中国 食物成分表2010版
表17中国食物成分表2010版(修正版
100
麸皮
甘肃 临夏
100
高粱米
100
挂面（赖氨酸）
100
挂面（标准粉）
100
挂面（精白粉）
100
谷子（龙谷）
黑龙江哈尔滨 100
黑米（稻米（紫）） 北京
100
花卷
湖北 武汉
100
黄米
100
煎饼
山东 济南
100
烤麸
上海
100
苦荞麦粉
100
烙饼（标准粉）
北京
100
馒头（蒸，标粉）
北京
100
馒头（蒸，富强粉） 北京
0.2 0.09 0.09 0.1 0.17 0.05 0.18 0.06 0.09 0.04 0 0.13 0.02 0 0.15 0.06 0.15 0.03
0.08 0.12 0.06 20 0.3 0.3 0.29 0.1 0.18 0.03 0.19 0.04
0.2 0.04 0 0.42 0.17
0.33 0.13 0.02 0.02 0.09 0.13 0 0.1 0.04 0.04 0.05 0.32 0.21 0.02 0.04 0 0.05 0.07 0.02 0.02 0 0.1 0.07 0.03 0.05 0 0.18 0.04 0 0.28 0.05
0.01 0.01 0.35 0.1 0.02 0.03 0.03 0.03 0.02 0.02 0.03 0.45 0.18 0.29 0.04 0.1 0.03
100
面筋（水）（水面筋）
100
面筋（油）（油面筋）
100
面条（富强粉）（切面）北京
100
面条（干）
广东
中国食物成分表2010版(修正版)
大黄米（黍） 大麦（元麦） 稻谷（早籼） 稻米（大米） 稻米（粳，特级） 稻米（粳，标一） 稻米（粳，标二） 北京 稻米（粳，标三） 北京 稻米（粳，标四） 北京 稻米（早籼，特等） 稻米（早籼，标一） 稻米（早籼，标二） 福建 福州 稻米（晚籼，特） 福建 福州 稻米（晚籼，标一） 稻米（晚籼，标二） 福建 福州 稻米（籼） 稻米（优标） 广东 番禺 稻米（籼，标一） 稻谷（红） 江西 奉新 稻米（香大米） 山东 曲阜 方便面 麸皮 甘肃 临夏 高粱米 挂面（赖氨酸） 挂面（标准粉） 挂面（精白粉） 谷子（龙谷） 黑龙江哈尔滨 黑米（稻米（紫）） 北京 花卷 湖北 武汉 黄米 煎饼 山东 济南 烤麸 上海 苦荞麦粉 烙饼（标准粉） 北京 馒头（蒸，标粉） 北京 馒头（蒸，富强粉） 北京 面筋（水）（水面筋） 面筋（油）（油面筋） 面条（富强粉）（切面）北京 面条（干） 广东 面条（煮，富强粉） 北京 面条（虾蓉面） 面条（标准粉）（切面）北京 米饭（蒸，籼米） 北京 米饭（蒸，粳米） 北京 米粉（干，细） 福建 莆田 米粉（排米粉） 广东 米粥（粳米） 北京 糜子（带皮） 甘肃 民勤 糜子米（炒米） 内蒙古 糯米
0
0 0 0 0
0.35 0.02 0.03 0.02 0.45 0.29 0.1
糯米（粳糯） 糯米（江米） 糯米（籼） 糯谷（早糯） 糯米（紫红，血糯米） 荞麦 青稞 烧饼（糖） 沙子面 通心面（通心粉） 五谷香 小麦（龙麦） 小麦粉（特二粉） 小麦粉（标准粉） 小麦粉（特一，精粉） 小麦胚粉 小米 小米粥 燕麦片 薏米（薏苡回回米） 油饼 莜麦面 油条 玉米（白，包谷） 玉米（黄，包谷） 玉米（鲜，包谷） 玉米罐头（玉米笋） 玉米面（白） 玉米面（黄） 玉米面（黄豆玉米面） 玉米糁（黄） 玉米粥（即食） 糍粑（稞麦（熟品）） 扁豆 扁豆（白） 蚕豆（去皮） 蚕豆（带皮） 臭干 豆粕 豆腐 豆腐（内酯豆腐） 豆腐（南豆腐） 豆腐（北） 豆腐干 豆腐干（香干） 豆腐干（菜干） 豆腐干（酱油干） 豆腐干（小香干） 豆腐干（熏干） 豆腐花 豆腐卷（豆制五香卷） 豆腐卷 豆腐脑（老豆腐） 豆腐皮 豆腐丝 豆腐丝（干）
中国食物成分表2010版
0
17
3 0 17 7 7 0
0.03 0.05 0.04 0.04 0.04 0.12 0.16 0.21 0.01 0.08 0.03 0.19 0.14 0.11 0.08 0.06 0.79 0.1 0.07 0.13 0.15 0.05 0.04 0.07 0.07 0.13 0.11 0.06 0.09 0.04 0.08 0.03 0.15 0.45 0.11 0.23 0.2 0.11 0.2 0.03 0.03 0.04 0.03 0.07 0.03 0.01 0.03 0.07 0.01 0.03 0.04 0.04 0.02 0.11
0
北京 北京 北京
福建 福州 福建 福州 福建 福州 广东 番禺 江西 奉新 山东 曲阜 甘肃 临夏
0 0
20
黑龙江哈尔滨 北京 湖北 武汉 山东 济南 上海 北京 北京 北京
中国食物成分表2010
中国食物成分表2010食物成分表可食蛋白膳食碳水维生维生维生维生维生胆固序号名称能量水分脂肪烟酸钠钙铁类别部分质纤维化物素A 素B1 素B2 素E素C 醇 1 大黄米(黍) 100 349 11.3 13.6 2.7 3.5 67.6 0 0.3 0.09 1.4 1.79 1.7 30 5.7 11 0 0 2 大麦(元麦) 100 307 13.1 10.2 1.4 9.9 63.4 0 0.14 0.05 5 0.25 1.6 13 5.1 11 0 0 3 稻谷(早籼) 64 359 10.2 9.9 2.2 1.4 74.8 0 0.14 0.05 5 0.25 1.6 13 5.1 11 0 0 4 稻米(大米) 100 346 13.3 7.4 0.8 0.7 77.2 0 0.11 0.05 1.9 0.46 3.8 13 2.3 11 0 0 5 稻米(粳，特级) 100 334 16.2 7.3 0.4 0.4 75.3 0 0.08 0.04 1.1 0.76 6.2 24 0.9 11 0 0 6 稻米(粳，标一) 100 343 13.7 7.7 0.6 0.6 76.8 0 0.16 0.08 1.3 1.01 2.4 11 1.1 11 0 0 7 稻米(粳，标二) 100 348 13.2 8 0.6 0 77.7 0 0.22 0.05 2.6 0.53 0.9 3 0.4 11 00 8 稻米(粳，标三) 100 345 13.9 7.2 0.8 0.4 77.2 0 0.33 0.03 3.6 0.38 1.3 5 0.7 110 0 9 稻米(粳，标四) 100 346 13.1 7.5 0.7 0.7 77.4 0 0.14 0.05 5.2 0.39 1.6 4 0.7 110 0 10 稻米(早籼，特等) 100 346 12.9 9.1 0.6 0.7 76 0 0.13 0.03 1.6 0 1.3 6 0.9 11 0 0 11 稻米(早籼，标一) 100 351 12.3 8.8 1 0.4 76.8 0 0.16 0.05 2 -0 1.9 10 1.2 11 0 0 12 稻米(早籼，标二) 100 345 13.7 9.5 1 0.5 74.6 0 0.2 0.09 3 0 0.8 6 1 11 0 0 13 稻米(晚籼，特) 100342 14 8.1 0.3 0.2 76.7 0 0.09 0.1 1.5 0 0.8 6 0.7 11 0 0 14 稻米(晚籼，标一) 100 34513.5 7.9 0.7 0.5 76.8 0 0.17 0.05 1.7 0.22 1.5 9 1.2 11 0 0 15 稻米(晚籼，标二) 100 34314.2 8.6 0.8 0.4 75.3 0 0.18 0.06 2.6 0 0.9 6 2.8 11 0 0 16 稻米(籼) 100 347 12.6 7.90.6 0.8 77.5 0 0.09 0.04 1.4 0.54 1.7 12 1.6 11 0 0 17 稻米(优标) 100 349 12.8 8.3 10.5 76.8 -0 0.13 0.02 2.6 0 1.2 8 0.5 11 0 0 18 稻米(籼，标一) 100 346 13 7.7 0.7 0.677.3 0 0.15 0.06 2.1 0.43 2.7 7 1.3 11 0 0 19 稻谷(红) 64 344 13.4 7 2 2 74.4 0 0.150.03 5.1 0.19 22 0 5.5 11 0 0 20 稻米(香大米) 100 346 12.9 12.7 0.9 0.6 71.8 0 0 0.08 2.6 0.7 21.5 8 5.1 11 0 0 21 方便面 100 472 3.6 9.5 21.1 0.7 60.9 0 0.12 0.06 0.9 2.28 1144 25 4.1 11 0 0 22 麸皮 100 220 14.5 15.8 4 31.3 30.1 20 0.3 0.3 12.5 4.47 12.2 206 9.9 11 0 0 23 高粱米100 351 10.3 10.4 3.1 4.3 70.4 0 0.29 0.1 1.6 1.88 6.3 22 6.3 11 0 0 24 挂面(赖氨酸) 100 347 11.9 11.2 0.5 0.2 74.5 0 0.18 0.03 2.5 0 292.8 26 2.3 11 0 0 25 挂面(标准粉) 100 344 12.4 10.1 0.7 1.6 74.4 0 0.19 0.04 2.5 1.11 15 14 3.5 11 0 0 26 挂面(精白粉) 100 347 12.7 9.6 0.6 0.3 75.70 0.2 0.04 2.4 0.88 110.6 21 3.2 11 0 0 27 谷子(龙谷) 100 383 0 10.9 0 3.1 84.8 0 0.42 0.17 0.6 3.3 0 0 0 11 0 0 28 黑米(稻米(紫)) 