青芒果怎么腌制
青芒果加工技术
青芒果加工技术青芒果是一种热带水果，因其口感爽脆、营养丰富而备受青睐。
为了促进青芒果深度加工，提高青芒果的附加值，各地纷纷探索出了各种加工技术，本文将对青芒果的加工技术进行详细介绍。
青芒果醋青芒果醋是青芒果的一种加工方式，一般通过对青芒果进行浸泡、过滤、发酵等工艺步骤进行制作。
原料准备制作青芒果醋所需的主要原料包括青芒果、白糖、醋酸等。
其中青芒果需要挑选新鲜、成熟度适当的原料。
制作工艺1.清洗：将摘下的青芒果一一清洗干净。
2.切块：将清洗干净的青芒果去皮、去核，切成小块备用。
3.浸泡：将青芒果块放入清水中浸泡润泡5-10分钟，然后取出沥干。
4.准备糖水：将白糖放入锅中，加水煮开，制成糖水备用。
5.发酵：将浸泡后的青芒果块放入糖水中，加入醋酸（醋酸的用量视具体情况而定），用纱布包好，放在通风干燥的地方静置，等待青芒果醋的自然发酵。
6.过滤：待青芒果醋酸度达到指定范围后，用清水将青芒果醋过滤干净即可。
青芒果醋在制作过程中，需要注意以下几点：1.青芒果的数量和大小都会影响醋的品质和口感，需要根据实际情况调整。
2.发酵时间过长或过短都会影响醋的口感，需要根据自己的口味进行调整。
3.发酵过程中，要保持清洁环境，否则易受到细菌污染。
青芒果蜜饯青芒果蜜饯是一种以青芒果为原料，通过蜜糖熬制的甜点，口感香甜可口，非常适合作为下午茶的点心。
原料准备制作青芒果蜜饯的主要原料包括青芒果、蜜糖等。
其中青芒果需要挑选新鲜、成熟度适当的原料，蜜糖则需选用优质的蜜糖。
制作工艺1.清洗：将摘下的青芒果一一清洗干净。
2.切片：将清洗干净的青芒果去皮，切成小片备用。
3.熬糖：将蜜糖放入锅中煮至溶化，然后加入适量的清水，再次煮沸成糖水。
4.加入青芒果：将青芒果片放入糖水中煮沸，约30分钟左右，直到糖水变得浓稠、呈现琥珀色，糖水内的青芒果片变得透亮并略带黄色。
5.放凉：将煮好的青芒果蜜饯放在晾网上晾凉。
6.包装：将凉好的青芒果蜜饯按照一定比例进行包装，装入密封袋或罐子内，即可保存食用。
生芒果怎么腌酸甜可口
生芒果怎么腌酸甜可口生芒果经过一些必要的处理，把生芒果腌制后食用，吃起来酸甜可口的，是一道不错的开胃小吃。
下面店铺给大家分享了腌制生芒果的做法，快来试试吧。
腌制生芒果食材准备腌制生芒果的制作过程1. 新鲜青芒果2. 削皮取肉，切片。
用盐腌制放冰箱结冰的那层半小时到一小时。
取出清洗多余的水份和盐。
3. 用清水洗多几次，洗掉一些盐味。
尝一片如果太咸继续洗多几次。
然后用开水烫一次，沥干水，放入糖拌匀。
喜欢吃辣的可以放些辣椒类来增加辣味。
4. 用保鲜袋封起来，放冰箱保鲜层。
第二天就可开吃了。
5. 酸爽好味。
青芒果的食用禁忌饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。
又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。
芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。
据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。
生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。
不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨将芒果当「药」。
孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。
唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。
湿是中医学上六个致病原因之一。
皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之「湿」，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。
反而有些人会担心，吃芒果令青春痘增加，这想法则属过虑。
芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。
无论如何，虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。
而哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃。
其实，不止中医有此嘱咐，西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。
