清汤羊肉火锅的做法
羊肉火锅的做法 最正宗的做法不辣
羊肉火锅的做法：最正宗的不辣风味
羊肉火锅是一道深受人们喜爱的传统美食，其浓郁的汤底和鲜嫩的羊肉让人垂
涎欲滴。
在许多人眼中，火锅应该是辣味浓烈的代表，但其实也可以做出不辣而依旧美味的羊肉火锅。
下面将介绍如何制作最正宗的不辣羊肉火锅。
材料准备
•新鲜羊肉：500克
•羊骨高汤：适量
•大葱、姜、大蒜：适量
•金针菇、豆皮、豆腐、白菜等各类蔬菜：适量
•蘑菇、木耳、海带等菌藻类食材：适量
•调味料：盐、鸡精、料酒、生抽
制作步骤
1.准备羊肉，切成薄片或块状，放入盐水中浸泡，去除血水，提升口感。
2.将葱姜蒜切碎，入锅炒香，加入羊骨高汤，熬制成浓郁的火锅汤底。
3.把切好的羊肉片放入火锅锅底，焯水，去腥味。
4.把各类蔬菜和食材洗净切块，准备入锅。
5.将熬好的火锅汤底倒入火锅锅底，煮沸后放入调味料，根据口味添加
适量的盐、鸡精、料酒和生抽。
6.汤底煮开后，依次放入羊肉、蔬菜和食材，注意不要煮过久，以保持
食材的鲜嫩口感。
7.羊肉和蔬菜煮熟后，撒入一些香菜或葱花作为装饰。
8.可以配上香喷喷的米饭或粉丝，搭配火锅食用更加美味。
这样，一锅正宗的不辣羊肉火锅就制作完成了。
在冬季或冷天享用，暖身又滋补，绝对适合家庭聚餐或朋友聚会时的美食选择。
现在就可以邀请家人或朋友，围坐在火锅桌旁，品尝这一道不辣而极具诱惑的
羊肉火锅了！不仅味道鲜美，而且还充满了家的温暖和团圆的氛围。
清水涮羊肉
清水涮羊肉
如果大家了解过食物的热量，那么就知道火锅当中，汤底的热量是非常高的，尤其是红油汤底。
所以很多的朋友为了减少热量的摄取，会选择清水涮火锅。
清水涮蔬菜是没有问题的，但是对于羊肉这些气味比较重的食物来说，该怎么办呢？那就需要使用一些葱姜蒜去腥了。
羊肉营养丰富，属于中药食材，常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环。
羊肉属于热量肉食，可以让体寒的人变得身体暖和，但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。
患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。
如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。
特别提示：
1.吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘。
2.患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉，适当食用，羊肉多食可以加重肝脏负担，导致发病。
3.《本草纲目》在提到羊肉时称：羊肉同醋食伤人心。
羊肉是大热，醋性甘温、与酒性相近，两物同煮，容易生火动血。
因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
4.羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。
5.许多人吃涮羊肉，都是在锅里放一下就好，这样子肉质鲜嫩。
这样子吃羊肉是不好的，羊肉中有细菌和寄生虫，在锅里放一下，寄生虫是不会被杀死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。
厨房美食菜谱：羊肉火锅的做法_2
厨房美食菜谱：羊肉火锅的做法
冬天多吃羊肉好
食材
主料：
羊肉
淮山500g
香葱
姜
蒜子
陈皮
油适量
盐适量
孜然3g
川弓3g
八角5g
小茴5g
料酒少许
桂皮少许
蚝油少许
步骤
1.羊肉洗净，砍件，烧一锅开水焯熟羊肉，大约10分钟
2.捞起，用清水冲洗浮沫，沥干
3.姜切大块、蒜子去衣，果皮切粗丝
4.将姜、蒜、果皮放入油锅爆炒
5.炒至微黄
6.加入羊肉、料酒
7.加入清水，水要没过羊肉
8.加入孜然、川弓、小茴、桂皮、八角煮出的汁
9.加入盐和耗油
10.盖上盖，焖60分钟左右
