佛罗伦萨省的Antinori新酿酒厂

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意大利葡萄酒及酒庄简介

600公顷的葡萄酒位于生机勃勃的库尼奥和阿斯蒂两省交界，那里是兰格丘陵地区的东北部。丘陵土层是由蓝灰色的泥灰土混合砂岩构成。这些岩石层是2千万年前从海底升起并经过侵蚀而成，独特的地形、气候加上后天的人们尊重自然的培育使得兰格丘陵成为出色的莫斯卡托阿斯蒂葡萄酒产区。
玛兰卡桃红汽泡酒
干白汽泡酒
托斯卡纳大区相邻。是意大利唯一不临海的内陆大区，因而呈现一定的大陆性气候特征，冬季稍冷，夏季炎热，被誉为“意大利绿色的心脏”。
翁布里亚的中心地位不仅仅局限于它的地理位置，这个区内集中了许
多极具观赏价值的城镇及景点，刚离开一个典雅的古朴小城，几里之外，又是一个别具风情的迷人小镇。艺术和建筑，城市与乡村，一切都那么和谐相融。到此一游的客人们总会被它惊人的活力和深沉的感染力所吸引。它那令人心旷神怡的自然美，千变万化的色彩，触手可摸的历史印记，都让您感到浓厚的艺术气氛和深沉的文化底蕴。
深红带紫的红宝石色。整体而言，有成熟红色水果的芬芳香味，强烈、丰富而且持久。口感圆润、干但和谐，保留成熟弗雷伊萨葡萄的味道。是一款有份量有结构的酒，适合与红肉、芝士搭配。在20°C左右饮用最佳。 Red ruby, dark and intense, with purple reflex. Whole, intense, ample and with a large persistence, remarkable the fragrances of mature and red fruits. Rounded, dry and harmonic, the acidity of mature Freisa grapes is preserved. Important and structured wine, indicated with red meat dishes and game. Recommended also with seasoned cheese. To be served at temperature of 20°C.

何处酒香 ANTINORI酿酒厂及办公楼

在建成本６５００００００欧元
２Ｏ０４～２００８设计时间２０１２竣工时间
０１俯瞰整舒
０２酒厂隐匡
Ｏ３两道水耳
峤＋ｈ回
０６５
０４空气ｋ地上的风口直接进入到滔
０５采用个大型悬挑雨篷迎接宾客
片葡萄园种植基地之中，这里距佛罗伦萨植于这块土地的强烈联系为枢纽，项目投的砖和桁架。建筑的构思是设计一个让砖
和锡耶纳都不远。客户具备深厚的文化背资巨大（从经济投资的角度），建筑形象与层随酒窖的自由形状砌筑而成，在砖尾之景，让我们能够通过建筑设计来增强建筑周边景观融合。这个项目的目标是将这座上为水泥层，用支柱支撑。ＦｏｍａｃｅＳａｎＩ
所想达到的与自然共栖互利的最真实表打断，将日光引入建筑内部。同时以虚构的表达方式，沿着自然的坡度向水平方向
达，并融人类文化、人的成就及其工作环境透视图的方式向屋内呈现观赏风景的角做出延伸，间隔着一行行的葡萄藤，而这些
ＧｉｏｒｇｉａＰｅｚｚｏｌｌａ，
ＥｔｉｓａＤｉＲｏｓａ
体
业
２８７２６０ｍ。量

品味美酒之都意大利佛罗伦萨

品味美酒之都意大利佛罗伦萨佛罗伦萨，这座古老而充满魅力的城市，位于意大利中部的托斯卡纳大区，素有"美酒之都"的美誉。

无论是闻名遐迩的托斯卡纳葡萄酒，还是迷人的建筑艺术，都将佛罗伦萨与美酒联系在一起。

在这个令人陶醉的城市里，品味美酒，感受文化，成为了游客们的必选之一。

一、浸润在古老的酿酒传统中佛罗伦萨作为意大利历史最为悠久的城市之一，拥有丰富的酿酒传统。

从古罗马时期开始，佛罗伦萨人就开始种植葡萄并酿造葡萄酒。

如今，这座城市的附近拥有许多葡萄种植园和酒庄，生产出了许多享誉全球的著名葡萄酒品牌。

二、品尝托斯卡纳著名的葡萄酒托斯卡纳地区的葡萄酒以其独特的风味和高品质而闻名于世。

其中最著名的当属"斯奎维莱"（Chianti）和"布鲁内洛"（Brunello）两款葡萄酒。

斯奎维莱葡萄酒酒体饱满，具有明亮的红色果香和柔和的口感，而布鲁内洛葡萄酒则以其深红色和浓郁的果香而著称。

在佛罗伦萨的餐厅、酒吧和酒庄，您可以品尝到这些著名的托斯卡纳葡萄酒，并了解其独特的酿造工艺和风味。

三、参观佛罗伦萨的酿酒文化遗址除了品味美酒，佛罗伦萨还有许多酿酒文化遗址值得一游。

其中最著名的是位于佛罗伦萨市中心的"安蒂诺雷酒窖"（Antinori Winery）。

这座酒窖建于15世纪，是意大利最古老的酒窖之一。

在这里，您可以参观酒窖，了解托斯卡纳葡萄酒的酿造过程，并品尝到一些顶级的葡萄酒。

此外，佛罗伦萨还有"卡沙雷斯塔葡萄园"（Casa Rossa Vini）和"圣米尼亚托葡萄园"（Tenuta San Michele）等酿酒文化遗址，也是游客们不可错过的景点。

四、佛罗伦萨的美食与葡萄酒搭配在佛罗伦萨品尝美酒的同时，不可忽略城市的美食。

意大利美食以其丰富多样的口味而著名，佛罗伦萨也不例外。

作为托斯卡纳大区的首府，佛罗伦萨拥有许多独特而美味的当地菜肴，如意大利烤面包（Bruschetta）、托斯卡纳烩饭（Risotto）等。

波特加福斯蒂诺酒厂

Bodegas Portia, Faustino Winery 波特加福斯蒂诺酒厂杜埃罗河岸地区是西班牙最重要的葡萄酒产区之一，也是福斯蒂诺集团新酿酒厂的所在地。

