蛋白质能力缺乏和呼吸共63页文档
八年级生物上学期期末复习课探究导学课型第五单元第45章课件(新版)新人教版
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【易错警示】(1)不要误认为许多细菌连接成团或链状是多细胞的细菌。每个 细菌细胞的生活都是独立的,细菌都是单细胞的个体。 (2)不要误认为蘑菇、木耳等大型真菌的子实体是茎、叶。子实体是由菌丝构 成的。 (3)不要误认为病毒的繁殖方式也是分裂生殖。病毒利用自己的遗传物质和寄 主细胞内的物质,制造新病毒。这种繁殖方式叫自我复制。 (4)不要误认为细菌的芽孢和病毒的结晶体是繁殖方式。二者都是抵抗不良 (bùliáng)环境的适应方式。
常考点
速记关键点
18.食品制作:面食——酵母菌,酸奶、酸菜——乳酸菌, 酒——曲霉、酵母菌,酱——霉菌。
人类对细菌和真 19.防腐原理:把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的 菌的利用 生长和繁殖。
20.抗生素:真菌产生的能杀死或抑制某些致病细菌的物 质。
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常考点 病毒
速记关键点
21.生活方式:不能独立生活,必须寄生在其他生物的细胞 内。
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2.与真菌相比,细菌特有的结构(jiégòu)特点是 ( ) A.有细胞壁 B.由一个细胞构成个体 C.细胞内没有叶绿体 D.细胞内没有成形的细胞核
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【解析】选D。本题(běntí)考查对细菌和真菌细胞结构区别的认识。细菌细胞内 没有成形的细胞核,而真菌细胞内有成形的细胞核。
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答案:(1)有叶绿体 能自由运动/细胞无细胞壁/细胞内无液泡等 (2)衣藻 细菌(xìjūn) 噬菌体 (3)都有细胞结构 (4)蛋白质 遗传物质
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考点三 细菌、真菌、病毒的生活(shēnghuó)方式及利用 1.腐生、寄生和共生:
蛋白质能力缺乏和呼吸
造成营养不良而死亡的婴儿共计12人。
国务院调查组通过卫生学调查证实， 不法
分子用淀粉、蔗糖等价格低廉的食品原料全部
或部分替代乳粉，再用奶香精等添加剂进行调
香调味，制造出劣质奶粉，婴儿生长发育所必 需的蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质含量远 低于国家相关标准 。 (央视国际 2004年05月16日)
children 1990-2020 with 95% confidence intervals by UN regions and subregions
Estimated prevalence of wasted preschool children 1990-2010 with 95% confidence intervals by UN regions and subregions
2.形态学评价
头发 毛干变细，与血浆白蛋白浓度的下降相关 毛根 浮肿型者生长期毛球数目明显减少，严重萎缩， 平均直径为正常的1/3，静止期毛球明显增加；消瘦 型者无生长期毛球。 皮肤,粘膜 细胞脆弱，对抗外伤能力下降，刮 下粘膜细胞镜检时，残碎细胞百分数增加，蛋白质能量营养不者可高达70%。 皮肤有溃疡，萎缩。
水肿型 Kwashiorkor
Kwishiorkor: A Ghanaian word meaning “the evil spirit that infects the first child when the second child is born”. The first child sudd enl y s witc h ed fro m nutrient dense, protein-rich breast milk to a starchy, protein-poor cereal, soon begins to sicken and die.
