辅料验收标准
原辅料验收标准
靖江市津津食品有限公司标题原辅料验收标准一、目的：公司对外购的原辅料以及在加工过程中影响成品的辅助性材料进行控制，确保最后成品满足顾客要求。
二、范围：适用于公司构成外供成品的原辅料以及加工过程中影响外供产品的辅助性材料。
三、验收管理要求：符合GB/T9959.2-20081、冻猪分割四号肉验收标准：感官指标：色泽：肌肉有光泽，鲜红色或深红。
无深紫色的淤血块。
脂肪洁白或粉白。
组织形态：肉质紧密、有坚实感。
粘度：外表微干或有风干膜或外表湿润不粘手，切面湿润不粘手。
气味：无臭味，具有猪肉固有的气味。
杂质：不得有血污、粪污、毛污、碎骨、泥沙以及其他残留的杂质。
理化指标：水份≤77%中心温度≤-15℃包装标签标识：符合GB7718，包装完好、清洁、无破损。
抽检频率及抽检数量：每批次按2%（但不少于3箱）从车辆不同部位抽样。
2、红曲红验收标准：符合GB15961-2005感官检验：色泽：黑紫色气味：无组织形态：固体粉末包装标签标识：符合GB 7718，包装完好、清洁、无破损明确标识“食品添加剂”字样抽检频率及抽检数量：每批次随机抽取两袋。
3、乙基麦芽酚验收标准：符合GB12487-2004感官检验：色泽：白色气味：具有水果样香味组织形态：粉末或针状结晶杂质：无肉眼可见异物包装标签标识：符合GB 7718，包装完好、清洁、无破损明确标识“食品添加剂”字样抽检频率及抽检数量：每批次随机抽取两桶。
靖江市津津食品有限公司标题原辅料验收标准4、双乙酸钠验收标准:符合GB25538-2010感官检验：色泽：白色气味：有乙酸味组织形态：吸湿性结晶固体杂质：无肉眼可见异物包装标签标识：符合GB 7718，包装完好、清洁、无破损明确标识“食品添加剂”字样抽检频率及抽检数量：每批次随机抽取两包。
5、乳酸钠验收标准：符合GB 25537-2010感官标准：色泽：无色或微黄色组织状态：微粘性澄清液体气味：无气味或稍带特殊气味包装标签标识：符合GB 7718，包装完好、清洁、无破损明确标识“食品添加剂”字样抽检频率及抽检数量：每批次按2%随机抽检6、D-异抗坏血酸钠验收标准：符合GB8273-2008感官检验：色泽：白色或微黄色气味：无组织形态:结晶颗粒或粉末杂质：无包装标签标识：符合GB 7718，包装完好、清洁、无破损明确标识“食品添加剂”字样抽检频率及抽检数量：每批次按2%随机抽检7、白砂糖验收标准：符合GB317-2006感官检验：色泽：白色晶体气味：无气味组织形态：松散、不结块杂质：无肉眼可见异物包装标签标识：符合GB 7718，包装完好、清洁、无破损抽检频率及抽检数量：每批次按2%随机抽检靖江市津津食品有限公司标题原辅料验收标准8、味精验收标准：符合GB2720-2003感官检验：色泽：白色气味：无气味组织形态：白色结晶状、松散，不结块杂质：无肉眼可见杂质包装标签标识：符合GB 7718，包装完好、清洁、无破损抽检频率及抽检数量：每批次按2%随机抽检9、鱼露验收标准：符合SB/T10324-1999感官检验：色泽：橙黄色至棕红色。
原料验收标准
4)有QS证及相应的检验报告
随机抽取500-1000G
酱油
1)形态色泽
2)气味和滋味
3)杂质
4)验证
1)澄清，红褐色或浅红褐色，色泽鲜艳，有光泽
2)浓郁的酱香及酯香气，味鲜美，醇厚、鲜、咸
3)无正常视力下可见外来杂质
4)有QS证及相应的检验报告
随机抽取500-1000G
白砂糖
4)验证
1)产品油润光泽，无霉变
2)具有产品固有的气味和滋味，无异味
3)无正常视力下可见外来杂质
4)有QS证及相应的检验报告
随机抽取500-1000G
鸡油
1)形态色泽
2)气味和滋味
3)杂质
4)验证
1)色泽正常
2)无异味，无不良滋味
3)无正常视力下可见外来杂质
4)有QS证及相应的检验报告
随机抽取500-1000G
4)印刷字体清晰无误，不掉色
5)符合订单的要求
6)与订单相符
1～500个随机抽取4个
500～1000个随机抽取8个
1)组织形态
2)色泽
3)滋味与口感
4)杂质
5)包装
6)验证
1)组织形态正常，无异样
2)正常，无霉变，变色
3)口感好、味道纯正，无异味
4)正常视力无可见杂质
5)包装完整，无破损
6)有生产许可证及相应的检验报告
随机抽取2～5包
生姜、大葱、芹菜
1)感官
2)新鲜度
3)包装
4)验证
1)有产品应有的色泽、形态，无霉变、发黄、腐烂等