100 333 14.3 9.4 2.5 3.9 68.3 0 0.33 0.13 7.9 0.22 7.1 121.6 11 0 0 29 花卷100 217 45.7 6.4 1 0 45.6 0 0.02 0.02 1.1 0 95 19 0.4 11 0 0 30 黄米100 342 11.1 9.71.5 4.4 72.5 0 0.09 0.13 1.3 4.613.3 0 0 11 0 0 31 煎饼 100 333 6.8 7.6 0.7 9.1 74.7 00.1 0.04 0.2 0 85.5 9 7 11 0 0 32 烤麸 100 121 68.6 20.4 0.3 0.2 9.1 0 0.04 0.05 1.2 0.42 230 30 2.7 11 0 0 33 苦荞麦粉 100 304 19.3 9.7 2.7 5.8 60.2 0 0.32 0.21 1.5 1.73 2.3 39 4.4 11 0 0 34 烙饼(标准粉) 100 255 36.4 7.5 2.3 1.9 51 0 0.02 0.04 0 1.03 149.3 20 2.4 11 0 0 35 馒头(蒸，标粉) 100 233 40.5 7.8 1 1.5 48.3 0 0.05 0.07 0 0.86 165.2 18 1.9 11 0 0 36 馒头(蒸，富强粉) 100 208 47.3 6.2 1.2 1 43.2 0 0.02 0.02 0 0.09 16558 1.7 11 0 0 37 面筋(水)(水面筋) 100 140 63.5 23.5 0.1 0.9 11.4 0 0.10.07 1.1 0.65 15 76 4.2 11 0 0 38 面筋(油)(油面筋) 100 490 7.1 26.9 25.11.3 39.1 0 0.03 0.052.2 7.18 29.5 29 2.5 11 0 0 39 面条(富强粉)(切面100 285 29.2 9.3 1.1 0.4 59.5 0 0.18 0.04 2.2 0 1.5 24 2 11 0 0 40 面条(干) 100 355 10.5 11 0.1 0.2 77.5 0 0.28 0.05 2.7 0 60.9 8 9.6 11 0 0 41 面条(煮，富强粉) 100 109 72.6 2.7 0.2 0.1 24.2 0 0 0.01 1.8 0 26.9 4 0.511 0 0 42 面条(虾蓉面) 100 429 6.1 8.5 15.1 3.6 64.7 0 0 0.01 2.81.22 304.2 17 2 11 0 0 43 面条(标准粉)(切面 100 280 29.7 8.5 1.6 1.5 580 0.35 0.1 3.1 0.47 3.4 13 2.6 11 0 0 44 米饭(蒸，籼米) 100 114 71.1 2.50.2 0.4 25.6 0 0.02 0.03 1.7 0 1.7 6 0.3 11 0 0 45 米饭(蒸，粳米) 100 117 70.6 2.6 0.3 0.2 26 0 0 0.03 2 0 3.3 7 2.2 11 0 0 46 米粉(干，细) 100 346 12.3 8 0.1 0.1 78.2 0 0.03 0 0.2 0 5.9 0 1.4 11 0 0 47 米粉(排米粉) 100 355 10.7 7.4 0.1 0.3 81.2 0 0.02 0.02 0.6 0 16.3 6 3.2 11 0 0 48 米粥(粳米)100 46 88.6 1.1 0.3 0.1 9.8 0 0 0.03 0.2 0 2.8 7 0.1 11 0 0 49 糜子(带皮) 100 348 9.410.6 0.6 0 75.1 0 0.45 0.18 1.2 3.5 9.6 99 5 11 0 0 50 糜子米(炒米) 100 374 7.6 8.1 2.61 79.5 0 0.29 0.04 0.7 0 10.7 12 14.3 11 0 0 51 糯米(优糯米) 100 344 14.2 9 1 0.6 74.70 0.1 0.03 1.9 0.93 1.2 8 0.8 11 0 0 52 糯米(粳糯) 100 343 13.8 7.9 0.8 0.7 76 0 0.2 0.05 1.7 0.08 2.8 21 1.9 11 0 0 53 糯米(江米) 100 348 12.6 7.3 1 0.8 77.5 0 0.11 0.04 2.3 1.29 1.5 26 1.4 11 0 0 54 糯米(籼) 100 352 12.3 7.9 1.1 0.5 77.5 0 0.19 0.04 2.3 0 1.9 14 1.8 11 0 0 55 糯谷(早糯) 64 344 11.3 7.1 0 1.2 79 7 0.19 0.04 0.7 0.13 4.1 19 3 11 0 0 56 糯米(紫红，血糯米) 100 343 13.8 8.3 1.7 1.4 73.7 0 0.31 0.12 4.2 1.36 4 13 3.9 11 0 0 57 荞麦 100 324 13 9.3 2.3 6.5 66.5 3 0.28 0.16 2.2 4.4 4.7 47 6.2 11 0 0 58 青稞 100 298 12.1 10.2 1.2 13.4 61.6 0 0.32 0.21 3.6 1.25 0 0 0 11 0 0 59 烧饼(糖)100 302 25.9 8 2.1 0 62.7 0 0 0.01 1.1 0.39 62.5 51 1.6 11 0 0 60 沙子面 100 362 10.69.9 1.1 0 78.2 0 0.01 0.08 1.1 0 0 19 0.9 11 0 0 61 通心面(通心粉) 100 350 11.8 11.90.1 0.4 75.4 0 0.12 0.03 1 0 35 14 2.6 11 0 0 62 五谷香 100 377 5.6 9.9 2.6 0.5 78.4 00.11 0.19 0 2.31 1 2 0.5 11 0 0 63 小麦(龙麦) 100 352 0 12 0 10.2 76.1 0 0.48 0.14 0 1.91 107.4 0 5.9 11 0 0 64 小麦粉(特二粉) 100 349 12 10.4 1.1 1.6 74.3 0 0.15 0.11 2 1.25 1.5 30 3 11 0 0 65 小麦粉(标准粉) 100 344 12.7 11.2 1.5 2.1 71.5 0 0.28 0.08 2 1.8 3.1 31 3.5 11 0 0 66 小麦粉(特一，精粉) 100 350 12.7 10.3 1.1 0.6 74.6 0 0.17 0.06 2 0.73 2.7 27 2.7 11 0 0 67 小麦胚粉 100 392 4.3 36.4 10.1 5.6 38.9 0 3.5 0.79 3.7 23.2 4.6 85 0.6 11 0 0 68 小米 100 358 11.6 9 3.1 1.6 73.5 17 0.33 0.1 1.5 3.63 4.3 41 5.1 11 0 0 69 小米粥 100 46 89.3 1.4 0.7 0 8.4 0 0.02 0.07 0.9 0.26 4.1 10 1 11 0 0 70 燕麦片100 367 9.2 15 6.7 5.3 61.6 0 0.3 0.13 1.2 3.07 3.7 186 7 11 0 0 第1 页，共 68 页可食蛋白膳食碳水维生维生维生维生维生胆固序号名称能量水分脂肪烟酸钠钙铁类别部分质纤维化物素A 素B1 素B2 素E 素C 醇 71 薏米(薏苡回回米) 100 357 11.2 12.8 3.3 2 69.1 0 0.22 0.15 2 2.08 3.6 42 3.6 11 0 0 72 油饼 100 399 24.8 7.9 22.9 2 40.4 0 0.11 0.05 0 0 572.5 46 2.3 11 0 0 73 莜麦面 100 38511 12.2 7.2 0 67.8 3 0.39 0.04 3.9 7.96 2.2 27 13.6 11 0 0 74 油条100 386 21.8 6.9 17.60.9 50.1 0 0.01 0.07 0.7 3.19 585.2 6 1 11 0 0 75 玉米(白，包谷) 100 336 11.7 8.8 3.88 66.7 0 0.27 0.07 2.3 8.23 2.5 10 2.2 11 0 0 76 玉米(黄，包谷) 100 335 13.2 8.7 3.86.4 66.6 17 0.21 0.13 2.5 3.89 3.3 14 2.4 11 0 0 77 玉米(鲜，包谷)46 106 71.3 4 1.22.9 19.9 0 0.16 0.11 1.8 0.46 1.1 0 1.1 11 0 0 78 玉米罐头(玉米笋) 100 4 93 1.1 0.24.9 0 7 0 0 0 0 170.9 6 0.1 11 0 0 79 玉米面(白) 100 340 13.4 8 4.5 6.2 66.9 0 0.34 0.06 3 6.89 0.5 12 1.3 11 0 0 80 玉米面(黄) 100 340 12.1 8.1 3.35.6 69.6 7 0.26 0.09 2.3 3.8 2.3 22 3.2 11 0 0 81 玉米面(黄豆玉米面) 100 339 13.6 11.8 4.96.4 61.9 0 0.21 0.04 3.17.13 1.6 18 3.4 11 0 0 82 玉米糁(黄) 100 347 12.8 7.9 3 3.6 72 0 0.1 0.08 1.2 0.57 1.7 49 2.4 