人教版高中化学选修5基础过关+对点训练：4.3蛋白质和核酸 Word版含解析

高二化学人教版选修5练习：第三节蛋白质和核酸Word版含解析

1. ( )A.A ,B. C. D.；B ,；DD；C ,2.5A.B.C.D.口555 5 5,B,C 5 5,D B3.( )A. 5 5B.C. 5 5D.(0.1%~0.5% )LO5555,A；B ,；D55;C ,5,A___ A4.A.B.C.D.L_Na2SO4高中化学5.克隆羊”的关键技术是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。

下列有关酶的叙述错误的是（）A. 高温或重金属盐能降低酶的活性B. 酶的催化作用具有选择性和专一性 C •酶一般是具有催化作用的蛋白质 D.酶只有在强酸或强碱条件下才有催化作用解析酶属于蛋白质类，具有催化作用，而酶的催化具有温和性、选择性和高效性等特点，所以B 、C 均6•下列有关核酸的说法不正确的是（）A. 核酸是一类含磷的生物高分子化合物B. RNA 主要存在于细胞核中，而DNA 主要存在于细胞质中C. 核酸分为脱氧核糖核酸和核糖核酸两种D. 1982年我国科学工作者用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸解析|DNA 主要存在于细胞核中，而RNA 主要存在于细胞质中。

答案 B7•紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为C 47H 51NO 14,它是由如下的A 酸和B 醇生成的一种酯。

GHmYH NH CO H, 是*皐）A: HO —CH —COOHB:R — OH （R 是一个含 C 、H 、O 的基团）（1）A 可在无机酸催化下水解，其反应的化学方程式是（2） A 水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水解产物，因为氨基不在（填希腊字母）位。

（3） ___________________________________ 写出ROH 的分子式：。

解析化合物A 中存在一NH — CO —原子团，其水解反应中应断裂的键是变成一NH 2，— CO —转变成一COOH ，前者得到3■氨基酸，因而不是构成天然蛋白质的的分子式可由紫杉醇的分子式与酸 A 的分子式相减，再加上1分子水而得出。

人教版化学选修5第四章第三节《蛋白质和核酸》同步练习(word版有答案解析)

