白切猪肚的正宗做法
猪肚的10种做法
猪肚的10种做法，美味收藏~猪肚莲子汤、红油肚丝、山药栗子猪肚煲、香辣肚锅、红烧猪肚、白切猪肚、花胶猪肚养胃汤、双椒爆脆肚胡椒炖猪肚、辣椒炒猪肚片、卤肚、山药肚片、板鸭炖猪肚、红枣黄芪猪肚汤、鲜莲子百合炖猪肚猪肚莲子汤材料：新鲜猪肚、云豆、莲子、红枣、参须、枸杞子猪肚的处理方法（有点小复杂哦~）：1、盐+陈醋、揉搓、冲洗，反复将猪肚翻出来揉搓三次，最后一次加点水将猪肚在盐醋水里浸泡15分钟后，用清水漂净。
2、氽水。
水开后加入两大把花椒，姜片，料酒，将猪肚放进去煮开几分钟。
这些材料有助于进一步清除猪肚的异味，煮的时候猪肚会有点缩水。
略煮一会，捞起后，冲清水，用刀刮去猪肚表面的脂肪和脏东西，再冲净，切成肚片，备用，这时的猪片有一点花椒的香味。
氽水散花椒的方法是我的一个网友教我的，我把她的方法和我的方法一起用上对付猪肚，吼吼~效果不错！！开始炖汤：煲内加上满满一锅冷水，将切好用的肚片放进去，加姜片、料酒（我用的广东米酒，白色，不会影响汤色；气味也不是很浓烈，更不会影响汤的味道）、白胡椒（我没有白胡椒粒，用的白胡椒粉一同煲，据说白胡椒炖猪肚是位方子可以治疗胃病的）再加上事先泡好的云豆、莲子、参须，大火烧开，文火煲两个小时，猪肚软烂后，再放红枣、枸杞子，再煲上一段时间加上调味料就可以了。
红油肚丝原料：猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。
做法：1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油；2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉；4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟；6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；7、切丝待用；8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精；9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油；10、淋在肚丝上。
猪肚做法
先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。
然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。
用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。
然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。
最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了！下面把猪肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟。
取出煮好的猪肚，放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。
外部洗净后，从肚头(肉厚部分)切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。
最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。
提醒：一定要注意，洗猪肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分。
补充说明：一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。
做法：1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
3、然后撒入胡椒粉。
补虚健脾-红烧猪肚材料主料：猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量。
