食品安全管理规章制度文本(20200515192655)
食品安全规章管理制度范文
食品安全规章管理制度范文第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、食品流通、餐饮服务等活动中的食品安全管理。
第三条食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条食品生产经营者是食品安全的第一责任人，应当依法从事食品生产经营活动，对社会公众提供的食品安全负责。
第二章食品安全风险预防与控制第五条食品生产经营者应当建立食品安全风险评估制度，对食品生产、流通、消费过程中可能存在的风险进行评估，并采取相应的控制措施。
第六条食品生产经营者应当建立食品安全风险监测制度，对食品生产、流通、消费过程中的安全风险进行监测，及时发现并处理食品安全问题。
第七条食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。
第八条食品生产经营者应当加强食品原料采购管理，严格执行食品原料采购索证索票制度，确保食品原料来源合法、质量安全。
第三章食品安全标准与检验检测第九条食品生产经营者应当严格执行食品安全国家标准，不得生产、销售不符合食品安全标准的食品。
第十条食品生产经营者应当建立健全食品检验检测制度，对生产的食品进行定期检验，确保食品安全。
第十一条食品生产经营者应当依法接受食品安全监督管理部门的监督抽检，如实提供样品和有关资料，不得拒绝或者阻挠。
第四章食品生产与经营第十二条食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，按照许可证规定的范围从事食品生产或者经营活动。
第十三条食品生产经营者应当建立健全食品生产、经营记录制度，如实记录食品的生产、销售情况，保存相关凭证，不得伪造、篡改或者隐瞒。
第十四条食品生产经营者应当加强食品包装、标签管理，如实标注食品的名称、成分、保质期等信息，不得虚假宣传或者欺诈消费者。
第十五条食品生产经营者应当加强食品储存、运输管理，保证食品在储存、运输过程中的质量安全。
食品安全管理制度文本(精选10篇)
食品安全管理制度文本食品安全管理制度文本第一章总则第一条为了确保食品的安全生产、加工、运输、储存、销售、使用等环节的安全，保障员工健康，依据《食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本公司全体员工、供应商、客户等，规范本公司食品安全管理行为，保证产品的安全性和质量。
第三条本制度由本公司食品安全管理委员会（以下简称“管理委员会”）制定和监督执行。
第二章目的与范围第四条本制度目的在于：确保本公司所有生产、销售的食品制品有效的食品安全管理体系。
第五条本制度适用于公司所有涉及食品生产、销售、储存、运输等环节的管理。
第三章食品安全制度制定程序第六条管理委员会成员应当对公司食品安全问题进行反复研究分析，调查食品安全现状，制订全面恰当的食品安全管理制度。
第七条食品安全管理制度的制定、修改和废止需报告公司高层领导审批后实施。
第四章食品安全管理制度第八条安全生产1. 每个生产车间必须得到食品生产安全生产管理规定的事项，并运用并严格地执行。
2. 必须定期检查车间安全设施、防火设施和其他安全措施的效果，并记录问题。
3. 应该制定生产车间员工应对应急事件的应急措施，且定期检查进行演练。
遇到生产事故及时报警。
第九条食品加工、储存、销售1. 严格落实进货、压货、装卸、运输等各项环节的安全管理措施，杜绝任何疏忽、漏洞，确保商品安全。
2. 对生产加工环节，要按照安全的生产流程，严格执行相关的操作规范。
3. 处理和贮存设备应定期进行检查维护，确保生产加工的设备运行正常，卫生有保障。
4. 取样、分装、包装、标签等所有环节都要完整、卫生、安全并符合质量标准。
第十条食品安全风险评估和应急预案1. 一定要定期对食品安全作出风险评估。
2. 严格按照公司网站上的应急预案办事，避免食品安全事故。
第十一条食品安全培训1. 新员工应进行食品安全知识的培训并考试合格。
2. 公司负责对员工、供应商、客户等进行食品安全方面的培训和教育，从而加强对食品安全方面的认识。
食品安全管理制度文本(完整版7篇)
食品安全管理制度文本(完整版7篇)食品安全管理制度文本【篇1】为了进一步加强食堂食品卫生安全防范工作，维护稳定的教学秩序，不断提高饭菜质量与服务质量，防止食物中毒，现制定田林中学食堂内部食品卫生安全管理制度，望全体食堂工作人员认真学生，领会精神，坚决贯彻。
一、食堂必须按卫生监督部门的要求办出食品卫生许可证。
二、食品(原料)采购(1)肉类采购必须要有肉品检验检疫证明。
(2)豆制品采购必须要有送货清单。
(3)蔬菜采购必须要有农副产品批发时常的蔬菜农药残留检测报告。
(4)其它食品采购要有对方的营业执照和食品卫生许可证的复印件。
三、食品贮存要有专人负责，通风良好有效，离地隔墙，分类分架，不得存放有毒、有害物品及个人的生活用品，无鼠迹、苍蝇、蟑螂等。
四、餐饮具清洗应当有专用水池，荤、蔬清洗池应分开。
五、熟食品、半成品、生食品、食品原料应当分开存放，防止交叉污染，食品不得接触有毒物与不洁物。
六、食品原料必须新鲜洁净，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。
七、不得加工凉拌菜、生拌菜。
不得加工改刀菜。
食品必须烧熟烧透，中心温度不得低于70度，时间不得超过3小时。
八、熟食品必须要有留样，数量不少于250克，时间不得少于48小时。
九、食堂如有剩余食品，必须冷藏。
冷藏时间不得超过24小时。
在重新食用前应确认未变质，并经高温彻底加热后再食用。
十、食堂从业人员必须要有卫生部门体检后的健康证，持证上岗。
十一、工作完毕要清扫干净工作场所，保持食堂的整洁。
十二、食堂从业人员必须“三白”上岗(头戴白帽子，口戴口罩，身穿白工作服)，不戴耳环、首饰、勤剪指甲，勤理发，勤洗澡，勤洗衣服等。
