广东客家名菜--猪肚鸡的做法

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猪肚鸡的制作方法及配料

猪肚鸡是一道以猪肚和鸡肉为主要食材制作而成的美味佳肴，口感鲜美，营养

丰富。制作猪肚鸡的过程并不复杂，只要掌握了正确的制作方法和配料搭配，就能轻松做出一道美味可口的猪肚鸡。接下来，我将为大家介绍猪肚鸡的制作方法及配料。

首先，我们需要准备好以下配料，主料包括鸡肉、猪肚，辅料包括姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、食用油等。

接下来，我们来看一下猪肚鸡的制作方法：

1. 将鸡肉洗净切块，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟，使其入味。

2. 猪肚洗净，切成小块，焯水去腥。

3. 锅中放入适量食用油，爆香姜片和葱段，放入腌制好的鸡肉翻炒至变色。

4. 加入猪肚继续翻炒，加入适量的清水没过食材，煮沸后撇去浮沫。

5. 加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽，小火炖煮40分钟至猪肚变软。

6. 最后，加入鸡精，炖煮片刻即可出锅。

通过以上步骤，一道美味的猪肚鸡就制作完成了。猪肚鸡的制作方法简单易学，不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养物质，是一道家常菜肴中的佳品。

总之，猪肚鸡是一道美味可口的菜肴，通过上述的制作方法和配料，相信大家

也可以轻松制作出一道美味的猪肚鸡。希望大家在享用美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。祝大家做菜愉快，用餐愉快！

自己动手的美味,猪肚鸡的做法

自己动手的美味，猪肚鸡的做法

喜欢吃猪肚鸡的你知道猪肚鸡的做法吗?猪肚鸡好学又好吃，其实猪肚鸡的做法很简单，下面小编就来教大家猪肚鸡的做法，喜欢吃猪肚鸡的可以来学学喔，学会了猪肚鸡的做法，就可以在家亲自做美味的猪肚鸡给家人尝尝了。

猪肚鸡的做法——食材

猪肚鸡干香菇糯米针线.

猪肚鸡的做法

1、一个整猪肚，用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了;

2、糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好;

3、鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许;

4、在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯

米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水，压45分钟即可。

怎么样?现在你学会猪肚鸡的做法了吗?学会了猪肚鸡的做法，是不是很想亲自来试试呢?赶紧动手来做美味的猪肚鸡给家人吧。

猪肚鸡哪里的特色

1、猪肚鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

2、制作方法：

（1）准备原材料：猪肚、土鸡、党参、白胡椒、红枣、淮山、姜、盐。

（2）具体步骤：

❖将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液。

❖土鸡切块，准备好配料。

❖猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。

❖将猪肚捞起，切片。

❖切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。

广东猪肚鸡的制作方法及配料

主要材料有：鸡、猪肚、胡椒碎（胡椒粉也行但效果差一点）猪肚鸡的做法：

1、把鸡杀好，处理干净后斩成块备用（也可以不斩成块，斩成块可以更好的入味，看个人喜好）。

2、猪肚的里外两面先用盐搓洗2-3次，然后用生粉搓洗2次，这样猪肚就洗干净了，洗干净的猪肚备用，然后把胡椒粒压碎，跟鸡块充分的混合，目的是让胡椒的味道跟鸡块充分的吸收，鸡块在放一些盐搅拌均匀。

3、鸡块、盐跟胡椒碎充分混合后把鸡块装入猪肚里面，最后用棉线或者牙签封住猪肚的口子（如果没把鸡斩成块的话就要把整个鸡放进猪肚里面，斩成块更入味一点）。

4、锅里放水烧热，把猪肚放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右（注意刚放进去的猪肚容易粘锅，刚放进去的猪肚先别盖锅盖，隔几分钟翻一次面防止粘锅，煮熟后在盖上盖子炖）。