11 0 0 83 玉米粥(即食) 100 390 6.3 7.2 3.7 0.4 81.9 0 0.02 0.03 2.20.08 1.7 11 9 11 0 0 84 糍粑(稞麦(熟品)) 100 257 49.3 4.1 13.1 1.8 30.7 0 0.05 0.15 1.9 2.68 8.9 71 13.9 11 0 0 85 扁豆 100 326 9.9 25.3 0.4 6.5 55.4 5 0.26 0.45 2.6 1.86 2.3 137 19.2 21 0 0 86 扁豆(白) 100 256 19.4 19 1.3 13.4 42.2 0 0.33 0.11 1.2 0.89 1 68 4 21 0 0 87 蚕豆(去皮) 100 304 11.5 24.6 1.1 10.9 49 8 0.13 0.23 2.2 4.9 21.2 49 2.9 21 0 0 88 蚕豆(带皮) 93 342 11.3 25.4 1.6 2.5 56.4 50 0.2 0.2 2.5 6.68 2.2 54 2.5 21 0 0 89 臭干 100 99 77.9 10.2 4.6 0.4 4.1 0 0.02 0.11 0.1 0 33.8 720 4.2 21 0 0 90 豆粕 100 310 11.5 42.6 2.1 7.6 30.2 0 0.49 0.2 2.5 5.81 76 154 14.9 21 0 0 91 豆腐 10081 82.8 8.1 3.7 0.4 3.8 0 0.04 0.03 0.2 2.71 7.2 164 1.9 21 0 0 92 豆腐(内酯豆腐) 10049 89.2 5 1.9 0.4 2.9 0 0.06 0.03 0.3 3.26 6.4 17 0.8 21 0 0 93 豆腐(南豆腐) 100 5787.9 6.2 2.5 0.2 2.4 0 0.02 0.04 1 3.62 3.1 116 1.5 21 0 0 94 豆腐(北) 100 98 80 12.24.8 0.5 1.5 5 0.05 0.03 0.3 6.7 7.3 138 2.5 21 0 0 95 豆腐干 100 140 65.2 16.2 3.6 0.810.7 0 0.03 0.07 0.3 0 76.5 308 4.9 21 0 0 96 豆腐干(香干) 100 147 69.2 15.8 7.8 1.83.3 7 0.04 0.03 0.3 15.854.1 2995.7 21 0 0 97 豆腐干(菜干) 100 136 71.3 13.4 7.1 0.34.7 0 0.01 0.01 0.3 0.62 633.6 179 3 21 0 0 98 豆腐干(酱油干) 100 158 70.2 14.9 9.10 4 0 0.02 0.03 0 16.41 90.3 413 5.9 21 0 0 99 豆腐干(小香干) 100 174 61 17.9 9.1 0.45 0 0.03 0.07 0 7.39 372.3 1019 23.3 21 0 0100 豆腐干(熏干) 100 153 67.5 15.8 6.20.3 8.5 2 0.03 0.01 1 7.03 232.7 173 3.9 21 0 0101 豆腐花 100 4011.6 102.6 0 84.3 42 0.02 0.03 0.4 5 0 1753.3 21 0 0102 豆腐卷(豆制五香卷) 100 200 59.2 17.8 13.94.5 1 0 0.02 0.04 0.2 46.66 537.2 6 6.2 21 0 0103 豆腐卷 100 201 61.6 17.9 11.6 1 6.2 30 0.02 0.04 0.4 27.63 0 1566.1 21 0 0104 豆腐脑(老豆腐) 100 10 97.8 1.9 0.8 0 0 6 0.04 0.02 0.4 10.46 2.8 18 0.9 21 0 0105 豆腐皮 100 409 16.5 44.6 17.4 0.2 18.6 0 0.31 0.11 1.5 20.639.4 116 30.8 21 0 0106 豆腐丝 100 201 58.4 21.5 10.5 1.1 5.1 5 0.04 0.12 0.5 9.76 20.6 204 9.1 21 0 0107 豆腐丝(干) 100 451 7.4 57.8 22.8 0 3.6 0 0.3 0.6 0 7.8 110 5 1.3 21 0 0108 豆腐丝(油) 100 300 38.2 24.2 17.1 2.2 12.3 3 0.02 0.09 1.8 17.8 769.4 152 5 21 0 0109 豆腐渣 100 35 89.2 3.2 0.8 2.6 3.7 0 0 0 0 0 0 0 0 21 0 0110 豆肝尖100 192 57.6 17.2 12 5.7 3.7 0 0.01 0.06 0.1 37.58 614.5 5 7.4 21 0 0111 豆浆 100 1396.4 1.8 0.7 1.1 0 15 0.02 0.02 0.1 0.8 3 10 0.5 21 0 0112 豆浆粉 .。
中国食物成分表2010带筛选功能
7 3
0.2 0.11 0.19 0.19 0.31 0.28 0.32 0.01 0.12 0.11 0.48 0.15 0.28 0.17 3.5 0.33 0.02 0.3 0.22 0.11 0.39 0.01 0.27 0.21 0.16 0.34 0.26 0.21 0.1 0.02 0.05 0.26 0.33 0.13 0.2 0.02 0.49 0.04 0.06 0.02 0.05 0.03 0.04 0.01 0.02 0.03 0.03 0.02 0.02 0.02 0.04 0.31 0.04 0.3
13.8 7.9 12.6 7.3 12.3 7.9 11.3 7.1 13.8 8.3 13 9.3 12.1 10.2 8 25.9 10.6 9.9 11.8 11.9 5.6 9.9 12 12 10.4 12.7 11.2 12.7 10.3 4.3 36.4 11.6 9 89.3 1.4 9.2 15 11.2 12.8 24.8 7.9 11 12.2 21.8 6.9 11.7 8.8 13.2 8.7 71.3 4 93 1.1 13.4 8 12.1 8.1 13.6 11.8 12.8 7.9 6.3 7.2 49.3 4.1 9.9 25.3 19.4 19 11.5 24.6 11.3 25.4 77.9 10.2 11.5 42.6 82.8 8.1 89.2 5 87.9 6.2 80 12.2 65.2 16.2 69.2 15.8 71.3 13.4 70.2 14.9 61 17.9 67.5 15.8 1.6 10 59.2 17.8 61.6 17.9 97.8 1.9 16.5 44.6 58.4 21.5 7.4 57.8
大黄米（黍） 大麦（元麦） 稻谷（早籼） 稻米（大米） 稻米（粳，特级） 稻米（粳，标一） 稻米（粳，标二） 北京 稻米（粳，标三） 北京 稻米（粳，标四） 北京 稻米（早籼，特等） 稻米（早籼，标一） 稻米（早籼，标二） 福建 福州 稻米（晚籼，特） 福建 福州 稻米（晚籼，标一） 稻米（晚籼，标二） 福建 福州 稻米（籼） 稻米（优标） 广东 番禺 稻米（籼，标一） 稻谷（红） 江西 奉新 稻米（香大米） 山东 曲阜 方便面 麸皮 甘肃 临夏 高粱米 挂面（赖氨酸） 挂面（标准粉） 挂面（精白粉） 黑龙江哈尔滨 谷子（龙谷） 黑米（稻米（紫）） 北京 花卷 湖北 武汉 黄米 煎饼 山东 济南 烤麸 上海 苦荞麦粉 烙饼（标准粉） 北京 馒头（蒸，标粉） 北京 馒头（蒸，富强粉） 北京 面筋（水）（水面筋） 面筋（油）（油面筋） 面条（富强粉）（切面）北京 面条（干） 广东 面条（煮，富强粉） 北京 面条（虾蓉面） 面条（标准粉）（切面）北京 米饭（蒸，籼米） 北京 米饭（蒸，粳米） 北京 米粉（干，细） 福建 莆田 米粉（排米粉） 广东 米粥（粳米） 北京 糜子（带皮） 甘肃 民勤 糜子米（炒米） 内蒙古 糯米（优糯米） 广东 番禺
中国食物成分表2010
g
g
g
μg RE
0.2 0.7 82.6
1.2 1.3 4.9
0.2 0.3 5.2
0.2 0.8 8.5 117
0.2 1.2 12.3 3
0.1 1.2 10.6
0.1 0.8 13.5 2
0.3 1.8 12.9 15
0.3 0.8 12.5 10
0.2 1.7 6.7
0.4 2.1 9.6 100
72.6
412 核桃（干，胡桃）
43 627 5.2 14.9 58.8 9.5 9.6 12.8 29.9 4.3 1.8
414 花生（生，落花生，长生北果京）
53 298 48.3 12.1 25.4 7.7 5.2 2
415 花生（炒）
71 589 4.1 21.9 48 6.3 17.3 10
0.1 0.9 4.6
0.2 1.3 8.8 3
mg
0.01 0.05 0.01 0.01 0.06 0.04
0.02 0.02 0.01 0.01 0.01 0.05
0.03 0.04 0.02 0.05 0.02 0.03
0.02
0.28 0.01 0.04 0.03 0.03 0.03
0.02 0.09
400 枣（干）
80 264 26.9 3.2 0.5 6.2 61.6 2
401 枣（干，大）
88 298 14.5 2.1 0.4 9.5 71.6
402 枣（金丝小枣）
河北沧州
81 322 19.3 1.2 1.1
76.7
403 枣（酒枣）
甘肃临泽