第一节 蛋白质 (protein
表1-1 几种食物和人体蛋白质氨基酸模式
氨基酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸＋半胱氨酸 苯丙氨酸＋酪氨酸 苏氨酸 颉氨酸 色氨酸 人体 4.4 7.0 5.5 3.5 6.0 4.5 5.0 1.0 全鸡蛋 3.2 5.1 4.1 3.4 5.5 2.8 3.9 1.0 牛奶 3.4 6.8 5.6 2.4 7.3 3.1 4.6 1.0 牛肉 4.4 6.8 7.2 3.2 6.2 3.6 4.6 1.0 大豆 4.3 5.7 4.9 1.2 3.2 2.8 3.2 1.0 面粉 3.8 6.4 1.8 2.8 7.2 2.5 3.6 1.0 大米 4.0 6.3 2.3 2.3 3.8 2.9 4.8 1.0
阜阳奶粉事件
2004 年 5 月 ， 安 徽 省 阜 阳 市 对 当 地 2003年3月1日以后出生、以奶粉喂养为 主的婴儿进行的营养状况普查和免费体 检显示，因食用劣质奶粉造成营养不良 的婴儿229人，其中轻、中度营养不良的 189人。 经国务院调查组核实，阜阳市因食用 劣质奶粉造成营养不良而死亡的婴儿共 计12人。
受试蛋白质的斜率 相对蛋白质价值= 标准乳清蛋白质的斜率 此法对蛋白质的质量鉴别能力较大。如果以乳清蛋白的相 对蛋白质价值为100，则酪蛋白质为69.2, 大豆蛋白为43.3, 而麸蛋白为16.5
⑤ 蛋白质功效比值 (protein efficiency ratio, PER)
蛋白质功效比值 = 摄入食物蛋白质（g） 实验结果以酪蛋白为对照组，按以下公式校正： 实验组功效比值 动物体重增加（g）
被测蛋白质功效比值 =
对照组功效比值
×2.5
⑥ 氨基酸评分 (amino acid score, AAS)
被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg) 氨基酸评分= 理想模式或参考蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)
蛋白质的结构和功能4
二、肽
(一)肽(peptide) 肽键(peptide bond)是由一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的-氨基脱水缩合而 形成的化学键。
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O
+ NH-CH-C
H H OH
甘氨酸
-HOH
肽键
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每两条链之间的肽键形成氢键，从而维持-折 叠结构的稳定
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(四) -转角和无规卷曲
-转角(-turn)
肽链内形成180º回折 通常含有4个氨基酸残基，第一个残基的羰
稳定因素：
次级键——疏水作用、离子键(盐键)、氢键和 Van der Waals力 共价键——二硫键也参与维持三级结构
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C 端
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N端 肌红蛋白(Mb)
结构域
分子量较大的蛋白质三级结构常可折叠成 多个结构较为紧密的区域，各行其功能，称 为结构域(domain)，它是三级结构层次上 的局部折叠区域。
非极性脂肪族氨基酸：侧链含烃链的氨基酸 极性中性氨基酸：侧链有极性但不带电荷 芳香族氨基酸：侧链含芳香基团 酸性氨基酸：侧链含负性解离基团 碱性氨基酸：侧链含正性解离基团
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非极性脂肪族氨基酸
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蛋白质降解和氨基酸的分解代谢
临床:某些疾病情况下，为保证AA需要，可进行混合AA输液。
2、提高蛋白质的消化率——加工或烹调方法
如：大豆蛋白质消化率为60％，磨成豆腐后其消化率达90％
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引言2：蛋白质的消化、吸收与腐败
一、蛋白质的消化
食物（蛋白质的消化、吸收）是人体AA的主要来源。
根据这三种氨基酸的结构推断，它们彼此相关，即鸟氨酸 可能是瓜氨酸的前体，而瓜氨酸又是精氨酸的前体 。
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实验还观察到:
当大量鸟氨酸与肝切片及NH4十保温时，确有瓜氨酸的积存。
