餐厅规范礼貌用语操作程序及标准

餐厅服务礼仪礼节以及基本礼貌用语

餐厅服务礼仪礼节以及基本礼貌用语餐厅是人们享受美食、交流和社交的场所。

一流的餐厅不仅要提供美味的食物，还要提供出色的服务。

餐厅服务礼仪和礼节以及基本礼貌用语是确保顾客有愉快用餐体验的关键。

本文将分享餐厅服务中的常见礼仪礼节和基本礼貌用语。

餐厅服务礼仪礼节1.迎宾和接待在顾客进入餐厅时，餐厅员工应该立即迎接他们，并礼貌地引领他们到座位。

员工应该保持微笑和友好的态度，同时注重顾客的隐私。

2.帮助顾客入座餐厅员工应该礼貌地询问顾客的座位偏好，并尽量满足他们的需求。

帮助搬动椅子、推开椅子，并确保顾客感到舒适和尊重。

3.菜单和点餐餐厅员工应该提供菜单，并在需要时向顾客解释菜单上的菜肴和特色。

员工应该熟悉菜谱，以便向顾客提供建议并回答顾客的问题。

当顾客开始点餐时，员工应该耐心等待，避免打断顾客的选择。

4.送餐和上菜餐厅员工应该及时送上顾客所点的食物，并展示专业的上菜技巧。

员工应该小心地摆放和调节餐具、盘子和杯子，以确保美观和卫生。

5.餐具使用员工应该在顾客用餐过程中提供必要的餐具，并确保餐具的洁净和妥善放置。

员工应该了解顾客使用不同餐具的习惯，并根据需要提供额外的餐具和饰物。

6.问询和关怀员工应该随时向顾客提供帮助和支持，并确保他们的需求得到满足。

员工应该询问顾客的用餐体验，并尽力解决任何问题或投诉。

对于重要的客户或特殊场合，员工应提供额外关怀和服务。

7.结账和告别当顾客结束用餐并要求结账时，员工应迅速并准确地提供账单。

员工应礼貌地接受付款方式，并向顾客表示感谢和告别。

员工还应该整理并准备座位，为下一位顾客做好准备。

基本礼貌用语在餐厅服务中使用适当的礼貌用语可以增强与顾客之间的互动和沟通。

以下是一些常见的基本礼貌用语：•问候：欢迎光临！您好！请问有什么可以帮您？•表达关心：请问您对今天的菜单有什么特别的需要吗？•介绍菜单：这是本店的菜单，可以看一下有什么吸引您的菜肴。