91 145 61.7 1.6 0.2 1.4 34.3
中国食物成分表2010版(修正版常用版)
4.5 1 0.2 1.1 2.2 2.6 1.1 0.9 0.8 1 0.6
5.5 7.4 15.5 7 6.9 7.1 6.4 1 12.6 1.2 10.4 6.9 9.8 8.3 3.5 10.5 3.1 1.8 2.1 2.6 1.5 2.3 1.8 0.8 1.5 3 1.6 2.1 1.7 1.7 1.7 1.1 1.4 1.6 1 1.1 1.3 6.4
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 97 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 31 92 96 97 100 97 98 100 96 42 98 99 96 82 100 100 78 89 90 86 96 97 100
大麦（元麦） 稻米（大米） 方便面 挂面（标准粉） 挂面（精白粉） 黑米（稻米（紫）） 北京 花卷 湖北 武汉 煎饼 山东 济南 苦荞麦粉 烙饼（标准粉） 北京 馒头（蒸，标粉） 北京 馒头（蒸，富强粉） 北京 面条（富强粉）（切面）北京 面条（干） 广东 面条（煮，富强粉） 北京 米饭（蒸，籼米） 北京 米饭（蒸，粳米） 北京 米粉（干，细） 福建 莆田 米粉（排米粉） 广东 米粥（粳米） 北京 糯米（优糯米） 广东 番禺 糯米（紫红，血糯米） 上海 荞麦 青稞 甘肃 山丹 烧饼（糖） 湖北 武汉 小麦粉（特二粉） 小麦粉（标准粉） 小麦粉（特一，精粉） 小米 小米粥 北京 燕麦片 油饼 北京 油条 玉米（白，包谷） 玉米（黄，包谷） 玉米（鲜，包谷） 玉米面（白） 北京 玉米面（黄） 糍粑（稞麦（熟品）） 甘肃合作 扁豆 甘肃张掖 扁豆（白） 上海 蚕豆（去皮） 蚕豆（带皮） 豆腐 豆腐（内酯豆腐） 豆腐干 豆腐干（香干） 豆腐干（菜干） 北京 豆腐干（酱油干） 安徽合肥 豆腐干（小香干） 浙江杭州 豆腐干（熏干） 北京
中国食物成分表2010版(修正版)
挂面（标准粉） 挂面（精白粉） 谷子（龙谷） 黑米（稻米（紫）） 花卷 黄米 煎饼 烤麸 苦荞麦粉 烙饼（标准粉） 馒头（蒸，标粉） 馒头（蒸，富强粉） 面筋（水）（水面筋） 面筋（油）（油面筋） 面条（富强粉）（切面） 面条（干） 面条（煮，富强粉） 面条（虾蓉面） 面条（标准粉）（切面） 米饭（蒸，籼米） 米饭（蒸，粳米） 米粉（干，细） 米粉（排米粉） 米粥（粳米） 糜子（带皮） 糜子米（炒米） 糯米（优糯米） 糯米（粳糯） 糯米（江米） 糯米（籼） 黑龙江 哈尔滨 北京 湖北 武汉 山东 济南 上海 北京 北京 北京
2.5 1.11 15 2.4 0.88 111 0.6 3.3 7.9 0.22 7.1 1.1 95 1.3 4.61 3.3 0.2 85.5 1.2 0.42 230 1.5 1.73 2.3 1.03 149 0 0.86 165 0.09 165 1.1 0.65 15 2.2 7.18 29.5 2.2 1.5 2.7 60.9 1.8 26.9 2.8 1.22 304 3.1 0.47 3.4 1.7 1.7 2 3.3 0.2 0.6 0.2 1.2 0.7 5.9 16.3 2.8 3.5 9.6 10.7
1 11 0.7 11 1.2 11 2.8 11 1.6 11 0.5 11 1.3 11 5.5 11
1.5 0.8 1.7 0.22 1.5 2.6 0.9 1.4 0.54 1.7 2.6 1.2 2.1 0.43 2.7 5.1 0.19 22
Байду номын сангаас
346 12.9 12.7 0.9 472 3.6 9.5 21.1 220 14.5 15.8 351 10.3 10.4 347 11.9 11.2
2.5 1 1.5
中国食物成分表2010带筛选功能(1) (1)-210
地区
可食 蛋白 碳水 能量 脂肪 部分 质 化物 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 46 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 91 31 92 96 88 100 98 100 53 346 472 351 344 140 490 352 324 298 344 358 367 357 106 340 347 326 49 57 98 140 147 174 153 10 409 201 13 243 151 459 381 317 359 316 330 260 373 192 313 244 314 37 104 35 30 27 44 29 18 123 7.4 9.5 10.4 10.1 23.5 26.9 7.9 9.3 10.2 11.2 9 15 12.8 4 8.1 7.9 25.3 5 6.2 12.2 16.2 15.8 17.9 15.8 1.9 44.6 21.5 1.8 5.5 12 44.6 36.1 19.1 35.1 21.6 20.8 24.5 34.6 16.5 20.3 17 21.4 2.7 8.8 3.1 2.5 2.5 4.5 2.7 2.1 13.1 0.8 21.1 3.1 0.7 0.1 25.1 1.1 2.3 1.2 1.5 3.1 6.7 3.3 1.2 3.3 3 0.4 1.9 2.5 4.8 3.6 7.8 9.1 6.2 0.8 17.4 10.5 0.7 1.9 8.1 21.7 15.9 1.3 16 0.8 0.7 16 16 12.5 1.1 17.6 1.3 0.2 0.4 0.2 0.2 0.3 1.6 0.2 0.1 5 77.2 60.9 70.4 74.4 11.4 39.1 77.5 66.5 61.6 71.5 73.5 61.6 69.1 19.9 69.6 72 55.4 2.9 2.4 1.5 10.7 3.3 5 8.5 0 18.6 5.1 0 51 7.6 21.3 23.3 57.2 18.6 55.6 60 4.5 22.7 3.3 55.4 4.3 54.2 6.1 16.4 5.3 4.6 3.5 3 4 2.1 6.5
中国食物成分表2010
序号
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71
维生 胆固 素C 醇
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
钠钙铁ຫໍສະໝຸດ 类别11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11
名 称
可食 蛋白 膳食 碳水 维生 维生 维生 维生 能量 水分 脂肪 烟酸 部分 质 纤维 化物 素A 素B1 素B2 素E
中国食物成分表2010
中国食物成分表2010食物成分表可食蛋白膳食碳水维生维生维生维生维生胆固序号名称能量水分脂肪烟酸钠钙铁类别部分质纤维化物素 A 素B1 素B2 素E素 C 醇 1 大黄米（黍） 100 349 11.3 13.6 2.7 3.5 67.6 0 0.3 0.09 1.4 1.79 1.7 30 5.7 11 0 0 2 大麦（元麦） 100 307 13.1 10.2 1.4 9.9 63.4 00.14 0.05 5 0.25 1.6 13 5.1 11 0 0 3 稻谷（早籼） 64 359 10.2 9.9 2.2 1.4 74.8 0 0.14 0.05 5 0.25 1.6 13 5.1 11 0 0 4 稻米（大米） 100 346 13.3 7.4 0.8 0.7 77.2 0 0.11 0.05 1.9 0.46 3.8 13 2.3 110 0 5 稻米（粳，特级） 100 334 16.2 7.3 0.4 0.4 75.3 0 0.08 0.04 1.1 0.76 6.2 24 0.911 0 0 6 稻米（粳，标一） 100 343 13.7 7.7 0.6 0.6 76.8 0 0.16 0.08 1.3 1.01 2.4 11 1.111 0 0 7 稻米（粳，标二） 100 348 13.2 8 0.6 0 77.7 0 0.22 0.05 2.6 0.53 0.9 3 0.4 11 00 8 稻米（粳，标三） 100 345 13.9 7.2 0.8 0.4 77.2 0 0.33 0.03 3.6 0.38 1.3 5 0.7 110 0 9 稻米（粳，标四） 100 346 13.1 7.5 0.7 0.7 77.4 0 0.14 0.05 5.2 0.39 1.6 4 0.7 110 0 10 稻米（早籼，特等） 100 346 12.9 9.1 0.6 0.7 76 0 0.13 0.03 1.6 0 1.3 6 0.9 11 0 011 稻米（早籼，标一） 100 351 12.3 8.8 1 0.4 76.8 0 0.16 0.05 2 -0 1.9 10 1.2 11 0 012 稻米（早籼，标二） 100 345 13.7 9.5 1 0.5 74.6 0 0.2 0.09 3 0 0.8 6 1 11 0 0 13 稻米（晚籼，特） 100342 14 8.1 0.3 0.2 76.7 0 0.09 0.1 1.5 0 0.8 6 0.7 11 0 0 14 稻米（晚籼，标一） 100 34513.5 7.9 0.7 0.5 76.8 0 0.17 0.05 1.7 0.22 1.5 9 1.2 11 0 0 15 稻米（晚籼，标二） 100 34314.2 8.6 