食用菌废料的综合利用
农业科技知识百问百答
Ｏ ＇食心虫 的防治 ，应 该采 用地下防治与树上 ｂ ｂ 防治相结合 ， 还应该 根据虫情测报适期喷 药 ， 才能收 到 良好的防治效果 。地下 防治 ： 在越冬幼虫出土化蛹 期间 ，一般在 ４月 下旬至 ５ 月初 于土面喷洒 ４ ％辛 ０
弹性 ， 且含氮量低 ， 保温保湿 的性能差 。因此 ， 其栽培
保护 ； 随时摘 除树 上 的虫果 。 并拾净 虫害 落果 ， 可减
少虫源。同时 ， 利用Ｏ ＇食 心虫性引诱剂 ， ｂ ｂ 开展 田间
的生物转化率较废棉及棉籽壳低。一般仅在 １ — ５
２ ％左右 。 要提高稻草栽培草菇 的生物转化率 ， ０ 如 建 议将稻草进行 预堆处理 ， 变其理化性状 ， 以改 使稻草
维， 质地疏松 ， 味芳香 ， 口性好 ， 气 适 是一种营养价值
如何 防治桃小食 心虫？
答： 桃小食心虫， 简称 “ 桃小” 。其幼虫蛀食桃、
梨、 苹果、 山楂等多种果树 的果实 。由于该虫发生 枣、 面广 ， 危害品种多 ， 树受害 的程度重 ， 果树 的重 果 是
要害虫之一。
答： 上海 、 江苏地区的金龟子 主要有铜 绿金龟子
４１
过 的干猪 、 牛粪 屑 ，％的过磷 酸钙和石膏等拌和 、 １ 堆
上海农村经 济 ２０ 年第 １ 期 ０６ １
维普资讯
和大黑金龟子两类。铜绿金龟子一年发生一代 ， 每年
土， 了解田间土壤的质地和营养状况 ， 才能得到更好 的效果。 同时， 在选择复合肥时一定要注意所含的养 分情况以及包装和生产厂家， 谨防受骗。
如何用尿素对作物 进行根外追肥？
答： 、 一 尿素是一种非极性 的有机 中性肥料 。其
食用菌培养料残渣的四种综合利用方法
食用菌培养料残渣的四种综合利用方法一、可作培养料二次利用以平菇废料栽培草菇为例，平菇以利用纤维材料中的木质素和半纤维素为主，很少消耗纤维素。
因此，在平菇菌床废料中，纤维素的含量相对地较高，正好满足草菇的营养要求。
其方法如下：栽培平菇的培养料在采完菇后将其菌块打碎，晒干保藏。
堆制草菇料时，在100公斤废料中加新棉籽壳20公斤，干牛粪20-30公斤、尿素0.5公斤、石膏粉1.5-2公斤、过磷酸钙1公斤，按常规法堆制，堆制时间可缩短2-3天，翻堆减少1次，出菇提前2-3天，与粪草堆肥的产量大致相同。
二、可作沼气池的原料用棉籽壳、稻草、锯末作培养料栽培食用菌，其残渣经菌丝分解，更易被沼气发酵微生物利用，可加速沼气发酵微生物对它的分解，提早产气，产气率更高。
三、可作菌糠饲料食用菌具有较强的分解能力，利用秸杆作培养料栽培的食用菌废料中，粗纤维降解50％，木质素降解30％，因废料中含有大量的菌体蛋白，所以粗蛋白的含量由原来的2％增加到6％-7％，脂肪的含量也增加1倍左右。
经过菌丝的分解作用，秸杆材料表面的角质层和硅细胞组织以及纤维的结晶结构均遭受破坏，呈疏松多孔状，降低了机械强度，易于粉碎，气味芳香，适口性好，提高了营养价值。
用来饲养猪、牛等牲畜，比米糠更好，可以达到玉米的饲用效果。
菌糠饲料可以直接喂猪、牛，也可以放在青饲料打浆机中打成浆，再掺入其它饲料；也可不加工直接与其它饲料混合。
四、可作有机肥料培养料残渣所含养分有菌丝不能直接利用的成分，菌丝的代谢产物和菌丝体分解后的菌蛋白等。
据分析，每吨残渣约含氮10公斤，磷1公斤，钾10公斤，且碳氮比值小，养分处于速效状态，易被作物吸收利用。
每亩施入培养料残渣3000-4000公斤，可使玉米增产10％以上，小麦、大豆增产30％左右。
在农田施用培养料残渣，不但可提高土壤肥力，还有助于改善土壤理化性状，促进土壤团粒结构的形成，增强土壤持水力和通透性。
代谢产物中的有机酸类等物质还能刺激根际固氮微生物的生长，有些代谢产物则对有害微生物的生长有抑制作用，是一种很理想的“菌肥”。
食用菌废料的利用
食用菌废料的利用栽培食用菌后的废料,也称菌糠,含有丰富的蛋白质、多糖及矿物质。
菌糠经过适当处理,可提高使用价值,产生可观的经济效益。
其利用途径有:一、作草菇、平菇培养料。
将废料捣碎,充分曝晒,按干料重量添加20%发酵好的鸡粪或猪牛粪,用0.2%多菌灵、3.5%石灰水溶液拌料。
经堆积发酵处理后,采用阳畦田字形栽培方式,四周填充含有10%石灰水的肥土,再点播草菇菌种,4-5天后再用点播的方式播种一次。
一般每50公斤料可增值50元以上。
把室内平菇废料移入菜园、果园等再利用,可增收平菇1-2潮。
做法是:按深0.4米、宽0.5米开挖浅坑,长度不限,东西走向,在土坑内倒入茶枯水,待水被吸收后撒一层石灰粉。
将废料除去老化菌皮和杂菌结块后,视其大小碎成块状,然后把菌块臵于补充营养液中浸泡。
营养液的配方是:淘米水50公斤、尿素250克、白糖1公斤、磷酸二氢钾200克。
在菌块吸饱吸透后,逐个排列于土坑内。
用菜园土或耕作层表土填满空隙,并覆盖表土高出2-3厘米,再覆盖薄膜或草帘,保温保湿透气栽培,催发出菇。
二、作饲料源代替部分粮食。
将食用菌的废料晒干后,经粉碎,可用于畜、禽、鱼等动物饲养的饲料。
菌糠有棉籽壳菌糠、锯木屑菌糖、稻草菌糠、玉米芯菌糖、甘蔗渣菌糠、酒糟菌糠、醋糟菌糠等,据试验:在育肥猪前期日粮中配入12%的稻草菌糠或木屑菌糠,结果两试验组前期增重及饲料报酬与对照组相近。
