凉拌西兰花焯水多久

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粤菜西兰花简单美味家常做法

粤菜西兰花简单美味家常做法西兰花具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

但是，西兰花怎么做好吃呢?店铺给大家分享西兰花的家常做法，希望大家喜欢。

粤菜西兰花的做法一：清炒西兰花材料：西兰花500克，胡萝卜1根，淀粉1勺，盐、鸡精各少许。

做法：1. 把西兰花根部稍微切掉点，然后用手掰成小朵或切成小块，洗一下。

2.胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。

3.锅中烧水，水开后加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。

4.水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

5.先用淀粉勾点芡。

6.锅中倒油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。

7.加盐、鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。

粤菜西兰花的做法二：西兰花炒肉材料：西兰花、猪肉、姜末、蒜末、生抽、盐、鸡精、蚝油。

做法：1.西兰花洗净，焯水;猪肉切丝或者切片。

2.锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。

3.放入西兰花翻炒1分钟。

4.放入盐、味精、生抽、蚝油炒匀即可。

粤菜西兰花的做法三：西兰花炒虾仁材料：虾仁100克，西兰花100克。

调料：大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克。

做法：1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎部分切成小块。

2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水。

3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用。

4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，淋少许料酒。

5.放入西兰花，大火迅速爆炒，再添加盐即可。

粤菜西兰花的做法四：耗油西兰花木耳食材：黑木耳1把，西兰花1个，胡萝卜1根，色拉油适量，食盐少许，蒜少许，蚝油适量，淀粉少许，水淀粉少许。

做法：1、木耳一把，泡四个小时。

用凉水泡，泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘，然后换几遍水。

不需要热水泡，最后泡一晚上木耳的胶质会更厚，口感也更软糯。

2、西兰花一个，胡萝卜一根，蒜瓣几个。

西兰花的营养价值以及食用宜忌

西兰花的营养价值以及食用宜忌防癌与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

降脂西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

防过敏。

研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

抗氧化西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

强壮骨骼西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

护心西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

助减肥西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。

1、花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收。

一般人群均可食用，没有特殊禁忌，尤其适合中老年人、小孩，脾胃虚弱、消化功能不强者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用，并对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

2、西兰花营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，因此，在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。

3、西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利;而且，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。