调料：花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。
补虚健脾-红烧猪肚做法：1、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；2、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟；3、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；4、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
营养和食疗：猪肚猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
功用主治-猪肚的功效麻酱拌猪肚子健康功效：猪肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质香菜：健胃、透疹、增强免疫力姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表食材用料：猪肚[图]猪肚1个相克食物芝麻酱[图]芝麻酱50克香菜[图]香菜10克相克食物大蒜[图]大蒜10克姜[图]姜3克相克食物醋[图]醋10克相克食物芝麻油[图]芝麻油5克生抽[图]生抽20克鸡精1克菜谱做法：1.将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍,(怕还有气味的可反复两遍,)2.将猪肚焯下水,更好的去味道3.将猪肚放入砂锅中,加日大半锅水,没过猪肚,加入葱姜和料酒.大火煮开口改小火煮1个半小时左右.煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底,注意适当翻动几次4.煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用5.将做好的麻将淋上即可食用6.建议每次食用不要超过80克菜谱小贴士：不喜欢放麻酱的可以不放，酱的食材搭配可按自己的喜好来.酸辣猪肚酸辣猪肚的做法健康功效：姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表酱油：升压、补血、护齿食材用料：猪肚半个[图]猪肚半个泡豆角[图]泡豆角泡椒[图]泡椒干辣椒[图]干辣椒相克食物尖椒[图]尖椒姜[图]姜相克食物蒜[图]蒜小葱[图]小葱相克食物料酒[图]料酒酱油[图]酱油食用油[图]食用油菜谱做法：酸辣猪肚的做法图解11.首先将猪肚洗净，切成小条酸辣猪肚的做法图解22.锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒酸辣猪肚的做法图解33.倒入切好的猪肚，淋入料酒大火翻炒酸辣猪肚的做法图解44.加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒酸辣猪肚的做法图解55.炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅菜谱小贴士：1、炒猪肚一定要多放一些姜才会好吃，不但可以去除猪肚的异味，还可以提鲜；2、炒时一定要大火快炒，炒的时间也不要太长，看到猪肚卷起来再炒一分钟左右就可以了，否则会咬不动的，如果实在怕炒不好，可以提前煮一下，将猪肚煮软后再炒，不过味道肯定和直接爆炒的不同。
白油肚条的正宗做法
白油肚条
白油肚条是一道传统的经典川菜。
传统的川菜讲究的是麻辣鲜香，而这道菜川菜的是清爽川菜的代表。
白油是指的是猪板油。
用猪板油来烹饪这个肚条，调料方法都很简单，营养美味。
主要就是要把猪肚清洗干净。
然后把他压的很他这样吃起来口感会好。
原料：猪肚、葱、莴笋、大蒜、姜、盐、料酒、猪板油、淀粉、面粉。
做法步骤：
第1步、新鲜的猪肚反复清洗干净。
加面粉料酒反复清洗。
第2步、放入高压锅把猪肚完全压熟。
第3步、冷却以后改刀切成大块。
第4步、莴笋去皮切滚刀。
第5步、准备一碗水淀粉。
第6步、锅里猪板油化开。
第7步、放入葱姜蒜。
第8步、炒香后放入猪肚。