后期配入量增至18%,增重及饲料报酬仅略低于对照组。
全期两试验组与对照组日增重相当,饲料报酬比对照组分别提高3.42%和4.4%,经济效益显著。
由于菌糠中粗纤维含量会限制猪对饲料营养物质的利用,故猪饲料中添加菌糠的比例不宜超过20%。
用25%-35%棉籽壳菌糠代替部分麦麸和玉米面作兔饲料,在整个饲喂过程中,家兔各方面表现正常,试验组兔的生长速度与对照组基本一致,日增重和料肉比差异不大。
用菌糠饲喂奶山羊,比喂氨化麦秸的奶山羊日增重提高54.5%,日产奶量提高19.4%,饲料利用率提高13.2%。
食用菌培养料残渣的综合利用
绷
衙 敕
．
ｎ ｒａ ｑ ｕ ｎ ｗ＠ｈ ｉｏｎｇｎｅｔ ｎ 霞 ｕ ｏ ｇ ｅ． ｜ ｉ ｎ ｎ ｎ ｃ
一
、
气． 产气 率 更 高 。 产 物和 菌丝体 分解 后 的菌 登 二 、 菌 糠饲 料 作 据 分 析 ． 吨 残 渣 约 含 氮 ｌ 每 ０ 食用 菌 具 有较 强 的分 解 能力 ． 利 １ 斤 ． ｌ 公 斤 ， 碳 氮 比 公 钾 ０ 且 用 秸 杆 作 培 养 料 栽 培 的 食 用 菌 废 料 分 处 于速 效 状 态 ．易 被 作 物 中 ．粗 纤 维 降 解 ５ ％ ，木 质 素 降 解 用 每 亩施 人 培 养 料 残 渣３ ０ ０ ０ ３ ％ 因废 料 中含 有 大 量 的 菌 体 蛋 公 斤 ． ０ 可使 玉米 增 产 １ ％以上 ０ 白 ．所 以粗 蛋 白 的含 量 由原 来 的２ ％ 大 豆 增产 ３ ％左 右 农 田施 ０ 在 增 加 到６ ７ ％～ ％．脂 肪 的含 量 也增 加 ｌ 料 残 渣 ． 但 可提 高 土 壤 肥 歹 不 倍 左 右 。 过 菌 丝 的 分 解 作 用 ， 杆 助 于 改 善 土 壤 理 化 性 状 ．促 经 秸 材 料 表 面 的 角 质 层 和 硅 细胞 组 织 以 及 纤 维 的结 晶结 构 均遭 受 破 坏 ． 疏 呈 松 多 孔 状 ． 低 了 机 械 强 度 ． 于 粉 降 易 碎 ， 味芳 香 ． Ｅ性 好 ， 高 了营 养 气 适 ｌ 提 价 值 。 来 饲 养猪 、 等 牲 畜 ， 用 牛 比米 糠 更 好 ，可 以 达 到玉菌培养料残
食用菌的废料晒干后也可当饲料
苏 省 如 皋 市政 府 从 １ １月份 开 始 组 织 开 展 了政 策 性种 （ 蛋） 鸡、 肉鸡 保 险 工作 。保 险使 用 江 苏 省统
一
的 保险 条款 和基准 费 率 。种 （ 蛋） 鸡 保 险金 额为
每只 ２ ０元 ， 费率为 ６ ％， 保费每只 １ ． ２元 ， 其 中参
月 － ｔ 日全 市 暂 停 活 禽 交 易 （ 如 遇 特 殊 情 况 另 行
公告 ） 。
栽 培 食 用 菌 后 的 废 料 也 称 菌 糠 ， 含 有 丰 富 的
蛋 白质 、 多 糖及 矿 物质 。将 食 用 菌 的废 料 晒干 后 ，
经粉 碎 ， 可用 于畜 、 禽、 鱼 等动 物饲 养 的饲料 。 菌 糠 有棉 籽 壳 菌 糠 、 锯木屑菌糠 、 稻草菌糠 、 玉 米芯 菌糠 、 酒 糟 菌糠 、 醋糟 菌 糠 等 。 由于 菌糠 中 粗 纤 维 含 量 会 限制 猪 对 饲 料 营 养 物 质 的利 用 ， 故 猪 饲 料 中 添 加 菌 糠 的 比例 不 宜 超 过 ２ ０ ％。 用２ ５ ％～
解 和掌 握 辖 区 出 口动物 食 品饲 料 质 量 安 全 情 况 ．
截至 ｌ １月 底 ， 该 市共承保 种 （ 蛋） 鸡 １ ９ ８ ． ９ ７
万羽 、 承 保 肉鸡 ２ ２ ２ ． ４万 羽 ， 总保 费 ３ ０ ５ ． ４ ８万 元 ，
其 中各级 财 政补 助 １ ８ ３ ． ２ ９万 元 ， 养殖 场 （ 户） 交 纳 １ ２ ２ ． １ ９万 元 ， 总 保 险金 额达 ６ ２ ０ ３ ． ４万 元 。 种 （ 蛋） 鸡、 肉鸡 在饲 养 过程 中 ， 由于疫 病 、 自然 灾 害 和 意 外 事 故 导 致 死 亡 所 造 成 的 损 失 均 在 保 险 赔 偿 范 围
食用菌废料用做肥料效果好
我们把 出完蘑 菇 的废弃菌 袋 除去外 塑料 袋 ， 进 并
行粉碎、 消毒、 发酵、 腐熟后 ， 拌人适量农家肥 ， 在整地 起垄时施人底肥。于 ５ １ 把三种蔬菜的秧苗同 月 ０日 时移栽到要 比较的肥两种肥料地里 ，之后浇遍缓苗 水， 以下是两种 肥料 对于 同样三 个蔬 菜 品种生 长过 程
发酵腐熟 ， 产生热量， 可有效地提高低温 ， 同时也增加
了土 壤 的透 气性 ， 改善 土 壤板 结 ， 效地 改 善 了作 物 有
生 长 的土质结 构 。
试验为食用菌加农家肥制作的肥料和常规农家肥加 化肥做成的肥料 ， ３ 在 个蔬菜品种上分别应用 ， 比 对 两种肥料对于 ３ 个蔬菜上的表现 ， 来比较出两种肥料
诛
土壤与肥料
食用菌废料用做肥料效果好
尹 万吉
（ 吉林 省 松 原 市 宁 江 区大 洼 农 业 站 ）
大洼 镇朝 阳村 是松原 市有名 的蘑 菇村 ， 里也是 这
市里的食用菌生产基地 ， 每年的食用菌收入 ， 当地 给 的菌农带来了巨大的经济效益 ， 也成为当地生态高效 农 业 的重 要组成 部 分 。 这里 每年生 产 的各 种蘑 菇菌袋 就 达 近百 万袋 ，出完 蘑 菇后 都 被 当做 废弃 物 白 白扔
