为什么海底捞你学不会,褚橙你也学不会？
2023年《海底捞你学不会》读后感11篇
2023年《海底捞你学不会》读后感11篇《海底捞你学不会》读后感篇1（一）为什么“为什么？”这是每个读这本书的人所要找寻的答案。
海底捞有这么难学吗，不就是火锅吗？这是阅读之始心里的疑问。
这本书并不厚，只有两百页多一点，很快就可以读完。
读完了，那么，答案呢？确实，我要承认我学不会。
首先，火锅只是海底捞的外在呈现，文化才是海底捞迅速发展壮大的根基，而文化是最难学的。
文化包罗万象，又有其独特性，不能直接照搬。
海底捞文化的这种独特性集中体现在他的特殊的员工群体和员工管理体制等方面。
海底捞从事的是餐饮行业，其员工群体主要是进城务工的农民工。
然而，海底捞没有采取通常餐饮行业的员工管理体制，它给予这群城市里的弱势群体——农民工以主人翁意识、家的温暖，为他们打造了一份幸福的事业。
在海底捞，员工们深信，“双手改变命运”，而且，这句箴言已经被杨小丽、袁华强、林忆等人反复证实了。
如今，它成为了海底捞人的信念。
对于他们而言，海底捞给了这些远离家乡的打工者一个城市的家和一个可以为之拼搏的平台。
这些，正是离家在外打拼的人们所渴望的，因而，他们工作积极性格外高，工作劲头格外足；因而，海底捞的员工很难挖，因为离开了海底捞他们很难获得这种幸福感。
（领导、主管部门是不是也该反思一下？毕竟，人民的幸福才是和谐社会的基石啊，员工的幸福才是企业发展的最强劲推动力！而近年来，高昂的房价和高消费水平使生活在大城市的人们的幸福感越来越低，不少在北上广等大城市打拼的年轻人更是选择了逃离。
）其次，我是我，我不是海底捞，没必要也不能做海底捞第二，学到海底捞第二就失去了“我”的意义了。
海底捞的行业特性和员工群体决定了海底捞的模式不可能被大范围推广。
不过，学习的意义在于借鉴吸收，深入研究其文化背后的精髓才是我们要做的。
从经营管理的角度来讲，海底捞文化的实质是充分调动员工的工作积极性，发挥员工的主人翁精神。
因此，对于企业方来讲，如何想办法让你的员工和海底捞员工那般快乐地工作——这就是你应该从海底捞身上学到的。
《海底捞你学不会》读书笔记领悟五篇
《海底捞你学不会》读书笔记领悟五篇《海底捞你学不会》读书笔记领悟1《海底捞你学不会》这本书我刚看了20多页竟然被感动了三次，海底捞的经营管理模式的确是没人学得会的，因为他们企业有着厚重的企业文化，即海底捞把员工视为自己的兄弟姐妹，让员工在工作的同时感受到家的温暖，员工自然把海底捞当作自己心肝来呵护，这样的企业是很难被打垮、很难被模仿、很难被超越的!这样的企业才是所有的员工向往的地方，虽累无悔而全心为之奋斗!正应了孟子的话：君之视臣如手足，则臣视君如腹心;君之视臣如犬马，则臣视君如国人;君之视臣如土芥，则臣视君如寇仇。
只有让员工感受到企业的温暖，给予员工应有的信任和权力，尊重员工，员工才能放心、安心、全身心地做好本职工作，才会给企业带来最大的效益!海底捞的员工很让我感动，他们都是来自农村，为了生计，为了改变自己的命运，在努力地工作者，希望可以奋斗出自己的美好明天。
我被他们的进取精神，以及自身的家庭状况所触动着，眼睛湿润了几次。
最主要的是他们的境况和我的境况很相似，为了生计奔波劳碌，没有安稳的住所，可能我还比不上他们，他们最起码有一个安稳的工作，良好的发展平台，而我则在希望中寻找着一个合适的发展平台。
尤其看到其中一些员工说起关于父母的话题，我愈发感觉到自己的无能，父母辛辛苦苦供我上学，期望我大学毕业可以享享福，结果不仅一点福没想到，还要操心我的工作，等我找到工作却挣不到几个钱，过年回家基本没什么积蓄可以孝敬他们的;而且离乡背井，家里有什么事也照顾不到，尤其农忙时节别人家都人力充足，父母只能坚持着愈加年迈的身体去承受着繁重的农活，而我只有放长假才能回家1次或2次。
海底捞的管理经营方法很难学!首先是海底捞的创始人张勇总经理，他是一个技校毕业的没有受过高等教育的一个人，没有学过系统的管理知识，就是凭着自己的勤奋和不舍追求在努力拼搏。
