怎么检测紫菜水分含量及其水分检测仪器
食品中水分的国标测定方法及操作步骤
食品中水分的国标测定方法及操作步骤1.掌握蒸发、干燥、恒重的概念和知识，水分、水分活度等的概念和知识。
2.掌握天平称量操作，电热干燥箱、干燥器的正确使用方法；蒸馏装置的正确使用；3.掌握水分测定的各种方法，熟练掌握常压干燥测定水分的操作技能。
一、概述：测定食品中的水分含量的国家标准方法有：直接干燥法、减压干燥法和蒸馏法。
二.测定方法(GB 5009.3---85)本标准适用于各类食品中水分含量的测定。
（一）直接干燥法（法）1.原理食品中的水分一般是指在100±5?C直接干燥的情况下所失去物质的总量。
直接干燥法适用于在95~105?C下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品。
2.试剂（1）盐酸（1+1）（2）氢氧化钠溶液（240g/L）.（3）海沙：取用水洗去泥土的海沙或河沙，先用盐酸（1+1）煮沸0.5h，用水洗至中性，再用氢氧化钠（240g/L）溶液煮沸0.5h，用水洗至中性，经100±5?C 干燥备用。
3.操作方法（1）固体样品：取洁净铝制或玻璃制的扁形称量瓶，置于100±5?C干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，加热0.5~1.0h，取出，盖好，置干燥器内冷却0.5h，称量，并重复干燥至恒量。
称取2.00~10.0g切碎或磨细的样品，放入此称量瓶中，样品厚度要约5mm。
加盖，精密称量后，置100±5?C干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，干燥2-4h后，盖好取出，放入干燥器内冷却0.5h后称量。
然后放入100±5?C干燥箱中干燥1h左右，取出，放入干燥器内冷却0.5h后再称量。
至前后两次质量差不超过2mg，即为恒量。
（2）半固体或液体样品：取洁净的蒸发皿，内加10.0g 海沙及一根小玻璃棒，置于100±5?C干燥箱中，干燥0.5~1.0h后取出。
放入干燥器内冷却0.5h后称量，并重复干燥至恒量。
然后精密称取5~10g样品，置于蒸发皿中，用小玻棒搅匀放在沸水浴上蒸干，并随时搅拌，擦去皿底的水滴，置100±5?C的干燥箱中干燥4h后盖好取出，放入干燥器内冷却0.5h后称量。
紫菜综合品质信息快速检测系统研制
紫菜综合品质信息快速检测系统研制科技计划项目可行性研究报告2009年12月目录1、立项的背景和意义 (1)2、国内外研究现状和发展趋势 (2)3、研究开发内容和技术关键 (3)3.1研究开发内容 (3)3.2 技术关键 (4)4、预期目标 (4)4.1主要技术经济指标 (4)4.2知识产权申请情况 (5)4.3 应用前景 (5)5、研究方案、技术路线、组织方式与课题分解 (6)5.1 研究方案 (6)5.2 技术路线 (11)5.3 组织方式 (11)5.4 课题分解 (12)6、计划进度安排 (12)7、现有工作基础和条件 (14)3.1研究工作基础 (14)3.2工作条件 (14)8、经费预算 (14)1. 立项的背景和意义；紫菜(Porphyra)俗称“长寿菜”，是藻门(Rhodophyta)、原红藻纲(Protoflorideophy-ceae)红毛菜目(Bangiales)红毛菜科(Bangiaceae)紫菜属(Porphyra)的统称。
我国食用紫菜已有千年以上的历史。
民间常用紫菜作妇女产后催乳剂；患肺脓肿吐臭痰的患者，可常嚼干紫菜；夏天多吃紫菜有消暑热、补身体的功效。
紫菜所含的多糖类，有抑制癌症效果。
紫菜含有高达29～35％的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味鲜美，除食用外还可用以治疗甲状腺肿大和降低胆固醇，是一种重要的经济海藻。
紫菜是温州的传统养殖产业，其产品远销日本、东南亚以及欧美等国家和地区。