中不 同表现 ：
无毒害残留 ， 属有机生态肥料 ， 可极大地改变作物 口 感和品质 ， 符合生态效益农业发展的大趋势。 通过这次试验， 使我们在农业生产 中又有了一个
新 的发 现 ， 于合 理利用农 村废 弃物 ， 对 降低 生产 成本 ， 寻找 新 的替代 能 源 ， 以及发 展 高效 、 保 、 能 、 色 环 节 绿
掉， 也成 了影响村 屯卫 生环境 的一 大弊端 。 我们 大洼镇 农 业 站 的农业 技 术 人员 认 识 到这 一 问题 ， 进 行 了初 步 的科 学理 论 分析 ， 出 了将 这 些 并 提
食用菌菌渣综合再利用现状及建议
食用菌菌渣综合再利用现状及建议摘要：菌渣是食用菌栽培后所产生的有机副产物。
而食用菌栽培过程中，不同种类的食用菌有不同的栽培配方，同一种类的食用菌又因品种与栽培方式不同，栽培配方也存在差异，导致不同来源与批次的菌渣理化性质各不相同，无法对所有种类食用菌菌渣的理化性质进行统一、精准归纳。
但同一种类食用菌菌渣的理化性质大致保持在一定范围内。
本文对食用菌菌渣综合再利用现状进行分析，以供参考。
关键词：食用菌菌渣；综合再利用；建议引言目前，我国食用菌产量与产值正处于逐年增长的良好势态。
截至2018年，我国食用菌总产量已达到2938.78万t，总产值3789.03亿元。
食用菌产业发展的同时也导致菌渣等农业废弃物不断增加。
据相关统计数据，仅2018年因食用菌生产形成的菌渣废弃物超过1亿t，而菌渣作为二次种菇原料、饲料、肥料、燃料和栽培基质的循环利用率低，大量的菌渣丢弃极易造成环境污染。
食用菌菌渣的资源化利用已成为该行业亟待解决的问题。
1食用菌菌渣资源化再利用现状1.1作为饲料有研究表明食用菌菌渣中含有大量的菌丝体，而菌丝体中含有大量的氨基酸、蛋白质等营养物质，这些营养成分能够满足畜禽生长发育所需，因此在经过粉碎、烘干等菌渣精细化再处理步骤后，可以作为畜禽精饲料的代替产品。
如平菇栽培的主要原料是秸秆以及棉籽壳，出菇后菌渣中的蛋白质含量明显高于玉米。
部分食用菌的菌渣含有一定的生物活性物质，这些活性物质可以作为畜禽饲料的添加剂，具有消炎、提高免疫力以及抗氧化等功能，在一定程度上降低畜禽发病率，提高饲养效益，也能够降低粮食作物的消耗。
1.2作为肥料食用菌菌渣经过科学处理后也可以被再次利用作为有机肥料，不仅能为植物提供营养物质，还可以改善及保持土壤结构，有效改良土壤。
主要技术包括菌渣的预处理、高效分解以及堆肥发酵处理等。
在这些处理过程中菌渣所含有的物质被逐步分解，并且产生一系列微生物菌，可杀除土壤病菌，改善土壤的酸碱性，调节土壤结构，土地传统肥料的施用量可减少80%以上。
食用菌菌渣循环利用对农田生态环境的影响与评价指标
食用菌菌渣循环利用对农田生态环境的影响与评价指标摘要我国是食用菌第一生产大国,拥有大量的食用菌废弃物资源,但当前食用菌菌渣利用率较低,造成乡村污染的现象依然存在。
因此,有必要开展菌渣等废弃物循环利用技术与合理开发模式研发,尤其要建立并完善农田秸秆菌业循环生产体系,通过菌渣还田、有机与无机肥的科学施肥等技术提高农田生态系统生产力,是实现资源高效循环利用的有效途径之一。
该文主要论述食用菌渣循环利用技术方式以及对农田生态环境影响的主要评价指标,以深入探讨菌渣回田对农田生态环境影响及实施成效。
关键词食用菌渣;农田生态环境;循环利用;影响;评价指标EffectsandAssessmentIndexofRecyclingUseofEdibleFungusDregsonFarmlandEc ologicalEnvironmentHUANG Xiu-sheng 1WENG Bo-qi 1HUANG Qin-lou 1LEI Jing-gui 2LUO Tao 3CHEN Zhong-dian 1(1 Agriculture Ecology Research Institute,Fujian Academy of Agriculture Science,Fuzhou Fujian 350013; 2 Edible Fungi Institute,Fujian Academy of Agricultural Science; 3 Soil and Fertilizer Institute,Fujian Academy of Agriculture Science)AbstractChina is the largest producer of edible fungi and has a large number of waste resources,but low utilization ratio of edible fungus dregs which polluted villages. So it is necessary to carry out the researches on recycling technology and reasonable development modes of edible fungi residue and establish and improve the farmland straw-edible