理论知识鉴定细目表
化学分析工_3级_鉴定要素细目表
174
2
2
3
16
火焰的选择
5
175
2
2
3
17
燃烧器高度的选择
5
176
2
2
3
18
原子吸收干扰
5
177
2
2
3
19
原子吸收分光光度计的使用和维护
9
178
2
2
3
20
工作曲线法
9
179
2
2
3
21
标准加入法
9
180
2
2
3
22
仪器一般故障分析及排除方法
9
181
2
2
3
23
原子吸收分光光度计仪器的检定规程
9
2
2
4
气相色谱法
5
109
2
1
9
2
非水溶液酸碱滴定的原理
5
110
2
1
9
3
非水溶液酸碱滴定的应用范围
5
111
2
1
9
4
酸碱质子理论中的酸和碱
5
112
2
1
9
5
共轭酸碱对
9
113
2
1
9
6
拉平效应和区分效应
9
114
2
1
9
7
酸碱电离理论中的酸和碱
5
115
2
1
9
8
酸碱电子理论中的酸和碱
5
116
2
1
9
9
非水溶液酸碱滴定的溶剂分类
9
117
9
家用电子产品维修工(中级)理论知识标准比重表鉴定要素细目表
Y
006
并联谐振电路工作原 理及特性
Y
001
多级放大电路的耦合 方式、工作状态及特
X
B
002
阻容多级放大电路原 理及频率特性
X
基本知
B (02:02: 01)
6
003
多级调谐放大电路的 特性
Y
A
识 (12:07:
15
004
集成运放电路的基本 组成
Y
03)
005 集成运放电路的特点 Z
001
逻辑门电路的几种基 本电路形式
015
自动选曲电路的组成 及工作原理
Y
016
自动选曲电路的故障 分析
X
A
017
双卡录音座电路组成 及工作原理
Y
A (22:13: 02)
37
018
双卡录音座电路故障 分析
X
019 双卡录音座的调整
X
020
数字调谐电路的组成 及工作原理
Y
021 数字调谐电路的特点 X
022
数字调谐电路的故障 分析
Y
023 数字调谐电路的调整 X
X
011
音频信号记录电路组 成及工作原理
Y
打印日期：2023/11/1
第4页，共6页
家用电子产品维修工(中级)理论知识 标准比重表鉴定要素细目表
鉴定范围
鉴定点
一级
二级
代
代 码
名称
鉴代 定码
名称
鉴码 定
名称
重 要 程 度
012
音频信号记录电路故 障分析
X
013
控制系统电路方框图 及功能
Y
014
维修电工_4级_鉴定要素细目表
2
1
电子技术与测量
2
1
1
放大电路
66
2
1
1
1
共发射极放大电路的组成及其静态工作点
67
2
1
1
2
放大电路的图解分析法及其波形失真情况的分析
68
2
1
1
3
放大电路的微变等效电路分析法
69
2
1
1
4
放大电路静态工作点的稳定
70
2
1
1
5
共集电极放大电路
71
2
1
1
6
共基极放大电路
72
2
1
1
7
多级放大电路的耦合方式
33
1
1
2
14
三相交流电路
34
1
1
2
15
负载星型联结的三相交流电路中的电流
35
1
1
2
16
三相四线制中性点接地的电路
36
1
1
2
17
负载三角形联结的三相交流电路中的电流
37
1
1
2
18
正弦交流电功率的概念及计算
38
1
1
2
19
三相交流电路对称负载的三相功率及计算
39
1
1
2
20
三相不对称负载电路的简单分析
40
1
3
4
在过渡过程中电容的电压
48
1
1
3
5
电容元件换路定律的应用条件
49
1
1
3
6
电感元件换路定律的应用条件
四级_鉴定要素细目表
理论知识鉴定要 素 细目表职业/模块名称 餐厅服务员 等级 一 □ 二 三 四 五 其它 □ □ √ □ □序 鉴定点代码 号 章节目 点1 1 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 1 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 餐前准备 摆台鉴定点内容分数 系数25 10 6 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 15 6 1 1 1 1 1 1 1 1 1重要 系数9 9 9 9 9 9 9 9 5 5 5 5 5 5 5 5 9 5 9 9 9 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5备注中餐宴会摆台 中餐宴会桌 人数与餐桌 圆桌与长条桌 中餐宴会餐具 摆台顺序 宾主席位安排 10 人桌席位安排 9 人桌席位安排 10 人以上长条桌席位安排 摆台时机 以宴会桌为分工摆台 以餐具为分工摆台 宴会的备用餐具 西餐早餐摆台 西餐早餐餐桌 西餐早餐餐具 摆台顺序 人数与餐桌 席位安排 二人桌席位安排 三人桌席位安排 摆台时机 备用餐具 餐厅布局与餐具配备 餐厅布局 餐桌品种 餐桌的高度 餐椅的数量 餐椅的高度 排列 圆桌 方桌 工作台 其他装饰物2 132 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 571 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 22 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 4 4 4 4 410 11 12 13 14 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 1 2 3 4整体布局 通道 酒台 预订台 迎宾台 工作台内物品摆放标准 餐、酒具配置 中餐具配置品种 中餐具配置数量 西餐具配置品种 西餐具配置数量 中餐厅酒具配置品种 中餐厅酒具配置数量 西餐厅酒具配置品种 西餐厅酒具配置数量 餐具配置依据 配置餐具的质量要求 桌布的配置 