•接受点餐：非常好的选择！请问还有其他什么您想点的吗？•送餐：这是您点的菜，尽快送到。

餐饮服务员礼貌礼仪培训内容

餐饮服务员礼貌礼仪培训内容篇一：餐饮礼节礼貌和服务流程培训一、餐饮礼节礼貌的培训礼貌：礼貌是指人与人之间接触中相互表示尊重和友好的行为。

礼貌服务标准主要表现在以下几个方面：1、主动2.热情3.耐心4.周到。

常见的礼貌用语分为：欢迎语、问候语、告别语、称呼语、祝贺语、告别语、道歉语、道谢语、应答语，征询语。

欢迎语：欢迎光临、欢迎您来2、问候语：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。

3、告别语：再见、晚安、明天见、祝你旅途愉快、祝你一路平安、欢迎您下次再来4、称呼语：美女、老板、先生。

5、祝贺语：恭喜、祝您节日快乐、祝你圣诞快乐、祝您新年快乐、6、道歉语：不好意思、很抱歉、对不起、请原谅、打扰您了。

7、道谢语：谢谢、非常感谢8、应答语：是的、好的‘请稍等、我明白了、谢谢你的好意、不妨事、不要客气、这是我应该做的。

9、征询语：请问您有什么事吗？请问有什么需要帮到你吗？请您……好吗？10、基本礼貌用语10字：您好、请、谢谢、对不期、再见。

11、常见礼貌用语词11个：请、您、谢谢、对不起、再见、请原谅、没关系、不要紧、别客气、您早、您好。

12、专业语：欢迎您来我们餐厅用餐、请这边坐、请稍等、您的菜上齐了，请慢用。

请用餐。

再会。

注：餐饮使用规矩用语时：语气清晰，面带笑脸，声音柔和，语言准确，面带笑脸，立场平和亲切、要垂直恭立、距离适当。

不能回覆的用请示，不能随意，对客人千万不说“不”礼节：礼节是人与人交往的礼仪标准，首要表目前动作的各类形式。

如：握手，鞠躬，作揖，拥抱。

附加：坐姿、站姿、走姿二、服务流程(现场解说、模拟)1、微笑站岗迎客。

有客人进来，帮客人开门，先生或女士您好，欢迎光临，请问有预定吗。

2、引客入座。

根据人数引客入座，打请字手势请坐，开位上茶，您好，帮您倒杯柠檬水，请慢用，收回筷子套，请问您们有几位呢？加位先加櫈，撤掉多余位。

3、点菜。

根据客人要求选择菜普，根据客人口味介绍当日急摧的菜品，特征菜，招牌菜，点完菜肯定要复单，目的是怕帮客人点漏菜，点菜时肯定要注意听清楚客人的做法要求。

餐厅服务员礼仪技巧以及礼貌用语

餐厅服务员礼仪技巧以及礼貌用语作为一名餐厅的服务员，那就要知道自身要掌握什么样的礼仪技巧。

下面是店铺为大家整理的餐厅服务员礼仪技巧，希望能够帮到大家哦!餐厅服务员礼仪技巧1、脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好，欢迎光临!请问一共几位?”如果是男女结伴而来，应先问候女宾，再问候男宾。

对老幼残宾客，应主动上前照料。

2、根据宾客的不同情况把他们引入座位。

如重要宾客光临，应把他们引领到餐厅中最好的位置;夫妇、情侣就餐，应把他们引领到安静的角落位置;全家、亲朋好友聚餐，应把他们引领到餐厅中央的位置;对老幼残宾客应把他们安排在出入比较方便的位置。

安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位已经被先到的宾客占用，服务员应解释致歉，求得谅解，推荐其他令宾客较满意的座位。

3、宾客走近餐桌，服务员应按先女宾后男宾，先主宾后一般宾客的顺序用双手拉开椅子，招呼宾客入座;宾客曲膝入座的同时，轻轻推上座椅、使宾客坐好、坐稳。

4、宾客送上茶水，切忌用手接触茶杯杯口。

适时主动恭敬地递上菜单，不能随意将菜单扔在桌上。

顾客点菜时要耐心等候，不能催促，让宾客有考虑的时间。

点菜时，拿好纸、笔随时记录。

如宾客犹豫不决，服务员应当好参谋，热情介绍菜肴品种和特色。

应注意语言艺术，礼貌委婉，不要勉强或硬性推荐，以免引起宾客反感。

如宾客点的菜已经无货供应，应礼貌致歉，求得谅解。

如宾客点的菜，菜单上没有，不要拒绝，可以说：“请允许我与厨师商量一下，尽量满足您的要求。

”宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微前倾，身体不能靠在餐桌边，不能把手放在餐桌上，要认真倾听，准确记录，避免出错。

5、有儿童就餐，可给儿童加上小凳，方便儿童入座。

6、宾客不慎掉落餐具，应迅速为其更换干净的餐具，不能在宾客面前一擦了事。

7、宾客的电话，应走近宾客轻唤，不能在远处高喊。

8、工作中必须随时应答宾客的召唤，不能擅离岗位或与他人聊天。

9、宾客斟酒上菜要讲究程序。

上菜时手指不能碰及菜肴，每上一道菜要报菜名，简要介绍其特色，说话时不能唾沫四溅。

餐厅服务员基本礼仪和礼貌用语

餐厅服务员基本礼仪和礼貌用语餐厅服务员即为顾客安排座位、点配菜点、酒水，进行宴会设计、装饰、布置，提供就餐服务的人员。

下面是小编为大家整理的餐厅服务员基本礼仪及礼貌用语，希望能够帮到大家哦!餐厅服务员基本礼仪第一部份：仪容仪表要求：一、仪容、仪表仪容：指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的需要，也反映了我们员工的自尊自爱。

仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。

二、服务员仪容仪表总体要求：容貌端正，举止大方;端庄稳重，不卑不亢;态度和蔼，待人诚恳;服饰庄重，整洁挺括;打扮得体，淡妆素抹;训练有素，言行恰当。

三、标准：整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。

头发：头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。

男干发后不盖领，侧不盖耳;女士头发后不过肩、前不盖眼。

短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起(使用公司统一发夹，用发网网住，夹于脑后)，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。

耳饰：只可戴小耳环(无坠)，颜色清淡。

面貌：精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线;口红脱落，要及时补装。

男士胡子刮干净。

手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰。

衣服：着本岗位工作服装。

合身、烫平、清洁、无油污，员工牌配戴于左胸，长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进裙内，佩戴项链，饰物不得露出制服外。

围兜：清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。

鞋：穿着黑颜色鞋子，布鞋要干净、皮鞋要光亮，保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。

袜子：男士穿深色袜子，女士穿肉色丝袜。

袜子无勾丝，无破损。

身体：勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的香水。

第二部份：礼貌、礼仪待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎，尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。

餐厅包房服务28道标准流程

餐厅包房服务28道标准流程餐厅包房为客人提供了一个相对独立的空间，餐厅包房服务与一般的大厅服务有区别，餐厅包房服务的程序和标准会更加严格，它更能体现餐厅服务人员的综合素质和能力。