他对部下的管理最让我佩服，就是对部属充满信任，做甩手掌柜，这就是无为而治吧，最根本的是这样的管理模式却成功了，而且还走向了全国、走向了世界。
《海底捞,你学不会》读后感
《海底捞，你学不会》读后感一、海底捞，你学不会——但我们应该学的1、海底捞的成功模式任何一种商业模式，有一个基本的前提，即要有巨大的市场想象空间，也就是市场的容量要足够大。
餐饮业作为一个传统而永恒的行业，市场容量足够大，可持续性特点也较强，顾客吃完一次，如果感觉好，过一段时间还会继续消费。
海底捞的发展模式也很大程度上依托于他的行业特性，充分享受了餐饮行业的特点，给他提供了无限扩张的可能性。
而我们小羽佳也是同属于服务行业，也应该借助于行业的发展前景，给我们带来的广阔区域。
我们的行业，我们的客户也一直可重复使用我们的服务，在重复使用我们的服务产品。
从而我们服务品质也在服务过程中得到延伸。
餐饮行业的本质是口味。
但当口味差异变得不明显的时候，消费者感知到的就是服务。
海底捞的高明之处在于，他看到了大城市人们对于消费服务感觉的需求具有巨大的市场空间，大城市消费者见多识广，市场竞争激烈。
海底捞所出于的行业，也是当今行业竞争最为激烈的，各种风味，各种地域，各种口味，各种样式层出不穷。
最为餐饮业的一员，如何在这市场上立足，并在这市场上扩张，海底捞所碰到的困境与机遇，但是海底捞做到了。
做服务——服务到客户烦死海底捞专注于“服务”。
从书中我可以很强烈的感受到他的企业氛围，从员工的福利建设，层级管理、绩效晋升最后落实到客户的终端服务感受。
海底捞的最终目的是在于通过服务品质能让用餐者感受到家的温暖，而海底捞抓住了捷径就是通过给员工创造一个良好的家庭氛围，让他们感受到家的快乐，然后让客户最终感受到家的温暖。
当其他餐饮企业都在搞服务标准化的时候，海底捞反其道而行之，一心一意从顾客的角度出发，用心体贴的提供个性化服务，为此甚至是偏执式的坚持：对顾客像家人一样好，甚至服务到让你“烦”。
海底捞为顾客创造的是一种幸福感，顾客感到幸福了，则“心”就给你了，把消费者的心智模式牢牢抓住，就成功了。
一不小心，海底捞做了一个“消费服务感觉”领域的第一品牌。
《海底捞你学不会》读后感作文
《海底捞你学不会》读后感作文读“海底捞你学不会”有感当我读完这本书后，第一个感觉是在海底捞的员工有股很强的信念，这其中包含了信心、坚持、隐忍、荣誉等等。
正是张勇将这些精神开创性的以军队命令的方式灌输给了员工，使在海底捞的所有员工上班的第一天就能清晰的感受到海底捞这艘大船的航向。
身处同为服务行业的自我，在感受海底捞一则则意味深长的故事时也深有感触。
海底捞的员工对企业的发展都有无比的信心。
钱不是天上掉下来到的，也不是地里长出来的，而是从顾客吕袋里掏出来的。
当张勇将这样的理念灌输给员工时，员工发现只要为了把服务做好，她们可给顾客送菜，打折甚至当场免单。
因为她们相信只要把服务做好了，即使这一餐亏钱，下一次顾客会心甘情愿把人民币交到她们的手上。
而这也造就了海底捞在行业内最高的翻台率。
当她们把服务做到极致甚至有些‘变态’时，生意变得越来越好。
而当她们发现企业发展的钥匙就在她们的手中时，她们对这家海底捞是否会成功充满了信心。
同样的当我们在给新员工上岗培训时，首先向其灌输的也就应是对酒店成功发展的信心。
只有对酒店有了信心，她们才会去关心如何更好的做好自我的工作，为酒店的发展添砖加瓦。
——读后感海底捞的事例确实令人印象深刻，更多的是感动，在这个企业里看到平等，只要你努力就能够用双手改变命运。
我个人认为海底捞是一个年轻人的平台，是给他们一个人生的起点，让他们自我去走的平台，是一个让他们把企业当家的平台。
对于海底捞中的“一招鲜”服务创新理念是我感触颇深。
海底捞用心打造服务差异化，始终秉承服务至上，顾客至上的理念，以创新为核心，改变传统的标准化，提倡个性化的特色服务。
