猪肚包鸡的做法,图文并茂
椰子猪肚包鸡怎么做？
椰子猪肚包鸡怎么做？
椰子猪肚包鸡大家都吃过吗，其实这道食物的给我们带来的，不仅仅是美味的享受，同时也具有很好的驱寒保暖作用，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等这些人体所需要的各种营养物质。
一、工具/原料
猪肚包鸡的原料：猪肚一个、小母鸡一只；
猪肚包鸡的配料：猪排骨400g、白胡椒一大把、陈皮1/3块、生姜一大块、红枣10粒、盐；
步骤/方法
1、猪肚内外彻底清洗干净，沥干水分备用。
2、小母鸡开膛取出内脏，洗净，沥干水分备用。
3、猪排骨先放入开水里烫去血水。
洗净，沥干水分；白胡椒轻轻压碎。
4、把整只小母鸡塞进猪肚里面。
5、取一大锅，加清水。
把所有材料放进锅内。
大火煮开后继续煲30分钟，之后转小火煲2小时。
吃时加盐调味。
二、猪肚
猪肚为猪科动物猪的胃。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
三、鸡肉
祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血
脉、强筋骨的功效。
厨房美食菜谱：猪肚包鸡的做法
厨房美食菜谱：猪肚包鸡的做法
家人就托亲戚捎来了1只多年的老母鸡，刚好看到猪肚鸡的做法。
猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法也有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很赞的。
所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。
猪肚包鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
食材
主料：
猪肚1250g
老母鸡
盐适量
枸杞适量
黄芪适量
党参适量
白果20粒
胡椒40粒
步骤
1.猪肚一只。
用面粉，盐，醋反复搓洗直到异味消失。
2.这个是老家托人送来养了好几年的老母鸡。
3.枸杞，白果，黄芪，党参，胡椒粒。
4.把上图药材，放入一半。
除了枸杞之外
5.把整只鸡塞进猪肚。
真的蛮费劲(⊙o⊙)哦
6.放入锅里，加入剩下的药材（除了枸杞）。
加入生姜
7.大火煮，然后转中火煮2H。
8.沥干汤汁
9.开始给猪肚剖腹。
10.把猪肚切成条状，整只鸡大卸八块后。
放入烧锅，加入盐。
开自动挡，煮了3H。
（由于这是养了多年的老母鸡，不容易烂所以时间比较长）
11.出锅前十分钟，加入枸杞。
大补(⊙o⊙)哦
小贴士：1.猪肚一定要清洗干净，否则异味很重。
2.枸杞要到最后放。
猪肚包鸡 staub铸铁锅版【精品做菜教程】
看看。
9
煲煮好后开锅，从猪肚中取出整鸡，斩件，猪肚切丝。
10
将切好的鸡肉、猪肚重新放入锅内，开火继续熬煮，约5-10分钟。
11
随后关火，调入白胡椒粉、盐，撒葱花，即可品尝味道鲜美的肚包鸡啦~
12
最后回锅煮的几分钟也很重要，所有香味在那一刻被激发出来，真是鲜美不可挡，诱人没商量。
13
用铸铁锅做汤简直完美，原汁原味的鲜美~
猪肚包鸡staub铸铁锅版
猪肚包鸡，是有名的粤菜，得了一直土鸡，迫不及待用铸铁锅试试煲一锅原汁原味的汤。
其实做法很简单，就是用生猪肚把生鸡包住，用牙签扎好二头后放锅中煲熟，食前再将猪肚剖开，取出熟鸡一起斩件后再放回原汤料中煮开再吃。
用料
整鸡一只
大概2斤
猪肚
一个（我用的600g）
白胡椒粒、枸杞
看自己喜欢
猪肚包鸡staub铸铁锅版的做法
1
将买来的猪肚仔细清洗干净，一定要里里外外翻过来洗。
而且内面的白色脂肪要用剪刀剪掉，洗的时候要用面粉多次揉搓，去掉黏液。
最后洗的时候放一些料酒能去腥。
不夸张的说洗猪肚绝对太虐了。
2
鸡洗干净，去头去脚，鸡屁股也不要。
葱姜洗净备用。而且用多多拍几次把鸡骨头拍断，方便放入猪肚中。
3
如果时间来得及，鸡放入冷水中煮沸焯水，去除异味和血污。我实在赶时间，没来得及弄。
在鸡肚子里中放入葱姜枸杞红枣和胡椒粒，再将整鸡放入猪肚中。
4
把鸡塞进猪肚，用竹签封口。
5
猪肚放入铸铁锅，加水，大火烧开，转小火煲2小时。
6
其中注意捞一下浮沫。
7
铸铁锅煲汤小秘诀，由于staub铸铁锅锅盖上凹下来的，在表面注水，能使蒸汽更快更好地回到锅内，汤更加原汁原味。
猪肚包鸡煲
猪肚包鸡煲猪肚包鸡煲猪肚包鸡，菜如其名，指的是用猪肚子包住整个鸡来烹饪，成品即可喝汤，又可吃猪肚与鸡块。
同时，肚包鸡具有养胃、暖身等滋补作用，很适合秋冬食用，美味与食疗并举。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
[材料]猪肚1整个鸡1整只糯米半斤针线[做法]1.一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，列样清洗就可以去掉异味了。
