加碘盐和无碘盐的区别_加碘盐和无碘盐的辨别方法
无碘盐和有碘盐的区别 无碘盐正常人能不能吃
无碘盐和有碘盐的区别无碘盐正常人能不能吃现在市面上的食盐有两种，常见的是加碘盐，还有一种不常见的无碘盐，那么碘盐和无碘盐的区别有哪些呢？一、成分不同碘盐：指含有碘酸钾的氯化钠食盐。
无碘盐：指没有额外添加碘化物的食用盐。
二、适宜人群不同碘盐：目前大部分地区都是吃加碘盐，缺碘地区的人群更是需要食用。
无碘盐：适合水源性高碘地区的人群食用，目前中国北京、天津、河北、山西、内蒙古、江苏、安徽、山东和河南9个省(区、市)中109个县(市、区、旗)的735个乡镇是水源性高碘地区。
另外，部分甲亢、甲减或者甲状腺炎症患者，在饮食上需要减少碘元素的摄入，就需要吃无碘盐。
三、无碘盐正常人能不能吃无碘盐正常人能吃，但如果不是非水源性高碘地区的人，一般建议不要长期吃。
碘是人体所必须的微量元素，必须从食物中摄取，包括饮水、粮食、蔬菜、加碘盐等等，碘盐是能够促进能量代谢，促进儿童身体和大脑发展。
目前中国大部分地区都是缺碘的，这些地区的人如果不吃加点盐，时间长了就容易缺碘、患病。
建议非水源性高碘地区的人吃加碘盐，或者加碘盐和无碘盐混着吃。
四、长期吃无碘盐会怎么样水源性高碘地区的人群长期吃无碘盐并不会危害健康，但是处于缺碘地区的人群，长期吃无碘盐可能会造成以下后果：1.成人缺碘易引起甲状腺肿大碘是合成甲状腺激素的必须元素，如果成人长期吃无碘盐而导致碘元素不足，机体不能合成足够的甲状腺激素，机体反馈结果就会导致甲状腺增生的情况，引起甲状腺肿。
2.孕妇缺碘易影响胎儿发育孕妇如果长期吃无碘盐，可能会因严重缺碘可影响胎儿神经、肌肉的发育引起胚胎期和围生期胎儿死亡率上升。
3.儿童缺碘易影响智力和身高发育儿童如果长期吃无碘盐，就容易因缺碘而导致智力下降、聋哑、面容憔悴、骨骼和生殖系统发育障碍而发生呆小症。
碘盐监测相关计算公式
碘盐监测相关计算公式（一）判定标准1.合格碘盐：定量检测以食盐中碘含量18～33mg/kg为合格碘盐。
2.不合格碘盐：5-18mg/kg和>33mg/kg为不合格碘盐。
3.非碘盐：食盐中碘含量<5mg/kg为非碘盐。
（二）监测指标1.碘盐覆盖率2.合格碘盐食用率3.碘盐合格率4.非碘盐率居民食用的碘含量低于5mg/kg的盐1.甲状腺容积=0.479×（甲状腺左叶长度×左叶宽度×左叶厚度+甲状腺右叶长度×右叶宽度×右叶厚度）/1000。
（注：甲状腺容积的单位为ml，甲状腺长度、宽度和厚度的单位为mm）一般长在25-30左右，宽和厚在8-12、13左右，平均容积在3左右。
2. 8-10岁儿童甲状腺肿大率（%）=（8岁儿童甲状腺容积大于4.5ml的人数+9岁儿童甲状腺容积大于5.0ml的人数+10岁儿童甲状腺容积大于6.0ml的人数）/检查人数×100%。
三、评价标准（1）甲肿判定：甲状腺肿按地方性甲状腺肿的诊断标准（WS276-2007）进行检查和判定：8岁儿童甲状腺容积大于4.5ml；9岁儿童甲状腺容积大于5.0ml；10岁儿童甲状腺容积大于6.0ml。
（2）碘盐判定:定量检测以食盐中碘含量18～33mg/kg为合格碘盐；食盐中碘含量<5mg/kg为非碘盐；食盐中碘含量5-18mg/kg和>33mg/kg为不合格碘盐。
（3）碘营养水平的评价(用尿碘中位数反映碘营养水平):依据世界卫生组织、联合国儿童基金会、国际控制碘缺乏病理事会（WHO/UNICEF/ICCIDD）提出的尿碘中位数标准，即1.儿童和普通成人尿碘中位数<100μg/L为碘不足，100-199μg/L为碘适宜，200-299μg/L为碘高于适宜量，≥300μg/L为碘过量；2.孕妇尿碘中位数<150μg/L为碘不足，150-249μg/L为碘适宜，250-499μg/L为超过适宜量，≥500μg/L为碘过量。
碘盐与非碘盐的区别和使用
碘盐与非碘盐的使用
碘盐是我国目前主要的食用盐种类，但补碘过量，也会导致甲状腺疾病的发生，部分疾病患者，不宜食用碘盐。
我们日常食用的某些食物中，含碘量以海产品最高，其次为其他动物性食物，植物性食物中的含碘量最低。
高碘的食物主要有:海带、紫菜、海藻、海蜇皮、海鱼、蛤类、虾等海产品以及坚果、烤面包、烤肉、罐头制品(蔬菜、水果)等。
含碘量较高的中药有昆布、柳叶、黄药子、玄参等。
含碘量较高的西药主要是造影剂、碘化钾、碘化钙、乙胺碘味酮、卢戈氏液等如果你常常食用上述食物、药物，或者生活在高碘地区，那么请关注你的甲状腺并且慎食碘盐。