将用心服务做为基本经营理念，为顾客带给贴心，温心，舒心的服务，在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工建立公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式。
让员工严格遵守制度和流程，其实等于雇用一个人的双手，没雇用他的大脑。
这是最亏本的生意，因为任何人都不可能像机械不走样地重复同一个动作。
海底捞,你为什么学不会？
海底捞海底捞，，你为什么学不会你为什么学不会？？2015年02月04日最近，刘悦坦“坦课”军团团队受到华帝燃气公司和《销售与市场》的联合邀请，赴广东为华帝燃气进行企业文化诊断和提升工作。
这使得刘悦坦想到近十年研究企业文化一些心得和体会。
在中国，说企业文化，海尔、华为那都已经是当年的辉煌了，真正以文化取胜的企业是海底捞、胖东来、德胜洋楼等企业。
但是胖东来过于人性化的企业文化已经导致一些颓势，德胜洋楼企业文化的本质是基督教精神，这些不说也罢。
《海底捞，你学不会》是北大教授黄铁鹰先生写的一部著作。
但是，按照错层思维的逻辑来看，我们一定要不断错开表面，才能找到事物本质。
那么，我们要问就是：海底捞，你为什么学不会？“坦课”认为，如果只是学习海底捞、德胜洋楼的企业文化和员工守则，你必败无疑。
无论是人还是员工，比起后天的文化影响，更重要的是遗传基因。
“老人上电梯的时候会有人主动搀扶”、“在商场问路会有人直接带你到目的地”、“买多了东西，门口的保安会帮你捆绑固定”、“保洁大妈跪在地上用手绢擦地”……这是企业文化熏陶的结果吗？其实，最主要的因素：人必须是好人，再加上好的文化才奏效。
海底捞、胖东来等“你学不会”的不仅是企业文化，而是人家的员工和你的员工不一样。
海底捞选择的员工本质上都是好人，招收前一般都要深入到家庭去考察，只有孝顺、善良、勤奋、乐于助人、没有劣迹的人才能入选。
因为只有这样人，才能成为好员工、好干部。
天生就叛逆的人，无论怎么教育也不会成为顺民。
天生懒惰的人，无论怎么教育也难以勤快。
天生粗心的人，无论怎么教育也不会谨慎。
所以，海底捞的成功，绝不仅仅是外部企业文化对员工教育的结果。
这才是“海底捞你学不会”的真正本质所在——不是文化不一样，而是人员不一样。
也许读者会觉得我绝对，但是就像蒙古马无论怎么训练也跑不过阿拉伯马一样。
因为遗传基因是决定性的第一因素。
“海尔”文化所谓“赛马不相马”其实一种无奈之举。
海底捞你学不会
《海底捞你学不会》读后感XXX在《海底捞你学不会》中，我非常喜欢这样一段话：那么多顾客为什么喜欢排队去海底捞吃火锅呢?有的客人说：“这里的价钱公道,分量足,还能点半份菜”有的客人说：“海底捞的卫生好,桌子从来不油腻,擦得比家里都干净;厕所里没有味儿;厨房里都让我参观,吃着放心”有的客人说：“我第二次去,那几个服务员就能叫出我的名字;第三次去,他们就知道我喜欢吃什么”有的客人说：“这个店就是跟别的店不一样,吃火锅眼镜容易有蒸汽,他们给你擦眼镜的绒布;头发长的女生,给你系头发的皮筋套,还是粉色的;手机让在桌上容易脏,给你专门包手机的塑料套”有的客人说：“我就愿意吃他们的火锅,料正,汤好,味道独特”有的客人说：“到海底捞吃饭开心,他们的服务员总是笑呵呵的!”…………我想，这就是一个企业的形象。
形象就是心目中的印象，它是一种感觉，是从心里对事物的认可和喜爱。
对于我们单位，形象是非常重要的。
只有血浆捐献者心里认同了我们的品牌，我们的服务，才能够自愿、主动地来捐献血浆。
那么，我们的服务是什么？首先是对员工和血浆捐献者的尊重。
孟子说：君视臣如手足，则臣视君如腹心。
如果员工和血浆捐献者来到我们单位感受到家一样的温暖，那么，员工更能够把工作当事业，更有责任心；血浆捐献者也能把捐献血浆当工作，风雨无阻。
这需要做许多细致的工作，才会让员工感受到的。
例如海底捞的员工宿舍离工作的地方都不会太远，有空调等设施，还特别设立的宿舍长，为员工服务；还不定期到员工家里拜访，给一定级别以上员工的家长发工资，组织优秀员工的家长旅游。