一、流程表：（服务程序）迎宾问好--挂衣帽--拉椅让坐、问茶--敬上香巾--泡茶、斟茶--整理餐台--铺席巾、脱筷套--熟悉菜单--准备上菜--斟倒酒水--撤换茶杯--有序上菜--按位分菜--续加酒水--更换骨碟/烟缸--清理桌面--回答问询--服务四勤--点、上主食--收撤餐具--饭后水果----征询意见--提醒服务--礼貌送客二、具体细节：1.迎宾问好：1)迎宾礼貌用语：您好，欢迎光临小丽鲸！2)仪容：头发、面部、手脚仪表：着装仪态：精神面貌（走姿、站姿、手势、面部表情）3）客情的了解：六知：台位、人数、主人身份、宴会性质、筵席标准、开餐时间三了解：了解客人的特别要求、了解客人的嗜好、了解客人的习惯。

4）微笑：露出八颗牙齿；5）当客人进入5米内，应无声传递友好，目光看向客人的眉宇之间，当客人进入2米之内，主动问好；6）遇到客人或上级时，要停步侧身问好或点头微笑示意；7）带客时与客人之间的距离为1M左右，如有老人或小孩一定要主动扶客人。

2、挂衣帽：所有的衣帽朝向应一致，同时整理好衣领，当客人有脱外套的迹象时，一定要及过去主动询问客人是否挂衣帽；3、拉椅让坐、问茶：1）站于椅后，顺时针拉椅，拉椅时应注意右脚在前，左脚在后，右脚顶住衣背，双手轻提椅子两侧向后拉，客入坐前，右脚膝部顶住椅背轻轻送至客人后膝，距离为0.1CM左右；2）商务宴请、政府接待之内的高档宴请在拉椅时，应先从主宾位开始顺时针的拉椅；3）征询客人意见，存放随身物品；4）问茶时，应采用选择句，如：“您好，请问您喜欢喝什么茶水，我们这里有铁观音、乌龙和普洱。

”4、敬上香巾1）时间：入坐后上餐前水果之前。

礼貌用语：“您好，请用香巾！”2）香巾用完应及时用服务夹将脏毛巾收回；3）一般应上三次毛巾。

餐厅用礼貌用语大全

餐厅用礼貌用语大全篇一：餐厅用礼貌用语大全   礼貌用语要做到“七声”“十字”，“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声；“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。

1. 问候声：1.1 “先生（小姐）您好！欢迎光临。

”/“中午（晚上）好，欢迎光临！”/“欢迎您来这里进餐”/ “欢迎您！一共几位？请这里坐。

”1.2 “请问先生（小姐）有预定吗？是几号房间（几号桌）。

”1.3 “请跟我来”/“请这边走”2. 征询声2.1 先生（小姐），您坐这里可以吗？”2.2 “请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？”/“这是菜单，请您选择”2.3 “请问先生（小姐）喜欢用点什么酒水（饮料）？我们这里有……”2.4 “对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？”2.5 “请问先生（小姐）喜欢吃点什么？我们今天新推出……（我们的特色菜有……）”2.6 “请问，先生还需要点什么？/“您用些……好吗？”2.7 “请问先生现在可以上菜了吗？”2.8 “请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？”/“请问，可以撤掉这个盘子吗？”2.9 “请问先生，上一个水果拼盘吗？我们这里水果有……”2.10 “您吃得好吗？”/“您觉得满意吗？”/“您还有别的事吗？”2.11 “现在可以为您结账吗？”3.感谢声3. 1 “感谢您的意见（建议），我们一定改正3.2 “谢谢您的帮助”3.3 “谢谢您的光临”3.4 “谢谢您的提醒”3.5 “谢谢您的鼓励，我们还会努力”4.道歉声4.1 “真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗？”4.2 “对不起，让您久等了，这是ХХ菜4.3 “真是抱歉，耽误了你很长时间”4.4 “对不起，这个品种刚刚卖完，ХХ菜和它的口味、用料基本相似，4.5 “对不起，我把你的菜上错了”4.6 “实在对不起，我们重新为您做一下好吗？”4.7 “对不起，请稍等，马上就好！”4.8 “对不起，打扰一下”4.9 “实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？”5.应答声5.1 “好的，我会通知厨房，按您的要求去做。