十三、冰箱内存放食品生、熟必须分开。
食品安全管理制度文本【篇2】名称：一、进货查验及记录制度(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。
食品安全管理的规章制度范本
食品安全管理的规章制度范本第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等食品经营活动。
第三条食品生产经营者应当依法经营，诚信守信，严格履行食品安全主体责任，保证食品安全。
第四条食品安全管理应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第五条各级人民政府应当加强对食品安全工作的领导，建立健全食品安全全程监管制度，提高食品安全保障能力。
第六条国务院食品安全监督管理部门负责全国食品安全监督管理工作。
地方人民政府食品安全监督管理部门负责本行政区域的食品安全监督管理工作。
第二章食品安全风险预防与控制第七条食品生产经营者应当建立食品安全风险防控制度，对食品生产、加工、销售、餐饮服务等环节进行风险评估和控制。
第八条食品生产经营者应当制定食品安全风险评估标准，对原料、添加剂、包装材料、生产工艺、产品批次等进行风险评估。
第九条食品生产经营者应当建立健全原料采购制度，严格原料进货查验，确保原料质量安全。
第十条食品生产经营者应当建立健全生产过程控制制度，严格生产过程管理，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
第十一条食品生产经营者应当建立健全产品销售制度，加强产品出库查验，确保产品质量和安全。
第十二条餐饮服务提供者应当建立健全食品采购、储存、加工、销售等环节的管理制度，确保餐饮服务食品安全。
第十三条食品生产经营者应当对其供应的食品质量安全负责，不得供应不符合食品安全标准的食品。
第十四条食品生产经营者应当建立健全食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品及时召回并公告。
第三章食品安全监管与监测第十五条国务院食品安全监督管理部门应当建立健全食品安全监督管理制度，对食品生产经营活动进行监督管理。
第十六条地方人民政府食品安全监督管理部门应当加强对食品生产经营者的日常监督检查，发现问题及时处理。
食品安全规章管理制度内容
食品安全规章管理制度内容第一条总则为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，制定本制度。
第二条食品安全管理组织企业应设立食品安全管理组织，明确负责人，负责食品安全管理工作。
食品安全管理组织应制定食品安全管理制度，并对食品安全管理制度的执行情况进行监督和检查。
第三条食品安全管理职责食品安全管理组织应履行以下职责：（一）组织制定食品安全管理制度和操作规程；（二）组织对从业人员进行食品安全培训和考核；（三）组织对食品安全风险进行监测和评估；（四）组织制定食品安全事故应急预案，并组织演练；（五）组织对食品安全事故进行调查和处理；（六）组织对食品进行质量检验和监督抽检。
第四条食品采购管理（一）采购的食品应符合国家食品安全标准，并具有合法有效的生产许可证或经营许可证；（二）采购的食品应进行进货检查验收，并建立进货台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息；（三）禁止采购和使用下列食品：1. 无生产许可证或经营许可证的食品；2. 无有效日期、保质期或者超过保质期的食品；3. 无有效检验合格证明的食品；4. 法律法规禁止的其他食品。
第五条食品储存管理（一）食品应按照性质和特点分类存放，避免交叉污染；（二）存放食品的设施应保持清洁、干燥、通风，温度应适宜；（三）存放食品的容器应符合国家食品安全标准，禁止使用非食品级容器存放食品；（四）食品的存放应遵守先进先出的原则，及时清理变质或者超过保质期的食品。
第六条食品加工管理（一）食品加工场所应保持卫生，避免交叉污染；（二）食品加工工具应保持清洁，不得交叉使用；（三）食品加工过程中应遵守操作规程，确保食品质量；（四）食品加工过程中的废弃物应进行妥善处理，防止污染环境。
第七条食品销售管理（一）食品销售场所应保持卫生，避免交叉污染；（二）食品销售过程中应遵守操作规程，确保食品质量；（三）食品销售人员应持有健康证明，遵守个人卫生规定；（四）食品销售过程中的废弃物应进行妥善处理，防止污染环境。
食品安全管理制度文本(完整版)
食品安全管理制度文本（完整版）食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众的身体健康和生命安全，促进食品产业的健康发展，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮等各个环节，涉及食品的企事业单位、个体工商户、农户等。
第三条食品安全管理应遵循科学、规范、公正、透明的原则，依法保护企事业单位和消费者的合法权益。
第二章食品生产管理第四条食品生产企业应具备生产许可证，依法建立健全的食品安全管理体系。
第五条食品生产企业应严格遵守食品生产工艺、卫生和检验要求，确保生产过程的安全和产品的质量。
第六条食品生产企业应定期对生产设备、器具和场地进行检查、清洁和消毒，确保无污染。
第七条食品生产企业应建立食品原料供应商评估制度，并对供应商进行抽检和评估，确保所采购的原料符合安全要求。
第三章食品加工管理第八条食品加工企业应具备加工许可证，严格遵守食品加工工艺和操作规程。
第九条食品加工企业应建立健全的食品安全控制点制度，对生产过程进行全程监控和记录。
第十条食品加工企业应制定并实施食品安全培训计划，提高员工对食品安全的意识和技能。
第四章食品销售管理第十一条食品销售企业应具备销售许可证，对所销售的食品进行合法合规的采购和销售。
