云南省春节年夜饭菜谱,云南省春节家庭年夜饭菜谱大全

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春节年夜饭的菜谱做法介绍

春节年夜饭的菜谱做法介绍春节家宴菜单推举1、糖醋小排骨材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量步骤：1、排骨洗洁净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗洁净。

2 、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。

3 、假如油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。

4 、倒入米酒3汤匙。

5、放入红糖一小块。

6、倒入开水到末过排骨的位置。

7 、倒入酱油2汤匙。

8、重新回到炒锅大火收汁即可，假如太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。

春节家宴菜单推举2、地三鲜材料主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个。

调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。

做法1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块;2、锅中倒入多一些的.油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透亮时捞出备用;3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;5、加入水生粉大火收汁即可。

春节家宴菜单推举3、干煸菜花干煸菜花的材料菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。

干煸菜花的做法1、菜花洗净，用淡盐水浸泡非常钟，取出用手剥小朵备用。

2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒匀称即可出锅装盘。

干煸菜花的制作技巧1、加白糖少许，可以使菜更适口，味道更鲜美。

2、加醋也是一点点，有醋的香味，但吃着不酸才行。

春节家宴菜单推举4、黄花菜鸡蛋肉汤的材料主料:黄花菜50g配料:油适量盐适量瘦肉适量鸡蛋1个黄花菜的做法:1.黄花菜泡水10分钟，洗净待用。

2.瘦肉切薄片后剁成肉末。

3.鸡蛋2个打入碗中。

4.锅中烧水，水开后放入黄花菜。

云南地道家常菜

云南家庭菜谱目录1.汽锅鸡2.沾益辣子鸡3.宜良烧鸭4.三丝干巴菌5.竹筒鸡6. 煎紫米藕夹7.过桥米线8.宝珠梨炒鸡丁9. 沙爹鲜鱿10.烧云腿11.节瓜茸羮14.香油龙凤腿15.家常茄子16. 鸡汁茄子17.菠萝饭18.小锅米线19.大救驾20夹沙乳扇21.芫爆松茸22.野生菌火锅23.云南白肉24.红三剁25.黑三剁26.夹沙乳扇27.香茅草烤鱼28.麻婆豆腐29. 永平黄焖鸡30.泸沽湖蘸水鱼31.普洱茶香虾31.老奶洋芋32.水腌菜炒洋芋33.云南黄豆腐34.傣味柠檬鸡35.红豆酸汤36.百合炒南瓜37.蚂蚁上树38.彝乡锅仔39.豌豆焖饭的做法步骤40.云南小土豆41.云南玫瑰糖油鸡41.云南小瓜炒猪板根42.滇味炒饵块43.肉片炒鸡纵菌44.石锅老人头菌45.干焙土豆丝46.滇味什锦大拼盘47.景颇鬼鸡48.西双版纳49.香草排骨50.五朵金花51.云南铜锅饭52.独龙族瓦片烤肉53.石锅杂菌配黑松露54寻甸黄牛干巴55.羌寨一品扣香碗56.松茸炖鸡57.木瓜火腿鸡58.云南春卷59.云南炒饵丝60.鸡蛋甜菜汤61.傣味酸笋炒牛肉62.凉拌火烧茄子62.小炒石榴花63水腌菜大烧64.金沙大虾65.云南韭菜花炒肉末66.云南普洱鸡翅67.红烧鸡棕菌68.干锅茶树菇69.包烧金针菇70.茉莉花豆腐71.豆花米线72.酸腌菜藕片1.汽锅鸡【原料】肥鸡一只2000克,胡椒粉3克,姜、葱各30克【制作过程】鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。

捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。

2.沾益辣子鸡沾益辣子鸡的做法：【主料】鸡600g、香菇200g、蒜苗100g 【辅料】辣椒适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量、蒜适量、姜适量、葱适量、胡椒适量步骤： 1.准备好食材，鸡块，香菇，蒜苗；2.调料；3.将蒜捣碎，和湿的辣椒碎加少许食盐一起混合；4.锅内倒油放入拌好的辣椒碎；5.用油爆香；6.炸好后出锅备用；7.香菇洗净一切两块；8.将鸡块用开水洗净；9.锅内倒少许油后放入葱姜蒜爆香；10.放入冼净的鸡块倒少许料洒快炒；11.将鸡块炒干水份后放入炸好的油子；12.加入生抽快速翻炒；13.翻炒后加入香菇；14.加入一碗水，加适量的盐调叶，加盖焖煮；15.将蒜苗切成段；16.锅里汤汁焖的快要收干时揭盖加入少许胡椒粉；17.加入切好的蒜苗；18.翻炒后出锅即可；3.宜良烧鸭【主料】鸭【辅料】茴香、蜂蜜、猪油、鸭油步骤： 1.先将毛褪尽的鸭从腋下开洞，换出内脏，斩去脚后配上佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用铁丝钩住鸭脖在炉膛内慢慢烘烤；2.烘烤的燃料须用带有芳香气的松毛结。

年夜饭菜单大全(1)

年夜饭菜单大全（1）新年将至，年夜饭可谓是重头戏，下面为大家整理了一些家常的十道年夜饭菜单，大家赶紧学起来吧，到时候也好在家人面前露一手。

菜单如下：1.红烧排骨2.糖醋鱼3.辣子鸡4.醋溜山药片5.蒜台炒鸡蛋6.清炒白玉菇7.丝瓜清炒虾仁8.凉拌猪头肉9.凉拌猪肝10.凉拌娃娃菜详细做法如下：1.红烧排骨食材：排骨、姜、葱、八角、干辣椒调味：味极鲜、甜面酱、蒜蓉酱、白糖、盐1.排骨凉水下锅，锅内放入葱段若干、姜片若干、八角四五个、大火煮开，撇去煮出来的浮末和脏东西2.开锅后煮十分钟左右，煮好的排骨捞出，放入盆中备用3.葱切成大段，姜切成姜片，八角五六个，干辣椒三个左右（喜欢辣的可以多放几个）4.起锅烧油，将葱姜和八角放入热油中炒香，放入三勺白糖5.白糖冒烟，在油锅中起泡的时候，将煮好的排骨倒入，翻炒上色6.味极鲜倒入一大勺，甜面酱放入三小勺，蒜蓉酱放入三小勺，翻炒四五分钟7.锅中倒入凉水（凉水炖出来，容易酥软），水要没过排骨，开大火，炖半个小时左右8.半个小时后，加入盐巴，再炖二十分钟左右，装盘，撒香菜段少许香喷喷的红烧排骨就出锅了，很美味的，大家可以试试。