11.倒入煲里，加入淮山和香菜，放上电磁炉，启动电磁炉就可以慢慢享用美味的羊肉火锅了
小贴士：羊肉要焖60分钟以上，才不韧。
清汤羊肉火锅的做法
清汤羊肉火锅的做法
清汤羊肉火锅是一道香醇美味的传统食物，制作方法简单易学。
下面是详细步骤：
1. 准备食材：
- 羊肉：选择嫩而不膻的羊肉，切成薄片备用。
- 蔬菜类：如白菜、豆芽、韭菜等，切成适口大小的块状。
- 香料：大葱、生姜、大蒜，切成细末。
2. 烧煮清汤：
- 取一个炖锅，加入清水，约1.5倍于羊肉的量，烧至开水。
- 加入葱段、姜片和大蒜末，略煮片刻，使香味充分释放。
- 捞出葱姜蒜渣，保留清汤备用。
3. 准备调料：
- 蒜蓉辣椒酱：将大蒜末和辣椒粉调成酱汁备用。
- 麻酱汁：将花生酱、香油、蒜末和适量的清汤调匀，成为
黏稠的麻酱汁备用。
4. 火锅烹饪：
- 将清汤倒入火锅底部，加热至开锅。
- 将羊肉片逐一放入清汤中煮熟，至肉质变色熟透。
- 取出煮熟的羊肉，沾上事先调好的蒜蓉辣椒酱或麻酱汁食用。
5. 烹煮蔬菜：
- 将切好的蔬菜放入清汤中，煮至断生或熟度合适。
- 捞出煮熟的蔬菜，沾上调料汁食用。
6. 享用火锅：
- 将煮熟的羊肉和蔬菜品尝，可以根据个人口味蘸取或者不蘸调料食用。
- 清汤羊肉火锅汤底鲜美，也可以加入调味料如盐、味精、鸡精等进行调整。
- 吃火锅时可搭配米饭或面食一同享用。
以上就是制作清汤羊肉火锅的简单做法，希望对您有帮助！。
羊肉火锅制作方法
羊肉火锅制作方法简介羊肉火锅是一道非常受欢迎的传统中国菜品，以其鲜美的口感和丰富多样的食材而闻名。
它既能满足人们对美食的追求，又能温暖身心，在寒冷的冬日里成为人们的最爱。
本文将介绍羊肉火锅的制作方法，包括前期准备工作、食材准备、调料选择和食材烹饪方法等。
前期准备工作在制作羊肉火锅之前，我们需要做一些前期准备工作，确保火锅能够顺利进行。
1.选择火锅锅具：可以选择电磁炉、燃气炉或碳火炉作为火锅的加热工具，根据家庭的实际情况选择合适的火锅锅具。
2.准备火锅底料：可以选择麻辣底料、清汤底料或其他口味的底料，根据个人喜好来选择。
3.准备调料：一般的羊肉火锅喜欢搭配蒜泥、花椒粉、郫县豆瓣酱等调料，可以根据个人口味准备适量的调料。
4.准备配料：火锅的配料可以选择土豆片、黄豆芽、豆腐皮、豆皮、小白菜等蔬菜，还可以搭配鱼丸、豆腐、粉丝、海带等海鲜食材，根据个人口味准备适量的食材。
食材准备在制作羊肉火锅之前，我们需要准备好各种食材，确保火锅的品质和味道。
1.羊肉：选择新鲜的羊肉，可以选择羊肩肉、羊腿肉或羊里脊肉，切成适当大小的块状备用。
2.蔬菜：选择新鲜的蔬菜，如小白菜、韭菜、芹菜等，洗净后切成适当大小的块状备用。
3.海鲜：可以选择新鲜的虾、螃蟹、贝类等海鲜，洗净备用。
4.豆腐及其制品：选择新鲜的豆腐、豆腐皮、豆皮等豆制品，切成适当大小的块状备用。
5.其他配料：根据个人口味选择适量的鱼丸、粉丝、海带等配料备用。
调料选择选择合适的调料是制作美味羊肉火锅的重要一步，下面是一些常用的调料选择。
1.蒜泥：将蒜瓣剁碎，加入适量的盐，搅拌均匀备用。
2.花椒粉：将适量的花椒炒香后磨成粉备用。
3.郫县豆瓣酱：根据个人口味选择适量的郫县豆瓣酱备用。
4.酱油：可以选择生抽、老抽或混合使用，根据个人口味选择适量的酱油备用。
5.香油：可以加入适量的香油增加口感。
食材烹饪方法在进行食材的烹饪时，需要注意火候和时间的掌握，下面是一些常用的食材烹饪方法。
羊肉火锅配什么菜最好 正宗羊肉火锅的做法
羊肉火锅配什么菜最好正宗羊肉火锅的做法冬天我最喜欢吃的就是羊肉火锅了，明天打算到家里煮火锅，想问一下羊肉火锅配什么才最好？正宗羊肉火锅的做法是什么？一、羊肉火锅配什么菜最好最好搭配些凉性和甘平性蔬菜，可以防止上火。
凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
涮羊肉时汤内可以加点生姜，羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。
二、羊肉清汤火锅的配菜1、肉加蔬菜是最常见的搭配，海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。
蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。
火锅里你可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材。
叶类蔬菜。
比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了。
这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃;2、蘑菇。
当时在中超只能买到金针菇和干香菇。
不过在国内蘑菇种类就比较多了，草菇、茶树菇等等。
香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。
金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
三、正宗羊肉火锅的做法1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
四、羊肉火锅不能加什么菜羊肉也不能与南瓜同食，两者都是温热食物，放在一起食用，极易上火。
同样道理，辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等也都是辛温燥热的调味品，所以在涮羊肉时也应少放点。
如果依然怕上火，在涮羊肉後，还可以再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，用菊花、银花等泻火药材煲成的凉茶也是很好的选择。
如果出现口腔溃疡、牙龈出血肿痛等情况，最好是到正规医院就诊。
羊肉火锅的做法和营养价值
羊肉火锅的做法和营养价值冬季的时候吃火锅最是暖和，如果还是羊肉火锅的话就再好不过了，羊肉火锅在冬天可以说是一道非常受欢迎的火锅。
你了解羊肉火锅要怎么做吗?下面是店铺给大家整理羊肉火锅的做法和营养价值。
羊肉火锅的做法准备食材羊肉，胡萝卜，八角，桂皮，草果，香叶，砂仁，花椒，食用油，盐，蒜苗方法步骤1、羊肉洗净，切块，胡萝卜切滚刀状，蒜苗切小段，羊肉冷水锅焯水去浮沫;2、炒锅放入食用油，放入备好的调料，炒香，加入羊肉，翻炒片刻;3、入味后加入开水，放置高压锅压20分钟;4、倒入炒锅，加入白萝卜煮6-8分钟;5、起锅，加入蒜苗，即可。
家常羊肉火锅的做法准备食材羊肉1000克，白萝卜500克，香菇200克，朝天椒，水，姜，八角，辣椒粉，料酒，酱油，白糖，食用油，食盐，豆瓣酱，白芝麻，蒜，香菜，干辣椒方法步骤1、洗净食材沥干，羊肉、萝卜、香菇切块，干辣椒、香菜、小红辣椒切段，蒜切末，备用;2、羊肉在冷水锅里去浊，可放入姜片、料酒去腥，焯好后沥干，备用;3、炒锅倒入10毫升食用油，热后，倒入豆瓣酱、干红辣椒、姜片、八角进行炒香;4、倒入焯好的羊肉煸炒，加入糖、酱油煸炒均匀;5、倒水，加盐，水开后倒入电压锅压至全熟;6、将白萝卜、香菇焯水放入盛放的容器内;7、压好的羊肉倒入盛有白萝卜、香菇的容器内，将干辣椒面、蒜末、白芝麻洒在肉上面;8、炒锅倒入10毫升食用油，油温至9层熟，泼入容器内;9、撒上香菜、小辣椒，即可清淡羊肉火锅的做法准备食材羊小排一斤，胡萝卜，白萝卜，平菇，白酒，盐，味精，大葱，生姜方法步骤1、用白酒将羊小排去血水;2、胡萝卜、白萝卜切滚刀状，葱、姜切段;3、羊排冷水锅去焯水，第一次将水倒掉，保留第二次汤水;4、放入胡萝卜、白萝卜、生姜、大葱、平菇、盐、白酒、味精，小火炖1个小时，即可。
羊肉的营养价值与功效羊肉中含有丰富蛋白质，钙铁，维生素，羊肉性温，能够温补脾胃，补肝肾，还具有明目的效果，对于腹冷痛有辅助治疗作用。
清汤羊肉放什么配料_清汤羊肉怎么做好吃
清汤羊肉放什么配料_清汤羊肉怎么做好吃羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。