餐饮服务礼仪规范

餐饮服务礼仪规范(一)、仪容仪表与行为规范1、着装整齐，工装要干净整齐，钮扣要齐全，扣好，不行敞胸露怀，工号牌佩戴在左胸前2、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油3、头发要勤梳洗，保持洁净，不留怪异发型，男员工头发前不遮眉，后无非领鬓角无非耳，不留胡须，男员工头发无非眼，留长发在工作时，将长发盘起，用规定的发套，淡妆上岗，严禁浓妆艳抹4、全部员工上班时严禁佩戴除手表外的钸物5、统一穿黑色工袜，禁止穿鞋在各个场所逗遛6、严禁盯视顾客就餐，严禁嘲讽全部残疾体态特殊的顾客7、面对顾客要保持微笑，严禁与顾客争执，顶撞顾客或者不理睬客人8、严禁在营业区内吸烟，饮酒或者吃零食，工作时间严禁谈论与工作无关的事9、严禁在工作时有以下不文明举动，掏鼻，剔牙(二)、站姿标准1、站立要端正，挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，下额微收2、面带微笑，双臂自然在体前交叉交叉时右手在左手之上，以保持随时向客人提供服务的状态3、男员工的脚与肩同宽身体保持平衡不晃动，不歪不到、女员工两脚显 V 字型双漆与脚根并紧(三)、走姿的标准1、行走要轻，要稳，仰头，收腹，挺胸，肩平，身体朴重2、走时男不扭腰，女不摇摆臀部3、走时尽量靠右，无非中间4、与来宾，上下级相遇时打招呼，示礼5、走到门前应先让来宾及上级先行，并为其开门6、上下楼梯，走时要为来宾让路(四)、手势标准1、引领时，手臂伸直，五指自然并拢，手掌向上，以时关节为中心，指向目标2、指示方向不行用手指，与客交谈手势不宜过多，幅度不要太大3、上身微前倾，以示敬重4、举心向上，以示恭谨(注：手心向上的手势应虚心，恳切的介绍或者引领指示方向)(五)、基本的礼貌用语1、称呼语：先生，女士2、欢迎语：欢迎光临 XXX3、问候语：您好，您早，早上好，晚上好，节日快乐4、愧疚语：对不起，请谅解，打搅了，失礼了5、基本礼貌用语：您好，请，感谢，对不起，请谅解，没关系，不客气，再见，欢迎下次光临(六)、对客用语的要求1、请字当头，谢不离口2、面带微笑，站立服务，主动招呼得当，亲切关照3、对客人看法温顺，语言亲切，声调自然，音量适中，回答快速，明确4、对客人要灵敏，婉转(七)、接电话的礼仪1、使用文明礼貌语言，养成良好的语言习惯，先说你好，然后在报部门，报服务员工号。

餐饮基本礼貌用语

1、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求（1）仪表工作时间应着规定的制服。

衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。

衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。

要佩戴标志卡。

男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。

（2）仪容男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面；女服务员的头发不可长到披肩。

但必须化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油。

不得抹刺激性的香水。

（3）仪态餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。

坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅。

步态应轻盈、稳健。

一般要靠右行走，不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。

接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。

如为客人指点方向时应正确采用“直臂式”，请客人进入时应用“横摆式”等。

同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。

服务人员在接待中要热情适度，耐心周到，对宾客的态度反映敏感，虚心听取客人意见，遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。

自控能力要强，使自己保持良好的心态。

2、领台服务人员礼仪领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和引领服务人员。

领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况，做好仪容、仪表和精神准备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。