餐巾的配置 服务员工作用具的配置 配置品种 配置数量 服务员工具的质量要求 服务员工作用具的保管 餐、酒具的保管 高档瓷器的清洁 金银器的清洁 高档玻璃器皿的清洁 高档餐饮具的保管 就餐服务 接待顾客 各环节中的接待和用语1 1 1 1 1 1 5 1 1 1 1 1 1 1 19 9 5 5 5 9 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 51 1 1 1 21 1 1 1 2 1 1 1 45 10 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 158 59 60 61 62 63 64 65 66 672 2 2 2 2 2 2 2 2 21 2 3 4 5 6 7 8 9 10表情 手势 迎宾 让座 点菜 斟酒 上菜 询问 回答提问 道别68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 992 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 21 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 21 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 1 111 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11在餐厅其他场合碰到顾客 中餐宴会服务 宴会的概念 宴会的特点 宴会的分类 中餐宴会的餐桌布置 宾主座次 餐具准备 酒具准备 用具准备 酒水准备 中餐宴会的预定 中餐宴会的迎宾 中餐宴会进行中的服务 迎宾 上茶水、毛巾 上冷菜 斟酒 上热菜 分派菜肴 调换骨碟 宴会祝词时的服务 上水果 结帐收款 递送衣帽 热情送客 收拾台面 西餐宴会服务 西餐宴会的特点 西餐宴会的预定 西宴会进行中的服务 西餐宴会的上菜顺序 西餐宴会的斟酒 法式服务方法 法式服务特点 美式服务方法 美式服务特点 俄式服务方法 俄式服务特点 编排菜单 中国菜1 4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 15 4 25 5 999 9 9 9 9 9 9 9 5 9 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 9 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5100 2 101 2 102 2 103 2 104 2 2 2 105 21北京菜特点106 2 107 2 108 2 109 2 110 2 111 2 112 2 113 2 114 2 115 2 116 2 117 2 118 2 119 2 120 2 121 2 122 2 123 2 124 2 125 2 126 2 127 2 128 2 2 129 2 130 2 131 2 132 2 133 2 134 2 135 2 136 2 137 2 138 2 2 139 2 140 2 141 2 142 2 2 143 2 144 22 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 21 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 4 4 42 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 1 2北京名菜名点 四川菜特点 四川名菜名点 广东菜特点 广东名菜名点 江苏菜特点 江苏菜名菜名点 浙江菜特点 浙江名菜名点 山东菜特点 山东菜名菜名点 福建菜特点 福建菜名菜名点 安徽菜特点 安徽菜名菜名点 湖南菜特点 湖南菜名菜名点 湖北菜特点 湖北菜名菜名点 素菜特点 素菜名菜名点 上海菜特点 上海菜名菜名点 外国菜 法国菜特点 法国名菜名点 英国菜特点 英国名菜名点 俄国菜特点 俄国名菜名点 日本菜特点 日本名菜名点 意大利菜特点 意大利名菜名点 日趋流行的中西结合菜 中西烹饪原料的交流 中西调味品的交流 中西烹饪方法的交流 中西结合菜例 菜单 菜单的作用 菜单的季节性1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 4 1 15 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 1 1 1 1 1 9 5145 2 146 2 147 2 148 2 149 2 150 2 151 2 152 2 153 2 154 2 155 2 156 2 157 2 158 2 159 2 2 160 2 161 2 162 2 163 2 164 2 2 2 165 2 166 2 167 2 168 2 169 2 2 170 2 171 2 172 2 173 2 174 2 175 2 176 2 2 177 2 178 2 179 2 180 2 181 22 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 34 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 33 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 1 2 3 4 5菜单与厨师的关系 菜单的种类 点菜菜单 早餐菜单 午、晚餐菜单 客房送餐菜单 团体包餐菜单 宴会菜单 西式早餐菜单 西式午、晚餐菜单 西式宴会菜单 厨师长推荐菜单 点菜菜单的结构 