但需要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

4、西兰花制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。

5、习惯于吃热菜的人则需注意，西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

6、食用西兰花的时候要多嚼几次，更有利于营养的吸收。

增强免疫力另外西蓝花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

清热解渴在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

宿舍必备5道开胃小凉菜酸甜爽口简单做

宿舍必备5道开胃小凉菜酸甜爽口简单做凉菜在夏季吃很是适时啊，清爽可口，不油腻，给人一种清爽的感觉。

小凉菜的做法简单易学，食材也比较容易找到，不过口味就各不相同喽。

凉菜都保持了蔬菜的营养和原有色泽，几种食材搭配起来，颜色亮丽，在这炎炎夏日很能勾起人们的食欲。

一、家常拌凉粉家常拌凉粉，很普通的食材，凉粉晶莹剔透，Q弹又爽滑，凉凉的感觉，看着就很想吃。

1.准备好所有的食材。

2.香菜切碎，葱切花，蒜切末，全部放入一个小碗中。

3.凉粉洗净切条，也放入一个大碗中。

4.香菜碗中加入鲜贝露，香醋，糖,香油，拌均匀。

5.把搅拌好的料汁浇在凉粉上。

6.再撒上熟花生米即好二、红油腐竹拌莴笋红油腐竹拌莴笋，颜色清新，营养丰富，清爽又开胃，夏天不错的小菜。

1.准备好所有的食材。

2.无莴笋去皮切片加少许盐腌制片刻。

3.胡萝卜切片，蒜苗切段。

4.水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。

5.在放入胡萝卜焯烫过凉备用。

6.放入蒜苗焯烫过凉备用。

7.所有食材放入大碗中。

8.加入糖，盐，生抽，香醋，香油，再加入辣椒油，全部拌均匀即好。

三、凉拌鸡丝鸡丝加入莴苣丝和胡萝卜丝，酸辣开胃，清脆爽口！1.鸡脯肉去除筋膜，大葱切片，姜切片，锅子放水，放入葱姜片，八角，烧开三分钟，闷10分钟入味。

2.将其凉凉，用手轻轻撕成细丝。

3.胡萝卜和莴苣切丝。

4.将所有材料放在一起，加入盐，白醋、鸡精。

5.加入辣椒两勺。

6.搅拌均匀，即可装盘。

四、凉拌西兰花1.西兰花掰成小朵，彩椒掰小块。

2.锅子烧热水，将西兰花放入，焯水。

3.捞出，用纯净水投凉。

4.倒入凉拌汁。

5.倒入新炸的花椒油。

（用滤网将花椒粒滤出。

）6.搅拌均匀。

五、凉拌黑木耳1.甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。

2.木耳泡发后，撕成小朵。

3.把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。

4.把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。

5.倒入一汤匙凉拌醋。

6.锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。

7.放入一汤匙白糖。

凉拌西兰花的做法大全

凉拌西兰花的做法大全【凉拌西兰花的做法一】【材料】西兰花300克，胡萝卜100克，鲜蘑菇150克，小葱10克，大蒜10克，盐5克，醋5克，香油10克。

【做法】①将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉。

②将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下。

③切适量的葱丝和蒜末。

④将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。

【凉拌西兰花的做法二】【材料】西兰花适量，胡萝卜适量，木耳适量。

【做法】①西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下。

②木耳提前泡发。

③胡萝卜洗用模具压出花形。

④锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫。

⑤木耳也烫一下。

⑥将菜品过凉水。

⑦锅内入油，爆得葱花，成葱油。

⑧将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。

【凉拌西兰花的做法三】【材料】西兰花300克，胡萝卜1段，盐3克，生抽半汤匙，味精1克，香油半茶匙。

【做法】①西兰花掰成小朵洗净，胡萝卜洗净切片。

②焯西兰花，时间不必太长，断生即可。

③放入胡萝卜一同焯制。

④捞出，放入少许盐，味精，生抽，香油拌匀即可。

【技巧】西兰花焯制的时间不必太长，以防维生素过度流失。

【凉拌西兰花的做法四】【材料】西兰花一颗，大蒜，蚝油，橄榄油，生抽，香醋。

【做法】①准备好一颗西兰花②分解成一小颗一小颗，洗菜盆里放水，水里加入柠檬汁和食用小苏打，搅均，放入西兰花浸泡半小时，这样可以洗掉西兰花上得农药。

③蚝油凉拌西兰花的做法步骤3④烧一锅热水，水开后，加入少许食盐和食用油，然后倒入西兰花。

⑤烫1-2分钟即可捞出，备用。

⑥大蒜切碎丁，入锅。

⑦锅内一次性加入蚝油，生抽和香醋，再加入少量清水，煮开。

⑧煮好的酱汁淋在西兰花上，最后淋上橄榄油拌均即可。

【技巧】西兰花很难清洗，所以一定要多浸泡一段时间，以免会有农药残留。

水煮西兰花的做法

水煮西兰花的做法西兰花在市场是很是常见，是常常出现在人们饭桌上的蔬菜，吃法非常多，可以凉拌可以炒还可以水煮。

很多减肥的人都喜欢吃水煮西兰花，因为西兰花含有丰富的营养物质，还具有抗癌的功效。

有些减肥的人只会单纯的水煮西兰花，下面给大家介绍其他的水煮西兰花的做法。

一、西兰花煮多久能熟西兰花有老有嫩，所以也很难说煮多久算熟了，只能凭经验了，大概煮沸后再烧五六分钟吧。

所谓抄一下，就是将西兰花放到沸水中煮沸几分钟，再捞出来。

要水沸后放进去，也不能久煮，否则菜会黄的。

根据个人的经验来看，水开后，喜欢吃硬的话2-3分钟就可以了，喜欢吃软的话煮5分就好，建议不要煮太久，过久的话西兰花的颜色就会变，同时营养也会大量丢失。

二、西兰花煮几分钟熟做凉拌西兰花，烧开的水，入西兰花，不要超过2分钟，脆口就要在焯完后马上用凉水冰，如果让里面的热继续保持它会继续熟化发软。

三、西兰花的选购技巧选购西兰花时，一定要先看它的花蕾。

上好的西兰花，花蕾应该是很紧凑很结实的、颜色是深绿色的。

如果茎部又厚又硬又破裂了，花蕾松散又不规则，就不是好西兰花。

一般选购时应以花蕾青绿、柔软饱满，中央隆起的为上选。

而“吃幼齿，补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一：西兰花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩品，口感就好。