2.糖醋鱼鲤鱼750克、食盐5克、酱油4大匙、醋3大匙、姜1块、蒜1头、料酒3大匙、淀粉1汤匙、番茄酱50克、泡红椒3个、小葱50克、白糖2大匙、高汤半杯1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；2.姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁；3.淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身，锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中，当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用；4.锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，下番茄酱炒约半分钟，加醋、糖。

年夜饭菜谱十六个菜

年夜饭菜谱十六个菜一、红烧肉红烧肉是一道家常菜，深受人们喜爱。

将五花肉切块，焯水后用生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段煮烂，加入适量水烧至入味，出锅前撒上葱花即可。

二、清蒸鱼清蒸鱼是一道清淡可口的菜肴，选用鲜活的草鱼，蒸至七成熟后，撒上姜丝、葱段，淋上热油，再用开水浇在鱼身上，保持鱼的嫩滑和鲜美。

三、糖醋排骨糖醋排骨口味酸甜可口，选用排骨先用盐腌制，炸至金黄酥脆后，炒锅中加入青椒、胡萝卜、洋葱炒香，最后放入事先准备好的酱汁炒匀即可。

四、香菇青菜豆腐汤将新鲜的香菇、青菜、豆腐块放入清水中煮沸，加入盐、鸡精调味即可，简单清淡又有营养。

五、蒜蓉西兰花西兰花焯水后，用蒜蓉、盐、鸡精爆炒，口感爽脆，清香可口。

六、红烧鲤鱼鲤鱼切块后，用葱姜蒜片爆香，加入适量生抽、老抽、糖、料酒，炖煮入味，蘸上红糖蒜蓉酱汁更加美味。

七、红烧茄子茄子切段，焯水后沥干，炒锅中加入辣椒酱、蒜蓉、糖、盐、鸡精，炒匀后加入适量水焖煮至入味。

八、凉拌黄瓜将黄瓜切条，用盐抓匀后焯水，沥干水分后加入蒜蓉、醋、糖、香油，拌匀即可。

九、香煎鲈鱼鲈鱼清洗干净，沥干水分后在锅中两面煎熟，淋上姜葱蒜末炸锅后淋在鱼身上即可。

十、蒜蓉蒸扇贝将扇贝洗净沥干水分，用蒜蓉、盐、料酒拌匀，上锅蒸至熟烂，最后撒上香菜末点缀即可。

十一、酸辣土豆丝土豆丝焯水后沥干，用青椒、红椒丝爆炒，加入酸、辣酱调味，十二、白灼河虾河虾洗净后用盐焯水，沥干后蘸生抽吃。

十三、清炒青菜青菜焯水后另起锅用蒜蓉、盐、糖、鸡精爆炒，淋在青菜上即可。

十四、干锅茶树菇茶树菇切片焯水，炒锅中加入蒜蓉、辣椒、盐、鸡精煸炒，最后加入茶树菇翻炒入味。

十五、爆炒时蔬将时蔬焯水后用葱姜蒜爆炒，加入盐、耗油、鸡精调味即可。

十六、家常豆腐将豆腐切块，煎香后煮入已准备好的肉丝、青椒、胡萝卜的汤中，入味后出锅即可。

以上是一份年夜饭的十六个菜谱，每一道菜都是家常菜中的经典之作，味道美味可口，适合家庭聚餐。

希望您尝试并享受这些美味佳肴。

云南菜谱大全特色菜

云南菜谱大全特色菜
很多人还不了解云南特产。

小乐为你解答以上问题。

现在让我们来看看！
1.云南，一个人间春色，花散九州的地方，有着独特多元的民族文化；壮丽绚丽的自然景观是大自然赋予云南的神秘魅力。

2.云南菜，又叫云南菜，是一道绝妙的云南菜。

有了好的摄影作为衬托，它的文化底蕴就会展现在你面前。

3、新平腌菜鱼配香卤豆花
4、雪茸菇牛肉粒
5、吐司蘑菇鸡
6、竹香辣酱烧肉骨
7、野外包烧蘑菇
8、基诺梅隆生煎
9、罗望甜梅汁
10、生榨牛肉米线
11、汽锅羊肚菌
12、腾冲酱菜炒年糕
13、野生松茸菌汤
14、消暑马蹄水
15、野菜豌豆煎蛋
16、石槽槽辣牛肉云南菜有哪些云南特色菜有哪些
17、四方街木瓜排骨锅
18、傣家脆梅煮鸡
19、红烧肉煮甜笋鲜豌豆
20、青柚柠檬茶
21、玛咖松茸煲乌鸡
22、蕉叶蒸洋芋小猪肉
23.这些美妙的云南菜肴对你有吸引力吗？
本文到此结束。