2017-2018 学年人教版高二化学选修5第四章第三节《蛋白质和核酸》基础练习一．选择题（共19 小题）1．下列说法正确的是（）A．纤维素、淀粉、脂肪、蛋白质都是高分子化合物B．红宝石、蓝宝石的主要成分是A l2O3，石英玻璃、分子筛的主要成分是硅酸盐C．自来水厂常用某些含铝或铁的化合物作净水剂，是由于它们具有杀菌作用D．新版人民币用于人民币票面文字等处的油墨中所含有的Fe3O4 是一种磁性物质2．鉴别织物成分是真蚕丝还是“人造丝”，在如下①﹣④的各方法中正确的是（）①滴加浓硝酸②滴加浓硫酸③滴加酒精④灼烧．A．①和③B．③和④C．①和④D．①和②3．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别指（）A．纤维素、油脂B．蛋白质、烃类C．淀粉、油脂D．蛋白质、油脂4．2016 年诺贝尔化学奖获得者是三位在“分子机器（蛋白质是其主要构件之一）”设计与合成领域作出巨大贡献的科学家．下列不属于蛋白质组成的元素是（）A．C B．N C．Na D．O5．下列有关有机物的说法中，不正确的是（）A．蛋白质、纤维素、淀粉都是高分子化合物B．蛋白质和纤维素水解的最终产物都是氨基酸C．工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应生产肥皂D．油脂、纤维素、淀粉在一定条件下均可发生水解反应6．化学与人类生活、生产和社会可持续发展密切相关，下列说法正确的是（）A．蚕丝、人造丝充分水解后均可得到氨基酸B．刚玉、红宝石主要成分都是氧化铝，陶瓷、分子筛、水晶主要成分都是硅酸盐C．采取“静电除尘”方法净化空气，利用了胶体的相关知识D．增塑剂DNOP（邻苯二甲酸二辛酯）因有特殊香味，也可用作食品添加剂7．下列说法正确的是（）A．用牛油制肥皂，当在反应液中加入热的饱和食盐水并搅拌后，会发现烧杯底部有固体物质析出B．用含淀粉的物质可以酿酒，利用植物秸秆可以制造酒精C．在蛋白质溶液中加入任意一种无机盐溶液，均会使蛋白质发生盐析D．人体内的氨基酸不能彼此结合构成人体组织所需要的蛋白质8．将下列物质加入鸡蛋清中，出现白色沉淀，加水沉淀不会溶解的是（）A．NH4Cl B．N aCl C．KCl D．B aCl29．下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法中正确的是（）A．油脂是热值最高的营养物质，也是一种重要的工业原料B．葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素都属于糖类，都属于高分子化合物C．氨基乙酸分别与酸和碱反应都生成盐和水D．往蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4 溶液，有沉淀析出，加水后沉淀又溶解，但已失去生理活性10．下列各组物质中，均能发生水解反应的是（）A．蛋白质和氨基酸B．油脂和蛋白质C．纤维素和葡萄糖D．淀粉和果糖11．下列有关有机物的叙述正确的是（）A．毛织、丝织衣服不宜用加酶洗衣粉洗涤B．纤维素、淀粉、油脂均为天然高分子化合物C．由煤的干馏可知煤中含甲苯、二甲苯、苯酚等芳香族化合物D．向蛋白质溶液中滴入CuSO4 溶液，蛋白质聚沉后还能溶于水12．我们所吃的豆腐是一种（）A．氨基酸B．蛋白质C．脂肪D．淀粉13．下列说法正确的是（）A．硬脂酸甘油酯皂化反应后得到的主要产品是硬脂酸和甘油B．氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有﹣COOH 和﹣N H2C．鸡蛋清中加入浓的食盐水可以杀菌消毒，发生了蛋白质变性D ．葡萄糖与银氨溶液或含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液的反应可用于检验葡萄糖的存在14．下列叙述错误的是（）A ．氨基酸具有两性B ．氨基酸在一定条件下可发生缩聚反应C ．甘氨酸（H 2N ﹣CH 2﹣COOH ）和丙氨酸（CH 3﹣CH （N H 2）﹣COOH ）缩合最多可形成 4 种二肽D ．饱和 Na 2SO 4 溶液、CuSO 4 溶液均可用于蛋白质的盐析15．下列说法正确的是（）A ．向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸铵溶液，蛋白质的性质发生改变并凝聚B ．将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，下层析出肥皂C ．油脂为髙分子化合物，分子结构中都含有酯基D ．纤维素、麦芽糖在一定条件下均可转化为葡萄糖16．在以下过程中发生了水解反应的是（） A ．棉织物滴浓硫酸变黑 B ．皮肤上沾了浓硝酸后变黄C ．米饭咀嚼后有甜味D ．蛋白质在热水中凝固17．糖类、油脂和蛋白质是人体不可缺少的营养物质，下列有关叙述正确的是（）A ．所有的蛋白质均可通过颜色反应来鉴别B ．淀粉和纤维素表达式为（C 6H 10O 5）n ，互为同分异构体C ．糖类、油脂、蛋白质均有 C 、H 、O 三种元素组成D ．油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐18．下列物质是由 3 种氨基酸分子脱水缩合生成的四肽的结构简式：这种四肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是（）A ．B ．C ．N H 2﹣CH 2﹣COOHD ．19．下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是（）A．向鸡蛋清溶液中，加入饱和（NH4）2SO4 溶液，有白色沉淀产生，说明蛋白质发生了变性B．棉花、纸、醋酸纤维的主要成分都是纤维素C．淀粉、牛油、蛋白质都是天然高分子化合物D．油脂里饱和烃基的相对含量越大，油脂的熔点越高二．填空题（共10 小题）20．在“天宫二号”上蚕宝宝的“太空屋”形似胶囊（如图），两端的半球体由航天铝合金打造，中间部分采用透明有机玻璃，蚕宝宝由聚氨酯海绵包裹着．①蚕丝的主要成份为（填字母）．a．多糖b．蛋白质c．油脂②有机玻璃和聚氨酯海绵均属于（填字母）．a．金属材料b．无机非金属材料c．有机高分子材料③钛铝合金是常见的航天铝合金，下列不属于钛铝合金性质的是（填字母）．a．高密度b．高强度c．高韧性．21．金属盐可使人中毒．当人误食重金属盐时，可以喝解毒．原因是上述食品中含有较多的，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用．22．（1）常见的氨基酸结构简式：甘氨酸的为：，丙氨酸为：．（2）氨基酸的分子中既含有，又含有，既能和反应又能和_反应生成盐．23．在澄清蛋白质溶液中加入以下物质．（1）加大量饱和食盐水，现象为，此过程叫做．（2）加入甲醛溶液，现象为，此过程称为蛋白质的．（3）加入浓HNO3 并微热，现象为，这是由于浓HNO3 与蛋白质发生了反应的缘故．24．按要求填空①高温杀菌的原理是利用．②使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是．③鉴别真假羊毛衫的方法是．④分离和提纯蛋白质的方法是．25．在盛有鸡蛋白的溶液的试管中，加入CuSO4 溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做，继续加水时，恢复为原蛋白质．26．浓HNO3 溅在皮肤上，使皮肤呈现色，这是由于浓HNO3 和蛋白质发生了反应的缘故．27．在①油脂②纤维素③蛋白质三种物质中，可用于制肥皂的是（填序号，下同），遇浓硝酸显黄色的是，可用于造纸的是．28．某种食品的配料标签如图所示．（1）该配料中，富含蛋白质的物质是，富含油脂的物质是．（2）该配料中的有防腐作用．碳酸氢钠受热分解，产生的气体使食品膨松，该过程的化学方程式为．（3）用于包装该食品的聚乙烯塑料包装属于（填字母）．a．有机高分子材料b．无机非金属材料c．金属材料．29．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．2017-2018 学年人教版高二化学选修5 第四章第三节《蛋白质和核酸》基础练习参考答案与试题解析一．选择题（共19 小题）1．下列说法正确的是（）A．纤维素、淀粉、脂肪、蛋白质都是高分子化合物B．红宝石、蓝宝石的主要成分是A l2O3，石英玻璃、分子筛的主要成分是硅酸盐C．自来水厂常用某些含铝或铁的化合物作净水剂，是由于它们具有杀菌作用D．新版人民币用于人民币票面文字等处的油墨中所含有的Fe3O4 是一种磁性物质【解答】解：A．脂肪相对分子质量较小，不是高分子化合物，故 A 错误；B．石英玻璃的主要成分是SiO2，是氧化物，不是硅酸盐，故B 错误；C．铝离子、铁离子水溶液中水解生成氢氧化铝、氢氧化铁胶体具有吸附悬浮杂质的作用，不具有消毒的功能，但如果是高铁酸盐，则兼具消毒和净水的功能，故C 错误；D．Fe3O4 是磁性氧化物，具有磁性的物质，所以四氧化三铁有磁性，故D 正确；故选：D。

