葱油饼制作流程
葱油饼怎么做 葱油饼的做法步骤(图)
葱油饼怎么做葱油饼的做法步骤（图）葱油饼怎么做第一招：轻松制作完美面团要制作香Q的面团，绝对少不了「烫面」这重要步骤喔!烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。
还有可以让面团好吃的秘方吗?如果揉坏了面团要怎么办?让我们来教你怎么抢救你的面团吧!步骤1 过筛中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。
这是为了能制作出口感更好的饼皮。
当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。
混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。
步骤2 加盐加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布。
当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味。
步骤3 烫面烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉。
热水量约面粉重量60%步骤4 搓揉由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团。
可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。
葱油饼步骤5 醒面将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约30分钟左右等待醒面。
面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更好吃步骤6面团成型当面团表皮呈现光滑状态时，以食指轻压钢盆中的面团，当面团可自动弹回时，即可从钢盆中取出成型可用的面团。
第二招：葱油饼用的可不只是葱而已!学会制作香Q面团后，接下来就是杆制完美的饼皮与煎出香气四溢的酥饼啰!别着急，还有一招让饼皮美味再升级的招数要教给你。
谁说葱油饼里面一定得放葱?可别被表面的名字所局限了!「蒜油饼」可不可以?「茴香油饼」好不好吃?料理本就是充满创意，只要你喜欢，通通都可以!宜兰葱宜兰葱的外观美丽，葱叶长且细致，葱头较软，所以口感相当鲜嫩香甜。
主要是栽种在宜兰市和壮围乡中，并受兰阳溪的灌溉滋长。
宜兰葱的使用相当广泛，特别是想呈现精致的外观时，使用宜兰葱更是恰到好处。
如宴席中常见的清蒸活鱼，就可见宜兰葱丝的踪影。
葱油饼的做法和配方
葱油饼的做法和配方
传统的葱油饼是用猪油连带油渣一起加上葱和盐做油酥的，吃起来格外香酥。
下面小编为你整理了一些葱油饼的做法。
葱油饼的配料
小麦面粉300g 辅料大葱适量黑芝麻适量食盐适量食用油适量花椒粉适量
葱油饼的做法步骤
1.面粉用温水和成柔软的面团醒30分钟。
2.辅料：五香粉、熟黑芝麻、大葱。
3.大葱切末
4.黑芝麻放在案板上用擀面棍压一下，把黑芝麻压碎。
5.压碎的黑芝麻和切好的大葱末一起放容器中，加入食用油和花椒粉拌匀。
6.擀成大片。
7.调好的黑芝麻葱油末均匀铺在面皮上。
8.从一头折起。
9.折好的饼坯子。
10.用手轻轻压薄或用擀面棍轻轻擀薄。
11.从中间切开(我做的饼坯子太大，饼铛放不下，所以切开，如果饼铛够大或饼比较小，可以不切)
12.饼铛烧热，放少许底油，放入生饼坯子。
13.一面煎定型，煎另一面，两面金黄熟透即可盛出。
14.切块开吃啦!
葱油饼的小贴士
1、面糊的稀稠程度可以用筷子挑起来试试，最好是垂下来一条线，面糊稠了就添水或者牛奶，稀了就一点一点往里加面粉
2、火一定要小，以免糊底。
家常葱油饼制作教程
用料
面粉500克
盐3克
开水250克
凉水120克
葱末适量
家常葱油饼柔软多层凉了也不硬附细节视频详解的做法
1. 所需食材大合照。