希望对你有帮助。

春节的年夜饭菜谱

春节的年夜饭菜谱春节是中国最重要的传统节日，在这一天，家人团聚共度欢乐时光是必不可少的。

而年夜饭无疑是春节的重头戏，一道道美味佳肴堆满了晚宴的餐桌。

下面为大家介绍一些传统而又美味的春节年夜饭菜谱，希望能够给大家的春节增添一份美味与快乐。

一、鱼生【材料】：鲜鱼片、蔬菜丝、各种香草、调味料（例如酱油、花生酱、醋等）。

【做法】：首先将鲜鱼处理干净，切成片状。

然后将切好的鱼片放在盘子上，再将蔬菜丝和香草放在鱼片上。

最后调入适量的调味料，拌匀即可。

【特色】：鱼生寓意着年年有余，是中国传统年夜饭菜谱中必不可少的一道菜。

制作简单，口感清爽，为年夜饭增添了一份吉祥和美好。

二、蒜蓉扇贝【材料】：新鲜扇贝、蒜末、姜末、葱花、料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉。

【做法】：首先将扇贝处理干净，蒜末和姜末切细备用。

锅中加入适量油，将蒜末和姜末爆香，加入扇贝翻炒片刻。

接着加入适量料酒，糖，盐，生抽和一点胡椒粉继续炒匀。

最后撒上葱花即可。

【特色】：蒜蓉扇贝色香味美，口感鲜嫩，是一道营养丰富又美味的海鲜菜品，适合用来迎接新年的到来。

三、红烧肉【材料】：五花肉、老抽、生抽、糖、酱油、姜块、葱段、料酒、清水。

【做法】：五花肉切成块状，姜块和葱段备好。

将锅烧热，放入五花肉煎至两面金黄。

随后加入适量的糖，慢慢翻煎至糖溶化并涂在五花肉上。

接着加入老抽、生抽、酱油、姜块、葱段和料酒，煮开后转小火慢炖至肉变得松软入味。

最后，加入适量清水，继续炖煮片刻即可。

【特色】：红烧肉是中国传统菜品中最具代表性的一道菜，色泽红亮，肉质酥烂，口感丰富，是年夜饭中不可或缺的一道菜肴。

四、干煸四季豆【材料】：四季豆、干辣椒、大蒜、盐、食用油。

【做法】：首先将四季豆洗净，去掉两侧的边缘，切成长指甲的大小备用。

锅中加入适量的食用油，将干辣椒、大蒜爆香。

然后加入四季豆翻炒片刻，最后撒上适量的盐调味即可。

【特色】：干煸四季豆是一道经典的川菜，颜色鲜亮，口感脆嫩，辣味十足。

菜式简单却美味可口，适合与其他菜品搭配食用。

春节时节的年夜饭餐后甜点菜谱

春节时节的年夜饭餐后甜点菜谱春节，是咱们中国人最重要的传统节日，一家人围坐在一起，共享丰盛的年夜饭，那温馨的场面真是让人陶醉。

而一顿完美的年夜饭，怎能少得了美味的餐后甜点呢？今天，就给大家分享几道适合春节年夜饭的餐后甜点菜谱，让甜蜜为这个喜庆的节日画上圆满的句号。

一、红豆沙汤圆食材准备：红豆 200 克、冰糖 50 克、糯米粉 200 克、温水 150 毫升制作步骤：1、先把红豆提前浸泡一晚上，这样煮的时候更容易软烂。

2、泡好的红豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢慢煮，直到红豆煮烂。

3、煮烂的红豆用勺子压碎，然后加入冰糖，继续煮至冰糖融化，汤汁变得浓稠，红豆沙就做好了。

4、接下来制作汤圆。

将糯米粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。

5、把面团分成小块，搓成圆球状，然后用拇指在中间按出一个小坑，放入适量的红豆沙，收口搓圆。

6、锅中加水烧开，放入汤圆，煮至汤圆浮起，再煮 1 2 分钟就可以出锅了。

这道红豆沙汤圆，口感软糯，甜而不腻，象征着团团圆圆，是春节必不可少的甜点之一。

二、花生芝麻糖食材准备：花生 200 克、芝麻 100 克、白糖 150 克、麦芽糖 100 克、水 50 毫升制作步骤：1、把花生放入锅中，小火炒香，然后去掉外皮，碾碎备用。

2、芝麻也放入锅中，小火炒出香味。

3、锅中倒入水和白糖，小火慢慢熬煮，直到白糖融化，变成焦糖色。

4、加入麦芽糖，继续熬煮，直到糖浆变得浓稠。

5、倒入花生碎和芝麻，快速搅拌均匀。

6、把搅拌好的花生芝麻糖倒入铺了油纸的模具中，压平压实。

7、稍微冷却后切成小块即可。

花生芝麻糖香甜酥脆，有着浓郁的花生和芝麻的香气，寓意着生活甜蜜，幸福美满。

三、水果拼盘食材准备：各种水果（如草莓、橙子、香蕉、火龙果、哈密瓜等）、沙拉酱或酸奶制作步骤：1、把各种水果洗净，去皮，切成适当的块状或片状。

2、可以根据自己的创意和喜好，将水果摆放在盘子中，摆出漂亮的造型。

除夕年夜饭菜谱

除夕年夜饭菜谱除夕年夜饭是中国传统的重要节日之一，也是家庭团聚的时刻。

每逢这个时候，家庭主妇们总是精心准备一桌美味的佳肴，以庆祝新年的到来。

在本篇文章中，将为大家介绍一份丰盛的除夕年夜饭菜谱，希望能够给您的家庭团聚增添一份温馨和美好。

一、开胃菜1. 凉拌海蜇材料：海蜇、黄瓜、葱花、香菜、醋、生抽、盐、白胡椒粉做法：将海蜇洗净切丝，将黄瓜切丝，加入一碗开水中焯水。

焯水后将海蜇和黄瓜捞出沥水备用。

在一个碗中，调入适量的醋、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

将海蜇、黄瓜和葱花、香菜一起放入碗中，淋上调好的酱汁，用手拌匀即可。

这道凉拌海蜇清爽可口，是开胃的绝佳选择。

二、主菜1. 干煸豆腐材料：豆腐、干辣椒、蒜瓣、姜末、盐、生抽、白糖、料酒做法：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥水备用。