海底捞做了很多尊重员工，关怀的事情，看似很简单，但是这么多年坚持下来，就是无声的温暖，感动了员工，感动了员工的父母，大多数留下来的员工都会非常投入，他们所创造的效益也是巨大的。
其次是用心服务的个人素养。
对于采浆科的工作人员来讲，我们的服务就是在血浆捐献者进入采室后，我们的微笑多一点，声音小一点，语气温柔点，说话客气点，交流耐心点，关注多一点，动作快一点。
《海底捞你学不会》读后感
《海底捞你学不会》读后感在21世纪的今天，人们强调的再也不仅仅是人多力量大、团结就是力量这样简简单单的概念，而是从多方面来看，包括智商、情商、身体素质、道德素质等等，而在海底捞，又是如何看待公司的员工呢？马克思说过：科技是第一生产力。
所以人才，在现代社会，是非常抢手的。
作为一个火锅店，海底捞坚持培养自己的管理人员，从第一线的员工中，选择具有能力的人才。
也许可供选择的人不多，但那样培养出来的骨干才是最适合企业的干部。
公司近期组织学习《海底捞你学不会》这本书，这本书就告诉了我们如何让员工死心塌地的为公司工作，不仅要使他毫无怨言，还要使他自己感觉到在这个单位中自己学到了东西，自己有所提高，自己是有用之人，心甘情愿的为公司奉献，而且以在该公司工作为荣；对待客户也是一样，如何让客户每次来花更多的钱，花过钱后还要让他称赞该公司，让他要给自己的亲朋好友推荐并成为常客，要做到如此境界对于一个单位是一个很大的挑战，我们只有不断超越，做到比过去好，因为单位在对待员工的态度和员工对待工作是长期形成的模式和习惯，不可能一下子改变过来，这样也不现实。
在这本书里我感觉到管理其实是一门艺术，而一个企业的核心竞争力正是其优秀管理艺术的精髓所在，每个企业都有他自身的特点，是无法完全复制的。
我们觉得海底捞的管理理念好，但是我们也不可能全部照搬照抄，我们对他一些好的理念和管理方式可以结合本企业自身的特点加以借鉴，在本企业中试点应用，探索出一套适合本企业的经营理念和管理方法。
从这本书里最大的感触有两点：其一就是要尊重员工在一个公司里，每一个员工的品德有高低，能力有大小，但是人格尊严却是完全平等的。
大家都是人，被辱骂的时候都会从心里深处燃起怒火，部分员工因顾及生计等方面的考虑没有发泄出来而已。
就算被辱者最终是选择忍气吞声，敢怒不敢言，但也势必会严重影响其工作的积极性和主动性！很难想象一个人在满腹怨气的时候能够专心把手上的工作做好。
当聪明人对上级有了抵触情绪时，有两个直接结果(1)他们自然能找到令监督失效的方法。
《海底捞你学不会》读后感
《海底捞你学不会》读后感本书的书名为《海底捞你学不会》，实则是通过海底捞的案例来论证“管理是一门艺术”，它并不像科学那样，有固定的标准来衡量管理的质量。
首先，第一章讲了张勇的“仁治”之策，核心的一条即时把员工当作家里人，不仅关心员工的饮食起居，还爱屋及乌，替员工孝顺他们的家人，让他们能安心替海底捞卖命。
但马斯洛的需求层次理论也说过，人需要的不仅是生理、安全、归属与爱的满足，还有受尊重的需要等，所以，张勇公司的授权制度很好的体现了这一点，正是由于他对人性持乐观的态度，才让一线员工能放开手脚，大胆去做，由此而来的创新之举，如给客人免费美甲、给过生日的顾客安排祝生环节等，才成就了海底捞的服务差异化，这便是它能让客人在三伏天排队也要吃海底捞的核心武器。
这里，表面的揽客技巧易学，但像张勇这般信任人的胸怀怕是非常人所能做到的。
第二章讲到了海底捞的核心价值观——双手改变命运，这个，从自我实现的高度让员工们感到有奔头、有希望。
如有夏鹏飞用麻将来诠释的用团队精神去工作；有杨晓丽劝慰新人说的坚持就是人民币，还有高龄干部谢英学打字、学开车从做员工餐努力升到了小区经理的位置……这些例子，都集中体现了这一点，而海底捞也一直在帮助员工通过自己的双手改善生活，比方说了解、温暖员工的家访政策；惊掉HR下巴的鼓励夫妻同公司工作的人资政策；还有给离职店长的补偿政策，更有不问出身只凭能力的晋升考核制度……这些，都是让员工走向理想生活的重要助力。
