15食堂库房管理制度制度

食堂库房管理制度

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学校食堂库房管理制度（4篇）

学校食堂库房管理制度1. 库房管理人员：- 确定库房管理员，负责库房日常管理和监督。

2. 入库管理：- 食材采购入库前，由食堂管理员仔细核对采购清单和商品的数量、质量和规格。

- 入库时记录入库时间、数量和来源，并保留相关凭证。

- 对食材进行分类储存，保持库房内的整洁和清晰的货物摆放。

3. 出库管理：- 出库时，库房管理员根据食堂需要和食材储存情况，安排合理的出库顺序。

- 出库前，食堂管理员核对要出库的食材和数量，并记录出库时间、数量和使用人员的信息。

- 食材出库后，库房管理员要及时调整库存数量。

4. 库存管理：- 库房管理员每日记录库房食材的进出情况，包括入库数量、出库数量和库存量。

- 定期进行库存盘点，确保库存数据的准确性，并及时上报结果给上级管理人员。

5. 质量安全管理：- 库房管理人员要定期检查库存食材的质量和保质期，并及时淘汰过期或变质的食材。

- 每批入库的食材都要进行质量抽检，确保食材的安全性和卫生标准。

6. 库房安全管理：- 库房内严禁存放易燃、易爆、有毒、有害或其他危险物品。

- 库房管理员负责库房的安全防护工作，包括定期检查库房设施设备的安全性和完整性。

- 库房内要配备必要的灭火器材和急救设备。

7. 监督与考核：- 学校食堂管理部门定期对库房的管理情况进行审查和考核，对表现优秀的库房管理员进行奖励或提拔，对不合格者进行警告或追责。

以上是学校食堂库房管理制度的一般内容，具体的管理细则和操作规程可以根据实际情况进行具体规定。

学校食堂库房管理制度（2）一、总则1.1该制度是为了规范学校食堂库房的管理，保障库房物品的安全和有效利用。

1.2本制度适用于学校食堂库房的所有工作人员。

1.3学校食堂库房管理委员会负责监督和执行该制度。

二、职责分工2.1库房管理员负责日常库房管理工作，包括库房物品的接收、存放、出库等。

2.2库房管理员应当定期清点库存物品，并及时向上级报告库存数量和质量。

2.3财务人员负责库房物品的财务核算和结算工作。

食堂库房管理制度

食堂库房管理制度一、库房管理目的本管理制度的目的是规范食堂库房的管理和运作，确保库房内物品安全有序地保管和使用，提高食堂运营效率和服务质量，保障员工和食客的权益，营造一个良好的工作环境。

二、库房管理责任1. 食堂经理负责库房管理工作，制定和实施库房管理制度，对库房的安全运作负最终责任；2. 库房管理员负责库房日常管理工作，负责库存清点、入库、出库等工作，保证库房物品的安全、整洁和有序；3. 所有食堂工作人员都要自觉遵守库房管理制度，做到不私自取用库房物品，不擅自改动库房布局，不随意更换库房物品的存放位置。

三、库房物品分类存放1. 食材类物品应按照不同种类进行分类存放，保持食材的新鲜度和卫生安全；2. 食具和厨房用具应分类摆放，保持清洁卫生；3. 库房内的清洁用品、消毒用品应与食材和厨房用具分开存放，防止交叉污染。

四、库房出入管理1. 库房出入必须经过登记，凡是需要进入库房的人员，必须凭有效证件在指定的地点进行登记后方可入内；2. 库房出入人员必须佩戴工作证，不得擅自带走库房内物品；3. 出库物品必须填写记录，包括出库物品名称、数量、领用人员等相关信息，随时掌握库房物品的流动情况。

五、库房定期检查1. 库房管理员负责定期对库房进行清点和检查，确保库存物品的数量和品质，如有异常情况要及时报告并进行处理；2. 每月对库房进行一次大清查，清点库房内的所有物品，与记录进行核对，做好盘点工作；3. 对于过期、变质和损坏的物品要及时处理，不得继续存放或使用。

六、库房安全管理1. 库房必须配备消防器材和监控设备，确保库房的安全性；2. 库房管理者要定期检查库房的安全状况，发现隐患要及时排除；3. 库房内禁止存放易燃易爆、有毒有害的物品，确保库房的安全环境。

七、库房文档管理1. 库房必须保留详细的进出库记录，包括物品名称、数量、进出时间等信息，做到实时记录；2. 所有库房管理相关的文件资料必须按照规定进行保管，不得私自销毁或涂改，以备查证。

食堂库房管理制度

食堂库房管理制度食堂库房管理制度一、设立目的食堂库房作为食品储存和管理的重要场所，为保证食品的安全和卫生，管理者需依据相关法律法规及规章制度建立食堂库房管理制度，以确保食品的质量和安全。

二、库房管理责任食堂库房的管理人员应具备相关的食品储存和管理知识，并负责库房的日常管理工作。

具体职责包括：1. 负责库房的环境卫生，保持库房整洁干净；2. 负责食品的采购和入库验收，确保食品的质量并按规定储存；3. 统一规划和管理库房内的食品储存区域，确保不同食品品类之间的隔离和分类存放；4. 负责定期检查库房内食品的保存状态，及时清理过期或食品质量不合格的物品；5. 组织食品的配送工作，确保及时配送并记录相关信息。