第十二条食品销售企业应确保食品的质量和安全，不得销售过期食品、劣质食品及其他不符合卫生标准的食品。
第十三条食品销售企业应建立健全的食品召回制度，对发现问题食品及时采取回收、销毁等措施。
第五章餐饮管理第十四条餐饮企业应具备经营许可证，严格遵守食品安全管理规定。
第十五条餐饮企业应定期对食材、厨房设施和人员进行检查和清洁，确保食品的安全和卫生。
第十六条餐饮企业应建立健全的食品安全档案，记录从食材采购、加工到餐饮过程的各个环节，方便追溯。
第六章管理措施第十七条食品安全管理主要包括食品安全责任制、食品安全标准制定、食品安全检测和监督管理等。
第十八条食品安全责任制是指企事业单位要明确食品安全的责任主体，明确各个环节的具体责任，并建立健全相应的流程和制度。
食品安全管理制度范本（5篇）
食品安全管理制度范本根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。
定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
三、销售管理制度1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离____米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
食品安全规章管理制度内容(范本7篇)
食品安全规章管理制度内容（范本7篇）食品安全规章管理制度内容篇1为规范食品安全检查管理，及时发现消除食品安全隐患，保障食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
一、依照法律、法规和食品安全标准从事食品销售活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位臵悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。
二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理人员，对食品销售全过程实施内部自我检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
三、食品安全管理人员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、进货查验、工具清洗消毒、综合检查管理等各项食品安全管理制度。
四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
五、食品安全管理人员应每天至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理人员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。
七、食品安全管理人员定期对单位食品安全状况进行检查评价，经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施;有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向食品药品监督管理部门报告。
八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。
食品安全规章管理制度内容篇2根据《食品安全法》等有关法律、法规与规章的规定，结合我单位工作实际，现就食品安全管理工作作如下制度:一、从业人员健康管理与培训管理制度1、从事直接接触入口食品的从业人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合格，同时取得健康体检合格证及培训合格证后，方可上岗工作。
食品安全相关管理制度word
食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本公司食品的生产、加工、销售等环节。
第三条公司应建立健全食品安全管理体系，落实食品安全责任制，确保食品安全。
第四条公司应加强食品安全培训和教育，提高员工的食品安全意识和技能。
第二章食品安全管理人员制度第五条公司应设立食品安全管理机构，负责食品安全管理工作。
第六条公司应配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
第七条食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和技能，经培训合格后方可上岗。
第八条食品安全管理人员应定期进行健康检查，患有传染性疾病或其他影响食品安全的人员不得从事食品安全工作。
第九条食品安全管理人员应按照职责分工，对食品生产、加工、销售等环节进行监督检查，确保食品安全。
第十条食品安全管理人员应建立健全食品安全档案，记录食品生产、加工、销售等环节的相关信息。
第三章食品安全生产制度第十一条公司应制定食品安全生产计划，确保食品生产过程符合食品安全要求。
第十二条公司应建立健全食品原料采购制度，严格把关原料质量，不得使用不符合食品安全标准的原料。
第十三条公司应对食品原料、半成品和成品进行定期质量检测，确保食品安全。
第十四条公司应加强食品生产过程中的卫生管理，保持生产场所清洁卫生，防止食品污染。
第十五条公司应建立健全食品包装、储存、运输和销售制度，确保食品在流通环节的安全。
第四章食品安全销售制度第十六条公司应建立健全食品销售管理制度，确保食品在销售环节的安全。
第十七条公司应对食品进行明示标签管理，标签应包含食品名称、生产日期、保质期、成分表等信息。
第十八条公司应定期对销售人员进行食品安全培训，提高销售人员的食品安全意识。
第十九条公司应建立健全食品退市制度，对过期、变质或其他不符合食品安全标准的食品进行及时处理。
第五章食品安全监测与应急处理制度第二十条公司应建立健全食品安全监测制度，定期对食品安全进行自查自纠。