fungi recycle production system to improve the productivity of farmland ecological system by returning residue to farmland and scientific application of organic-inorganic fertilizer,which is the effective way to realize officient resources utilization. This paper mainly discussed the cyclic utilization technology of edible fungus dregs and the main assessment indices of farmland ecological environment in order to explore the effects and achievements of returning residue to farmland eco-environment.Key wordsedible fungus dregs;farmland ecology environment;recycling use;effect;assessment index我国是世界上第一大食用菌生产国。
食用菌菌渣资源的生态综合利用研究进展
【 １ １王 １ 季， 李靖 舒 ， 李倩 ． 高校 创 业教 育基地 发展 现 状与
建 设 办 法Ⅱ 】 ． 沈 阳师 范 大 学 学报 （ 社 会 科 学版 ） ， ２ ０ １ ５
（ ０ ２ ） ．
［ ２ 】 何燕， 刘 国联 ． 高职 实训 基地 建 设 方 案 开发 研 究及 基 地 建设 模 式分析 Ⅱ 】 ． 大众科技 ， ２ ０ １ １ （ Ｏ １ ） ． 【 ３ 】 顾 建 国． 大 学生创 业机 制 建 构 ： 高校 与政 府 的作 用 ． Ⅱ 】 ． 扬 州大学 学报 （ 高教 研 究版 ） ， ２ ０ ０ ８ （ ０ ６ ） ．
料等 方 面的研 究进行 了阐述 ， 并提 出存在 问题 和应 用前景 。
［ 关键词】 茵渣 生态综合 利 用 研 究进 展
栽 培食用 菌后 的培养料 被称 为菌渣 ， 即食 用菌 废 料。 它富含 糖类 、 有机 酸 、 酶、 蛋 白质 、 生物 活性物 质及 其他 营养 成分 。菌渣 的高效 综合 利用 ， 不 但可 以延 长 生 物循 环链 条 ， 改 善环 境 污染 ， 同时 还可 以提高 农 业
过这 种方 式加深 校企 合作 程度 ， 了解 市场 所需 人才 规
良好 的适 口性 ， 因此可 以作 为饲 料添 加 剂 ， 甚 至可 替
代 部分精 饲料 。 李超 等 （ ２ ０ ０ ７ ） 针 菇菌糠 替代 部分精 料 饲 养 昌 图鹅 仔鹅 ，增 重 提高 ４ ． ４ ８ ％，经 济效 益 增 加
以通 过创业 经历 总结提 炼 与 自己相关 的学业作 品 ， 或
以此 为平 台参加 有关 的项 目比赛 。 对于高 校 的教学 改
革也 是一种 新 的手段 。 ．
食用菌类栽培中的有机废弃物资源化利用技术
食用菌类栽培中的有机废弃物资源化利用技术食用菌类栽培是一种重要的农业产业，其生产过程中产生的大量有机废弃物一直是一个难题，对环境造成了一定压力。
因此，如何将这些有机废弃物进行有效的资源化利用，不仅可以解决环境问题，还可以创造经济效益。
本文将介绍一些目前常用的食用菌类栽培中的有机废弃物资源化利用技术。
一、堆肥技术堆肥技术是将有机废弃物通过微生物的作用分解成有机肥料的过程。
在食用菌类栽培中，可以将废弃的菌体、废菌包袋、废菌棒等有机物质与其他堆肥原料（如秸秆、木屑等）一起进行堆肥。
通过适当的调节温湿度和通气条件，使堆肥物中的有机物质逐步降解，产生腐殖质、氨氮等营养物质，提高土壤的肥力。
同时，堆肥过程中产生的温热环境还能杀灭病原微生物，从而有效地控制病害的发生。
二、生物菌床技术生物菌床技术是一种将有机废弃物与特定的菌种一起进行生物降解的技术。
在食用菌类栽培中，可以利用某些特定的菌种，如褐腐菌、木霉菌等，将废弃的秸秆、麸皮等有机废弃物进行处理。
这些菌种可以分解废弃物中的纤维素、半纤维素等复杂有机物，将其转化为可供食用菌类栽培利用的有机质。
同时，这些菌种本身也具有一定的营养价值，可以作为食用菌的菌种料使用，提高产量和质量。
三、废弃物再生栽培技术废弃物再生栽培技术是一种将食用菌废弃物作为基质进行食用菌栽培的技术。
在传统的食用菌栽培过程中，基质多采用全新的有机材料，造成了资源的浪费。
而废弃物再生栽培技术则可以将食用菌废弃物与其他适当的材料混合，作为栽培的基质。
这不仅可以最大程度地利用废弃物资源，还可以减少菌棒、菌包袋等栽培材料的使用，降低生产成本。
四、厌氧发酵技术厌氧发酵技术是一种利用厌氧菌对有机废弃物进行发酵处理的技术。
在食用菌类栽培中，可以将废弃的菌体、菌包袋等有机废弃物与厌氧菌一起进行发酵处理。
这些厌氧菌能够在无氧环境下利用有机废弃物进行发酵，产生大量的有机酸、气体等物质。