三、库房环境要求为保证食品的安全和卫生，食堂库房的环境应符合以下要求：1. 库房内应保持干燥、通风和无异味；2. 库房内应设置防鼠、防蛀等设施，以避免损坏和污染食品；3. 库房内的储物架、箱子等储存工具应保持整洁，不得存放杂物；4. 库房内应定期进行清洁和消毒，保持卫生。

四、食品采购和入库验收食品采购应遵循以下原则：1. 选择合法、信誉好的供应商；2. 采购应根据食堂的实际需求，合理安排采购数量；3. 采购的食品应具有食品生产许可证和合格的检验证书。

食品入库验收应包括以下内容：1. 验证食品的包装是否完好无损，产品标签上的信息是否与采购要求一致；2. 验证食品的生产日期、保质期和保存条件是否符合要求；3. 对食品进行外观、气味等质量检查，确保食品的质量合格。

五、食品储存管理食品的储存应按照以下要求进行：1. 不同类别的食品应分区域存放，避免交叉污染；2. 过期或食品质量不合格的物品应及时清理，并记录相关信息；3. 定期进行库存盘点，确保数量与登记一致；4. 全面掌握食品储存时间，实行先进先出原则，以确保食品的新鲜度和质量。

六、食品配送管理食堂库房的管理人员应组织食品的配送工作，并做好相应记录。

具体要求包括：1. 配送食品前应进行验收，确保食品的质量和数量符合要求；2. 配送食品应及时完成，避免出现延误和过期现象；3. 配送记录应包括食品名称、数量、配送日期等信息，以方便管理和跟踪。

学校食堂储存库房场所管理制度

学校食堂储存库房场所管理制度一、库房使用1.库房的使用范围仅限于食堂的原材料、食品及食品相关物品的储存。

2.库房的开关应有专人负责，使用人员要离开库房时及时关闭门窗并上锁。

3.禁止将非食品及食品相关物品带入库房，禁止在库房内进行任何形式的吸烟行为。

4.禁止在库房内私自存放可燃、易爆、腐蚀性及放射性物质等危险品。

二、食品储存1.库房内食品的储存应按照“先进先出”的原则进行，确保食品的时效性和品质。

2.库房内的食品应分类储存，分别标注食品名称、生产日期、保质期等信息，并定期进行清点和整理。

3.食品应储存在通风干燥、温度适宜、无害虫的环境中，避免阳光直射和潮湿。

4.库房内的食品应与其他物品分开存放，避免交叉污染。

三、安全防护1.库房内应配备相应的安全设施，如防火、防水、防盗等措施，并定期检查和维护。

2.库房内应配备相应的灭火器材，如灭火器、灭火器箱等，并加强员工的消防知识培训。

3.库房内的通道和安全出口应保持畅通，并明确标示，确保能快速疏散人员。

4.库房门窗应使用铁栅栏和防盗窗等安全措施，防止盗窃和非法入侵。

四、清洁卫生1.库房内的地面应保持整洁干燥，定期进行清扫和消毒，避免积尘和污染。

2.库房内的货架、储物柜等设备应定期清洁，保持整齐，便于物品的存放和提取。

3.库房内的灯具应保持正常运行，确保足够的照明，检查和更换损坏的灯具。

4.库房内应禁止存放破损、过期及质量不合格的食品，及时清理和处理。

五、监督检查1.库房的使用和管理应有专人负责，并设立相应的管理岗位，对库房进行日常监督和巡查。

2.定期组织食堂库房的安全检查和整改，发现问题及时采取措施解决，并记录整改情况。

3.配合相关部门的食品安全检查和抽检工作，严格按照相关规定进行配合，并及时整改。

4.接受上级教育主管部门的指导和监督，进行制度修订和完善，不断提高库房管理水平。

以上是一份学校食堂储存库房场所管理制度的主要内容，能够有效地规范和管理学校食堂库房的使用和储存工作，保障食品安全和学校运行的正常进行。

库房管理制度15篇

库房管理制度15篇库房管理制度11、食堂库房实行专人管理,管理人员调离或退休,需办理移交手续。

2、食堂库房管理人员每天必须对库房进行检查,锁好门窗,保证安全3、食堂库房管理人员必须按食品性质分类并要求存放。

4、做好《四防》工作,防尘、防潮、防鼠、防蟑螂工作。

5、食堂库房管理人员每天要做好食品的收支记录,定期盘存,及时向采购人员提供需购食品清单。

6、后勤主任监督检查库房管理工作。

库房管理制度2一、建立入库、出库食品登记制度，按入库时间先后分类存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉。

二、各类食品要分开存放，并有明显标识。

三、存放的食品应与墙壁、地面保持一定的距离。

四、建立库存食品定期检查制度，定期检验库存食品，掌握所贮存食品的保质期。

五、定期打扫库房，整理物品，保持库房整洁。

六、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。

七、及时处理掉不能继续使用的食品或腐败变质的食品和有异味的食品。

库房管理制度3第一章仓库管理规定为了更好地发挥仓库对材料的调配功能，规范公司仓库的材料管理程序，促进本公司仓库的各项工作科学、安全、高效、有序、合理地运作，确保公司资产不流失和各工程项目所需材料的品牌、型号、规格以及质量合符要求，保证仓库材料供应不延误工程项目的进度，较准确做好各工程项目成本决算。