2)香味醇厚、浓郁、独特
3)无正常视力下可见外来杂质
4)有QS证及相应的检验报告
原辅料验收标准操作规程
原辅料验收标准操作规程一、目的与适用范围1. 目的：为确保原辅料的质量符合要求，保证生产过程的安全与稳定，制定本标准操作规程。
2. 适用范围：适用于企业的原辅料验收工作。
二、定义与缩写词解释1. 原辅料：指用于生产过程中的各种物质和能源，包括但不限于原材料、辅料、助剂、燃料等。
2. 验收：指按照规定的要求对原辅料进行检验与检测，确认其符合质量要求并可以投入使用。
三、验收前准备工作1. 制定验收计划：根据企业的生产需求和采购计划，编制原辅料验收计划，明确验收的时间、地点和人员。
2. 验收设备准备：确保验收所需的检测设备和工具齐全，并进行必要的校准和检验。
3. 资料准备：准备相关的原辅料供应商信息、合格供应商名录和采购合同等资料。
四、验收过程1. 货物到达验收区域后，验收人员应在货物运抵之前进行货物外包装的检查，确保包装完好无损，并核对货物与订单信息是否一致。
2. 对于易受污染、易变质或易挥发的原辅料，应在验收前进行抽样检验，确保样品符合要求。
3. 根据验收计划，逐批次对原辅料进行检验。
检验项目包括但不限于外观、颜色、气味、PH值、含量、纯度、溶解度等。
4. 根据原辅料的性质和要求，使用合适的仪器、设备和方法进行检测。
如有需要，可委托第三方实验室进行检测。
5. 对于检验合格的原辅料，应进行标识和记录，并及时入库。
对于检验不合格的原辅料，应及时通知供应商，要求其进行处理或更换货物。
6. 验收人员应及时填写原辅料验收记录表，包括验收日期、供应商信息、检验结果等，并注明验收人员的签字。
五、验收后处理1. 对于验收合格的原辅料，应及时将其移入指定仓库进行存放，并妥善保管。
2. 对于验收不合格的原辅料，应与供应商协商解决问题，并记录不合格原因和处理情况。
3. 对于无法解决的质量问题，应按照合同约定或相关法律法规进行处理，保护企业的权益。
4. 验收结果应及时反馈给相关部门，如质量部门、采购部门等，以便后续处理和管理。
原辅料检验方法及验收标准
原辅料验收规定
1、原辅料供应商的司机入厂后，将送货单及检验报告单交于采购部。
2、货车到厂后，采购部通知仓库，并将原辅料检验报告单送至质检员处。
3、质检员接到通知后，对到货原辅料依据《原辅料验收标准》进行抽样。
4、抽好样后，质检员将依据《验收标准》的具体内容对样品进行检验。
如需作理化指标的原辅料，由质检人员将样品送于实验室化验。
5、检验时如有一项不符合则判为不合格，最多给一次复检，复检仍不合格，则判定不合格，质检员出据《不合格品处理单》通知采购部，采购部将不合格品退回厂家。
复检合格后，抽取原样品两倍，只要其中一次检验不合格，质检员出据《不合格品处理单》，采购部将不合格退回厂家，全部合格，质检员出据《原辅料入库验收单》通知采购部。
6、检验后如各项指标均符合标准，则判定合格，质检员出据《原辅料入库验收单》为合格单。
7、采购部接到《原辅料入库验收单》后，通知仓库进行卸货，所有原辅
料必须摆放拖板上，不许野蛮操作，防止机械损伤。
8、送于实验室检验的原辅料，出结果后，各项指标都符合标准，质检员出据《检验合格单》通知采购部。
一项指标不符合标准，则判定为不合格，最多有两次复检，复检后仍不合格，则判不为合格，品质检出《不合格品处理单》通知采购部，采购部将不合格品退回厂家。
9、生产部在加工原辅料过程中，发现不符合标准时，通知仓库，质检员依据《验收标准》进行抽检。
符合标准则判为合格品，不符合标准，质检员出据《不合格处理单》通知采购部，采购部将原辅料退回厂家。
原辅料验收标准,包括纸箱、原料接收、半成品、成品验收标准
原辅料验收标准，包括纸箱、原料接收、半成品、成品验收标准1、方底袋、塑料片、塑料袋、编织袋、打包袋、真空袋进厂验收标准1.范围本标准规定了方底袋、塑料片、塑料袋、编织袋、打包袋、真空袋的要求，检验方法和检验规则。
本标准适用于以聚乙烯塑料膜为原料加工的包装袋（片）。
2.要求2.1方底袋、塑料片、塑料袋、编织袋、打包袋、真空袋规格、尺寸、膜厚、外形符合合同规定。
2.2产品外观不得有气泡、水纹、条纹、暴筋、破漏、鱼眼僵块等疵病。
2.3方底袋、塑料袋、编织袋、真空袋粘合部分应均匀牢固、无破漏。
2.4印刷内容正确无误且牢固不掉色。