宴会菜单的结构 酒单的结构 编排菜单的依据 经营特色 市场需求 餐厅定位 厨师特点 货源 分派菜肴 分菜的工具以及方法1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 10 2 1 1 1 1 1 4 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 1 15 5 9 9 9 5 5 9 9 9 9 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 9 9 9 9 9 9 9 9 5 5 5 5 5 51 2 3 4 5 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5分菜叉、匙的使用方法 分菜勺的使用方法 分菜刀、叉的使用方法 分菜筷的使用方法 长把勺的使用方法 分菜的方式 先展示后分派 桌上分让式 二人合作式 旁桌分让式 分鱼 分汤 分造型菜 分菜的操作要求 分菜顺序 分菜卫生 分菜速度 分菜动作姿势 分菜均匀2 2 182 2 183 2 184 2 185 2 186 2 2 187 2 188 2 189 2 190 2 191 2 2 192 2 193 2 194 2 195 2 196 2 197 2 198 2 199 2 200 2 201 2 3 3 3 202 3 203 3 204 3 205 3 206 3 207 3 208 3 209 3 210 3 211 3 212 3 213 3 3 214 3 215 34 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 1 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5酒水服务 斟酒前的准备和酒瓶的开启 检查酒水质量 选择合适的酒杯 开瓶 装盘 包瓶 托盘斟酒 斟酒的姿势 斟酒的方法 斟酒的时机 斟酒的标准 斟酒的顺序 酒水 白酒的度数 白酒的香型 部分酒的产地 部分国家的名酒 酒的年代 洋酒的饮用 示酒、品酒 酒的冷藏 酒的加热 酒的保管 餐厅管理 餐厅设备管理 清洁器具的使用和保养 吸尘器的工作原理 吸尘器的使用 吸尘器的保养 洗衣机的工作原理 洗衣机的使用 洗衣机的保养 消毒柜的工作原理 消毒柜的使用 消毒柜的保养 洗碗机的工作原理 洗碗机的使用 洗碗机的保养 制冷设备的使用和保养 电冰箱的工作原理 电冰箱的使用10 2 1 1 1 1 1 3 1 1 1 1 15 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 5 1 1 151 1 1 1 1 1 1 1 1 1 20 10 1 12111112 11 1216 3 217 3 218 3 219 3 3 220 3 221 3 222 3 223 3 224 3 225 3 226 3 227 3 228 3 229 3 230 3 231 3 232 3 233 3 234 3 3 235 3 236 3 237 3 238 3 3 3 239 3 240 3 241 3 242 3 243 3 244 3 245 3 246 3 247 3 248 3 249 3 250 3 251 3 3 252 31 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 22 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 23 4 5 6 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 2 3 4电冰箱的保养 制冰机的工作原理 制冰机的使用 制冰机的保养 空气调节器的使用与保养 中央空调机的工作原理 中央空调机的使用 中央空调机的保养 挂壁式空调机的使用 挂壁式空调机的保养 立式空调机的使用 立式空调的保养 电扇的工作原理 电扇的使用 电扇的保养 取暖器的使用 取暖器的保养 除湿机的使用 除湿机的保养 地板打蜡磨光机的使用与保养 视听设备的使用与保养 电视机的使用 电视机的保养 音响设备的使用 音响设备的保养 顾客应对 性格与餐饮行为 10 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 9 9 9 5 5 5 5 5 5 5 9 9 9 9 9 9 9 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 3 1 1 1 1 11 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1性格概述 性格的特征 性格的分类 理智型 情绪型 意志型 性格的形成与发展 服务员的性格要求 性格与餐饮消费 习惯型 慎重型 挑剔型 被动型 针对性服务 不同的推销策略253 3 254 3 3 255 3 256 3 257 3 258 3 259 3 3 260 3 261 3 262 3 263 3 264 3 265 3 266 3 267 3 268 3 269 3 270 3 271 3 272 3 273 3 274 3 275 3 276 3 277 3 278 3 279 3 280 3 281 3 282 3 4 4 4 283 4 284 4 285 4 286 4 287 4 288 4 289 42 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 12 2 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 42 3 