特制定本管理制度。

1、为防止公司材料资产流失，公司用于工程项目的一切所购买材料物品（板房所需购买的家私和摆设品，公司可以指定专人验收后交仓库）都必须先入库后才能从仓库领出，禁止不入库直接交工地的做法。

没验收人签名，公司财务部有权拒绝报帐。

2、仓库所有物品进行分类建立帐册。

可分为：五金交电水暖类、化工（油漆）铝钢材类、板（木）材建材（包括瓷砖）类、手动工具和机具及配件类、日杂防护劳保用品类。

3、仓库所有物品必须根据材料的属性和类型安排固定位置进行规范化摆放，尽可能在固定位置上贴上物品识标以便拿取。

4、仓库必须建立起分类的入库帐本和各工程项目的出库帐本。

小学食堂仓库房管理制度范文

小学食堂仓库房管理制度范文一、概述食堂仓库房是学校的重要资源，为了合理管理和使用仓库房，确保食堂供应的食品安全和有效运营，制定本管理制度。

二、仓库房管理目标1. 确保食堂供应的食品质量安全；2. 提高对仓库房的物品管理和流程管理效率；3. 确保食堂仓库房的安全操作和使用；4. 规范仓库房内部人员的行为规范和责任意识。

三、仓库房管理程序1. 出入库管理（1）所有出入库物品必须填写相应的物品名称、规格、数量、出入日期等信息，由仓库管理员进行审核；（2）入库物品必须进行必要的检验、抽检和验收，确保质量安全；（3）严禁将外来食品私自存放在仓库中，必须由相关部门进行验收和管理；（4）仓库管理员需保管好库房内仓单、报损单、借用单等相关影像资料。

2. 温度和湿度控制（1）仓库房应定期检查仓库内的温度和湿度，确保储存食品的环境符合要求；（2）食品应按照不同的储存要求，分门别类、标识明确放置；（3）仓库内的食品应定期检查保质期，将即将过期或已过期的食品及时处理，严禁混存。

3. 库存管理（1）仓库管理员需进行定期库存盘点，记录库存余量，及时补充不足以及处置过量的物品；（2）仓库内的物品应按照“先进先出”原则进行摆放，确保食品的新鲜度和质量；（3）所有食品严禁私自拆封、损坏或变更质量标签等行为。

4. 仓库房安全（1）仓库房内应保持整洁，灭火器材应摆放在显眼位置；（2）仓库房必须施行人员出入登记和访客登记，严禁无关人员进入；（3）仓库房内应定期进行安全检查，防止火灾和其他安全事故的发生；（4）对于可能发生的食品安全事故，仓库管理员应制定相应的应急预案和处理措施。

5. 仓库管理员要求（1）仓库管理员应具有相应的专业知识和管理经验；（2）仓库管理员要维护仓库房的秩序和安全，并及时反馈相关信息给上级主管部门；（3）仓库管理员应严格执行食品安全法律法规，保障食品质量安全；（4）仓库管理员应定期参加相关培训，提升自身的专业知识和管理水平。