另外，挑选时还要注意其花蕾的完整性，如果西兰花花都变成黄色的西兰花，最好不要购买。

四、西兰花做法指导1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。

西兰花主要供西餐配菜或做色拉;2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;许多人在炒菜花的时候总是存在一些疑虑，菜花、西兰花等椰菜类烹饪时间过长会导致维生素等抗氧化物过分流失。

西兰花焯水后可以直接吃吗连吃一周水煮西蓝花能瘦吗

西兰花焯水后可以直接吃吗连吃一周水煮西蓝花能瘦吗西兰花在我们的餐桌上是比较常见一种食材，它的营养丰富，那平时在焯水后可以直接食用吗？那我们连吃一周水煮西蓝花能瘦吗？下面就和我一起看看吧！一、西兰花焯水后可以直接吃吗可以吃。

西蓝花中含有大量的小花絮，因此内部可能会含有灰尘或者小虫子，它通过清水是很难清洗干净，而经过焯水后，高温的环境会杀死昆虫以及浸泡出灰尘，所以焯水后是可以直接食用的，加上西蓝花中还含有一部分草酸的成分，它会与一些物质发生反应，从而造成消化不良的情况，而通过焯水，也能去除大部分的草酸，避免发生对身体不适的情况。

二、连吃一周水煮西蓝花能瘦吗平时在控制饮食和配合运动的情况下，是可以瘦的。

如果平时在控制一天食物的总摄入量的情况下，配合适量的运动，一般会出现瘦的情况，而且西蓝花中中间含有大量的膳食纤维，它能刺激肠道，加快肠道的蠕动，从而促进消化，帮助身体排便，起到辅助减肥的作用，更何况每100克西蓝花的热量是36大卡，是一种热量低的食物，所以也很适合在减肥期间食用。

三、水煮西兰花要煮多久一般在水开后煮2-3分钟即可。

西蓝花中含有氧化酶，它能加速维生素C的氧化作用，所以通过沸水煮制的过程中，尽量将时间控制在2-3分钟，这样能既能减少营养素的热耗损，还能保持西蓝花脆嫩的口感，建议平时在煮制过程中，可以往锅内滴加一两滴油，会让西蓝花的颜色更翠绿，口感也会更好。

四、西兰花怎么吃最有营养西蓝花炒虾仁材料：西蓝花、虾仁、大蒜、红辣椒、食用油、料酒、食用盐。

做法：1、把西兰花去除粗茎，分成小朵，粗茎部分切成小块，用清水清洗几次。

2、在锅内加入适量清水，煮沸后往水中添加少许盐。

3、放入洗净的西蓝花，焯水2-3分钟后捞出。

4、再把西蓝花用冷水过一下，捞出沥干水分。

5、把红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用。

6、大蒜剥皮洗净切成蒜末。

7、往锅内倒入少许食用油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。

8、放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，淋少许料酒。

7个适合宝宝吃的凉拌菜营养清爽和美味一个不能少

7个适合宝宝吃的凉拌菜，营养、清爽和美味一个不能少炎炎夏日，很多家庭都会在餐桌上至少准备一道清爽的凉拌菜，它不仅能唤起大热天萎靡不振的胃口，还能补充更多的维生素。

当然，也能减轻妈妈们在厨房的工作量，把各种食材洗净后初步加工处理，根据喜好选择糖、香油、醋、盐、辣椒、蒜、花椒、生抽、沙拉酱等调料，混合均匀就可以上桌了。

可是，如果你家的餐桌恰好有小宝宝一同吃饭，那些刀拍黄瓜、凉拌苦菊、酸辣蕨根粉、果仁西芹之类的凉菜可能不适合他们。

因为小宝宝的肠胃还比较娇嫩，咀嚼能力也不如成年人，对生冷食物可能消化不良，而且他们对凉拌菜中可能存在的致病菌缺乏抵抗力。

此外，一些重口味的调味料和过多的盐分也不适合小宝宝。

那么，究竟有没有适合小宝宝吃的凉拌菜呢？当然是有的，以下为妈妈们介绍几款适合六个月至三岁宝宝吃的凉拌菜：一、胡萝卜1、胡萝卜磨牙棒：对于正在出牙的小宝宝，可以把胡萝卜洗净去皮后，切成磨牙棒的小大和形状，给小宝宝自己拿着用小牙齿慢慢磨，营养价值比那些含有食品添加剂的磨牙饼干要强很多。