第三章则从服务员的视角出发，分析了他们经常碰到的问题：如经常被“服务员、服务员”的叫唤，受不到尊重；如来自同行的苛责与挑衅；如来自顾客的威胁说要免菜……第四章则分析了海底捞家族制式企业的弊端，如师徒传递效率的递减、门店服务质量的参差不齐、服务流程化与制度化带来的服务变味等问题。
第五章讲到了张勇的成长经历。
爱读书看报的好习惯为他后来探寻商机奠定了良好的基础；借钱做游戏机生意显示了他胆量过人；后来虽屡次受挫，却还能从头来过，说明他逆商很高；虽在买金表、做火锅桌等事情上屡屡“轻信”他人，但也正因为如此，才有他在后来经营海底捞时对员工的冲充分信任，这些性格特点或是他成功的一部分原因。
《海底捞你学不会》要点归纳
1.成为正式的海底捞员工，要作如下宣誓：我愿意努力工作，因为我盼望明天会更好；我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心；我愿意真诚，因为我需要问心无愧；我愿意虚心接受意见，因为我们太需要成功；我坚信，只要付出总有回报。
2.员工透露着乐观、主动，和欢迎你来的意思，走起来很快像小跑，想让你满意的意图很强乐观、主动，还带着强烈的自豪感，他们笑着的眼神中传达出诚恳。
3.对人的尊重是信任，而信任的唯一标志就是授权。
4.给予信任和授权，让员工收获幸福感和成就感。
5.如果客人对你餐馆的服务不满意还要通过经理来解决，这个解决问题的本身又会增加顾客的不满意度。
6.顾客找经理要到折扣，也不会念餐馆的好。
7.把顾客的幸福和员工的幸福作为赚钱的前提，把声誉放在第一位。
8.价钱公道，分量足，还能点半份菜。
卫生好，干净，吃着放心。
9.员工要诚实肯干，要能快速准确和礼貌地对客人服务；要能发现顾客的潜在需求，不仅会用手，还要会用脑去服务；不能赌博，还要孝顺。
10.服务会影响顾客的味觉。
11.什么是好的服务？就是让客人满意。
什么是更好的服务？就是让顾客感动。
12.怎么才能让顾客感动？就是要超出顾客的期望，让顾客感动意外。
13.人最值钱的是大脑，大脑能创造、能解决流程和制度不能解决的问题。
14.把员工当成家里人，只要想办法让员工把公司当成家，员工就会把心放在顾客身上。
15.当人用心的时候，大脑才能创造；当心理没有负担时，大脑的创造力最强。
人做事一定是先用心，后动脑；心指挥脑袋。
16.对人尊敬是信任。
人被信任了，就有了责任感。
信任的唯一标志就是授权。
17.海底捞一线的普通员工有给客人先斩后奏的打折和免单权。
18.要让员工的大脑起作用，还必须给他们权力。
因为客人从进店到离店始终是跟服务员在打交道，任何餐馆客人的满意度其实都握在一线员工的手里。
如果客人对服务不满意了，还要通过经理来解决，这个解决问题的过程本身又会增加顾客的不满意。
19.权力不论大小，没有制约都会被滥用，哪怕是极少数人的滥用，得不到有效的制止，也会形成风气。
《海底捞你学不会》读书笔记个人领悟
《海底捞你学不会》读书笔记个人领悟《海底捞你学不会》读书笔记个人领悟1拿到这本书就着急想读完，看看海底捞到底什么我们学不会，来来回回看了三遍，好像看出点东西，此刻写出来分享一下，不对之处还请包涵更正。
我感觉，海底捞真正把顾客满意度的职责和权力放在了一线员工手上，海底捞的员工真正做到了以店为家，工作很欢乐、很用心，能够准确、及时地预测顾客需求并随机应变地用细心感动顾客。
一、海底捞表面的“变态”服务后面有强大健全的系统做支撑，并不仅仅是光靠“变态”服务打天下的。
说起海底捞，几乎所有人想到的都是其“变态”的服务，不少人会认为海底捞是靠此打天下的，实际不然，这只是一个表面现象。
在其“变态”的服务背后有个强大的系统，企业管理是一个系统工程，任何优秀的企业都不可能靠“一招鲜”站住脚。
之所以会持续优秀，是因为其各个环节做得都很严密至少是比较严密，环环相扣甚紧。