学校食堂库房管理制度

学校食堂库房管理制度一、总则为了加强学校食堂库房的管理，确保食品及原材料的安全、卫生和质量，根据国家有关法律法规和学校实际情况，特制定本制度。

二、库房管理职责1. 食堂库房管理人员负责库房的日常管理工作，包括食品及原材料的验收、储存、出库、盘点等工作。

2. 食堂库房管理人员应具备一定的食品知识，了解食品的储存条件和方法，确保食品的安全和质量。

3. 食堂库房管理人员应定期对库房进行清洁和消毒，保持库房的卫生和整洁。

4. 食堂库房管理人员应做好库房的防火、防盗、防潮、防虫、防鼠等工作，确保库房的安全。

三、食品及原材料的验收1. 食堂库房管理人员应按照采购单进行食品及原材料的验收，核对数量、规格、质量、生产日期、保质期等信息，确保食品及原材料的符合要求。

2. 对不符合要求的食品及原材料，库房管理人员有权拒收，并及时通知采购部门。

3. 库房管理人员应做好验收记录，包括验收日期、食品及原材料的名称、数量、规格、质量、生产日期、保质期等信息。

四、食品及原材料的储存1. 库房管理人员应根据食品及原材料的储存条件和要求，合理放置食品及原材料，确保食品的安全和质量。

2. 库房管理人员应定期检查食品及原材料的储存情况，及时调整储存条件和方法，确保食品的安全和质量。

3. 库房管理人员应做好食品及原材料的储存记录，包括储存日期、食品及原材料的名称、数量、规格、质量、生产日期、保质期等信息。

五、食品及原材料的出库1. 食堂库房管理人员应按照食堂的出库单进行食品及原材料的出库，核对数量、规格、质量、生产日期、保质期等信息，确保食品及原材料的符合要求。

2. 对不符合要求的食品及原材料，库房管理人员有权拒出，并及时通知食堂。

3. 库房管理人员应做好出库记录，包括出库日期、食品及原材料的名称、数量、规格、质量、生产日期、保质期等信息。

六、食品及原材料的盘点1. 食堂库房管理人员应定期对库房进行盘点，核对食品及原材料的数量、规格、质量、生产日期、保质期等信息，确保库房的管理和食品安全。

学校食堂库房管理制度

学校食堂库房管理制度为了加强学校食堂库房的管理，确保食材的安全与合理使用，我校特制定了本制度。

希望全体食堂员工严格遵守，确保食材管理的科学性与规范性。

一、库房的管理职责和权限1.食堂库房管理员是库房管理的责任人，负责库房的日常管理和食材的采购、入库、出库、盘点等工作。

2.食堂库房管理员有权对进出库食材进行质量检查，对存在问题的食材进行退货或报废处理。

二、食材采购管理1.食堂库房管理员应按照现行采购制度，保证采购文件的完整性和准确性，并保留好采购文件的原始记录。

2.食品采购应严格按照学校的饮食结构要求，选购符合安全卫生标准的食材，禁止购买过期、变质、病虫害等问题的食材。

3.食材采购时要选择正规供应商，确保食材的质量可靠。

三、食材入库管理1.食堂库房管理员负责对每批食材进行质量检查，对质量存在问题的食材拒收，并要求供应商进行退货或更换。

2.入库时应按照食材的品种、数量、日期等信息进行登记，并将食材储存放置在库房指定的储物区域。

3.食材的存储要注意分类存放，防止食材污染和物品交叉感染的发生。

为了保证食材的质量与保存期限，应根据食材的性质和特点来设定储存期限，并标明在仓库中。

四、食材出库管理1.食堂库房管理员在出库之前，应核对领料单与实际的物品进行对照，保证出库物品的准确性。

2.食材出库要按照先进先出的原则，确保食材的新鲜度和使用优先级。

3.在出库时要注明出库人员的姓名和出库日期，并将出库记录及时反馈给库房管理员。

五、食材盘点管理1.食堂库房管理员要定期对库房内的食材进行盘点，确保食材的数量和品质。

2.盘点时要对食材进行分类统计，并与账面记录进行对比，发现异常情况及时进行处理。

六、食材报废与处理1.食堂库房管理员要定期检查库房内的食材，发现过期、变质、病虫害等问题的食材要及时报废处理。

2.报废时要注明报废原因、数量、日期，并交由相关部门进行销毁，同时做好相应的记录。

七、食材安全与卫生管理1.食堂库房管理员要严格遵守食品卫生法律法规和管理制度，落实好食材的安全与卫生措施。

学校食堂库房五防管理制度

一、制度背景为确保学校食堂库房的安全，防止食品原料的霉变、变质、污染，保障师生饮食安全，特制定本制度。

二、制度内容1. 防鼠（1）库房门窗应密封，防止老鼠进入。

（2）定期检查库房周围环境，清除老鼠的藏身之处。

（3）设置捕鼠夹、粘鼠板等捕鼠设施，定期更换。

（4）加强库房内食品原料的存放管理，避免老鼠接触到食品。

2. 防蝇（1）库房门窗应密封，防止苍蝇进入。

（2）定期清理库房内外的垃圾，保持环境卫生。

（3）设置防蝇网、防蝇罩等防蝇设施，防止苍蝇接触食品。

（4）对库房内外的积水进行清理，防止苍蝇孳生。

3. 防盗（1）库房应配备防盗设施，如防盗门、防盗窗等。

（2）库房钥匙由专人保管，非管理人员不得随意携带。

（3）加强库房内食品原料的出入库管理，做好记录。

（4）定期检查库房内食品原料的库存情况，确保安全。

4. 防潮湿（1）库房内应保持干燥，避免食品原料受潮。

（2）定期检查库房内的通风设施，确保通风良好。

（3）对库房内的地面、墙壁进行防潮处理。

（4）对受潮的食品原料进行及时处理，防止霉变。

5. 防食物中毒（1）食品原料应新鲜、合格，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。

（2）库房内食品原料的存放应分类、分区，生熟食品分开存放。

（3）库房内食品原料的保质期应进行标识，定期检查。

（4）对库房内食品原料的出入库进行记录，确保食品安全。

三、责任分工1. 食堂管理员负责库房的整体管理，监督执行本制度。

2. 库房保管员负责库房内食品原料的日常管理，确保库房安全。

3. 食堂厨师负责食品原料的加工，确保原料新鲜、合格。