早已证实肝含有精氨酸酶，此酶催化精氨酸水解生成鸟氨酸及尿素。
同位素实验： •标记的15NH4CL或含15N的AA
骨骼肌中分解--支链AA
血浆AA是体内各组织之间AA转运的主要形式。 肌肉和肝在维持血浆AA浓度的相对稳定中起着重要作用。
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1. 体内（内源）蛋白质降解
1.1 体内蛋白降解为氨基酸
人体内蛋白质处于不断降解与合成的动态平衡。
成人每天约有体内蛋白质的1％～2％被降解 体内蛋白质的降解也是由一系列蛋白酶和肽酶完成。
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2.3.3 氨的转运 载体（中性）： 1) 谷氨酰胺（经血液由肌肉和其他组织运送到肝脏） 2) 丙氨酸（由肌肉到肝脏）
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2.3.4 氨的排泄
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3. 尿素的形成Formation of Urea
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3.1 尿素循环的发现
1932年，德国学者Hans Krebs和Kurt Henseleit根据一系列实验，
ห้องสมุดไป่ตู้第26页，共68页。
樊姣姣 蛋白质-能量营养不良 2019-05
03/ 病理变化及发病机制
3.病理变化及发病机制
新陈代谢异常
（1）由于蛋白质摄入不足或蛋白质丢失过多，使体内蛋白质代谢处于负平衡，以维持 基础代谢。当血清总蛋白浓度＜40g/L、白蛋白浓度＜20g/L，可发生低蛋白性水肿。
（2）脂肪：能量摄入不足时，体内脂肪大量消耗以维持生命活动的需要，故血清胆固 醇浓度下降。肝脏是脂肪代谢的主要器官，当体内脂肪消耗过多，超过肝脏的代谢能 力时可造成肝脏脂肪浸润及变性。
• 常伴有多种微量营养素缺乏，可能导致儿童生长障碍、抵抗力下降、智力发育迟缓、 学习能力下降等后果，对其成年后的健康和发展也可产生长远的不利影响，是发展 中国家首要营养缺乏病。
02/ 病因及流行病学
2.病因及流行病学
摄入不足：喂养不当是导致营养不良的重要原因，如母乳不足而未及时添加其他富 含蛋白质的牛奶；奶粉配制过稀；突然停奶而未及时添加辅食；长期以淀粉类食品 喂养等。较大儿童的营养不良多为婴儿营养不良的继续，或因不良的饮食习惯引起。
（5）免疫功能：非特异性（如皮肤黏膜屏障功能、白细胞吞噬功能、补体功能）和特 异性免疫功能均明显降低。患儿结核菌素等迟发性皮肤反应可呈阴性；常伴IgG亚类缺 陷和T细胞亚群比例失调等。由于免疫功能全面低下，患儿极易并发各种感染。
04/
临床表现
4ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ临床表现
早期表现：活动减少、精神较差、体重生长速度不增。随营养不良加重，体重逐 渐下降，主要表现为消瘦。初期身高不受影响，但随病情加重，骨骼生长缓慢， 身高亦低于正常。
3.病理变化及发病机制
各系统功能低下 （1）消化系统：由于消化液和胰酶的分泌减少、酶活性降低，肠蠕动减弱，菌群失调，
致消化功能低下，易发生腹泻。
蛋白质组成成分和氨基酸
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二、蛋白质的分类
（二）按分子组成分类
1.简单蛋白 由氨基酸组成 7类： 清蛋白 球蛋白 组蛋白 精蛋白 谷蛋白 醇溶蛋白和硬蛋白。
2.结合蛋白 由蛋白质和非蛋白成分组 成，后者称为辅基。 7类： 核蛋白 脂蛋白 糖蛋白 磷蛋白 血红素蛋白 黄素蛋白和金属蛋白。
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三、蛋白质的元素组成与分子量
第一节 蛋白质通论
蛋白质存在于所有的 生物细胞中，是构成 生物体最基本的结构 物质和功能物质。 蛋白质是生命活动的 物质基础，它参与了 几乎所有的生命活动 过程。
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蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽 键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物。
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谷胱甘肽的功能
H2O2
2GSH
GSH过氧化物酶
2H2O
对于丙氨酸等一氨基一羧基的中性型氨基酸来说,由于羧 基电离度略大于氨基电离度,所以溶于水时,其负离子数将 多于正离子数,因而在纯水中显微酸性.
