抗原，以及由于外伤或感染而释放的自身隐蔽抗原，也可成为过敏源。
BRC验厂英国零售商协会验厂简介
BRC验厂英国零售商协会验厂简介BRC 是British Retail Consortium缩写，中文为英国零售商协会。
该协会由英国著名的Asda, Boots, Tesco, Sainsbury’s, Iceland,. Littlewood’s, Safeway, Waitrose, Somerfield, Co-operative Society, Spar等零售商构成。
在20世纪90年代，零售商为获得更多的利益而委托供应商加工自己品牌的产品，同时也给零售商带来了产品品牌的风险，如：产品的质量与安全，产品销量与英国食品方面的法律、法规等问题。
为熟悉决产品品牌的风险与1990年英国食品安全法案，零售商开始着手对其代加工的供应商进行管理。
直到现在，很多零售商还沿袭当初的管理方式，零售商不定期的对供应商进行访问与考核。
但随之而来的一个问题是如何解决零售商与供应商双方的管理成本与管理的方法与管理的标准。
因此，在1998年BRC组织开始着手编写针对零售商自有品牌食品的供应商的BRC技术与规程（即BRC食品标准）并于1998年正式颁布。
到目前为止，食品第五版将在2008年7月1日开始实施。
组建该零售商协会的宗旨是在非竞争领域提供一个合作平台，以次解决一些共同关心的、世界性的问题如：产品的安全问题，尚无定论的转基因问题与有关贸易争端的问题等；同时，众多的零售商能够对政府、公众与供应商等提出零售商所关心的话题，以次解决一些贸易的问题；关于技术与质量管理方面，他们能够一起研究并颁布有关产品的要求与标准。
"BRC全球标准"的管理：BRC 把很多有股份的团体与股东成立到一个正式委员会构架内，来提供战略上的指导与对"BRC技术标准"进行有效地管理。
（BRC技术委员会的结构图见下页图表1）。
BRC技术标准管理与战略委员会成员是：BRC成员（技术总监或者者提拔的工厂专家）BRC管理层（BRC贸易总监，食品政策总监与技术服务部负责人）。
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4 4 质量管理体系-总的要求 1 质量方针 0….. 质量手册 4 组织结构、职责和管理权限 4 管理承诺 2.质量管 以顾客为中心 4 理体系 管理评审 2 4 资源管理 8 内部审核 1 采购
8 1 1 1 4 6 3 1 3
总的文件要求 纠偏措施 可追溯性 风险管理,产品回收和产品召 回 客户投诉的处理 外部环境标准 内部环境标准 3.工厂环 供水设施 境标准 设备 维护保养 员工设施 产品的物理性及化学性污染 的风险 设施管理和卫生 废弃物及废弃物的处理 害虫控制 运输 产品设计和开发 特殊处理的要求 金属探测与异物探测 4.产品控 产品包装 制 产品的检测及分析 库存、周转 产品放行 不合格品控制 操作控制 5.生产过 程控制 设备和加工确认 测量及监控设备的校准和控 制 培训 6.人员 个人卫生 健康审查 工作服
28 11 2 6 7 5 8 5 3 46 10 5 9 2 14 8 3 3 7 6 6 5 5 3 3 7 5 1 11 3 7 336
合计
1 5 9 3 3 4 1 2 4 3 3 1 1 1 1 2 1 2 1 4
6.4工作环境 7.1产品实现的策划 7.产品实现 7.2与顾客有关的过程 7.4采购 7.5生产何服务提供 7.6监视和测量装置的控 制 8.测量分析 和改进 8.1总则 8.2监视和测量 8.3不合格品控制 8.4数据分析 8.5改进
4.质量管理 4.1总要求 4.2文件要求 体系 5.1 管理承诺 5.管理职责 5.2 以顾客为关注焦点 5.3质量方针 5.4策划 5.5职责、权限与沟通 5.6管理评审 6.1资源提供 6.2人力资源 6.资源管理 6.3基础设施
2．11同意使用的包装 2．12追踪及危机管理 2．13校验、测量及测试设备 2．14食品安全 2．15交通控制 2.16 维护（maintenance） 3．1危害分析关键控制点系统 （HACCP） 3．2微生物测试 3．3环境监控 3．4食品过敏及化学品过敏 3．5外来材料控制 4．1符合客户的规格要求 4．2良好的实验室操作实践 4．3程序控制 4．4文件控制及记录保存 4．生产质量 4．5检验及测试 体系 4．6不相符材料的控制 4．7持续的担保 4．8纠正及防范措施 4．9持续的改进 4．10客户服务 4．11内部审计 5．1标签标注认可 5．法规因素 5．2与法规要求相符 的考虑 5．3法定程序的管理
1 1 3 3 5 1 1 4 1 1 3
4.1总 4.1.1食品安全方针 要求 4.1.2组织 4.1.3管理评审 4.2.1HACCP管理体系策划 4.2HAC 4.2.2HACCP管理体系基本要素 CP管理 4.2.3HACCP管理体系设计 体系 4.2.4控制要求的识别和策划 4.2.5监视 4.2.6纠正和纠正措施 4.2.7HACCP计划 4.2.8应急准备和响应 4.3文 件和记 录控制 4.4HAC 4.4.1有关HACCP管理体系的记录 CP管理 4.4.2不合格品控制 体系的 记录 4.4.3通知和召回 4.4.4测量设备和方法控制 4.4.5沟通 4.5HAC 4.5.1总要求 CP管理 4.5.2验证 体系的 4.5.3确认
NFPA、ISO和HACCP标准的对比
总条款 1.1 管理责 任和回顾 1.1 管理责任和回顾 2．1基础建设 2．2卫生 2．3虫害控制 2．4化学控制 2．5人员操作表现 2．基本事项 2．6培训及教育 2．7处理、储存及运送 2．8带菌者许可 2．9材料控制 2．10同意使用的设备 NFPA标准 分条款 条款数 3 8 6 6 3 7 2 8 5 3 3 总条款 对应ISO标准 分条款 条款数 总条款 1 4 1 2 1 2 3 3 1 2 1 HACCP标准 分条款 条款数 总条款 1.HACCP 体系 BRC标准 分条款 IFS标准 1.质量 条款数 总条款 分条款 体系的 管理 1.1质量管理体系 9 1 1.2HACCP 4 1.3质量手册 3 1.4过程 5 1.5文件要求 2.管理 1.6记录保存 2 职责 2.1管理职责 1 3 2.2管理承诺 1 2.3管理评审 5 2.4以客户为中心 3.1资源管理 4 3.资源 管理 12 3.2人员 3 3 5 2 6 28 2 2 4 9 7 6 4 10 9 5 3 5 7 4 1 1 4 7 3 6 5 10 3 8 222 3.3员工设施 4.1合同评审 4.2产品规格 4.3产品设计 4.4采购 4.产品 4.5产品包装 实现 4.6监控 4.7特殊处理要求 4.8工厂环境要求 4.9管理和卫生 4.10废物处理 4.11虫鼠害控制 4.12库存周转 4.13运输 4.14维护 4.15设备 4.16设备和过程确认 4.17校准，测量控制和 监控设备 4.18追溯 4.19转基因的追溯 4.20过敏源 5.测 5.1内审 量，分 5.2过程/温度/时间控制 析和提 5.3数量控制 高 5.4 物理和化学品的污 染风险 5.5金检，外来物检测 5.6产品放行 5.7产品分析 5.8客户投诉处理 5.9产品回收和召回 条款数 5 31 7 2 6 5 11 6 3 4 3