温州紫菜养殖主要分布在苍南和洞头两县，其中苍南县有紫菜养殖面积3万多亩，年产量达5000多吨，产值逾1.5亿元。
但是，紫菜市场长期以来没有国家统一标准，使监管者缺乏执法依据，生产者也难以规范生产行为，从而造成该类产品市场混乱、产品品质良莠不齐等现象。
为切实加强对紫菜产品品质的监督，保证紫菜交易市场的顺利运行，迫切需要能够检测紫菜品质的手段和方法。
数字水产业和水产信息技术作为现代水产业最前沿的发展领域之一，是当今世界发展水产业必不可少的技术。
水分含量的几种测定方法
水分含量的几种测定方法水分测定方法有许多种，我们在选择时要根据食品的性质来选择。
常采用的水份测定方法如下：1、热干燥法：①常压干燥法(此法用的广泛);②真空干燥法(有的样品加热分解时用);③红外线干燥法;④真空器干燥法(干燥剂法);2、蒸馏法3、卡尔费休法4、水分活度AW的测定下面我们分别讲述测定水分的方法。
一、常压干燥法1、特点与原理⑴特点：此法应用最广泛，操作以及设备都简单，而且有相当高的精确度。
⑵原理：食品中水分一般指在大气压下，100℃左右加热所失去的物质。
但实际上在此温度下所失去的是挥发性物质的总量，而不完全是水。
2、干燥法必须符合下列条件(对食品而言)：⑴水分是唯一挥发成分这就是说在加热时只有水分挥发。
例如，样品中含酒精、香精油、芳香脂都不能用干燥法，这些都有挥发成分。
⑵水分挥发要完全对于一些糖和果胶、明胶所形成冻胶中的结合水。
它们结合的很牢固，不宜排除，有时样品被烘焦以后，样品中结合水都不能除掉。
因此，采用常压干燥的水分，并不是食品中总的水分含量。
⑶食品中其它成分由于受热而引起的化学变化可以忽略不计。
例：还原糖氨基化合物△→变色(美拉德反应) H2O↑还有H2C4H4O6(酒石酸) 2NaHCO3→NaC4H4O6(酒石酸钠) 2H2O 2CO2发酵糖(NaHCO3 KHC4H4O6)△→H2O CO2 NaKC4H4O6高糖高脂肪食品不适应只看符合上面三点就可采用烘箱干燥法。
烘箱干燥法一般是在100～105℃下进行干燥。
我们讲的上面三点，应该是具体的具体分析，对于一个分析工作人员，或者是一个技术员，虽然干燥法必须符合三点要求，那么我们在只有烘箱的情况下，而且蓑红样品不见得符合以上讲的三点，难道就不测水分吗?例如，啤酒厂要经常测啤酒花的水分，啤酒花中含有一部分易挥发的芳香油。
这一点不符合我们的第一点要求，如果用烘箱法烘，挥发物与水分同时失去，造成分析误差。
此外，啤酒花中的α—酸在烘干过程中，部分发生氧化等化学反应，这又造成分析上的误差，但是一般工厂还是用烘干法测定，他们一般采取低温长时间(80～85℃烘4小时)，或者高温短时(105℃烘1小时)所以应根据我们所在的环境和条件选择合适的操作条件，当然我们应该首先明白有没有挥发物和化学反应等所造成的误差。
出口条斑紫菜水份快速定测计
出口条斑紫菜水份快速定测计
车文毅
【期刊名称】《水产养殖》
【年(卷),期】1988(000)004
【摘要】长期以来，出口条斑紫菜水份含量大都靠经典的“105℃烘干法”，有的甚至靠手感测定，手续繁琐、缺乏科学性。
运用日本Kett KRT-1型纸张水份测定计测定出口条斑紫菜的水份含量，快速简便，
【总页数】1页(P30)
【作者】车文毅
【作者单位】南京商检局
【正文语种】中文
【中图分类】S968.431
【相关文献】
1.江苏出口条斑紫菜产业质量状况研究 [J], 王志聪;刘桃英;胡月珍;张连军;许涛;贾茹
2.我国条斑紫菜产业发展要因及对策分析——以江苏省南通市条斑紫菜产业发展为例 [J], 李博
3.条斑紫菜优良种质快速扩繁技术研究 [J], 张美如;陆勤勤;韩梅;许璞;朱建一
4.基于色差计技术区分不同原藻产地干紫菜(条斑紫菜) [J], 尚浩江;胡传明;周伟
5.不同干条斑紫菜和烤条斑紫菜光合色素含量分析 [J], 侍江春;肖宇雪;俸贵强;蔡甜;陈科伟