根据个人经验，即使本身没有敏感者，一口气吃数个。
凉拌青芒果的做法大全
凉拌青芒果的做法大全青芒属于南方水果，它的吃法有很多种。
在北方来说，青芒的吃法比较单一，一般都是直接扒皮食用或者切块儿状来食用。
但是在南方青芒的吃法有很多种。
例如凉拌就是很普遍的一种方法。
其中依据个人口味的不同，则凉拌的方法也不同。
例如用盐水腌制或是做成芒果糯米糍，或是与鸡丁翻炒等都是不错的方法。
1.选择两个青芒果，要没黄并且是捏着硬的的芒果。
开始削皮。
将削好皮的芒果用刀切成形状不规则的块。
将芒果块放在盘子里，放入少许盐和蘸水。
(看个人口味，嗜辣和咸的可以多放。
)将佐料拌匀即可。
2.只需将青芒果洗净，然后削皮去核，再按个人喜好切成一小片一小片的。
为将青芒果软脆始终，更好食用，将处理好的青芒果加盐抹匀，腌制10分钟。
加入各种喜爱的调味料拌均匀即可食用。
3.酸爽的芒果，与Q弹的鸡丁炒制而成，使鸡丁也有了水果的清香，两种不同口感相互交融，带来爽口美食，更带来一份健康。
鸡肉清洗切成丁状，配菜洗净切丁。
现将配菜焯水，捞出控干备用。
油锅葱姜蒜爆香后，依此放入鸡丁、配菜入油锅翻炒，炒好后加入盐、味精并倒入薄芡汁收锅，盛入用芒果挖成的容器中即可。
4.每当下午之时，大家都会享受于轻松的下午茶时间，而青芒糯米糍十分适合作为下午茶零食食用，软糯的口感与青芒的酸甜，让人无限回味此时的美好。
将糯米粉、生粉、糖混合，5.加入些许色拉油和牛奶，用搅拌机打发成无颗粒的糊状。
将搅匀号的粉浆放入蒸锅大火蒸大约15分钟，凝聚即可。
蒸的时候，将青芒果去皮切成小块备用。
蒸好的糯米团放凉些许，分成小等份，备好。
每等份小糯米团子，压平，放入青芒果，滚圆。
然后再裹上一层椰蓉粉即可食用。
6.先准备材料，并把材料切丁备用。
把辣椒和蒜头放进石磨里捣碎(捣到辣椒扁扁的就好)加入盐、味精、糖和峇拉煎继续捣碎(边捣边画圈圈，这样调味料比较容易融化)加入芒果，继续捣碎或者大片吃因人而异，加入甜酱油拌匀即可。
没熟的芒果怎么腌制才好吃
没熟的芒果怎么腌制才好吃没有熟的芒果也是可以吃的，在口感上面肯定没有熟透的芒果好，但经过腌制后也很美味，下面店铺给大家分享了腌芒果的做法，快来试试吧。
腌芒果食材准备腌芒果的制作过程1. 芒果削皮后切成薄片状，加入适量的盐腌制一个小时，使其出苦水。
2. 用凉开水分两次漂洗盐腌的芒果，倒出苦酸水。
3. 充分沥干芒果片。
4. 将沥干水份的芒果片倒入无水的碗内，放入白糖和辣椒面拌匀，静置入味即可食用。
放入冰箱冷冻片刻，口感会更爽脆。
小贴士1、芒果素有“热带果王”之誉称，是一种温性水果，大多数人都可食用。
它富含糖、蛋白质(蛋白质食品)、粗纤维等营养物质，它所含有的维生素A成分特别高，多吃能明目。
2、体质湿热的人群却不适宜吃芒果，胃热太盛或患有湿疹等皮肤病的人最好不要食用，因为它可能会加重病情。
3、每天食用芒果最好不要超过200克。
青芒果的功效与作用1。
丰富的维生素C未成熟的水果是挤满了负载的维生素C，因而有助于满足钙的需要量的身体，使强的骨头。
这种重要的营养物质可以帮助身体对抗炎症和血液有关的疾病的风险大大降低也不错。
血管变得更强，从而更有弹性。
维生素C有助于创造新的血细胞，对铁的吸收，预防出血倾向。
2。
抑制孕妇呕吐孕妇可以吃芒果绿色，有助于平息的强度和减少孕吐的频率。
你会注意到总害喜消失后，经常食用生芒果。
3。
治疗消化不良和便秘如果说你的胃感觉酸性和悬而未决的，达到一个绿色的芒果，因为它可以帮助治愈疾病，由于其丰富的纤维。
果实高碱有助于治疗便秘。
此外，用少许蜂蜜和盐混合，将有助于抵挡胃肠功能紊乱。
4。
对肝脏有好处这种水果是挤满了大量的铁，帮助肝脏保持其健康状况。
经常摄入生芒果有限将保持在海湾的肝脏疾病，因为它加速胆汁酸的分泌，清除肠道细菌感染。
5。
提高抵抗疾病绿色芒果帮助人体提高免疫力和抵抗力，对一些疾病和??障碍。
经常食用绿芒果可以预防结核病，贫血，霍乱，腹泻，痢疾，痔疮，慢性消化不良，以及各种形式的癌症和心脏疾病.。
腌制水果的做法大全
腌制水果的做法大全关于《腌制水果的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多大家全是不清楚新鲜水果也是能够用于腌渍，实际上如今许多美食制作方法全是较为新式，吃起來还要比传统式的口味上边更为美味些，不容易那麼呆板，例如腌渍新鲜水果，这在其中所采用的新鲜水果便是芒果，芒果切割成块状之后放进到提前准备哈的食盐里边去腌渍，直至腌渍出去苦口水才能够捞出制做。
原材料：生芒果(腰芒)、盐、糖、辣椒粉、凉白开水。
(各原材料的总数按自身的需要量定)作法：1、芒果去皮后切割成片状状，添加适量的盐腌渍一个小时，使其出苦口水。