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CH2—SH HS CH2
CH—NH2 + CH—NH2
COOH
COOH
+2H -2H
CH2—S
S CH2
CH—NH2 + CH—NH2
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甘·丙·丝·缬·亮·蛋·赖·赖·精·谷… Gly-Ala-Ser-Val-Leu-Met-Lys-LysArg-Glu… G-A-S-V-L-M-K-K-R-E… 在书写时，含自由氨基的一端总是写在左 边，含自由羧基的一端总是写在右边。
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多肽链
第三节细胞质内膜系统演示文稿
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二、高尔基复合体的化学组成
高尔基体膜：蛋白质 60%、脂类 40% ，有ER共同的蛋白成分。膜脂中磷脂酰胆碱含量介于ER和质膜之间。 高尔基体中的酶：主要有糖基转移酶、磺基-糖基转移酶、氧化还原酶、磷酸酶、蛋白激酶、甘露糖苷酶、转移酶和磷脂酶等不同的类型。 标志酶—糖基转移酶。
信号肽介导分泌蛋白在粗面内质网的合成
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SRP
信号识别颗粒 (SRP) ： signal recognition particle
存在于细胞质基质中，由6条多肽链和一个RNA分子组成。能够识别信号肽，与核糖体结合，形成SRP-核糖体复合体；复合体可以与粗面内质网上的SRP受体结合。
反面
分泌蛋白
粗面内质网
高尔基复合体
切除甘露糖
反面分选蛋白质示意图
膜蛋白
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分选的结果
顺面分选：
反面分选：
驻留蛋白
溶酶体蛋白 分泌蛋白 膜蛋白
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内质网
高尔基复合体
细胞膜
运输小泡
分泌泡
核膜
细胞核 内质网 高尔基复合体 细胞膜
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扁平囊泡
小囊泡
大囊泡
顺面高尔基 网状结构
电镜下高尔基复合体横切面模式图
反面高尔基 网状结构
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The Golgi Apparatus
人体缺乏蛋白质有哪些表现？
人体缺乏蛋白质有哪些表现？
蛋白质是人体的六大营养元素之一，虽然它不会给身体提供能量，但是我们身体的各个部位都主要是由蛋白质，如果身体缺乏蛋白质的话对于我们的健康也是有着很大的影响的。
所以在出现缺乏的症状的时候一定要及时的补充蛋白质，那么，人体缺乏蛋白质有哪些表现呢？
实际上，蛋白质的缺乏并不仅指蛋白质的摄入量不够，还包括蛋白质摄入品种不均衡问题。
这是因为蛋白质是由氨基酸构成，有8种氨基酸人体不能自行合成，必须通过食物摄取，这8种氨基酸病被称为必需氨基酸。
当必需氨基酸缺乏时，一部分重要蛋白质无法合成，就会出现某种蛋白质缺乏的症状。
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怎么补充蛋白质？缺乏蛋白质的症状
怎么补充蛋白质？缺乏蛋白质的症状蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体全部重要的组成部分都需要有蛋白质的参加，蛋白质约占人体全部质量的18%。
人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身，指的就是蛋白质的架构作用。
蛋白质是构成人体机体的重要养分素蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体全部重要的组成部分都需要有蛋白质的参加，蛋白质约占人体全部质量的18%。