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食品中水分含量的测定
实验 1 食品中水分含量的测定一、实验原理水分的测定方法包括加热干燥法、蒸馏法、卡尔费休法、电测法、近红外分光光度法、气相色谱法、核磁共振法、干燥剂法等，其中加热干燥法是使用最普遍的方法。
加热干燥法是适合大多数食品测定的常用方法。
按加热方式和设备的不同，可分为常压加热干燥法、减压加热干燥法、微波加热干燥法等。
常压加热干燥法根据操作温度的不同，又可分为105C烘箱法和130C烘箱法。
食品中的水分一般是指在100C左右直接干燥的情况下，所失去的物质的总量。
105C烘箱法适用于测定在95- 105 C下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品，如谷物及其制品、淀粉及其制品、调味品、水产品、都制品、乳制品、肉制品；130C烘箱法适用于谷类作物种子水分的测定。
二、试剂与器材海砂。
恒温干燥箱，电子天平。
三、实验步骤1 、干燥条件温度：100- 135C，多用100C 土5C。
时间：以干燥至恒重为准。
105C烘箱法，一般干燥时间为4-5h ; 130C烘箱法，干燥时间为1h。
样品质量：样品干燥后的残留物一般控制在2-4g 。
称样大致范围：固体、半固体样品，2-10g ;液体样品，10-20。
2、样品制备固体样品先磨碎、过筛。
谷类样品过18 目筛，其他食品过30-40 目筛。
糖浆等浓稠样品为防止物理栅的发生，一般要加水稀释，或加入干燥助剂（如石英砂、海砂等）。
糖浆稀释液的固形物质量分数应控制在20-30%，海砂量为样品质量的1-2 倍。
液态样品先在水浴上浓缩，然后用烘箱干燥。
面包等水分含量大于16%勺谷类食品一般采用两步干燥法，即样品称量后，切成2-3mm薄片,风干15-20h 后再次称重，然后磨碎、过筛，再用烘箱干燥至恒重。
果蔬类样品可切成薄片或长条，按上述方法进行两步干燥，或先用50-60C低温烘3-4h , 再升温至95-105C，继续干燥至恒重。
3、样品测定（1）105C烘箱法1）固体样品将处理好的样品放入预先干燥至恒重的玻璃称量皿中，置于95-105C干燥箱中，盖斜支于瓶边，干燥2-4h 后，盖好取出，置于干燥器中冷却后称重，再放入同温度的烘箱再干燥1h左右，然后冷却、称量，并重复干燥至恒重。
紫菜验收标准
紫菜验收标准紫菜验收标准紫菜是一种常见的海藻，是中国传统的食品之一。
在现代社会中，紫菜已经成为了人们日常饮食中不可或缺的一部分。
然而，由于紫菜的生长环境和采摘方式的不同，其品质和质量也有所差异。
因此，为了保证消费者的健康和安全，制定紫菜验收标准显得尤为重要。
紫菜的验收标准主要包括以下几个方面：1. 外观紫菜的外观是判断其品质的重要指标之一。
好的紫菜应该呈现出深绿色或紫红色，质地柔软，无明显的破损或变形。
同时，紫菜的表面应该干燥，没有明显的水分或污渍。
2. 味道紫菜的味道也是判断其品质的重要指标之一。
好的紫菜应该具有清香的味道，没有异味或腥味。
同时，紫菜的口感应该柔软细腻，不应该有过于硬或过于软的情况。
3. 水分含量紫菜的水分含量也是判断其品质的重要指标之一。
好的紫菜应该含有适量的水分，不应该过于干燥或过于潮湿。
同时，紫菜的水分含量也应该符合国家相关标准的要求。
4. 残留农药紫菜的残留农药含量也是判断其品质的重要指标之一。
好的紫菜应该没有残留农药或者残留农药含量应该在国家相关标准规定的范围内。
5. 重金属含量紫菜的重金属含量也是判断其品质的重要指标之一。
好的紫菜应该没有重金属污染或者重金属含量应该在国家相关标准规定的范围内。
总之，紫菜的验收标准是保证消费者健康和安全的重要措施之一。
只有在严格执行相关标准的情况下，才能保证消费者能够享受到优质的紫菜产品。
因此，我们应该加强对紫菜验收标准的宣传和普及，让更多的人了解和认识紫菜的品质和质量，从而更好地保护消费者的权益。
水份检测操作流程