4. 全体食堂工作人员应共同遵守本制度，确保食堂食品安全。

四、奖惩措施1. 对认真执行本制度，库房安全管理良好的个人或部门给予表扬和奖励。

2. 对违反本制度，造成食品安全事故的个人或部门，追究相关责任，给予相应处罚。

五、附则本制度自发布之日起实施，由食堂管理员负责解释和修订。

食堂仓库库管规章制度范本

食堂仓库库管规章制度范本第一章总则第一条为规范食堂仓库的管理，确保食品安全和食材的合理利用，制定本规章制度。

第二条食堂仓库是供食堂使用的储存食品、食材等物品的场所，是食堂管理的重要组成部分。

第三条食堂仓库的管理负责人应严格遵守本规章制度，加强对食堂仓库的日常管理，保障食品安全、保质保量地提供食材。

第四条食堂仓库管理应符合国家相关法律法规和食品安全标准的要求。

第五条食堂仓库库管人员应经过专业培训，具备相应的食品安全知识和操作技能。

第六条食堂仓库库管人员应与食堂管理人员保持密切联系，做好食品配送、储存等工作。

第七条食堂仓库库管人员应严格遵守食品储存的原则，做到先进先出，保证食品不过期、不变质。

第八条食堂仓库库管人员应做好日常清洁和消毒工作，确保食品储存环境干净卫生。

第九条食堂仓库库管人员应定期对食品进行检查，发现问题及时报告上级主管部门。

第十条对食堂仓库库管人员违反规章制度的行为，应按照相关规定进行处理。

第二章食堂仓库的管理第十一条食堂仓库库管人员应每天对仓库进行巡查，发现问题及时处理。

第十二条食堂仓库库管人员应保证仓库内的温度、湿度、通风等环境条件符合食品储存标准。

第十三条食堂仓库库管人员应对新进食品进行验收，确保食品符合食品安全要求。

第十四条食堂仓库库管人员应对食品进行分类、标识、储存，做到有序管理。

第十五条食堂仓库库管人员应定期清点库存，做好盘点记录，及时补充食品。

第十六条食堂仓库库管人员应定期对食品进行检查，发现问题及时报告食堂管理人员。

第十七条食堂仓库库管人员应定期对仓库进行清洁、消毒，确保食品安全。

第十八条食堂仓库库管人员应加强对仓库人员的培训，提高食品安全意识和操作技能。

第十九条对食堂仓库库管人员的考核应严格按照相关规定进行。

第二十条对食堂仓库库管人员的违规行为应及时纠正，严格按照相关规定进行处理。

第三章食品储存管理第二十一条食堂仓库库管人员应做好食品储存管理，保证食品安全。

第二十二条食堂仓库库管人员应对储存食品进行分类、标识，区分易腐烂和不易腐烂的食品。

食堂出入库管理制度(14篇)

食堂出入库管理制度（14篇）食堂出入库治理制度篇11、仓库保管员必需做实事求是，听从安排，不得弄虚作假，不玩忽职守。

2、食堂仓库全部物品必需登记，注明物品名称、购置日期、价格、数量、保质时间。

3、除领料人和食堂仓库治理员外食堂员工不许到仓库乱窜。

4、食品原材料进出库必需有完整的记录。

5、领料人必需签名，从仓库领出的物品要让库管员进展登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。

6、领料人要对自己所领的物品进展监视与负责。

7、食堂仓库治理员要对领料人进展监视，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进展仔细审核登记。

8、食堂仓库治理员必需定时盘点，如发觉物品短缺，要马上通知食堂治理人员购置和查找缘由，即使解决问题，和指制定相应的防犯措施。

9、仓库治理人员应对入库的食品应严格进展检查，重点检查食品质量，发觉食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。

10、仓库常常清扫保持清洁，不准堆放其他物品。

11、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。

并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。

12、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。

无包装的食品与调料必需用无毒无害、清洁洁净的容器盛装加盖，并标注品名。

13、常常清理冰箱，保持冰箱内外干净。

14、仓库放物资要勤检查，常常通风，发觉问题准时上报并作妥当处理。

15、仓库必需保处洁净、干净、整齐，食堂仓库治理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。

16、仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的安全。

17、食堂仓库治理员需持安康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，根据食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。

做到服装干净，不在食堂仓库内吸烟。

食堂出入库治理制度篇21、专人治理仓库，做好食品的验收和入库工作，严禁过期、霉烂、变质、有毒、有异味、含有毒化学成分和受污染的食品入库。

2、入库、出库食品需登记，按入库时间先后分类存放，先进先出。

食堂库房管理制度

食堂库房管理制度
一、仓库根据实际情况分主、副、调味品、冷冻及杂物仓库等，划分区域存放物品。

二、物品分库存放、离地、高墙10厘米、食品与非食品分库（分区）隔离存放，加盖存放。

货架盛放物品整齐有序，物品盛放统一使用密闭容器。

三、货物依据同类同架、分批次、层次摆放，货物标识清楚，标签应详细填写、物品名称、规格型号、生产及保持期，供货单位地址及联系电话。

四、库管员应对每次入库的物品实行认真检查验收，对货物质量、数量、进行仔细查验，确保物品达到食品安全卫生标准要求，主食大米面粉要有QS标志，拒绝五无产品验收入库（即无厂名、厂直、无合格证、无生产许可证、无卫生许可证、无生产期与保质期）。