第9步、把它均匀翻炒。
第10步、再放多一点的大蒜。
第11步、放入煮熟的莴笋。
第12步、放适量的清水和盐。
第13步、均匀翻炒。
第14步、放鸡精。
第15步、水淀粉均匀的勾一个薄欠。
第16步、起锅了清淡又美味。
小贴士：猪肚要清洗干净，压熟，才会美味。
要保持清淡的口感。
厨房美食菜谱：猪肚汤的做法
厨房美食菜谱：猪肚汤的做法
三步即可做出一块干净无异味的完美猪肚
猪肚是好东西，味美而且营养价值高，但是有一股腥臭味，也不太好清洗，清洗不到位，猪肚上难以除去的臊味。
三步即可做出一块干净无异味的完美猪肚：1、浸泡，2、搓洗，3、焯水
食材
主料：
猪肚
薏仁
茯苓20g
芡实
山药15g
盐适量
米酒15g
醋适量
步骤
1.材料
2.材料
3.买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟
4.用剪刀将猪肚上面的肥油去除
5.翻过猪肚，加一大勺盐，一大勺醋，反复将猪肚揉搓，内外都要搓到，这时会有很多粘粘的粘液被搓了出来
6.猪肚先用水冲干净，然后加入盐
7.加入醋再次揉搓，之后再用清水冲干净，此过程反复三次
8.然后将猪肚放入清水锅中，加入十几粒花椒煮沸，捞出，即可烹饪任何菜肴了
9.药材清洗干净
10.猪肚清洗干净，放入砂锅中
11.砂锅中加入清水，放入药材
12.放入猪肚、米酒3汤勺，，煮开转小火，煲至猪肚、莲子软烂，调味即可
小贴士：提醒：洗猪肚时不宜用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分。
白切猪肚最淳朴的丰腴
白切猪肚最淳朴的丰腴
悠食Yoqee 2015-12-11 09:32
用料：猪肚一只，蒜，姜，料酒
蘸料：陈醋，酱油，香油，蒜，青辣椒
步骤：
1.利用面粉反复洗净猪肚，备用；
2.拍碎用料中的大蒜和生姜，备用；
3.把猪肚放入高压锅，铺上大蒜和生姜，淋入料酒，倒入没过猪肚的水，开火；
4.高压锅上汽后转小火，30分钟左右即可，喜欢特别软烂的可以适当延长。
5.在等待猪肚的时间里准备蘸料，大蒜拍碎和辣椒切碎，倒入1:1的醋和酱油（俺家喜欢用六月鲜XDD），再倒入少许香油，搅拌均匀即可。
白切猪肚吃的就是那股子的醇香，
处理干净和放足姜蒜料酒灰常重要。
当然，带着青辣椒独特香味的蘸料也可以增色不少~
最爱吃这些特别厚实的部分，
刚入口是微酸微辣的清新，
接着就是最淳朴的丰腴，
口感赞，香味浓~。
猪肚的做法大全
猪肚的做法大全1. 清炖猪肚材料:- 500克猪肚，切丝- 适量生姜，切片- 适量葱，切段- 适量料酒- 适量盐- 适量胡椒粉做法:1. 将切成丝的猪肚浸泡在盐水中，搅拌几次，使猪肚更加干净。
2. 将猪肚丝放入锅中，加入适量的水，生姜片和葱段。
3. 加入适量的料酒，煮沸后转小火慢慢炖煮40分钟。
4. 加入适量的盐和胡椒粉调味，煮至猪肚变得软嫩。
5. 捞出猪肚，切成小片，装盘即可。
2. 酸辣猪肚汤材料:- 500克猪肚，切片- 适量鸡蛋，打散- 适量木耳，泡软切丝- 适量香菇，泡软切片- 适量胡萝卜，切丝- 适量豆芽，洗净- 适量香葱，切段- 适量白胡椒粉- 适量盐- 适量生姜，切末- 适量醋- 适量酱油- 适量香醋做法:1. 将切成片的猪肚放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅加入适量油，放入生姜末煸炒出香味。
3. 加入泡软的木耳、香菇、胡萝卜翻炒几分钟。
4. 倒入适量的猪肚片，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮15分钟。
6. 加入醋、酱油、白胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟。
7. 在煮锅中慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀即成蛋花。
8. 加入洗净的豆芽和香葱段，再煮2分钟。
9. 关火，加入香醋调味，搅拌均匀。
10. 把煮好的酸辣猪肚汤装入碗中，即可享用。