2. 500g面粉，3g盐，先倒入250g滚烫的开水烫面，再倒入12
0g凉水，揉成光滑的面团。
3. 分成十等份，表面刷油，盖上保鲜膜松弛40分钟。
4. 面粉一勺，食用油两勺，调成稀油酥备用。
5. 松弛好后擀成大薄片，抹上油酥，撒上盐，葱末。
6. 两端折起，中间再对折，从一端盘起，尾部压在下面，再松弛
十分钟。
最后擀成饼。
7. 放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙
制，两面变色就可以出锅啦。
8. 成品图棒棒哒，超级有食欲吧。
9. 动态视频呈现时间到，一层一层的超级柔软，赶快收藏起来试
做吧。
葱油饼的香脆口感
葱油饼的香脆口感
作为一个美食爱好者，我一直对葱油饼的香脆口感着迷。
今天，我想和大家分享一下我自己制作葱油饼的经验和技巧，让大家也能够在家里轻松制作出美味的葱油饼。
首先，我们需要准备以下材料：
- 面粉
- 水
- 葱
- 盐
- 油
接下来，我们开始制作葱油饼：
1. 将面粉和水混合，揉成面团。
注意，面团不要揉得太硬，否则会影响口感。
2. 将面团搓成长条状，切成小块。
3. 将小块面团擀成薄饼状。
4. 在薄饼上撒上葱花和盐。
5. 将薄饼卷起来，搓成圆形。
6. 将圆形饼擀成薄饼状。
7. 在平底锅中倒入适量油，烧热后将薄饼放入锅中煎炸。
8. 煎炸至两面金黄色即可。
制作好的葱油饼香脆可口，口感十分出色。
如果你想要更加香脆的口感，可以在面团中加入一些小苏打，这样可以让葱油饼更加酥脆。
总之，制作葱油饼并不难，只需要准备好材料和耐心，就可以在家里享受到美味的葱油饼了。
希望大家也能够尝试一下，制作出属于自己的美味葱油饼。
13种葱油饼的做法，葱香扑鼻，真的太好吃了
13种葱油饼的做法，葱香扑鼻，真的太好吃了一、葱油手抓饼食材面粉、小葱、八角、食盐、食用油。
做法1、面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状，再加入冷水合成柔软的面团。
2、醒面团的时候我们来制作油酥，炒锅放油，加入葱段和八角。
3、煸出葱香味，八角葱段变色，捞出葱段八角不用。
4、锅中油稍微冒烟，趁热倒入准备好的面粉中，并搅拌均匀成油酥。
5、剩余的小葱切末。
6、醒至好的面团分成大约250克的面团，取一份擀成面皮。
7、擀好的饼皮撒上少许食盐，抹上油酥、均匀的撒上葱末。
8、撒好葱末的饼皮对折。
9、用刀横着切成两厘米左右宽的条。
（两头不要切段）如果你的饼皮不是很大，可以不用对折，直接切就可以）10、打开切好的饼皮。
11、打开切好的饼皮从一头卷起，卷成长条。
12、卷成长条后，在从一头卷起，边抻边卷，直到卷完，成圆形。
13、用擀面杖擀成大约三四毫米厚的饼。
14、饼铛烧热，加入少许油，放入擀好的饼坯。
中小火烙制。
15、一面定型变色，翻烙另一面。
烙至两面金黄，松散即可。
16、用手抓起来看看，面丝如缕，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。
二、葱油千层饼食材面粉、葱花、辣椒油、盐、食用油。
做法1、把面擀开，叠上再擀开，然后抹上辣椒油和食用油，撒匀盐，和葱花。
2、叠上，擀一下就可以了，多叠几次就可以了。
3、在电饼铛或者烤箱烤熟即可。
三、葱油酥饼食材面粉、葡萄籽油、白糖、鸡蛋、香葱、小苏打、泡打粉、盐。
做法1、干面粉上笼大火蒸20分钟，蒸成熟面。
2、然后晾凉后擀碎过筛。
3、把白糖也用料理机打成粉，和小苏打、泡打粉，盐一起放入面粉中，充分搅拌均匀。
4、香葱适量切碎，可以根据自己喜欢调整。
5、油温烧至7成热，倒入香葱碎即关火，余温炸出葱香味，然后放凉至30度左右。
在放凉的葱油中加一个鸡蛋搅拌一下6、葱油倒入拌好的面粉中，7、和均匀，如果面团还有点干，可以再加少许的水调整一下。
8、和好的面团放置30放置饧发。
9、取适量的面团肉圆后压成饼，表面刷水沾芝麻，10、摆入烤盘中。
葱油饼er