如果自己对食用碘盐还是非碘盐拿不准的话，可以向医生求助。
检测市售加碘食盐中碘元素
检测市售加碘食盐中碘元素一、背景碘是人体必需营养物质之一，对人体代谢有重要作用。
碘能促进人体的发育和合成甲状腺激素，促进人体脂肪和糖类的代谢，维护正常的神经和心血管功能。
由于人体不能合成碘，因此需要从饮食中摄入足够的碘元素，以维持身体的正常机能。
目前，我国为保障国民健康素质，已经开展了长达20年的碘元素缺乏病防治工作。
我国常用的防治碘缺乏的方法之一就是加碘食盐。
加碘食盐是指在普通食盐中加入适量的碘元素，以弥补人体对碘元素的需求，防止碘缺乏病的发生。
因此，对市售加碘食盐中的碘元素含量进行检测，能够保证人们的健康饮食和生活方式。
二、检测方法1. 碘化钠滴定法碘化钠滴定法是一种常见的检测市售加碘食盐中碘元素含量的方法，其原理是将加碘食盐加入溶液中，然后用碘化钠溶液滴定，通过反应产生的溶液颜色变化，计算出食盐中的碘元素含量。
其中，采用的碘化钠溶液浓度为0.0125mol/L。
具体操作过程如下：步骤1：称取0.5g食盐加入250ml烧杯中，并加入50ml去离子水，煮沸2分钟，冷却至室温后再加入10ml浓盐酸；步骤2：取30ml碘化钠溶液，滴入烧杯中，同时搅拌溶液，直至溶液呈现出深黄色；步骤3：以去离子水作为终点，加入0.01mol/L硫代硫酸钠溶液滴定，直到溶液颜色由深黄色变为浅黄色；步骤4：测定溶液的体积并计算碘元素含量，碘元素含量计算公式为：碘元素含量（mg/kg）=（V1-V2）×C×6.53/m其中，V1为加入碘化钠溶液的体积（ml），V2为滴定终点加入的硫代硫酸钠溶液体积（ml），C为碘化钠溶液浓度（mol/L），m为食盐的质量（kg）。
2. 原子吸收分光光度法原子吸收分光光度法是一种专业的检测碘元素含量的方法，其原理是利用原子吸收光谱仪对样品中的碘元素进行测量。
具体操作过程如下：步骤1：将食盐样品与硝酸加热至干燥状态，在200℃左右加热3~4h，将食盐剧烈烧干；步骤2：加入10ml70%的高氯酸和10ml水，将样品转移到热梯度陶瓷容器中，将容器温度设置为1200℃，在高温下加热10min，将样品彻底分解为原子状态；步骤3：将碘原子转化为碘负离子，在与高温下的同位素碘相混合，形成碘光谱线；步骤4：利用原子吸收光谱仪对样品中的碘元素进行光谱分析，得到样品中碘元素的含量。
检验盐是否加碘的实验原理
检验盐是否加碘的实验原理碘是人体必需的微量元素之一，对于人体正常生长发育和维持甲状腺功能至关重要。
缺碘可以导致甲状腺肿大和甲状腺功能减退，严重时会引发克汀病等疾病。
为了预防和控制碘缺乏病的发生，许多国家在食盐中加入碘化钾或碘化钠，以补充人体对碘的需求。
因此，检验盐是否加碘对保证人体健康至关重要。
盐中是否加碘可以通过观察颜色的变化来进行初步判断。
加入淀粉溶液，然后滴入少量碘液，在正常盐中存在含碘离子，这些碘离子与淀粉结合形成紫色复合物。
但当盐中没有添加碘时，滴入的碘液不会与淀粉反应，颜色变化不明显。
确定盐是否加碘可以进一步使用定量分析法，如电位滴定法或分光光度法。
这些方法可以准确地测定盐中碘的含量。
1. 电位滴定法电位滴定法是一种常用的分析方法，基于溶液中氧化还原反应的电位变化来测定溶液中某种物质的含量。
对于检测盐中的碘含量，可以通过氧化还原反应动力学来测定。
首先，将待测盐加入溶液中，与已知浓度的还原剂（如亚硝酸钠）反应生成氯化钠。
然后，用一定电压的电位计分别滴入含有碘液和滴定剂的溶液，通过电势变化来测定滴定点。
根据滴定液的用量和含碘水溶液的浓度，可以计算出待测盐中的碘含量。
2. 分光光度法分光光度法是另一种常用的测定溶液中物质含量的方法。
对于检测盐中的碘含量，可以利用碘化钾或碘化钠与某种指示剂（如淀粉）之间的反应生成复合物，并通过光强的变化来测定碘的含量。
首先，将待测盐溶解在适当的溶剂中，然后加入一定量的碘液和一定量的淀粉溶液。
当反应进行时，溶液会产生颜色变化，通常会变成深蓝色。
通过光度计来测定溶液中的吸光度，根据标准曲线可以确定溶液中碘的浓度。
需要注意的是，为了保证实验的准确性，应当在实验过程中遵循严格的操作规程和实验室安全要求。
此外，由于盐的生产批次和地理位置的不同，盐中碘含量可能会存在一定的波动，因此，检验盐是否加碘应该是定期进行的。
总结起来，检验盐是否加碘的原理主要基于观察颜色变化和定量分析两种方法。
加碘盐执行标准
加碘盐执行标准
加碘盐是为了预防和控制因碘缺乏而导致的甲状腺肿大、智力低下等疾病。