福斯蒂诺酒厂是福斯特事务所设计的第一间酒厂，它提供了一个重新审视建筑类型的机会，利用场地的自然地形来帮助酿酒过程，并创造最佳的工作条件。

三叶草型平面反映了主要的过程阶段，运营支持和访客设施战略性地位于建筑的中心。

公共区域位于夹层，旁边是可以欣赏周围景观的餐厅。

两个体量容纳老化过程，并巧妙地利用场地的热冷却优势，嵌入场地的自然斜坡中。

这个12,500平方米的工厂拥有每年100万瓶的生产能力。

建筑的三叶草型设计表达了生产的三个主要阶段：钢发酵；在橡木桶中陈酿；最后在瓶子里老化。

它们由核心的操作中心控制。

装有酒桶和酒窖的酒翼部分嵌入地下，为葡萄酒的陈酿创造最有利的环境条件，同时发酵翼暴露在外，允许二氧化碳释放出来。

道路上升到建筑的屋顶，收获的葡萄被直接运送到料斗酿酒厂的设计充分利用了倾斜的地形，利用重力帮助葡萄在建筑内移动，最大限度地提高效率，减少对葡萄的损害。

混凝土结构由耐候钢的瓦包覆。

选址位于马德里以北约150公里的杜埃罗河畔，冬季极度寒冷，夏季炎热，降雨量有限。

屋顶雨棚的深悬挑提供了遮阳，建筑被设计成调节内部温度，同时减少能源需求。

通过将建筑部分嵌入景观中，其视觉影响最小化，被动环境效益最大化——屋顶包含光伏电池，混凝土结构的热质量有助于控制室内温度。

在酒厂的中心，一个凸起的公共画廊延伸到玻璃夹层区域，延伸到每个侧翼，让游客享受不同过程的高架视图。

两翼之间是一个光线充足的公共接待区和管理区，在那里有广阔的露台和水池，可以俯瞰葡萄园。

公共区域域的板条由回收的酒桶制成，旨在唤起该地区丰富的酿酒传统。

Bodegas Portia is a new winery for the Faustino Group, located in the Ribera del Duero, one of Spain’s foremost wine-producing regions. The project presented the opportunity to look afresh at the winery as a building type, using the topography of the site to aid the winemaking process, and to create the optimum working conditions, while reducing the building’s energy demands and its impact on the landscape. The building’s trefoil plan expresses the three main stages of production: fermentation in steel vats; ageing in oak barrels; and maturation in bottles; at its core is an operations hub, from which all stages of the production process can be controlled. After harvesting, the grapes are delivered to the winery via a road that rises on to the roof, where they are dropped directly into the hopper. Gravity then helps to move the harvest around the building, maximising energy efficiency and minimising damage to the grapes. The fermentation wing is exposed to the outside, allowing carbon dioxide to escape naturally. The wings containing the barrel and bottle cellars are partly dug into the sloping site. Embedding the building in this way helps to create the most favourable conditions for the ageing process and is an essential part of a passive environmental strategy, which allows the building to exploit the thermal properties of the earth, in conjunction with the thermal mass of the concrete structure to regulate the internal climate. The roof canopy shades the glazed atria and exposed vats and incorporates photovoltaics. The structure is clad in Corten steel shingles, whose colour complements the natural tones of the vineyards. Reflecting the growth in wine tourism and its importance to the industry, a raised public gallery at the heart of the winery extends into glazed mezzanine areas, allowing visitors to see the different stages of production. Between the wings, reception areas with terraces and water pools overlook the vineyards. Lined with slats from recycled wine barrels, the public areas evoke the rich tradition of winemaking in the region.Client: Faustino SL Location: Ribera del Duero, Spain Architectural Design: Foster + Partners Structural Engineer : Arup Mechanical and Electrical Engineer : Arup Lighting Consultant: Claude Engle Gross Area: 12 500 m 2Net Area: 11 300 m 2Site Area: 400 acres Design / Completion: 2007 / 2010Photography: Nigel Young / Foster + Partners业主单位：福斯蒂诺集团项目地点：西班牙杜埃罗河岸建筑设计：福斯特建筑事务所结构设计：奥雅纳机电设计：奥雅纳照明设计：Claude Engle总建筑面积：12 500平方米净建筑面积：11 300平方米用地面积：400公顷设计/建造：2007 / 2010年摄影：Nigel Young / 福斯特建筑事务所120 WORLD ARCHITECTURE REVIEW 福斯特建筑事务所专辑SPECIAL ISSUE ON FOSTER + PARTNERSNO.198 世界建筑导报121总平面 Site Plan纵剖面 Long Section122WORLD ARCHITECTURE REVIEW福斯特建筑事务所专辑 SPECIAL ISSUE ON FOSTER + PARTNERS地面层平面 Ground Floor上层平面 Upper Floor屋顶平台 Roof Deck。

常见精酿啤酒种类

琥珀拉格
Amber Lager
（琥珀-棕色）
最早的琥珀拉格诞生自维也纳，之后在德国风靡流行，并随德国移民传入美国。琥珀拉格具有突出的焦糖麦芽香甜风味，整体干净易饮，现代美式的版本经常还加入更多的美式酒花风味。
德式深色啤酒、黑啤酒
Dun kel, Schwarzbier
比较主流的德式深色啤酒，Dunkel是一种口感顺滑、柔和，
甜，酒体浓郁，酒精度中到高的拉格啤酒。常见的子分类有
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱBocks
（琥珀色-深棕色）
淡色/五月博克，深色博克，双倍博克，冰馏博克。
酸啤酒
Sour Beer
兰比克
Lambic
正宗的兰比克啤酒是现存的最接近真正古法酿造的啤酒。整个酿造过程分为多个发酵阶段，短则半年，长则三五年。酿酒师不会向麦汁中添加自己培育的酵母，而是让来自空气中和旧的木桶中残留的各种野生菌种进行自然发酵，整个过程不像现代工业化生产那样严格可控，更具有“浑然天成”的魅力。大量产酸菌种会贡献出复杂、尖锐的酸味。兰比克啤酒会采用少量的陈年啤酒花，所以几乎不具有酒花的风味。为了平衡酸涩的口味，兰比克会采用老酒与新酒勾兑的工艺，也有加入各种水果、麦汁或糖浆的版本。目前，新型的酒厂也可采用人工添加野生菌种的方法，仿效出各种兰比克风格的酸啤酒。
波特、世涛
Porter, Stout
（深棕色-深黑色）
波特的字面意思为码头工人，这一啤酒风格源于十六世纪的英格兰，起初是一种在酒吧里由不同种啤酒调兑后再饮用的一种深色啤酒。由于颇受码头工人的青睐，逐渐被命名为波特。随后在此基础上，出现了更为浓烈的加强版波特Stout
Porter。之后波特一词逐渐失宠，被Stout取代。目前，波

乔万尼波雷泽以优异成绩毕业于意大利佛罗伦萨大学建筑 …

乔万尼·波雷泽乔万尼·波雷泽（Giovanni Polazzi）以优异成绩毕业于意大利佛罗伦萨大学建筑专业，并在该大学获得建筑与城市规划博士学位，其博士论文为《佛罗伦萨建筑师拉斐尔·法格诺尼（Raffaello Fagnoni）－分析划分为教学与专业的职业生涯》。

1988年，他创建了意大利阿克雅建筑师事务所，开展建筑、城市规划和工业设计领域的规划和研究工作。

教学活动多年来，波雷泽（Polazzi）一直担任热那亚大学建筑学院的合同制教授，教授建筑室内，并在帕尔马建筑学院教授建筑规划。

现在他在佛罗伦萨大学建筑学院拥有教授职称，领导“建筑规划工作室I”。

他的教学活动通过在理论课程与课堂设计开发之间建立密切关系来得以发展，目的是研究构成理念和建筑主题之间的关系。

课程旨在与学生一起研究建筑项目中每个部分的定义，阐明从景观尺度到部的定义。

职业活动 与阿克雅建筑师事务所一起，他参与了非常重要的国内国际建筑竞标和咨询活动，获得了许多认可和奖项：1998年获得了佛罗伦萨卡伦扎诺办公和购物中心竞赛一等奖（与Ipostudio和Di Franco一起），1999年，因建威尼斯建筑学院新总部获得了三等奖；2003年，在意大利萨沃纳港的扩建竞标中胜出（与5+1和Pellegrini一起），同年进行了佛罗伦萨米开朗基罗营地的设计、新标准的升级和改编；以及受2005年由Pirelli Re和Morgan Stanley的邀请与Michael Maltzan Architecture一起赢得位于意大利比可卡大区米兰前安萨尔多综合体的国际竞标。