葱油饼er葱油饼是我家早餐饼中最爱、也最经常做的一种，外酥里嫩，层次分明，还可以盖上一个鸡蛋，搭配一碗小米粥，太完美了！葱油饼的做法多种多样，不仅做法简单，而且比较省时省事，基本上半个小时就能搞定了。
葱油饼要好吃，和面很关键，我今天用发面来做葱油饼，头天晚上和好面，第二天直接做，也是非常的简单快速。
而且今天这道葱油饼，成品宣软，即使放上一天都不会硬的。
【葱油饼】食材：面粉200克，清水150克，酵母粉2克。
油酥：小香葱2颗，盐2克，面粉1勺，食用油适量。
步骤：1、面粉中加入清水和发酵粉，直接用筷子搅拌成比较湿的面糊状。
手上沾点清水，将面糊整理平整。
盖上保鲜膜发酵。
室温不超过15摄氏度的情况下可以放在常温发酵一夜，如果室温高就放在冰箱发酵。
2、小香葱切葱花，加入一勺面粉，2克盐。
锅中烧热一些食用油，将热油直接倒入碗中，倒完迅速搅拌均匀，油酥就做好了。
3、第二天早上起来，就可以直接做了，发酵好的面糊表面布满了气孔，内部也都是蜂窝状。
4、案板上抹上一些食用油，手上也蘸上食用油，发酵好的面糊不需要排气，直接拿到案板上整理成长条。
5、将面团分成小剂子，根据自己喜欢大小来分就可以了。
6、取一块面剂子，中间按个窝，包入一些油酥，收口收紧。
面团比较软，手上需要蘸油面团才不会粘手。
7、收口的面团，用手抻成椭圆形。
如果想用擀面擀，擀面杖同样需要刷上一层油。
8将整理好的面团从中间对折。
直接用手整对齐就可以了。
9、将面团从一头起来，再垂直按扁成圆形。
依次做好所有的油饼。
10、锅中刷薄薄一层油，放入油饼，中小火开始烙。
因为是发面，比较好熟，所以无需最小火，中小火就可以了。
11、一面烙至微黄，翻面继续烙。
烙至两面金黄即可。
刚刚做好的饼外皮酥脆，里面的组织又是非常的松软，即使放到晚上也依旧是松软的，口感也是非常劲道，葱香味十足。
葱油饼的家常做法简单
葱油饼的家常做法简单
葱油饼咸、香、脆、葱香味十足，尤其刚刚出锅时候，色泽金黄、表面焦脆、内部层层分离，深受所有人的喜欢，特别是葱香味道，让你忍不住多吃几个，有点欲罢不能的感觉。
下面小编为你整理了一些葱油饼的做法。
葱油饼的配料
面粉适量辅料油适量盐适量葱花适量胡椒粉适量
葱油饼的做法步骤
1.和面是用开水，边加水边搅拌，揉好后盖上湿毛巾
2.葱花加入油、盐、胡椒粉搅拌均匀
3.取一团面擀薄，把拌好的葱花放在上面抹匀，卷成长条状，再卷成饼状，
4.把圆饼压成0.5厘米的薄饼，放入油锅中煎熟即可
葱油饼的小贴士
以上方法相信大家多试做几次就会掌握了，其实，每个人，每个家庭都有他们自己的口味和对葱油饼做法的理解，大家可以通过以上方法的一些注意事项来进行创新结合，这样不仅享受到美味，还能带来心情的愉悦。
葱油饼的制作步骤与关键要点
葱油饼的制作步骤与关键要点葱油饼是一道非常受欢迎的传统糕点，口感香脆，味道鲜美。
下面是制作葱油饼的详细步骤和关键要点。
材料准备：- 面粉：300克- 温水：180毫升- 葱：适量- 食用油：适量- 盐：适量步骤一：准备面团1. 将面粉倒入大碗中，并逐渐加入温水。
2. 先用筷子搅拌成面糊状，再用手揉成面团。
3. 揉好的面团盖上湿布，静置20分钟。
步骤二：制作葱油馅1. 将葱洗净，切成细葱花。
2. 取一个小碗，加入适量盐，将葱花倒入碗中，用手搅拌均匀。
3. 葱花中的水分会与盐发生反应，葱会变软，此时用纱布或干净的布将葱花包裹住，用力挤压出水分。
步骤三：制作葱油饼1. 取适量面团，用擀面杖将其擀成薄饼状。
2. 在擀好的面饼上均匀洒上葱花。
3. 将面饼从一侧开始卷起，擀成长条状。
4. 将长条状的面饼再次卷起，擀成圆形。
5. 在平底锅中倒入适量食用油，将油加热至适当温度。
6. 将擀好的圆形面饼放入锅中，用铲子轻轻按压。
7. 等待一侧煎至金黄色后，翻面继续煎另一侧。
8. 将煎好的葱油饼捞出沥干油份，切成适当大小的块状。
关键要点：1. 面团要揉至光滑有弹性，这样制作出的饼皮才会更加酥脆。
2. 葱花中的水分需要尽量挤干，以防止面饼过于潮湿而影响口感。
3. 食用油的温度要适中，过高会使葱油饼糊化，过低则无法使其变得酥脆。
4. 翻面时要轻柔，以免面饼破裂，影响成品质量。