通过适当的调节发酵条件，可以使有机废弃物得到有效的降解和利用，并且产生的有机酸等物质还可以作为调节土壤pH值的肥料。
食用菌菌糠的综合再利用探究概述
116 I FOOD INDUSTRY I食用菌菌糠的综合再利用探究概述文 王萍宜春职业技术学院得知第一组的转化成功数据为100%，能够增加经济效益，此方式可以被用来推广。
有部分报道也阐述了将草菇菌糠作为主要养料的方式，该方式的转化成功率也是极高的，这表明此方式也可以被用来推广。
在开展培育平菇工作时，培育人员可以用白灵菇菌糠来代替其他原料，培育环节中可以采用40%到50%的配比方式。
此方式的生物学效率要明显高于棉籽皮法。
1.4栽培鸡腿菇使用菌糠来栽培鸡腿菇是一种常见的方法，它可以有效地利用农业废弃物，同时具有经济和环保效益。
培育人员使用菌糠来栽培鸡腿菇，可以使其吸收到菌糠中所含有的丰富营养元素，提高鸡腿菇的品质和营养价值。
同时，这种栽培方式具有经济和环保效益。
菌糠可以有效地利用农业废弃物资源，降低生产成本，提高经济效益。
同时，使用菌糠来栽培食用菌可以减少农业废弃物的污染，保护生态环境。
在栽培过程中，培育人员需要控制好菌糠的水分含量。
一般来说，菌糠的含水率应在60%左右。
同时，培育人员需要选择适合的鸡腿菇菌种进行接种，并控制好其接种量和接种时间。
在温度和湿度方面，适宜的温度为20-25℃，适宜的相对湿度为80%-90%。
通风条件也非常重要，培育人员可以通过开窗或者利用通风设备来保持空气流通。
此外，培育人员还需要注意防止病虫害的发生和传播，以保证鸡腿菇的健康生长。
1.5栽培其他蘑菇有部分报道阐述了其他菇类被食随着人们对环保和可持续发展的重视，农业废弃物的再利用已成为一个研究热点。
食用菌菌糠是一种常见的农业废弃物。
如何将其综合再利用对农业的可持续发展具有积极意义。
基于此，本文介绍了食用菌菌糠的综合再利用探究，分别从制作菌种和栽培各类蘑菇、做菌糠饲料、做栽培基质、作为燃料和沼气投入料等方面进行了论述。
随着人们对环保和可持续发展的重视，农业废弃物的再利用已成为一个研究热点。
传统的农业生产方式对土地、水资源等环境带来了很大的压力，同时会产生大量的农业废弃物，如秸秆、麦芽渣、菜籽饼等。
食用菌废料的综合利用
料 的综合利用找到了新途径 ， 延伸 了食用菌产业链 ， 发展
了循环经济 ， 延长 了食用菌 的价值链 。 ２ ． ２ ． １ 食用茵废料可做 畜禽优质饲料
明，食用菌中的各种营养成分与人体所需营养很吻合 ， 能
我国著名经济学家于光远先生 曾经说过 ， “ 有 了菌丝 ， 就意味着有了蛋 白质 ，意味着粗纤维降解后可 以用作饲 料。 ” 食用菌菌丝有较强的纤维分解能力 ， 菌丝体在生长过
人３ ０ ％一 ４ ０ ％的新料 ， 效果更佳 ； 若用废料栽培双孢菇 ， 则 必需加入适量的畜禽肥。
２ ． ２ ． ３ 做 高效有机肥
食用菌废料中含有大量的有 机质和氮 、 磷、 钾等植物 生产所必需 的营养成分 ， 是一种很好的有机肥 ， 适合作各
种农作物底肥 ， 能提高土壤中的有机质含 量 ， 对 改 良土壤
动物对疫病 的抵抗力 ， 改善其对饲料的消化代谢 ， 促进动
王
峥
郭益鸿 ： 食 用茵废料的综合利用
成分的再利用。 一般来说 ， 栽培银耳 、 香菇的废料都可用作
平菇 、 凤尾菇 、 黑木耳 、 毛木耳等的制种和栽培原料 ； 栽培
平菇的废料可用来栽培草菇和鸡腿菇 ； 栽培平菇、 凤尾菇 、 草菇的废料可用来栽培双孢菇 。 注意所选用的废料必须无
促进和提高肌体 的免疫功能 ， 增 强人们 的体质 ， 对 防治 心
脑血管病有一定的作用 ， 特别是抗癌作用十分 明显 。食用
菌这种美味佳肴在人们 的餐桌上 已占有一席之地 ， 越来越
程中会分泌出一些激素物质和一 系列的酶 ， 在这些酶的作
收稿 日期
２ ０ １ ３ — ０ ３ — ０ ４
杂菌浸染、 霉变 ， 且晒干粉碎后方可使用。 若在废料中再加
平菇出菇后的废料，还能种植鸡腿菇？4个步骤，就能变废为宝
平菇出菇后的废料，还能种植鸡腿菇？4个步骤，就能变废为宝#头条青云“叫好又叫座”作品征集# 平菇出菇完毕后产生很多废菌包，其中的培养料，可以继续使用，用来种植鸡腿菇。
这样的废料之所以还能用于鸡腿菇种植，是因为平菇生长过程中，对培养料中的营养没有100%的消耗，废料中的碳源、氮源还有部分残存，残存的这些营养，正符合鸡腿菇的生长需要。
但是，使用这样的废料种植鸡腿菇，也不是拿来就用，还必须经过一番处理。
对于废料的处理，一点都不复杂，简单易行，只要保持细心，就可以轻松实现变废为宝。
一，处理方法。
处理平菇的废料，很简单，只要付出劳动，外加细心就好。
【1】挑选。
种植平菇的废菌包中，也存在着好多不合格的废料。
因为在平菇生长过程中和废菌包保存过程中，不可避免的，使其中一些菌包感染杂菌，这些杂菌可能是绿霉，也可能是链孢霉、青霉等等。
这些感染了杂菌的废料，如继续使用，杂菌也随之进入了鸡腿菇的种植过程，很可能对鸡腿菇的生长带来危害。
所以，对这样菌包必须挑选出来，直接剔除使用之列，废弃不用。
【2】粉碎。
▪粉碎，就是对挑选出的合格菌包进行粉碎处理。
粉碎分两个步骤，先褪去菌包外部的塑料袋，然后对菌包中已经粘结的培养料进行粉碎。
▪培养料的粉碎即可以人工打碎，也可以机械粉碎。