注意，胡萝卜棒尽量制作得稍微粗一点，防止宝宝不慎咬断后吞咽。

2、胡萝卜酸奶沙拉：对于已经长牙的宝宝，可以把胡萝卜切成片或者刨成丝，在在蒸锅里蒸软后晾凉，吃之前淋上原味酸奶，既能补充优质蛋白、钙质和乳酸菌，而且酸奶里少量的脂肪还能帮助胡萝卜素的吸收。

妈妈也可以用磨具把胡萝卜制作成动物或者几何形状，更能吸引宝宝的注意力。

当然，把片切薄一点或者丝切得细一点，不用蒸熟，浇上酸奶直接吃也是可以的。

Tips：胡萝卜营养价值丰富，维生素C、β胡萝卜素、钙都能丰富，尤其是β胡萝卜素，不仅对维护暗视力和皮肤健康有帮助，而且对宝宝消化道和呼吸道黏膜的健康非常重要，能增强宝宝的抗病能力。

但是，β胡萝卜素是脂溶性成分，需要细胞壁软化和脂肪在一起后才能更多地被人体吸收，所以胡萝卜蒸或者煮软之后，胡萝卜素吸收更好。

当然，生吃胡萝卜获取丰富的维生素C也是可以的。

这六种菜吃前一定要记得焯水

这六种菜吃前一定要记得焯水作者：王东旭来源：《家庭医学·下半月》2019年第05期人间四月天，美食更新鲜。

春暖花开的季节，很多蔬菜都是非常可口的，但是有些蔬菜在烹饪的时候要注意一道工序——焯水！焯水对成品菜肴的色、香、味，特別是色起着关键作用。

这个烹饪技术不仅可以使做熟的蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻湿、苦、辣味，还有助于杀菌消毒。

焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。

有的焯水过程还有助于去除蔬菜不利于人体吸收的成分。

比如以下6种蔬菜。

1.香椿芽香椿芽有除热燥湿的功效。

《医林篡要》载香椿可“泄肺逆，燥脾湿，去血中湿热”;《陆川本草》记载香椿可“健脾，消炎，杀虫”。

但是香椿芽易富集土壤中的硝酸盐，转化成亚硝酸盐。

亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合，引起高铁血红蛋白症，导致亚硝酸盐中毒。

香椿如若处理得当，正常食用的风险非常低。

吃前焯水是降低亚硝酸盐最佳方法之一。

焯烫1分钟，可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，发芽期香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的，随着时间的推移，两者的含量会逐渐上升。

2.黑木耳黑木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。

每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。

家常菜用的一般是干木耳，泡发后、食用前最好焯水，但时间不宜太久。

焯水有两方面作用，一方面可以更好地提高膳食纤维等有益物质的溶解度，焯水后更容易被人体吸收;另一方面，焯水可以除去黑木耳的土腥味。

3.菠菜菠菜具有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化的功效。

但是菠菜直接烹饪后吃起来有一种涩涩的感觉，是因为其中含有大量的草酸。

草酸含量高，不但影响口感，还会影响钙、镁、铁等矿物质的吸收，甚至引发尿道结石。

吃菠菜前用沸水焯一分钟，可去除大部分草酸。

然后凉拌或下到锅里煮汤，口感和营养都得到提升。

西兰花凉拌焯水几分钟怎么看西蓝花是否焯熟

西兰花凉拌焯水几分钟怎么看西蓝花是否焯熟一般西蓝花在烹饪前都要焯水处理，那西兰花凉拌焯水几分钟呢？我们要怎么看西蓝花是否焯熟了呢？下面和我一起去看看吧！一、西兰花凉拌焯水几分钟焯水2-3分钟即可。

西蓝花的营养价值很高，含有蛋白质、维生素C和胡萝卜素等营养物质，以及钙、磷、铁、钾、锌等微量成分，适量食用有利于补充人体所需的营养物质，另外，采用凉拌西蓝花的吃法，可以避免在高温加热中，造成它营养的流失，食用会比较健康，所以平时焯水的时间也不宜太久，一般在水开后焯2-3分钟即可。