5. 在切割葱油饼时，可以使用刀具蘸取少量食用油，避免面饼粘连。
制作葱油饼的步骤简单易懂，关键在于揉面团和煎制过程。
希望以上的制作步骤和关键要点可以帮助你制作出口感香脆的美味葱油饼。
祝你成功！。
葱油饼的做法
葱油饼的做法
1、先把小葱清洗干净，切葱花。
装进碗里，加盐，加油，搅匀备用。
2、碗里倒入1斤面粉，5克盐，搅匀，然后用300克开水和面，水边倒边搅，搅成棉絮状后，再倒入10克油，用手揉成光滑面团。
3、面团取出，继续放在案板上，再揉5分钟左右。
然后把面团搓长，切成大小相等的剂子。
4、案板上抹油，把剂子搓圆，压扁，再用擀面杖擀成薄饼，抹上葱油，抹匀后，用刀切切一个开口。
5、然后从开口处卷起来。
卷好后，底部收紧，然后大头朝下，压扁。
6、依次全部做好，电饼铛里刷油，把做好的饼柸再用擀面杖擀薄，放进锅里烙。
7、烙饼的时候要勤翻面，烙至饼完全鼓起来，两面金黄的时候，用筷子和铲子向中间挤压，这样烙出来的饼更容易起层。
8、这样做出来的葱油饼，表皮金黄酥脆，里面却是十分的柔软，而且层次分明，咬上一口，多重口感混合在一起，好吃极了。
葱油饼的做法和配方
葱油饼的做法和配方葱油饼，是常见的面食，因其做法简单、葱香浓郁，酥脆劲道而深受广大群众欢迎。
葱油饼主要用料就是面粉、葱花和油，并因主料而得名。
葱油饼做法多样，根据和面方式不同，可以分成普通葱油饼、烫面葱油饼、发酵葱油饼等等。
卷卷方式，也是多种多样，可以说，家家都有不同秘方，家家都有不同味道。
今天分享葱油饼的三种家常做法及配方，做法超详细，葱香味又酥软！第一种1、葱花切碎，准备适量的饺子皮。
2、取一张饺子皮，在上面刷一层食用油，撒上适量的食盐和香葱碎。
3、然后盖上一张饺子皮重复刷油，撒食盐和香葱。
4、重复做到五张饺子皮，然后用手轻轻压平整，接着用擀面棒，擀成圆薄饼状。
5、平底锅里面撒入适量的食用油中小火烙至两面金黄即可。
第二种主料：面团用料：中筋面粉150g、温水80g、芝麻油5g油酥用料：低筋粉（或中筋粉）50g、食盐4g、糖5g、花椒粉3g、葱油50g葱油用料：葱白段100g、食用油200g馅料：香葱50g（取葱绿）、小苏打少许、泡打粉（可不加）2g做法：1、中筋面粉加入清水和芝麻油（泡打粉可加可不加）混合揉成团，放冰箱冷藏醒发。
（不需要第二天早上吃的小伙伴们，醒面时间要一个小时）。
2、冷锅冷油（200克），放入葱白小火炸制葱油，注意葱白炸至浅棕色即可关火，利用余温再炸一会儿。
避免炸过头。
制作酥饼只需要使用50克，剩下的葱油可做葱油拌面，或是凉拌菜。
3、小碗中放入低筋面粉、花椒粉混合均匀，再淋入50克热葱油，搅拌均匀后加入白糖和食盐混合，放冰箱冷藏。
4、第二天早上起床取出醒好的面团，室温回温十五分钟左右，擀成方型面片，除去四边1厘米以外的部分均匀地刷上油酥，葱绿部分切成葱花并撒一点点小苏打拌和，再将葱花铺在面片上。
5、由下至上卷起面片，卷成如图的长条型。
6、用刀将长条型面胚切成大小均匀的五段，每一段将两头朝中间折起，用手指按紧。
7、用擀面杖将面剂擀成牛舌状。
8、由一侧向另一侧卷成如图圆柱状。
9、按步骤6的方法再将两头折向中间，按紧。
怎么做葱油饼松软好吃？
怎么做葱油饼松软好吃？相信很多人平时生活中都会吃一些葱油饼，特别是早餐的时候，葱油饼配点小米粥特别顺口。
可是从外面买回来的或者自己做的葱油饼总是感觉硬梆梆的，吃起来非常不过瘾。
甚至有的时候饼会硬到难以下咽，只能搭配水才可以咽下去。
这是何苦呢?今天就来教大家如何将葱油饼做的更加松软。
★葱油饼怎么做?这个好吃的葱油饼做法里面的关键是用“烫面”，在面粉中加入70度-90度的热水，边加边搅拌，让其中部分的淀粉糊化，糊化之后的淀粉可以多锁住一部分水份，面团变得更柔韧，容易操作成形。
如果利用同样比例的冷水来和面，面团非常软，根本无法成形。
因为含水量更高一些，利用烫面制作的面点会更加松软可口一些。
1)将水放微波炉里加热到杯壁上有小气泡出现为止，加入到面粉碗里，边加边搅拌。
2)和面。
3)不停地揉面团让它变均匀光滑。