清汤羊肉是一道味道鲜美的汤菜，清汤羊肉要放什么配料才好吃呢？小编精心收集了清汤羊肉的做法，供大家学习实践一下!清汤羊肉的制作食材清汤羊肉的做法步骤1.羊腿切成几段块用清水洗净2.放入高压锅的内胆里加入足量的水3.加入花角八角4.加入姜片5.放入高压锅里6.打到煮排骨就可以了7.熟后加少许盐味8.捞入盘，再本个料碗(用醋生抽姜沫)羊肉的食用效果1.温补脾胃用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。
中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。
羊全身是宝。
羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
6.增加高温抗病能力在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。
夏天吃羊肉，当因人而异。
如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。
羊肉的营养价值一、营养：羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养成分。
羊肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、还含有维生素B 族、维生素A、烟酸等。
可为人体提供足够的营养。
二、御寒：羊肉味甘而大热，能温中而暖下。
三、补虚：羊肉能“补虚劳，益力气”。
四、防病：羊肉有养血、益气、滋补身体的功效。
羊肉的功效与作用1.温补脾胃用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
清汤羊肉火锅的做法
很多人在平时经常会吃羊肉，大家也都知道羊肉的营养价值很高，羊肉在平时吃饭很多，比较常见的是羊肉火锅，羊肉火锅有辣的，也有清淡的，比较受欢迎的还是清汤羊肉火锅，比较适合北方地区的朋友们，火锅具有特色性，而且做出来的火锅汤还能泡面或泡馒头，米饭。
做法
清汤羊肉:首先把整只羊剔骨，分成几大块，煮倒出沫，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中，加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽，再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉
煮熟为止，过一个小时左右将骨头捞出，把汤盛在一个大的盆子里，第二天备用。
第二天清早把盆子里的汤倒入锅中加水调和，然后把捞出的骨头放进去熬，这时肉也凉了，把它成一些薄片，放入碗中，加上生姜粉，味精，葱末和香菜，浇上熬好的汤，就可以享用了。
不是羊肉泡吗?馍呢，别急，用发面烙的馍，泡在汤里，汤熬了很长时间营养价值很高，很清香，一点都闻不到羊肉的那股膻味，肉嫩而滑，吃起来很香。
羊肉是滋补的佳品，所以当地人都选在早晨吃，把它的功效利用到最大。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
简介
大家一提到羊肉泡馍，就想起陕西，，庆阳老区清汤羊肉(也叫羊肉泡馍)与西安的羊肉泡馍是大不相同的。
庆阳老区的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。
还有馍，西安是死面(没有发酵的面)饼，而庆阳老区的是当地一种发面饼(也叫烙饼)，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口。
做法也不一样，西安泡馍需自己掰碎然后回锅再做，而庆阳老区泡馍只管做好汤、放好肉，然后给你一个大饼，你就可以自便了。
你可以一股脑将饼揪开丢进汤里，享受羊汤泡馍的滋味。
或一口汤一口饼，再夹大块的羊肉慢慢咀嚼，吸溜两口粉丝，大口的馍，大块的肉，那感觉没得说。
庆阳老区羊肉泡馍，是单纯的羊肉，高汤，没有粉丝之类的东西。
是纯正的肉汤，不是南方城市的那些羊肉粉丝汤可比的。
而且羊肉来原也不一样.主要以山羊，绵羊肉，而且要最新鲜的。