2、用凉白开水分2次浸洗盐腌的芒果，倒出苦酸水。
3、充足控干芒果片。
4、将控干水分的芒果片倒进没有水的碗内，放进白砂糖和辣椒粉翻拌，静放进味就可以服用。
放进冰箱冷冻一会儿，口味会更脆爽。
小提示：1、芒果有着“亚热带果王”之被誉，是一种温性水果，大部分人都可食。
它含有糖、蛋白(蛋白食品)、膳食纤维等营养元素，它所带有的维生素D成份非常高，多吃能清目。
2、身体素质寒湿的群体却不适合吃芒果，胃热太盛或身患湿疹等皮肤病的人最好是不必服用，因为它可能会加剧病况。
3、每日服用芒果最好是不必超出200克。
[1]没去海南以前，我也不知道芒果能够像腌咸菜一样腌着吃。
在海口市的很多街边小巷子都能够见到新鲜水果小摊贩用刨皮器刨芒果皮，随后把芒果切割成小块放入一个全透明的塑料瓶里，用盐、朝天椒、糖翻拌，现做现吃。
腌芒果香甜可口，在其中掺杂着一丝丝辣，很健脾开胃。
这类具有个性化的芒果食用方法我还在江西省从没遇到过，估算跟地区物产丰富有关系。
腌芒果的芒果务必是生芒果。
5月是海南省芒果的大丰收完善季，3月的芒果尚稚嫩，但在出产芒果的海南省，当芒果還是一个鸡蛋尺寸的情况下，海南人便会迫不及待地摘掉服用，自然并不是立即塞入口中啃，只是把青芒果(生芒果)去皮腌渍后再食。
腌芒果尽管制做简易，可并并不是轻易就会干的活，它得具有两标准：一要芒果新鮮，二要芒果生酸。
生芒果怎么腌制爽脆酸甜（图文教程）
生芒果怎么腌制爽脆酸甜（图文教程） 夏季和秋季是水果大量上市的季节，各种瓜类、水蜜桃、荔枝、、龙眼、芒果等等，又要挑选又要洗切加工，忙着不得了。
比如芒果，可以做成芒果酒；又如生芒果，因为味青涩，一般无法直接食用，但简单腌制后，立即就成了爽脆酸甜的开胃小食。
生芒果怎么腌制
腌制生芒果材料：青芒果600克、特级砂糖445克、盐75克、梅粉5克、汽水50cc
腌制生芒果步骤
1、选用5-6分熟的芒果，味道香且新鲜。
2、生芒果洗净去蒂后去表皮。
提示：去皮时手握芒果浑厚的底部，朝向尖部方向去皮，这样更方便且不易滑手。
3、去皮后的芒果用水果刀对半剖开后挑出果核。
4、再把青芒果切成0.2cm厚的薄片状。
提示：一手拿刀，另一手按着芒果且手指头微弯，并让手指的第一个关节抵住刀背后手指慢慢往后挪再切成薄片。
芒果切得越薄越容易入味。
5、然后把芒果片放进容器，并加入所有的盐抓匀，让每一片芒果都均匀沾到盐，常温下静置3小时，芒果就会出水。
6、再用清水清洗芒果片后放进滤袋。
7、用力拧干至芒果片至表面呈微皱状。
腌青芒果怎么做最好吃
腌青芒果怎么做最好吃青芒果味不仅道酸甜可口，闻起来也是香气四溢，深受人们的喜爱。
下面店铺给大家分享了腌青芒果的做法，快来试试吧。
腌青芒果食材准备腌青芒果的制作过程1.选取未成熟的青芒果若干2.将青芒果去皮，去核，切成条。
注意千万不要用自来水去洗，保持干燥，否则容易坏。
一般这个过程都很干净，也不需要洗。
3.加盐，将切好的芒果条铺一层，撒一层盐，再放一层芒果条，再撒一层盐。
要是为了去除芒果的涩味，同时激发出芒果本身的酸味。
加完盐后静置至少一小时4..一小时后，看到芒果条出了很多水，调匀后将盐水倒出，不用冲洗，直接再加入白糖，搅拌均匀。
5. 5.套上保鲜膜，放入冰箱，第二天就可以吃了，喜欢吃点辣味的还可以切入几个指天椒，味道也非常赞!小贴士1.全过程不要沾到生水，否则容易坏。
2.盐太多容易太酸太咸，一层芒果，一层薄薄的盐即可。
3.糖的多少可以随个人口味添加多少，最后是酸酸甜甜的。
青芒果的食疗价值1、疗头痛头晕：食用青芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
2、抗癌抑癌：据现代食疗观点而言，青芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、养颜护肤：由于青芒果中含有大量的维生素，因此经常食用青芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
4、祛压降脂：防治高血压、动脉硬化。
青芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
5、通便：青芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6、杀菌：芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。
同时还具有抑制流感病毒的作用。
独门青芒果的作法步骤图,独门青芒果怎么做好吃
独门青芒果的作法步骤图，独门青芒果怎么做好吃流程1、把刚取下的青芒果洗干净,削皮。
2、把蟠桃核剥掉,瓜瓤切割成两指宽的条。