3. 红烧猪肚材料:- 500克猪肚，切块- 适量生姜，切片- 适量葱，切段- 适量料酒- 适量盐- 适量白胡椒粉- 适量八角- 适量香叶- 适量生抽- 适量老抽- 适量糖- 适量鸡精- 适量清水做法:1. 将切好的猪肚放入凉水中，加入适量的盐搅拌，清洗几次，去除杂质。
2. 将净猪肚放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅加入适量的油，放入生姜片和葱段爆炒出香味。
4. 加入焯水的猪肚块煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒，煮沸后捞出猪肚备用。
6. 同时，另起锅倒入适量清水，加入适量生姜片、八角和香叶，煮沸。
7. 将炒好的猪肚倒入汤中，煮开后转小火慢慢炖煮1小时。
厨房美食菜谱：白切肉的做法
厨房美食菜谱：白切肉的做法
白切肉的做法非常简单，连不会做菜的菜鸟看后也一学就会，在夏天我家经常做这道菜，它不油腻，肉质鲜嫩，吃上一口满嘴的香味，让人胃口大开，因此“销路”非常好。
食材
主料：
猪腿肉600g
花椒适量
盐3小勺
糖1小勺
料酒2勺
高良姜12片
步骤
1.猪腿肉切块洗净
2.将肉放入碗中，放入姜片、花椒
3.加3小勺盐、1小勺糖
4.加2勺料酒
5.用手用力按揉5分钟
6.盖上保鲜膜放入冰箱腌12小时
7.从冰箱取出腌好的肉，去掉肉上的花椒与姜片，用水略冲一下
8.将冲好的肉放入碗内，放上新的姜片，入蒸锅大火蒸15分钟
9.关火焖10分钟，开锅盖取出肉
10.待肉凉后切片装盘
小贴士：1.用力揉肉是将调料快速腌入肉内
2.因肉块较大，将肉放入冰箱是为了让调料渗入肉内，让肉更香
3.腌好的肉略为冲下去掉肉上的花椒即可
4.加少许糖是为了提鲜。
厨房美食菜谱：白切蹄髈的做法
厨房美食菜谱：白切蹄髈的做法
白切蹄髈原汁原味，美味又简单，天气炎热，有时候吃冰糖肘子会有感觉黏糊糊，而白切的就有很多好处，根据你的个人喜好，蘸酱油，辣酱，甜面酱都很美味，切片以后，可以冷藏冰箱再吃，皮有嚼劲，肉质细腻。
食材
主料：
猪蹄900g
料酒适量
老干妈油辣椒适量
酱油适量
生姜片适量
小葱适量
步骤
1.蹄髈洗净后，用小刀把皮刮干净。
2.生姜片和小葱打结。
3.冷水下锅绰水
4.大火烧开后，关火，捞出洗净。
5.炖锅加水，放进蹄髈。
6.加入生姜片和小葱，盖上大火。
7.大火烧开后，撇去浮沫，保持大火撇干净为止。
8.再加入2调羹料酒，盖上大火烧开30分钟后转中火1个小时。
9.之后熄火，用筷子试一下。
穿过没有流出血水，已近熟了。
10.调制调料，2调羹6月鲜酱油和一调羹老干妈油辣椒。
11.待凉后切片装盆，把调料淋在上面。
小贴士：不喜欢吃辣的，直接用鲜酱油就可以了，原汁原味，味道很鲜美。
煮好的蹄髈不要着急捞起，待凉后在捞起，热汤捞起冷了皮就咬不动了。
猪肚的家常做法
猪肚的家常做法一、酸菜猪肚材料：1个猪肚适量酸菜适量姜片适量葱段适量料酒适量盐适量白胡椒粉适量食用油做法：1. 将猪肚洗净，并刮去表面的杂质，切成薄片。
2. 进行焯水处理：将猪肚片放入滚水中焯水约3分钟，撇去浮沫。
捞出沥干备用。
3. 酸菜切成小块。
4. 取一个锅，放入适量食用油烧热，加入姜片和葱段爆炒出香味。
5. 加入切好的酸菜翻炒均匀。
6. 将焯水好的猪肚片放入锅内，继续翻炒。
7. 加入适量料酒，继续煮一会以去腥味。
8. 倒入适量清水，待水煮沸后撇去浮沫。
9. 加盖，转小火炖煮约1小时，直至猪肚变得软烂。
10. 完成时加适量盐调味，再撒入适量白胡椒粉提鲜即可食用。
二、红烧猪肚材料：1个猪肚适量姜片适量葱段适量八角适量桂皮适量料酒适量老抽适量盐适量白糖适量食用油适量清水做法：1. 将猪肚洗净，并刮去表面的杂质，切成薄片。
2. 取一个锅，放入适量食用油烧热，加入姜片和葱段爆炒出香味。
3. 加入切好的猪肚片煎炒至微黄色。
4. 加入适量料酒，炒匀。
5. 加入适量老抽，翻炒均匀上色。
6. 倒入适量清水，加入适量八角和桂皮。
7. 加入适量盐和白糖，调味并翻炒均匀。
8. 加盖，转小火炖煮约1小时，直至猪肚变得软烂入味。
9. 捞出猪肚片，装盘后浇上炖汤即可食用。
以上是两种常见的猪肚家常做法，可根据口味喜好进行调整，希望您能喜欢！。
卤猪肚的做法
卤猪肚的做法
材料：