客人到来时要热情相迎，主动问候。

在引领客人时，应问清是否预约、几位，然后把客人引到合适的座位。

这主要根据客人的身份、年龄等来判定。

宾客就餐完毕离开时，要有礼貌地欢送，并致告别语，目送宾客离开。

3、值台服务人员礼仪值台人员服务礼仪主要包括开菜、点菜、斟酒、派菜、分菜时的服务礼仪。

客人被引到餐桌前，要主动问好，并给客人拉椅让座，递香巾。

递香巾时，可双手捏住香巾并解递到客人面前，也可用不锈钢夹夹起香巾送给客人。

客人如点饮料，饮料应放在客人的右侧，然后打开饮料瓶盖。

待客礼貌语言规定

13 待客礼貌语言规定一、服务语言要轻柔、自然、语言简洁，准确、礼貌、灵活：1、常用礼貌用语：欢迎光临、请、您、对不起、没关系、谢谢、谢谢光临。

2、常用尊称：小朋友、夫人、小姐、女士、先生3、常用问侯语：您好、早上好、再见、谢谢、请您多关照、欢迎您再次光临。

二、服务语言标准1) 迎接顾客时，主动打招呼，应说：“您好！欢迎光临？”“你需要点什么？”当顾客较多时应说“对不起，请您稍等”。

因未听到顾客召唤而引起顾客不满时，要主动道歉说“对不起，让您久等了”。

2) 顾客询问的商品暂时无货时应回答：“对不起，你要的货已经售出”。

顾客询问何时能来货时，应回答：“请您时常来看看，或者打电话问一下”，并递上名片。

对于急需某种商品的顾客，应说：“请您留下电话以便来货时及时通知您”。

切忌简单说：“没有”。

3) 当顾客要看看某种商品时，销售人员不许先报价后递货，除非顾客先问价格，顾问将商品递给顾客后，要适当介绍该件商品的特色等，并说：“请您随意挑选” 。

顾客挑选之后又不买时，应说：“不客气，希望您下次再来”。

4) 当成交后递交商品给顾客时，应说：“请您拿好”，并认真为顾客清点附赠物品。

5) 送别顾客时，应说：“您还需要别的吗？”或者说：“您走好，再见”。

当顾客表示谢意时，应说：“不客气，欢迎您再来”。

6) 顾客要求退换商品时，要热情接待，不推诿，不刁难，处理不符合退换原则的商品时，要耐心的多做解释，应说：“对不起，您的饰品已经过了退货期限”。

或者说：“对不起，您的饰品发生的损坏不属我们包赔范围，请谅解” 。

如果顾客坚持要退换货时，应说：“请允许我请示领导，您稍等”。

如顾客对答复不满意，应礼貌的请顾客到有关部门洽谈。

对于符合退换原则的商品应立即予以退换，并说：“对不起，让您多跑了一趟”。

7) 劝阻顾客时，要态度和蔼、耐心。

例如劝说顾客不要吸烟时应说：“对不起，店内不能吸烟”。

三、销售过程中，不得使用否定、质问、嘲讽等不文明，不礼貌的语言，做到“五不讲”1) 不讲有伤顾客自尊和人格的话。

前厅礼貌用语

25、当鱼头对准主宾时，这时你应该说：我们的鱼是非常有灵性的，它找到了他自己的主人，实话实说的好，鱼头抬一抬，富贵年年来，假如这时主宾不喝，你就应该说：不好意思，我当不了鱼的家，这是贵宾的享受，给你端起这杯酒别人想喝也喝不着的
先生/小姐，能告诉我您的全名吗？
2、先生/小姐，您是通过哪家旅行社（定房中心）预订的？
12：幅蟹：不到庐山，辜负了目，不吃螃蟹辜负了腹
13．鸭子：八年老鸭胜人参，
14．鲈鱼：江上往人来，但爱鲈鱼美，，看一夜舟，出没风波鳞
15．送火柴应说“送你一点财气，恭喜发用了，打不着，可以说“我看到了领导就激动，打火机也激动
18．吃驴肉，年年益寿
?对不起，方才疏忽了，今后一定注意。
⑥当客人表示感谢时说：?不用谢，这是我应该做的。?别客气，我乐意为您服务。
⑦当客人赞扬时说： ?谢谢，过奖了。 ?谢谢您的夸奖。 ?这是我应该做的
⑧遇到客人打包带走时说：“好的，请您稍等——分钟。”
当交到客人手中时说：“您慢走，欢迎下次光临ＸＸ餐厅。”
13、请您带着房卡，早上7：00—9：00到西餐厅可以享受免费早餐。
14、 **先生/小姐，您的房间号码是308号，这是您的房间钥匙和房卡。
15、 **先生/小姐，电梯这边请。
16、 **先生/小姐，这是行李员小李，他会帮您将行李送到房间。
17、行李员***，请将**先生/小姐的行李送到308，请您带客人上房。
?我可以为您服务吗？ ?请问这盘子可以撤下来吗？
②接受客人吩咐时说：?好的，明白。好的，马上就来。
?好的，听清楚了。请您放心。
?好的，请稍等，我给您催一催。
?好的，我就来。 ?请您放心，我一定会解决好。

餐厅礼貌用语大全

餐厅礼貌用语大全篇一:餐厅服务中的礼貌用语餐厅服务中的礼貌用语礼貌用语要做到“七声”“十字”，“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声;“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。

1.问候声:1.1 “先生(小姐)您好～欢迎光临。

”/“中午(晚上)好，欢迎光临～”/“欢迎您来这里进餐”/ “欢迎您～一共几位,请这里坐。

”1.2 “请问先生(小姐)有预定吗,是几号房间(几号桌)。

”1.3 “请跟我来”/“请这边走”2.征询声2.1 先生(小姐)，您坐这里可以吗,”2.2 “请问先生(小姐)，现在可以点菜了吗,”/“这是菜单，请您选择”2.3 “请问先生(小姐)喜欢用点什么酒水(饮料),我们这里有……”2.4 “对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗,”2.5 “请问先生(小姐)喜欢吃点什么,我们今天新推出……(我们的特色菜有……)”2.6 “请问，先生还需要点什么,/“您用些……好吗,”2.7 “请问先生现在可以上菜了吗,”2.8 “请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗,”/“请问，可以撤掉这个盘子吗,”2.9 “请问先生，上一个水果拼盘吗,我们这里水果有……”2.10 “您吃得好吗,”/“您觉得满意吗,”/“您还有别的事吗,”2.11 “现在可以为您结账吗,”3.感谢声3. 1 “感谢您的意见(建议)，我们一定改正3.2 “谢谢您的帮助”3.3 “谢谢您的光临”3.4 “谢谢您的提醒”3.5 “谢谢您的鼓励，我们还会努力”4.道歉声4.1 “真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗,”4.2 “对不起，让您久等了，这是ХХ菜4.3 “真是抱歉，耽误了你很长时间”4.4 “对不起，这个品种刚刚卖完，ХХ菜和它的口味、用料基本相似，4.5 “对不起，我把你的菜上错了”4.6 “实在对不起，我们重新为您做一下好吗,”4.7 “对不起，请稍等，马上就好～”4.8 “对不起，打扰一下”4.9 “实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗,”5.应答声5.1 “好的，我会通知厨房，按您的要求去做。