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23不同的服务方式 不同的解决问题的方法 服务交往 交往 服务交往的目的 服务交往的原则 服务交往中矛盾冲突 服务交往中的常见矛盾 处理矛盾 矛盾的发生 矛盾的发展 发生矛盾的根源 矛盾发生过程中顾客的心理活动 求补偿的心理 求发泄的心理 争胜好强的心理 为企业改进工作的心理 处理矛盾的基本原则 分析矛盾的产生原因 处理矛盾的方法 耐心倾听，了解情况 表示同情和歉意 采取有效行动 征求反馈意见 避免矛盾 服务意识 服务节奏 把工作做在客人提出要求之前 良好的服务态度 恰当的语言 优质的食品质量 总结提高 相关知识 食品卫生知识1 1 3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 10 10 89 9 9 9 9 9 9 9 9 5 5 5 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 5 5 5 5 5 5 5 5 5 51 1 1 1 1 1 1 1 1 2 3 4 5 6 7食品卫生质量鉴别 评价食品卫生的原则和要求 变质、过期食品的鉴别 假冒伪劣商品的鉴别 食品污染的原因 食品污染的预防 食物中毒的原因 食物中毒的预防1 1111 1 1290 4 291 4 292 4 4 293 4 294 4 295 4 296 4 297 4 298 4 299 4 300 41 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 11 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 28 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8食物中毒的处理 疾病传染的途径 预防疾病传染 食品卫生法 我国食品卫生法体系 食品卫生标准 食品卫生需求 食品卫生监管制度 经营者的法定义务 经营者的法定责任 当事人的法定义务 当事人的法定责任1 1 1 2 1 1 15 5 5 1 5 1 11 1 1 1 11 1 1 5 5操 作 技 能 鉴 定 要 素 细 目 表职业（工种） 职业代码 序 鉴定点代码 号 项目 单元 点 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 2 3 1 1 3 1 2 4 1 2 1 5 1 2 2 6 1 2 2 1 3 7 1 3 1 8 1 3 2 2 2 1 9 2 1 1 10 2 1 2 11 2 1 3 2 2 12 2 2 1 13 2 2 2 14 2 2 3 3 3 1 15 3 1 1 16 3 1 2 17 3 1 3 18 3 1 4 19 3 1 5 3 2 20 3 2 1 21 3 2 2 餐厅服务员 鉴定点内容 餐前准备 中餐宴会摆台 铺台布 摆餐具 撤台 西餐早餐摆台 铺台布 摆餐具 撤台 餐巾折盆花 花型 摆放 就餐服务 分菜 介绍菜肴 上菜 分菜 托盘斟酒 斟红酒 斟白酒 斟饮料 餐厅管理 顾客应对 处理顾客一般问题 针对顾客特点提供服务 着装打扮规范 举止行为规范 服务用语规范 英语口语会话 英语常用专业词汇 英语常用接待会话 等级 一 二 三 四 五 其它 □ □ □ √ □ □ 分数系数 重要系数 40 30 10 20 5 30 10 20 5 10 5 5 30 30 10 10 10 30 30 30 30 30 20 5 5 4 3 3 10 5 5 备注9 9 1 9 9 1 9 55 5 9 9 9 99 9 9 5 5 5 5。
三级理论细目表
膳食营 养指导与 食谱编制 E
5
001 不同类型膳食结构的特点 002 中国居民的膳食结构存在的主要问题 003 广东居民膳食结构的特点 004 中国居民膳食指南的定义 0 007 中国居民平衡膳食宝塔的应用 008 个人营养食谱编制的原则 009 食谱的评价内容 010 幼儿园营养配餐的原则
080 维生素C主要生理功能 081 维生素C缺乏常见的疾病 082 维生素C的食物来源 083 水的主要生理功能 084 水的排泄途径 085 膳食纤维的分类 086 膳食纤维主要生理功能 087 膳食纤维的供给量和食物来源 088 食物营养价值的评定方法 各类食物 营养成分 C 5 001 谷类的结构和营养素分布 002 谷类的营养特点 003 大豆的营养特点 004 豆类的抗营养因素 005 其它豆类的营养特点 006 大豆异黄酮的生理功能 007 大豆发芽后营养素的变化 008 蔬菜和水果的营养特点 009 畜类的营养特点 010 禽类的营养特点 011 鱼类的营养特点 012 乳类的营养特点 013 全脂奶、脱脂奶、配方奶粉的营养特点 014 酸奶的营养特点 015 蛋的营养特点 016 食用油的营养特点 营养调 查与评价 D 5 001 营养调查的基本内容 002 称重法的特点、优点、缺点 003 记帐法的优点、缺点、注意事项 004 人日数的定义 005 24小时回顾法的优点、缺点、注意事项 006 标准人的定义 007 膳食结构评价的内容和方法 008 饮食行为 影响因素 009 膳食营养素参考摄入量的内容 010 用EAR评价个体营养素摄入量 011 用UL评价个体营养素摄入量 012 用EAR评价群体营养素摄入量 013 用AI评价群体营养素摄入量 014 应用DRIs评价膳食的注意事项