以下是中国大陆地区执行的加碘盐标准：
1. 碘含量范围：每公斤食盐中应含碘40-80毫克（mg）。
2. 碘化钾或碘化钠用量：每吨（1000公斤）食盐中加入碘化钾或碘化钠的用量应为60-120克。
3. 盐包装和标识：加碘盐应在包装上标明“加碘食盐”字样，并注明碘含量，同时应遵守相关的国家食品安全标准。
注意事项：
1. 加碘盐应保证碘含量稳定，不得低于40毫克/公斤，也不得超过80毫克/公斤。
2. 食盐厂应具备质检设备和技术人员，负责加碘盐的生产和检测。
3. 消费者在购买食盐时，要特别关注包装上的标示是否为加碘盐，并确认碘含量符合规定。
4. 因为不同地区的碘需求可能存在差异，所以建议在医生或公共卫生部门的建议下饮用加碘盐。
加碘盐和不加碘盐有什么区别
加碘盐和不加碘盐有什么区别
加碘盐即碘化物与氯化钠混合而成的盐类，而不加碘盐中通常只含有氯化钠，此为成分区别，两者对人体的影响也有一定区别，加碘盐能够为机体补充碘元素，有助于使机体保持营养元素的均衡，而不加碘盐没有此作用。
碘是人体必须的营养元素，碘缺乏可能引起人体出现病理性改变，如甲状腺功能减退可能导致出现怕冷、全身乏力、记忆力减退、心率减缓等症状。
碘盐能够更加有效、安全、经济、广泛地帮助大众人群补充身体所需的碘元素。
每日适量食用碘盐，有利于预防碘元素缺乏导致的疾病发生。
但对于甲状腺功能亢进者应避免食用加碘盐，其甲状腺激素分泌量增加，如长期食用加碘盐，可能会导致病情加重。
除加碘盐以外，还有较多食物能够起到帮助人体补充碘元素的功效，如紫菜、海带、虾米等，适量食用有助于机体营养均衡。
那现在我们还要不要吃碘盐呢？
首先需要明确一点，碘这种微量元素，在人体内只存留100天，除了一些高碘的地区，我国绝大部分地区的人都是需要长期食用加碘食盐来补充碘含量。
碘盐监测相关计算公式
碘盐监测相关计算公式（一）判定标准1.合格碘盐：定量检测以食盐中碘含量18〜33mg/kg为合格碘盐。
2.不合格碘盐：5-18mg/kg和＞33mg/kg为不合格碘盐。
3.非碘盐：食盐中碘含量＜5mg/kg为非碘盐。
（二）监测指标1.碘盐覆盖率碘含＜＞盐样份数碘盐覆盖率二----------------------------------- x100%检测份数2.合格碘盐食用率合格碘盐使用率三符合国家碘含量最新标准的盐样份数检测份数3.碘盐合格率符合国家琪含量最新标准的盐样份数碘盐合格率___________________________________碘含量注陀腌盐样份数4.非碘盐率居民食用的碘含量低于5mg/kg的盐X 100 % X 100%1.甲状腺容积=0.479 X （甲状腺左叶长度X左叶宽度X左叶厚度+甲状腺右叶长度x右叶宽度x右叶厚度）/1000。
（注：甲状腺容积的单位为ml，甲状腺长度、宽度和厚度的单位为mm一般长在25-30左右，宽和厚在8-12、13左右，平均容积在3左右。
2.8-10岁儿童甲状腺肿大率（% =（8岁儿童甲状腺容积大于4.5ml的人数+9岁儿童甲状腺容积大于5.0ml的人数+10岁儿童甲状腺容积大于6.0ml的人数）/检查人数X 100%三、评价标准（1）甲肿判定：甲状腺肿按地方性甲状腺肿的诊断标准（WS276-2007）进行检查和判定：8岁儿童甲状腺容积大于 4.5ml ;9岁儿童甲状腺容积大于 5.0ml ;10岁儿童甲状腺容积大于 6.0ml。
（2）碘盐判定：定量检测以食盐中碘含量18〜33mg/kg为合格碘盐；食盐中碘含量＜5mg/kg为非碘盐；食盐中碘含量5-18mg/kg和＞33mg/kg为不合格碘盐。
（3）碘营养水平的评价（用尿碘中位数反映碘营养水平）：依据世界卫生组织、联合国儿童基金会、国际控制碘缺乏病理事会（WHO/UNICEF/ICCIDD提出的尿碘中位数标准，即1•儿童和普通成人尿碘中位数＜100卩g/L为碘不足，100-199卩g/L为碘适宜，200-299卩g/L为碘高于适宜量，＞300卩g/L为碘过量；2.孕妇尿碘中位数＜150卩g/L为碘不足，150-249卩g/L为碘适宜，250-499卩g/L为超过适宜量，＞500卩g/L为碘过量。
五花八门的食盐怎么选
五花八门的食盐怎么选作者：纤手暖来源：《妇女》2021年第07期在很多人的印象里，盐就是简单的加碘食用盐，就是那简单的包装，简单的味道。
随着国家食用盐的开放，超市中盐的种类越来越多，有加碘盐、低钠盐、营养强化盐、无碘盐、竹盐、海盐等各种各样的盐。