2.糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。
3.鸡洗净后用盐酒腌一会，然后在鸡肚里塞上泡好的糯米和姜、葱少许。
4.在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把猪肚包鸡冷水下锅，加葱结、姜块、胡椒，水开后，文火煲两个小时左右。
5.煲好后，从浓汤里捞出猪肚包鸡，用厨房剪刀剪开猪肚，取出鸡，把鸡里面的糯米糙米饭也取出装碗中；6.然后，嫩鸡与猪肚切块重新回装入砂锅煲内，用盐调味。
待汤汁再次翻滚后，肚吸鸡味，鸡溶肚香。
[猪肚营养分析]猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
[猪肚适合人群]适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
[猪肚食疗作用]猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。
若同火腿一并煨食，尤补。
同时还介绍：男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
[猪肚做法指导]1.猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；2.猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
猪肚煲鸡的做法,原来含有这些营养
猪肚煲鸡的做法，原来含有这些营养猪肚和鸡都是生活中最为常见的食材，很多人会将两者分开来说，殊不知做一道猪肚煲汤营养价值却是不可估量。
做法非常简单，十几分钟就可以学会了，那就来做一做吧！★一、做法1、清洗猪肚：先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），第一次先加面粉三勺（第二次加盐三小勺，第三次加白醋），用两只手猛抓猪肚，然后用水冲干净，反复两三次，直到水变清澈。
干净后再用醋，盐，酒浸十分钟。
即可。
ps：猪肚外层洗法同上，面粉和盐的用量可减少。
2、先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水，放置一旁；同时准备好上述所讲的配料，也放在一旁备用。
3、先把胡椒略炒出香气；然后把红枣十粒，适量枸杞子和炒香的胡椒塞进猪肚，再把上步的肉鸡也小心地塞进去，然后用牙签封住开口。
4、往锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。
直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出即可；然后倒掉原来的水，再重新加水，并放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。
5、将煮好的猪肚鸡捞出放凉了，再将肚和鸡切成平时食用的块状。
在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。
ps：这样的做法有个好处，就是可以用煲出来的汤作火锅汤底，一物二用。
★二、营养价值1、胡椒据猪肚包鸡《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。
用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。
胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
2、猪肚猪肚为猪科动物猪的胃。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚包鸡正宗做法
猪肚包鸡正宗做法
猪肚包鸡这道菜相信大家都听说过，它的别名也称猪肚包鸡火锅或凤凰投胎，是广东餐桌上的必备菜肴，其中汤的口感很别致，汤里面是浓中还带些清的味道，值得一提的是它吃起来还透着一股药材的味道。
下面我们一起来看看它的正宗做法。
做法：
1、猪肚洗净（可用适量盐、淀粉反复揉搓猪肚，将粘液清洗2-3遍到差不多干净再氽水）。
2、用白胡椒粉和盐涂抹猪肚内。
3、鸡肉洗净氽水去血，将姜片和葱段塞入鸡肚，然后一起塞入猪肚，用针线缝好猪肚（或者用牙签扎好）。
4、将缝好口的猪肚放进瓦煲内，加入开水，煮沸后小火煲一个半小时，取出猪肚切片、鸡斩件。
将肚片和鸡肉倒回汤锅中，
再煮10分钟左右，加盐调味即可。
5、小料：葱末、姜碎、盐和少量芝麻油，加入少量汤即可（很像粤菜里的沾三黄鸡的小料，很香哦）：如果坐月子，还可以加入玉竹、沙参、北芪、党参、枸杞子、花旗参等十几中药，具有很好的滋补、驱风、御寒的作用。
【做这道菜最麻烦的两个程序就是清洗和塞缝】：