- 猪肚500克
- 生姜3片
- 大葱2根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 老抽1汤匙
- 生抽1汤匙
- 鸡精适量
- 香菜适量（装饰用）
步骤：
1. 将猪肚清洗干净，切成薄片。
生姜切成丝，大葱切成段。
2. 将切好的猪肚放入开水中焯水，加入料酒煮片刻，然后捞出过冷水。
3. 热锅冷油，加入姜丝和葱段炒香。
4. 加入焯水后的猪肚，炒匀。
5. 加入适量的盐，老抽和生抽，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮20-30分钟，直到猪肚
变得柔软入味。
7. 撒入适量的鸡精，翻炒均匀。
8. 装盘，撒上香菜叶作为装饰即可。
这是一道简单又美味的卤猪肚做法，猪肚在焯水后能够去腥味，并且炖煮的过程中能够吸收汤汁，变得更加鲜嫩可口。
适量的姜和葱能够带来一股香味，而鸡精的加入则可以提升整道菜的
味道。
最后，撒上香菜叶作为装饰，能够为这道菜添上一份青葱的清香。
尝试一下这道卤猪肚，相信会给您的味蕾带来不一样的享受！。
猪肚的不同做法
猪肚的不同做法——猪肚鸡材料猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml蒙牛或伊力，姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许，做法1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟4.捞出5.用刀切成条状6.鸡肉洗干净后剁成小块7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右10.倒入一盒牛奶再开大火煮开11.最后加盐、鸡粉调味即可关火——酱猪肚材料猪肚1个重750克。
酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，香料包1个内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克。
做法1、猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。
2、将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。
锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种，即成酱汤。
3、将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可。
食用时切条装盘。
——生姜炒猪肚材料猪肚400g，生姜一大块约60g，小葱5根，八角一个，料酒6大勺，面粉一把，米醋2大勺，白胡椒半小勺，盐适量，糖适量，香油一小勺，淀粉一小勺做法1. 生猪肚放在盆中，拌入一撮盐，一把面粉和2大勺料酒，仔细地揉搓猪肚的两面。
2. 用清水将彻底漂洗干净，沥干水后将猪肚的内部翻出来。
3. 将猪肚内的白色脂肪修剪干净。
4. 将猪肚放在汤锅内，倒入没过猪肚的清水、2大勺料酒、一根葱和拇指大的一块姜拍破5. 将猪肚大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，至猪肚可以用筷子轻易插入。
白切猪肚的做法
白切猪肚的做法
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。
当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做白切猪肚
1.新鲜的猪肚，将猪肚上白色的肥膘切掉。
2.12将猪肚翻过来（猪肚都切有一个小口），把里面的脏东西用水冲掉，放生盐搓，将猪肚里层表面的粘糊糊的东西搓掉，冲干净再用生盐搓一次。
3.21搓完生盐后再放面粉揉，揉几分钟后冲洗干净，这样就可以去除异味了。
4.将胡椒、红枣、姜、酒塞到清洗干净的猪肚里（红枣和姜忘拍下来了）。
5.将处理好的猪肚放进瓦煲里加水烧开后转小火煲大概一个半