譬如，“变态”的服务怎样做，怎样能够让员工尤其是一线服务员乐观、主动、诚恳地欢迎顾客到来并为其供给超越期望的服务?海底捞的系统做到了真正以员工幸福为出发点，做到了让员工始终有一种强烈的自豪感，做到了让员工渴望得到顾客满意。
二、海底捞对员工的态度才是真正的以员工为本，才是真正以员工的幸福为出发点。
人，只给吃和爱是不够的，还需要尊敬，对人的尊敬是信任。
海底捞充分认识到了这一点，把员工当做兄弟姐妹、把员工幸福作为企业大事，不仅仅用心解决员工的衣食住行等基本问题、给予员工家的感觉、给员工创造公平公正的晋升渠道，并且真正把员工当作管理者、充分信任员工、给予员工很大的权力、给员工供给改变命运的平台，把员工工作的进取性从内心深处调动起来了。
三、海底捞的充分授权是一个看似简单其实相当复杂的举措，不可轻易照搬。
说到授权，这实际上是一个复杂的问题。
因为，权力不论大小，没有制约都会被滥用，哪怕是极少数人的滥用，得不到有效的制止，也会构成风气。
我们需要在对员工有充分认识、能够做到管理者对权力的使用心知肚明、监督检查体系都相对到位的前提下才能够授权，当然对于为了顾客满意而发生在服务顾客现场的情景，我们应当给予服务员必须的决策空间和适当的权限，最好让服务员本人能够做到让顾客满意，免得因为叫经理解决问题造成顾客的进一步不满。
读《海底捞你学不会》后感
得民心者得天下——读《海底捞你学不会》后感一个企业能在市场上存活下来，不仅依赖于敏感的市场触觉、强有力的经济实力，更重要的是和谐融洽的文化底蕴。
海底捞的成功，在于它总把顾客的幸福和员工的幸福作为赚钱的前提，把声誉放在第一位。
在海底捞，顾客才是真正的老板，员工工作的满意程度是顾客的评价，而员工能快乐的工作，是让顾客真正感到满意的重要保证。
这句话，说起来很容易，但真正做起来，并不容易，它依赖于一整套的管理办法和企业文化，也依赖于企业领导人的经营理念和胸怀。
火锅只是海底捞的外在呈现，文化才是海底捞的迅速壮大的根基。
表面容易模仿，文化是最难移植的。
服务行业、餐饮行业竞争之大，市场上往往以价格战、平价战来砍下对手。
找差异，是海底捞吸引顾客的一块亮点。
有谁享受过去吃饭免费擦皮鞋，如果想吃冰激凌，服务员能不能到外面买？窝心的、别出心裁服务，给顾客营造了一个吃饭的好心情。
客户到餐馆不但想享受美食，更想享受被服务的幸福。
往往餐馆只是重视了前者，而忽略了后者作为一名消费者最希望得到的需求。
大部分企业不缺制度，制度起了很大的作用，可仅有的制度会造成机械和被动；大部分企业都有奖罚，金钱当然也起了很大的作用，可仅有奖罚会造成交换和隔膜；很多企业都有理念，愿景及使命，可仅有这些可以挂在墙上的东西会造成形式感和空洞。
只有把三者适当的放在一起了，企业才是一个管理系统。
尊重人、尊重每一位员工的个性、尊重每一个员工的个人意愿，海底捞不忍心让农村来的服务员，在人生地不熟，交通不便的北京居住离餐厅太远，又不忍心像其他餐馆老板一样，让他们住城市不住的地下室，正是这种不忍，正是这种尊重，让海底捞的每一位员工都将餐厅当成第二个家。
每天为“家”工作，为“家”操心，为“家”洒汗水。
海底捞因为重新定义了员工与企业的关系、老板与雇员的关系，当然也改变了企业与顾客的关系，原来可能是矛盾的三方成为一体的了。
这样一个新的信仰和信任的关系就形成了，你把每个人当做好人，每个人就真变成了好人，每个人都希望世界变得更美好，世界就真的更美好了。
#早读#384《海底捞你学不会》
#早读#384《海底捞你学不会》世界是一本书，共享阅读之乐♥今天是小一大书建群的第664天#早读#384 2017年2月20日周一《海底捞你学不会》黄铁鹰著一、内容简介：2009黄铁鹰主笔的“海底捞的管理智慧” 成为《哈佛商业评论》中文版，进入中国八年来影响最大的案例，一夜之间，几乎中国所有的商学院都开始讲授海底捞。
可是黄铁鹰却认为，海底捞你学不会。