过去几年里，他参与了多个葡萄酒厂的设计：在意大利，参与了佛罗伦萨San Casciano Val di Pesa的安东尼葡萄酒厂（Antinori Winery）的扩建，中国山东蓬莱的香格里拉葡萄酒厂（目前正在施工），贵州酒厂综合体以及昌黎葡萄酒厂。

这些项目之后是2006年多哈召开的亚运会运动村的设计，以及中国醴陵世界陶瓷艺术城（目前正在施工）。

WSET模拟题库

d
17
Blanco tequila布兰克特基拉的颜色是？a）Clear无色；b）Golden金色；c）Tawny茶色；d）Mahogany红褐色
a
18
Botrytis是？a）一种病毒；b）一种培形方法；c）一种霉；d）一种葡萄品种
c
19
Cote Or科多尔位于？a）Bordeaux波尔多；b）Burgundy勃艮第；c）Loire卢瓦尔；d）Provence普罗旺斯
d
23
Mildew是一种？a）影响葡萄根部的细菌；b）真菌疾病；c）葡萄园害虫；d）阻碍葡萄生长的病毒
b
24
Pomerol AC的主要葡萄品种是: a）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；b）梅洛（Merlot）；c）西拉（Syrah）；d）黑皮诺（Pinot Noir）
b
25
Recioto是？a）一款来自意大利的起泡酒；b）一款来自西班牙的经橡木桶熟化的葡萄酒；c）一款来自意大利的甜型葡萄酒；d）一款来自西班牙的加强型葡萄酒
c
45
波本（Bourbon）独特的风味特征是？a）泥煤；b）烧焦的橡木桶；c）焦糖；d）木炭
b
46
波本是: a）来自苏格兰的威士忌；b）来自法国的白兰地；c）来自美国的威士忌；d）来自加勒比海的朗姆酒
c
47
波尔多被认为是什么气候类型？a）Cool凉爽；b）Moderate温和；c）Hot炎热；d）Tropical热带
b
50
波特通过什么方法加强？a）在发酵过程中加入葡萄蒸馏酒；b）在发酵结束后加入葡萄蒸馏酒；c）加糖以促进二次发酵；d）在特制的大桶中加热
a
51
勃艮第红葡萄酒的典型水果特征是: a）热带水果；b）草莓；c）黑加仑；d）桃子

意大利阿玛雷托鸡尾酒品味意式浪漫的调酒艺术

意大利阿玛雷托鸡尾酒品味意式浪漫的调酒艺术意大利阿玛雷托鸡尾酒：品味意式浪漫的调酒艺术意大利的美食文化一直以其多样性和独特性而闻名于世。

在这个国家，调酒艺术同样是一门重要的文化遗产。

而阿玛雷托鸡尾酒就是其中一种代表性的意大利鸡尾酒，它不仅通过其独特的调配方式，还能够让人们品味到意式浪漫的独特之处。

本文将向您介绍阿玛雷托鸡尾酒的制作方法、历史背景、经典配方以及其所承载的意大利文化内涵。

一、制作方法阿玛雷托鸡尾酒的制作方法相对简单。

以下是一份经典的制作步骤：1. 准备所需材料：干马特封装酒、苦艾酒、橘子磨皮、冰块和橙子片。

2. 取一个调酒壶或旋转器杯，将适量的冰块放入其中。

3. 倒入2盎司的干马特封装酒和1盎司的苦艾酒。

4. 加入少量橘子磨皮，为酒品增添香气。

5. 用搅拌棒轻轻搅拌酒液，使其充分混合。

6. 准备一个无杂质的鸡尾酒杯，倒入调好的阿玛雷托鸡尾酒。

7. 在酒杯中加入一块冰块，并用橙子片作为装饰。

二、历史背景阿玛雷托鸡尾酒是在意大利托斯卡纳地区诞生的。

它起源于19世纪末的佛罗伦萨，最初是由一位名叫乔瓦尼·巴特爱尔·弗鲁提斯基（Giovanni Battista Franceschi）的调酒师创作的。

他在一次宴会上为当时的阿玛雷托歌剧中女主角提供了这种特殊配方的鸡尾酒，成功地引起了众人的兴趣。

由于阿玛雷托这个名字与意大利皇室的玛格里特公主同音，因此这款鸡尾酒也被冠以阿玛雷托的名字而闻名。

阿玛雷托鸡尾酒的创作灵感来源于广受欢迎的意大利苦艾酒，而在鸡尾酒中加入了马特封装酒（Martini）来增添其独特的风味。

后来，在20世纪初，这款鸡尾酒开始在意大利境内流行开来，并成为当地人喜欢的一种调酒方式。

三、经典配方尽管阿玛雷托鸡尾酒有许多变种，但下面是一种经典配方：- 2盎司的干马特封装酒- 1盎司的苦艾酒- 少许橘子磨皮- 冰块- 橙子片以上是最基本的配方，您也可以根据个人口味的喜好进行微调。