水份检测操作流程Water detection is a crucial part of many industrial processes. It involves ensuring that the right amount of water is present in a substance, such as a chemical solution or a food product. 水分检测是许多工业流程中至关重要的一部分。
它涉及确保物质中存在适量的水，比如化学溶液或食品产品。
The first step in the water detection process is to gather a sample of the substance being tested. This sample is then taken to a laboratory or testing facility, where it will undergo a series of tests to determine the water content. 水分检测流程的第一步是收集待测试物质的样本。
然后将这个样本带到实验室或测试设施，在那里将进行一系列测试来确定水分含量。
One common method for water detection is Karl Fischer titration, which involves adding a reagent to the sample that reacts with water to produce a measurable change. 另一种水分检测的常见方法是卡尔·菲舍尔滴定法，它涉及向样品中添加一种试剂，该试剂与水反应生成可测量的变化。
Another method is using a moisture analyzer, which heats the sample to evaporate any water present and measures the weight loss to determine the water content. 另一种方法是使用湿度分析仪，它加热样品蒸发任何存在的水，并测量减重以确定水分含量。
蔬菜种子播种前的各种准备及蔬菜水分仪测量水分技术
蔬菜种子播种前的各种准备及蔬菜水分仪测量水分技术蔬菜种子在播种前要先准备好各种事宜，以保证种子的质量和发芽率。
特别是蔬菜种子水分的把控问题。
利用浙江托普仪器的LDS-1S蔬菜水分仪（也称之为蔬菜种子水分仪）可以很方便的测量出蔬菜种子中的水分含量，以此来调控种子保存的环境，保证种子含水量稳定在一定范围内。
因为有的蔬菜种子较为昂贵，所以提前准备好是播种前提是很有必要的。
一、种子的贮藏晾晒种子在入库贮藏前一定要晾晒干，要达到安全水分含量标准时才能贮藏，一般蔬菜种子的安全水分含量应控制在12%以下。
否则，种子因含水量超限，不仅会霉烂坏种，而且容易受冻，使发芽率降低。
清洗在贮藏前，要根据本品种的特征，严格清洗变异、霉烂、秕粒、混杂的种子。
同时，由于蔬菜品种很多，外形有的相似，所以在贮藏前，应做到一种一个包装，写上品种名称，做好标记，在存放时要内外放上标签，分开放置。
贮藏的库房要隔湿隔热性能好，便于通风。
种子在入库前要搞好库房的清洁消毒，消灭贮藏场的病虫害和鼠害。
同时，藏种的库房内不能存放易挥发有毒气体的物品，如农药、化肥，以及有腐蚀性的化工产品。
因为这些物品挥发出的有毒气体，会造成种子变质而坏种。
在存放时切忌用塑料袋装，应装在布袋或纸袋中，这样有利于种子的呼吸，防止种子生命力降低。
检查加强贮藏期的检查。
入库初期要把温度检查列为重点，使库房内温度保持在20℃左右，温度高时应立即通风降温。
种子的含水量，一般20天左右检查一次，如果种子超出安全水分，就应及时翻包、晾晒。
二、蔬菜种子水分的检测蔬菜种子水分的检测主要采用浙江托普仪器的LDS-1S型蔬菜水分仪来检测。