餐厅人员文明服务标准

餐厅人员文明服务标准第一节餐厅服务标准一、服务人员着工装上岗，仪容仪表达标。

二、服务人员持健康证上岗。

三、服务人员做到“三轻”（走路轻、说话轻、动作轻）；“四勤”（眼勤、口勤、脚勤、手勤）；“七声服务”（客来有迎声、客问有答声、客帮有谢声、失误有歉声、客走有送声、客到有称呼声、节假日有祝福声）。

四、落实防蝇等防护措施，确保餐厅环境卫生达标。

五、餐桌餐椅一客一清，保持就餐环境干净整洁。

六、主动向客人介绍菜品，满足客人需求。

七、严格执行《食品卫生安全法》，确保安全。

第二节餐厅主管服务标准一、不因服务质量问题出现客人投诉。

二、保证餐厅的环境卫生达标。

三、熟知当天的客源情况，熟悉经常就餐客人的基本情况。

四、熟练准确的向客人介绍餐厅各式菜点、饮品及其特色。

五、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，及时、准确解决服务中出现的问题。

六、做好收款、发盘、出菜监督工作，保证款物相符。

第三节餐厅领班服务标准一、不因服务质量问题出现客人投诉。

二、保证分管范围的卫生达标。

三、熟知当天的客源情况，熟悉经常就餐客人的基本情况。

四、熟练的向客人介绍餐厅各式菜点、饮品及其特色。

五、做好本班收款、发盘、出菜监督工作，保证款物相符。

第四节餐厅迎宾员服务标准一、8开餐前站立于餐厅门口侧面，面带笑容，迎接宾客。

二、当宾客到达时，距离3米时向客人微笑致意，距离1.5米要躬身问好，行鞠躬礼，用手势表示请进。

(1)“先生（小姐）中午（晚上）好，欢迎光临，里边请。

”；若是熟客，应直接称呼：“XX领导中午（晚上）好，欢迎光临，里边请。

”(2)若宾客是残疾人、老年人行动不便，应主动上前搀扶。

(3)伸手示意，引领走在宾客左侧前方2—3步，按客人步履快慢行走（在每个拐弯或台阶处都应侧身伸手示意用语：“您这边请”）。

将客人领至订好的（或合适的）餐位，回到迎宾岗位。

(4)送客人时应为客人主动开门，用礼貌用语：“您走好，欢迎下次光临”。

第五节餐厅自助餐收银员服务标准一、不因服务质量问题出现客人投诉。

餐饮礼貌用语有哪些

餐饮礼貌用语有哪些餐饮礼貌用语有哪些在餐饮行业的对客服务中，除了我们上一讲服务意识中所提到的清爽的仪容仪表、乐观的服务态度、丰富的业务学问、娴熟的专业技能、快捷的工作效率及良好的顾客关系以外，服务人员得体的语言技巧也能给客人的用餐体验加分不少。

以下是我为您整理的餐饮礼貌用语有哪些相关资料，欢迎阅读！1．基本服务用语(1)“欢迎光临”“欢迎您”“您好”，客人来到餐厅时，迎宾员和服务员要准时使用此语。

(2)“感谢”或“感谢您了”用于在餐厅的客人为服务人员的工作带来便利时，本着感谢的心情来说。

(3)“好”“明白了”“听清晰了”，用于接受客人叮嘱时，本着仔细负责的态度去说。

(4)“请您稍候”或“请您等一下”用于不能立即为客人服务时，应带着表示歉意的心情说。

(5)“让您久等了”或“劳您等了”用于对等候的客人使用，应热忱而又表示歉意。

(6)“实在愧疚”或“真对不起”用于由于打搅客人或给客人带来不便时使用，应真诚而有礼貌地说。

(7)“再见”或“请再次光临”用于客人离开餐厅时，应热闹而真诚。

2．餐厅服务用语(1)当客人进入餐厅时——早上好，先生 (小姐) ，请问共几位 ?——请往这边走。

——请跟我来。

——请坐。

——请稍候，我立刻为您支配。

——请等等，您的餐台立刻就预备好。

——请您先看一看菜单。

——先生 (小姐) ，您还坐在这里吗 ?——对不起，您跟那位先生合用一张餐台好吗 ?——对不起，这里有空位吗 ?——对不起，我可以用这把椅子吗 ?(2)为客人订菜时——对不起，先生 (小姐) ，现在可以为您点菜吗 ?——您喜爱用什么饮料，我们餐厅有……。

——您喜爱用些什么酒 ?——您是否喜爱……。

——您是否有爱好品尝今日的特菜 ?——饭后您喜爱用茶还是咖啡 ?——饭后您喜爱吃些甜品吗 ?——请问，您还需要什么吗 ?——真对不起，这个菜需要肯定时间，您多等一会好吗 ?——真对不起，这个莱刚刚卖完。