那么，这些食盐到底有什么不同？购买的时候应该如何选择呢？先来看看加碘盐和无碘盐的区别。
从字面上可以看出，加碘盐是增加了微量元素碘，无碘盐是没有加碘。
加碘盐是最常见的食用盐，之前我国很多人因缺碘患有甲状腺疾病，所以，国家出台了食用盐碘含量的标准，在日常食用盐中补充碘，以预防甲状腺疾病的发生。
随着国民经济的发展，人们的菜篮子日益丰富，碘的摄入也越来越多，需不需要再额外从食盐中补充碘，要根据个人的情况、居住地情况区别对待。
除了碘盐外，另一个销量比较好的是低钠盐。
低钠盐就是钠元素含量比较低的食盐。
在食盐加工中为了降低钠离子的浓度，国家允许使用食品添加剂，最常见的添加剂就是氯化钾。
所以，低钠盐中钠含量较一般的盐要低一些，钾元素的含量要高一些。
过多地摄入钠会增加高血压的发病风险，所以，低钠盐适合患心脑血管疾病的人。
但是高温作业、重体力劳动的工作者，肾功能障碍患者不能摄入太多的钾，这样的人群应该尽量不吃低钠盐。
另外，目前市场上还有一种销量较好的盐，那就是营养强化盐。
这种盐添加了钙、铁、锌、硒等微量元素，使人们在正常食用盐的同时补充人体所需的微量元素。
虽然营养强化盐含有更多的营养，但是人们每天摄入的盐有限，这些微量元素不能靠食用盐来补充。
所以，不管吃什么盐，还是要在日常均衡膳食，注意营养。
除了以上這几种外，还有一些具有特别风味的盐，如竹盐、菇盐等。
竹盐是将日晒盐装入三年生的楠竹中，两端以黄土封口，以松树为燃料，经高温煅烧后提炼而来;菇盐是采用靶向生物技术从菌菇中提取全天然营养风味物质所研制的营养功能型调味食盐。
其实，这些食盐就是口味不同，所含的营养物质没有太大差别。
在选择食盐的时候，人们可以根据自己的特点去选择。
盐的分类方法和依据
一、按所需元素分类1、加碘盐碘是我们人体所需的一种微量元素，中国地域比较广阔，气候和地形都比较复杂多样，因此不同地区的人通过食物或水源吸收的碘量是不同的。
有的地区碘比较匮乏，那里的人体内容易缺乏碘，就会有可能容易换上甲状腺疾病。
因此加碘盐就是为了给一些缺乏碘的地区的人们，在生活中能通过吃食物的方式就能补充人体所需的碘元素。
是否要经常购买加碘盐，可以参考个人所住的地区是否碘含量低的地区。
2、无碘盐无碘盐就是在盐里不添加任何碘成分，在碘较多的地区，就可以食用这种无碘盐，这是为了与加碘盐区分开来。
3、低钠盐盐的主要成分是氯化钠，里面的钠离子成分便是提供我们咸的味道的物质。
低钠盐顾名思义就是降低了食用盐中钠含量，所以低钠盐也可以理解为淡盐，这类食用盐比起普通盐咸度比较低。
一般哪些人群适合低钠盐呢？例如患有高血压的人群，家中可用低钠盐做菜，这样就会降低该疾病的人摄入钠的含量，防止病情反复或者恶化。
4、井矿盐井矿盐的提取方式就比较繁琐，提取的原地也大不相同。
井矿盐来自矿井中的饱和卤水，通过过滤及蒸馏等技术，去除了有害物质，最后只留下盐的结晶，这就便是井矿盐。
井矿盐相较于其他食用盐，矿物质等含量比较高。
5、竹盐竹盐是通过竹子获得的盐，比起井矿盐，它也含有丰富的矿物质，不同的是它属于弱碱，且各种微量元素都含有，比较均衡，盐体也比较细腻洁白，易溶于水，方便煮食，也是所有食用盐类型中价格最贵的一种。
二、按精细程度分类1、粗盐粗盐的生产方式是运用结晶这样的化学方式提取的，所以粗盐的颗粒比较粗大，比如井矿盐就属于粗盐。
2、细盐细盐相比于粗盐，外观更细小，有些包装上标注着“精盐”，也就是我们俗称的细盐了。
细盐的外观颜色更白更细腻，而且溶水速度也是很快的。
加碘盐和无碘盐哪个好
加碘盐和无碘盐哪个好一食盐是我们生活中不可缺少的调味品，根据含碘量的不同有加碘盐、无碘盐以及低碘盐之分，那么在选择食盐时是加碘盐好还是无碘盐好？无碘盐和加碘盐有什么区别？无碘盐特别适合沿海地区的朋友及甲亢患者食用，而加碘盐可以用作预防和治疗一些缺碘类疾病，例如甲状腺类疾病。
一、无碘盐和加碘盐的区别1、碘含量不同无碘盐和加碘盐的主要区别就在于添加碘的量。
无碘盐是不添加碘的食盐；加碘盐是根据食品安全国家标准，在食盐中添加一定量的碘，一般是20mg/kg-30mg/kg。
2、适用人群不同无碘盐特别适合沿海地区的朋友食用。
因为海鲜等海产品中都含有大量的碘，沿海地区的朋友经常吃这一类的食物，碘的需求已经可以满足了，所以不需要吃加碘盐。
加碘盐中含有大量的碘，这种元素是我们体内必不可少的。
换句话说，体内缺碘，就会引起甲状腺肿大，比如大家所说的大脖子病。
而这种加碘盐，就特别适合缺碘的朋友食用。