1、在超市里买的肚子比较干净，直接用大量食用盐清洗1次，去掉粘液，然后再氽水一次就把粘液清除得差不多了。
2、把整只鸡塞进肚子后，还得缝肚子。
以上我们熟悉了猪肚包鸡的正宗做法，需要将处理干净的猪肉和鸡肉组合在一起进行烹饪，并加以各种调料制作而成的。
做法不是很难，但需要足够的准备工作，也是比较繁琐的，在保证
肉食卫生的前提下才能做出一锅鲜美的小菜。
猪肚包鸡的做法以及它的功效与作用
猪肚包鸡的做法以及它的功效与作用猪肚包鸡是广东一带比较有名的一种吃法很多广东人喜欢用猪肚包鸡，猪肚包鸡所做出来的鸡汤有着很高的营养价值，如果气血比较虚弱的话其实猪肚包鸡是一个很好的选择，那么猪肚包鸡应该怎么做才能更好的发挥它的功效与作用呢?鸡汤是很有营养价值的汤类，很多人在身体比较虚弱的时候都会选择喝鸡汤，因为鸡肉中含有非常多的蛋白质，能够给身体提供营养物质。
猪肚包鸡也是一种汤，把整只鸡放入猪肚里熬煮，味道非常不错。
猪肚包鸡的功效与作用并不比鸡汤少，一起来了解下猪肚包鸡的功效与作用都有哪些吧。
猪肚包鸡的功效与作用一、猪肚鸡汤的功效与作用猪肚鸡汤有非常好的滋补作用，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。
猪肚即猪的胃部，其性平，味甘、咸，中医认为它有生津液、润肠胃、补益气的作用; 鸡肉有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的作用; 胡椒炖则燥，煲则温中补胃; 因此三者相结合具有很好的驱风驱寒、滋阴补益、美容养颜等功效。
猪肚包鸡的功效与作用二、猪肚鸡汤适宜与禁忌人群1、适宜人群：猪肚鸡汤味道鲜美，滋补作用强，一般人群均可食用，尤其适合体质虚弱、气血虚损者食用。
2、禁忌人群：猪肚鸡汤中的脂肪和胆固醇的含量较高，高血脂患者不宜过多食用，否则可能会导致体内的血脂水平升高，影响身体健康;猪肚鸡汤中含有丰富的蛋白质，蛋白质过敏的人群也不建议食用;猪肚鸡汤的性味比较燥热，因此不建议本身体质燥热上火的人群食用，会影响身体健康。
猪肚包鸡的功效与作用三、在家怎么做猪肚鸡第一步：猪肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分钟，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分钟，然后用清水冲干净，再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。
第二步：准备好红枣、胡椒粒和枸杞，准备好鸡，一般在市场或者超市就有得购买了，看人数而自行决定需要买多少，将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中，封好。
肚包鸡的做法介绍
肚包鸡的做法介绍肚包鸡这道菜，相信不少朋友都吃过，关于肚包鸡的做法是有很多的，对于想要学做这道菜的朋友来说，了解肚包鸡的做法大全是很有必要的，那么肚包鸡怎么做呢？肚包鸡的做法有哪些呢？接下来请看肚包鸡的做法大全介绍，感兴趣的朋友可以看一下哦！做法一材料：猪肚、仔鸡、白胡椒粒、水发黄豆、八角、小茴香、绍酒、盐、葱、姜、蒜、绍酒各适量。
做法：1、把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味。
2、仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用。
3、鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆，猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把仔鸡装入猪肚里面，最后用针线封口。
4、沙锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，水开后下葱、姜、蒜、绍酒，文火煲两个小时左右。
最后放入些许红椒块提色，加盐调味中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘沙锅底）。
约1.5小时煲好。
做法二材料：猪肚1个，鸡肉适量，桂圆适量，枸杞子1小撮，醋适量，葱5克，姜5克，八角2个，花椒适量，面粉适量，胡椒粉适量。
做法：1、猪肚一个，用清水洗二遍，加醋和面粉不停地揉搓猪肚来去掉异味和粘液，再用清水洗干净。
2、猪肚翻过来，在放有花椒和大料的水里煮半小时，然后把猪肚捞出泡在清水里，汤倒掉，猪肚翻过来煮是为了保护猪肚表面的油在煮的过程中别跑到外面去。
这些油可是好东西。
3、鸡肉剁成小块，猪肚也切成小块。
准备葱段，枸杞，桂圆干，姜片。
如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和红枣，汤的味道会更好。
这道菜在饭店的做法是把整只鸡包在猪肚里，煮熟后切成块再回锅煮，自己家怎么方便怎么来吧，最后的结果都是一样的。