二、怎么看西蓝花是否焯熟一般情况下，颜色会由碧绿色变为嫩绿色。

西兰花的味道有点酸涩，很容易变色，而焯水既可以保持西兰花的颜色，还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质，所以平时可以通过颜色来判断，一般新鲜的西蓝花切完后多为碧绿色或者翠绿色的，根茎比较硬，而经过沸水焯熟后，颜色会变为嫩绿色，而且会软一些。

三、西蓝花凉拌菜的做法材料：胡萝卜、西蓝花、香油、盐、味精、食用油。

做法：1、把西蓝花用手掰成小块，再用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2、清水入锅，加少量食用油和食盐等其烧开。

3、倒入西蓝花焯水2-3分钟，在焯水的过程中来回翻动一下。

4、把西蓝花捞出，放入凉水中晾凉，沥干水分。

5、把胡萝卜切成滚刀块，过热水焯2-3分钟。

6、把西蓝花、胡萝卜放入大碗中，再放入香油、盐、味精调味。

7、最后将其搅拌均匀后，即可食用。

四、吃西蓝花要注意什么1、建议食用前先焯水处理西蓝花中含有少量的草酸，容易刺激肠胃，而用沸水焯一遍，可以降低草酸的含量，让口感更好，有利于身体健康。

2、建议在食用前用盐水泡一下西蓝花的花苞比较密集，内部可能会有小虫子或者一些残留的农药，想要避免这个情况的发生，可以浸泡到淡盐水中。

3、不建议长时间高温烹饪西蓝花的营养丰富，如果长时间用高温来烹饪，可能会让它的营养成分有所损失，也会让其口感变差，所以不建议烹饪时间过长。

音乐养生食谱减肥晚餐菜谱

音乐养生食谱减肥晚餐菜谱1. 烤鲑鱼配香草烤蔬菜- 材料：鲑鱼片、胡萝卜、洋葱、西兰花、橄榄油、盐、黑胡椒、新鲜香草（如迷迭香、罗勒）- 做法：将胡萝卜、洋葱和西兰花切成小块，放入烤盘中。

在蔬菜上均匀撒上橄榄油、盐和黑胡椒，再撒上切碎的新鲜香草。

将鲑鱼片放在蔬菜上方，再撒上盐和黑胡椒。

将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到鲑鱼熟透和蔬菜烤熟即可。

2. 凉拌蒜香西兰花- 材料：西兰花、蒜瓣、生抽、醋、盐、白胡椒粉- 做法：将西兰花切成小朵，放入滚水中焯水，煮至略微变软。

将焯过水的西兰花捞出放入冷开水中过凉水。

取一小碗放入蒜瓣切碎，加入适量的生抽、醋、盐和白胡椒粉调匀成酱汁。

将西兰花浸泡在酱汁中，腌制5-10分钟，待入味后即可食用。

3. 番茄牛肉炒蛋- 材料：牛肉片、鸡蛋、番茄、洋葱、葱、蒜瓣、生抽、料酒、盐、胡椒粉、橄榄油- 做法：将牛肉片用生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟。

将番茄切成小块备用。

取一小碗打入鸡蛋，加入盐和胡椒粉打散。

锅中加入橄榄油，放入葱、蒜爆炒至香味出来。

加入牛肉翻炒至变色后，加入洋葱和番茄炒匀。

最后倒入鸡蛋液翻炒均匀至熟即可盛出。

4. 黑木耳蒸鸡胸肉- 材料：鸡胸肉、黑木耳、生姜、蚝油、酱油、盐、白胡椒粉- 做法：将鸡胸肉切成薄片，放入碗中加入生姜、蚝油、酱油、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