3、作用效果不同加碘盐可以用作预防和治疗一些缺碘类疾病，例如甲状腺类疾病，而无碘盐针对甲亢患者和高碘地区的人们有好处，可以缓解症状，减少碘的摄入。
二、加碘盐好还是无碘盐好加碘盐和无碘盐都有自身的好处，并没有哪个好一说，只能说针对的人群不一样，所带来的作用也不一样，只有选择适合的盐才是最好的。
由于我国的大部分地区都缺碘，就导致了加碘盐是我们生活中比较常见的盐的种类，其市面价格也比较低，购买非常方便，从生活层面来说加碘盐是有优势的。
但是无碘盐也是有存在的必要的，因为对于高碘地区和甲亢患者来说是不能食用加碘盐的，会导致体内碘元素过多，从而影响身体健康，所以对于该类人群无碘盐是必需品。
二目前人们食用的基本是加碘食盐，没有特殊情况时，大多数人食用加碘盐或不加碘盐均可。
现代人普遍不缺碘，以往可能人们食用一次海产品非常困难而可能缺碘，因此临床中碘盐和无碘盐其实均属于较好的食盐。
盐本身也含碘，只不过加碘盐的碘量稍多。
但随着生活条件改善后，我国食用盐中的碘量已经下调，其实对大多数人，食用无碘盐或者碘盐均可，没有好与不好的问题。
关于加碘食用盐的一些问题
关于加碘食用盐的一些问题碘缺乏病(IDD)每年使全球7.4亿人受害，造成人的大脑功能障碍，甲状腺肿大或流产，又能引起精神疾病。
世界卫生组织在2019年决定在下一个10年内，通过加强食盐加碘项目和扩大食用覆盖率来实现消灭碘缺乏病的目标。
世界卫生组织总干事在52届世界卫生大会上说：〝碘缺乏障碍将继续是胎儿和婴儿大脑功能损害的最主要原因，同时又是青少年智力发育延迟的主要原因，而它又是可以预防的。
〞碘缺乏病在世界130个国家是一个严重的公共卫生问题。
通过全球食盐加碘的努力，减少碘缺乏病取得了明显的进展，但估计仍有约5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响，表现出不同程度的大脑损害症状。
从1990年—2019年，食盐加碘的国家由46个增加到93个。
生活在受IDD影响国家的住户，2/3已能吃上碘盐。
有20个国家的90%的住户吃上了碘盐。
我国在1993年以后，在全国逐步推广和实施了全民食盐加碘。
全民食盐加碘的基本含义为：所有食用盐及食品加工用盐都必须是碘盐；牲畜用盐也应是碘盐。
联合国世界卫生组织、儿童基金会和国际控制碘缺乏病理事会一致认为：人群碘营养正常的标准为：学龄儿童甲肿率小于5%，尿碘水平大于100微克/升，新生儿促进甲状腺激素〔TSH〕值大于5微国际单位/升的比例小于3%。
从这个标准出发，我国绝大多数地区，包括城市和相当一部分沿海地区，都存在不同程度的碘缺乏。
近年来，专业工作者对全国10大城市学龄儿童进行的碘营养调查发现，大城市的尿碘水平也多在100微克/升以下，儿童甲肿率大于5%，因此传统上被认为不缺碘的大城市，实际上也遭受碘缺乏的危害。
补碘最关键的时期是在胚胎期和婴幼儿期。
人体最需要补碘的时期是脑神经的生长发育期。
从怀孕前三个月到出生前，脑神经的形态和功能已基本形成，这段时期如果缺少碘，胎儿得不到适量的甲状腺激素，脑神经组织的增殖、发育、分化就要出现障碍，轻者出现智力减退，重者是傻、矮、聋、哑、瘫的克汀病人，而且一旦造成损害，一生不治。
盐选错也伤身！加碘盐、无碘盐、低钠盐，选哪种好？
盐选错也伤身！加碘盐、无碘盐、低钠盐，选哪种好？如今，“少油少盐”已经成为健康饮食的标准，我们都知道盐吃多了不好，但是到底不好在哪里？你可知道！不仅吃多了不好，吃不对也不好，超市里盐的种类有好几种，哪种才是适合你的呢？自从，中国居民膳食指南中提出“少盐少油，控糖限酒”的主张后，人们第一担心的就是自己吃的盐是否过多，其实，每日摄入的盐控制在6克以内就是最好的。
我们都知道，盐吃多了不好，那么不好在哪里?盐吃多了，对身体的危害有哪些?1. 加重身体机能负担我们都知道，有时候吃太咸，会口渴，一口渴，就会多喝水。
身体在代谢盐和水的过程是需要时间的，当盐过多的时候，加重了肾脏的代谢负担，长期吃过咸，就是对肾脏的一种慢性毒害呀。
2. 影响皮肤健康吃盐过多，会造成身体组织脱水，滋养皮肤的水减少了，就不利于皮肤的健康，而且人还会看起来肿胀，简直影响美丽。
3. 增加高血压、冠心病和脑卒中的危险吃盐过多，会使血管膨胀，升高血压，中风在中老年人中最常见，控盐就是最好的预防措施。
4. 增加骨质疏松的危险盐会增加尿液中钙元素的排出量，从而增加骨质疏松的危险，对于骨质疏松的中老年人来说，要小心。