五、领发出库物品，应填写领料单，按先进、先出的原则，发货后领料人签名，发货人签字后方可出库。

重要控制物品经主管或领导批准后方可领发出库。

六、房管员应即时清理货架上的物品，根据每天进货、发货货物量建立与登记物资台帐，倒到物、帐、卡一致。

七、房管员根据掌握每天货物领发数量与库存状况。

及时向主管部门报告缺货名称、数量、以便采购员保障及时到位。

八、定期进行库房清洁卫生整理，始终保持库房内清洁卫生，货物摆放整齐有序，标识明显、清晰。

九、始终保持库房内干燥、通风。

杜绝食品、杂物混放，防鼠防虫害的措施到位。

十、库房内禁止吸烟，认真做好防火、防盗、防鼠、防虫害工作。

食堂库房入库出库管理制度

食堂库房入库出库管理制度一、制度目的和适用范围1.1 目的本制度的目的是确保食堂库房的物品入库、出库过程规范有序，保障库存物品安全并提高库存管理效率。

1.2 适用范围本制度适用于公司食堂库房的物品入库、出库、仓储、盘点等相关管理工作。

二、管理标准2.1 入库管理2.1.1 入库登记•具备入库资格的人员在物品入库前需进行入库登记，登记信息包括物品名称、规格型号、数量、生产厂商、批次号等。

•入库登记应由库房管理员在入库登记簿中进行记录，并确保登记信息的准确性。

•入库登记簿需要进行签名确认，并保存至少3年。

2.1.2 入库验收•入库时，库房管理员应对物品进行验收，检查物品的数量、质量、完好性等。

•若发现物品有破损或其他质量问题，库房管理员应及时向相关部门报告，并拒绝入库。

•入库验收合格的物品，应当贴上入库标签，并进行分类储存。

2.1.3 入库放置•入库物品应按照不同种类进行分类摆放，并确保物品的摆放整齐、稳固。

•物品应放置在指定的货架、柜子、仓位上，并标明物品名称和库存数量。

•物品摆放时应注意防潮、防尘、避光等。

2.2 出库管理2.2.1 出库申请•食堂库房外的员工需要出库物品时，须填写出库申请单，包括物品名称、规格型号、数量、用途等。

•出库申请单需由相关部门负责人审批并签字，确保申请合理、无误。

2.2.2 出库记录•库房管理员根据出库申请单进行出库操作，并在出库记录簿上记录出库信息，包括物品名称、规格型号、数量、领用人等。

•出库记录簿需要进行签名确认，并保存至少3年。

2.2.3 出库交接•出库时，库房管理员应与领用人进行物品的交接，并确保物品的数量、质量、完整性等。

•领用人应在出库交接单上签字确认，并保留交接单备查。

2.3 库存管理2.3.1 库存盘点•库存盘点应定期进行，确保库存数量的准确性。

•库房管理员应与相关部门负责人一同进行库存盘点，核对实际库存与登记库存的差异，并及时进行调整。

2.3.2 库存警戒•设定库存警戒线，当库存数量低于警戒线时，库房管理员需要及时向相关部门负责人汇报，并提出补充物品的申请。

食堂库房管理制度[经典15篇]

食堂库房管理制度[经典15篇]食堂库房管理制度[经典15篇]在布满活力，日益开放的今日，制度使用的频率越来越高，制度泛指以规章或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。

那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是我帮大家整理的食堂库房管理制度，欢迎阅读与保藏。

食堂库房管理制度1一、建立入库、出库食品登记制度,按入库时间先后分类存放,做到先进先出,以免贮存时间过长而生虫、发霉。

二、各类食品要分开存放,并有明显标识。

三、存放的食品应与墙壁、地面保持肯定的距离。

四、建立库存食品定期检查制度,定期检验库存食品,把握所贮存食品的保质期。

五、定期打扫库房,整理物品,保持库房干净。

六、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。

七、准时处理掉不能连续使用的食品变质的食品和有异味的食品。

一、严格坚守工作岗位,不得随便离岗。

二、严格开关门制度,对外来进出人员,严加掌握,并做好登记手续。

三、严禁买卖人员随便进出,并在校内大声叫喊,并管理好门前相应设施。

四、严禁外来车辆随便进入校内,特别状况必需由校相关领导批准后方可入内。

五、保持值班室干净,门前门后相关地域的.清洁卫生,老师存车房,车辆摆放有序。

六、协作门前“五包”管理人员,做好摊点的工作,严禁交摊位放置在校大门及校大门的两侧。

食堂库房管理制度2一、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，无老鼠、无苍蝇，常常开宙或机械通风设备通风，保持干燥。

二、主食、副食分库房存放，食品与非静品不能混放，高墙垫高，防止受潮霉变。

静品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。

三、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。

腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新奇的食品，无卫生许可证的生产经营者供应的`食品，未素证的静品不得验收入库。

四、做好静品数量、质量入库登记，做好先进先出，易坏先用。

五、食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存窗口加盖密封，同时常常检查，防止霉变。

学校食堂库房管理管理制度

学校食堂库房管理管理制度1. 引言学校食堂库房作为学校食品供给体系的重要组成部分，对学校食品供应及食品安全具有重要意义。

为了确保食品供应的质量和安全，学校食堂库房需要建立统一的管理制度。

本文档旨在规范学校食堂库房管理工作，确保食品的安全和质量，保护师生健康。

2. 库房管理人员职责2.1 库房管理员•负责库房的日常运营和管理工作；•清点、接收和验收食品供应商送达的食品，并确保食品的数量和质量与订货单一致；•对食品进行合理的分类存储，确保不同食品的存储条件符合要求；•定期检查库房温度、湿度等环境条件，确保符合食品存储标准；•根据食堂需求，合理安排食品的出库和配送工作；•维护库房的卫生和整洁，保持食品存储环境的良好状态；•定期对库房进行清洁和消毒，确保食品的卫生安全；•记录食品的入库、出库和库存情况，并及时上报相关数据。