3、加生盐，用劲搓揉大概十分钟,静放三十分钟,这一步是以便除去生芒果的苦味,因此一定要有耐心。
4、历经盐腌,芒果条会外渗很多的水，而且越来越很柔韧性,此刻就需要把腌出去的苦口水扔掉,另外放水手洗,把不必要的盐份挤下来,还记得多洗几回。
5、把水控机干,提前准备白砂糖和广口玻璃瓶子。
6、把芒果条放进广口瓶里,每铺一层瓜瓤就需要在上面撒一层白砂糖,最终将瓜瓤夯实,盖好瓶塞放入电冰箱,大概二十四小时后就可以服用,口味脆爽,甜酸适度，假如喜爱吃辣椒，能够拌入切碎的小米椒，味道也很好。
接下去教大伙儿制做甜酸青芒果的方式，甜酸青芒果做法比较简单哦，原材料主要是青芒果和酸梅粉。
流程先提前准备2个青芒果，洗干净，把皮切好;随后把青芒果切割成块状，切得话能够相对性切细片一点;切完了把准备好的酸梅粉洒上来，洒匀称，随后再放入适当的白砂糖拌匀称;那样置放类似半小时就可以服用了。
想求下面的图腌渍青芒果的作法。
春秋战国 https://腌渍青芒果的作法1、青芒果削皮切成片2、用盐把芒果片翻拌，放入密闭式器皿放电冰箱2～三天，去苦味，盐：芒果，大约1:43、取下盐渍好的芒果，用凉开水清洗2～3次，尝一下芒果片沒有显著盐味就可以了。
凉干水。
4、添加适量泡软清洗沥干水分的陈皮丝，糖，拌匀称。
能够当场吃，还可以放电冰箱后腌一下再吃。
芒果：糖大约2：1。
看本人口味喜好，糖交互随便味博士研究生：芒果的五种花式作法，自身亲手做起來！一、香芒麻薯食物：粘米粉130g，粘米粉30g，芒果300g，椰丝40g，芒果汁250ml，白砂糖120g作法：1、芒果汁倒进一海碗，加糖拌和融解2、粘米粉与澄粉拌和混和后，分4～5次倒进芒果汁内，每一次待粉分散化匀称后再倒进下一次3、将粉浆放置火灾上蒸15分钟4、趁蒸的空隙，将芒果肉切割成细丁，后吐司面包起來会便捷许多5、蒸熟的熟粉取下后，用筷子分割成匀称的等分，便捷等下包入芒果粒6、熟粉置放到半湿热的情况下，双手随身携带一次性手套，并在胶手套抹上一层薄薄无盐黄油，取一块熟粉，两手掌尽可能铺平压薄7、包入芒果粒，收边捏圆，在椰丝上滚一圈，让面糊周边都匀称沾到椰丝8、将包裹的麻薯放到纸托上，并放入冰箱冷藏冻上两个钟头就可以二、芒果牛奶布丁食物：芒果200g，吉利丁1片，牛乳40g，白糖20g，鲜奶油35g作法：1、芒果削皮滚刀块放入果汁机中，鲜奶油也放入搅拌器中，和芒果拌和成效泥2、吉利丁片加水里涨发后取出预留3、牛乳和白砂糖高火微波加热90秒，取下放入吉利丁，拌和使之融化4、牛乳制冷以后，将芒果倒进牛乳中混和匀称5、装进磨具中，恰好有吃不完的水晶果冻盒当磨具了，放入冷藏室至凝结就可以三、芒果黑凉粉食物：芒果一个，西米露40g，牛乳250ml，炼奶适当作法：1、锅原水烧烧开后，放入西米露，煮至外边有一层全透明时，捞出自来水清洗一下2、电饭煲中添加西米露和凉水，煮至水沸腾后关闭，隔五分钟后再度烧开，不断几回直至西米露彻底全透明3、滤除煮西米的水，用凉白开水过一遍，倒进牛乳翻拌4、按每个人口感放入适当炼奶翻拌，入冷藏室5、芒果对半割开，取一半在上面切上十字花刀6、用力轻轻地撑起，用刀贴紧芒果皮将瓜瓤详细取下，放到黑凉粉中就可以四、芒果雪媚娘食物：牛乳250克，低筋粉80克，生鸡蛋两个或是鸡蛋黄4个，白砂糖40g 30g，食用油（或无盐黄油）15克，大芒果一个，鲜奶油200克，柠檬水1小勺作法：1、牛乳中筛入低筋粉，牛乳和低筋粉搅拌均匀2、生鸡蛋加20克糖打撒打匀，添加牛乳低筋粉糊中，搅拌，添加液体油，搅拌，搅拌后将面浆筛粉3、用不沾锅做面皮，大概3炒勺做一张，转动大锅尽可能摊匀称，边沿有点儿干结就可以用筷子渐渐地挑动了，双面煎好后放菜盘中放凉4、鲜奶油加30克糖消磨。
青芒果切开发现没熟怎么保存
青芒果切开发现没熟怎么保存
1、一般的生芒果，只需要自然放置就行了，连太阳都不用晒，芒果自熟很明显的。
2、将生芒果放入纸袋里，再放两个香蕉或成熟苹果,然后扎紧纸袋口,第二天生芒果就会熟的,因为成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。
3、放在米桶内。
用米埋起来，盖上米缸，过几天芒果就会熟了。
4、用没有熟的芒果腌酸，整个的腌需要将芒果洗净，放入凉了的开水里，加入适量白醋或者米醋、盐或者糖密封起来，过一个星期就可以吃了。
还可以将芒果洗净切成块，洒上盐或者糖，腌上2、3天就可以吃了，很脆，喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉。
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生芒果腌制的方法及禁忌人群