5. 其他疾病偏头疼，甲亢，胃癌，咽喉炎这些都要避免吃太多盐，否则发生的几率会加大。
不知从何时起，超市里的盐就五花八门，好多种类，一时竟不知道该如何选择?不同食盐适合不同人群1. 原盐一颗颗比较大粒，是经过自然晒制，一般用来腌制咸菜或者咸鱼、咸肉，不用来烹饪。
2. 精盐精盐就是细细的一颗，平常生活中我们用来烹饪的盐，是由原盐加工而来的，氯化钠含量在99.6%以上。
超市上精盐普遍分为3种，加碘盐、无碘盐、低钠盐。
▲加碘盐加碘盐就是在普通盐中添加了一定剂量的碘化钾和碘酸钾，可以防治碘缺乏，由于碘对于人体的基本生命活动、体格发育和脑发育都有重要作用，能合成甲状腺激素，影响人体健康，而由于环境因素以及其他因素，人体很容易缺碘，因此国家出了这样的加碘盐来满足人们身体对碘的需要。
加碘盐的配料成分
加碘盐的配料成分
碘盐作为补充碘的重要食品，有着重要的标准和配料成分，非常健康。
碘盐一般由维生素A、维生素D3、氟离子、钙和镁等几种成分组成，这几种成分又可分为药物和饮料两种。
药物成分包含有苯乙烯，乙基拉磷，甲磺酸亚乙酯，乙基硒，重金属元素，如汞，铅，镉，溴等。
而营养成分则包括膳食纤维，多种氨基酸，维生素A、维生素E、维生素D3、生物碱，以及脂肪酸和碳水化合物等维生素和矿物质营养素等。
此外，对于碘盐成分，还有多种添加剂。
包括特定类型的辅料作为抗氧化剂，例如抗糖类或抗坏血酸添加剂，这类添加剂能够抵抗脂质氧化，保持碘的品质，也就是营养价值的稳定性。
另一类是用于改进口感的添加剂，以提升口感，提高商品的可接受性。
碘盐是重要的补充碘食品，它不仅补充了药物成分，也补充了营养成分和添加剂，使碘盐更健康，更有价值。
吃什么盐最健康_哪种盐最适合自己
吃什么盐最健康_哪种盐最适合自己盐是一种矿物质，在我们的日常生活中，离不开盐这个物品。
盐的功效作用有很多，你知道吃哪种盐是对身体健康有好处的。
下面是店铺整理的，欢迎阅读。
吃什么盐最健康【海盐】我们平常吃的盐主要是岩盐，另外一种是将海水或者咸湖水晒干而获得的海盐。
海盐常常被冠以健康的标签，价格也比岩盐贵不少。
目前对于盐，最大的健康问题是钠摄入量太多，导致高血压等问题越来越严重。
海盐标榜之一是比岩盐含钠量低，因此健康。
其实海盐和岩盐按重量所含的钠基本相同，因此海盐并不比岩盐健康。
即便真有所谓的低钠盐，也不太可能降低我们的钠摄入量，因为我们摄入的钠主要不是通过自己做饭添加盐这种方式，起码75%是来自各种加工食品、在外用餐等我们无法控制的途径。
降低钠摄入量不在于选择哪种盐，而在于少在外用餐、少用加工食品、自己做饭时少加盐等办法。
岩盐因为杂质太多，必须精制，海盐大多不做精制，看上去颗粒较大，海盐中也含有一定的矿物质，使得海盐口感好一点，但并没有那么明显，因为其颗粒大，在烹饪过程中没有完全溶解，因此吃的时候会吃到小小的盐块，很多人喜欢这种味道，这才是海盐的价值所在。
【碘盐】碘盐出现于1924年，是美国为了清除大湖区和太平洋西北部甲状腺肿大而采取的营养干预行为。
碘是一种人体生长和发育所必须的微量元素，存在于土壤中，植物从土壤中吸收碘，人和动物通过吃植物而获得碘，人吃动物，也是获得碘的一个途径，此外还可以从海产品中获取碘。
碘缺乏会导致甲状腺肿大、体重增加、代谢缓慢、疲劳等症状，孕妇碘缺乏的话会对胎儿造成损伤，保证孕妇碘的摄入就能够保护胎儿不至于出现脑损伤等情况。
碘缺乏在第三世界国家还比较常见，原因是海产和动物食物吃得少，所居住的地区土壤中碘含量太低造成的，对于这些地区来说，碘盐是一个很好的预防碘缺乏的手段。
岩盐和海盐都可以添加碘，海盐中有微量碘，能否达到日摄入量的要求则看海盐的产地。
有些人不喜欢碘盐，其中一部分人是因为觉得添加碘之后，盐的味道就变了，另外一部分人则是崇尚自然，认为盐就是盐，不应该添加其他成分。
买盐，到底买“加碘盐”还是“无碘盐”？区别很大，建议弄懂再买
买盐，到底买“加碘盐”还是“无碘盐”？区别很大，建议弄懂再买老话说得好：百味盐为首！盐是生活中不可缺少的调味品之一，而我们日常用盐，一是需要吃的食物有味道，二是主要为了摄取钠元素。
众所周知，我们人类的生理构造与陆地上其它的动物是不同的！咱们人类全身布满了汗腺，但是，像猫狗这样的动物是没有汗腺的，就算是牛羊，也只有巴掌大的汗腺。
所以，这就决定了，我们人类必须每天都要吃盐，以此来维持正常的生理需求！按理说，日常家庭做饭，只要是盐就可以了！但是，很多朋友在买盐时却发现，盐有加碘盐和无碘盐之分！所以，问题来了，到底是买加碘的盐好？还是无碘的盐好呢？其实，二者的区别很大，下面就一起看看吧，弄懂了再买心里就有底了！加碘盐众所周知，在以前，很多地方都有“大脖子”的这种疾病，主要的原因就是碘元素的缺乏。