化学人教版选修5素材教材习题点拨第四章第三节蛋白质和核酸Word版含解析

教材习题点拨教材问题学与问1．在临床上解救Cu2＋、Pb2＋、Hg2＋等重金属盐中毒的病人时，要求病人服用大量含蛋白质丰富的生鸡蛋、牛奶或豆浆等。

为什么？2．医院中一般使用酒精、蒸煮、高压和紫外线等方法进行消毒杀菌。

为什么？3．松花蛋的腌制原理是什么？答案：1.Cu2＋、Pb2＋、Hg2＋等重金属离子与生鸡蛋、牛奶和豆浆中的蛋白质发生反应而使蛋白质变性，从而避免重金属离子与人体中的蛋白质发生反应。

2．蒸煮、高压和紫外线等物理方法以及酒精等化学试剂都可以使蛋白质发生变性，从而达到杀菌、消毒的目的。

3．在碱性条件下，蛋白质发生水解和变性等反应。

教材习题1．下列哪种元素不是蛋白质的主要组成元素()A．碳B．氢C．氮D．氯答案：D点拨：氨基酸经过缩合反应得到多肽，进而形成蛋白质，所以蛋白质中一定存在碳、氢、氧、氮四种元素，另外还常有硫、磷等。

2．肽键是蛋白质哪级结构中的主键()A．一级结构B．二级结构C．三级结构D．四级结构答案：A点拨：蛋白质分子具有四级结构，蛋白质分子中各种氨基酸的连接方式和排列顺序称为蛋白质的一级结构，而二级、三级结构都是由多肽链卷曲形成的，四级结构是由亚基的立体排布、亚基间相互作用形成的。

3．蛋白质受某些理化因素的影响，其空间结构发生变化，引起蛋白质理化性质和生物活性的变化，称为蛋白质的()A．水解B．变性C．盐析D．沉淀答案：B点拨：蛋白质发生的失去生物活性和理化性质发生改变的过程称为蛋白质的变性。

4．下列哪种作用不属于蛋白质变性()A．制作豆腐B．制作血豆腐C．淀粉水解D．酒精消毒杀菌答案：C点拨：制作豆腐、干酪、酒精消毒均属于利用蛋白质变性的原理，而淀粉属于多糖，其水解与蛋白质变性无关。

5．用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成()种二肽。

A．1 B．2 C．3 D．4答案：D点拨：2分子甘氨酸缩合可以得到二肽H2N—CH2—CONH—CH2—COOH、2分子丙氨酸缩合可以得到二肽，1分子甘氨酸和1分子丙氨酸缩合可以得到2种二肽：、，共4种。

2019-2020学年高中人教版化学选修五导练练习：第四章第三节蛋白质和核酸Word版含解析

第三节蛋白质和核酸选题表基础过关(20分钟)1.2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺夫、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯,以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解。

关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是( A )A.蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸B.向蛋白质溶液中加入Na2SO4浓溶液,会使其变性C.天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成D.氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质解析:蛋白质水解的最终产物为氨基酸,A正确;向蛋白质溶液中加入Na2SO4浓溶液是轻金属盐,会使其发生盐析而不是变性,B错误;某些蛋白质还含有S、P 等元素,C错误;氨基酸和蛋白质都具有两性,可以和酸碱反应,D错误。

2.下列说法错误的是( D )A.鸡蛋清和淀粉可以用浓硝酸鉴别B.核酸是高分子化合物C.分子式为C5H8O2,既能与碳酸钠溶液反应又能与溴的四氯化碳溶液反应的有机物有8种D.乳酸薄荷醇酯()仅能发生水解、氧化、消去反应解析:鸡蛋清遇浓硝酸显黄色,而淀粉无此现象,可以鉴别,A正确;核酸是高分子化合物,B正确;能与Na2CO3溶液反应生成CO2,说明此分子中含有羧基,能与溴的四氯化碳溶液反应,说明此分子含有碳碳双键,根据碳链异构和双键、羧基官能团异构可得有8种同分异构体,分别为、、、、、、、,C正确;含—COO—可发生水解,含—OH可发生氧化、消去、酯化反应,且含—OH能与Na反应等,则除水解、氧化、消去反应外,还可发生置换反应、酯化反应,D错误。

3.(2018·山西太原月考)能使蛋白质从溶液中析出,而又不破坏蛋白质活性的方法是( A )A.加饱和硫酸铵溶液B.加医用消毒酒精C.加入硫酸铜溶液D.加入甲醛溶液解析:蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液会发生盐析,盐析是一个可逆的过程,A正确;加医用酒精能使蛋白质变性,B错误;铜离子是重金属盐,加硫酸铜溶液能使蛋白质变性,C错误;甲醛溶液能使蛋白质变性,D错误。

2019-2020学年人教版化学选修五讲义：第4章第3节蛋白质和核酸 Word版含答案

姓名，年级：时间：第三节蛋白质和核酸目标与素养：1.知道氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质,了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系,学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。

(宏观辨识与微观探析）2.了解蛋白质的组成、结构和性质，认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用，发展学生学习化学的兴趣，感受化学世界的奇妙与和谐。

(科学精神与社会责任）一、氨基酸的结构与性质1．组成和结构(1）组成氨基酸可看作是羧酸分子中烃基上的H被氨基取代的化合物.(2)结构α氨基酸的结构简式可表示为，其官能团为氨基(—NH2)和羧基(—COOH)。

（3）常见的氨基酸俗名结构简式系统命名甘氨酸H2N—CH2—COOH氨基乙酸丙氨酸α氨基丙酸谷氨酸 2.氨基。

1，5。

戊二酸苯丙氨酸α。

氨基苯丙酸（1）物理性质天然氨基酸均为无色晶体,熔点较高，在200～300 ℃熔化时分解，能溶于强酸或强碱溶液中，除少数外一般都能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚。