生芒果腌制的方法及禁忌人群关于《生芒果腌制的方法及禁忌人群》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
芒果有很多种多样食用方法，能够立即吃，还可以沾各种各样调味品吃。
如果是生芒果得话，还能够用盐、糖和水将其腌渍起來，过几天再吃。
但是，并不是任何人都能吃生芒果的，糖尿病患者、肾功能异常者、过敏体质者及其哮喘病病人都不能吃芒果。
下边就为大伙儿详细介绍生芒果的腌渍方式及忌讳群体。
一、自腌生芒果的用材自腌生芒果时除开提前准备无比芒果之外，也要准备好食盐、白砂糖和凉开水，此外辣椒粉还要提前准备一点。
二、自腌生芒果的操作步骤1、把准备好的生芒果除掉表皮之后切割成薄薄块状，装进碗中添加适量的食盐，开展腌渍，过一到两个小时之后，就能腌出一些水份，这时候需要把水份除掉不必。
2、把腌好之后的生芒果片取下用凉开水开展清理，至少要清理二遍，那样才可以让里边的酸苦口水除去。
洗好之后要把芒果片晾晒预留。
3、把除掉水份之后的芒果片放到碗中，添加白砂糖和辣椒粉调均匀开展腌渍，过三到五天芒果片就能进味，能够立即取下服用，还可以把腌好的生芒果放到电冰箱里冷藏，再取下服用时口味会更为脆爽诱惑。
三、四类人群不适合服用生芒果芒果尽管营养丰富，但并不是每个人适合。
新闻记者掌握到，近半个月左右来，我区各种医院急诊都曾问诊因吃芒果造成不适感的病人。
怎么让芒果的营养成分获得充分运用，并确保每一位顾客的身心健康呢。
营养学家对几种群体开展了提示，建议尽量避免吃或不要吃芒果。
1、糖尿病患者不适合吃。
芒果的糖份达7%—8%，服用后，非常容易导致血糖值的大幅波动。
若病人小量服用后，务必要酌量降低正餐。
2、肾功能异常者不适合吃。
芒果带有丰富多彩的蛋白，多吃非常容易饱。
另外，过多服用芒果会让人皮肤变黄，并对肾脏功能导致危害。
3、过敏体质者不适合吃。
芒果中刺激物质比较多，非常是过敏性体质的老人，更非常容易导致皮肤变黄，出現呕吐、腹痛、腹泻等状况。
另外，芒果特性带湿毒，若自身患肿瘤，应防止服用。
没熟的青芒果怎么吃 大青芒很硬可以直接吃吗
没熟的青芒果怎么吃大青芒很硬可以直接吃吗
芒果营养丰富，很是美味，受到不少的喜爱，前段时间买了一些芒果，还没完全成熟，因此想问下没熟的青芒果怎么吃？大青芒很硬可以直接吃吗？
一、蘸辣椒粉吃
未成熟的青芒果吃起来脆脆硬硬的，味道酸酸的，用来凉拌食用，很是美味适宜。
做法：
1、洗净芒果，将其削皮切成小块，倒入容器中；
2、在芒果表面均匀的撒上辣椒粉，或把辣椒粉放到一个小碗里，然后手拿小块的芒果蘸辣椒粉吃；
3、这样做出来的芒果，味道酸辣开胃，十分好吃。
二、糖醋青芒果
另外，直接用适量糖、醋来腌制青芒果，味道也很不错，爽脆、酸甜可口。
做法：
1、将芒果清洗干净去皮、去核、切片或者切丝切小块，然后放到盐水里浸泡10分钟；
2、之后再加入白沙糖适量、加白醋(或者酸梅粉、按个人口感加)，接着搅拌均匀即可食用；
3、喜欢咸鲜味道的还可以加入适量的生抽，味道也非常赞哦。
三、不爱生吃可放熟吃
如果觉得不爱吃酸味的腌制芒果，或者觉得麻烦不做的话，也可以将其放置成熟之后食用，这样的青芒甜度会高些，口感也会软些，但是若追求口感生硬的甜芒果，建议将其放入冰箱保鲜，避免成熟导致口感改变。
四、大青芒很硬可以直接吃吗
1、可直接吃的情况
由于芒果的种类很多，而目前，广西有一种酸芒果，它的大小跟手掌差不多大，切开之后果肉无核，是专门作为青硬芒果直接食用的，不会产生不利反应。
2、不可直接吃的情况
而通常普通的未熟大青芒，一般不建议直接食用，由于未成熟青芒中含有大量的鞣酸和致敏物质，食用容易导致嘴麻和过敏，需要经过处理再食用。
具体操作参考以上做法。
水果泡菜的腌制方法
水果泡菜的腌制方法
水果泡菜是一种将水果与姜、大蒜、辣椒等调料一起腌制而成的特色美食，口感清脆，酸辣爽口。
以下是一种常用的水果泡菜腌制方法：
材料：
- 1个水果（如青梅、柠檬、苹果等）
- 适量的盐
- 适量的糖
- 适量的生姜
- 适量的大蒜
- 适量的辣椒粉或辣椒片
- 适量的白醋
步骤：
1. 将水果洗净，切成适当的大小块状，去掉核或籽。
2. 将水果块放入一个干净的容器中。
3. 加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。
4. 将生姜切成细末状，大蒜切成薄片，加入容器中。
5. 按照个人辣度喜好，加入适量的辣椒粉或辣椒片。
6. 倒入适量的白醋，使水果浸泡在醋液中。
7. 用干净的漏网将容器盖住，放置在通风的地方，静置大约2-3天。
8. 每天轻轻摇动容器一次，以充分腌渍水果。
9. 2-3天后，水果泡菜即可食用。
根据个人口味，可适量调整腌制时间。
小贴士：