《海底捞你学不会》告诉你，为什么海底捞得以成为中国餐饮业的新生力量？为什么一句“把人当人对待”成为海底捞的成功要诀？二、作者简介：黄铁鹰，男，北京大学光华管理学院组织管理学访问教授。
1955年生于长春，17岁开始浪迹。
住过北京广州深圳香港和澳洲；读过小学中学中专大学研究生还有美国MBA；当过知青、会计、业务员、经理、总经理、董事长，还有上市公司主席。
三、精彩节选：1.世界上哪有什么科学管理？管理永远是具体的，什么叫具体？就是管理日本人的方法，不适合管理美国人，管理工程师的方法，不适合管理服务员，管理农民工的方法，不适合管理城市工。
前年，一个管理创新论坛请张勇去讲话，张勇说：“我们的管理很简单，因为我们的员工都很简单，受教育不多、年纪轻，家里穷的农民工，只要我们把他们当人对待就行了。
”2.追求公平从来就是穷人的DNA，因为穷人认为世界对他们不公平。
海底捞员工的主体是农民工，自然是最渴望公平的群体。
海底捞追求公平的企业文化准确地打中了他们这一精神诉求。
3.管理是买不来、教不会、学不到的，管理必须要管理者在实践中自己悟。
一句话，企业自己的病，只能自己治。
四、悦读者推荐看了《海底捞你学不会》这本书后，我深受感动，这本书讲的故事，和我目前做的事差不多，都是在一个很低的起点，一个满怀理想的创业者带领一群不怕吃苦的好人进行创业的故事。
只不过，海底捞目前国内有数百家分店，在国外也开了好些分店，而我们才刚刚开始创业。
创业是极其艰难地，相信大家都深有体会，我们大家不但要低头赶路，还要抬头看路，这就是我看这本书的动机。
《海底捞，你学不会》读后感
《海底捞，你学不会》读后感《海底捞，你学不会》读后感1在服务领域中，要说最具有代表性的，肯定要属海底捞了。
每个去过海底捞的人都对这家餐厅的精致服务印象深刻。
这么多年，餐饮行业形形色色的火锅数不胜数，可是谁也动摇不了海底捞的地位，这就足以说明提升服务质量的重要性。
读了《海底捞你学不会》这本书，我就知道服务这两个字不是随便说说就行的，必须要落实到行动上。
具体要怎么落实？第一个还是要强化服务意识。
海底捞在企业管理方面，特别注重培养员工的服务意识，让员工主动想要去提升服务、改进服务，也只有大家真心去做服务，才能那么体贴、那么到位、那么真诚，让顾客那么满意。
身为监控人员，我深刻的明白，做好服务是我们无法推卸的职责和使命，从我们走上岗位的那一刻，这一点就是注定了的。
所以，不用怀疑该不该提升服务，不用问值得不值得，我们必须去做好，才能对得起单位的培养、对得起自己的誓言。
具体到行动上，我们要扎根本职工作去提升服务质量，该尽的职责要尽到。
监控屏幕太多，看不过来？那就拿出百分之二百的注意力去认真看，仔细看；外线电话太多、忙不过来？那就在平时练就过硬的业务素质，对常见的问题进行总结，在接通电话进行反馈、解答的时候提高效率、避免失误，加强沟通的实效性。
争取一个电话解决问题，不要因为一件事反复打电话占用时间、资源。
要做好和一线收费人员的配合与沟通，收费操作方面有问题的，及时解答；有困难，尽量提供协助；要培养监控员和收费员的默契度，不因沟通效率、沟通障碍等问题影响工作的正常开展。
我们应该有持续提供服务的坚强决心，而不是想着已经做得很好了，已经做到位了。
提升服务，就是要从原来没想过、没做过的细节上下功夫。
细心再细心、微笑再微笑，哪怕办事不利被领导批评；哪怕身体不舒服全身无力；哪怕司机师傅大喊大叫让我们受到委屈；也要以最好的态度、最热情的状态去继续完成工作。
如果连面对困难、承受挫折的能力都没有，那就是不负责任、不称职的表现。
海底捞的员工都能做到近乎完美的服务，我们凭什么做不到？我肯定自己会在未来有更好的表现，我们大家都应该努力一把、争取一把，去成为一个更加出色的自己。
读书笔记-海底捞你学不会