一些品牌和食品的日文读法

一些品牌和食品的日文读法アシックス (Asics) 爱世克私アディダス (Adidas) 阿迪达斯ケネックス (Kennex) 垦尼士シマノ (Shimano) 喜玛诺ダンロップ (Dunlop) 禄普ナイキ (Nike) 耐克バーバリー (Burberry) 倍福来ミズノ (Mizno) 美津浓ヨネックス (Yonex) 龙尼克斯リーボック (Reebok) 锐歩マクドナルドのメニュー（麦当劳的菜单）ハンバーガー（Hamburger）汉堡包チーズバーガー（Cheeseburger）吉士汉堡包ダブル??バーガー（Double Hamburger）双层汉堡包ダブル??チーズバーガー（Double Cheeseburger）双层吉士汉堡包ビッグマック（Big Mac）巨无覇フィレオフィッシュ（Filet-O-Fish）麦香鱼チキンバーガー（MacChicken）麦香鶏チキン??マクナゲット（Chicken McNuggets）麦楽鶏アップル??パイ（Apple Pie）苹果派パイナップル??パイ（Pineapple Pie）菠罗派チョコレート??サンデー（Chocolate Sundae）朱古力新地パイナップル??サンデー（Pineapple Sundae）菠罗新地バニラ??シェーク（Vanilla Shake）云拿昔チョコレート??シェーク（Chocolate Shake）朱古力昔ストロベリー??シェーク（Strawberry Shake）草苺昔ファンタ（Fanta）芬达コカコーラ（Coca-Cola）可口可楽スプライト（Sprite）雪碧オレンジジュース（Orange Juice）橙汁コーヒー（Coffee）珈琲红茶（Hot Tea）红茶ホットチョコレート（Hot Chocolate）热朱古力ポテト（Ｌ）（Large Fries）大薯条ポテト（Ｍ）（Medium Fries）中薯条ポテト（Ｓ）（Small Fries）小薯条アサヒビール(Asahi Beer) 朝日酒（アサヒ）スーパードライ(Superdry) (朝日)舒波楽酒味の素(Ajinomoto) 味之素ヴォルヴィック(V olvic) 富维克ＡＧＦ(Ajinomoto General Foods) 味之素通用食品エバラ(Ebara Foods) 爱百楽エビアン(Evian) 依云カゴメ(Kagome) 可果美カルピス(Calpis) 可尓必思キッコーマン(Kikkoman) 亀甲万キリンビール(Kirin Brewery) 麒麟酒キリンビバレッジ(Kirin Beverage) 麒麟饮料クラフト(Kraft Foods) 夫通グリコ(Glico) 格力高ケロッグ（Kellogg’s）家楽氏ケンタッキー??フライドチキン(Kentucky Fried Chicken) 肯徳基家郷鶏コーヒーメイト(Coffee Mait) 伴侣コカコーラ(Coca Cola) 可口可楽午後の红茶(Afternoon Tea) 午后红茶サッポロ(Sapporo Breweries) 三宝楽サンキスト(Sunkist Growers) 新奇士サントリー(Suntory) 三得利サンミゲル(San Miguel) 生力シーバスリーガル(Chivas Regal) 芝华士スターバックス??コーヒー(Starbucks Coffee) 星巴克スプライト(Sprite) 雪碧セブンアップ(Seven Up) 七喜ダノン(Danone) 达能ダンキン??ドーナツ(Dunkin’ Donuts) 当肯甜甜圏ドール(Dole) 都楽ドミノ??ピザ(Domino’s Pizza) 达美楽??比萨ナビスコ（Nabisco) 纳贝斯克日清食品(Nissin Food Products) 日清食品ネスカフェ(Nescafe) 雀巣ネッスル(Nestle) 雀巣ハーゲンダッツ（Haagen-Dazs）哈根达斯ハイネケン(Heineken) 喜力ハインツ(Heinz) 亨氏食品バドワイザー(Budweiser) 百威ピザハット(Pizza Hut) 必胜客ファンタ(Fanta) 芬达プリッツ(Pretz) 百力滋ヘネシー（Hennessy) 轩尼诗ペプシコーラ(Pepsi Cola) 百事可楽ポカリスェット(Pocari Sweat) 宝矿力ポッキー(Pocky) 百奇*ポッキーやプリッツの类は総称して“休闲棒”ともいう。

佛罗伦萨省新Antinori酿酒场

佛罗伦萨省新Antinori酿酒场工业建筑，欧洲，后现代主义，流线型，温带，低层，中型，坡地，不规则形，砖混工程档案用地面积：139 950 平方米设计公司：阿克雅建筑师事务所建筑设计负责人：Marco Casamonti合作设计者：Michael Nardi Thonet, Giorgia Pezzolla, Elisa Di Rosa项目地理位置：意大利佛罗伦萨造价：52 000 000欧元时间：2005年——2008设计理念Antinori 酿酒场是自然风光和传统酿酒工艺的完美组合，工作流程为地上采摘和地下酿酒，其建筑形态带有浓郁的意大利传统文化气息与耕地风貌的特色。

这个酿酒厂与复杂的地形相结合，将自身隐藏起来融入到环境中。

整个酿酒场建造在地下一个半球形的空间里，从外观看没有房顶和墙壁，没有公路，也没有停车场。

根据设计要求，所有在城市建筑区域内的构成部分都被隐藏起来，试图在其中寻求自然和人工之间的平衡点。

从地面上方看，这个新的葡萄园只有两条水平掏槽。

它们沿着楼顶的弧度，并且随着山峦的轮廓而起伏。

掏槽让光线透入地下，所形成的景色与周边地区融为一体，但是并没有因为这样而舍弃对自然景致的热爱和与泥土的亲密接触，同样也没有改变酒窖的角色。

无论从历史上还是从实质上看，这个建筑都满足建造地下拱顶的需要，并且设计中寻求了最适合的方案来使这个项目达到最佳的效果。

新建筑的外立面在一个自然的山坡上，几乎呈水平方向延伸，勾勒出如葡萄藤般的轮廓，上面覆盖着泥土和建筑材料。

建筑的出入口像两条建在地形上的窄缝，虽然它们毫不起眼，却直通酒窖的内部中心。

建筑在不同的楼层设置了一系列的功能区，除了酿酒厂的生产区和管理区之外，还配有招待区、游客通道、200个座位的礼堂、博物馆、图书馆、日间托儿中心和餐厅。

该项目的亮点是一个不规则的拱形砖屋，陈年的葡萄酒储藏在木桶里面，漫射的照明和自然的材料烘托出近乎神圣的氛围，这里有木色的酒桶和由红黏土材料制成的拱顶。

WSET二级复习题库(共229题)