5、时间到了后，把猪肚捞出来，从中间切开，把鸡肉重新倒进锅里，留下猪肚。

6、猪肚趁热切成条状，然后放进锅里继续煮个10分钟左右，这个时候可以把鸡血，鸡内脏一起放进去煮。

7、最后把汤表面的油去掉，放进盐就可以吃了。

广东经典名菜：猪肚煲鸡汤，做法很简单

『很多好友都知道，猪肚煲鸡属于经典的粤式佳肴。是的，广东人对于各种汤的钻研和讲究，那确实是不服不行。除了食疗养生价值，在口感享受上也是追求极致的享受。

就拿今天这个经典的猪肚煲鸡汤来说，为什么要这样来搭配？当然有说道。您看，常喝鸡汤能防治感冒、提高免疫力；猪肚，富含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物和钙、铁等微量元素，对于体弱和气血虚寒的人来说是绝佳的营养食材，且猪肚对健脾养胃还特别有好处，慢性胃炎人群多吃猪肚，有非常好的食疗功效。所以，猪肚和鸡堪称绝配。』

▼两个多小时的心血。新鲜猪肚处理比较费劲，要花一个小时左右，然后今天的鸡并非纯土鸡，还是我常买的广西养殖货，所以炖鸡汤的时间一个小时足矣，如果是纯土鸡，起码要炖两个小时。配料只放了红枣和枸杞，提升鸡汤的甜度。

来看潮爸怎样煲这碗汤？

开篇先用三个流程图，告诉您新鲜猪肚应该怎样收拾、怎样进行初步的卤制？认真看图片和文字说明噢。

OK，开始煲汤吧····

先将卤好的新鲜猪肚，切成粗条状备用。

再把宰杀好的新鲜土鸡用冷水或温水冼净，将鸡腿、鸡翅、鸡爪都分别剁下来，然后把其它部分改刀剁成大块（也可以直接整只鸡一斩为二）。

备锅、加水，将鸡肉冷水下锅，加少许料酒，焯至沸腾后撇去所有浮沫，待鸡肉中的血水基本看不到了，捞出来沥干水备用。

再准备几枚大红枣，洗净后略微撕开一点，这样做便于炖汤的时候更易于将其有益物质融合到鸡汤中，口感也会更甜美。红枣搞定后再切一些姜片备用。

好，接下来就把焯好的鸡肉、红枣、姜片一起置于砂煲中，加足够的水，大火煮至沸腾。（注意看下图顺序）。沸腾后盖上砂煲盖子，转中小火慢炖一小时左右。

猪肚鸡汤的做法

天天吃工作餐，感觉生活没有乐趣，连味觉都变得麻木，开始怀念起简单的家常便饭，又碍于没有时间做？猪肚鸡汤这道菜做法简单，而且口味多样，大可以根据自己的喜好，准备好调料，就可以做出属于自己的美食。

1、猪肚和鸡洗净（洗猪肚的时候用料酒，面粉，醋，盐）

2、把鸡装入猪肚中加入大葱，姜片焯水，焯水之后捞起来凉水冲洗一下浮沫

3、把焯过水的猪肚鸡中放入姜片六片，胡椒10粒，装一锅水，和猪肚鸡一起放大火上熬制

4、水里放一节大葱，大火熬汤半小时，转小火2小时，加入适量盐

5、两个半小时后，用筷子插一下猪肚，很轻易能够刺破，就取出猪肚鸡

6、猪肚切粗丝，鸡撕块，放入熬汤的锅中再熬制10分钟，放少许枸杞，起锅即可食用

7、成品

做菜是一件很幸福的事，才开始学做菜就学会猪肚鸡汤的做法，一定非常有成就感，而且又多了一项新技能也是好的。

猪肚包鸡的制作方法

“猪肚包鸡，菜如其名，指的是用猪肚包住整个鸡来烹饪，行内美其名曰：凤凰重生。是广东传统的地方名菜，属于粤菜系。肚吸鸡味，鸡融肚香，猪肚香脆且带点韧劲，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道增添了鸡的鲜味，汤汁浓中带清，咸鲜醇香，有很好的滋补功效。”

