新疆冬小麦地方品种高分子量谷蛋白亚基等位变异及其品质分析
小麦DUS测试新品种高分子量谷蛋白亚基组成的分析
小麦DUS测试新品种高分子量谷蛋白亚基组成的分析作者：李群颜廷进张文兰等来源：《山东农业科学》2013年第08期摘要：为了解小麦新品种高分子量谷蛋白亚基的组成及变化趋势，采用SDS-PAGE电泳技术，对177个小麦DUS测试品种及近似品种进行了高分子量谷蛋白亚基分析。
结果表明，申请品种和近似品种中高分子量谷蛋白亚基存在着较丰富的变异，在三个位点上共检测出12个变异类型，发现共有17个不同的亚基组合类型。
与以往研究不同的是，其中优质亚基出现的频率较高。
关键词：小麦；高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）；DUS测试；品质中图分类号：S512101 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2013）08-0025-04小麦是我国最重要的禾谷类作物之一，自我国实施《中华人民共和国植物新品种保护条例》以来，每年都有大批的小麦新品种参加品种的特异性（D）、一致性（U）和稳定性（S）测试。
DUS测试是植物新品种授权的重要前提条件。
高分子量谷蛋白是小麦胚乳储藏蛋白的重要组成部分，国内外进行了大量关于小麦高分子量谷蛋白亚基的组成与小麦烘烤品质关系及其遗传变异小麦遗传演化与群体分化的研究[2～。
而根据《植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南普通小麦》[1]的规定，高分子量14]谷蛋白亚基（HMW-GS）是在必测性状不能区别申请品种和近似品种时，仍需进一步测试而选用的性状。
因此该性状主要用于测定品种的特异性。
本文结合小麦DUS测试工作，对一批小麦申请品种和相应近似品种进行了高分子量谷蛋白亚基组成鉴定和数据分析，除为申请品种的特异性测试提供依据外，也为掌握目前小麦新品种的品质状况变化趋势、合理利用优质种质资源提供一定的参考依据。
1材料与方法1.1材料2008年农业部植物新品种保护办公室下达的小麦品种177个，包括申请品种79个（A），近似品种98个（B、C、D），主要为黄淮海地区育成的小麦新品种。
HMW-GS鉴定的对照品种为中国春（Null，7+8，2+12）、钱尼（2*，7+9，5+10）、4072（1，13+16，5+10）、烟优361（1，17+18，5+10），由山东省农业科学院作物研究所小麦研究室提供。
小麦品种谷蛋白亚基的鉴定及其与品质关系的初步分析的开题报告
小麦品种谷蛋白亚基的鉴定及其与品质关系的初步
分析的开题报告
题目：小麦品种谷蛋白亚基的鉴定及其与品质关系的初步分析
一、研究背景和意义
小麦是我国最重要的粮食作物之一，而小麦面制品作为我国民众的
主要食物之一，品质问题一直备受关注。
小麦蛋白质是决定小麦面团弹性、稳定性和细腻度的关键因素之一，其中谷蛋白是小麦蛋白质的主要
组成部分。
小麦谷蛋白主要由α/β-麦胶蛋白和γ-麦胶蛋白组成，其中含有多种不同的亚基。
不同的小麦品种中谷蛋白亚基的种类和含量差异较大，这也是小麦品质差异的一个重要原因之一。
因此，对小麦品种中谷蛋白
亚基的鉴定及其与品质关系的研究，对于小麦品种筛选和小麦面制品品
质改良具有重要意义。
二、研究内容和方法
本研究拟采取以下方法：
1.收集不同小麦品种的种子样品，提取小麦谷蛋白。
2.采用SDS-PAGE方法对提取的小麦谷蛋白进行电泳分离，分析不
同品种中谷蛋白亚基的种类和含量。
3.对不同小麦品种的面团进行质量特性分析，包括面筋和流变学特性。
4.将电泳结果和面质分析结果进行相关性分析，探讨谷蛋白亚基类
型和含量与小麦面团特性之间的关系。
三、预期结果及意义