(2)化学性质①两性氨基酸分子中含有酸性官能团—COOH和碱性官能团—NH2，因此具有两性，可与酸、碱反应生成盐.a．与盐酸的反应:.b．与氢氧化钠反应：。

②成肽反应两个氨基酸分子，在酸或碱的存在下加热,通过一分子的—NH2和另一分子的—COOH间脱去一分子水，缩合成含有肽键(）的化合物，称为成肽反应。

例如：微点拨：两分子氨基酸―→二肽―→三肽―→……―→多肽―→蛋白质。

二、蛋白质的结构与性质1．蛋白质的组成结构（1）组成元素：蛋白质中主要含有C、H、N、O、S等元素，属于天然有机高分子化合物。

(2）四级结构2．蛋白质的主要性质（1)两性蛋白质的多肽由氨基酸脱水形成,在多肽链的两端存在着自由的氨基和羧基，侧链中也有酸性或碱性基团，因此，蛋白质既能与酸反应，又能与碱反应。

(2)水解①水解原理②水解过程蛋白质错误!多肽错误!氨基酸。

人教版高中化学选修五4.3蛋白质和核酸(习题2).docx

高中化学学习材料4.3蛋白质和核酸一、选择题(本题包括7小题，每小题3分，共21分)1．如图所示是某有机物分子的简易球棍模型，该有机物中含C、H、O、N四种元素。

下列关于该有机物的说法中错误的是( )A．分子式为C3H7O2NB．能发生取代反应C．能通过聚合反应生成高分子化合物D．不能跟NaOH溶反应解析：根据“碳四价、氮三价、氧二价和氢一价”原则和球棍模型，可以确定该有机物的结构简式为 (α氨基丙酸)。

答案：D2．(2012·大同高二检测)误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是( )A．服用鸡蛋清或牛奶B．服用葡萄糖C．服用适量的泻药D．服用大量食盐水解析：鸡蛋清或牛奶中含有大量蛋白质，能代替人体中的蛋白质与重金属盐作用而解毒。

答案：A3．[双选题]下列关于蛋白质的叙述中，不．正确的是( )A．蚕丝、羊毛、病毒等主要成分都是蛋白质B．糖、油脂、蛋白质都是只含有C、H、O元素的营养物质C．天然蛋白质水解的最终产物都是α氨基酸D．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，可加入CuSO4溶液解析：糖、油脂都是只含C、H、O三种元素的物质，蛋白质除含有C、H、O元素外，还含有N、S等其他元素，B不正确；CuSO4溶液会使蛋白质变性析出，D不正确。

答案：BD4．(2012·株州高二检测)关于蛋白质的叙述错误的是( )A．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应B．灼烧羊毛时会产生烧焦羽毛的气味C．蛋白质水解的最终产物是肽类化合物D．高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌灭亡解析：蛋白质水解的最终产物为氨基酸。

答案：C5．(2012·厦门模拟)某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的同分异构体数目为( )A．3种B．4种C．5种D．6种解析：氨基酸分子中一定含有氨基(—NH2)和羧基(—COOH)，根据化学式C4H9NO2可知，除—NH2和羧基—COOH外剩余基团为C3H6。

人教版高中化学选修五检测：4-3蛋白质和核酸a Word版含解析

03课后限时精炼限时：30分钟满分：50分一、选择题(每题4分，共28分)1．下列有关说法中正确的是()A．用甘氨酸(H2N—CH2—COOH)与丙氨酸缩合最多可得到四种链状二肽B．核糖核酸(RNA)是生物体遗传信息的载体C．蛋白质的一级结构的主键是肽键与氢键D．绝大多数酶是蛋白质，具有高效的催化活性，本身不能水解答案 A解析A项，同种氨基酸分子形成的二肽有两种，不同的氨基酸分子间形成的二肽也有两种，共4种，A对；B项，生物体遗传信息的载体是DNA，B错；C项，主键中没有氢键，C错；D项，蛋白质均可水解，D错。

2．褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到，如图所示。

下列说法不正确的是()A．色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点B．在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出C．在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应D．褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性答案 D解析色氨酸分子中存在氨基和羧基，可以分子内脱水形成内盐，色氨酸分子间可以形成氢键，具有较高的熔点，A项正确；色氨酸分子中含有氨基和羧基，能与酸、碱反应，因此调节溶液pH能使其形成晶体析出，B项正确；色氨酸分子中含有氨基和羧基，分子间可发生缩聚反应，C项正确；色氨酸分子中含有氨基和羧基，褪黑素分子中含有，二者的结构不相似，D项错误。

3．[2016·清远检测](双选)下列说法正确的是()A．毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮，被褥要放在太阳光下直射，其目的都是使病毒蛋白质变性B．用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓硝酸使鸡蛋白溶液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸答案AD解析毛巾、口罩用开水蒸煮，晒被褥等目的是使病毒、细菌在高温下发生蛋白质变性，A正确；CuSO4溶液或浓硝酸使鸡蛋白溶液发生变性，浓Na2SO4溶液使鸡蛋白溶液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质，B错误；酶具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应，不能催化淀粉的水解反应，C错误；甘氨酸(H2N—CH2—COOH)中的氨基(H2N—)有碱性、羧基(—COOH)有酸性，是最简单的氨基酸，D正确。