而碘是人体必需的微量元素之一，如果长期摄取不做，会引起身体上的伤害。
所以，加碘盐顾名思义就是在盐中增加碘制剂后的食用盐，这种加碘的盐主要就是给日常碘元素摄取少的人食用的。
其次，无论是岩盐、井盐、海盐等等，只要是盐，最初始的状态下都是不含有碘元素的！而当我们在食用盐中加入一定比例的碘酸钾和适当的稳定剂后，就是我们日常买盐时见到的加点盐！但是，《中国居民膳食指南》指出，人体每天摄入6克食盐足以，再多就对身体产生危害了！所以，加碘的盐不能多吃，但我们可以通过其它食物来补充碘元素！一般来说，鸡蛋、海带、紫菜中的碘元素含量比较多！小贴士：海藻碘盐也是加碘盐吗？前面咱们说过，加碘盐就是盐中加入了碘元素，而海藻碘盐其实是从海带等物质中提取的天然有机碘，从而代替普通加碘盐中的碘酸钾。
但，作用和咸度都是一样的！无碘盐“无碘盐”说白了，就是不含有碘化物的盐，一般这种盐主要是给碘元素摄入量过多的人吃的！众所周知，很多食物中都含有丰富的碘元素，尤其是靠近海边，不好海产品的碘元素含量都非常的丰富。
如果碘元素摄入过多，也会引起身体的危害！井盐、湖盐、雪花盐、玫瑰盐、低钠盐又有什么不同？很多朋友去买盐，结果到了超市才发现，原来盐的品种也是琳琅满目！一般有井盐、湖盐、雪花盐、玫瑰盐、低钠盐以及加碘盐和无碘盐等种类！其实，井盐、湖盐是以产地命名的盐，成分并无不同！雪花盐就是名字和外观好听好看，它其实就是把食盐先溶解，然后二次集结成晶后，形成外形酷似雪花晶体的食用盐，但是，这种盐具有溶点更低的特点。
买加碘盐还是无碘盐？看完你就知道了!
买加碘盐还是无碘盐？看完你就知道了!
陈艳
【期刊名称】《饮食科学》
【年(卷),期】2018(000)001
【摘要】晒碘，肯定不行碘盐就是加了碘酸钾的食盐。
碘是人体必需的微量元素之一，主要存在于甲状腺内。
是维持甲状腺正常功能所必需的元素。
如果合成甲状腺素的原材料——碘元素缺乏，会使得促甲状腺激素分泌增多，刺激甲状腺增生肥大。
【总页数】1页(P13-13)
【作者】陈艳
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】TS365
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4.加碘盐项目技术改造后精制碘盐加工质量评价 [J], 王仁禹;高立冬;饶福根;鲁兵;郭先驰;徐明珠;唐继亮;戴长清
5.加碘盐和天然碘盐对甲状腺及其功能影响的对比研究 [J], 胡亚君;李津蜀;朱岚;郑莉霞;赵咏梅;夏正国;朱忠福;程克明;石楚林
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碘盐主要成分
碘盐主要成分
碘盐是指添加了适量碘元素的食用盐，由于碘元素是人体必需的微量元素，因此在全国范围内推广使用碘盐是一种有益的健康行动。
下面我们来了解一下碘盐主要成分。
1. 食盐：食盐是提供钠盐的主要来源，人体需要钠盐来维持血压、血容量和水平衡。
2. 碘：碘是一种必需的微量元素，是组成甲状腺激素的主要成分之一，对人体的生长发育和代谢起着至关重要的作用。
3. 海藻粉：海藻粉是一种富含碘的天然食品，由于碘元素在海洋中比较容易积累，因此海藻是一种很好的碘元素来源。
在碘盐的生产中，加入一定量的海藻粉可以在保证盐的品质的同时提高盐的碘含量。
4. 碳酸钾：碳酸钾在碘盐中的作用是稳定碘元素，在使用碘盐的过程中，碳酸钾会控制碘元素的蒸发和分解，防止碘元素的流失。
5. 氧化镁：碘盐中添加一定量的氧化镁有助于控制不纯物质的含量并提高盐的质量。
除了以上几种成分，还有一些辅助剂也常常添加到碘盐中，例如防潮剂、抗结剂、增加亮度的白色粉末等，这些辅助剂可以提高碘盐的质量和保持盐的干燥状态，从而延长使用期限。
总体来说，碘盐主要成分是食盐、碘、海藻粉、碳酸钾和氧化镁，通过在盐中添加适量的碘元素，碘盐可以满足人体所需的微量元素，维护人体的生长发育和代谢。
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加碘盐和无碘盐的区别_加碘盐和无碘盐的辨别方法自从1994年我国实施食盐加碘的管理条例以来，全民补碘被大力宣传。
而如今，我们家家户户用的食盐几乎都是加碘盐。
加碘盐和无碘盐有什么区别呢?