小时（根据自己的口味控制时间的长短，我家有小小孩，所以煮的烂一点），后捞出放凉。
6.放凉后切好摆盘（我刀工不行，但是味道很好哦）。
7.将蒜蓉、生抽、蚝油、香油调成味料，直接沾猪肚吃就好了，这道菜清新爽口，不油腻，我家宝贝爱吃。
看完对于白切猪肚的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。
厨房美食菜谱：猪肚煲的做法
厨房美食菜谱：猪肚煲的做法
众所周知，猪肚好吃且营养丰富，许多人却为如何将猪肚上的异味清除，粘液去尽而费尽心思。
其实清洗猪肚也有简单好用的方法。
买回来的猪肚用清水冲洗一下，然后把猪肚内面翻出来，加入盐，醋，淀粉混合一起，抓揉，再用流水冲洗干净，多洗几遍，异味与粘液就清除干净了。
食材
主料：
猪肚1个
山药
姜适量
盐适量
步骤
1.猪肚清洗干净
2.放锅里，加水，放入葱段、生姜，料酒大火煮开
3.打去浮沫
4.捞出清洗干净
5.切成小长条
6.把切好的肚条放进砂锅里，倒入山药块
7.一起混合煲至肚条熟烂即可
小贴士：猪肚在烹饪前一定要清洗干净，另外山药不要选用脆山药，脆山药的口感不如面山药好。
厨房美食菜谱：白菜肚丝的做法
厨房美食菜谱：白菜肚丝的做法
猪肚就是猪的胃，特别适合脾胃虚弱、食欲不振的人食用。
白菜中充足的水份，使这道菜不会干硬，里面加了糖、醋和辣椒，又不会让这道菜显得格外素净。
食材
主料：
猪肚200g
白菜
油适量
盐适量
醋适量
绵白糖适量
小辣椒适量
花椒适量
料酒适量
香油适量
味精适量
步骤
1.大白菜洗净，切成小菱形块；猪肚洗净切丝；葱和小红辣椒切末。
2.炒锅置于火上，倒入食用油，放入小红辣椒和葱末煸出香味。
3.放入切好的肚丝。
4.放入花椒，倒入酱油。
5.放入切好的白菜。
6.倒入醋料酒，放入绵白糖。
7.放入盐，再翻炒均匀。
8.出锅前加少许味精，淋上香油。
小贴士：不要等油热时再放入小辣椒，不然容易糊。
清蒸猪肚的做法,这些技巧值得掌握!
清蒸猪肚的做法，这些技巧值得掌握！
作为一种很有营养的食材，猪肚的吃法有很多，不同的人有不同的做法，今天推荐的美食名叫清蒸猪肚，大家可以根据自己需求加入相应的食材，下面就介绍几种最正宗的做法。
★一、清蒸猪肚的做法
主料：猪肚300克
调料：姜5克大葱10克
制作工艺
1.将猪肚用淀粉、粗盐揉搓数次，冲洗干净，并放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水洗净，切成小片；
2.红头葱四条，只取葱白，洗净切段，姜拍碎；
3.烧热油锅，将葱，姜爆香，加猪肚同炒爆片刻，下盐少许，调匀，即取出放入炖盅内，注入冷开水约一杯，盖上盅盖用慢火炖约两小时，端出调味即可供用。
★二、干蒸猪肚的做法
1.将猪肚洗干净
2.准备好胡椒子
3.将盐放入肚子内
4.胡椒子放入肚子内
5.放入锅里蒸
6.将蒸好的肚子切成块
★三、蒸猪肚的做法
1.熟猪肚（白胡椒煮猪肚有咸味的）
2.枸杞子洗一下备用
3.把枸杞放在猪肚上面摆好盘
4.入锅蒸大火，水滚十分钟
5.关火再焖一会儿
6.成品
★四、药方-蒸猪肚
【药物组成】猪肚1枚（净洗去脂），人参1两，陈橘皮（汤浸，去白，焙）1两，僳米饭半升，猪脾1枚（切）。
【处方来源】《圣济总录》卷一八九。
【方剂主治】脾胃气弱，不下食。
【用法用量】上捣人参、橘皮为末，以猪脾拌饭，入二味末及盐、酱、椒、姜等末3钱匕相合，纳猪肚中，缝合，蒸熟。
空腹食之。
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白切猪肚的正宗做法
白切猪肚的正宗做法
猪肚包鸡的正宗做法
广州近几年流行吃猪肚包鸡.就是把鸡放入猪肚里煮的汤.煮好汤的一个诀窍就是不要把材料切小,整个材料入锅,煮出来的汤香,肉也好吃.这个猪肚的香和鸡的香融合一起,是非常好吃滴. 食材食谱热量:370.3(大卡) 主料猪肚1个 ...
分类：美食&菜谱标签：营养, 猪肚, 包鸡
怎样做出正宗的干烧肚仁？
干烧肚仁是我的一位朋友的拿手菜,记得在2002年那位仁兄就是以这道菜取得了"技术大比武"的冠军,受欢迎程度可见一般.而我是用我的另一道拿手菜(暂时保密)跟他换得的本菜做法,今天,我无私地将干烧肚仁的做 ...