2019-2020学年化学人教版选修5同步检测：4.3蛋白质和核酸 Word版含解析

第三节蛋白质和核酸记一记蛋白质和核酸的知识体系⎩⎪⎪⎪⎪⎪⎪⎪⎨⎪⎪⎪⎪⎪⎪⎪⎧氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧结构：天然蛋白质的水解产物均为α氨基酸性质：主要体现了两性，—NH 2有碱性，—COOH 有酸性代表物：常见氨基酸有甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸等蛋白质⎩⎪⎪⎪⎪⎨⎪⎪⎪⎪⎧ 存在：一切生物体中用途：没有蛋白质就没有生命性质⎩⎪⎨⎪⎧盐析：可逆反应变性：不可逆反应颜色反应：只有含有苯基的蛋白质才会发生四级结构⎩⎪⎨⎪⎧一级结构：氨基酸的排列顺序二级结构：肽链的空间结构三级结构：三维结构四级结构：聚集体结构酶⎩⎪⎨⎪⎧高效性专一性条件温和性核酸⎩⎨⎧概念：核酸是一类含磷的生物高分子化合物分类⎩⎪⎨⎪⎧脱氧核糖核酸(DNA )核糖核酸(RNA )探一探一、蛋白质的结构和性质1．二肽是由几个氨基酸分子形成的？多肽分子和其所含的肽键数目有什么关系？ [提示] 二肽是由2个氨基酸分子形成的。

n 个氨基酸分子脱去(n －1)个水分子，形成n肽，其中含有(n－1)个肽键。

2．如何鉴别棉麻织品与丝织品的布料？[提示]棉麻织品的成分是纤维素，丝织品成分是蛋白质。

分别取样品灼烧，有烧焦羽毛气味产生的布料为丝织品。

二、盐析、变性的比较填空表格[提示]浓的无机轻金属盐生理活性浓的无机轻金属盐溶液受热紫外线强酸强碱重金属盐有机物化学变化可逆分离，提纯判一判判断正误(对的在括号内打√，错的在括号内打×)(1)蛋白质和核酸都是高分子化合物。

(√)(2)能发生缩聚反应的化合物一定是氨基酸。

(×)(3)磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸。

(×)(4)Al2O3、(NH4)2CO3、氨基酸和蛋白质都是两性物质。

(×)(5)蛋白质的水解产物都只含有一个羧基和一个氨基。

(×)(6)(NH4)2SO4、CuSO4均可使蛋白质变性。

(×)解析：(NH4)2SO4会使蛋白质盐析，CuSO4会使蛋白质变性。

高中化学选修5课后训练：4.3蛋白质和核酸Word版含解析

第四章第三节一、选择题1. 将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。

相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓硝酸(微热)作用，其现象分别是()A．显蓝色无现象显黄色B．显蓝色红色沉淀无现象C．无现象变黑色显黄色D．无现象红色沉淀无现象解析：淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖透过半透膜而酶(蛋白质)留在袋内。

新制的Cu(OH)2悬浊液在袋内受热分解生成黑色的CuO。

酶是蛋白质，遇浓HNO3发生颜色反应，呈黄色。

答案：C2. 分子式为C4H9O2N属于氨基酸的同分异构体数目为()A. 2种B. 3种C. 4种D. 5种解析：C4H9O2N属于氨基酸的有，共5种。

答案：D3. 青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，其结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。

下列关于青霉氨基酸的推断合理的是()A. 青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上B. 青霉氨基酸只有酸性，没有碱性C. 青霉氨基酸分子间能形成多肽D. 1 mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5 mol H2解析：分子中含有－NH2，所以有碱性，除了－COOH外，还有－SH可以与Na反应，所以生成的H2为1 mol。

答案：C4. 一种二肽的结构简式为，合成这种二肽的氨基酸是()解析：本题主要是考查成肽反应的断键、成键位置：所以，合成这种二肽的氨基酸应该是和。

答案：D5. 某有机物的结构如图所示，则该有机物可能发生的反应为()①加成反应②消去反应③取代反应④水解反应⑤中和反应⑥显色反应⑦氧化反应A. 全部B. 除④外C. ④⑤⑥⑦D. ①③⑤⑥⑦解析：该有机物分子中含有苯环，能发生加成反应；含有醇羟基且与醇羟基相连碳原子的邻位碳原子上有氢原子，故能发生消去反应；分子中有酚羟基，能发生显色反应；含有酯基，能发生水解反应，含有羧基，能发生中和反应；上述多种基团都能发生取代反应和氧化反应。

2019-2020年人教版化学选修五考练题：4.3蛋白质和核酸含试卷分析解析

2019-2020年人教版化学选修五考练题：4.3蛋白质和核酸含试卷分析解析一．选择题（每题6分，共60分）1．L–多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。

下列关于L–多巴酸碱性的叙述正确的是（）A．既没有酸性，又没有碱性B．既具有酸性，又具有碱性C．只有酸性，没有碱性D．只有碱性，没有酸性2．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是（）①NaHCO3② (NH4)2CO3③Al(OH)3 ④NH4Cl ⑤H2NCH2COOH ⑥CH3COOH A．①②③B．①②④⑤C．⑤⑥D．①②③⑤3．下列物质水解时,最难断裂的化学键是（）4．甘氨酸和丙氨酸以1:1的配比两两缩合后，得到的产物可能是（）A．①②B．①②③ C．①②③④D．①②③④⑤5．有以下物质：①甘氨酸、②苯丙氨酸、③谷氨酸、④丙氨酸、⑤硝基丙烷。

其中属于同分异构体的有（），属于同系物的是（）。

A．①④B．②③C．④⑤D．①⑤6．天然皮革是（）A．纤维素制品B．酯类制品C．合成高分子制品D．变性的蛋白质7．血红蛋白中含铁0.34%，如果它的每个分子中至少有一个铁原子，血红蛋白的最低相对分子质量是（）A．164 B．16470 C．10000 D．34008．下列说法不正确的是（）A．天然蛋白质水解的最终产物都是α—氨基酸B．CuSO4溶液会使蛋白质变性C．凡含有—CONH—的化合物均为蛋白质D．分子式为C4H9O2N，且属于氨基酸的同分异构体有5种9．化学与人类生活密切相关。