041 锌的食物来源 042 碘的生理功能 043 缺碘引起的疾病 044 碘的食物来源 045 硒的生理功能 046 硒的食物来源 047 铬的生理功能和食物来源 048 氟的生理功能和食物来源 049 维生素的共同特点 050 维生素A主要生理功能 051 维生素A缺乏常见的疾病 052 维生素A的食物来源 053 维生素D主要生理功能 054 维生素D缺乏常见的疾病 055 维生素D的食物来源 056 维生素E主要生理功能 057 维生素E缺乏常见的疾病 058 维生素E的食物来源 059 维生素K主要生理功能 060 维生素K缺乏常见的疾病 061 维生素K的食物来源 062 维生素B1主要生理功能 063 维生素B1缺乏常见的疾病 064 维生素B1的食物来源 065 维生素B2主要生理功能 066 维生素B2缺乏常见的疾病 067 维生素B2的食物来源 068 维生素B6主要生理功能 069 维生素B6缺乏常见的疾病 070 维生素B6的食物来源 071 维生素B12主要生理功能 072 维生素B12缺乏常见的疾病 073 维生素B12的食物来源 074 维生素PP缺乏的原因 075 维生素PP缺乏常见的疾病 076 维生素PP的食物来源 077 叶酸主要生理功能 078 叶酸缺乏常见的疾病 079 叶酸的食物来源
人力资源管理师二级-鉴定要素细目表
《企业人力资源管理师》（二级）理论知识鉴定要素细目表
(重要系数：以1、5、9表示，数字越大，重要程度越高)
《企业人力资源管理师》（二级）
操作技能鉴定要素细目表
4 5 根据绩效评估结果，提出并实施奖惩、培训等
建议
9
4 6 根据绩效评估结果，优化薪酬方案 5
5 薪酬福利管理
5 1 制定企业薪酬管理制度9 5 2 设计企业薪酬结构 5 5 3 运用岗位评价方法、设计薪酬等级 5 5 4 分析、处理薪酬调查数据，制定薪酬调整方案9 5 5 制定、实施、调整企业福利制度9
5 6 设计员工补充和商业保险方案 5
6 劳动关系管理
6 1 起草并修改劳动合同及各类专项协议书9 6 2 代表企业法人参与集体合同的协商与订立 5 6 3 代表企业法人参与劳动争议的调解和仲裁9 6 4 代表企业法人参与工伤认定和保险 5
6 5 分析新旧劳动合同法的差异，提出人力资源管
理制度的修改方案
9 注
6 6 提出预防企业并购和改制中产生劳动争议的
对策
5
6 7 分析企业员工沟通的现状，提出改善员工沟通
的渠道、制度和方法
5
(重要系数：以1、5、9表示，数字越大，重要程度越高)。
理论知识鉴定要素细目表(五级)
2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Hale Waihona Puke 1 1 2 2 3 3 1 1 2 2 3 3 1 1 1 1 1 1 2 2 3 3 1 1 1 2 3 1 1 1 1 1 1 1
正投影 基础知识 几何元素投影的基本特征 直线的投影特征 物体的三视图 投影规律 表达物体形状的常用方法 基本视图和辅助视图 基本视图 剖面图 剖面图的种类 其他表达方法 断开画法 水利工程图 水工图的特点与分类 水工图的分类 机械制图 零件图 零件图的视图选择 零件图的尺寸注法 零件图的技术要求 常用零件的规定画法 螺纹及连接件 装配图 装配图的内容 测量 量具 5 5
73 74 75 76 77 78 79 80 81
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
82 83 84 85 86 87 88
2 2 2 2 2 2 2 2
89
2 2 2
2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 1 1 1 1 2 2 2 2 3 3 3 3 4 4 4 4 5 5 5 5 1 1 1 1 2
0 3 / 3 2 3 2 0 0 ( V A 0 ) . 6 3 1 . 3 5 3 . ( 1 k 5 V ( A A ) ) 5 0 ( )
驱动装置的性质 驱动装置的结构 联轴器组成 制动器的作用 螺杆式启闭机 螺杆式启闭机的结构型式 螺杆式启闭机的特点和作用 螺杆式启闭机的原理 螺杆式启闭机驱动传动机构 螺杆式启闭机过载保护装置 液压启闭机 液压启闭机的作用 液压启闭机的分类 液压启闭机的适用范围 液压启闭机的特点 液压启闭机的组成 液压启闭机主要部件 液压启闭机基本回路 油液污染的原因 油液污染的危害
维修电工理论鉴定要素细目表
X—核心要素，掌握；Y—一般要素，熟悉；Z—辅助要素，了解。
鉴定要素细目表
行业：石油天然气 工种：维修电工等级：中级工鉴定方式：理论知识
行为领域
代码
鉴定范围
（重要比例）
鉴定比重
代码
鉴定点
重要
程度
备注
基
础
知
识
A
30%
(30：07：04)
A
电工基础知识
(12:02:01)
10%
001
欧姆定律的应用
Y
002
理论知识试题
鉴定要素细目表
行业：石油天然气 工种：维修电工等级：初级工鉴定方式：理论知识
行为领域
代码
鉴定范围
（重要比例）
鉴定比重
代码
鉴定点
重要
程度
备注
基
础
知
识
A
30%
(30：07：04)
A
电工基础知识
(24:05:01)
15%
001
电路的组成
X
002
电阻、电感和电容的概念
X
003
电压、电位差和电动势的概念及计算
X
029
中间继电器的技术数据
Y
JD
030
电流继电器的功能结构
X
031
电流继电器的技术数据
X
032
电流继电器的安装使用
X
JD
033
电压继电器的功能结构
X
X
009
兆欧表的使用注意事项
X
010
接地电阻测试仪的使用
X
011
单相电功率的测量
X
JS
鉴定要素细目表(知识)
我国职业变化发展态势构成
E
工作分析与职业胜任
A
工作分析的基本概念、基本法
001
工作分析的概念
146
002
工作分析的容——6W1H
146
003
工作分析的实施阶段的容
148
004
工作分析的结果形成阶段的容
148
005
工作分析的应用反馈阶段的容
149
006
工作分析访谈法
149
007
工作分析观察法
150
001
我国劳动力市场就业矛盾的主要表现
44
002
我国劳动力市场的供求面临的几个主要问题