- 在腌制过程中，可以根据个人口味增加或减少辣椒和姜蒜的用量。
- 可以根据个人喜好加入一些其他调料，如香菜、葱花等，增加风味。
- 水果泡菜保存时间较短，最好在1周内食用完毕，以保持其新鲜口感。
- 切记使用干净的容器和工具，并保持腌制过程的卫生。
生芒果腌制的方法及禁忌人群【营养美味食谱大全】
生芒果腌制的方法及禁忌人群
文章导读
芒果有很多种吃法，可以直接吃，也可以沾各种调料吃。
如果是生芒果的话，还可以用盐、糖和水将其腌制起来，过几天再吃。
不过，不是所有人都能吃生芒果的，
糖尿病人、肾功能异常者、过敏性体质者以及哮喘病患者都不能吃芒果。
下面就为大家
介绍生芒果的腌制方法及禁忌人群。
一、自腌生芒果的用料
自腌生芒果时除了准备好生芒果以外，还要准备好食用盐、白糖和凉白开，另外辣椒
面也要准备一点。
二、自腌生芒果的具体步骤
1、把准备好的生芒果去掉外皮以后切成薄薄的片状，装入碗中加入适量的食用盐，进
行腌制，过一到两个小时以后，就能腌出一些水分，这时需要把水分去掉不要。
2、把腌好以后的生芒果片取出用凉白开进行清洗，最少要清洗两遍，这样才能让里面
的酸苦水去除。
洗好以后要把芒果片晾干备用。
3、把去掉水分以后的芒果片放在碗中，加入白糖和辣椒面调匀进行腌制，过三到五天
芒果片就能入味，可以直接取出食用，也可以把腌好的生芒果放在冰箱里冷冻，再取出食
用时口感会更加爽脆诱人。
青芒果怎么腌制好吃又简单
青芒果怎么腌制好吃又简单
生芒果青涩，人们大多不会食用，但如果把生芒果腌了吃，很酸甜可口，很好吃哦!下面店铺给大家分享了腌制芒果的做法，快来试试吧。
腌制芒果食材准备
腌制芒果的制作过程
1. 将芒果洗净
2. 将芒果对半切，取出核心
3. 把芒果切片
4. 把红沙糖和辣椒粉放入盆中，加适量的水
5. 把芒果放入调好的水中，上下翻伴，使芒果都粘上水。
小贴士
如果怕酸，芒果切片后，可以放盐水小泡一会。
在调味水时，不要放太多水。
没熟的青芒果腌制方法
1、先把青芒果洗干净，皮的话可以留着也可以削去，留皮的话口感有一种香脆感。
洗干净了再进行切开，把核去掉，切成片。
2、青芒果切片时也是有讲究的，薄了会很软影响口感，太厚的话腌制时又很难入味也会影响口感，厚度差不在半厘米左右就可以了。
3、加入一小把的盐，盐的量根据青芒果的量来定，加盐是要去除一些酸味，还有就是如果有留皮的话可以去除一些涩味，腌制时间差不多十分钟左右，腌制好时要把盐水去掉。
4、加一点食用醋和适量糖精，溶解后再放入芒果中，进行揽拌均匀，均匀后再加入适量的白糖，加入后再进行搅拌均匀，调制到酸甜度适中即可。
5、青芒果腌制要冷藏后口感才更佳，所以以上步骤工序都做好后，放入冰箱进行冷藏一到两个小时，冷藏时再拿来出拌一次就可以食用了。
6、如果是喜欢吃辣的朋友，也可以放点辣椒一起腌制，口感也是
不错的。
还有就是不喜欢糖精的话，多加点白糖也是可以的，但可能口感会相对较差。
正宗腌酸芒果怎么做好吃
正宗腌酸芒果怎么做好吃
青芒果的特点有很多，不仅颜色好看，味道还是很好的，也是很有营养的，腌制后更美味。
下面店铺给大家分享了正宗腌酸芒果的做法，快来试试吧。
正宗腌酸芒果食材准备
正宗腌酸芒果的制作过程
1.青皮芒果半个，之前半个半生不熟吃点了
2.去皮
3.用盐水泡几分钟
4.用清水洗干净，加入盐巴白糖拌匀
5.盖上保鲜膜，放入冰箱小贴士生芒果要用盐水浸泡过除去涩味，芒果要调青色带黄色。
吃青芒果的好处
1、明目作用：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，其维生素A原含量占水果首位，具有明目作用。
2、止晕止吐：芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
3、抗癌作用：芒果含有丰富的维生素C、矿物质等营养成分，具有防癌的功效。
4、滋润肌肤：芒果中含有大量的维生素，经常食用芒果有滋润肌肤的作用。
5、防治便秘：芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6、祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
7、降胆固醇：芒果中富含维生素C，常食能降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
腌制芒果干
腌制芒果干
这个季节也是芒果盛行的一个季节，在市场上我们随时都可以看到金黄的芒果，或者是绿色的青芒果，芒果是很多人都喜欢吃的一种水果，而现在除了直接食用新鲜芒果之外，腌制的芒果干也被越来越多的人喜爱，芒果干的味道更是独特，那么如何才能够编制比较纯正的芒果干呢!一起详细的了解吧!