2.2 监督人员•负责对库房管理工作进行监督和检查；•定期进行库房巡查，检查库房环境和食品储存情况；•对库房管理人员的工作进行评估和考核；•对食品供应商进行定期的审核和评估，确保符合食品安全要求；•协助解决库房管理中的问题，并提供必要的支持和指导。

3. 食品采购与接收3.1 食品采购•根据食堂的需求和菜单，制定合理的食品采购计划；•选择合格的食品供应商，确保供应商具备相应的食品安全认证和资质；•与食品供应商签订合同，明确食品的品种、数量、价格和交付时间等细节；•定期或不定期进行食品品质抽检，确保供应商提供的食品符合相关标准；•对食品供应商进行定期的评估和考核，及时与供应商沟通解决存在的问题。

3.2 食品接收•接收食品时，库房管理员要对食品的数量、包装和质量进行检查，确保与订货单一致；•对于包装破损、过期或变质的食品，应拒绝接收，并及时与供应商联系解决；•对不同类别的食品进行分类存储，确保食品的质量和安全；•对易腐食品进行及时检查和处理，确保食品的新鲜度和卫生安全。

4. 食品存储与保鲜4.1 食品存储•按照食品的性质和特点，合理划分存储区域，并确保不同食品之间相互隔离；•对食品进行健康标识和分类标签，并按照相应标准存放；•严格执行先进先出（FIFO）原则，确保食品的新鲜度；•对易腐食品、冷冻食品等需特殊处理的食品，要严格控制温度、湿度和通风等条件。

食堂库房管理制度

食堂库房管理制度一、目的为了加强食堂库房的管理，确保食品原料的质量和安全，提高食堂的服务水平，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于公司食堂库房的管理工作。

三、职责1. 食堂经理负责库房的整体管理工作。

2. 库房管理员负责库房的日常管理工作，包括食品原料的入库、出库、库存管理等。

3. 采购员负责食品原料的采购工作，确保食品原料的质量和安全。

四、入库管理1. 食品原料的采购应符合国家食品安全标准，采购员应选择信誉好、质量高的供应商。

2. 食品原料的入库应由库房管理员进行验收，验收内容包括食品原料的品种、规格、数量、质量等。

验收合格后，库房管理员应在入库单上签字确认。

3. 入库的食品原料应按照种类、规格、批次等进行分类存放，确保食品原料的质量和安全。

五、出库管理1. 食堂的出库应按照食堂的菜单和用餐人数进行，库房管理员应根据出库单进行出库。

2. 出库的食品原料应确保其质量和安全，库房管理员应在出库单上签字确认。

3. 出库的食品原料应按照使用顺序进行发放，确保食品原料的先进先出原则。

六、库存管理1. 库房管理员应定期对库存进行盘点，确保库存的准确性和食品原料的质量和安全。

2. 对于库存过多的食品原料，库房管理员应及时进行销售或处理，避免食品原料的过期和浪费。

3. 对于库存过少的食品原料，库房管理员应及时进行采购，确保食堂的正常运营。

七、卫生管理1. 库房应保持清洁卫生，定期进行清洁和消毒，防止食品原料的污染和变质。

2. 库房管理员应做好库房的通风和防潮工作，确保食品原料的质量和安全。

3. 库房内不得存放与食品无关的物品，避免食品原料的污染和变质。

八、安全管理1. 库房应安装防盗门和监控设备，确保库房的安全。

2. 库房管理员应做好防火、防盗、防毒等工作，确保库房的安全。

3. 库房管理员应定期进行安全检查，发现安全隐患应及时进行整改。

九、培训和考核1. 食堂经理应定期对库房管理员进行培训，提高其业务能力和管理水平。

学校食堂库房管理制度

学校食堂库房管理制度为了提高学校食堂库房的管理效率，确保食品安全、防止资源的挥霍和损失，特订立学校食堂库房管理制度。

本制度适用于学校食堂库房的日常管理和运营。

一、库房管理目标1.确保库房内食品、餐具和设备的安全和完整性；2.提高库房管理的规范化水平，保障食品质量和食品安全；3.提高库房的库存管理效率，减少资源的挥霍和损失；4.加强库房与其它部门之间的沟通与协作，提高工作效率和服务水平。

二、库房管理权限和责任1.学校食堂库房的管理权限归属于食堂经理，由食堂经理负责库房的日常管理和运营。

2.食堂经理具有以下权责：–负责订立库房管理制度和相关操作规范；–确保库房内设备、食品和餐具的完好和安全；–对库房内的食品进行定时检查，确保食品质量符合标准；–确保库房内的库存管理符合规定，避开食材的过期挥霍；–组织库房的清洁和整理工作；–提报库房的需求和采购计划，确保库存充分；–负责库房人员的考核、培训和管理。

3.库房人员的权责如下：–遵守库房管理制度和操作规范；–负责库房的日常巡查和保管工作；–在出入库操作中填写准确的记录，确保库存信息准确；–帮助食堂经理进行库存盘点和库存整理；–定期检查库房设备的工作状态，及时报修或更换损坏设备；–搭配其他部门的工作需求，供应必需的支持和帮助。