LDS-1S蔬菜水分仪是浙江托普仪器专门为种子管理部门开发的产品，也可以称之为蔬菜种子水分仪。
它主要是用来测定蔬菜种子等小颗粒种子水份。
针对蔬菜种子具有的比重小的特点解决了水分仪测量蔬菜种子时可能因其重量轻、体积大而造成的误差大的问题。
蔬菜水分仪功能特点：自动称重；自动温度补偿；自动测量水分；自动关机；空机修正水分；最新补偿模式；交直流两用；用户可自行定标和修正误差。
低水分物质水分测定方法
低水分物质水分测定方法1. 干燥法是一种常见的低水分物质水分测定方法，它通过在一定温度下将样品干燥至恒定质量，利用初始质量和干燥后的质量差值计算出水分含量。
2. 水分测定中常用的干燥温度通常在105°C至110°C之间，这个温度范围能够较好地去除水分，而不会导致其他组分的损失。
3. 在使用干燥法进行水分测定时，需要保证样品充分分散，以确保每一个颗粒都能够得到均匀的加热和干燥。
4. 一般情况下，干燥法需要将样品在恒定的温度下干燥至两次质量相同，以确保已经蒸发的水分已经完全去除。
5. 除了常见的干燥法，还有一种更加精确的方法叫做卤化物法，该方法通过样品中水分和含氯化物反应生成卤化物，再通过化学分析来确定水分含量。
6. 卤化物法在水分测定中常用于一些特殊样品，如含有挥发性氯化物或溴化物的样品。
7. 在使用卤化物法测定水分时，需要进行多次实验以确定卤化物的生成率和测定条件，以提高测定结果的精确度。
8. 水分仪是一种自动化的水分测定仪器，常用于实验室中进行水分含量的快速测定，通过加热和干燥样品来测定水分含量。
9. 水分仪操作简单，可以连续进行多个样品的测定，适用于需要高通量的实验室环境。
10. 电子天平结合加热设备也可以用于水分测定，通过动态测量样品在加热过程中的质量变化来计算出水分含量。
11. 电子天平测定水分时，需要根据实验要求选择合适的加热速率和测定时间，以确保测定结果的准确性。
12. 红外干燥法是一种快速测定水分的方法，通过分析样品在红外辐射下的吸收特性来确定水分含量。
13. 红外干燥法测定水分速度快，在实验室和生产现场中得到广泛应用，但在样品含有其他吸收成分时需要进行准确的修正。
14. 强化微波消解法是一种新型的水分测定方法，它通过样品在微波场中的加热来快速消解水分，然后通过重量差计算出水分含量。
15. 强化微波消解法操作简便，能够缩短测定时间，适用于需要高效率的水分测定环境。
水分检测方法
水分检测方法水分是物质中所含的水的量，对于许多行业来说，水分的准确检测是非常重要的。
不同的行业有不同的水分检测方法，下面将介绍几种常见的水分检测方法。
首先，最常见的水分检测方法之一是烘干法。
这种方法利用加热的方式将样品中的水分蒸发掉，然后通过称量前后的重量差来计算水分含量。
烘干法简单易行，适用于许多固体物质的水分检测。
但是，这种方法需要一定的时间，并且在高温下可能会导致样品中其他成分的变化，因此在一些特殊情况下可能不适用。
其次，还有一种常见的水分检测方法是化学分析法。
这种方法利用化学反应来确定样品中水分的含量，常见的化学分析法包括卤素含量法、滴定法等。
化学分析法通常对于液体和固体样品都适用，而且可以在较短的时间内得到准确的结果。
但是，这种方法需要使用化学试剂和仪器，并且操作要求较为严格，因此在实际应用中需要谨慎操作。
另外，近年来，一种新型的水分检测方法逐渐受到关注，那就是红外线水分检测法。
这种方法利用样品中水分对红外线的吸收特性进行检测，通过测量吸收光谱来确定水分含量。
红外线水分检测法不需要对样品进行破坏性处理，操作简便，而且可以快速得到结果，因此在一些需要快速检测水分的场合得到了广泛应用。
除了上述方法外，还有一些其他的水分检测方法，如微波烘干法、电阻法等。
每种方法都有其适用的范围和特点，需要根据具体的情况选择合适的方法进行水分检测。
总的来说，水分检测是许多行业都需要进行的重要工作，不同的行业可以根据自己的需求选择合适的水分检测方法。