《海底捞你学不会》读书笔记看《海底捞你学不会》之后，我的感触可用概括成几个关键词：感动，公平，尊重，学习！其实，几年前我就曾在北方城市西安等地，多次去吃过海底捞火锅，当时只觉得海底捞就相当于火锅店中的“五星级”火锅店，要想在海底捞吃一顿晚饭，基本的做法是提前2－3天订座，海底捞服务好，环境不错，提供的产品有特色，在那里吃火锅比较有档次，所以同学、朋友聚会如果吃火锅的话肯定就是海底捞了！服务好：首先，当您来到海底捞的门前的时候—专门的泊车服务生，无车型歧视周一到周五中午，免费擦车然后，您走进海底捞的餐厅的时候，如果此时人很多—免费的：•瓜子、茶水•水果，点心（爆米花）免费的•报纸、杂志、上网•扑克、跳棋、军棋•擦鞋、美甲•儿童专区，专人陪玩•宝宝蛋羹就餐中：•给每个人送上围裙•给有手机的人，送上小塑料袋套上手机以防进水•给长头发的女士，提供橡皮筋和小发夹•给戴眼镜的朋友，送来擦镜布•微笑的服务员，近在身边（每桌都至少有一个服务员）•推荐半份菜，不推荐酒水•服务员定时为顾客送毛巾、续饮料•服务员可以帮忙下菜、捞菜、剥虾皮•服务员熟悉客户的名字，甚至记得一些人的生日、纪念日•洗手间专人伺服（水龙头、洗手液、毛/纸巾），提供美发护肤用品•餐厅设置“电话亭”，就餐客人可以在里面享受免费电话环境不错：海底捞环境在火锅店里面算数一数二的。
提供的产品有特色：抻面是很多海底捞老客户必点的食物，不为了吃，就为了看。
抻面舞得像艺术体操的缎带，还不时抛向某个客人，表演欲极强。
海底捞简介起源：1994，四川简阳，火锅店现状：75家直营店，覆盖北京、上海、天津、西安、郑州等地理念：服务至上，顾客至上价值观：用双手改变命运，靠勤奋实现梦想一、感动《海底捞你学不会》开篇花了很多篇幅，介绍了海底捞一个个令人感动的故事，有几个故事更是一度令我眼眶有些许湿润。
那一种心情，那一种冲动，阵阵的触动着内心的最柔软的地方。
海底捞善待他们员工，感动了员工；员工感动了，就以更好的服务回报他们顾客；顾客受到超出想象的服务，又用他们能做到的来支持海底捞。
《海底捞你学不会》读后感)
海底捞管理——洞悉人性的秘密黄铁鹰的《海底捞你学不会》成了经典商业案例，书中对海底捞如何成为中国餐饮业巨头做了详细说明，突出人员管理在经营上的重要作用，现被众多商学院作引用材料讲授。
社会竞争激烈，企业们都绞尽脑汁想新点子赢得顾客，试图从产品创新和营销创新等方面下手，找到细分市场中的蓝海。
海底捞经营火锅店，市场进入门槛低，产品同质化严重，但他们选择了服务创新，虽然周到得让人感觉有点“变态”，可是张勇成功了。
谁成就了海底捞的服务创新阿里巴巴马云说过：“员工第一，客户第二，只有他们开心了，客户才会开心。
”这话看着有点玄，但假设真的有效，那它对于海底捞的作用有过之而无不及，餐饮业的本质就是服务业。
大家可能认为创始人张勇的功劳最大，他想出了别无仅有的创新方式，虽然想法是好的，但最后执行情况还得看员工，想法容易被复制，而执行的力度不容易被复制，这就是黄铁鹰所说的“海底捞你学不会”吧员工们士气高涨和勤劳对企业的正面作用很好理解，但如果我们把自己放在员工的角度考虑，抱着“我只是领工资干活”的态度也合情合理，怎么低成本地让员工发挥主人公精神是成功的关键。
“信任+授权”成就低成本高效管理企业里谁工作最卖力答案是创业者或持有股份的管理人员，这是常识。
海底捞不是销售行业，没有办法量化业绩，建立激励体制有困难。
员工的主要任务是提供优质服务，如果依照餐厅营业额增长给全体员工提成，又容易发生“小猪傍大猪”的现象，多劳者不能多得。
餐饮业工作辛苦，人员流动性大，想要配股代价颇大，即便有了归属感，单调的工作形式也不能让人保持热情。
张勇大胆地授权，让普通员工有先斩后奏的打折权和免单权，充分显示了对员工的信任（如果你把别人看成好人，他们就会努力地做好人，以保证自己的行为与形象一致）。
这种大胆地授权是有原则的，能提高管理效率和更好地提高顾客满意度，而从员工方面来看，自己得到了信任和权力也会卖力工作。
如果没有好的监督机制，授权会被滥用吗一般不会，因为不涉及到员工的个人利益，员工大多为农民工，海底捞在城市经营，他们给自己熟人免单的可能性小之又小，滥用授权只会导致集体利益下降，没有人会做蠢事。