将黑木耳泡软后切成小块备用。

取一大碗放入腌制好的鸡胸肉，加入黑木耳拌匀。

将拌好的鸡胸肉和黑木耳放入蒸锅中，蒸约15-20分钟至鸡胸肉熟透即可。

5. 紫菜蛋花汤- 材料：紫菜、鸡蛋、葱、姜、盐、香油- 做法：将紫菜切成小块，葱姜切成末备用。

取一小碗打入鸡蛋打散备用。

锅中倒入适量的水，加入葱姜烧开。

加入紫菜煮约2分钟，再加入盐调味。

最后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋呈现丝状。

煮至鸡蛋熟即可关火，撒上香油提香。

晚餐清淡养生食谱

晚餐清淡养生食谱
1. 酸辣黄瓜丝：将新鲜黄瓜切成细丝，加入少许白醋、辣椒粉和盐拌匀，腌制10分钟后即可食用。

2. 茄汁凉拌豆腐：将嫩豆腐切成小块，用开水焯烫后捞出沥干水分，淋上茄汁、蒜蓉和香菜碎拌匀即可。

3. 清炒苦瓜：将苦瓜切成薄片，放入加入少许盐的开水中焯水后捞出，再用蒜蓉和少许酱油炒制，保持苦瓜的脆爽口感。

4. 酸辣豆腐汤：将豆腐切成块，加入清水和少许醋、辣椒粉、盐和酱油煮开，最后加入少许淀粉勾芡后撒上香菜末即可。

5. 凉拌海带丝：将海带丝焯水后捞出，拌入蒜蓉、香菜碎、花椒粉和酱油，腌制片刻后即可食用。

6. 蒜蓉西兰花：将西兰花切成小朵，焯水后捞出，用蒜蓉、酱油和少许橄榄油拌炒，保持西兰花的原汁原味。

7. 酸辣黄瓜拌粉丝：将粉丝煮熟，捞出后加入酸辣黄瓜丝、香菜碎和酱油拌匀即可食用。

8. 清蒸虾仁：将新鲜虾仁撒上盐和蒸鱼豉油，蒸熟后撒上蒜蓉和姜末，再撒上香菜碎即可。

9. 凉拌粉皮：将粉皮泡软后焯水，捞出沥干水分，加入蒜蓉、香菜碎、花椒粉和酱油拌匀即可。

10. 煮鸡胸肉：将鸡胸肉切成片，加入足够的水和姜片煮熟，撒上盐和白胡椒粉调味，再撒上葱花装饰即可。

西兰花凉拌菜的做法是什么？

西兰花凉拌菜的做法是什么？现在很多人在追求美味佳肴的同时，也开始注意菜肴的健康问题，西兰花作为大众都很爱吃的一道菜，含有丰富的叶绿素，营养丰富，很多人都会用炒的方式制作，下面为大家介绍一种比较新颖的做法，凉拌，味道也相当不错。

那么凉拌西兰花要怎么做，怎么做才比较好吃?小编搜集了资料与大家分享。

气温一下子飙升到了35度，热热乎乎的天气，让人的胃口减退，行动力也减退，不乐意做饭了!凉拌菜这个时候就是家人最爱的，做法简单，吃起来凉爽。

这道菜色彩缤纷，营养丰富，给公公下酒，也是很不错的选择!主料，西兰花300g辅料，彩椒适量盐适量凉拌汁适量花椒油适量(按照个人口味)1.西兰花掰成小朵，彩椒掰小块。