4)将揉好的面团放在烘培纸上，否则会粘在台面上。
5)用一只大碗扣在面团上防止水份蒸发。
醒一下面团，这时准备葱。
6)将小葱洗干净切碎。
7)洒入盐。
8)滴入麻油，滴的时候大方一点哦!9)加入白胡椒粉。
搅拌均匀，葱就准备好了。
10)小葱准备好的时候，面团也醒好了。
将面团切成3份。
用手整形成长方形。
11)用擀面杖将面团尽量擀薄，擀成长50cm，宽35cm的样子。
12)黄油分成三份，每份大概15克左右，取一份黄油，用手将其涂抹在擀好的面皮表面(正在瘦身的mm可以用猪油代替黄油，猪油的饱和脂肪酸含量比黄油还低一点哦)。
13)再在面皮上面铺上小葱。
14)从长的一边开始卷面皮。
15)慢慢往前卷，尽量卷紧把里面的空气赶出来。
正宗炸葱油饼的做法和配方
正宗炸葱油饼的做法和配方
【葱油饼】
主要材料：面粉300克，鸡蛋一个，水170克，盐3克，葱一颗，酵母2克，无铝泡打粉5克，十三香少许。
【详细做法】
第一步：首先我们炸点葱油，锅里倒入30克油，把切好的葱花放进油里，小火慢炸，葱花金黄色捞出，再把炸好的油放进碗里备用。
第二步：盆里加入170克温水，打入一个鸡蛋，少许十三香，一把葱花，搅拌均匀。
第三步：盆里再加入300克面粉，2克酵母，5克泡打粉，3克盐。
第四步：用筷子搅成大面絮状，倒入10克食用油，搅成偏软一点的面团。
第五步：在手上沾满葱油，揣面叠面，把面揣匀，醒面15分钟。
第六步：手上再沾葱油，再次把面揣匀，醒面20分钟。
第七步：双手摸油把面分成90克左右的面剂，盖上保鲜膜松弛5分钟。
第八步：再把松弛好的面剂按成自己喜欢的厚度，中间划两刀。
第九步：锅里倒入适量油，油温烧至放入筷子冒泡，大约6成热油温。
第十步：双手提起油饼下入油里，炸四十秒左右，一面定型翻面。
第十步：翻面再炸20秒左右，再次翻面，炸油饼多翻面，这样受热均匀，也不会夹生。
第十一步：两面炸至金黄色，葱油饼就炸好了，捞出控油放在干净的盆里，喜欢吃软的可以盖上盖子回软。
炸好的葱油饼满屋子的香味，这样做的葱油饼刚出锅外皮是酥脆的，凉了以后特别的松软，葱香味十足，怎么吃也吃不够，喜欢的这款葱油饼一定要收藏起来制作。
技巧：
1、醒好的面不要再揣，直接揪成剂子，再用手抻开。
2、也可以做成油条的形状，切成长条，再拉伸放进油里炸。
3、炸的时候油温不要太低，热油快速膨胀，里面才会空心。
葱油饼的观察制作日记
葱油饼的观察制作日记葱油饼是一道非常受欢迎的中式小吃，制作简单，口感香脆，深受大众喜爱。
今天，我决定亲手制作一份美味的葱油饼，并记录下整个制作过程。
首先，我准备了主要原料，包括面粉、盐、白糖、温水和葱油。
面粉和盐量可以根据个人口味进行调整，我选择了300克面粉和适量盐。
接下来，我将面粉和盐混合在一起，并逐渐加入适量的温水，开始揉面。
揉面需要耐心和力气，我用力揉搓面团，直到它变得柔软，而且不粘手。
接着，我将揉好的面团盖上湿布，静置约30分钟，让面团充分松弛。
在面团静置的同时，我开始准备葱油。
葱油是葱花炒香后混合食用油的一种调料，给葱油饼增添了独特的香气。
我将葱切碎，放入热锅中用小火炒熟，直到散发出诱人的香味。
然后，我将炒香的葱凉至室温，并将其与油混合在一起，制成葱油。
待面团松弛好后，我再次将其取出，分成若干小份，然后擀成薄薄的圆饼。
饼皮的大小和厚度可以根据个人喜好进行调整，我一般偏向于薄而酥脆的口感。
擀好的饼皮上撒上一层适量的葱油，并均匀抹开。
接着，我将饼皮卷起，形成一个圆柱状，并慢慢将其卷成螺旋形状。
卷好的葱油饼表面均匀撒上一层白糖，增添了酥脆的口感。
接下来，我开始烤制葱油饼。
首先，我热锅上火，加热锅底。
然后，我将饼放入锅中，小心煎烤。
在煎过程中，我轻轻按压饼的表面，使其均匀受热，煎至两面金黄即可。
煎烤好的葱油饼具有诱人的香气，酥脆的口感让人垂涎欲滴。
我将它们取出，放在厨房纸巾上，待其稍微冷却后，即可享用。
葱油饼制作完成后，我用舌尖尝了一口，只见饼的外层酥脆，内里软糯，葱香味扑鼻而来，令人胃口大开。
这道美味的小吃既适合作为早餐，又可以充当下午茶间的点心，味道鲜美，营养丰富。