3.试验方法3.1规格尺寸以直尺或钢尺测量，厚度使用游标卡尺测量；3.2外观感官检验；3.3真空袋依抽真空的效果为依据，打包带依打包效果为依据。
4.检验规则4.1每批进厂产品随机抽取6（片）个进行检验，当外观有一项不符合要求时，加倍抽样检验，若仍有一项不合格时，则判定该批产品不合格。
4.2不符合本标准2要求时，判定整批产品不合格。
2、瓦楞纸箱进厂验收标准1.范围本标准规定了瓦楞纸箱的分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签及包装运输、贮存。
本标准适用于瓦楞纸箱的进厂验收。
2.分类本公司的瓦楞纸箱为内销纸箱和外销纸箱。
3.要求3.1纸箱规格（内尺寸）符合合同规定。
3.2钉台瓦楞纸箱使用带有镀层的低碳钢扁丝，扁丝不应有锈斑、剥层、龟裂或它使用上的缺陷。
纸箱接头钉和搭接舌边宽度35-50cm，金属钉应沿搭接部分钉合，采用斜钉（与纸箱立地成45度角）或横钉箱应排列整齐、均匀、单排不大于80mm，钉距均匀，头尾钉距底面压痕边线不大于20mm，钉合接缝应牢、钉透、不得有叠钉、翘钉、不转角等缺陷。
3.3粘合瓦楞纸箱使用乙酸乙烯乳液或具有相同粘合效果的其它粘合剂，纸箱接头粘合搭接舌边宽度不小于30mm，粘合接缝的粘合剂涂布应均匀充分，以致面纸分离时接缝依然粘合不分，并不应有多余的粘合剂溢出接缝。
食品原辅料验收标准
食品原辅料验收标准
食品原辅料的验收是食品生产中非常重要的环节，它直接关系到食品生产的质
量和安全。
因此，建立科学合理的食品原辅料验收标准，对于保障食品生产的质量和安全具有重要意义。
本文将从原辅料验收的必要性、验收标准的建立以及验收标准的执行等方面进行探讨。
首先，我们来谈一谈食品原辅料验收的必要性。
食品原辅料作为食品生产的基础，其质量直接影响到食品的品质和安全。
因此，对原辅料进行严格的验收是非常必要的。
只有通过验收，我们才能确保所采购的原辅料符合食品生产的要求，避免因为原辅料质量问题导致的食品质量安全隐患。
其次，建立科学合理的食品原辅料验收标准至关重要。
食品原辅料的验收标准
应该包括原辅料的外观、气味、味道、理化指标、微生物指标等多个方面，以全面评估原辅料的质量。
同时，还应该根据不同种类的原辅料，制定相对应的验收标准，确保针对性和实用性。
最后，执行食品原辅料验收标准也是至关重要的。
在执行过程中，应该建立健
全的验收流程和记录体系，确保每一批原辅料都能够按照标准进行验收，并留下相应的验收记录。
同时，还应该加强对验收人员的培训，提高他们的专业水平和责任意识，确保验收工作的严谨性和准确性。
综上所述，建立科学合理的食品原辅料验收标准，对于保障食品生产的质量和
安全具有非常重要的意义。
只有通过严格的验收标准和执行，我们才能够确保所采购的原辅料符合食品生产的要求，从而保证食品的质量和安全。
因此，我们应该高度重视食品原辅料验收工作，不断完善验收标准和执行机制，为食品生产提供坚实的保障。
原辅料验收标准和检验方法
原辅料验收检验项目及检验方法1.目的根据原辅料检验标准的相关内容，制定各个原辅材料的检验项目以及抽检频次，指导工厂的原辅材料检验，确保进厂原辅料符合公司要求。
2.范围适用于各个工厂采购使用的用于食品生产的原辅材料。
3.职责3.1 化验员负责执行此项行动，并将结果告知品控主管。
品控主管对此项行动进行监督。
3.2工艺管理部对本规范的有效性负责。
4.原辅料检验项目及检验方法4.1冻鱼皮4.1.1资质按附表A.1规定执行。
4.1.2感官指标包装完整、无破损，包装物一致，包装规格明确，包装物文字标示清晰，生产日期、保质期等内容无涂抹、无修改，其他如下表：图片示例4.1.3理化、污染物指标干鱼皮4.2.1资质按附表A.1规定执行。
4.2.2感官指标包装完整、无破损，包装物一致，包装规格明确，包装物文字标示清晰，生产日期、保质期等内容无涂抹、无修改，其他如下表：4.3.1资质按附表A.1规定执行。
参考标准：SB/T 10439-2007 4.3.2感官指标4.4.1资质按附表A.1规定执行。
参考标准：GB 14450-2000 4.4.2感官指标绵白糖中添加甜味剂（甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、糖精钠（邻苯甲酰磺酰亚胺钠））的鉴别：测甜度4.5食用盐4.5.1 资质按附录A.1执行。