凉拌西兰花的做法步骤22.锅子烧热水，将西兰花放入，焯水。

凉拌西兰花的做法步骤33.捞出，用纯净水投凉。

凉拌西兰花的做法步骤44.倒入凉拌汁。

(可以自己调配，生抽、醋、盐、香油等)凉拌西兰花的做法步骤55.倒入新炸的花椒油。

(用滤网将花椒粒滤出。

)凉拌西兰花的做法步骤66.搅拌均匀。

小贴士1、西兰花和彩椒掰小块，焯水。

2、凉拌汁是一种很方便的料汁，已经调味好，如果没有可以用生抽、醋、盐、鸡精、香油等调味。

3、花椒油就是用油将花椒粒炸香出味，用时将花椒滤出。

4、捞出用纯净水冲凉，口感清脆，凉爽可口。

出用纯净水冲凉，口感清脆，凉爽可口。

以上就是小编搜集的资料，希望对大家有所帮助。

西兰花富含多种营养，适于许多老人与小孩食用，帮助孩子补充成长所需要的营养，排出体内的热毒。

各位朋友赶快去挑选好西兰花，为孩子和老人做一份凉拌西兰花补充身体所需的营养吧。

西兰花菜谱有哪些

西兰花菜谱有哪些西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

那么高营养的菜怎么进行炒菜呢?以下是店铺为你整理的西兰花菜谱，希望能帮到你。

西兰花菜谱之凉拌西兰花材料西兰花·胡萝卜·鸡精·盐·花椒做法1、把西兰花剪成小朵洗净，胡萝卜洗净切成菱形片，然后都焯水，过一下凉水，控干。

2、把西兰花，胡萝卜片放入大一点的容器里，放上鸡精，盐拌匀。

3、锅中放油，放入花椒，炸出香味倒入拌好的西兰花里，拌匀，盛入盘中即可。

西兰花菜谱之蒜蓉西兰花菜谱简介炒制简单，原汁原味，鲜香碧绿，色泽诱人。

不用加入芡粉汁也很入味.少油少水淀粉纸，比较适合减肥的人食用，热量低营养价值高。

材料西兰花1只大蒜适量盐做法1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。

2、锅里烧热水80度左右(水还没有烧开的时候)，放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。

3、西兰花捞出过冷水冲洗。

4、锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香。

5、倒入西兰花，翻炒一下。

6、用调料瓶装的盐(瓶口有网眼的那种)，往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒。

关火出锅盛盘。

小诀窍1、西兰花过水，水不要全烧开，80度就可以，倒入西兰花后，大火水烧开煮2分钟捞出过冷水，保持碧绿色。

过热水时不需要倒入油在水里，也会让西兰花青翠碧绿。

2、加盐的时候，用调料瓶撒盐，盐会直接落在花瓣上，味道均匀，不用水芡粉汁，也会入味。

西兰花菜谱之芝士西兰花菜谱简介车打芝士又叫切达芝士。

就是小时候动画片常看到的黄色芝士，也是麦当劳汉堡里那片黄色的芝士，车打芝士极具“全能性”，几乎可以取代所有的奶酪。

RICOS浓缩车打芝士酱，是芝士片与芝士碎的另外一种形态，可以取代芝士片碎等。

做汉堡披萨薯条意面酱。

材料180g西兰花180g菜花适量水15g黄油15g面粉120g淡奶油120gRICOS浓缩车打芝士酱120g蘑菇做法1菜花、西兰花和水倒入平底锅中。

西兰花中虫子多，千万不要直接煮，多做一步，去除虫子杀菌消毒

西兰花中虫子多，千万不要直接煮，多做一步，去除虫子杀菌消毒大家知道西兰花怎么做是最好吃的吗？小编觉得炒着吃的西兰花味道不是很入味，吃起来口感也不是很好，所以觉得西兰花炒着吃的话不是很好吃。

那么凉拌的西兰花大家喜欢吃吗？相比较炒的西兰花，我还是更喜欢吃凉拌的，上面裹着浓浓的酱汁，吃着还是不错的。

但是大家在吃西兰花或者菜花的时候是不是经常会吃到虫子啊！这时由于它们的水分比较多会吸引许多虫子来吃，再有就是它独特的结构，许多虫子藏在里面是看不到的，所以处理不好的话就很容易会吃出虫子来！所以说它们不要直接煮了，再煮之前还要处理一下，不仅会让里面的虫子乖乖地跑出来，还能够杀菌消毒，这样就不会在吃出虫子来了！【凉拌西兰花】【材料】：西兰花、胡萝卜、食盐、食用油、蒜末、味极鲜、胡椒粉、蚝油、米醋、香油、小米椒、辣椒油。

【做法】：1、适量的西兰花用清水冲洗一下后掰成小朵，水中加一勺食盐，把掰好的西兰花到进去浸泡25分钟，由于西兰花的水分比较多，再加上它特别的结构，还容易有虫子和脏东西藏在里面，用盐水浸泡可以杀菌，小虫子也会全都跑出来。

2、浸泡西兰花的时候我们准备一根胡萝卜，把胡萝卜的外皮去掉，冲洗干净后切成自己喜欢形状的薄片。

3、25分钟以后倒掉浸泡西兰花的盐水，再把西兰花充分的冲洗一下，锅中烧开水以后倒入西兰花，加入食盐给西兰花入底味，再加入食用油保持西兰花鲜艳翠绿的颜色。

4、西兰花煮三分钟后捞出来，放入凉白开里面冰一下口感会更好，锅中的水不要倒掉，继续加热，把切好的胡萝卜片也到进去煮一下，两分钟后捞出来也放入凉白开中冰一下。

5、胡萝卜和西兰花都冰好了以后控干水分倒入大碗中，放入切碎的蒜末，倒入一些味极鲜、胡椒粉、蚝油、食盐，再倒一点米醋、香油，喜欢吃辣的小伙伴可以往里面切一些小米椒圈或者辣椒油搅匀。