人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身，指的就是蛋白质的架构作用。
除了构成人体外，蛋白质还有载体运输功能，如运输氧气的血红蛋白、维持机体渗透压平衡的白蛋白；抗体免疫功能，如构成和更新重要的免疫细胞白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞等；形成酶的功能，我们身体有数千种酶，酶有促进食物的消化、汲取、利用的作用；激素的调整功能，如构成胰岛素、生长激素等。
当缺乏蛋白质时，人体的初步表现是代谢率下降，对疾病反抗力减退、简单患病等，假如蛋白质长时间持续缺乏，会消失器官损伤，儿童可能消失生长发育不良，成年人则消失蛋白质性养分不良的养分性缺乏病。
哪些症状显示缺乏蛋白质？实际上，蛋白质的缺乏并不仅指蛋白质的摄入量不够，还包括蛋白质摄入品种不均衡问题。
这是由于蛋白质是由氨基酸构成，有8种氨基酸人体不能自行合成，必需通过食物摄取，这8种氨基酸病被称为必需氨基酸。
当必需氨基酸缺乏时，一部分重要蛋白质无法合成，就会消失某种蛋白质缺乏的症状。
除免疫力低下、人变得消瘦等明显症状外，生活中身体的一些小信号也提示蛋白质不足。
如头发从黑亮变得枯黄、干燥、易断裂，脱发变多，头发长得很慢；如指甲变软、分层、易断裂；如食欲低下、简单消化不良等，都是蛋白质缺乏，导致人体中的正常生理活动无法良好开展的表现。
对于女性来说，一部分蛋白质缺乏的症状往往令她们无比纠结，甚至花费大笔金钱做美容、买化妆品、做头发保养，但实际上，她们仅仅需要做的是改善自己的膳食结构，增加优质蛋白质的摄入，就能轻松又健康地解决大部分美容问题。
广东省河源市七年级生物上册复习资料 (新版)新人教版
复习资料第一单元生物和生物圈★一、生物的特征1、生物的生活需要营养；2、生物能进行呼吸；3、生物能排出体内产生的废物；4、生物能对外界刺激做出反应；5、生物能生长和繁殖；6、生物都有遗传和变异的特性；7、生物都是由细胞构成的（病毒除外）二、调查的步骤①明确调查目的；②确定调查对象；③制定合理的调查方案；④调查记录；⑤对调查结果进行整理和分析；⑥撰写调查报告。
三、生物的分类地球上所有的生物与其环境的总和就叫生物圈。
一、生物与环境的关系1、生物的生活环境不仅是指生物的生存空间，还包括存在于它周围的各种影响因素。
环境中影响生物的生活和分布的因素叫做生态因素。
生态因素可分为两类：（1）非生物因素：光、水分、温度等。
（2）生物因素：影响某种生物生活的其他生物。
最常见的是捕食关系，还有竞争关系、合作关系、寄生关系2、探究的过程：1、提出问题 2、作出假设3、制定计划4、实施计划5、得出结论6、表达和交流对照实验：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都相同的实验，叫做“对照实验”。
3、环境对生物的影响4、生物对环境的适应和影响★生物对环境的适应的例子（P.17）★生物对环境的影响：植物的蒸腾作用调节空气湿度、植物的枯叶枯枝腐烂后可调节土壤肥力、动物粪便改良土壤、蚯蚓松土。
生物在适应环境的同时，也影响和改变着环境。
二、生物与环境组成生态系统1、生态系统的概念：在一定的空间范围内，生物与环境所形成的统一整体叫生态系统。
一片森林，一块农田，一片草原，一个湖泊，等都可以看作一个生态系统。
★2、生态系统的组成：★3、植物是生态系统中的生产者，动物是生态系统中的消费者，细菌和真菌是生态系统中的分解者。
生态系统中在一般情况下数量最大的应该是生产者。
4、食物链和食物网：在生态系统中，不同生物之间由于吃与被吃的关系而形成的链状结构叫做食物链。
在一个生态系统中，往往有很多条食物链，它们彼此交错连接，形成食物网★①生态系统中的物质和能量是沿着食物链和食物网流动的；②食物链的起始环节是生产者，终点为消费者，且是不被其他动物捕食的动物；③营养级越高，生物数量越少；④有毒物质沿食物链积累，营养级别越高的生物，体内有毒物质积累的越多。
低蛋白血症的症状与护理-人卫版 ppt课件
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（五）各种导管的护理