目前专门用于废菌包脱袋粉碎的机械，已经出现并使用技术成熟，使用这样的机械，对废菌包的处理可以做到事倍功半。
【3】晾晒并喷洒杀菌杀虫药剂。
▪培养料经过粉碎后，还要进行晾晒处理。
晾晒方法，就是把培养料平铺在足够大的场地上，越薄越好，让它们接受充分的阳光照射。
晾晒时，要进行多次翻动，以利于各部分都能接受到阳光照射。
▪晾晒过程中，在废料全部摊开后，还要对废料喷洒绿霉净、百菌清等灭菌药剂和菊酯类杀虫药剂，用来杀灭废料中可能残存的杂菌或虫卵，等于为防止废料带菌、带虫卵再加一道保险。
▪晾晒过程，即是一个让培养料失去水分的过程，也是一个充分利用阳光紫外线，对培养料进行消毒灭菌的过程。
食用菌废料的综合利用
食用菌废料的综合利用
随着社会经济的发展，食用菌的消费不断增加，而食用菌废料
的处理成了一个难题。
在节约资源和保护环境的新形势下，针对食
用菌废料的综合利用成为了重要课题。
食用菌废料是指经过人类摄食后剩余的，以及未能达到食品标
准的菌株、部分菌丝、堆肥等，这些废弃物的大量堆积会对环境造
成巨大影响，容易成为污染源。
为了充分利用这些资源，食用菌废料的再生利用变得迫在眉睫。
下面我们来谈谈食用菌废料的综合利用。
一、生物肥料
将食用菌废料进行堆肥处理，由于其中含有大量的有机质，可
以通过微生物分解并形成更为优质的有机肥料，这减轻了环境压力
和土壤污染，还可以节约资源，为农业生产提供了持续的肥料支持。
二、食用菌菌种制备
食用菌废料可以提取出含有菌种的物质，这些物质可以用于再
生食用菌菌种，利用这些废弃物可以加快食用菌产业技术水平的升级，促进其发展。
三、生物质能利用
利用食用菌废料进行生物质能源的制取不但解决了问题，还提
高了能源利用效率，提振了企业在能源领域创新的积极性，对于保
护环境达到了巨大作用。
四、食品原料
在工业化方面，食用菌废料可以进行压缩，并经过干燥工序制
成食品原料，由于其营养与口感优良，可以制作出各种美味健康的
食品类别，大大减少了废料的排放，保护环境，增加企业盈利。
综合利用食用菌废料具有重大的经济价值和社会意义，除了彻
底解决污染问题，还减少了餐馆等生产单位的垃圾压力，增加了可
再生资源的利用效益。
为了更好的推动食用菌废料的综合利用，我
们需要加强对企业的政策支持和技术支持，为其发展创造良好条件。
食用菌类栽培中的废弃物处理与资源化利用
食用菌类栽培中的废弃物处理与资源化利用食用菌类栽培是一项广泛应用的农业技术，但在栽培过程中，会产生大量的废弃物。
如何处理这些废弃物并实现资源化利用，成为了一个值得探索和研究的问题。
本文将重点探讨食用菌类栽培中废弃物处理的方法以及资源化利用的途径。
一、废弃物处理方法1. 堆肥处理将食用菌废弃物与其他有机废弃物进行混合，通过堆肥的方式进行处理。
堆肥过程中会产生热能，可以用于供暖或发电，同时也可以制成有机肥料，用于农田种植。
2. 生物质能源转化通过生物质能源转化的方式将食用菌废弃物转化为可再生能源，如生物燃料、生物气体等。
这种方法可以减少对传统能源的依赖，同时也能够减少废弃物对环境的影响。
3. 液体菌种发酵将食用菌废弃物与特定的液体菌种进行发酵，可以获得高蛋白的微生物饲料。
这种方法不仅可以有效地处理废弃物，还能够满足畜禽养殖对蛋白质的需求。
二、资源化利用途径1. 生物有机肥料经过合理处理的食用菌废弃物可以制成高效的有机肥料，用于农田栽培。
有机肥料具有增加土壤肥力、改善土壤结构和提高农作物品质的作用，对于农业的可持续发展具有重要意义。
2. 动物饲料添加剂将食用菌废弃物经过发酵或其他处理过程制成动物饲料添加剂，可以提高畜禽的生产性能，增加饲料的利用率。
这不仅能够降低养殖成本，还能够减少环境污染和资源浪费。
3. 菌丝基材制备食用菌废弃物中的菌丝可以用于制备菌丝基材，用于食用菌类的栽培。
这种方式既可以充分利用废弃物资源，又可以提高食用菌类的产量和质量。
三、案例分析以某菌种栽培基地为例，每年产生大量的食用菌废弃物。
通过引入废弃物处理设备，将废弃物进行分离、发酵处理，并制成有机肥料和生物质能源。
有机肥料用于农田种植，提高土壤质量；生物质能源则用于发电和供暖，满足基地自身的能源需求。
同时，该基地将废弃物中的菌丝用于制备菌丝基材，再次利用菌种进行食用菌的生产。
这种方式有效地解决了废弃物处理和资源化利用的问题，实现了废弃物的无害化处理和资源的最大化利用。
食用菌菌渣回收再利用处置方案
食用菌菌渣回收再利用处置方案思绪飘渺间，仿佛置身于一片金黄色的食用菌种植基地，一排排整齐的菌床散发着淡淡的菌香。
然而，在这美丽的背后，菌渣的处理却是个让人头疼的问题。
今天，就让我们来探讨一下食用菌菌渣回收再利用的处置方案。
一、问题陈述随着食用菌产业的快速发展，菌渣的处理成为了一个棘手的问题。
传统的菌渣处理方式往往是对环境造成污染，甚至影响周边居民的生活。
如何将这些废弃的菌渣变废为宝，实现资源化利用，成为了我们亟待解决的问题。
二、回收再利用原则1.资源化利用：将菌渣转化为有价值的资源，减少环境污染。
2.经济效益：在回收再利用过程中，实现经济效益最大化。
3.社会效益：提高农民环保意识，促进农村生态文明建设。
三、回收再利用方案1.菌渣收集在食用菌种植基地，设立专门的菌渣收集点，对废弃的菌渣进行统一收集。