45
D
就业服务概述
001
就业服务概念
49
002
国际公共就业服务机构的主要特征
49
003
国际公共就业服务机构的主要目标
50
004
国际公共就业服务机构的主要职责
50
005
就业服务作用的构成
53
006
街道社区劳动保障工作平台的作用及其工作容
190
006
有关违反和解除劳动合同的经济补偿办法规定（1）
190
007
有关违反和解除劳动合同的经济补偿办法规定（2）
191
008
有关违反《劳动法》有关劳动合同规定的赔偿办法（1）
191
009
有关违反《劳动法》有关劳动合同规定的赔偿办法（2）
191
有关违反《劳动法》有关劳动合同规定的赔偿办法（4）
192
212
咨询师的三种态度——无条件积极关注
213
011
咨询师的三种态度 ——共情
理论知识鉴定—细目表
2
99 2 2 6 1 润滑系的组成
0.5 5
100 2 2 6 2 润滑系的油路
0.5 5
101 2 2 6 3 机油泵的结构
0.5 5
102 2 2 6 4 机油滤清器的作用
0.5 5
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23
汽车底盘的结构
2 31
传动系
103 2 3 1 1 传动系的作用和组成
0.5
4 1 1 1 4 运输条件
0.5
1 1 2 汽车驱动力和行驶阻力
6
5 1 1 1 1 汽车的驱动力
0.5
6 1 1 1 2 地面法向反作用力
0.5
7 1 1 1 3 附着力
0.5
8 1 1 1 4 汽车的行驶阻力的组成
0.5
9 1 1 1 5 滚动阻力
0.5
10 1 1 1 6 空气阻力
0.5
2 46 155 2 4 6 156 2 4 6 157 2 4 6 158 2 4 6
25 2 51 159 2 5 1 160 2 5 1 161 2 5 1 162 2 5 1 163 2 5 1 164 2 5 1 2 52 165 2 5 2 166 2 5 2 167 2 5 2 168 2 5 2 26 2 61 169 2 6 1 170 2 6 1 171 2 6 1 172 2 6 1 173 2 6 1 174 2 6 1 2 62 175 2 6 2
24 1 2 1 11 涉水的驾驶方法
0.5
25 1 2 1 12 过隧道的注意事项
0.5
26 1 2 1 13 夜间行驶的注意事项
0.5
27 1 2 1 14 夜间行驶行车中正确使用灯光
公共营养师四级鉴定要素细目表
001
健康档案的概念
Y
002
健康档案的内容和形式
Y
003
健康档案的作用
Y
004
健康信息的内容
Y
营养与健康档案建立和管理B(00:02:00)
2
001
数据库的概念
Y
002
常见的数据库格式及转换方法
Y
填表人： 填表日期： 年 月 日 审表人： 审表日期： 年 月 日
二、考核内容结构表和专业能力鉴定要素细目表
X
004
营养与健康的关系
Y
005
健康的概念
X
006
能量的单位
Y
007
人体能量需要的构成
X
008
人体能量的食物来源
X
009
碳水化合物、脂肪、蛋白质的卡价
X
010
劳动强度消耗能量分级
X
011
蛋白质的元素组成
X
012
蛋白质的生理功能
X
013
完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质的概念
Y
014
食物中蛋白质含量的计算
Y
048
镁的缺乏或过多症
Z
049
钾的生理功能
Y
050
成人的钾适宜摄入量
Z
051
钾的缺乏或过多症
Z
052
钾的食物来源
Z
053
钠的生理功能
Y
054
成人的钠适宜摄入量
Y
055
钠的缺乏或过多症
Z
056
钠的食物来源
Y
057
铁的主要生理功能
X
058
影响铁吸收的因素
车工(中级)理论知识标准比重表鉴定要素细目表
(05:06:
05)
05)
打印日期：2022/2/22
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车工(中级)理论知识 标准比重表鉴定要素细目表
鉴定范围
鉴定点
一级
代 码C
相关知 识名称
(05:06:
05)
机加二工级
鉴 定9
代码B
基本知 识名称 (00:02:
05)
代 鉴定3 码
名称
006
刨（插）削加工一般 知识
007 镗削加工一般知识
001 机械设备安全技术
X
A
明生产 知识
3
002 消防知识 003 一般起吊安全知识
X Y
(03:01:
004 文明生产知识
X
001 磨削的特点
Z
相关知 识 C
9
机加工 基本知 B识 (00:02:
002 内外圆磨削基本知识
003 平面磨削形式
3
004 光整加工基本内容 005 铣削加工一般知识
Y Z Y Z
008 刃倾角的选择
X
009 切削要素
Y
010 金属切削过程
Y
011 积屑瘤
X
012 加工硬化
Z
013
切削时各分力的实际 意义
Y
014 影响切削力的因素
X
015 切削功率的计算
X
切削原 理和刀 B具 (17:09: 07)
016 切削热
017 刀具磨损的形式
20
018 刀具的磨钝标准 019 刀具寿命
008 热处理工序的安排
Y
001 螺纹术语
Z
002
梯形螺纹的主要尺寸 计算
《鉴定要素细目表》
《鉴定要素细目表》优质资料(可以直接使用，可编辑优质资料，欢迎下载）《鉴定要素细目表》（知识）职业：职业指导人员等级：一级鉴定方式：理论知识页号：鉴定要素细目表和卷库编写要求（一）鉴定要素细目表编写要求职业技能鉴定本质上是一种测量和评价，即考试。
在考试学分类中，职业技能鉴定属于标准参照考试。
一、鉴定要素细目表的定义：以国家职业标准为依据，对职业技能的可鉴定要素进行逐级逐层细分，形成具有可操作性和相关特征的结构化清单。
鉴定要素细目表实际上就是通常所说的考试大纲。