4、锅里加清水，把鸡肉和肚块还有枸杞等辅料倒进去，撒一些胡椒粉，大火烧开，小火炖一小时，美味的肚包鸡就可以出锅了。
做法三材料：猪肚1副，老鸡1只，老姜1块，酒，玉米（分块），枸杞，盐。
做法：1、猪肚洗净，滚水烫过，洗净；老鸡洗净。
2、两物入汤罐，加老姜一块、好酒少许、玉米块、枸杞，加水至盖没食材；3、中火加热到将滚未滚时，改文火久久地焖炖，至食材酥软为止。
猪肚包鸡
2012-11-22 20:35阅读(13)转载自韦韦∙赞(3)∙转载(25)∙分享(3)∙评论∙复制地址∙举报∙更多已经是第一篇 |下一篇：六种水煮鱼的做法猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法也有很多种，都是其中的药材有些不所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。
最好就用高州的三黄鸡猪肚包鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一先上个成品图诱惑一下下面上具体做法了1，准备好主料：洗干净的猪肚一个（用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗的过程中，气味不好闻新鲜的走地鸡一只（在这里，不焯水，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了）2，上辅料，这里准备的有：党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约40粒。
这些在超市都能买到的。
3，把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）4，再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的，找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上了，这样也不会漏5，砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜6,再把剩下的辅料放进去(枸杞除外）7，先大火烧开8，撇去浮沫之后，盖盖子小火慢炖。
香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了9,两个半小时以后，关火了，看着很油，想想也正常，这么多主料。
10.把猪肚捞出来，准备切件了，太软了，捞的过程中都断了一小部分11，剖开猪肚，看看鸡，差不多都碎了12,戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕...再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里（请把里面放下枸杞，还需要再滚10分钟13,10分钟过去了，加盐就可以吃了，实在是香14.开吃吧，闻着香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒粒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好到爆[转] 六种水煮鱼的做法2012-11-22 20:33阅读(13)转载自義龍∙赞(6)∙转载(586)∙分享(17)∙评论∙复制地址∙举报∙更多上一篇 |下一篇：太精辟了，打死也...水煮鱼的做法一：配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜调料：姜拍松切片、蒜略拍即可、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油,生粉、料酒、盐少许，蛋白一个做法：1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。
厨房美食菜谱：猪肚煲鸡的做法
厨房美食菜谱：猪肚煲鸡的做法
我很少买内脏,因为内脏含胆固醇比肉高.所以我基本上是不吃的.猪肚煲鸡很养胃.也是广东人比较爱做的一种汤.按正宗的做法是要用猪肚把鸡装入封口,再放一些药材.我觉得麻烦,煲好后还要拿出来切,汤汤水水的.
我还是直接剁了下锅.方便点.买来的药材做了一次,等我再拿出时都生虫了.最后也没放....将就了.不过简单的配料,原汁原味的汤也很甜,味道不错.
食材
主料：
猪肚1000g
鸡
白胡椒粉适量
姜适量
意仁米适量
枸杞适量
步骤
1.鲜鸡(我只用了一半)
2.
猪肚(用面粉洗净后再用油洗一次就干净了)
3.猪肚与鸡一起飞水(这样去血泡).再把猪肚切条.
4.煲锅一次加足水,放入姜.意仁米.枸杞
5.大火烧开后转小火煲二个钟.
6.起锅之前放入白胡椒粉.放少许盐(也可不放盐).
小贴士：我没放盐.吃起来有点回甜.很好喝.