平底锅烧热，倒入适量的食用油，油热后加入干辣椒炒香。

再加入姜末和蒜瓣炒出香味，然后放入焯水好的豆腐煸炒。

待豆腐两面金黄后，加入适量的盐、生抽、白糖和料酒，翻炒均匀即可。

这道干煸豆腐外酥里嫩，口感香辣，是一道家常美味。

2. 蒜蓉西兰花材料：西兰花、大蒜瓣、盐、生抽、鸡精、食用油做法：将西兰花切成小朵，洗净备用。

锅中加水烧开，放入西兰花焯水，焯水时加入少许盐，煮至略带嫩熟，捞出沥水。

平底锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入蒜蓉煸炒出香味。

然后放入焯水好的西兰花翻炒均匀，加入盐、生抽和鸡精调味。

炒至西兰花入味后，关火装盘即可。

这道蒜蓉西兰花色香味俱佳，营养丰富。

三、汤品1. 鲍鱼海参汤材料：鲍鱼、海参、虫草花、鸡汤、盐、胡椒粉、葱花做法：鲍鱼和海参提前泡软，切成小片备用。

锅中倒入鸡汤，煮开后加入鲍鱼、海参和虫草花煮数分钟。

煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花提味即可。

这道鲍鱼海参汤汤鲜味美，营养丰富，是冬季温暖身心的最佳选择。

四、主食1. 年糕炒年糕材料：白年糕、蔬菜（如胡萝卜、青菜、鸡丝等）、蒜瓣、盐、生抽、料酒、食用油做法：将白年糕切成小段，青菜洗净切段，胡萝卜切丝备用。

除夕夜年夜饭的菜谱有什么-春节

除夕夜年夜饭的菜谱有什么-春节除夕夜年夜饭的菜谱有什么-春节年夜饭菜谱洪福齐天原料：豆腐、虾仁、番茄。

调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡。

做法：将豆腐切成2寸见方的块，煮一下。

将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。

节节登高原料：肉排骨、葱、姜。

调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤。

做法：将排骨剁成约4指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出。

锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。

吉祥如意原料：鸡胸脯肉400克、火腿条50克配料：葱、姜丝各30克、鸡蛋2个、面包糠少许。

调料：精盐、味精、胡椒粉、料酒各10克、色拉油500克(约耗50克)、生粉适量、花椒盐少许、李锦记生抽10克。

做法：鸡胸脯肉用刀片成长4厘米、宽2厘米的薄片，用葱、姜、料酒、精盐、胡椒粉、味精腌约10分钟待用。

将鸡胸脯肉铺平，放上火腿条、葱姜丝，然后卷成筒状放在生粉内蘸匀，再放入鸡蛋液内蘸匀，最后放在面包糠内滚蘸均匀待用。

锅内放入清油，烧至五成熟(约80℃～90℃)放入鸡卷浸炸至金黄色熟透即可摆盘食用。

丸子菜谱干炸肉丸子猪肉(腿) 350克、荸荠2个、鸡蛋2个、姜1块、虾米适量、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、花椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、虾油2汤匙1、前腿肉去皮，肥瘦肉分开切小粒，混合略剁，放大盆，加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调馅，腌制约30分钟2、马蹄剁碎加入肉馅中，拌匀，用手取适量肉馅，再手中反复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用3、空气炸锅预热180度，5分钟，将丸子排入炸锅或炸盘中4、180度，12分钟，中间取出翻面。

炸完取出可将盘底多余的油倒掉，继续炸下一盘即可鲜味肉丸子猪肉馅400克、鸡蛋1个、小葱2根、淀粉1汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/3茶匙、蚝油1汤匙、白糖1/2茶匙、水淀粉2汤匙1、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精，拌匀2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫：频率高、时间长、方向一致、力道充足)3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子;装盘，放入蒸锅中蒸20分钟4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可(蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道)各地吃鱼习俗云南|洱海酸辣鱼中国寓居于洱海湖畔的白族人家里，年夜饭少不了洱海酸辣鱼。

春节时节的年夜饭餐前小吃菜谱

春节时节的年夜饭餐前小吃菜谱春节，是中国人最重要的传统节日，年夜饭更是这一节日的重头戏。

而在丰盛的年夜饭正式开场之前，精心准备一些美味可口的餐前小吃，既能增添节日的氛围，又能让家人和宾客在等待的过程中先一饱口福。

以下是为您精心挑选的春节年夜饭餐前小吃菜谱，让我们一起来看看吧！一、香酥炸春卷食材准备：春卷皮、猪肉末、韭菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油制作步骤：1、将韭菜洗净切碎，葱姜蒜切末备用。

2、猪肉末中加入韭菜碎、葱姜蒜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，制成馅料。

3、取一张春卷皮，放入适量馅料，将春卷皮从一端卷起，收口处用少许水淀粉粘住。

4、锅中倒入食用油，烧至六成热，放入春卷炸至金黄色，捞出沥干油即可。

二、凉拌卤鸡爪食材准备：鸡爪、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、陈醋、香油、香菜制作步骤：1、鸡爪洗净剪去指甲，切成两段。

2、锅中加水，放入鸡爪、葱姜、料酒，煮至七八成熟，捞出用冷水冲洗干净。

3、另起锅，加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽、盐、白糖，煮开后放入鸡爪，小火煮 20 分钟左右，关火浸泡 30 分钟，让鸡爪充分入味。

4、将鸡爪捞出，沥干水分，加入蒜末、陈醋、香油、香菜，搅拌均匀即可。

三、芝士焗红薯食材准备：红薯、黄油、芝士碎、白糖制作步骤：1、红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟。