0.8 0.4 75.3 0 0.18 0.06 2.6 0 0.9 6 2.8 11 0 0 16 稻米（籼）100 347 12.6 7.90.6 0.8 77.5 0 0.09 0.04 1.4 0.54 1.7 12 1.6 11 0 0 17 稻米（优标）100 349 12.8 8.3 10.5 76.8 -0 0.13 0.02 2.6 0 1.2 8 0.5 11 0 0 18 稻米（籼，标一） 100 346 13 7.7 0.7 0.677.3 0 0.15 0.06 2.1 0.43 2.7 7 1.3 11 0 0 19 稻谷（红） 64 344 13.4 7 2 2 74.4 0 0.150.03 5.1 0.19 22 0 5.5 11 0 0 20 稻米（香大米） 100 346 12.9 12.7 0.9 0.6 71.8 0 0 0.08 2.6 0.7 21.5 8 5.1 11 0 0 21 方便面100 472 3.6 9.5 21.1 0.7 60.9 0 0.12 0.06 0.9 2.28 1144 25 4.1 11 0 0 22 麸皮100 220 14.5 15.8 4 31.3 30.1 20 0.3 0.3 12.5 4.47 12.2 206 9.9 11 0 0 23 高粱米100 351 10.3 10.4 3.1 4.3 70.4 0 0.29 0.1 1.6 1.88 6.3 22 6.3 11 0 0 24 挂面（赖氨酸） 100 347 11.9 11.2 0.5 0.2 74.5 0 0.18 0.03 2.5 0 292.8 262.3 11 0 0 25 挂面（标准粉） 100 344 12.4 10.1 0.7 1.6 74.4 0 0.19 0.04挂面（精白粉） 100 347 12.7 9.6 0.6 0.3 75.7 2.5 1.11 15 14 3.5 11 0 0 260 0.2 0.04 2.4 0.88 110.6 21 3.2 11 0 0 27 谷子（龙谷） 100 383 0 10.9 0 3.1 84.8 0 0.42 0.17 0.6 3.3 0 0 0 11 0 0 28 黑米（稻米（紫）） 100 333 14.3 9.4 2.5 3.9 68.3 0 0.33 0.13 7.9 0.22 7.1 121.6 11 0 0 29 花卷100 217 45.7 6.4 1 0 45.6 0 0.02 0.02 1.1 0 95 19 0.4 11 0 0 30 黄米100 342 11.1 9.71.5 4.4 72.5 0 0.09 0.13 1.3 4.613.3 0 0 11 0 0 31 煎饼100 333 6.8 7.6 0.7 9.1 74.7 00.1 0.04 0.2 0 85.5 9 7 11 0 0 32 烤麸100 121 68.6 20.4 0.3 0.2 9.10 0.04 0.05 1.2 0.42 230 30 2.7 11 0 0 33 苦荞麦粉100 304 19.3 9.7 2.7 5.8 60.2 0 0.32 0.21 1.5 1.73 2.3 39 4.4 11 0 0 34 烙饼（标准粉） 100 25536.4 7.5 2.3 1.9 51 0 0.02 0.04 0 1.03 149.3 20 2.4 11 0 0 35 馒头（蒸，标粉） 100 233 40.5 7.8 1 1.5 48.3 0 0.05 0.07 0 0.86 165.2 18 1.9 11 0 036 馒头（蒸，富强粉） 100 208 47.3 6.2 1.2 1 43.2 0 0.02 0.02 0 0.09 16558 1.7 11 0 0 37 面筋（水）（水面筋） 100 140 63.5 23.5 0.1 0.9 11.4 0 0.10.07 1.1 0.65 15 76 4.2 11 0 0 38 面筋（油）（油面筋） 100 490 7.1 26.9 25.11.3 39.1 0 0.03 0.052.2 7.18 29.5 29 2.5 11 0 0 39 面条（富强粉）（切面100285 29.2 9.3 1.1 0.4 59.5 0 0.18 0.04 2.2 0 1.5 24 2 11 0 0 40 面条（干） 100 355 10.5 11 0.1 0.2 77.5 0 0.28 0.05 2.7 0 60.9 8 9.6 11 0 0 41 面条（煮，富强粉） 100 109 72.6 2.7 0.2 0.1 24.2 0 0 0.01 1.8 0 26.9 4 0.511 0 0 42 面条（虾蓉面） 100 429 6.1 8.5 15.1 3.6 64.7 0 0 0.01 2.81.22 304.2 17 2 11 0 0 43 面条（标准粉）（切面100 280 29.7 8.5 1.6 1.5 580 0.35 0.1 3.1 0.47 3.4 13 2.6 11 0 0 44 米饭（蒸，籼米） 100 114 71.1 2.50.2 0.4 25.6 0 0.02 0.03 1.7 0 1.7 6 0.3 11 0 0 45 米饭（蒸，粳米） 100 117 70.6 2.6 0.3 0.2 26 0 0 0.03 2 0 3.3 7 2.2 11 0 0 46 米粉（干，细） 100 346 12.3 8 0.1 0.1 78.2 0 0.03 0 0.2 0 5.9 0 1.4 11 00 47 米粉（排米粉） 100 355 10.7 7.4 0.1 0.3 81.2 0 0.02 0.02 0.6 0 16.3 6 3.2 11 00 48 米粥（粳米）100 46 88.6 1.1 0.3 0.1 9.8 0 0 0.03 0.2 0 2.8 7 0.1 11 0 0 49 糜子（带皮） 100 348 9.410.6 0.6 0 75.1 0 0.45 0.18 1.2 3.5 9.6 99 5 11 0 0 50 糜子米（炒米）100 374 7.6 8.1 2.61 79.5 0 0.29 0.04 0.7 0 10.7 12 14.3 11 0 0 51 糯米（优糯米） 100 34414.2 9 1 0.6 74.70 0.1 0.03 1.9 0.93 1.2 8 0.8 11 0 0 52 糯米（粳糯） 100 343 13.8 7.9 0.8 0.7 76 0 0.2 0.05 1.7 0.08 2.8 21 1.9 11 0 0 53 糯米（江米） 100 348 12.6 7.3 1 0.8 77.5 0 0.11 0.04 2.3 1.29 1.5 26 1.4 11 0 0 54 糯米（籼）100 352 12.3 7.9 1.1 0.5 77.5 0 0.19 0.04 2.3 0 1.9 14 1.8 11 0 0 55 糯谷（早糯） 64 344 11.3 7.1 0 1.2 79 7 0.19 0.04 0.7 0.13 4.1 19 3 11 0 056 糯米（紫红，血糯米） 100 343 13.8 8.3 1.7 1.4 73.7 0 0.31 0.12 4.2 1.364 13 3.9 11 0 0 57 荞麦100 324 13 9.3 2.3 6.5 66.5 3 0.28 0.16 2.2 4.44.7 47 6.2 11 0 0 58 青稞100 298 12.1 10.2 1.2 13.4 61.6 0 0.32 0.210.2 0.4 25.6 0 0.02 0.03 1.7 0 1.7 6 0.3 11 0 0 45 米饭（蒸，粳米） 100 3.6 1.25 0 0 0 11 0 0 59 烧饼（糖）100 302 25.9 8 2.1 0 62.7 0 0 0.01 1.1 0.39 62.5 51 1.6 11 0 0 60 沙子面100 362 10.69.9 1.1 0 78.2 0 0.01 0.08 1.1 0 0 19 0.9 11 0 0 61 通心面（通心粉）100 350 11.8 11.90.1 0.4 75.4 0 0.12 0.03 1 0 35 14 2.6 11 0 0 62 五谷香100 377 5.69.9 2.6 0.5 78.4 00.11 0.19 0 2.31 1 2 0.5 11 0 0 63 小麦（龙麦） 100 352 0 12 0 10.2 76.1 0 0.48 0.14 0 1.91 107.4 0 5.9 11 0 0 64 小麦粉（特二粉） 100 349 12 10.4 1.1 1.6 74.3 0 0.15 0.11 2 1.25 1.5 30 3 11 0 0 65 小麦粉（标准粉）100 344 12.7 11.2 1.5 2.1 71.5 0 0.28 0.08 2 1.8 3.1 31 3.5 11 0 0 66 小麦粉（特一，精粉） 100 350 12.7 10.3 1.1 0.6 74.6 0 0.17 0.06 2 0.73 2.727 2.7 11 0 0 67 小麦胚粉100 392 4.3 36.4 10.1 5.6 38.9 0 3.5 0.79 3.723.2 4.6 85 0.6 11 0 0 68 小米100 358 11.6 9 3.1 1.6 73.5 17 0.33 0.11.5 3.63 4.3 41 5.1 11 0 0 69 小米粥100 46 89.3 1.4 0.7 0 8.4 0 0.020.07 0.9 0.26 4.1 10 1 11 0 0 70 燕麦片100 367 9.2 15 6.7 5.3 61.6 0 0.3 0.13 1.2 