猪肚与鸡肉都很软。
猪肚包鸡
方法三
食材准备
猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪
制作步骤
1、猪肚按照以上的方法清洗干净备用。
2、将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右。
3、将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的 胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定。
猪肚包鸡
简要介绍
编辑
猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜 系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前 用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
食材介绍
编辑
材料：赤小豆 500 克、白砂糖 200 克、油菜叶末 10 克、水发冬菇 1 个、 猪肚包 鸡料酒 10 克、精盐 1.5 克、味精 1.5 克、细干淀粉 15 克，水淀粉 10 克，白芝 麻 25 克（焙好），葱姜水 15 克。猪肚、仔鸡、糯米、香菇、葱段、姜、胡椒粉、 党参、玉竹、黄酒、盐、白糖、老抽酱油
营养价值
编辑
胡椒
猪肚包鸡
据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚， 加 上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、 食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、 散寒、止胃痛和排毒的功效。
猪肚
猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、 铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
方法二
酿猪肚
赤小豆 500 克、白砂糖 200 克、油菜叶末 10 克、水发冬菇 1 个、料酒 10 克、精 盐 1.5 克、味精 1.5 克、细干淀粉 15 克，水淀粉 10 克，白芝麻 25 克（焙好）， 葱姜水 15 克。
4种猪肚鸡做法 附
4种猪肚鸡做法附：猪肚鸡蘸料做法肚包鸡做法一：主料：新鲜猪肚一个，三黄鸡一只。
鸡腹腔塞料：白胡椒粒15克、香葱10克、姜片10克、当归5克、党参5克。
炖煮料：黄酒30克、葱段30克、姜片15克、白胡椒粒20克、枸杞20克、当归20克、党参15克、红枣8枚。
制作方法：1、首先将猪肚翻过来，翻过来之后用手把里面多余的油脂撕掉，撕完多余油脂后将猪肚再翻过来，由于猪肚表面有很多的粘液，用一汤匙盐来抓搓猪肚，大约抓搓一分钟后加入适量面粉，继续揉搓，这样就能把表面的粘液给它吸附掉，做完这一步后用清水将猪肚冲洗干净，备用。
2、将三黄鸡的爪尖剪掉，再把鸡爪用刀砍下来，将鸡腹腔内处理干净，再把白胡椒粒15克、香葱10克、姜片10克、当归5克、党参5克，然后后将鸡盘好，塞入处理好的猪肚中，用牙签将猪肚穿插封口，备用。
3、将处理好的猪肚和三黄鸡放入冷水锅中，加入适量料酒或者黄酒焯水。
开锅之后撇去浮沫，焯水两分钟把它捞出来，把表面的浮沫用锅中的水冲洗干净，备用。
4、砂锅中加入适量清水烧开，烧开后下入处理好的肚包鸡，然后再放入葱段30克、姜片15克、白胡椒粒20克、枸杞20克、当归20克、党参15克、红枣8枚、黄酒30克，锅开之后转中小火盖上锅盖煲煮1.5小时后打开后锅盖，加入适量枸杞和精盐即可。
然后将肚包鸡取出，用刀将猪肚剖开，拆掉牙签，将鸡取出来，然后用刀将猪肚切成长条，放入原汤中。
再用手将鸡撕成块放入原汤中，即可食用。
注：此方法由于用了药膳食材，煲煮时间不宜过长，控制在1.5小时左右即可，否则就会失去了营养价值也会导致味道过重。
肚包鸡做法二：主料：猪肚一个、三黄鸡一只。
配料：枸杞5克、鸡精3克、党参1克、白胡椒粒1克、葱结，姜片、精盐适量、制作方法：1、首先将猪肚翻过来，翻过来之后用手把里面多余的油脂撕掉，撕完多余油脂后将猪肚再翻过来，由于猪肚表面有很多的粘液，用一汤匙盐来抓搓猪肚，大约抓搓一分钟后加入适量面粉，继续揉搓，这样就能把表面的粘液给它吸附掉，做完这一步后用清水将猪肚冲洗干净，备用。
猪肚鸡汤的家常做法及配料
猪肚鸡汤的家常做法及配料猪肚鸡汤是一道做法简单的家常营养滋补汤，食材配料都是很常见的，不妨试一下哦。
下面一起来看看猪肚鸡汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作猪肚鸡汤的食材猪肚鸡汤的做法步骤1.准备好材料2.鸡肉洗净，用料酒跟姜腌起来3.香菇泡发4.接着就来就清洗猪肚了。
把猪肚翻过来用花生油、盐、跟生粉抓洗5.把洗干净的猪肚放开水里焯下6.猪肚焯水后用冷水洗干净，把腌好的鸡肉跟香菇塞到猪肚里面7.材料放进去以后用牙签或针线缝起来8.冷水下锅大火烧开9.把胡椒敲碎，红枣去核备用10.水开后把敲碎的胡椒跟红枣放进去，转小火继续煲一小时左右11.一小时以后把猪肚捞出来，有剪发或发把猪肚切开，倒出鸡肉跟香菇以后，把猪肚切小块12.把切好的猪肚跟鸡肉回锅大火煲开，加盐调味，即可出锅孕妇可以喝猪肚煲鸡汤吗孕妇是可以喝猪肚煲鸡汤的，不过需要适量。
孕妇喝猪肚煲鸡汤具有一定的好处，猪肚包鸡有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠。
不过孕妇吃猪肚鸡需注意这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。
孕妇在吃猪肚鸡首先要选择优质的原料，要选择新鲜猪肚，猪肚与莲子易中毒不要一起吃，猪内脏不适宜贮存，一次不要买多了，应随买随吃。
胃肠不好能喝猪肚煲鸡汤吗猪肚煲鸡有很好的滋补、驱风、驱寒作用，鸡肉融入胡椒、药材的美味，香浓扑鼻，汤汁鲜美可口，深受到人们的欢迎。
不过胃肠不好的人一年到头都在为吃食担忧，很多美味的菜肴都不能吃。