2、取出红薯，用勺子压成泥状，加入适量黄油和白糖，搅拌均匀。

3、将红薯泥放入烤碗中，表面撒上一层芝士碎。

4、放入预热至 200 度的烤箱中，烤 15 分钟左右，直到芝士表面金黄即可。

四、黄金玉米烙食材准备：玉米粒、淀粉、糯米粉、白糖、食用油制作步骤：1、玉米粒煮熟，捞出沥干水分。

2、在玉米粒中加入淀粉和糯米粉，搅拌均匀，使每颗玉米粒都裹上粉。

3、锅中倒入食用油，烧至六成热，倒出一部分油备用。

4、将玉米粒倒入锅中，用铲子摊平，小火煎至定型。

春节团圆晚宴DIY菜谱

春节团圆晚宴DIY菜谱春节是我国最重要、最热闹的传统节日之一，亲朋好友聚首，共庆团圆。

而团圆晚宴则是春节期间最重要的一餐，家人们坐在一起，品尝美食，共同祈福新的一年带来好运和幸福。

如果你希望在春节团圆晚宴上展示你的厨艺，让我们一起来参考一下这份DIY菜谱吧！一、开胃前菜：传统红烧狮子头红烧狮子头是一道传统的江苏菜，形似狮子头，香气四溢。

准备材料包括：猪肉馅、虾仁、水发香菇、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、生抽、鸡精、花椒油等。

将猪肉馅和虾仁用刀背剁成糜状，然后加入水发香菇、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜末和调料搅拌均匀，揉搓成肉丸的形状。

锅中加入油，将肉丸煎至两面金黄，再加入调料煮熟，最后淋上花椒油即可。

二、经典主菜：蜜汁叉烧蜜汁叉烧是广东菜中非常经典的一道菜肴，色泽红亮，味道鲜美。

准备材料包括：猪肉五花肉、蜂蜜、红曲粉、料酒、酱油、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉等。

首先将五花肉切成长条状，用料酒、酱油、蒜末、姜末、盐和白胡椒粉腌制一夜。

然后将腌制好的五花肉均匀地刷上蜂蜜和红曲粉，放入预热好的烤箱中，烤至两面金黄即可。

三、经典主菜：红烧肉红烧肉是中国传统菜系中的一道经典菜品，色泽红亮，酱香浓郁。

准备材料包括：五花肉、葱、姜、冰糖、料酒、酱油、鸡精、盐等。

先将五花肉切成块状，用开水焯水去腥。

然后炒锅加热，放入冰糖炒化，加入葱姜煸炒出香味。

接着加入五花肉煎至两面金黄，再加入料酒、酱油、鸡精和盐，炖煮40分钟至肉变软糯。

最后根据个人口味调整汤汁的浓度和咸甜程度即可。

四、营养素菜：蒜蓉西兰花蒜蓉西兰花是一道色香味俱佳的传统家常菜，富含维生素C和纤维素，非常适合健康饮食。

准备材料包括：西兰花、蒜末、盐、鸡精、料酒、花椒粉、食用油等。

将西兰花焯水，焯熟后捞出过冷水备用。

锅中放油，烧热后加入蒜末爆炒至香味出来，再加入调料炒匀。

最后将西兰花放入锅中翻炒均匀，使调料均匀附着在花蕾上即可。

五、甜蜜甜品：年糕炒年糕年糕炒年糕是一道美味的甜品，口感QQ弹，香甜可口。

春节期间如何在家制作传统年夜饭热菜

春节期间如何在家制作传统年夜饭热菜春节是中国人最重要的传统节日，年夜饭更是这个节日的重头戏。

一家人围坐在一起，品尝着美味的热菜，分享着过去一年的点点滴滴，憧憬着新的一年，温馨又幸福。

下面，我就来给大家分享几道传统年夜饭热菜的制作方法，让您在家也能轻松做出美味可口的年夜饭。

一、红烧肉红烧肉是一道深受大家喜爱的传统名菜，色泽红亮，口感软糯，肥而不腻。

所需食材：五花肉 500 克、葱 2 根、姜 5 片、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、冰糖 15 克、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、盐适量、食用油适量。

制作步骤：1、五花肉洗净，切成 25 厘米左右的方块。

2、锅中加水，放入五花肉块，加入 2 片姜、1 汤匙料酒，水开后煮 3 分钟，捞出沥干水分。

3、锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色，注意要不停搅拌，以免冰糖烧焦。

4、倒入五花肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

5、加入葱、姜、八角、桂皮、香叶，炒出香味。

6、加入 1 汤匙料酒、2 汤匙生抽、1 汤匙老抽，翻炒均匀。

7、加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮 40 50 分钟，直到五花肉变得软糯。

8、打开锅盖，根据个人口味加入适量盐，大火收汁，汤汁变得浓稠即可出锅。

二、红烧鱼鱼象征着年年有余，是年夜饭必不可少的一道菜。

所需食材：鱼 1 条（约 500 克）、葱 2 根、姜 5 片、蒜 3 瓣、干辣椒 2 个、八角 1 个、桂皮 1 小块、香叶 1 片、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、白糖 1 汤匙、盐适量、食用油适量、香菜适量。

制作步骤：1、鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2、用厨房纸巾擦干鱼身上的水分。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入鱼，煎至两面金黄，盛出备用。

4、锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，炒出香味。

5、加入 2 汤匙料酒、2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、1 汤匙白糖，翻炒均匀。

春节期间的年夜饭食谱

春节期间的年夜饭食谱春节是中国最重要的传统节日之一，也是全家团聚的时刻。

在春节的年夜饭上，各式各样的美食成为人们迎接新年的必备节目。

本文将为您介绍几道常见的春节年夜饭食谱，让您在烹饪美食的同时，体验浓厚的年味。

一、鱼香肉丝材料：猪里脊肉200克，红、绿椒各半个，冬笋丝适量，大蒜适量，姜末适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，糖适量，盐适量，淀粉适量，色拉油适量。