食品安全管理制度全文
食品安全管理制度全文第一章总则第一条为了保障人民群众的食品安全，维护公共健康，加强对食品生产、加工、销售、餐饮等环节的监管，制定本《食品安全管理制度》。
第二条本制度适用于我国所有食品生产、加工、销售、餐饮企事业单位以及个体经营者。
第三条国家食品药品监管部门负责本制度的组织实施。
第二章食品生产管理第四条食品生产企事业单位应具备符合食品安全要求的生产场所、设备和设施，保证生产过程的卫生、无菌、无毒等要求。
第五条食品生产企事业单位应制定并落实食品生产工艺、操作规范和卫生标准，确保生产过程中的食品安全。
第六条食品生产企事业单位应配备合格的食品生产从业人员，并进行定期健康体检，确保其身体健康符合食品安全相关要求。
第七条食品生产企事业单位应建立完善的原料采购和供应商管理制度，确保采购的原料符合食品安全标准。
第三章食品加工管理第八条食品加工企事业单位应具备符合食品安全要求的加工场所、设备和设施，确保加工过程中的食品安全性。
第九条食品加工企事业单位应制定并落实食品加工工艺、操作规范和卫生标准，确保加工过程中的食品安全。
第十条食品加工企事业单位应采取适当的食品防护措施，防止食品受到污染和变质。
第四章食品销售管理第十一条食品销售企事业单位应建立健全的食品进货、储存和销售管理制度，确保销售过程中的食品安全。
第十二条食品销售企事业单位应对所销售的食品进行质量检验，并确保食品质量符合国家标准。
第十三条食品销售企事业单位应配备专业的销售人员，并为其提供食品安全知识培训，提高其食品安全意识和能力。
第五章餐饮服务管理第十四条餐饮服务企事业单位应具备符合食品安全要求的经营场所、设备和设施，保证餐饮过程中的食品安全。
第十五条餐饮服务企事业单位应制定并落实餐饮服务规范、操作规程和卫生标准，确保餐饮过程中的食品安全。
第十六条餐饮服务企事业单位应采取适当的食品留样和追溯措施，确保食品安全事件的快速反应和处置。
第六章监督检查与处罚第十七条国家食品药品监管部门及其派出机构应定期对食品生产、加工、销售、餐饮等环节进行监督检查，发现问题及时采取相应的处罚措施。
食品安全管理的规章制度范本(通用7篇)
食品安全管理的规章制度范本（通用7篇）食品安全管理的规章制度1一、为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本公司实际，订立本条例。
二、适用范围：本公司所属区域内食品生产、销售、餐饮经营及其监督管理，均适用本条例。
三、本单位法定代表人是食品安全第一责任人，对本公司区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。
食品安全管理员负责食品安全日常工作。
食品安全管理员由生产部经理、班组长和质检部经理、助理以及质检员构成。
四、公司依法领取营业执照并按国家法规要求办理食品生产许可证等经营食品的相关证件，其食品经营范围与环境应当符合国家食品安全相关法律法规和标准。
五、食品生产销售应当具备保障食品安全的设施设备和条件，阔别污染源，并符合国家有关食品安全标准。
六、生产食品所用的原材料、添加剂从合格供应厂商名录中选择厂商采购，其质量应当符合国家有关规定；不得使用非食用性原、辅材料加工食品。
禁止使用无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装食品和食品添加剂加工食品。
禁止使用不合格原物料生产产品。
七、建立健全的食品采购索证和台帐制度。
建立检验制度，设立与生产规模相适应的卫生和质量检验室，对其生产加工的食品依照产品标准和卫生、质量管理规定对本企业生产加工的食品实施出厂检验。
检验合格后才准予出厂销售。
八、公司在采购、生产、销售的全过程建立健全的ISO9001标准质量管理体系，实行标准化管理，实施从原材料采购、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。
九、做好食品初加工、贮藏和供应等食品加工过程的管理，严格依照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。
十、重视环境卫生管理，保持加工经营场所内外环境清洁。
依照公司《设备、管道清洗、消毒规程》落实设备、工器具和容器等清洁消毒工作，防止交叉污染。
食品安全规章管理制度简版
食品安全规章管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务等活动的一切单位和个人。
第三条食品安全工作坚持以人为本、预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第四条国家食品药品监督管理部门负责全国食品安全监督管理工作。
地方各级食品药品监督管理部门负责本行政区域内的食品安全监督管理工作。
第二章食品安全管理组织第五条食品生产经营单位应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第六条食品安全管理人员应当具备与生产经营规模、食品类别相适应的知识和技能，并定期参加培训和考核。
第七条食品生产经营单位应当建立健全食品安全责任制，明确各级管理人员、从业人员和相关部门的食品安全职责。
第三章食品安全风险管理第八条食品生产经营单位应当建立食品安全风险评估制度，对食品原料、生产过程、产品质量和食品安全风险进行评估。
第九条食品生产经营单位应当建立食品安全风险控制制度，对评估出的风险进行控制，确保食品安全。
第十条食品生产经营单位应当建立健全食品安全事故应急预案，定期进行应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
第四章食品安全全程控制第十一条食品生产经营单位应当建立健全食品原料采购、验收、检验检测、储存、加工、销售、运输、配送等环节的安全控制制度。