食材明细

主料

猪肚适量

土鸡适量

人参适量

红枣适量

香菇适量

莲子适量

枸杞适量

辅料

姜适量

葱白适量

白胡椒适量

调料

盐适量

料酒适量

生抽适量

咸鲜口味

煲工艺

数小时耗时

高级难度

肚包鸡的做法步骤

1、猪肚先用盐揉搓清洗一遍，再用面粉揉搓猪肚来去掉异味和粘液清洗一遍，最后用水冲洗干净。

2、清洗干净的猪肚冷水下锅焯水，刮去猪肚上的白膜。

3、土鸡剁成块。

4、鸡肉冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫。

5、把鸡肉和姜片、白胡椒塞进猪肚里。

6、用线把猪肚开口缝好。

7、红枣、莲子、人参、枸杞、姜片、葱白准备好。

8、干香菇用水浸泡。

9、除枸杞外的食材放入电饭煲中，加料酒，按煲汤键（也可以用砂锅）。

10、把猪肚取出切开。

11、猪肚切成条。

12、猪肚和鸡肉再放入汤中，加盐、生抽、枸杞烧煮20分钟。

13、猪肚香脆且带点韧劲，鸡肉鲜嫩可口，汤汁咸鲜醇香。

猪肚鸡的制作方法及配料

猪肚鸡是一道以猪肚和鸡肉为主要材料的美食，具有酸辣爽口的特点，深受很多人喜爱。下面我将为大家介绍一下猪肚鸡的制作方法及所需配料。

猪肚鸡的主要配料有猪肚、鸡肉、酸菜、黄鳝、豆芽以及各种调料。下面我们逐一介绍这些材料的准备方法及用量。

首先，我们来准备猪肚。将猪肚清洗干净，用开水烫煮5分钟，去除腥味。然后切成薄片，备用。

接着，我们准备鸡肉。将鸡肉切成块状，用盐和料酒腌制10

分钟，提鲜去腥。然后把腌制好的鸡肉用水煮熟，备用。

接下来是酸菜的处理。将酸菜切成细丝，用水洗净，去除酸味和腥味，再用开水焯一下。然后放入冷水中泡一下，使其变得更爽脆。

然后是黄鳝的处理。将黄鳝洗净，切段备用。

最后是豆芽的处理。将豆芽洗净备用。

将调料准备好。主要的调料有蒜末、姜末、干辣椒、花椒、辣椒粉、食盐、鸡精以及料酒等。

接下来开始烹饪猪肚鸡。首先，将锅烧热，加入油，然后放入蒜末、姜末、干辣椒和花椒炒香。然后加入切好的猪肚和黄鳝，

翻炒均匀，让猪肚和黄鳝都能够充分吸收香味。

接着，加入酸菜和豆芽，继续翻炒，使其均匀混合。然后加入适量的料酒，提鲜和去腥，同时也能去除猪肚和黄鳝的腥味。紧接着，加入适量的辣椒粉和食盐，调味增加鲜味和辣味。最后，加入适量的鸡精，提鲜增香，翻炒均匀即可。