下列说法正确的是（）A．苯酚有一定毒性，不能作消毒剂和防腐剂B．白磷着火点高且无毒，可用于制造安全火柴C．油脂皂化生成的高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分D．用食醋去处水壶中的水垢时所发生的是水解反应10．下列说法中，不正确的是（）A．利用盐析可以分离和提纯蛋白质B．酶在高温或重金属盐作用下会使催化效率降低C．DNA是生物体遗传信息的载体，蛋白质合成的模板D．RNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成二．非选择题（共40分）11．（9分）蛋白质在条件下发生水解，水解的最终产物是，产物中官能团名称为和。

人教版高中化学选修五第四章第三节《蛋白质和核酸》过关训练试题.docx

高中化学学习材料（灿若寒星**整理制作）（人教版）第四章第三节《蛋白质和核酸》过关训练试题（考试时间：60分钟满分：100分）一、选择题（每小题有1-2个选项符合题意，每小题3分，共48）1.约翰、芬思等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了诺贝尔化学奖。

下列有关说法正确的是(D)A.蚕丝、羊毛、棉花的成分都是蛋白质B.蛋白质溶液不能产生丁达尔效应C.蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象D.蛋白质在紫外线的照射下将会失去生理活性2．氨基酸不能发生的反应是( D)A．酯化反应B．与碱的中和反应C．成肽反应D．水解反应【解析】：氨基酸分子中含有羧基和氨基，可以发生酯化、中和、成肽反应。

3.下列物质:①丙氨酸②纤维素③蛋白质④小苏打⑤Al(OH)3⑥苯酚钠⑦(NH4)2CO3。

其中既能与盐酸反应又能与NaOH反应的是(B)A.①④⑤⑥B.①③④⑤⑦C.①③④⑤⑥D.①②③④⑤⑥⑦【解析】:既能与盐酸反应,又能与NaOH溶液反应的物质有:金属铝;两性氧化物(如氧化铝);两性氢氧化物(如氢氧化铝);弱酸的酸式盐(如NaHCO3);弱酸的铵盐[如(NH4)2CO3];氨基酸和蛋白质;只有B选项符合。

4．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质污渍遇到它都能水解而除去。

下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(B)①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品A．①②③B．②④C．③④⑤D．③⑤⑥【解析】：毛织品、蚕丝织品主要成分为蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗涤。

5.核酸存在于一切生物体中,也是生命的基础物质。

对核酸的研究是近年来科学研究最活跃的领域。

以下关于核酸的论述正确的是(BD)A.核酸是核蛋白的非蛋白部分,也是由氨基酸残基组成的B.核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类,共同对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用C.核酸是高分子化合物,可以进一步水解得到核苷酸,核苷酸仍然是高分子化合物D.核酸水解产物中含有磷酸、戊糖和碱基【解析】:A的前半句是对的,后半句与前半句矛盾;C项中核酸是高分子化合物,但核苷酸不是高分子化合物。

人教版高中化学选修5-4.3《蛋白质和核酸》典型例题

第三节蛋白质和核酸类型1 氨基酸的结构和性质例1据最新的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。

已知半胱氨酸的结构简式为则下列说法错误的是( )A．半胱氨酸属于α－氨基酸B．半胱氨酸是一种两性物质C．半胱氨酸可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体D．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为答案D解析本题以半胱氨酸为信息载体考查α－氨基酸的判断、氨基酸的化学通性及二肽的形成原理(羧基脱掉羟基，氨基脱掉氢原子，结合形成肽键)。

通过概念很容易判断出A、B项正确；C项的反应可生成氨气，正确；D项违背了二肽的形成原理。

类型2 蛋白质分子的结构例2 A、B两种有机化合物的分子式相同，都可用CaHbOcNd表示，且a＋c＝b，a－c＝d。

已知：化合物A是天然蛋白质水解的最终产物，B是一种含有醛基的硝酸酯。

试回答：(1)A、B的分子式是____________；(2)光谱测定显示，A的分子结构中不存在甲基，则A的结构简式是____________________________________________________________________。

(3)光谱测定显示，B的烃基中没有支链，则B的结构简式为____________________________________________________________________。

答案(1)C5H9O4N(2)(3)OHC—(CH2)4—O—NO2解析由题意知A为α－氨基酸，其氮原子数d＝1，B结构中有—CHO和—O—NO2两个官能团，氧原子数c＝4，由题干条件可推知a＝5，b＝9，可得分子式为C5H9O4N；由此分子式可推知，A必为二元羧酸形成的氨基酸，其结构中无甲基，故碳链必为直链，羧基在两端；同样B中的烃基没有支链，且—CHO 和—O—NO2两个官能团必然在分子结构的两端，B亦为直链结构。

高二暑假化学作业(人教版选修五)：4.3 蛋白质和核酸含解析

知识归纳一、氨基酸1．氨基酸的组成组成蛋白质的氨基酸几乎都是α氨基酸，其结构简式可以表示为。

2．常见的氨基酸结构简式：甘氨酸（氨基乙酸）：NH2—CH2—COOH丙氨酸（α-氨基丙酸）：苯丙氨酸：谷氨酸：3．氨基酸的化学性质a．两性(以为例)与盐酸反应的化学方程式：与NaOH溶液反应的化学方程式：b．缩合反应氨基酸分子间发生缩合反应生成肽和水。