在进行水分检测时，需要注意操作规范，选择合适的仪器设备，并严格按照方法操作，以确保得到准确的水分含量数据。
希望本文介绍的水分检测方法对大家有所帮助。
快速水分测定仪测定方法
MX-50快速水分测定仪操作规程一测试前准备1 检查水平器是否水平，用水平调节脚调节仪器水平。
2 确认电压，频率和插孔类型一致；确认卤素灯电压与供应电压相适合。
二操作规程1 参数设置：（1）打开测定仪电源。
显示到称重模式（克单位）。
（2）进入标准模式：按SELECT键选择项目并按↓或↑键选择到定时模式；（3）设定样品盘中干燥温度：按SELECT键选择干燥温度，按↓或↑键选择温度到105℃；（4）设定干燥时间：按SELECT键选择时间到10min；（5）存储参数并完成操作：按ENTER键存储参数，自动显示称重模式。
2 测试样品：（1）预热：依次放好防风环、盘支撑、盘手柄和样品盘（无样品）。
盖好加热盖，当显示稳定值，按RESET 键清零。
（2）打开加热器盖，待样品盘冷却后，按RESET键清零，将不少于20g的样品放在样品盘中，用盘手柄将样品均匀水平地铺在样品盘中，如果重复此测量须保持同样重量的样品。
在重量显示时，如果按↑键，可显示测定单位和最小称重分度值。
如果按ENTER键，输出样品量。
（3）关闭加热器盖。
显示一个稳定值后按START键开始测量。
在测定过程中，可按STOP键停止测量。
（4）结束测量：达到预设时间测定完成，蜂鸣器发声。
打开加热器盖，使用盘手柄取出样品。
按SELECT 键转换到称重模式。
（5）重复操作进行测定。
三注意事项1 在一个测量中不能把多个样品盘一起堆在秤盘上。
2 使用盘手柄移动样品盘，用镊子或样品匙来放置样品。
3 当加热器盖打开时，请不要接触玻璃罩内的部件，玻璃罩温度高，如果接触它可能会引起烧伤。
4 不要用于测定易燃易爆、有毒的样品；若样品着火时请立刻关闭电源。
5 在测定过程中和测定之后，测定仪会变得很热，因此不能有可燃物在测定仪附近，加热器盖上不要放置物品。
6 装过试样的样品盘要用乙醇进行清洗。
食品中水分含量测定方法
为了除去烘干过程中样品 蒸发出来的水分以及烘箱 恢复常压时空气中的水分
4、操作方法
升温50-60℃
恢复
2-6g、已恒
降压40-53KPa
压力
重称量皿
保持一定时间
准确 称样
真空 烘箱
关闭 活塞
开进气 活塞
取出 称量皿
冷却
称重 • • • 恒重
干燥器 0.5h
5、说明及注意事项
○在水分测定中，恒重的标准一般定为1-3mg， 视食品种类和测定要求而定。
○水果、蔬菜样品，应先洗去泥沙后，再用蒸馏 水冲洗一次，然后用洁净纱布吸干表面的水分。
○测定过程中，称量皿从烘箱中取出后，应迅速 放入干燥器中进行冷却。
○干燥器内常用硅胶作干燥剂。当硅胶蓝色减退或
变红时，应及时更换，置135℃左右烘2-3小时后使用。硅 胶若吸附油脂等后，去湿能力也会大大减低。
现已广泛应用于谷类、果蔬、油类、香料等， 对于香料是唯一公认的水分含量的标准分析方法
3、仪器及试剂 蒸馏式水分测定仪
甲苯或二甲苯：取甲苯或二甲苯，先以 水饱和后，分去水层，进行蒸馏，收集馏出 液备用。
4、操作方法 样品（估计含水2-5ml) 甲苯（或二甲苯）50-75ml 烧瓶、冷凝管、接受管、 先每秒2滴、后每秒4滴
2.结合水(water in bond form)或束缚水:
以氢键结合力与食品组分系着的水
特点：① 不易结冰，冰点-40℃，不易干燥除去。
② 不能作为溶质的溶剂。
③ 不能被微生物利用。
④ 对食品的风味、口感有重要作用。
四、水分活度Aw 衡量食品腐败变质可能
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食品中水分含量的测定
实验1食品中水分含量的测定一、实验原理水分的测定方法包括加热干燥法、蒸馏法、卡尔费休法、电测法、近红外分光光度法、气相色谱法、核磁共振法、干燥剂法等，其中加热干燥法是使用最普遍的方法。