现在人们对于吃芒果干越来越喜爱，因为它和新鲜的芒果肉相比，口味却是是不一样的，所以现在芒果干已经成为了人们更加喜爱的一种食物，而腌制芒果干的方法就在下面的介绍中。
★原料要求：成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒就很合适加工，色泽好。
首先是肉质肥厚才能提高成品率。
★切片：因皮核部分约占50%，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。
★硬化处理：芒果成熟时，果皮变软。
若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。
加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。
另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60%-70%的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1-2天，就起到了硬化和吸糖作用。
如果有真空透糖设备效果会更好。
★干燥：把芒果片从糖液中取出，在60-70℃下烘干，使其含水量下降为16%，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。
★包装：小包装100克一袋。
★得率：以果肉计约28%-30%。
芒果干和芒果的味道其实还是存在一定区别的，但是因为芒
果干是芒果腌制而成，所以芒果里面的成分也不会缺少，而要提醒大家的是，因为芒果树比较弱的一种食物，吃多了容易上火，所以即便你爱吃，还是只要注意适量，。
广东街边卖的腌水果怎么做
广东街边卖的腌水果怎么做
超简单的你熬些冰糖水再加苹果醋精就可以了
1.甘草腌芒果
材料：青芒果十个，甘草二两，白糖一斤，醋，粗盐
制法：
1、青芒果削皮剔核切瓣，粗盐淘果肉去涩，洗净筛干，加白醋腌5分钟，筛干；
2、甘草加水煮15分钟，水色澄黄即熄火晾凉；
3、果肉层层叠入陶罐，逐层匀撒白糖，甘草水倒入，以淹没果肉为宜，密封，天热放冰箱保存，一天后可享用。
特色：澄黄清香，酸甜脆口，佐粥下饭零食，开胃解腻。
当季桃李雾莲番石榴皆可依法腌制。
2.酸甜芒果里脊
材料：青芒果，猪里脊肉，辣椒青葱蒜头，白糖醋生粉盐味精
做法：
1、青芒果削皮切成半，弃核。
粗盐淘果肉去涩，洗净筛干切成一指宽，加醋糖腌制备用，里脊肉加生粉油拌匀；
2、热油将蒜头、辣椒爆香，倒入肉快火炒至八成嫩盛起；
3、半碗水加糖醋生粉烧成芡汁，酸甜度依所好；
4、将里脊肉芒果条汇入芡汁快炒，加盐味精葱段，装盘。
特色：色泽好看，肉嫩果脆，酸甜开胃，清新的芒果香若隐若现。
青苹果、菠萝、番茄皆可代替青芒果依法炮制！
牛肉 300克
芒果肉（不限定品种）适量
番茄 1个
调味料：
盐 1中匙
料酒 1中匙
蚝油 1中匙
油适量
蒜末少许
做法：
1、将牛肉切薄片，加入盐、料酒、蚝油抓均匀，最后加入少许的油抓松；
2、将芒果和番茄切小块备用；
3、起油锅烧至7-8分热时倒入牛肉大火炒至变色时铲起；
4、锅内余油爆香蒜未，倒入番茄略炒，再倒入牛肉炒1分钟；
5、起锅前倒入芒果，炒均匀便可关火起锅，以免影响口感。
gyt_0250 2012-8-5。
腌芒果的做法有哪些注意的事情10大步骤分享给你
腌芒果的做法有哪些注意的事情10大步骤分享给你每年家乡果园就有很多芒果，由于没有用任何农药，芒果的表皮都很丑陋的，但是芯里却很美味，在树上结到成熟才摘下来，尤其是放置1-2天再吃，特别清甜。
青芒果削皮用盐腌腌，洗净再用白糖腌过夜，酸酸甜甜的脆爽的芒果绝对让你流口水。
盛夏吃上几块生津止渴，消暑舒神啊。
酸甜芒果的做法食材主料青芒果5个方法/步骤1、半熟的芒果，只要不是成熟的都可以，最好是生的，比较硬身的芒果外皮丑陋的吕宋芒果，看不起眼成熟了却非常甜美。