——好的，我跟厨师联系一下，会使您满足的。

礼貌用语的规范

礼貌用语的规范1、迎客：您好\早上好\晚上好!欢迎光临!2、当意识到客人有需要服务时：请问先生/女士,有什么可以帮你吗?3、能答应客人的要求时：好的,我马上办。

4、一时未能肯定是否能为客人办到的事情：先生/小姐，请稍等，我马上去看看。

5、对性急客人的抱怨，马上关照：对不起！先生/小姐，让您久等了。

6、当先服务先到的客人时，对后到的客人：先生/小姐，请稍等，我马上就来。

7、遇有问题不能解决时：先生/小姐，对不起，我马上通知领班来解决。

8、当妨碍了客人时：对不起！打扰了。

真的很抱歉，麻烦您了9、客人离开餐厅时：谢谢您，再见！欢迎您下次光临！礼节礼貌的规范1、面部表情：微笑2、迎送客人的表情：面对客人应热情、亲切、真实、友好，做到精神饱满，不卑不亢。

3、待客的表情：(1)和客人交谈时应注视对方，频频点头称“是”。

(2)与客人交谈时应全神贯注，用心倾听，不得东张西望，心不在焉。

(3)在为客人服务时，不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情，不得扭捏作态，作鬼脸。

(3)员工在服务、工作、打电话或与客人交谈时，如有客人走过，应立即微笑示意，以表示注意他来临，不得无所表示，等客人先开口。

4、举手与礼貌(1)客人到来与离开要注意问好，任何时候不得说“喂”或“不知道”。

(2)无论从客人手上接过任何东西都要说“谢谢”。

客人说“谢谢”时，要答“不用谢”，不能毫无反映。

(3)要注意称呼客人姓氏，未知客人姓氏前，要称呼先生或小姐、女士。

(4)离开所服务的客人，一定要讲“请稍等”，如果离开时间较长，回来时要讲“对不起，让您久等了”。

不得一言不发，继续服务。

5、要注意的礼节(1)了解客人的国籍、风俗习惯、生活的特点.(如果有特殊要求的团队，营销部会在EO单上注明)(2)工作中要热情诚恳、谦虚有理、稳重大方，使客人感到亲切、温暖。

(3)日常工作中要保持安静，搬动物品、开关门窗要避免发出过分的响声，严禁大声喧哗、开玩笑、吹口哨，哼唱歌曲，与客人打招呼也不可声音过高，若距离较远则点头示意。

餐饮业服务礼貌用语

餐饮业服务礼貌用语
餐饮业是服务行业的一部分，礼貌的服务用语能够提升顾客的满意度，增强顾客的就餐体验。

以下是一些常见的餐饮业服务礼貌用语，供参考：
1. 欢迎用语
- 欢迎光临！
- 欢迎来到我们的餐厅！
- 欢迎您的光临，请问有多少位？
- 欢迎您，请您入座。

2. 问候用语
- 早上/下午/晚上好！
- 您好，请问有什么可以帮您的？
- 您好，请问今天想吃点什么？
- 您好，请问需要我帮您介绍本店的特色菜吗？
3. 推荐用语
- 本店的特色菜...非常受欢迎，您可以试试看。

- 我们今天的特价菜是...您可能会感兴趣。

- 如果您喜欢吃辣的，我可以推荐一道我们最拿手的辣味菜品。

4. 服务确认用语
- 您点的是...对吗？
- 这是您的订餐单，请您确认一下。

- 需要我为您倒杯水/茶吗？
5. 服务态度用语
- 谢谢您的耐心等待。

- 我马上给您上菜。

- 如果您对菜品有任何要求，请随时告诉我。

6. 餐后服务用语
- 请问您对今天的就餐体验满意吗？
- 谢谢您的光临，祝您今天愉快！
- 欢迎再次光临，我们期待您的下次光临！
7. 解决问题用语
- 很抱歉，让您等待了。