参考标准：GB 2721-20154.5.2感官指标4.6.1 资质按附录A.1执行参考标准：GB2720-2015 4.6.2感官指标4.7.1资质按附录A.1执行 参考标准：GB 28314-2012 4.7.2感官指标4.8.1资质 按附录A.1执行 参考标准：GB/T 22479-2008 4.8.2感官指标适用于食品用香精GY3400烧腊香味素、肉味精油 SD-2000、乙基麦芽酚精4.9.1资质按附录A.1执行参考标准：GB 30616-20144.9.2感官指标4.9.3.1液体香精适用于浆（膏）状香精和粉末状香精4.10.1资质按附录A.1执行参考标准：QB/T 2845-20074.10.2感官指标1.品尝：I+G本身无鲜味2.火烧：用味精掺假的I+G，用火烧会看到气泡现象用甜蜜素掺假的I+G，用火烧会有粘底的现象3.测水分：I+G在125°C 烘干后失水率在22—28%之间4.11乳酸4.11.1资质按附录A.1执行参考标准 GB 2023-2003 4.11.2感官指标4.12.1资质按附录A.1执行参考标准 GB 1987-2007 4.12.2感官指标4.13.1 资质按附录A.1执行参考标准：GB 1886.10-2015 4.13.2感官指标4.14.1资质按附录A.1执行参考标准：GB 5175-2008 4.14.2感官指标4.15.1 资质按附录A.1执行参考标准：GB 25557-2010 4.15.2感官指标4.16.1资质按附录A.1执行参考标准：DB53/ 007-2015 4.16.2感官指标4.17.1资质按附录A.1执行参考标准：GB 26687-2011 4.17.2感官指标4.18 复合调味料适用于肉味王、透骨香复合调味料、香料-AAA 4.18.1资质按附录A.1执行参考标准：DBS 41/001-20154.18.2感官指标4.19.1 资质按附录A.1执行参考标准:GB/T 10004-20084.19.2 外观指标4.19.3 尺寸偏差4.20.1 资质按附录A.1执行参考标准：GB/T 6543-2008 4.20.2材料要求。
原、辅料验收标准
原辅料进货验收制度目的:为了规范采购验收流程，明确验收标准,保证采购原、辅料、添加剂、包装物等符合国家法律法规和食品安全生产行业的标准，特制订以下制度：范围:本制度适用于采购部、品控部、生产部、财务部、行政部。
内容及职责:一、采购索证管理1、采购部按照产品标准和公司原辅料、包装内控标准进行采购物品2、采购部应向供货单位索要有效的营业执照、生产许可证、税务登记证、组织机构代码证、产品执行标准及其他质量保证证明原件或者复印件交质检部存档。
供货单位是代理商的，除索取生产单位的资质证明外还应索取代理商的营业执照﹑税务登记证和组织机构代码证等证件的复印件。
(复印件上加盖企业红色公章，每年更新一次。
)3、采购部应索取每批产品的合格证明(出厂检验报告、第三方检验报告、)，随货物一起交送给仓库管理员。
检验报告中的检验项目符合《原辅料验收标准》中相应原辅料的规定。
首次供货的生产单位，应提供第三方检验报告单，以后每半年索提供一次。
第三方检验报告中，应包含企业不能自检的项目。
4、进口原辅料必须索取同批次出入境检验检疫局出具的《卫生证书》和生产国出具的检验报告。
二、进厂验收及发放使用管理1、仓管员根据供应商发货单核对确认货物产品名称、规格、数量是否符合质量要求。
2、仓库管理员审查随货提供的合格证明材料是否符合要求。
如确认是否有生产单位的资质证明，是否有每批产品的出厂报告和第三方报告，报告是否清晰等。
3、应提供的证明材料审查合格后，通知品控部抽样检验，同时安排人员准备卸车。
4、仓库管理员在卸车前应检查运输车辆是否清洁，是否与其他有毒有害物品同车运输。
检查原辅料外包装是否完好，包装标识是否符合要求。
外包装应标识的内容包括:名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产单位名称、地址、电话，保质期、产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号和QS标志。
进口产品应有中文标识。
外包装不清洁、破损、标识内容不完整者，拒绝收货，并及时把验收情况报告品控部，由品控部出具不合格品通知单，通知采购部处理。
产品原辅料验收管理制度