加热干燥法是适合大多数食品测定的常用方法。
按加热方式和设备的不同，可分为常压加热干燥法、减压加热干燥法、微波加热干燥法等。
常压加热干燥法根据操作温度的不同，又可分为105 C烘箱法和130 C烘箱法。
食品中的水分一般是指在100 C左右直接干燥的情况下，所失去的物质的总量。
105 C烘箱法适用于测定在95-105 C下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品，如谷物及其制品、淀粉及其制品、调味品、水产品、都制品、乳制品、肉制品；130C烘箱法适用于谷类作物种子水分的测定。
二、试剂与器材海砂。
恒温干燥箱，电子天平。
三、实验步骤1、干燥条件温度：100-135 C,多用100C±5C。
时间：以干燥至恒重为准。
105 C烘箱法，一般干燥时间为4-5h; 130 C烘箱法，干燥时间为1h。
样品质量：样品干燥后的残留物一般控制在2-4g。
称样大致范围：固体、半固体样品，2-10g;液体样品，10-20。
2、样品制备固体样品先磨碎、过筛。
谷类样品过18目筛，其他食品过 30-40目筛。
糖浆等浓稠样品为防止物理栅的发生，一般要加水稀释，或加入干燥助剂(如石英砂、海砂等)。
糖浆稀释液的固形物质量分数应控制在20-30%，海砂量为样品质量的1-2倍。
液态样品先在水浴上浓缩，然后用烘箱干燥。
面包等水分含量大于16%的谷类食品一般采用两步干燥法，即样品称量后，切成2-3mm薄片，风干15-20h 后再次称重，然后磨碎、过筛，再用烘箱干燥至恒重。
果蔬类样品可切成薄片或长条，按上述方法进行两步干燥，或先用50-60 C低温烘3-4h，再升温至95-105 C,继续干燥至恒重。
3、样品测定(1)105 C烘箱法1 )固体样品将处理好的样品放入预先干燥至恒重的玻璃称量皿中，置于95-105 C干燥箱中，盖斜支于瓶边，干燥 2-4h后，盖好取出，置于干燥器中冷却0.5h后称重，再放入同温度的烘箱再干燥1h左右，然后冷却、称量，并重复干燥至恒重。
紫菜含水率的测定实验报告
紫菜含水率的测定实验报告一、实验目的本实验的目的是测定紫菜含水率，掌握含水率的测定方法，加深对水分含量分析相关知识的理解。
二、实验原理含水率是指物质中所含水分的重量百分比。
在分析有机或食品样品时，测定含水率是十分重要的，因为含水率往往是关键的质量指标之一。
测定含水率的方法包括两种，一种是称重法，即将样品在常温下干燥至恒重后，再称重，测得样品质量与干燥后的质量之差即为含水量；另一种是烘箱法，即将样品放入烘箱中，在一定温度下烘干一定时间，再称重，计算含水率。
在本实验中，我们将采用称重法来测定紫菜的含水率。
我们将取一定量的紫菜样品，在室温下将其干燥至恒重，然后再称重，得到其重量；然后，我们将紫菜样品放入水中一段时间，将样品中的水分充分挥发，然后再将其干燥至恒重，再次称重，得到含水后的重量。
两次称重的重量差就是紫菜的含水量，含水率即为含水量与样品干重之比。
三、实验步骤1. 准备样品：取一个干燥器皿，称量出 5g 左右的紫菜样品，记录下称量质量，并将样品放入干燥器皿中，记作样品干重。
2. 测定干重：将干燥好的样品放入天平中，记录下其重量。
3. 浸泡样品：将样品放入已满水的容器中，浸泡 24 小时。
4. 去水：将样品取出，挂起来使其尽量流干水分。
5. 测定含水重量：将含水样品放入天平中，记录下其重量。
6. 计算含水率：用含水量除以干重量即可得出含水率。
四、实验结果在实验中，我们按照上述步骤，测定出了两次称重的重量数据，如下所示：干重：5.03g含水重量：2.32g根据上述数据，我们可以计算出紫菜的含水率：含水率 = 含水量 / 干重量= 2.32 / 5.03 ≈ 46.12%五、实验分析在本实验中，我们使用了称重法来测定紫菜的含水率。
实验结果表明，紫菜的含水率达到了约 46.12%。
这个结果与文献资料所述的含水率范围相当，说明我们的实验结果是可靠的。
