绿茶内控质量标准

题目:绿茶内控质量标准 页码：第 1 页 共2页 【范 围】本公司保健品生产所用的绿茶。 【职 责】QC 检验人员负责实施本规程。 【内 容】

【名称】 绿 茶 【代号】 MM01301

【依据】 《 GB/T 14456.1-2008绿茶》 1.范围

本标准规定了所交易和交收绿茶的品质、运输与储存、包装与标志等方面的要求。 2.规范性引用文件

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。 GB/T 8304 茶 水分的测定； GB/T 8306 茶 总灰分测定； GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定；

GB/T 8313-2008 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法（方法二） 3.定义

本标准采用下列定义。 大叶种绿茶

用大叶种茶树的鲜叶，经摊青、揉捻、干燥、整形等加工工艺制成，具有大叶茶

文件题目 绿茶内控质量标准

制 定 人 制定日期 年 月 日 文件编号 TW-TS-QS-MM-001-00 审 核 人 审核日期 年 月 日 起草部门 质管部 批 准 人

批准日期

年 月 日 颁发部门 质管部

文件类型 技术标准 颁发日期 年 月 日 执行部门 质管部、供应部、仓

库、生产部 版 本 号 00版

生效日期

年 月 日 分发部门

质管部、供应部、仓

库、生产部

变更描述

无

文件编号

TW-TS-QS-MM-001-00

版次

00版

树品种品质风格的绿茶。 炒青初制茶

大叶种茶树的鲜叶用锅炒或滚筒高温杀青，经揉捻、初烘、滚炒干燥制成的初制茶。 4. 要求 4.1 感官要求

4.1.1 炒青初制茶各级感官品质要求如下：

4.1.2 品质正常，无异味、无异嗅、无劣变。

4.1.3 不得含有非茶类夹杂物，不着色、无任何添加剂。 4.2 理化指标

级别

要求

外形

内质 条索

整碎 净度 色泽 香气 滋味 汤色 叶底 特级

紧细结实、显锋苗

匀整

稍有嫩茎

灰绿鲜润

清高持久 浓鲜爽

黄绿明亮

肥嫩柔软、黄绿明亮 一级

紧结、有锋苗

匀整 有嫩茎

灰绿润

清高

浓爽

黄绿明亮

嫩匀、黄绿明亮 二级

尚紧结

尚匀整

稍有梗片

黄绿

纯正

浓尚醇

黄绿明亮

尚嫩匀、黄绿

三级

粗松

欠匀整

有梗朴片

绿黄稍桔

平正

浓稍粗

黄稍暗

稍粗、黄稍暗

文件编号TW-TS-QS-MM-001-00 版次00版理化指标应符合下表的规定。

项目初制茶指标

水分（质量分数）/% ≤7.0

总灰分（质量分数）/% ≤7.5

碎末茶（质量分数）/% ≤ 6.0

茶多酚，g/100 ≥20.0