通过上述方法，本研究预计将得到以下结果：
1.明确不同小麦品种中谷蛋白亚基的种类和含量。
2.分析不同小麦品种的面团特性差异，了解不同小麦品种的品质特点。
3.探讨谷蛋白亚基种类和含量与小麦面团特性之间的相关性，为小麦品种筛选和小麦面制品品质改良提供理论依据。
本研究对于我国小麦品种改良和小麦面制品工业的发展具有重要意义，有望为小麦品种的选育和面制品的品质改良提供重要的理论支持。
小麦新品系高分子量麦谷蛋白亚基的组成研究
Ｋｅ ｒ ｓ ｗ ｅ ｔ ｈｇ ｌｃ ｌ ｅｇ ｔ ｌ ｔ ｉ ｕ ｕ ｉ ； Ｄ ｙ ｗｏ ｄ ： ｈ ａ ； ｈ ｍ ｅ ｕａ ｗ ｉｈ ｕｅ ｎ ｓ ｂ ｎ ｔ Ｓ Ｓ—Ｐ５ Ｅ Ｊ ｏ ｒ ｇ ｎ ｓ 』 Ｌ Ｇ
大量研究证 明 ， 小麦高分子量谷蛋 白亚基（ ｍ研 一Ｃ ） Ｓ的构成对特 ｌ— Ｄ 位点上 的 ５ Ｏ ｌ ＋１ 亚基与烘烤品质关系密切 ， 显著正相关 。毛沛研究 了小 麦 Ｈ Ｗ —Ｇ 呈 Ｍ Ｓ与 面包 烘烤 品
）
Ａ ｓ ａｔＴ ｅｃｍｐｓ ｏｓｏ ｉ ｌ ｕａ ｅ ｈ ｌ ｅ ｉ ｕ ｕ ｉ （ ＭＷ —Ｇ ）ｉ ９ ｐｉｇ ｂｔ ｃ：ｈ ｏ ｏｉ ｎ ｆｈｇ ｍｏ ｃｌｒｗ ｉ ｔｇ ｔｎ ｓｂ ｎｔ Ｈ ｒ ｉ ｔ ｈ ｅ ｇ ｕ ｎ ｓ Ｓ ｎ １９ ｓｒ ｎ
ａ ａ ｃ ｄ ｌ ｅ ｒ ｎ ｌ ｚ ｄ ｂ ｌ Ｓ ｄｖ ｎ ｅ ｉ ｓｗｅ ｅａ ａ ｙ ｅ ｙ ｌ血 ｎ ： ＤＳ — Ｐ ＧＥ ｅ ｈ ｄ．Ｔ ｅ ｒｓ ｈ ｎ ｉａｅ ｈ ｔｔｅｅ ｗｅｅ １ ｐ ｃ ｅ ｆ Ａ ｍ ｔｏ ｈ ｅ ｕ ｉｄ ｃ ｔｄ ｔａ ｒ ｒ ０ ｓ ｅ ｉｓｏ ｈ
ｓ ｂ ｎｔ ｏ ｂ ｎ ｔ ｎ 。７＋８ ｕ ｕ ｉ ｃ ｍ ｉａ ｏ ｓ２ ｉ 。５＋ １ ｄ １ ０ ａ 。７＋ ８ ｎ 。５＋ １ ｄ １ ７＋ １ 。５＋ １ ｄ ｐ ａ ｏ ｔ１ ． ８ ． ０ ａ 。１ ｎ ８ ０ ｍａ ｅ ｕ ｂ ｕ ６ ５ ％
ｄｆｒｎｈｇｔ ｏ ｃｌ ｅ ｔｌｔ ｉ ｓｂｎｔａｄ １ ｐｃ ｓｆｕｕｉｃｍ ｉ ｔｎ ｌ—Ａ ， ｌ—Ｂ ｎ ｉｅ ｔ ｉ ｌ ｕ ｒ ｉ ｕ ｎｎ ｕｕｉ ｅｉ ｂｎ ｂ ａｏｓｎＧｕ １ Ｇｕ １ ｄ ｅ ｈｍ ｅ ａｗ ｇ ｇ ｅ ｈ ｓ ｎ ２ ｓ ｅ ｏｓ ｔｏ ｎｉ ｉ ａ Ｇｕ １Ａ ｄｔ ｉ ｕｌｙｓｂｎ ＋１ ａ ｈ ｅ。ｗｉ ａｅｕ ｂｕ ０ ３ ．Ｂｔ ｅｈｇ ａｔ ｌ—Ｄ ．ｎ ｅｈ ｑａｔ ｕｕｉ５ ０ｗｓ ｉ ｒ ｈｃ ｍ ｄ ｐａｏｔ ．％ ｈ ｇ ｈ ｉ ｔ ｇ ｈ ｈ ６ ｕ ｔ ｉ ｑ ｌ ｈ ｈｕ ｉ ｙ
新疆冬小麦区试新品种(系)品质分析与评价
摘
要 ： ２０ ～２０ 以 ０５ ０６年度新疆冬麦 区域试验 ｌ ５个参试小 麦品种 （ 为材料 ， 系） 采用 Ａ Ｃ Ａ Ｃ及 国标 分析方法 对
磨粉 品质、 面粉品质及面团流变学特性进行 了检测和分析 。结果表明 ：１新疆小麦新品系的 品质性状有 了明 （）
Ｓ Ｎ ｉ Ｍ ｅ—ｙａ Ａ ｉ Ａ Ｇ Ｗｅ ， Ｕ Ｐ ｉ ｕ ｎ，Ｈ Ｎ Ｘｎ—ｎ ｎ ，ＮＥ Ｙｎ —ｂ Ｘ ｏ ｇ ｔ ｉ Ｉ ｉ ａ ｇ ｉ ， Ｕ Ｈ ｎ —ｊｆ ， ｎ ｉ
ＹＵ ａ ｇ一：ｎ ｇ ，Ｗ ＡＮＧ ａ ｇ ， ＨＵＡＮＧ Ｆｎ ｄａ Ｌｉ Ｚ ｎ
（．ｎｔｕｅｆ Ｃｏ ｃ ｎｅ ｉ ｉ ｇＡ ａｅ ｙｏ １ Ｉｓｔｔ ｏ ｒ Ｓｉ ｃ Ｒｃ ｍ ｔ ｎＳｉ ｃｓ ｈ ｈｔ ｉｉ ｇ ８２０ ｅ ａ ａｉ ｃ ｎｅ，Ｓ ｉ ｏ ｅＸｎ ａ ３ ００ ｌ ｏ ｅ ｈ ｚ ｊｎ Ｃ ｉ ； ． ｏｅｅｏ ｈｎ ２ Ｃ ｌｇ ａ ｌ ｆ Ｓｉ ｅ Ｓ ｉ ｏ ｅＵ ￣ｒｔ ， ｈ ｈｔ ｉｉ ｇ８ ２０ ， ｈｎ ） ｃ ｎ ，ｈｈ ｔ ｎ ｓｙ Ｓ ｉ ｏ ｅ ｎａ ３ ００ Ｃ ｉ ｅ ｃ ｈｚ ｉ ｈ ｚＸ ｊｎ ａ