首先可以回答，胃肠不好是可以喝猪肚煲鸡汤的，并且猪肚煲鸡汤对于治疗胃肠不好有很好的效果。
猪肚煲鸡汤的主要食材是猪肚和鸡肉，这道汤不仅味道鲜美，并且还具有很好的滋补作用。
配料当中的胡椒炖了后比较燥，但是煲汤喝则能够温中补胃，所以胃寒者最适宜吃呢。
肚包鸡最正宗的做法
肚包鸡最正宗的做法做法一主料：猪肚1个、鸡肉适量辅料：桂圆适量、枸杞1小撮调料：醋适量、葱5克、姜5克、八角2个、花椒适量、面粉适量、胡椒粉适量。
步骤：1、猪肚一个,用清水洗二遍,加醋和面粉不停地揉搓猪肚来去掉异味和粘液,再用清水洗干净。
2、猪肚翻过来,在放有花椒和大料的水里煮半小时,然后把猪肚捞出泡在清水里,汤倒掉。
猪肚翻过来煮是为了保护猪肚表面的油在煮的过程中别跑到外面去。
这些油可是好东西。
3、鸡肉剁成小块,猪肚也切成小块。
准备葱段,枸杞,桂圆干,姜片。
如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和红枣,汤的味道会更好。
这道菜在饭店的做法是把整只鸡包在猪肚里,煮熟后切成块再回锅煮,自己家怎么方便怎么来吧,最后的结果都是一样的。
4、锅里加清水,把鸡肉和肚块还有枸杞等辅料倒进去,撒一些胡椒粉,大火烧开,小火炖一小时,美味的肚包鸡就可以出锅了。
做法二主料：猪肚、仔鸡辅料：白胡椒粒、黄豆、八角小茴香、绍酒盐、葱姜、蒜绍酒。
1、把猪肚和仔鸡清洗干净后,猪肚用凉水下锅开火焯水去异味。
2、仔鸡也凉水下锅开火,焯水捞出待用。
3、鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆,猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把仔鸡装入猪肚里面,最后用针线封口。
4、沙锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡下锅,水开后下葱、姜、蒜、绍酒,文火煲两个小时左右。
最后放入些许红椒块提色,加盐调味中间需翻动猪肚包鸡一受热均匀,二防粘沙锅底。
约1.5小时煲好。
肚包鸡的制作技巧1、一开始一定要用中小火滚半个多小时后再调小火慢煲,这是汤变成奶白色的关键。
2、白胡椒粉在这个菜里必不可少,一是能去掉猪肚的气味儿,二是胡椒粉有和胃、温中的功效,和猪肚一起煮非常的养胃,常喝能治胃炎。
3、煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。
1、猪肚必须洗净，清洗猪肚可是个技术活,搞不好猪肚会残留难闻的异味。
猪肚先洗去表面的粘液,然后用淘米水浸泡五分钟,倒去淘米水,加三勺生粉一勺香油,揉搓三到五分钟,然后用清水冲干净。
猪肚包鸡的做法大全
猪肚包鸡的做法大全
猪肚包鸡广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
是广东客家的名食，除了平时生活中的一些常见配料之外，猪肚包鸡中韩加入了珍贵的药材，从而提高了食物的营养价值，下面我们就一起去看看如何制作出令人赞不绝口的猪肚包鸡，
猪肚包鸡之所以深受人们的喜爱，不仅是因为它的独特美味，而且还有非常高的养生保健价值，猪肚，还有鸡肉，都富含各种各样人体所需要的营养元素，是保健养生的最佳食物之一。
★食材准备
猪肚、仔鸡、糯米、香菇、葱段、姜、胡椒粉、党参、玉竹、黄
★猪肚包鸡
酒、盐、白糖、老抽酱油
★制作步骤
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。
营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。
当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。
加番茄丁和香菇炒，直到出汁。
加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。
可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。
要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
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5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
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上面就是制作猪肚包鸡的方法和步骤，这一道菜的食疗作用非常高，尤其是产后身体比较虚弱的女性。
都可以为准备上一锅美味的猪肚包鸡，嫩滑的鸡肉，甘甜的猪肚鸡汤，给你不一样的美食体验，。
猪肚煲鸡肉怎么做有营养
猪肚煲鸡肉怎么做有营养猪肚炖鸡这个汤很浓很香，而且营养又美味，非常值得学习。
今天小编要教大家的就是猪肚煲鸡肉的做法，赶紧来学习一下!食材准备做法步骤1.猪肚洗净切条2.鸡肉切块3.花生泡水洗净4.黄花菜泡发5.生姜少许6.黑木耳泡发7.热锅冷油，放生姜8.稍后放入猪肚鸡肉翻炒9.放入黄花菜10.放入木耳11.加入适量的盐老酒炒香12.焖一会儿，最后加适量清水炖煮13.中火约半个小时后即成，一份营养又滋补的猪肚鸡肉堡就做好了猪肚煲鸡肉的营养价值猪肚的营养价值猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃。
用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
1、健脾胃猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃。
用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2、补气根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。
若同火腿一并煨食,尤补。
3、补虚男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。