做法：1. 将猪里脊肉切成细丝，用料酒、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 红、绿椒切丝，冬笋切片。

3. 锅中热油，下入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再热油，爆香姜末和大蒜，加入椒丝和冬笋炒匀。

5. 加入肉丝翻炒均匀，加入适量的酱油、醋、糖和盐调味即可。

二、红烧狮子头材料：猪肉末300克，鸡蛋2个，大葱适量，姜末适量，面包糠适量，盐适量，酱油适量，糖适量，香菇适量，鸡精适量，色拉油适量。

做法：1. 将猪肉末倒入盆中，加入盐、葱末、姜末、酱油和鸡蛋，搅拌均匀。

2. 将搅拌均匀的肉末用手捏成肉团，裹上面包糠备用。

3. 锅中热油，将肉团放入锅中煎至两面金黄。

4. 锅中留少许底油，爆香葱末和姜末，放入香菇煸炒。

5. 加入适量的酱油、糖和鸡精炒匀，加入适量的水煮开。

6. 将煎好的狮子头放入锅中，盖上盖子小火焖煮10分钟即可。

三、葱油鸡材料：老母鸡一只，生姜适量，大葱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，色拉油适量。

做法：1. 将鸡洗净，切成块状，用盐和料酒腌制片刻。

2. 锅中热油，将姜片和大葱段炒香，加入腌制好的鸡块翻炒至变色。

3. 加入适量的酱油和水，炖煮30分钟至鸡肉熟烂。

4. 将炖好的鸡块捞出，放在盘子上，将酱汁浇在鸡块上。

5. 锅中再热油，爆香葱末，将葱油倒在鸡块上即可。

四、大闸蟹炒年糕材料：大闸蟹适量，年糕300克，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，色拉油适量。

做法：1. 将大闸蟹处理干净，切成小块备用。

2. 将年糕切成小段，放入开水中焯水，捞出备用。

年夜饭必备菜谱

年夜饭必备菜谱新年的钟声即将敲响，迎接新年的第一顿饭，年夜饭是我们家庭团聚的重要时刻。

丰盛的年夜饭菜肴是家庭幸福的象征，因此，我们需要准备一份让人垂涎欲滴的年夜饭必备菜谱。

在本文中，我将分享几道经典且不可或缺的年夜饭菜谱，希望能给您的家庭带来美好的新年祝福。

一、鲍汁扇贝材料：- 大号扇贝- 美味鲍汁步骤：1. 清洗扇贝并去除杂质。

2. 蒸煮扇贝直至变熟。

3. 将鲍汁倒入平底锅中，加热至沸腾。

4. 将蒸煮好的扇贝放入锅中，用小火炖煮数分钟。

5. 捞出扇贝，摆放在盘中，淋上鲍汁即可。

二、脆皮烧鸭材料：- 鸭子- 盐、五香粉、生姜、蒜等调料步骤：1. 清洗鸭子并控干水分。

2. 在鸭子皮上划上十字花刀，用盐和五香粉挤压鸭子皮下的油脂。

3. 用生姜和蒜擦拭鸭子内外部，腌制20分钟。

4. 将鸭子置于烤箱中，用180度的温度烤制30分钟，将鸭子翻面再继续烤制30分钟。

5. 烤好的鸭子取出，待稍凉后切块即可食用。

三、红烧狮子头材料：- 猪肉糜- 葱姜蒜末- 料酒、酱油、盐等调料步骤：1. 将猪肉糜加入葱姜蒜末、料酒、酱油、盐等调料，拌匀搅打至起胶。

2. 将拌好的肉糜捏成球状，并放入油锅中煎至两面金黄。

3. 捞出煎好的肉糜球，放入炖锅中加入适量水、酱油、料酒、盐等调料，炖煮40分钟至汤汁浓稠。

4. 将炖好的红烧狮子头盛入碗中，淋上浓稠的汤汁即可。

四、清蒸鲈鱼材料：- 鲈鱼- 葱姜蒜末- 料酒、酱油、盐等调料步骤：1. 清洗鲈鱼并去鳞、内脏，切开鱼腹，去骨，切成两段。

2. 准备姜蒜末、酱油、盐等调料，腌制鲈鱼片刻。

3. 在蒸锅上铺上适量葱姜蒜末，将腌制好的鲈鱼放在葱姜蒜上，加入适量料酒。

4. 蒸锅中水烧开后，放入蒸菜，盖上锅盖用中小火蒸10分钟即可。

五、糯米藕夹材料：- 糯米- 鲜嫩藕- 瘦肉末- 枸杞、黑木耳等配料步骤：1. 将糯米和瘦肉末拌匀，加入适量的鸡精、盐搅拌均匀备用。

2. 将新鲜嫩藕削去外皮，切成薄片。

春节年夜饭菜谱

春节年夜饭菜谱一、鱼生材料：鲜鱼片、鲜橙片、花椒粒、葱姜丝、香菜叶、花生碎、盐、糖、鸡精、生抽、醋、白胡椒粉、油。

做法：将鲜鱼片切成薄片备用。

热锅凉油，放入花椒粒和葱姜丝炒出香味。

把香菜叶切碎备用。

将橙片切成小片备用。

将盐、糖、鸡精、生抽、醋、白胡椒粉、油混合成调味汁备用。

将鱼片码在盘子中，依次摆放橙片、花生碎和香菜碎。

将调味汁均匀淋在鱼片上即可食用。

二、红烧肉材料：五花肉、葱姜蒜、糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、八角、香叶。

做法：五花肉切成块状备用。

热锅凉油，将五花肉煎至两面金黄。

炒锅热油，爆香葱姜蒜。

放入煎好的五花肉，加入糖炒至糖溶化。

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

加入适量的水，放入八角和香叶。

调小火慢炖30分钟至肉变软烂。

最后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

三、清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、姜片、葱段、豆豉、蒜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