莱茵河 C. Loire,卢瓦尔河 D. Rho ne 罗讷河2. 以下哪一项和黑皮诺无关博讷 C. California, 加利福尼亚 D. Duoro 杜鲁河3. 以下哪个国家出产雪莉酒A. Spai n, 西班牙B. Portugal 葡萄牙C. South America, 南非D. Greek4. 中级酒庄位于A. Champagne, 香槟B. Burgundy 勃艮第C. Bordeaux, 波尔多D. Alsace 5. 克罗兹-埃米塔日位于6. 以下哪一项是正确的7. 对于一个优质的德国雷司令产区，以下哪一项不正确8.哪个国家使用标签术语 IGT ？9. 下列那些产区以出产廉价的赤霞珠(Cabernet Sauvig non ）而闻名？3.澳大利亚东南部(South East Australia )4.中央山谷，智利(Central Valley ， Chile)1.法定产区密思卡得 Muscadet AC位于:A 西班牙B 德国C 意大利D 智利 1.玛歌(Margaux ) 2.奥克维尔(Oakville ) A. Dordo nge, 多尔多涅B. Rhi ne A. Champag ne, 香槟 B. Bea une 希腊阿尔萨斯 A. Rho ne, 罗讷河 B. Loire卢瓦尔河 C. Burgu ndy, 勃艮第 D. Bordeaux 波尔多A.晚装瓶波特通常不需要醒酒B.宝石红波特至少需要在桶中陈酿 10年C.茶色波特通常是干型的D.年份波特可以是红色或者白色的 A.肥沃的土地B.陡峭的山坡C. 靠近河流D.凉爽区域A 只有 1B 只有 2 和 4C 只有 1 和 3D 只有 3 和 410. 一款巴罗洛（ Barolo ）的酒体、单宁、和酸度可以被最佳描述为酒体单宁酸度A. 轻盈低低B. 饱满低低C. 轻盈高高D. 饱满高高11. 超级波尔多分级的不同之处在于A. 用梅洛和其他品种混酿B. 波尔多地区的一个特定区域C. 代表较晚采收以获得较高的糖分从而在发酵后得到更高酒精度D.在国际葡萄酒大赛中获奖12. 土壤供给葡萄树1. 酵母2. 水分3. 温暖4. 养分3 C 只有 1,2 和 3 D. 只有 2,3 和4 13. 法国长相思的传统产区是16. 古典奇昂第法定产区位于 A. Sicily, 西西里 B. Veneto 威尼托 C. Piemonte, 皮埃蒙特 D. Tuscany 托斯卡纳17. 木塞污染是指A 只有 1 和 4B 只有 2 和A. Pays d ' Oc 奥克餐酒B. Bordeaux 波尔多C. Rhone Valley, 罗讷河谷D. Pouilly-Fuisse 普伊 -富赛 14. 在威士忌（ Whisky生产中，在转化过程中发生了什么？ A 淀粉被转化为糖分糖分被转化成淀粉 C 淀粉被转化为酒精糖分被转化为酒精 15. 德国的塞克特是A. Port, 波特酒B. Fruit Spirit 水果烈酒C. Dry still wine, 干型静态酒D. Sparkling wine 起泡酒A. 瓶中有木塞碎屑B. 棕色C. 发霉的味道D. 重新发酵18.南非常见的白葡萄品种是A.Gerwurztraminer, 琼瑶浆B. Pinot Blanc 白比诺C.Albarino, 阿尔巴利诺D. Chenin Blanc 白诗南19.以下哪一项是错误的A. 有规律的适量饮酒好过短时间的大量饮酒B.在出现危及健康的风险前，女性可以比男性喝更多的酒C.过量的饮酒有可能会引发健康问题D.酒精中毒会损害操作机器的能力20.新西兰的典型长相思通常被描述为A. 中等甜度带橡木味B. 中等甜度，香气浓郁C. 干型，带橡木味D. 干型，香气浓郁21.哪两个是智利产区1. Central Valley, 中央山谷2. Constantia 康斯坦蒂亚3. Maipo, 迈波4. Sonoma 索诺玛A.1+2B. 1+3C. 2+3D. 2+422.下面哪一项是酿造红葡萄酒的正确顺序？A ．发酵、破皮( crushing )、压榨、熟成B ．破皮、发酵、压榨、熟成C.破皮、压榨、发酵、熟成 D •破皮、发酵、熟成、压榨23.下面各项描述中的哪一款酒不应该和多油脂的鱼肉一起搭配？A.高酸、低单宁的红葡萄酒B.干型、轻酒体的白葡萄酒C.高丹宁、饱满酒体的红葡萄酒D.半干、高酸度的白葡萄酒24.关于饮酒，下列哪一项阐述是正确的？A 定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害大B 轻度醉酒可以增加协调性C 定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害小D 食物加速了肝脏分解酒精25.下列哪一种葡萄品种用来酿造 AC Pouilly-Fume（普依芙美）？A ． RieslingB ．Sauvignon BlancC ． SemillonD ．Chenin Blanc26.来自马尔堡（ Marlborough ）的长相思（ Sauvignon Blanc ）的甜度，酸度和风味可以被最佳描述为甜度酸度风味A. 甜低鹅莓B. 甜高蜂蜜C. 干型低蜂蜜D. 干型高鹅莓27.下列的哪种方法是获得橡木风味最便宜的方法？A .橡木桶（barrels ）B .橡木片（chips ）C .橡木味香精D .橡木条28.下列哪一个产区以它的起泡葡萄酒而闻名？A.埃米塔日（Hermitage ）B.索缪尔（Saumur ）C.格拉夫（Graves ）D.夏布利（Chablis ）29.下列对 Muscat de Beaumes de Venise AC 风格描述正确的是？A •干型加强白葡萄酒 B.甜型加强白葡萄酒 C •干型加强红葡萄酒 D •甜型加强红葡萄酒30.阿尔萨斯以哪种风格的酒著称？A •干型白葡萄酒B •甜型白葡萄酒C •干型红葡萄酒D •起泡酒31.下列哪种葡萄品种最适合在炎热气候地区生长？A . MerlotB . Pinot NoirC . RieslingD .西拉32.以下哪一种是芳香性葡萄品种？A ．Nebbiolo 内比奥罗 B． Cabernet Franc 品丽珠 C.Gewurztraminer 琼瑶浆 D ． Grenache 歌海娜33.下列哪一组搭配是正确的？A ．Vouvray (武弗雷)和意大利B ．薄若来和波尔多C． Meursault 和葡萄牙 D ．桑娇维塞和经典奇昂第34.下列哪个技术通常被用来生产优质霞多丽( Chardonnay )？1. 苹果酸乳酸发酵2. 橡木桶陈酿3. 酒泥搅动A.只有1和2 B只有3 C只有2 D 只有1,2和335.你会推荐以下哪种风格的酒来搭配口感比较酸的菜？A .芳香型的B .饱满酒体的C .高酸度的D .低单宁的36.一款晚装瓶年份波特酒( LBV Port )的甜度，酒精度和单宁可以被最佳描述为甜度酒精度单宁A 干型高高B 甜型低低C 甜型低高D 甜型高中等37.普伊富塞( Pouilly-Fuisse )在哪里？A 卢瓦尔(Loire )B 罗纳河(Rhone )C 波尔多(Bordeaux )D 勃艮第(Burgundy )38.金酒( Gin )主要添加的风味一定是A 香蕉B 热带水果C 当归( Angelica root )D 杜松子39.来自杜鲁河谷( Douro )的高品质干型红葡萄酒通常是A 色泽浅伴有浓郁的红色水果风味B 酸度高且酒精度低C 酸度低且酒精度低D 色泽深且伴有浓郁的黑色浆果风味40.武弗雷( Vouvray )酿自于C 品丽珠( Cabernet Franc )D 赛美容( Semillon )41.卡尼罗斯( Carneros )具有良好声誉的葡萄酒酿自A 内比奥罗( Nebbiolo )B 歌海娜( Grenache )C 妥伦特斯( Torrontes)D 霞多丽 ( Chardonnay )42.米内瓦( Minervois )是位于哪里的产区？A 卢瓦尔( Lorie )B 罗纳河谷( Rhone Valley )C 朗格多克 . 鲁西荣( Languedoc-Roussillon )D 勃艮第( Burgundy )43.酿自霞多丽( Chardonnay )的葡萄酒通常带有一种风味特征是A 苹果味B 花香味C 樱桃味D 覆盆子味44.以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为：A cr ema nt法国起泡酒B Saumur 索缪尔起泡酒C Cava 卡瓦起泡酒D Asti 阿斯蒂起泡酒45.以下有关西拉与歌海娜的混酿，表达错误的是A 西拉增加混酿中的颜色、单宁、酸度B 歌海娜增加酒精度、增加红色水果特征C 歌海娜降低单宁和酸度D 西拉所占比重会略大于歌海娜46.教皇新堡法定产区允许的最多法定品种混酿数为A 9 种B 10 种C 13 种D 15 种47.凉爽地区的白葡萄品种应出现的水果气息有？A 青苹果柠檬青柠B 桃子榛子核果C 汽油蜂蜜花香D 樱桃荔枝李子48.以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中，不正确的是？A 经过橡木桶培养的白葡萄酒勃艮第白葡萄酒B 轻酒体的白葡萄酒意大利灰比诺C 轻酒体红葡萄酒博若莱D 重酒体的红葡萄酒大区级勃艮第黑比诺49.下列对一款梅洛葡萄酒口感描述不正确的是？A 红色浆果草莓红李子B 黑莓黑李子黑樱桃巧克力C 黑加仑黑胡椒桉树薄荷D 红色浆果黑色浆果红樱桃50.大串大颗粒的葡萄树更适用于酿造？A 适合长期储存的甜葡萄酒B 口感浓郁，复杂的干型葡萄酒C 便宜的，简单的干葡萄酒D 品牌葡萄酒51.下列哪一项没有为葡萄酒带来风味？A 新橡木桶B 玻璃酒瓶C 发酵工艺D 葡萄皮浸渍52.哪个产区酿造便宜的赤霞珠？ DA 奇昂蒂 chiantiB 夏布利 chablisC 波亚克 pauillacD 澳大利亚东南部53.库纳瓦拉 coonawarra 生产优质的？A 赤霞珠B 霞多丽C 梅洛D 黑皮诺54.加维（ Gavi ）是一种A 简单，酒体轻盈，低单宁的红葡萄酒B 甜的，加强型且浓郁的葡萄酒C 酒体轻盈，高酸度的白葡萄酒D 具有陈年潜力的起泡白葡萄酒55.下列属于长相思香气的为？①青柠②荔枝③芦笋④芒果⑤西番莲果⑥甜瓜⑦香蕉⑧菠萝A①②③④⑤B③⑤⑥C①③⑤D②③⑤⑦⑧56.葡萄酒中的高酒精度会增加食物中的辣味所带来的灼热感A 正确B 错误57.Sauternes ( 苏黛 ) 甜酒中的甜度来源的原因是？A ．打断发酵 B. 用风干的葡萄C.用冰冻的葡萄 D .用感染了贵腐菌的葡萄(Noble Rot )58.下列哪些葡萄可以被用于香槟的生产？1.霞多丽( Chardonnay )2. 麝香( Muscat )3. 黑皮诺( Pinot Noir )A 只有 1 和 2B 只有 1 和 3C 只有 2 和 3D 1,2,359.以下有关长相思的特点，说法正确的是？A.它不是一个具有浓郁芳香的葡萄品种B•大多数长相思没有橡木味，因为其风格是以清新的果香为主导C•大多数的长相思都适合陈年。