均较高 ， 具有 较大的遗传改 良潜力 ， 是今后小麦 品质改 良的重点性状 。（） ３ 经综 合 比较 和评 价 ， 仅有 品种 （ ） 系
Ｃ ００ 、０５２达 到 国 家强 筋小 麦 品质 标 准 。 Ａ ２ ３２００
关键词 ： 冬小 麦 ； 品种 ； 新 新品系 ； 品质评价 中图分类 号 ：５２ １０２ ￥ １ ．１ ．９ 文献标识码 ： Ａ 文章 编号 ：０１ ３０２０ ）４ ６４— ５ １０ —４３ （０ ８０ —００ ０
小麦高分子量谷蛋白亚基及1B·1R易位系对新疆拉面品质性状的影响
法】 利用 十二 烷 基 硫 酸钠 一聚丙 烯 酰 胺 凝 胶 电泳 （Ｄ —Ｐ Ｇ ） ｌ ・Ｒ易 位 系 分 子标 记 ， 析 了 ８ Ｓ Ｓ Ａ Ｅ 及 Ｂ１ 分 ２份 新 疆 小 麦 材 料 高 分 子 量 谷 蛋 白亚 基 及 ｌ ・Ｒ易位 系组 成 和 分 布 频 率 ， 其 理 化 品质 和 面 团 流 变 学 特 性 进 行 检 测 ， Ｂ１ 对 评
价 拉 面 蒸 煮 品 质 。 【 果 】２份 小 麦 材 料 共 出 现 ９种 高 分 子 量 谷 蛋 白亚 基 类 型 ， 高 分 子 量 谷 蛋 白亚 基 与 ９ 结 ８ ６种
项 次 理 化 品 质 性 状 相 关 性显 著 ， 种 亚 基 与 ｌ 项 次 面 团 流变 学 特 性 相 关性 显 著 ， 亚 基 与 １ 次 拉 面 感 官 ６ ４ ５种 ５项
【 ｔｏ 】ｎｔｉ ｐ ｐ ｒ ｏ ｏｉｏ ｎ ｉ ｒ ｕｉｇｆ ｑ ｅ ｃ ｆ Ｍｅｈ ｄ Ｉ ｓ ａ ｅ 。ｃｍｐ ｓ ｉ ａ ｄｄｓ ｂ ｔ ｅ ｕ ｎ ｙｏ ｈ ｔｎ ｔ ｉ ｎ ｒ ＨＭＷ —Ｇ ｎ １ ａ ｓｏａｉｎｉ ２ ｗ ｅ ｔ Ｓａ ｄ１ ｔ ｎｌｃｔ ｎ８ ｈａ Ｂ・ Ｒ ｒ ｏ ｃ ｈｖ ｒ ｆ ｍ Ｘｉｊ ｎ ｅｅａ ａｙｅ ｙ Ｓ Ｓ—Ｐ Ｅ ａ ｄ ｍｏｅｕａ ｒｅｓ ｈ ｉ ｐ ｙｉａ ｈ ｍ ｓ ｙ ｑ ａｉｅ ｕ ｉａｓ ｒ ｎｉ ｇｗ ｒ ｎ ｌｚｄ ｂ Ｄ ｏ ａ ＡＧ ｎ ｌｃ ｌｒｍａｋ ｒ．Ｔ ｅｒ ｈ ｓ ｌｃ ｅ ｉｔ ｕ ｌｉｓ ｃ ｒ ｔ
１ １ ｒｎｌｃｔ ｎｏ ｕ ｌｙＣ ａａｔｒ ｆ ｉｊ ｎ Ｔ ａ ｓ ａｉ ｎ Ｑ ａｉ ｈ ｒｃｅｓｏ ｎｉ ｇ Ｂ。Ｒ ｏ ｏ ｔ Ｘ ａ
Ｈａ ｎｄ— Ｓ ｒ ｔ ｈ ｄ Ｎｏ ｄ ｅ — ｔ ｅ ｃ ｅ ｏ ｌ
中国小麦大面积推广品种及骨干亲本的高分子量谷蛋白亚基组成分析
Αβστραχτ ×
2
∏2
≥⁄≥2° ∞
∏
≤
∏
√
∏
• ∏∏
∏
∏∏
√
∏
Γ λυ2Α 1
ƒ√
∏
√
× Γ λυ2Β 1
≥¬
°∏
√
√
Γ λυ2Δ 1
≥
Ù
∞∏
∏∏
≠
√
∞
√ Γ λυ2Δ 1 ÷
收稿日期
22
基金项目 国家重点基础研究发展规划项目
/ 农作物核心种质构建!重要新基因发掘与有效利用研究0资助项目
作者简介 张学勇
及 个优质面包品种的高分子量谷蛋白亚基组成进行了比较系统的分析∀ 结果表明 骨干亲本在 Γ λυ2Α 1 位点有两
种等位变异类型/ 0和/ 0 Γ λυ2Β 1 有/
0!/
0!/
0!/
0!/ 0 个等位变异类型 但主要以/
0和/
0为主 Γ λυ2Δ 1 有/
0!/
0!/
0!/
0!/
0!/
0 个等位变异类型 以/
从表 和图 可以看出 在我国的主要育种骨
干 亲本中 Γ λυ2Δ 1 以/
0!/
0!/
0为
主要类型 / 成都光头0 为/
0 在 Γ λυ2Α 1 上只
有/ 0和/ 0两种类型 在 Γ λυ2Β 1 上主要为/
0!
/ 0 两个类型 个别为/