产品原辅料验收管理制度一、总则为规范产品原辅料的采购验收管理，确保产品的质量和安全，保证企业产品生产的合规性和可靠性，特制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于公司所有生产车间和原辅料仓库的原辅料验收管理工作。
三、验收标准1. 原辅料的验收应符合国家相关的质量标准，同时符合公司对原辅料的质量要求。
2. 采购原辅料应严格按照公司的采购标准和程序进行，并在供应商签署的合同的约定内容范围内进行验收。
3. 原辅料的质量标准应由专业质检部门负责制定和审核，确保符合国家标准和公司的要求。
4. 原辅料采购人员应按照公司的采购流程和程序进行采购，并在收到原辅料后第一时间提交样品给质检部门进行检测。
四、验收流程1. 采购人员在收到原辅料后，需立即通知司机将原辅料运抵企业仓库，由物流部门安排专人进行验收。
2. 验收员收到原辅料后，需查验运输车辆是否符合公司的运输标准，确保运输过程中原辅料不受损坏。
3. 验收员应按照采购单上的产品信息一一核对，并与供应商提供的产品信息对比，确保采购产品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息无误。
4. 验收员应按照质检部门制定的质量标准对原辅料进行抽样检测，确保原辅料的质量符合要求。
5. 验收员需对验收过程进行详细记录，并在验收单上签字确认。
同时将验收单交给质检部门进行备案。
五、验收标准1. 原辅料的物理、化学指标应符合国家相关标准，且不得超过公司的规定范围。
2. 原辅料的外观应无异物、异味、氧化或发霉等情况，确保符合产品的生产要求。
3. 原辅料的包装应完整无损，无泄漏、变形等情况，确保原辅料在运输过程中不受污染和损坏。
4. 原辅料的检测结果应符合公司的质量标准，并在质检部门的检测报告中进行记录备案。
六、验收记录1. 验收人员需对每批原辅料的验收过程进行详细记录，包括验收日期、供应商信息、产品信息、验收环境温度、抽样检测结果等内容。
2. 验收记录应及时提交给质检部门进行备案，并在原辅料仓库进行妥善保存，便于日后查阅和核对。
原辅材料验收标准及流程
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原辅料采购验收标准
原辅料采购验收标准一、目的为有效指导采购验收工作，确保采购物资满足生产需要，保证正常的生产秩序，特制定本标准。
二、范围本采购标准适用于我公司生产经营中的各类物资的采购、验收。
三、职责质检部门负责编制《物资采购验收标准》，供应部负责生产经营过程中所需物资的采购，采购人员依据合格供应商名录中选择供应商，货物达到公司后，组织相关人员进行验收，检验员出具验收报告，验收合格的由仓储保管员清点入库。
四、验收内容1、原辅料分类：原辅料分为：红小豆粉、燕麦粉、薏米粉、糙米粉、红枣粉、山楂粉、白砂糖、荞麦籽粒包装材料为：内包装袋、外包装纸箱2、代餐粉原料验收标准：2.1 红小豆粉2.1.1 验收依据：红小豆粉的进厂验收依据本标准进行。
2.1.2 感官检验：呈该产品固有的色泽和状态，无异味、无异物，包装袋外观完好，无无损、无破漏，产品标识完整清晰。
2.1.3 抽检方法：产品进厂后随机抽取，每车抽取一个样品。
2.1.5 验收规则：对于有生产基地的供应商，要求随货提供红小豆粉的产品出厂检测报告，供应商食品经营许可备案登记证明、生产许可证、营业执照等；对于无生产基地的供应商，必须提供按照卫生指标进行相关农残项目检测，如有一项不合格，则该批所有红小豆粉做退货处理。
检验人员根据不同的供应商，做好原料进厂标识的管理，如：供应商名称、产地、原料批次号等。
2.2 燕麦粉2.2.1 验收依据：NY/T 892-20142.2.2 感官检验：具有该产品固有的色泽；具有该产品固有的口味、气味，无异味。
包装袋外观完好，无无损、无破漏，产品标识完整清晰2.2.3 主要理化指标：2.2.4 抽检方法：产品进厂后随机抽取，每批次抽取一个样品。
2.2.5 验收规则需采购有生产资质的厂家生产的产品，要求随货提供产品出厂检验报告，供应商的食品经营许可证、生产商的生产许可证和营业执照等。
检验人员根据不同的供应商，做好原料进厂标识的管理，如：供应商名称、产地、原料批次号等。
原辅材料采购及验收标准
1．除原农产品外，所有辅料进厂时，必须按照“食品卫生法”的有关规定，索取生产厂“出厂检验报告”和每年一次的外部检验报告。