病人身上有吸氧管、胃管、导尿管,将会导致病人床 上活动受限,潜在皮肤完整性受损的危险,必须定时查看、 定时冲洗、定时更换。准确记录24 h出入量,严密观察病 情变化。
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（六）药物护理 遵医嘱正确实施治疗,用药及时、准确、安排合理、
并观察了解病人的反应。输入血浆或白蛋白,酌情给予利 尿剂,排除过多的体液。湿润烧伤膏具有清热解毒、活血 化瘀、生肌止痛作用,且湿润烧伤膏很容易清洗干净,不需 用力擦洗,不会加重对局部皮肤的机械损伤。50 %硫酸镁, 可使血管扩张,纠正局部组织缺血、缺氧,促进水分吸收, 促进炎性渗出物的吸收和消散,从而达到抗感染、止痛、 消肿的目的。
必须认真做好基础护理,并不断总结经验,进一步做好 低蛋白血症全身重度水肿病人的对症护理
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田翠莲
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低蛋白血症又称为蛋白营养不良，或者也可以叫做水肿 性营养不良。三者属于同义词。低蛋白血症不是一个独 立的疾病，而是各种原因所致氮负平衡的结果。主要表 现为营养不良。
血液中的蛋白质主要是血浆蛋白质，及红细胞所含的血 红蛋白。血浆蛋白质包括血浆白蛋白，纤维蛋白原及少 量结合蛋白，如糖蛋白，脂蛋白等，总量为6.7-7.8g%。
消化功能差者，可予流食或半流食，同时补充足够的维生素。 病情严重者，可输入血浆或白蛋白。
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此类病人皮肤张力极高,容易发生破溃感染,保持 皮肤的完整性,必须要有高度的责任心,认真做好基础 护理,消除水肿的原因,给予合理的饮食,做好低蛋白血 症全身重度水肿的对症护理,来缓解病人的病痛,提高 其生活质量。
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总之，低蛋白血症有皮肤受损的危险、有感染的危险、 体液过多、营养失调、低于机体需要量等护理问题,这 些都是护理的重点、难点。
人体缺乏蛋白质，身体会出现什么症状？
人体缺乏蛋白质，身体会出现什么症状？68岁的张大爷，近日总感觉乏力疲惫，并且还出现了下肢水肿的症状。
张大爷便在家人的陪同下入院就诊，张大爷是一位体形非常消瘦的老年患者，就诊期间，全程表现为精神不振，且注意力不集中。
在患者家属的配合下，勉强了解清楚了患者的基本情况。
患者张大爷的基本情况张大爷除了患有高血压病史外，无其他病史。
且患者又出现下肢水肿的症状，所以首先考虑到的是因血压太高引起腿部水肿的可能性较大，并且血压过高时，患者也会出现疲劳的症状。
于是，先给张大爷测量了血压，取多次测量结果的平均值，确定高压为140mmHg，低压85mmHg。
若单以测量的血压值来看，患者的血压控制的还可以。
基于考虑到患者有可能是因高血压引起的下肢静脉回流受阻，才表现出了下肢水肿的症状。
随后，便又建议患者做了下肢静脉B超检测，以便进一步确认。
而下肢静脉B超检测结果显示，张大爷的下肢也并不存在血栓，以及斑块等问题。
自此，则可排除患者出现的症状主要是因高血压引起的可能性。
进一步，推荐张大爷又做了尿常规、血常规、血生化，以及心电图、肺部CT等多项检查，主要是以慢性病的诊断检查为主，更为系统地做了多项检查。
但单单通过检查的结果来看，患者张大爷的各项指标基本属正常范围，并无其他异常。
但其中，白蛋白的指标略微偏低于正常值，检查的结果为32g/L。
患者张大爷的白蛋白指标偏低，且除了下肢水肿外，还有一个非常明显的症状是乏力疲惫。
另外，从张大爷的体型特征，以及问诊时的表现来看，说明患者还有可能存在体内蛋白质缺乏，营养不良的情况。
随后，又一次和患者，以及陪同家属进行更深入的沟通。
据再次问诊了解后，得知。
张大爷的老伴儿去世多年，现长期一个人独居，在日常饮食上非常不规律，很少自己动手做饭，大部分时候是靠子女们隔三差五送去的速食食品，以及零食等凑合。
平时的运动量也不是很大，偶尔会出去散散步。
以张大爷的日常饮食来看，不但存在饮食不规律的问题，且经常摄入的食物，也都是一些营养价值不高的垃圾类食品，这就很有可能导致患者张大爷出现长期蛋白质摄入量不足的问题。