最环保的威士忌酿酒厂

最环保的威士忌酿酒厂在苏格兰北部高地的酒乡，一座名为Roseisle的酒厂不久前建成开业。

预计它每年可以蒸馏单一麦芽威士忌1000万升，而这种威士忌可以用来生产Johnnie Walker和珍宝（J&B）等混合型威士忌。

然而它真正值得称道的在于，它可能是迄今为止最环保的威士忌酿酒厂。

三十年来的最大酿酒厂这家名为Roseisle的麦芽威士忌酿酒厂位于苏格兰北部高地酒乡斯贝塞区（Speyside）的古老小镇埃尔根，占地三千平方米，由洋酒集团帝亚吉欧（Diageo）斥资4000万英镑（0.634亿美元）兴建。

帝亚吉欧建造这家首个大型酒厂，多少是为了满足全球市场对其旗下的Johnnie Walker不断增长的需求――有了这座工厂，Diageo公司的年产量将增加1000万升，这也是苏格兰30年来新建的最大型的威士忌蒸馏厂。

Roseisle酒厂2009年建成，2010年宣布正式投入生产。

Roseisle酒厂由英国的Austin-Smith:Lord建筑师事务所设计。

长长的棱角分明的建筑坐落于湖边，周边空旷，因此这座有着现代外形的酒厂却使用了一些传统建筑材料，以达到与自然环境的和谐，并且尽可能保持自然通风和光照。

建筑有三大结构：木板覆面的桶形结构，一侧是整面全透明的玻璃山形墙，清晰地向外展示14座蒸馏器；中间的铜质容器安装了两个巨大的搅拌桶和控制中心；金属外层的压榨室有14个发酵桶，其中4个可以从外部看到。

预计从2012年开始，威士忌迷们就能喝到由这家新酒厂出品的威士忌调配的苏格兰威士忌。

一年减少一万辆轿车的碳排量除了规模庞大，这座酒厂更吸引人的是，它号称目前世界上最环保的威士忌酿酒厂，在设计上注重节能和可再生。

2007年，Austin-Smith:Lord建筑师事务所接到了这个项目，设计师开始和帝亚吉欧的生产团队合作，根据酿酒工艺进行更高效节能的环保设计，改进传统生产过程中的低效环节。

他们将酿酒剩余的麦粒和残渣、灰尘等通过生物能设备进行回收、分离，液体通过沼气厌氧消化成能量，固体则作为生态燃料来产生蒸汽，多余的热量还可以供应给麦芽生产厂，而每年回收的水更达到30万立方米。

意大利红酒产区及著名品牌

意大利五大产酒大区由西北到东南，意大利的葡萄酒五大产区如下：意大利产酒区1、北部山脚下产区实（VINI PETEMONTANI）：Aosta V alley（瓦莱达奥斯塔）Piedmont（皮埃蒙特）Lombardy（伦巴第）Trentino-Alto Adige/Südtirol（特伦蒂诺- 上阿迪杰）Friuli-V enezia Giulia（弗留利- 威尼斯朱利亚）V eneto（威尼托）2、第勒尼安海产区（VINI TIRRENICI）：Italian Riviera（大利里维埃拉）Tuscany （托斯卡纳）Umbria（翁布里亚）Lazio（拉齐奥）Campania（坎帕尼亚）Basilicata（巴西利卡塔）Calabria（卡拉布里亚）3、中部产区VINI CENTRALI：Emilia-Romagna（艾米利亚- 罗马涅）4、亚得里亚海产区VINI ADRIATICI：Marche（马尔凯）Abruzzo（阿布鲁佐）Molise（莫利塞）Apulia（普利亚）5、地中海产区VINI MEDITERRANEI：Sicily（西西里）Sardinia（撒丁）坎帕尼亚大区产区介绍坎帕尼亚大区，我们最熟悉的是充满传奇的庞贝古城。

但鲜少有国人知道，这里是被嗜酒的古罗马人称为“Campania Felix”（“葡萄酒最佳之地”），是南意大利一颗璀璨的葡萄酒明珠。

令该地区感到骄傲的是在这里盛产的红葡萄酒图拉斯（Taurasi）获得了保证法定地区（DOCG）的认证，这是南部地区获此殊荣的第一种葡萄酒。

这种酒主要由名种葡萄艾格尼科(Aglianico)加入不超过15%的其它红色葡萄酿制，酒呈鲜明的宝石红色，陈酿后交相映射出石榴红、橙红。

有红色水果味，入口干爽，富含单宁但和谐而流畅，所有酒至少它需陈酿三年。

坎帕尼亚的葡萄中，艾格尼科(Aglianico)，桑娇维塞(Sangiovese)及巴贝拉(Barbera)的种植面积占总面积的40%。

年产5000吨白葡萄酒工厂初步设计说明书

海南大学食品学院食品工厂设计题目：年产5000吨白葡萄酒工厂初步设计学号：姓名：年级：专业：指导老师：摘要在结合中国葡萄酒行业实际情况的基础上，借鉴国外葡萄酒行业的成熟经验，设计了年产5000t白葡萄酒的工艺体系。