0≥
Ù和
/
0 阿夫!ƒ ∏ 表 ∀ 因此 骨干亲本中普
遍缺乏优质谷蛋白亚基和相应的组合 这就决定了
Λ 全蛋白提取液 ε 提取 后离心 上清液即 为备用样品∀
制胶 分离胶用 的 ≥⁄≥2° ∞ ×
新疆小麦高分子量谷蛋白亚基对其加工品质的影响
Ａ ｓ ａｔ【 ｊｃｖ］ｔｒ ｅ ｒｅ ｐｒｎ ｅ ｒｉｉ ｒｃｓｉ ｕｌｙ ｆｈ ｍ ｏ ｈａ．Ｉｅ ｂｔ ｃ：Ｏｂｅｔ ｅＳ ａ ｏ ｉｉｉ ｏ ａｔｎｄｔｍｎ ｇ ｏ ｅｓ ｇｑａｔｏ ｅ ｏ ｍ ｎｗ ｅｔ ，ｌ ｒ ｉ ｏ ｇ ｐ ｔｎ ｓｍ ｔ ｉ ｅ ｎ ｐ ｎ ｉ ｔ ｃ １
Ｅ ｆｃ ｆ ｆ ｔｏ ｅ ＨＭＷ ｕｅ ｉ ｕ ｕ ｉ ｆＸ ｎｉｎ ｅｔｏ ｔ Ｇｌｔｎｎ Ｓ ｂ ｎｔ ｏ ｉｊ ｇＷｈ ａ ｎ Ｉ ｓ ａ ｓ
Ｐ ｏ ｅｓ ｇＱｕ ｌｙ Ｃ ａ ａ ｔｒ ｒ ｃｓｉ ａ ｔ ｈ ｒ ｃｅ ｎ ｉ
Ｎ Ｅ Ｌ ， Ｕ Ｊｎ ￣ ＷＵ Ｘｉ Ｉ ｉ Ｌ ｉｇ ， ｎ—ｙ ａ ＨＡ Ｇ Ｘｉ ｕ ｎ ，Ｚ Ｎ ｎ—ｚｏ ｇ ，ＨＵ Ｇ Ｔ ａ ｈ ｎ２ ＡＮ ｉｎ— ｒｎ ２ ａ ｇ
Ｚ Ｕ Ａｎ— ｄｎ ２ ＡＯ Ｊ ｎ—ｍｅ ， Ａ ｎ ＨＯ ｉ ｇ ，Ｃ ｕ ｉ Ｇ Ｏ Ｙｏ ｇ—ｈ ｎ ２ Ｌ ｎ ２ ｏ ｇ ， ＩＤｏ ｇ
（ ． ｏｌ ｅ ｆＡ ｒｎｍ ， ｈｈｏ ｅＵ ｉ ｒｔ ，Ｓ ｉ ｏ ｅ ｉ ｉｎ ３ ０３ Ｃ ｉ ２ Ｉｓｔｔ ｏ ｒｉ Ｃｏ ， １ Ｃ ｌｇ ｇｏｏ ｙ Ｓ ｉｈｔ ｎｖ ｓｙ ｈ ｈｔ ｎａ ｇ８ ２０ ， ｈ ａ；．ｎｔｕ Ｇａ ｒ ｅ ｏ ｚ ｅｉ ｈ ｚＸ ｊ ｎ ｉ ｅｆ ｎ ｐ Ｘｎａ ｇＡ ａ ｅ ｙｏ Ａ ｒ ｕｔ ａ ｃ ｎｅ ｒｍ ｉ ３０ １ Ｃ ｉ ） ｉ ｉ ｃｄｍ ｇｉ ｌ ｒｌ ｉ ｃ ，Ｕｕ ｑ ８０ ９ 。 ｈｎ ｊｎ ｆ ｃ ｕ Ｓｅ ａ
曹俊梅 ２ 高永 红２李 冬 ２ ， ，
（ ． 河 子 大 学 农 学 院 。 疆石 河子 １石 新 ８２０ ； ． 疆农 业科 学 院粮 食 作 物研 究 所 ， ３０３ ２ 新 鸟鲁 木 齐 ８０９ ） ３０ １
高分子量麦谷蛋白亚基组成与小麦烘烤品质关系研究
高分子量麦谷蛋白亚基组成与小麦烘烤品质关系研究本文旨在探讨高分子量麦谷蛋白亚基组成与小麦烘烤品质之间的关系。
小麦是世界上最重要的粮食作物之一，小麦烘烤品质受到消费者的广泛关注。
小麦蛋白质是小麦烘烤品质的重要因素，其中麦谷蛋白是小麦蛋白质的主要组成部分。
麦谷蛋白包含许多不同的亚基，其中高分子量亚基是最重要的亚基之一。
研究表明，高分子量亚基的组成可以影响小麦的烘烤品质。
具体而言，高分子量亚基的含量和组成可以影响小麦的面筋质量、面团发酵性、烘烤色泽等方面的性质。
本文的研究方法包括对小麦样品进行分析和测试。
首先，通过电泳分析技术对小麦蛋白质进行分离和鉴定，确定高分子量亚基的含量和组成。
然后，通过对小麦样品进行面筋测试、面团发酵性测试和烤面包测试等方法，评估小麦的烘烤品质。
研究结果表明，高分子量麦谷蛋白亚基的组成与小麦烘烤品质之间存在显著的相关性。
其中，高含量的Glutenin亚基可以提高小麦的面筋质量和面团发酵性；高含量的Gliadin亚基可以影响小麦的烘烤色泽和风味等方面的性质。
综上所述，本文的研究表明高分子量麦谷蛋白亚基的组成与小麦烘烤品质之间存在着密切的关系。
对于小麦产业来说，这些研究成果有望为小麦品种的选育和
小麦烘烤品质的改进提供科学依据。
新疆冬小麦地方品种与选育品种遗传性状比较分析