2、当然这个样子是酸酸的啦3、削皮去芒果皮，因为果皮有点涩影响口感。
4、切成块，随意啦按个人喜好切5、切好了撒适量盐腌，我腌了2小时左右，怕酸可以腌时间长些。
6、腌过的芒果用水洗去盐分，再用清水浸泡，泡淡些，如果不过咸可以不浸泡7、泡过清水的芒果捞起8、可以在冷开水过下捞起，因为有些人不喜欢生水泡的食物怕不洁。
9、芒果块在盘子里码好撒上白糖，想要甜就多放些，我是撒了3-4勺子白糖腌几个小时，或放过夜。
10、做的多，装瓶子里放冰箱存放，想吃拿干净筷子取出。
酸甜芒果的做法酸酸甜甜脆脆的酸甜芒果生，好好享用注意事项芒果要选择未成熟的，稍硬结实的盐腌时间不需要过长，可放多些糖，因为青芒果太酸啦芒果虽然好吃，但不宜吃多，特别皮肤容易过敏人士，容易诱发皮疹，因为芒果较湿热。
熟芒果甜糯醉人，是许多人的最爱。
生芒果青涩，人们大多不会食用，但如果把生芒果腌了吃，那滋味又是怎样呢？推荐腌芒果的做法。
食材主料生芒果按自己的量方法/步骤1、芒果削皮后切成薄片状，加入适量的盐腌制一个小时，使其出苦水。
2、用凉开水分两次漂洗盐腌的芒果，倒出苦酸水。
3、充分沥干芒果片。
4、将沥干水份的芒果片倒入无水的碗内，放入白糖和辣椒面拌匀，静置入味即可食用。
放入冰箱冷冻片刻，口感会更爽脆。
注意事项体质湿热的人群却不适宜吃芒果，胃热太盛或患有湿疹等皮肤病的人最好不要食用，因为它可能会加重病情。
每天食用芒果最好不要超过200克。
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青芒果怎么腌制
在每年夏天的时候就是芒果成熟的时候，芒果含有丰富的营养成分，经常吃芒果对身体有很多的好处，尤其是芒果果肉甜美多汁，口感丰富，并且芒果的食用方法也比较多，不仅仅可以直接食用还可以制作成很多的美食。
尤其是青芒果还没有成熟的时候摘下来，还可以严重之后吃。
食材：芒果、盐、糖、凉开水
制作步骤：
1.把刚摘下的青芒果洗干净,去皮。
把果核剔掉,果肉切成两指宽的条。
加粗盐，用力揉搓大约10分钟,静置半小时,这一步是为了去除生芒果的苦涩,所以一定要有耐心。
经过盐腌,芒果条会渗出大量的水，并且变得很柔韧,这时候就要把腌出来的苦水倒掉,同时加水搓洗,把多余的盐分挤出去,记得多洗几次。
2.把水控干,准备绵白糖和广口玻璃瓶。
把芒果条装进广口瓶里,每铺一层果肉就要在上面撒一层绵白糖,最后将果肉压实,盖好瓶盖放入冰箱,大约24小时后即可食用,口感脆嫩,酸甜适中，如果喜欢吃辣，可以拌入剁碎的小米辣，味道也很好。
怎么挑芒果
1、看芒果的大小。
挑选大小适中的。
太小的芒果果肉比较少，而太大的芒果，吃起来没有那么甜。
2、看芒果的形状。
果形偏长的芒果，核较细小，果肉比较多。
而果形短粗的芒果，核较粗大。
3、看芒果的果皮。
果皮比较光滑、完好，果蒂周围无黑点的芒果比较好。
大部分果皮是黄、橙色，挑选颜色深的芒果更甜。
有些芒果会有小黑点，造成芒果表面出现小黑点的原因是芒果的果皮中含有多酚氧化酶类，当芒果在运输过程中受到挤压，或者在储存时经过了冷冻，细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来，在外皮上就会出现黑色的斑点，这种情况被称作芒果褐变。
要是黑点不大、没有扩散、果皮没有烂掉的痕迹，这种芒果也还是好的。
4、看芒果的手感。
芒果不能捏，捏了的芒果会出现凹痕，时间久了，会烂掉，所以选芒果的时候，用手轻轻感受芒果，好的芒果的果皮光滑度适中，触摸时感觉坚实而有肉质感，不太硬，又软。
如果拿起来，发现果肉松动，可能里面已经有点问题，只是没有表现出来。
5、闻芒果的味道。
成熟的芒果，是有香味的，特别是在芒果柄，香味越浓郁，味道越好。
芒果柄也会变成黑色，同时有萎缩的现象，因为摘下来后，已经是没有营养供给、缺水，是成熟的过程。