例如:初级摄影师理论知识鉴定要素细目表(节录）职业：摄影师等级：初级鉴定方式：理论知识页码：1填表人:※※※填表日期：200 年月日审表人:※※※审表日期：200 年月日↓↓↓↓↓三、鉴定要素：鉴定要素是该职业（工种）进行第三方认证时,所要求鉴定考核的具体内容和结构.鉴定要素的特点:鉴定要素具有层次性、结构性和分布性三个特点。
层次性是指行为领域、鉴定范围、鉴定内容、鉴定点四个层次（为了方便，现在将鉴定层次简化为鉴定范围、鉴定点二个层次,其中鉴定范围可分解为2—6级）；结构性是指鉴定点的权重，即重要程度,鉴定要素的层次结构明确了鉴定内容的具体范畴及相互关系；分布性是指各部分应考内容之间的比例关系，即各部分内容的鉴定比重应与国家职业标准的比重表一致。
鉴定要素细目表为组卷方案的制定明确了具体的数据标准。
鉴定点：最小的、不可分割的可鉴定的职业技能要素。
四、鉴定要素细目表的基本结构鉴定要素细目表由鉴定范围、鉴定点两部分组成,（可参阅《国家职业技能鉴定命题技术标准》表2。
1、表2.2）,每一部分又由代码、名称、鉴定比重和重要程度（或重要程度比例）四部分组成.1．鉴定点的重要程度一个鉴定点所涵盖内容在相应鉴定领域中的重要性程度，反映每个鉴定点在整体集合中的相对重要性水平。
分为三个等级(X，Y，Z)：核心要素（X)-—在本职业技能要素中，占据关键地位，具有必备性、典型性的鉴定点;一般要素(Y）—-在本职业技能要素中，具有基础性质或处于关键点之间的必要衔接性质的鉴定点；辅助要素（Z)——在本职业技能要素中,具有相对于关键要素和一般要素的次要功能,或辅助性、背景性的鉴定点。
三级_鉴定要素细目表
9
19
2
2
1
4
可燃气体火灾探测器
1
5
20
2
2
1
5
复合型火灾探测器
1
5
21
2
2
1
6
模拟量火灾探测器
1
5
22
2
2
1
7
火灾探测器的选择
3
9
2
2
2
火灾报警控制器
2
9
23
2
2
2
1
主要技术性能
2
9
2
2
3
火灾自动报警系统的设计
5
9
24
2
2
3
1
一般要求
1
9
25
2
2
3
2
系统的主要设计内容
4
9
2
2
4
火灾自动报警系统的安装
1
5
65
3
6
2
3
系统的主要组件及设置要求
1
5
66
3
6
2
4
系统的工作过程
1
5
4
消防安全检查与火灾事故处置
10
5
4
1
消防安全检查
6
5
4
1
1
消防检查仪器
6
5
67
4
1
1
1
常用消防检查仪器的使用及注意
6
5
4
2
火灾事故处置
4
5
4
2
1
现场处置
2
5
68
4
2
二级健康管理师理论鉴定细目表
二级健康管理师理论鉴定细目表健康管理师作为一个新兴的职业，在维护人们健康、预防疾病方面发挥着越来越重要的作用。
二级健康管理师的理论鉴定是对其专业知识和技能的全面考核，而细目表则是明确考核内容和标准的重要工具。
一、健康管理概论（一）健康管理的概念与特点1、清晰阐述健康管理的定义及内涵。
2、详细说明健康管理的特点，如个性化、综合性、连续性等。
（二）健康管理的基本策略1、解释生活方式管理、需求管理、疾病管理、灾难性病伤管理、残疾管理和综合的人群健康管理等策略的含义。
2、分析每种策略的适用场景和实施要点。
（三）健康管理的发展趋势1、探讨健康管理在国内外的发展现状和趋势。
2、预测未来健康管理可能的创新方向和面临的挑战。
二、临床医学基础知识（一）现代医学主要诊断方法和技术1、介绍问诊、体格检查、实验室检查、影像学检查等常见诊断方法的流程和应用。
2、分析各种诊断方法的优缺点及适用范围。
（二）现代医学主要治疗方法1、讲解药物治疗、手术治疗、介入治疗、物理治疗等常见治疗手段的原理和特点。
2、强调治疗方法的选择依据和注意事项。
（三）临床医学在健康管理中的应用1、阐述临床医学如何为健康管理提供疾病诊断和治疗的依据。
2、举例说明如何将临床医学知识运用到健康管理的方案制定中。
三、预防医学基础知识（一）预防医学的概念与特点1、清晰定义预防医学，说明其与临床医学的区别和联系。
2、概括预防医学的特点，如前瞻性、群体性等。
（二）三级预防策略1、详细阐述第一级预防（病因预防）、第二级预防（“三早”预防）和第三级预防（临床预防）的内容和措施。
2、举例说明三级预防在不同疾病防控中的应用。
（三）常见慢性病的预防1、分析常见慢性病（如心脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤等）的主要危险因素。
2、提出针对这些慢性病的预防策略和具体方法。
四、常见慢性病（一）慢性病的概述1、定义慢性病，列举常见的慢性病种类。
2、分析慢性病的流行现状和发展趋势。
（二）慢性病的主要危险因素1、详细探讨遗传因素、环境因素、生活方式和行为因素等对慢性病的影响。
理论知识鉴定细目表
2
2
1
回头制作
3
9
33
2
2
1
1
回头制作原则
1
9
34
2
2
1
2
回头制作要求
1
9
35
2
2
1
3
回头制作注意事项
1
9
36
2
2
1
4
线条绑扎
1
2
2
2
压接工具
2
37
2
2
2
1
压接工具分类
1
5
38
2
2
2
2
压接工具使用
1
5
2
3
接触网冷滑试验及缺陷处理，各种设备缺陷处理以及接触网的交接验收
20
2
3
1
接触网冷滑试验
12
39
2
值班日志
1
9
3
1
2
记录
2
65
3
1
2
1
维修记录
1
9
66
3
1
2
2
抢修记录
1
9
3
2
作业安全
3
2
1
安全作业
5
67
3
2
1
1
登高作业
1
9
68
3
2
1
2
车梯作业
1
9
69
3
2
1
3
梯子作业
1
9
70
3
2
1
4
登杆作业
1
9
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3
57
2 3 4 1
绝缘安全距离
1
9
58
2 3 4 2
绝缘材料
1
9
59