分类：母婴&育儿标签：营养, 肚仁
去虚火清胃热的老广州正宗坠火粥
粥饭是饮食的根本,其余诸菜是饮食的非根本性,非主流的东西.根本性的东西对立了,其他的方法也就应运而生了. 但这位研究美食的随园先生,<粥饭单>亦只是作了<饭>与<粥>两篇短文而已.在& ...
分类：美食&菜谱标签：广州, 胃热, 虚火, 火粥
老卤猪心的做法
上次卤过鸡胗之后的卤就是老卤拉,当然最正宗的老卤应该是先从卤鸡鸭开始,不过无所谓拉,只要好吃就行了. 今天买了三大件啊,猪心猪肚猪肺,我一样一样的慢慢说啊,这三样很便宜啊,总共18元哦. 食材 ? 猪心一个,盐,老卤少 ...
分类：美食&菜谱标签：营养, 猪心, 老卤猪心
失眠能吃铁皮石斛吗
失眠能吃铁皮石斛吗失眠能吃铁皮石斛吗?铁皮石斛对失眠有用吗?石斛因其独特的药用价值和保健功效,被历代医家所推崇,国际药用植物界称其为"药界大熊猫"民间称其为"救命仙草".那么失眠 ...
分类：健康&养生标签：保健, 功效, 石斛, 铁皮, 药界
最快速的胡椒水煮猪肚的做法
猪肚,就是猪的胃部,我们讲究以形补形,猪肚对胃好,是大家都知道的.猪肚吃起来爽脆而又美味,笔者这次主要是针对很多人不知道整个猪肚买回来怎么洗做个讲解,猪肚的做法很多,可以因个人口味后期加工. 食材食谱热量:565.5(大 ...
分类：美食&菜谱标签：营养, 水煮, 猪肚, 胡椒
爆肚做法大全--京葱爆猪肚的家庭做法
猪肚就是猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效! 味道好是好,就是太难洗了,每次想做猪肚的时候总是很烦神清洗猪肚的事情,后来找到了方法,使之前烦神的清洗工作顺利了很多,所以猪肚上餐桌的频率也开 ...
分类：美食&菜谱标签：猪肚, 京葱爆, 爆肚
猪肚包鸡的做法
猪肚煲鸡,又名猪肚包鸡火锅.凤凰投胎.广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气. 下面小厨为大家介绍一下这道汤的做法. 食材食谱热量:804(大卡) 主料猪肚1个土鸡半只辅料枸杞适量党 ...
分类：美食&菜谱标签：营养, 猪肚, 包鸡
猪肚包鸡”的做法，浓郁，鲜香
猪肚包鸡"的做法,浓郁,鲜香这几年,两广的"猪肚包鸡"店开疯了!我来把它的镇店招牌菜"猪肚鸡"的做法公布一下,让大家也可以在家做.猪肚包鸡是一道广东客家名菜,又名&qu ...
分类：美食&菜谱标签：鲜香, 猪肚, 包鸡
猪肚鸡做法。
猪肚煲鸡,加入胡椒搭配,有很好的滋补.驱风.驱寒作用,据<本草纲目>记载,胡椒有温中下气,用胡椒煲猪肚加靓鸡,非常适合冬季进补汤.下面就为大家介绍胡椒猪肚煲鸡的做法. 食材主料猪肚.鸡 1 辅料红枣,党参 ...
分类：美食&菜谱标签：营养, 猪肚
猪肚鸡火锅的做法
猪肚鸡火锅的做法主料:猪肚一个柴鸡 250克辅料:白胡椒15克姜葱适量做法: 1.猪肚洗净(可用适量盐.淀粉反复揉搓猪肚,将粘液清洗2-3遍到差不多干净再氽水). 2.用白胡椒粉和盐涂抹猪肚内. 3.鸡肉洗净氽水 ...