做法：鲈鱼去鳞、去鳃、洗净备用。

将姜片、葱段铺在鱼身上。

炒锅热油，放入豆豉、蒜末炒香。

加入酱油、料酒、盐、胡椒粉拌匀，熄火备用。

将调好的料汁浇在鲈鱼上。

蒸锅烧开水，放入鲈鱼蒸约8-10分钟。

蒸熟后撒上香菜末即可。

四、蟹黄豆腐材料：豆腐、蟹黄、鲜蛋黄液、生抽、盐、鸡精、水淀粉。

做法：将豆腐切块入沸水中焯水。

取一个碗，放入蟹黄、鲜蛋黄液、生抽、盐、鸡精搅拌均匀。

将焯水后的豆腐片码在碗底。

将调好的蟹黄酱倒在豆腐上。

上锅蒸10分钟至蟹黄酱凝固。

取一炒锅加热，放入适量的水淀粉勾芡翻炒均匀。

将勾好芡的水淋在豆腐上即可。

五、年糕炒鸡蛋材料：年糕、鸡蛋、葱末、生抽、盐、胡椒粉、油。

做法：将年糕切成小段备用。

炒锅热油，放入鸡蛋炒散。

加入葱末、年糕翻炒均匀。

加入生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀即可。

六、干煸四季豆材料：四季豆、蒜末、泡椒、干辣椒段、盐、糖、鸡精、生抽、料酒。

做法：将四季豆修整整齐，切成段备用。

炒锅热油，放入蒜末、泡椒、干辣椒段炒香。

加入四季豆翻炒均匀。

加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

春节年夜饭菜谱大全必备菜

春节年夜饭菜谱大全必备菜春节年夜饭菜谱一、五福临门(白灼五丸子)需要食材：贡丸，鱼丸，胡萝卜，莴笋，鹌鹑蛋，西兰花，高汤，盐，水淀粉。

1、把所有食材清洗干净，用挖球器将莴笋和胡萝卜挖成球，将鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

2、将西兰花掰成小块焯水，然后摆在盘子一圈。

3、将贡丸，鱼丸，胡萝卜丸，莴笋丸一起放水里煮熟。

4、将所有煮熟的丸子放在西兰花上。

5、另起一口锅，放入高汤，盐，烧开，然后勾芡，煮浓稠之后将芡汁倒在丸子上，即可上桌。

二、三阳开泰(羊肉白菜汤)需要食材：羊肉，白菜，萝卜，高汤，盐，胡椒粉，葱花，姜片。

1、将所有食材清洗干净。

2、白菜只要白菜叶，撕成小片，萝卜切片，羊肉切大块。

3、将羊肉焯水去腥。

4、将炒锅烧热，倒入油，放入姜片，葱花炒香，再放入羊肉煸炒。

5、再放萝卜炒，两分钟后加入高汤。

6、大火烧开之后倒入砂锅里，再炖半小时。

最后五分钟的时候放入白菜，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

即可出锅。

三、团团圆圆(萝卜鸡肉酿)需要食材：白萝卜，鸡胸肉，香菇，大葱，香菜，蛋清，生粉，料酒，白胡椒粉，盐，生抽，香油。

1、把白萝卜去皮切成2厘米的小段，放锅里焯水，等萝卜变透明之后捞出。

2、在萝卜的中间挖一个小洞，不要挖穿。

3、将鸡胸肉剁碎，香菇切丁，打一个蛋清，放入生抽，生粉，料酒，白胡椒粉，搅拌均匀。

4、将调好的鸡肉馅填充到萝卜上面的洞里，再稍微整理成丸子的模样。

5、将萝卜和鸡肉馅放到蒸锅里蒸15分钟，放上香菜点缀，即可上桌。

四、年年有余(清蒸石斑鱼)需要食材：石斑鱼，料酒，葱丝，姜丝，蒸鱼豉油，植物油。

1、将石斑鱼清洗干净，在鱼身上划几道，倒上料酒，放上葱丝和姜丝腌制。

2、把腌好的鱼放到蒸锅里蒸，蒸12分钟，再焖3分钟。

3、取出蒸好的鱼，把盘子里多余的水倒掉，放上葱丝和姜丝，倒上蒸鱼豉油，浇上热油，就做好了。

五、和气生财(芋艿烧鸡翅)需要食材：鸡翅中，芋艿，红黄彩椒，葱，香菜，姜，米酒，生抽，老抽，盐，白糖。

1、芋艿洗净去皮，切成滚刀块，红黄彩椒切成菱形块。

年夜饭菜谱大全家常菜15道菜

年夜饭菜谱大全家常菜15道菜整理的年夜饭菜谱大全家常菜，以供参考，欢迎大家收藏并分享哟!年夜饭菜谱大全家常菜----【电饭锅焗鸡】----寓意大吉大利过年吃鸡，寓意“大吉大利”，祝大家在新的一年万事顺意!电饭煲焗鸡，只需要一个电饭煲，不用一滴水，一滴油，做出来的鸡又香又好吃。

食材：仔鸡1只姜1块葱3棵生抽2勺老抽1勺蚝油2勺米酒3勺1，仔鸡清理干净放入盆子里，加入姜片，葱结，调入生抽，老抽，蚝油，米酒。

把调味料均匀地抹在鸡身上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6~12小时，中途拿出来翻个面，再给鸡身按摩几下。