第十二条食品生产经营单位应当对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行检验检测，不得使用不合格的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
第十三条食品生产经营单位应当建立健全食品标签管理制度，确保食品标签的真实、准确、完整。
第十四条食品生产经营单位应当建立健全食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品及时召回，并采取补救措施。
第五章食品安全监督管理第十五条国家食品药品监督管理部门应当加强对食品安全监督管理工作的统一领导，建立健全食品安全监督管理体系。
食品安全管理制度文本完整版
食品安全管理制度文本完整版第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保护人民群众的身体健康，维护食品市场的正常秩序，根据国家食品安全相关法律法规，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于从事食品生产、加工、销售、储存、运输、餐饮服务等活动的单位和个人。
第三条食品安全管理应当始终坚持“预防为主、风险控制、全民参与、科学管理”的原则。
第四条食品安全管理应当遵循“严格依法、科学监管、加强宣传、建立惩戒机制”的基本要求。
第五条食品安全管理应当实行全程追溯制度，建立健全食品安全责任追究机制。
第二章食品生产经营许可第六条从事食品生产经营的单位和个人，应当取得食品生产经营许可。
第七条取得食品生产经营许可的单位和个人，应当遵守以下规定：（一）具备符合卫生要求的食品生产、加工、储存、运输、销售等设施和设备；（二）具备完善的食品安全管理制度和操作规程；（三）有专职的食品安全管理人员，并进行相关培训；（四）严格执行食品产品标准和食品添加剂使用规定；（五）建立健全食品质量安全追溯制度；（六）食品从业人员健康状况符合要求；（七）具备其他依法规定的条件。
第八条食品生产经营许可证的有效期为5年，过期需重新申请并经核准。
第九条未取得食品生产经营许可的单位和个人不得从事食品生产经营活动。
第三章食品安全生产管理第十条食品生产经营者应当建立健全食品安全风险评估机制，对可能影响食品安全的因素进行评估。
第十一条食品生产经营者应当建立健全食品检验检测制度，对采购的原辅料、半成品和成品进行检验检测。
第十二条食品生产经营者应当建立完善食品生产全程记录，包括原辅料的来源、加工过程、质量检验等信息。
第十三条食品生产经营者应当定期组织食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作水平。
第十四条食品生产经营者应当建立食品产品标识制度，确保产品标识清晰可见、准确无误。
第十五条食品生产经营者应当建立食品召回制度，如发现产品存在质量安全问题，应及时采取召回措施。
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完整版食品安全管理制度文本完整版完整版食品安全管理制度文本第一章总则第一条为加强食品安全管理，保障人民群众的食品安全权益，根据国家有关法律法规，制定本食品安全管理制度。
第二条本制度适用于我国范围内的食品生产、经营、流通、餐饮服务等领域。
第三条食品安全管理的基本原则是预防为主、综合监管、风险分级、标准严格。
第四条食品安全管理工作应由食品监管部门和行业主管部门共同负责，各级政府应加强对食品安全管理的组织领导，形成工作合力。
第二章食品生产管理第五条食品生产企业应当具备合法资质，并建立食品安全管理体系。
第六条食品生产企业根据产品特点和生产工艺，制定相应的食品安全管理制度和操作规程。
第七条食品生产企业应当建立食品原材料和辅助材料的供应商管理制度，选择有合法资质、过硬实力、质量可靠的供应商，并与其签订食品安全协议。
同时，进货检验合格证明和供货商的相关资质文件等应妥善保存。
第八条食品生产企业应建立健全的原料及成品检验制度，确保所采购的原材料和辅助材料符合卫生要求，并对生产过程中的关键控制点进行严格监控。
第九条食品生产企业应在生产加工过程中建立合理的生产记录和追溯体系，确保产品质量可追溯。
第十条食品生产企业应定期进行食品安全培训，提升员工的食品安全意识和操作技能。
第三章食品经营管理第十一条食品经营者应具备相应的经营资质，并建立健全的食品安全管理制度。
第十二条食品经营者应合法经营，严禁经营过期食品、劣质食品、假冒伪劣食品等违法食品。
第十三条食品经营者应建立完善的库存管理制度，确保食品在库存期限内正常销售。
第十四条食品经营者应对销售的食品进行质量检验，确保所销售的食品符合国家标准。
第十五条食品经营者应加强对食品销售环境的管理，保持经营场所的清洁整洁，并定期进行卫生检查和消毒。
第十六条食品经营者应定期进行食品安全培训，提升员工的食品安全意识和操作技能。
第四章食品流通管理第十七条食品流通环节应建立健全的食品安全管理制度，确保食品流通环节的安全性。
食品安全管理的规章制度范本
食品安全管理的规章制度范本一、总则为了加强食品安全管理，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本规章制度。
本规章制度适用于我国所有食品生产经营单位和个人。
二、组织机构与职责1. 食品生产经营单位应设立食品安全管理机构，负责本单位食品安全工作的组织实施。
2. 食品安全管理机构应制定食品安全管理制度，组织食品安全培训，进行食品安全自查，及时处理食品安全事故。
3. 食品生产经营单位负责人是本单位食品安全的第一责任人，应加强对食品安全工作的领导和管理。
三、从业人员管理1. 食品生产经营单位应定期对从业人员进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
2. 从业人员应遵守食品安全操作规程，保持个人卫生，穿戴整洁的工作服和帽子。