新疆冬小麦地方品种与选育品种遗传性状比较分析马艳明;刘志勇;热依拉木;肖菁【期刊名称】《新疆农业科学》【年(卷),期】2011(048)004【摘要】[目的]比较分析新疆冬小麦地方品种与选育品种遗传多样性差异.[方法]以新疆冬小麦117份地方品种和39份选育品种为试验材料进行13个农艺性状和2个品质性状的比较分析.[结果]地方品种在旗叶长、旗叶宽、株高、分蘖数、有效分蘖数、穗粒重、千粒重和蛋白质等8个性状的变异系数高于选育品种,而穗长、小穗着生密度、每穗小穗数、小穗粒数、穗粒数、穗粒重和千粒重等8个性状的变异系数均略低于选育品种,且地方品种的蛋白质含量和湿面筋含量都高于选育品种;15个性状间简单相关分析中,地方品种有24对性状相关极显著,选育品种仅有6对性状相关极显著.[结论]新疆地方冬小麦品种遗传多样性丰富,对于冬小麦育种改良具有参考利用价值.【总页数】5页(P634-638)【作者】马艳明;刘志勇;热依拉木;肖菁【作者单位】新疆农业科学院农作物品种资源研究所,乌鲁木齐,830091;农业部植物新品种测试(乌鲁木齐)分中心,乌鲁木齐,830091;新疆农业科学院农作物品种资源研究所,乌鲁木齐,830091;农业部植物新品种测试(乌鲁木齐)分中心,乌鲁木齐,830091;新疆农业科学院农作物品种资源研究所,乌鲁木齐,830091;新疆农业科学院农作物品种资源研究所,乌鲁木齐,830091;农业部植物新品种测试(乌鲁木齐)分中心,乌鲁木齐,830091【正文语种】中文【中图分类】S512;S503.2【相关文献】1.新疆冬小麦选育品种苗期耐盐性鉴定 [J], 马艳明;刘敏;冯魁;颜国荣;王莉;肖菁;刘宁2.新疆冬小麦地方品种高分子量谷蛋白亚基等位变异及其品质分析 [J], 王宏飞;丛花;章艳凤;严勇亮;尤明山;倪中福3.山西省大豆地方品种与选育品种农艺性状及SSR标记遗传多样性比较分析 [J], 林凡云;邱丽娟;常汝镇;何蓓如4.新疆冬小麦地方品种与育成品种基于SNP芯片的遗传多样性分析 [J], 马艳明;娄鸿耀;陈朝燕;肖菁;徐麟;倪中福;刘杰5.新疆冬小麦地方品种主要品质性状及其与拉面品质的关系 [J], 丛花;张金波;严勇亮;章艳凤;芦静因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
高分子量谷蛋白亚基组成及其含量与小麦品质关系研究
中国农业科学 2003, 36( 2) : 128- 133 Scientia Ag ricultura Sinica
Abstract: Sedimentat ion value, flour g lutenin macropolymer ( GM P) content , composition and content of high molecular w eight ( H MW) g lutenin subunits of 233 flour samples were determined. Result s show ed t hat subunit 1 occurred more f requent ly at Glu-A 1 , subunit pair 7+ 8 at Gl u-B1 and 2+ 12 at Gl u-D1 . T he signif-i cant relat ionship betw een subunit quality score and tot al HMW glutenin cont ent, sediment at ion value and GMP cont ent suggest ed t hat the composit ion of H MW- GS aff ect ed wheat quality g reat ly. Furt hermore, t he tot al cont ent of HM W- GS has relation w it h cert ain qualit y parameters