6、想要它们更加香浓好吃的话，可以烧一点热油，放入花椒炸香后捞出，把花椒油趁热浇在上面，香味就会被激发出来了。

西兰花在煮之前，要用盐水浸泡一下，这样里面的虫子在受到盐水的刺激以后就会乖乖地跑出来了，盐水还能起到杀菌消毒的作用，这样处理过的西兰花就是非常干净安全不会有虫子了！。

凉拌西兰花的做法

凉拌西兰花的做法关于《凉拌西兰花的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

西蓝花原产地自地中海地区。

营养成分极其丰富多彩，带有多种营养元素、胡罗卜素及其蛋白，在类似的蔬菜水果中，营养元素高居榜首，有“蔬菜水果黄冠”的美名。

西蓝花和洋白菜的外形和习性都很类似，西蓝花中的各种各样营养元素不但成分很高，并且十分的全方位，比同为的白菜花高许多。

如今就来给大伙儿介绍一下凉拌西兰花的作法。

需要提前准备的主要材料有西蓝花500克，辅材有红萝卜、木耳各适当，除此之外需要食用盐、鸡精、食用调和油各适当及其一根大葱做为调味品。

先将西兰花清洗干净，随后把成一小块，放进冷水中侵泡。

把红萝卜清理干净后用磨具压出来花型图案(这步随便)。

把黑木耳提早泡开，随后把锅中倒上适当的水烧开，将西蓝花和红萝卜在沸水中焯熟。

把黑木耳也焯一下。

将各种各样食物都过冷水制冷。

将大葱清洗，切割成葱段，倒进热锅中油爆出香气。

将炒出去的油葱倒进西蓝花中，添加适量的盐和鸡精做为调味品，还能够放一些蒜末，味儿就更强了。

西蓝花能够合理地减少直肠癌、胃癌、心脏病、中风和乳腺癌的患病率，除此之外，也有避免感染和杀病毒的奇妙作用。

西蓝花针对预防胃癌和乳腺癌的功效更为明显，胃癌病人身体的血细胞硒和维他命C的成分明显减少，西蓝花能够非常好的补充硒和维他命C。

进而抑止肿瘤细胞的生长发育。

除此之外，西蓝花中带有多种多样吲哚化合物，这种化合物能够减少人体内的雌激素的成分，进而防止乳腺癌的产生。

西蓝花中防止癌症最重要的成份是“萝卜硫素”，这类物质有提升致癌物质祛毒酶促反应的功效，而且能够协助病变体细胞修补为一切正常体细胞。

西蓝花含有抗坏血酸，可祛毒。

必须焯水的10种蔬菜

1：豆制品，芸豆，豆角，扁豆，四季豆等等，这种蔬菜在正式烹饪之前，必须要焯水，不但能缩短烹饪时间，还能保证其成熟度，避免出现腹泻的现象！
2：香椿，这种春天特有的食材，其营养价值非常高，而且绝大部分没有农药残留！烹饪之前，一定要用沸水汆烫，不管是凉拌，还是热炒，都是需要焯水的！
3：菠菜，大家都知道，春天的菠菜，无论是口感还是营养都是非常高的，但是，在烹饪前必须要焯水，去除里面的草酸钙！注意一点，焯水时间不要太长，变色后马上捞出！
4：马齿苋，这种蔬菜只有春天才能吃到，多以凉拌居多，不管是凉拌还是热炒，必须要焯水，减少草酸含量！
5：大头菜，因为其含有某种物质，沸水汆烫后经过转化，具有促进消化吸收的作用！
6：西兰花，菜花，花菜，因为不方便清洗，含有很多农药残留，改刀后先用淡盐水浸泡15分钟，再用沸水汆烫，便可达到烹饪的需求！
7：蒜苔，经过汆烫后的蒜苔，能破坏其含有的果胶，再炒的时候就更容易入味，吃起来也就更安全，放心！
8：黄花菜，我们一般用的都是晒干的，当然新鲜的也是可以食用的，采摘后的黄花菜含有一定的毒性，所以无论是干的还是鲜的，必须要焯水！
9：茭白，其含有大量的草酸，还具有解酒醒酒的作用！其含有的草酸钙不易被人体吸收，所以烹饪之前，必须要用沸水汆烫！
10：苦瓜，其含有的草酸钙含量是所有蔬菜中最高的，无论是凉拌还是炖汤，务必要汆烫一下，去除草酸钙的同时，还能减少苦味！。