将炒好的猪肚鸡盛出，摆盘装饰，即可食用。猪肚鸡的制作方法虽然稍显复杂，但只要准备好材料并按照要求进行处理，一定能够做出美味可口的猪肚鸡。

猪肚鸡的酸辣爽口的口味非常适合现代人的口味，尤其在夏季，吃上一碗猪肚鸡会让人感觉倍感清爽。同时，猪肚鸡富含蛋白质和多种维生素，对于人体的健康非常有益。

怎样煲出好喝的猪肚鸡汤-猪肚鸡的做法

4.大火煮开后，渐渐小火2小时，用筷子也许能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲。
5.此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色渐渐变白，假如需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最终放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可。
【怎样煲出好喝的猪肚鸡汤-猪肚鸡的做法】
怎样煲Baidu Nhomakorabea好喝的猪肚鸡汤
怎样煲出好喝的猪肚鸡汤-猪肚鸡的做法
猪肚鸡，既是猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。就是用生猪肚把生鸡包住，用水草〔或用牙签〕扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节省时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的.鸡肉，不用担忧火候难以操纵而鸡肉过火变韧。下面是猪肚鸡的做法，一起来看看。
胡椒猪肚鸡
食材：大猪肚一个，土鸡，走地鸡半只(也可以一只)，胡椒(至少20颗以上)。
药材：黄芪，D参，山药(或淮山)，红枣，枸杞。
做法：
1.重要：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来，放入全部的胡椒，然后将处理洁净的鸡从猪肚中塞入。
2.用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住。
3.将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，D参。
猪肚煲老鸡汤
材料：老鸡1只，猪肚1个，胡椒粒20克，红枣30克，食盐适量，淀粉适量。
做法：
1、将老鸡去除内脏，洗净;猪肚翻转过来，用盐、淀粉搓擦，然后用水冲洗，反复几次。

猪肚鸡的做法,怎么做最好吃？【健康养生食谱】

猪肚鸡的做法，怎么做最好吃？

文章导读

猪肚鸡是人们非常喜爱的食物之一，很多人或许只看到呈现出来的样子，却不知道这么好吃的食物是怎么做出来的。很多人都理解为猪肚鸡就是把猪肚塞到鸡的身体里，那么真正的做法是这样吗？下面，就让我们一起去看看，事实的真相到底是怎么样的呢？看完一下的介绍，大家会有哪些意想不到的收获。

1、准备好主料：洗干净的猪肚一个（用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗的过程中，气味不好闻，而且有点累，四遍以上，冲洗了无数遍）再是新鲜的走地鸡一只（在这里，不焯水，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了）

2、上辅料，这里准备的有：党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约40粒。这些在超市都能买到的。 \xa0

3、把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）

4、再把鸡塞到猪肚里本来猪肚口子要扎起来的，找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上了，这样也不会漏。

5、砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜。

6、再把剩下的辅料放进去(枸杞除外）。

养生食谱猪肚鸡制作

材料:

- 猪肚鸡500克

- 生姜3片

- 葱2根

- 料酒2勺

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 清水适量

制作步骤:

1. 将猪肚鸡洗净，掏空内脏，去掉杂质。

2. 锅中加入足够的清水，放入生姜和葱段，煮沸。

3. 将猪肚鸡放入锅中，在中火下焯水，去腥。煮5分钟后捞出，用清水冲洗一遍备用。

4. 取一只深煲，加入适量清水，放入猪肚鸡和料酒，大火煮沸。

5. 调小火，撇去浮沫，加入适量盐和胡椒粉，继续煮40分钟

至猪肚鸡熟烂。

6. 关火，将煮好的猪肚鸡捞出，切块装盘，撒上葱花作为装饰即可。

温馨提示：喜欢口感更软烂的食客，可以多煮一会儿。可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

佛山学猪肚煲鸡的做法大全

【食为先猪肚煲鸡的做法】

猪肚煲鸡做法大全，就在佛山市禅城区汾江中路20号电器大厦七楼703（隔佛山汽车站200米，隔城巴总站300米）。猪肚煲鸡是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，特别是在广东的惠

州、河源、梅州等粤东一带。猪肚鸡汤鲜甜带胡椒味，煮汤后的猪肚切片鸡肉斩块沾点酱油吃起来猪肚爽脆，很嫩口而且很香。食为先猪肚鸡汤里都放有很多的药材，比如胡椒，药材有着浓浓的香气和药材味，吃的时候，夹一块猪肚，里边含有鸡肉的鲜味，鸡肉里又有猪肚的香味，淡淡的鲜汤味，有如牛奶一般柔和，还有那药材的的香气，相辅相成，把美味集结在一起，美味四重奏，让你赞叹不已，形成了天然，保健，美味于一体的胡椒猪肚鸡煲。下面食为先的师傅简单介猪肚煲鸡的做法：

材料

主料：土鸡一只，猪肚一个，配料：老姜一块；料酒，盐，鸡精各少许

猪肚煲鸡的做法

1先将猪肚用面粉灌洗干净，过开水后将肚身白白的一块清除掉，然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用