3. 从业人员如有传染病症状，应立即离岗治疗，待症状消失后方可重新上岗。
四、原料采购与储存1. 食品生产经营单位应建立原料采购制度，确保原料来源合法、质量合格。
2. 采购原料时，应索取相关证明文件，如检疫证明、检验报告等。
3. 食品原料应分类储存，保持适宜的温度和湿度，防止交叉污染。
五、生产加工与操作1. 食品生产经营单位应制定生产加工流程，确保食品加工过程卫生、安全。
2. 生产加工场所应保持清洁，设备应定期清洗、消毒。
3. 食品添加剂应严格按照国家标准使用，不得超范围、超剂量使用。
六、包装与标识1. 食品生产经营单位应使用符合国家标准的食品包装材料，确保包装安全、无毒。
2. 包装应注明产品名称、生产日期、保质期、生产单位等信息，确保消费者了解产品信息。
3. 禁止使用有毒、有害的包装材料，禁止虚假标识。
七、运输与储存1. 食品运输工具应保持清洁，防止食品污染。
2. 食品储存场所应保持适宜的温度、湿度，防止食品变质。
3. 食品储存应分类管理，防止交叉污染。
八、销售与服务1. 食品生产经营单位应设立销售专区，确保食品陈列整洁、有序。
2. 销售人员应佩戴健康证明，保持个人卫生。
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完整版食品安全管理制度文本完整版为了确保食品安全，保障人民身体健康，制定并实施食品安全管理制度是必不可少的。
本文旨在呈现完整版的食品安全管理制度文本，以供广大读者参考。
第一章总则第一条为了规范食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节，确保食品安全，保障国民身体健康，制定《食品安全管理制度》（以下简称“本制度”）。
第二条本制度适用于所有从事食品生产、加工、储存、运输、销售等相关活动的食品经营者和从业人员。
第三条食品经营者应当建立健全食品安全管理制度，加强对食品质量的监控和控制，确保食品符合相关安全标准。
第四条执法部门应当加强对食品安全管理制度的监督检查，对不符合要求的企业进行处罚并采取相应措施。
第二章食品生产环节管理第五条食品生产企业应当具备合法的生产许可证，并按照国家食品安全标准进行生产。
第六条食品生产企业应当落实全员参与的质量安全责任制，明确岗位职责，确保员工对食品生产过程的质量安全负有责任。
第七条食品生产企业应当按照相关规定，建立健全原料采购、仓储管理、生产过程控制等制度，确保食品质量和安全。
第三章食品销售环节管理第八条食品销售企业应当具备合法的销售许可证，确保销售的食品符合相关安全标准。
第九条食品销售企业应当建立食品追溯体系，确保能够追溯食品的来源和去向。
第十条食品销售企业应当对销售场所进行定期的清洁、消毒，并配备完善的储存设备，确保食品的卫生安全。
第四章食品监督执法和处罚第十一条食品监督执法部门应当加强对食品经营者的监督和检查，对发现的食品安全问题及时采取补救措施，并依法惩处违规行为。
第十二条对于严重违反食品安全管理制度的企业，食品监督执法部门有权暂停其生产、销售资格，并追究刑事责任。
第五章备案和宣传教育第十三条食品经营者应当按照规定向食品监督检验机构备案，并提供真实、准确的信息。
第十四条食品监督执法部门应当定期发布食品安全监督检查的结果，并加强对食品安全知识的宣传教育工作。
第六章附则第十五条本制度自颁布之日起生效，之前存在的食品安全管理制度与本制度不一致的，以本制度为准。
食品安全管理制度规章
食品安全管理制度规章第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、食品流通、餐饮服务等活动的主体。
第三条食品安全工作应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第四条国家实行食品安全全程追溯制度，确保食品从生产、流通到消费的全过程安全。
第二章食品安全管理组织第五条食品生产经营者应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，配备专（兼）职食品安全管理人员。
第六条食品安全管理组织负责组织制定食品安全管理制度，对食品安全工作进行日常监督、检查和评估，及时消除食品安全隐患。
第七条食品安全管理组织应当定期组织食品安全培训和演练，提高食品安全管理水平。
第三章食品安全风险防控第八条食品生产经营者应当建立健全食品安全风险防控制度，对食品生产、流通、消费环节进行风险评估和控制。
第九条食品生产经营者应当对原料、辅料、添加剂、食品接触材料等进行严格把关，确保其符合国家食品安全标准。
第十条食品生产经营者应当建立健全食品生产工艺流程和操作规程，确保食品生产过程符合食品安全要求。
第十一条食品生产经营者应当建立健全食品储存、运输和销售管理制度，确保食品在储存、运输和销售过程中的安全。
第四章食品安全检验检测第十二条食品生产经营者应当设立食品安全检验检测机构，或者委托具有资质的第三方机构进行食品安全检验检测。
第十三条食品安全检验检测机构应当具备相应的设施、设备和专业技术人员，确保检验检测结果的准确性和可靠性。
第十四条食品生产经营者应当定期对食品进行自检和抽检，不得生产、销售不合格的食品。
第五章食品安全信息公开第十五条食品生产经营者应当依法公开食品安全信息，包括食品原料、生产工艺、质量检验、销售渠道等。
第十六条食品安全监督管理部门应当依法公开食品安全监管信息，包括食品安全风险评估、监督检查、违法行为查处等。
食品安全管理制度文本(完整版)
一、从业人员安康管理制度和培训管理制度1.食品经营从业人员每年必须按时进展安康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进展安康检查，获得安康合格证明前方可上岗，不得先上岗后体检。
2.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
餐饮效劳经营者应当将其调整到其他不影响食品平安的工作岗位。