与传统工艺相比，该工艺更科学、更合理，除具有投资小、产出大、见效快的特点外，还有省水、省电、省汽、劳动强度低、环保等特点。

具有科学性、先进性和可操作性。

关键词：白葡萄酒；工艺设计；产品方案；AbstractBased on the practical status of grape wine-making industry in China and using the matured experience of foreign wine-making industry For reference, the technical system of white grape wine with annul yield of 5,000 tons had been designed successfully. Compared with traditional techniques,the new system had the advantages such as low investment , high yield, energy-saving ,low labor intensity, and environmental protection etc. Besides, the system was scientific, advanced, and feasible. The produced waste residual and waste water were good fertilizer, which could realize sustainable utilization of agricultural resources.Key words :white grape wine ;technical design ;product plan;目录第一章绪论 (6)1.1概述 (6)1.1.1 我国葡萄酒行业现状及发展 (6)1.1.2 原料是葡萄酒酿造的关键 (8)1.1.3白葡萄酒的特点 (9)1.2 本课题研究的意义 (11)1.3设计内容 (11)1.3.1 项目概况 (11)1.3.2 设计任务书 (11)1.3.3 产品质量标准 (11)1.3.4 产品卫生标准 (11)1.3.5 产品用途 (11)1.4 产品方案 (12)1.4.1 生产规模及建设时间 (12)1.4.2主要原料规格 (12)1.4.3 生产品种及数量 (12)1.5 设计原则 (12)1.5.1工厂设计的原则 (12)1.5.2厂址选择的原则 (13)1.5.3厂址选择从投资和经济效益方面考虑 (13)1.5.4公用工程和辅助工程的概述 (13)1.5.5厂址选择结果 (14)第二章工艺设计 (14)2.1 生产时间安排 (14)2.2工艺流程图 (14)2.3 工艺要点 (14)2.3.1葡萄 (14)2.3.3压榨 (15)2.3.4分离取汁 (15)2.3.5澄清 (15)2.3.6清汁 (15)2.3.7发酵 (16)2.3.8倒桶、储酒 (16)2.3.9过滤 (16)2.3.10冷处理 (16)2.3.11调配 (16)2.3.12装瓶前的过滤 (17)2.3.13装瓶、杀菌 (17)2.4物料衡算 (17)2.4.1生产周期 (17)2.4.2原料应用 (17)2.4.3葡萄汁的量 (17)2.4.5 陈酿原酒量 (17)2.4.6 稳定后处理原酒的量 (18)2.4.7 装瓶后成品的量 (18)2.4.8 出酒率 (18)2.4.9 二氧化硫的添加量 (18)2.4.10 蔗糖添加量 (18)2.5主要生产设备 (18)2.5.1 除梗机 (18)2.5.2 气囊压榨机 (19)2.5.3 发酵罐 (19)2.5.4 储罐（橡木桶） (19)2.5.5 螺杆制冷机组 (19)2.5.6 发酵罐控制器 (19)2.5.7 葡萄汁冷却器 (19)2.5.8酒瓶 (21)2.5.9设备选型 (21)2.6水电衡算 (22)2.6.1水衡算 (22)2.6.2电衡算 (23)第三章总平面布置 (24)3.1总平面设计的基本原则 (24)3.2总平面设计要符合厂址所在地区的总体规划 (24)3.3总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求 (25)3.4食品工厂总平面设计必须满食品工厂卫生要求 (25)3.5厂区布置要符合规划要求，同时合理利用地质、地形、水文等自然条件 (25)3.6总平面设计必须符合国家有关规范和规定 (26)第四章辅助工程 (26)4.1原料接收站 (26)4.2研发中心 (27)4.2.1研发中心的任务 (27)4.2.2研发中心的装备 (27)4.3品控中心 (27)4.3.1品控中心的任务 (27)4.3.2品控中心的组成 (27)4.3.3品控中心对土建的要求 (28)4.4仓库 (29)4.4.1意义 (29)4.4.2仓库类别 (29)4.4.3仓库面积的确定 (29)4.4.4果蔬原料库对土建的要求 (30)4.4.5成品库 (30)4.4.7仓库在总平面布置中的位置 (30)4.5工厂运输 (30)4.5.2厂内运输 (31)4.5.3车间运输 (31)4.6机修车间 (31)第五章食品工厂卫生、环保、安全设计 (31)5.1工厂卫生 (31)5.1.1厂址选择的卫生要求 (31)5.1.2工厂内部总平面布置的卫生要求 (32)5.1.3厂房内部建筑的卫生要求 (32)5.1.4车间防鼠设置 (33)5.1.5车间卫生室的卫生要求 (33)5.1.6食品仓库的卫生要求 (33)5.1.7人员个人卫生要求 (33)5.1.8原辅材料的卫生要求 (34)5.2环保 (34)5.2.1废水处理 (34)5.2.2废气处理 (34)5.2.3废弃物处理 (35)5.2.4环境绿化布置 (35)5.3安全 (35)5.3.1安全检查 (35)5.3.2防火、防暴、防毒 (35)第六章企业组织与劳动定员设计 (36)6.1企业组织设计 (36)6.2企业劳动定员 (36)第七章综合评价 (37)7.1社会效益分析 (37)7.2生态效益评价 (38)7.3综合评价 (38)结论 (38)参考文献 (38)第一章绪论1.1概述1.1.1 我国葡萄酒行业现状及发展近年来，我国葡萄酒行业在产量、产品结构、产品质鼠、生产工艺、技术装备和产品品牌等方面都发生了根本性变化。

诗意与本源——帕拉莫斯贝尔略克酿酒厂设计评述

由和技术处理方法入手，探讨其对建筑本源与建筑自然诗意的追寻与技术，以求对新时代的建筑带来启迪。

1贝尔略克酿酒厂的概况帕拉莫斯是西班牙加泰罗尼亚大区赫罗纳省下属的沿海小城，依山傍水，自古这里就是橡木的重要产地，这也为其酿酒业的发展提供了必要的物质基础。

帕拉莫斯贝尔略克酿酒厂位于帕拉莫斯城西北面的莱斯加瓦雷斯山国家公园之中，其区位靠近公路，而又与公路相互隔离。

在山脚和山谷之间，道路和山谷交会之处，场地开阔，方向明确。

倾斜的山坡给建筑周围的场地带来了方向性，开阔的一侧指向了港口的城市，而封闭的一面则是自然与森林，而葡萄园与酒厂正好位于两者之间，靠近尘世，也拥抱着自然（见图1）。

贝尔略克（bell lloc）在加泰罗尼亚语里的意思是“美丽的地方”，它的确名副其实。

从葡萄园的蜿蜒小径穿过，展现在眼前的酿酒厂类似于一个人工山谷（见图2），两侧是突出于地面的考特钢挡墙，倾斜的考特钢支撑着泥土与碎石，光线和空气从缝隙穿过。

摘要　RCR 建筑事务所作为2017年普利兹克奖得主，其设计的建筑具有独特的风格。

贝尔略克酿酒厂是其在2007年设计建成的建筑。

文章从帕拉莫斯贝尔略克酿酒厂采用的不同布局的缘由和技术方法入手，探讨其对建筑本源的思考，以及自然与建筑相结合的诗意，得出只有协调建筑与自然的关系，创新性地反映建筑本源，既满足建筑功能性要求，也注重人的体验和建筑师主题思想表达的建筑才属于当今这个时代，并希望其对当代中国建筑师的设计实践带来启发。