3.07 3.7 186 7 11 0 0 第1 页，共68 页可食蛋白膳食碳水维生维生维生维生维生胆固序号名称能量水分脂肪9.9 1.1 0 78.2 0 0.01 0.08 1.1 0 0 19 0.9 11 0 0 61 通心面（通心粉）烟酸钠钙铁类别部分质纤维化物素 A 素B1 素B2 素 E 素C 醇71薏米（薏苡回回米） 100 357 11.2 12.8 3.3 2 69.1 0 0.22 0.15 2 2.08 3.6 423.6 11 0 0 72 油饼100 399 24.8 7.9 22.9 2 40.4 0 0.11 0.05 0 0 572.5 46 2.3 11 0 0 73 莜麦面100 38511 12.2 7.2 0 67.8 3 0.39 0.04 3.9 7.96 2.2 27 13.6 11 0 0 74 油条100 386 21.8 6.9 17.60.9 50.1 0 0.01 0.07 0.7 3.19 585.2 6 1 11 0 0 75 玉米（白，包谷） 100 336 11.7 8.8 3.88 66.7 0 0.27 0.07 2.3 8.23 2.5 10 2.2 11 0 0 76 玉米（黄，包谷）100335 13.2 8.7 3.86.4 66.6 17 0.21 0.13 2.5 3.89 3.3 14 2.4 11 0 0 77 玉米（鲜，包谷）46 106 71.3 4 1.22.9 19.9 0 0.16 0.11 1.8 0.46 1.1 0 1.1 11 0 0 78 玉米罐头（玉米笋）100 4 93 1.1 0.24.9 0 7 0 0 0 0 170.9 6 0.1 11 0 0 79 玉米面（白） 100 340 13.4 8 4.5 6.2 66.9 0 0.34 0.06 3 6.89 0.5 12 1.3 11 0 0 80 玉米面（黄） 100 34012.18.1 3.3 5.6 69.6 7 0.26 0.09 2.3 3.8 2.3 22 3.2 11 0 0 81 玉米面（黄豆玉米面） 100 339 13.6 11.8 4.9 6.4 61.9 0 0.21 0.04 3.1 7.13 1.6 18 3.4 110 0 82 玉米糁（黄） 100 347 12.8 7.9 3 3.6 72 0 0.1 0.08 1.2 0.57 1.7 492.4 11 0 0 83 玉米粥（即食） 100 390 6.3 7.23.7 0.4 81.9 0 0.02 0.03 2.20.08 1.7 11 9 11 0 0 84 糍粑（稞麦（熟品）） 100 257 49.3 4.1 13.1 1.8 30.7 0 0.05 0.15 1.9 2.68 8.9 71 13.9 11 0 0 85 扁豆100 326 9.9 25.3 0.4 6.5 55.4 5 0.26 0.45 2.6 1.86 2.3 137 19.2 21 0 0 86 扁豆（白） 100 256 19.4 19 1.3 13.4 42.2 0 0.33 0.11 1.2 0.89 1 68 4 21 0 0 87 蚕豆（去皮） 100 304 11.5 24.6 1.1 10.9 49 8 0.13 0.23 2.2 4.9 21.2 49 2.9 21 0 088 蚕豆（带皮） 93 342 11.3 25.4 1.6 2.5 56.4 50 0.2 0.2 2.5 6.68 2.2 542.5 21 0 0 89 臭干100 99 77.9 10.2 4.6 0.4 4.1 0 0.02 0.11 0.1 0 33.8720 4.2 21 0 0 90 豆粕 100 310 11.5 42.6 2.1 7.6 30.2 0 0.49 0.2 2.5 5.81 76 154 14.9 210 0 91 豆腐 10081 82.8 8.1 3.7 0.4 3.8 0 0.04 0.03 0.2 2.71 7.2 164 1.9 21 0 0 92豆腐（内酯豆腐 ） 10049 89.2 5 1.9 0.4 2.9 0 0.06 0.03 0.3 3.26 6.4 17 0.8 21 0 0 93 豆腐（ 南豆腐 ） 100 5787.9 6.2 2.5 0.2 2.4 0 0.02 0.04 1 3.62 3.1 116 1.5 21 0 0 94 豆腐（北） 100 98 80 12.24.8 0.5 1.5 5 0.05 0.03 0.3 6.7 7.3 138 2.5 21 0 0 950.3 8.5 2 0.03 0.01 1 7.03 232.7 173 3.9 21 0 01011.6 102.6 0 84.3 42 0.02 0.03 0.4 5 0 1753.3 21 0 0102卷） 100 200 59.2 17.8 13.9 4.5 1 0 0.02 0.04 0.2 46.66 537.2 6 6.2 21 0 0103 豆腐卷 100 201 61.6 17.9 11.6 1 6.2 30 0.02 0.04 0.4 27.63 0 156豆腐干 100 14065.2 16.2 3.6 0.810.7 0 0.03 0.07 0.3 0 76.5 308 4.9 21 0 0 96 69.2 15.8 7.8 1.83.3 7 0.04 0.03 0.3 15.854.1 2995.7 21 0 0 97 71.3 13.4 7.1 0.34.7 0 0.01 0.01 0.3 0.62 633.6 179 3 21 0 0 98 158 70.2 14.9 9.10 4 0 0.02 0.03 0 16.41 90.3 413 5.9 21 0 0 99 174 61 17.9 9.1 0.45 0 0.03 0.07 0 7.39 372.3 1019 23.3 21 0 0100 67.5 15.8 6.2豆腐干（香干） 100 147豆腐干（菜干） 100 136豆腐干（酱油干） 100豆腐干（小香干） 100豆腐干（熏干） 100 153豆腐花 100 401豆腐卷 （豆制五香6.1 21 0 0104 豆腐脑（老豆腐） 100 10 97.8 1.9 0.8 0 0 6 0.04 0.02 0.410.46 2.8 18 0.9 21 0 0105 豆腐皮100 409 16.5 44.6 17.4 0.2 18.6 0 0.31 0.11 1.5 20.63 9.4 116 30.8 21 0 0106 豆腐丝100 201 58.4 21.5 10.5 1.1 5.1 5 0.04 0.12 0.5 9.76 20.6 204 9.1 21 0 0107 豆腐丝（干） 100 451 7.4 57.8 22.8 0 3.6 0 0.3 0.6 0 7.8 110 5 1.3 21 0 0108 豆腐丝（油） 100 30038.2 24.2 17.1 2.2 12.3 3 0.02 0.09 1.8 17.8 769.4 152 5 21 0 0109 豆腐渣100 35 89.2 3.2 0.8 2.6 3.7 0 0 0 0 0 0 0 0 21 0 0110 豆肝尖100 192 57.6 17.2 12 5.7 3.7 0 0.01 0.06 0.1 37.58 614.5 5 7.4 21 00111 豆浆100 1396.4 1.8 0.7 1.1 0 15 0.02 0.02 0.1 0.8 3 10 0.5 21 0 0112 豆浆粉.。
中国食物成分表2010版(修正版)
0
17
3 0 17 7 7 0
0.03 0.05 0.04 0.04 0.04 0.12 0.16 0.21 0.01 0.08 0.03 0.19 0.14 0.11 0.08 0.06 0.79 0.1 0.07 0.13 0.15 0.05 0.04 0.07 0.07 0.13 0.11 0.06 0.09 0.04 0.08 0.03 0.15 0.45 0.11 0.23 0.2 0.11 0.2 0.03 0.03 0.04 0.03 0.07 0.03 0.01 0.03 0.07 0.01 0.03 0.04 0.04 0.02 0.11
广东 番禺
浙江 江西 赣州 上海 甘肃 山丹 湖北 武汉 黑龙江哈尔滨 福建福州 河北南皮
山东青岛 北京
北京 河北张家口
河北保定 北京 北京 北京 甘肃合作 甘肃张掖 上海
山东济宁
北京 安徽合肥 浙江杭州 北京 北京 山东青岛 河北清苑
100 100 100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 46 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 93 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
大黄米（黍） 大麦（元麦） 稻谷（早籼） 稻米（大米） 稻米（粳，特级） 稻米（粳，标一） 稻米（粳，标二） 北京 稻米（粳，标三） 北京 稻米（粳，标四） 北京 稻米（早籼，特等） 稻米（早籼，标一） 稻米（早籼，标二） 福建 福州 稻米（晚籼，特） 福建 福州 稻米（晚籼，标一） 稻米（晚籼，标二） 福建 福州 稻米（籼） 稻米（优标） 广东 番禺 稻米（籼，标一） 稻谷（红） 江西 奉新 稻米（香大米） 山东 曲阜 方便面 麸皮 甘肃 临夏 高粱米 挂面（赖氨酸） 挂面（标准粉） 挂面（精白粉） 谷子（龙谷） 黑龙江哈尔滨 黑米（稻米（紫）） 北京 花卷 湖北 武汉 黄米 煎饼 山东 济南 烤麸 上海 苦荞麦粉 烙饼（标准粉） 北京 馒头（蒸，标粉） 北京 馒头（蒸，富强粉） 北京 面筋（水）（水面筋） 面筋（油）（油面筋） 面条（富强粉）（切面）北京 面条（干） 广东 面条（煮，富强粉） 北京 面条（虾蓉面） 面条（标准粉）（切面）北京 米饭（蒸，籼米） 北京 米饭（蒸，粳米） 北京 米粉（干，细） 福建 莆田 米粉（排米粉） 广东 米粥（粳米） 北京 糜子（带皮） 甘肃 民勤 糜子米（炒米） 内蒙古