more signif icantly. Relat ionship betw een subunit 5 + 10 cont ent and quality is bet t er t han others, but 2+ 12, 7+ 8, 7+ 9 and 4+ 12 also have relat ion w ith qualit y signif icantly. T he content of t ot al H MW- glut enin, X- t ype subunit s and Y- t ype subunits have bett er relat ion w it h sedimentation value, f lour GM P content , and subunit qualit y score than t hat of individual subunit or subunit pair. T he f lour GM P cont ent , has st rong relat ion w ith sedimentation value, tot al cont ent of HM W g lutenin, X- and Y- type subunits and many ot her qualit y parameters, and it is an ideal index for quality breeding prog ramme at earlier g enerat ions for it s simple det erm inat ion and small scale.
小麦地方品种高分子量谷蛋白亚基多样性分析
15.2–17.7
16.2
西南冬麦区 SWWR (VI)
9
200–2400 1300
1000
16–18
17.0
华南冬麦区 SCWWR (VII)
6
100–500
300
1000–2400
1700
16–24
20.0
新疆冬春麦区 XWSWR (VIII)
5
575–1000
787.5
100–500
300
URL: /kcms/detail/11.1809.S.20120511.1814.029.html
1206
作物学报
第 38 卷
地方品种的遗传多样性研究已引起广泛关注。 Harlan[9]和庄巧生[10]认为地方品种经历长期的自然 选择, 具备了对当地自然环境和生产条件的最佳适 应 性 及 与 之 相 对 应 的 生 产 潜 力 ; Hirano 等 [11]利 用 AFLP 标记比较了巴基斯坦小麦地方品种与大面积 培育品种, 发现两者具有明显不同的遗传基础; Nakamura[12]分析了 174 份日本小麦地方品种的高分 子量谷蛋白(high-molecular-weight glutenin subunit, HMW-GS)组成, 发现 日 本地方 品种 与培育 品种 遗
相关。但关于我国小麦地方品种多样性的地区分布 特征与环境相关性研究还未见报道。本研究采用十 二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)方 法, 分析了我国 76 份代表性小麦地方种质, 旨在 阐明地方品种内和品种间变异特点及多样性分布 规律, 为小麦地方品种资源的保护和有效利用提 供有用信息。
50–600
325
5–10
小麦高分子量谷蛋白亚基研究进展
小麦高分子量谷蛋白亚基研究进展摘要小麦是重要的粮食作物，随着人们生活水平的提高，对小麦品质提出了更高的要求，小麦高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）无疑对小麦品质有重大的影响。