一、加碘盐和无碘盐的区别
人体内2/3的碘存在于甲状腺中，甲状腺可以控制代谢，而甲状腺又受碘的影响。
所以，若碘不足的话，就可能引起心智反应迟钝、身体变胖以及活力不足。
我国学者早就报道甲状腺肿病，而且我国是世界上最早用海草治疗这种疾病的国家之一。
碘是1811年Courtois提出的。
膳食中的碘大部分在胃肠道中转变为碘化物，几乎被机体完全吸收，在进入血液后分布于全身的细胞外液。
肾脏是碘的排泄器官。
虽然人体摄入的碘量很少，但是肾脏没有保留碘的机能。
少量的碘也通过粪便排出。
每年的5月15日全国碘缺乏病防治日，宣传吃碘盐能有效防止碘缺乏病。
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上世纪80年代以前，人们对于缺碘的危害局限于甲状腺肿和克汀病，防治的措施是在病区供应加碘食盐或碘油。
上世纪80年代以后发现，在人的碘营养状况还没有达到地方性碘缺乏病流行的严重程度的情况下(儿童尿碘含量50-100微克/升，甲状腺肿患病率在5-20%之间)，儿童的智力发育就已经受到危害，只有补足了碘才能确保婴幼儿的正常脑发育。
我国将地方性碘缺乏病区的标准修订为7-14岁学生中甲状腺肿患病率大于5%.为解决广泛存在的碘缺乏问题，世界卫生组织呼吁全民食盐加碘。
从1995年起，我国开始实施全民食盐加碘。
十年后，我国7-14岁学生的甲状腺肿大率由平均20.4%降低到5%以下，在占人口90%以上的合格加碘食盐覆盖地区，完全消灭了克汀病的发生，过去隐性缺碘地区新出生儿童的平均智商提高了约11-12个智商点。
中国城市居民日均盐摄入量为11克，农村居民达到17克。
这意味着市面上多数加碘盐中每克含碘20-50微克计算，中国人每天摄碘量达到了惊人的220-850微克，远远超过世界卫生组织划定的200微克/天的“安全线”。
碘过量会导致甲状腺肿和高碘性甲亢等疾病，但甲状腺疾病的成因比较复杂，跟环境、饮食、情绪等都有关联，
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碘的摄入量仅仅是其中的一个因素。
人体内三分之二的碘存在于甲状腺中，碘不足或者碘过量都会导致甲状腺问题，因此关键是要科学补碘。
原本用以预防大脖子病的加碘盐，现在却被怀疑存在健康风险，成了市民食用碘过量的“凶手”.来自民间和医学界有关“自主补碘”的呼声越来越高，有人开始对沿海地区全民补碘进行反思，并在网上大胆地提出了“碘盐致病”的猜想。
缺碘地区的居民必须科学、长期地食用加碘盐，否则，一旦停用，碘缺乏病就会复发;每次购买碘盐不要太多，因为时间久了，碘元素易挥发;放碘盐的容器应为加盖的，并放置在干燥、遮光、避高温处。
二、加碘盐和无碘盐的辨别方法
看包装
碘盐的真假辨别:精制碘盐用聚乙烯塑料包装，印有加碘字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，袋质量，印制精美，封口严密整齐;假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙。
看色泽
精制碘盐外观洁白;假冒碘盐外观淡黄，或暗黑色，不干，易受潮。
捏鼻尝
精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正;假碘盐手捏成团，易散，口尝有苦涩味，闻之有氨味。
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显色试验
将碘盐加入氧化剂后再加入淀粉，如显蓝色，是真碘盐;如蓝色浅，无蓝色，不是碘盐。
加碘食盐都用的碘酸钾，碘盐的测定加碘食盐都用的碘酸钾取样加酸和KI溶液再用淀粉溶液滴定，当溶液由无色恰好变成蓝色，记录淀粉溶液的用量和锥形瓶中待测液的用量，计算可的I2的含量，从而得碘酸钾的含量科学使用碘盐碘盐可有效地预防碘缺乏病。
我们要科学地食用碘盐，以提高碘的利用率。
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