整个制作过程虽然有些繁琐，但是我很享受这个过程。
亲手制作出一道美味的葱油饼，让我感到非常满足和有成就感。
制作葱油饼不仅让人品尝到美食的乐趣，也增加了对食物的欣赏和对美食制作的兴趣。
通过这次制作葱油饼的经历，我对食物的制作过程有了更深入的了解，也更加欣赏美食背后的创造过程。
如何制作出口感绵软的葱油饼
如何制作出口感绵软的葱油饼葱油饼是一道经典的煎饼类食品，外酥内软、味道香浓，深受人们喜爱。
制作出口感绵软的葱油饼需要一些技巧和耐心，下面将为您介绍制作葱油饼的步骤和注意事项。
希望本文能为您提供有用的参考。
一、材料准备制作葱油饼所需的主要材料包括：面粉、水、葱、盐、油等。
面粉的选择可以根据自己的口感喜好选择高筋面粉或普通面粉。
葱的新鲜程度对葱油饼的味道有很大影响，所以要选择新鲜、嫩绿的葱来制作。
二、面团的制作1.将面粉倒入容器中，逐渐加入适量的水，同时不断搅拌，直到形成均匀的面糊。
2.将搅拌好的面糊搓成一个球状，继续揉搓面团，直到面团变得光滑有弹性。
3.盖上湿布，放置醒发15-20分钟，使面团更加柔软。
三、馅料准备1.将葱洗净切碎，放入盆中，加入适量的盐。
轻轻搅拌均匀后，静置片刻。
2.再将盐渍过的葱放入干净的布袋中，用力挤压以去除多余的水分。
四、制作葱油饼1.将面团分成若干个小面团，每个小面团擀成薄饼状。
2.在薄饼上均匀涂上一层薄薄的油，并撒上适量的葱末。
3.从饼的一侧开始，将薄饼卷起，最后将卷起的饼擀成圆形。
4.将擀好的圆形饼放入平底锅中，小火煎炸至金黄色。
待饼两面都变得金黄酥脆后，即可取出。
五、小贴士1.制作葱油饼的过程中，要注意将面糊揉搓得充分，这样葱油饼更容易成型并且口感更好。
2.在醒发面团时，可以盖上保鲜膜放在温暖的地方加快发酵的速度。
3.涂油时要均匀薄透，这样葱油饼的外层更酥脆。
4.制作葱油饼时，可以根据个人口味加入一些调料（如胡椒粉、鸡精等）提升味道。
制作出口感绵软的葱油饼需要一定的技巧和经验，希望上述步骤和小贴士能够帮助到您。
祝您制作成功，享受美味的葱油饼！。
葱油饼制作方法
葱油饼制作方法葱油饼是大家都非常喜欢吃的一种面食，葱油饼不但看相非常好而且吃起来味道也很丰富，葱油饼含有丰富的营养，经常吃葱油饼不但可以起到促进消化的作用而且还可以起到提高人体免疫力和平衡营养等效用，所以葱油饼深受人们的喜爱，葱油饼的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出葱油饼来，下文我们介绍一下葱油饼的做法。
1. 先将面用温水和好，面和的稍微软一点。
2. 大葱切末，小葱切末备用。
3. 将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。
浇制好的葱油放在一旁。
4. 和好的面饧二十分钟后，继续揉平。
5. 将面擀成大薄片。
6. 撒上刚才晾凉的葱油抹匀。
7. 撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐。
8. 将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。
9. 将面饼的右上角折下。
10. 右下角和右上角搭好。
11. 将折好的面饼翻到中间。
12. 中下角折上来。
13. 中上角折下来。
14. 将折好的面饼翻到左边。
15. 左下角往上折。
16. 左下角往下折。
17. 按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲。
18. 将面饼擀薄。
19. 电饼铛内刷油，热后放入面饼。
20. 一面成型后翻面。
21. 另一面也成型后翻面。
22. 直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的面食，那就是葱油饼，我们知道葱油饼不但好看而且还非常好吃，经常吃葱油饼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了葱油饼的做法，相信大家都已经掌握了吧。