- 对不起，菜品可能会稍后上桌。

- 如果有任何问题，请随时和我说。

8. 结账用语
- 请您结账吗？
- 要开具发票吗？
- 这是您的账单，请您确认一下。

上述用语可以用于不同的场景，根据实际情况进行调整和适用。

在使用礼貌用语的同时，还应注意语气的温和和微笑的表情，以营造更好的服务氛围。

餐厅规范礼貌用语操作程序及标准

餐厅规范礼貌用语操作程序及标准
（一）、餐厅规范礼貌用语规范标准:
当客人进入餐厅
1、迎宾示意：“您好，欢迎光临素食王!、请问小姐/先生几位? 是否有预定?”
2、领位让座：“这边请”、“请座”
3、值台服务员拉椅让座：“您好! 很乐意为您服务!”
4、倒茶、上毛巾、撒筷套：“对不起、打扰一下!请喝茶、请用毛巾”
5、提供衣、包套服务：“打扰一下，帮您套衣(包)套”
6、接受点菜：“对不起，打扰一下，请问现在可以点菜了吗？”
7、推销酒水：“请问需要什么酒水?”(饮料介绍以自制为主)
8、客人到齐：“对不起，请问现在可以上菜了吗?”、“祝您就餐愉快”
9、席间服务：“对不起，打扰了”(上菜、斟酒、倒茶、点烟、
换骨盆、毛巾、烟缸、整理台面等)
10、菜肴上齐：“打扰一下，您的菜上齐了，请问还需要添加什么主食?”
11、客人结帐：“请您稍等，这是您的帐单”、“谢谢”(放上提醒牌)
12、请客人填写意见卡：“麻烦您能给我们提点意见吗?”
13、拉椅送客、道别：(送客到门外)“再见、请走好!欢迎下次光临!”。

餐饮礼仪礼貌用语及服务禁语

餐饮礼仪礼貌用语及服务禁语在我们生活中，餐饮礼仪可不是个小事儿，吃饭可不仅仅是填饱肚子那么简单哦。

想想，在一个气氛轻松的餐厅里，大家围坐在一起，桌子上摆满了香喷喷的美食，那场面可真是让人心情愉悦。

可是，要是你在这样的环境中说错了话，那可就尴尬了，真是“插翅难逃”啊。

说到餐饮礼仪，咱们可得好好聊聊那些礼貌用语和服务禁语。

先说说那些礼貌用语吧。

这可不只是说“谢谢”这么简单。

像点菜的时候，记得用点儿小心思。

服务员过来问你要吃什么，别只是随便一指菜谱哦，礼貌地说“请给我推荐一下吧”或者“这个菜听起来不错，我想试试”。

服务员可是很乐意听到你这么说的，毕竟他们也是人嘛，谁不想被尊重呢？吃饭的时候，记得时不时地说声“谢谢”，你看，吃得开心，别人也觉得暖心，气氛自然就变得轻松愉快。

再说说那些“禁语”，这个可得小心翼翼，免得踩了雷。

比如，有些人可能觉得餐馆的食物不合口味，就会大声抱怨“这什么玩意儿啊，太难吃了吧！”这样的话说出去，服务员脸上那一抹尴尬的笑容，简直能把人笑哭。

咱们可以换种说法，比如说“这道菜跟我想象的不太一样，能不能换个别的试试？”这样不仅显得你有素养，还能让服务员觉得你很有礼貌。

说到这里，不禁让我想起了“和气生财”这句话，想想，也是有道理的，谁不想在轻松的气氛中解决问题呢？说到用餐的过程中，桌上的小细节也不能忽视。

想想，喝汤的时候，别发出“咕噜咕噜”的声音，那可不是好习惯。

虽然我们都知道汤是热的，但一边喝一边发出声音，难免让人觉得有点“不太美观”哦。

如果汤太热，慢慢来，没关系的，毕竟咱们是吃饭，不是比赛。

吃东西的时候，嘴里不要塞得满满的，这可真是个老掉牙的道理了。

说话的时候嘴里含着食物，简直是“画蛇添足”，你说多尴尬呀。

用餐结束后，记得主动给小费，这可是一种对服务员辛勤工作的认可。

虽然不是强制的，但如果你觉得服务很好，给点小费让他们开心一下，自己也能收获一份好心情。

说到这里，常听人说“有来有往”，这话真是一点不假，人与人之间的关系也是这样的，给点温暖，收获感动，大家都开心。

中餐厅礼貌用语规范

将客人所点菜品X无误的效劳到客人的餐桌上。
1对不起，这是您点的XXX。
Excuse me. This is your XXX.
更换烟缸
不让客人的烟缸内有过多的烟蒂。
1 对不起，我可以为您换烟缸吗？Excuse me. May I change yourashtray
客人抱怨菜品
质量有问题
建设性的批判有助于我们改良。如果客人是对的，经理将此菜从帐单上取消，并向客人抱歉。
1多谢您将我们的缺少告诉了我们，我马上请经理或领班过来。
Thank you for your telling usabout our mistakes. I’ll bring ourmanager or captainto come over who know what to do about this.
1早晨好/中午好/晚上好，先生/女士。这里是中餐厅，我是XXX，我可以帮您做什么？Good morning / afternoon / evening, sir / madam. This is Chinese restaurant XXX speaking. Can I help you
为客人上菜
2您需要几个人的座位？Atable for_____
3请这边走。This way pleases, sir / madam.
4这是您的菜单/酒单。Here is your menu / drink list.
接听并接受
预定
向客人问好，表示情愿为客人提供效劳，并问清客人的姓名，房间号，公司名称，联系，用餐人数，用餐时间，有无特别要求并记录后为客人重复一遍，以予确认。
为客人订食品及
饮品并重复订单
向客人推举饮料及特色菜品并在客人确定后向客人重述客人所订菜品、饮料。