三、库房物品的分类与标识1.库房物品应依照性质和用途进行分类，并进行标识，以便于管理和使用。

2.食品应依照不同的品类、保质期和储存条件进行分类，并标明相关信息，如生产日期、有效期等。

3.餐具和设备应分类存放，并贴上相应的标签，指明存放位置和编号。

4.对于易损、易泄、易腐的物品，应单独存放，并标明注意事项。

四、库存管理1.食堂库房应保持适量的库存，确保食品供应和备料的需要。

2.食品的采购计划应依据食堂的实际需求和消耗情况订立，并及时进行采购，避开过量或过少的情况发生。

3.库存管理应定期进行盘点，确保库存数据的准确性和真实性。

4.库存量低于安全储备量时，应及时提出采购申请，并与采购部门协商确定采购方案。

公司食堂仓库管理制度

公司食堂仓库管理制度第一章总则第一条为了规范公司食堂仓库的管理，确保食材储存和供应的安全和顺畅，特制定本制度。

第二条公司食堂仓库是公司食材的存储和管理中心，是食堂工作的重要组成部分，所有相关人员必须严格遵守仓库管理制度，确保食堂工作的正常运转。

第三条本制度适用于公司食堂仓库管理工作，适用范围包括公司食堂仓库的收货、储存、发放等环节。

第四条公司食堂仓库管理应遵循公正、公平、公开的原则，做到严格按照规定进行操作，杜绝违规行为。

第五条公司食堂仓库管理工作由专门的仓库管理人员负责，并由公司领导进行监督和检查，确保制度的有效执行。

第六条公司食堂仓库管理工作要加强与供应商的沟通，确保及时了解到食材的库存情况，做到有备无患。

第七条公司食堂仓库管理工作要加强对食材质量和安全的监控，做到进货检验合格，防止使用过期或变质食材。

第八条公司食堂仓库管理工作要严格执行食品安全法规和相关政策，确保食材的安全可靠。

第九条公司食堂仓库管理人员要不断提升自身的专业能力，不断学习新知识，提高工作效率和质量。

第十条公司食堂仓库管理人员要注重团队合作，积极与其他部门协作，共同推动公司食堂工作的顺利进行。

第二章仓库设施及环境管理第十一条公司食堂仓库的设施应符合相关标准要求，设施包括货架、保鲜设备、温控设备等。

第十二条公司食堂仓库的环境应保持干净整洁，通风良好，温度适宜，湿度适中，避免食材受潮、发霉。

第十三条公司食堂仓库的储存货物应分类储存，不同类型的食材应分开存放，避免混合造成变质。

第十四条公司食堂仓库应定期进行清点和清理，及时处理过期食材和破损包装，确保食材的质量和安全。

第十五条公司食堂仓库应设立进货、出货登记制度，确保食材的来源和去向清晰可查，避免贪污和浪费。

第三章食材采购和入库管理第十六条公司食堂仓库的食材采购应按照公司规定的采购流程和标准，与供应商签订正规合同，保证食材的质量和价格合理。

第十七条公司食堂仓库的食材入库前应进行进货检验，检查食材的包装、货号、产地、生产日期等信息，确保品质符合要求。

食堂库房的管理制度

食堂库房的管理制度一、目的和适用范围本制度的目的是规范食堂库房的管理，确保食品材料的安全和合理使用，提高库房运作效率。

本制度适用于公司食堂库房的管理人员和使用人员。

二、库房管理标准1. 库房设施和环境1.1 库房应设在通风、干燥、无湿气和阳光直射的地方，远离污染源、噪音和震动。

1.2 库房内应定期清洁、消毒，保持整洁有序。

1.3 库房门窗应随时保持关闭状态，防止灰尘和害虫进入。

2. 食品材料的存放2.1 特殊材料（如易腐烂、易变质、有毒性的物品、易燃物品等）应单独存放，并明确标识。

2.2 食品材料应按照不同类别进行分类存放，不同类别之间应有足够的间隔，避免交叉污染。

2.3 每种食品材料存放位置和数量应有明确的记录，及时更新，以方便库房人员进行盘点和管理。

2.4 库房内的货物应按照先进先出（FIFO）原则进行摆放，确保新进货物放到后排。

3. 材料领用和归还3.1 领用材料时，操作人员应凭有效的申请单，并及时登记，领用数量不得超过有效期或库存上限。

3.2 归还材料时，操作人员应凭有效归还单，确保归还数量与登记数量一致。

3.3 领用人员和归还人员应对领用和归还材料进行检查，确保材料的完整和符合要求。

4. 库房安全管理4.1 库房应定期检查防火设施的完整性和有效性，确保库房有足够的防火措施。

4.2 库房应配备安全警报系统，定期进行测试，并确保有效运作。

4.3 禁止私自携带易燃、易爆物品和危险化学品进入库房。

4.4 库房人员应定期进行安全培训，了解防火、防爆和应急处理的知识。

三、考核标准1. 管理规范1.1 库房设施和环境符合相关要求，没有漏水、霉变、污染等问题。

1.2 库房内食品材料有明确的分类，存放有序，数量记录准确。

2. 食品材料的安全性2.1 特殊材料存放得当，标识清晰可识别，预防意外事故。

2.2 食品材料按照先进先出原则进行摆放，有效控制货物库存。

3. 材料领用和归还的规范性3.1 领用和归还材料时凭有效单据，数量一致。