2土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅，将鸡块倒入煸炒至水分干，乘出备用

3砂锅中加入半锅水，放入猪肚、料酒及拍扁的姜块。开大火烧开，然后调小火炖1.5小时4加入炒好的鸡块一起炖煮2.5小时关火，加入合适自己口味儿的鸡精、盐调味即可

小诀窍

1猪肚一定要洗干净，白白的那些肥油清理干净，以防有怪味。过开水后趁热将肚身白白的一块清除比较容易

2喜欢加红枣、香菇的美眉们可以在加入鸡块的同时加入这些材料一起炖煮

广东客家名菜猪肚鸡这样做，不但肉嫩汤鲜甜，而且好吃又养胃

广东客家名菜猪肚鸡这样做，不但肉嫩汤鲜甜，而且好吃又养

胃

猪肚煲鸡属于广东地方传统名菜，属于客家菜的一种。主要材料是猪肚和鸡一起制作出来的，煲出的汤浓中带清甜并伴有浓郁的胡椒味道和药材味。煲猪肚时加上胡椒一起煲出来的汤有非常好的暖胃、养胃、行气、祛风、驱寒的滋补作用，于气血虚损、身体瘦弱者特别适合吃这个汤。

猪肚鸡的做法比较多样化，大家在做汤的过程中会根据各自的口味，适当加入不同的药材比如北芪、当归等等。平常更多的是用来做一道火锅，喝汤吃肉，是一道很不错的美味佳肴。

材料：

鸡、猪肚、白胡椒、红枣、枸杞子、淮山

做法：

1.小火起热锅倒入白胡椒翻炒（炒胡椒不能加油）出香气后盛出来备用，瓦煲一次性加足水，大火烧开后转小火慢慢煲胡椒。

2.杀好鸡，并将鸡肉斩成小块备用。猪肚煲鸡有部分朋友是将鸡放入猪肚里面并且用牙签封好口再一起煲，但是大家可以根据实际情况作出调整，比如人数较少则不需要准备一只鸡和一只猪肚，准备半只鸡半只猪肚即可；如果人数较多则可以将鸡塞在猪肚里面一起煲。

3.将猪肚翻过来然后加入生粉两三勺，用手揉搓猪肚3分钟左右，再用水冲洗干净。用生粉清洗猪肚的次数要两三次。

4.将两勺盐倒在猪肚上并用手揉搓猪肚3分钟左右，然后用水清洗干净。此过程重复操作两三次。

5.往猪肚倒入白醋，揉搓猪肚3分钟左右后用水清洗干净。此过程要重复操作两三次。

6.倒清水入锅里并烧开，然后把猪肚放去锅里汆汤2分钟左右后捞出来，用刀刮净白色的表皮后清洗干净备用。

7.胡椒煲了大概四十分钟左右后，下猪肚和鸡肉同时加入红枣枸杞淮山等药材。

猪肚鸡是怎么做的？其实很简单，学会这个做法再也不用下馆子

猪肚鸡是怎么做的？其实很简单，学会这个做法再也不用下馆

子

我不知道大家有没有吃过猪肚鸡，我想就算你没有吃过，但是你应该都是听过的，猪肚鸡是广东非常有名的菜，大家都知道粤菜偏清淡，这个猪肚鸡也一样，但是猪肚的腥味比较重，很多人开始怀疑它会不会好吃，相信我，去了广州的朋友们一定要吃一下这道菜，虽然它看起来很清淡，但是味道超级的鲜美，我一个无辣不欢的人吃了这道猪肚鸡之后根本就停不下。

我吃这道菜的时候也是去广州玩的时候一个朋友带我去吃的，它的价格还不便宜，当时我看到菜如此的清淡，也跟很多人一样对这道猪肚鸡的味道表示怀疑，但是吃完第一口之后我才知道并非所有的食物都要加很多的麻辣才会好吃。粤菜从此在我心里又上升了很多个阶梯。因为它的味道太好吃，而外面饭店里的价格又很贵。