葱油饼的做法及配料
葱油饼的做法及配料
特意用热油浇到葱花上制成的葱油，烙出来的饼特别的香。
再加上特殊的折法，烙熟后，用筷子轻轻一挑，就全部自动分层了。
捏一小块放嘴里，那叫一个香。
下面小编为你整理了一些葱油饼的做法。
葱油饼的配料
面粉250g葱1根辅料油适量盐适量花椒面适量
葱油饼的做法步骤
1.葱切成葱花放入小碗里，用锅热油，油冒大烟后浇在葱花上。
2.面粉慢慢地加入凉水，一边加水一边搅拌，直至面粉全部变成面絮为止，然后把面絮揉成面团，面团要软一些，加湿布饧半小时。
3.将醒好的面团擀成薄片，均匀地刷上一层葱油。
4.均匀地撒上少许花椒面和食盐。
5.把整张面片像折扇子一样折起来。
6.从一头卷起，边卷边轻扯，这样卷出来的层次会更薄更多一些。
把整条面都卷起来，末端扯薄放在下面。
7.将面饼压扁，两面换着擀，直至擀成薄面片。
8.电饼铛放少量食用油预热后，把擀好的面饼放进锅中进行煎制，两面金黄后即可。
9.煎好的饼用筷子轻轻一提就全部自动分层了。
葱油饼的其他做法
1、用一个稍大一些的碗将鸡蛋打散，加适量盐，清水或牛奶稀释;
2、往碗里慢慢倒面粉，边倒边搅;
3、在面糊里放入葱花香菜碎、盐、花椒粉适量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉
4、面糊放置十分钟，上铁锅或平底锅开始摊饼;
5、锅内倒一层薄油，用一个大勺——比如炒菜的或者是盛汤的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入锅内，然后迅速转锅或者用勺背推开面糊，推均匀;
6、始终用小火煎，并且多转饼;
7、一面煎的凝固并有点黄色后翻转继续煎。
葱油饼怎么做？
葱油饼怎么做？【葱油饼】葱油饼是北方地区的一道特色小吃，对于喜欢吃面食的人来说最为熟悉，在城市的大街小巷经常就可以看到做葱油饼的小摊，葱油饼的制作简单，之所以那么受欢迎是因为葱油饼那外酥里软的口感和那浓浓的葱香味，作为吃货的我就经常自己动手制作葱油饼，而且家里人还特别喜欢吃，下面给大家分享下我的做法。
【葱油饼怎么做好吃？】正宗的葱油饼口感是外酥里软的，一块葱油饼入口既感受到外酥的口感，其次内部的面皮带有少许的柔软这样的葱油饼吃起来口感最好，其次就是那浓浓的葱香味，要说葱油饼怎么做好吃？主要有以下两点：●【面皮处理】：一个完整的葱油饼内部是由多张层次分明的面皮所组成，内部的每一张面皮都要粘上葱花这样吃起来葱花味才浓，其次面皮擀的越薄煎出来的葱油饼吃起来就越酥脆口感好，这样的葱油饼口感与味道并存。
●【煎葱油饼有讲究】：想要制作出外酥里软的葱油饼煎制也很讲究，用大火和中火这两档火力去煎制，葱油饼刚下锅以大火煎，两面定型后马上转中火，常翻面煎，直至外皮变的酥脆马上捞出。
煎的过程中不能一直保持大火煎制，否则葱油饼就会煎的过干，导致整个葱油饼都变的酥脆，这样吃起来就没有了外酥里软的口感了。
【葱油饼的做法】●【所需主料】：面粉400g、香葱、温水约200ml●【调料】：盐、五香粉、食用油~【制作步骤】~● 步骤①【制作面团】准备一个大盘子，然后加入面粉400g、盐约5g、食用油15g，然后用勺子慢慢搅拌，把面粉搅拌成成块的絮状，然后再用手搓揉，把面团揉至光滑、变软，然后在面团的表面均匀刷上一层食用油，用保鲜膜盖起饧面一个小时，备用。
● 步骤②【制作油酥】准备一个小碗，然后碗中加入面粉约30g、盐3g、五香粉10g，然后锅中热少许食用油，油温五成热把热油浇在碗中，然后用筷子搅拌成糊状即可，油酥制作好备用。
● 步骤③【擀面皮】饧好的面皮搓成长条，然后再压扁，再把压扁的面团用擀面杖擀成一大张面皮（如果面团较多可以分两次制作），擀面皮的时候要尽量擀到最薄，然后备用。
速冻葱油饼生产工艺
速冻葱油饼生产工艺速冻葱油饼是一种风味独特、受到广大消费者喜爱的糕点，其生产工艺对于保证产品质量和口感至关重要。
在本文中，将详细介绍速冻葱油饼的生产工艺流程，以及各个环节的注意事项。