因此反应原理与醇和羧酸反应生成酯类似。

由氨基提供的氢原子与羧基提供的羟基生成水，氨基与羟基间形成的化学键叫肽键。

两个氨基酸分子在一定条件下缩合的产物叫二肽。

由多个氨基酸分子脱水形成的太肽叫多肽。

（多肽链相互结合，形成结构复杂的蛋白质）丙氨酸缩二、蛋白质1．蛋白质的组成与结构：a．蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。

b．蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应产生，蛋白质属于功能高分子化合物。

一级结构二级结构三级结构四级结构2．蛋白质的性质：a．水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成氨基酸。

b．两性：具有氨基酸的性质。

c．盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后，可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，此过程为可逆过程，可用于分离和提纯蛋白质。

d．变性：加热、紫外线、超声波、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物(甲醛、酒精、丙酮等)等会使蛋白质变性，此过程为不可逆过程。

e．颜色反应：含有苯基的蛋白质遇浓HNO3变黄色，该性质可用于蛋白质的检验。

f．白质的灼烧：蛋白质被灼烧时，产生具有烧焦羽毛的气味。

3．蛋白质的用途：（1）蛋白质在生物学上的意义：蛋白质和糖类、脂肪都是我们主要的营养物质。

因为一切生命现象都跟蛋白质有关，所以，人们常说：没有蛋白质就没有生命。

（2）蛋白质在工业上的用途：蛋白质不仅具有生物学上的意义，在工业上也有广泛用途。

动物的毛和蚕丝的成分都是蛋白质，它们是重要的纺织原料。

动物的皮经过药剂鞣制后，其中所含蛋白质就变成不溶于水的、不易腐烂的物质，可以加工制成柔软坚韧的皮革。

人教版选修5高二化学章节验收《43蛋白质和核酸》(共11页、word版、含答案点拨)

4-3蛋白质和核酸一、选择题1．(2012·试题调研)为保障全民健康公共场所要定期进行消毒；毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是()A．使多糖水解B．使油脂水解C．使氨基酸变性D．使蛋白质变性答案：D点拨：对公共场所消毒，毛巾、口罩用开水蒸煮，晒被褥等目的是使病毒、细菌蛋白质变性。

2．下列物质中能与盐酸反应的物质有()A．①③B．②④C．①②D．③④答案：C点拨：①为氨基酸可以和盐酸反应；②中—COONa和—NH2(碱性基团)，均能与盐酸作用；③为苯酚，④为葡萄糖或果糖，均不与盐酸反应。

3．下列说法正确的是()A．石油裂解可以得到氯乙烯B．油脂水解可得到氨基酸和甘油C．所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n水解最终产物都是葡萄糖答案：D点拨：石油裂解可得到乙烯，不能得到氯乙烯，A错；油脂水解生成高级脂肪酸(盐)，不能得到氨基酸，B错；烷烃中的甲烷不含碳碳单键，C错。

4．下列说法中不正确的是()A．酶的催化条件通常比较温和B．酶在重金属盐作用下会失去活性C．DNA是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板D．RNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成答案：D点拨：RNA主要存在于细胞质中，根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成；DNA主要存在于细胞核中，它是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板；绝大部分酶是蛋白质，在高温、重金属盐作用下会变性失去活性。

5．(2012·经典习题选萃)将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。

相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓硝酸微热作用，其现象分别是()A．显蓝色、无现象、显黄色B．显蓝色、红色沉淀、无现象C．无现象、变黑色、显黄色D．无现象、红色沉淀、无现象答案：C点拨：淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖透过玻璃纸，而酶蛋白留在袋内。

高中化学 4.3 蛋白质和核酸当堂过关新人教版选修5(1)

第三节蛋白质和核酸1．四种化合物：①NaHCO3、②Al(OH)3、③(NH4)2S、④H2N—CH2—COOH，其中跟盐酸和NaOH 溶液都反应的是( ) A．只有②④B．只有①②C．只有①②③ D．①②③④答案 D2．一种二肽的结构简式为，合成这种二肽的氨基酸是( )解析本题主要是考查成肽反应的断键、成键位置：，所以，合成这种二肽的氨基酸应该是答案 D3．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是( ) A．蚕丝、羊毛、病毒等主要成分都是蛋白质B．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解C．重金属盐能使蛋白质凝结D．浓硝酸溅到皮肤上能使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应解析蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，发生盐析现象，该过程为可逆的，加水，蛋白质又可溶解。

答案 B4．下列关于酶的叙述中，不正确的是( ) A．酶是一种糖类物质B．酶是一种蛋白质C．酶是生物体内产生的催化剂D．酶受到高温或重金属盐作用时会变性解析酶是一种蛋白质，而不是糖类物质。

具有蛋白质的性质，当受到高温或重金属盐作用时会变性；酶还是生物体内产生的高效催化剂，其催化作用具有条件温和、不需加热，高度专一，催化效率高等特点。

答案 A5．下列过程不属于化学变化的是( ) A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子答案 A6．酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式为(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________(填字母)。

A．取代反应 B．还原反应 C．酯化反应 D．中和反应(2)已知氨基不能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：______________________________________________________________________________________________________________________________。

人教版化学选修五：4-3《蛋白质和核酸》【当堂过关】(含答案)

第三节蛋白质和核酸1．四种化合物：①NaHCO3、②Al(OH)3、③(NH4)2S、④H2N—CH2—COOH，其中跟盐酸和NaOH溶液都反应的是( ) A．只有②④B．只有①②C．只有①②③ D．①②③④答案 D2．一种二肽的结构简式为，合成这种二肽的氨基酸是( )解析本题主要是考查成肽反应的断键、成键位置：，所以，合成这种二肽的氨基酸应该是答案 D3．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是( ) A．蚕丝、羊毛、病毒等主要成分都是蛋白质B．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解C．重金属盐能使蛋白质凝结D．浓硝酸溅到皮肤上能使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应解析蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，发生盐析现象，该过程为可逆的，加水，蛋白质又可溶解。

