肚包鸡的做法大全

文章导读

肚包鸡是一道比较有特色的美食，需要准备的是鸡肉块和猪肚，猪肚在清理的时候需要注意把中间的一部分切掉，先放在水里面煮一下，之后再放在调料里面腌制一下，让猪肚能够更快的入味，这样在做的时候口感才会更好一些。

做法一

主料:猪肚、鸡项

配料:白胡椒粒、葱姜和香茅

做法:把猪肚和鸡项清洗干净后;(鸡脚切断)在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎，用厨房针封口;猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把鸡项装入猪肚里面，最后用厨房针封口。

锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡冷水下锅，水开后，文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀，二防粘锅底)。煲好后，捞出猪肚包鸡，用厨房剪刀剪开猪肚，取出鸡项;把猪肚和鸡项切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。(整个过程已经闻到很香很香的猪肚鸡味了)

出锅了，当然得先喝一碗靓汤啦，猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了几碗;切块的猪肚吃起来爽脆，很嫩口;鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃，喜欢吃白切鸡的味道，鸡皮很滑，鸡肉也嫩。

(葱姜鸡汤调味料的做法:葱段、姜片和盐，用刀把捣碎后加鸡汤和芝麻油即可;两斤重的猪肚起码要用两斤半重的鸡项，这样猪肚里面就不会显得空空如也;口味因人而异啦，找到适合自己的味道就好)

做法二

原料:鲜猪肚一只750克，三黄鸡一只，1250克

调料:盐75克，味精20克，白胡椒粒70克

药膳:党参15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人参花15克、熟地15克

做法:一、猪肚加入少许盐，干面、白醋手抓二十分钟左右，洗净，去除异味。三黄鸡去内脏洗干净，加入少许绍酒、葱、姜腌制十分钟。

二、将洗净的猪肚翻过来抹上少许盐，再将整鸡装进猪肚内，再放入冰块中，冰镇三十分钟。

三、将药膳及肚包鸡放入砂锅内煲三十五分钟左右熟透，加入盐、味精胡椒即可。

四、调料制作:取原汤加入葱花、姜末、香油即可。

做法三

用料:猪肚1个，鸡肉适量

辅料:桂圆适量，枸杞子1小撮

调料:醋适量，葱5克，姜5克，八角2个，花椒适量，小麦面粉适量，胡椒粉适量

做法:1.猪肚一个，用清水洗二遍，加醋和面粉不停地揉搓猪肚来去掉异味和粘液，再用清水洗干净

2.猪肚翻过来，在放有花椒和大料的水里煮半小时，然后把猪肚捞出泡在清水里，汤倒掉。猪肚翻过来煮是为了保护猪肚表面的油在煮的过程中别跑到外面去。这些油可是好东西

3.鸡肉剁成小