一、原料准备：速冻葱油饼的主要原料包括面粉、葱、食用油等。
首先需要准备好优质的面粉，面粉的品质直接影响到葱油饼的口感和质地。
同时，还需要新鲜的葱，葱的数量和大小根据实际需要进行调整。
此外，选择适宜的食用油也是非常重要的，它会影响到葱油饼的香脆程度。
二、面团制作：将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
这个过程中可以适量添加盐、鸡精等调味品，以增加葱油饼的风味。
揉好的面团需要醒发一段时间，一般为20-30分钟左右。
三、葱油制作：将葱切成细碎的葱花，用适量的盐拌匀，放置片刻，然后用纱布包住葱花，挤出葱汁。
葱汁中的味道会使得葱油饼更加鲜美。
四、面饼制作：将醒发好的面团分成若干小份，擀成圆形的薄饼。
在薄饼上均匀地涂抹上葱油，然后将薄饼卷起来，再擀成圆形。
这样做的目的是为了使葱油均匀地分布在面饼中。
五、烘烤：将制作好的面饼放入烤箱中，以适当的温度和时间进行烘烤。
一般来说，烤箱的温度为200摄氏度左右，烘烤时间为10-15分钟。
需要注意的是，烤箱的温度和时间需要根据具体情况进行调整，以保证葱油饼的外酥里嫩。
六、冷冻：待烤好的葱油饼冷却后，可以进行冷冻处理。
将葱油饼放入冷冻室中，经过适当的时间后即可冷冻完成。
冷冻的时间一般为2-3小时，这样可以保证葱油饼的质地更加酥脆。
七、包装：冷冻完成后，将葱油饼进行包装。
包装时要注意保持产品的新鲜度和卫生安全。
常见的包装方式有塑料袋包装和盒装，可以根据市场需求进行选择。
八、质检：对于速冻葱油饼的生产，质量控制至关重要。
在生产过程中，需要进行严格的质检，包括外观检查、口感检测、油炸度检验等。
只有通过质检合格的葱油饼才能出厂销售。
以上就是速冻葱油饼的生产工艺流程。
通过合理的原料准备、面团制作、葱油制作、面饼制作、烘烤、冷冻、包装和质检等环节的严格把控，可以生产出口感酥脆、口味独特的速冻葱油饼产品。
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葱油所需原料：（可以一次多做点，用来做饼、做菜、拌菜、做面都很好吃）
色拉油1000、圆葱200克（最好用那个小的葱头）、大葱200克、小香葱100克
（如果全部用香葱最好和圆葱一起放入油锅）
制作方法：
1、将色拉油放入干净的凉锅中，放入大葱段、圆葱块，开火后将开关反方向到最低端，这样就只有内圈的小火；
2、就这样不用管了，可以去做别的事情了，大约半个小时左右，大葱和圆葱就都被炸得几乎没有了，颜色变得很深，捞出去；
3、将切成长段的小香葱放入油锅中，依然是小火；
4、因为油是热的，小香葱大约10多分钟就会变色，变黄，等到小香葱颜色变深就可
以关火了，锅里的油温会将香葱扎干；小香葱和油凉后倒入玻璃瓶中可以保存很长时间。
葱油饼所需原料：面粉500克、开水250克、凉水100克左右、葱油30克、小葱1把、花椒粉5克（家里吃饭的勺子大约小半勺）、盐5克（也是小半勺）
制作方法：
1、将面粉放入盆中，倒入开水250克，边倒边用筷子搅成面絮，最好是盆底还有少
许干粉的状态，然后再洒些凉水，将盆底的干粉和面絮和成面团，放到盆里饧20分钟，再揉就会非常光滑了。
2、饧面的时候可以做葱油：将面粉、花椒粉、盐放入碗中，倒入熬好的葱油搅成稀糊状成葱油酥，一定要稀一些容易抹开；
3、将饧好的的面团擀成大薄片，抹上葱油，撒上细葱花；可以用勺子将葱油酥舀到面片上用勺子背抹开，也可以舀几勺葱油酥到面片的中央，然后分别几次拎着面片的四
周折到中间用手掌揉一揉再揭起来放回原位，这样就会很容易将面片的所有位置都抹
上葱油酥了；
4、将撒满葱花的面片卷起来，按照锅的大小分成小段；
5、将每一段都从一头往里卷
向另一头，将另一头收在面团的底部，放在盆里再饧15分钟；
6、取一面团放在面板上擀成圆饼，薄点厚点都没关系；
7、锅中放少许油，拎着锅把将锅里的油转匀，放入擀好的饼中烙制，一面完全上色，再翻过来将另一面也烙到完全上色即可，不要用小小的火烙，那样饼里面的水分就都蒸发掉了，饼就会变得很硬。