3.食品经营效劳提供者应依法建立从业人员安康档案管理制度，对从业人员安康状况进展日常监视管理，及时组织安康年检及新上岗人员安康检查，组织每日人员晨检，催促以上“五病〞人员调离。
4.从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格标准操作。
经营餐饮食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。
不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。
5.严格按标准洗手。
工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。
6.工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。
不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品平安的行为。
7.食品经营效劳提供者应当按照?食品平安法?的相关规定组织职工参.食品平安知识培训，学习食品平安法律、法规、规章、标准和食品平安知识，明确食品平安责任，并建立培训档案。
加强专〔兼〕职食品平安管理人员食品平安法律法规和相关食品平安管理知识的培训。
8.从业人员必须承受食品平安知识培训并经考核合格后，方可直接从事餐饮效劳工作。
从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐效劳等工作的人员。
9.建立从业人员食品平安知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。
食品安全管理制度文本(完整版)11条
食品安全管理制度文本(完整版)11条第一条规定概述1.食品生产企业应建立健全食品安全管理制度，确保生产经营活动符合法律法规的规定，保障全民身体健康。
第二条食品安全管理组织1.食品生产企业应建立食品安全管理组织，明确负责食品安全工作的相关人员及其职责。
第三条食品生产经营许可1.食品生产企业申请食品生产经营许可时，应提交健全的食品安全管理制度，并接受相关部门的监督检查。
第四条食品从业人员管理1.食品生产企业应确保从业人员经过专业培训并持有健康证明，严格遵守食品安全操作规程。
第五条食品原料采购1.食品生产企业应建立健全的食品原料采购管理制度，保证采购的原料符合国家食品安全标准。
第六条食品生产过程控制1.食品生产企业应建立产品追溯体系，严格控制生产过程，确保产品质量安全。
第七条食品贮存运输1.食品生产企业应建立食品贮存运输管理制度，确保产品在贮存和运输过程中不受污染。
第八条食品标签及广告1.食品生产企业应按照国家相关规定标注产品标签，不得进行虚假宣传，确保消费者知情权。
第九条食品安全事件应急处理1.食品生产企业应建立健全的食品安全事件应急处理机制，及时报告、处理食品安全事件，保障公众安全。
第十条食品安全监督检查1.相关部门应加强对食品生产企业的监督检查力度，发现违规行为及时处理，保障食品安全。
第十一条法律责任与违规处罚1.食品生产企业如发现违法违规行为，应立即整改并承担相应法律责任，相关部门可根据法律法规进行处罚。
以上为食品安全管理制度文本的11条完整版内容，食品生产企业应严格遵守并落实相关规定，确保食品安全，维护消费者权益。
食品安全管理制度文本完整版
食品安全管理制度文本完整版第一章：总则第一条:，保障公民生命、健康和国家经济安全，根据《中华人民共和国食品安全法》，本制度以确保食品生产、流通、餐饮服务等环节的安全、质量，有效预防食品安全事故，保障公众食品安全为宗旨。
第二章：食品生产企业管理第二条：食品生产企业应当建立食品质量安全管理制度，明确食品生产全过程和食品质量安全管理的责任，确保食品生产的合法性、安全性和可追溯性。
第三条：食品生产企业应当建立健全食品生产全程质量控制体系，开展食品生产经营活动应当符合国家食品安全相关法律法规的规定。
第三章：食品流通企业管理第四条：食品流通企业在进货时应查验供货企业的许可证明和食品生产企业的许可证明，并留存有关原始记录资料。
第五条：食品流通企业应建立、健全食品安全质量保证制度，完善商品检验、处理不合格商品、召回商品等食品安全相关制度。
第四章：餐饮服务单位管理第六条：餐饮服务单位应当严格按照食品安全法律法规的要求，建立健全食品安全管理制度，确保餐饮服务活动符合法律法规的规定。
第七条：餐饮服务单位应当加强餐饮从业人员的食品安全培训及定期健康检查工作，健全岗位责任制。
第五章：监督管理第八条：相关政府部门应当加强对食品安全管理制度的宣传和培训力度，提高从业人员的食品安全意识和素质。
第九条：相关政府部门应当加强对食品生产企业、流通企业、餐饮服务单位的日常监督检查，发现违法违规行为及时制止并依法进行处罚。
第六章：附则第十条：本制度自发布之日起正式实施，对已经存在的食品生产企业、流通企业、餐饮服务单位，应当在六个月内完成自查自纠，并逐步完善符合本制度规定的食品安全管理体系。
第十一条：对于严重违法违规的食品生产企业、流通企业、餐饮服务单位，相关政府部门有权责令停产停业，并依法追究责任。
以上为食品安全管理制度文本完整版，各相关企业和单位应严格遵守，确保食品安全，保障公众健康。
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根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管
理工作，制定如下制度：
一、岗位责任制度
1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。
定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和
仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建
立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不
全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度
1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食
品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动
性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品
必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
三、销售管理制度
1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离
25米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工
作，确保环境整洁。
2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。
设有食
品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。
3、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；不出
售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。
保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。
4、散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区。
按销售
品种配备足量的容器，并符合卫生条件。
直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖。
应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”，标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称
及联系方式等内容，做到“一货一牌、货牌对应”。
销售直接入口的散装食品必须由专人负责，为消费者提供分拣和包装服务，提供给消费者符合卫生要求的小包装。
操作时应穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用专用工具取货。
5、生鲜食品应纳入“项城市生鲜食品安全监管系统”，销售应配备货架、保温
柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施，配备符合要求的检测设备。
6、熟食制品销售间入口处应设预进间，设更衣及洗手、消毒设施，采用非手动
式的水龙头。
配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具，食品要有防尘材料遮盖。
四、仓库管理制度
1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。
应设专人负责
管理并建立健全出入库登记制度。
食品及食品原料入库时，库管员应对其质量和数量进行验收，并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等，并按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。
设有不安全食品暂存专柜，并有记录本。
2、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。
贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜）。
搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、
有害污染源及蚁蝇孳生场所。
3、食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上。
食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识。
五、除虫灭害制度
1、食品销售场所内不得使用鼠药，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。
熟食制品销售间要配有充足有效的空气消毒设施，定期消毒。
2、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。
使用杀虫剂进行除虫灭害，应由
专人按照规定的使用方法进行。
除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。
使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
六、卫生检查及奖惩制度
1、卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有
关人员定期或不定期进行卫生检查；组织从业人员学习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。
2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前后有检查，
检查记录完备。
严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。
检查中发现问题仍未改进的，按有关奖惩制度严格处理。