同时，对菌渣进行初步筛选，去除杂质，为后续处理工作做好准备。
2.菌渣预处理将收集到的菌渣进行预处理，包括破碎、脱水等环节。
预处理后的菌渣，水分含量降低，便于后续处理。
3.菌渣发酵将预处理后的菌渣送入发酵设备，进行高温好氧发酵。
发酵过程中，菌渣中的有机物质分解，产生大量的微生物菌群，使菌渣转化为有机肥料。
4.菌渣肥料制备5.菌渣饲料制备将部分发酵后的菌渣，通过添加适量的添加剂，制备成饲料。
这种饲料富含蛋白质、维生素等营养成分，可用于养殖业的饲料添加剂。
6.菌渣生物质能利用将剩余的发酵菌渣，通过生物质能技术，转化为生物质燃料。
这种燃料具有可再生、清洁环保的特点，可用于发电、供暖等领域。
四、实施步骤1.建立回收网络：在食用菌种植基地周边，建立菌渣回收网络，确保废弃菌渣的及时收集。
2.技术研发：加大对菌渣处理技术的研发力度，提高回收再利用的效率。
3.政策支持：政府加大对菌渣回收再利用的政策扶持力度，引导企业参与。
4.宣传推广：通过多种渠道，宣传菌渣回收再利用的重要性，提高农民环保意识。
5.监督管理：加强对菌渣回收再利用过程的监督管理，确保工作顺利进行。
菌渣不焚烧，简单处理做肥料！变废为宝！
菌渣不焚烧，简单处理做肥料！变废为宝！随着食用菌产业的发展，食用菌栽培后产生了大量的菌渣。
但是由于近期环境保护加大力度，按照有关部门规定，菌渣不能直接燃烧，也不能堆放在房前屋后、田间地头：直接燃烧不仅会污染空气还会造成资源浪费，而堆放会给附近居民生活造成严重影响，也给下一季食用菌生产环境带来杂菌污染。
如何实现菌渣资源化利用，规模化、标准化处理，提高食用菌生产综合效益，已成为当前食用菌产业亟待解决的新课题。
今年，如何处理菌渣成为摆在菇农们面前的大难题，这里介绍一种简单实用处理菌渣用作肥料的方法，农民朋友自己稍加处理即可。
食用菌菌渣含水量为30%~55%，粗蛋白含量5.80% ~ 15.44%，粗纤维含量2.00%~37.11%，粗脂肪含量0.12% ~4.53%，粗灰分含量 1.56%~35.87%，无氮浸出物33.00%~63.50%，钙0.21% ~4.59%，全N、全P、全K总养分含量2.72% ~ 5.39%，C∶N一般在30∶1以下，p H值在6.0 ~8.0，大多数菌渣的有机质含量达到了45%以上。
由于菌渣中蛋白质含量较食用菌栽培原料提高，糖类、有机酸类、酶类和生物活性物质含量丰富，是综合利用的优良基质。
目前菌渣肥料化发展迅速，将废弃菌渣用作有机肥料，菌丝在生产过程中分泌的一些生物活性物质，能够分解复杂的有机物，抑制部分土传性病害，对有害菌繁殖有较好的抑制作用，能够有效地控制和减轻地上病害和土传病害的发生，减轻危害程度，促进植物生长。
但是食用菌菌渣不能直接施入田中，这是因为菌渣腐解不完全，直接施入农田肥效作用小，腐解速度慢，会影响到植物的生根和成活，所以不能直接使用菌渣做肥料。
可以在菌渣中加入适量鸡粪和水进行发酵，然后把发酵好的菌渣施入土壤中种植其他农作物，另外可以在菌渣中接种高温纤维菌，缩短发酵时间，这样不仅可以提高菌渣的综合利用价值，还能提高作物品质及产量。
菌渣肥料已经过实践证明会使作物品质更好、效益更高。
废弃食用菌棒如何再利用达到新料的效果？
废弃食用菌棒如何再利用达到新料的效
果？
对杂菌污染的废菌棒进行再利用，应该注意哪些事项，相信有些菇友肯定心中有些关注，这个问题牵涉到香菇菌棒制作成功率的高低，是个大问题，也是在香菇种植过程中会经常遇到的问题，所以我们今天就在这里做下回答。
首先明确的是，这里说的坏菌棒，是指在发菌过程中，感染了杂菌，或者是没有萌发香菇菌丝的菌棒，而不是香菇出完后的的费菌棒。
二者的区别在于，前者营养价值消耗很少，还有很大利用价值；后者已经基本耗尽了营养成分，基本没有再利用的价值。
要利用坏菌棒进行再生产，需要注意四大事项：
第一，要对坏菌棒进行及时处理。
在发现香菇菌棒感染杂菌后，要进行判定，看看还有没有转好的希望，如果没有，就要及时把袋子划开，把培养料散开晒干备用，以防止杂菌继续生长消耗掉更多的养分。
第二，要把坏菌棒彻底粉碎。
坏菌棒由于已经发菌，使培养料纠结在一起，只有把它彻底粉碎，才便于再次灭菌。
最好要过一下筛子，把大块子捡出来。
杂菌料块最易引发再次感染杂菌。
第三，不能过量添加这种料。
坏菌棒再利用，是以新培养为主，旧料最好不要超过三分之一。
如果添加过多，一是成功率没有保障，二是会影响到产量。
第四，要增加灭菌时间。
由于这种再利用的料，滋生过其他杂菌，在灭菌时就要格外注意，要增加灭菌时间，以达到彻底灭菌的目的。
对废弃食用菌棒的培养料进行再利用，是一种积极的补救措施，可以降低损失，减少浪费。
在工序上也没有什么特别的地方，不需要惶恐，只要按照上面所说的注意事项处理好就是了。
再利用料添加比例控制在合理范围内，还不影响出菇产量，所以应该提倡对这种料进行再利用。
食用菌废菌料可喂猪
食用菌废菌料可喂猪
近年来，食用菌业发展迅速，其副产品--食用菌废菌料也越来越多。
农户可以利用这些废菌料饲喂育肥猪，比喂米糠效果要好，可达到玉米的饲用效果，而且可以降低成本，提高经济效益。
食用菌具有较强的纤维分解能力，因此，栽培食用菌的废料中粗纤维降低了50％，木质素降低了30％。