蛋白质缺乏分级标准
蛋白质缺乏分级标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：蛋白质是构成人体组织的重要营养素之一，对于维持身体正常功能起着至关重要的作用。
许多人在日常饮食中容易出现蛋白质摄入不足的情况，特别是素食者或者少吃肉类的人群。
蛋白质不足会导致身体各种功能障碍，严重的话甚至可能对健康造成影响。
为了帮助人们更好地了解蛋白质缺乏的情况，制定了一份关于蛋白质缺乏的分级标准。
这个标准主要根据患者的蛋白质摄入量和身体表现来进行评定，以便及时发现和处理蛋白质缺乏的问题。
第一级：轻微蛋白质缺乏轻微的蛋白质缺乏表现为患者经常感到疲劳、乏力，容易疲劳，容易出现头晕、头痛等症状。
此时，患者需要增加蛋白质的摄入量，可以通过增加食用肉类、家禽、鱼类等高蛋白食物来弥补。
适当增加含蛋白质的豆类、奶制品等食物也是一个有效的方法。
中度的蛋白质缺乏表现为患者出现明显的肌肉萎缩、皮肤干燥、指甲脆弱等症状。
此时，患者需要进一步增加蛋白质的摄入量，并在医生的指导下适当补充蛋白质营养品。
还需要注意合理搭配其他营养素，以保持身体的健康。
严重的蛋白质缺乏可能导致患者出现消瘦、贫血、免疫功能下降等严重后果。
此时，患者需要立即就医，并在医生的指导下接受蛋白质的补充治疗。
还需要注意改善饮食结构，增加富含蛋白质的食物的摄入量，以加速康复。
蛋白质缺乏是一个常见的问题，但通过科学的膳食搭配和适当的治疗可以有效地预防和治疗。
希望大家能够关注自己的膳食结构，保持蛋白质的摄入量充足，健康生活。
【2000字】第二篇示例：蛋白质是人体中非常重要的营养物质之一，它在细胞分裂、细胞增殖、组织修复、免疫功能、激素合成等方面起着重要作用。
蛋白质的缺乏会导致免疫力下降、生长发育不良、肌肉疲劳、皮肤干燥等问题。
保证足够的蛋白质摄入对于维持人体健康至关重要。
那么，蛋白质缺乏的程度如何判断呢？通常可以通过一系列指标来评估蛋白质缺乏的严重程度，这样可以及时发现问题，并采取相应的措施进行补充。
以下是关于蛋白质缺乏分级标准的几个方面：1. 体重下降程度：蛋白质是维持身体正常功能的重要成分，当蛋白质摄入不足时，身体就会消耗自身储存的蛋白质来维持生命活动。
蛋白质缺乏症的诊断与治疗课件(共28张PPT)《动物营养与饲料》
（四）理想蛋白质与饲粮的氨基酸平衡
理想蛋白质的构想源于20世纪40年代，但将理想蛋白质正式与单胃动物氨基酸需 要量的确定及饲料蛋白质营养价值的评定联系起来，则是1981年ＡＲＣ（英国）猪 的营养需要。
二、氨基酸应用
（一）必需氨基酸、半必需氨基酸与条件性必需氨基酸
1．必需氨基酸
必需氨基酸是指动物机体内不能合成，或合成的速度慢、数量少，不能满足动物 需要而必须由饲料供给的氨基酸。
各种动物所需必需氨基酸的种类大致相同，但因各自遗传特性的不同，也存在一 定的差异。对成年动物，有8种，即赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、缬氨酸和苏氨酸。生长动物有10种，除上述8种外，还有精氨酸、组氨酸。 雏鸡有13种，除上述10种外，还有甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸。
动物体的妊娠、生长、泌乳、产毛、 产蛋等过程均是以特定的蛋白质作为物 质基础的。
（二）蛋白质的营养功能
2.蛋白质是功能物质的主要成分
蛋白质对于生命的重要意义不仅在于 它是生命的组成成分，更重要的是为机 体提供了多种具有特殊生物学功能的物 质。例如，催化和调节代谢过程的酶和 激素，增强防御机能和提高抗病力的免 疫球蛋白，运输脂溶性维生素和其他脂 肪代谢产物的脂蛋白，运载O2的血红蛋 白，遗传信息的传递物质核蛋白等都与 蛋白质有关。
蛋白质缺乏症的诊断与治疗
目录
CONTENTS
1 蛋白质的营养概述 2 氨基酸的营养 3 蛋白质在单胃动物体内的消化代谢 4 蛋白质在反刍动物体内的消化代谢
一、蛋白质的营养概述
（一）蛋白质的组成结构
1.组成蛋白质的元素
蛋白质的主要组成元素是碳、氢、氧、氮，大多数的蛋白质还含有硫，少数含有磷、铁、铜和
（三）蛋白质不足或过量的危害