中国食物成分表2010版
0.34 0.26 0.21
0.1 0.02 0.05 0.26
6.9 6.68 3.11
2.5 2.25 2.23 2.08 2.08
1.9 1.78 1.75
1.6 1.5 1.48 1.45 1.4 1.34 1.3 1.26 1.25 1.25 1.21 1.19 1.16 1.16 1.14 1.1 1.1 1.09 1.05 1.03 1.02 1.02
77.7
100 345 0.1 0.8 0.4 77.2
100 346 0.1 0.7 0.7 77.4
100 346 0.1 0.6 0.7 76
100 351 0.1 1 0.4 76.8
100 345 0.1 1 0.5 74.6
100 342 0.1 0.3 0.2 76.7
100 345 0.1 0.7 0.5 76.8
75.1
100 374 0.3 2.6 1 79.5
100 344 0.3 1 0.6 74.7
100 343 0.3 0.8 0.7 76
100 348 0.3 1 0.8 77.5
100 352 0.3 1.1 0.5 77.5
64 344 0.3
1.2 79
100 343 0.3 1.7 1.4 73.7
食物名
地区
扁豆（白） 蚕豆（去皮） 蚕豆（带皮） 臭干 豆粕 豆腐 豆腐（内酯豆腐） 豆腐（南豆腐） 豆腐（北） 豆腐干 豆腐干（香干） 豆腐干（菜干） 豆腐干（酱油干） 豆腐干（小香干） 豆腐干（熏干） 豆腐花 豆腐卷（豆制五香卷） 豆腐卷 豆腐脑（老豆腐） 豆腐皮 豆腐丝 豆腐丝（干） 豆腐丝（油） 豆腐渣 豆肝尖 豆浆 豆浆粉 豆奶 豆沙 腐乳（白） 腐乳（臭，臭豆腐） 腐乳（桂林腐乳） 腐乳（红，酱豆腐） 腐乳（上海南乳） 腐乳（糟豆腐乳，糟 腐竹 腐竹皮 高蛋白豆米粉 黑豆（黑大豆） 红豆馅 花豆（红） 花豆（紫） 黄豆（大豆） 黄豆粉 豇豆（紫） 豇豆 绿豆 绿豆饼（饼折） 绿豆面 卤干 眉豆（饭豇豆） 脑豆 膨化豆粕（大豆蛋白） 蒲包干 千张（百页） 青豆（青大豆） 酸豆乳 素大肠 素火腿 素鸡 素虾（炸） 素鸡丝卷 素什锦 酥香兰花豆 豌豆 豌豆（花） 小豆（红，红小豆） 油豆腐（豆腐泡） 油炸豆瓣 油炸豆花 芸豆（白） 芸豆（红） 芸豆（虎皮） 芸豆（杂，带皮） 杂豆 枝竹 扁豆（鲜） 蚕豆（鲜） 刀豆 豆角 豆角（白） 发芽豆 荷兰豆 黄豆芽 豇豆（鲜） 豇豆（鲜，长） 绿豆芽 垅船豆
中国食物成分表2010
北京 北京 北京 北京 内蒙古 北京
北京 甘肃张掖 甘肃张掖 甘肃 北京 河北保定 北京 浙江杭州 甘肃临夏
甘肃张掖 甘肃张掖
内蒙古 内蒙古 北京 北京 北京 北京 甘肃张掖 上海 北京 北京 内蒙古 甘肃张掖 甘肃张掖 甘肃张掖 甘肃临夏 甘肃张掖 上海 北京 福建武平
山东胶南
100 100 94 95 100 100 100 100 100 89 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 90 90 100 100 77 100 74 71 100 100 81 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 68 96 100 97
食物名
地区
视黄 可食 蛋白 膳食 碳水 硫胺素 核黄素 能量 水分 脂肪 醇当 部分 质 纤维 化物 (VB1) (VB2) 量 43 43 53 71 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 80 100 100 100 100 100 100 96 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 627 327 298 589 329 267 272 278 290 283 433 260 212 584 402 297 261 508 280 295 290 279 117 336 116 330 318 529 246 246 272 549 181 498 587 246 143 186 116 310 116 251 186 122 104 66 72 94 139 149 190 5.2 49.8 48.3 4.1 52.4 54.9 57 55.1 49.8 55.8 33.5 51.4 57.4 8.4 30.4 52.5 52.4 19.2 56.2 56.4 60.7 49.2 73.9 44.5 76 47.9 48.7 24.6 50.7 50.7 45.7 24 63.1 31.1 10.9 47.8 60.4 51.8 72.2 21.9 73.8 57.7 57.5 74.1 76.3 85.9 83.4 78.6 68.7 75.1 68.1 14.9 12.8 12.1 21.9 9 12.9 12 12.5 13.1 12.4 18 10.2 14 22 12.3 7.5 2.9 24.1 11.8 11.3 7.9 23.8 16.2 17.7 16.8 16 16.4 12.4 31.4 31.4 25.4 15.5 22.3 11.8 13.2 26.1 29.7 39 25.6 72.8 21.5 32.3 24.6 20.1 18.9 11 14.5 16.5 19.8 12.5 18.1 58.8 29.9 25.4 48 29.6 20.1 22.9 22.8 19.6 23.3 37.3 15.3 10.4 48.3 26.5 25.4 16.6 40.7 23.2 26.3 28.1 16.9 5 27.6 4.6 27.4 28 50.4 11.9 11.9 13.7 50.4 9 48.8 48.9 10.6 0.8 2.3 1.4 2 3.2 13.5 4.8 4.6 2.7 2.3 1.6 2.5 3.9 11 13.4 9.5 9.6 5 4.3 1.8 7.7 5.2 2 6.3 17.3 10 6.7 8.6 4.6 5.8 20 15.3 5.9 6.4 20.3 15.6 5 15.3 28.5 10 9.5 5 24.9 65 11.2 6 158 3.2 1.3 7.9 16 1.9 4.2 31 1.8 157 4.9 46 0 20 6.4 3.2 11 3.2 11 11.8 8.4 4 2.6 2.9 96 23.6 11.5 4.3 2.3 0.2 9 0.3 26 0.4 72 0 25 11 0.1 28 1 32 0.4 0 2 1.5 12 6.2 20220 0.1 0 9 0.15 0.07 0.13 0.14 0.67 0.24 0.65 0.26 0.12 0.42 0.05 0.26 0.04 0.2 0.06 0.1 0.48 0.27 0.16 0.23 0.66 0.5 0.37 0.34 0.28 0.51 0.17 0.05 0.05 0.07 0.07 0.9 0.23 0.03 0.05 0.01 0.03 0.03 0.01 0.06 0.22 0.03 0.03 0.04 0.16 0.15 0.03 0.14 0.14 0.04 0.12 0.08 0.07 0.06 0.06 0.09 0.09 0.07 0.11 0.43 0.12 0.1 0.15 0.71 0.11 0.14 0.07 0.18 0.23 0.2 0.11 0.2 0.09 0.18 0.22 0.22 0.06 0.14 0.11
中国食物成分表2010版(修正版)
大黄米（黍） 大麦（元麦） 稻谷（早籼） 稻米（大米） 稻米（粳，特级） 稻米（粳，标一） 稻米（粳，标二） 北京 稻米（粳，标三） 北京 稻米（粳，标四） 北京 稻米（早籼，特等） 稻米（早籼，标一） 稻米（早籼，标二） 福建 福州 稻米（晚籼，特） 福建 福州 稻米（晚籼，标一） 稻米（晚籼，标二） 福建 福州 稻米（籼） 稻米（优标） 广东 番禺 稻米（籼，标一） 稻谷（红） 江西 奉新 稻米（香大米） 山东 曲阜 方便面 麸皮 甘肃 临夏 高粱米 挂面（赖氨酸） 挂面（标准粉） 挂面（精白粉） 谷子（龙谷） 黑龙江哈尔滨 黑米（稻米（紫）） 北京 花卷 湖北 武汉 黄米 煎饼 山东 济南 烤麸 上海 苦荞麦粉 烙饼（标准粉） 北京 馒头（蒸，标粉） 北京 馒头（蒸，富强粉） 北京 面筋（水）（水面筋） 面筋（油）（油面筋） 面条（富强粉）（切面）北京 面条（干） 广东 面条（煮，富强粉） 北京 面条（虾蓉面） 面条（标准粉）（切面）北京 米饭（蒸，籼米） 北京 米饭（蒸，粳米） 北京 米粉（干，细） 福建 莆田 米粉（排米粉） 广东 米粥（粳米） 北京 糜子（带皮） 甘肃 民勤 糜子米（炒米） 内蒙古
7 3
0.1 0.2 0.11 0.19 0.19 0.31 0.28 0.32 0.01 0.12 0.11 0.48 0.15 0.28 0.17 3.5 0.33 0.02 0.3 0.22 0.11 0.39 0.01 0.27 0.21 0.16 0.34 0.26 0.21 0.1 0.02 0.05 0.26 0.33 0.13 0.2 0.02 0.49 0.04 0.06 0.02 0.05 0.03 0.04 0.01 0.02 0.03 0.03 0.02 0.02 0.02 0.04 0.31