2 3 4 3
绝缘破坏原因分析
1
9
60
2 3 4 4
绝缘破坏处理
1
9
2 3 5
接地设施
1
61
2 3 5 1
接地设施技术要求
1
9
62
2 3 5 2
接地设施缺陷处理
1
9
3
设备检测与试运行
10
3 1
填写施工或维修记录
5
3 1 1
日志
1
2 2 2
压接工具
2
37
2 2 2 1
压接工具分类
1
5
38
2 2 2 2
压接工具使用
1
5
2 3
接触网冷滑试验及缺陷处理，各种设备 缺陷处理以及接触网的交接验收
20
2 3 1
接触网冷滑试验
12
39
2 3 11
接触网冷滑试验目的
1
5
40
2 3 12
接触网冷滑试验频度
1
5
41
2 3 13
接触网冷滑试验设备
2
分段绝缘器安装
1
9
31
2 14 3
分段绝缘器调整
1
9
32
2 14 4
分段绝缘器检修
1
9
2 2
进行各种回头制作和线条绑扎工作
5
2 2 1
回头制作
3
9
33
2 2 11
回头制作原则
1
9
34
2 2 12
回头制作要求
1
9
35
2 2 13
回头制作注意事项
1
9
36
2 2 14
线条绑扎
软横跨预制
1
9
14
2 12 4
软横跨安装
1
9
15
2 12 5
软横跨安装技术要求
1
9
16
2 12 6
软横跨调整
1
9
17
2 12 7
软横跨检修
1
9
18
2 12 8
软横跨作业注意事项
1
9
2 1 3「
隔离开关
5
19
2 13 1
隔离开关作用
1
9
20
2 13 3
隔离开关安装
1
9
21
2 13 4
隔离开关调整
1
9
22
1
与建筑材料相适应的钻孔方法
1
9
104
5 2 2
2
锚栓安装
1
9
105
5 2 3
紧固件防腐
1
9
5 3
接触网主要零部件
5
5 3 1
零部件分类
5
106
5 3 1
1
悬吊零件
1
5
107
5 3 1
2
定位零件
2
5
108
5 3 1
3
连接零件
1
5
109
5 3 1
4
锚固零件
1
5
110
5 3 1
5
支撑零件
1
5
111
5 3 1
1
9
88
4 3 3
偏移值计算
1
9
5
接触网概述
25
5 1
接触网的组成和结构
15
5 1 1
接触网的分段
3
89
5 1 1
1
机械分段
1
9
90
5 1 1
2
电气分段
1
9
91
5 1 1
3
中心锚结
1
9
5 1 2
张力补偿
7
92
5 1 2
1
自动补偿
2
9
93
5 1 2
2
重锤补偿
1
9
94
5 1 2
3
弹性补偿
2
9
95
5 1 2
1
5
50
2 3 1 12
送电开通程序
1
5
51
2 3 1 13
竣工验收
1
5
52
2 3 1 14
工程总结
1
5
2 3 2
避雷器故障
2
53
2 3 2 1
避雷器检查
1
9
54
2 3 2 2
避雷器缺陷处理
1
9
2 3 3
隔离开关故障
2
55
2 3 3 1
隔离开关检查
1
9
56
2 3 3 2
隔离开关缺陷处理
1
9
2 3 4
1
1
80
4 2 7
单相交流电路
1
1
81
4 2 8
正弦交流电路中的电阻、电感、电容兀 件
1
1
82
4 2 9
RCL电路
1
1
83
4 2 10
三相交流电路
1
1
84
4 2 11
三相电源和负载的连接
1
1
85
4 2 12
对称三相功率的计算
1
1
4 3
施工计算
3
86
4 3 1
拉线长度计算
1
9
87
4 3 2
拉出值值计算
理论知识鉴定一细目表
职业/模块名称
城市轨道交通接触网检修工1等级
四级
序号
鉴定点代码
章节目 点
鉴定点内容
分数
系数
重要
系数
备注
1
施工前的准备
2
1 1
领会图纸等技术资料
2
1 1 1
接触网平面图
2
1
1111
接触网平面图的识读
1
9
2
1 1 1 21
平面布置图的主要内容
1
9
2
接触网日常维护
48
2 1
复杂支柱的装配、软横跨以及各主要设 备的安装调整
4
液压补偿
1
9
96
5 1 2
5
液压（气）补偿
1
9
5 1 3
支持装置类型
5
97
5 1 3
1
腕臂
2
5
98
5 1 3
2
弹性底座
2
5
99
5 1 3
3
定位装置
1
9
100
5 1 3
4
悬链线的配置
1
9
101
5 1 3
5
悬挂方式与配置
1
9
5 2
紧固件及防腐要求
4
102
5 2 1
紧固件
1
9
5 2 2
锚固
2
103
5 2 2
1
5
42
2 3 14
接触网冷滑试验组织
1
5
43
2 3 15
接触网冷滑试验申请
1
5
44
2 3 16
接触网冷滑试验准备
1
5
45
2 3 17
接触网冷滑试验工艺
1
5
46
2 3 18
接触网冷滑试验注意事项
1
5
47
2 3 19
接触网冷滑缺陷处理
1
5
48
2 3 1 10
接触网冷滑检查重点
1
5
49
2 3 1 11
送电前准备
28
2 1 1
支柱
5
3
2 111
支柱类型
1
9
4
2 112
支柱容量
1
9
5
2 113
支柱安装
1
9
6
2 114
支柱正整
1
9
7
2 115
支柱限界
1
9
8
2 116
支柱基础
1
9
9
2 117
拉线
1
9
10
2 118
地锚
1
9
2 1 2
软横跨
5
11
2 12 1
软横跨的组成
1
9
12
2 12 2
软横跨计算
1
9
13
2 12 3
3
71
4 1 1
力的概念
1
5
72
4 1 2
静力学基本公理
1
5
73
4 1 3
约束与约束反作用力
1
5
4 2
电工基础
9
74
4 2 1
全电路欧姆定律
1
1
75
4 2 2
基尔霍夫第一定律
1
1
76
4 2 3
基尔霍夫第二定律
1
1
77
4 2 4
电容与电感
1
1
78
4 2 5
电容器中的电流和电场能
1
1
79
4 2 6
电容器的串联、并联的应用
3
63