从高分子量谷蛋白亚基的命名、基因的定位、多态性和遗传以及高分子量谷蛋白亚基的结构和功能、与品质的关系、目前高分子量谷蛋白亚基分子标记的开发、转基因情况等方面进行了综述。
AbstractWheat，as a key crop，should be required to improve it′s quality as the peop le′s life is better than ever. Wheat High-Molecular-Weight Glutenin Subunit （HMW-GS）plays a significant role on wheat quality undoubtly. In the paper，HMW-GS study progress was reported from its naming，gene localization，polymorphism and inheritance，structure and fuction，relation with wheat quality，exploitation of molecular marker，status of transgene，etc.Key wordswheat；High-Molecular-Weight Glutenin Subunit；molecular marker；transgene小麦是世界第一大粮食作物，是我国第三大粮食作物，近年来我国每年播种面积都在3 000万hm2左右，总产大约1.1亿t（《农村统计年鉴》，2006年）。
小麦籽粒主要由蛋白质、淀粉和脂类等物质组成，其中蛋白质含量只有13%左右，但却是影响面粉食品加工品质的重要因素，较高的蛋白质含量一般与优良的烘烤品质有关。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
新疆冬小麦地方 品种高分子量谷蛋 白亚基 等位变异及其 品质分析
王宏 飞 ， 花 章艳凤 严 勇亮 ， 丛 ， ， 尤明山 ， 中福 倪
（． １ 新疆农＿ 科学院农作物品种资源研究所， ４ ｋ 鸟鲁木 齐 ８ ０９ ；． ３０ １２ 中国农业大学农业生物技术 国家重点 实验室／ 育 教
部杂种优势研 究与利 用重点 实验室／ 北京 市作物遗传 改良重点 实验室／ 农业部作物基因组 与遗传改 良重点实验室， 北京 １０ ９ ） ０ １３
Ｃｉ ） ｈｎ ａ
Ａ ｓ ａｔ【 ｂｅｔ ｅ Ｔ ｅ ｕｐｓ ｏ ｔ ｓ ｒ ｅｔ ａ ｔ ｐｏｉ ｆ ｍ ｔｎｆ ｉ ｉ ｇｗ ｅｔ ｕｌｙ ｂｔ ｃ：Ｏ ｊ ｉ 】 ｈ ｒｏ ｆｈ ｏ ｃ ｗ ｓｏ ｒ ｄ ｉｏ ａ ｏ ｒ ｎ ａ ｈａ ｑａｔ ｒ ｃｖ ｐ ｅ ｉｐ ｊ ｖ ｅｎ ｒ ｉ ｏ Ｘ ｊｎ ｉ
基 ≥２ ２亚基 ； Ｇｕ—Ｄ 位点 ， ０亚基 ≥２６＋１ 在 １ １ ５＋１ ． ２亚基 ＞ ２＋１ ２亚基 。亚基 组合 Ｎ ｌ ７＋ ／ ． ｕｌ ８ ２ ６＋１ ／ ２具有
较好的加工品质性状 。【 结论 】 新疆冬小麦地方品种 Ｈ Ｗ — Ｓ Ｍ Ｇ 等位变异及其 品质效应 能为新疆小 麦品质改
Ｇ ｎ ｍｉ ｎ ｎｔ ｍ ｒｖｍ ｎ ，Ｍｉｉｒ Ａ ｒ ｕｔｒ，Ｃ ｉａ Ａ ｒ ｕｔｒｌＵ ｉ ｒ ｔ，Ｂ ｉｎ ０ １ ３ ｅｏ ｃ ａ Ｇ ｅ ｉ Ｉ ｐｏｅ ｔ ｓｄ ｅ ｃ ｅ ｎ ｔ ｏ ｇｉ ｌ ｅ ｈｎ ｇｉ ｌ ａ ｎ ｅ ｉ ｓｙ ｆ ｃ ｕ ｃ ｕ ｖ ｓｙ ｅｉｇ １０ ９ ， ｊ
【 ｔｏ ］ ｈ ｍ ｏｉ ｎ ｆ ｉ — ｏ ｃｌ — ｅ ｈ ｇ ｔ ｉ ｓｂｎ ｓ Ｈ Ｗ — Ｓ ｏ ｓ ｔ — ｉ ｔ ｉ ｅ Ｍｅ ｄ Ｔ ｅ ｏ ｐｓｉ ｇ ｍ ｌ ｕ ｒ ｗ ｉ ｔ ｌｅ ｎ ｕｕｉ （ Ｍ ｈ ｃ ｔ ｏｈ ｈ ｏ ｅ ａ ｇ ｕ ｎ ｔ Ｇ ） ｆｉｙ ｅ ｈ ｗｎ ｒ ｘ ｇ ｔ