鸡肉的营养价值1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。
2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。
3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。
4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。
5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。
6、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。
7、在每100克鸡肉中，含维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。
猪肚鸡，又名猪肚包鸡是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系
猪肚鸡，又名猪肚包鸡是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系
鸡，又名猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。
是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。
按照下面的程序，你自己在家也能轻轻松松做出猪肚包鸡。
第一步：猪肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分钟，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分钟，然后用清水冲干净，再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。
第二步：准备好红枣、胡椒粒和枸杞，准备好鸡，一般在市场或者超市就有得购买了，看人数而自行决定需要买多少，将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中，封好。
包好的猪肚加足量清水入砂锅中。
第三步：加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加盖开大火，转小火加盖煲2小时。
将猪肚捞起来，切开，将里面的鸡倒出来切成小块，再倒回汤锅中，用食盐调味。
猪肚切成条另装碟。
第四步：准备好自己喜欢吃的配菜（生菜，豆芽，金针菇等），然后在锅中放入鸡汤，然后依次把自己喜欢的食材放入锅中煮开，一锅香喷喷热腾腾的猪肚包鸡就只做完毕了。
（还可以根据自己的口味，准备好酱料，辣椒酱，酱油，都可以）。
猪肚鸡的功效：
有非常好的滋补作用，者最适宜吃，加上胡椒、芹、党参、白果、枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；燥热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，都适宜。
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猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法也有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很赞的。
所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。
猪肚包鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
先上个成品图诱惑一下
下面上具体做法了
1，准备好主料：洗干净的猪肚一个（用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗的过程中，气味不好闻，而且有点累，我抓了四遍，冲洗了无数遍，下次不想再洗了）再是新鲜的走地鸡一只（在这里，我都没有焯水，第一次做，怕猪肚一焯水会缩
小，鸡就塞不进去了）
2，上辅料，我这里准备的有：党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约40粒。
这些在超市都能买到的。
3，把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）
4，再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的，我找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上了，这样也不会漏
5，砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜
6,再把剩下的辅料放进去(枸杞除外）
7，先大火烧开8，撇去浮沫
之后，盖盖子小火慢炖。
香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了9,两个半小时以后，关火了，看着很油，想想也正常，这么多主料。
10.把猪肚捞出来，准备切件了，太软了，捞的过程中都断了一小部分
11，剖开猪肚，看看鸡，差不多都碎了
12,戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕...再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里（请把里面的药材渣子捞出来不要），这时放下枸杞，还需要再滚10分钟
13,10分钟过去了，加盐就可以吃了，实在是香
14.开吃吧，闻着香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒粒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好到爆。