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32 烤麸
100 121 68.6 20.4 0.3 0.2 9.1 0 0.04 0.05 1.2 0.42 230 30 2.7 11 0 0
33 苦荞麦粉
100 304 19.3 9.7 2.7 5.8 60.2 0 0.32 0.21 1.5 1.73 2.3 39 4.4 11 0 0
34 烙饼（标准粉）
16 稻米（籼）
100 347 12.6 7.9 0.6 0.8 77.5 0 0.09 0.04 1.4 0.54 1.7 12 1.6 11 0 0
17 稻米（优标）
100 349 12.8 8.3 1 0.5 76.8 -0 0.13 0.02 2.6 0 1.2 8 0.5 11 0 0
18 稻米（籼，标一）
57 荞麦
100 324 13 9.3 2.3 6.5 66.5 3 0.28 0.16 2.2 4.4 4.7 47 6.2 11 0 0
58 青稞
100 298 12.1 10.2 1.2 13.4 61.6 0 0.32 0.21 3.6 1.25 0 0 0 11 0 0
59 烧饼（糖）
100 302 25.9 8 2.1 0 62.7 0 0 0.01 1.1 0.39 62.5 51 1.6 11 0 0
44 米饭（蒸，籼米）
100 114 71.1 2.5 0.2 0.4 25.6 0 0.02 0.03 1.7 0 1.7 6 0.3 11 0 0
45 米饭（蒸，粳米）
100 117 70.6 2.6 0.3 0.2 26 0 0 0.03 2 0 3.3 7 2.2 11 0 0
46 米粉（干，细）
食物成分表
序号
名称
可食 部分
能量
水分
蛋白 质
脂肪
膳食 纤维
碳水 化物
维生 素A
维生 素B1
维生 素B2
烟酸
维生 素E
钠
钙
铁
类别
维生 素C
胆固 醇
1 大黄米（黍）
100 349 11.3 13.6 2.7 3.5 67.6 0 0.3 0.09 1.4 1.79 1.7 30 5.7 11 0 0
2 大麦（元麦）
100 255 36.4 7.5 2.3 1.9 51 0 0.02 0.04 0 1.03 149.3 20 2.00 233 40.5 7.8 1 1.5 48.3 0 0.05 0.07 0 0.86 165.2 18 1.9 11 0 0
36 馒头（蒸，富强粉） 100 208 47.3 6.2 1.2 1 43.2 0 0.02 0.02 0 0.09 165 58 1.7 11 0 0
100 217 45.7 6.4 1 0 45.6 0 0.02 0.02 1.1 0 95 19 0.4 11 0 0
30 黄米
100 342 11.1 9.7 1.5 4.4 72.5 0 0.09 0.13 1.3 4.61 3.3 0 0 11 0 0
31 煎饼
100 333 6.8 7.6 0.7 9.1 74.7 0 0.1 0.04 0.2 0 85.5 9 7 11 0 0
54 糯米（籼）
100 352 12.3 7.9 1.1 0.5 77.5 0 0.19 0.04 2.3 0 1.9 14 1.8 11 0 0
55 糯谷（早糯）
64 344 11.3 7.1 0 1.2 79 7 0.19 0.04 0.7 0.13 4.1 19 3 11 0 0
56 糯米（紫红，血糯米） 100 343 13.8 8.3 1.7 1.4 73.7 0 0.31 0.12 4.2 1.36 4 13 3.9 11 0 0
60 沙子面
100 362 10.6 9.9 1.1 0 78.2 0 0.01 0.08 1.1 0 0 19 0.9 11 0 0
61 通心面（通心粉）
100 350 11.8 11.9 0.1 0.4 75.4 0 0.12 0.03 1 0 35 14 2.6 11 0 0
62 五谷香
100 377 5.6 9.9 2.6 0.5 78.4 0 0.11 0.19 0 2.31 1 2 0.5 11 0 0
39 面条（富强粉）（切面 100 285 29.2 9.3 1.1 0.4 59.5 0 0.18 0.04 2.2 0 1.5 24 2 11 0 0
40 面条（干）
100 355 10.5 11 0.1 0.2 77.5 0 0.28 0.05 2.7 0 60.9 8 9.6 11 0 0
41 面条（煮，富强粉） 100 109 72.6 2.7 0.2 0.1 24.2 0 0 0.01 1.8 0 26.9 4 0.5 11 0 0
100 342 14 8.1 0.3 0.2 76.7 0 0.09 0.1 1.5 0 0.8 6 0.7 11 0 0
14 稻米（晚籼，标一） 100 345 13.5 7.9 0.7 0.5 76.8 0 0.17 0.05 1.7 0.22 1.5 9 1.2 11 0 0
15 稻米（晚籼，标二） 100 343 14.2 8.6 0.8 0.4 75.3 0 0.18 0.06 2.6 0 0.9 6 2.8 11 0 0
100 392 4.3 36.4 10.1 5.6 38.9 0 3.5 0.79 3.7 23.2 4.6 85 0.6 11 0 0
25 挂面（标准粉）
100 344 12.4 10.1 0.7 1.6 74.4 0 0.19 0.04 2.5 1.11 15 14 3.5 11 0 0
26 挂面（精白粉）
100 347 12.7 9.6 0.6 0.3 75.7 0 0.2 0.04 2.4 0.88 110.6 21 3.2 11 0 0
63 小麦（龙麦）
100 352 0 12 0 10.2 76.1 0 0.48 0.14 0 1.91 107.4 0 5.9 11 0 0
64 小麦粉（特二粉）
100 349 12 10.4 1.1 1.6 74.3 0 0.15 0.11 2 1.25 1.5 30 3 11 0 0
65 小麦粉（标准粉）
49 糜子（带皮）
100 348 9.4 10.6 0.6 0 75.1 0 0.45 0.18 1.2 3.5 9.6 99 5 11 0 0
50 糜子米（炒米）
100 374 7.6 8.1 2.6 1 79.5 0 0.29 0.04 0.7 0 10.7 12 14.3 11 0 0
51 糯米（优糯米）
11 稻米（早籼，标一） 100 351 12.3 8.8 1 0.4 76.8 0 0.16 0.05 2 -0 1.9 10 1.2 11 0 0
12 稻米（早籼，标二） 100 345 13.7 9.5 1 0.5 74.6 0 0.2 0.09 3 0 0.8 6 1 11 0 0
13 稻米（晚籼，特）
100 346 13 7.7 0.7 0.6 77.3 0 0.15 0.06 2.1 0.43 2.7 7 1.3 11 0 0
19 稻谷（红）
64 344 13.4 7 2 2 74.4 0 0.15 0.03 5.1 0.19 22 0 5.5 11 0 0
20 稻米（香大米）
100 346 12.9 12.7 0.9 0.6 71.8 0 0 0.08 2.6 0.7 21.5 8 5.1 11 0 0
100 307 13.1 10.2 1.4 9.9 63.4 0 0.14 0.05 5 0.25 1.6 13 5.1 11 0 0
3 稻谷（早籼）
64 359 10.2 9.9 2.2 1.4 74.8 0 0.14 0.05 5 0.25 1.6 13 5.1 11 0 0
4 稻米（大米）
100 346 13.3 7.4 0.8 0.7 77.2 0 0.11 0.05 1.9 0.46 3.8 13 2.3 11 0 0
7 稻米（粳，标二）
100 348 13.2 8 0.6 0 77.7 0 0.22 0.05 2.6 0.53 0.9 3 0.4 11 0 0
8 稻米（粳，标三）
100 345 13.9 7.2 0.8 0.4 77.2 0 0.33 0.03 3.6 0.38 1.3 5 0.7 11 0 0
23 高粱米
100 351 10.3 10.4 3.1 4.3 70.4 0 0.29 0.1 1.6 1.88 6.3 22 6.3 11 0 0
24 挂面（赖氨酸）
100 347 11.9 11.2 0.5 0.2 74.5 0 0.18 0.03 2.5 0 292.8 26 2.3 11 0 0
9 稻米（粳，标四）
100 346 13.1 7.5 0.7 0.7 77.4 0 0.14 0.05 5.2 0.39 1.6 4 0.7 11 0 0
10 稻米（早籼，特等） 100 346 12.9 9.1 0.6 0.7 76 0 0.13 0.03 1.6 0 1.3 6 0.9 11 0 0
100 346 12.3 8 0.1 0.1 78.2 0 0.03 0 0.2 0 5.9 0 1.4 11 0 0
47 米粉（排米粉）
100 355 10.7 7.4 0.1 0.3 81.2 0 0.02 0.02 0.6 0 16.3 6 3.2 11 0 0
48 米粥（粳米）
100 46 88.6 1.1 0.3 0.1 9.8 0 0 0.03 0.2 0 2.8 7 0.1 11 0 0
5 稻米（粳，特级）
100 334 16.2 7.3 0.4 0.4 75.3 0 0.08 0.04 1.1 0.76 6.2 24 0.9 11 0 0