Ｕｉ ａｉ ， ｎｓ Ｅ ｕａｉ ／Ｂ ｉｎ ｅ ｂｒｔｒ Ｃｏ ｅｅｃｍ ｒｖｍ ｎ ｅ ａｏａｏ Ｃｏ ｔｉ ｔｎ Ｍｉｉｒ ｏ ｄｃｔｎ ｅｉ ＫｙＬ ｏａｏ ｏ ｒ Ｇｎｔ ｐｏｅ ｅｔ ｙＬ ｂｒｔ ｏ ｒ ｌ ｏ ｚ ｔ ｆ ｙ ｏ ｊｇ ａ ｙｆ ｐ ｉＩ ／Ｋ ｙ ｒｆ ｐ
ｉ ｐｏｅ ｅ ｔ ａ ｄｓ ｄ ｌ ｌ ａ ａ ｏｓＨ ｍ ｒｖｍ ｎ ， ｎ ｔ ｙａ ｅｉ ｖ ｒ ｔ ｎ ＭＷ —Ｇ ｎ ｅ ｕｌｙ ｅ ｅｔ ｏ ｉ ｉｎ ｈ ａ ｌ ｄａｅ． ｕ ｌ ｃ ｉｉ Ｓａ ｄ ｔ ｉ ｑ ａ ｔ ｆ ｃｓ ｆＸｎ ａ ｇｗ ｅｔ ａ ｒｃ ｓ ｈｒ ｉ ｊ ｎ
ｗ ｅｔ ａ ｄａｅ ｆ ｍ ｉ ａｇ ｙｕ Ａ ｔｎｍ ｕ Ｒ ｇ ｎ ａ ａａｙｅ ． Ｔ ｅ ｈｓ ａ ｈａ ｎ ｒｃ ｓ ｒ Ｘ￣ｉ Ｕ ｇ ｒ ｕｏ ｏ ｏ ｓ ｅｉ ｗ ｓ ｎ ｌ ｄ ｌ ｏ ｎ ｏ ｚ ｈ ｐ ｙｉ ｌ— ｃ ｅ ｉ ｒ ｃ ｈｍｓｙ ｔ
良提供依据 。
关键词 ： 小麦 ； 高分子量谷蛋 白亚基 ； 品质性状 ； 等位变异
中图分 类号 ：５２ １ ；１８ ２ Ｓ １ ． １ ￥ ８ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ：０ １ ４ ３ ２ １ ）８—１９ ０ １０ — ３０（０ １ ０ ３ ２— ７
Ａｌ ｌ ｒａｉｎ ｆ ［ ｌ ｉ Ｖａ ｉｔ ｓｏ ： ＭＷ —ＧＳａ ｄ Ｔ ｅｒＥ ｅｔ ｏ ａｉ ｆ ｅｃ ｏ 田 ｎ ｈ ｉ ｆ ｃｓ ｎ Ｑｕ ｌｙｏ ｔ
Ｘ ｎｉｎ ｉｔｒＷｈ ａ ａ ｄ ａ ｅ ｉｊａ ｇＷ ｎｅ ｅ ｔ ｎ ｒ ｃｓ Ｌ
Ｗ ＡＮＧ ｎ Ｈｏ ｇ—ｆｉ ＣＯＮＧ ａ ＺＨＡＮＧ ｎ—ｆｎ ， ｅ ， Ｈｕ ， Ｙａ ｅ ｇ ＹＡＮ ｎ Ｙｏ ｇ—ｌ ｎ ｉ ｇ ａ ＹＯＵ ｎ Ｍｉ ｇ—ｓ ａ ． ｈ ｎ ｈ ｎ ＮＩＺ ｏ ｇ—ｆ ｕ
位变异对蛋 白质含量 、 面筋含量 、 湿 干面筋含量 、 面筋指数 、 面团韧性 和形成时 间等品质性状影响较小 ， 没有显 著差异 （ ０ ０ ） 对面 团延伸性 、 Ｐ＞ ．５ ； 变形功 、 配置 比、 弹性指数 、 稳定时间和弱化度等加工 品质性状均 有显著影 响 （ ００ ） Ｐ＜ ．５ 。就单个亚基 而言 ， Ｇｕ— 位点 ， ｕ 亚基 ＞ 亚基 ； Ｇｕ—Ｂ 在 ｌ Ａ１ Ｎｌ ｌ ｔ２ 在 ｌ Ｉ位点 ， ８亚基 ＞ ８亚 ７＋ ６＋
摘
要 ： 目的】 【 对新疆 小麦地方 品种 高分子量麦谷蛋 白亚基 （ Ｍ — Ｓ 等位变异及其小麦品质的关 系进行 Ｈ Ｗ Ｇ）
研究， 为新疆小麦 品质改 良提供参考依据。【 方法 】 选用新疆 冬小麦地 方品种 ６ 份 ， 已分析 Ｈ Ｗ — Ｓ ８ 在 Ｍ Ｇ 组 成 的基础上 ， 对其理化特性和面团流变学特性进行检测 。【 结果 】 新疆冬小 麦地方 品种 资源 的 Ｈ Ｗ — Ｓ Ｍ Ｇ 等
（ ．Ｒ ｓａｃ ｎｔｕｅｏ ｒ ｅｍ ｌｓ ｅ ｕｃ，Ｘｎ ａ ｇＡ ａ ｅ ｙｏ Ａ ｒ ｕｔｒｌＳｉ ｃｓ ｒｍ ｉ １ ｅ ｒ Ｉ ｉｔ Ｃ ｏ Ｃ ｒ ｐａｍ Ｒ ｓ ｒｅ ｉｉｎ ｃｄｍ ｇ ｉ ｌ ａ ｃ ｎｅ ，Ｕ ｕ ｑ ｅ ｈ ｓｔ ｆ ｐ ｏ ｊ ｆ ｃ ｕ ｅ ８ ０ ９ ，Ｃ ｉａ ． Ｓ ｔ Ｋ ｙ Ｌ ｂｒｔｒ ｏ ｇｏ ｉｅｈ ｏ ｇ ／ ｅ ｂｒｔｒ ｆ Ｃ ｏ Ｈ ｔ ｏｉ ｎ ３ ０ １ ｈｎ ；２ ｔ ｅ ｅ ａｏａｏｙ ｆｒ Ａ ｒｂ ｔ ｎ ｌ ｙ Ｋ ｙ Ｌ ｏａｏ ｏ ｒ ａ ｏｃ ｏ ａ ｙ ｐ ｅ ｒｓ ａ ｄ ｅ ｓ