在实验过程中，我们注意到实验结果的准确性受到许多因素的影响，例如样品的处理方式、所用仪器的精度、实验条件的控制等等。
叶片含水量测定方法
叶片含水量测定方法一、烘干称重法。
这可是个比较经典的方法哦。
先把叶片采下来，要小心点采呀，就像对待小宝贝一样。
采下的叶片呢，称一下它最初的重量，记好这个数值，这就是叶片的鲜重啦。
然后把叶片放到烘箱里，温度大概设置在80℃ - 105℃之间就好。
这个时候叶片就像在做一场干燥的小旅行，水分一点点被烘干。
等叶片完全烘干后，再称一下重量，这就是干重啦。
那叶片的含水量就可以用公式算出来：含水量 =（鲜重 - 干重）÷鲜重×100%。
这个方法虽然有点小麻烦，但是很准确呢。
二、水分仪测定法。
现在科技发达啦，有专门的水分仪可以用。
把叶片放在水分仪的测量部位，就像给叶片做个小体检一样。
水分仪就会直接显示出叶片的含水量。
这个方法超级方便，就像魔法一样，一下子就知道结果了。
不过呢，水分仪可能比较贵，如果不是经常测定的话，买一个可能有点小奢侈。
三、甲苯蒸馏法。
这个方法也挺有趣的。
把叶片和甲苯放在一起加热蒸馏。
在这个过程中，叶片里的水分就会随着甲苯一起被蒸馏出来。
然后通过一些计算就能得出叶片的含水量啦。
不过这个方法要用到甲苯，甲苯可是有点小危险的，有毒性呢，操作的时候一定要在通风良好的地方，还要特别小心，就像走在有小陷阱的路上一样，得小心翼翼的。
不管用哪种方法，我们都是为了了解叶片的含水量这个小秘密。
这对于研究植物的生长、健康状况可是很重要的呢。
就像我们了解自己身体里的水分一样重要。
不同的植物叶片可能含水量也不一样，就像不同的人性格不同一样。
有的植物叶片可能含水量高，摸起来水灵灵的，就像小娃娃的脸蛋；有的可能含水量低，就显得有点干巴巴的。
通过这些测定方法，我们就能更好地照顾这些植物朋友啦。
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紫菜（Porphyra），是在海中互生藻类的统称。
富含蛋白质和碘、磷、钙等。
供食用和药用。
同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量比例的差异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。
二：紫菜的用途有哪些？
紫菜的用途还有：
1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途；
2.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；
3.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；
4.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53．2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
三：紫菜水分烘箱检测方法
①定温：使烘箱中温度计的水银球距离烘网2.5cm左右，调节烘箱温度定在105±2摄氏度。
②：烘干铝盒：取干净的空铝盒，放在烘箱内温度计水银球下方烘网上，烘30min 至1h取出，置于干燥器内冷却至室温，取出称重，再烘30min，烘至前后两次重量差不超过0.005g，即为恒重。
③称取试样：用烘至恒重的铝盒称取试样约3g，对带壳油料可按仁，壳比例，称样或将仁壳
四：紫菜水分检测仪方法
加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，终测定的水分含量值被锁定显示。
与国际烘箱加热法相比，卤素加热可以短时间内达到大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。
一般样品可快速完成测定。