预包装产品应标注产品规格、名称、生产日期、保质期限、净含量、厂址、产品标准号等相关内容，内外包装要完整，货证要相符。
包装上应印有“食品添加剂”字样，在索取该厂的出厂检验合格证时，对无化学检验项目的或无法索证的个别辅料（如葱、姜等），采购人员必须在送检单上注明其来源与数量。
2．分类要求品名要求白砂糖（1）颗粒均匀、晶粒和其水溶液味甜，无异味，干燥松散，洁白，有光泽，无明显黑点。
（2）合格级别为一级（3）理化要求蔗糖含量（％）≥还原糖分(%)≤电导灰分%≤干燥失重≤色值,IU≤170混浊度,度≤9不溶于水杂质,mg/kg≤50(4)卫生要求二氧化硫(以SO2计),mg/kg≤40 砷(以As计),mg/kg≤铅(以Pb)mg/kg≤铜(以Cu) ≤菌落总数（个/g）≤350肠菌群（个/100g）≤30致病菌(系指肠道致病菌和致病性球菌),不得检出.螨(在250g白砂糖中) 不得检出（4）50kg包装的白砂糖净含量单价净含量的负偏差不得超过250kg. （5）严禁与有害、有毒、有异味和其他易污染物品混运、混贮。
（6）搬运时要离地10公分，不能与地面接触。
食用盐（1）感官指标：白色、味咸、无异味、无明显的与无关的外来异物。
（2）90％以上通过20目筛。
（3）10％盐溶液应澄清透明、无沉淀、无杂质。
（4）合格级别二级物量指标白度，度≥67 粒度，%≥化学指标(湿基)%氯化钠≥水分≤水不溶物≤水溶性杂质≤卫生指标mg/kg铅(以Pb计)≤砷(以As计)≤氟(以F计)≤钡(以Ba计)≤（5）大包装必须使用内衬聚乙烯薄膜的纸箱、编织袋，每件重量为50kg，包装应附有合格证或合格标签。
禁止与能导致盐质污染的货物混运、混贮。
香精（1）一型号的标准样。
（2）卫生指标：（3）调味液体香精：大肠菌群≤30个100mL 菌落总数≤3000个/mL 粉末香精大肠菌群≤30个/g 菌落总数≤5000/个g耐热菌（芽孢）≤10个/g（4）应装于玻璃瓶或食品用塑料桶内，包装外注明：产品名称、生产厂名、商标、批号、重量、出厂日期、本标准编号及防雨、防火、防碎的标记。
原辅料检验验收管理制度
原辅料检验验收管理制度*****************限公司文件编号:QS/BZ-ZD05原辅料检验验收制度1.1原辅材料验收1.1.1原辅料必须选择合格供应商供应。
合格供应商必须持有产品准产证或卫生许可证。
1.1.2原辅材料必须附有产品质量标准、产品说明书、产品合格证、产品准产证或卫生许可证复印件、发证产品必须有食品生产许可证的复印件、。
1.1.3原辅材料入库由仓库负责人核对采购计划～当面检查数量～-9- 规格、型号与计划相符者予以验收～附有质量保证书者应随同验收。
1.1.4由文字的印刷品如标签、包装材料等～应按GB7718-2004《包装食品标签通则》及本厂规定的质量要求～逐字逐步检查验收。
1.1.5在原辅料验收过程中发现的质量问题～及时向主管领导反映。
1.1.6保管员对入库原辅材料的验收负全面责任～未经验收合格的原辅料一律不准动用。
2.2原辅材料检验。
2.2.1原料为鲜、冻肉:2.2.1.1选用的原料肉要选用政府定点屠宰企业生产的猪肉～并应有卫生检验、检疫合格证明～不得使用非正常死亡的畜禽肉。
A、根据产品选用符合要求的原料肉,4号肉,～不符合要求的原料肉不得使用。
- 1 -*****************限公司B、原料肉为肉块～其肉与脂肪的比例为120:12。
C、原料肉必须无淤血、杂质等。
D、肉原料标准要求检验鲜肉冻肉检验方法项目肌肉色泽鲜红或深红,肌肉有光泽,色鲜红;脂肪呈色泽目测有光泽乳白,无霉点组织状指压后的凹陷立即恢复肉质紧密,有坚实感目测、手触态外表微干或微湿润～不粘度外表及切面湿润～不粘手手触粘手具有鲜猪肉固有的气气味具有冻猪肉正常气味味～无异味嗅觉检验 2.2.2辅料的质量-10-所需的辅料有食盐、味精、淀粉、白砂糖、香辛料、亚硝酸盐等。
验收标准如下:名称感官理化指标抽样标准备注白色、味咸、粗盐水分?无可见的外来6.4%食盐杂物、无苦涩精盐水分?每批进货随机样品全部合格味、无异味 0.8%抽取3个样品则为合格品,无色至白色结每批进货随机否则为不合格晶或粉末～无抽取3个样品品味精明显杂质～具水分<0.5% 有特殊的鲜味～无异味- 2 -*****************限公司不酸、不粘、淀粉无异味、无杂水分?14% 质晶粒应均匀、干燥松散、颜色洁白、无带白砂糖色糖粒,糖块水溶液味甜、纯正、无异味、异物白色、无可见亚硝酸盐的外来杂物2.2.3水源的检验。