所以自己做是最划算的，后来我就请教了一个粤菜厨师，他把猪肚鸡的做法教给我，结果我做了一次就成功了，我才发现其实做美食没有想象中的那么难，只要你愿意动手去做，那些所谓的名菜其实做法非常的简单。那么我就把我做猪肚鸡的方法给大家说说吧，这道菜几乎适合所有的人吃，所以建议大家都学一学哦，好歹是道名菜。

拿出来招待朋友也是倍儿有面子。所谓的猪肚鸡其实就是用猪肚来包鸡肉，需要准备的主要食材自然就是猪肚和鸡肉了。猪肚和鸡都是要完整的，不要片或者块。猪肚和鸡肉是生活中很常见的食材，所以是很容易买到的。买好的猪肚清洗干净，猪肚一定要清洗干净，不然味道会非常的重，先清洗两次，然后用盐搓揉猪肚再次清洗。

这样反复用两三次，然后把盐换成淀粉，也是反复的搓洗两三次就差不多了。这里的猪肚是不需要焯水的，猪肚焯水之后就会失去弹性，而且会缩小，鸡肉根本就塞不进去了。然后把鸡肉清洗干净，清洗鸡肉就很简单了。用清水洗个两三次就可以了。把准备好的党参、白果、小北芪、枸杞和胡椒粒一样取一半出来，然后塞进鸡肚子里。

猪肚鸡，又名猪肚包鸡是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系

鸡，又名猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。

按照下面的程序，你自己在家也能轻轻松松做出猪肚包鸡。

第一步：猪肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分钟，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分钟，然后用清水冲干净，再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。

第二步：准备好红枣、胡椒粒和枸杞，准备好鸡，一般在市场或者超市就有得购买了，看人数而自行决定需要买多少，将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中，封好。包好的猪肚加足量清水入砂锅中。

第三步：加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加盖开大火，转小火加盖煲2小时。将猪肚捞起来，切开，将里面的鸡倒出来切成小块，再倒回汤锅中，用食盐调味。猪肚切成条另装碟。

第四步：准备好自己喜欢吃的配菜（生菜，豆芽，金针菇等），然后在锅中放入鸡汤，然后依次把自己喜欢的食材放入锅中煮开，一锅香喷喷热腾腾的猪肚包鸡就只做完毕了。（还可以根据自己的口味，准备好酱料，辣椒酱，酱油，都可以）。

猪肚鸡的功效：

有非常好的滋补作用，者最适宜吃，加上胡椒、芹、党参、白果、枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；燥热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，都适宜。

猪肚鸡汤的做法配料

猪肚不仅仅属猪的胃部，而且猪肚在中医学上也能够对人体起到不错的药理作用，尤其是在调理人体脾胃虚寒的方面，猪肚可以发挥出明显的作用。而如果将猪肚拿来熬汤的话，可以将猪肚中的营养价值以及药效作用完全发挥。猪肚鸡汤就是对一个人来说特别有营养价值的汤羹，所以猪肚鸡汤的制作方法是怎样的?

做猪肚鸡放什么调料

1、猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后,反出来用生粉清洗猪肚内部,再加入盐搓洗干净,再用刀刮掉滑滑的粘液。

2、用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用,鲜鸡洗干净沥干水分,往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒,再把整只鸡塞入猪肚里。

3、整只鸡已经塞入猪肚里,用绳子把猪肚两个口扎实。

4、猪肚整个放入砂锅里,加入3片姜片和适量的胡椒,再加入清水,大火煮开。

5、捞起猪肚,去掉汤里的油沫,下少量调味。

6、捞出的猪肚稍放温再切开,猪肚和鸡切块,用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油,整道菜步骤完成。

猪肚鸡的常见做法

猪肚鸡做法一

1、猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中。

2、最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味

了。

3、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟。

4、捞出。

5、用刀切成条状。

6、鸡肉洗干净后剁成小块。

7、放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净。

8、将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,继续煮5或10分钟。

9、入鸡肉,调大火烧滚后转小火煮10分钟左右。

10、倒入一盒牛奶再开大火煮开。

11、最后加盐、鸡粉调味即可关火。

猪肚鸡做法二

1、猪肚去除里面的筋膜。

2、先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后。