答案 B4．下列关于酶的叙述中，不正确的是( ) A．酶是一种糖类物质B．酶是一种蛋白质C．酶是生物体内产生的催化剂D．酶受到高温或重金属盐作用时会变性解析酶是一种蛋白质，而不是糖类物质。

具有蛋白质的性质，当受到高温或重金属盐作用时会变性；酶还是生物体内产生的高效催化剂，其催化作用具有条件温和、不需加热，高度专一，催化效率高等特点。

答案 A5．下列过程不属于化学变化的是( ) A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子答案 A6．酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式为(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________(填字母)。

A．取代反应 B．还原反应 C．酯化反应 D．中和反应(2)已知氨基不能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：______________________________________________________________________________________________________________________________。

2019-2020学年高二化学人教版选修5练习：第三节蛋白质和核酸 Word版含解析

第三节蛋白质和核酸课后篇巩固提升基础巩固1.下列分离方法中,和物质的溶解度无关的是()A.萃取B.盐析C.重结晶D.蒸馏项,萃取是利用物质在不同溶剂中溶解度的不同;B项,盐析指在无机盐的作用下有机物溶解度减小而析出;C项,重结晶通过温度对物质溶解度的影响不同而实现;D项,蒸馏与溶解度无关。

2.下列各组中的物质,能用分液漏斗直接进行分离的是()A.鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液B.乙酸乙酯和饱和碳酸钠溶液C.乙酸和乙醇D.甘油和水,发生蛋白质的盐析,析出固体,不能用分液漏斗分离,A项错误;乙酸乙酯难溶于水,与饱和碳酸钠溶液分层,可用分液漏斗分离,B可选;乙酸和乙醇互溶,不能用分液漏斗分离,C项错误;甘油和水互溶,不能用分液漏斗分离,D项错误。

3.下列过程不属于化学变化的是()A.在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出B.皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色C.在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出D.用稀释的福尔马林(0.1%~0.5%的甲醛水溶液)浸泡植物种子,是盐析过程,析出的蛋白质性质并无变化,即没有新物质生成,加水后,析出的蛋白质仍能溶解,A项不是化学变化;B项,皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质的颜色反应,是化学变化;C项,在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液,析出沉淀是因为蛋白质变性,是化学变化;D项,用稀释的福尔马林杀死种子上的细菌和微生物,是使这些生物体内的蛋白质发生变性反应,是化学变化。

4.糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质。

下列说法不正确的是()A.葡萄糖与新制氢氧化铜共热生成红色沉淀B.油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸D.欲将蛋白质从水溶液中析出而又不改变它的性质,可加入浓Na2SO4溶液5.“克隆羊”的关键技术是找到一些特殊的酶,这些酶能激活普通体细胞,使之像生殖细胞一样发育成个体。

下列有关酶的叙述错误的是()A.高温或重金属盐能降低酶的活性B.酶的催化作用具有选择性和专一性C.酶一般是具有催化作用的蛋白质D.酶只有在强酸或强碱条件下才有催化作用,具有催化作用,而酶的催化具有温和性、选择性和高效性等特点,所以B、C均正确。

【赢在课堂】2021-2022高二化学人教版选修5课时练习：4.3 蛋白质和核酸 Word版含解析

课时训练16蛋白质和核酸一、氨基酸的结构与性质1.关于的酸碱性,下列说法正确的是()A.既有酸性,也有碱性B.只有酸性C.只有碱性D.既没有酸性也没有碱性解析:氨基酸结构中含有氨基和羧基,所以既有酸性,又有碱性。

答案:A2.褪黑素是一种内源性生物钟调整剂,在人体内由食物中的色氨酸转化得到。

下列说法不正确的是()A.色氨酸分子中存在氨基和羧基,可形成内盐,具有较高的熔点B.在色氨酸水溶液中,可通过调整溶液的pH使其形成晶体析出C.在肯定条件下,色氨酸可发生缩聚反应D.褪黑素与色氨酸结构相像,也具有两性化合物的特性解析:由色氨酸的结构知,其分子中既含有—NH2又含有—COOH,故具有两性,可以形成内盐(自身分子内羧基与氨基盐),也可以羧基(—COOH)与氨基(—NH2)缩水聚合形成多肽等高分子化合物,而褪黑素中不含有—COOH,故不具有两性,A项、C项正确,D项错误;B项调整色氨酸的pH,可使电离平衡向生成色氨酸的方向移动,溶解度降低,析出晶体。

答案:D3.下列物质:①丙氨酸②纤维素③蛋白质④小苏打⑤Al(OH)3⑥苯酚钠⑦(NH4)2CO3。

其中既能与盐酸反应又能与NaOH反应的是()A.①④⑤⑥B.①③④⑤⑦C.①③④⑤⑥D.①②③④⑤⑥⑦解析:既能与盐酸反应,又能与NaOH溶液反应的物质有:金属铝;两性氧化物(如氧化铝);两性氢氧化物(如氢氧化铝);弱酸的酸式盐(如NaHCO3);弱酸的铵盐[如(NH4)2CO3];氨基酸和蛋白质;只有B选项符合。

答案:B4.养分品和药品都是保证人类健康不行缺少的物质,其性质和制法是化学争辩的主要内容。

已知酪氨酸是一种生命活动不行缺少的氨基酸,它的结构简式是。

(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有。

A.取代反应B.氧化反应C.酯化反应D.中和反应(2)已知氨基酸能与碱反应,写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式:。

解析:—COOH能发生酯化反应、中和反应;酚羟基易被氧化可发生氧化反应;也可与浓溴水发生取代反应。