原辅料验收
原辅料验收标准1、鸡大胸、鸡腿肉：采购的原料鸡肉必须是正常供方、来自非疫区，经宰前检疫，健康无病的日龄在46天以上的健康鸡群宰杀的原料。
进厂感观检验：（1）色泽：肌肉有光泽、淡黄色，脂肪白色正常。
（2）组织形态：肉质紧密、有韧性，解冻后指压有弹性。
（3）气味：具有鲜鸡肉固有的气味，无异味；（4）煮沸后：肉汤澄清透明或稍有浑浊，无脱皮现象；（5）水份：含水量不能超过7%（6）异物、杂质：无可见外来物。
带皮腿肉：带皮量不能超过20%，含水量不能超过7%；腿碎肉：不能有骨头、软骨及其他杂质，含水量不能超过5%；冰鲜大胸：温度控制在-2~2℃之间，含水量不能超过2%；冻大胸：含水量不能超过7%；2、猪肉类（肥膘、猪皮、五花肉、腮肉、花脂）：生猪来自非疫区并经官方兽医检疫合格；进厂感官检验：（1）色泽：肌肉有光泽，红色或稍暗，脂肪为白色。
（2）组织状态：肉质紧密，有坚韧性，解冻后指压凹陷恢复较慢。
（3）粘度：外表湿润，切面有渗出液，不粘手。
（4）气味：解冻后具有鲜猪肉固有的气味，无异常味。
（5）煮沸后肉汤：澄清透明或稍有混浊，脂肪团聚于表面。
（6）异物杂质：低于0.1%，毛堵必须清除干净，骨渣等杂质较少，无其他可见外来物。
腮肉（水洗的）：外观干净没有瘀血，含水量不能超过5%，且20kg猪毛不能超过15根；腮肉（无水洗的）：外观干净没有瘀血，含水量不能超过2%，且20kg猪毛不能超过15根；花脂：无可见外来物，含水量不能超过5%，且20kg猪毛不能超过10根；五花：瘦肉：肥肉=5：5，无可见外来物，含水量不能超过2%；猪皮：皮越厚越好，干净无可见外来物，皮下不能带有肥膘，含水量不能超过2%。
3、牛脂：要求外观颜色淡黄色或白色、干净无可见外来物；具有牛脂固有的气味，无异常味。
4、羊脂：要求外观颜色白色、干净无可见外来物；具有羊脂固有的气味，无异常味。
5、鸭皮：鸭毛、毛堵必须清除干净，无骨渣等可见外来物，含水量不能超过7%；6、鸭胸：肉质紧密、有韧性，解冻后指压有弹性。
原辅料拒收标准
原辅料验收拒收标准一、退货类物资：1、动物肠衣：口径不合要求或利用率低于75%2、蛋白肠衣：细菌或规格不合要求3、蛋白粉类：细菌超标、有芽孢菌、蛋白质含量不合格或含有难以挑拣的杂质(高温除外)4、玉米淀粉：含有难以筛拣的杂质、酸度指标不合要求5、香精：香味不符合要求（以封样为准）或细菌超标、有芽孢菌、细度不合要求6、香辛料：气味不合要求（以封样为准）或其他指标超过技术标准的7、方便袋：承重力不合要求、图案色泽印刷错误8、白袋：批量性有杂质、较多皱褶，复合层有较多的气泡或理化指标不合要求9、盐、糖和味精：成分含量不合要求或有难熔化和挑拣的杂质10、酒类物资：浓度不合要求或有杂质11、冻2#4#肉：利用率低于78%、猪毛超过2根/25kg、肉质弹性差、新鲜度较差等不合要求12、预冷2#4#肉：利用率低于88%、猪毛超过1根/25kg、肉质弹性差、新鲜度较差、温度≤1℃或≥5℃13、猪小肚；利用率低于65%或新鲜度较差14、鸡皮：有碎骨、较多的鸡毛、有颈部皮和尾部皮及肥油含量达到25%，毛皮2块/件15、其它原料：利用率低于技术部制定的技术标准，卫生批量性较差、肉质弹性较差、新鲜度较差及预冷原料的温度≤1℃或≥5℃16、鸡大腿：利用率低于80%，火鸡腿利用率低于78%17、农副产品：生姜发芽、软腐≥8%，蒜子发芽、软腐、发黄≥8%，洋葱发芽、软腐≥8%，辣椒粉细度不合要求。
二、没收的物资1、所有掺假的物资予以没收2、纸箱：耐压不足标准值的80%时、纸质不合要求或规格尺寸不合要求影响使用的予以没收并销毁，销毁的方式联系造纸厂做废品处理，废品处理的资金有供应部交给厂家3、标贴：粘性较差或文字图案印刷有误影响使用的予以没收并销毁（粘性以生产部使用为准）4、彩袋：批量性有杂质、图案文字印刷有误或理化指标不合要求影响使用的予以没收并销毁，能挑拣利用的挑拣利用，不能挑拣利用的厂家支付销毁废用注：其它严重影响使用的予以退货或没收。
原料验收标准(精)
原料验收标准1、目的：公司对外购的原料以及在加工过程中影响成品的辅助性材料进行控制，确保最终成品满足顾客要求。
2、范围：适用于公司构成外供成品的原、辅料以及在加工过程中影响外供产品的辅助性材料。
3、职责：验收结果审核权限化验员质量部总监总经理采购原辅料检验结果：合格、退货验收审核--—库存原辅料检验结果：合格、不合格、报废验收审核--- 4、验收管理流程图4。