2，姜片铺在电饭煲里，放入仔鸡，在鸡身上抹些蚝油，淋入一半的腌料汁。

按压煮饭键，程序结束后，给鸡翻个面，再按压煮饭键来一遍即可。

(不用担心锅底会糊锅，仔鸡在烤制的时候会出很多油。

)----【孔雀开屏鱼】----鱼，是年夜饭必不可少的一道菜，寓意吉祥，年年有余。

孔雀开屏鱼，很多鱼都可以做，但是，鳜鱼、鲈鱼是最适合的，它们肉厚刺少，味道鲜美嫩滑，大人孩子都爱吃。

食材：鲈鱼1条葱姜小米椒1，先把鲈鱼清理干净，头尾分开，从鱼背处下刀，切成1厘米左右宽的鱼片，中间脊背切断，鱼肚不能切断哟!2，切好的鱼放入料酒，胡椒粉抹匀腌制10分钟。

3，取一个大鱼盘，盘底撒上姜葱丝，将腌好的鱼摆盘，鱼尾放在鱼身底部，开水下锅，中火蒸8分钟，关火焖5分钟。

4，倒掉鱼盘里的汤汁，在鱼片是放小米椒圈点缀，放上葱段，淋入蒸鱼豉油，再淋一勺热油，孔雀开屏鱼就做好了。

----【腊肠炒土豆丝】----人间烟火气，农家腊味香。

过年的餐桌上少不了家乡的腊味，晒好的腊肠用土豆丝炒一炒，香气四溢，吃起来那叫一个爽。

食材：土豆2个腊肠3根小葱1，土豆去皮擦成丝，放入清水中清洗干净。

腊肠切成薄片，葱切粒备用。

2，热锅放油，下入腊肠中小火煸炒至腊肠变色。

下入土豆丝，翻炒几下，调入生抽，蚝油，少许盐，胡椒粉，炒匀，撒上葱花起锅。

----【盐焗大虾】----寓意红红火火过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。

春节的年夜饭菜谱

春节的年夜饭菜谱随着春节的临近，家家户户都在为年夜饭做准备。

年夜饭是中国传统文化中一道重要的饮食活动，家人们通过团聚在一起共进晚餐的方式，表达对新年的祝福和美好的期待。

在这个特殊的时刻，享用一顿丰盛的年夜饭已经成为一种既期待又温馨的传统。

本文将为大家推荐一些传统的年夜饭菜谱，希望能为您在新年的厨房中增添一份欢乐和美味。

一、鱼在中国的年夜饭中，鱼是必不可少的一道菜。

因为“年年有余”与“鱼余”，在发音上相近，寓意着家庭的年年余余、福余、财余。

而鱼的形状也象征着才华横溢、生意兴隆等吉祥寓意。

所以，在年夜饭上，一条造型精美、鲜香可口的鱼是必不可少的。

鱼的制作方法多种多样，常用的有清蒸、红烧、糖醋等。

不同地区、不同家庭有各自的独特技巧和做法。

无论您选择哪种方式，确保选用新鲜的鱼，搭配适宜的调料和蔬菜，一道炙手可热的鱼肴定能为年夜饭增添喜庆的氛围。

二、鸡鸡是年夜饭上常见的主菜之一。

在中国传统文化中，鸡是祥瑞与富饶的象征，因此成为家人团聚时不可或缺的一道菜品。

而鸡肉本身肉质鲜嫩，口感丰富，更加增添了年夜饭的美味。

处理鸡肉时，大家通常会选择炖、烤、煎等烹饪方式。

不同地域有不同的做法，例如，广东人喜欢用蒸炉蒸熟整只鸡，而北方则会选择红烧或煮汤。

无论您选择哪种方式，一只美味的鸡能够带来家庭的温暖，让年夜饭的气氛更加热烈。

三、汤无论是北方还是南方，汤都是年夜饭上常见的一道菜品。

以煲汤为主的烹饪方式，使得营养浓缩在汤中，为全家人提供了丰富的营养。

同时，热腾腾的汤也给了人们一种温暖感觉。

在选择汤品时，可以考虑一些富有代表性的选项。

比如，鸡汤、排骨汤、鲍鱼汤、冬瓜汤等。

无论您选择哪种汤品，都可根据家人的口味和饮食习惯进行调整。

在制作过程中，注意搭配适宜的食材和调料，使汤的味道更加鲜美。

四、蔬菜除了鱼、鸡和汤，蔬菜也是年夜饭中不可或缺的一部分。

蔬菜富含各种维生素和矿物质，对身体健康有益。

此外，五彩斑斓的蔬菜也增添了年夜饭菜肴的视觉享受。

家常年夜饭菜谱

家常年夜饭菜谱
在中国传统文化中，家庭聚餐是非常重要的，尤其是每到年夜节日，家人团聚享用年夜饭更是一种传统习俗。

今天我们来分享一份家常年夜饭菜谱，让您在节日中也能烹饪出美味佳肴，增进家人的感情。

主菜：红烧肉
食材：
•五花肉500克
•生姜适量
•大葱适量
•料酒适量
•酱油适量
•冰糖适量
•水适量
做法：
1.五花肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。

2.锅中热油，爆香姜葱，放入焯水的五花肉煎至两面微黄。

3.加入适量的料酒、酱油、冰糖煮至肉变软。

4.加水没过肉，转小火焖煮至汁变浓稠。

配菜：清炒时蔬
食材：
•大白菜/青菜适量
•蒜末适量
•盐适量
•鸡精适量
做法：
1.大白菜/青菜洗净后切段，蒜切末备用。

2.锅中放油爆香蒜末，加入切好的大白菜/青菜翻炒均匀。

3.加盐、鸡精调味，翻炒至蔬菜变软熟即可。

汤品：鸡蛋番茄汤
食材：
•西红柿2个
•鸡蛋2个
•盐适量
•鸡精适量
做法：
1.西红柿切块，加水入锅煮开至西红柿熟软。

2.打散鸡蛋倒入西红柿汤中，搅拌均匀。

3.加盐、鸡精调味，最后撒上葱花提味。

以上就是一份简单家常的年夜饭菜谱，希望大家在节日里能够做出美味的菜肴，与家人共享美好时光。

祝您有一个愉快的聚餐时光！。

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