分类：美食&菜谱标签：营养, 火锅, 猪肚
猪肚蹄膀面的做法
清洗猪肚:先在水龙头下将猪肚反复冲洗,去除脂肪,然后用面粉和醋反复搓洗,再在水里面浸泡半小时左右,再次冲洗干净备用. 食材食谱热量:755(大卡) 主料猪肚适量料酒适量盐适量白胡椒粉适量蒜适量姜适 ...
分类：美食&菜谱标签：营养, 猪肚, 蹄膀, 蹄膀面
猪肚汤的做法
猪肚汤是一道非常有营养的菜,这道菜做的好不仅非常用营养还十分好吃呢,最重要的是根本吃不吃来猪肚的腥味,看看小编的猪肚汤的做法,让你一饱口福. 食材食谱热量:941(大卡) 主料猪肚500g白芸豆200g 辅料橘子皮适 ...
分类：美食&菜谱标签：营养, 猪肚
猪肚做法之：蒜苗炒猪肚
大家都知道猪肚是个很好的食材,无论焖.炖.炒都非常的好吃!下面给大家展示一下小编制作的蒜苗炒猪肚的步骤. 食材食谱热量:809(大卡) 主料猪肚一个蒜苗150g 辅料姜适量指天椒适量辣王干适量盐适量蚝油适量老抽适量鸡 ...
分类：美食&菜谱标签：营养, 蒜苗, 猪肚
无比鲜美的家庭版猪肚鸡简易快速做法——猪肚鸡
刚有孩子的时候就去吃过这道菜,吃过好多次了,还是好喜欢,于是决定自己学做一次.品尝过五家的猪肚鸡,味道都大同小异.我都没有看到哪一家是用猪肚包住整个鸡的做法,全是切了小块的猪肚和鸡肉散落在奶白的汤里面.猪肚和鸡肉,我吃起 ...
分类：美食&菜谱标签：营养, 家庭版, 猪肚
猪肚蒸大枣的做法
食材猪肚 1个(约500g) 干红枣 15枚香葱 1根枸杞 10粒盐 1茶匙(5g) 油2茶匙(10ml) 老姜切丝 1g 枸杞用温水泡发.干红枣洗净,用温水浸泡10分钟,捞出沥去水分,放入小碗中.香葱切碎 ...
分类：生活&家居标签：营养, 猪肚, 大枣
蛤仔猪肚汤的做法
蛤仔猪肚汤的做法材料:主料:蛤仔20粒,猪肚1/2个,鲜香菇6朵,荷兰豆50克. 食材主料:蛤仔20粒, 猪肚 1/2个,鲜香菇 6朵, 荷兰豆50克. 步骤/方法蛤仔猪肚汤的做法:猪肚反面用盐冲洗,再用油擦洗两 ...
分类：美食&菜谱标签：猪肚, 肚汤, 仔猪
猪肚爆炒芹菜的做法
在今天之前我真没见过猪肚的样子,只吃过猪肚,呵呵.很喜欢吃,但猪肺我见过,所以今天去菜场的时候,我指着猪肺对那人说我要买这个,他就拿了一猪肚一起给了我,我才知道这就是猪肚啊.. 据说吃什么补什么,这猪肚吃了可以暖胃哦.但 ...
分类：美食&菜谱标签：营养, 芹菜, 猪肚
人参猪肚的做法
有机人参猪肚的做法菜系及功效:气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱小儿营养不良食谱术后食谱工艺:烧人参猪肚的制作材料.主料:糯米100克,猪肚500克辅料:有机人参10克,茯苓15克,甜杏仁10克,枣(干)12克, ...
分类：美食&菜谱标签：营养, 人参, 猪肚
猪肚煲鸡的做法
食材主料: 猪肚一个,鲜鸡一只(或半只),胡椒适量(30粒). 配料:红枣 ,党参,玉竹, 枸杞子适量, 八角 ,香叶,桂皮,少许盐.料酒.鸡精. 姜 . 清洗猪肚:先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里 ...
分类：美食&菜谱标签：营养, 猪肚, 煲鸡。