因废料中含有大量菌体蛋白，所以粗蛋白的含量由原来的2％增加到6-7％，脂肪含量也增加1倍左右。
据分析，用稻草、麦秆、玉米芯等纤维材料培养平菇、凤尾菇，每100公斤原料可产80公斤鲜菇，还可得到60公斤营养丰富的菌糠。
菌糠中，含粗蛋白6.15-10.92％；粗脂肪0.2-1.4％；粗纤维3.25-11.63％；粗蛋白含量略高于细米糠的水平，而粗纤维的含量则低得多（细米糠中，粗蛋白为9.4％，粗脂肪15.0％，粗纤维11.0％），有利于锌、铁、钙、磷等元素的吸收，尤其是锌的吸收，可增强猪体的免疫功能，提高对疫病的抵抗力，改善猪对营养物质的消化、代谢，促进生长和发育。
用三分之一菌糠与其他饲料配合养猪，平均日增重780克以上，比用其他饲料喂养日增重率高50％以上，节约粮食40％，成本下降50％，瘦肉率比喂玉米高5％左右。
初次添加菌糠，要由少到多，经一周左右适应过程，逐渐由10％增加到30％。
具体方法是，将废菌料残渣放在青饲料打浆机中，再掺入其他饲料；也可不经加工直接与其他饲料混合。
经过晒干的菌糠饲料，可整块存放，使用时再加以粉碎。
对剩余废菌料应挖去感染杂菌的部分，晒干后，放阴凉干燥处保存，不要淋雨，以防发生霉变。
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食用菌废料的综合利用
作者：
来源：《农家科技》2011年第01期
一、利用食用菌废料制作菌种和种菇
食用菌废料若菌丝生长较好，培养料未被杂菌污染，便可将其晒干粉碎后按一定比例添加到新原料中，一般用于制作菌种和做栽培料。
1.制作菌种。
利用晒干、无霉变废料代替部分新料，可占总料的40％，制做菌种。
例如可以用菌糠代替一部分麦粒制作双孢菇菌种，不仅可保证菌种质量，延长菌种保质期，而且可大幅度降低生产成本。
2.种菇。
栽培过平菇、香菇、木耳等品种的废料。
只要菌丝生长较好，培养料未被杂菌污染，则可将其晒干整碎后添加到新原料中栽培鸡腿菇，其效益相当可观。
还可以利用平菇废料栽培草菇，平菇以利用纤维材料中的木质素和半纤维素为主，很少消耗纤维素。
因此，在平菇菌床废料中，纤维素的含量相对地较高，正好满足草菇的营养要求。
其方法如下：栽培平菇的培养料在采完菇后将其菌块打碎，晒干保藏。
堆制草菇料时，在100千克废料中加新玉米芯20千克、干牛粪20千克、石膏粉2千克、过磷酸钙1千克，按常规法堆制，出菇与粪草堆肥的产量大致相同。
二、加工成饲料
食用菌具有较强的分解能力，利用秸秆作培养料栽培的食用菌废料中，粗纤维降解50％，木质素降解30％，因废料中含有大量的菌体蛋白，所以粗蛋白的含量由原来的2％增加到6％-7％，脂肪的含量也增加1倍左右。
经过菌丝的分解作用，秸秆材料表面的角质层遭受破坏，呈疏松多孔状，降低了机械强度，易于粉碎，气味芳香，适口性好，提高了营养价值。
用来饲养猪、牛等牲畜，比米糠更好，可以达到玉米的饲用效果。
菌糠饲料可以直接喂猪、牛，也可以放在青饲料打浆机中打成浆，再掺入其他饲料：也可不加工直接与其他饲料混合。
其基本工艺流程为：菌糠的挑选—干燥—粉碎—成品。
菌糠饲料品质的好坏，关系到其利用价值的高低，而决定其品质的主要因素之一就是菌糠的品质。
因此，在配制菌糠饲料时，应认真进行挑选，取其中上等品质的菌糠，并剔除霉变和腐烂部分。
三、用作肥料
食用菌废料中富含有机物和多种矿质元素。
其中氮、磷、钾养分含量高于稻草和鲜粪。
土壤中施用食用菌废料后，可形成具有良好通气蓄水能力的腐殖质。
对改良土壤，提高土壤肥力具有重要意义。
据分析，每吨残渣约含氮10千克，磷1千克，钾10千克，且碳氮比值小，养分处于速效状态，易被作物吸收利用。
在农田施用培养料残渣，不但可提高土壤肥力，还有助
于改善土壤理化性状。
促进土壤团粒结构的形成，增强土壤持水力和通透性。
在果园内结合深翻改土，深施掩埋食用菌废料，可改善土壤理化性质，提高水果品质，起到增产增收的效果。
在蔬菜种植中，将食用菌栽培废料按比例配入栽培基质，可使作物出苗整齐、叶色浓绿、叶片厚而挺拔、成苗率提高。
在花卉种植中，把种菇后废料与肥土混合后堆积自然发酵，用作花卉、苗圃的基肥，可改善土壤结构、增加开花量、延长花期，使花色艳丽。
四、作无土栽培基质
食用菌废料的主要成分是木屑、麦麸和残余菌丝体，其保水性、通透性良好，能为作物生长创造良好的根际环境，还可为作物提供大量养分。
因此，食用菌废料可完全或部分替代常规的无土栽培基质。
试验表明，采用珍珠岩和蘑菇废料按一定配比的复合基质，其容重、比重、孔隙度、最大持水量、pH值等理化指标良好，培育出的生菜幼苗叶片多、茎粗壮。
五、作为燃料
木屑是食用菌废料成分最多的基质，因此食用菌废料是一种很好的燃料。
除了做日常的生活燃料使用外，还可用做生产菌种和熟料栽培时的灭菌燃料，另外在我国北方，冬春季节气温低，种菇的大棚不加温则很难出菇，如果改烧煤为烧食用菌废料，每年可节约大量的燃料投资，同时也解决了废料造成的环境污染问题。
此外，可将食用菌废料投入沼气池作发酵底物，产生的沼气作燃料，满足人们日常生活中的能源需要，既降低成本，又增加效益。
六、食用菌废料饲养蛴螬和蚯蚓
食用菌废料集中堆沤，适当增加湿度，可饲养大量的蛴螬和蚯蚓，用这它们作饲料喂鱼类及肉鸡等，饲养的鱼及肉鸡等个大体肥，营养价值较高，可降低成本。