关键词　RCR 建筑事务所；建筑设计；酿酒厂设计；建筑本源；西班牙建筑设计中图分类号　TU277文献标识码　ADOI 10.19892/ki.csjz.2023.08.41Abstract RCR Architects, the winner of 2017 Pritzker Prize, hasbeen designing buildings in a unique style. The Bell-LIoc Winery was designed and completed in 2007. This paper starts with the reasons and technical methods for the different layouts of Palamos Belloc Winery, and discusses its thinking on the origin of architecture and the poetic combination of nature and architecture. It concludes that only the architectures, which coordinate the relationship between architecture and nature, reflect the origin of architecture innovatively, meet the requirements of functionality and pay attention to the human experience and the expression of the architect’s main ideas, belong to our era. It is hoped that it will inspire the design practice of contemporary Chinese architects.Key words RCR Architects; architectural design; winery design; the origin of architecture; Spanish architectural design阿兰达、皮格姆和比拉尔塔建筑事务所，即RCR 建筑事务所，其主创建筑师是3名从西班牙小城奥洛特（Olot）走出来的建筑师：拉斐尔·阿兰达（Rafael Aranda）、卡莫·皮格姆（Carme Pigem）和拉蒙·比拉尔塔（Ramon Vilalt）。

智利葡萄酒,诺曼尼康第故事

智利红酒等级如何划分？著名的产区和特色葡萄品种有那些？主要酿造工艺有哪些？等级从低到高分别是：VARIETAL（最基本的酒）RESERVA（珍藏级，酒由橡木桶储存过）GRAN RESERVA（极品珍藏，使用更多橡木桶，储藏时间较长，素质更高一层）RESERVA DE FAMILIA（家族珍藏，表示最好的酒。

）特色葡萄是卡曼纳（CARMENERE）：卡曼纳在19世纪中期和其它葡萄品种一起从法国和德国被带入智利。

由于世界范围的根瘤蚜侵袭以及遗传学上的问题，这一优良的酿酒葡萄品种在世界范围内逐渐消失，只留存于智利的酿酒区域中。

著名的产区如下：阿空加瓜谷（ACONCAGUA VALLEY）这个山谷靠近阿根庭的山也是智利最高的山脉之一，达到6958米，这里的气候相当稳定，采光足，没有霜害的风险，这也是酿造优质酒的一个好的天然条件，最早发现这个山谷的是位叫MAXIMIANO ERRAZURIZ的人，在1870年这里就开始种植了红色的酿酒品种，2003年开始种赤霞珠，这里的红葡萄色泽深，单宁出色。

种植面积约1025公顷，红白比例为87/13。

卡萨布兰谷（CASABLANCA VELLEY）近几年来这个产区出了不少出色的葡萄酒，也是智利唯一一个白葡萄种植多于红葡萄的地区，好的智利白葡萄酒大多来自于这个产区，特别是长相思和霞多丽，非常清新的柠檬香是它们的典型特征。

这个产区位于圣地亚哥和智利主要的港口城市VALPARAISO，另外这个港口城市还是著名的旅游胜地。

这个产区的特点自然是温度低，在植物生长时期这里的平均温度不会超过20度，早晚温差达19度，这种气候很适合于种植白葡萄和黑比诺。

每年降雨量为542毫米。

共有3693公顷左右葡萄园，红白比例为32/68。

圣.安东尼谷（SAN ANTONIO VALLEY）这是个比较小的产区，这个名字同样也是港口城市的名字，靠近海边，1998年一家叫LEYDA的酒厂开始在这里建立，随后另有一些酒厂跟进，这里气候的特点是温度不高，能使葡萄慢慢成熟，白葡萄和黑比诺很适合这里。

佛罗伦萨省的Antinori新酿酒厂

佛罗伦萨省的Antinori新酿酒厂
马克·卡萨蒙提;水润宇
【期刊名称】《建筑创作》
【年(卷),期】2007(091)001
【摘要】Antinori酿酒厂通过建筑表达出其产品所蕴含的一种与田园景色和自然环境紧密相关的劳动．传统和文化特质。

它的基本元素是酿造葡萄酒．田园生活渗透于生产过程中。

因此．这个工程必须与土地紧密地融合在一起。

这栋建筑看来像一个埋在地下的壳体．没有屋面．墙体．道路．停车场．隐藏起城市建筑中的常见因素．追求一种难以企及而又必须的自然环境与人工建筑之间的协调。

两条位于地平面的曲线勾勒出一个新的地表和葡萄园．
【总页数】10页(P24-33)
【作者】马克·卡萨蒙提;水润宇
【作者单位】意大利阿克雅建筑事务所;《建筑创作》杂志社
【正文语种】中文
【中图分类】TU-023
【相关文献】
1.酝酿英国麦卡伦酒庄新酿酒厂房和旅客体验中心 [J], 麦子
2.广场空间形态与人生活交往的相关性研究——以意大利佛罗伦萨新圣母玛利亚广场为例 [J], 张青海;刘启波
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4.何处酒香 ANTINORI酿酒厂及办公楼 [J],
5.佛罗伦萨省的新酿酒场 [J],
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了解博若莱新酒

说起葡萄酒，我们自然想到的是"陈年佳酿"，想到葡萄酒的年份和酒龄，葡萄酒似乎就应该是越老越好喝。

可你是否知道，在法国，还有一种特殊的葡萄酒，它要求趁早饮用，越新越好，这就是著名的"博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）"。

何谓"博若莱新酒"？"博若莱(Beaujolais)"是个地区，位于法国中部，在法国第二大城市里昂附近。

"博若莱新酒"就产自博若莱地区。

"博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)"最初在港台地区被音译为"宝祖利新酒"，90年代进入中国大陆时一度被翻译"薄酒来"，后来受到中国酒届有识之士的批评，因为在中国人的概念里，"薄"之于酒有质量低下的涵义，有贬义之嫌，经过众多专家商讨，最终统一翻译为"博若莱新酒"。

博若莱地区从大的地理范围上讲，位于法国著名葡萄酒产区勃艮第（Bourgogne）的南部。

就像波尔多有赤霞珠葡萄、勃艮第有黑比诺葡萄一样，博若莱地区也有自己著名的葡萄品种，这就是佳美葡萄（Gamay）。

这是一种在当地气候土壤条件下种植的独特葡萄品种，是博若莱人的骄傲。

它早在14世纪末就在博若莱地区开设种植，根据科学考证，它实际上是当地传统的黑比诺葡萄与来自克罗地亚的一种葡萄的嫁接品种，但随着它的引种成功，它逐渐成为博若莱地区唯一的葡萄品种，种植面积22000公顷，成为法国第七大红葡萄品种。

它颗粒饱满，秋熟时葡萄叶边微红，黑皮白汁，酿出的红酒色浅，口感柔顺，带有果味（草莓和樱桃味），适合浅龄时饮用。

依照法律规定，"博若莱新酒"必须使用当年的佳美葡萄酿造。

令人惊奇的是，这种葡萄品种一旦离开故土，离开了当地的气候和土壤，其早熟性和花香果香就会大打折扣，犹如中国人所说的"桔生淮南则为枳"，法文有个专门词汇"Terroir" （如同中文的"风水"）,翻译为"风土"。

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