1 原辅料验收流程按标准验合格入库不合格退货原辅料进货4。
2 库存原辅料验收流程5、验收管理要求5。
1所有购进的食品、都应当建立查验登记,如实记录原料等食品相关产品的名称、规格、数量、生产批号、供货者名称及联系方式、进货日期、有效期等内容。
查验登记记录必须真实，保存期不少于两年。
5.2食品采购入库前应由库管人员进行验收,合格的入库储存,不合格的退回；有严重质量问题的，就地封存，并报告有关部门。
6、验收标准序号原辅料类别标准参照标准1 阿胶1、净含量是否合格2、蛋白质(g/100g≥81。
253、水分％≤15中国药典检查收合格入库不合格退货移至“不合格品区”、待退货库存原辅料2 阿胶枣1、感官2、二氧化硫g/kg≤0。
353、水分,%≤254、蛋白质,%≥2。
0DB37/T7622 乳粉1、感官2、蛋白质,％≥343、水分,％≤5.0GB196443 可可粉1、感官2、水分，％≤5。
03、灰分,％≤10.0GB/T207064 白砂糖1、干燥失重，％≤一k级0。
07、二级0.102、不溶于水杂质（mg/g ≤一级40二级603、二氧化硫（mg/kg ≤30GB317标准5 食用葡萄糖1、感官2、水分，％≤10。
03、PH值4.0-6.5GB/T208806 植物饮料粉（速溶红茶粉1、感官2、水分,％≤5。
03、溶解时间/(s≤60Q/HJM0003S7 椰汁粉1、感官2、水分％≤3。
03、蛋白质，%≥2。
54、二氧化硫(mg/kg ≤50 Q/WYD003S8固体麦精（麦芽粉1、感官2、水分%≤4。
食品贸易原辅料采购流程及验收标准
食品贸易原辅料采购流程及验收标准
一、采购流程
1. 制定采购计划：根据公司的生产需求和销售情况，制定原辅
料采购计划。
2. 寻找供应商：通过市场调研和供应商评估，找到符合公司要
求的供应商。
3. 签订合同：与供应商协商并签订采购合同，明确双方的责任
和要求。
4. 下订单：根据合同约定，向供应商下达订单并确认交货日期。
5. 收集验收文件：要求供应商提供相应的原辅料证明文件，包
括质量检验证书、产地证明等。
6. 进行货物验收：确保原辅料的数量、质量、规格与合同要求
相符，进行验收。
7. 完成付款：根据合同约定的付款方式和时间，及时完成付款。
二、验收标准
1. 外观检查：检查原辅料的外观是否符合要求，如是否有变色、变形、有无异味等。
2. 重量检查：检查原辅料的重量是否符合合同要求，确保交付
的数量准确。
3. 检验报告：要求供应商提供原辅料的质量检验报告，检查是
否合格。
4. 包装检查：检查原辅料的包装是否完好，防止在运输过程中
受损。
5. 样品检测：根据需求，抽取原辅料样品送至实验室进行检测，确保符合质量标准。
6. 产地证明：要求供应商提供原辅料的产地证明文件，确保符
合所需的产地要求。
7. 过期日期检查：检查原辅料的过期日期是否在有效期内，避
免使用过期原辅料。
以上是食品贸易原辅料采购流程及验收标准的简要介绍，根据
实际情况，可以根据具体需求和要求进行相应的调整和完善。
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鲜活鱼、洋葱、大葱、西红柿、大蒜、生姜、胡萝卜、白萝卜、土豆验收标准
鲜鱼验收标准：
鲜鱼表面有光泽，黏液清洁透明，鱼鳞发光，不易脱落；
鲜鱼眼睛澄清明亮饱满，鳃盖紧闭，鱼鳃清洁，鳃丝鲜红清晰，无黏液和污垢臭味；
鲜鱼肌肉坚实有弹性，用手指压凹陷处立即复原，肚腹无膨胀骨肉不分离；
鲜鱼有一种特有的鲜腥味，无异味。
大蒜验收标准：
色泽一致，形状规则，坚实饱满，完整，干燥洁净，气味正常，无霉变、发芽、日灼伤、虫蚀、散瓣、皱缩空腔、僵蒜、多层蒜、独头蒜和机械伤。
马铃薯验收标准：
块茎完整，无杂质，无疥癣，无病虫害、机械伤、绿皮、萎缩、发芽、畸形、冻伤
胡萝卜验收标准：
质地脆嫩、无裂果、新鲜、果面清洁、无杂质；无虫及病虫害造成的损伤；紧实、没有木质化；无分叉和侧根；无异常的外来水分；无腐烂、异味；果顶部切口水平、整齐；顶部无绿色或紫色。
洋葱验收标准：
形状一致、色泽正常、表面光滑、大小均匀一致、鳞茎紧实、整修良
好、无开裂、无病虫斑、无嫩芽、干燥、无软腐、新鲜洁净、无异味。
生姜验收标准：
应具有生姜特有的清新的刺激性气味、不得发霉、腐烂或带苦味。