武大郎烧饼店创业计划书.doc

武大郎烧饼店创业计划书-

十、总结10

摘要

武大郎烧饼店将成立于2010年10月1日，烧饼店秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之成为做工精细，香脆可口，便于携带，馈赠亲友之佳品。本烧饼店拥有一套完整的经营管理体系,组织结构严明,并且制订了属于我们烧饼店的烧饼店章程.由于烧饼店成立初始,因此各项硬件设施没有到位,本烧饼店计划在烧饼店成立半年左右各项硬件设施准备完毕,烧饼店员工保持在五十人左右,烧饼店管理趋于正规化.

二、烧饼店简介

(一)烧饼店成立时间

2010年10月1日

（二）烧饼店店面位置

藕塘职教园区文良路

（三）店面面积

80平米

（四）烧饼店人员简介

个体经营户：

业务素质: 见闻广博，具有良好的组织协调能力，具有广阔的社会世野，值得信赖。同时还具备锲而不舍的奋斗精神。富于创新意识，乐于接受他人意见，不断调整自我，完善自我。

员工：刘飞

业务素质:具有良好的社交能力，能说会道，善于抓住消费者的消费心理，同时在社会上也有一定的人脉，对我们业务的开展有很大的帮助。具体职责：制订销售计划。确定销售政策。

员工：万丽

业务素质：为人比较谨慎，同时懂的为人处世之道，与伙伴关系融洽，对数字有较强的敏感度。最重要的是非常正直。具体职责：对岗位设置、人员配备、核算组织程序等提出方案。

员工：高祥（店长）

业务素质：做事特别果断，公私分明，具有较强的领导能力，懂得知人善用，在同事当中有一定威信。

员工：杨林

业务素质：在人际交往方面有一定的特长，为人活泼开朗，以前做过生意，在销售方面有一定的经验。具体职责：负责销售部门的销售资料的搜集、合同方案的整理、销售人员数据的配

合。

员工：王云

业务素质：具有较强的亲和力，掌握着自己一套固定的交流技巧，为人忠实敦厚。具体职责：具体职责：负责对客户的维护，处理客户对我们产品所反馈的意见，同时也负责对客户信息的维护。

员工：王宏

以前就和高翔一起合作做生意，和高翔优势互补，可以帮助他处理一些他不能解决的问题，做事认真负责。具体职责：协助行政经理完成烧饼店行政事务管理；参与烧饼店绩效管理、考勤等工作；

参与烧饼店行政、采购事务管理．

三、经营规划

（一）前期准备

烧饼店成立初始，各项设施制度并不完善，同时由于我们是白手起家，启动资金并不充裕，去除设备技术花费，我们的流动资金只能维持在几千元左右，所以我们特别制订了我们烧饼店的经营规划，有目标的进行运营。

我们经过前期的调研选定了我们武大郎烧饼店的店址，设在藕塘职教中心文良璐，这个地区人流量较大，藕塘属于大学城，大学生众多，外来打工者也多，并且在小区旁，客源充足。

在选定位置之后，我们组织烧饼店的员工在这个地方找到了合适的店面，选好了店址，我们选择了文良路的商业街，并且选择了该地的黄金位置，店面只需要进行简单的装修就可以营业，我们前期营业所需要的设备我们也采购的基本到位。

（二）后期经营

经过烧饼店全体同仁讨论通过，我们决定在烧饼店经营半年之后，效益良好的前提下，我们烧饼店将会扩大经营规模，争取在两年后店面数增至十家左右，烧饼店员工扩至80人，各项基础设施完善，制度趋于正规化，形成我们烧饼店独有的经营理

念。

在我们烧饼店经营一段时间过后，在我们的烧饼店管理人员的业务素质以及管理经验得以提升之后我们将转变经营模式，向更有潜力的方向发展。

武大郎烧饼店将逐渐向多元化进行转变，在经营早点的基础上我们也将会向饭店模式发展，形成经营规模，力争转型，形成酒店板块。

四、产品介绍

我烧饼店技术研发中心采用传统清宫秘技与现代加工工艺相结合的方法，在原来传统口味的基础上，又开发出椒盐、芝麻酱、油酥等多种口味，以适应现代人美食需求。同时，通过不断改进加工工艺，生产效益大大提升，经营者利润也大幅提高。武大郎烧饼烤制时，香飘十里，令食客纷纷闻香而来，欲罢不能；外观色泽金黄，口感外酥里嫩，是难得的大众小吃，有着极为广泛的市场前景。也是顾客提高早餐质量的首选食品。

武大郎烧饼主要经营早餐类食品，以烧饼、包子、豆浆为

主，主要在河埒口周边小区，烧饼店提供送货上门服务。同时,本烧饼店还将采取产品多样化经营,在传统早餐产品的基础上添加其他的小吃,比如一些卤制品,煎饺.

我们烧饼店制作的包子分为四种馅，即鲜肉包、青菜包、雪菜包、以及豆沙包，我们选用的原料保证绝对新鲜，我们有特定的猪肉提供商，所购买的猪肉都是现宰现买，质量有保证，蔬菜都是我们从老乡家地菜园购买确保新鲜。

我们提供的豆浆绝对保证新鲜好喝，我们购买优质的大豆，采用现场煮的形式。现打现喝。

同时我们还效仿沙县小吃的产品模式，我们餐馆也向顾客提供卤制品，比如卤鸡蛋，鸭腿，鸭脖，以及我们还提供煎饺，当然在口味方面也绝不会比他们差。

本烧饼店还有别于其他的武大郎烧饼加盟商,我们采取产品包装技术,运用先进的包装手段,将我们烧饼店武大郎烧饼进行包装,然后设计专门的展柜进行销售,这也将成为顾客走亲访友的赠品之一.

五、市场概貌及预测

（一）市场概况

目前无锡的早餐市场并不规范，各种小摊小贩到处都是，早餐的质量以及卫生情况得不到保障，满足不了消费者的消费需求，消费者急切希望能有一个舒适的早晨就餐环境，而我们武大郎烧饼正好满足了消费者这一消费需求，市场前景一片大好。

（二）SWOT分析

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